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Putenhackfleisch ist ein ziemlich verbreitetes Produkt. Es kann zu Hause zubereitet oder fertig gekauft werden – frisch oder gefroren. Saftige, leckere Putenhackschnitzel erfreuen sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Frisches Hackfleisch hat eine rosa Farbe und ist praktisch geruchlos, hat einen hohen Nährwert und weist keine Kontraindikationen für den Verzehr auf. Putenhackfleisch enthält viele wertvolle Proteine, ist kalorienarm und nahezu kohlenhydratfrei, was die Haltbarkeit deutlich verkürzt.

Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen

Enthält Gruppenvitamine, B, Vitamin C, Vitamin E und PP. Enthält Mikroelemente wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Schwefel, Chlor. Daher ist Putenhackfleisch in der Ernährung und in der Babynahrung unverzichtbar.

Vorteilhafte Funktionen

Putenhackfleisch wird in Form von Beikost der Babynahrung zugesetzt. Es wird auch für stillende Mütter und ältere Menschen empfohlen. Dank der im Hackfleisch enthaltenen Mineralien nimmt der menschliche Körper es gut auf und synthetisiert nützliche Substanzen. Es gibt praktisch keine Kontraindikationen, Putenhackfleisch ist nicht allergen, leicht verdaulich und assimilierbar und wird daher auch für Menschen empfohlen, die abnehmen und an hormonellen Störungen leiden.
Für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel wird gemahlener Truthahn nicht empfohlen.

Anwendung

Aus gehacktem Truthahn können Sie Schnitzel, Kohlrouladen, Fleischbällchen, Aufläufe, Suppe mit Fleischbällchen, Diätpasteten, Knödel und andere Halbfabrikate zubereiten. Putenhackfleisch ergibt auch eine sehr schmackhafte Pastete – es hat eine dichte Konsistenz und einen süßlichen Geschmack.
Es ist besser, das Hackfleisch direkt vor dem Braten zu Hause zu kochen – so behält es seine Saftigkeit. Sie können hausgemachtem Hackfleisch etwas Schmalz, Mayonnaise und Butter hinzufügen, um die Trockenheit zu beseitigen, da es normalerweise aus Putenbrust zubereitet wird. Sie können das Fett im Hackfleisch durch in warmer Milch aufgeweichtes Schwarzbrot ersetzen. Es ist besser, kein Weißbrot zu verwenden. Achten Sie darauf, das Hackfleisch anzubraten und rohes Gemüse zusammen mit dem Fleisch zu rollen. Damit die Schnitzel weich und saftig werden, werden sie leicht angebraten und 40 Minuten in einem Topf mit dickem Boden köcheln lassen. Sauerrahm, Mayonnaise und Käsesaucen passen gut zu Truthahn. Sie können Koteletts und Fleischbällchen auf einem Backblech im Ofen schmoren, nachdem Sie saure Sahne und Frühlingszwiebeln darüber gegossen haben.
Hausfrauen ersetzen in Rezepten häufig Schweine- und Rinderhackfleisch durch Putenhackfleisch, da dieses weniger fetthaltig ist.

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Putenhackfleisch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 – 12,7 %, Cholin – 12,8 %, Vitamin B5 – 17,1 %, Vitamin B6 – 19,6 %, Vitamin B12 – 61,3 %, Vitamin PP – 26,9 %, Phosphor – 20,8 %, Selen – 36,7 %, Zink – 19,3 %

Was sind die Vorteile von gehacktem Truthahn?

• Vitamin B2 beteiligt sich an Redoxreaktionen, trägt zur Erhöhung der Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B2 geht mit einer Beeinträchtigung des Zustands der Haut, der Schleimhäute sowie einer Beeinträchtigung des Licht- und Dämmerungssehens einher.
• Kholin ist Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle freier Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 beteiligt sich am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
• Vitamin B6 Beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, an Hemm- und Erregungsprozessen im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, fördert die normale Bildung roter Blutkörperchen und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit vermindertem Appetit, einer Beeinträchtigung des Hautzustands und der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
• Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Selen- ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.
• Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Synthese- und Abbauprozessen von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulierung der Expression einer Reihe von Genen. Ein unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und dem Vorliegen fetaler Missbildungen. Forschungen der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Aufnahme von Kupfer stören und dadurch zur Entstehung einer Anämie beitragen können.

immer noch verstecken

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.

Gemahlenes Putenfleisch zeichnet sich durch seine Zartheit aus. Äußerlich ähnelt es gehacktem Hühnchen, nur ist es dunkler gefärbt (siehe Foto). Sie können es fertig im Laden kaufen, aber am besten bereiten Sie es selbst zu, um sich der Qualität und des Nutzens sicher zu sein.

Vorteilhafte Funktionen

Der Vorteil von Putenhackfleisch liegt in seinem geringen Kaloriengehalt. Dadurch kann es sowohl von übergewichtigen Menschen als auch von Personen, die abnehmen möchten oder auf ihr Gewicht achten, sicher konsumiert werden. Ein Gericht aus gedämpftem Putenhackfleisch kann von Menschen nach einer schweren Krankheit oder Operation gegessen werden und wird im Allgemeinen in der medizinischen Ernährung verwendet.

Putenhackfleisch enthält Cholin, Vitamin PP, E und Gruppe B. Dadurch verbessert das Produkt den Stoffwechsel, normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut sowie die Aktivität des Nervensystems. Dieses Hackfleisch enthält große Mengen Kalium, das überschüssige Flüssigkeit entfernt, den Blutdruck normalisiert und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessert. Dank der Anwesenheit von Phosphor wird der Prozess der Knochengewebewiederherstellung aktiviert.

Verwendung beim Kochen

Da Putenhackfleisch einen neutralen Geschmack hat, kann es in Kombination mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Daraus werden Schnitzel, Fleischbällchen und Knödel hergestellt. Es dient als Füllung für Kohlrouladen, Paprika und Backwaren. Darauf aufbauend können Sie auch erste und zweite Gänge vorbereiten. Generell geht es vor allem um Fantasie und den Wunsch, ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.

Geheimnisse des Kochens zu Hause

Das leckerste und gesündeste Hackfleisch gilt als hausgemacht. Es wird nicht empfohlen, für Putenhackfleisch weißes Fleisch zu verwenden, da das Produkt dadurch trocken wird. Wenn das Hackfleisch noch trocken ist, fügen Sie ein Ei, Sahne oder Sauerrahm hinzu. Um das flüssige Hackfleisch dicker zu machen, verwenden Sie Semmelbrösel, etwas Mehl oder Salzkartoffeln. Um dem Hackfleisch eine luftigere Konsistenz zu verleihen, fügen Sie vorgeschlagenes Eiweiß hinzu.

Um kräftiges Hackfleisch zu erhalten, beispielsweise für die Zubereitung von Koteletts, sollte es geschlagen werden. Werfen Sie es dazu einige Minuten lang auf den Tisch. Denken Sie daran: Alle Zutaten, die die Konsistenz von Hackfleisch verbessern, müssen während des Knetens hinzugefügt werden, und Zutaten zur Verbesserung des Geschmacks sollten am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Fertiges Hackfleisch kann maximal einen Tag gelagert werden.

Schädliche Wirkungen von Putenhackfleisch und Kontraindikationen

Putenhackfleisch kann schädlich sein, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben. Wenn Sie minderwertiges Hackfleisch gekauft haben, kann dies zur Entstehung verschiedener Krankheiten führen.