Description détaillée : salades dans des recettes correctes à partir d'ingrédients disponibles et informations détaillées sur la préparation provenant de plusieurs sources.

Le Nouvel An est une fête magique ! Elle est très attendue et célébrée dans toutes les familles sans exception. Et bien sûr, chaque femme au foyer veut surprendre et faire plaisir à sa famille et à ses amis avec des plats délicieux et originaux. Je vous propose de commencer dès maintenant à préparer la nouvelle année 2019 du Cochon de Terre Jaune, en choisissant des recettes de salades simples et efficaces. Tout est clair avec les plats principaux, leur préparation demande la part du lion du temps et de la patience lors de la préparation du festin. Par conséquent, les collations et les salades doivent non seulement être savoureuses et belles, mais aussi faciles à préparer.

N'importe quelle salade peut être adaptée au thème du Nouvel An. Personne ne vous dérange pour préparer un Olivier ordinaire, le disposer en forme de sapin de Noël et le décorer de brins d'aneth. Ou remplacez simplement l'un des composants de votre salade préférée et le goût de la délicatesse habituelle brillera d'une nouvelle manière. Mais il ne faut pas se limiter aux plats traditionnels.

Dans mon article, je porte à votre connaissance une sélection de salades du Nouvel An originales, simples et surtout délicieuses. Ils sont assez faciles à préparer. Le design peut être celui que vous souhaitez. Puisque 2019 sera l’année du cochon, les salades décorées en forme de cochon seront très appréciées.

Salade du Nouvel An 2019 en forme de cochon « Symbole de l'année »

Nous aurons besoin:

• Poitrine de poulet bouillie (viande de poulet) – 300 g
• Grosses pommes de terre – 1 pièce
• Carotte moyenne – 1 pièce
• Oeuf de poule (œuf de table) – 2 pièces
• Concombre frais – 1 pièce
• Herbes fraîches (toutes) – 3-4 brins
• Saucisse bouillie – 2 tranches
• clous de girofle en boutons – 2 à 6 morceaux
• Mayonnaise – 4 cuillères à soupe
• Sel et épices - à votre discrétion
• Tomate élastique – pour servir

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Préparation

Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez-le refroidir complètement. Nous faisons également bouillir des carottes, des pommes de terre, des œufs, les refroidissons et les épluchons.

Préparons un bol profond. Coupez les carottes et les pommes de terre en petits cubes et placez-les dans un bol.

Si un concombre frais a une peau rugueuse ou est amer, il est préférable de le peler. Nous le coupons également en petits cubes.

Nous séparons le filet de poulet en fibres ou le coupons en cubes, selon votre goût.

Nous séparons les œufs durs en blancs et jaunes. Râpez finement les jaunes. Hachez les herbes fraîches.

Placer tous les ingrédients préparés dans un bol, ajouter un peu de sel, de poivre, aromatiser avec de la mayonnaise et bien mélanger.

Nous prenons un plat dans lequel nous formerons notre plat. C'est mieux s'il est ovale. Placez la salade obtenue dans un ovale. Saupoudrer uniformément de blancs d'œufs râpés.

À l'aide de saucisses, nous formons le museau et les oreilles du porcelet. N'oubliez pas la queue de cheval. Pour imiter les yeux, nous utilisons des clous de girofle. Pour tremper la salade, il est préférable de la réfrigérer 1 heure. Au moment de servir, décorer le plat avec des légumes frais et des herbes.

Délicieuse salade du Nouvel An "Cochon"

Nous prendrons:

• 400 g de filet de poulet
• 3 oeufs
• 3 concombres marinés
• Une demi-boîte de pois verts en conserve
• 1 carotte
• 150 g de pruneaux
• 250 g de mayonnaise
• Pour la décoration, nous avons besoin de légumes verts et de saucisses bouillies

Préparation

• Lavez soigneusement les pruneaux, ajoutez de l'eau chaude et laissez tremper pendant 10 minutes. Séchez légèrement les pruneaux défrisés sur une serviette et coupez-les en grosses lanières
• Cuire le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez le filet refroidi en petits cubes. Éplucher et hacher finement l'oignon

• Râpez les carottes bouillies et les concombres marinés sur une râpe grossière. Faire bouillir les œufs durs, les laisser refroidir, les peler et séparer les blancs des jaunes. Trois sur une râpe fine
• Disposez les composants préparés en couches sous la forme d'un ovale.
• Placez la viande hachée comme première couche. Saupoudrer de concombres râpés, graisser avec de la mayonnaise
• Disposez ensuite les oignons, les carottes, enrobez à nouveau de mayonnaise. Saupoudrer de petits pois
• Placer les pruneaux dans la couche suivante, graisser la couche avec de la mayonnaise, saupoudrer de jaune râpé
• À l'aide de saucisses, nous formons un museau, des oreilles et une queue. Nous utilisons des pruneaux comme yeux
• Avant de servir, mettez la salade au réfrigérateur pendant 1 heure pour la laisser tremper. Décorez le plat avec des herbes et des légumes frais

Salade festive pour la table du Nouvel An « Black Pearl »

Ingrédients:

• Oeufs de table – 2 pcs.
• Bâtonnets de crabe – 200 g
• Fromage à pâte dure – 200 g
• Pruneaux dénoyautés – 200 g
• Beurre (réfrigéré) – 50 g
• Noix – 50 g
• Sauce mayonnaise – 6-8 cuillères à soupe
• Verts au goût (pour la décoration)

Préparation

Lavez les pruneaux et faites-les cuire à la vapeur dans l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Puis égouttez l'eau et séchez légèrement les pruneaux avec une serviette.

Nous faisons une petite entaille sur le côté et la farcissons de morceaux de noix. Il est préférable de pré-sécher les noix au four pendant 7 à 10 minutes à 180 degrés ou simplement dans une poêle chaude.

Faites bouillir les œufs durs, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière. Nous passons également le fromage dans une râpe grossière. On coupe les bâtonnets de crabe le plus finement possible, ou on les râpe grossièrement.

Trois beurre réfrigéré sur une râpe moyenne. Disposez maintenant les ingrédients préparés en couches. Pour rendre le plat plus soigné et plus impressionnant, il est préférable de prendre une forme d'anneau spéciale.

Placez un œuf râpé comme première couche. Déposez dessus un quart des bâtonnets de crabe, puis graissez la couche avec la sauce mayonnaise.

La couche suivante sera constituée de la moitié du fromage râpé, sur laquelle nous placerons la moitié du beurre râpé.

Répartissez ensuite les pruneaux farcis aux noix sur toute la surface. Couvrez-le avec les bâtonnets de crabe restants, graissez la couche avec la sauce mayonnaise. Placez le reste du fromage dessus et recouvrez-le du reste du beurre. La dernière couche sera le deuxième œuf râpé. Vous pouvez décorer avec des noix et des herbes.

Salade "Clairée Aux Champignons"

Ingrédients:

• Champignons marinés (entiers) – 300 g
• Filet de poulet – 250 g
• Carottes coréennes – 200 g
• Fromage à pâte dure – 150 g
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Sauce mayonnaise
• Verts (aneth, oignon, persil) 200 g

Préparation

Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez le filet refroidi en petits cubes. Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste. Trois fromages sur une râpe grossière. Hachez finement les légumes verts.

Prenez un plat allant au four d'un diamètre de 20 à 22 cm et placez les champignons entiers au fond avec le capuchon vers le bas.

Saupoudrer généreusement d'herbes hachées. Placez ensuite les pommes de terre râpées sur une râpe grossière et graissez la couche avec la sauce mayonnaise.

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Ensuite, nous étalons le filet de poulet et l'enduisons également de mayonnaise.

Nous répartissons également les carottes coréennes uniformément sur toute la surface et assaisonnons avec de la mayonnaise. Saupoudrer de fromage râpé et presser légèrement.

Couvrez le dessus d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit pour le laisser tremper.

Nous devons maintenant retourner le formulaire avec la salade. Pour ce faire, nous allons prendre un grand plat, en recouvrir le moule et retourner la salade. Retirez soigneusement le formulaire et vous avez terminé.

Comment préparer la salade "Obzhorka"

Nous aurons besoin:

• Bœuf – 400 g
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Beurre – 50 g
• Noix – 100 g
• Sel de table
• Mayonnaise pour la vinaigrette
• Concombre mariné – 2 pcs.

Préparation

Cuire le bœuf dans de l'eau salée. Pour conserver toute la saveur de la viande, faites d'abord bouillir l'eau, puis ajoutez le bœuf. Laisser refroidir.

Lavez les oignons et les carottes, épluchez-les. Hachez finement l'oignon en cubes et hachez grossièrement les carottes. Mettez le beurre dans une poêle chauffée et faites-le fondre.

Faites revenir l'oignon dessus jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez les légumes chauds.

Pendant ce temps, coupez les concombres en fines lanières. Si la peau des concombres est rugueuse, il est préférable de la couper d'abord.

Pré-sécher les noix dans une poêle ou au four. Broyez ensuite les noix refroidies dans un mixeur ou pilez-les dans un mortier.

Coupez la viande refroidie en petits morceaux.

Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients préparés et bien mélanger. Assaisonner légèrement de sauce mayonnaise. Avant de servir, laissez tremper la salade pendant environ une heure.

Une recette simple pour une délicieuse salade « Fraîcheur »

Nous prendrons:

• Bâtonnets de crabe – 200 g
• Fromage à pâte dure - 150 g
• Concombre frais (gros) – 1 pc.
• Oeuf de table – 4 pcs.
• Maïs en conserve – 250 g
• Mayonnaise – 150 g
• Sel au goût

Préparation:

• Pré-décongeler les bâtonnets de crabe à température ambiante. Nous veillons à ce qu'ils soient complètement fondus et ne contiennent pas d'excès de liquide qui pourrait pénétrer dans la salade. Nous les coupons finement.
• Nous épluchons les œufs durs, séparons les blancs des jaunes. Râpez les blancs sur une râpe grossière et les jaunes sur une râpe fine.
• Gros trois fromages.

Lire aussi : Recettes de salade d'agneau avec photos

• Épluchez le concombre frais à l'aide d'un épluche-légumes et tordez les longues lanières obtenues en forme d'escargot - ce sera une décoration.
• Râpez le concombre épluché sur une râpe grossière, placez-le dans une passoire, ajoutez un peu de sel et laissez reposer 5 à 10 minutes pour égoutter l'excès de liquide.
• Prenez un cercle dans un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile végétale et placez-le sur un plat large. Placez d'abord les bâtonnets de crabe hachés et compactez-les légèrement avec une spatule ou une cuillère ordinaire. Nappez-les de sauce mayonnaise.

• Étalez ensuite le fromage râpé dessus, compactez-le également et graissez-le avec de la mayonnaise.
• Placez ensuite les concombres et répartissez-les uniformément sur la surface.
• Ensuite, versez le maïs en conserve, nivelez-le et enduisez-le de mayonnaise.
• Ajoutez ensuite les blancs râpés, ajoutez un peu de sel et parfumez-les également de mayonnaise.
• Déposez dessus les jaunes râpés et décorez la surface de la salade avec les escargots que nous avons préparés en épluchant le concombre.
• Placez les gousses de maïs au milieu de l'escargot.
• Avant de servir, laissez tremper la salade 2 à 3 heures au réfrigérateur.
• Une fois trempé, retirez l'anneau métallique et servez.

Salade « épicée » originale pour le nouvel an

Nous prendrons:

• Crêpes fines – 6 pcs.
• Champignons frais (champignons) – 250 g
• Bacon – 150g
• Fromage au fromage – 250 g
• Crème sure – 200 g
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses
• Persil
• Mayonnaise - 250 g

Préparation

Tout d’abord, faites bouillir les pommes de terre et les carottes dans leur peau. Refroidissez les légumes et épluchez-les. Épluchez l'oignon et coupez-le finement en cubes.

Coupez les champignons en deux, puis en fines tranches. Nous avons également coupé le bacon en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les champignons à l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

Assaisonnez un peu et ajoutez du bacon aux champignons. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et faites frire pendant 7 à 10 minutes. Laissez la masse refroidir.

Trois fromages sur une râpe grossière. Pressez-y l'ail. Dans un bol profond, mélanger le fromage feta, l'ail, la crème sure et le persil haché.

Nous coupons les carottes bouillies sur toute la longueur en longues barres d'environ 1 cm de large. Nous avons besoin de 6 de ces barres.

Prenez une crêpe, graissez sa surface avec le mélange au fromage, posez un bloc de carottes sur le bord et roulez-le en rouleau. Nous effectuons cette procédure avec chaque crêpe, ce qui donne 6 rouleaux. Râpez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière.

Pour former notre plat, nous avons besoin d'un moule à charnière. Couvrir l'intérieur du moule d'un film alimentaire.

Coupez les rouleaux de crêpes en morceaux de 3,5 à 4 cm de large et placez-les au fond du moule. Graisser les rouleaux disposés avec un peu de mayonnaise.

Déposez dessus les champignons frits et le bacon. Répartissez le mélange uniformément sur toute la surface de la salade.

Enduisez le dessus de mayonnaise et disposez les pommes de terre râpées. On le compacte un peu. Mettez maintenant la salade au réfrigérateur pendant 1 heure pour la laisser tremper.

On le sort du réfrigérateur. Prenez un grand plat, recouvrez-le de feuilles de laitue et placez le plat avec les pommes de terre vers le bas (c'est-à-dire retournez-le). Retirez le formulaire et le plat est prêt.

Nous préparons une belle salade festive « Champignons sous un manteau de fourrure »

Nous aurons besoin:

• Pommes de terre – 350 g
• Champignons frais – 250 g
• Oeufs de poule – 3 mcx
• Fromage fondu – 250 g
• Fromage à pâte dure – 150 g
• Aneth - 100 g
• Ail – 1 gousse
• Beurre – pour faire frire les champignons

Préparation

Précuisez les pommes de terre dans leur peau et laissez-les refroidir complètement. Retirez ensuite la peau et râpez-la sur une râpe grossière.

Lavez et nettoyez les champignons, dans notre cas les champignons. Couper en fines couches.

Faites revenir les champignons hachés dans une poêle avec du beurre. Tout d’abord, commencez à frire avec le couvercle fermé. Dès que l'eau s'est évaporée des champignons, ouvrez le couvercle, ajoutez du sel au goût et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez-les refroidir complètement et placez-les sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.

Retirez la coquille des œufs durs et hachez-les finement. L'ail peut être passé au pressoir ou haché finement.

Broyez le fromage fondu en petits cubes. Hachez finement l'aneth.

Mélanger les œufs hachés, le fromage, l'ail et l'aneth dans un bol séparé et broyer à l'aide d'un mélangeur. Râpez finement le fromage à pâte dure. Maintenant, à l'aide du cercle culinaire, nous assemblons notre salade.

Disposez les pommes de terre dans la première couche, répartissez-les uniformément sur le plat et compactez-les légèrement.

Placez la couche suivante de champignons frits et répartissez uniformément.

Placez la pâte œuf-fromage sur les champignons, nivelez-la soigneusement et recouvrez le tout de fromage râpé.

Décorez le dessus avec des herbes à votre goût. Pour que la salade soit bien imbibée, placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

Comment préparer la salade feuilletée du Nouvel An

Nous prendrons:

• Maquereau fumé – 400 g
• Oeufs – 4 pièces.
• Carottes – 2 pcs.
• Fromage – 150g
• Oignon vert – 100 g
• Mayonnaise maison – 200 ml
• Tomate et aneth pour la décoration

Préparation

• Faites d’abord bouillir les œufs et les carottes, laissez-les refroidir complètement et épluchez-les.

• Nettoyer le maquereau et retirer les arêtes et la peau. Couper en petits cubes.
• Divisez les œufs en blancs et jaunes et râpez-les séparément sur une râpe fine.
• Râper grossièrement les carottes et le fromage à pâte dure. Hachez finement les oignons verts.
• Tous les ingrédients sont préparés, assemblez la salade. Pour le former, prenez un cercle dans un moule à charnière d'un diamètre de 18-20 cm.
• Placez-le sur un plat large et graissez les bords de la poêle avec des légumes ou du beurre. Disposez le maquereau en première couche. Répartir uniformément sur la surface du plat.

• Saupoudrer généreusement le poisson d'oignons verts et graisser avec de la mayonnaise. La couche suivante est constituée de jaunes râpés, nous les enduisons également de mayonnaise.

• Ensuite, nous plaçons les carottes, les graissons avec de la mayonnaise.
• Étalez ensuite le fromage râpé, que nous aromatisons également avec de la mayonnaise.
• La couche finale sera constituée de blancs râpés, répartissez-les uniformément sur la surface.
• Étalez un peu de mayonnaise, couvrez d'un film alimentaire et laissez tremper au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
• Sortez la salade réfrigérée du réfrigérateur. Tournez légèrement l'anneau pour ne pas endommager l'intégrité des couches, et retirez-le.
• En utilisant de l'aneth, nous imitons une branche d'épinette. A l'aide d'une tomate, on forme une décoration en forme de bal du Nouvel An.

Salade de fruits de mer pour la table du Nouvel An "Sea Caprice"

Ingrédients:

• Calmar – 300 g
• Chair de crabe -200 g
• Bâtonnets de crabe – 200 g
• Tentacules de calamar ou de poulpe – 200 g
• Caviar rouge – 100 g
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Mayonnaise – 200 g
• Poivre noir moulu
• Sel de table
• Oignons verts, laitue
• Sauce soja
• Vinaigre de cidre de pomme 6%
• Huile végétale non raffinée

Préparation

• Vous devez d’abord faire bouillir les calamars, les tentacules de calamar et les œufs. Nous refroidissons et nettoyons tout.
• Faites cuire les crevettes, si nécessaire, retirez la coquille. Habituellement, les crevettes sont vendues déjà bouillies, il suffit donc de verser de l'eau bouillante dessus.

• Prenez un plat et recouvrez-le de grandes feuilles de laitue.
• Hachez finement les feuilles restantes et placez-les dans un grand bol où nous mélangerons les ingrédients.
• Nous hachons également la moitié des oignons verts. Nous divisons les œufs en blancs et jaunes. Hachez finement les jaunes et ajoutez-les aux légumes verts hachés.
• Assaisonnez la salade avec une petite quantité d'huile végétale. Ajoutez une demi-cuillère à café de vinaigre, une cuillère à soupe de sauce soja.
• Mélangez le tout et disposez la couche inférieure.

• Coupez les calamars en fines lanières et placez-les dans un bol profond.
• Hachez finement les blancs d'œufs, les bâtonnets de crabe et les oignons restants et ajoutez-les dans un bol.
• Nous ajoutons également de la chair de crabe, 2 cuillères à soupe de caviar rouge à la salade, assaisonnons de sel et de poivre au goût.
• Versez une cuillère à café de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, deux cuillères à soupe de sauce soja, quelques cuillères à soupe de mayonnaise.
• Mélangez soigneusement tous les ingrédients afin que toutes les épices soient réparties uniformément. Étalez le mélange obtenu en deuxième couche.
• Ensuite, décorez la surface avec des tentacules de crevettes et de calamars. Vous pouvez servir immédiatement.

Bon appétit!

5 recettes vidéo des plus belles salades du Nouvel An

L'heure est aux préparatifs qui battent leur plein. J'ai déjà écrit des recettes pour réaliser des salades de concombres pour l'hiver, du caviar de courge, des cornichons et bien d'autres. Toutes les recettes se trouvent dans la rubrique « Préparations ». Aujourd’hui, j’écris quelles salades les plus délicieuses peuvent être conservées pour l’hiver. Cela comprend la salade d'aubergines, la salade de riz et de légumes, les tomates vertes, le lecho au poivre, la salade de betteraves, le concombre, les légumes... En général, lisez le contenu et choisissez la recette que vous aimez.

Informations pour ceux qui réalisent des flans pour la première fois. Les boîtes de conservation doivent être préparées d'une certaine manière. Vous devez d'abord bien les laver avec du soda. Il est préférable d'utiliser une nouvelle éponge pour laver les bocaux, pas la même que celle que vous utilisez pour laver toute la vaisselle. Ensuite, les pots doivent être stérilisés. Le plus souvent, cela se fait à la vapeur. Vous pouvez placer le pot sur une bouilloire bouillante, ou vous pouvez mettre une grille sur la casserole et y placer les bocaux à l'envers. Vous devez stériliser les pots pendant environ 15 minutes, lorsque des gouttes d'eau commencent à couler sur les parois et que le pot devient transparent.

La deuxième méthode de stérilisation est au four. Les bocaux sont placés sur une grille dans un four froid et la porte est fermée. Préchauffer le four à 150 degrés et dès le moment de la chauffe, y laisser les bocaux pendant 15 minutes. Peut également être stérilisé au micro-ondes. Versez un peu d'eau dans les bocaux (environ 100 ml) et faites chauffer au micro-ondes pendant 8 minutes à puissance maximale. Les couvercles de conservation doivent également être lavés et bouillis pendant 5 minutes.

Seul le gros sel gemme peut être utilisé dans les préparations. N'en prenez en aucun cas des iodés ou des petits.

Lisez aussi 6 autres recettes de délicieuses salades pour l'hiver.

Salade d'aubergines et poivrons « Dix »

Cette salade est préparée à partir de différents légumes et s'avère très savoureuse. Il vient en premier dans nos meilleures salades pour l’hiver. Le nom de la salade vient du fait que tous les légumes sont pris à raison de 10 morceaux. En parallèle, choisissez des légumes de taille moyenne.

Lire aussi : recette de salade d'épinards

Ingrédients (pour 4 l) :

• aubergines - 10 pcs.
• oignons - 10 pcs.
• poivron doux - 10 pcs.
• tomates - 10 pcs.
• ail - 10 gousses
• grains de poivre noir - 10 pcs.
• pois au piment de la Jamaïque - 5-7 pcs.
• feuille de laurier - 3 pcs.
• vinaigre 9% - 100 ml
• sucre - 4 c.
• sel - 2 c. sans dessus
• huile végétale - 200 ml

1. Lavez les tomates, retirez la tige et coupez-les en tranches. La taille de la coupe n'a pas d'importance, puisque les tomates doivent être broyées dans un mélangeur ou passées dans un hachoir à viande.

2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la largeur, puis en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque morceau en quartiers et placez-le dans un grand bol.

Si vos aubergines sont amères, vous devez d’abord les tremper dans de l’eau salée pendant 30 minutes puis les rincer.

3.Coupez les poivrons en gros carrés et l'oignon en demi-anneaux, mais gros (environ 1 cm d'épaisseur). L'ail est coupé en gros cubes.

4.Versez l'huile végétale dans un grand récipient. Ajouter les oignons, les poivrons, les aubergines et remuer un peu. Versez le concentré de tomates sur les légumes et remuez à nouveau.

5.Ajoutez du sel, du sucre, du laurier, du noir et du piment de la Jamaïque à la salade. Couvrir avec un couvercle et placer sur le feu pour cuire. Après ébullition, faites cuire la salade pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

6,5 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail et le vinaigre au plat et remuez. Goûtez la salade pour le sel et le sucre, il est encore temps de goûter la préparation.

7.Lorsque la salade est prête, placez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés et fermez-la avec des couvercles stériles. Retournez et laissez refroidir. Par temps froid, ces salades d’hiver raviront tout le monde à la maison.

Recette de salade d'hiver avec riz et légumes sans stérilisation

La salade de riz est également appelée « petit-déjeuner du touriste ». Il peut facilement remplacer un repas ou constituer une bonne collation.

Ingrédients:

• Riz cuit à la vapeur à grains longs - 2 c.
• oignons - 1 kg
• poivron doux - 1 kg
• carottes - 1 kg
• jus de tomate - 2 l
• piment - 1 pc.
• sel - 1,5 cuillère à soupe.
• sucre - 5 c.
• vinaigre 9% - 3 c.
• huile végétale - 300 ml

Salade "Petit Déjeuner Touristique" - préparation :

1.Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et faites cuire jusqu'à moitié cuit (cuisez environ 7 minutes après l'ébullition de l'eau). Ensuite, rincez bien les grains et laissez l'eau s'écouler.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez le poivron en lanières et coupez l'oignon en dés. Hachez finement le piment.

3.Versez l'huile végétale dans un grand récipient où vous ferez cuire la salade et faites-la chauffer. Placer les carottes dans l'huile et laisser mijoter 15 minutes en remuant.

4.Ajoutez les oignons hachés aux carottes, remuez et laissez mijoter encore 15 minutes. Versez ensuite le jus de tomate, ajoutez le sucre et le sel. Laissez bouillir le mélange et laissez cuire encore 15 minutes.

5. Ajoutez ensuite du poivre (doux et piquant) et laissez cuire encore 15 minutes. Ajoutez ensuite le riz et laissez cuire les 10 dernières minutes. 3 minutes avant la cuisson, ajoutez le vinaigre.

6. La salade bouillante doit être placée dans des bocaux stérilisés et scellée avec des couvercles stérilisés. La salade est prête. Cela s'avère délicieux, alors préparez-en plus à la fois.

Salade de tomates vertes pour l'hiver

Les salades d'hiver à base de tomates vertes sont très populaires. Pour tous les amateurs de telles salades, je propose une excellente recette pour l'hiver.

Ingrédients:

• tomates vertes - 2 kg
• oignons - 0,5 kg
• poivron rouge - 0,5 kg
• ail - 6 gousses
• bouquet de persil
• sel - 1,5 cuillère à soupe.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• vinaigre de cidre de pomme 6% - 3 c.
• huile de tournesol - 100 ml
• acide citrique - 1/4 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez le poivron en longues lanières. Coupez les tomates en fins demi-cercles, l'oignon en fines demi-anneaux. Placez ces légumes dans un grand bol. Ajoutez une cuillère à soupe et demie de sel et remuez. Couvrir le bol d'un produit anti-poussière (film, couvercle, serviette) et laisser reposer les légumes 12 heures (une nuit).

2.Après la nuit, les légumes libéreront du jus. Coupez l'ail en lanières ou en cubes et ajoutez-le à la salade. Hachez grossièrement le persil et ajoutez-le également à la salade. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, remuez et laissez reposer la salade pendant 1 heure.

3.Au bout d'une heure, vous devez extraire le jus des légumes. Cela peut être fait avec vos mains, ou vous pouvez placer les légumes dans une passoire et les presser un peu avec une cuillère.

L'acide citrique ou le jus de citron préserve la couleur des légumes, ils resteront éclatants.

5. Remuez la salade et vous pourrez la mettre dans des bocaux propres (mais non stérilisés). Emballez hermétiquement et couvrez avec des couvercles propres, mais ne roulez pas.

6.Placez les bocaux dans une casserole pour les stériliser. Une fois l'eau bouillie, stérilisez pendant 30 minutes, puis enroulez avec une clé ou vissez fermement les couvercles européens. Enveloppez les conserves « sous un manteau de fourrure » et laissez-les refroidir. Les salades d'hiver à base de tomates vertes sont prêtes, conservez-les dans un endroit sombre.

Salade de chou-fleur épicée avec stérilisation

C'est une salade très savoureuse, le chou-fleur s'avère croustillant, pas trop cuit (car la salade n'a pas besoin d'être cuite, mais seulement stérilisée) et épicé. Si vous n'aimez pas les salades piquantes, réduisez la quantité de piment.

Ingrédients (pour 4,2 litres) :

• chou-fleur - 3 kg
• carottes - 3 pcs.
• ail - 4 têtes
• piment rouge - 3 pcs.
• persil frisé - 2 bouquets

Pour la saumure :

• eau - 1,5 l
• sucre - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
• sel - 3 c.
• pois au piment de la Jamaïque - 15 pcs.
• huile végétale - 200 ml
• vinaigre 9% - 200 ml

Salades de chou-fleur pour l'hiver - préparation :

1. Pour fermenter le chou, vous aurez besoin d'un récipient à fond large. Il est préférable de prendre des plats en verre ou en émail. Vous ne pouvez pas utiliser d'aluminium, il s'oxyde. Lavez le persil et hachez-le pas trop finement. Il est préférable de ne pas prendre de persil ordinaire, mais de persil frisé, il conservera mieux sa forme et ne boitera pas dans la saumure. Coupez l'ail en tranches. Placez le persil au fond du récipient préparé et saupoudrez d'ail dessus.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches. Si vous disposez d'une râpe avec le bon accessoire, utilisez-la. Placez les tranches de carottes orange dans la couche suivante sur l'ail.

3. Coupez le piment rouge en demi-anneaux. Il y a beaucoup de poivre dans la recette, vous pouvez donc en réduire la quantité à votre guise. Disposez les poivrons sur les carottes.

4. Lavez le chou-fleur et séparez-le en inflorescences. Placez le chou dessus.

5.Maintenant, vous devez préparer la saumure. Faites bouillir un litre et demi d'eau, ajoutez un verre de sucre, 3 cuillères à soupe rases de sel et du piment de la Jamaïque. Versez l'huile et le vinaigre, remuez jusqu'à ce que les cristaux de sucre et de sel se dissolvent. Versez immédiatement de la saumure bouillante sur le chou. Couvrir la salade avec une assiette et mettre sous pression - un pot d'eau de trois litres. Laissez le chou fermenter pendant une journée.

6.Après une journée, la salade peut être scellée dans des bocaux. Les bocaux doivent être lavés avec de la soude et les couvercles doivent être stérilisés. Mélangez le chou avec le reste des ingrédients et placez-le dans des bocaux en compactant. Versez la saumure dans laquelle le chou a fermenté. Couvrez les bocaux avec des couvercles.

La saumure sera trouble. C'est normal, ne vous inquiétez pas.

7. Pour stériliser, placez un chiffon au fond d'une grande casserole et placez les bocaux avec la pièce. Versez de l'eau tiède jusqu'aux supports des bocaux et placez sur le feu. Lorsque l'eau bout, stérilisez la salade pendant 20 minutes (pour des pots de 0,7 litre).

8. Au bout de 20 minutes, retirez les bocaux de l'eau bouillante et retroussez les couvercles.

Lecho de poivrons pour l'hiver

Surtout pour les amateurs de poivrons doux, j'écris une recette très savoureuse de lecho à la tomate.

Ingrédients (pour 5 l) :

• poivron (de préférence rouge) - 3 kg
• tomates mûres - 2 kg
• oignons - 0,5-0,7 kg
• huile végétale - 120 ml
• sel - 50 gr. (2 cuillères à soupe avec une petite lame)
• sucre - 100 gr. (0,5 cuillère à soupe.)
• vinaigre 9% - 50 ml

Salades d'hiver au poivre - préparation :

1. Il est préférable de prendre du poivron rouge pour le lecho, c'est le plus sucré et le plus mûr. Le poivron jaune est également acceptable. Mais le vert dans le lecho peut donner un goût amer. Par conséquent, si vous n’avez que du poivre vert, vous devez verser dessus de l’eau bouillante pendant une minute pour qu’il dégage son amertume. Lavez le poivron et coupez-le en gros carrés.

La méthode de découpe peut être n'importe laquelle : en lanières, en cubes ou en quartiers.

2. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux arbitraires. Passez les tomates dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mixeur.

3.Coupez l'oignon en petits cubes. Versez l'huile végétale dans une casserole, ajoutez les oignons et mettez le feu pour faire revenir. Remuez constamment les oignons pour éviter qu'ils ne brûlent et ne deviennent dorés. L'oignon doit devenir légèrement translucide et ramollir.

Lire aussi : Recettes de salades de bâtonnets de crabe recettes avec photos

L'oignon est sauté dans l'huile afin que l'huile soit uniformément répartie dans tout le lecho. Si vous versez de l’huile dans la sauce tomate, elle restera flottante dessus sous forme d’un film gras.

4.Versez deux kilogrammes de tomates torsadées dans les oignons et laissez bouillir le mélange. Ajouter les poivrons hachés aux tomates bouillantes. Ajouter le sucre et le sel, remuer et cuire 20 minutes après ébullition sous couvercle fermé.

Essayez le poivre. Une fois terminé, il ne doit pas être croustillant, mais plutôt ferme.

5,5 minutes avant la préparation, ajoutez le vinaigre et remuez. Essayez le lecho. Vous pouvez maintenant ajouter du sel, du sucre, du vinaigre à votre goût. Au bout de 5 minutes, placez le lecho dans des bocaux stérilisés et roulez-le avec des couvercles stérilisés. Retourner, couvrir d'une couverture et laisser refroidir. Il s'avère que c'est une salade très savoureuse !

La recette de salade de haricots la plus délicieuse

Cette salade sera très satisfaisante, elle peut être consommée comme plat indépendant, car les haricots contiennent beaucoup de protéines, ce qui rassasie bien.

Ingrédients:

• aubergines - 2 kg
• poivron doux - 0,5 kg
• carottes - 0,5 kg
• oignons - 0,5 kg
• haricots - 0,5 kg
• tomates - 1,5 kg
• sel - 2 c.
• sucre - 250 gr.
• vinaigre - 150 ml
• huile végétale - 350 ml

Comment préparer des salades avec des haricots et des légumes :

1. Les haricots sont ceux qui mettent le plus de temps à cuire, c'est donc par là que vous devez commencer. Il est préférable de faire tremper les haricots dans l'eau froide toute la nuit et de les cuire le matin jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps de cuisson des haricots dépend de la variété et de la qualité. Cela peut prendre 1 heure, voire 2. Goûtez les haricots pour voir s'ils sont cuits.

2. Épluchez les carottes, les oignons et les poivrons. Râpez les carottes sur une râpe grossière et placez-les dans une grande casserole où vous cuireez le tout. Coupez l'oignon en demi-rondelles ou en quarts de rondelles s'il est gros. Les morceaux ne doivent pas être fins, environ 3 mm de large. Coupez le poivron en cubes. Mettez les oignons et les poivrons dans la poêle avec les carottes.

3. Placez les haricots dans la couche suivante dans la poêle et lissez.

4.Coupez les aubergines en cubes moyens et placez-les dans un bol séparé. Salez les aubergines, remuez et laissez reposer 15 minutes pour libérer le jus. Pressez les aubergines avec vos mains en éliminant l'excès de liquide. L'amertume disparaîtra avec. Placez les aubergines dans la poêle au-dessus des haricots car ce sont elles qui cuisent le plus rapidement. Être au top les maintiendra en forme.

5.Pendant que les aubergines s'égouttent, passez les tomates dans un hachoir à viande. Utilisez le plus petit gril.

6. Après avoir étalé les aubergines sur les haricots, ajoutez le sucre et l'huile végétale à la salade. Et versez la purée de tomates. Il n'est pas nécessaire de remuer la salade maintenant. Mettez-le sur le feu et portez à ébullition. Après ébullition, faites cuire la salade pendant 30 minutes.

7.Lorsque les légumes bout, vous pouvez les remuer légèrement. Faites-le avec précaution, laissez les aubergines dessus et ne soulevez que les légumes des couches inférieures. Au bout de 10 minutes, remuez à nouveau les légumes, et au bout de 10 minutes, remuez à nouveau pour que les légumes soient uniformément répartis dans toute la salade. Après une demi-heure de cuisson, regardez le degré de préparation des aubergines. Ils devraient changer de couleur et s'assombrir. La salade ne doit pas contenir d'aubergines à chair blanche. Si cela se produit, faites bouillir la salade pendant encore 5 minutes.

8.Salez la salade et ajoutez le vinaigre. Faites cuire encore 2 minutes et vous pourrez le mettre dans des bocaux stériles. Ne retirez pas la salade du feu et mettez-la dans des bocaux bouillants. Ensuite, enroulez les couvercles, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement complet. Il s'avère savoureux, lumineux et satisfaisant.

Salade de concombre coréenne pour l'hiver en bocaux

Auparavant, j'écrivais diverses salades de concombre pour l'hiver. Lisez les recettes sur ce lien. Cette recette s’appelle « Korean Fingers ». Ces concombres se conservent bien tout l’hiver et sont moyennement piquants et croustillants.

Ingrédients (pour 5 l) :

• concombres - 4 kg
• sucre - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
• sel - 3 c. (sans toboggan)
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
• poivre noir moulu - 0,5 c.
• ail - 1 tête

Salades de concombre pour l'hiver - préparation :

1. Lavez les concombres et coupez les bords. Coupez les petits légumes en deux, les plus gros en quartiers.

2.Ajoutez un verre de sucre, de vinaigre et d'huile végétale aux concombres. Ajoutez trois cuillères à soupe rases de sel et pressez l'ail dans une presse. Mélangez bien les concombres avec les additifs. Le moyen le plus pratique de procéder est de le faire à la main. Portez des gants jetables pour plus de commodité.

3. Laissez les concombres dans la marinade pendant 3 heures. Pendant ce temps, les concombres libéreront du jus.

4. Lavez les bocaux avec du soda et séchez-les. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles. Placez les concombres dans des bocaux propres et remplissez-les du jus de saumure libéré. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une grande casserole pour les stériliser. Tapisser le fond de la poêle avec un torchon. Remplissez les bocaux d'eau jusqu'au niveau des cintres et mettez le feu. Une fois l'eau bouillie, stérilisez la pièce pendant 10 minutes (pour les pots d'un demi-litre), 15 minutes (pour les pots d'un litre) ou 20 minutes (pour les pots de 1,5 litre).

Vous devez stériliser jusqu'à ce que les concombres commencent à changer de couleur en olive. Si vous conservez les bocaux dans de l'eau bouillante, les concombres cuiront et deviendront mous.

5.Retirez les bocaux de l'eau bouillante et roulez-les immédiatement. Retournez-le et voyez si le couvercle fuit. Enveloppez-le dans une serviette ou une couverture chaude et laissez-le refroidir pendant une journée.

Salade de concombres et tomates sans stérilisation

Cette salade se compose de nombreux légumes d'été, elle s'avère super assortie. Il y a des carottes, du chou, des tomates et des concombres, ainsi que des poivrons et des oignons. En hiver, vous ouvrez un pot comme celui-ci et votre arôme vous met immédiatement l'eau à la bouche. Cette préparation, malgré le nom de la salade, peut se déguster avec tous les plats ; les légumes s'accompagnent avec tout. Il n'est pas nécessaire de stériliser la salade en bocaux, elle est un peu bouillie et placée dans des bocaux. Mais les bocaux doivent être stérilisés séparément, ainsi que les couvercles.

Ingrédients (pour 5 litres) :

• tomates - 1,5 kg
• concombres - 1 kg
• poivron doux - 4-5 pcs.
• chou - 1 kg
• carottes - 1 kg
• oignons - 800 gr.
• aneth - 2 bouquets
• sucre - 5 c.
• sel - 10 c.
• huile végétale - 200 ml
• vinaigre 9% - 125 ml

Salades de légumes pour l'hiver - préparation :

1. Lavez bien tous les légumes. Coupez les tomates en tranches en coupant la tige. Les légumes de cette salade sont coupés assez gros, il n'est pas nécessaire de les hacher. Pour cuire des légumes, vous devez prendre une grande poêle. Placez-y les tomates et mettez le feu. Pendant que les tomates bout, épluchez les carottes, les graines des poivrons et les pelures des oignons.

2. Coupez le poivron en larges lanières d'environ 1 cm, coupez les extrémités des concombres et coupez-les en cercles. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez le chou. Après la coupe, vous devez écraser le chou avec vos mains pour le rendre plus doux.

3.Ajoutez tous les légumes aux tomates et mélangez la salade. Ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale, bien mélanger à nouveau.

Ajustez la quantité de sucre et de sel à votre convenance. Il vaut mieux d'abord en mettre un peu moins que la norme et essayer ce qui se passe. Si les tomates sont sucrées, il faut moins de sucre.

4. Portez les légumes à ébullition et laissez cuire 15 minutes à feu doux, à couvert, en remuant de temps en temps. Les légumes vont libérer du jus et y mijoter. Hachez finement l'aneth et ajoutez-le à la salade 5 minutes avant la fin de la cuisson. Aussi, 3 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre.

5. Les banques doivent être stérilisées. Pour stériliser plusieurs bocaux à la fois, placez-les à four froid sur une grille. Augmentez le feu à 150 degrés. Lorsque le four est chaud, faites tremper les bocaux au four pendant 15 minutes. Vous pouvez également mettre les couvercles au four avec les bocaux. Ou stérilisez à la vapeur jusqu'à ce que des gouttes commencent à couler dans le pot (également environ 15 minutes). Les couvercles peuvent être bouillis pendant 5 minutes.

6. Trempez la louche qui vous servira à mettre la salade en bocaux dans l'eau bouillante. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un large entonnoir pour les bocaux. L'entonnoir doit également être arrosé d'eau bouillante. Alors, placez la salade bouillante dans des bocaux stérilisés, couvrez immédiatement d'un couvercle chaud (sortez le couvercle de l'eau bouillante avec une fourchette et secouez l'eau) et roulez.

7. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Avec cela, une délicieuse salade d'été est prête. À propos, vous pouvez modifier les proportions de légumes ou ne pas utiliser de légumes.

Vinaigrette pour bortsch aux betteraves

Pour cuisiner rapidement du bortsch en hiver, vous pouvez utiliser cette préparation estivale. Il ne reste plus qu'à cuire le bouillon, le chou et les pommes de terre, le reste des légumes est tous dans cette salade. En plus du bortsch, cette salade peut être consommée avec des plats de bouillie, de viande et de poisson.

Ingrédients (pour 3 l) :

• betteraves - 1 kg
• carottes - 0,5 kg
• oignons - 0,5 kg
• tomates - 1,5 kg
• sel - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 0,5 cuillère à soupe. (125 ml)
• huile végétale raffinée - 125 ml
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.

Comment préparer des salades pour l'hiver avec des betteraves :

1. Lavez tous les légumes. Coupez les tomates en morceaux arbitraires et passez-les dans un hachoir à viande.

2. Pelez les oignons, les carottes et les betteraves. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux translucides. Râpez les carottes et les betteraves sur une râpe grossière.

3. Versez les tomates dans une grande casserole (8 litres de préférence) et faites-les chauffer un peu. Ajoutez tous les autres légumes hachés aux tomates et portez la salade à ébullition. Si la casserole a un fond fin, le feu doit être doux pour que les légumes ne brûlent pas.

Lire aussi : Recette de salade au fromage et poulet avec photos étape par étape

4.Lorsque le mélange bout, ajoutez le sucre, le sel et l'huile de tournesol. Remuer, presser un peu les légumes avec une cuillère pour qu'ils soient recouverts de tomate. Lorsque la salade bout à nouveau, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

5. Au bout d'une demi-heure, ajoutez une cuillère de vinaigre, faites bouillir encore 5 minutes avec le couvercle fermé et placez immédiatement dans des bocaux stérilisés chauds et secs. Lorsque vous mettez de la laitue dans un bocal, tassez-la. Garnir de liquide de salade. Roulez les couvercles des bocaux sous la machine. Si vous le conservez dans une cave ou au réfrigérateur, vous pouvez également le fermer avec des couvercles à vis.

Stérilisez les bocaux et les couvercles pendant la cuisson de la salade.

6. Retournez les bocaux, placez-les sur une serviette et enveloppez-les dans une couverture chaude. Laisser refroidir 12 heures. Et obtenez une délicieuse salade, qui peut aussi être un plat d'accompagnement.

Conservez de délicieuses salades pour l’hiver grâce à ces recettes. N'oubliez pas qu'une bonne stérilisation des bocaux et des couvercles permettra de conserver vos préparations tout au long de l'hiver. Lisez également les recettes de courgettes d'hiver sur mon blog.

Aucune fête n'est jamais complète sans salades. La salade est une décoration pour un festin festif. Récemment, les salades sont servies à table dans des tasses ou des verres portionnés à pied haut. Ils sont ainsi plus impressionnants et agréables aux yeux des invités.

Faire des salades dans un verre est très simple. Vous pouvez les servir de deux manières. Premièrement : préparez la salade de la manière habituelle, en mélangeant tous les ingrédients et en les versant simplement dans des verres. Ou coupez les produits séparément et placez-les dans un verre un par un, en badigeonnant chaque couche de sauce. Il est préférable de décorer ces salades avec une tranche de citron, des herbes fraîches, des légumes et du caviar (options de poisson). Les salades servies dans un verre transparent, un verre ou un bol sont un excellent régal pour une soirée romantique.

Les collations servies dans des récipients transparents en portions sont très populaires partout dans le monde. Ainsi, dans la cuisine française, un tel apéritif s'appelle verrine.

Il est également d'usage de servir les salades cocktails dans des verres ou des bols. Il s'agit généralement de salades nues, où la sauce est disposée sur le dessus ou servie séparément. À propos, il est d'usage de servir de tels verres sur une petite assiette avec une serviette et des couverts : une cuillère et une fourchette. Peu de gens savent que, selon les lois de l'étiquette, vous devez manger une telle salade dans cette assiette particulière : vous devez soigneusement transférer la salade du verre dans l'assiette, bien sûr, en retirant d'abord la serviette, mélangez-la. avec la vinaigrette et alors seulement commencez à la manger directement.

Salade de foie de morue « du Nord »

La salade de foie de morue est la plus simple et la plus appréciée. La salade des fêtes du Nord est une version de cette salade, elle est très belle dans des verres ou des verres transparents.

Ingrédients:

• foie de morue 1 pot
• carottes bouillies 1 pc.
• cornichons 2 pcs.
• pommes de terre bouillies 2 pcs.
• œufs 2 pièces.
• fromage à pâte dure 50 g.
• Mayonnaise

Mode de cuisson : Coupez le foie de morue en morceaux ou écrasez-le à la fourchette. Épluchez les carottes et les pommes de terre, râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez un peu de sel aux légumes. Faire bouillir l'œuf, laisser refroidir, séparer le blanc et le jaune. Râpez le blanc sur une râpe grossière, râpez le jaune sur une râpe fine. Coupez le concombre mariné en petits cubes et râpez le fromage. Disposez la salade dans des verres transparents dans l'ordre suivant : pommes de terre, foie de morue, concombre mariné, blanc d'œuf, carottes, fromage, mayonnaise, jaune d'œuf. Verser la mayonnaise et garnir la salade de feuilles de persil, de caviar et de tranches de saumon si désiré.

Salade « Nid de Gercaillie »

Vous connaissez tous très bien la recette de la fameuse salade Nid de Tétras des Bois. Il existe une version spécifiquement pour servir dans des verres ou des verres. La salade est très impressionnante sur la table, on a juste envie de la manger rapidement.

Ingrédients:

• filet de poulet bouilli 250 g.
• pommes de terre 2 pcs.
• huile végétale pour la friture
• carottes bouillies 1 pc.
• cornichons 2 pcs.
• œufs durs 2 pcs.
• oignons 1 pc.
• Mayonnaise
• sel, poivre au goût
• oeufs de caille bouillis

Mode de cuisson :Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines et belles lanières. Épluchez les carottes, coupez-les en fines lanières. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Faites revenir les légumes un à un dans un peu d'huile, déposez-les sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse. Coupez le poulet en cubes, coupez les œufs et les concombres en cubes. Dans un bol, mélanger le poulet, les œufs, les concombres, les oignons et les carottes, assaisonner la salade avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût. Répartissez la salade dans des verres ou des verres, disposez dessus des lanières de pommes de terre en forme de nid et placez les œufs de caille au milieu.

Saumon sous un manteau de fourrure « Paradis »

Ingrédients:

• filet de saumon légèrement salé 150 g.
• œufs durs 3 pcs.
• pommes de terre bouillies 2 pcs.
• betteraves bouillies 2 pcs.
• carottes bouillies 2 pcs.
• oignons 1 pc.
• Mayonnaise
• caviar pour la décoration

Mode de cuisson :Épluchez les légumes, coupez-les en petits cubes. Coupez également le poisson en petits cubes. Râpez les œufs (laissez un peu de blanc pour la décoration). Placer la première couche de pommes de terre bouillies et d'oignons émincés dans des verres, les enrober de mayonnaise, puis les carottes, les enrober de mayonnaise. Placer les morceaux de saumon et les œufs durs. Mélangez les betteraves avec la mayonnaise et placez-les dans la dernière couche. Garnir la salade de blanc d'œuf râpé et de caviar rouge.

Salade de sprats

Ingrédients:

• pommes de terre bouillies 2 pcs.
• carottes bouillies 1 pc.
• concombre frais 1 pc.
• Sprats de Riga 1 pot
• pois verts 2 c. l.
• œufs durs 2 pcs.
• Mayonnaise

Mode de cuisson : Râpez séparément les pommes de terre, les carottes et le concombre frais sur une râpe grossière. Placer la première couche de pommes de terre dans des tasses ou des verres transparents et enrober de mayonnaise. Ensuite, une couche de carottes, également enrobée d'un peu de mayonnaise. Écrasez les sprats (laissez quelques poissons pour la décoration) à la fourchette et déposez-les sur les carottes. Placer le concombre frais sur le poisson et badigeonner de mayonnaise. Disposez maintenant les pois verts et les œufs râpés, graissez la salade avec de la mayonnaise. Décorez chaque verre avec du poisson et des herbes fraîches si vous le souhaitez.

Salade de crabe au maïs

Ingrédients:

• bâtonnets de crabe 200 g.
• concombre mariné 2 pcs.
• œufs durs 2 pcs.
• maïs en conserve 4 c. l.

Mode de cuisson : Laissez 2 bâtonnets pour la décoration, coupez le reste en petits cubes. Coupez également l'œuf et les concombres en cubes. Placer les bâtonnets de crabe dans des verres ou des verres, enrober de mayonnaise, de cornichons et de maïs, enrober de mayonnaise et enfin ajouter les œufs. À l'aide de mayonnaise, on réalise un beau maillage et on place en tas des bâtonnets de crabe coupés en petites lanières au centre.

Photo : © Depositphotos.com/@elena.hramova

Total:

Préparation étape par étape

1. Étape 1:

   Nous lavons bien le poivron et retirons les graines.

2. Étape 2:

   Lavez les tomates et retirez la tige.

3. Étape 3:

   Nous épluchons les oignons et les carottes en les prenant dans des proportions égales.

4. Étape 4:

   Tranchez finement l'oignon en demi-rondelles.

5. Étape 5 :

   Râpez les carottes sur une râpe coréenne.

6. Étape 6 :

   Placez l'oignon dans l'huile bouillante et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré !

7. Étape 7 :

   Nous passons les tomates dans un grand broyeur.

8. Étape 8 :

   Coupez le poivron en demi-anneaux dans la salade.

9. Étape 9 :

   Placer les carottes, les tomates et les poivrons dans une grande casserole.

10. Étape 10 :

    Ajoutez les oignons frits dans la même poêle et placez sur le feu. Porter à ébullition.

11. Étape 11 :

    Hachez le persil.

12. Étape 12 :

    Ajoutez du sel et du sucre.

13. Étape 13 :

    Ajouter les assaisonnements : feuille de laurier, piment de la Jamaïque et essence de vinaigre.

14. Étape 14 :

    Ajouter le persil et cuire 20 minutes.

15. Étape 15 :

    Disposez la salade chaude dans des bocaux stériles.

16. Étape 16 :

    Nous l'envoyons stériliser pendant exactement 50 minutes.

17. Étape 17 :

    Attention, l'eau est versée sous le rebord des bidons et la stérilisation commence dès l'ébullition de l'eau.

18. Étape 18 :

    Notre salade marchande toute prête.

La salade est facile à préparer ! Il est important de prêter attention à une stérilisation appropriée, y compris les ustensiles, les bocaux et les couvercles. La poêle doit être en acier inoxydable ou émaillée.

Parfois, il arrive que, pour une raison inconnue, les concombres frais se fanent. Et je veux les garder frais beaucoup plus longtemps. Voici la méthode : prenez un chiffon et mouillez-le avec de l'eau froide. Des concombres y sont enveloppés...

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Pour rendre la soupe plus savoureuse...

Il est bon d'ajouter du jus de chou, de carotte ou de tomate fraîchement pressé à la soupe finie avant de terminer la cuisson.

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Teneur en calories des aliments possibles dans le plat

• Tomates – 23 kcal/100g
• Piment doux – 27 kcal/100g
• Carottes – 33 kcal/100g
• Carottes bouillies – 25 kcal/100g
• Carottes séchées – 275 kcal/100g
• Feuille de laurier – 313 kcal/100g
• Persil – 45 kcal/100g
• Sucre – 398 kcal/100g
• Sucre cristallisé – 398 kcal/100g
• Huile végétale – 873 kcal/100g
• Sel – 0 kcal/100g
• Oignons – 41 kcal/100g
• Piment de la Jamaïque – 263 kcal/100g
• Essence de vinaigre – 11 kcal/100g

Teneur calorique des produits : Tomates, poivron, oignon, carottes, huile végétale, sel, sucre, persil, laurier, essence de vinaigre, piment de la Jamaïque

Le soir principal de l'année, la table de fête regorge de plats parmi lesquels, selon une tradition tacite, les salades sont en tête. Ils se distinguent tant par leur quantité que par leur variété. Les salades du Nouvel An deviennent à la fois un apéritif pour le plat principal et une agréable collation, et certaines options copieuses peuvent même rivaliser avec les plats chauds.

On sait que le Cochon, symbole de l'année à venir, vénère particulièrement les noix de divers types. Vous pouvez lui faire plaisir non seulement dans les desserts, mais aussi dans les salades.

Salade de pruneaux et noix

Une option copieuse mais en même temps sophistiquée. Son composant nutritif est du poulet bouilli et des champignons, frits avec des oignons dans un mélange de légumes et de beurre. Des pruneaux et des carottes bouillies y sont ajoutés. Traditionnellement, les composants sont disposés en couches recouvertes d'un mélange de mayonnaise et de yaourt épais, pris à parts égales. Les noix couronnent la salade.

"Des champignons sous un manteau de fourrure"

Ils pourraient bien devenir votre plat du Nouvel An préféré avec le hareng sous un manteau de fourrure. Il plaira certainement à ceux qui aiment l'association de champignons et de cornichons frits avec des oignons. En plus de ces couches (et c'est ainsi que les composants doivent être disposés), vous aurez besoin de pommes de terre bouillies, d'œufs et de fromage à pâte dure. Tout sauf les champignons doit être râpé sur une râpe grossière. Intercalez les couches avec de la mayonnaise.

"Motif de la mer"

Son nom se révèle non seulement dans les ingrédients, mais aussi dans la méthode de présentation - en couches dans un récipient transparent. Cette salade maison rappelle une entrée de restaurant coûteuse en raison de la sauce originale. Il contient le jus d'un demi citron, une pincée de muscade, de l'ail haché, du poivre noir et du sel, ainsi que de l'huile d'olive et 4 cuillères à soupe de sauce soja. Il trempe les crevettes bouillies, le poisson rouge, les pailles de blanc d'œuf, les olives noires (couche inférieure), les jaunes et le caviar (couche supérieure).

Salade « anneau russe »

C'est un mélange de produits russes traditionnels sous la forme d'une bague. Les pommes de terre, le poisson rouge légèrement salé, les tomates et les oignons verts sont assaisonnés de crème sure. Et pour le piquant, ajoutez un peu de moutarde sèche à la crème sure.

"Calmar aux noix"

Une salade délicate et rapide que même les cuisiniers inexpérimentés peuvent préparer. Il vous suffit de faire revenir légèrement les noix, de séparer les champignons et de faire bouillir les calamars. La mayonnaise à la moutarde et au jaune convient à la sauce.

"Un cœur brave"

L'ingrédient principal de la salade - le cœur de porc - nécessite un temps de cuisson long et un refroidissement complet. Des œufs durs et des carottes frites avec des oignons y sont ajoutés. Le tout est mélangé et assaisonné de mayonnaise. Ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.

Salade du Nouvel An "Flocon de neige"

Se compose de couches de jambon, de bâtonnets de crabe, de pomme râpée, de fromage fondu, d'œufs durs divisés en blancs (la moitié reste tout en haut) et de jaunes, de cacahuètes et de mayonnaise. Il est préférable de préparer cette salade du Nouvel An à l'avance, car elle doit infuser au moins une heure.

“Poulet au fromage à la hollandaise”

Cette nouvelle salade est une surprise, nichée sous une couche supérieure salée. Une particularité de la salade est une sauce inhabituelle à base de beurre, d'œufs, de jus de citron et d'une pincée de poivron rouge. Cela demande une cuisson minutieuse, mais une vinaigrette aussi épaisse, légère et délicate en vaut la peine. Il enveloppe des morceaux de poulet bouilli, des tranches de carottes, des rondelles de poireaux frites et des olives vertes. Ce mélange est couronné d'une épaisse couche de fromage râpé sur une râpe fine.

Salade « Bright Fantasy »

Cette salade attire clairement l'attention sur la table grâce à ses composants aux couleurs vives. Ils comprennent : du poivron rouge, du maïs, des carottes coréennes, des œufs durs, du concombre frais, du fromage à pâte dure et du filet de poulet cuit au four. Tout cela doit être placé dans le moule en couches soigneusement compactées, en les alternant avec une petite quantité de mayonnaise.

"Salade fitness aux crevettes"

Préparé selon une recette simple avec un minimum de calories. Il vous suffit de combiner des crevettes bouillies avec des tomates, de la laitue et du fromage à pâte dure. Pour la vinaigrette, vous aurez besoin d'huile d'olive, de jus de citron, de zeste de citron et de basilic.

"Tendresse marinée"

Ceux qui n'ont pas peur de trop manger d'aliments salés apprécieront certainement cette option du Nouvel An, car elle contient également des champignons et des concombres marinés. La tendresse est représentée par du jambon, des œufs et quelques cuillères de crème sure mélangées à la même quantité de mayonnaise.

« Poulet grillé façon Nouvel An »

La poitrine grillée est coupée en petits morceaux, puis on y ajoute des épinards, de l'avocat, du poivron rouge, des moitiés de tomates cerises et des demi-rondelles d'oignon rouge. La vinaigrette nécessite du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du sucre. Avant de servir, ajoutez du fromage blanc et décorez de noix si vous le souhaitez.

"Étage de salade au veau"

Une nouvelle salade exceptionnellement festive au goût multiforme surprendra même les gourmets aguerris. Veau bouilli, pruneaux, noix hachées, aubergines frites aux oignons, assaisonnées d'un mélange de crème sure et de mayonnaise.

"Thon au maïs"

Le thon en conserve se marie bien avec le maïs, les tomates, les œufs durs et les oignons. Pour faire ressortir davantage la saveur du poisson, vous devez ajouter de l'aneth frais. Afin de ne pas perturber l'harmonie du goût, il est préférable d'assaisonner avec du yaourt nature ou de la crème sure faible en gras.

“Poulet à la sauce à l'ananas et à l'ail”

La combinaison de poulet bouilli et d'ananas est traditionnelle et gagnant-gagnant sur la table des fêtes. Selon la recette, on y ajoute du fromage à pâte dure, de la laitue coupée en dés et hachée. La sauce simple se compose de mayonnaise, de sel et d'ail.

Comment décorer une salade pour le nouvel an 2019 ?

De délicieuses salades en l'honneur de l'année 2019 à venir seront encore plus mémorables et appétissantes avec les bonnes décorations. Leur forme peut être quelconque selon l’imagination du propriétaire, mais le matériau dépend des composants.

• Les noix se marient bien avec n'importe quelle salade de poulet ou de champignons, elles se marient bien avec de grosses brindilles ou des feuilles d'herbes.
• S'il y a des œufs dans la salade, vous pouvez utiliser les blancs pour réaliser des congères ou autres reliefs, ou encore une toile plate décorée de feuilles de persil, de feuilles de menthe ou de graines de grenade.
• Si possible, le jaune doit provenir d'un œuf fait maison, il sera alors plus brillant que celui acheté en magasin et aura fière allure avec la laitue.
• Les légumes verts finement hachés peuvent devenir un magnifique cadre pour le dessus et des brins de persil peuvent faire partie de la composition. Selon la composition, des tomates cerises coupées en deux et du jambon conviennent à la décoration.

La salade d'été est le déjeuner ou le dîner parfait pour une journée chaude. Faites cuire ces salades C’est aussi simple que de décortiquer des poires, elles contiennent beaucoup de vitamines et leur aspect brillant vous remonte vraiment le moral. REMPLACER PAR VOTRE SITE J’ai fait pour vous une sélection de cinq merveilleuses recettes de salades d’été, nous espérons qu’elles vous plairont.

Délicieuses salades d'été : fattoush

Salades d'été : recettes simples © Shutterstock

• Recette

Le fattoush est une salade insolite et très colorée préparée traditionnellement au Moyen-Orient. Pendant l'été chaud, vous pouvez facilement vous imaginer dans la patrie de cette salade au Liban.

Salades d'été : salade de légumes au saumon et radis

Salade d'été : recette aux radis © Shutterstock

• Recette

Essayez d'ajouter des tranches de saumon à votre salade de radis préférée et vous verrez que vous aimerez vraiment le résultat.

Salades d'été : César au saumon de Norvège grillé

Salades d'été © Shutterstock

• Recette

La merveilleuse salade César que nous aimons tous peut facilement être transformée en salade d'été en y ajoutant des morceaux de saumon grillé. En effet, quand ce n'est pas l'été, faites des pique-niques et des barbecues.

Salades d'été : Salade de légumes au thon en conserve

Salades d'été : recettes simples © Shutterstock

• Recette

Peut-être que de toutes les salades d'été de notre sélection, la salade de légumes au thon en conserve est la plus simple à préparer. C'est parfait pour les jours où vous êtes trop paresseux pour cuisiner, mais où vous ne pouvez toujours pas vous passer du déjeuner.

Salades d'été : Salade de poulet du Sichuan avec nouilles aux œufs

Recettes de salades d'été © Shutterstock

• Recette

Cette option séduira les vrais expérimentateurs. Essayez de cuisiner un plat asiatique traditionnel et surprenez vos proches !

Rappelons que nous vous l'avons dit plus tôt, comment préparer des salades pour l'hiver. TOP 5 de délicieuses préparations de légumes avec photos, voir lien.

Source

Légumes du pays riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 86,9%, vitamine C - 36,5%, vitamine E - 20,6%, vitamine K - 40,3%, manganèse - 11,3%

Quels sont les bienfaits des légumes de campagne ?

• Vitamine A responsable du développement normal, de la fonction de reproduction, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
• Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, et favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades et du muscle cardiaque et constitue un stabilisant universel des membranes cellulaires. En cas de carence en vitamine E, on observe une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques.
• Vitamine K régule la coagulation du sang. Un manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine et une diminution du taux de prothrombine dans le sang.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux et de perturbations du métabolisme des glucides et des lipides.

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Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles en annexe.

Cuisine et Boulangerie - propre production

Nous sélectionnons les produits pour notre propre production selon deux critères. Premièrement : une qualité et une fraîcheur élevées, confirmées par des certificats de sécurité et des contrôles quotidiens, qui nous permettent de cuisiner de manière qualitative et savoureuse. Deuxièmement : le meilleur prix d'achat de la région, grâce auquel nous pouvons vous proposer de délicieux plats à un prix abordable.

Règles de vente de produits avec une carte-cadeau de la chaîne de magasins O'KEY.

1. La carte cadeau O'KEY est une carte plastique d'une valeur fixe dotée d'une piste magnétique et d'un code barre.

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