Jedlo s názvom „shawarma“ vstúpilo do našej stravy pomerne nedávno. Dostal sa k nám z krajín Blízkeho východu, kde je tradičnou potravinou už mnoho storočí. V rôznych arabských krajinách sa to dá nazvať inak - shawarma, doner kebab, kebab, shawarma A. Ale bez ohľadu na názov, shawarma je plochý chlieb, v ktorom je zabalené mäso a zelenina.

Shawarma vstúpila do nášho každodenného života vo forme rýchleho občerstvenia. Existuje pomerne veľa miest, kde sa predáva shawarma, dokonca aj v malých mestách. Mnohí z nás využívajú služby takýchto predajní z dôvodu, že Shawarma je lahodná a rýchla možnosť občerstvenia. Cena tohto jedla je tiež celkom prijateľná. Mnoho ľudí však pochybuje o výhodách takéhoto občerstvenia.

Poďme zistiť, aký škodlivý alebo zdravý je tento produkt, ako často môžete jesť shawarmu a ako takéto občerstvenie ovplyvní váhy.

Varenie shawarmy

Na prípravu shawarmy sa tradične používa jahňacie, hovädzie alebo kuracie mäso.. Väčšina krajín, kde je toto jedlo národným jedlom, je moslimská, takže bravčové mäso sa tam nepoužíva.

Mäso sa najskôr opečie na zvislých ražniach pomocou grilu a počas pečenia sa špeciálnym nožom krája na ražeň na tenké kúsky.

Počas pečenia a po vstupe na plech je mäso namočené v mäsovej šťave a po dokončení je preto veľmi jemné a chutné.

Vo forme plochého chleba shawarma použite pita chlieb alebo pita chlieb. Hotové mäso je možné zabaliť do placky s rôznymi druhmi zeleniny:

• vyprážané zemiaky (alebo hranolky);
• cibuľa;
• uhorky;
• paradajky;
• kapusta;
• mrkva.

Okrem toho sa používa cesnaková alebo paradajková omáčka.

Vzhľadom na zloženie jedla môžeme konštatovať, že ak sú dodržané všetky hygienické normy na prípravu jedla, toto jedlo, aj keď je vysoko kalorické, je celkom zdravé.

Mäso obsiahnuté v zložení poskytuje prítomnosť živočíšnych bielkovín, ktoré pomáhajú budovať svalovú hmotu najmä pri intenzívnej fyzickej aktivite. Vďaka zelenine obsiahnutej v zložení obsahuje toto jedlo aj vitamíny a minerály.

Aký vysoký obsah kalórií môže mať takéto jedlo, závisí od mäsa, ktorý je základom jedla, a obsah tuku v omáčke použitej v procese varenia.

V priemere bude obsah kalórií 100 g shawarmy s hovädzím mäsom 133 kcal.

Keďže nedodržiavame tradície moslimských krajín a shawarma sa pripravuje aj s bravčovým mäsom, zvážime obsah kalórií v tejto verzii tohto jedla.

Kalorický obsah shawarmy s bravčovým mäsom je 259 kcal na 100 g produktu.

Shawarma s kuracím mäsom

Shawarma sa dá pripraviť aj doma. V tomto prípade sa totiž budeme chrániť jednak z pohľadu čistoty a dodržiavania noriem prípravy jedál, jednak na druhej strane, Pokúsme sa urobiť toto jedlo menej kalorické.

Na prípravu budeme potrebovať kuracie mäso vyprážané na rastlinnom oleji a zeleninu, ktorú uprednostňujete. Môžete si napríklad vziať strúhanú kapustu, kórejskú mrkvu, nakladané uhorky (nakrájané na prúžky). Mäso a zelenina musia byť zabalené v plátku pita chleba, najskôr posypané omáčkou zo strúhaného syra a majonézy alebo kečupu.

Ak sa snažíte znížiť obsah kalórií hotového jedla, použite na varenie majonézu s najnižším obsahom tuku.

Energetická hodnota kuracieho shawarma je 174,7 kcal na 100 g produktu.

Pripravená lavashová obálka sa vloží do panvice a zohreje sa na panvici. To je všetko - domáca shawarma je pripravená na jedenie!

Kalorický obsah shawarmy bez majonézy

Ak počas varenia nahradíme vyprážané kuracie mäso vareným a namiesto majonézy použijeme kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku, potom Vďaka tomu získame zdravšiu a menej kalorickú verziu vášho obľúbeného jedla.

100 g shawarmy bez majonézy obsahuje iba 110 kcal.

Ako vidíme, nemali by ste sa nechať uniesť pouličným občerstvením shawarma, najmä pre tých, ktorí sa starajú o svoju štíhlosť.

Ale z času na čas je celkom možné dopriať si chutné jedlo pripravené doma.

Shawarma: koľko kalórií je v 1 kuse? A to závisí od toho, aké ingrediencie sa použijú na prípravu jednej porcie. Jedlo rýchleho občerstvenia, ktoré je možné zakúpiť v dodávke na ulici alebo uvariť doma, je zmes mäsa, zeleniny a omáčok zabalená v pita chlebe.

Koľko kalórií obsahuje kuracia shawarma? 100 g obsahuje približne 175 kcal. Ale kto povedal, že dobrá shawarma váži len 100 g? Bežná veľkosť porcie je 390 g, koľko kalórií teda obsahuje 1 kus? Približne 620 kcal. Opäť, ak si vezmete varené kuracie filety, dostanete asi 158 kcal na 100 g, ak máte údené kura, potom shawarma s takýmto kuracím mäsom dá 195 kalórií na každých 100 gramov porcie.

A ak je shawarma s bravčovým mäsom, koľko kalórií je tam? Takmer 260 kcal na 100 g Najnižšia kalorická hodnota bola shawarma s hovädzím mäsom - 133 kcal. To je však v sortimente pouličného rýchleho občerstvenia mimoriadne zriedkavé. Je možné znížiť obsah kalórií v miske? Vyzerá to tak. Okrem mäsa, ktoré je údajne hlavnými ingredienciami, shawarma používa majonézu, kečup a horčicu. Napríklad v 100 g bežnej majonézy je až 680 kcal. Je pravda, že na porciu nie je toľko množstva. A napriek tomu plus pre plus - ukáže sa to chutné a uspokojujúce. Mimochodom, kvalita pita chleba môže ovplyvniť aj počet kalórií v kuracej, bravčovej alebo hovädzej shawarme.

Ako variť?

Pri príprave tohto jedla nie je žiadne tajomstvo. Ak ste si niekedy kúpili shawarmu z podnosu, potom sa celý proces formovania porcie odohral pred vašimi očami. Na zriedenie chuti náplne môžete použiť akékoľvek ingrediencie, ktoré máte po ruke:

• Biela kapusta;
• čerstvá alebo konzervovaná uhorka;
• čerstvé paradajky;
• Kórejská mrkva;
• zelenina, šalát;
• cibuľa (čerstvá alebo nakladaná);
• syr (rôzne druhy);
• huby (marinované alebo vyprážané);
• cesnak;
• Hranolky;
• nakladaná repa;
• konzervovaná kukurica;
• krabie tyčinky;
• varené vajcia;
• omáčky na báze kyslej smotany, majonézy alebo iných dresingov, ako je pesto alebo guacamole.

Každá zložka má svoju energetickú hodnotu. Ak sa pozriete na kompozíciu ako celok, je celkom vyvážená. Mäso poskytuje bielkoviny a tuky, zelenina sacharidy. Tie posledné obsahujú aj veľa vitamínov.

Podobnosť so shawarmou možno nájsť v kuchyniach mnohých východných krajín. Dener kebab, shawarma, dokonca aj burritos sú stále rovnaké shawarma. V moslimských krajinách sa namiesto obvyklej krice a bravčového mäsa používa ťavie a jahňacie mäso a Izraelčania pridávajú morčacie alebo kuracie mäso. Rybiu shawarmu si môžete pripraviť napríklad z údeného lososa, konzervovaného tuniaka alebo čohokoľvek, čo máte radi. Dôraz sa kladie aj na koreniny a dochucovadlá, ktoré jedlu dodávajú originálnu chuť a vôňu.

Líši sa aj balenie pre shawarmu - lavash. Tenký plát chudého cesta, ktorý poznáme, je arménsky lavash. Na jeho výrobu je potrebná iba pšeničná múka, voda a štipka soli. Mimochodom, obsah kalórií je 275 kcal na 100 g jačmennej múky, ktorá znižuje obsah kalórií na 218.

Ale gruzínsky lavash alebo flatbread je už nadýchanejší. Okrem spomínanej vody, múky a soli sa do cesta pridáva droždie. Pozoruhodné je, že arménsky aj gruzínsky lavash sa pečú bez pridania oleja. Sú ideálne ako „diétne“ pečivo. Nemali by ste ho však nadužívať.

Krok za krokom recept na kuracie shawarma na základe arménskej lavash

Pozrime sa na najjednoduchší recept na výrobu kuracieho shawarma. Na jednu porciu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• list lavash - 1 ks. - približne 50 g;
• varené kuracie prsia - 50 g;
• Kórejská mrkva - 50 g;
• čerstvé paradajky - 10 g;
• čerstvá uhorka - 20 g;
• klasická majonéza - 20 g.

Príprava:

1. Kuracie mäso by malo byť varené v mierne osolenej vode. Hotový filet sa ochladí a nakrája na tenké prúžky.
2. Čerstvá zelenina sa umyje a nakrája. Paradajka - na tenké plátky, najlepšie na pol krúžky. Uhorku nakrájame na prúžky.
3. Vložte všetky ingrediencie do misiek. Vďaka tomu bude pohodlnejšie zbierať toľko, koľko potrebujete.
4. Na pracovnej ploche kuchynského stola vodorovne rozložte list pita chleba.
5. Odstúpte od okraja a naneste trochu majonézy.
6. Teraz sú pripravené produkty na plnenie naskladané vo vrstvách: kuracie mäso, mrkva, uhorka a paradajka. Medzi vrstvami môžete jemne naniesť majonézu.
7. Teraz to zhrňme. Najprv horný a spodný okraj, potom plnku zabaľte do pita chleba ako rolku. Postupujte veľmi opatrne, pretože list lavash je dosť tenký a môže sa preraziť.
8. Aby mal chutnú kôrku, vložte zrolovaný pita chlieb na niekoľko minút do sendvičovača. Alebo môžete opekať na grilovacej panvici z oboch strán (bez pridania oleja). Alebo možno s maslom. Komu sa to páči.

Toto jedlo bude vážiť 200 gramov a vaše telo prijme približne 350 kcal. Ako obedové občerstvenie je ideálnou voľbou kuracia shawarma. Hneď mäso, šalát a kúsok chleba.

Porcia príliš malá? Potom je tu ďalší recept na kuracie shawarma.

Ingrediencie:

• kuracie prsia;
• čerstvá biela kapusta;
• uhorka;
• paradajka;
• strúčik cesnaku;
• majonéza;
• kečup;
• arménsky lavash.

Príprava:

1. S mäsom postupujeme ako v predchádzajúcom recepte.
2. Paradajka a uhorka sa nakrájajú rovnakým spôsobom. Kapustu nakrájame nadrobno. Bude to trochu trvať.
3. Do majonézy pretlačíme cesnak.
4. Omáčky je možné zmiešať alebo použiť samostatne.
5. Zbieranie shawarmy. Naneste kečup na list lavash. Potom kapusta, kuracie mäso, zvyšná zelenina. Nezabudnite na majonézovo-cesnakovú omáčku.
6. Zrolujte rolku.
7. Zvyčajne sa miska pred jedlom mierne zahreje na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.

Jedna porcia podľa tohto receptu bude obsahovať približne 350-400 g, ale v tejto kuracej shawarme bude menej kalórií - 150-160 kcal na 100 g.

Recept s bravčovým mäsom a syrom

Ingrediencie:

• vyprážané bravčové mäso;
• pita;
• tvrdý syr;
• Čínska kapusta;
• uhorka;
• paradajka;
• majonéza.

Príprava sa veľmi nelíši od predchádzajúcich receptov. Syr je potrebné nastrúhať a zmiešať s majonézou. Vrstvy začneme ukladať kapustou, potom mäsom a inou zeleninou. Medzi vrstvy pridáme majonézovo-syrovú omáčku.

Chcete vedieť, koľko kalórií je v jednej porcii shawarmy s bravčovým mäsom a syrom? Asi 600 kcal. V 100 g je asi polovica.

Výhody a poškodenia shawarmy

Prvá vec, ktorá vás napadne: rýchle občerstvenie ničí vašu postavu! Ak sa konzumuje nekontrolovane, potom sa akákoľvek potravina stáva škodlivou, hoci je nevyhnutnosťou na udržanie vitality organizmu.

Takže zo shawarmy naše telo dostane: živočíšne bielkoviny a tuky, rastlinné sacharidy, vlákninu. Celkovo je zloženie celkom prijateľné, aby napomohlo nárastu svalovej hmoty. Miska obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch, minerály a cholesterol. Preto ho môžu konzumovať s mierou aj školáci.

Prínos pre telo je určený množstvom a kvalitou zdravých diétnych produktov. Dodržiavanie technologického procesu prípravy a hygienických noriem minimalizuje škodlivé vlastnosti rýchleho občerstvenia. Zamerajte sa na zeleninu a bylinky, používajte menej omáčky, vyberajte si chudé mäso. Vďaka tomu bude jedlo chutné a relatívne zdravé.

Poškodenie v podobe žalúdočnej nevoľnosti môže nastať, ak si kúpite shawarmu pochybnej kvality od pouličných predajcov. Jedenie na ulici v zhone alebo suché jedlo tiež neprispieva k normálnemu tráveniu. Zneužívanie rýchleho občerstvenia môže ovplyvniť fungovanie kardiovaskulárneho systému a spôsobiť problémy s funkčnosťou gastrointestinálneho traktu. Už nehovoríme o centimetroch navyše v páse kvôli prílišnej láske k street foodu.

Shawarma je obľúbené orientálne jedlo, no pre mnohých ľudí je dôležitá nielen chuť, ale aj obsah kalórií shawarmy. Dnes sa pripravuje vo všetkých európskych krajinách, len sa inak volá. V každom prípade sa spôsob varenia nemení - nakrájané vyprážané mäso, šalát z čerstvej zeleniny s pridaním korenia a omáčok sú zabalené v chlebe alebo pita chlebe - http://kulinarki.com/retsep-appetizers-shaurma.html

Mnoho ľudí sa obáva výhod a obsahu kalórií shawarmy. Kalorický obsah shawarmy je zaujímavý pre tých, ktorí sledujú svoju váhu alebo sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov, ale sú nútení jesť rýchle občerstvenie.

Ak na prípravu tohto orientálneho jedla použijete chudé diétne mäso, obsah kalórií v shawarme bude o niečo nižší. Okrem toho pri príprave jedla musíte dodržiavať všetky hygienické normy, aby pripravené jedlo nepoškodilo vaše telo. Odporúčajú pripraviť obľúbené jedlo doma, kde môžete osobne kontrolovať kvalitu produktov a proces varenia. Shawarma sa predáva hlavne na uliciach, kde sa málokto stará o hygienické podmienky prípravy a ešte viac o diétne mäso.

Ak si strážite postavu a máte možnosť variť si doma, využite to. Pamätajte, že obsah kalórií v shawarme závisí od produktov, ktoré si vyberiete. Ak si chcete pripraviť vlastné nízkokalorické jedlo, postupujte podľa niekoľkých tipov. Po prvé, uprednostnite diétnu majonézu s malým percentom tuku. Po druhé, musíte mäso vyprážať na rafinovanom olivovom oleji alebo rozpustenom masle, pretože pri vysokých teplotách sa môžu vytvárať karcinogény, ktoré sú pre telo nebezpečné. Pokúste sa zabezpečiť, aby vaše orientálne jedlo obsahovalo viac zeleniny a zeleniny, pretože všetky tieto zložky ovplyvňujú obsah kalórií v shawarme.

Shawarma obsahuje veľa kalórií, no obsahuje veľa živočíšnych bielkovín, ktoré sú potrebné pri športových aktivitách na nárast svalovej hmoty. Z tohto dôvodu odborníci na výživu neodporúčajú jesť toto jedlo ľuďom s nadváhou.

Shawarma je užitočná pre ľudí s nedostatkom živočíšnych tukov a bielkovín. V obmedzenom množstve ho môžu konzumovať aj deti školského veku, pretože obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch, živočíšne a rastlinné tuky, bielkoviny, sacharidy, minerály a cholesterol. Kalorický obsah shawarmy na 100 g produktu je 250 kcal. Tento ukazovateľ sa však vzťahuje na domácu shawarmu, ktorá sa pripravuje s prihliadnutím na všetky hygienické normy s použitím diétneho mäsa. Jedlo kúpené na ulici má oveľa viac kalórií. Podľa štatistík si polovica Američanov každý deň kúpi niečo z rýchleho občerstvenia. Je tiež známe, že každý šiesty Američan je obézny. Odborníci na výživu sa domnievajú, že rýchle občerstvenie je príčinou obezity, pretože má vysoký obsah kalórií. Je známe, že by ste si nemali dopriať mastné a sladké jedlá, aby ste neprekročili denný príjem kalórií.

Video:

zdravé:

Súvisiace články:

1. Začiatkom 80. rokov 20. storočia bolo tradičné japonské jedlo veľmi obľúbené v európskych krajinách...
2. Tí, ktorí sa rozhodnú pre korekciu hmotnosti, si najčastejšie uvedomujú, že na určité obdobie...
3. Od staroveku ľudia na Kaukaze poznali tajomstvá prípravy pravého kaukazského pilafu. Odhalíme jeho tajomstvo...
4. Diabetická nefropatia sa týka poškodenia obličiek spôsobeného dlhodobým diabetom. Okrem protidrogovej liečby sa s týmto...
5. Gainery už dlho používajú kulturisti a športovci na zvýšenie telesnej hmotnosti. Tento typ športovej výživy je zvyčajne...
6. Dodržiavanie správneho stravovania je dôležité pre každého človeka, ktorý vyznáva zdravý životný štýl a najmä...

Kalórie shawarma – koľko kalórií obsahuje shawarma?

Jedným z najbežnejších jedál rýchleho občerstvenia sa v poslednej dobe stala shawarma, ktorá sa do nášho jedálnička dostala z orientálnej kuchyne. Na otázku "koľko kalórií je v jednej shawarme?" Je ťažké jednoznačne odpovedať. Odpoveď závisí od surovín použitých pri jeho príprave a predovšetkým od druhu a kvality mäsa.

Mäso na orientálne jedlo

Na prípravu klasickej shawarmy potrebujete tenký chlieb (pita alebo pita chlieb), nakrájané vyprážané mäso, cesnakovú kyslú smotanovú omáčku, čerstvú zeleninu (kapusta, mrkva), bylinky (cibuľa, cesnak, petržlen) a korenie (kurkuma, rasca, červená a čierne korenie).

V praxi možno pri príprave tohto jedla použiť rôzne druhy mäsa. V Izraeli - kuracie a morčacie mäso v mnohých arabských krajinách sa shawarma pripravuje len z jahňacieho alebo ťavieho mäsa; V Rusku je to hovädzie a jahňacie, bravčové a morčacie. Varené mleté ​​kuracie biele mäso sa považuje za najviac diétne mäso.

Domáca shawarma

Ak mäso nie je mastné, je diétne a jedlo je pripravené presne podľa receptúry v súlade so všetkými hygienickými normami, potom v porciách v 100 g bude obsah kalórií shawarmy asi 260 kcal. To ale platí len pre ideálnu porciu, ktorá sa dá pripraviť s najväčšou pravdepodobnosťou len doma. Ak sa vám toto jedlo naozaj páči, naučte sa ho variť sami, aby ste zostali zdraví. Pri príprave porcie doma nie je ťažké nezávisle určiť, koľko kalórií je v shawarme, pričom poznáme obsah kalórií jednotlivých produktov. Toto jedlo si môžete pripraviť bez mäsa: s rybou konzervou alebo čisto vegetariánskou shawarmou so zeleninovým šalátom.

Možné poškodenie

Nákup jedla pripraveného na ulici alebo v neznámych stanoch, neznámy ako alebo kým, sa môže zmeniť na nepríjemné prekvapenie. Mastné mäso, majonéza namiesto omáčky a kečup - to všetko znižuje spotrebiteľské vlastnosti orientálneho jedla a robí ho nebezpečným pre zdravie. Street shawarma, ktorej kalórie sú oveľa vyššie ako optimálna hodnota a môže dosiahnuť 1000 alebo dokonca viac jednotiek na 100 g, je nežiaduca na častú konzumáciu.

Shawarma, kalóriektorý je veľmi vysoký, môže spôsobiť tráviace ťažkosti a vyvolať ďalšie choroby. Toto jedlo by nemali konzumovať ľudia trpiaci cukrovkou, aterosklerózou, kardiovaskulárnymi ochoreniami, ochoreniami pečene a pankreasu. Nadmerná konzumácia vysokokalorických potravín môže spôsobiť obezitu.

Užitočné vlastnosti

Správne pripravená shawarma, ktorej obsah kalórií je na prijateľnej úrovni, je rovnako zdravý produkt ako akékoľvek iné jedlo. Pri miernom a zriedkavom používaní produktu je shawarma vhodná aj na kŕmenie detí nad 10 rokov. Na odporúčanie odborníkov na výživu môže byť toto orientálne jedlo indikované na budovanie svalovej hmoty, ak je v strave nedostatok živočíšnych tukov, bielkovín, vitamínov a mikroelementov. Nepravidelná konzumácia 150 g shawarmy neovplyvní rast telesného tuku. Priaznivo môžu pôsobiť aj jednotlivé ingrediencie v recepte. Cesnak napríklad znižuje krvný tlak a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Rovnako ako v mnohých iných prípadoch s jedlom, shawarma sa stáva nebezpečným jedlom, ak sa recept poruší počas varenia a nadmernej konzumácie.

Shawarma je tenké jedlo, v ktorom je zabalené mäso, zelenina, omáčky a korenie. Ak je shawarma pripravená z diétneho mäsa v súlade so všetkými pravidlami a predpismi, potom toto jedlo nebude škodlivé a obsah kalórií v takejto shawarme nebude príliš vysoký. Ak chcete kontrolovať obsah kalórií v shawarme, je lepšie si ju uvariť sami doma.

Kalorický obsah kuracieho shawarma

Do shawarmy sa vkladajú rôzne druhy mäsa. Závisí to skôr od tradícií rôznych krajín. Napríklad v arabských krajinách je to ťavie alebo baranie mäso. Tu nájdete shawarmu s kuracím, hovädzím a bravčovým mäsom. Najdiétnejšou možnosťou pre toto jedlo by bolo použitie kuracieho filé. Kalorický obsah kuracej shawarmy pripravenej podľa klasickej receptúry je 260 kcal. Nie až tak, ak vezmeme do úvahy zvesti, ktoré kolujú o nebezpečenstve takéhoto zástupcu pre postavu. Je dosť ťažké vypočítať obsah kalórií v 1 kuse shawarmy. V pouličnej shawarme často nájdete majonézu a kečup, ktoré by v tomto jedle nemali byť. Bezohľadní predajcovia nimi nahrádzajú cesnakovú omáčku. Mäso môže byť aj mastnejšie. Preto výsledok: počet kalórií v takejto shawarme môže byť niekoľkonásobne vyšší ako obsah kalórií v dobre vyrobenom domácom jedle.

Hovoríme hlavne o shawarme pripravovanej na ulici v nevyhovujúcich hygienických podmienkach. Odchodom od klasických receptov na varenie a zlacnením shawarmy mnohí predajcovia odsudzujú svojich zákazníkov nielen na získanie nadbytočných kilogramov, ale aj na možné choroby. Takáto miska môže obsahovať veľké množstvo soli a tuku, ktoré prispievajú k priberaniu. Často kvôli nehygienickým podmienkam môže shawarma vyrobená na ulici odmeniť človeka gastrointestinálnou infekciou, poruchami trávenia a mnohými ďalšími nepríjemnými problémami. Takéto jedlo môže dokonca vyvolať výskyt kardiovaskulárnych ochorení.