Чим корисна навага: користь та шкода вахни для здоров'я. Риба навага - корисні властивості

Холодолюбна морська риба навага буває двох видів (північна та далекосхідна) і відноситься до сімейства тріскових. Перша відрізняється скромними розмірами, в середньому вона досягає в довжину 30 см і важить трохи більше ніж півкілограма. М'ясо у неї ніжне та соковите. Далекосхідна навага, як правило, більша в розмірах і має більш жорстке м'ясо. з чудовими смаковими якостями. У білому м'ясі обох видів цієї риби є досить мало кісток, але багато користі. Навага є ідеальним варіантом для дитячого та дієтичного харчування.

Корисні властивості наваги

М'ясо наваги є одним із найбільш дієтичних. Жиру в ньому міститься лише 3-4%. У цій рибі у великій кількості міститься селен, необхідний для нормальної роботи нервової системи та підвищення захисних сил організму. Користь наваги полягає насамперед у її вітамінному складі. М'ясо риби багате на покращення стану шкіри вітаміном А, вітаміном Е, який активно бореться зі старінням клітин, що забезпечує нормальне засвоєння кальцію вітаміном D. Кальцій же, у свою чергу, сприяє красі нігтів. Не позбавлене м'ясо цієї риби та фолієвої кислоти, яка підтримує роботу серця та кровоносних судин.

Сприяють користі риби наваги і ненасичені жирні кислоти, що містяться в її м'ясі. Вони мають на організм протизапальну та антигістамінну дію, беруть активну участь у холестериновому обміні. Завдяки високому вмісту йоду людям із хворобами щитовидної залози ця риба вкрай корисна. У її м'ясі також вистачає інших елементів: мідь, магній, молібден, залізо.

Харчова цінність наваги

Щодо харчової цінності наваги, то на 100 г продукту припадає 0,9 г жирів, 15,1 г білків. Вуглеводи ж у цій рибі повністю відсутні. М'ясо риби є нежирним, високим ступенем жирності має лише її печінку. Калорійність наваги приблизно дорівнює 68,5 ккал. Однак слід знати, що в процесі смаження ця риба, як і будь-який інший продукт, вбирає жир або масло, на якому смажиться, тому калорійність смаженої наваги становитиме вже приблизно 140 ккал на 100 г продукту.

Шкода наваги

Протипоказань до вживання наваги немає. Тим не менш тим, у кого спостерігаються алергічні реакції на рибу, і людям, які погано переносять морепродукти, включати її до свого раціону варто з обережністю.

Риба навага - користь та шкода

Щоб зрозуміти, що таке риба навага, яка її користь і шкода для організму, необхідно мати докладнішу інформацію про неї.

Це – морська риба сімейства тріскових. Відрізняється білим смачним м'ясом, невеликою кількістю кісток, низькою калорійністю (68,5 ккал/100 г) та високим вмістом поживних речовин.

Корисні речовини у навазі

У рибі виявлено:

• вітаміни Д, Е, РР;
• йод, фосфор, кальцій, цинк, залізо та інші мікро- та макроелементи;
• поліненасичені жирні кислоти омега-3;
• Високоякісний білок.

У чому користь риби?

Склад наваги обумовлює ту користь, яку може принести її включення до раціону харчування:

• сприяє зміцненню імунітету;
• покращує діяльність нервової, серцево-судинної, травної систем;
• сприяє покращенню діяльності щитовидної залози;
• риба навага приносить користь організму, нормалізуючи рівень холестерину у крові;
• допомагає боротися із зайвою вагою;
• покращує стан волосся, зубів, нігтів.

Відзначено протизапальний та антигістамінний ефекти споживання риби. Крім того, вона чудово зміцнює захисні сили організму, наповнює його енергією та легкістю, сприяє покращенню загального стану.

Варто звернути увагу не лише на те, яка користь у рибі наваже, а й можливу шкоду від її використання. Як показують численні дослідження, явних протипоказань до включення до харчування цієї риби не виявлено. Саме тому її рекомендують вводити малюкам як прикорм у дозволені терміни.

Протипоказання

Навага це суцільна користь, і шкоди організму завдати вона не може. Однак це не означає, що її споживання корисне всім. Є деякі обмеження використання. До них відносяться індивідуальна непереносимість та алергічні реакції на морепродукти.

Риба навага - шедевр кулінарії

Риба навага (друга назва цієї чудової рибки – вахня) відноситься до сімейства тріскових. Вона зустрічається найчастіше в північних морях або тихоокеанських водах і поділяється на два види: північна і далекосхідна. Першу можна зустріти від берегів Кореї до протоки Берінга, другу - біля арктичних берегів Сибіру.

Гастрономічні властивості наваги

Риба навага чудово підходить для дієтичного та дитячого харчування. Найбільше вона придатна для смаження, але господині, вихваляючись своїми кулінарними вміннями, запікають її з овочами, сиром або навіть маринують.

Навага – риба яку обробляють у замороженому вигляді, щоб вона не втрачала свою первинну структуру та форму. Раніше її транспортували на санях заморожену природним чином великі міста, але зараз ця традиція вже не актуальна.

Перед смаженням у вахні відрізають голову, відокремлюють філейну частину, панірують. Для панування перемішують борошно із сіллю. Іноді з додаванням яєчного жовтка. Смажать навагу на олії або на соняшниковій олії зі свинячим жиром (салі). Гарнір для такої риби можна брати будь-який, але найкращим варіантом буде картопля у будь-якому вигляді.

Маринована риба навага свого часу була дуже популярною традиційною російською закускою. Її дуже легко приготувати, і смак виходить просто божественним. Потрібно обсмажити рибу, залити маринадом і наполягти близько трьох – чотирьох днів. Вживали таку красу з чорним хлібцем та гірчицею. Можна покласти на хліб ще й солоний огірочок.

Корисності рибки

Риба навага дуже корисна. Вона багата на вітаміни і мікроелементи. Магній (Mg), йод (I), кальцій (Ca), калій (K), натрій (Na), цинк (Zn), молібден (Mo), сірка (S), хлор (Cl), залізо (Fe), вітаміни В1, В2, РР та багато інших – ось чим багата риба навага. Калорійність її дуже мала, приблизно 68,5 калорій на 100 грам. Особливо корисна печінка вахні. Вона досить жирна та корисні речовини, що містяться в ній, позитивно впливають на організм людини, забезпечуючи протизапальний та антигістамінний ефект. Саме тому слід включити цю рибу до свого раціону для підняття та зміцнення імунітету, а також нормалізації діяльності нервової системи.

Способи приготування наваги

Насамперед навага - риба. Рецепти її приготування досить прості. Сьогодні дізнаємося, як запекти вахню з овочами.

Інгредієнти:

Риба – 1 кг.

Борошно - півсклянки (для панірування)

Цибуля – 1 шт.

Морквина – 1 шт.

Томати – 3 шт.

Цукор – 1 ст. ложка

Сіль, перець – за смаком

Гвоздика, перець горошком – по 1,2 шт.

Підготовка:

1. Рибу розморозити (до стану напіврозмороження), випатрати, відрізати голову, вимити під проточною водою. Далі, кому як подобається, можна запікати повністю або відокремити ножем філейну частину, поділяючи на шматочки.
2. Змастити лист соняшниковою олією.
3. Підготувати борошно, перемішане з сіллю та перцем для панірування.
4. Порізати цибулю та моркву.

Приготування:

1. Обваляти кожну тушку, філе або шматочки в борошні.
2. Покласти на лист і перевернути. (Ця умова обов'язково, щоб верхня частина була і в олії, і в борошні).
3. Укласти все одним шаром.
4. Випікати в духовці при температурі 180 градусів півгодини. (Можна накривати фольгою, але тоді потрібно зробити два – три отвори та за десять хвилин відкрити фольгу повністю).

Повторимося, що навага – риба. Рецепти запікання бувають різними. Тому багато хто на цьому етапі і зупиняється, посипаючи рибу сиром. Але ми готуємо надзвичайно смачну «запіканочку».

Кисло-солодкий маринад найбільш вдалий. Для нього:

1. Беремо вже нарізані кільцями цибулю та соломкою моркву.
2. Подрібнюємо помідори у м'ясорубці.
3. Кладемо овочі (крім томатів) на попередньо розігріту сковороду з розігрітою олією, підсмажуємо до того моменту, поки цибуля не стане прозорою із золотавим відтінком.
4. Помідори вливаємо в сковороду і гасимо приблизно 5 хвилин з додаванням солі, цукру, гвоздики та перцю.

Завершальний етап:

1. Залити маринад у лист. Необов'язково, щоби він покривав всю поверхню риби.
2. Поставити в духовку для випікання ще на 10 хвилин.

Все готово. Для любителів можна посипати сиром або дрібно нарубаною зеленню.

Блюдо готове. Викладіть рибку на гарну тарілку та подавайте до столу.

Висновок

Сьогодні ми ознайомилися із такою чудовою рибкою, як навага. Не бійтеся експериментувати із її приготуванням. Вахня смачна у будь-якому вигляді, і навіть якщо вона охолоне, ваші домочадці будуть щасливі спробувати цю смакоту.

Приємного апетиту вам та вашій родині.

Тілапія - користь та шкода

Батьківщиною тилапії вважаються простори Малої Азії, звідки вона й поширилася великі території як Азії, а й Африки. М'ясо цієї риби у багатьох кулінарів користується заслуженим коханням завдяки тому, що в її філе практично повністю відсутні небезпечні та неприємні дрібні кісточки. Це дозволяє приготувати її різноманітними способами: запекти, посмажити чи відварити. Безперечна перевага риби тилапії полягає у відсутності яскраво вираженого рибного смаку та запаху. Нейтральний смак м'яса цієї риби можна чудово відтінити різними соусами.

Користь тілапії

Тілапія відома не лише своїми гастрономічними якостями, а й користю здоров'ю людини. М'ясо цієї риби містить велику кількість білка, збалансованого за своїм амінокислотним складом, а він організмом людини засвоюється легко. Крім того, тилапія багата на фосфор, залізо, магній, натрій, кальцій, калій і вітаміни, тому її особливо корисно вживати людям, які потребують цих життєво важливих речовин. До них можна віднести людей похилого віку, вагітних жінок та дітей.

Калорійність тилапії

У 100 г тілапії 96 калорій, а складаються вони з білка, кількість якого становить майже 21 грам, і жирів, їх приблизно 1,7 грам. Вуглеводів у цій рибі немає взагалі. Тим, хто дотримується спеціальних дієт, варто знати, що тилапія містить близько 50 мг холестерину, а насичених жирних кислот у ній 0,77 г. Калорійність смаженої тилапії становить 127 ккал.

Шкідливість тилапії для організму

Щодо шкоди цієї тропічної риби, немає єдиної думки. Наприклад, американські вчені вважають тилапію шкідливою, оскільки корисних жирних кислот омега-3 міститься в ній дуже мало, потенційно небезпечних жирних кислот омега-6 багато. Таке співвідношення жирних кислот протипоказане особам, які страждають на алергію, артири і астму, а також людям з патологіями серця. Шкідливою цю рибу вважають і через її неохайність. Тілапія всеядна, вона вживає в їжу все, починаючи від дрібних комах і рослин і закінчуючи паділлю, рештками інших риб, що розклалися. Можливо, вона не відмовляється і від побутових відходів, які в річки, де вона мешкає, можуть потрапляти. Можна сказати, що шкода та користь тилапії безпосередньо залежить від того, де вона мешкала до того, як потрапила на стіл.

Як і у випадку з іншими рибами, користь та шкода наваги все ще обговорюються дієтологами. Цей незвичайний і невеликий за розміром мешканець північних і далекосхідних морів завоював популярність у низці країн завдяки своїм смаковим даним. Якщо ж уважно розглянути його хімічний склад, можна буде зрозуміти, за що його цінують деякі фахівці у сфері здорового харчування. Навіть скептики змушені визнати, що за правильної обробки цей унікальний за властивостями продукт може принести організму людини лише користь.

Склад та користь наваги

Настільки непомітний на вигляд трісковий представник може бути використаний для повсякденного, дієтичного і навіть дитячого харчування. Вибираючи щадні методики обробки наваги, можна зберегти масу корисних речовин у складі харчових волокон особин. Це дозволить розраховувати на отримання таких позитивних результатів:

• Ця риба багата на селен, який зміцнює імунітет і нормалізує стан нервової системи.
• У навагі багато вітаміну А, необхідного підтримки гостроти зору здоров'я шкіри.
• Є у складі волокон і потужний антиоксидант. Він попереджає старіння клітин, стимулює їхнє оновлення, прискорює процес чищення тканин від токсинів та вільних радикалів.

Порада: Вибираючи між Північною та Далекосхідною навагою, досвідчені гурмани рекомендують віддавати перевагу першій. Ці представники сімейства відрізняються тонкими смаковими характеристиками та ніжністю харчових волокон.

• Ніжна та смачна риба багата на вітамін Д. Без нього неможливе нормальне функціонування щитовидної залози, знижується міцність кісток. Вживання наваги у дитячому віці виступає як профілактика рахіту, у літньому – остеопорозу.

• У м'ясі морепродукту чимало фолієвої кислоти. Цей вітамін потрібен для синтезу червоних кров'яних тілець і необхідний вагітним.
• Як і багато морепродуктів, смачна риба може похвалитися наявністю поліненасичених жирних кислот. Ці речовини стимулюють роботу серця, нормалізують серцевий ритм, знижують підвищений артеріальний тиск. Вживання наваги показано при схильності до серцевих патологій та захворювань суглобів.
• Жирні кислоти дозволяють впоратися з поганим настроєм та депресією. Їх навіть рекомендують пацієнтам із різними психічними розладами для стабілізації стану.
• Вживання наваги внутрішньо супроводжується позитивними зовнішніми змінами. Речовини у її складі знижують ризик розвитку шкірних запалень і раку шкіри. Також вони захищають епідерміс від сонячних опіків.
• Присутність йоду в складі риби благотворно позначається на здоров'ї людей, які страждають на дисфункцію щитовидної залози.

У їжу можна вживати і печінку наваги. У ній міститься кілька видів жирних кислот, необхідні синтезу ліпідів і холестеринового обміну. Ще вона пригнічує запальні процеси та знижує реактивність організму, попереджаючи алергію.

Користь наваги вагітних і годуючих жінок

Поживна риба, багата жирними кислотами і фолієвою кислотою, є одним з продуктів, необхідних у раціоні вагітної або жінки, що годує. Введення наваги в меню дає такі результати:

1. У плода активно і правильно розвиваються мозок та зоровий апарат.
2. Формується та послідовно розвивається нервова система малюка в утробі матері.
3. Низька калорійність продукту не дозволяє жінці активно набирати вагу.
4. Велика кількість корисних речовин позитивно позначається на настрої, зовнішньому вигляді та самопочутті вагітної жінки.

Незважаючи на те, що жирні кислоти, що надходять з 27 тижня вагітності, накопичуються і зберігаються в організмі дитини до того моменту, як їй виповниться 1,5 місяця, не варто відмовлятися від наваги відразу після пологів. Її присутність у раціоні жінки дозволить зміцнити кісткову систему малюка, підвищити його імунітет. Сама ж молода мама завдяки цьому продукту швидше відновиться після вагітності та пологів.

Шкода наваги та її особливості

Що стосується потенційної небезпеки наваги, то це можливо лише у двох випадках:

1. При індивідуальній непереносимості морепродуктів або цієї риби.
2. За потреби витримувати дієту на тлі гострого панкреатиту. Але в цьому випадку пацієнтам заборонено будь-яку рибу, а не тільки цю.

В інших випадках можна сміливо включати в раціон. Вік і стать людини при цьому не граю жодної ролі.

Навагу потрібно набувати свіжої, від заморозки її смак і консистенція змінюються не на краще. Перевага надається щільним і товстим тушкам ніжного оранжево-рожевого кольору. Вона має приємно пахнути рибою, не допускається присутність слідів слизу. Краще взагалі не зберігати продукт, а одразу пустити його на приготування вибраної страви. Повторне заморожування заготовки піддаватися не повинні.

У процесі кулінарної обробки представника слід пам'ятати про такі моменти:

1. Дрібні кістки у цій рибі відсутні, тому її можна сміливо пускати навіть на рибний фарш.
2. Оптимальний варіант приготування наваги – її обсмажування в паніровці або клярі з борошна, солі та збитого яйця.
3. З риби виходить чудова юшка, начинка для пирогів і запіканок.
4. Навагу нерідко запікають у керамічних горщиках, обсмажують на вугіллі, використовують для приготування рибного шашлику.
5. Обсмажене або відварене філе наваги додають рибні салати.
6. Ще навагу можна замаринувати. Для цього рибу слід попередньо обсмажити будь-яким способом та залити будь-яким маринадом. Після наполягання протягом 2 днів у холодильнику страва буде готова. Подавати його слід із гірчичним соусом.

На думку онкологів, регулярне вживання наваги навіть знижує ризик розвитку раку нирок, печінки, передміхурової залози, грудей та товстого кишечника. З цією метою продукт слід вводити в раціон хоча б 2 рази на тиждень. Обробка заготовок при цьому має бути максимально щадною та незначною за тривалістю.

Опис

Навага, відома також під назвою вахня (лат. Eleginus gracilis) - північна морська риба, що належить до родини тріскових. Довжина особин становить близько 30-40 см, середня вага – півкілограма. Риба ця холодолюбна. Розрізняють два основних види - навага північна та навага далекосхідна. Північна зустрічається у морях Тихого океану, а далекосхідна – біля арктичних берегів Сибіру.

Навага - риба прибережна та придонна, її рідко можна зустріти у відкритому морі. Живиться мальками, ракоподібними, різними молюсками. Навага - цінна риба та об'єкт рибного промислу, що видобувається неводами та тралами. Також об'єкт аматорського підлідного лову. Промисел зазвичай проходить у зимовий період.

За смаковими якостями навага сильно перевершує інших риб сімейства тріскових. М'ясо ніжне, м'яке, ароматне і смачне, має прекрасні поживні та корисні властивості.

Де видобувають навагу

Навага є холодолюбною морською рибою. Розрізняють далекосхідну та північну навагу. Перша воліє водитися біля арктичних берегів Сибіру і вздовж усього азіатського узбережжя Росії, друга населяє води Тихого океану від Кореї до Берингової протоки, запливаючи в рибальські сіті біля берегів Охотського, Японського і Чукотського морів.

У північної наваги скромні габарити, вона рідко зростає довше 30 сантиметрів і важить більше півкілограма, загалом вона має більш ароматне, соковите та ніжне м'ясо, ніж її далекосхідний побратим. Він більший і може важити більше за кілограм, при цьому його м'ясо жорсткіше.

Види

Риба мешкає у великих та малих водах. Риба поділяється на морську та річкову.

Дієтологи вважають, що найкорисніша риба, це морська. Разом із МирСоветов розглянемо докладніше.

Риба з моря

Містить багато корисних речовин, жирні кислоти, вітаміни, мінерали, кальцій та велику кількість йоду, а також бром, фтор, залізо та багато інших. Морська риба – відмінний продукт для тих людей, які постійно дотримуються обмежень у харчуванні. Відрізняється чудовими смаковими якостями.

Серед мінусів можна відзначити високу ціну морської риби, особливо якщо вона продається у свіжому вигляді. Якщо рибу заморожували кілька разів, вона частково втрачає свої корисні якості.

Риба з дрібних водоймищ

Живу рибу можна купити в будь-якому супермаркеті, оскільки невеликі водоймища є в кожному районі країни. Риба значно поступається за ціною морської, тому вона розкуповується швидше. Також корисна для організму людини, містить достатню кількість білка.

Серед мінусів відзначимо те, що річкова риба не така екологічно чиста, як морська, тому що мешкає в невеликих водоймах, схильних до найшвидшого забруднення.

Вибір та зберігання

Вибирати рибу потрібно ретельно, оглядати, щоб вона була свіжою. Вибирайте товщі товщі, колір має бути ніжним оранжево-рожевим. Риба не повинна бути слизькою та без запаху.

Зберігати рибу небажано, краще одразу її вжити.

Склад та корисні властивості

Навага складається з високоякісного білка, що містить набір необхідних амінокислот, жиру, води, вітамінів та мінералів. М'ясо містить велику кількість селену, що є прекрасним антиоксидантом і уповільнює старіння організму.

Риба містить велику кількість йоду та фосфору, необхідних для нормального мозкового кровообігу та профілактики ендокринних порушень. Навага багата на вітамін групи В і зокрема фолієвої кислоти. Вітаміни Д, Е і С, що містяться в рибі, також є необхідними для людського організму та забезпечують його нормальне функціонування.

Навага - риба дієтична, з низькою калорійністю - 91 ккал на 100 грам (далекосхідна) і зовсім не жирна (близько 1 грама). На відміну від м'яса печінка містить велику кількість жиру, багатого на цінні кислоти, які необхідні для підтримки еластичності судин, зниження рівня холестерину та профілактики атеросклерозу.

Навага улюблена кулінарами всього світу, в ній майже немає дрібних кісток. М'ясо нежирне, соковите та ароматне, найкраще підходить для смаження та запікання. З риби виходить чудовий шашлик на вугіллі. Печінка наваги, як і інших тріскових, є самостійним делікатесним продуктом (читайте печінку тріски).

Риба навага: протипоказання

Вживання наваги не має протипоказань. Тим часом людям з поганою переносимістю морепродуктів та алергічними проявами на рибу необхідно з обережністю включати в свій раціон навагу.

Що приготувати з наваги

Найсмачніша навага – тушкована з прянощами або запечена у фользі. До того ж, у такому вигляді вона ще й корисна. Смажена навага втрачає всю свою соковитість. З цієї риби виходить чудовий суп та заливне. Її м'ясо можна сміливо додавати в салати та рибні запіканки.

Чи можна навагу при вагітності

DHA робить істотний внесок у розвиток мозок і зорового апарату зародка. Ця жирна кислота сприяє розвитку центральної нервової системи та сітківки майбутньої дитини. Вона становить до 30% ваги мозку плода. Доказагексаєнова кислота швидко накопичується в організмі з третього триместру вагітності до перших шести тижнів життя дитини.

Фахівці Державного Університету в Колорадо рекомендують вагітним і жінкам, що годують, до 200 мг DHA на добу.

Тому навага може стати чудовим доповненням до вашого меню під час вагітності та у перші кілька місяців після народження дитини.

Навага чи вахня належить сімейству Тріскових. Це морська невелика риба, що мешкає в далекосхідних та північних морях. Навага є промисловою цінністю.

Користь наваги

Завдяки своїм гастрономічним властивостям, ця риба відмінно підходить для дитячого та дієтичного харчування. Північний вид наваги мешкає в Тихому океані, починаючи від Кореї до Берінгової протоки. Далекосхідна риба водиться в арктичних берегах Сибіру. Північна навага вважається смачнішою.

• Навага містить велику кількість селену, який зміцнює нервову та імунну систему.
• Високий вміст вітаміну А корисний для здоров'я шкіри та зору.
• Вітамін Е – це потужний антиоксидант, який зміцнює імунітет та бореться зі старінням клітин.
• Вітамін D також міститься у навазі, він необхідний для правильної роботи щитовидної залози та міцної кісткової системи. Це гарна профілактика від рахіту.
• Печінка вахні багата ненасиченими жирними кислотами, що беруть участь у жировому синтезі та метаболізмі холестерину. Вони надають протизапальні та антигістамінні властивості.
• У складі риби знаходиться фолієва кислота, яка важлива для формування червоних тілець у крові, вона корисна для вагітних.
• Вахня містить велику кількість омега-3 жирних кислот. Вони корисні для серця, знижують ризик виникнення ішемічних хвороб, стабілізують серцевий ритм, знижують тиск.
• Омега-3 жирні кислоти допомагають впоратися з депресією, трохи покращують стан хворих на шизофренію, з біполярними розладами.
• Навага допомагає при хронічних захворюваннях суглобів.
• Вахня має протизапальні властивості, це захищає від сонячних опіків та зменшує можливість розвитку раку шкіри.
• Завдяки вмісту йоду риба корисна для людей з проблемами щитовидної залози.

Вживання наваги захищає від онкології: раку товстої кишки, нирок та печінки, передміхурової та молочної залози. Рекомендується їсти її не менше 2 разів на тиждень, і головний біль, стрибки тиску перестануть турбувати.

Шкода та протипоказання

Риба навага має очевидну користь, але вона може завдати шкоди. Але це стосується лише тих, у кого спостерігається індивідуальна непереносимість морепродуктів.

Протипоказання можливі лише у випадку, коли людина перебуває на нульовій дієті при гострому панкреатиті. Але в цьому випадку заборонені усі продукти, а не лише риба.

В інших випадках можна насолоджуватися смачною стравою без побоювань.

Навага при вагітності

Омега-3 жирні кислоти, що у складі цієї риби, роблять великий внесок у розвиток зорового апарату і мозку плода. Вони також допомагають розвитку центральної нервової системи майбутньої дитини. Жирні кислоти накопичуються в організмі з 27 тижнів вагітності до перших 1,5 місяців життя малюка.

Тому такий продукт рекомендується внести до раціону при вагітності та в перші місяці годування груддю. До того ж така риба має низьку калорійність, це дозволяє вживати її при схудненні після пологів. Включення наваги в раціон допоможе покращити стан шкіри та кісткової системи, зміцнити імунітет, зберегти здоров'я очей та молодість тіла.

Хімічний склад

Навага є дієтичним продуктом і має корисні властивості. Вона багата багатьма вітамінами та мінералами. Риба не є жирною, великою жирністю має тільки її печінку. Приблизно калорійність вахні дорівнює 685 ккал. Але при смаженні риба вбирає масло, на якому вона смажиться, тому смажена навага матиме калорійність 140 ккал.

У 100 г наваги далекосхідної міститься:

• Жири – 0,9 г;
• Білки – 15,1 г;
• Зола – 1,7 г;
• Вода - 82,3 р.

Вуглеводи у рибі повністю відсутні.

Як готувати рибу

Смакові якості наваги перевершують усіх риб сімейства тріскових. Північна вахня має насичений смак і вважається ароматнішим і смачнішим за далекосхідну навагу. Така риба має м'яке, нежирне та дієтичне м'ясо. У навагі відсутні дрібні кістки, за що її дуже люблять кулінари.

Найчастіше навагу смажать, обвалявши в борошні із сіллю, зі збитим яйцем, різних паніровках. Рекомендується використовувати для смаження чисту олію або разом зі свинячим жиром. Північну навагу додають у різні пироги, випічку, з неї готують смачну юшку. Таку рибу часто готують у керамічних горщиках.

Також вахню можна гасити з прянощами або запікати у фользі, смажити на вугіллі. З цієї риби виходить соковитий та ніжний шашлик. Навага чудово підійде для приготування рибних салатів.

Її також можна замаринувати. Для цього попередньо обсмажену рибу потрібно залити маринадом, залишити на 2 дні та вживати з гірчицею. Така закуска раніше була дуже популярною, вона готувалася в багатьох московських ресторанах.

Вибір та зберігання

Краще купувати свіжу рибу, оскільки у замороженому вигляді погіршується її смак та консистенція. При виборі наваги слід ретельно її оглядати, щоб переконатися у свіжості риби. Краще вибирати товщі тушки. Якісна риба повинна мати ніжний оранжево-рожевий колір. Навага не повинна неприємно пахнути чи бути слизькою.

Цю рибу небажано зберігати, краще приготувати відразу. При небажанні чи неможливості вжити відразу, навагу слід тримати у холоді. Після розморожування її не рекомендується заморожувати вдруге.

З чим поєднується навага

До вахни як гарнір можна подавати смажені овочі або картопля. Ця риба добре поєднується зі смаженою цибулею, зі свіжим огірком. Також приємний аромат додасть їй петрушка чи кріп. Навага чудово поєднується з будь-яким гарніром, проте бажано присутність гострих та кислуватих нот, що відтіняють її насичений смак.

Навага - це корисна риба, що має унікальні смакові якості. Така риба наситить організм дорослих та дітей корисними елементами та буде смачною вечерею.

Ця риба входить у сімейство Тріскові. Її можна визначити по білому м'ясу та дуже невеликій наявності кісток у ньому. Навага має розмір, що не перевищує 30 см. Її особливістю є відсутність луски. Тому готуватись навага без особливих труднощів. Рибу навагу готують способом смаження. Так вона зберігає свої вишукані смакові якості. Поділяють таку рибу на два види: північна та далекосхідна. Цей поділ пов'язаний з тим, де живе навага. Вага північної наваги не перевищує кілограма, а от далекосхідна може важити більше. Вона відноситься до морських риб. Які корисні властивості має цей продукт?

Корисні властивості риби наваги:

У цій рибі знаходяться фолієва кислота, кальцій, магній, йод, натрій, залізо, сірка, цинк, вітаміни В1, PP, В2, Е. Вживаючи її регулярно і достатньо, можна зміцнити імунну систему. Користь риби полягає в тому, що вона діє як засіб, що стабілізує функціонування центральної нервової системи. До переваг цієї риби належить її невелика калорійність. Тому рибу навагу рекомендується включати в раціон тих, хто худне і страждає зайвою вагою. Вона може використовуватися як засіб, що має антигістамінний та протизапальний ефект. Харчуватися рибою навагою слід, щоб упорядкувати шкіру. Це з вмістом вітаміну А у цьому продукті. Також завдяки вітаміну Е, що перебуває у складі риби навесі, уповільнюється процес старіння клітин. Ще одну лікувальну дію надає вона стан кровоносних судин. Також така риба допомагає у боротьбі із серцево-судинними проблемами. Вживання риби наваги позначається на функціонуванні щитовидної залози. Відбувається ця дія через чималий вміст йоду в рибі. Від вживання наваги відбувається зміцнююча дія на нігті. Також він позитивно впливає на стан очей та гостроту зору. Щоб вагітність проходила без проблем, слід харчуватися рибою навагою. Вона приносить користь вагітним жінкам. Цей продукт попереджає розвиток такої хвороби, як рахіт у дітей. Дуже корисна печінка наваги, хоча вона і калорійніша, ніж її м'ясо. Корисні речовини, що знаходяться в печінці, беруть участь у такому процесі, як метаболізм холестерину та жировий синтез. Особам, які мають нестабільний ритм серця, ішемічне захворювання, артрит, дуже корисно включати у своє харчування рибу навагу. Вона може полегшувати симптоми при шизофренії.

Протипоказання до вживання риби наваги:

Не слід вживати цей продукт людям з індивідуальною нестерпністю. Не включати її до свого раціону варто тим, у кого проявляється алергічна реакція на морепродукти. Шкода навага може завдати і за надмірного її вживання. Небезпека ця риба може викликати в тому випадку, якщо місце її проживання було забруднене. Такий продукт може містити безліч токсичних речовин. Користь або шкода наваги залежить від умов зберігання та її якості. Вибирати таку рибу в магазині слід ретельно та уважно. Варто відмовитися від риби, якість якої викликає сумніви.