Много хора харесват пилешко месо. Някои хора са привлечени от вкуса, други от полезните свойства, а трети от достъпната цена. Рецептите по-долу ще ви помогнат да приготвите диетични котлети от пилешки гърди - и вие, и вашето домакинство определено ще ги харесате.
Във фурната
Тази диетична рецепта за котлети с пилешки гърди е много проста за приготвяне. Вземете 500 г филе и нарежете по достъпен начин (можете да използвате нож, блендер или месомелачка). Ако използвате нож, нарежете месото на много ситно. Към каймата добавете яйце, лъжица заквасена сметана, сол и подправки. Сгъстява се сместа с царевично нишесте (около 30-40 гр.). Пече се 30 минути, като се нарежда в тава за печене (температура - 180 градуса).
За двойка
Тази проста рецепта включва зеленчуци в списъка на съставките - моркови, картофи и лук (по 1 бр.). Грамаж на мляно пилешко филе – 500 гр. Нарежете обелените зеленчуци (лука нарежете, морковите и картофите). Комбинирайте зеленчуците с мляно месо, разбийте яйце, добавете подправки и сол, омесете до гладкост. Поставете детайлите в кошница, намазана с растително масло. Варете 20 минути (бройте от момента, в който водата заври).
В бавна печка
Съставките на ястието са твърдо нискокалорично сирене (150 г), 700 г филе, лук, парче бял хляб (около 100 г) и 100 мл мляко. Прекарайте филето и лука през месомелачка. Изцедете напоената с млякото питка и също я навийте на руло. Кашкавалът се настъргва, добавя се към получената смес, чуква се яйцето, подправя се и се омесва. Гответе в бавна готварска печка, като използвате функцията на пара (25 минути).
Със зеле
Тази рецепта включва използването не само на пилешко филе, но и на зеле (700 g от всяко). Ще ви трябват още 2 глави лук, яйце и подправки. Отделно прекарайте зелето и месото през месомелачка (превъртете лука с месото). Отцедете сока от зелевата маса и обработете твърдата част в блендер. Чукнете яйцето, добавете каймата, подправките и разбъркайте. Поставете сместа в хладилника за 1 час. Оформят се котлети, овалват се в галета и се запържват в малко олио (или се пекат на фурна).
С тиквички
Вземете малка тиквичка, малка глава лук и средно голям морков. Почистете всичко. Нарежете лука на много ситно, а останалите зеленчуци настържете. Сложете всичко в купа, добавете 800 г готова пилешка кайма, чукнете яйцето и подправете. Печете във фурната за 30 минути (на средна температура) или задушете в тиган с капак, като по време на процеса добавяте малко вода.
Без хляб
За да избегнете използването на хляб и яйца, заменете тези съставки със сусамова паста (1 супена лъжица). Количеството месо е 600 гр. Необходими са още подправки и лук. Лукът се настъргва на ситно ренде и се добавя към каймата заедно с подправките и пастета. Разбъркайте добре, добавете малко вода, за да стане каймата по-сочна и да не лепне по ръцете. Запържете котлетите в растително масло (не използвайте панировка). Тъй като котлетите са много крехки, обърнете ги много внимателно.
Диетичните котлети от пилешки гърди могат лесно да се превърнат в ежедневно ястие - разнообразието от рецепти ви позволява да получавате ново ястие всеки път.
Пилешкото месо има много полезни качества и е истинско богатство за любителите на здравословното хранене. На първо място, пилето е нискокалоричен продукт, чиято енергийна стойност на 100 грама е по-малко от 110 калории. Бялото месо е богато на протеини, така че ще осигури на тялото сила и жизненост за доста дълго време.
За да отслабнете, не трябва да се измъчвате, като ядете варени гърди всеки ден: има по-вкусно и задоволително ястие - диетични пилешки котлети. Всеки ден можете да ги приготвяте по нови рецепти и да получавате свеж, вкусен вкус с минимум допълнителни калории.
Диетични котлети от пилешки гърди
Крехките пилешки гърди практически не съдържат мазнини, които са вредни за вашата фигура, така че можете да ядете ястия от тях без угризения на съвестта. За да приготвите котлети, трябва да подготвите следните продукти:
- половин килограм гърди без кожа;
- скилидка чесън;
- 2-3 с.л. л. заквасена сметана със съдържание на мазнини не повече от 15%;
- 1-2 с.л. л. нишесте;
- 1-2 яйца;
- Сол на вкус.
Смелете всички съставки в месомелачка или разбъркайте с блендер, оформете топки с произволна форма и поставете във фурна, предварително загрята до 18-200 градуса, за 25-30 минути.
Диетични пилешки котлети от кайма
Ако нямате време за готвене, можете значително да опростите рецептата за диетични пилешки котлети, като закупите готово мляно месо. В магазините е лесно да се намери охладена кайма без ненужни съставки. Вкъщи е достатъчно да добавите малко наситнен лук и да оформите крехки пилешки топчета. След това ястието трябва да се запече във фурната или да се запържи в тиган от двете страни за 6-8 минути.
Диетични пилешки котлети на фурна
Друга популярна рецепта за диетично пилешко ястие на фурна са котлети с червен пипер и зехтин. Първо трябва да подготвите продуктите:
- 0,6-0,7 кг месо;
- няколко малки глави лук;
- 1 яйце;
- 1 с.л. л. зехтин;
- сол и смлян червен пипер на вкус.
Нарязаното месо трябва да се смеси със ситно нарязан лук, запържен до златисто кафяво, добавете останалите съставки и смелете с блендер. Поставете оформените котлети във фурната за 30-35 минути на 200 градуса.
Диетични пилешки котлети на пара
Най-нежните и нискокалорични пилешки котлети се приготвят на пара. За да направите това, не е нужно да купувате обемист двоен котел, мултикукър с тази функция или домашен дизайн, направен от тенджера с гевгир, поставен върху него и всичко, покрито с капак, е подходящ за готвене.
В съда се наливат 400-500 мл чиста вода и в надупчен плот или гевгир, намазан с олио, се нареждат пилешки котлети, състоящи се от 500 грама кайма, смлян лук, едно яйце и сол на вкус. Варете на пара поне 20 минути, след като водата заври.
Диетични пилешки котлети в бавна готварска печка
Просторната перфорирана дюза на мултикукъра е най-лесният начин за приготвяне на диетични котлети: просто наредете топките, стартирайте програмата и можете да се отпуснете. За готвене се използва мляно месо, състоящо се от:
- няколко пилешки гърди;
- 1 яйце;
- 2 с.л. л. нишестето може да се замени с няколко супени лъжици трици;
- 3-4 с.л. нискомаслен кефир;
- сол на вкус.
Диетичното хранене се разбира от мнозина като сериозно ограничение в консумацията на храна.
Диетата обикновено се свързва или с медицински показания, или с желанието на самия човек да освободи диетата си от излишните мазнини, въглехидрати, безполезни и дори вредни вещества.
С всичко това диетичното меню може да бъде много вкусно и разнообразно.
Пример за такива рецепти са диетични котлети във фурната, направени от различни съставки.
Общи принципи за готвене на диетични котлети във фурната
За да бъде това ястие не само диетично, но и много вкусно и добре изглеждащо, трябва да се спазват определени правила.
1. Диетичните котлети на фурна се приготвят от постно месо - телешко, пилешко, заешко, пуешко, както и от постна риба. За последните са подходящи щука, щука, тилапия, треска, минтай, розова сьомга и други.
2. Преди да започнете готвенето, месото или рибното филе трябва да се превъртат през месомелачка два пъти, а добавките към каймата - лук, хляб и други съставки, предложени в рецептата - също трябва да бъдат обработени втори път.
3. Основният проблем при приготвянето на котлети на фурна е да се уверите, че са сочни. Това е особено трудно при диетични ястия, защото има минимално съдържание на мазнини. За да направите това, използвайте няколко техники:
— лукът придава сочност, затова го добавят пестеливо, в съотношение 1:5 – 1:3 по отношение на месото и рибата
— трохите за хляб задържат влагата в себе си и следователно в котлетите, предотвратявайки изпаряването й; накиснете добре хляба не във вода, а в мляко, тогава котлетите ще бъдат особено нежни
- каймата трябва да е идеално омесена
- при месенето можете да добавите няколко супени лъжици студена вода или мляко
— преди да поставите готовите котлети във фурната, би било добре да ги намажете леко с растително масло
- покрийте тавата с фолио по време на печене
- котлетите не могат да се оставят във фурната.
4. Диетичните котлети се сервират с елда, ориз и пресни зеленчуци.
Предлагат се рецепти на базата на 500 г месо или риба, това е за 2 обикновени порции. Ако имате нужда от повече котлети, просто увеличете количеството на съставките.
Диетични пилешки котлети на фурна
Спазването на диета не означава пълен отказ от месото. Традиционно разрешеното месо за диетично хранене е пилешкото, по-специално пилешкото филе. Той е богат на протеини и в същото време има доста ниско съдържание на калории. Самото пилешко филе се приготвя лесно.
съставки
500 г пилешко филе
Голяма глава лук
100 г бял хляб без коричка
100 мл мляко
Черен пипер.
Метод на готвене
Накиснете хляба в мляко за десет минути.
Пилешкото филе се смила в месомелачка заедно с лука и галетата.
Добавете млякото, останало от накисването на хляба, към бъдещата кайма и добавете сол и черен пипер на вкус.
Оформете няколко кръгли или овални котлета.
Поставете пилешките котлети върху намазнена тава за печене и поставете във фурната на умерен огън.
След 20 минути можете да проверите готовността, като натиснете котлета с вилица. От него трябва да отдели бистър, светъл сок - знак, че ястието е готово.
Най-добре се сервира със сочна гарнитура, например пресни зеленчуци.
Телешко и валцувани овесени ядки - основата на диетичните котлети на фурна
Валцуваните зърна, или добре познатите овесени ядки, имат много полезни свойства. Подобрява храносмилането, пълно е с витамини и в същото време съдържа минимум калории. Ето защо овесената каша често се използва не само като зърно за овесена каша, но и като добавка към други ястия. Заедно с крехко и постно телешко те правят чудесна кайма за диетични котлети на фурна.
съставки
200 г постно телешко месо
Половин чаша сухи овесени ядки
Яйце
Голяма глава лук
Метод на готвене
Залейте овесените ядки със същото количество топла вода и ги оставете да престоят.
Прекарайте месото през месомелачка и добавете лука там.
Смесете месото с овесени ядки, сол и черен пипер, добавете яйце.
Разбъркайте много добре и оформете котлети.
Поставете върху тава, намазана с растително масло и печете във фурната за 25-35 минути.
Диетични котлети на фурна от пуешко месо
Пуешкото се счита за един от най-здравословните видове месо за детско и диетично хранене. Минимум мазнини, лесна смилаемост и също така не е алерген. За сочност тази рецепта съчетава пуешко месо с тиквички. Котлети на фурна са не просто диетични, но много нежни и вкусни.
съставки
500 г пуешко филе
Малки млади тиквички около 200-300гр
Яйце
Соев сос
Зелените копър
Черен пипер
Метод на готвене
Настържете тиквичките на средно или ситно ренде.
Поставете в гевгир и оставете излишния сок да се отцеди.
Месото се смила в месомелачка.
Смесете месото с тиквичките, добавете яйце, соев сос, черен пипер.
Солете внимателно, като имате предвид, че соевият сос е солен.
Омесете добре каймата, направете котлети и наредете върху намазнена тава.
Пече се около 30 минути във фурната на средна температура.
Можете да сервирате това сочно, крехко ястие с гарнитура от ориз и зеленчуци.
Диетични котлети на фурна с нежен пълнеж
Можете да приготвите диетични котлети не само на лист за печене, но и да ги напълните с вкусен млечен сос. За да не се изпарява много течността, можете да покриете тавата с фолио в началото на печенето. За диетичен ефект е по-добре да вземете мляко и заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.
съставки
500 г диетично месо - пилешко, пуешко, телешко, телешко
Голяма глава лук
300 грама бяло зеле или тиквички
Чаша мляко
2 супени лъжици сметана
1 супена лъжица брашно
Подправки по желание.
Метод на готвене
Прекарайте месото заедно с лука през месомелачка.
Смелете там тиквичките или зелето, не се бъркайте от такива съставки, те ще добавят сочност към котлетите и собственият им вкус няма да бъде забележим.
Смесете зеленчуците с месото, добавете сол и омесете добре.
Оформете котлети и ги поставете в тава за печене.
Поставете във фурната на средна температура за 20 минути.
Докато котлетите се пекат, смиламе брашното с една-две лъжици мляко, добавяме заквасената сметана, посоляваме, заливаме с останалото мляко, разбъркваме добре.
Котлетите се заливат с млечната смес и се поръсват с подправките.
Това ястие върви добре с нежна, мека гарнитура, например зеленчуково пюре.
Диетични пилешки котлети-палачинки на фурна
За диетични котлети можете да използвате не само мляно месо в пълния смисъл на думата, тоест месо, смляно през месомелачка. Нарязан с нож, той може да се превърне в основата на прекрасно ястие с приятен вкус и оригинална консистенция.
съставки
500 г пилешко филе
1-2 глави лук по желание
Скилидка чесън
2 супени лъжици брашно
Копър или други билки.
Метод на готвене
Препоръчително е да вземете пилешко филе леко замразено, така че е по-лесно да го накълцате.
Нарежете месото на малки кубчета с нож.
Също така нарежете лука възможно най-ситно. Колкото повече е, толкова по-сочно ще бъде ястието.
Чесънът се нарязва на ситно, а след това и билките.
Смесете всички съставки, добавете сол.
Трябва да получите доста течна маса с консистенция на рядка заквасена сметана. В същото време не трябва да се разпространява твърде много.
Включете фурната.
С лъжица изсипвайте сместа върху намазнена тава, като оставяте разстояние между котлетите, в случай че леко се разтекат.
Поставете във фурната, където нарязаните котлети трябва да стегнат веднага под въздействието на температурата.
Гответе до златисто кафяво - 15-20 минути.
Сервирайте със зеленчуци, билки, сметана или други сосове.
Диетични рибни котлети на фурна
Рибата е отлична за диетично хранене. Богат е на полезни микроелементи и протеини, които са лесно усвоими. Полезните мастни киселини също са едно от предимствата на рибата и не са пречка за диетичното хранене. Ако обаче целта е да отслабнете, тогава е по-добре да изберете по-постна речна и морска риба като основа за такова ястие.
съставки
500 г постни рибни филета - щука, минтай, тилапия, щука, платика, розова сьомга, треска
Голяма глава лук
100 г бял хляб
Половин чаша мляко
Магданоз, копър
Черен пипер.
Метод на готвене
Размразете рибното филе до частично омекване, нарежете и смелете с помощта на месомелачка или блендер.
Намачкайте добре накиснатия в мляко хляб.
Смелете лука, като го накълцате с нож, блендер или прекарате през месомелачка.
Смесете всички съставки, добавете нарязани билки, черен пипер и сол.
С мокри ръце оформете малки кръгли банички.
Котлетите се нареждат в намаслена тава и се слагат във фурната на умерен огън.
Гответе около 20 минути.
Сервирайте с ориз, зеленчуци, пикантен или млечен сос.
Диетични рибни котлети на фурна с гарнитура от лук
Рибните котлети сами по себе си обикновено нямат силен, богат вкус. Всичко това им придават подправките, както и правилно подбраната гарнитура. Необичайна гарнитура от лук ще подчертае мекотата и нежността на рибните котлети, а използването на овесени ядки ще им придаде текстура и допълнителни ползи.
съставки
500 г рибно филе
500 г лук
50 г овесени ядки - не инстантни зърнени храни, а обикновени
Половин чаша мляко
Черен пипер
Подправки за риба
Соев сос
2 супени лъжици растително масло.
Метод на готвене
Размразете рибното филе и го смилайте през месомелачка.
Изсипете мляко върху Херкулес, оставете да престои десет минути, смесете с месото.
Добавете яйцата и рибните подправки, сол.
Омесете каймата и оформете котлети в желаната форма.
Поставете върху намаслена тава за печене и поставете във фурната на умерен огън.
След 20-30 минути котлетите ще бъдат готови.
Докато рибните сладкиши се пекат, пригответе гарнитурата.
За целта загрейте олиото в тиган. Нарежете лука на ситно на половин пръстени.
Запържват се в олио до светло златисто кафяво.
Когато лукът покафенее и се освободи от излишната течност, го поръсете с черен пипер и го полейте със соев сос.
Разбъркайте добре и изключете котлона. След няколко минути поставете върху чинии с котлети.
Тайните и триковете на главния готвач за приготвяне на диетични котлети на фурна
Всяка готвачка или домакиня използва собствените си тайни на умения, разработени през годините или получени от старейшини. Благодарение на това ястията се оказват много вкусни, красиви и здравословни. Готвенето на диетични котлети във фурната също има своите тайни.
- Каймата за котлетите трябва да е много крехка, затова е препоръчително да я смелите два пъти. Преди да направите това, е необходимо да премахнете всички жилки от месото или рибата, като избягвате всякакви рибени кости, с изключение на най-малките.
- Не трябва да пренебрегвате ястия, в които към каймата се добавят тиквички, зеле и дори тиква - това няма да развали вкуса, а просто ще добави нежност и сочност към котлетите.
- За тези, които обичат по-наситения вкус, можете да добавите към каймата за котлети на фурна различни ароматни билки и подправки - мащерка, босилек, риган, бахар.
- След изпичане котлетите не трябва да се оставят във фурната повече от пет минути, в противен случай ще изсъхнат.
- Диетичните котлети с минимално съдържание на мазнини също са вкусни, когато се сервират студени. Ако планирате да ги консумирате студени, трябва да ги прехвърлите от тавата за печене в съд или чиния, да ги оставите да изстинат напълно и да ги поставите в хладилника.
Добър апетит!
Диетичното хранене не ви принуждава напълно да се откажете от месните ястия - важно е само да ги приготвите правилно. Диетичните пилешки котлети ще ви дадат усещане за ситост и ще ви заредят с енергия.
Диетични котлети от пилешки гърди
Най-диетичната и постна част от пилето са гърдите. Отстранете кожата, нарежете месото и го смилайте с помощта на блендер или месомелачка (ще са необходими около 500 г филе). Ако не искате да готвите кайма, просто нарежете месото много ситно. Нарежете чесъна, добавете го към месото заедно със сол, смлян черен пипер, нискомаслена заквасена сметана (2 супени лъжици), яйца (1-2 бр.). Уплътнете сместа с нишесте (2 супени лъжици). Оформете котлетите с мокри ръце, наредете върху намазнена тава и изпечете във фурната (отнема около половин час на 180 градуса).
Диетични пилешки котлети от кайма
Пилешка кайма може да се закупи в магазина. Всичко, което трябва да направите, е да добавите някои компоненти там. И така, поставете каймата (600 г) в купа. Добавете 4 с.л. настъргано нискокалорично сирене, нарязани билки, смлян черен пипер, щипка канела, сол и настърган лук. Разбъркайте добре сместа. Оформете котлети. Варете ги на пара за около 20 минути (бройте от момента, в който водата заври).
Диетични пилешки котлети на фурна
Тази рецепта съдържа не само пилешко месо, но и зеленчуци, което ви позволява да получите вкусно диетично ястие. Обелете, нарежете и нарежете с блендер тиквичките, лука и морковите (по 1 бр.). Комбинирайте пилешка кайма (600 г) със зеленчуково пюре, сол, добавете трици или грис (това ще сгъсти масата). Изпечете котлетите, като ги наредите върху намаслена тава за около 15-20 минути на 180 градуса.
Диетични пилешки котлети на пара
В купа се поставят 500 г пилешка кайма. Добавете ситно настъргани зеленчуци (лук, моркови, картофи - по 1 парче). Разбийте яйцето, посолете и добавете смлян пипер. Разбъркайте добре всички съставки и оформете кръгли котлети. Поставете парчетата върху намаслена решетка за пара и налейте вода в купата. Поставете съда в купата и гответе котлетите за около 20 минути от момента, в който водата заври. Ако бързате, можете да приготвите зеленчукова гарнитура едновременно с котлетите - поставете парчета картофи или съцветия от карфиол в съда.
Пилешки диетични котлети с тиква
Тиквата обогатява вкуса на пилешката кайма и придава сочност на котлетите. Комбинирайте 500 г пилешка кайма с хляб, накиснат в мляко (необходими са няколко филийки), подправки, сол, зеленчуци (настържете лука и смилайте 300 г тиква през месомелачка). Чукнете яйцето в сместа. Разбъркайте каймата. Ако се окаже течно, добавете малко трици или грис. Оформете котлети с мокри ръце, поставете в двоен котел и гответе 25 минути от момента на кипене.
Нискокалоричните пилешки котлети ще се харесат дори на гастрономите. Това здравословно ястие е вкусно, лесно смилаемо и дава пълна насищане.
Печените ястия са много по-здравословни от пържените: котлетите с този вид топлинна обработка не абсорбират излишната мазнина и излизат с по-малко калории. В същото време котлети от мляно пиле, приготвени във фурната, могат да се дават дори на малки деца и хора със заболявания на храносмилателния тракт.
Как се готвят пилешки котлети във фурната
Домашните пилешки котлети са много вкусни, ароматни, засищащи и крехки. Можете да ги приготвите не само по повод празници, но и в обикновени дни, за да зарадвате любимите си хора. Пилешките котлети, изпечени във фурната, могат да бъдат подправени с всякакви сосове, сервирани с картофи, тестени изделия, супи или каши. За готвене можете да използвате всяка част от пилето - гърди, бутчета, бедра. Задължителна добавка към месото е блат, напоен със сметана/мляко, благодарение на което ястието става сочно. Други полезни съвети:
- не е необходимо да смилате пилето с помощта на месомелачка - можете просто да го нарежете на ситно с два остри ножа (такива котлети се оказват по-сочни);
- ако добавите малко количество сух бородински хляб към ястието, то ще стане по-нежно;
- котлетите ще имат апетитен аромат, ако ги подправите с чесън или лук;
- Можете да придадете сочност на ястие с месо, като добавите свинска мас или телешка мазнина.
Рецепти за пилешки котлети на фурна
Приготвянето на сочни пилешки котлети не е трудно, дори неопитна домакиня може да се справи с тази задача. Трябва обаче да знаете някои кулинарни трикове за приготвянето на това ястие. Пилешки котлети можете да сервирате за вечеря или обяд, без да се притеснявате за фигурата си, тъй като са с ниско съдържание на калории. Ако желаете, можете да поставите вътре пълнеж от гъби, сирене с билки, моркови, яйца, благодарение на което ястието ще придобие оригинален вкус. В допълнение, различни сосове се комбинират с котлети - гъби, домати, сметана - всеки от тях ще допълни перфектно пилето.
Със сирене
Това ястие е не само много вкусно и задоволително, но и красиво: върху котлетите се образува апетитна златиста коричка, а вътре месото се смесва с разтопено твърдо сирене, което става още по-сочно. Това ястие е много популярно и дори се продава в супермаркетите като полуготов продукт. Как правилно да готвите пилешки котлети със сирене във фурната?
съставки:
- руско сирене - 100 г;
- крушка;
- подправки;
- яйце;
- мляко - 1/3 чаша;
- пилешко филе - 1 кг;
- парче хляб.
Метод на готвене:
- Филето се прекарва през месомелачка, като към него се добавя накиснатият и изцеден хляб.
- Нарежете лука и го сложете в месната основа заедно с разбитото яйце и подправките.
- Когато сместа стане хомогенна след омесването, оформете от нея питки, като в средата им наредете резени сирене.
- Намаслете форма за печене, напълнете я с кръгли кюфтета, поставете във фурната за 25 минути на 190 градуса.
Диетичен
Котлети, изпечени във фурната по рецептата по-долу, излизат пухкави и сочни. Предимството на този метод на готвене е, че няма нужда да сте постоянно на печката, както при пържене. Просто трябва да поставите тавата за печене във фурната, да изберете подходящата температура и да изчакате 30-40 минути. Рецептата за диетични пилешки котлети във фурната гарантира апетитна коричка на повърхността и нежно, сочно месо отвътре.
съставки:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- голям лук;
- подправки;
- галета - 100 г;
- мляко - 100 g;
- яйце.
Метод на готвене:
- Месото се смила заедно с лука с помощта на блендер/месомелачка.
- Тук поставете накиснатия хляб и добре омесете сместа с ръце.
- Добавете отделно разбитото яйце и подправките.
- Загрейте фурната, без да махате тавата, върху която ще се пече ястието.
- Намажете горещ стоманен лист с масло и върху него наредете оформените с мокри ръце котлети. За по-ярък вкус можете да поръсите семена от копър отгоре.
- Трябва да изпечете кюфтетата до готовност на 180 градуса фурна (това ще отнеме около 25 минути).
Със сос
Рецептата за готвене на пилешки котлети във фурната е божи дар за тези, за които пържените храни са противопоказани. В допълнение, този метод на готвене е идеален за домакини, които трябва да нахранят голям брой хора и имат много малко свободно време. Пилешките котлети в сос на фурна имат много приятен, деликатен вкус и са сочни. По-долу описваме подробно и със снимки как се приготвя ястието.
съставки:
- лук – 2 бр.;
- мляко - 50 ml;
- пилешка кайма - 0,6 кг;
- парче хляб;
- доматено пюре – 4 с.л. л.;
- бульон/вода – 400 мл;
- брашно – 1 с.л. л.;
- скилидки чесън – 2 бр.;
- подправки
Метод на готвене:
- Посолява се каймата, смесва се с накиснатия и след това изцеден блат.
- Към сместа се добавят счукания чесън и ситно накълцания лук (1 бр.).
- Разбъркайте добре сместа и от нея оформете малки кръгчета.
- Поставете ги върху намаслена тава за печене.
- Отделно се запържват кубчетата лук. Когато станат прозрачни, добавете брашно. След 5 минути добавете 3 супени лъжици доматено пюре към храната.
- След като смесите съставките, бавно налейте водата/бульона.
- Залейте оформените котлети с изварения сос и ги запечете за 15 минути на 180 градуса във фурната.
С тиквички
Ако добавите зеленчуци към каймата, ястието ще се окаже по-нежно, така че опитни готвачи съветват да замените хляба, който е включен в списъка с компоненти на класическата рецепта за котлети, с тиквички или картофи. Това лесно за приготвяне ястие не използва брашно или нишесте, което го прави леко и здравословно. Как се готвят пилешки котлети с тиквички във фурната?
съставки:
- грис – 1 с.л. л.;
- подправки;
- яйца – 2 бр.;
- тиквички – 0,5 кг;
- зеленина;
- пилешка кайма - 0,5 кг.
Метод на готвене:
- Настържете тиквичките на ситно с помощта на блендер.
- Към каймата добавете разбитите яйца, стърготини от тиквички, билки и подправки.
- Разбъркайте добре продуктите до гладкост, добавете грис.
- Оформете котлетите, като намокрите ръцете си (така ще ги предпазите от залепване по ръцете).
- Оформените продукти се нареждат върху тава, застлана с фолио, и се слагат в предварително загрята фурна за 20 минути (оптималната температура е 180 градуса).
Със зеле
Можете да използвате както карфиол, така и бяло зеле (ако изберете първото, първо трябва да го сварите). Благодарение на печенето, а не на пърженето, тези котлети са нискокалорични и с ниско съдържание на мазнини. В същото време ястието има приятен вкус и апетитна коричка, освен това се отличава със своята нежност и сочност. Пилешките котлети със зеленчуци могат да бъдат допълнени със заквасена сметана или доматен сос, ако желаете.
съставки:
- карфиол - 0,5 кг;
- крушка;
- зеленина;
- пилешко филе - 0,5 кг;
- галета;
- подправки.
Метод на готвене:
- Обелете лука, нарежете на едри парчета, след което прекарайте през месомелачка или накълцайте с помощта на блендер.
- Разделете зелето на съцветия, хвърлете ги във вряща вода за 10 минути, след това изцедете течността и охладете зеленчука.
- Накълцаното на ситно месо се посолява и се смила в блендер заедно с готовата охладена зелка.
- Смесете получената маса с каша от лук. Подправете каймата, добавете ситно нарязани билки.
- От добре разбъркана хомогенна смес се оформят котлети. Веднага ги оваляйте в панировка и ги наредете върху намаслена тава за печене. След това ястието трябва да се пече на 180 градуса до готовност и да се сервира с картофено пюре.
С извара
Тези котлети от пилешки гърди във фурната се оказват възможно най-сочни и меки. Те са в хармония с всякакви гарнитури и първи ястия. Изварата, добавена към каймата, прави котлетите много нежни, така че трябва да се оформят с особено внимание. По ваш вкус може да панирате ястието в брашно или галета. За да направите пилешки котлети с извара ароматни, добавете няколко скилидки чесън или лук към списъка на съставките. По-долу описваме процеса на готвене стъпка по стъпка и със снимки.
съставки:
- зеленина;
- крушка;
- пилешко филе - 0,5 кг;
- яйце;
- средномаслено извара - 0,2 кг;
- пилешко филе - 0,5 кг;
- подправки.
Метод на готвене:
- Смелете лука и филето с блендер.
- Към получената маса добавете яйце, намачкано с вилица извара, ситно нарязани билки и подправки.
- Намажете тавата и ръцете си с масло, започнете да оформяте котлетите, като ги поставяте на разстояние 1 см един от друг.
- Изпратете ястието да се пече за 25 минути на 190 градуса фурна. Когато от надупчените кюфтета потече бистър сок, вкусните диетични котлети са готови за сервиране.
Панирани
Пилешкото принадлежи към категорията на най-лесно смилаемите храни, така че често се използва за приготвяне на диетични ястия. Освен това постното бяло месо трябва да присъства в диетата на всяко дете поради високото съдържание на протеини. Пилешките котлети в галета са отличен вариант за обяд или вечеря за малки деца и възрастни, страдащи от стомашно-чревни заболявания или на диета.
съставки:
- мляко - ½ супена лъжица;
- подправки;
- твърдо сирене - 100 г;
- голям лук;
- мляно пилешки гърди - 0,6 кг;
- галета;
- парче хляб;
- яйце.
Метод на готвене:
- Поставете хляба в млякото, оставете го да кисне 10 минути.
- Лукът се нарязва на ситно, смесва се с каймата и яйцето. Тук трябва да добавите и изцеден хляб.
- Подправете каймата на вкус и я разбъркайте много добре. Ако масата се окаже гъста, трябва малко по малко да добавите мляко, като продължите да месите каймата.
- С мокри ръце оформете котлетите, оваляйте ги в панировка и ги наредете върху намаслена тава.
- Отгоре всяко кюфте се поръсва с настърган кашкавал. Печете ястието за половин час или повече (до златисто кафяво) на 190 градуса фурна.
С овесени ядки
Почитателите на леката и вкусна храна определено ще харесат тази рецепта. Пилешки котлети с овесени ядки могат да се сервират със или без гарнитура, ако допълнително приготвите сос от заквасена сметана с билки за ястието. Тъй като овесената каша служи като свързващ компонент, няма нужда от яйца: котлетите поддържат формата си перфектно без тях. По-долу описваме подробно и със снимки как да приготвим котлети от мляно пиле във фурната.
съставки:
- картофи – 1 бр.;
- овесена каша - 2/3 чаша;
- среден лук;
- кисело мляко – 100 мл;
- мляно пилешки гърди - 0,8 кг;
- подправки
Метод на готвене:
- Овесените ядки се заливат с киселото мляко, като се оставят за половин час да се напоят с течността и да набъбнат.
- Смесете ситно нарязания лук с каймата и настърганите картофи.
- Всички продукти се смесват и овкусяват. Добре разбърканата кайма трябва да стане на бучка и да не се разтича.
- Оформете котлети от него, поставете на дъното на намаслена форма, поставете във фурната за 40 минути, предварително загрята до 180 градуса.
С грис
Калоричното съдържание на готовото ястие зависи от съдържанието на мазнини в използваното мляно месо. Ако искате да направите висококалорични котлети, по-добре е да използвате филе или пилешки гърди. Хората, които не броят калории, могат да добавят малко майонеза към каймата - това ще подобри вкуса на храната и ще постигне максимална сочност и мекота на месното ястие. Как да готвя вкусни пилешки котлети с грис?
съставки:
- скилидки чесън – 2 бр.;
- голям лук;
- мляко - ½ супена лъжица;
- зеленина;
- грис – 3 с.л. л.;
- пилешки гърди - 0,6 кг;
- подправки;
- яйце.
Метод на готвене:
- Отстранете месото от костите, като премахнете кожата. Нарежете го на ситно с ножове, без да използвате блендер/месомелачка (така ще спестите максимално сок).
- Пресовайте чесъна, а лука нарежете на ситно.
- Към месото добавете зеленчуци, мляко, сол, грис и подправки. Оставете съставките за един час, така че да се наситят взаимно със сок и грисът да набъбне.
- Преди печене добавете яйце и билки към запарените съставки.
- Напръскайте блат с олио, върху него наредете кюфтетата и сложете в предварително загрята фурна за половин час. Ако желаете, котлетите могат да се пържат в тиган: ще бъде по-бързо, но по-калорично.
С гъби
Пълнежът от шампиньони се съчетава добре с пилешка кайма, което прави ястието пикантно, задоволително и много ароматно. Пилешките котлети с гъби трябва да се сервират горещи със задушени или печени зеленчуци - броколи, тиквички, домати, картофи, патладжан. Освен това могат да се комбинират с всякакви каши, юфка или супи. По-долу описваме подробно как да приготвите вкусно ястие с месо с гъби.
съставки:
- твърдо сирене - 50 г;
- яйце;
- пилешка кайма - 0,5 кг;
- подправки;
- филия бял хляб;
- шампиньони - 100 г;
- голям лук;
- шунка – 50 г;
- зеленина.
Метод на готвене:
- Нарежете обеления лук на ситно, гъбите измийте и нарежете на ситно.
- Смесете кубчетата шунка с натрошените продукти, след което запържете продуктите за 10 минути на слаб огън.
- Добавете стърготини от сирене, подправки и билки към охладените съставки.
- Комбинирайте каймата и хляба, накиснат в мляко с яйцето.
- Започнете да оформяте малки питки от месната основа, поставете пълнежа от гъби в центъра, защипете краищата.
- Потопете всеки котлет в панировка и го поставете върху лист за печене. Ястието се запича във фурната до зачервяване.
С пълнеж
Традиционно киевските котлети се приготвят чрез увиване на парче масло и нарязани билки в начукано пилешко филе. Овален котлет се нанизва на клечка и се панира обилно, като се редува няколко пъти в яйцето и галетата. Не по-малко вкусни са пилешките котлети, пълнени с кайма. Тази опция е подходяща за домакини, които нямат специален чук за котлети. Как се приготвя ястието?
съставки:
- яйца – 3 бр.;
- подправки;
- зеленина;
- масло – 50 г;
- галета - 1 супена лъжица;
- мляни гърди - 0,5 кг;
- брашно – 1 с.л. л.;
- скилидки чесън – 2 бр.
Метод на готвене:
- Чесънът се пресова, копърът се нарязва на ситно. Смесете съставките с масло.
- Оформете наденица от получената маса, увийте я в стреч фолио и я поставете във фризера.
- За да получите максимално ефирни котлети, смилайте отново каймата. Разделете го на 10 части.
- Натиснете всяка част в плоски форми с ръка. Поставете парче замразена маслена смес в средата. Защипете кюфтетата от всички страни.
- Разбийте яйцата до гладкост, изсипете брашното и крутоните в отделни съдове.
- Започнете да потапяте всеки котлет един по един, първо в брашното, след това в яйцето, галетата, след това отново в яйцето и галетата.
- Изпечете ястието в специална форма на 180 градуса фурна.
С яйце
Това лесно за приготвяне, но много вкусно, красиво ястие ще предизвика фурор сред събралите се гости. Ако желаете, можете да допълните рецептата със зеленчуково пържене от лук и моркови, което ще освежи вкуса на месото. Опитните готвачи съветват да поръсите пилешки котлети с яйца с настъргано твърдо сирене и ситно нарязани билки, преди да поставите ястието във фурната. Как да сготвим вкусна вечеря?
съставки:
- скилидки чесън – 2 бр.;
- майонеза - 2 супени лъжици;
- крушка;
- брашно - 3 с.л. л.;
- зеленина;
- пилешко филе - 0,4 кг;
- червен пипер, други подправки;
- яйца – 5 бр.;
- Холандско сирене - 80 гр.
Метод на готвене:
- Към накълцаното месо се добавят 1 яйце, подправките и ситно нарязания лук. Поставете хомогенната маса на студено.
- Сварете останалите 4 яйца и ги разделете на две. Поставете жълтъците в отделна купа, добавете майонеза, стърготини от сирене, сол и черен пипер. Намачкайте съставките с вилица до образуване на паста.
- Напълнете с него белтъците, съединете пълнените половинки, като върнете яйцата в оригиналната им форма.
- Извадете месната смес от хладилника и добавете нарязаните билки. Оформете питки, като първо поставите малко зеленчуци в центъра, а след това дяволските яйца.
- Навийте овални котлети (както е на снимката), оваляйте в брашно с червен пипер и подправки, наредете ги върху намаслена тава.
- Изпечете ястието до зачервяване на 180 градуса фурна (това ще отнеме около половин час).
С моркови
Голямото предимство на това ястие е лекотата на приготвяне. В същото време котлетите излизат много вкусни, необичайни и красиви. Те могат да разнообразят ежедневната диета на децата, като добавят гарнитура, зеленчукова салата или супа. Пилешките котлети с моркови не изискват скъпи съставки, а се приготвят от продукти, които могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня.
съставки:
- средно големи тиквички;
- подправки;
- копър;
- пилешки гърди - 0,4 кг;
- голям морков;
- яйце.
Метод на готвене:
- Нарежете зеленчуците заедно с месото на едри парчета. Смелете ги с помощта на блендер/месомелачка.
- Към получената маса добавете ситно нарязан копър, разбити яйца и подправки.
- Оформете топчета от сместа, панирайте, наредете върху хартия за печене и сложете във фурната да се пече за 20 минути на средна температура.
Видео