Mishi i gjelit të detit është një nga mishrat dietik më të shëndetshëm në përgjithësi. Kështu, mishi i gjelit të detit përmban një sasi të madhe proteinash, dhe në të njëjtën kohë, një përmbajtje të ulët të yndyrës dhe kolesterolit. Dhe për këtë arsye, mishi i gjelit të detit gjithashtu mund të konsumohet me përfitim të madh që në fëmijërinë e hershme, por mundësisht në "përpunimin" e duhur. Pra, pjatat më të shëndetshme të gjelit të detit për fëmijët do të jenë të ziera në avull, të ziera ose të ziera, të pjekura në furrë. Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta të thjeshta dhe të shijshme për gatimet e gjelit të detit për fëmijët që duhet t'i shijojnë fëmijët.
Gjel deti me oriz (për fëmijë nga 9 muajsh)
Përbërësit:
Oriz - 2 lugë gjelle. lugë;
Fileto gjeldeti - 50 g;
Karota - 20 g;
Qepë - 10 g.
Zieni fileton e gjelit të detit së bashku me perimet ose gatuajeni në një kazan të dyfishtë, ndërkohë që zieni orizin. Më pas gjithçka së bashku (orizi, gjeli i detit dhe perimet) shtypen në blender derisa të bëhet konsistenca e puresë.
Zierje perimesh me gjelin e detit (për fëmijët 1-1,5 vjeç)
Përbërësit:
Kofshë gjeldeti - 1 copë;
Patate - 3 copë;
Karota - 1 copë;
Qepë - 1 copë;
Domate - 1 pc.;
vaj ulliri - 50 g.
Pasi të keni zier mishin e gjelit në ujë, duhet ta prisni në copa gjatësore. Derisa mishi zien, mund të qëroni dhe të prisni perimet. Më pas perimet e copëtuara dhe copat e mishit hidhen në vaj ulliri të nxehur në një tigan, skuqen, pas së cilës shtohet një domate e prerë në copa (së pari duhet qëruar). Pasi të keni shtuar pak ujë, mbulojeni zierjen me kapak dhe ziejini derisa të zbutet (rreth 20 minuta).
Kotoleta gjeldeti të ziera në avull (për fëmijët 1.5 vjeç)
Përbërësit:
Fileto gjeldeti - 800 g;
Patate - 400 g;
Vezë pule - 2 copë;
Miell - 2 lugë gjelle. lugë;
Kripë - një majë për shije.
Fileto gjeldeti grimcohet në një blender ose bluhet në një mulli mishi të njëjtat manipulime kryhen me patate. Patatet i shtohen mishit të grirë, futen vezët dhe gjithçka përzihet mirë. Më pas shtoni miellin dhe kripën dhe mishi i grirë përzihet sërish mirë. Nga mishi i grirë i përfunduar formohen kotelet, të cilat më pas vendosen në një kazan të dyfishtë dhe zihen për 35-40 minuta.
Sallatë me gjelin e detit dhe lulelakër (për fëmijët 1.5 vjeç)
Përbërësit:
Fileto gjeldeti - 100 g;
Lulelakra - 100 g;
Karota - 100 g;
Bizele të gjelbra - 50 g;
Kosi - për veshjen.
Filetoja e gjelit të detit, lulelakra dhe karotat përgatiten veçmas në një kazan të dyfishtë ose zihen në ujë me kripë të lehtë. Duhet të zieni edhe bizelet e njoma për 5 minuta. Lulelakra ndahet në tufë lulesh, filetoja e gjelit të detit dhe karotat priten në kubikë. Pastaj të gjithë përbërësit vendosen në një pjatë dhe përzihen, sallata është e kalitur me salcë kosi.
Goulash gjeldeti (për fëmijë 2 vjeç)
Përbërësit:
Fileto gjeldeti - 700 g;
Karota - 1 copë;
Piper zile - 1-2 copë;
Qepë - 1 copë;
hudhër - 2 thelpinj;
Pastë domate - 2 lugë. lugët.
Filetoja e gjelit pritet në rripa dhe vendoset në një tigan me vaj ulliri. Pasi të keni skuqur mishin për nja dy minuta, shtoni pak ujë në tigan, mbulojeni me kapak dhe ziejini mishin për 15-20 minuta. Në këtë kohë, qepa dhe speci priten në kubikë, hudhra shtypet në një shtypje hudhre. Mishit i shtohen perimet dhe hidhet një gotë ujë, në të cilën është holluar më parë pasta e domates. Gulashi trazohet, zihet dhe lihet në zjarr derisa të piqet plotësisht (derisa perimet të zbuten).
Kotoleta pule (nga 1.5 deri në 3 vjet)
100 gr tul pule ose gjeldeti, 2-3 feta bukë të bardhë, 1 lugë çaji thërrime buke, 1 lugë çaji gjalpë, 2/3 lugë gjelle. lugë qumësht, kripë.
Hiqni lëkurën nga filetoja e pulës ose gjelit të detit, hiqni filmat dhe tendinat. Përndryshe gatuajini njësoj si kotatet e viçit.
Pure perimesh (nga 1 vit në 1.5 vjet)
1 zhardhok patate, 1 karotë, 1/8 kokë lakër, 1 rutabaga, 1 lugë gjelle. lugë bizele jeshile, 1/2 lugë. lugë qumësht, 1/2 lugë çaji gjalpë, kripë.
Ziejini karotat, lakrën dhe rutabagën të lara, të qëruara dhe të copëtuara në një sasi të vogël uji nën kapak derisa të gatuhen gjysmë. Më pas shtoni në to patatet e grira dhe ziejini të gjitha perimet për 30 minuta të tjera. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni bizele të gjelbra. Fërkoni perimet e ziera në një sitë sa janë të nxehta, shtoni pak kripë, derdhni në qumësht të nxehtë, përziejini dhe ziejini. E heqim purenë nga soba dhe e rrahim derisa të bëhet me gëzof. Purenë e përfunduar e rregullojmë me gjalpë.
Receta për supa qumështi për fëmijë nga 1 vit deri në 1.5 vjeç
Supë me drithëra me qumësht të pure (nga 1 vit në 1.5 vjet)
1 lugë gjelle. një lugë drithëra orizi (mund të jetë bollgur ose elb margaritar), 1 gotë ujë, sheqer, kripë, 1/2 lugë çaji gjalpë.
Vendosni drithërat e larë në ujë të vluar dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbuten.
Supë qumështi me thekon tërshërë (nga 1 vit në 1.5 vjet)
1 lugë gjelle. lugë tërshërë, 2/3 filxhan ujë, 1 filxhan qumësht, sheqer, kripë, 1/2 lugë çaji gjalpë.
Hidhni tërshërën në ujë të vluar, gatuajeni për 4-5 minuta, më pas shtoni qumështin e nxehtë dhe gatuajeni edhe për 20-25 minuta të tjera.
Supë qumështi me petë (nga 1 vit në 1.5 vjet)
1 lugë gjelle. lugë vermiçeli, 1 gotë ujë, 1 gotë qumësht, sheqer, kripë, 1/2 lugë çaji gjalpë.
Vendosni vermiçelin në ujë të vluar dhe ziejini për 5-7 minuta në zjarr të ulët, më pas shtoni qumështin, kripën, sheqerin dhe ziejini për 3-4 minuta të tjera.
Kotele peshku të zier në avull (nga 1 vit në 1,5 vjet)
80 g fileto peshku, 2/3 lugë. lugë qumësht, 1 fetë bukë të bardhë, 1/2 lugë çaji gjalpë, 1/2 vezë, kripë.
Kaloni fileton e peshkut (lëkura e hequr) në një mulli mishi, shtoni bukën e bardhë të njomur më parë në qumësht dhe të shtrydhur dhe gatuajeni mishin e grirë. E kalojmë edhe një herë të gjithë masën në një grirëse mishi, i hedhim kripë, i shtojmë vezën e rrahur dhe e përziejmë derisa të përftohet një masë me gëzof homogjene. Formoni kotelet dhe ziejini me avull. Shërbejeni me gjalpë të shkrirë.
Sufle peshku me avull (nga 1 vit në 1,5 vjet)
100 g fileto peshku, 1/2 vezë, 1/2 lugë çaji gjalpë, 1/2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi.
Kaloni fileton e peshkut përmes një mulli mishi dy herë, përzieni me salcë kosi, shtoni të verdhën e vezës së papërpunuar dhe vajin vegjetal. Rrihni gjithçka mirë, shtoni të bardhën e vezës së rrahur. Masën që rezulton e vendosim në formë të lyer me yndyrë dhe e ziejmë me avull. Para se ta shërbeni, spërkatni me gjalpë të shkrirë.
Supë me pure patate me mish lepuri (nga 1 vit në 1.5 vjet)
150 g mish lepuri, 1 zhardhok patate, një majë kopër, 3 gota ujë.
Mishi i lepurit me kocka, i larë mirë dhe i njomur paraprakisht (për 2-3 orë) në ujë të ftohtë, vendoseni në ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 1 orë dhe grijeni dy herë. Vendosni patatet e grira hollë në lëngun e kulluar dhe gatuajeni derisa të zbuten. Fërkoni patatet përmes një sitë, kombinoni me mish të grirë, holloni me lëng mishi në konsistencën e dëshiruar dhe ziejini. Shërbejeni supën me barishte të grira hollë.
Supë me pure orizi me lëng mishi (nga 1 vit në 1.5 vjet)
1 lugë gjelle. lugë oriz, 1/2 e verdhë veze, 2 lugë gjelle. lugë qumësht, 1 filxhan lëng mishi, 1/2 lugë çaji gjalpë.
Rendisni orizin, shpëlajeni, ziejini derisa të bëhet pure në gjysmën e lëngut të mishit dhe më pas fërkojeni në një sitë. Shtoni lëngun e mbetur në masën që rezulton dhe lëreni të ziejë. Ftoheni pak dhe derdhni leison (???????). Spërkateni supën e përfunduar me gjalpë.
Supë pule (nga 1 vit në 1.5 vjet)
100 gr mish pule, sipas dëshirës me kocka, 1 gotë ujë, 1/4 karota, 1/4 qepë, kripë.
Lëngu i pulës duhet të përgatitet në të njëjtën mënyrë si lëngu i mishit, por mishi mund të përdoret me kocka (nëse nuk cenohet integriteti i tyre). Gatuani lëngun e pulës për 1,5-2,5 orë në një valë të ulët. 30 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni karotat, qepët dhe kripën. Kullojeni lëngun e përfunduar.
Shumë nutricionistë dhe pediatër këshillojnë kufizimin e mishit të yndyrshëm si mishi i derrit në dietën e një fëmije dhe zëvendësimin e tij me mish gjeldeti më ushqyes dhe me pak kalori.
Krahasuar me llojet e tjera, mishi i gjelit të detit është thjesht i mbushur me hekur, zink dhe natrium, gjë që normalizon proceset metabolike në trupin e fëmijës. Përveç kësaj, gjeli i detit përmban po aq fosfor sa edhe peshku. Gjeli është i pasur me vitamina A, B2, B6 dhe PP. Nga gjeldeti mund të bëni kotoleta tepër të shijshme, të cilat do ta bëjnë drekën e fëmijëve tuaj më të përzemërt dhe të kënaqshme.
Kotletat e gjelit të detit të ziera në avull në tenxhere të ngadaltë janë të përshtatshme për fëmijët mbi 1 vjeç.
Për të përgatitur cutletat e gjelit të detit ju nevojiten:
- 500 gr fileto gjeldeti (mundësisht gjoksi)
- 2-3 feta bukë të bardhë
- 1 qepë mesatare
- 2 vezë të vogla (një është e mjaftueshme, por një e madhe)
- ½ gote qumësht
- Kripë, për shije (ose 0,5 lugë)
Kotoleta gjeldeti të ziera në avull në një tenxhere të ngadaltë për një fëmijë mbi 1 vjeç:
1. Mishi i gjelit të detit për përgatitjen e pjatave të fëmijëve duhet të jetë i freskët. Ose një herë e shkrirë.
2. Hidhni pak qumësht në një pjatë dhe zhytni në të copat e bukës.
3. Grini mishin e gjelit të detit në një mulli mishi dy herë. Mund të përdorni një blender nëse pjesa e mishit është e vogël.
Me anë të një mulli mishi grijmë edhe qepën dhe bukën e njomur në qumësht.
4. Tani shtoni vezët në mishin e grirë që rezulton dhe kripë për shije. Mund të shtoni barishte të ndryshme ndaj të cilave fëmija ka një qëndrim pozitiv.
5. Përziejmë mishin e grirë derisa të jetë homogjen.
6. Është më mirë që një fëmijë t'i bëjë kotelet të vogla, kështu që do ta ketë më të lehtë t'i përballojë ato. Për të parandaluar ngjitjen e mishit të grirë në duart tuaja gjatë modelimit, mund ta lagni me ujë.
7. Shtoni një litër ujë në tiganin me shumë sobë dhe vendosni një raft me avull. Vendosni prerjet në skarë në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Nëse kotëletat janë me përmasa mesatare, atëherë mund të gatuani 8-9 kotele në të njëjtën kohë. Pjesa tjetër mund të ngrihet ose të përgatitet si një shërbim i dytë.
8. Gatim “i avulluar”. Koha - 40-50 minuta. Pas kohës së caktuar, mund të shërbehen kotelet e gjelit të zier në avull në tenxhere të ngadaltë.
9. Për fëmijët, kotoletat e gjelit të detit shërbehen më së miri me perime. Kotletat mund t'i shërbeni edhe me pure patatesh, të cilat mund të zihen së bashku me kotatet. Për ta bërë këtë, mjafton ta copëtoni dhe ta vendosni në një tas me ujë.
Nëse një fëmijë 1,5 vjeç ende nuk është mësuar të hajë në copa, kjo kotele mund të pastrohet me një blender dhe të hollohet me ujë të zier në konsistencën e dëshiruar.
Kotletat e gjelit të detit nuk ndryshojnë shumë në shije nga kotoletat e pulës dhe janë të shkëlqyera për dietën e një fëmije për të rimbushur forcën e tyre gjatë gjithë ditës.
Trupi në rritje i foshnjës ka nevojë për ushqim shtesë në formën e ushqimeve plotësuese, edhe nëse ai ushqehet me gji. Para së gjithash, perimet dhe frutat futen në dietë, dhe më pas mishi. Një fëmijë i shëndetshëm i vitit të parë të jetës fillon t'i jepet ushqime plotësuese me mish në moshën 6-7 muajsh. Në këtë kohë, është shumë e rëndësishme që fëmija të marrë aminoacide thelbësore për zhvillim, të cilat gjenden vetëm në produktet me origjinë shtazore. Mishi i gjelit të detit është një nga opsionet më të sigurta për ushqimin plotësues të mishit.
Rregullat për futjen e mishit në dietë
Një foshnje mbi 6 muajsh mund t'i jepet me siguri mish, pasi sistemi i tij tretës përmban të gjitha enzimat që tresin produktet shtazore. Shpesh futja e një foshnje në gatimet e mishit fillon me gjelin e detit, sepse nuk ka alergji ndaj tij.
Në praktikë, është më mirë t'i prezantoni fëmijës ushqime plotësuese të mishit 2 muaj pas futjes së perimeve dhe drithërave në dietë. Nëse ushqimi i parë plotësues ishte në gjashtë muaj, atëherë mishi duhet të futet në 8 muaj. Në rast të anemisë së rëndë, pureja e mishit jepet në 6 muaj.
Ekzistojnë rregulla të caktuara për ushqimin plotësues:
- Nuk këshillohet të jepni ndonjë produkt të ri për herë të parë gjatë motit të nxehtë, kjo do të jetë një ngarkesë shtesë për fëmijën.
- Ushqimi plotësues duhet të fillohet kur foshnja është në humor të mirë dhe çdo gjë është në gjendje të mirë shëndetësore.
- Nëse foshnja juaj është planifikuar të bëjë një vaksinë në të ardhmen e afërt ose e ka bërë tashmë një, atëherë gjithashtu nuk duhet të ndryshoni menunë e zakonshme.
- Nuk ka nevojë të prezantoni produkte të reja shpesh. Për t'u mësuar me ndryshimet, duhet të përfshini produktin tjetër në menu jo më herët se pas 2 javësh.
- Për herë të parë foshnjës i jepet 1 lugë çaji pure mishi. Është më mirë ta shtoni në purenë e perimeve, ose ta holloni me qumësht gjiri, ose me ushqim me formulë.
- Është më mirë të ushqeheni me mish gjatë drekës dhe më pas të vëzhgoni reagimin e fëmijës. Alergjia mund të shfaqet brenda disa orësh.
Pureja jepet e ngrohtë para ushqyerjes kryesore me qumësht. Ju duhet të zgjidhni një lugë të rehatshme për fëmijën tuaj - të cekët dhe jo të gjerë. Duhet të jetë e përshtatshme që foshnja të përdorë takëme të tilla. Ai duhet të shijojë produktin e ri, atëherë ushqimi plotësues do të shkojë pa probleme.
Pjata më e mirë për fëmijët
Lepuri dhe gjeli i detit konsiderohen optimale për të ushqyerit plotësues alergjitë ndaj tyre janë shumë të rralla. Por është më mirë t'i konsumoni në formë natyrale dhe jo të konservuar. Turqia ka shumë përparësi ndaj mishit të shpendëve dhe kafshëve të tjera:
- ka të bëjë me ushqimin dietik;
- Fijet e gjelit të detit janë të buta sepse përmbajnë pak ind lidhës të trashë;
- një numër i madh i substancave nxjerrëse i japin gjellës një erë dhe shije të këndshme;
- Mishi i gjelit të detit përmban pak kolesterol;
- mund t'i jepet në mënyrë të sigurt një foshnjeje që është alergjike ndaj të bardhëve të vezëve të pulës.
Mishi i gjelit të detit ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar dhe ndihmon në forcimin e tij. Ky produkt është i mirë për zemrën, e cila ka nevojë për proteina të cilësisë së lartë për zhvillimin dhe funksionimin. Ushqimi plotësues nga një produkt i tillë do të jetë i dobishëm dhe nuk do të shkaktojë reagime të pakëndshme nga sistemi tretës. Sidomos nëse gjellë është gatuar në një tenxhere të ngadaltë ose në avull.
Si të shërbejmë mish
Pure
Opsioni më i mirë i servirjes është pureja e mishit të gjelit të detit.
Bouillon
Kjo do të jetë një pjatë e rëndë për një fëmijë. Supa me gjeldeti rekomandohet për fëmijët jo më herët se 1.5 vjeç. Sistemi tretës i foshnjës nuk është gati të pranojë një ushqim të tillë. Substancat e dëmshme nga mishi zihen në supë. Një lëng i ngopur me substanca aktive rrit sekretimin e lëngut gastrik dhe irriton mukozën e stomakut dhe zorrëve.
Nënproduktet
Gjuha dhe mëlçia janë të dobishme për foshnjat, por këto produkte duhet të futen në dietë jo më herët se 10 muaj. Mëlçia është një burim i mirë hekuri dhe absorbohet mirë nga trupi i një fëmije të vogël. Por është mëlçia ajo që grumbullon substanca toksike dhe medikamente të përdorura nga kafshët. Kjo është arsyeja pse vendimi se sa nga ky nënprodukt ka nevojë një fëmijë duhet të vendoset me pediatrin.
Mish i konservuar
Shumë produkte të konservuara prodhohen për ushqimin e fëmijëve, duke përfshirë enët e mishit. Ushqimi i konservuar është i përshtatshëm për t'u përdorur, prodhimi i tij kontrollohet dhe lëndët e para zgjidhen me standarde të larta. Por është më mirë të mos i përdorni për ushqim plotësues, sepse edhe pureja e thjeshtë e mishit përmban aditivë, për shembull, niseshte. Komponentë të tillë shtesë nuk duhet të jenë të pranishëm në dietën e foshnjës, veçanërisht në një moshë të re.
Gatim në shtëpi
Nuk është aspak e vështirë të përgatisni në shtëpi supë, qofte apo pure nga mishi i gjelit të detit. Me gjelin e detit, ju mund të diversifikoni menunë e fëmijës suaj duke përgatitur pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Ato mund të bëhen në avull, në sobë ose në një tenxhere të ngadaltë. Me kalimin e kohës, fëmija juaj do të zhvillojë një recetë të preferuar të gjelit të detit.
Për të përgatitur një pjatë të tillë në shtëpi, duhet të blini mish të freskët dhe ta shpëlani tërësisht. Gjelin e detit është më mirë ta merrni të plotë, sesa të prerë në feta. Ngjyra e sipërfaqes së pjesës duhet të jetë rozë uniforme. Ngjyra e kuqe tregon ruajtjen e gabuar të produktit. Mund të gjeni një recetë që këshillon njomjen e mishit të çdo origjine në ujë të ftohtë. Kjo bëhet për të siguruar që të gjitha substancat e dëmshme të lëshohen në ujë.
Nga një pjesë e tërë ju duhet të prisni një pjesë në madhësinë e pëllëmbës suaj. Për herë të parë kjo do të jetë e mjaftueshme. Se sa do të hajë fëmija do të shihet në të ardhmen. Mishi i mbetur duhet të pritet në të njëjtat copa ose pak më të mëdha, pastaj të vendoset në ngrirje. Për një fëmijë të vogël, të gjitha produktet mund të shkrihen jo më shumë se një herë. Sa mish për të prerë do të bëhet e qartë nga praktika për supë ju duhet një sasi për të gatuar qofte, keni nevojë për një sasi të ndryshme;
Bërja e supës
Së pari ju duhet të prisni membranat nga gjeli, të hiqni kërcin dhe depozitat e yndyrës. Vendoseni copën në një tigan me ujë të ftohtë, lëreni lëngun të vlojë dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe shtoni ujë të ri. Supa për fëmijë duhet të gatuhet në supë dytësore, kjo do të ndihmojë në heqjen e yndyrës dhe substancave të tjera që komplikojnë tretjen. Për ushqimet e para plotësuese, kjo është shumë e rëndësishme, pasi ushqimet e mishit janë të vështira për stomakun.
Uji duhet të mbulojë plotësisht gjelin. Fëmija duhet të gatuhet pa i shtuar kripë apo erëza të tjera, në zjarr të ulët. Ju duhet të gatuani për rreth 1.5 orë. Kur uji të vlojë, shtoni atë. Supa e përfunduar duhet të kullohet. Mund ta shtoni në pjatat me perime, të gatuani mëlçinë në të ose të përgatisni supë për fëmijët më të mëdhenj. Për fëmijët e vitit të parë të jetës, lëngu i mishit nuk përdoret.
Gatimi në një tenxhere të ngadaltë
Gjeli i detit gatuhet mirë në një tenxhere të ngadaltë. Nuk kërkon shumë kohë apo përpjekje. Fileto duhet të vendoset në një raft teli dhe të vendoset në "avull" e ka çdo multicooker. Duhen rreth 40 minuta për të gatuar. Pritini gjelin e përfunduar në copa, më pas bluajeni në blender derisa të jetë e qetë.
Gjeli i detit duhet të hollohet me diçka, sepse mishi i tij është pak i thatë. Për këtë janë të mira vaji vegjetal, zierja e perimeve ose thjesht uji i pastër i zier. Pjata e përfunduar nuk duhet të ruhet në frigorifer për më shumë se një ditë.
Si të bëni pure të shijshme të gjelit të detit
Çdo nënë ka një recetë të mirë për përgatitjen e një pjate të tillë, kjo është alternativa më e mirë për ushqimin plotësues. Ftoheni gjelin e zier dhe grijeni dy herë me një mulli mishi. Por për ushqimin plotësues, ju gjithashtu duhet të bluani gjelin e detit në një blender. Edhe nëse receta nuk parashikon një qëndrueshmëri të tillë, është më mirë t'i jepni fëmijës mish të grirë mirë.
Më pas holloni purenë me lëng perimesh, fëmijët e vegjël nuk duhet të shtojnë supë. Lëreni të ziejë përsëri, përzieni mirë. Ju mund të shtoni një copë gjalpë për shije nëse tashmë mund të futet në dietë. Nëse ushqeni me gji, mund ta holloni me qumësht gjiri. Shtoni aq sa duhet për konsistencën e dëshiruar, por më pas mos zieni.
Mëlçi e shijshme për fëmijë
Këto të brendshme duhet t'u ofrohen fëmijëve nën një vjeç një herë në javë. Për të tilla të vogla, mëlçia duhet vetëm të zihet ose të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Për të përgatitur një pate të butë do t'ju duhet jo vetëm mëlçia, por edhe gjeli i detit (një copë e vogël, me të njëjtën madhësi si mëlçia). Kjo pjatë duhet të jepet si ushqim plotësues nëse enët e mishit janë tretur mirë.
Receta klasike kërkon sasi të barabarta të të brendshmeve dhe mishit, por ndonjëherë fëmijët nuk e pëlqejnë vërtet shijen e mëlçisë. Atëherë sasia e tij mund të reduktohet, ju duhet të vendosni vetë se sa të vendosni.
Mëlçia dhe gjeli i detit duhet të zihen veçmas, mund të shtoni karota. Më pas kaloni 2 herë në një mulli mishi ose bluajeni me blender. Ndonjëherë mund të gjeni një recetë ku ka këshilla për të shtuar gjalpë, por kjo është për fëmijët mbi një vjeç. Nëse pateja rezulton e trashë ose e thatë, është më mirë të shtoni lëngun e perimeve. Lënga e mishit nuk ka nevojë të shtohet në pate për fëmijët e vegjël.
Qofte për fëmijë
Kjo pjatë nuk futet në ushqimin e parë, por shumë më vonë, kur mund të hani supë. Kjo ndodh rreth muajit të dhjetë të vitit të parë. Gjeli i detit është i shkëlqyeshëm për të bërë qofte. Receta më e thjeshtë është supa e gjelit të detit.
Fileto, e rrotulluar në një mulli mishi, formohet në toptha dhe zhytet në supë për 15 minuta. Nëse fëmija juaj tashmë ka dhëmbë, mund ta lini të përpiqet të kafshojë një copë qofte. Kur nuk ka ende asgjë për të përtypur, qoftet do t'ju duhet t'i grini me pirun. Këtë pjatë mund ta përgatisni në tenxhere të ngadaltë. Ju duhet të vendosni vetë se sa minuta do të vendosni në kohëmatës, gjithçka varet nga sa të mëdhenj do të jenë qoftet.
Ato gjithashtu mund të përzihen me. Kjo drithëra është mjaft e njohur në ushqimin e fëmijëve. Dhe do t'ju pëlqejë edhe më shumë me gjelin e detit. Hikërrori i bluar i përfunduar dhe qoftet përzihen, i shtohet pak gjalpë dhe pjata e shijshme është gati.
Alergjia e gjelit
Intoleranca ndaj një mishi të tillë tek foshnjat është shumë e rrallë. Alergjia manifestohet si një skuqje e vogël në mjekër ose bark. Zakonisht kjo nuk u shkakton bezdi foshnjave ata nuk i krehin këto zona. Skuqjet mund të mos shfaqen menjëherë, por gjashtë deri në shtatë orë pas ngrënies, prandaj është e vështirë të kuptohet arsyeja e një reagimi të tillë. Ndonjëherë alergjitë manifestohen si kongjestion i vazhdueshëm i hundës. Nëse trajtimi për rrjedhjen e hundës nuk jep rezultate, duhet të konsultoheni me një alergolog.
Në shumicën e rasteve, alergjitë ndaj mishit të gjelit të detit largohen me kalimin e moshës. Për të lehtësuar gjendjen e foshnjës, është e nevojshme të përjashtoni këtë produkt nga dieta.
Më shpesh, alergjitë ndodhin në enët e konservuara të gjelit të detit, por mishi i gatuar siç duhet në shtëpi tretet mirë.
Përmbledhje e vogël
Është e mundur dhe e nevojshme të gatuhet mish gjeldeti për foshnjat. Duhet të gjejmë një recetë në mënyrë që vogëlushit t'i pëlqejë shija e këtij zogu. Alergjitë ndaj ushqimeve të reja mund të shfaqen që në ushqyerjen e parë, por gjeli i detit rrallë shkakton një reagim të tillë, për këtë arsye përdoret shpesh në ushqyerjen e foshnjave. Prindërit vendosin si ta servirin këtë produkt të vlefshëm dhe si ta gatuajnë, sepse pa aminoacide të shëndetshme nga proteinat shtazore do ta ketë të vështirë që fëmija të zhvillohet plotësisht.
Pureja e mishit plotëson dietën e foshnjës me futjen e ushqimeve plotësuese. Ky përbërës ushqyes është i pasur me vitamina, minerale, yndyrna dhe proteina. Ndërsa fëmija rritet, nëna mund t'i ofrojë fëmijës gjellë afër tryezës së të rriturve. Në këtë rast, foshnja do të duhet të shpenzojë përpjekje për të mos përtypur konsistencën më të trashë të ushqimit, duke e përmirësuar gradualisht këtë aftësi.
Qofte, qofte, kotele për fëmijë 1 vjeç përgatiten nga mishi i grirë, peshku dhe perimet përdoren shpesh. Në të njëjtën kohë, foshnja ende nuk është gati të marrë ushqim "të rritur". Prandaj, është kaq e rëndësishme të merren parasysh specifikat e zgjedhjes së llojeve të mishit, përbërësve të perimeve dhe rekomandimeve për përpunimin e kuzhinës të ushqimit të fëmijëve.
Mishi, edhe i përpunuar në mish të grirë, kërkon përtypje të plotë, kështu që mund ta provoni për herë të parë jo më herët se një vit. Ju duhet të filloni me porcione të vogla prej 70-80 gram disa herë në javë. Kur fëmija mësohet me të, ju mund të hani kotele mishi çdo ditë 1-2 herë në javë, duhet të diversifikoni menunë me analoge të peshkut. Për përgatitjen e koteletave përdoren edhe përbërësit e perimeve dhe të brendshmet (mëlçia). Në mënyrë që foshnja të marrë të gjitha substancat e dobishme nga ushqimi, ai duhet të përpunohet siç duhet.
- Kotletat e skuqura në tigan nuk janë të përshtatshme për fëmijët, ato mund të përfshihen në meny pas moshës 3 vjeçare. Ata dalin shumë të yndyrshëm dhe kanë një kore të trashë. Trajtimi i duhur termik përfshin përdorimin minimal të yndyrave. Zgjidhja ideale do të ishte gatimi i prerjeve në furrë (në një fletë pjekjeje, në fletë metalike ose në një qese pjekjeje), në një tenxhere me shumë (modaliteti "Steam") ose në avull (në një kazan të dyfishtë, në një banjë uji, në tenxhere me presion).
- Mishi i grirë duhet të përgatitet vetëm nga përbërës të cilësisë së lartë. Ata preferojnë copa mishi të pa ngrira dhe perime të freskëta të stinës.
- Para fillimit të procesit të kuzhinës, të gjitha produktet lahen, i nënshtrohen një procedure njomjeje (për të zvogëluar alergjinë) dhe grihen dy herë me një mulli mishi. Mund të përdorni një përpunues ushqimi ose grirëse, por konsistenca e mishit të grirë do të jetë e ndryshme, më homogjene.
- Ju duhet të shtoni bukë në përzierje. Për ta bërë këtë, njomni paraprakisht në ujë, supë, qumësht.
- Në dietën e fëmijëve, përparësi i jepet mishit të viçit, viçit, lepurit dhe gjelit të detit. Mishi i pulës jepet me kujdes për shkak të alergjisë së lartë.
- Peshku konsiderohet më alergjik se mishi. Në të njëjtën kohë, zgjidhni varietete me pak yndyrë: pollock, merluc, hake.
- Kotletat për fëmijë mund të përgatiten nga perimet: e bardha ose lulelakra, brokoli, karotat, patatet, kungull i njomë etj.
- Pasi të formohen, petat mund të ngrihen dhe hiqen sipas nevojës për gatim. Ngrirja e përsëritur, si dhe ngrohja e koteletave të gatshme, është e papranueshme.
- Kripa përdoret në dietat e fëmijëve në sasi të kufizuar.
Receta për kotele për një fëmijë 1 vjeç
Ata zgjedhin një metodë të përshtatshme gatimi, duke marrë parasysh moshën e fëmijës dhe preferencat e shijes. Por është e rëndësishme jo vetëm të bëni kotoleta të shijshme për fëmijët, por edhe t'i shërbeni me një pjatë anësore të shëndetshme. Kombinimi klasik "kotoletë-patate" është shumë kompleks dhe i vështirë për traktin gastrointestinal të fëmijëve. Mishi do të jetë më i dobishëm dhe do të tretet më mirë nëse shërbehet me perime ose makarona.
Kotoleta viçi
Fëmijët e moshës një vjeç e gjysmë e lart do ta shijojnë patjetër pjatën. Është më mirë ta gatuani në avull. Për të bërë kotele viçi do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 100 g mish viçi;
- 20 g bukë dhe po aq qumësht;
- 1/2 qepë;
- 5 g gjalpë;
- kripë për shije.
- Thitni mishin e viçit, prerë në pjesë, copëtoni së bashku me gjysmën e qepës së qëruar.
- Hiqni koren e bukës, njomni pjesën e butë në qumësht dhe ia shtoni mishit të grirë.
- Masës që rezulton shtoni vaj, shtoni kripë, formësoni kotatet dhe ziejini me avull për një të tretën e orës.
Kotoleta lepuri
Mishi i lepurit konsiderohet shumë i shëndetshëm dhe dietik. Kotletat e bëra prej tij janë të buta, aromatike dhe ushqyese. Për të përgatitur, merrni:
- 200 g fileto lepuri;
- 1 pulë ose 2 vezë thëllëza;
- 1 qepë;
- 1\2 lugë gjelle. qumësht;
- fetë e bukës;
- kripë për shije.
- Dy herë përmes një mulli mishi mishin e lepurit, qepën e qëruar dhe thërrimet e bukës, të njomura më parë në qumësht.
- Hidhni kripë dhe shtoni vezën, përzieni derisa të jetë homogjene.
- I jepni formë koteletave dhe i gatuani në një tenxhere të ngadaltë për orë.
Kotoleta pule
Këto topa mishi të butë mund t'i hanë fëmijët mbi një vjeç. Pjata rezulton shumë e lëngshme, e butë dhe e lehtë. Përbërësit kryesorë:
- 90 g fileto pule;
- 1 qepë e vogël;
- 1 copë bukë (thërrim);
- 5-7 g gjalpë;
- 80 ml qumësht;
- kripë.
- Kaloni fileton e copëtuar dhe qepën e qëruar në një mulli mishi.
- Shtoni bukën e njomur në qumësht në përzierjen që rezulton dhe bluajeni përsëri në një mulli mishi.
- Shtoni vajin, kripën dhe formoni kotatet.
- Koha e zierjes është një çerek ore, në furrë - 20-25 minuta. Nëse gatuani në furrë, qumështin e mbetur i derdhni mbi kotelet, në mënyrë që ato të mbeten me lëng dhe të mos thahen.
Petulla të mëlçisë
Fëmijëve nuk u pëlqen vërtet mëlçia dhe pjatat e bëra prej saj për shkak të shijes dhe aromës së saj specifike. Megjithatë, ky produkt është i dobishëm për fëmijët e të gjitha moshave. Ju mund të futni kotelet ose petullat e mëlçisë në menunë e fëmijës suaj pas moshës 2 vjeçare. Për përgatitjen kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- 300 g mëlçi pule ose viçi;
- 1 vezë;
- 30 g djathë;
- disa qepë të njoma.
- Mëlçia dhe qepa duhet të copëtohen dhe të përdredhen në një mulli mishi.
- Shtoni vezën në përzierje dhe shtoni kripë.
- Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje, më pas petullat e formuara.
- Sipër i hidhni tre djathëra dhe i pjekim për 20 minuta në 180 gradë.
Kotelet e gjelit
Fëmijët mbi 1.5 vjeç mund ta provojnë pjatën. Kotletat dalin ushqyese, dhe në të njëjtën kohë të buta dhe të lëngshme. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:
- 100 g mish gjeldeti;
- gjysmë qepë;
- 1 lugë gjelle. l. oriz, i zier derisa të gatuhet gjysmë;
- 1 vezë;
- kripë, barishte.
- Fileton e shpendëve e kalojmë dy herë në një mulli mishi.
- Mishit të grirë i shtojmë orizin, barishtet e grira hollë, vezën dhe qumështin. Kripë dhe përzierje.
- Formoni kotoletat dhe ziejini në një kazan të dyfishtë për gjysmë ore.
Kotelet e peshkut
Shumë fëmijë i duan gatimet e peshkut më shumë sesa homologët e tyre me mish. Kotletat e bëra nga fileto të ligët të peshkut të detit ose lumit do t'u tërheqin patjetër foshnjave mbi 12 muajsh. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- 100 g fileto peshku;
- 7 g gjalpë;
- një copë bukë e njomur me qumësht;
- kripë;
- gjelbërim.
- Bëjmë mishin e grirë duke kaluar fileto peshku dhe bukë në një mulli mishi.
- Shtoni vajin, barishtet, kripën.
- Lagni duart në ujë dhe formoni topa peshku. Piqni kotatet në furrë për një çerek ore ose gatuajeni në një kazan të dyfishtë për 20 minuta.
Kotoleta me karrota
Një recetë shumë e thjeshtë dhe buxhetore janë kotoletat me perime. Ato mund të futen në dietën e foshnjave deri në një vjeç, në moshën 8–9 muajsh. Karotat janë burim i vitaminës A dhe mikroelementeve të ndryshëm. Ju mund të bëni kotelet nëse i keni në dorë:
- 4 karota të reja;
- 1 vezë pule ose 2 vezë thëllëza;
- 1 lugë gjelle. l. bollgur ose bollgur i copëtuar;
- 75 ml qumësht;
- kripë, sheqer;
- thërrime buke për bukë.
- Qëroni karotat, lajini dhe prisni në kubikë të vegjël.
- I shtoni kripë, sheqer dhe bollgur.
- Hidhni qumështin mbi karotat dhe ziejini për 15-25 minuta. Mos harroni të përzieni.
- Shtoni të verdhën e vezës në masën e ftohur.
- Formoni kotelet, rrotulloni në thërrime buke dhe piqini për 20 minuta në furrë.
Kotoleta perimesh të bëra nga lakra
Kotletat e lakrës ose rrotullat me lakër dembel janë një pjatë e plotë që nuk kërkon një pjatë anësore. Duhet të përgatitet në furrë ose me zierje. Për përgatitje ne përdorim:
- 50 g pulë të grirë;
- 50 g lakër të grirë imët;
- gjysmë qepë;
- 1 lugë gjelle. l. oriz i zier;
- 1 vezë;
- kripë;
- 1 lugë gjelle. l. salcë kosi.
- Përzieni mishin e grirë me lakrën, shtoni qepën e prerë në kubikë të vegjël.
- Shtoni orizin dhe vezën në përzierje.
- Kriposni masën që rezulton dhe përzieni.
- Formojmë ëmbëlsira të sheshta, i vendosim në një tigan, shtojmë kosin dhe ziejmë për gjysmë ore.
Me kalimin e kohës, nëna i njeh preferencat e foshnjës dhe mund të përdorë kotelet si një mjet për të maskuar ushqimet që foshnja nuk i pëlqen. Për shembull, shtimi i brokolit në mishin e grirë do ta bëjë pjatën e mishit më të lëngshme dhe më të ndritshme. Kotletat e bëra nga tërshëra dhe lulelakra janë të shijshme dhe të pazakonta. Mos kini frikë të eksperimentoni. Është e rëndësishme që kur zgjidhni një opsion të trajtimit të nxehtësisë, vetitë e dobishme të përbërësve të mos humbasin.