Att gå ner i vikt enligt Dukan-systemet är en lång och komplex process. Listan över livsmedel som kan ätas i de första strikta faserna är kort och ganska mager. Det är särskilt svårt för älskare av köpt ost, som innan de började gå ner i vikt var vana vid att äta en smörgås med en bit av deras favoritmellanmål till frukost. På attack- och kryssningsstadierna finns inte traditionell ost på listan över acceptabla livsmedel, men du kan fortfarande äta den. Det här är ingen vanlig produkt, men kosten är också ovanlig!
Attack och kryssning
Är alla vanliga snabbköpsostar förbjudna på Dukan? På Attack och Cruise - ja, det är det. Holländska, ryska, Poshekhonsky - under de två första stadierna kan du glömma dessa arter. Varför? Svaret är enkelt - de innehåller mycket fetter, som är uteslutna från kosten. Dukan har dock inget emot smältost med låg fetthalt, vilket är tillåtet även på Attack.
I Attack-stadiet tillåter Dukan-dieten konsumtion av lättbearbetad hemgjord ost
"Kan jag äta andra typer av ostar om de har noll fetthalt? Till exempel hårdost eller fetaost? – frågar den uppmärksamma läsaren. Det finns inga sådana rekommendationer på den officiella Dukan-sidan, men om mängden produkt per dag är rimlig är detta tillåtet. Dessutom, i lågfettform kan det inte bara vara smältost, utan också sådana typer som Adyghe, keso och den viktigaste osten för salta älskare - fetaost.
Konsolidering och stabilisering
Efter kryssningen är ost med en fetthalt på högst 7% tillåten, dess mängd per dag bör inte överstiga 30 gram.
Från och med konsolideringsstadiet kan du äta en skiva ost 30 gram per dag med en fetthalt på upp till 7 %
Först i stabiliseringsstadiet kan du glömma restriktioner och säkert gå till butiken för din favorittyp av ost.
Var kan jag köpa godkända?
Ostar med låg fetthalt säljs i butik: Tartare 0%, Chavroux 0%, Carré frais 0%, Saint Moret 0%, som regel är alla utlandstillverkade.
Det är svårt att köpa produkter med låg fetthalt, även sådana specifika, i butiker, men de kan förberedas utan större ansträngning i köket hemma. Sådan ostsmak, arom och färg skiljer sig inte mycket från fabrikstillverkad ost och hjälper dig att motstå en strikt diet.
Hemgjord ost skiljer sig praktiskt taget inte från köpt ost.
Hur man lagar det själv: recept med foton och videor
Generella regler
Tekniken för att förbereda ost med låg fetthalt hemma är inte komplicerad, men du måste komma ihåg några funktioner.
- Produkten för Attack and Cruise är framställd av komponenter med minimal fetthalt.
- För konsolideringsfasen kan du ta ingredienser med en fetthalt på upp till 7%, för stabilisering - med dina vanliga fettnivåer.
- Hela processen tar ganska mycket tid, varje steg måste slutföras noggrant (helst måste du ha minst en ledig kväll).
- För att hjälpa dig med ditt arbete behöver du "liten" köksutrustning: en mixer eller mixer. Du kan också behöva en kraftig, medelstor sil och en bit gasväv på 1 meter.
En mixer hjälper till att blanda ingredienserna ordentligt medan du gör hemgjord ost.
Smält från keso med låg fetthalt
Vi förbereder de nödvändiga produkterna:
- torr keso med låg fetthalt - 600 g,
- skummjölk - 40 g,
- bakpulver - 1 tsk,
- ägg - 2 st.,
- salt - 2 g.
- Vi gnuggar keso genom en sikt i en emaljskål och uppnår homogenitet. Tillsätt samtidigt läsk i små portioner.
- Vi väntar en timme medan läsken reagerar med mjölksyra.
- Blanda väl med mjölk, ägg och salt.
- Placera skålen i ett ångbad. En kastrull eller stor slev passar till detta. Värm, rör hela tiden. Vår uppgift är att få fram en plastmassa som påminner om mycket mjuk smältost. Om kesokorn finns kvar efter silen, mal dem under uppvärmning.
- Den färdiga osten ska svalna något, varefter vi placerar den i små behållare (engångstyper med lock är idealiska).
- Kyl och ställ in i kylen.
- proteiner - 16,4 g,
- fetter - 1,8 g,
- kolhydrater - 1,5 g,
- kaloriinnehåll - 87,6 kcal.
Smältost är en idealisk produkt för en dietfrukost
Om du vill, innan du värmer ostmassan, kan du lägga till dina favoritkryddor till den.
På Ataka kan Dukan smältost ätas som en fristående produkt till frukost, eller så kan du smörja in skivor av kokt kyckling med. I sin "rena" form är sådant kött lite torrt, men med mjuk ost blir det mycket godare.
Börja på din kryssning, prova att göra en utsökt köttsallad med denna ost.
Med skinka och kyckling
Komponenter:
- mager skinka - 200 g,
- kokt kycklingbröst - 150 g,
- ägg - 4 st.
- medelstor lök - ½ st.
- gurka gurka - 100 g,
- smältost - 200 g,
- senap, salt, kryddor efter smak.
Vi skär alla produkter i lika små kuber. Blanda osten med senap, salt och kryddor, och smaksätt salladen med denna blandning.
- proteiner - 13,1 g,
- fetter - 13,1 g,
- kolhydrater - 1,3 g,
- kaloriinnehåll - 176,2 kcal.
På kryssningsstadiet är grönsaker tillåtna och en rejäl sallad med mager skinka och kokt kycklingbröst kan ätas till lunch
Fast
Vad du kommer att behöva:
- skummjölk - 3 l,
- kefir med låg fetthalt - 1 l,
- ägg - 5 st.
- salt - 1 tsk.
- Häll mjölken i en stor kastrull och ställ den på spisen för att koka upp.
- Medan det kokar, använd en mixer för att blanda kefir, ägg och salt.
- Förbered en behållare för att pressa ost - ta ett rent durkslag och lägg två lager gasväv på botten.
- Häll kefir-äggblandningen i kokande mjölk. Rör om, låt koka upp, se till att vassleseparationen är klar och ostmassan kurar.
- Häll den resulterande blandningen i ett durkslag för att ta bort överflödigt vassle (15 minuter).
- Slå in osten i ostduk och lägg i en stor skål. Du måste lägga en platt platta och något tungt ovanpå så att vasslan pressas ut helt under tryck.
- Förvara den färdiga osten i kylen.
- proteiner - 3,3 g,
- fetter - 0,9 g,
- kolhydrater - 4,4 g,
- kaloriinnehåll - 39 kcal.
Hemlagad hårdost har en klassisk tät konsistens och en gulaktig krämig färg.
Vasslen som separerar från den kokta massan måste avlägsnas med jämna mellanrum. Ju oftare du gör detta desto hårdare blir osten.
Under attacken med denna ost kommer det ideala "paret" att vara mager skinka. Identiska skivor uppträdda på spett kommer att dekorera din frukost och göra den till en riktig fest.
Kanapéer med skinka och ost kan dekoreras med oliver
Under kryssningens proteingrönsaksdagar kan du unna dig en lätt sallad med ost, grönsaker och yoghurt.
Vitaminsallad
Ingredienser:
- medelstora tomater - 1 st.,
- liten gurka - 1 st.,
- rädisor - 5 st.,
- sallad - 1 huvud,
- hårdost med låg fetthalt - 100 g,
- yoghurt med låg fetthalt - 100 g.
Skär produkterna i kuber, hacka osten på ett grovt rivjärn. Krydda med yoghurt och lägg på salladsblad.
- proteiner - 5,1 g,
- fett - 0,5 g,
- kolhydrater - 4,2 g,
- kaloriinnehåll - 41,1 kcal.
Förbered en hälsosam vitaminsallad med ost. Från och med kryssningsstadiet kommer det att perfekt komplettera din meny
Hemlagad ostmassa
För att förbereda denna produkt behöver du granulär keso med uttalade korn.
En mjuk variant av keso är också lämplig när den värms upp med mjölk, den blandar sig bättre och blir snabbt en homogen massa.
Nödvändiga komponenter:
- skummjölk - 0,5 l,
- keso med låg fetthalt - 500 g,
- ägg - 1 st.,
- läsk - 0,5 tsk,
- salt - 0,5 tsk,
- kryddor efter smak.
- Häll mjölk i kesoen och blanda noga. Värm utan att koka tills vasslen separerar.
- Häll upp i ett durkslag fodrat med gasväv och vänta tills vasslan rinner av.
- Använd en mixer och blanda den torra massan med ägg, läsk, salt och kryddor.
- Värm i ett vattenbad tills det är plastiskt och homogent, lägg sedan varmt i en behållare för att bilda osten. Efter att ha svalnat helt, sätt den i kylen.
- proteiner - 10,1 g,
- fetter - 3,1 g,
- kolhydrater - 3,2 g,
- kaloriinnehåll - 80,9 kcal.
Förvara hemgjord ost i kylskåpet i en tättsluten behållare.
Täck behållarna eller skålarna som osten placeras i med matfilm, så att produkten lätt kan tas bort direkt efter kylning. Om du lägger den i kylskåpet utan behållare i en film, stelnar osten snabbare och är klar att användas på en halvtimme.
Hur man gör hemgjord ost enligt Dukan (video)
Använd den här typen av ost på Attack och Cruise för att värma köttskivor den smälter perfekt och bildar en riktigt vacker ostskorpa.
Under "protein-grönsaksdagar" kan du förbereda en dietsallad "Mimosa" med hemgjord ost.
Mimosasallad på Dukan
Produkter:
- yoghurt med låg fetthalt - 100 g,
- ost med låg fetthalt - 100 g,
- naturlig rosa lax - 1 burk 250 g,
- lök - 1 st.,
- kokta ägg - 5 st.
Separera äggulorna från vitan och riv dem i separata skålar: vitan på ett grovt rivjärn, äggulorna på ett fint rivjärn. Vi hackar även ost, rosa lax och lök. Vi lägger alla produkter i en salladsskål i lager, smörjer dem med yoghurt: ost, rosa lax med lök och äggvita. Dekorera med ett lager hackade äggulor.
- proteiner - 13,7 g,
- fetter - 5,7 g,
- kolhydrater - 1,8 g,
- kaloriinnehåll - 113,7 kcal.
"Mimosa" är en klassisk sallad som kan tillagas på Dukan-dieten med hemgjord ost
Adyghe i en långsam spis
Vi förbereder produkter:
- yoghurt med låg fetthalt - 2 l,
- ägg - 3 st.,
- salt - 15 g.
- Häll den jäkla mjölken i multikokarskålen.
- Vispa äggen med salt och blanda med yoghurten med en silikonspatel.
- Installera programmet "Bakning". Efter 25 minuter, häll den resulterande massan med vassle i en sikt på ett lager gasväv.
- Under tryck, ta bort överflödigt vassle, gnugga den resulterande skivan med salt och lägg den i kylskåpet.
- proteiner - 3,4 g,
- fetter - 3,7 g,
- kolhydrater - 3,9 g,
- kaloriinnehåll - 61,9 kcal.
Adyghe ost har en salt smak, så glöm inte att gnugga det färdiga blocket med salt
Under Attack and Cruise kan du njuta av cheesecakes med kli.
Ostkakor med kli
Vad du kommer att behöva:
- Adyghe ost med låg fetthalt - 500 g,
- ägg - 2 st.,
- havrekli - 2 msk. l.,
- majsstärkelse - 1 msk. l.,
- olivolja - 1 tsk,
- kokt vatten vid behov.
Blanda kli, stärkelse, ägg, lägg till riven ost. Om massan är för tjock, tillsätt vatten. Vi formar cheesecakes i form av små platta kakor. I en smord stekpanna, stek cheesecakes tills de är gyllenbruna på båda sidor.
- proteiner - 10,2 g,
- fetter - 2,9 g,
- kolhydrater - 8,7 g,
- kaloriinnehåll - 102 kcal.
Förbered ostkakor med kli och hemgjord ost till frukost, och alla dina nära och kära kommer att uppskatta dem
Kefirost enligt Dukan-dieten (video)
Tofu
På Dukan är tofuost en nästan idealisk produkt. Den innehåller mycket proteiner, och sojabönorna som den är gjorda av är bra för kroppen. Med dess hjälp normaliseras kolesterol- och hemoglobinnivåerna, och det hjälper till att förbättra funktionen hos njurarna och gallblåsan.
Du kan förbereda Tofuost själv och njuta av den i alla stadier av Dukan-dieten.
Hälsosam tofu är gjord på sojabönor, du kan förbereda den själv hemma
Ingredienser:
- torrt sojakoncentrat i granulat - 1 msk.,
- kokt vatten - 3 msk.,
- citronsaft - 6 msk. l.
- Häll koncentratet i en kastrull, tillsätt ett glas kallt vatten och blanda noggrant.
- Koka två glas vatten, häll i den beredda blandningen, koka upp och koka i 15 minuter.
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt citronsaft för att blanda ostblandningen.
- Lägg på en sil med gasväv och krama ur vasslen. Ställ den kylda osten i kylen.
- proteiner - 17,2 g,
- fetter - 0,7 g,
- kolhydrater - 1 g,
- kaloriinnehåll - 79,7 kcal.
Recept på sojamjölk och tofuost hemma (video)
Tofu omelett för attack
Produkter:
- tofu - 200 g,
- ägg - 1 st.,
- olivolja - ½ tsk,
- salt, kryddor efter smak.
Skär tofun i små tärningar, vispa med ägg, tillsätt kryddor och salt. Häll i en uppvärmd stekpanna med olja, täck med lock. Låt koka på låg värme i 7 minuter.
- proteiner - 8,7 g,
- fett - 7 g,
- kolhydrater - 0,5 g,
- kaloriinnehåll - 99,9 kcal.
Läcker och hälsosam frukost - omelett med hemgjord tofu
Grekisk sallad på en kryssning
För en klassisk grekisk sallad behöver du fetaost. Men på Dukan kan du prova något nytt, och i vår sallad använder vi tofu.
Ingredienser:
- tofu - 150 g,
- tomater - 4 st.,
- gurka - 1 st.,
- rödlök - 1 st.,
- paprika (röd, grön) - ½ bit vardera,
- mald oregano - 1 tsk,
- oliver - 10 st.,
- olivolja - 1 msk. l.,
- salt, kryddor efter smak.
Skär osten i tärningar, tomater i skivor, gurka i cirklar, paprika och lök i ringar. Rör ner oregano, oliver, olja och salt.
- proteiner - 3,7 g,
- fetter - 4,4 g,
- kolhydrater - 3,1 g,
- kaloriinnehåll - 70,1 kcal.
Istället för fetaost i grekisk sallad på Dukan-dieten kan du använda hemgjord tofu
Oregano kan ersättas med mald svartpeppar om så önskas, kokt kyckling kan läggas till salladen.
Med skaldjur på konsolidering
Vad du kommer att behöva:
- tofu - 30 g,
- ägg - 4 st.,
- krabba pinnar - 100 g,
- röd kaviar (kaviar förrätt) - 100 g,
- yoghurt - 50 g.
Mal ägg, krabba pinnar, tofu. Rör om, tillsätt kaviar och yoghurt.
- proteiner - 12,1 g,
- fetter - 5,9 g,
- kolhydrater - 4,6 g,
- kaloriinnehåll - 119,5 kcal.
En läcker och elegant sallad med tofu, krabbapinnar och kaviar kommer att pryda semesterbordet under Dukan-dieten
Tofu med svamp för stabilisering
Vi förbereder produkter:
- tofu - 400 g,
- inlagd ingefära - 3 msk. l.,
- sojasås - ¼ msk.,
- vinäger - 1 msk. l.,
- majsstärkelse - 2 tsk,
- kokt vatten - 1,5 msk,
- vegetabilisk olja - 2 msk. l..
- hackade champinjoner - 250 g,
- sallad - 1 huvud.
Stekt tofu med svamp är en rejäl och välsmakande rätt som kan ätas under konsolideringsstadiet
- Pressa ingefäran, tillsätt sås, vinäger, stärkelse och ett glas vatten till juicen. Den återstående ingefäran kommer inte längre att vara användbar för oss.
- Skär tofun i tärningar, stek i en stekpanna med hälften av oljan och ta upp på en tallrik.
- I den andra hälften av oljan steker du svampen i 5 minuter. Tillsätt ingefärssås, efter kokning, stek i ytterligare en minut, tillsätt tofu, stek i en minut.
- Servera med sallad.
- proteiner - 5,1 g,
- fetter - 7,1 g,
- kolhydrater - 4,4 g,
- kaloriinnehåll - 101,6 kcal.
Hur kan man kringgå de strikta reglerna för Dukan och njuta av ost i alla stadier av kosten? Försök att laga det själv, för det finns många typer av denna underbara produkt. Mångfalden av rätter du kan njuta av hjälper dig att enkelt uthärda hela den långa dieten och gå ner i vikt utan att ge upp din favoritost. Gå ner i vikt med nöje!
Ett urval av läckra hemgjorda ostar enligt Dukan. 1.Hemlagad mozzarella. Från Attack För 2 portioner: ●1 liter mjölk ●125 g naturell yoghurt 0% ●1,5 tsk. salt (mer är möjligt, beroende på vad du föredrar) det visar sig inte vara särskilt salt ●1 msk. vinägeressens (25%) Värm mjölk och salt, men låt inte koka upp. Tillsätt yoghurt, rör om, tillsätt vinäger, blanda väl och ta bort från värmen. Klä ett durkslag med ren gasväv vikt i ca 4 lager, häll i den jäkla mjölken (häll inte ut vasslen!) och pressa osten väl från vasslen. Vi formar en boll från den pressade massan. Och lägg det i vasslen, täck med en handduk och låt svalna. Lägg osten i en kopp med vassle i kylen i 24 timmar, häll sedan av vasslen. Förvara i en stängd plastbehållare. 2. Hemlagad Philadelphiaost. Från Ataki ●1 liter mjölk 1,5% ●1 tesked salt ●1 tesked sakhzam ●500 ml kefir 0% ●1 ägg ●en liten nypa citronsyra eller citronsaft Värm mjölken i en kastrull, tillsätt salt och sakhzam till det. Koka upp och stäng av gasen. Tillsätt nu kefir (varm), rör om tills massan kurar. Lägg blandningen i ett durkslag på ostduk (det är bättre att göra ett lager av 4) och låt vasslen rinna av - det tar cirka 15-20 minuter. Vasslen ska du inte själv krama ur, för det ska inte finnas mycket kvar i osten. Men man kan röra om lite. I en separat skål, vispa ägget med citronsyra (på spetsen av en kniv) tills skum bildas. Tillsätt nu den resulterande varma ostmassan till äggmassan och fortsätt vispa tills den är slät. Ställ Philadelphiaosten i kylen för att svalna. 3 Hemgjord hård ost. Från Ataki Torr keso 0% - 1 kg (jag tog Vkusnoteevo), skummjölk - 1 l, 3 ägg, 1 tsk. läsk, 1,5 tsk. salt (mer efter min smak), 3 kvistar dill (i allmänhet räddar tillsatsen verkligen situationen, så jag rekommenderar att du tillsätter peppar, örter, gurkor eller kryddor efter smak). Blanda keso med mjölk och bryt upp alla klumpar ordentligt med en mixer tills de är helt homogena. Koka upp och koka i ytterligare 7-10 minuter, rör om då och då! Jag förbereder massan, lägger den i ett durkslag fodrat med gasväv och låter vätskan rinna av i 2-3 minuter (du behöver inte klämma, vätskan som blir kvar i massan behövs, annars blir den väldigt torr). Bryt ägg, läsk, salt och kryddor i en separat skål med tjock botten och tillsätt ostmassan. Blanda allt noggrant med en mixer (det blir inte lätt!) Placera på medelvärme i 5-7 minuter och rör om, smält. När massan börjar dra sig tillbaka från väggarna är osten klar (för mig drog den tillbaka direkt). Lägg osten i formen och låt den svalna! Foto av Ulyana Lola. "Dukan diet recept" 4. Hemlagad Adyghe ost. Från Attack. En liter mjölk 0,5% En liter kefir 0%, 6 ägg, salt, kryddor. Koka upp mjölk och kefir, tillsätt upprörda ägg och koka på låg värme under omrörning tills vasslan släppts. Lägg i ett durkslag täckt med gasväv, krama ur ordentligt och lägg i en kastrull under press i kylen ett par timmar. 5. Gräddost. Attackstadiet. Författare: Elena Kh S Ataki 1 liter kefir. Till att börja med, ta en liter kefir och sätt den i brand bokstavligen efter några minuter börjar vasslan att separera från ostmassan. Så snart detta händer, ta bort från värmen, ta bort ostmassan antingen med en liten sil eller sila genom ostduk. Och det är det, du glömmer serumet i två dagar. Vi lägger inte vasslen i kylen. Ta 2 liter lättmjölk, låt det nästan koka upp och häll i en tunn stråle vassle, som surnat i rumstemperatur i 2 dagar. Så snart vår ostmassa bildas (koka inte upp den, den är mjukare), häll allt i ett durkslag täckt med gasväv (spara vasslen till en annan gång). Rör om ostmassan för att snabbt rinna av vasslen. Vi överför den fortfarande varma ostmassan till en mixer (jag har en nedsänkbar) och i detta skede kan vi göra 2 versioner av färskost. Alternativ 1: tillsätt lite lätt yoghurt i mjölkmassan och vispa, tillsätt sedan mer till den konsistens du gillar (det är viktigt att förstå att färskosten blir ännu tjockare efter kylning i kylen). Du kan lägga till salt och dina favoritörter. Alternativ 2: tillsätt mjölk till ostmassan, vispa och låt den få önskad konsistens. Smaken blir krämig, utan den syrlighet som keso har. Du kan omedelbart lägga till sakhzam och smakämnen, eller efter kylning kan du blanda det med vaniljsås (ägg, mjölk, stärkelse, arom, sakhzam) eller helt enkelt med äggulor som slagits med sakhzam. Krämen passar till kakor, semlor och Tiramisu dessert. 6. Svetlana Maks smältost. Stage Attack Du behöver: 500 g keso med låg fetthalt, 0,5 msk. lättmjölk, 0,5 tsk. läsk, salt efter smak, dill efter smak. Katya hade också smör, men på Dukan-dieten använder vi det inte. Mal kesoen med läsk, tillsätt mjölk och blanda väl med en mixer Värm i en kastrull på låg värme under ständig omrörning. När blandningen börjar smälta, tillsätt salt och dill tills kesoen är helt upplöst (massan blir homogen, som tunn mannagryn), rör hela tiden. Häll osten varm i små formar, låt den svalna och ställ i kylen tills den stelnar. Inuti, under skorpan, visade det sig vara en väldigt trögflytande massa, riktig smält ost! 7. Ostmassa med gurka. Ge sig på. keso 0% (jag hade ett litet hus i byn), senap (efter smak), inlagd gurka. Riv gurkan på ett fint rivjärn. Släng med keso och senap. Ställ in i kylen i 2-3 timmar för att blöta ihop ingredienserna. På morgonen kan du applicera det på vad som helst, till exempel på du bröd. Smaken liknar "Almette ostmassa med inlagd gurka." Och om du inte lägger den i kylskåpet kan du använda den som en sås till kött- och fiskrätter. 8. Hemlagad ost "First" från Sergei. Attack Mjuk keso 0% - 1 kg Skummjölk 1,5% - 1 l Ägg - 3 st Soda - 1 tsk. Salt - 1,5 tsk. Kryddor efter smak. För att göra en god ost måste kesoen vara torr och inte fet. Häll keso i mjölk och värm till en koka och koka i 7-10 minuter, rör om då och då. Om keso inte var fet och torr, kommer den omedelbart att börja smälta något och sträcka sig lite. Lägg den färdiga blandningen i ett durkslag fodrat med gasväv. Låt vätskan rinna av. Massan kommer att kännas som mjuk, stretchig plasticine vid beröring. Vätskan rinner av från sådan kokt keso på 2-3 minuter. För att påskynda processen kan du pressa massan för hand. I en separat skål med tjock botten, men inte emaljerad, lägg den avrunna keso, ägg, salt, läsk och blanda allt noggrant med händerna. Placera denna blandning på medelvärme och smält under konstant omrörning. När den smält kommer massan att börja sträcka sig. Det är alltså bra att koka denna blandning i ca 5-7 minuter (utan att sluta röra). Osten smälter bättre under konstant omrörning. När massan börjar släpa bakom skålens väggar är osten klar. 9. Hemlagad svampost. Omväxlande 500 gram torr keso 0% 2 ägg 2-3 msk tjock yoghurt 0% salt efter smak 1 tsk sodahalt persilja 5 kvistar, kanske dill. finhacka 200 gram champinjonsvamp Blanda alla ingredienser och vispa allt med en dränkbar mixer. Placera pannan i ett vattenbad, koka under omrörning (ca 15 minuter) och vid denna tidpunkt kommer massan att smälta och bli homogen (du kan placera pannan i en stekpanna efter att ha fyllt den med vatten). Om massan inte är helt homogen även när den är smält, kan du använda mixern igen Finhacka svampen och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk (salt, du kan lägga till mald svartpeppar). När ostmassan är helt smält, tillsätt persilja och stekt svamp, blanda väl. Häll genast i formar eller glasburkar. Låt osten svalna helt och ställ den i kylen. För extra krydda kan du lägga till ett par vitlöksklyftor (hackad)
Utmärkt Dukan ost. Den andra versionen av smältost, för dem som inte kunde smälta keso på vanligt sätt i föregående recept. Osten enligt detta recept blir 100%. Det viktigaste är att välja rätt keso! Prova det, RAW foodies!
Ingredienser
0,6 kg torr 0% keso
keso måste vara torr
2/3 tsk. soda
2 msk. l. skummjölk 1,5 % (flytande)
0,5 tsk salt
örter, kryddor efter smak
Av denna mängd ingredienser får du ~700 gram ost
Näringsvärde per 100 g:
96,7 kcal
17.4 Proteiner
2.3 Fetter
1.6 Kolhydrater
Förberedelse
Konsistensen på kesoen ska vara torr och grynig! Den färskaste keso, det ska inte vara ett enda gram vassle i förpackningen, annars kanske kesoen inte smälter.
Därför att Senare smälter vi osten, tar omedelbart en metallskål och gör allt i den för din bekvämlighet
Först måste du blanda keso med läsk och lämna i 1 timme vid rumstemperatur. Du kommer att se hur det börjar bli genomskinligt.
Efter en timme (håll det inte längre!)
Tillsätt ägg, mjölk, salt och kryddor till kesoen. Det är nödvändigt att blanda denna massa väl, det är bäst att göra detta med händerna.
Nu måste vi beväpna oss med en mixer och vispa vår massa tills den är slät, så att det inte finns några korn kvar. Om blandningen är för tjock, tillsätt ytterligare ett par matskedar mjölk.
Lägg i ett vattenbad.
Det är bättre att ordna ett ångbad så att disken med ostmassan inte vidrör vattnet, utan värms upp av ånga.
Smält under konstant omrörning tills en homogen konsistens erhålls på låg värme. Keso ska vara helt smält ( Ju mer vi smälter, desto tjockare blir osten efter kylning.)
Lägg i en form och svalna.
Njut av!
Som alltid är detta bara basen - tillsätt eventuella kryddor och kryddor efter din smak! Härligt smält Dukan ost 
SMAKLIG MÅLTID!
Alternativ för att använda denna smältost i quesadillas och julienne
Och för att snabbt skapa ett galleri med dina mästerverk för detta recept:
BILAGA ETT FOTO I KOMMENTAREN!
Jag är på VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k
Jag finns på Instagram http://instagram.com/tatoshkina_k
I kontakt med
Var den första att veta om Dukan-dieten
Jag pratar om tillåten mat, förändringar i koststadier, nya recept på huvudrätter och godis, delar med mig av min erfarenhet av att gå ner i vikt och svarar på frågor. Det finns även nyhetsbrev om rabatter på mina tårtor.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrund: rgba(255, 255, 255, 0); utfyllnad: 15px; bredd: 470px; maxbredd: 100%; border- radius: 0px, -moz-border-radius: 0px; ( display: inline-block; opacitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( marginal: 0 auto; bredd: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( bakgrund: #ffffff; -moz-border-radius: 0px; höjd: 35px;).sp-form .sp-field label (färg: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp -form .sp-knapp ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px; bakgrundsfärg: #88c841; bredd: 100%; teckensnittsvikt: 700; teckensnittsstil: normal; teckensnittsfamilj: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: ingen; -moz-box-shadow: ingen; -webkit-box-shadow: ingen;).sp-form .sp-button-container (text-align: center; width: auto;)
När du vill ha smörgåsar på diet kan hembakat klibröd eller bekant bröd komma till undsättning. Men dietbaserad processost enligt Dukan kommer att bidra till att göra samma brödmackor otroligt välsmakande. Du kan äta det medan du sitter i vilket skede som helst av Dukan-dieten, såväl som på PP och nästan vilken annan diet som helst. Det är förresten ofta i smaken för dem som är klart långt ifrån dietnäring.
Receptet på processad dietost är otroligt enkelt, och ingredienserna för dess beredning kan hittas i nästan vilken stormarknad som helst.
Eftersom ost är diet, bör mjölk och keso därför innehålla en minsta mängd fett i sin sammansättning. Till detta recept användes 0 % keso och 0,5 % mjölk. Det finns många recept på nätet som säger att keso ska vara torr, men bra smältost kan även göras av keso i mjuka förpackningar.
Först måste du överföra keso i en skål och blanda den noggrant med en tesked läsk (utan en bild). Därefter kan keso och läsk lämnas i en timme så att kesoen mjuknar och blir genomskinlig. Om du inte har tid att vänta kan du omedelbart gå vidare till de återstående förberedelserna. Efter att keso och läsk har blandats, tillsätt ett ägg, två matskedar mjölk och lite salt till dem.
Efter att ha blandat allt noggrant, placera skålen med ingredienser i mikrovågsugnen i 1 minut. Efter en minut, ta ut skålen med den resulterande massan ur mikrovågsugnen och blanda noggrant.
Efter omrörning, sätt in den i mikron igen i ytterligare en minut. När den andra minuten har gått, ta ut den framtida osten ur mikrovågsugnen och rör om. Om inte all keso har smält och det finns vita fläckar eller till och med klumpar av keso i osten, kan den resulterande massan vispas med en mixer. Bilden nedan visar massan efter vispning med en mixer.
Tillsätt två teskedar vegetabilisk olja till den resulterande viskösa massan. Om så önskas kan du tillsätta smak med salt, örter och olika kryddor. Denna ost använder finhackad persilja och dill, salt och en nypa basilika.
Det är allt, processad dietost är klar. Överför den till en plastbehållare och förvara den i kylen.
- keso med låg fetthalt, väl pressad från fukt - 600 g;
- skummjölk - 40 ml eller 2 stora skedar;
- vanlig bakpulver - 1 tesked;
- färska kycklingägg - 2 stycken;
- salt - en liten nypa.
Hur man lagar mat...
- Gnid keso genom en sil, tillsätt hela portionen läsk till den. Låt blandningen stå i ungefär en timme.
- Vispa ner äggen i kesoen, häll i mjölken och tillsätt salt - blanda noga.
- Placera skålen med arbetsstycket i ett ångbad och håll det tills massan blir plastig. För att få kesokornen att spridas snabbare, rör om hela blandningen.
- Placera den flytande osten i små matbehållare och ställ dem i kylen.
Dukan keso kan smaksättas med vilka kryddor som helst – de måste tillsättas i massan innan skålen sätts på ånga.
Dukan hårdost gjord på kefir
En annan ost som du kan göra själv är gjord av:
- skummjölk (3 l),
- kefir (1 l),
- ägg (5 st.),
- salt (1 tsk).
Hur man lagar mat...
- och blanda med en visp. Tillsätt salt till dem.
- Häll mjölken i en kastrull och låt koka upp.
- Häll vispad kefir i kokande mjölk i en tunn stråle - rör om hela tiden.
- Koka upp innehållet i pannan och koka i 7 minuter.
- Kasta den curled mjölken med kefir och ägg i ett durkslag fodrat med två lager gasväv.
- Låt osten befria sig från överflödig fukt - det tar ungefär en timme.
- Lägg koageln direkt i gasväv på en platt platta - ställ den något lutande.
- Lägg en skärbräda av trä på osten och tryck på den i form av en burk vatten.
- Efter 5 timmar, överför den hårda osten till kylen.
Hemlagad Dukan ost är väldigt gott. Om du inte har tid att förbereda det, köp sedan tofuost i butiken.
Tofuost - använd i Dukan-dieten
Dukan anser att tofuost är den mest lämpliga produkten i raden av ostar, den kan användas från "Attack" till "Stabilisering". Osten är gjord av sojabönor, som innehåller mycket mer protein än ägg, fisk eller nötkött. Vissa nutritionister kallar tofuost för "proteinkoncentrat".
Soja vegetabiliskt protein absorberas nästan helt av kroppen. Det hjälper till att sänka kolesterolet, löser upp gallsten, normaliserar njurfunktionen och ökar hemoglobinet. Och naturligtvis hjälper proteinet som finns i ost till att bygga muskelmassa. Varje diet förutsätter att kroppen kommer att bli av med fettavlagringar, och musklerna kommer att förbli på plats och stärkas.
Hemgjord tofuost
Du kan göra nyttig sojaost själv. För att göra detta, ta ett glas torrt sojakoncentrat och fyll det med ett glas kallt vatten. Rör om blandningen tills den är slät och tillsätt sedan ytterligare två glas vatten, men den här gången kokande. Placera den blandade blandningen på elden igen och koka mycket långsamt i 15 minuter. När kastrullen tagits bort från värmen, häll sex matskedar citronsaft i den. I detta ögonblick kommer den varma massan att börja krypa ihop sig - så här ska det vara. Lägg den på en sil och låt vattnet rinna av. Som ett resultat kommer du att ha en kopp hemgjord tofuost.