Zemiakový koláč je obľúbenou pochúťkou sovietskych detí spolu s eclairs, slamkami a košíkmi. Bol pripravený zo sušienok a podával sa v elitných reštauráciách aj mestských jedálňach. U nás doma „zemiaky“ umožnili zužitkovať zvyšky koláčov, suchých sušienok, krekrov či perníkov. Tento svetoznámy koláč dostal svoje meno vďaka svojej vizuálnej podobnosti so zemiakovou hľuzou. Na tento účel sa hotový výrobok veľkoryso navinul do kakaa a klíčky sa natreli maslovým krémom.
V našom článku si predstavíme niekoľko receptov na zemiakový koláč bez kondenzovaného mlieka zo sušienok, piškót či krekrov. Najprv sa však pozrime na pôvod tohto slávneho cukrárskeho produktu.
História slávneho koláča
Ako mnohé iné známe „zemiaky“ sa objavil čistou náhodou. Stalo sa tak v 19. storočí v dome slávneho fínskeho básnika Johana Runeberga.
Jedného dňa prišli do autorovho domu nečakaní, ale významní hostia. Majitelia však okrem úlomkov suchých koláčikov žiadne maškrty nemali. Potom sa manželka básnika uchýlila k triku. Zvyšné sušienky rozdrvila v mažiari, pridala trochu kyslej smotany, domáci džem a pár kvapiek likéru. Z dostupných surovín pani Runebergová vymiesila plastové „cesto“ a vytvarovala z neho výrobky, ktoré svojím vzhľadom pripomínali torty, ktoré dnes pozná každý. Výsledkom bolo, že hostia boli nadšení a začali sa pýtať hostesky na recept na „zemiaky“.
Následne sa experimentálne zistilo, že najchutnejšie koláče sú z piškótovej strúhanky s prídavkom rôznych cukrárskych krémov ochutených rumom alebo koňakom. Doma sa dodnes ako základ používajú suché sušienky alebo perník.
Zemiakový koláč bez kondenzovaného mlieka: klasický recept
Podľa GOST sa pripravuje zo sušienok s prídavkom smotany na báze kondenzovaného mlieka a masla. Vnútro koláča zostáva svetlé, ale zvonka je vyvaľkané v kakaovom prášku a hnedne.
Podľa klasického receptu sa zemiakový koláč pripravuje bez kondenzovaného mlieka. Môžete to urobiť nasledujúcim spôsobom:
- Suché sušienky (250 g) sa rozdrvia v mixéri na omrvinky.
- Do výslednej zmesi sa pridá rozpustené maslo (100 g) a mlieko (50 ml).
- Ďalej do cesta preosejeme práškový cukor a kakao (po 50 g).
- Všetky zložky sa dôkladne premiešajú lyžičkou. Výsledkom by mala byť pomerne lepkavá homogénna hmota.
- Mokrými rukami sa výrobky formujú a valcujú v kakaovom prášku.
„Zemiakový“ koláč bez kondenzovaného mlieka zo sušienok podľa klasickej receptúry má bohatšiu čokoládovú chuť. Ak je to žiaduce, môže byť zdobené „očami“ vyrobenými z proteínového krému na vrchu. Z tohto množstva surovín je 10 zemiakov.
Zemiakový koláč bez kondenzovaného mlieka a mlieka
Jednou z výhod tohto cukrárskeho výrobku je, že nevyžaduje rúru. Pripravuje sa bez pečenia a pred podávaním sa odporúča uchovávať v chladničke aspoň 1 hodinu.
Recept na zemiakový koláč bez kondenzovaného mlieka zo sušienok pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Krehké sušienky (400 g) sú vložené do hrubého plastového vrecka alebo do kancelárskeho spisu.
- Pomocou valčeka rozdrvte sušienky vo vrecku, kým sa z nich nestanú omrvinky.
- Do pieskovej hmoty sa pridá 100 g rozpusteného masla, práškový cukor (50 g) a kakaový prášok (40 g).
- Najprv sa lyžicou a potom rukami miesi plastové cesto, z ktorého sa následne vytvoria výrobky, ktoré svojím tvarom pripomínajú zemiaky.
- Z kakaového prášku a cukru (po 40 g) pripravte obal na „zemiaky“.
- Koláčiky sú bohato natreté posýpkou.
- Výrobky sa položia na rovnú misku a odošlú sa do chladničky na 1 hodinu.
Ako urobiť zemiakový koláč bez kondenzovaného mlieka s vlašskými orechmi?
Tento recept na výrobu slávnej pochúťky poteší skupinu dospelých. Tortové cesto obsahuje okrem vlašských orechov aj koňak. Vďaka tomu sú produkty veľmi aromatické a šťavnaté. A pre deti môžete pripraviť samostatnú porciu bez pridania alkoholu.
„Zemiakový“ koláč vyrobený zo sušienok bez kondenzovaného mlieka podľa receptúry s vlašskými orechmi sa pripravuje v nasledujúcom poradí:
- Odrezky z piškót (500 g) sa pomelú v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Časť výsledných omrviniek by sa mala odložiť (2 polievkové lyžice).
- Olúpané vlašské orechy (100 g) sa rozdrvia podobným spôsobom.
- Mlieko (1 pohár) sa ohrieva na sporáku. Hneď ako zovrie, odstavte panvicu z ohňa. Nalejte cukor (1 šálku) do mlieka a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte maslo (150 g) a kakaový prášok (50 g). Výslednú zmes znova premiešajte.
- Skombinujte pripravené omrvinky, vlašské orechy a čokoládovú hmotu, pridajte koňak (4 polievkové lyžice) a vanilku (1 čajová lyžička).
- Z výslednej lepkavej hmoty vytvorte výrobky. Koláčiky rozvaľkajte v zmesi kakaového prášku a sušienok (2 polievkové lyžice).
- Horná časť produktu môže byť posypaná práškovým cukrom.
Zemiakový koláč s pudingom
Na prípravu takýchto cukroviniek budete potrebovať vajcia. Alebo skôr, aby ste na nich uvarili lahodný puding podľa nižšie uvedeného receptu.
Zemiakový koláč bez kondenzovaného mlieka sa pripravuje v nasledujúcom poradí:
- Najprv si musíte pripraviť sušienky. Za týmto účelom rozdrvte 300 g sušienok alebo odrezkov koláčov v mixéri.
- Podobne rozdrvíme hrsť vlašských orechov na múku.
- Spojte pripravenú strúhanku, kakao (2 polievkové lyžice) a orechy.
- Do malej misky nasypte cukor (50 g) a múku (2 lyžičky). Suchú zmes zalejeme malým množstvom mlieka (50 ml). Zašľaháme 1 vajce a vymiešame do hladka, aby nezostali žiadne hrudky.
- Do hrnca nalejte 150 ml mlieka a na sporáku priveďte do varu. Tenkým prúdom prilievame vaječnú zmes. Smotanu varíme na miernom ohni za stáleho miešania metličkou. Keď zhustne, vyberte panvicu zo sporáka.
- Do pudingu pridáme maslo a potom pripravenú strúhanku.
- Vymiesime cesto a vytvarujeme „zemiaky“. Výrobky obalíme v kakau.
Recept na koláč bez kondenzovaného mlieka s vajcom
Na prípravu takýchto „zemiakov“ budete potrebovať lacné sušienky, napríklad „Zoological“ alebo „Maria“. Koláče sa pripravujú podľa nasledujúceho receptu:
- Cookies (400 g) sa rozdrvia na drobky.
- Do pripravenej suchej zmesi sa pridá mäkké maslo (200 g).
- Cookies a maslo sa dobre rozdrvia vidličkou.
- Pridajte surové vajce, pohár cukru, lyžicu vodky alebo koňaku a kakao (50 g).
- Cesto dôkladne vymiesime lyžicou alebo rukami. Akonáhle sa stane dostatočne plastickým, môžete začať vytvárať výrobky.
- Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch je „zemiakový“ koláč bez kondenzovaného mlieka valcovaný v kakau. Pred podávaním musí byť výrobok dôkladne vychladený.
Lahodné "zemiaky" bez masla a kondenzovaného mlieka
Na prípravu tohto receptu, pochúťky známej z detstva, budete potrebovať minimum ingrediencií. Chuť „zemiakového“ koláča bez kondenzovaného mlieka podľa receptu s fotografiou uvedenou nižšie je jednoducho úžasná.
Na prípravu cukrárskych výrobkov budete potrebovať suché sušienky. Na jeho výrobu musíte rozdrviť suché koláče alebo sušienky (300 g) valčekom alebo v mixéri. Do pripravenej zmesi sa pridá kakao (3 polievkové lyžice), cukor (½ polievkovej lyžice) a rovnaké množstvo zohriateho mlieka. Predložené ingrediencie sa zmiešajú na lepivú hmotu, z ktorej sa tvoria koláčiky. Pred použitím sa odporúča ich dobre vychladiť.
Zemiakový koláč vyrobený zo sladkých sušienok
Ponúkame ďalší spôsob, ako pripraviť pochúťku, ktorú pozná každý už od detstva. Zemiakový koláč bez kondenzovaného mlieka sa pripravuje doma zo sladkých vanilkových sušienok. Ukazuje sa, že je to veľmi chutný a rozpočtový dezert.
Najprv musíte krekry (300 g) rozdrviť na omrvinky. Na tento účel sa odporúča použiť mlynček na mäso. Do suchej zmesi pridáme kakao (4 lyžice), pomúčené vlašské orechy (½ lyžice), mäkké maslo (150 g) a lyžicu rumu. Mlieko (1 polievková lyžica) sa zahrieva na sporáku, potom sa v ňom rozpustí cukor (200 g). Do cesta sa pridáva sladká tekutina. Z výslednej lepkavej hmoty vznikajú cukrárske výrobky.
Nasledujúce tipy vám pomôžu pripraviť slávny zemiakový koláč:
- Pred formovaním výrobkov sa odporúča vložiť cesto na sušienky na 30 minút do chladničky.
- Ak sa hmota ukáže byť príliš lepkavá a mokrá, pridajte do nej ešte trochu omrviniek. Až potom môžete robiť koláče.
- Okrem vlašských orechov môžete do cesta pridať nasekané sušené ovocie a pomarančovú kôru.
Experimentujte a prekvapte svoju domácnosť novými výrobkami, chutnými koláčmi a rôznymi sladkosťami.
Zemiakový koláč vyrobený zo sušienok a kakaa je obľúbený najmä medzi tými, ktorí majú chuť na sladké. Milujú ho rovnako dospelí aj deti. Skúsené gazdinky veľmi dobre vedia, že tento dezert je možné nielen kúpiť v cukrárni každého supermarketu, ale pripraviť si ho aj vo vlastnej kuchyni.
Možnosť s kondenzovaným mliekom
Pomocou tohto receptu si pomerne rýchlo pripravíte jednoduchý a lahodný dezert. Táto pochúťka, známa z detstva, bude príjemným doplnkom takmer každého nápoja. Môže sa podávať nielen s čajom, ale aj s vareným vínom, mliečnym kokteilom, horúcou čokoládou alebo kávou. Aby ste zabezpečili, že sladké zemiaky vyrobené zo sušienok a kakaa budú na vašom stole, zásobte si všetky potrebné produkty vopred. Tentokrát budete potrebovať:
- Štyristo gramov sušienok.
- Tri polievkové lyžice kakaového prášku.
- Dvesto mililitrov kondenzovaného mlieka.
- Stopäťdesiat gramov masla.
- Pol pohára vlašských orechov.
Vďaka prítomnosti poslednej zložky, sladkých „zemiakov“ vyrobených zo sušienok a kakaa, ktorých receptúra krok za krokom je mimoriadne jednoduchá, sa stanú aromatickejšími a uspokojivejšími.
Popis procesu
V počiatočnej fáze by ste sa mali zaoberať súbormi cookie. Rozdrví sa pomocou mixéra alebo kuchynského robota a naleje sa do hlbokej misky. Do výsledných omrviniek sa pridá práškové kakao a kondenzované mlieko. Tam sa posiela aj vopred zmäkčené a nasekané maslo. Všetko dôkladne premiešajte a snažte sa dosiahnuť maximálnu homogenitu.
Z výsledného cesta sa ručne vytvarujú približne rovnaké stredne veľké „zemiaky“. Každý z nich je ozdobený polovicou vlašského orecha a odoslaný do chladničky. Asi po hodine sušienka a kakaové batáty dostatočne vychladnú. A až potom sa môže podávať na stole.
Možnosť jablkového džemu
Tento recept bude skutočným objavom pre tých, ktorí nedajú dopustiť na mliečny cukor. Dezert pripravený pomocou neho určite osloví ľudí, ktorí nemajú radi sladké koláče. Tento, vyrobený zo sušienok a kakaa, zahŕňa použitie neštandardnej sady prísad. Preto predtým, ako začnete pracovať s výrobkami, uistite sa, že máte po ruke:
- Dvestoosemdesiat gramov sušienok.
- Štyri polievkové lyžice kakaového prášku.
- Sto gramov margarínu.
- Tri polievkové lyžice jablkového džemu.
Okrem toho budete potrebovať pohár akýchkoľvek orechov. Vďaka tejto prísade získajú sladké „zemiaky“, ktoré pripravíte zo sušienok a kakaa, ktorých recept s fotografiami krok za krokom nájdete v dnešnom článku, bohatšiu chuť a vôňu.
Sekvenovanie
V prvom rade sa musíte popasovať s cookies. Rozdrví sa pomocou mlynčeka na mäso alebo sa jednoducho rozbije ručne. Do výslednej strúhanky sa pridá kakaový prášok. Tam sa posielajú aj vopred nasekané a pražené orechy.
Do vzniknutej sypkej zmesi sa vloží zmäknutý margarín, ktorý sa predtým zmiešal s jablkovým džemom. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Z výsledného cesta sa formujú výrobky v tvare zemiakov. Takmer hotový dezert sa položí na rovnú dosku a vloží sa do chladničky. Nie skôr ako o hodinu neskôr sa môže podávať s čajom alebo kávou.
Možnosť s vínom
Dezert vyrobený pomocou technológie opísanej nižšie je neuveriteľne chutný a chutný. Zvyčajne sa pripravuje na špeciálne príležitosti. Víno prítomné v tomto koláči mu dodáva pikantnú vôňu. Aby vaša rodina mohla oceniť túto pochúťku, kúpte si všetky potrebné produkty vopred. V tomto prípade budete potrebovať:
- Plechovka kondenzovaného mlieka.
- Štyri polievkové lyžice kakaového prášku.
- Stopäťdesiat gramov lúpaných vlašských orechov.
- Tyčinka masla.
- Osemsto gramov sušienok.
- Pár lyžičiek sladkého červeného vína.
- vanilín.
Algoritmus varenia
Vložte maslo do plytkej misky a rozpustite ho na strednom ohni. Potom sa kombinuje s kakaovým práškom a kondenzovaným mliekom. Všetko dobre premiešame.
K výslednej sladkej maslovej hmote sa pridajú nasekané vlašské orechy a sušienky, predtým mleté v mlynčeku na mäso. Naleje sa tam trochu vanilínu (doslova na špičku noža) a naleje sa červené víno. Z výsledného cesta sa ručne vytvarujú približne rovnaké stredne veľké zemiaky. Takmer hotové koláče sa položia na rovnú dosku a vložia sa do chladničky.
Na uľahčenie procesu formovania koláčov môžete dlane pravidelne namáčať do nádoby s teplou vodou. Na ozdobenie hotového dezertu sa odporúča použiť polevu, čokoládové lupienky alebo mandľové lupienky.
Možnosť s mliekom
Tento recept je zaujímavý, pretože zahŕňa absenciu kondenzovaného mlieka. V tomto prípade sa nahradí bežným mliekom. Jedinou nevýhodou je, že tieto sladké „zemiaky“ zo sušienok a kakaa vydržia dlhšie v chladničke. Táto vlastnosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že prírodné kravské mlieko má nižšiu viskozitu ako kondenzované mlieko. Na prípravu chutného domáceho koláča budete potrebovať:
- Polovica tyčinky masla.
- Štyristo gramov krehkého pečiva alebo sušienok.
- Sto mililitrov plnotučného mlieka.
- Desať polievkových lyžíc (nie navŕšených) kakaového prášku.
- Sto gramov cukru.
Technológia krok za krokom
Mlieko sa naleje do malého hrnca, zohreje sa bez privedenia do varu a postupne sa k nemu pridáva cukor. Po čakaní na rozpustenie najmenších zŕn vyberte riad zo sporáka a pridajte do neho kúsky masla. Všetko dôkladne premiešame a odstavíme.
Do samostatnej misky nasypte mleté sušienky a kakao. Výsledná strúhanka sa spojí s tekutou zmesou mlieka a oleja. Z výsledného homogénneho cesta sa vyrábajú koláče, ktoré im dávajú požadovaný tvar a posielajú ich do chladničky. Sladké „zemiaky“ vyrobené zo sušienok a kakaa budú pripravené na konzumáciu najskôr o päť hodín. V ideálnom prípade by mal zostať cez noc v chladničke. Vďaka tomu lepšie vytvrdne. Na želanie môžeme hotové koláčiky poliať čokoládovou polevou alebo posypať mandľovými lupienkami.
Toto je jeden z najobľúbenejších dezertov medzi tými, ktorí majú chuť na sladké. Výhodou je, že nevyžaduje pečenie. Nazvali tortový zemiak, pretože je vyrobený v tvare úžasnej obľúbenej zeleniny každého - zemiakov.
Existuje mnoho rôznych receptov na túto pochúťku. V štandardnej verzii recept obsahuje základ, často drvenú hmotu sušienok alebo sušienok, ktorá sa v určitých pomeroch zmieša s maslom, kondenzovaným mliekom a cukrom. Do receptúry sa pridáva aj kakaový prášok a rôzne orechy. Proces výroby koláča nie je zložitý a nezaberie veľa času a úsilia.
Ako to uvariť
Ak pripravujete zemiakový koláč prvýkrát, musíte poznať hlavné tajomstvá jeho prípravy:
- Ako základ koláča môžete použiť akékoľvek sušienky, zvyšky sušienky alebo najbežnejšie krekry. Základňa sa musí rozdrviť na jemné omrvinky pomocou mlynčeka na kávu, mixéra alebo drviča;
- Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu – až potom ich môžete zmiešať do homogénnej hmoty;
- Množstvo cukru závisí od základu koláčov. Ak ide o sušienky alebo zvyšné vrstvy koláča, potrebujete menej cukru - výrobok je sám o sebe sladký. Ak používate strúhanku, pridajte viac cukru;
- Kakao je voliteľná prísada. Ak sa vám nepáči, nemusíte ho pridávať. V tomto prípade bude Zemiakový koláč svetlý;
- Ako prísadu môžete použiť hrozienka, nasekané sušené marhule, mleté orechy a dokonca aj drvenú marmeládu - to všetko závisí od vašej chuti;
- „Zemiakový“ koláč sa ukáže ako mastný na dotyk, takže sa zvyčajne valcuje v rovnakom rozdrvenom sušienku alebo sušienkovom základe, ale tu neexistujú žiadne jasné pravidlá. Škrupina môže byť čokoľvek. Vhodné sú aj nasekané orechy alebo kokosové hobliny – spoľahnite sa len na svoju chuť. Na želanie je možné tortu ozdobiť
Klasický recept na zemiakový koláč
- Cookies - 300-350 gramov;
- Maslo - 125 gramov;
- Kondenzované mlieko - 200 gramov:
- Kakaový prášok - 4 polievkové lyžice;
- Vlašské orechy - 120 gramov;
- Štipka vanilkového cukru.
Ako pripraviť koláč:
- Najprv pomelieme 300-350 gramov sušienok na jemnú strúhanku.
- Vlašské orechy tiež trochu nasekáme spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
- Zmiešajte 200 gramov kondenzovaného mlieka so 4 polievkovými lyžicami kakaa, dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
- Dôkladne rozdrvte 125 gramov zmäknutého masla s strúhankou. Do výslednej hmoty pridajte orechy a kondenzované mlieko. Ak chcete, pridajte štipku vanilkového cukru a všetko dôkladne premiešajte.
- Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme koláčiky, dáme na 1-2 hodiny do chladničky a môžete potešiť svojich blízkych.
V tomto recepte budeme musieť trochu upiecť piškótový koláč, hoci si ho môžete kúpiť v obchode, čím sa skráti čas prípravy dezertu. Je to na tebe.
Na prípravu koláčov budete potrebovať:
- Pšeničná múka - 150 g;
- Kuracie vajcia - 5-6 kusov;
- Cukor - 160 g;
- Zemiakový škrob - 30 gr.
- Maslo - 250 g;
- Kondenzované mlieko - 200 g;
- práškový cukor - 80 g;
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice;
- Koňak alebo likér - 1 polievková lyžica;
- Štipka soli;
- Vanilín voliteľný.
Ako pripraviť koláč:
- Najprv musíte upiecť sušienku. Oddeľte bielka od žĺtkov. Vezmite polovicu cukru a rozdrvte ho so žĺtkami do bela.
- Bielky ochlaďte v chladničke 15-20 minút a potom šľahajte so štipkou soli, kým sa nevytvorí stabilná pena.
- Žĺtkovú zmes spojíme s vyšľahanými bielkami, pridáme preosiatu múku a škrob a vymiesime sušienkové cesto.
- Plytkú zapekaciu misu vymastíme kúskom margarínu, vložíme do nej cesto, rovnomerne rozložíme a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Pečieme kôru, kým nebude hotová.
- Hotovú sušienku necháme úplne vychladnúť a koláč pomelieme na omrvinky. Sušienku môžete jednoducho nastrúhať na bežnom strúhadle alebo rozdrviť mixérom.
- Ďalej pristúpme k samotnej výrobe zemiakových placiek.
- Zmiešajte 250 gramov zmäknutého masla so zvyšným cukrom a 200 gramami kondenzovaného mlieka. Časť výsledného krému si odložte na ozdobenie koláčikov.
- Do maslového krému nalejte 1 polievkovú lyžicu koňaku alebo likéru. Smotanu zmiešame so sušienkovou strúhankou. Z výslednej hmoty formujeme malé koláčiky. Ak pripravujete tortu pre deti, potom nemusíte pridávať alkohol.
- Na tanieri zmiešame práškový cukor s kakaovým práškom, podľa potreby pridáme vanilín. Koláčiky namáčame v tejto zmesi, ozdobíme maslovým krémom a dáme na pár hodín do chladničky.
Na prípravu budete potrebovať:
- Akékoľvek sušienky - 300-350 g;
- Mlieko - 0,5 šálky;
- Cukor - 0,5 šálky;
- Maslo - 80 g;
- Kakaový prášok - 3-4 polievkové lyžice.
Ako pripraviť koláč:
- Nalejte pol pohára mlieka do malého hrnca a zapálte. Pridajte 0,5 šálky cukru a za stáleho miešania varte asi 5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte do mlieka 80 gramov masla a úplne ho rozpustite. - Rozdrvte sušienky na omrvinky akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo použiť valček a rozdrviť sušienky zabalené v potravinovej fólii.
- V hlbokej miske zmiešajte sušienky s kakaovým práškom a potom pridajte mliečnu zmes a premiešajte.
- Z výslednej hmoty formujeme koláče a dáme ich na krátky čas do chladničky. Môžete ich najskôr posypať kakaovým práškom.
- Po niekoľkých hodinách podávajte zemiakový koláč na stôl a vychutnajte si jeho chuť. Dobrú chuť!
Jeden z jednoduchých receptov na výrobu zemiakového koláča je zo sušienok. Na to je vhodný akýkoľvek súbor cookie.
Budeme potrebovať:
- Sušienky, 300 gramov.
- Kondenzované mlieko, 200 gramov.
- Maslo, 150 gramov.
- Mleté vlašské orechy, 100 gramov.
- Kakaový prášok, 4-5 polievkových lyžíc.
- Vanilín, pol lyžičky.
Recept:
- Sušienky rozdrvte na homogénnu frakciu. Maslo zmäknite pri izbovej teplote a vložte do misky. Nalejte kondenzované mlieko na maslo a premiešajte. Dôležité! Nešľaháme, ale radšej premiešame vidličkou alebo metličkou.
- Ďalej pridáme vanilín, kakao, orechy a premiešame. Nalejte tam rozdrvené sušienky a miesime, kým nevznikne plastická hmota.
- Formujte koláče v tvare zemiakov. Obalte zmesou kakaa a cukru a vložte na pár hodín do chladničky.
Nasledujúci recept je založený na dezertných vanilkových strúhankách, ktoré sa dajú kúpiť v každom obchode.
Budeme potrebovať:
- Vanilkové sušienky, 500 gramov.
- Kakaový prášok, 5-6 polievkových lyžíc.
- Mlieko, 200-250 mililitrov.
- Maslo, 100 gramov.
- Ťažká smotana, 100 mililitrov.
- Cukor, podľa chuti.
Recept:
- Cukor a smotanu vyšľaháme do peny. Pridajte maslo, ktoré sa roztopilo pri izbovej teplote. Prisypeme pár lyžíc kakaa. Dôkladne vymiešame do hladka.
- Do inej misky dáme rozdrvené krekry, pridáme kakao, zalejeme mliekom a miešame do hladka. Nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potom zmiešajte zmäknuté krekry a maslový krém a premiešajte.
- Urobte koláče v tvare zemiakov. Vaľkajte do kakaovej zmesi zmiešanej s cukrom (práškovým cukrom). Nechajte hodinu alebo dve vychladnúť.
Tento recept používa hrozienka, ktoré je potrebné pripraviť vopred. Najprv opláchnite pod tečúcou vodou a potom namočte do horúcej vody na 10-15 minút. Tento postup je potrebný na to, aby hrozienka nabobtnali.
Budeme potrebovať:
- Nasekané orechy, 200 gramov.
- Varené kondenzované mlieko, jedna plechovka.
- Horká čokoláda, 50 gramov.
- Hrozienka, 50 gramov.
Recept:
- Perníčky nasekáme a zmiešame s nasekanými orechmi. Čokoládu nastrúhame a pridáme do hotovej zmesi. Všetko znova premiešajte.
- Do nádoby so zmesou nalejte prevarené kondenzované mlieko, pridajte hrozienka a miešajte do hladka.
- Formujte koláče a nechajte ich vychladnúť.
Tento recept sa pripravuje o niečo dlhšie, ale je v súlade s receptom GOST. Ak chcete dať koláčom pikantnú chuť, môžete do „zemiakov“ pridať pár kvapiek rumu alebo koňaku. Majte však na pamäti, že takýto dezert je kontraindikovaný pre deti a ľudí, ktorí šoférujú, kvôli prítomnosti alkoholu v recepte.
Budeme potrebovať:
- Kuracie vajcia, 8 kusov.
- Granulovaný cukor, 9 polievkových lyžíc.
- Múka, 4 polievkové lyžice.
- Zemiakový škrob, 1 polievková lyžica.
- Nasekané vlašské orechy, 30 gramov.
- Maslo, 150 gramov.
- Rum / koňak, 15 gramov.
- Kakaový prášok.
- Práškového cukru.
Pripravte zemiakový koláč podľa receptu:
- Najprv musíte urobiť sušienku. Za týmto účelom zmiešajte šesť vajec so šiestimi polievkovými lyžicami cukru. Vložíme do vodného kúpeľa a nepretržite šľaháme, kým teplota zmesi nedosiahne 50 stupňov Celzia.
- Potom odstráňte z tepla a šľahajte mixérom, ochladzujte na izbovú teplotu. Pridajte orechy a jemne premiešajte. Pridajte múku a miešajte, kým sa nevytvorí cesto.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom, vyložíme cestom a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov, 40-45 minút.
- Potom nechajte hotovú sušienku vo forme, kým úplne nevychladne.
- Príprava krému. Dve vajcia s cukrom (3 polievkové lyžice) vyšľaháme vo vodnom kúpeli do 50 stupňov. Pomocou mixéra vyšľaháme maslo zmäknuté pri izbovej teplote. Pridajte vaječnú zmes a miešajte, kým nebude hladká.
- Varenie koláčov. Po vychladnutí vyberte sušienku z formy a nakrájajte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Nasekanú piškótu vysypeme do misky, zalejeme maslovou smotanou, pridáme alkohol. Miesime, kým nezískame homogénne cesto.
- Cesto rozdeľte na 12-14 dielov, vytvarujte ich do guľôčok alebo valcov. Kakao zmiešame s práškovým cukrom. V tejto zmesi rolujte polotovary koláčov, kým nebudú rovnomerne potiahnuté po celom povrchu. Môžete ozdobiť zvyšným maslovým krémom (aplikujte vzory).
- Hotové zemiakové placky vložte na pár hodín do chladničky.
vanilka krekry
Ingrediencie (na 20 kusov):
- Vanilkové sušienky - 500 g
- Kondenzované mlieko - 400 ml
- Kakaový prášok - 50 g
- Maslo - 200 g
- Horká čokoláda 70-80% kakaa - 100 g
- Koňak - 30 ml
- Kandizované citrusové plody (podľa chuti) - 20 g
Spôsob varenia:
- Najprv musíte krekry rozdrviť na jemnú strúhanku. To sa dá urobiť pomocou mlynčeka na mäso alebo mlynčeka, hlavná vec je, že nezostali žiadne nemleté kúsky.
- V samostatnej miske zmiešajte plechovku kondenzovaného mlieka s kakaovým práškom. Treba si dať 2 vrchovaté polievkové lyžice kakaa. Rozdrvte, kým nezmiznú hrudky, pridajte maslo, nakrájajte na kúsky a dajte na mierny oheň (kým sa maslo neroztopí).
- Potom roztopte tabuľku tmavej čokolády v miske nad vodným kúpeľom. Za týmto účelom nalejte horúcu vodu do hrnca, vložte do vody misku nalámanej čokolády a položte ju na oheň, aby voda neustále vrela.
- Do čokoládovo maslového krému pridáme polovicu čokoládovej hmoty, t.j. 50 gramov a zvyšok použijeme na ozdobu.
- Na záver do čokoládového krému (pre chuť) vmiešame dve polievkové lyžice koňaku.
- Teraz zmiešajte omrvinky a čokoládový krém.
- Výsledkom budú čokoládové lupienky. Ak je „cesto“ suché, pridajte doň trochu mlieka.
- Na formovanie zemiakov je lepšie najskôr z cesta vytvarovať párky, nakrájať ich na rovnaké kúsky a zrolovať do guľôčok alebo tyčiniek.
- Do vnútra môžete dať nejakú náplň, najlepšie niečo s jasnou chuťou. Prípadne kandizované citrusové plody (podľa chuti).
- Na ozdobu nakrájame rovnaké kandizované citrusové plody na veľmi tenké pásiky.
- Čokoládu zostávajúcu z prípravy cesta opäť zohrejte do tekutého stavu. Vrch každého koláča potrieme čokoládou a položíme dva kúsky nakrájaného kandizovaného ovocia.
- Teraz počkáme, kým čokoláda stuhne. Koláčiky chutia najlepšie na druhý deň, keď sú poriadne nakysnuté.
Ingrediencie:
- puding
- 200 ml mlieka
- 100 g masla
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžičky múky
- 1 vajce
- vanilín
- 300 g omrviniek
- 2 lyžice kakaa
- 50 g orechov (voliteľné!)
Spôsob varenia:
- Orechy nasekáme alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s strúhankou.
- Pridajte kakao.
- Pripravte si krém:
- Nalejte cukor, múku a vanilín s malým množstvom mlieka (miešajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky!)
- Zašľaháme vajíčko a premiešame. Zvyšok mlieka nalejte do hrnca a zohrejte.
- Do horúceho mlieka za stáleho miešania na miernom ohni tenkým prúdom prilievame zmes vaječného mlieka!
- Mliečna zmes rýchlo zhustne! Pridajte olej a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla.
- Do horúcej smotany postupne pridávame strúhanku.
- Formovanie koláča.
- Hotový koláč obalíme v kakau alebo nápoji Nesquik. Ozdobte podľa želania.
Ingrediencie:
- 500 g sušienky strúhanky
- 200 g masla
- 200 g cukru
- 2-4 lyžice. l. kakao
- 150-200 ml mlieka
- Vanilín, škorica - podľa chuti
Spôsob varenia:
- Sušienky pomelieme v kuchynskom robote.
- Do sušienok pridáme kakao, cukor, vanilín a škoricu a premiešame.
- Maslo rozpustíme a nalejeme na sušienky.
- Mlieko trochu zohrejeme a nalejeme do sušienok.
- Z cesta vytvarujte zemiakový koláč a vložte na niekoľko hodín do chladničky.
Ingrediencie (na 10 porcií):
Na sušienku:
- 3 vajcia
- 90 g cukru
- 75 g múky
- 15 g škrobu
Na krém:
- 125 g masla
- 65 g práškového cukru (!)
- 50 g kondenzovaného mlieka
- 1 lyžica likéru Baileys (možno použiť koňak alebo rum)
- Kakaový prášok
Spôsob varenia:
Pečenie sušienky:
- Oddelíme si bielka od žĺtkov.
- Žĺtky vyšľaháme s 2/3 cukru do bieleho krému.
- Bielky vyšľaháme do peny, pridáme zvyšný cukor a vyšľaháme dotuha.
- Bielky vymiešame so žĺtkami. Pridáme múku, škrob a všetko dôkladne premiešame.
- Cesto vylejeme na plech a pečieme pri 200 stupňoch 12-15 minút.
- Hotová sušienka sa musí dobre ochladiť a potom rozdrviť na drobky v mixéri.
Príprava krému:
- Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do krému.
Pozor! Práškový cukor by sa nemal nahrádzať cukrom, pretože cukor sa nerozpustí. - Po troškách pridávajte kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní.
- Trochu krému si necháme na ozdobu.
Príprava zemiakového koláča:
- Do misky vložte sušienky, nalejte smotanu a Baileys a všetko dobre premiešajte.
- Vytvarujeme koláčiky, obalíme v kakaovom prášku a ozdobíme krémom.
- Tortu dáme do chladničky a po hodine-dvoch si už môžete vychutnávať úžasnú chuť domácich zemiakov. Čítaj viac:
Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- 100 g masla;
- 100 g kondenzovaného mlieka;
- 2 polievkové lyžice. l. koňak alebo rum;
- 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok;
- 1 pohár mlieka;
- 400 g krehkého pečiva alebo sušienok.
Spôsob varenia:
- Cookies rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso na omrvinky.
- Maslo rozotrite s kondenzovaným mliekom, pridajte rum.
- Zmiešajte rozdrvené sušienky s výslednou hmotou a 1 polievkovou lyžičkou. kakaový prášok
- Urobte koláče v tvare zemiakov a vložte ich na hodinu do chladničky.
- Hotové koláčiky posypeme zvyšným kakaovým práškom.
Zemiakový koláč – odporúčajú kuchári
Kvapka alkoholu dodáva zemiakom pikantnú, jedinečnú chuť. Do koláča pridajte rum, likér alebo koňak. Ale! Ak varíte pre deti, potom vylúčte zložky obsahujúce alkohol.
Ak je kupovaná „zemiaková“ piškóta tmavej farby s prídavkom kakaa alebo čokolády, výrobca sa pravdepodobne snažil zamaskovať zlú kvalitu cesta. Podľa GOST by vnútro „zemiakového“ koláča malo byť bez zafarbenia.
Do cesta na dezert môžete pridať hrozienka, kandizované ovocie a akékoľvek orechy. Chutné „zemiaky“ sú ozdobené aj čokoládovou polevou. Alebo pridajte potravinárske farbivo do maslového krému, ktorý zostal na ozdobu.
Dobrú chuť!
Koláčová torta vám doma pomôže potešiť maškrtníkov lahodným dezertom. Príprava pochúťky je potešením; celý proces nebude trvať dlhšie ako pol hodiny a namáčanie bude trvať niekoľko minút. Svoje deti môžete s istotou zapojiť do takejto vzrušujúcej aktivity, budú mať záujem o vytváranie originálnych sladkostí vlastnými rukami.
Domáci koláčový koláč
Koláčový koláč sa spravidla pripravuje bez pečenia. Existuje veľa receptov na výrobu pochúťok a najobľúbenejšie sú tie, ktoré používajú suché alebo staré sušienky.
- Najjednoduchší krehký koláč je verzia s krémovou vrstvou, ktorú je možné vyrobiť z dostupných produktov: kyslá smotana, tvarohová hmota, smotana.
- Slávna torta Tiramisu zo savoiardi sušienok - na vrstvu budete potrebovať kávu a mascarpone.
- Najobľúbenejšie pochúťky, ktoré väčšina sladkých zubov pozná už od sovietskych čias, sú „Kartoshka“ a čokoládová klobása.
- Mravenisko je koláč vyrobený zo suchých sušienok namočených vo varenom kondenzovanom mlieku.
- Spojivom pre rozdrobené sušienky môže byť kondenzované mlieko, puding, rozpustené maslo, čokoláda alebo hustý karamelový sirup.
Aj dieťa si môže doma pripraviť tie najjednoduchšie veci: dajte mu pripravené ingrediencie a nechajte ho šantiť sa, tvarovať guľky, klobásky a posýpať ich v sladkom kakau. Tento proces je veľmi vzrušujúci a potom dieťa bude jesť túto pochúťku s veľkým potešením.
Ingrediencie:
- sušienky - 500 g;
- kondenzované mlieko - 1 b.;
- mäkké maslo - 200 g;
- cukor – 2 lyžice. l.;
- kakao - 2 lyžice. l.
Príprava
- Zmiešajte maslo a kondenzované mlieko.
- Sušienky rozdrvte mixérom na jemné strúhanky.
- Obe hmoty spojíme a vymiesime cesto.
- Odštipnite kúsok a vytvorte z koláčikov „zemiakový“ koláč.
- Upečené v zmesi cukru a kakaa.
Cookies a kakao sú najjednoduchší spôsob, ako pripraviť čokoládovú pochúťku. Pre originálnejšiu chuť je potrebné pridať drvené orechy, predtým vysušené na suchej panvici. Pre sýtejšiu chuť je potrebné do klasického zloženia pridať tmavú čokoládu - trochu roztopiť a trošku prihodiť do základu.
Ingrediencie:
- kakao - 75 g;
- maslo - 100 g;
- cukor - 150 g;
- drvené orechy – 70 g;
- sušienky - 150 g;
- rozpustená čokoláda - 100 g;
- drvená čokoláda alebo kvapky – 50 g.
Príprava
- Sušienky roztlačte na malé kúsky (nie na strúhanku), spojte s orechmi a nasekanou čokoládou.
- Pridajte kakao a cukor a premiešajte.
- Roztopte maslo a čokoládu, nalejte do sušienok, premiešajte.
- Zmes položte na pergamenový papier, pevne zrolujte do „klobásy“ a vložte na 5 hodín do chladničky.
Koláč je neuveriteľne jednoduchý na prípravu, príprava trvá 10 minút a namáčanie asi pol hodiny. Deťom môžete dôverovať, že tortu vytvarujú a ozdobia akýmkoľvek spôsobom: posýpkou, čokoládovými lupienkami alebo polevou. Chuť sa nebude veľmi líšiť od klasickej „pečenej“ pochúťky, ak si dáte suché nekvasené sušienky.
Ingrediencie:
- sušienky - 350 g;
- varené kondenzované mlieko - 1 b.;
- maslo - 150 g;
- drvené orechy - 1 hrsť.
Príprava
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s orechmi.
- Spojte maslo a kondenzované mlieko.
- Obe zmesi zmiešame a navlhčenými rukami formujeme guľky. Ozdobte podľa želania.
Odporúčania z receptu vám pomôžu vyrobiť originálne sušienky a tvaroh. Zvláštnosťou tejto možnosti je vytvorenie „domu“ z krehkých sušienok s najjemnejším krémom vo vnútri, do pochúťky môžete vložiť „prekvapenie“ vo forme ovocia alebo bobúľ, v tomto prípade to bude; byť marmeláda. Suroviny sú na 2 koláčiky.
Ingrediencie:
- sušienky - 24 ks;
- tvaroh - 300 g;
- cukor - 50 g;
- viacfarebná marmeláda - 150 g;
- mlieko - 150 ml;
- čokoláda - 100 g.
Príprava
- Tvaroh vyšľaháme s cukrom, zmiešame s marmeládou.
- Sušienky namočíme do mlieka, položíme 1 vrstvu po 6 ks. (1 porcia).
- Naneste vo veľkom množstve s krémom.
- Položte druhú vrstvu navlhčených sušienok.
- Zdvihnite 2 okraje a vytvorte „dom“.
- Na vrch nalejeme rozpustenú čokoládu, ozdobíme marmeládou a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
Koláč Minutka je pochúťka, ktorá deti veľmi poteší. V podstate ide o ten istý „zemiak“, len pochúťka je zdobená veľmi originálnym spôsobom. Na realizáciu tohto nápadu budete potrebovať rozpustenú čokoládu a farebné postreky. Do torty môžete „schovať“ oriešok, kúsok čokolády alebo marmelády.
Ingrediencie:
- sušienky - 400 g;
- maslo - 100 g;
- čokoláda - 150 g;
- lieskové orechy - 1 hrsť;
- farebné cukrové posýpky.
Príprava
- Sušienky pomelieme na strúhanku a zmiešame s rozpusteným maslom.
- Cesto vyvaľkáme do guľôčok, do ktorých vložíme orech.
- Položíme na špíz a namáčame v rozpustenej čokoláde.
- Zavaľkajte a nechajte 1 hodinu stuhnúť.
Koláč Cookie “Ježek” je dobrý a rýchly spôsob, ako potešiť deti originálnou a neuveriteľne sladkou pochúťkou. Ako základ je lepšie zvoliť nekvasené sušienky namočené v zmesi vareného kondenzovaného mlieka a masla. Poleva môže byť vyrobená zo smotany a kakaa alebo rozpustenej čokolády. Pre kontrast je lepšie vziať biele vafle: vanilku alebo citrón.
Ingrediencie:
- sušienky - 500 g;
- varené kondenzované mlieko - 1 b.;
- mäkké maslo - 100 g;
- čokoláda - 100 g;
- vanilkové oblátky - 100 g.
Príprava
- Spojte kondenzované mlieko s maslom, pridajte rozdrvené sušienky.
- Rolovať do guľôčok.
- Rozpustite čokoládu a zvlášť nastrúhajte vafle.
- Namočte každú guľôčku koláča do čokolády a obalte v oblátkovej strúhanke.
Tiramisu je svetovo najznámejší recept na nepečené sušienky. Dezert sa pripravuje veľmi rýchlo, namáčanie nezaberie viac ako hodinu a pochúťku môžete zbierať rôznymi spôsobmi: vo forme koláča, v miske alebo dokonca v pohári. Na realizáciu nápadu budete potrebovať savoiardi, mascarpone a espresso, tradične zdobené kakaom, preosiate cez koláč.
Ingrediencie:
- savoiardi - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- žĺtok - 1 ks;
- espresso - 100 ml;
- práškový cukor - 2 lyžice. l.;
- vanilkový cukor - 10 g;
- amaretto - 50 ml;
- kakao na ozdobu.
Príprava
- Žĺtka vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom do biela.
- Pridáme mascarpone, premiešame.
- Skombinujte vychladenú kávu s amarettom.
- Rozlomte savoiardi, namočte ho do kávy, vložte do misky vo vrstvách a štedro namočte do smotany.
- Posypeme kakaom a namočíme na 40 minút.
Koláč vyrobený zo starých koláčikov a vaflí, známy z detstva – „Jahoda“. Príprava pochúťky nie je vôbec náročná, charakteristickú, rozpoznateľnú farbu dosiahneme namáčaním v repnej šťave. Niektorí kuchári prifarbujú prípravky čerešňovým sirupom alebo šťavou z granátového jablka. Z týchto surovín môžete pripraviť 10-15 jahôd.
V sovietskych časoch nebolo zvykom vyhadzovať chlieb a ešte viac sušené sušienky, vafle, piškóty a iné sladkosti. Cukrári prišli s unikátnym koláčom, ktorého receptúra umožnila nenechať ostatné pečivo nazmar: dalo sa z neho urobiť znamenitú pochúťku. Gazdinky sa tohto nápadu rýchlo chytili, pretože bolo oveľa jednoduchšie presvedčiť deti, aby na raňajky jedli koláč, ako bežné koláčiky a najmä krekry. Zemiakový koláč sa predával v školských a závodných jedálňach, v kaviarňach obchodov s potravinami a vôbec na akomkoľvek mieste, kde sa tento druh cukroviniek predával. Recept na dezert sa dal nájsť v notebooku takmer každého z našich krajanov a prvý kulinársky experiment pri príprave „zemiakového“ koláča zo sušienok sa uskutočnil počas mojich školských rokov. Takmer vždy sa to podarilo, pretože väčšina receptov si na prípravu dezertu nevyžaduje žiadne kuchynské vybavenie, dokonca ani sporák.
Funkcie varenia
“Zemiakový” koláč sa veľmi ľahko pripravuje; Bez znalosti niektorých bodov však môže byť výsledok katastrofálny.
- Sušienky, ktoré slúžia ako základ zemiakového koláča, by sa mali rozdrviť na jemnú strúhanku. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je rozbiť sušienky a rozdrviť ich pomocou mixéra. Ďalšou možnosťou je sušienky rozdrviť v mažiari, treťou je ich nastrúhanie. Ak si nie ste istí, že ste sušienky úplne rozdrvili, môžete preosiať omrvinky, aby ste našli väčšie kúsky. Budú musieť byť rozdrvené oddelene a spojené so zvyškom hmoty. Ak sa tak nestane, veľké kusy sušienok, ak sa nachádzajú vo všeobecnej hmote, pokazia potešenie z jedenia dezertu.
- Najdrahšou ingredienciou v „ceste“, z ktorého sa vyrába „zemiakový“ koláč, je maslo. Možno budete v pokušení nahradiť ho margarínom alebo lacnou, ale chutnejšou nátierkou. V sovietskych časoch to niektoré ženy v domácnosti robili len preto, aby ušetrili peniaze. A moderní cukrári často nahrádzajú časť masla nátierkou, aby znížili náklady na cukrárske výrobky a sprístupnili ich masovému kupujúcemu. Použitie nátierky alebo margarínu pri domácej príprave zemiakového koláča je napokon nežiaduce, domáce sladkosti by sa mali líšiť od kupovaných k lepšiemu. Maslo by ste nemali nahrádzať margarínom, ale na obsahu tuku v masle nezáleží.
- Maslo na prípravu Zemiakového koláča je potrebné vybrať z chladničky vopred, aby stihlo do prípravy dezertu zmäknúť.
- Pre zlepšenie chuti a vône pochúťky do nej môžete pridať rum, koňak, alebo likér. Potom chuť koláča získa ušľachtilejšie tóny.
- Ingrediencie, ktoré tvoria „zemiaky“, sa miesia rukami, ako keby ste miesili cesto. Samotné koláčiky sa tiež tvoria ručne. Je vhodné pokúsiť sa zabezpečiť, aby koláče mali rovnaký tvar a veľkosť. Môžete ich vyrobiť okrúhle, oválne, pripomínajúce sladké tyčinky alebo zeleninu, podľa ktorej sú pomenované.
- Hotové výrobky sa valcujú v oblátkových strúhankách alebo v kakaovom prášku. Pre istotu je vhodné to urobiť dvakrát: ihneď po varení a o hodinu neskôr. Okrem toho sú „oči“ vyrobené z maslového krému a torty sú zdobené orieškami, kokosovými lupienkami, kúskami čokolády a sušeným ovocím.
- Orechy a sušené ovocie môžu byť tiež umiestnené vo vnútri produktov, keď sú vytvorené.
Pred podávaním musí koláč vychladnúť v chladničke na hodinu, alebo ešte lepšie, na 2-3 hodiny.
Klasický recept na zemiakový koláč
- sušienky („Jubilejné“ alebo „Pečené mlieko“) - 0,3 kg;
- mlieko - 0,2 l;
- koňak (voliteľné) - 20 ml;
- maslo - 100 g;
- vafle („Artek“ alebo podobné) - 1–2 ks;
- kakaový prášok - 50 g.
Spôsob varenia:
- Maslo vyberte z chladničky, nakrájajte na malé kúsky, vložte do misky a nechajte chvíľu zmäknúť.
- Sušienky rozlomte a roztlačte v mažiari, kým nevytvoria jemnú strúhanku. Ak máte mixér, môžete použiť toto zariadenie.
- Mlieko trochu zohrejeme a nalejeme do masla. Dobre premiešajte.
- Nalejte kakaový prášok do strúhanky a premiešajte. Kakaovú strúhanku vložte do misky alebo podobnej nádoby.
- Približne polovicu zmesi masla a mlieka nalejte do strúhanky, premiešajte lyžičkou a potom premiešajte rukami. Nalejte koňak.
- Pridaním 1-2 polievkových lyžíc mlieka a masla premeníme strúhanku na viskóznu hmotu, ktorá dokáže dobre držať tvar.
- Oddeľte lyžicu zmesi a vytvarujte ju do oválnych tvarov pripomínajúcich hľuzy zemiakov.
- Vafle rozomelte na strúhadle alebo pomocou mixéra. Koláčiky rozvaľkáme v oblátkovej strúhanke, poukladáme na tanier a dáme do chladničky.
Vzorku je možné odobrať za 1–2 hodiny. Budete mať dostatok času na uvarenie čaju či dokonca uvarenia kakaa.
Zemiakový koláč vyrobený zo sušienok s kondenzovaným mliekom
- sladké sušienky akéhokoľvek druhu - 0,9 kg;
- maslo - 0,25 kg;
- kondenzované mlieko - 0,2 l;
- cukor (najlepšie jemný) - 130 g;
- kakaový prášok - 65 g (nepočítajúc náklady na posypanie).
Spôsob varenia:
- Vyberte maslo z chladničky. Počkajte, kým nezmäkne, vložte ho do misky.
- Maslo vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
- Pridajte cukor. Šľaháme, kým zmes nebude pripomínať krém.
- Do masla pridáme kondenzované mlieko, vyšľaháme ich.
- Sušienky rozdrvte na drobky akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, zmiešajte s kakaom.
- Pár lyžíc krému si odložte bokom – budete ho potrebovať na ozdobenie hotových koláčikov.
- Zvyšnú smotanu spojte s omrvinkami a dobre premiešajte lyžičkou. V tomto štádiu nemôžete použiť mixér, inak sa hmota ukáže ako príliš tekutá.
- Výslednú zmes dajte na pol hodiny do chladničky, aby sa vám s ňou lepšie pracovalo.
- Zo zmesi tvarujte malé tyčinky, obaľte v kakau, uložte na alobalom vystlanú misku a vložte späť na pol hodiny do chladničky.
- Brownies znovu ponorte do kakaového prášku. Krém vložte do cukrárskeho vrecka a na každý koláč naneste tri „oká“.
- Brownies vráťte do chladničky a počkajte ďalšiu hodinu.
Táto verzia zemiakového koláča vyzerá elegantnejšie, bola považovaná za slávnostnú. Tento dezert bol často dopĺňaný orieškami.
Torta „Zemiaky“ zo sušienok s orechmi
- sušienky - 0,75 kg;
- vlašské orechy - 0,2 - 0,25 g;
- kakaový prášok - 100 g;
- maslo - 180 g;
- kondenzované mlieko - 0,2 l.
Spôsob varenia:
- Sušienky rozdrvte alebo rozdrvte v mixéri. Mali by ste dostať jemné omrvinky.
- Drobky zmiešame s kakaovým práškom.
- Zomeľte približne 100 g orechov pomocou mixéra alebo inej metódy. Môžu sa rozdrviť mačkadlom alebo rozdrviť prevalením valčeka.
- Nasekané orechy zmiešame s strúhankou.
- Maslo nakrájajte na kúsky, vložte do malého hrnca a rozpustite vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni.
- Roztopené maslo nalejte do nádoby s omrvinkami, premiešajte.
- Nalejte kondenzované mlieko, všetko premiešajte, čím získate homogénnu hmotu. Dajte do chladničky na 20-30 minút.
- Zmes zachyťte polievkovou lyžicou a položte ju na dosku pokrytú fóliou, pričom vytvorte tvary, ktoré pripomínajú šišky. Spočítajte ich počet.
- Jadrá orechov rozlomte na štvrtiny a naplňte ich do koláčikov.
- Zvyšné orechy nasekajte a posypte nimi koláčiky.
- Vložte koláče do chladničky na pol hodiny.
- Vyberte koláčiky z chladničky a pomocou nožníc na nechty (samotné tipy) urobte zárezy po celom povrchu koláčov. V dôsledku toho by mali získať vizuálnu podobnosť so šiškami.
- Vráťte dosku alebo podnos s koláčmi do chladničky a chladte ďalšiu hodinu a pol.
Vaši hostia a členovia domácnosti určite ocenia nielen príjemnú chuť koláčov vyrobených podľa tohto receptu, ale aj originalitu prezentácie.
Zemiakový koláč vyrobený z ovsených sušienok
- sušienky z ovsených vločiek - 100 g;
- Cukríky „Buratino“ alebo podobné (tyčinky) - 50 g;
- arašidy alebo iné orechy - 50 g;
- med - 40 - 60 ml;
- koňak - 40 - 60 ml;
- hrozienka alebo iné sušené ovocie - 50 g;
- kakaový prášok - 50 g;
- ovsené vločky - 20 g.
Spôsob varenia:
- Tyčinky nakrájajte na malé kúsky. Rozlomte sušienky.
- Vložte ich do misky mixéra, pridajte drvené orechy, ovsené vločky a kakao. Zapnite prístroj a premeňte obsah jeho misky na homogénnu zmes.
- Samostatne použite mixér alebo mlynček na mäso na mletie sušeného ovocia.
- Pridajte ovocnú hmotu do suchej zmesi, nalejte do nej rozpustený med a koňak. Zmes premiešajte rukami, v prípade potreby ich navlhčite.
- Výslednú hmotu rozvaľkajte na guľôčky a uložte ich na plech pokrytý pergamenom.
- Vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 5 minút.
- Najprv ochlaďte pri izbovej teplote a potom vložte na ďalšiu hodinu do chladničky.
Tento recept robí dezert nielen chutným, ale aj zdravým. Stojí za to vziať na vedomie priaznivcov zdravej výživy.
Zemiakový koláč je klasický dezert, ktorého recept k nám prišiel zo sovietskych čias. Moderné recepty umožňujú pripraviť túto sušienkovú pochúťku nielen chutnú, ale aj zdravú.