Det är svårt att hitta en person som inte gillar gelé. Påsar av det säljs i varje livsmedelsbutik, men den flerfärgade desserten kan göras hemma. Vi kommer att prata om fördelarna med godingen och hur man gör gelé hemma. Vi inbjuder dig att glädja din familj inte bara med den traditionella versionen av efterrätt med frukt, utan också med mer originella - med kefir eller hibiskuste.
Gelé är mycket populärt över hela världen eftersom det inte bara smakar gott, utan också är bra för hälsan. Det finns många varianter av dess beredning: baserad på kompott, färskpressad juice och till och med te. Tack vare vårt urval av recept kommer du att lära dig hur man gör hemlagad gelé steg för steg, och processen kommer inte att orsaka dig några svårigheter. Du kommer att läsa hur du kan göra gelé hemma av sylt, hur du minskar kaloriinnehållet i godingen och varför du inte ska ryckas med att äta utsökt mat samtidigt som du går ner i vikt.
Fördelarna med godsaker
Innan vi pratar om hur man gör mjölk eller fruktgelé hemma, måste du veta om egenskaperna hos den naturliga produkten. Oftast framställs gelé på basis av gelatin, vilket har en gynnsam effekt på kroppen.
- Gelatinbaserade rätter har en gynnsam effekt på personer med ledsjukdomar. Läkare råder personer med skador på ryggraden eller armar och ben att äta fler rätter med höga halter av detta ämne: gelékött, aspic och mager. Bärgelé finns också på listan över rekommenderade rätter.
- Gelatin hjälper till att minska blodets koagulering. Livsmedel med hög hemoglobinhalt måste finnas i kosten för personer med lågt hemoglobin.
- Experter rekommenderar att ersätta ohälsosamma godsaker med gelé. Deliciousness är lättsmält, men däri ligger en fara. För en person som går ner i vikt kan dessert verka lätt efter överflöd av snabba kolhydraträtter på menyn. Därför, när du äter gelé, kanske du inte märker att du har gått för långt med kalorier.
Gelatin är ett naturligt kollagen som kvinnor behöver för ett ungdomligt ansikte och vackert hår. Du kan äta gelatin varje dag med vatten, men det är bättre att unna dig gelé hemma oftare.
Vilken är den bästa efterrätten: video
Innan jag går vidare till recepten skulle jag vilja säga vilka typer av gelé som finns. Ett klassiskt alternativ är en delikatess gjord på gelatin. Idag används agar-agar och pektin i matlagning. Den första komponenten erhålls från tång, den andra finns i äpplen.
Att göra fruktgelé
En viktlös delikatessbit som smälter i munnen och har en uttalad fruktsmak. Är inte detta den perfekta efterrätten? Gelatingelé kan vara flerlagers, dekorerad med bitar av frukt eller myntablad. Vet du inte hur man gör fruktgelé hemma? Läs då receptet nedan.
- torrt gelatin - 4 tsk;
- fruktjuice 400 ml. (det är bäst att använda naturligt);
- strösocker;
- bär och fruktbitar - till dekoration.
Matlagningssteg:
- Häll gelatin med kallt vatten, låt det svälla i 40-60 minuter.
- Häll saften och den resulterande gelatinmassan i en värmebeständig behållare. Tillsätt eventuellt lite strösocker. Placera blandningen på elden. Värm tills gelatinkornen är helt upplösta.
- Kombinera båda gelékomponenterna och blanda. Häll upp den i skålar och ställ i kylen.
Lägg aldrig godbiten i frysen, annars kristalliserar gelatinet och du får ingen aptitretande och smakrik gelé.
Chokladgelé
Recept brukar säga att man ska använda kakaopulver. Men vi vågar erbjuda dig ett dessertalternativ hemma med äkta mörk choklad. Vi rekommenderar att du väljer en produkt med ett högt innehåll av kakaobönor. Gelé ser särskilt vacker ut i puffform.
För att förbereda behöver du:
- 1 msk. l. ätbart gelatin;
- svart choklad;
- 500 ml. mjölk;
- 1-2 msk. l. strösocker.
Hur man lagar mat :
- Blötlägg gelatinet enligt instruktionerna.
- Häll mjölk i en eldfast behållare, värm den och tillsätt sedan choklad i vätskan. Vänta tills det smält helt. Tillsätt socker och blanda chokladmjölken väl.
- Under denna tid bör gelatinet ha tid att svälla, så vi skickar det till ett vattenbad och värmer det tills det är helt upplöst.
- Tillsätt varmt gelatin till mjölken och rör om blandningen.
- Häll den resulterande massan i portionsformar. Det är lämpligt att välja transparenta produkter. Då kommer geléen att se mer imponerande ut. Ställ den lite varma godingen i kylen.
Mjölkgelé för gourmeter
För att göra det hemma, använd en mejeriprodukt med medelhög fetthalt.
Du kommer behöva :
- 500 ml. komjölk;
- 0,5 msk. vatten;
- ca 2 tsk. gelatin;
- 3-4 msk. l. strösocker;
- kanel - efter smak.
Matlagningssteg:
- Förbered gelatin. Fyll den med vatten och låt den svälla.
- Koka upp mjölken och ta genast bort från värmen. Tillsätt socker i varm mjölk och låt det koka upp. Ställ åt sidan och låt vätskan svalna.
- Häll det upplösta gelatinet i den varma mjölken i en tunn stråle och blanda. Du kan lägga till lite kanel eller vanilj.
- Rör om den framtida geléblandningen igen, sila blandningen och ställ i kylen.
Många människor med en söt tand älskar denna dessert, tillagad hemma, för sin ljusa smak.
Kokos dessert recept
Du vet redan hur man gör fruktgelé, nu är det dags att bekanta sig med ett exotiskt recept. Beredning och konsumtion av delikatessen är indicerad för personer med intolerans mot komjölksprotein.
För gelé behöver du:
- 400 ml. kokosmjölk;
- glas med vatten;
- 30 g kokosflingor;
- 20 g torrt gelatin;
- socker (valfritt - 0,5-1 msk.);
- 5 msk. l. sylt eller sylt.
Hur man lagar mat :
- Häll gelatin i ett glas vatten. I en separat behållare, kombinera mjölk med socker och låt sjuda på låg värme tills strösockret är helt upplöst.
- Ta bort mjölken från spisen, tillsätt kokosflingor, rör om. Låt blandningen svalna helt.
- Värm gelatinet i vattenbad eller i mikron. Häll långsamt gelatinet i den avsvalnade mjölkblandningen.
- Häll blandningen i formar och ställ i kylen.
Dessert "Rainbow Orange": videorecept
Kefir gelé med överraskning
Många hemmafruar är intresserade av hur man gör ovanlig gelé hemma.
För att förbereda det behöver du de enklaste ingredienserna, men smaken kommer att förvåna alla gourmet:
- 5 msk. l. blåbär;
- 150 ml. låg andel kefir;
- 2 msk. l. strösocker;
- 100 g vatten;
- 2 g vanillin;
- 10 g gelatin.
Tillagningsprocedur:
- Blanda kefir med socker och vanilj.
- Lös upp gelatinet i hett, okokt vatten.
- Blanda kefirblandningen med gelatin.
- Tillsätt bär. Blanda försiktigt.
- Ställ in i kylen.
- Vi rekommenderar att dekorera denna enkla dessert med vita eller mörka chokladflingor.
Läcker syltefterrätt
Om du inte vill fylla på dig själv och ditt hushåll med butiksköpta delikatesser av tvivelaktig kvalitet rekommenderar vi att du gör din egen gelé med hjälp av följande recept.
Till geléen behöver du:
- 25 g gelatin;
- vatten;
- 1 msk. sylt.
Hur man lagar mat :
- Häll gelatin 20 msk. l. kokat vatten.
- Späd sylten med 2 glas vatten och sila.
- Koka sirapen i 10 minuter på låg värme. Kyl vätskan.
- Ta gelatinet till en flytande konsistens och kombinera det sedan med sirapen.
- Häll geléen i skålar, låt den svalna och ställ den i kylen i flera timmar.
Man tror att det tar mycket tid att förbereda läcker sylt hemma. Men denna process är mycket enkel och kräver minimal kulinarisk skicklighet.
Utsökt flerlagersgelé "Viktlöshet"
Till detta recept behöver du även jordgubbs- eller vinbärssylt.
För att förbereda behöver du:
- 100 g sylt;
- standardpåse med gelatin;
- 1,5 koppar strösocker och vatten;
- 500-600 g gräddfil;
- tsk kakao pulver;
- en tredjedel av en tesked snabbkaffe;
- 2 ägg;
- citronsyra och vanillin på spetsen av en kniv.
Tillagningsprocedur:
- Undrar du hur man gör gelé av denna uppsättning produkter? Receptet säger att det första steget är att tillsätta vatten till gelatinet. Låt det svälla i 40-60 minuter.
- Värm sedan upp gelatinet tills det är helt upplöst, häll upp det i tre glas. Täck över dem så att de inte fryser.
- För det första lagret, blanda 200 g gräddfil med hälften av sockret. Rör om blandningen tills den är helt upplöst. Tillsätt kaffe, kakaopulver och citronsyra med vanilj. Rör om blandningen och tillsätt en del gelatin till den. Nu måste du vispa den med en visp tills du får en homogen, slät konsistens. Ställ skålen i kylen i 40 minuter.
- För nästa lager, vispa äggen med lite socker och 200 g gräddfil. Upprepa samma sak, men ställ nu skålen i kylen i 1 timme 30 minuter.
- Det sista tredje lagret förbereds genom att vispa socker med gräddfil och sylt. Om den senare är för tjock kan du späda den med lite vatten. Processen förblir densamma, men ställ skålen med sötma i kylen i 2-2,5 timmar.
Tack vare de extra komponenterna blir den färgade geléen luftig och smaken får en krämig ton.
Gräddfilsgelé med choklad och frukt: videorecept
Dietgelé med gelatin
Människor som går ner i vikt har en speciell känsla för denna delikata efterrätt. Han är trots allt en riktig frälsning och utlopp för dem. Även om det är kontraindicerat för dem som går ner i vikt att förbereda fruktgelé hemma med gelatin och socker, föreslår vi att du förbereder en välsmakande godbit med en behaglig syrlighet som inte kommer att påverka din figur.
För att göra gelé behöver du:
- hibiskus - 3-4 msk. l.;
- vatten - 400-450 ml;
- 2 msk. l. honung;
- 15 g gelatin.
Hur man lagar mat :
- Häll kokande vatten över hibiskusen och ställ åt sidan i 10 minuter. Gör samma sak med torrt gelatin, rör om tills det är helt upplöst.
- Sila av det röda teet, tillsätt gelatin och flytande honung. Blanda vätskan.
- Häll geléen i förberedda former, som först måste frysas något. Lägg desserten på kylhyllan i ett par timmar.
Om så önskas kan du lägga till hackad frukt till receptet. Hibiscus te harmoniserar med citrusfrukter. Du kan pigga upp dig under en diet med mandaringelé baserad på hibiskus.
Vitamin citrongelé med mynta
Delikatessen tillagas hemma och med grönt te. Vi erbjuder ett recept med gelatin och kiwi. Den här efterrätten blir en riktig räddning från sommarvärmen. Kaloriinnehållet i denna delikatess är högre än den föregående, men du kan "lätta" receptet genom att ersätta socker med honungsörtpulver.
För att förbereda behöver du:
- 4 tsk. torrt gelatin;
- 200-250 ml. vatten;
- 50 g socker;
- 1-2 tsk. grönt blad te;
- 2 kiwi;
- några kvistar mynta.
Tillagningsprocedur:
- Häll gelatin med vatten och låt stå tills det sväller.
- Blanda grönt te och socker med några matskedar vatten.
- Koka upp en halv liter vätska, tillsätt tvättade och torkade myntablad. Sänk värmen, låt stå i 4-5 minuter. Därefter måste du ta bort myntan och lägga till te och socker i det kokande vattnet.
- Tillsätt gelatin, tidigare smält i mikrovågsugn eller uppvärmt i vattenbad. Rör om och sila av vätskan.
- Lägg kiwibitarna i skålar och fyll dem med kyld gelé. Ställ in i kylen. Vid servering kan du hälla lime eller citronsaft ovanpå godingen.
Grönt te är känt för att lindra törst, och mynta i kombination med kinesiska krusbär har en kylande effekt.
Apelsingelé från Yulia Vysotskaya: videorecept
Fastelavnsgelé från frysta hallon
Även under fastan vill du njuta av en utsökt efterrätt. Men de flesta godis är kontraindicerade. Hallongelé kommer till undsättning. Vi är säkra på att försiktiga kvinnor alltid kommer att hitta frysta bär i frysen.
För att förbereda behöver du:
- 4 msk. l. gelatin;
- 5 msk. vatten;
- 20 msk. l. vatten - för gelatin;
- ½ msk. Sahara;
- hallon.
Hur man lagar mat :
- Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt frysta hallon och socker. Koka upp blandningen och stäng av värmen. Ge bären tid att släppa sin arom och smak.
- Häll kallt vatten över gelatinet och låt det svälla i 20 minuter.
- Sila av den varma vätskan med hallonen och gnugga själva bären genom en sil eller hacka med en stavmixer.
- Lös upp gelatinet i ett vattenbad, kom ihåg att röra om det hela tiden.
- Häll gelatin i en tunn stråle i bärsirapen gjord på frysta bär. Rör om och häll efterrätten i formar.
Icke-dietrecept med pektin
Om du inte kämpar med övervikt, bör du definitivt förbereda hemlagade delikatesser utan gelatin. För att göra detta behöver du en frukt rik på ett sådant ämne. Pektin finns i plommon, äpplen, krusbär och vinbär.
Du kommer behöva :
- 1 kg. Sahara;
- 600 g frukt eller bär.
Matlagningssteg:
- För att förbereda fruktgelé, blanda ingredienserna i en kastrull och placera den på elden.
- Koka blandningen på låg värme tills den blir en massa med trögflytande konsistens.
- Häll geléen i skålar och ställ dem i kylen tills de stelnat. Den godaste geléefterrätten är klar!
Om du inte vill bry dig om att extrahera pektin från frukt eller bär kan du köpa en färdig komponent i butiken. För att korrekt förbereda gelé hemma baserat på det, följ instruktionerna på förpackningen.
Vi hoppas att du gillar våra hemlagade godisrecept. Gelé är mycket användbart, särskilt för personer med ledsjukdomar. Nu kan du skämma bort ditt hushåll med mjölk eller fruktgelé i flera lager.
Sammanfattningsvis erbjuder vi dig ett urval av videor om hur man gör gelé hemma.
Om du har en söt tand, är en av dina favoritgodisar troligen gelatingelé i alla dess varianter. Detta är inte bara en läcker efterrätt, utan också hälsosam. Naturligtvis kan du gå till affären, köpa en påse gelé, späda den med vatten och du är klar. Men det är inte alls som hemmagjort. Du kan förbereda det själv och, som de säger, känna skillnaden. Nedan är läckra recept och bilder för dem:
Yagodnoe
Ingredienser:
- 100 g bär (hallon eller jordgubbar)
- 3-4 msk. Sahara
- 12-15 g gelatin
- ½ tsk. citronsyra
- 400-500 g vatten
Förberedelse:
- Fyll bären med halva mängden socker och låt stå svalt i 2 timmar, rör om flera gånger.
- Töm den resulterande juicen och ställ den i kylskåpet och häll varmt vatten över bären och koka upp.
- Ta av från värmen och låt dra i 15-20 minuter.
- Sila av buljongen, tillsätt resterande socker och låt koka upp.
- Blanda gelatin berett i förväg med sirap, rör om, häll i bärjuice och citronsyra, häll i formar.
Citron
Ingredienser:
- 1 citron
- 1 kopp socker
- 25 g gelatin
- 3 glas vatten
Förberedelse:
- I en kastrull, rör om vatten med socker, koka upp, tillsätt citronskal och löst gelatin.
- Koka upp, rör hela tiden med en sked, häll i citronsaft och ta bort från värmen.
- Sila genom en trasa, häll i formar,
Orange
Ingredienser:
- 1 apelsin
- ½ kopp socker
- 15 g gelatin
- 1,5 glas vatten
Förberedelse:
- Skala apelsinerna, ta bort kärnorna och skär i tunna skivor.
- Tillsätt hälften av sockret och låt stå i 30 minuter för att bilda saft.
- Blanda vatten och resterande socker i en kastrull, koka upp, tillsätt löst gelatin och apelsinskal.
- Rör hela tiden, låt koka upp, häll i apelsinjuice, lite citronsyra och sila.
- Häll upp i formar i ett 1 cm lager och låt stelna.
- Lägg apelsinskivor på det frysta lagret, häll i resterande gelé och svalna.
Körsbär
Ingredienser:
- vatten - 450 ml,
- omedelbar gelatin - 1 msk. sked,
- körsbär - 15-20 st.,
- socker (eller pulver) - 2 msk. skedar.
Recept:
- Förbered körsbären. Skala, tvätta eller tina om det behövs.
- Häll vatten i en kastrull och tillsätt körsbär. Koka kompotten på medelvärme. Stäng av värmen 5 minuter efter kokning.
- Häll 100 ml kompott i ett fat.
- Tillsätt gelatin och blanda väl tills det lösts upp.
- Tillsätt strösocker eller socker och blanda väl igen.
- Blanda gelatinmassan med resterande kompott och rör om. Häll blandningen i formar eller glas och kyl tills geléen stelnat helt.
Jordgubbe
Ingredienser:
- 300-500 g färska jordgubbar (mängden kommer att anges nedan);
- Dr. Oetker gelatinpåse 10 g;
- 200-300 ml rent vatten;
- socker efter smak (från 2 till 4 tsk).
Recept:
- För att göra gelé behöver vi juice. Och du måste få det från färska jordgubbar. Det finns två sätt att göra detta. Det snabbaste sättet är att extrahera juicen med hjälp av en juicepress. Dessutom, även om du silar saften genom ett nät eller ostduk, förblir den tjock och geléen blir inte genomskinlig. Men vi kommer att få en intressant visuell effekt - "moln" kommer att dyka upp i geléen. Detta påverkar också smaken och konsistensen - strukturen blir mindre glasig, och mitt barn och jag gillar det här alternativet mest, det visar sig vara mer "jordgubbe" eller något. Men vi använder också genomskinlig gelé - det anses bara vara en helt annan maträtt.
- Så för att göra gelé med fruktkött måste du pressa ut juicen med en juicepress eller press. För att få 300 ml juice var jag tvungen att pressa 300 g jordgubbar. Förresten är fruktköttet från juicepressen ganska saftigt och aromatiskt, och är dessutom väl krossat... Gör gärna en burk sylt av den eller använd den för att göra efterrätt. Det gick jättebra med glass till oss.
- För genomskinlig gelé fortsätter vi på ett annat sätt: tillsätt 500 g jordgubbar med socker och ställ åt sidan i flera timmar eller över natten för att låta saften rinna av. Efter detta räcker det att rensa saften från fröna genom att filtrera den genom ett nät eller gasväv som är vikt i flera lager. Men fröna stör oss inte alls, så jag gör det med dem. Vi får klar, vacker, glödande jordgubbsjuice.
- Därefter fortsätter vi på samma sätt för båda typerna av juice.
- Smaka av och tillsätt socker efter smak.
- Därefter är det tillrådligt att agera exakt enligt gelatintillverkarens rekommendationer, även om de vanligtvis skiljer sig lite från varandra. Huvudsaken är att innehållet i påsen är utformat för exakt 500 ml vätska.
- Tillsätt gelatin till den utspädda juicen och rör om ordentligt. Låt det svälla i 10 minuter.
- Placera sedan behållaren med juice och gelatin på minimal värme och koka under konstant omrörning tills gelatinet lösts upp. Det är viktigt att kontrollera temperaturen! Gelé bör inte värmas upp till mer än 60 grader! Men vid minimal värme på den minsta brännaren under omrörning måste gelatinet helt enkelt lösas upp vid mycket lägre temperaturer.
- Sila vår gelé genom två lager gasväv eller mesh.
- Häll upp i formar och låt svalna i rumstemperatur.
- När den har svalnat helt, ställ in den i kylen. Efter några timmar stelnar desserten bra och kan serveras.
- Vad ska man lägga till? Något! Skivade färska jordgubbar, vispad grädde eller glass. Och i sin "rena" form är den mycket eftertraktad!
- Smaklig måltid! Jag är säker på att efter en sådan kulinarisk upplevelse kommer du inte att titta på pulveriserad jordgubbsgelé igen!
Juice gelé
Receptet på denna läckra efterrätt består av:
- juice (vad du vill),
- Sahara,
- vatten 100 ml.
- 1 paket gelatin.
Matlagningsmetod
- Först måste du blötlägga gelatinet i vatten i 30 minuter. Sätt sedan på eld och värm tills det är helt upplöst. Rör om regelbundet, men låt inte koka upp.
- Ta bort från värmen, häll sakta i saften, rör om samtidigt (så att det inte finns några klumpar). Häll vår smaskiga blandning i formar och låt svalna. Smaklig måltid! Läs mer: .
Tillverkad av gelatin med tillsatt juice och frukt
Ingredienser:
- 15 g gelatin,
- 0,5 l. juice,
- socker
- hackad frukt (hela är bra).
Recept:
- Häll gelatin med vatten (rumstemperatur) och låt stå i en halvtimme. Proportionerna anges på förpackningen det är viktigt att följa dem.
- Placera pannan med saften på elden. När det kokar, häll i gelatinet under konstant omrörning (tills det är helt upplöst).
- Lägg frukt på botten av formarna och fyll med gelatin (som visas på bilden). Ställ i kylen i en timme. Redo!
Tillverkad av gelatin med tillsats av yoghurt
Ingredienser:
- 250 ml. drickyoghurt (körsbär);
- 250 ml. drickyoghurt (vanilj);
- 40 g gelatin;
- 0,5 l. vatten;
- 3h. skedar honung.
För att förbereda behöver du:
- Späd gelatin i vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt det svalna.
- Häll den resulterande mängden gelatin jämnt i skålar.
- Häll yoghurten från förpackningarna i olika behållare för att inte blanda färgerna.
- Tillsätt honung i proportioner - 3 teskedar per 0,5 liter. yoghurt.
- Häll gelatin över yoghurten och blanda väl.
- Förbered formarna. Vi fyller dem i lager, alternerande färger.
- Ställ in i kylen i en halvtimme, efter varje lager.
Ostmassa med gelatin
Så vi behöver:
- 200 gr. Keso;
- 3 msk. skedar socker;
- 2 msk. skedar gelatin;
- 0,5 glas mjölk;
- Bär eller frukt (vem gillar vad).
Receptet är ganska enkelt och tar inte mycket tid:
- Först förbereder vi gelatinet. Häll innehållet i förpackningen i en djup tallrik, häll i varm mjölk och vispa med en visp (så att det inte blir några klumpar).
- Tillsätt hälften av massan av beredd gelatin till bären eller frukterna och blanda. Tillsätt socker och blanda igen.
- Häll resterande gelatin i kesoen och vispa i några minuter.
- Lägg bären med gelatin i ett stort glas eller skål och ställ i kylen. Tillsätt sedan keso och sätt tillbaka till kylen.
- Om du vill kan du även dekorera med bär.
Läcker sylt med zhelfix
En bra hjälp för att göra sylt hemma är zhelfix (detta är ett naturligt baserat förtjockningsmedel som används för att göra gelé, sylt, sylt, etc.). Den stora fördelen är att tack vare denna produkt finns det inget behov av att sterilisera burkarna, vilket sparar mycket tid.
Ingredienser för sylt med jellyfix:
- Jordgubbar (eller annan frukt, men utan att tillsätta yoghurt) - 1 kg;
- socker - 500 gr;
- Zhelfix – 1 påse (2 i 1).
Metod för att göra sylt med jellyfix:
- Sortera jordgubbarna och skölj under rinnande vatten. Lägg i en emaljbehållare och använd en mixer för att puréa.
- Blanda socker med geléfix och tillsätt jordgubbarna. Blanda allt och sätt på eld. Rör hela tiden medan du kokar sylten (3-5 minuter).
- När förberedelsen av sylten är klar häller vi den i sterila burkar och rullar ihop den.
- Unna dig själv och dina nära och kära i vinter! Läcker sylt med jellyfix. Läs mer: .
Gelatin med juice
För denna delikatess behöver vi:
- 3 glas valfri juice;
- 1,5 tsk socker
- 30 g gelatin.
Lätt att förbereda:
- Blanda saften med gelatin och låt stå i en timme.
- Efter att gelatinet har svällt, tillsätt en sked socker och sätt på eld. Under tillagningen, rör hela tiden med en träslev. Låt inte under några omständigheter koka upp!
- Ta av från värmen och häll upp i stora skålar. Det blir vackert om du lägger till hel frukt i juicegelén (du kan lägga den på botten, eller så kan du dekorera den ovanpå).
Produkter:
- 750 ml mjölk
- 2 bananer
- 30 g gelatin
- 2 msk. Sahara
- vaniljsocker efter smak
- 50-70g riven choklad till dekoration
Förberedelse:
- Vispa mjölk, socker och 1 banan i en mixer. Skär först bananen i bitar. Om du gillar doften av vanilj, tillsätt vanillin till mjölk-bananblandningen på spetsen av en kniv. På så sätt kommer hemlagad mjölkgelé med bananer och choklad att få en subtil, men så attraktiv vaniljdoft.
- Späd sedan ut gelatinet enligt instruktionerna på förpackningen. Låt det tjockna.
- Tillsätt gelatin till mjölk-bananblandningen. Det är bäst att göra detta genom en medelstor sil, så att olösta bitar av gelatin inte kommer in i desserten. Vispa i 3-5 minuter för att få en slät, homogen konsistens.
- Skär resten av bananen i små tunna strimlor och lägg dem på botten av skålar eller serveringsglas. Häll banan-mjölksblandningen i dessa formar. Dekorera med riven choklad och ställ i kylen för att stelna i 2-2,5 timmar.
TILLklassiskemoloansikte mot ansikte
Produkts:
- mjölk - ½ liter
- vatten - 100 ml
- socker - 3 matskedar
- gelatin - 1 matsked
- vanillin - på spetsen av en tesked
Förberedelse:
- Du måste hälla gelatinet med kokt vatten, vars temperatur bör vara något över rumstemperatur. Inom en halvtimme börjar gelatinet svälla.
- Ställ kastrullen med mjölk på elden och, utan att låta mjölken koka, ta bort från spisen. Tillsätt socker i mjölken.
- Sätt kastrullen på elden igen, låt mjölken koka upp igen och ta bort igen. Tillsätt gelatin till mjölken, från vilken överflödigt vatten först måste tömmas och rör hela tiden.
- Låt mjölken och gelatinet stå på bordet så att blandningen svalnar.
- Tillsätt vanillin (mängden beror på din smak), blanda.
- Sila den framtida efterrätten genom en sil direkt i formarna för att inte slösa bort blandningen genom att hälla den från en maträtt till en annan.
- Ställ de fyllda formarna i kylen (inte i frysen!) och ta ut dem först när de stelnat.
- För att försiktigt överföra geléen till en tallrik, placera formarna med desserten i varmt vatten i ett par sekunder. Det finns inget behov av denna procedur om du planerar att servera desserten i behållaren där den frös.
- Om så önskas, dekorera efterrätten med fruktbitar.
- För att din gelé ska bli god måste du följa några enkla regler.
- Det är inte tillrådligt att koka gelé i aluminiumbehållare, eftersom det kan mörkna och få en obehaglig eftersmak.
- Botten på skålen som gelatin hälls i måste vara varm, annars kan det bildas klumpar. Det är bäst att lägga den i varmt vatten.
- Du kan lägga till lite vin eller citronsaft till geléen, och dess smak blir mer intensiv.
- För att förbereda en gelatinlösning måste du fylla den med kallt vatten enligt hastigheten: 1 del gelatin - 8-10 delar vatten och låt svälla i en timme. Ställ sedan skålen med gelatin i ett vattenbad och värm tills gelatinet är helt upplöst. Sila lösningen.
- Om du har gelatin inte i pulver, utan i ark, så ska du först skölja det med kallt vatten, hälla i det i 30-40 minuter (för 1 del gelatin - 10-12 delar vatten), rinna sedan av vattnet, krama ur överflödig fukt från gelatinet och tillsätt, under konstant omrörning, i den kokande sirapen. Plattorna kommer att lösas upp helt.
- Agar-agar framställs på samma sätt som bladgelatin, den enda skillnaden är att den ska blötläggas i 2 timmar. Agar bör tas 2 gånger mindre än gelatin.
Hur man gör gelé
Sötma i form av gelé är väldigt populärt över hela världen eftersom det inte bara är gott, utan också en hälsosam produkt. Den kan framställas med gelatin, pektin eller agar-agar. Dessa komponenter hjälper till att uppnå önskad konsistens. För att göra efterrätten utsökt måste du följa några regler för hur man förbereder gelé:
Många hemmafruar köper färdiga pulver eftersom de är lätta att förbereda. Skillnaden ligger i produktens fördelar. Hemma kan du komma med många alternativ: den saftiga basen är beredd av sirap, mjölk, gräddfil, grädde, alkoholhaltiga drycker, juice, kompott, saft och andra läsk (barnet kommer att älska Cola-dessert). Som fyllmedel, lägg till olika frukter (äpplen, päron, apelsiner, ananas, citroner), bär (krusbär, körsbär, röda vinbär, vindruvor, jordgubbar), bitar av keso-sufflé.
Produkten kan användas som en självständig maträtt. Det rekommenderas att använda sötsaker förberedda för vintern för att späda fruktdrycker och förbereda gelé. Om du inte har konserverat kompotten, rör om en liten mängd gelé med vatten. Produkten används för att dekorera och fylla konfektyrprodukter: kakor och bakverk. Jelly ger lätthet och är ett ljust dekorationselement.
Hur man späder gelatin
En viktig del av processen för hur man gör gelé av gelatin är utspädningen av förtjockningsmedlet. De korrekta proportionerna hjälper dig att skapa en utsökt efterrätt:
- Det är viktigt att hålla rätt proportioner. Gelatinpulver ska spädas med en hastighet av 5 g per 50 ml vatten.
- Det kristallina ämnet måste hällas med kokt vatten, som först måste kylas. Gelatin kommer att svälla från en halvtimme till 40 minuter.
- Värm det resulterande ämnet med ett vattenbad. Processen bör utföras tills pulvret är helt upplöst.
- Den färdiga gelningskomponenten ska blandas med basen för desserten (kompott, juice, mjölk).
Hur man gör gelé hemma
Det är bättre att göra godis som har en naturlig smak och arom i ditt eget kök. Processen att förbereda den är inte arbetsintensiv och tar inte mycket tid. Du kan hitta ett stort antal recept för denna maträtt, allt på grund av de olika ingredienser som är lämpliga för användning. Du kan använda sylt, juice eller kompott som bas.
Hur man gör gelé av juice
För att förbereda juicebaserade gelégodis behöver du följande ingredienser:
- frukt- eller bärjuice - 1 l;
- gelatin - 4 tsk.
Så här gör du gelatingelé med en juicebas:
Hur man gör fruktgelé
Massor av recept: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865
För en efterrätt med fruktfyllning behöver du följande ingredienser:
- matgelatin - 4 tsk;
- juice - 400 ml;
- frukt - efter smak;
- strösocker.
Steg-för-steg-instruktioner om hur man gör fruktgelé:
Hur man gör gelé av sylt
Metoden för att göra gelé från gelatin med sylt kommer att kräva användning av följande ingredienser:
- vatten - 1 msk.;
- sylt - 2 msk;
- gelatin - 5 tsk.
Teknik för att göra gelé av sylt:
- Separera syltsirapen från bären (om några). Späd den första komponenten med vatten. Späd gelatin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Lägg den svällda gelatinmassan i en kastrull och värm tills den blir flytande.
- Tillsätt syltsirap och bär, rör om.
- Fördela det färdiga ämnet i formar.
- Låt stelna i kylen ett par timmar.
Video här: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M
Vill du göra fruktgelé hemma, men vet inte vad du behöver? Vi är redo att hjälpa dig. Vi erbjuder flera intressanta och lätta att följa recept. Vi önskar dig kulinarisk framgång!
Vi kommer att berätta hur man gör fruktgelé hemma lite senare. Under tiden, låt oss titta på huvuddragen och fördelaktiga egenskaperna hos denna delikatess.
Så fruktgelé är något mellan orientaliskt godis och sovjetisk kompott. Både barn och vuxna äter det med nöje. Idag i butikerna kan du hitta ett stort urval av gelé. Men glöm inte att sådana produkter innehåller mycket färgämnen och andra tillsatser. Det är bäst att göra denna dessert hemma. Du kommer att behöva ett minimum av tid och ingredienser.
Vilka är fördelarna med hemgjord fruktgelé? Svaret ligger i dess sammansättning. Ett av huvudämnena är glycin. Detta är en aminosyra som har en gynnsam effekt på leder och broskvävnad. Efter dess inträde i kroppen förbättras uppmärksamhet och minne, såväl som det psykologiska tillståndet hos en person.
Gelatinet som geléen är gjord av innehåller agar-agar. Detta ämne ger enorma fördelar för tarmkanalen. Ett annat viktigt element är pektin. Det underlättar och påskyndar processen att ta bort tungmetallsalter från vår kropp.
Färska bär och frukter används ofta för att göra gelé. De innehåller också användbara ämnen. Förbered och ät därför denna underbara efterrätt. Nedan hittar du flera recept.
Apelsingelé
- Öppna förpackningen med gelatin. Häll försiktigt pulvret i en djup skål. Häll i 200 ml kallt kokt vatten. Låt stå i 10 minuter.
- Låt oss nu börja bearbeta apelsinerna. Vi tvättar dem i rinnande vatten. Pressa saften från frukterna i en separat skål.
- Vi slänger inte skorporna. De måste hackas grovt. Häll sedan över den i en kastrull. Häll i 1 liter vatten. Slå på elden. Vi väntar på kokpunkten. Sänk värmen till medium. Skorporna ska kokas i 10 minuter.
- Vad kommer härnäst? Vi silar vattnet från skorporna. Den resulterande vätskan bör svalna till rumstemperatur. Tillsätt sedan den angivna mängden socker i den. Tillsätt det svällda gelatinet. Placera blandningen på spisen. Det måste koka upp. Tillsätt juice pressad från apelsiner. Ta genast bort disken från spisen.
- Geléen är nästan klar. Vi måste fördela det bland skålarna och placera det på mitten av kylskåpet.
- Efter 5-6 timmar tar vi ut apelsingelén och behandlar hushållet. De kommer definitivt att uppskatta dina kulinariska färdigheter.
Recept på gelé i flera lager "Rainbow"
Matset (för 10 portioner):
- vispad grädde - 1 kopp (valfritt);
- 1 litet paket gelé i olika färger (grön, blå, röd, etc.).
Matlagnings Instruktioner
Steg nr 1. Ta en bakplåt eller metallplåt. Placera den på mitten av hyllan i kylskåpet. Vad är nästa steg? Placera rena plastmuggar (5-6 stycken) på denna plåt (bakplåt).
Steg nr 2. Vi bestämde oss för att förbereda Rainbow gelé i flera lager. Vad betyder det? Vi behöver färger från rött till lila. Vi späder ut den första delen av gelé. Häll det röda pulvret i en skål och fyll det med kallt kokt vatten. Vi utför allt enligt instruktionerna på förpackningen.
Steg nr 3. Häll den resulterande geléen i glas. Ställ dem i kylen i 15 minuter. Du kan lägga till vispad grädde om så önskas. Men för att få "regnbågen" är det bättre att vägra detta.
Steg nr 4. Ta ut kopparna och häll apelsingelé i dem. Ställ den i kylen igen. Vi tar tid i 15 minuter. Vi gör samma sak med lager av varje regnbågsfärg. Efterrätten kan dekoreras med vispgrädde på toppen. Hur exakt? Lägg bara en sked grädde i varje glas. Vår flerlagersgelé är redo att serveras och användas vidare. Denna dessert kan lätt kallas ett mästerverk av kulinarisk konst.
Frukt- och bärgelé
- 200 g jordgubbar;
- 0,5 liter frukt- eller bärjuice (efter din smak);
- 25 g gelatin;
- ett glas vardera björnbär, blåbär och hallon;
- mogna persikor - 2 st.
Förberedelse
- Vi lägger på bordet alla produkter från vilka vi kommer att förbereda bär och fruktgelé från gelatin. Vi tvättar ovanstående bär och frukter med kranvatten. Sedan måste de torkas något. Ta bort frön och svansar.
- Skär persikorna i tärningar och jordgubbarna i halvor. Lägg bären och de hackade frukterna i skålar eller formar.
- Häll gelatin i en skål. Häll i 50 ml juice. Låt stå i en halvtimme. Häll sedan i en liten kastrull och värm på låg värme. Glöm inte att röra om. När gelatinet är helt upplöst, ta bort disken från spisen. Du behöver inte vänta tills det kokar.
- Blanda det upplösta gelatinet med den återstående juicen. Vad händer då? Blanda dessa ingredienser. Häll upp den varma geléen i glas som innehåller bitar av bär och bitar av frukt. Låt oss kyla ner det hela lite. Lägg den sedan i kylen i flera timmar. Istället för juice kan du använda kompott. Till exempel äpple eller körsbär.
Fruktjuice gelé
- 1 tsk socker;
- 25 g gelatin;
- 2 glas fruktjuice (valfritt).
Matlagnings Instruktioner
Steg nr 1. Häll 2 koppar juice i en liten kastrull. Du kan ta ananas, apelsin eller något annat. Tillsätt gelatin där. Blanda. Låt stå i 1 timme. Under denna tid ska gelatinet svälla bra.
Steg #2: Har det redan gått en timme? Sedan är det dags att tillsätta socker i gelatinet. Placera pannan med innehållet på elden. Rör om geléen tills sockret och gelatinet löser sig. Vi behöver bara värma blandningen och inte koka upp. Det är väldigt viktigt.
Steg nr 3. Ta bort kastrullen från spisen. Fördela den resulterande geléen i förberedda formar. Du kan lägga några bär eller bitar av frukt på botten. Formarna fyllda med gelé ska svalna i rumstemperatur. Först efter detta lägger vi dem på mitten av kylskåpet. För att förhindra att geléen absorberar lukten från andra produkter, täck formarna med matfilm.
Steg nr 4. Efter några timmar kan du ta fram desserten. Ta försiktigt ut fruktjuicegelén från formarna. Lägg den på ett fat. Denna dessert kan toppas med två kulor glass eller vispgrädde.
Ett annat intressant alternativ är gelé med gräddfil och frukt.
- persikor - 2 st.;
- 150 ml mjölk eller sirap;
- 10-15 druvor;
- 30 g gelatin;
- kiwi - 1 st.;
- 500 g gräddfil (lågt fettinnehåll);
- en banan;
- 1-1,5 koppar socker;
- lite riven choklad.
- Vi lägger fram framför oss allt du behöver för att göra gelé med frukt.
- Ta en liten skål. Häll gelatin i den. Häll i kallt vatten eller mjölk. Blanda väl. Det ska inte finnas några klumpar. Låt gelatinet svälla. Detta händer vanligtvis inom en halvtimme. Lös sedan upp gelatinet i ett vattenbad. Vi får under inga omständigheter tillåta det att koka! Vi vänder elden till ett minimum. Rör ständigt om innehållet i disken. När gelatinet löst sig, stäng av värmen. Låt våra huvudingredienser svalna.
- Låt oss börja förbereda frukten. Vi tvättar dem. Sedan tar vi bort skinnet, fröna och så vidare. Du kan skära frukten hur du vill - i skivor, ringar eller strimlor.
- Häll gräddfil och socker i en mixer. Slå upp dem. Om du gillar det sötare kan du tillsätta lite mer socker. Överför den resulterande massan i en skål. Vi börjar långsamt lägga till gelatin till blandningen.
- Ta en metall- eller plastform. Täck dess botten med matfilm. Sedan lägger vi det första lagret - bitar av bananer eller kiwi. Täck toppen med gelé. Tillsätt frukt igen. Därefter kommer geléen. Varva lager tills ingredienserna tar slut. Om det fortfarande finns frukter kvar kan de användas som dessertdekoration. Eller bara äta det.
- Gelé med frukt är nästan klar. Det återstår bara att ställa den i kylen för att stelna. Detta tar cirka 3-3,5 timmar. Ta ut geléen, lägg den i en tallrik, strö riven choklad ovanpå. Kokosflingor kan också användas som dekoration.
- Istället för matfilm duger fuktigt bakplåtspapper.
- För att påskynda processen att göra gelé måste du använda strösocker.
- Du kan lägga till bär till bitar av frukt. Eller byt ut dem helt.
- Du kan använda kakaopulver för att ändra färgen på geléen. Sedan får du en gräddfil och chokladefterrätt.
Barnens kök
Ovan pratade vi om hur man gör fruktgelé hemma. Vi erbjuder ett underbart alternativ för barn. Receptet på söt gelé är extremt enkelt.
Vi kommer att behöva följande produkter:
- Vi tvättar äpplena med vatten. Vi skär varje frukt i 8 delar. Ta bort frön och svansar.
- Lägg äppelskivorna i en liten skål. Fyll på med ett glas vatten. Koka frukterna tills de är mjuka. Medan de är varma, mosa äpplena till en pasta. Det är inte allt.
- Tillsätt socker till äpplena i skålen. Koka upp.
- Gelatinbladet ska blötläggas i kallt vatten. Krama ur den och tillsätt den i äppelmos. Blanda. Tillsätt 1 tesked citronsaft där. Häll försiktigt den resulterande massan i formen. Ställ desserten i kylen. Vi tar ut den söta geléen när den har stelnat helt. Detta sker vanligtvis inom 2-3 timmar.
- För ett barn kan dessert serveras med grädde eller kyld (kokt) mjölk. Han kommer säkert att njuta av den mjuka och luftiga delikatessen.
Till sist
Som du kan se är det inget problem att göra fruktgelé hemma. Du behöver bara följa instruktionerna och rekommendationerna i artikeln. Som ett resultat kommer du att få en original och utsökt efterrätt. Njut av ditt teparty!
Jelly är en hälsosam produkt som har varit på toppen av "gott" mode i många år. Både barn och vuxna älskar denna coola sötma.
Goda nyheter för dem som tittar på sin figur. Gelé innehåller ett minimum av kalorier! Trots det faktum att gelatin i sig är ganska högt i kalorier (350 kcal per hundra gram), anses rätter gjorda av det som diet. För att förbereda en liter dessert behöver du bara ca 15 g förtjockningsmedel.
För att geléen ska stelna bra och dekorera bordet behöver du känna till några grundläggande matlagningsregler. Först måste du späda ut produkten ordentligt. De flesta tillverkare anger all nödvändig information på förpackningen, men det finns några subtiliteter, utan kunskap om vilka du lätt kan förstöra efterrätten:
- Det är lämpligt att hälla gelatin med kokt vatten. Efter att produkten "tar upp" vätskan måste den puttras på låg värme;
- För att inte gissa med konsistens är det viktigt att behålla proportioner. Om "lätt" härdning krävs, bör inte mer än 20 g per liter vätska användas;
- om receptet kräver ett tätt "marmelad"-resultat är en andel på 40+/1 l lämplig;
- Det är också värt att ta hand om "temperatur" -regimen. Koka inte gelatin. Det kommer inte att tjockna efter så höga temperaturer. Detsamma gäller kylan. Om du kyler förtjockningsmedlet i frysen finns det risk för att rätten hopplöst förstörs;
- det viktigaste kriteriet för att förbereda en högkvalitativ dessert (eller gelékött och aspic, som också använder gelatin) är dess färskhet. Innan du köper, var inte lat och titta fortfarande på tillverkningsdatumet. Ta också en titt på förpackningens integritet. Det är osannolikt att någon skulle vilja hitta en kakad klump i en påse när man lagar mat, istället för en smulig produkt.
Hur man späder gelatin för söta rätter
Ett utmärkt sätt att beräkna mängden vätska som behövs är 1/5-formeln. Det vill säga en del gelatin till fem delar vätska. Du kan använda vatten, såväl som juicer, kompotter eller vin. Svullnadsprocessen tar ungefär en halvtimme.
Det svullna gelatinet måste lösas upp. Det är bäst att använda ett vattenbad, vilket kommer att förhindra att det kokar.
Det är värt att blanda det lösta gelatinet med huvudmassan när båda ingredienserna har ungefär samma temperatur. Detta tillvägagångssätt hjälper till att undvika klumpar i den färdiga maträtten.
Med lösligt gelatin är det mycket enklare. Beredningsinformation anges vanligtvis på förpackningen och motsvarar produktens kvalitet. De erforderliga proportionerna vätska anges vanligtvis där.
Det finns inga grundläggande skillnader när det gäller att tillaga salta rätter. Det enda som är viktigt att notera: gelatin kan hällas i varm buljong och till och med kokas lite (inte länge, annars kommer smaken av gelatin att avslöjas i den färdiga maträtten).
Att göra gelé hemma
För att göra enkel gelé behöver du fyllning med vatten, socker, gelatin och frukt (eller mjölk). Gelatinet blötläggs enligt proportionerna och den önskade konsistensen, och efter svällning, avrinning av överflödigt vatten, införs det i den heta basen utan att sluta röra.
Efter att gelatinet har löst sig kyls massan och hälls i formar. Härdningstiden beror på mängden förtjockningsmedel som används.
Och för att frigöra den färdiga geléen från formarna måste du sänka dem i varmt vatten och sedan täcka dem med en tallrik och vända dem.
Vi föreslår att du komplicerar uppgiften och lär dig hur man förbereder dessertgelé med gelatin hemma.
För att förbereda "saftig" gelé behöver du:
- juice – 500 ml (vilken som helst duger. Men kom ihåg att sura juicer kan "kräva" mer socker);
- olösligt gelatin - 25 g;
- socker - 1 tsk.
Tillagningstid – 2 timmar 20 minuter.
Kaloriinnehåll – 45 kcal/100 g.
Blanda gelatin med juice. Låt svälla ca 1 timme. Efter att denna tid har förflutit måste du lägga till socker till massan och placera behållaren på låg värme. Det är bättre att inte röra med en metallsked. Så snart gelatinet och sockret löser sig, sluta värma. Du får inte låta blandningen koka.
Nästa steg är att hälla i formar. Som dekoration kan du fodra botten av formarna med frukt eller bär. Du bör tvätta dem först och vid behov ta bort fröna. Detta är viktigt om små barn njuter av efterrätten.
Efter att ha hällt den framtida geléen i formar måste den placeras på en kall plats för att stelna.
Om du måste placera den i kylskåpet är det bättre att täcka formarna med matfilm så att lukten av andra produkter inte absorberas i desserten.
Efter härdning kan desserten tas ur formarna. Det är bäst att tillgripa att doppa formarna i varmt vatten. Men det är viktigt att se till att stänk inte faller på den färdiga maträtten och därigenom förstör dess utseende.
Kan serveras i kombination med glass, grädde eller som fristående efterrätt.
recept på bärgelé
Du kommer behöva:
- bär (hallon, björnbär, blåbär, etc.) – 500 g;
- socker - 100 g;
- gelatin - 25 g;
- vatten - 500 ml.
Kaloriinnehåll - 300 kcal.
Blötlägg först gelatinet i kallt vatten. Låt stå i en timme.
Skala bären från stjälkarna, skölj med rinnande vatten och låt stå på en servett tills överflödigt vatten rinner av. Mal sedan bären genom en sil och pressa ur saften. Lös upp det svällda gelatinet på låg värme.
Bärpuré måste kokas i flera minuter med socker tills det är helt upplöst. Kyl sedan och tillsätt i bärjuice.
Tillsätt varmt gelatin till blandningen av bärpuré och juice, rör om tills det är helt blandat.
Fukta formarna med vatten, lägg några färska bär på botten, fyll med blandningen och låt stelna.
Recept på lingongelé
För att förbereda behöver du:
- lingon - 1 kg;
- socker - 800 g;
- gelatin - 50 g;
- vatten - 500 ml.
Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter.
Kaloriinnehållet i en portion är 600 kcal.
Blötlägg gelatinet i vatten och låt svälla i en timme. Medan förtjockningsmedlet förbereds måste du sortera ut bären, hälla kokande vatten över dem och rinna av vattnet, lämna lite i botten. Sedan måste du mala lingonen och pressa genom ostduk.
Tillsätt socker till saften som samlats upp från bären och placera behållaren på elden. Koka tills sockret löst sig, rör om. Nästa steg är att tillsätta gelatin. Det är viktigt att se till att blandningen inte kokar under de närmaste minuterna. Det är hela proceduren.
Den färdiga geléen ska läggas i burkar. Förresten, de behöver inte steriliseras. Detta bär är inte benäget att jäsa. Vänd de rullade burkarna upp och ner, lägg dem på locken och förvara dem på en sval, mörk plats efter kylning.
För älskare av mejeridesserter - vit gelé
För att göra det behöver du:
- mjölk - 350 g;
- vatten - 150 g;
- socker - 3 msk;
- gelatin - 1 msk.
Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter.
Kaloriinnehåll - 200 kcal.
Börja förbereda mjölkgelé genom att förbereda gelatin. Fyll den med vatten och låt stå i 1 timme. Värm mjölken nästan till en kokning, ta bort från spisen, tillsätt socker och värm upp den lite till. Separera gelatinet från vätskan som finns kvar efter svällning.
Under omrörning, tillsätt gelatin i lätt kyld mjölk. För smak, rekommenderas att tillsätta vaniljsocker. Geléen ska hällas i formar genom en sil.
Du kan ta bort desserten från behållarna på vanligt sätt: sänk formen i varmt vatten.
Recept på jordgubbsgelékaka
Gelé är en universell produkt. Den är välsmakande nog att servera som en fristående efterrätt och passar även bra i färdiga rätter. Det används ofta i konfektyrprodukter, särskilt när man bakar kakor.
För att gelé ska fungera som ett utmärkt tillskott till kakan måste den förberedas korrekt, enligt alla regler. Om gelatinet är lösligt kan du följa instruktionerna på förpackningen och genast börja förbereda massan.
Om den är vanlig måste du först fylla den med vatten och låta den stå en stund. Totalt behövs 10 g förtjockningsmedel. Följande är ett recept på hemgjord gelatin och jordgubbsgelé till en tårta.
Så, gelatin förbereds. Utöver detta behöver du:
- vatten - 100 g;
- jordgubbar - 150 g;
- 3 msk socker.
Tillagningstid (med hänsyn till gelatinets svällning) – 2 timmar 20 minuter.
Kaloriinnehåll - 65 kcal.
Mal bären i en kastrull, tillsätt socker och häll sedan i 2 matskedar vatten. Koka ihop allt i några minuter. Kyl efteråt något, sila av överflödig vätska och tillsätt gelatin till jordgubbarna.
- om geléen är tänkt att användas som ett lager måste du hälla den i formen och låta stelna. Skär sedan i bitar och lägg ovanpå krämen, täck sedan med nästa lager tårta;
- och om du måste dekorera en tårta bör du vara särskilt uppmärksam på den. Kyl först till rumstemperatur. Förbered kakans sidor så att vätskan inte "rinner iväg". Det bästa alternativet för detta är kartong, rullad till en ring och fast i det översta lagret. Du måste hälla det mycket försiktigt. För att stelna bör kakan placeras svalt. Efter att förtjockningsmedlet har stelnat kan kartongsidorna försiktigt tas bort.
Anteckningar från konditorer
- Om receptet innehåller frukt är det bättre att tillsätta lite mer gelatin. Annars kan saften som frigörs av till exempel apelsiner hindra förtjockningsmedlet från att stelna. Vilket kommer att resultera i ett rörigt lager inuti den färdiga efterrätten;
- du älskar godis, men se till din figur, din räddning är gelé. Det är kalorifritt och hälsosamt. Du kan också använda ett substitut istället för socker, vilket ytterligare minskar kaloriinnehållet i efterrätten;
- Flerfärgad gelé ser väldigt imponerande ut i genomskinliga höga glas. Om du fixerar glaset i en lutande position innan du häller det första lagret, kan du få utmärkt gelé "snett". Och för att skilja färger kan du använda ett mjölkaktigt lager som mellanlager.
Kort sagt, det finns ingen mer "kreativ" produkt än gelatin. Med dess hjälp kan du skapa utmärkta desserter, samt vackert dekorera färdiga. Och fördelarna med gelatin i kosten är helt enkelt obestridliga.
Det finns ett annat recept för att göra gelé i nästa video.