Receptet på körsbärstårtan "Brand under snön" har varit bekant för många sedan barndomen, och har under hela denna tid varit bland de ledande bland desserter gjorda av deg och grädde. Doftande körsbär inramade av delikat mördeg indränkt i smörkräm ger ojordisk lycka till alla gourmetsötare. Hur man förbereder denna läckra tårta beskrivs i detalj i den här artikeln.
Klassiskt recept
Tårta "Brandved under snön" är ett annat namn för den välkända "klosterkojan", som tog grunden från den äldre moldaviska rätten "Gugutse Caps", som tillagas på liknande sätt, men ofta används tunna pannkakor istället för mördeg.
"Körsbär i snön", "Honeycomb", "Beehive", "Drovnitsa" - i olika delar av världen kallas denna fantastiska efterrätt på olika sätt, men kärnan i alla alternativ är densamma: remsor tillagas av mördeg eller surt grädddeg där bären slås in körsbär och bakas i ugnen. Därefter skiktas den resulterande "veden" med grädde och staplas i form av en triangulär vedhög, mycket lik taket på en koja.
Förbereda degen
Den vanligaste varianten av degen för kakan "Brandved under snön" är att förbereda en vanlig deg med gräddfil och smör: blanda 250 gram smör eller bakmargarin av god kvalitet med fyra koppar mjöl i en bred skål allt till ett slags smulor, tillsätt sedan 3-4 msk. skedar strösocker, en nypa salt och 0,5 teskedar läsk, tillsätt ett glas gräddfil och knåda degen. Försök att inte knåda den under en längre tid: på bara en minut, forma en plastklump av deg, lägg den i en plastpåse och ställ den i kylen (inte frysen!). Degen ska stå i kylen i minst en timme så att den mognar och är klar att användas.
Vad kan du använda för fyllningen?
Vanligtvis används konserverade körsbär till kakan "Brandved under snön" till fyllningen, som företagsamma hemmafruar förbereder i sin egen juice på sommaren. Du kan använda körsbär från juice eller färska frysta körsbär. Det är sant att du måste lägga till socker till nyfrysta bär, eftersom den naturliga surheten i körsbär är för ljus och dämpar smaken av de andra komponenterna i kakan.
I det här fallet, innan du förbereder efterrätten, se till att tina den frysta produkten genom att placera den i ett durkslag eller sil för att rinna av överflödig vätska, vilket under bakningen kan förstöra kakans utseende.
Förbereda krämen
För att skikta kakan "Brand under snön" används vanligtvis gräddfil: 700-800 gram grädde eller färsk gräddfil + ett och ett halvt glas socker + en nypa vanilj, vispad med en visp tills den är fluffig, när vispade toppar av grädden förlorar inte sin form. Det är viktigt att se till att vispprocessen inte tar för lång tid, annars blir gräddfilen till smör och grädden blir bortskämd.
Vissa hemmafruar förbereder vaniljsås till denna tårta, men det är helt i strid med det klassiska receptet. Du kan också använda grädde gjord av kokt kondenserad mjölk (500 gram) vispad med smör (300 gram) för att forma den färdiga "Brandved under snön"-kakan. Men det här är en variant på ett tema, inte originalversionen. Fans av denna ovanliga tårta provade alla möjliga kombinationer av grädde med basen och kom till slutsatsen att vispgrädde bäst framhäver smaken och matchar namnet.
Produktgjutning
Tårtan "ved under snön" är gjord av degremsor som är fyllda med körsbär. Den kylda degen delas i femton lika stora delar som var och en kavlas ut till en tunn remsa som inte är mer än 5 cm bred och cirka 30 cm lång.
Lägg en rad körsbär i mitten av degremsan (om de är färska, strö över socker eller strösocker), vik kanterna mot mitten och nyp dem ordentligt så att saften inte läcker ut. Placera den resulterande "veden" på en bakplåt på ett kort avstånd från varandra och grädda i ugnen tills de är lätt gyllenbruna, var försiktig så att du inte torkar för mycket, annars blir "veden" för hård och kommer inte att blötläggas väl i grädde.
När de resulterande bitarna har svalnat helt börjar vi stapla dem i fallande ordning i form av en triangulär bunt ved: lägg de första fem remsorna på ett fat, lägg dem tätt ihop, smörj dem generöst med grädde, lägg fyra remsor på topp, placera dem i korsningen av de föregående. Ytterligare ett lager kräm plus en nivå med tre tuber, ett lager kräm, sedan två tuber, ett lager kräm och den sista tuben ovanpå. Det är viktigt att det blir riktigt mycket grädde, så att sandrören med körsbär inuti blir väl genomblöta och blir helt mjuka och delikata i smaken.
Vi täcker generöst kakan "Brand under snön" med den återstående grädden så att degrören praktiskt taget inte syns genom den om så önskas, du kan strö över kakan med hackade valnötter eller chokladflis, vissa använder kokosnöt för detta.
Den resulterande magnifika efterrätten skickas till en sval plats i minst tolv timmar för att blötläggas och serveras först sedan till festbordet.
God eftermiddag kära läsare. Och vi är glada att kunna fortsätta välkomna gäster på bloggen "Mötesplats för glada mammor." Idag besöker vår mamma Ksyusha och hennes son Andryusha oss igen med ett mycket gott recept tårta "klostret"hydda», eller« Ved under snön» .
Som alltid, kul att se dem :)
Så över till Ksyusha!
Tårta "klostret"hydda», eller« Ved under snön» . Recept med foto
Vi gjorde denna tårta till nyår. Vi åt det snabbt, även om det var ganska stort :).
Ingredienser:
För provet:
mjöl - 350-450 g;
smör eller margarin - 250 g;
socker - 220 g;
gräddfil - 200 g;
bakpulver - 1 tesked;
en nypa salt för fyllningen urkärnade körsbär - 1 kg.
För gräddfil:
gräddfil (20-30%) - 700 g;
socker (eller strösocker) - 250 g;
vaniljsocker - 10 g.
För dekoration:
choklad (du klarar dig utan det).
Förberedelse:
Lägg körsbären i ett durkslag och låt körsbärssaften rinna av ordentligt.
Förbered degen. Kombinera gräddfil med bakpulver och blanda. Vispa mjukat smör tills det är fluffigt med en liten nypa salt. Tillsätt socker och vispa väl igen. Tillsätt gräddfil och rör om. Tillsätt siktat mjöl och knåda till en mjuk deg. Slå in i matfilm och ställ i frysen i 15 minuter eller i kylen i 30-40 minuter.
Rulla varje boll till en 20x7 cm rektangel (beroende på storleken på fatet eller plåten där du ska placera kakan). Lägg körsbären nära varandra. Och nyp ihop kanterna väl. Lägg de resulterande "stockarna", med sömsidan nedåt, på en bakplåtsklädd plåt.
Grädda i 15-20 minuter i 200°C.
Ta bort "stockarna" från ugnen och svalna.
Förbered gräddfil. Vispa kyld gräddfil med socker i 15-20 minuter, med maximal mixerhastighet, tills den tjocknat och ökat i volym. Det är bäst att använda helfet gräddfil eller använda ett förtjockningsmedel. Lägg 5 stockar på en tallrik och täck väl med grädde. Varje efterföljande lager av tårta kommer att vara en stock mindre, täck alla lager väl med grädde.
Dekorera efter eget gottfinnande. Ställ den i kylen för att blötläggas i 10-12 timmar (jag gjorde det på kvällen och den blötlade till morgonen).
Och matlagningen kunde naturligtvis inte göras utan min lilla hjälpare. Han hjälpte till att hälla i ingredienserna :).
Här är vår tårta "Klosterhydda», eller« Ved under snön» redo .
Smaklig måltid!
Alla ingredienser ska vara i rumstemperatur. Jag använde ägg som vägde 55 gram styck.
Blanda körsbären med två matskedar socker och låt tina i en metallsikt för att rinna av saften, blanda sedan med stärkelse. Jag tog inte stora körsbär.
Till grädden behöver du använda tjock gräddfil med 20% fetthalt. För att göra grädden tjockare kan gräddfilen vägas upp i tjock gasväv i flera timmar, på så sätt rinner överskottsvätskan ut.
För att göra tårtan använder jag pepparkaksdeg med honung. Den tillagas i ett ångbad. För att göra detta behöver du en kastrull med kokande vatten och en skål eller kastrull som ställs ovanpå. De övre redskapen får inte röra vid kokande vatten.
Förberedelse:
Lägg honung, ägg, socker, 0,3 tsk salt, vaniljsocker, läsk i en metallskål eller kastrull och blanda, lägg på en kastrull med kokande vatten. Om du vill tillsätta kanel och andra kryddor i degen måste de tillsättas direkt.
Tillsätt sedan smör och värm upp blandningen under omrörning. Massan ökar cirka 2 gånger och blir luftig. Tillsätt apelsinjuice och skal och rör om. Ta bort skålen från vattenbadet och sikta omedelbart 150 gram mjöl i blandningen (detta är 1 glas med en volym på 250 ml.). Använd en visp eller sked, blanda till en homogen deg och låt den svalna. Om du tillsätter mjöl till en het blandning kommer du att behöva mycket av det och degen blir väldigt hård efter kylning, så du måste kyla smeten till rumstemperatur eller lite varmare.
Tillsätt ytterligare 150 gram till den avsvalnade degen. mjöl och knåda en homogen mjuk deg, du kan behöva lite mer mjöl. Slå in den färdiga degen i matfilm och låt vila i 20 minuter. Sedan delar vi upp det i 15 lika delar. Det bekvämaste sättet att göra detta på är viktmässigt. Jag fick vikten av en degboll till cirka 45 gram. De färdiga bollarna ska täckas med matfilm.
Nu rullar vi ut en korv från en degboll och rullar ut en degremsa cirka 20 centimeter lång och cirka 5 cm bred. Det är bättre att mäta degremsorna, eftersom vi behöver baka pepparkakor av samma längd. De utkavlade degremsorna blir ganska tunna, men det är bra eftersom degen expanderar i ugnen.
Lägg det förberedda körsbäret på den utkavlade degremsan och nyp ihop kanterna helt.
Lägg de formade pajerna, med skarven nedåt, på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i en förvärmd ugn till 180°C i 10-12 minuter tills den är gyllenbrun och behagligt arom. Kyl de färdiggräddade "stockarna" helt.
Vispa gräddfil med strösocker eller socker. Tillsätt pulver (socker) gradvis för att bestämma rätt mängd för din smak. Du kan också tillsätta socker och naturlig vanilj till grädden.
Vik tårtan. Smörj formen lätt med grädde, lägg 5 stavar med körsbär tätt, smörj dem sedan väl med grädde, och lägg 4 stavar ovanpå och smörj även dem med grädde.
Så vi staplar alla "stockar" i en hög och täcker luckorna mellan dem väl med grädde. Vi lade ut "veden", nu måste vi täcka den helt med "snö", det vill säga smörja toppen av kakan väl med gräddfil. Ställ den sammansatta kakan i kylen i minst 8 timmar, den ska blötläggas i grädde.
Du kan dekorera tårtan med riven choklad eller hackade nötter. Vintertårta "Brand under snön" är klar!
"Klostkoja", "ved under snön", "vedhög med körsbär", "Shalash", "Körsbär i en honeycomb", "Honeycomb", "Cherry Hill", "Nunnornas kloster" - och vad heter detta kaka känd i ditt land? De många namnen indikerar efterrättens extraordinära popularitet - den tillagas i hemkök, serveras på kaféer och restauranger, recept utbyts mellan vänner och kollegor och överförs från generation till generation i familjer.
Naturligtvis, för att förbereda Woodpile, måste du mixtra. Knåda degen, kavla ut tunt. Lyckas med att täta körsbären så att alla bär blir kvar inuti, och till och med ligger i jämna rader. Och så finns det dessa spel med grädde - de behöver inte bara smeta ut rören, utan också periodvis curtsey, "lyfta" den som har flutit ner till toppen. Det är fortfarande mycket byråkrati, ja. Men! Som ett resultat kommer du att få en utsökt tårta, extraordinär, fantastisk.
"Polennitsa" har den perfekta smaken - syrlig fyllning, söt grädde, återhållsam neutral deg. Detta är fullständig harmoni. Tårtan har ett magnifikt utseende - vid första anblicken verkar det verkligen som att det ojämna vedberget som staplades hos min mormor i byn, bakom hönshuset, där det alltid blåser drag och åkermöss susar omkring, beströddes med generös december snö. Det råder en ovanlig tystnad och lugn runtomkring, och bara på avstånd låter någons hundar då och då... och här, bredvid dig, kokar redan vattnet i vattenkokaren, du brygger te och skär av en mjuk, saftig bit av tårta, är redo att njuta av den perfekta smaken av "Woodpile", efter att ha fått mycket nöje, återigen bli kär i din present, om och om igen bestämma sig för att leva, baka hembakade kakor, drömma, dricka te, bjuda in vänner till besök, glädja barn med din bakning, prova för din man, behandla kollegor - det här är så underbart!
Ingredienser
För degrör
- 300 g smör
- 300 g gräddfil
- 5-5,5 fulla glas mjöl
- 1/2 tsk. salt
- ca 1,5 liter körsbär på burk i sin egen juice (2-3 förpackningar frysta bär)
För grädde
- 800 ml fet gräddfil
- 1 dl socker (justera mängden efter smak)
- vanillin efter smak
Beredningstid: 50-60 minuter för beredning plus 8-10 timmar för blötläggning
Utbyte: stor kaka i längden av en vanlig bakplåt, 15-20 portioner
Förberedelse
Först gör vi fyllningen - öppna en burk körsbär i sin egen juice, släng bären i ett durkslag och vänta tills all juice har runnit ut. Om du har frysta körsbär behöver du inte tina dem, använd dem omedelbart frysta.
Du kan förbereda degen själv, eller så kan du anförtro denna uppgift till en matberedare och inte slösa tid på manuell knådning. Lägg det frysta smöret skuret i bitar i matberedarens skål.
Tillsätt gräddfil. Beroende på fetthalten och tjockleken behöver du lite mindre eller lite mer av den mängd mjöl som anges i ingredienslistan. I det här fallet talar vi om vanlig industriell gräddfil med en fetthalt på 15%.
Blanda. Om smöret precis har kommit ut ur frysen kommer du inte att få en homogen massa (åtminstone snabbt och omedelbart), men det är inte nödvändigt i detta skede.
Och tillsätt mjöl - först två tredjedelar, sedan en sked i taget - och allt annat. Vi övervakar degens konsistens - så snart den slutar fastna på dina händer och skålens väggar kan du tänka på att knådningsprocessen har kommit till ett slut. Låt dig styras av dina känslor - det är ganska svårt att säga exakt hur mycket mjöl du behöver för att knåda degen (smör är olika för alla, gräddfil för vissa är vattnigare, för andra - fetare), så det är lättare att förstå vilken mördegskaka ska vara som deg så att du kan förbereda den automatiskt och utan att mäta behållare i framtiden.
Runda den färdiga degen och lägg den på arbetsytan. Det kommer att vara elastiskt, något "gummiaktigt", men samtidigt mjukt och behagligt, följsamt och elastiskt.
Dela i 15 lika delar. "Lika" i det här fallet betyder inte att du definitivt ska ta ut vågen, men det är värt att förstå att "jämnheten" i den framtida vedhögen beror bland annat på hur väl du delar upp degen för "ved" .
Runda varje del.
Och rulla den till en rektangel. Den större sidan ska vara 2-3 cm längre än bakplåten, den mindre sidan ska vara 5-7 cm bred Kavla ut tunt - det är garantin för att rören blir skiktade och behagliga i smaken.
Vi lägger ut körsbären i en rad längs långsidan.
Gör ett varv av degen och stäng sedan sidorna inåt.
Och vi avslutar rullen, varefter vi försiktigt fäster kanten och gör snygga små tucks.
Lägg de färdiga rören på en bakplåt (du behöver inte smörja, du kan täcka dem med ett ark bakplåtspapper för bekvämlighet).
Och sätt in den i ugnen. Grädda i 180 grader tills den är klar – degen ska vara rosa och gyllene. I genomsnitt tar det 30 minuter.
För att få rören att svalna snabbare är det bättre att ta bort dem från bakplåten - mycket försiktigt för att inte bryta dem. Du bör inte göra detta så fort du tar ut dem ur ugnen - troligen kommer de helt enkelt att gå sönder. Vänta 7-8 minuter tills degen svalnar något och separera sedan rören från varandra med hjälp av två spatlar (det är bekvämare att göra detta i block på en gång - fem stycken, fyra, tre, två, en) och överför till ett galler eller träskiva.
Förbereda krämen. Allt är enkelt här: vispa gräddfil med socker, tillsätt vanillin om så önskas.
Låt oss börja montera tårtan. Lägg fem rör på en tallrik.
Häll i grädden.
Placera 4 rör, sedan grädde igen. Med samma princip sätter vi ihop hela kakan - tre rör, grädde, två, grädde, en. I slutet täcker du sidorna och ändarna av vedhögen med grädde.
När du väljer gräddfil till grädde, tänk på följande punkt. Degen för "Woodpile" är beredd med en stor mängd smör - det visar sig ganska solid och tillfredsställande. Köper du helfet gårdsgräddfil så kommer den att vispa upp ordentligt och genast ligga vackert på tårtan, men samtidigt "ge" den extra kalorier. Genom att välja köpt, "tommare" gräddfil, kommer du att få en rinnande grädde, som du måste spela ikapp, men "Polennitsa" kommer att smaka lättare.
Under de första timmarna av blötläggning bör krämen med jämna mellanrum samlas upp med en sked från botten och lyftas till toppen. Det ska finnas mycket grädde, så försök inte att förenkla ditt liv genom att helt enkelt minska mängden gräddfil - om du inte är på humör att dansa runt "Woodstacken" med en tamburin, ta bara rich village sour kräm, som omedelbart kommer att passa som den ska.
Kakan behöver minst 8 timmar att blötläggas. Efter denna tid kan du klippa och behandla. Smaklig måltid!
9 hemligheter med läcker Woodpile:
- "Trähögen" kan dekoreras genom att hälla smält choklad ovanpå eller strö över riven chokladflis.
- Gräddfil kan ersättas med vispgrädde eller yoghurt blandat med en liten mängd gelatin.
- Om du vill kan du prova en annan typ av tårtsammansättning: lägg fem rör på ett fyrkantigt fat, sedan de nästa fem på tvären, sedan fem på tvären igen, och så vidare tills du har ämnen. I det här fallet, när du rullar ut degen och formar rullarna, bör du välja en sådan längd av "ved" att i slutändan fem rör som ligger tillsammans bildar en kvadrat.
- När du vill experimentera, prova att göra Woodpile med katrinplommon eller blåbär, vinbär eller torkade aprikoser. Du kan lägga till russin, nötter och vallmofrön till fyllningen för rören.
- Hemligheten bakom välsmakande "Polennitsa" ligger i kombinationen av surt, sött och neutralt. Av denna anledning bör du inte tillsätta socker i degen - den ska förbli ett diskret, oansenligt, dunkelt lager mellan körsbär och gräddfil.
- För dem som gillar ersättningar och smörgrädde kan vi rekommendera att inte byta ut gräddfilen helt med den, utan att kombinera det ena och det andra: till exempel kan du lägga smör och kondenserad mjölkgrädde mellan lagren och hälla gräddfilen vispad med socker över toppen av "vedhögen".
- När latheten slår över dig, men du vill ha något sött, ta färdig smördeg och rulla den till frallor. Det är förstås inte så mycket, men det är ändå gott.
- Om du spenderar på naturlig vanilj kommer din Woodpile att få en speciell smak av elegans och lyx.
- Tja, och slutligen, sträva inte efter perfekt glansiga resultat. "Trähög" är den typ av tårta som slarvigt bör ströas med snöflingor och nyfikna kvistar kan sticka ut ur den och blåsa bort snön. Om plötsligt någon form av rör gick sönder eller om du inte kunde se till att alla "rullar" förblev lätta utan att släppa ut lite juice, är detta inte en anledning att bli upprörd alls. Detta är en anledning att glädjas - du får en utmärkt hembakad tårta, där smak och själ är det viktigaste.
Ingen butik har så läckra bakverk som du kan hitta hemma. Speciellt när det kommer till kakor. Tillverkare ersätter naturliga produkter med pulver, vilket skapar ett vackert utseende. Men även om du lägger ut två tårtor på semestern: en vackert dekorerad butiksköpt och en hemmagjord utan några speciella dekorationer, så äter gästerna först hembakade kakor. I vår artikel kommer vi att titta på flera recept på Monastic Hut-kakan. Det spektakulära utseendet och vackra snittet på denna tårta är idealiska för alla fester, och den söta och sura smaken av den ovanliga kompositionen kommer att tilltala alla gäster.
Woodpile-kakan är gräddad i delar av chouxbakelse. Tanken är att förbereda luftrör och täcka dem med gräddfil. Rör som stockar samlas i en hög eller rektangulär stapel. Därav det intressanta namnet. För att förbereda oss behöver vi:
Att bara blanda ingredienserna till en helhet för tårtans bas kommer inte att fungera. De måste bryggas. Ta den angivna delen vatten. Häll den i en ren kastrull, tillsätt olja och salt där. Vänta tills oljan kokar och lösts upp. Sänk värmen till lägsta inställning och tillsätt mjöl. Rör om blandningen tills den är slät och ta bort från spisen. Den bryggda massan måste svalna. Vispa in äggen i den kylda degen, tillsätt inte dem i den varma blandningen, eftersom vitan kommer att stelna och degen blir oanvändbar.
Blanda degen väl och lägg den i en konditoripåse (påse). Sprid ut remsor av deg 2 cm breda och lika långa (20-25 cm) på en oljad bakplåt. Degen expanderar något under gräddningen. Välj längden på rören så att det är bekvämt för ditt murverk. Grädda tärningarna tills sidorna är gyllene - 15 minuter vid 200 ºC i en förvärmd ugn. När tillagningstiden är över, öppna inte ugnen och låt stockarna ta sin slutgiltiga form. Efter 10 minuter tar du bort bakplåten och överför förberedelserna till en plåt.
Förbered grädde av gräddfil och socker. Doppa varje degremsa helt i grädden och lägg på en plåt. Forma en vedhög och häll resterande grädde över den. För skönhet, strö kakan med choklad eller kola. Låt dra i 6 timmar eller över natten i kylen. På morgonen kommer kakan att vara helt klar.
Ved under snön recept, steg för steg med bilder
"Brandved under snön" har många namn: Klosterkoja, bikupa, snökörsbär, körsbär i snön, Drovnitsa och till och med det moldaviska receptet Gugutse Hat är också lämplig i utseende och innehåll. Kakan är riktigt intressant, den lagar sig snabbt och äts också. Vi erbjuder receptet nedan:
Innan du förbereder kakan, se till att du har alla nödvändiga ingredienser. Var särskilt uppmärksam på körsbär. Hela tårtans höjdpunkt ligger i detta bär. Det är bättre att ta frysta körsbär, urtagna eller stängda för vintern i sin egen juice. Faktum är att vi kommer att stoppa rören med det och baka dem i ugnen. Under tillagningen kommer juice att frigöras från bären, som kommer att fördelas jämnt i röret och göra det mjukt. Nyplockade körsbär har inte denna egenskap. Och en sak till som är värd att uppmärksamma är gräddfil. Välj hög fetthalt, sådan gräddfil är idealisk för grädde, den kommer inte att tillåta den att spridas till en vit uppslamning och härda jämnt.
Först förbereder vi degen, sedan gör vi grädden och fyllningen. Smält smöret och blanda det med mjöl. Mal tills det är smuligt och tillsätt gräddfil. Rör om och häll sedan i mjölk och släckt läsk.
Knåda igen och forma korven. Korven ska ha en jämn konsistens. Dela den i 15 bitar, täck med film och ställ i kylen i en timme (60 minuter). Under denna tid kommer degen att bli elastisk och kavlas ut väl.
Medan degen svalnar, låt oss göra grädden. Mal ett glas socker till strösocker. Det är bättre att göra pulvret själv, eftersom köpt pulver inte alltid är av hög kvalitet. Kombinera pulvret med gräddfil och vispa med en mixer tills det blir fluffigt, tillsätt citronessens och torrt gelatin. Vispa gräddblandningen igen. Nu tar vi körsbären ur kylen. Det är inte nödvändigt att tina upp det och vänta tills all fukt rinner ut. Skölj den under rinnande vatten och låt rinna av i ett durkslag.
Ta bort degen från kammaren. Rulla varje bit till en rektangel. Försök att hålla längden och bredden på varje sandremsa nästan lika. Placera körsbär i mitten av remsan. Lägg bären så tätt som möjligt i 1 rad. Ta nu ihop kanterna på degen och forma ett rör.
Lägg de förberedda rören på en oljad bakplåt och grädda dem i en förvärmd ugn i cirka 15 minuter tills de fått färg på en värme på 180ºC. När du är klar lägger du sugrören på en tallrik. Det finns ingen anledning att belägga dem med grädde ännu. Låt dem svalna lite så att mjölkmassan inte stelnar. Lägg nu de kalla förberedelserna på tallriken som kakan ska serveras på.
Den första raden består av 5 rör. Använd en sked eller pensel och täck dem med grädde, inklusive kanterna. Lägg ut nästa lager med 4 tuber, kräm ovanpå, nästa lager med 3 tuber, kräm igen osv, tills ämnen är färdiga.
Som ett resultat borde vi få en pyramid av rör. Dekorera den som du vill och låt den dra. Om 6 timmar är kakan klar om du tittar noga, den ser verkligen ut som ved under snön. Skär bort kanterna på den blötlagda kakan. Detta kommer att ge dina gäster ett vackert snitt och göra kanterna slätare.
Ved under snökakan med körsbär, foto
Ved under snöpannkaka recept
Den lata "klosterkojan" eller "ved under snön" är sammansatt av pannkakor. Denna tårta är särskilt relevant under Maslenitsa-veckan. Svärsonen kom till sin svärmor för pannkakor, och det fanns redan en tårta som väntade på honom. Denna goding är tillagad med körsbär. Vissa hemmafruar experimenterar med bananer och sylt. Detta förstör inte smaken på kakan alls, istället för den välbekanta körsbärssurheten, kommer en söt fruktig smak att kännas i pannkakslagren.
Vi gör grädde för färdiga pannkakor: vispa fluffig fet gräddfil (20%) med ett glas socker med en mixer. Vispa tills den är slät, tillsätt vanillin och gelatin. Packa nu upp varje pannkaka, lägg en remsa banan och lite sylt där. Vi slår in och lägger ut det första lagret av vår ved på detta sätt. Det första lagret är 7 pannkakor, det andra är 6, det tredje är 5, etc.. Belägg lagret med gräddfil ovanpå, lägg ut nästa lager. Sätt ihop pyramiden och strö vit choklad ovanpå.
pannkaka recept ved under snön
Från den angivna mängden ingredienser får du 28-30 pannkakor. Du måste börja knåda degen med ägg och salt. Vispa dessa två ingredienser tills skum, tillsätt sedan bakpulver, släckt med vinäger (vinäger hälls i en sked med den angivna mängden soda). Rör om äggblandningen igen. Tillsätt nu mjölk och vegetabilisk olja. Häll mjöl på toppen utan klumpar genom en speciell siktmugg. Mixa degen slät med en visp eller gaffel. En mixer är också lämplig som apparat.
För att baka pannkakor är det lämpligt att använda en stekpanna med en plan yta utan skador eller sot. Smörj ytan med vegetabilisk olja och värm den i brand. Skopa degen till en slev, ungefär hälften, och häll den i mitten av formen. Vrid snabbt på formen växelvis så att degen breder ut sig till en cirkel och bildar en pannkaka. Stek degen på 1 sida i ca 1,5-2 minuter på medelvärme tills skorpan fått färg. Vänd sedan pannkakan på andra sidan med hjälp av en spatel och stek tills den är klar. Ta bort arbetsstycket från värmen och lägg på en plåt. På så sätt måste du steka alla pannkakor.
Klosterkoja tårta, recept steg för steg med körsbär och gräddfil
Förberedelsen av denna tårta sker i tre steg. Först görs grädden, fyllningen förbereds och först sedan degen. Med alla ingredienser klara förbereds basen mycket snabbt. Förresten, vilken mördegsdeg som helst gjord med margarin eller smör passar till Monastic Hut-kakan.
Vispa först gräddfilen med strösocker, tillsätt mjukt smör och ställ i kylen. Gräddfil bör vara naturlig, rustik eller mycket hög kvalitet butik köpt. Om du inte har möjlighet att få en hemgjord produkt, använd det här tricket: ta ett durkslag, fodra det med tre lager gasväv och lägg köpt gräddfil ovanpå.
Låt gräddfilen sätta sig. Minst 2 timmar, men det är bättre att göra det på natten. Ett paket gräddfil kan rinna av upp till 1 kopp vattnig vätska över natten. Vi behöver inte överflödigt fukt i kakan, och den här typen av gräddfil kommer att göra en tjock kräm. Om det inte finns någon lämplig gräddfil, byt sedan ut hälften av gräddfilen från affären med 200 g färskost. Vispa den med resten av ingredienserna och använd färskosten för att belägga rören.
De bästa körsbären för tårta anses vara körsbär i sin egen juice eller frysta. Bäret måste vara fröfritt. Det finns ingen anledning att sockra det. Ta om möjligt bort överflödig juice från körsbären innan du använder dem i fyllningen. Låt oss nu göra testet. Hacka margarinet i små bitar och blanda det med den angivna mängden mjöl. Mosa den med en gaffel tills det bildas smulor, knåda den sedan med händerna.
Tillsätt vaniljextrakt, bakpulver och vinäger och blanda. Tillsätt sedan gräddfil och knåda försiktigt tills den är slät. Degen blir lite kladdig, men det är okej. Överför den till film och ställ den i kylen i 1 timme.
Ta nu ut degen och dela den i 15 delar. Efter kylning blev basen mycket böjlig och inte klibbig. För att forma rören, rulla ut remsor 3-4 mm tjocka och valfri lämplig storlek som är lämplig för arbete. Vi klipper bort gupparna. Placera körsbäret i mitten av arbetsstycket och fäst kanterna.
Med samma princip formar vi 15 rör, placerar dem på en oljepanna och bakar i 15 minuter. Belägg de färdiga rören en efter en med grädde och stapla dem bredvid varandra. Vi gör en kulle, smörjer den igen med tjock grädde och dekorerar efter önskemål.
Körsbärsrör, recept
I det här receptet kommer vi att förbereda körsbärsrullar av sand. Den här gången kommer vi att klara oss utan grädde, bärsyran täcks av sockersirap och sött strössel.
Vi kommer att göra rör av mördeg. Blanda mjöl med smält smör, läsk och vanilj. Mal allt till fina smulor, tillsätt gräddfil, blanda igen. Degen ska vara smörig. Vi lägger den i cellofan och lägger den i kylen för att vila i 3 timmar. Låt oss förbereda körsbären. Strö över socker i en separat kastrull eller kastrull och låt det koka upp. Lägg därefter bären i ett durkslag och låt överflödig sirap rinna av.
Efter en tid tar vi ut sandbasen för rören, rullar ut den till ett stort lager och skär i ämnen för smuliga pinnar. Välj optimal längd och bredd. Lägg de torkade bären i mitten av degbiten i en rad, en efter en, så tätt som möjligt.
Vi nyper kanterna och strö rören med vatten ovanpå och doppa dem sedan i socker. Vi gör denna åtgärd med varje rör och placerar dem på pergament. Grädda mördegsstavarna i 15 minuter i 180 ºC.
Tårtkoja under snön, foto med recept
"The Hut under the Snow" är gjord av samma deg som "Monastery Hut", bara basen är upplagd lite annorlunda. Kanske kommer du att gilla det här alternativet mycket mer. Det finns trots allt inget behov av att trimma kanterna;
Förbered mördegsbotten: 2 timmar före tillagning, ta ut margarinet från kylen. När du trycker på den med fingret ska den ge vika, vilket betyder att den går att knåda in i degen. Har du inte tid kan du smälta margarinet lite i mikron. I en djup tallrik, mal den med siktat mjöl. Degen ska vara fri från hårda klumpar. Strö basen med bakpulver och salt ovanpå, vispa ner äggen och blanda väl. Tillsätt gräddfil till sandblandningen och blanda igen. Du får en gul bulle, som måste delas i flera delar (5-6) och läggas i kylen. På så sätt stelnar degen snabbare och blir plastig.
Lägg över degen i en påse och ställ i kylen i 1 timme. Om du inte har tid att kyla degen länge, ställ in den i frysen i 15-20 minuter. Kanterna på degen kommer att börja stelna, vid denna tidpunkt kommer du att dra ut den, knåda den och hela degmassan kommer att svalna jämnt, vilket är precis vad vi behöver.
Kavla ut den kylda degen. Skär den i remsor för rör. Remsorna kan vara av olika längd här behövs inte enhetlighet. Vi lägger ett körsbär i varje remsa. Degen ska inte vara tjock eller tunn så att bären inte lämnar hål i den. Nyp ihop kanterna på varje rör och överför dem omedelbart till en bakplåt och bildar en cirkel. Applicera varje efterföljande rör på det föregående och fortsätt att rulla degen till en ormform.
Med denna princip måste du baka flera cirkulära rader. De gräddas ganska snabbt i 15 minuter i medelhög ugnstemperatur. Du kommer att veta när rören är klara när de brunnar. Börja med den största nivån. Gör inte diametern stor. 20-25 cm räcker. Tänk på att det blir kräm mellan lagren. Medan nästa sats tvinnade rör bakas, vispa grädden från gräddfil, socker och vanilj.
Räta ut det första lagret av rör, du kan till och med bryta dem lite, detta kommer inte att påverka smaken på kakan på något sätt. Belägg utrymmet mellan sandpinnarna och applicera även kräm ovanpå det första lagret. Lägg nästa lager ovanpå och belägg även de cirkulära lockarna. På slutet ska du ha en pyramid som liknar ett hus under snön. I tvärsnitt kommer en sådan tårta att se nästan likadan ut som "Monastery Hut", bara bitarna kommer att läggas ut i en spiralform. God aptit och gott humör!
