Рецепти за зраза от кайма с яйце. Месни зрази с яйце – рецепта със снимка във фурната със сос. От пилешка кайма

Как да готвя zrazy от кайма с яйце? Ще научите отговора на този въпрос от нашата статия. Това вкусно и задоволително ястие може да се приготви както през делничните дни, така и на празниците.

Как да готвя zrazy от кайма с яйце. Стъпка по стъпка рецепта

Уморихте ли се от котлети и искате да сготвите нещо ново за вечеря? В този случай обърнете внимание на нашата рецепта. С негова помощ познато ястие ще блести с нови цветове и ще донесе радост на вашето домакинство.

съставки:

• Мляно месо (говеждо и свинско) - 500 грама.
• Яйца - пет броя.
• Мляко - една чаша.
• Бял хляб - четири филийки.
• Две глави лук - едната за каймата, а втората за плънката.
• Галета - 300 грама.
• Растително масло, смлян черен пипер и сол - на вкус.

Как да готвя zrazy от кайма с яйце (снимка и рецепта):

• Вземете хляб, отрежете кората и след това го накиснете в мляко. След десет минути изстискайте трохите и ги омесете с ръце.
• Обелете лука, нарежете го и смесете с хляба в дълбока купа. Към продуктите се добавят каймата, суровото яйце, сол и черен пипер.
• След това пригответе пълнежа. Запържете нарязания лук в растително масло. Сварете яйцата до омекване и ги нарежете на ситно. Смесете продуктите в отделен съд и разбъркайте. Не забравяйте да добавите подправки и сол на вкус.
• Сложете галетата в отделна купа.
• Отделете част от каймата, оформете я на плоска торта, поставете лъжица пълнеж в центъра на детайла и свържете краищата. По същия начин пригответе и останалите.

Запържете zrazy в растително масло до готовност, след което сервирайте с гарнитура.

Как да готвя zrazy от кайма с яйце и сирене

Как да направите ежедневното си меню интересно и разнообразно? Предлагаме да експериментирате, за да изненадате любимите си хора с оригинална, вкусна вечеря.

Необходими продукти:

• Мляно месо - 600 грама.
• Крушка.
• Яйцето е сурово.
• Сварено яйце.
• Сирене - 60 грама.
• Мляко - 60 мл.
• Смлени бисквити - две супени лъжици.
• Растително масло.
• Смес от чушки.
• Сол.

Как да готвя zrazy от кайма с яйце в тиган? Рецептата за това вкусно ястие е много проста:

• Комбинирайте телешка и свинска кайма, настърган лук, кокоше яйце (сурово), подправки и сол в голяма купа.
• Смлените бисквити се заливат с мляко и се разбъркват. След десет минути прехвърлете сместа при останалите продукти и също разбъркайте.
• Свареното яйце обелете и нарежете на кубчета. След това го смесете с настъргано сирене.
• С мокри ръце оформете смляното месо на кръгли банички. Поставете лъжица от плънката върху всяка и запечатайте краищата.

Запържете zrazy на слаб огън до готовност, като не забравяте да обърнете навреме. Когато ястието е готово, сервирайте го горещо, гарнирано с билки и пресни зеленчуци.

Картофени зрази с месо и яйце

Това обилно ястие напомня на вкусните домашни пайове, които толкова обичахме като деца. Приготвя се много лесно, така че лесно можете да повторите рецептата във вашата кухня. Този път ще ви трябва:

• 500 грама мляно месо.
• Една глава лук.
• Шест или осем средно големи картофа.
• Едно яйце.
• Чаша брашно.
• Растително масло.
• Подправки.

Как се приготвят zrazy от кайма с яйце и картофи:

• Обелете картофите, сварете ги до омекване и ги намачкайте.
• Добавете едно сурово яйце и брашно, по желание добавете любимите си подправки.
• Замесва се тесто.
• Запържете каймата в тиган заедно със ситно нарязания лук. Овкусява се със смлян черен пипер и сол. Ако плънката изглежда суха, добавете малко масло.
• От картофеното тесто направете овална торта и върху нея сложете малко кайма. Свържете ръбовете и оваляйте детайла в брашно или галета.

Запържете zrazy както обикновено и след това го сервирайте на гостите със заквасена сметана или доматен сос.

Зрази с пъдпъдъчи яйца

Всяка домакиня със сигурност ще се наслади на това красиво ястие. Дори ако наскоро сте се увлекли от готвенето, използвайте нашата рецепта. Можете да изненадате гостите си и да ги зарадвате с необичаен вкус.

Необходими продукти:

• Телешка кайма (може и смесена) - 500 грама.
• Половин голяма глава лук.
• Сол и черен пипер.
• Пъдпъдъчи яйца - 15 бр.
• Пилешко яйце - едно парче.
• Минерална газирана вода - половин чаша.

Как да готвя zrazy от кайма с яйце? Прочетете рецептата за това вкусно ястие тук:

• Сварете пъдпъдъчите яйца до омекване, след което ги потопете в студена вода и ги обелете. След това не забравяйте да ги изплакнете под течаща вода, за да премахнете всички черупки.
• Залейте каймата с минерална вода и разбъркайте. След това го увийте с ръце.
• Към месото добавете сол, подправки, яйце и ситно нарязан лук. Омесете отново каймата.
• Направете разни шарки, като поставите по едно пъдпъдъче яйце в центъра на всяко парче месо. След това ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.

Изпечете зразите в добре загрята фурна до готовност. Не забравяйте да обърнете котлетите, когато се запекат от едната страна. Преди сервиране украсете ястието с пресни билки и зеленчуци.

Зрази с гъби и яйце

Вкусен обяд може да се приготви през сезона от ароматни горски гъби, а през зимата и пролетта от шампиньони.

съставки:

• Свинска кайма - 600 грама.
• Яйца - четири броя.
• Един картоф.
• Масло - 200 грама.
• Лук - две парчета.
• Растително масло.
• Сол.
• Пипер.

Рецепта за вкусно второ ястие:

• Сварените яйца почистете от черупките и нарежете на ситно.
• Нарежете гъбите и след това ги запържете в растително масло заедно с лука.
• Смесете готовите продукти, подправете ги с черен пипер и сол.
• Втората глава лук се настъргва и се смесва с месото. Добавете сурово пилешко яйце, сол и подправки на вкус.

Всичко, което трябва да направите, е да оформите зразите и да ги запържите в тиган до готовност.

Зрази с ориз и яйце

Както може би се досещате, zrazy може да се приготви от различни продукти. И всеки път можете да се насладите на нови вкусове и аромати. И този път ви препоръчваме да подготвите следния набор от продукти:

• Телешка кайма - 500 грама.
• Две средни глави лук.
• Две филийки пшеничен хляб.
• Кокоше яйце.
• Мляко - 100 мл.
• ориз - 50 грама.
• Брашно - 20 грама.
• Сол.
• Растително масло.
• Подправки.

Прочетете рецептата за обилни зрази по-долу:

• За да стане крехка каймата, прекарайте два пъти месото и лука през месомелачка.
• Накиснете хляба в прясно мляко и го изцедете. Смесете омекналите филийки с каймата.
• Добавете подправки (можете да вземете хмел сунели, босилек, майорана или готов комплект за месо) и сол.
• Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво. Сварете ориза и яйцата и след това нарежете последната съставка. Смесете съставките и ги оставете да изстинат.

Пригответе зразите, както описахме по-горе, оваляйте ги в брашно и изпържете от двете страни.

Рибни зрази с яйце и сирене

Това вкусно ястие върви добре с варен ориз или картофи. Но вие, разбира се, можете да изберете гарнитура по ваш избор.

Необходими продукти:

• Филе от бяла риба - 500 грама.
• Яйца - две бр.
• Лук - едно парче.
• Мляко - три супени лъжици.
• Галета - две супени лъжици.
• Заквасена сметана - две пълни лъжици.
• Сирене за колбаси - 200 грама.
• Подправки - на вкус.

Как да готвя zrazy от кайма с яйце? Ще разберете отговора на този въпрос, ако прочетете нашите инструкции:

• Сварете едното яйце и счупете второто в купа на блендер. Изпратете и рибното филе там.
• Смелете храната.
• Към каймата се добавят бисквити, прясно мляко, наситнен лук, подправки и сол. Разбъркайте отново съставките и ги поставете в хладилника.
• Настържете яйцето и кашкавала или смесете всичко в същия блендер. Овкусете плънката със смлян черен пипер и сол.
• След половин час можете да извайвате zrazy.

Поставете готовите продукти върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене. За да стане ястието по-сочно и вкусно, поставете парченце масло от всяка страна. Печете лакомството в добре загрята фурна за половин час.

Зрази на френски

Това красиво и много необичайно ястие заслужава да бъде сервирано на празничната трапеза. Ако искате да изненадате гостите си, използвайте нашата рецепта.

съставки:

• Мляно месо (всяко месо) - 1400 грама.
• Яйца - четири броя.
• Домат.
• Лук - две парчета.
• Майонеза - три лъжици.
• Твърдо сирене - 100 грама.
• Кефир - 100 мл.

• Сварете и охладете три яйца.
• Пригответе кайма от всякакъв вид месо (може да добавите малко пиле към нея) и я смесете с едно яйце.
• Обелете лука и го нарежете на много ситно. След това го запържете в растително масло.
• Подготовката на пълнежа е много проста. Просто трябва да смесите натрошени яйца с лук, сол и подправки.
• Пригответе zrazy по обичайния начин, като му придадете овална форма. След това се нареждат в тава, която предварително трябва да бъде покрита с хартия за печене.
• Ястието се пече 20 минути, след което всяко парче се обръща. След това поставете две резенчета домат и шепа настъргано сирене върху всяка наведнъж.

Пригответе празничното лакомство още четвърт час. Сервирайте го горещо с лека гарнитура.

Zrazy с цяло пилешко яйце

Това обилно и вкусно ястие се приготвя много лесно. Ето списък на съставките:

• Смес от кайма и говеждо месо - 800 грама.
• Яйца - десет броя (едно за готвене на пара, осем за пълнеж и едно за кайма).
• Крушка.
• брашно.
• Пет лъжици нарязани бисквити.
• Подправки, растително масло и сол.

• Пригответе основата за зръз от каймата, яйцата, солта, наситнения лук и подправките.
• Оваляйте сварени яйца в брашно.
• С мокри ръце оформете месото на доста големи банички и сложете всяка плънка отгоре. Съберете ръбовете, за да направите кръгли котлети.
• Потопете всяко парче първо в брашно, след това в разбито яйце и накрая ги оваляйте в панировка.

Запържете zrazy в голямо количество растително масло (около една чаша на тиган) до златисто кафяво.

Заключение

Вкусът на сочните и задоволителни ястия зависи само от вас и вашето въображение. Така че не се страхувайте да експериментирате с топинги и методи на готвене. Малко по малко ще намерите най-добрата рецепта и това лакомство ще се превърне във вашето характерно ястие, което цялото семейство ще хареса.

Zrazy на външен вид са обикновени котлети от кайма, но все пак имат едно предимство - пълнежът. Да, в тези котлети можете да поставите различни пълнежи от зеленчуци, картофи, гъби и пилешки яйца. А крайният резултат е оригинално лакомство с много добър вкус.

Днес ще говорим за това как да приготвим вкусни месни зрази, пълнени с пилешки яйца. И ако никога преди не сте приготвяли това лакомство, предлагаме няколко начина за приготвяне на това ястие с визуални снимки.

Традиционна рецепта

Как да готвя месо zrazy с яйце:

1. 1. Първо сварете яйцата твърдо;
   2. Поставете пулпата на хляба в чаша, напълнете я с мляко и оставете да се накисне;
   3. След като пулпата на хляба омекне малко, смелете го с блендер или го намачкайте с вилица до гладкост;
   4. Обелете люспите от лука. Нарежете лука на средни кубчета;
   5. След като яйцата са готови, охладете с хладка вода и обелете черупките;
   6. Нарежете ги на малки филийки, те трябва да са със същия размер като лука;
   7. Изплакнете зелените, нарязани на малки парчета;
   8. Добавете растително масло към тигана, поставете го на огъня и го загрейте;
   9. В загрятото олио се добавя лукът и се запържва до прозрачност;
   10. След това добавете нарязани зеленчуци към лука, разбъркайте и продължете да пържите още 2-3 минути;
   11. Прехвърлете запържения лук и билки в чаша с нарязани яйца, подправете със сол и разбъркайте;
   12. След това сложете свинската кайма в чаша и добавете към нея хляба. За да предотвратите разпадането на zrazy по време на процеса на готвене, по-добре е да добавите едно пилешко яйце към каймата;
       
   13. Посолете основата, подправете с подправки и разбъркайте;
   14. Трябва да омесите основата с ръцете си, по този начин можете бързо да смесите всичко до гладкост;
   15. След това от месната основа правим малки кръгли питки, но не много тънки;
       
   16. Поставете супена лъжица пълнеж от яйце, лук и билки в центъра на всеки блат. Внимателно увийте в кръгъл или овален котлет;
       
   17. Поставете тиган на огъня, добавете към него растително масло и го загрейте;
   18. Зразите се слагат в сгорещено олио и се пържат от двете страни до златисто. Всяка страна трябва да се пържи на слаб огън за около 10-15 минути;
       
   19. Готовите зрази с яйце можете да поставите върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишното масло.

   "Таралежи" във фурната

   Какви съставки са необходими за приготвяне:

   • 200 грама твърдо сирене;
   • 800 грама свинска кайма;
   • 3 средни глави лук;
   • Хляб – 4-5 филийки;
   • Чаша мляко;
   • 5 твърдо сварени яйца и 4 сурови яйца;
   • 2 средни моркова;
   • 3 скилидки чесън;
   • 6 големи лъжици сметана;
   • Сол и подправки по ваша преценка;
   • За украса – зърна черен пипер, фиде.

   Време за готвене: 90 минути.

   Хранителна стойност на 100 грама - 300 kcal.

   Как се приготвят месни зрази „таралежи“:

   

   1. За да започнете, 5 варени яйца трябва да бъдат обелени;
   2. След това ги разрежете на две части и извадете жълтъците от тях;
   3. Поставете всички жълтъци в една чаша, намачкайте с вилица до гладкост;
   4. Смелете парче сирене с фино ренде;
   5. Добавете сирене към жълтъците;
   6. Варените моркови трябва да бъдат обелени, след това настъргани с ренде с фини зъби;
   7. Поставете настърганите моркови в жълтъците със сирене и добавете ситно нарязан или пресован чесън;
   8. Подправете всичко със заквасена сметана и разбъркайте;
   9. След това намажете с получената смес белтъчните половинки и разбъркайте;
   10. След това подготвяме основата за zraz. Поставете каймата в купа, добавете едно яйце;
   11. Хляба се залива с мляко, разбърква се и се поставя в основата;
   12. Обелете лука, нарежете на парчета, добавете към каймата;
   13. Всичко се овкусява със сол, подправки и се разбърква с ръце;
   14. Правим сладки от основата, така че яйцето да влезе в тях;
   15. В центъра на всяка питка се поставя по едно яйце, завива се и се оформя овална форма;
   16. Счупете останалите яйца в купа и разбийте до гладкост;
   17. Потопете всяка топка в яйчената смес;
   18. В единия край направете продълговата форма, поставете грах под формата на нос и малко по-високо направете две очи, поставете фиде под формата на игли по цялата повърхност;
   19. Напръскайте лист за печене с масло и поставете върху него всички зрази в яйчената смес;
   20. Загрейте фурната на 180 градуса и я поставете там да се пече за 40-45 минути.

   Месни зрази с яйце и задушени зеленчуци

   

   Какви компоненти трябва да се подготвят:

   • 700 грама мляно месо;
   • Моркови – 2 броя;
   • Лук – 3 броя;
   • 4 яйца;
   • Хляб или питка – 3-4 бр.;
   • Мляко – не пълна чаша;
   • Малко сол и подправки.

   Общото време за приготвяне и варене на пара е 80 минути.

   Хранителна стойност на 100 грама – 270 kcal.

   Как да готвя месо на пара zrazy:

   1. Първо измийте морковите и отстранете мръсотията;
   2. Поставете морковите в тенджера, сложете 3 пилешки яйца, добавете вода и оставете да заври на газ;
   3. Докато зеленчуците се варят, пригответе каймата. Поставете месото в чаша и счупете останалото яйце в него;
   4. Поставете филийките хляб в прясното мляко, омесете и прехвърлете върху основата;
   5. Добавете сол, подправки и разбъркайте добре;
   6. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета;
   7. Сложете тиган на дъното, налейте олио и загрейте;
   8. В сгорещеното олио се добавя лукът, запържва се до златисто и се сваля от котлона да изстине;
   9. Обелете яйцата и ги нарежете на малки парчета;
   10. Морковите трябва да бъдат нарязани на малки кубчета;
   11. В чаша смесете всички нарязани съставки заедно с лука;
   12. Правим малка плоска торта от каймата, слагаме малко пълнеж в центъра и оформяме овална форма. Правим и останалите zrazy;
   13. Напръскайте тигана на пара с малко количество растително масло и поставете zrazy върху него;
   14. Гответе в двоен котел за 40 минути.

   Как да приготвим zrazy от кайма

   Какво ще подготвим:

   • Половин килограм мляна риба;
   • 4 кокоши яйца;
   • Една глава лук;
   • 120 грама галета;
   • 2-3 скилидки чесън;
   • Сух босилек по ваш вкус;
   • Растително масло - 4 големи лъжици;
   • Сол по ваш вкус;
   • 5-6 стръка магданоз;
   • Черен пипер по ваш вкус.

   Колко време се готви - час и половина.

   Нивото на калории в 100 грама е 240 kcal.

   Как се приготвят зрази от кайма:

   1. Първо оставете пилешките яйца да се сварят до твърдост;
   2. Сложете каймата в чаша, добавете галета, сурово яйце, сол и подправки;
   3. Обелете лука и го нарежете на малки филийки;
   4. Изсипете растително масло в тиган и загрейте на котлона;
   5. В сгорещеното олио се добавя лукът и се запържва до златисто;
   6. В края добавете чесъна, прекаран през преса, към лука;
   7. Поставете лука и чесъна в основата и разбъркайте с ръце до гладкост;
   8. Нарежете сварените яйца на 4 части;
   9. Оформяме плоска торта от основата, поставяме резен яйце и покриваме с кайма. Веднага правим овал. Изработваме и други кройки;
   10. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте;
   11. Зразите се слагат в сгорещено олио и се пържат от двете страни до златисто кафяво.

   Ястие с гъби в бавна готварска печка

   Какви съставки ще подготвим:

   • 700 грама мляно пилешко или свинско месо;
   • 8-9 парчета шампиньони;
   • 2-3 филийки хляб;
   • Чаша мляко;
   • 4 кокоши яйца;
   • 2 средни глави лук;
   • 2 скилидки чесън;
   • малко растително масло;
   • Сол и подправки по ваш вкус.

   Време за готвене - 1 час 20 минути.

   Калорично съдържание на 100 грама - 280 kcal.

   Как да си направим месни зрази с яйце и шампиньони в бавна готварска печка:

   

   1. Сварете пилешки яйца до твърдост;
   2. Поставете каймата в чаша, счупете в нея 1 яйце, овкусете със сол и подправки;
   3. Напълнете хляба с мляко, омесете го и го поставете в основата;
   4. Лукът се обелва и нарязва на ситно, добавя се към каймата;
   5. Отстранете кожата от чесъна, прекарайте го през преса и го добавете към основата. Смесете всичко с ръцете си;
   6. След това измийте гъбите и ги нарежете на филийки;
   7. Изсипете олио в купата на мултикукъра, задайте режим на пържене и го загрейте. Добавете парчетата шампиньони и запържете за 15 минути;
   8. Нарежете пилешките яйца на кубчета, смесете с пържени гъби;
   9. Оформяме питки от каймата, нареждаме плънката и я завиваме в овална форма;
   10. Налейте малко масло в мултикукъра, наредете зразите, затворете капака и оставете да се готви в режим „пържене“ или печене за 15-20 минути. Не забравяйте да ги обърнете след 7-10 минути.
   • Можете да използвате всякаква кайма - свинска, пилешка, телешка;
   • За да не се разпадне основата, добавете към нея едно сурово яйце;
   • Пълнежът може да бъде допълнен с гъби, билки, лук и зеленчуци;
   • Zrazy могат да бъдат пържени, печени, на пара.

   Месните зрази с яйца по тези рецепти са отличен деликатес, който може да се сервира за обяд, вечеря, празнични вечери, а също и да се използва като лакомство за гости. Разбира се, ще трябва да се потрудите, за да ги приготвите, но крайният резултат е обилно ястие с отличен вкус!

Кайма zrazy е вкусно, питателно ястие, чийто състав може да се променя почти безкрайно. Като мляно месо обикновено се използват месни съставки, смлени през месомелачка, например свинско или говеждо месо, пилешко филе.

Често zrazy се прави от картофи, а пълнежът се пълни с варени яйца, черен дроб, гъби или мляно месо.. За да направите това, първо пригответе картофено пюре, към което добавете сурови яйца, сол и брашно. От картофеното тесто се оформят малки питки, върху които се поставят различни пълнежи. След това краищата на продукта се съединяват, зразите се панират и се запържват до приятна златиста коричка. Тези картофени котлети се сервират добре със заквасена сметана, нарязани зеленчуци и билки.

Ако zrazy се прави от месни продукти, тогава принципът на тяхното приготвяне прилича на обикновени котлетикогато каймата се комбинира с яйце, пресен нарязан лук, подправки и след това масата се разбърква добре. Пълнежът за месни зрази също може да бъде напълно различен. Най-популярните варианти: сирене, гъби, варени яйца и зеленчуци, черен дроб. Като гарнитура към това ястие се сервират картофи, зърнена каша, тестени изделия и зеленчуци.

Тайните за приготвяне на перфектни зрази от кайма

Мляно месо zrazy е добра алтернатива на котлети и кюфтета. Приготвянето им може да отнеме малко повече време, но резултатите си заслужават. Освен това няма ограничения за избора на месо, лесно можете да направите вкусни и сочни зрази от всяко мляно месо: пилешко, свинско, телешко, комбинирано. Относно, как да приготвите вкусно zrazy от мляно месо, опитни готвачи ще ви кажат:

Тайна номер 1. Използвайте следните опции за пълнене на месни ястия: кисело зеле и гъби; консервирани калмари и пържен лук; картофи със запържен лук и горчица.

Тайна номер 2. Зелен грах, варени или пържени картофи, каша от елда, паста и салата от пресни зеленчуци са отлични гарнитури за zrazy.

Тайна номер 3. За да направите вкуса по-пикантен и пикантен, добавете към каймата черен пипер, чесън и подправки за месо. Ястието ще стане по-ароматно и ще придобие по-привлекателен вид, ако добавите пресен копър, магданоз или зелен лук.

Тайна номер 4. Ако планирате да пържите zrazy в тиган, тогава първо оваляйте продуктите в брашно или галета. Така зразите ще придобият приятна златистокафява коричка, но вътрешността ще остане сочна и нежна.

Картофените зрази с месо, изпечени във фурната, са отлично обилно ястие, което е подходящо за вечеря в делничен ден и ще изглежда подходящо на празнична трапеза. Zrazy се оказва невероятно нежен и ефирен. Особено вкусни са със заквасена сметана. Изберете месната съставка по ваш вкус, няма специални ограничения: свинско, говеждо и пилешко ще направят. Основното условие е месото да се вари.

съставки:

• картофи - 10 бр.;
• жълтъци - 2 бр.;
• говеждо месо - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• брашно - 1,5 с.л. л.;
• нишесте - 1,5 супени лъжици. л.;
• черен пипер, сол;
• растително масло.

Метод на готвене:

1. Измиваме месото и го варим до пълна готовност.
2. Обелете картофите, сложете ги в тенджера, добавете вода и варете, докато омекнат.
3. Смелете сварените съставки отделно в месомелачка.
4. Лукът се обелва, нарязва на кубчета, запържва се в олиото до омекване, добавя се към смляното месо, сол и черен пипер на вкус.
5. Към смлените картофи се добавят суровите жълтъци, брашното, нишестето и солта. Разбърква се до гладкост. Трябва да се получи еластично тесто.
6. Оформяме малки плоски питки от картофеното тесто и поставяме месния пълнеж в центъра. Внимателно свързваме краищата на тортата, така че месото да не се вижда. Същото правим и с останалото картофено тесто.
7. Бързо запържете оформените зрази в олио, докато се появи хубава златиста коричка.
8. След това прехвърляме продуктите в тава (предварително намазана с масло).
9. Печете във фурна (180°C) за 20 минути.
10. Сервирайте готовите зрази горещи със заквасена сметана.

Интересно от мрежата

Тези котлети с пълнеж от сирене и гъби са подходящи не само за обикновена вечеря. Това ястие ще изглежда страхотно на празничната трапеза. Пригответе зразите на котлона като запържите продуктите в олио. Ако предпочитате по-здравословна топлинна обработка, тогава оформените продукти поставете в огнеупорна форма и запечете във фурната - ще получите почти диетично ястие.

съставки:

• комбинирана кайма - 1 кг (по 500 г свинска и телешка);
• сирене - 150 г;
• малка питка;
• мляко - 250 ml;
• лук - 3 бр.;
• шампиньони - 400 г;
• яйце - 1 бр.;
• масло - 50 г;
• черен пипер, риган, сол;
• растително масло;
• галета.

Метод на готвене:

1. Поставете трохите от хляба в отделна купа, добавете мляко и оставете за 30 минути. След това изцедете излишната течност.
2. Обелете лука (1 бр.), нарежете на ситно.
3. Към каймата добавете яйцето, наситнения лук, солта, черния пипер и накиснатия хляб. Разбъркайте добре масата до гладкост.
4. Нека да подготвим пълнежа за zraz. Останалият лук също обелваме и нарязваме на малки кубчета.
5. Измийте добре шампиньоните и нарежете на ситно. Нарежете сиренето на кубчета.
6. Нарежете маслото на кубчета и го сложете в хладилника.
7. Изсипете растително масло в тиган и запържете лука до златисто кафяво.
8. Добавете шампиньоните към лука и гответе, докато се изпари излишната течност. След това добавете сол, риган, черен пипер. Запържете съставките до пълна готовност на гъбите. Охладете плънката.
9. Оформя малка плоска торта от кайма. Отгоре сложете лъжица гъбена плънка, парче сирене и парче масло. Свързваме краищата на каймата, за да направим котлет. Така правим с цялата кайма.
10. Оваляйте готовите продукти в галета и запържете на слаб огън до пълна готовност (приблизително 10 минути от всяка страна).
11. Ястието се сервира горещо и се сервира като гарнитура с картофено пюре или зеленчукова салата.

Много е лесно да приготвите zrazy по тази рецепта и ако сте начинаеща домакиня, тогава не забравяйте да направите такива котлети за вашите близки. Ще останете доволни от резултата. За да приготвите zraz, можете да използвате готово мляно месо, което се продава в магазина, но е по-вкусно да го приготвите сами, например от пилешки гърди.

съставки:

• пилешки гърди - 500 г;
• яйце - 3 бр.;
• сол пипер;
• галета;
• бял хляб - 100 г;
• растително масло;
• чесън - 4 скилидки.

Метод на готвене:

1. Отделете пилешките гърди от костите и ги прекарайте през месомелачка заедно с хляба и чесъна.
2. Добавете едно яйце, сол, черен пипер към получената кайма, разбъркайте добре.
3. Сварете останалите яйца, охладете и нарежете на кубчета.
4. Добавете нарязаните билки към сварените яйца и разбъркайте.
5. Правим малка плоска питка от пилешка кайма, в центъра й слагаме малко яйце и билкова плънка. Закопчаваме добре краищата на каймата.
6. Получените зрази оваляйте в галета и запържете в олио на среден огън. Когато пържите, затворете капака, така че zrazy да се задуши добре отвътре.
7. Сервирайте горещ с любимата гарнитура.

Zrazy според тази рецепта абсолютно не е придирчив към вида на месото. Можете да използвате говеждо, свинско или пилешко месо. Като пълнеж използваме сирене, нарязано на кубчета. По желание зразите могат да се запържат в тиган, но ние ще изпечем ястието във фурната - това ще го направи по-нежно и по-малко калорично.

съставки:

• мляно месо - 500 г;
• бял хляб - 4 филийки;
• лук - 2 бр.;
• сирене - 100 г;
• мляко - 250 ml;
• зелени - куп (копър, магданоз);
• яйце - 1 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Поставете белия хляб в отделна малка купа и го напълнете с мляко. Оставете за 15 минути, след което изцедете излишната течност.
2. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват. Зелените нарежете на ситно. Нарежете сиренето на кубчета.
3. Комбинирайте каймата с яйце, нарязан лук, чесън, билки и накиснат хляб. По желание добавете сол, черен пипер и подправки на вкус. Сместа се разбърква старателно.
4. От получената кайма оформяме питки, в средата поставяме блокче сирене и свързваме добре краищата.
5. Готовите продукти се нареждат върху решетка, а отдолу се поставя тава за печене, за да се отцеди мазнината.
6. Пече се във фурна (220°C) до получаване на хубава златиста коричка.
7. Сервирайте готовите зрази с любимата си гарнитура и зеленчукова салата.

Сега знаете как да приготвите zrazy от мляно месо по рецепта със снимка. Добър апетит!

Има ястия, които се приготвят много трудно, без да се види процеса. Например, месни zrazy с яйце - рецепта със снимка е задължителна тук! В противен случай обикновено не е ясно как да ги изваяте. Едва от втория път успях да направя добре оформен зраз. В този процес има някои тънкости. Определено ще ви покажа и разкажа всичко подробно. Сигурен съм, че няма да имате никакви затруднения с извайването на месни зрази. Най-вкусният пълнеж се прави от варени яйца с добавка на пресни билки. Не забравяйте да си купите копър и зелен лук, тъй като сега се продават през цялата година и не са толкова скъпи. Опитах го с пържен лук - изобщо не е същото. Вкусът на zrazy с яйца се възползва от пресните билки толкова много, че дори се изненадате колко малки неща могат да повлияят на вкуса на готовото ястие. Когато избирате метод на готвене, бих ви посъветвал да се спрете на пърженето. Във фурната zrazy се оказват сухи и скучни, освен ако не ги направите със сос, но това е съвсем друга история. Ще вземем класическа рецепта и ще подготвим zrazy по същия начин, както правят готвачите в професионалните кухни. Резултатът ще ви изненада приятно, зразите ще се окажат по-вкусни от всички, които някога сте опитвали. Защото ще вземем качествени продукти. А 80 процента от успеха зависи от състава на каймата.

съставки:

• кайма - 700 г,
• Варени яйца - 2 броя,
• Сурово мляно яйце - 1 бр.,
• Сол за мляно месо - 1 чаена лъжичка,
• Лук - 1 малък,
• зелен лук - 3 стрели,
• Копър - 3 стръка,
• Прясно смлян пипер,
• Олио за пържене

Как да готвя месо zrazy с яйце

Първото нещо, което трябва да направите, е да сварите яйцата. След това можете да преминете към приготвянето на каймата. Вече го бях превъртял. Каймата може да се направи от всякакво месо - говеждо, свинско, телешко или пилешко. Смесих пилешко и свинско месо. Към каймата трябва да добавите яйце и лук.

Ако нямате месомелачка, можете да настържете лука на ситно ренде, като измитата и обелена глава лук нарежете наполовина. Бях готова да пролея много сълзи, но се оказа, че ако стоя далеч от рендето, задържайки дъха си (в буквалния смисъл на думата), сълзи няма да има. Не забравяйте да изплакнете ръцете си под студена вода.

Сложете лука в купа с каймата, сол и черен пипер.

Разбъркайте. За съжаление е невъзможно каймата да се разбърка добре с лъжица. За да може zrazy да запази формата си, каймата трябва да се омеси почти по същия начин като тестото. Тоест, лъжица за около 5 минути, след което извадете каймата от купата и я хвърлете обратно. 3-4 пъти. Опитайте се да направите това със сила, но възможно най-внимателно, за да не разпръснете каймата из кухнята. След това трябва да затворите купата с каймата с капак и да я поставите в хладилника за поне половин час - през това време в каймата ще се образува лепкав протеин.

Междувременно яйцата вече се бяха сварили. Те трябва да се напълнят със студена вода, за да се охладят бързо. Засега нарежете зелените на по-малки парчета.

Нарязваме и яйцата доста ситно. Смесете с билки и сол (щипка е достатъчна).

И моментът "Х" дойде. Време е да започнете да извайвате zrazy. За да улесните работата, пригответе предварително купа с вода. Каймата не залепва по мокри ръце. Освен това имайте готова чиния с галета. Да започваме! Изплакнете ръцете си с вода, поставете 2 пълни супени лъжици мляно месо върху лявата си длан и изравнете каймата на плоска торта, така че да е по-тънка в средата и малко по-дебела по краищата.

В средата се поставят две чаени лъжички пълнеж от яйца и билки.

След това с дясната си ръка увиваме ръба на бъдещия зраз по същия начин, както правим с пайовете.

И след това свързваме краищата. Изплакнете дясната си ръка с вода и изгладете повърхността на окото. Оказва се такова доста голямо парче мляно месо с пълнеж. Ако изведнъж нещо се обърка първия път и пълнежът се вижда изпод каймата, не се отчайвайте. Ситуацията е лесна за коригиране. Вземете малко кайма и просто покрийте с нея „дупките“, след което отново намокрете ръката си във вода и изгладете мястото, където сте поставили „лепенката“.

След това внимателно прехвърлете зраза върху галетата. Вземете широка чиния, за да можете да поръсите zrazy отгоре и отстрани. Уверете се, че галетата покрива изцяло каймата.

След това можете да поставите готовите полуфабрикати върху дъската, без да се страхувате, че ще залепнат. Докато правим останалите зрази, първите дори ще имат време да изсъхнат малко, което ще улесни пърженето им.

От посоченото количество продукти получих 6 бр. Технологията за приготвянето им е следната: първо се запържват в загрят тиган от всички страни. Налейте обилно масло (да, вкусните месни зрази с яйце не са диетичен продукт). Ако имате тиган, като моя, с дебело дъно и незалепващо покритие, тогава изпържих зразите върху него за 4 минути от всяка страна. За това време успяха да покафенеят.

Но това не е всичко. Поради големия си размер zrazy трябва да се задушат след пържене. Трябва да налеете малко вода в тигана (ниво - 0,5 см). Намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и гответе за половин час.

Това е всичко. Можете да сервирате zrazy на масата.

Страхотно вкусни са. Без преувеличение едно от най-вкусните ястия, които съм приготвяла.

Добър апетит!

Ако традиционните котлети вече не ви изглеждат достатъчно изкушаващи, ако искате нещо ново и вкусно, не остава нищо друго освен да готвите с яйца. За тези, които не знаят, това са котлети с пълнеж, които можете да използвате каквото имате в хладилника. И поради факта, че този пълнеж може да се променя почти безкрайно, има шанс ястието никога да не ви омръзне.

и зеленина

Можете да използвате всякакви зеленчуци, но най-вкусно се получава, когато използвате лук. Преди да направите кайма с яйца, трябва да направите същинската кайма. В тази рецепта не се различава от котлета: смила се половин килограм месо, голяма глава лук и накиснат бял хляб. Който желае може да добави няколко скилидки чесън, но това е по желание на всеки. В сместа се чуква едно яйце, добавят се сол и черен пипер и се омесва внимателно. За плънката се сваряват и нарязват три яйца, натрошава се добра връзка зеленина и двата компонента се смесват. Може да посолите плънката, ако смятате, че каймата е недосолена. След това зразите се оформят: каймата се събира, от нея се прави дебела малка плоска торта, в средата се поставя лъжица пълнеж и краищата се увиват. Получават се продълговати котлети. Всяка се потапя в разбито яйце, панира се в галета и се запържва в олио за около десет минути от всяка страна.

Zrazy с моркови, лук и яйца

Ако предишният пълнеж ви изглежда много скромен, ще ви кажем как да приготвите zrazy от кайма с яйце и зеленчуци. Ще трябва да се занимавате с пълнежа още малко. Една голяма глава лук се натрошава възможно най-ситно, един голям морков се натрива и двата компонента се запържват. Към него се нарязват две твърдо сварени яйца. Също така би било хубаво да добавите малко копър (дори сушен ще свърши работа), но ако нямате, можете да го направите без него. Каймата е все същата, котлет. Между другото, можете да вземете или един вид месо, или да го смесите. Домакините препоръчват особено свинско и говеждо месо, смесено с пилешко. В описаната рецепта се препоръчва готовите зрази да се овалят в брашно, бързо да се запържат до коричка и след това да се поставят върху тава, да се залее с половин чаша пилешки бульон, да се добави малко парче масло и да се постави в фурната за около двадесет минути. Това ще направи вашите zrazy много по-сочни.

Зрази с елда и яйца

Обикновено основата - каймата - се приготвя по един и същ начин във всички разновидности на това ястие. Различава се само пълнежът. Рецептата за приготвяне на zrazy от мляно месо с яйце и елда обаче има някои отклонения от стандартния път още на етапа на обработка на месото. Първо, препоръчително е да вземете говеждо месо и да не го смесвате с друго мляно месо. Второ, не бялата кифля се накисва и смила, а черният хляб. На трето място в каймата се настъргва лукът, след което се изстисква сокът в месото. А плънката се приготвя по странен начин. Обикновената каша няма да й свърши работа. Елдата се измива и се изсипва в тиган със зехтина; Там се слагат и настърганите моркови. И двата компонента са добре запържени; едва след като се налее тази вряща вода, сместа се посолява, поръсва с черен пипер и се овкусява с наситнени сушени домати. Затворете капака - и след четвърт час вторият компонент на пълнежа е готов. След това следвайте модела: сложете лъжица каша и нарязани яйца върху всяка кайма, навийте на котлети и запържете в разтопено масло.

Фурна zrazy

Има много интересен метод за приготвяне на зрази с пикантна и златисто-кафява коричка от сирене. Каймата се прави както обикновено, но плънката се прави с вариации. И така, 4 яйца (за два килограма кайма) се сваряват, но не се нарязват, а се натриват едро и се смесват с две големи лъжици омекнало масло. Zrazy се оформят, подреждат се върху намазнена тава за печене и се поставят във фурната за половин час. След това блатът се отстранява, всеки котлет се намазва с чаена лъжичка горчица. Тавата се връща на мястото за още 20 минути. Последният подход: върху всеки продукт поставете тънко парче сирене - и отново във фурната, докато се разтопи. Много вкусно, сочно и пикантно!

Zrazy с яйце в бавна готварска печка

Този популярен кухненски уред е в най-добрия си вид както винаги! Няма да е излишно да овладеете ново ястие, тъй като приготвянето на зрази от кайма с яйце в бавна готварска печка е дори по-лесно, отколкото на печката или във фурната. Домакините, които уверено са усвоили тази техника, препоръчват да настържете яйцата за пълнеж и да ги смесите с настърган кашкавал. Котлетите се правят по вече изучения начин. След това се налива малко олио в купата за мултикукър, зразите се пържат в режим на пържене (пет минути от всяка страна), след това се задава режимът на задушаване, след което можете да правите други домакински или лични въпроси за един час. Сочните и апетитни резултати са гарантирани.

и яйца

За тях може да приготвите и стандартна кайма. Можете обаче да се отклоните от традицията, като следвате малко по-различни рецепти. И така, за половин килограм месо вземете един голям картоф и го настържете - той ще се използва вместо накиснат хляб. Една голяма глава лук се разполовява. Едната половина се смила заедно с месото, а втората се нарязва на ситно, запържва се и се добавя към вече готовата кайма - това ще направи котлетите по-крехки. За същата цел се наливат две супени лъжици прясно мляко, каймата се омесва внимателно. Преди да приготвите зрази от кайма с яйца и гъби, последните трябва да бъдат нарязани на ситно и запържени, сто грама шампиньони са достатъчни за определеното количество месо. Едно сварено и нарязано яйце се смесва с гъбите; плънката се подправя с една супена лъжица богата заквасена сметана. Малко парче сирене се настъргва на ситно, четвърт чаша ядки се натрошават на трохи, двата компонента се смесват, към тях се добавя лъжица брашно - това ще бъде панировката. Оформените зрази се овалват в него и се запържват в слънчогледово олио. Благодарение на необичайния топинг, коричката е хрупкава и красива.

Като цяло можем да кажем, че ястието е просто и доста бързо - ако, разбира се, знаете как да приготвите zrazy от кайма с яйце. Снимката показва апетитните резултати от усилията.