Köttpajer i lager med krispig deg och saftig fyllning kommer att bli din familjs favoritmellanmål. För det första är det utsökt, och för det andra är det snabbt. Trianglar med kött bakas i ugnen av färdig smördeg. Köttfärs kan blandas eller från en typ av kött.
I min kulinariska mästarklass kommer jag att beskriva i detalj hur man gör smördekor med kött och lök, och bilderna kommer att bli ett visuellt hjälpmedel.
Ingredienser:
- Ett paket smördeg;
- 400 g malet kött (jag tar nötkött och fläsk, blanda dem i förhållandet 1 till 1);
- en stor lök;
- malet salt och peppar;
- lite mjöl;
- medium gäng grön lök;
- 5 ml vegetabilisk olja.
Matlagningsprocess:
Förbered ingredienserna enligt listan ovan.
Skala löken och skölj dem väl i kallt vatten tillsammans med salladslöken. Fräs finhackad vitlök i en stekpanna i en liten mängd olja. Så snart en gyllene skorpa dyker upp på ytan, stäng av brännaren.
Hacka salladslök.
Tillsätt alla beredda ingredienser till köttfärsen. Tillsätt salt och mald peppar. Om så önskas kan du lägga till en sked gräddfil eller ostmassa till köttfärsen, då blir fyllningen mer saftig. Blanda allt tills det är slätt.
Skär ut en fyrkant med smördeg som mäter tio gånger tio centimeter.
Rulla ut den med en kavel, ytan på lagret ska ungefär fördubblas. Bred försiktigt ut färsen med händerna.
Vi fäster kanterna genom att trycka hårt med fingrarna på båda sidor. Smörj en bakplåt med en liten mängd raffinerad olja, lägg ut trianglarna med kött.
Sätt in i en förvärmd ugn för att grädda i 30 minuter på 200 grader.
Så fort en läcker gyllene skorpa har bildats är smördegarna med köttfyllning klara!
Smaklig måltid!
Om du gillar rejäla frukostar är smördeg med kött det bästa alternativet. Dessa pajer kan förberedas snabbt. Dessutom passar de också väldigt bra till soppa och buljong. Den totala tillagningstiden tar drygt en halvtimme. Receptet är ganska mångsidigt, du kan göra pajer och pajer med olika fyllningar.
Ingredienser
- 400 gr. smördeg utan jäst;
- 400 gr. kött;
- 1 lök;
- 1 msk. Smör;
- 50 gr. vitt bröd;
- 1 ägg;
- mald svartpeppar och salt efter smak.
Recept
Fyllningen kan tillagas på olika sätt. Du kan till exempel steka köttfärsen lite och sedan stoppa ner den i pajerna. Du kan också använda rå köttfärs till fyllningen. I vart och ett av de två fallen får du otroligt goda pajer, men deras smak är något annorlunda. Så det är värt att försöka förbereda smördeg med kött på två sätt och välja det alternativ som passar din smak bäst.
Videorecept för att göra pajer:
Skiktad paj med köttfärs
Förutom smördeg med kött kan du göra smördeg med köttfärs. Köttpajreceptet är bekvämare eftersom det kan tillagas snabbare. Tänk bara på att om du kavlar ut degen i ett tjockt lager och lägger mycket fyllning så behöver du inte prata om att snabbt förbereda en köttpaj. Barn kommer definitivt inte att vägra denna paj till frukost, och dess arom kommer att väcka alla familjemedlemmar i tid och ingen kommer att vara sen med någonting.
Ingredienser för köttpaj
- 500 gr. köttfärs;
- 500 gr. smördeg;
- 250 gr. ost;
- 2 ägg;
- en tesked salt;
- en nypa mald svartpeppar.
Detta recept ger cirka åtta portioner paj. Receptet är väldigt enkelt och tack vare det kommer det inte att vara svårt att förbereda en köttpaj även för en nybörjare.
Recept
- Stek färsen i en stekpanna i ca 7 minuter.
- Riv osten inte särskilt grovt.
- Tina upp degen.
- Dela degen i 2 lika delar och kavla ut dem.
- Smörj en bakplåt med solrosolja och lägg ett lager rullad deg i den. Dra samtidigt lite i kanterna på degen.
- Blanda köttfärs, ost, ägg, en nypa salt och peppar i en separat skål.
- Lägg färsen på degen på en bakduk.
- Täck köttfärslagret med det andra deglagret och nyp ihop kanterna ordentligt.
- Var noga med att pensla toppen av pajen med ägg så att den inte får en hård skorpa efter gräddningen.
- Innan du sätter in pajen i ugnen måste du sticka hål på den på flera ställen med en gaffel.
- Värm ugnen till 180° och ställ bakplåten med kakan i för att grädda i 40 minuter.
- Om pajen inte är särskilt hög kan du grädda i 200° i 30 minuter.
Du kan experimentera och göra en smördegspaj med köttfärs och surkål. Om pajen blir väldigt brun i ugnen är det bättre att täcka den med folie.
Videorecept för att göra pajen:
Receptet kan naturligtvis följas strikt, eller så kan du prova olika köttfyllningar. Till exempel är ett recept på en paj med kyckling eller kalkonkött lämpligt för diet.
Om vi pratar om semesterbordet, kommer varje hemmafru inte bara att vara intresserad av receptet utan också av alternativen för att servera pajen. Pajer i form av spiraler eller en paj dekorerad med blommor och degblad på toppen kommer att se original ut.
Enkelt smördegsrecept
Om du vill glädja dina nära och kära med en riktig hemmagjord paj så ska du göra din egen smördeg. Dessutom tar smördeg inte alltid lång tid att förbereda, ibland räcker det med 10 minuter, som i vårt fall. För att göra detta måste du blanda alla ingredienser och lägga dem i kylskåpet. Bekvämligheten med ett sådant test är att det kan stå i flera veckor och månader utan att förlora sin kvalitet. Och om du inte har gräddfil kan du använda kefir. Degen blir väldigt foglig, elastisk och fastnar inte.
Ingredienser till smördeg
- 200 gr. margarin;
- 1 äggula;
- 100 ml. gräddfil;
- en nypa salt;
- 350 gr. mjöl.
Du kanske är intresserad av att se receptet på stekta jästpajer med potatis
Smördeg är en utmärkt bas för hemgjorda bakverk - kakor, kakor och pajer. Processen att förbereda den är ganska arbetskrävande, men du kan avsevärt förenkla din uppgift genom att köpa den färdig. Det är värt att notera att det är att föredra att använda jästfri smördeg för att göra salta bakverk, det blir lätt och krispigt och har en behaglig lagerstruktur. Vi inbjuder dig att baka enkla pajer med kött från smördeg, de är mycket välsmakande.
Använd hemmagjord köttfärs som fyllning till pajer, lite kryddor, salt och lök balanserar smaken på fyllningen. För att göra det lättare att hålla ihop produkterna, smörj pajämnet med ett uppvispat kycklingägg. Varaktigheten för att baka pajer är vanligtvis inte mer än 30 minuter, den här tiden kommer att räcka för att förbereda köttfyllningen och bryna degen själv. Prova receptet nedan, det går snabbt och enkelt.
Smakinfopajer
Ingredienser
- färdig jästfri smördeg – 500 g (liten förpackning);
- lök - 0,5 st.;
- malet kött (nötkött, fläsk) - 350 g;
- ägg - 1 st.;
- salt, nymalen peppar - efter smak.
Hur man lagar köttpajer från smördeg i ugnen
Först måste du överföra köttfärsen till en skål, tillsätt hackad lök till den, krydda allt med nymalen peppar och salt efter din smak. Blanda fyllningen ordentligt.
Ta ut degen ur kylen i förväg och låt den tina helt. Kavla sedan ut den till ett lager, men inte för tunt. Nästa steg är att skära degen i rutor.
Vispa ägget med en visp och pensla sedan varje ruta.
Lägg köttfyllningen i små portioner så att du lätt nyper ihop kanterna.
Försegla försiktigt kanterna på pajerna diagonalt, tack vare detta kommer alla juicer att förbli inuti under gräddningen.
Lägg nu smördegspajerna med kött på en bakplåtspappersklädd plåt. Toppen av produkterna kommer att behöva borstas med det återstående uppvispade ägget.
Grädda pajerna i 30-35 minuter. vid en temperatur av 180C. Produkternas beredskap kan bedömas utifrån deras utseende - en aptitretande gyllenbrun skorpa har bildats.
Låt bakverken svalna något och servera. Pajerna blev saftiga och smakrika. Smaklig måltid!
Matlagningstips
- Degen går inte att knåda med händerna, den kavlas ut med en kavel i en riktning för att inte störa dess lagerstruktur.
- För att smördegen ska gräddas bättre måste du sticka hål i botten och översta degen med en gaffel.
- Fyllningen får en pikant smak om du lägger till några vitlöksklyftor som passerar genom en press.
- Om så önskas kan du lägga hackade örter till köttfärsen.
- Om du bakar pajer på bakplåtspapper behöver du inte smörja dem först.
- Köttet till fyllningen kan malas med en köttkvarn eller helt enkelt skäras i små kuber.
- För att göra pajerna saftiga, tillsätt mer lök i fyllningen.
- Smördeg ska inte frysas igen.
- Innan bakningen kan pajerna strösslas med vallmofrön eller kummin.
- För att tillföra lite pikantitet till bakverken, tillsätt lite riven ost i köttfärsen.
- 450 g färdig smördeg;
- 1 kycklingägg (för köttfärs);
- 450 g kyckling eller blandat köttfärs;
- 2 msk. skedar av vitt brödsmulor;
- ½ liten lök (eller 1 tesked lökpulver);
- 2 vitlöksklyftor (eller 1 tesked vitlökspulver);
- 1 tsk torr senap;
- 2 msk. skedar av finhackade gröna (persilja och dill);
- ½ tesked salt;
- 1 litet kycklingägg (för att borsta pajer);
- 1 msk. sked vatten.
Värm ugnen till 220 grader Celsius.
Klä en plåt med bakplåtspapper, smörj den med lite olja och ställ åt sidan tills vidare.
Vispa ägget i en stor skål med en gaffel tills det skummar.
Tillsätt köttfärs, ströbröd, hackad vitlök och lök (eller lök och vitlökspulver), örter, senap och salt i en skål.
Blanda ingredienserna väl tills du får en homogen massa.
Dela sedan köttfärsen i 6 lika delar.
Dela degen på mitten.
Kavla ut en degbit till en tunn rektangel på en mjölad yta.
Skär rektangeln i tredjedelar så att du har tre degremsor.
Placera den förberedda delen av köttfyllningen i mitten av varje smördegsremsa.
Rulla degremsan runt fyllningen och förslut skarven väl, tryck fast kanterna med fingrarna.
Skär varje rulle i 6 lika stora bitar (ca 5 cm vardera).
Stick igenom varje smördegspaj två gånger med spetsen på en kniv eller gaffel.
Upprepa med resten av degen och resten av fyllningen.
Överför pajerna till den förberedda bakplåten.
Vispa ett ägg med en matsked vatten i en kopp och pensla toppen av alla pajer med denna blandning med en konditorivaror.
Grädda smördegspajerna i den förvärmda ugnen i 15 till 20 minuter tills de är gyllenbruna.
Servera pajerna varma – med buljong, te eller mjölk.
Förvara överblivna pajer i kylen. Värm i mikrovågsugn eller förvärmd ugn.
Smaklig måltid!
Färdig smördeg är bara en livräddare. Du kan göra några läckra saker av det mycket snabbt. Naturligtvis är det bättre att planera dem i förväg. Precis som i fallet med dessa pajer är det bättre att göra fyllningen lite tidigare, men då går det snabbt och enkelt att baka pajerna. Pajerna är lätta och luftiga, mycket krispiga, och fyllningen är saftig, smakrik och aromatisk. itemprop = "ingredienser"
Receptinformation
Matlagningsmetod: i ugnen .
Ingredienser:
- 1 paket smördeg utan jäst
- 300-350 g nötfärs
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk. vegetabilisk olja
- salt att smaka
- malen svartpeppar
- mald röd paprika (valfritt)
- torkad rosmarin, timjan (valfritt)
- en nypa riven muskotnöt.
Förberedelse
Hetta upp en stekpanna och häll olja i den. Skala löken och vitlöken. Tillsätt finhackad lök och mycket finhackad vitlök, fräs dem lite i cirka fem minuter. Tillsätt köttfärsen, blanda den med lök och vitlök och fortsätt att steka allt. Tillsätt salt, peppar, kryddor efter önskemål. Täck med lock och låt sjuda i cirka tjugo minuter. Kyl den färdiga köttfärsen.
Tillsätt ett ägg till den kalla köttfärsen och blanda väl.
Dela det andra ägget i vita och gula, vispa varje del lite.
Tina degen i rumstemperatur enligt anvisningarna på förpackningen. Kavla ut degen till ett lager 3 millimeter tjockt, skär i jämna rutor med en sida på 10-12 centimeter. Lägg fyllningen i mitten av varje ruta.
Pensla kanterna på degen med äggvita och samla ihop alla hörn i toppen, bildar en slags pyramid. Lägg pajerna på en plåt och pensla topparna med äggula.
Placera smördegspajerna med kött i ugnen som är förvärmd till 220 grader. Grädda i cirka en halvtimme tills pajerna fått lite färg.- Dessa köttpajer är läckra serveras varma eller varma. Kyl dem lite och servera genast. Dessa köttpajer gjorda av smördeg kan åtföljas av grönsaker och sallader gjorda av dem, till exempel