Sincer, sunt o iubitoare de shawarma imi place aspectul reusit, satietatea si gustul destul de simplu, dar placut. Obișnuiam să cumpăr adesea această creație de artă culinară din Orientul Mijlociu de la tarabele stradale de la vânzători colorați. Dar cumva prietenul meu a devenit proprietarul aceluiași chioșc și i-a tratat cu generozitate pe trecători cu shawarma, shaorma, donar (aceasta carne învelită în pâine pita poate fi numită cum vrei, sensul nu se va schimba).
Eu, familiarizat cu complexitățile selectării cărnii și legumelor și după ce am studiat complexitățile tehnologice ale procesului de gătit la magazinul de mâncare al prietenului meu, mi-a părut imediat rău de stomac pentru shawarmas-urile pe care le mâncasem anterior.
Dorința de a se bucura de shawarma în timpul mersului a dispărut imediat, dar dragostea pentru fel de mâncare a rămas. Și pentru a exercita un control decent al calității în toate etapele creării acestui rulou (cum o numesc acum la McDonald's), am decis să o gătesc acasă.
Avem nevoie de pâine pita, trei sute de grame de porc, varză chinezească, castraveți, roșii, brânză, maioneză, câțiva căței de usturoi și ierburi. Și în 15 minute vom avea două shawarme mari și consistente de casă.
Tăiați carnea de porc în bucăți mici și aruncați-o într-o tigaie preîncălzită fără ulei. Se prajesc 5-7 minute, amestecand continuu. In acest mod simplu putem simula efectul unui gratar vertical.
Zdrobiți usturoiul, tocați ierburile, adăugați maioneză. Acesta este sosul nostru. În loc de maioneză, e mult mai bine și mai sănătos să pui matsoni, dar în ultima vreme mi-a fost prea lene să pregătesc acest delicios produs din lapte fermentat, ceea ce este păcat.
Cuplul nostru dulce: sos și carne prăjită.
Să le conectăm. Nu am piperat sau sărat carnea, dar carnea de porc va obține tot ce are nevoie din sos.
În timp ce carnea îmbibă aromele ierburilor și aromele de usturoi, tocăm varza chinezească.
Trei brânzeturi și castraveți pe răzătoare, tăiați o roșie. În acest caz, roșii cherry, dar acest lucru nu are o semnificație fundamentală.
Să începem asamblarea. Pâinea pita o pun în două straturi, pentru că ceea ce mă irită cel mai mult când mănânc shawarma este atunci când pită se rupe și conținutul se împrăștie ca confetti frumoase pe toată masa, în bucătărie și pe mine. Se adauga varza si apoi carnea si sosul.
Apoi castraveți ras. De ce ai nevoie de un castravete? Acest lucru va face felul de mâncare mai suculent. Puteți folosi și castraveți murați. Roșii și brânză.
Să-l încheiem. Rămâne doar să-l încălzești puțin într-o tigaie pe ambele părți (și iarăși fără ulei, un minut pe o parte și un minut pe cealaltă, nu e nevoie să prăjești, doar se încălzește). Lavash cald cu umplutură delicioasă în mâinile noastre.
Shawarma preparată acasă vă va încânta nu numai prin gustul său, ci și prin beneficiile sale. În același timp, vei fi calm, știind că nimic inutil nu a fost amestecat în el.
În Rusia, shawarma se mai numește și shawarma și shawarma.
În acest articol vă vom spune cum să pregătiți corect shawarma acasă și, de asemenea, vă vom împărtăși secrete care vă vor ajuta să faceți cel mai delicios fel de mâncare.
Oamenii iubesc acest fel de mâncare pentru că este gustos, rapid și sănătos (dacă este pregătit corect). Rețetele de Shawarma încolțesc acum ca ciupercile, dar există una standard care vă va plăcea cu siguranță. Desigur, în condiții de cameră nu vom putea face aceeași shawarma pe cărbuni, pentru că are cel mai bun gust atunci când carnea pentru shawarma este luată de la grătar. Dacă puteți face un grătar, atunci mergeți mai departe! Dacă nu, atunci folosim opțiuni alternative.
Deci, vom avea nevoie de:
- Carne (alegerea ta - porc, pui sau altceva);
- Pita;
- Varză;
- Morcovi (proaspeți sau coreeni);
- Roșie;
- Castravete murat;
- Sos.
Procesul de preparare a shawarmei este destul de simplu. Cel mai important lucru de făcut este să gătiți carnea. Restul sunt prostii.
Procesul de gatire
- Prăjim carnea dorită, pui, porc, poate vă place altceva;
- Întindeți pâinea pita, ungeți-o cu sos (rețeta ei este mai jos);
- Se pune varza albă mărunțită cu ochi;
- Carne pe ea;
- Apoi morcovi rasi (proaspeti sau coreeni);
a) prăjiți carnea; b) pune ingredientele pe pita
- Roșii, castraveți și puțină brânză;
- Mai pune putin sos deasupra;
- Înfășurăm shawarma ca în videoclip sau imagine;
- Se prăjește până se rumenește.
c) rulați pâinea pita; b) prăjiți până se rumenesc
Asta e tot, shawarma noastră delicioasă este gata. Dacă se dovedește a fi uriaș, îl puteți tăia în 2 părți. Este garantat să vă placă această shawarma acasă. Se întâmplă că ați făcut multe, apoi o puteți păstra la frigider pentru câteva zile. Unii chiar reușesc să-l înghețe, dar pentru mine nu va fi deloc gustos.
Sos Shawarma
De fapt, multe depind de sos, iar acest lucru este valabil nu numai pentru shawarma, ci și pentru alte feluri de mâncare.
Desigur, cel mai simplu mod este să folosești maioneză obișnuită, dar atunci nu va mai fi coaja. Este important să pregătiți un sos shawarma foarte gustos.
Să ne uităm la câteva moduri:
- Pe o bază de smântână - luați părți egale smântână și maioneză, amestecați-le și adăugați usturoiul. Vei adora acest dressing, mai ales dacă adori aroma de usturoi.
- Pe baza de maioneza de casa, sa pregatim maioneza de casa. Luați 1 ou, o lingură mică de muștar, o lingură mică de sare, ulei de măsline - 50 g, ulei vegetal - 150-200 g, suc de lămâie (linguriță) sau oțet 6%, usturoi pentru toată lumea. Bateți totul cu un blender până obțineți consistența maionezei obișnuite. În această formă îl puteți folosi pentru a face shawarma.
- Sos cu adaos de ketchup sau pastă de roșii - luați maioneză de casă sau obișnuită, amestecați în părți egale, puteți adăuga ierburi după gust, cum ar fi pătrunjelul.
Vom lua în considerare 2 opțiuni de gătit, adică 2 tipuri de carne de pui. Pentru cei cărora le place shawarma mai grasă, le-aș recomanda să folosească pulpe dezosate le puteți prăji pur și simplu într-o tigaie. Dacă doriți să faceți fără grăsime, atunci este mai bine să luați file de pui și să-l prăjiți în același mod. În ambele cazuri, pre-sare și piperează carnea. În cazul pieptului, îl puteți tăia imediat în bucăți și apoi îl puteți prăji. În cazul coapselor, acestea sunt mai întâi prăjite și apoi tăiate.
Procesul ulterior de preparare a shawarmei noastre de casă va fi similar cu cel descris mai devreme. De obicei, pentru un pachet de pui - 800-900 de grame, se dovedește a face aproximativ 4-5 porții de shawarma.
Reteta pas cu pas cu poze
Shawarma este un fel de mâncare în care îți poți arăta imaginația și o poți găti din orice. Este un fel de pizza, doar în pâine pita, iar brânza este rar folosită. Dacă doriți să obțineți o rețetă de shawarma și să o gătiți rapid și gustos, atunci uitați-vă la tot ce aveți în frigider. Pentru gătit, puteți folosi și alte legume, de exemplu ceapa, măslinele vor funcționa și, aceeași brânză nu va fi de prisos. Desigur, aceasta nu va mai fi shawarma standard, dar poate fi făcută și gustoasă.
Este convenabil să folosiți o foaie de hârtie pentru a rula shawarma.
Nu ar strica să adăugați salată și verdeață dacă vă place ceapa verde. Ei vând chiar și julienne shawarma în corturi. Prin urmare, puteți folosi în siguranță ciuperci. Există și shawarma cu cartofi prăjiți. Încearcă să-l gătești singur, poate o să-ți placă și ție.
Shawarma de casă cu carne de porc
Shawarma prin natura sa ar trebui să fie grasă, deoarece este shawarma. Dacă te hotărăști să-l gătești cu carne de porc, atunci este ideal dacă ai ocazia să-l prăjești pe cărbuni. Dar o astfel de oportunitate nu este întotdeauna disponibilă. Așa că prăjim la nevoie. Dacă într-o tigaie, atunci mai întâi tăiați-o, stropiți-o cu sare, piper, amestecați și apoi prăjiți.
În timpul procesului de gătire, pentru a face shawarma noastră de casă mai gustoasă, puteți adăuga ceapă și ardei gras la lista standard de ingrediente. În loc de castraveți murați, puteți folosi castraveți proaspeți, nu va fi mai rău.
Shawarma picant
Pentru a adăuga picante, adjika este folosită în timpul procesului de gătit. Îl poți adăuga în sos, după gust, și îl poți aplica mai întâi pe pâinea pita, apoi peste ingrediente. Dacă nu există adjika, adăugați ardei iute la umplutură. Ei bine, sau ca ultimă soluție, puteți pregăti un sos cu mult usturoi, îl puteți presa sau tăia. De asemenea, va fi foarte picant.
Asta e tot, shawarma acasă va funcționa și va merge cu siguranță cu succes! Dacă nu aveți toate ingredientele, atunci folosiți un zbor de fantezie și experimentați cu ceea ce aveți.
Lavash în sine este fără gust și fad, dar felurile de mâncare făcute din el sunt pur și simplu uimitoare. Mai ales dacă este shawarma cu carne. Nu trebuie să alergi undeva și să cumperi această creație. Se poate prepara foarte usor si rapid in bucataria ta, va iesi foarte gustoasa si satioasa.
Carnea Shawarma este folosită fără oase. Pulpa se toaca si se prajeste intr-o tigaie. Dar puteți lua shish kebab rămas, carnea de porc la grătar sau o puteți coace la cuptor. Pe lângă carne, umplutura presupune adăugarea altor produse.
Ce se adaugă la shawarma:
Nu trebuie să uităm de sos, care dă preparatului aromă, picant, îl face suculent și apetisant. Este preparat din maioneză, smântână, muștar și ketchup. Adăugați usturoi, ierburi și diferite condimente. Puteți folosi sosuri gata preparate precum „Usturoi”, „Brânză”, „Tartar”.
Cum să rulezi shawarma
Umplutura din pâine pita poate fi înfășurată în diferite moduri. Shawarma se prepară deschis, închis, sub formă de sul sau plic. Metoda de rulare depinde de rețetă, de dimensiunea pâinii pita și de prăjire.
Dacă vasul va fi prăjit într-o tigaie sau pe grătar, atunci este mai bine să faceți shawarma închisă. Dacă folosești lavash de casă, adesea nu poți face un plic din cauza dimensiunii sale. În acest caz, este mai convenabil să faceți o rolă sau un pachet cu o margine deschisă.
Shawarma cu carne de porc și morcovi în coreeană
O rețetă simplă de shawarma delicioasă cu carne de porc. Este nevoie de morcovi coreeni gata preparati, salata cumparata din magazin sau de casa. Puteți lua morcovi cu orice aditiv; varza proaspătă este folosită pentru a dilua gustul.
Ingrediente
- 200 g carne de porc;
- 150 g morcovi;
- 70 g maioneza;
- 100 g varză;
- 30 g ketchup;
- 1 ceapă;
- 2 linguri de ulei;
- 1 catel de usturoi;
- condimente;
- 2 paine pita.
Pregătirea
- Tăiați carnea de porc fâșii, puneți-o într-o tigaie cu două linguri de ulei și începeți să prăjiți. De îndată ce carnea începe să elibereze sucul, acoperiți vasul cu un capac timp de aproximativ cinci minute și fierbeți.
- Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de rondele, adăugați-le la carne, prăjiți împreună până se rumenesc. Sarat la gust. Puteți adăuga piper dacă morcovii nu sunt picante.
- Puneți morcovii coreeni într-o strecurătoare și lăsați sucul să se scurgă puțin.
- Tocăm varza în fâșii mici, o pasăm cu mâinile și o combinăm cu morcovii. Se amestecă.
- Adăugați ketchup la maioneză, adăugați usturoi și asezonați sosul cu ierburi proaspete sau uscate, dacă doriți. Se amestecă.
- Mai întâi puneți varza și morcovii pe pita. Împărțiți salata în jumătate, astfel încât să fie suficient pentru 2 porții.
- Se pune deasupra carnea de porc prajita cu ceapa.
- Acoperiți totul cu sos de maioneză cu ketchup și usturoi.
- Rulați shawarma într-un plic, transferați-o într-o tigaie uscată și prăjiți pâinea pita pe ambele părți timp de un minut. Mâncăm imediat.
Shawarma cu carne de porc, branza si varza chinezeasca
Această rețetă folosește brânză tare. Dar poți lua și brânză procesată, va fi și delicioasă. Dacă nu aveți varză chinezească, puteți face shawarma cu carne de porc și legume albe.
Ingrediente
- 100 g carne de porc;
- 80 g varză chinezească;
- 50 g brânză;
- 50 g smantana;
- 0,5 căței de usturoi (mai mult este posibil);
- 0,5 linguriță. muştar;
- 0,5 morcovi;
- verdeaţă;
- 2 linguri de ketchup;
- 1 pâine pita.
Pregătirea
- Bateți o bucată de carne de porc cu un ciocan. Dacă este necesar, tăiați în două farfurii. Se prăjește într-o tigaie unsă pe ambele părți, ca cotletele.
- Răciți carnea, tăiată fâșii. Adăugați ketchup, sare și amestecați cu carnea. Lasă-l să se înmoaie puțin.
- Maruntiti varza chinezeasca, adaugati verdeata si un morcov ras.
- Combinați smântâna cu muștar, adăugați usturoi, orice condimente și sare. Se amestecă.
- Puneți salata chinezească de varză pe pâine pita și acoperiți cu sos de smântână.
- Răzi o bucată de brânză și o distribuie peste smântână.
- Puneți deasupra carnea de porc acoperită cu ketchup.
- Rulați shawarma într-un plic. Dacă doriți, prăjiți pe grătar sau într-o tigaie uscată, dar nu pentru foarte mult timp, deoarece varza chinezească este foarte fragedă.
Shawarma cu carne de porc si muraturi
O variantă de umplutură foarte picant, gustoasă și neobișnuită pentru shawarma cu carne de porc. Cu siguranță nu vei putea cumpăra acest fel de mâncare nicăieri! Dacă castraveții sunt foarte sărați, atunci trebuie să adăugați mirodenii cu mai multă atenție.
Ingrediente
- 200 g carne grasă;
- 300 g sos de soia;
- 30 ml ulei;
- 1 rosie;
- 2 paine pita;
- 100 g castraveți murați;
- 50 g ketchup;
- 0,5 ardei;
- 50 g brânză;
- 40 g maioneza;
- ierburi, condimente.
Pregătirea
- Tăiați carnea în cuburi. Se toarnă sosul de soia peste carnea de porc, se adaugă condimente și se amestecă. Se lasă la marinat zece minute.
- Puneți bucățile în ulei încălzit și prăjiți timp de aproximativ cincisprezece minute. Apoi scoateți din grăsime într-un bol.
- Taiem castravetii murati si rosiile, tocam jumatate de ardei. Puteți folosi legume verzi sau roșii.
- Se rade brânza, se adaugă la legume, se amestecă.
- Se unge pâinea pita cu ketchup și se presară ierburi tocate.
- Așezăm legume cu carne, puteți asezona totul cu maioneză deodată, va fi mai gustos.
- Răsuciți rola sau plicul.
- Puneți shawarma pe grătar și rumeniți pâinea pita pe ambele părți.
Shawarma cu carne de porc și cartofi de casă
Reteta de shawarma de porc de casa. Felul de mâncare nu este chiar obișnuit, deoarece este pregătit cu cartofi.
Ingrediente
- 1 pâine pita;
- 100 g carne de porc;
- 100 g cartofi;
- 50 g varză murată sau castraveți murați;
- 1 lingură de ketchup;
- 1,5 linguri de maioneză;
- catel de usturoi;
- roșie;
- condimente, ulei.
Pregătirea
- Tăiați carnea de porc în bucăți, condimentați cu condimente, prăjiți într-o tigaie cu ulei până se fierbe.
- Scoatem carnea. Tăiați cartofii fâșii și prăjiți-i după carnea de porc în același ulei. Îl scoatem și noi, puteți pune totul într-un recipient deodată.
- Adauga varza murata sau castravetele tocat.
- Taiem rosia si o adaugam la masa totala.
- Amestecați maioneza și ketchup-ul, adăugați usturoiul și condimentele. Adăugați umplutura.
- Răsucim pâinea pita și formăm un pachet strâns. Asigurați-vă că prăjiți pe ambele părți pe grătar sau doar într-o tigaie uscată.
- Umplutura poate fi pregătită în avans și apoi rulată rapid în pâine pita. Dar trebuie să sărați legumele imediat înainte de a forma shawarma. Altfel vor elibera suc.
- În loc de ketchup, puteți folosi pastă de roșii pentru sos. Trebuie doar să-l diluați cu o cantitate mică de apă sau sos de soia, condimentați cu condimente și usturoi.
- Carnea de porc va avea un gust mai bun și va fi gătită mai repede dacă este marinată în condimente sau sos de soia obișnuit pentru o perioadă.
Shawarma de casă cu carne de porc este o gustare copioasă și delicioasă pentru întreaga familie. Atât adulții, cât și copiii o iubesc. Shawarma gătește rapid. Pentru umplutură folosesc legume proaspete sau murate, multe ierburi, produse din carne și multe altele. Puteți pregăti și shawarma dietetică dacă țineți dietă.
Pentru a pregăti, luați aceste ingrediente.
Mai întâi, gătiți carnea de porc. Este mai bine să folosiți muschi de porc. Pentru a pregăti o porție veți avea nevoie doar de aproximativ 100 g de carne de porc. Clătiți bucățile de carne și uscați-le cu un șervețel pe ambele părți. Frecati cu sare, piper macinat, rozmarin. Se lasă 20-30 de minute.
Între timp, pregătiți ingredientele rămase. Clătiți legumele și ierburile și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în fâșii subțiri. Tăiați mărunt mararul.
Ungeți o tigaie obișnuită sau la grătar cu ulei de floarea soarelui. Reincalzeste bine. Așezați bucățile de porc. Se prăjește la foc mare pe ambele părți până se rumenesc. Răciți carnea de porc prăjită și tăiată în felii mici.
Puneți varza chinezească, ardeiul gras, castraveții proaspeți pe o parte a lavashului, adăugați ușor sare și piper. Adăugați felii de porc prăjite, maioneza și mărar.
Înfășurați cu grijă într-un rulou și serviți. Shawarma delicioasă de casă cu carne de porc este gata!
Shawarma delicioasă pentru tine!
Shawarma de casă cu carne de porc și sos shawarma
În loc să cumpărați shawarma de o calitate îndoielnică la tarabe sau congelată în magazine, puteți petrece puțin timp și o puteți găti acasă. Am încercat shawarma cumpărată din magazin și să spun că nu a fost foarte gustoasă ar fi un eufemism. Am mâncat și shawarma în țările arabe, acolo o gătesc foarte gustoasă. Fără îndoială, și acolo trebuie să cunoașteți locurile, shawarma nu este de calitate peste tot. Am avut noroc că prietenii noștri străini ne-au dus la o cafenea de încredere totul a fost delicios și făcut din ingrediente proaspete; Nu poți zbura în străinătate doar pentru shawarma, dar o poți găti acasă. Nu spun că rețeta mea este cea mai corectă și așa o pregătesc experții, așa o gătesc după multe teste și experimente în bucătărie cu gătit shawarma. Puteți înlocui carnea de porc cu pui și va fi la fel de delicioasă.
2 pâine pita mare
400-500 gr. porc
Varză 250-300 gr.
1 roșie mică
Condimente pentru carne de porc sau khmeli-suneli
O grămadă mică de mărar, pătrunjel, coriandru
7-8 catei de usturoi
Un praf de sare si boia de ardei
Pregătiți sosul. Tăiați verdeața. Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă maioneză, smântână, ierburi, usturoi, sare și boia. Puneți la frigider pentru a lăsa sosul să se infuzeze.
Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Marinați-l în maioneză cu sare și piper, precum și condimente. Marinați cel puțin 2 ore.
Prăjiți carnea în ulei vegetal, de preferință cu adaos de untură. Acest lucru va face carnea mai suculentă.
Tocați varza și stoarceți-o de câteva ori cu mâinile.
Tăiați castravetele în cuburi.
Tocați mărunt roșia.
Tăiați fiecare pâine pita în 2 părți.
Ungeți pâinea pita cu sos. Se pune carnea, rosiile, castravetele si varza.
Rulați shawarma în același mod în care rulați clătitele.
Se încălzește într-o tigaie uscată pe ambele părți.
neyolochka.com
Shawarma de porc
V-ați săturat să cumpărați shawarma de calitate scăzută de la magazinele stradale? Controlează singur întregul proces de gătit, pregătește chiar tu delicioasă shawarma de porc, acasă!
INGREDIENTE
- Carne de porc 300 de grame
- Lavash 2 bucati
- Roșii cherry 10-12 bucăți
- Castraveți 1 bucată
- Maioneza 150 grame
- Mărar 1 După gust
- Usturoi 2-3 catei
- Varză chinezească 1 bucată
- Branza tare 150 grame
Tăiați carnea de porc în bucăți, apoi prăjiți într-o tigaie fără ulei timp de 5-7 minute.
Hai sa pregatim sosul. Stoarceți usturoiul într-un recipient adânc folosind o presă de usturoi, tocați mărunt verdeața. Se toarnă maioneză peste tot și se amestecă.
Carnea se prăjește și sosul este gata.
Combinați carnea cu sosul și amestecați bine.
Maruntiti varza chinezeasca.
Se rade brânza, se toacă mărunt roșiile și castraveții.
Asezati pita pe masa, puneti varza in mijloc, apoi carnea si sosul.
Se adauga apoi castravetele, rosiile si branza rasa.
Înveliți shawarma într-un tub și încălziți-o pe ambele părți într-o tigaie, fără ulei. Poftă bună!
povar.ru
Rețete foto pentru shawarma acasă: plăcere maximă fără efort
În mod tradițional, shawarma este un preparat format din carne grasă, prăjită într-un mod special, cu adaos de condimente, sos și salată de legume proaspete. Toate acestea sunt învelite în pâine pita; unele țări folosesc în schimb pâine pita.
Dacă urmați rețeta originală, ar trebui să folosiți carne de miel sau pui în preparat. Carnea de vită sau porc este mult mai puțin folosită.
Carnea se prăjește pe un scuipat vertical, după care se taie în bucăți subțiri cu un cuțit ascuțit.
Să ne uităm în istorie
Există diferite versiuni ale originii acestui minunat fel de mâncare. Istoria campaniilor militare turce este considerată a fi cea mai apropiată de realitate.
Legenda spune că turcii iubeau carnea sub toate formele ei, dar în timpul războiului era destul de periculos să te oprești și să pierzi timp prețios mâncând. De aceea, oamenii deștepți au venit cu ideea de a înveli carnea gătită la foc în pâine pita și de a o savura din mers.
Unii aderă la o versiune similară, cu singura diferență că în locul armatei turcești apar nomazi arabi în ea.
Numele folosite pentru shawarma diferă în diferite țări. De exemplu, azerii îl numesc „doner”, libanezii preferă numele „kubba”, iar pentru francezi, carnea învelită într-o pâine devine „kebab”.
Caracteristici ale sosurilor și legumelor
În mod tradițional, pentru shawarma se prepară un sos special pe bază de lactate. Foloseste chefir sau iaurt, la care se adauga pasta de susan rasa (altfel numita tahini) si o cantitate imensa de diferite condimente.
Condimentele și condimentele dau un gust și o aromă orientală deosebită preparatului.
De-a lungul timpului, s-au făcut modificări rețetei. Bucătarii moderni pregătesc cel mai des sos de usturoi pe bază de maioneză;
În Israel, bucătăria din lactate și cea din carne sunt separate, așa că locuitorii acestei țări au inventat o versiune specială a sosului de piure de năut.
Cele mai populare condimente sunt toate tipurile de ardei, semințele de susan, nucșoara și usturoiul. Mai rar, se adaugă semințe de anason, maghiran, cuișoare și scorțișoară.
Uneori, alături de condimente, carnea se freacă cu ulei de măsline, care se adaugă și în sos pentru a-i conferi o aromă deosebită.
Pentru a face felul de mâncare nu numai gustos, ci și hrănitor, i se adaugă diverse legume. Cele mai utilizate sunt roșiile proaspete, castraveții, varza și salata verde. Unii fani adaugă și ciuperci acolo.
Adesea, felul de mâncare este completat cu cartofi prăjiți, dar acest lucru îl face mai bogat în calorii și mai greu pentru stomac, această opțiune nu este potrivită pentru fiecare organism.
Reteta de lavash de casa
O rețetă de shawarma acasă este de neconceput fără lavash sau în orice alte condiții. Lavash este o pâine nedospită făcută din aluat.
În multe țări, acest produs din făină servește ca o alternativă excelentă la pâine și este combinat cu produse din carne, brânză, legume și chiar dulciuri. De regulă, făina de grâu este folosită pentru producție.
Cel mai adesea există două tipuri de rețete: georgiană și armeană. Primul tip de lavash este destul de gros și moale, este folosit ca înlocuitor pentru pâine, se prepară și diverse versiuni de pizza, plăcinte și alte feluri de mâncare celebre;
Lavașul armean este foarte subțire, este de preferat să îl folosiți pentru shawarma.
Aceste prăjituri plate și subțiri sunt coapte în cuptoare sau cuptoare speciale, dar dacă doriți neapărat, le puteți înlocui cu o tigaie obișnuită, de preferință cu un strat antiaderent.
Ultima cerință se datorează faptului că nu se recomandă utilizarea uleiului în timpul gătitului.
Pentru a pregăti lavash tradițional armenesc acasă, trebuie să luați următoarele ingrediente (pentru șase porții):
- făină - 300 gr;
- Apa (neaparat fierbinte, aproape clocotita) - 75 ml;
- sare - 0,5 linguriță;
Inițial, trebuie să turnați făină într-un castron și să faceți o mică adâncime acolo. Apoi apă fierbinte, deja amestecată cu sare, se toarnă treptat în ea. Toată această substanță este agitată continuu, un mixer se va ocupa în mod ideal de această sarcină.
După ce toată apa a fost turnată cu succes în făină, se recomandă să lăsați aluatul frământat într-un loc cald pentru a-l lăsa să se odihnească. De obicei, o oră este suficientă pentru asta.
Apoi pâinea pita trebuie întinsă subțire și prăjită la foc mediu timp de cel mult 15 secunde fiecare porție, în funcție de nivelul de căldură al tigaii.
Cum să gătești shawarma clasică acasă?
Shawarma clasică conține doar cele mai delicioase și importante ingrediente. În timpul preparării sale, atenția este acordată în primul rând gustului, nu cantității. De aceea, rețeta nu conține ingrediente „care cresc volumul”, precum brânză, morcovi coreeni, ciuperci și altele.
Rețeta clasică de shawarma a fost folosită activ de zeci de ani. Pentru a pregăti trei porții din acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Lavash armean (subțire) - 3 buc.;
- Miel - 600 g;
- Castraveți și roșii proaspeți - 2 buc. toata lumea;
- Varză albă - după gust, dar nu se recomandă să luați mai mult de 200 g;
- Smântână, chefir și maioneză - câte 4 linguri. l.;
- Usturoi - 4 catei;
- Ierburi și condimente după gust - cele mai bune sunt ardeii măcinați, coriandru, curry și sare.
După ce a strâns toate ingredientele, să începem să pregătim acasă un fel de mâncare minunat - shawarma - după o rețetă cu o fotografie.
Mielul trebuie mai întâi prăjit pe grătar sau tigaie.
Friptura finită este tăiată în bucăți mici: cu cât sunt mai mici, cu atât va fi mai gustoasă shawarma rezultată.
Varza, roșiile și castraveții se taie și ele în fâșii subțiri sau cuburi și se frământă ușor cu mâinile.
Pentru sos se amestecă chefir, smântână și maioneza și se adaugă ierburi și condimente.
Între timp, pâinea pita trebuie unsă cu sos (ar trebui să acopere aproximativ jumătate din suprafață), deasupra se așează legumele și carnea.
Toate acestea se rulează rapid și se trimit într-o tigaie încălzită.
Prăjiți shawarma pe fiecare parte nu mai mult de un minut.
O altă versiune a shawarmei clasice (un alt nume pentru shawarma) din videoclipul de mai jos îi va captiva pe toți iubitorii acestei gustari glorioase:
Aperitiv uimitor în pâine pita cu pui
Rețeta originală de shawarma includea carne de miel, dar bucătarii moderni o pregătesc din ce în ce mai mult cu pui. Pe lângă rețeta clasică, există multe altele care includ diferite ingrediente și metode de gătit.
Una dintre cele mai delicioase este rețeta de shawarma cu pui și morcovi în stil coreean în pâine pita. Pentru a pregăti acasă patru porții din acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- file de pui - 400 gr;
- Lavash - 4 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- Castraveți proaspeți - 2 buc.;
- Ceapa - jumatate de cap de marime medie;
- Ketchup;
- Maioneză;
- morcovi coreeni - 200 gr;
- Oţet;
- Condimente (nucsoara, boia de ardei, cardamom si altele dupa gust).
Înainte de a pregăti shawarma, ar trebui să lăsați carnea peste noapte într-o marinată de oțet și condimente.
A doua zi, se taie bucatele mici, se prajeste usor si se da la cuptor pentru o jumatate de ora la 180 de grade.
Ceapa, rosiile si castravetii trebuie si ele taiate in cuburi.
Maioneza și ketchup-ul se amestecă într-un castron separat.
Apoi lavash este acoperit cu acest amestec, legumele sunt așezate pe el în straturi (puteți începe cu carne).
Ceapa se prajeste pana se rumeneste si se aseaza si cu rosiile si castravetii. Apoi, puneți carnea deasupra legumelor (sau invers dacă ați început cu carne).
Morcovii coreeni completează imaginea, poți adăuga puțină verdeață.
Facem această procedură cu toate pâinele pita.
Apoi pâinea pita se rulează și se prăjește într-o tigaie pe ambele părți timp de un minut.
Urmărește o altă rețetă de shawarma cu pui în videoclipul de mai jos:
Shawarma cu carne de porc acasă
Carnea de porc este mai puțin folosită în rețetele de shawarma, dar unii oameni iubesc această combinație de arome. O combinație interesantă de carne de porc cu usturoi, brânză și varză chinezească.
Pentru a pregăti două porții din acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- Ciuperci murate (ideal sunt ciupercile champignon sau cu miere) - 200 g;
- Carne de porc - 200 g;
- brânză tare - 100 g;
- Maioneză;
- roșii - 2 buc.;
- Usturoi - 3-4 catei;
- Ierburi proaspete;
- Varza chinezeasca;
- Lavash - 2 buc.
Pentru a obține un rezultat ideal, carnea trebuie tocată fin și prăjită fără ulei într-o tigaie încinsă. Apoi se amestecă cu sosul și se infuzează ceva timp (nu mai mult de jumătate de oră).
Un amestec de maioneză, usturoi și ierburi proaspete este folosit ca sos pentru shawarma cu carne de porc. În timp ce carnea de porc este infuzată, toacă și prăjește ciupercile într-o tigaie fierbinte.
Brânza trebuie rasă, roșia și varza tăiate cubulețe.
Dupa ce carnea a absorbit aroma sosului, puteti aseza intregul continut pe pita.
De obicei, ingredientele sunt așezate în această ordine: carne, roșii, ciuperci, varză, brânză.
Etapa finală de preparare aici nu este diferită de alte rețete: pâinea pita este rulată, apoi prăjită pe ambele părți.
Acest articol culinar prezintă o rețetă pas cu pas pentru khachapuri Adjarian. Pâinele delicioase continuă să atragă atenția. Nu e de mirare că sunt atât de delicioase!
Și aici puteți învăța cum să marinați rapid și delicios puiul pentru grătar. Doar metode dovedite!
Mai jos sunt sfaturi pentru a ajuta începătorii să pregătească shawarma de casă, unele dintre ele pot fi utile și pentru bucătarii experimentați.
Este foarte important să „prindeți” temperatura corespunzătoare a tigaii. Nu vă faceți griji dacă primele prăjituri nu arată foarte prezentabile, sunt folosite pentru antrenament și reglarea nivelului de căldură.
Gradul de pregătire al pâinii pita poate fi determinat cu ușurință de bulele caracteristice care apar în timpul prăjirii.
Pentru a menține prăjiturile uniforme și netede, așezați-le pe prosoape umede. Acest lucru îi va ajuta, de asemenea, să nu se rupă, să nu se ude sub influența sosului și să mențină în mod fiabil toată umplutura.
Există multe soiuri de sos shawarma. Din păcate, bucătarii sunt foarte reticenți în a împărtăși rețete secrete de gătit.
În concluzie, putem spune că pregătirea shawarmei acasă nu este o sarcină atât de dificilă. Dacă doriți, puteți pregăti acasă pâine pita, umplutură și chiar un sos unic de usturoi.
Mulți oameni subestimează acest fel de mâncare din cauza prejudecăților și a nivelului scăzut de siguranță sanitară din tarabele unde se vinde de obicei shawarma. Dar este greu de argumentat cu faptul că carnea și legumele în lavash sunt foarte sățioase și gustoase. De aceea, merită să gătești shawarma acasă, să te bucuri de ea și să-ți faci familia fericită.
În sfârșit, vă oferim să urmăriți un videoclip despre cum să pregătiți shawarma de casă cu curcan. Această opțiune are și dreptul de a exista. Se dovedește delicios!
notefood.ru
Reteta shawarma cu carne de porc
- Deschide reteta
- Adauga un comentariu
- Rețete similare
Ingrediente pentru rețeta de shawarma de porc
- Lavash subțire – 1 pachet
- Castravete proaspăt - 2 buc.
- Carne de porc - 300 gr.
- Varză de Peking - 1 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Verzi din care să alegeți
- Maioneză
- Ketchup
Etape de gătit
- Se spală carnea de porc și se taie în bucăți mici. Se sareaza si se prajeste intr-o tigaie, se lasa sa se raceasca si se taie felii subtiri.
Poftă bună
Aperitiv cu dovlecel
Un aperitiv de dovlecei gustos și rapid, asezonat cu sos de usturoi-maioneză, care este perfect atât pentru o masă de sărbători, cât și pentru o cină de zi cu zi. Este foarte simplu de preparat și nu necesită mult timp, ceea ce, vedeți, este foarte important atunci când pregătiți un astfel de fel de mâncare...
Cotlet sub o haină de blană
Vă oferim o rețetă de cotlet neobișnuit sub o haină de blană umplută cu brânză. Cotleturile se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare, datorită faptului că sunt gătite la cuptor și, chiar și sub un strat de roșii și brânză, devin fragede și doar...
Coaste de porc cu săgeți de usturoi
Vă aducem în atenție o rețetă de costiță de porc cu săgeți cu usturoi. Mulți oameni iubesc și gătesc coaste, sunt folosite pentru a face diverse feluri de mâncare: la cuptor, la prăjit, la grătar etc. Acest tip de carne este întotdeauna suculent și foarte fraged, ...
Şuncă de porc coaptă la cuptor
In aceasta postare iti propun sa prepari sunca de porc coapta la cuptor. Am pregătit această șuncă pentru cină, dar după cum s-a dovedit, la rece, dacă o pui pe pâine albă cu unt, vei obține un sandviș excelent. ...
Carne sub cartofi
Carnea cu cartofi este suculenta, gustoasa si, s-ar putea spune, un preparat festiv facut din cele mai simple ingrediente. Este indicat să gătiți într-o tigaie adâncă, astfel încât sucul să nu se scurgă. Un fel de mâncare combină atât garnitura, cât și carnea. comentarii realizate de...
Un aluat frământat bine nu se va lipi dacă este întins cu o sticlă umplută cu apă rece.