Gedämpfte Kohlrouladen in einem Slow Cooker-Rezept. Gedämpfte Kohlrouladen. Zarte und saftige gedämpfte Kohlrouladen – Sie werden sich die Finger lecken

Schritt-für-Schritt-Rezepte für gedämpfte Kohlrouladen, faul, diätetisch und vegetarisch

2018-07-08 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

2415

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

7 gr.

89 kcal.

Option 1: Klassische gedämpfte Kohlrouladen

In der traditionellen Variante sind Kohlrouladen eine Kohlhülle mit einer herzhaften Füllung darin. Normalerweise handelt es sich um Hackfleisch und Reis, oft wird für den Geschmack Gemüse hinzugefügt. Es ist üblich, Kohlrouladen in Soßen zu schmoren, dies ist jedoch nicht notwendig. Es gibt eine wunderbare Möglichkeit, ein Gericht zu dämpfen. Es wird nicht so fettig sein, es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber gleichzeitig wird es Sie mit seiner Saftigkeit begeistern und den Geschmack perfekt zur Geltung bringen.

Zutaten

1 kg Kohl;
300 g Rindfleisch;
80 g Reis;
Gewürze;
1 Karotte;
30 ml Öl;
1 Zwiebel.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische gedämpfte Kohlrouladen

Da es sich bei unseren Kohlrouladen um Klassiker handelt, können wir auf gedünsteten Kohl nicht verzichten. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und lassen Sie es gut kochen. Wir nehmen ein Messer und machen tiefe Schnitte um den Stiel herum. In kochendes Wasser geben und einige Minuten dämpfen lassen, wir brauchen weiche Blätter. Den Kohl herausnehmen, die oberen Blätter entfernen und abkühlen lassen.

Während der Kohl dünstet und abkühlt, müssen Sie Hackfleisch zubereiten. Den Reis kochen. Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken. In Öl gießen und anbraten. Wir waschen das Rindfleisch und mahlen es durch einen Fleischwolf. Gekochten Reis mit Fleisch und Gemüse mischen. Salz nach Geschmack. Sie können der Füllung Kräuter oder andere Gewürze hinzufügen.

Aus den abgekühlten Kohlblättern müssen Sie die dicke Ader herausschneiden, dann die Füllung auslegen und alle Kohlrouladen in Umschläge aufrollen. Wir legen es auf den Grill, Sie müssen es nicht einfetten. Zwischen den Kohlrouladen muss Platz gelassen werden, damit der Dampf durchströmen kann.

Gießen Sie heißes Wasser in den Dampfgarer; es empfiehlt sich, etwas Salz hinzuzufügen; Sie können Gewürze und Kräuter (Lorbeer, Pfefferkörner, Knoblauch, Kräuter) hinzufügen. Wir legen die Kohlrouladen ein und beginnen mit dem Kochen. Im Durchschnitt garen sie 35 Minuten.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Kohlblätter zu kochen, dafür ist kein Topf erforderlich. Sie müssen den Kohl nur in einen Beutel geben, ein paar Löcher machen oder ihn locker zubinden und ihn für ein paar Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Option 2: Schnelles Rezept für gedämpfte Kohlrouladen (faul)

Diese Kohlrouladen ähneln eher Koteletts, enthalten aber Kohl. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres Lazy-Gericht. Sie können es in einem Slow Cooker, einem Wasserbad oder einem Manty-Gericht dämpfen oder sich etwas anderes einfallen lassen. Wir nehmen Hackfleisch oder mischen mehrere Fleischsorten. Damit die Kohlrouladen ihre Form behalten, unbedingt ein Ei dazugeben. Dieses Rezept für Kohlrouladen ohne Reis.

Zutaten

500 g Fleisch;
400 g Kohl;
Ei;
Birne;
35 ml Öl;
50 g Sauerrahm;
2 Knoblauchzehen;
0,5 Bund Petersilie;
1 Karotte;
Gewürze.

So dämpfen Sie Kohlrouladen schnell

Geben Sie das Öl in eine Bratpfanne. Die gehackte Zwiebel und Karotte hineingeben und leicht anbraten. Abkühlen lassen.

Schneiden Sie den Kohl in nicht sehr große Streifen, gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher und lassen Sie es zehn Minuten lang stehen, drücken Sie es dann aus und geben Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie zuvor gebratenes Gemüse hinzu.

Drehen Sie nun das Fleisch, wenn Sie kein Hackfleisch verwenden. Auf das Gemüse geben und ein großes Ei hinzufügen. Salz, vielleicht Pfeffer. Gründlich mischen. Dann machen wir große Schnitzel, etwas kleiner als eine Faust. Auf ein Dampfgarblech legen.

Wir kochen eine halbe Stunde lang faule Kohlrouladen, nachdem wir Wasser in der Pfanne gekocht haben. Während wir die Soße zubereiten: Kräuter mit Knoblauch hacken, mit Sauerrahm vermischen. Die Kohlrouladen herausnehmen, auf Teller legen und mit Soße bestreichen.

Um Zeit zu sparen, wird diesem Gericht kein Reis hinzugefügt. Wenn Sie zu Hause gekochtes Müsli oder Buchweizen haben (das ist auch gut), können Sie dem Hackfleisch etwas hinzufügen.

Option 3: Saftige und preiswerte gedämpfte Kohlrouladen

Dieses Rezept ist alles andere als diätetisch, da die Füllung unter Zugabe von Schmalz zubereitet wird. Am Ende bekommen wir viele saftige und sättigende Kohlrouladen. Das Gewicht des Kohls ist nicht angegeben, wir nehmen einfach einen großen Kohlkopf, um die Füllung in die Blätter einzuwickeln.

Zutaten

500 g Fleisch;
200 g Schmalz;
ein Glas Reis;
Kohlkopf;
ein paar Knoblauchzehen;
Salz Pfeffer;
2 Löffel Sauerrahm;
Löffel Ketchup;
etwas Öl;
ein Paar Zwiebeln;
1 Karotte.

Wie man kocht

Dieses Rezept enthält viel Reis, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Wir spülen es ab und lassen es kochen, damit es etwas zäh bleibt und nicht durchnässt wird. Zum Abkühlen in ein Sieb gießen. Die Kohlblätter dämpfen und vorbereiten.

Wir schneiden die Zwiebel in Würfel und reiben die Karotten einfach. Das Gemüse etwas in Öl anbraten. Wir schlafen gemeinsam ein, geleitet von der Transparenz der Zwiebel. Wie Reis abkühlen lassen.

Wir drehen das Fleisch und ein gutes Stück Schmalz, auch Peritoneum mit Schichten ist geeignet. Fügen Sie Reis hinzu, fügen Sie Gemüse und ein paar Esslöffel Sauerrahm, Knoblauch und einen Löffel Ketchup hinzu. Alles gut vermischen. Wenn die Füllung etwas schwach ist, ist das kein Problem; der Reis quillt beim Kochen stärker auf.

Das Hackfleisch auf Kohlblätter legen, die Kohlrouladen in einen Umschlag rollen und in einen Dampfgarer geben. Beginnen Sie mit dem Kochen des Wassers und kochen Sie es etwa 35 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Dampfgarer fest zu verschließen.

Sie müssen der Füllung keinen Ketchup hinzufügen, aber Tomaten unterstreichen und verstärken wunderbar den Geschmack von Fleisch und Reis, der in relativ großen Mengen verwendet wird.

Option 4: Gedämpfte Diät-Kohlrouladen

Gedämpfte Kohlrouladen sind ein wunderbares Gericht, um die Figur in Form zu halten und sogar Gewicht zu verlieren, aber sie müssen richtig zubereitet werden. Hier ist ein weiteres einfaches Rezept, bei dem die Kohlblätter nicht gedämpft werden müssen, was Zeit spart.

Zutaten

400 g Hähnchenfilet;
50 g brauner Reis;
2 Eiweiß;
400 g Kohl;
1 Karotte;
Gewürze;
1 Teelöffel. Tomatenmark.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Kohl in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie es ziehen und lassen Sie es dann in ein Sieb oder Sieb abtropfen. Wenn Sie dies nicht tun, wölbt sich das Gemüse und Sie erhalten keine glatten und schönen Kohlrouladen.

Während wir den braunen Reis kochen lassen. Das Garen dauert etwas länger als bei unpoliertem Müsli. Sie können es aber auch vorher einweichen. Den fertigen Reis in ein Sieb abgießen und das Wasser abtropfen lassen. Wenn Sie schnell abkühlen müssen, können Sie es unter fließendem Wasser abspülen.

Hähnchenfilet wenden oder fein hacken. Dasselbe machen wir mit Karotten, danach kombinieren wir alles mit Reis und Kohl, fügen zwei Rohproteine, Salz und einen Löffel Tomatenmark hinzu. Das Hackfleisch gut vermischen und Kohlrouladen zubereiten.

Da es sich bei den Kohlrouladen nicht um Bleche handelt, müssen Sie den Dampfgarer einfetten. Dann legen wir die geformten Koteletts aus, legen sie an ihren Platz und vergessen nicht, Wasser zum Dämpfen einzuschenken. Verschließen und kochen. Da Filet verwendet wird, reichen 25 Minuten.

Ein Truthahngericht wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet; Sie können Kaninchenfleisch oder anderes Diätfleisch nehmen. Die Haut des Vogels muss unbedingt entfernt werden, sie besteht fast ausschließlich aus Fett.

Option 5: Vegetarische gedämpfte Kohlrouladen

Es ist nicht notwendig, Kohlrouladen mit Fleisch zu kochen. Auch ohne bekommt man ein wunderbares Gericht, besonders wenn Pilze dabei sind. Hier ist das einfachste vegetarische Rezept. Sie können alle Pilze nehmen, die Menge des gekochten Produkts ist angegeben. Wenn Sie Champignons haben, dann braten Sie diese einfach ohne Vorkochen, nehmen Sie aber eineinhalb Mal mehr als im Rezept angegeben.

Zutaten

200 g gekochte Pilze;
130 g Reis;
1 Karotte;
2 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
4 Esslöffel Pflanzenöl;
Kohl;
Tomatensauce.

Wie man kocht

Wir nehmen einen kleinen Kohlkopf und lassen ihn kochen. Einige Minuten kochen lassen, die oberen Blätter einzeln entfernen. Dann werfen wir den Rest noch einmal in heißes Wasser und wiederholen den Vorgang. Kochen Sie den Reis, bis er weich ist, aber lassen Sie ihn nicht zu lange kochen. Beobachten Sie ihn und lassen Sie das gesamte Wasser rechtzeitig abtropfen.

Wir schneiden Zwiebeln und Karotten. Einige Minuten in Öl braten. Die gekochten Pilze hacken und hinzufügen. Wir kochen auch zwei Minuten mit ihnen, nur um den Geschmack zu verbessern. Alles abkühlen lassen, mit gekochtem Reis vermengen, vermischen, den Knoblauch auspressen, salzen.

Von den gedünsteten Kohlblättern die Siegel abschneiden. Wir verteilen die Pilzfüllung mit Reis und rollen kleine Umschläge auf. In einen Dampfgarer geben. 20 Minuten bis eine halbe Stunde kochen, bis der Kohl weich ist.

Vegetarische Kohlrouladen auf Teller legen, mit Tomatensauce übergießen, mit Kräutern servieren oder mit Nüssen oder frittierten Sesamkörnern bestreuen.

Die meisten Rezepte sind für Weißkohlblätter entwickelt. Aber auf genau die gleiche Weise können Sie Kohlrouladen mit Chinakohl zubereiten, Sie müssen ihn nicht einmal dämpfen, sondern einfach die Blätter trennen und ein paar Minuten lang kochendes Wasser aus dem Wasserkocher gießen.

Gefüllte Kohlrouladen sind ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen hat. Sie werden mit verschiedenen Getreidesorten, Fleisch, Pilzen oder Gemüse zubereitet. Es hängt von den kulinarischen Vorlieben und nationalen Besonderheiten der Region ab. Aber das klassische Rezept ist Reis mit Fleisch in Kohlblättern. Sie sind sowohl in der täglichen Ernährung enthalten als auch am Feiertagstisch serviert.

Mit dem Aufkommen eines so nützlichen, notwendigen und praktischen Küchengeräts wie eines Multikochers ist die Zubereitung von Kohlrouladen völlig einfach geworden. Das Gericht wird saftig, zart und appetitlich. Und wenn Sie gedämpfte Kohlrouladen in einem Slow Cooker zubereiten, ist das auch diätetisch.

Gedämpfte Kohlrouladen „Yummy“

Es gibt verschiedene Sorten Kohlrouladen. Das Hackfleisch ist in Kohl, Weinblätter und Rübenblätter eingewickelt. Aber nach dem klassischen Rezept wird Kohl immer noch bevorzugt. Mit dieser Option ist das Gericht ganzjährig erhältlich.

Zutaten

Kohl – 1 kleine Gabel
Fleisch (vorzugsweise fett) – 500 gr.
Reis – 250 gr.
Zwiebeln – 2 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Knoblauch – 2-32 Zehen (optional)
Hühnerei – 1 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Verwenden Sie einen kleinen Kohlkopf, um die Kohlrouladen klein zu machen. Wenn der Kohl groß ist, müssen die Blätter entlang der Mittelader halbiert werden, bevor das Hackfleisch darin eingewickelt wird.

Nach Geschmack wird Knoblauch hinzugefügt. Es verleiht dem fertigen Gericht keine Schärfe, sondern nur den Geruch. Nach der Wärmebehandlung ist es jedoch sehr spezifisch, insbesondere in Kombination mit Kohl. Berücksichtigen Sie diese Tatsache.

Vorbereitung

Servieren Sie die fertigen Kohlrouladen mit verschiedenen Saucen – Sauerrahm, Tomate, Ketchup. Sie können das Gemüse schmoren und auf einem separaten Teller auf den Tisch legen. Jeder fügt hinzu, was ihm gefällt.

Faule Kohlrouladen „Was für ein Wunder“

Diese Kohlrouladen sind wirklich faul. Sie können in nur 20 bis 30 Minuten zubereitet, in den Slow Cooker geworfen und vergessen werden. Und Ihr Assistent signalisiert Ihnen, wann es Zeit ist, den Tisch für das Frühstück, Mittag- oder Abendessen zu decken.

Zutaten

Fleisch – 500 gr.
Kohl – 400 gr.
Karotten – 2 Stk.
Weiße Zwiebeln – 2 Stk.
Ei – 1 Stk.
Weißbrot – 1/3 Laib
Sauerrahm – 50 gr.
Ketchup oder Tomatensauce – 50 gr.
Wasser – 100 ml.
Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Wenn Sie faule Kohlrouladen dämpfen möchten, benötigen Sie während des Garvorgangs keine saure Sahne und keinen Ketchup. Sie können daraus eine Soße zubereiten und diese direkt auf dem Teller über das fertige Gericht gießen.

Vorbereitung

Aus Fleisch machen wir Hackfleisch. Verwenden Sie einen Fleischwolf mit großer Maschenweite.
Den Kohl fein hacken. Falls gewünscht, können Sie es in einem Mixer mahlen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. In Pflanzenöl halb gar braten.
Das Brot in Stücke brechen und mit Milch aufgießen, damit es aufquillt.
Fleisch, gebratenes Gemüse, Kohl, Ei und Brot, zuvor aus der Flüssigkeit ausgedrückt, vermengen und gut durchkneten. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Schlagen Sie die Füllung für die Kohlrouladen leicht auf, damit sie ihre Form besser behält und das fertige Gericht saftiger und zarter wird.
Aus dem Hackfleisch formen wir Kugeln und legen sie in den Slow Cooker.
Sauerrahm, Ketchup und Wasser in einem separaten Behälter vermischen. Mit Salz und Gewürzen würzen. Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch hinzufügen.
Gießen Sie die Soße über die Kohlrouladen und stellen Sie den Multikocher für 1 Stunde auf „Schmoren“. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis der Piepton ertönt.
Beeilen Sie sich nach Ablauf der Zeit nicht, das fertige Gericht herauszunehmen. Beim Erhitzen noch einmal 5-10 Minuten köcheln lassen.

Heiß servieren und mit der Soße übergießen, in der die Kohlrouladen gedünstet wurden. Stellen Sie zusätzlich frische Kräuter, gedünstetes Gemüse und scharfe Gewürze auf den Tisch.

Wenn Sie gedämpfte Kohlrouladen möchten, legen Sie die Kugeln auf einen Dampfgarer und garen Sie sie 50–60 Minuten lang im „Dampf“-Modus. Das Gericht wird leichter, diätetischer, aber weniger geschmacksintensiv.

Hinweis an die Gastgeberin

Um köstliche Kohlrouladen zuzubereiten, verwenden Sie verschiedene Fleischsorten für Hackfleisch – Schweinefleisch, Rind, Huhn. Achten Sie darauf, fettes Schweinefleisch zu wählen, dann wird das Gericht saftig, mit einem reichen, reichen Geschmack und einem angenehmen Nachgeschmack.

Die Kohlsorte sollte nicht zäh sein. Am besten eignet sich junges oder mittelgroßes Gemüse. Wenn es Winter ist, nur mit Weißkohlköpfen. Diese Sorten sind weniger faserig und werden beim Kochen weich.

Knoblauch in Kombination mit Kohl verleiht dem fertigen Gericht einen besonderen Geruch und Geschmack, der nicht jedem schmeckt. Dies ist auf die Wärmebehandlung zurückzuführen. Wenn Sie einen würzigen Knoblauchgeschmack wünschen, ist es besser, die Sauce zuzubereiten und zum fertigen Gericht zu servieren.

Gefüllte Kohlrouladen sind ein autarkes Gericht. Aber es passt trotzdem sehr gut zu frischen Gemüsesalaten, gedünstetem scharfem oder süßem Gemüse.

Rezept für gedämpfte Kohlrouladen in einem Slow Cooker mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Die Zubereitung von Lazy-Kohlrouladen erfordert viel weniger Zeit und Mühe als normale Kohlrouladen, ist aber nicht weniger lecker und gesund. Wahrscheinlich sind gedämpfte Kohlrouladen die „richtigste“ Variante von Kohlrouladen, was den Kaloriengehalt und den Fettgehalt im fertigen Gericht betrifft. Meine Kohlrouladen ähneln sehr den Koteletts mit Kohl, aber ich nenne sie immer noch Kohlrouladen =) Der Kaloriengehalt einer gedämpften Kohlroulade (112 Gramm) beträgt 135 kcal, die Kosten für eine Kohlroulade betragen 19 Rubel. Chemische Zusammensetzung einer Kohlroulade: Proteine – 13 Gramm; Fette - 5 Gramm; Kohlenhydrate - 3 Gramm.

Zutaten:

Um faule Kohlrouladen zuzubereiten, benötigen wir (für 8 Portionen):

Hackfleisch - 500 Gramm; Weißkohl - 200 Gramm; Karotten - 100 Gramm; Zwiebel - 50 Gramm; Hühnerei - 1 Stk.; Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Den Weißkohl fein hacken; Sie können den Kohl in einem Mixer zerkleinern.

Wir kombinieren alle Zutaten: Rinderhackfleisch, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Hühnerei, fügen Salz und Gewürze hinzu. Sie können den Kohl vorher mit kochendem Wasser übergießen, ihn dann ausdrücken und zum Hackfleisch geben, dies ist jedoch überhaupt nicht notwendig, da der Kohl beim Kochen sehr weich wird.

Das Hackfleisch gründlich vermischen.

Aus dem vorbereiteten Hackfleisch machen wir Kohlrouladen (in Form von Koteletts) und geben sie in eine Dampfpfanne.

Gießen Sie etwa 1 Liter heißes Wasser in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie das Programm „Dampf“ ein und garen Sie Kohlrouladen in diesem Programm 35-40 Minuten lang.

Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, sind die Lazy-Kohlrouladen sofort verzehrfertig!

Weitere Rezepte zum Dämpfen im Slow Cooker finden Sie hier.

Produkt	Produktgewicht (Gramm)	Preis pro kg Produkt (Rubel)	Kcal pro 100 g Produkt
Hackfleisch	500	280	180
Weißkohl	200	25	27
Karotte	100	40	32
Zwiebelzwiebeln	50	30	41
Hühnerei	50	100	157
Gesamt: (8 Portionen)	900	155	1084
Eine Portion	112	19	135
	Proteine (Gramm)	Fett (Gramm)	Kohlenhydrate (Gramm)
Eine Portion	13	8	3

Weißkohl (ca. 200 Gramm)

Zwiebel (1 Kopf)

Salz, Gewürze, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Gehacktes Hähnchen (600 Gramm)

Grünzeug nach Geschmack

1. Hähnchenfilet, Karotten, Zwiebeln und Kohl in einem Fleischwolf/Mixer zerkleinern.

2. 1 Ei, Salz, Pfeffer und etwas Khmeli-Suneli (nach Belieben) hinzufügen

3. Das Hackfleisch kneten und mit nassen Händen zu Kugeln rollen.

4. Legen Sie die Kugeln in eine Schüssel ohne Löcher im Dampfgarer. Alternativ können Sie auch ein Tellerschiffchen aus Folie basteln (an den Rändern der Dampfschale auf jeder Seite 2 cm frei lassen, damit der Dampf zirkulieren kann).

5. 30 Minuten kochen lassen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Wenn Sie keinen Dampfgarer haben:

6. Legen Sie die Kugeln in eine Silikonform und stellen Sie sie für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. In 10 Minuten. Zur Hälfte mit Wasser füllen und ca. 30–40 Minuten backen, bis es fertig ist.

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Zarte und saftige gedämpfte Kohlrouladen – Sie werden sich die Finger lecken

Gedämpfte Kohlrouladen „Yummy“

Zutaten

Kohl – 1 kleine Gabel
Fleisch (vorzugsweise fett) – 500 gr.
Reis – 250 gr.
Zwiebeln – 2 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Knoblauch – 2-32 Zehen (optional)
Hühnerei – 1 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Nach Geschmack wird Knoblauch hinzugefügt. Es verleiht dem fertigen Gericht keine Schärfe, sondern nur den Geruch. Nach der Wärmebehandlung ist es jedoch sehr spezifisch, insbesondere in Kombination mit Kohl. Berücksichtigen Sie diese Tatsache.

Vorbereitung

Wasser in einem Topf oder Multikocher aufkochen (ca. 1-1,5 Liter). Wir schälen den Kohl von den oberen Blättern und schneiden den Strunk heraus – das macht das Entfernen der Blätter bequemer und einfacher. In einen Topf mit kochendem Wasser geben, den Deckel schließen und 5 Minuten ruhen lassen. Wir nehmen die Blätter heraus und legen sie zum Abkühlen auf den Tisch.

Waschen Sie den Reis unter fließendem Wasser. Stellen Sie im Multikocher den Modus „Getreide“ oder „Porridge“ für 20 Minuten ein. Etwa 1 Liter Wasser angießen, etwas salzen und Reis dazugeben. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis der Piepton ertönt. Anschließend den verarbeiteten Reis in einen separaten Behälter umfüllen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Im „Fry“-Modus braten, bis es halb gar ist, dabei Pflanzenöl hinzufügen.

Das Fleisch in einem Fleischwolf mit großer Maschenweite zerkleinern.

Zum abgekühlten Reis Hackfleisch, gebratenes Gemüse, Ei, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich und schlagen Sie es leicht auf – dadurch wird es saftiger und zarter.

Schneiden Sie die zähe Mittelrippe von den Kohlblättern ab, legen Sie eine Portion Hackfleisch darauf und wickeln Sie die Kohlroulade ein.

Stellen Sie im Multikocher den Modus „Dampf“ auf 30-40 Minuten ein und gießen Sie 1-1,5 Liter Wasser ein. Rohe Kohlrouladen auf einen Dampfgarrost legen und in eine Schüssel geben. Mach den Deckel zu. Die angegebene Garzeit ist durchschnittlich – sie hängt von der Leistung Ihres Küchenhelfers ab.

Faule Kohlrouladen „Was für ein Wunder“

Zutaten

Fleisch – 500 gr.
Kohl – 400 gr.
Karotten – 2 Stk.
Weiße Zwiebeln – 2 Stk.
Ei – 1 Stk.
Weißbrot – 1/3 Laib
Sauerrahm – 50 gr.
Ketchup oder Tomatensauce – 50 gr.
Wasser – 100 ml.
Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Wenn Sie faule Kohlrouladen dämpfen möchten, benötigen Sie während des Garvorgangs keine saure Sahne und keinen Ketchup. Sie können daraus eine Soße zubereiten und diese direkt auf dem Teller über das fertige Gericht gießen.

Vorbereitung

Aus Fleisch machen wir Hackfleisch. Verwenden Sie einen Fleischwolf mit großer Maschenweite.
Den Kohl fein hacken. Falls gewünscht, können Sie es in einem Mixer mahlen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. In Pflanzenöl halb gar braten.
Das Brot in Stücke brechen und mit Milch aufgießen, damit es aufquillt.
Fleisch, gebratenes Gemüse, Kohl, Ei und Brot, zuvor aus der Flüssigkeit ausgedrückt, vermengen und gut durchkneten. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Schlagen Sie die Füllung für die Kohlrouladen leicht auf, damit sie ihre Form besser behält und das fertige Gericht saftiger und zarter wird.
Aus dem Hackfleisch formen wir Kugeln und legen sie in den Slow Cooker.
Sauerrahm, Ketchup und Wasser in einem separaten Behälter vermischen. Mit Salz und Gewürzen würzen. Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch hinzufügen.
Gießen Sie die Soße über die Kohlrouladen und stellen Sie den Multikocher für 1 Stunde auf „Schmoren“. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis der Piepton ertönt.
Beeilen Sie sich nach Ablauf der Zeit nicht, das fertige Gericht herauszunehmen. Beim Erhitzen noch einmal 5-10 Minuten köcheln lassen.

Heiß servieren und mit der Soße übergießen, in der die Kohlrouladen gedünstet wurden. Stellen Sie zusätzlich frische Kräuter, gedünstetes Gemüse und scharfe Gewürze auf den Tisch.

Hinweis an die Gastgeberin

Gefüllte Kohlrouladen sind ein autarkes Gericht. Aber es passt trotzdem sehr gut zu frischen Gemüsesalaten, gedünstetem scharfem oder süßem Gemüse.

vmultivarkefaq.ru

Gedämpfte Kohlrouladen

Wie man das Gericht „Gedämpfte Kohlrouladen“ zubereitet

Den Kohl in Streifen schneiden.
Den gehackten Kohl mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen, bis der Kohl weich wird.
Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten ab.
Die Zwiebel fein hacken.
Den Reis halb gar kochen (7-8 Minuten).
Reis mit Hackfleisch mischen.
Zwiebel, Kohl, Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen.
Alles vermischen.
Aus dem fertigen Hackfleisch Kohlrouladen formen.
Die Kohlrouladen in einen mit etwas Sonnenblumenöl eingefetteten Dampfgarer geben.
Etwa 30 Minuten kochen lassen.

Hackfleisch – 500 gr.
Kohl – 200 gr.
Reis – 100 gr.
Wasser – 120 gr.
Zwiebel – 2 Stk.
Ei – 1 Stk.
Sonnenblumenöl – 1 TL.
Salz (nach Geschmack) – 2 gr.
Gemahlener Pfeffer (nach Geschmack) – 2 gr.

Nährwert des Gerichts „Gedämpfte Faulkohlrouladen“ (pro 100 Gramm):

Kalorien: 164,1 kcal.

Zutaten und Kaloriengehalt des Rezepts „Gedämpfte Faulkohlrouladen“

(Kaloriengehalt und Nährwert werden ungefähr berechnet, ohne Kochen und Braten)

Da es sich um ein benutzerdefiniertes Rezept handelt, kann es zu Fehlern und Tippfehlern kommen. Wenn Sie sie finden, schreiben Sie sie bitte in die Kommentare unter dem Rezept und wir werden sie korrigieren.

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von unserer Website finden Sie in der Rubrik „Rezepte“.

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Gedämpfte Kohlrouladen im Slow Cooker: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten:

Um faule Kohlrouladen zuzubereiten, benötigen wir (für 8 Portionen):

Hackfleisch - 500 Gramm; Weißkohl - 200 Gramm; Karotten - 100 Gramm; Zwiebel - 50 Gramm; Hühnerei - 1 Stk.; Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Den Weißkohl fein hacken; Sie können den Kohl in einem Mixer zerkleinern.

Das Hackfleisch gründlich vermischen.

Aus dem vorbereiteten Hackfleisch machen wir Kohlrouladen (in Form von Koteletts) und geben sie in eine Dampfpfanne.

Gießen Sie etwa 1 Liter heißes Wasser in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie das Programm „Dampf“ ein und garen Sie Kohlrouladen in diesem Programm 35-40 Minuten lang.

Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, sind die Lazy-Kohlrouladen sofort verzehrfertig!

Weitere Rezepte zum Dünsten im Slow Cooker finden Sie hier.

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Diätetische Kohlrouladen, gedünstet in einem Slow Cooker

Ihr Kind hat Geburtstag und Sie erwarten, dass seine kleinen Freunde mitkommen? Sicherlich fragen Sie sich, was Sie am besten für einen Kinderfesttagstisch vorbereiten können. Schließlich soll der Leckerbissen nicht nur lecker, sondern auch aus Sicht der Kindergesundheit gesund und unbedenklich sein. Sie tragen eine große Verantwortung dafür, was Sie den eingeladenen Kindern bieten. Schließlich möchte sich niemand die Beschwerden von Eltern anhören, dass ihr Kind Bauchschmerzen habe, nachdem es den Geburtstag seines Kindes gefeiert habe.

Daher empfehlen wir Ihnen, das Kinderferienmenü sehr sorgfältig auszuwählen. Wir empfehlen, diätetische Kohlrouladen in einem Slow Cooker zu dämpfen. Im Aussehen ähneln sie wunderschönen bunten Koteletts. Dadurch, dass diese Kohlrouladen Pekingkohl und keinen Weißkohl enthalten, sind sie sehr zart. Und keine Kohlblätter, die Kinder sonst auf dem Teller liegen lassen!

Jede gute Hausfrau ist bestrebt, die Errungenschaften moderner Technik zu nutzen und stattet ihre Küche mit verschiedenen elektronischen Assistenten aus. Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, Sie Kalorien zählen und Ihren schlanken Körper immer bewundern möchten, dann muss ein Dampfgarer einfach in Ihrer Nähe sein. Mit seiner Hilfe können Sie eine große Vielfalt an köstlichen Gerichten zubereiten, Zeit sparen und die Qualität Ihrer Ernährung verbessern.

Unschätzbare Vorteile

Beim Dämpfen werden alle wichtigen und wohltuenden Eigenschaften von Lebensmitteln berücksichtigt. Bei dieser Kochmethode entfällt das Frittieren in Pflanzenöl, was bedeutet, dass jedes Gericht weniger Kalorien enthält. Gedämpfte Speisen sind leichter verdaulich und wirken sich positiv auf den Magen aus. Dämpfen wird bei fast jeder Diät empfohlen.

Es gibt einen Mythos, dass gedämpfte Gerichte nicht den gleichen hellen und saftigen Geschmack haben können wie in der Bratpfanne zubereitete Gerichte, aber das ist nur ein Mythos. Wenn Sie mindestens einmal versuchen, faule Kohlrouladen im Wasserbad zuzubereiten, werden Sie sich sofort in dieses Gericht verlieben und nicht mehr zur gewohnten Garmethode zurückkehren wollen.

Leckere Rezepte

Gedämpfte Faulkohlrouladen werden saftig, appetitlich und schön, und der Geschmack unterscheidet sich praktisch nicht von dem seit langem bekannten Gericht. Aber die Vorteile solcher Lebensmittel für Ihren Körper sind von unschätzbarem Wert. Hier sind einige beliebte Rezepte für dieses Gericht.

Einfach und schnell

Um klassische Kohlrouladen zuzubereiten, benötigen Sie:

gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
ein halber Weißkohl, am besten jung
1 Zwiebel;
1 Ei;
Gewürze nach Geschmack.

Es ist immer besser, Hackfleisch selbst zuzubereiten, als es fertig im Laden zu kaufen. Wenn Sie kein Hähnchenfilet, sondern einen Hähnchenkadaver haben, entfernen Sie die Haut davon, schneiden Sie das gesamte Fleisch von den Knochen und mahlen Sie es dann in einem Fleischwolf.

Aufmerksamkeit! Durch die Mischung von Hähnchenfilet und Fleisch von den Schenkeln erhält man ausgezeichnetes Hackfleisch.

Den Kohl fein hacken, alle harten Teile besser wegwerfen. Außerdem ist es besser, die Zwiebel so fein wie möglich zu hacken oder sogar zu reiben. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen und dort ein Hühnerei hinzufügen.

Salzen, pfeffern und gründlich vermischen. Hühnerfleisch passt gut zu Kurkuma und Muskatnuss, Sie können etwas von diesen Gewürzen hinzufügen. Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen, die im Dampfgarer leicht flachgedrückt werden müssen. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 40 Minuten.

Saftig und aromatisch

Benötigte Zutaten:

gehackter Truthahn – 0,5 kg;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Chinakohl – 300 g;
Grieß – 2 EL;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Pekingkohl ist weicher als Weißkohl und dadurch werden die Kohlrouladen saftiger. Das Vorhandensein von Eiern in Hackfleisch erhöht immer die Zähigkeit. Wenn Sie also ein weiches Fleischgericht wünschen, sollten Sie darauf verzichten.

Hackfleisch kann aus jedem Teil des Truthahns hergestellt werden, besser ist es jedoch, 300 g Filet und 200 g Fleisch von den Schenkeln zu nehmen. Fein gehackten Chinakohl, Grieß und gewürfelte Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Nach Belieben Gewürze und Salz hinzufügen, gut vermischen und mit der Zubereitung von Kohlrouladen beginnen. Sie kochen etwa 50 Minuten lang im Wasserbad.

Ungewöhnlich und schön

Nach diesem Rezept gedämpfte gefüllte Kohlrouladen sind so ungewöhnlich, beeindruckend beim Servieren und appetitlich, dass sie zu einem Feiertagsgericht verarbeitet werden können.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

gehacktes Hähnchen – 300 g;
ein Bund Salat;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Selleriestange – 1 Stk.;
Tomate – 1 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Salz und Gewürze.

Hähnchenfilet, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Salat, Tomate, Sellerie und Paprika fein hacken und zum Hackfleisch geben. Salzen und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Alles gut vermischen und aus dem Hackfleisch Kohlrouladen zubereiten. Sie kochen etwa 40 Minuten lang im Wasserbad.

Aufmerksamkeit! Sie können dieses Gericht mit gehackten Kräutern und kalorienarmem Joghurt servieren.

Mit Reis und ohne Fleisch

Wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen, gibt es ein Rezept für faule Kohlrouladen ohne diese Zutat.

Du wirst brauchen:

gekochter Reis – 200 g;
Paprika – 1 Stk.;
Selleriestange – 1 Stk.;
rote Zwiebel – 1 Stk.;
harte Tomate – 1 Stk.;
Zucchini – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Chinakohl – 300 g;
Hühnerei – 1 Stk.;
Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochen Sie den Reis, bis er vollständig gar ist. Das gesamte Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Den Chinakohl fein hacken. Alles in einer tiefen Schüssel vermischen und ein Hühnerei hinzufügen. Salzen, pfeffern, Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzufügen und alles gründlich vermischen. Kleine Kugeln formen, diese dann flach drücken und in einen Dampfgarer geben. Die Zubereitung von Gemüsekohlrouladen dauert 25 Minuten.

Mit Hackfleisch

Für dieses Gericht benötigen Sie:

Hackfleisch – 0,5 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Zucchini – 1 Stk.;
Weißkohl – 500 g;
Grieß – 2 EL;
Salz, Gewürze.

Das Hackfleisch sollte kein Fett enthalten. Am besten stellt man eine Mischung aus Nacken oder Rumpf her. Ein Stück Fleisch zusammen mit Zwiebeln und Zucchini durch einen Fleischwolf geben. Grieß, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben.

Vor dem Kochen ist es besser, den Kohl mit kochendem Wasser abzuspülen und alle harten Stellen zu entfernen. Jetzt müssen Sie es fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Rinderkohlrouladen werden im Wasserbad etwa 1 Stunde 20 Minuten gegart.

Mit Pilzen

Für dieses ungewöhnliche Gericht müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

gehacktes Hähnchen – 300 g;
gehackter Truthahn – 200 g;
Champignons – 500 g;
Chinakohl – 300 g:
Zwiebel – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack.

Das Mischen von Hühner- und Putenhackfleisch ergibt einen interessanten Geschmack. Champignons und Zwiebeln werden fein gehackt und in etwas Pflanzenöl gebraten. Dann geht das Braten in Hackfleisch über. Dort wird auch Pekingkohl fein gehackt. Nach Belieben Gewürze und Salze hinzufügen und alles gründlich vermischen. Diese Kohlrouladen werden im Wasserbad etwa 40 Minuten lang gegart.

Mit Füllung

Um dieses ungewöhnliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
1 Splitter;
1 Knoblauchzehe;
1 Tomate;
200 g Weißkohl;
2 gekochte Hühnereier;
Frühlingszwiebeln – 4 Stk.;
Hartkäse – 30 g.

Hühnerfleisch, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Salzen, pfeffern, gründlich vermischen und das Hackfleisch zu Fleischfrikadellen formen. Die Tomate fein hacken, geriebenen Kohl, fein gehackte gekochte Eier, Frühlingszwiebeln und geriebenen Käse hinzufügen. Umrühren und nach Geschmack salzen.

Die resultierende Mischung ist die Füllung, die Sie in die Mitte des Fleischpastetchens geben. Dann rollen Sie den Kuchen vorsichtig, so dass Sie eine Art Zraza in Ihren Händen haben. Diese faulen gefüllten Kohlrouladen sind in 40 bis 50 Minuten zubereitet.

Wichtig! Sie können sie mit würziger Tomatensauce oder kalorienarmem Joghurt servieren.

Sie können die Zutaten für die Füllung nach Ihrem Geschmack ändern, das Rezept muss jedoch immer Kohl enthalten. Welchen Kohl Sie wählen, entscheiden Sie selbst.

Nützliches Video: Option in einem Slow Cooker

Diätkohlrouladen können im Ofen, im Wasserbad oder im Slow Cooker zubereitet werden. Das Gericht ist schnell zubereitet und für jeden zugänglich. Rezept für faule Kohlrouladen in einem Slow Cooker im Video unten.

Abschluss

Im Wasserbad gekochte faule Kohlrouladen unterscheiden sich geschmacklich nicht von Kohlrouladen aus der Bratpfanne, wohl aber im Kaloriengehalt. Die ideale Kombination aus Fleisch und Kohl kann durch die Anwesenheit von Gemüse und Reis verdünnt werden. Reis ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt, daher ist es besser, ihn nach Möglichkeit auszuschließen.

Hackfleisch muss diätetisch und hausgemacht sein. Gefüllte Kohlrouladen werden mit Sahne- oder Tomatensauce, verschiedenen Saucen, eingewickelt in dünnes Fladenbrot oder als separates Gericht serviert, dekoriert mit frischen Kräutern.

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