Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Apfelstrudel mit Pinienkernen:
- Äpfel waschen.
- Schneiden Sie die Frucht in 4 Teile, damit Sie die Kerne leichter entfernen können. Wenn die Schale hart ist, schneiden Sie sie ab.
- Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
- Stellen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf auf das Feuer und schmelzen Sie die Butter.
- Dann Zucker und gehackte Äpfel zur Butter geben.
- Die Äpfel unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit verdunsten.
- Anschließend die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und 10-15 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen.
- Apfelkompott mit Rosinen und Walnüssen vermischen.
- Den aufgetauten Blätterteig ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Dann die Füllung auf den unteren Rand des Teigs legen und 2 cm von den Seiten zurückziehen.
- Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle wickeln.
- Legen Sie ein Stück Pergament auf ein Backblech und legen Sie die Rolle darauf.
- Fetten Sie die Oberfläche der Rolle mit Butter ein und schneiden Sie sie mehrmals ein.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie die Rolle dort für 40 Minuten ein.
- Den fertigen Strudel nochmals mit etwas Butter einfetten.
- Leckereien mit Puderzucker bestreuen.
Bei dieser Strudelvariante werden weder Nüsse noch Rosinen verwendet, auf Zimt geht es aber nicht.
Zutaten:
- Blätterteig ohne Hefe – 250 g (eine halbe Standardpackung Fertigteig)
- Weizenmehl – 3 EL.
- Butter – 2 EL.
- Apfel - 6 Stk. (klein, stark, grün)
- Zucker - 100 g
- Zimt - 0,5 TL. (kann auf 1 TL erhöht werden)
- Butter - 1 EL.
- Zucker - 2 EL.
- Den Teig auftauen. Übertragen Sie das Teigstück über Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank oder tauen Sie es 3 Stunden lang bei Raumtemperatur auf.
- Äpfel waschen, Schale abschneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen.
- Die Äpfel in dünne Stücke schneiden.
- Dann stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und schmelzen ein Stück Butter darauf.
- Geben Sie dann einen Esslöffel geschmolzene Butter zur Seite, um sie später auf die Oberfläche des Strudels zu streichen.
- Äpfel, Zucker und Zimt zum restlichen Öl in die Pfanne geben.
- Die Äpfel bei mäßiger Hitze köcheln lassen und ständig umrühren.
- Wenn die gesamte Flüssigkeit aus der Bratpfanne verdampft ist, kann die Füllung auf einen Teller gelegt und abgekühlt werden.
- Den Tisch und das Nudelholz mit Mehl bestäuben und den Blätterteig ausrollen. Die Größe des resultierenden Rechtecks sollte etwa 30 x 35 cm betragen. Rollen Sie den Teig nur in eine Richtung aus.
- Fahren Sie nun mit dem Auslegen der Füllung auf der Blätterteigschicht fort. Es sollte etwa ein Drittel der Schicht einnehmen. Die Füllung sollte 2-3 cm über den Rand hinausragen.
- Bedecken Sie es zuerst mit einer Seite der Schicht und dann mit der anderen.
- Drehen Sie den Strudel mit der Nahtseite nach unten und schneiden Sie die Oberfläche mehrmals ein.
- Legen Sie die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Fetten Sie die Oberfläche des Strudels mit der restlichen Butter ein, die wir zuvor in einen separaten Behälter gegossen haben.
- Streuen Sie Kristallzucker auf die Rolle.
- Anschließend im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
- Den restlichen Teig kann man in Würfel schneiden, mit Butter bestreichen, mit Zucker bestreuen und ebenfalls zum Strudel mitbacken.
Apfelstrudel mit Rosinen
Für dieses Rezept müssen Rosinen entkernt werden. Das Gericht wird sehr aromatisch und fluffig.
Zutaten:
- Hefefreier Blätterteig - 500 g
- Süß-saure Äpfel - 4 Stk.
- Kernlose Rosinen – 100 g
- Kristallzucker - 3 EL.
- Butter - 80 g
- Gemahlener Zimt – 2 TL.
- Hühnerei - 1 Stk.
- Puderzucker - 2 EL.
- Semmelbrösel – 2 EL.
- Den Blätterteig auftauen lassen.
- Spülen Sie die Rosinen in kochendem Wasser ab und lassen Sie sie anschließend 15 Minuten lang in heißem Wasser dämpfen.
- Äpfel waschen, Stiele und Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Nun die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Äpfel hineingeben.
- 15–25 Minuten köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Anschließend Zucker zu den Äpfeln gießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, sie ständig umzurühren.
- Gießen Sie nun Zimt zu den Äpfeln, vermischen Sie die Füllung und geben Sie sie zum Abkühlen auf einen separaten Teller.
- Den Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Dann die Rosinen und den Teig über die Schicht streuen. Beim Verteilen der Füllung ca. 5 cm vom Rand zurücktreten.
- Legen Sie nun die gedünsteten, abgekühlten Äpfel auf die Cracker und Rosinen.
- Dann die Rolle aufrollen, beginnend am Rand mit der Füllung.
- Nachdem Sie die Rolle aufgerollt haben, fixieren Sie die oberste Schicht ohne Füllung und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Anschließend die Rolle mit geschlagenem Ei bestreichen.
- Den Strudel mit Kristallzucker oder Puder bestreuen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Legen Sie die Rolle für 40 Minuten in den Ofen.
- Servieren Sie das fertige Gericht mit Eis und Tee Ihrer Wahl.
Wiener Apfelstrudel
Dieser Blätterteig-Apfelstrudel unterscheidet sich von den anderen durch die ungewöhnliche Art des Rollens des Brötchens sowie durch den Garvorgang selbst.
Zutaten:
- Reife Äpfel - 2-3 Stk.
- Blätterteig - 1 Packung (500 g)
- Kristallzucker - 50 g
- Backgewürz – 1 TL.
- Semmelbrösel oder Kekskrümel – 100 g
- Wachtelei zum Einfetten - 1 Stk.
- Tauen Sie den Blätterteig auf, indem Sie ihn über Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen.
- Die Äpfel waschen und Kerne und Kerngehäuse entfernen. Die Schale darf nicht entfernt werden, wenn sie dünn ist.
- Schneiden Sie jeden Apfel in 4 Teile und schneiden Sie ihn dann in kleine Würfel.
- Stellen Sie nun den Topf auf das Feuer, gießen Sie etwas Wasser hinein, fügen Sie gehackte Äpfel und Kristallzucker hinzu.
- Anschließend Backgewürz zu den Äpfeln geben.
- Bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Inhalt der Pfanne auf die Hälfte reduziert ist.
- Bringen Sie die Äpfel in einen Zustand, in dem sie im Zucker karamellisiert sind. Danach können Sie die Hitze ausschalten.
- Rollen Sie den Teig zu einer länglichen Schicht aus und schneiden Sie eine Kante in Streifen, aber nicht ganz.
- Semmelbrösel auf den ungeschnittenen Rand legen.
- Anschließend die Apfelfüllung auf die Cracker geben. Stellen Sie sicher, dass es 3–4 cm über die Seitenkanten hinausragt.
- Bedecken Sie nun die Seiten der Füllung mit Teig und rollen Sie sie dann auf. Sie sollten oben eine Kante mit Einschnitten haben.
- Als nächstes legen Sie ein Stück Backpapier auf ein Backblech und legen Ihre Rolle darauf.
- Bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Wachtelei.
- Den Backofen vorher auf 200 Grad vorheizen.
- Legen Sie die Rolle für 30 Minuten in den Ofen.
- Den leicht abgekühlten Strudel in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
Eine einfache Möglichkeit, Apfelstrudel zuzubereiten
In diesem Rezept werden keine Nüsse, Rosinen oder Butter verwendet, was den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich beeinträchtigt. Dieser Strudel kann auch während einer Diät gelegentlich gegessen werden.
Zutaten:
- Blätterteig - 250 g
- Süß-saurer Apfel - 4 Stk.
- Zimt – 1 TL.
- Zucker - 3 TL.
- Den Blätterteig mehrere Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Dies dauert in der Regel etwa 4 Stunden.
- Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit den Kernen trennen.
- Schneiden Sie sie in dünne Stücke.
- In einer sauberen Schüssel gehackte Äpfel, Kristallzucker und Zimt vermischen.
- Dann den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, die Dicke sollte nur ein paar Millimeter betragen.
- Wenn der Teig am Nudelholz kleben bleibt, bemehlen Sie sowohl den Teig als auch das Nudelholz.
- Legen Sie die Füllung auf den unteren Rand des Blätterteigblatts und lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand zum Rand.
- Legen Sie den Teigrand sowie die Seiten der Schicht auf die Füllung.
- Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle rollen.
- Übertragen Sie es nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Wickeln Sie die gefüllte Rolle in einen Bagel.
- Heizen Sie den Ofen vor und legen Sie die Rolle hinein.
- Den Strudel etwa 30-35 Minuten backen, bis sich eine bräunliche Kruste bildet.
- Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Sie können es mit frisch gepresstem Apfel- oder Orangensaft servieren.
Österreichischer Strudel mit Blätterteigäpfeln
Apfelstrudel aus fertigem Blätterteig nach diesem Rezept wird mit Walnüssen zubereitet. Diese Option dürfte diejenigen ansprechen, die keinen Zimt mögen.
Zutaten:
- Fertiger Blätterteig – 1 Schicht (15*20 cm)
- Apfel - 1 Stk. mittlere Größe
- Walnüsse - 80 g
- Rosinen – 3 Handvoll
- Zucker - 2 EL.
- Krümelkrümel (Semmelbrösel ohne Zusatzstoffe) - 4-5 EL.
- Butter – zum Schmieren von Schichten
- Ei zum Einfetten der Rolle - 1 Stk.
- Zuerst den Teig auftauen.
- Anschließend die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und in kaltem Wasser einweichen.
- Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Stiele und alle harten Teile. Schneiden Sie sie in dünne kleine Stücke.
- Brechen Sie die Nüsse in kleine Stücke.
- Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Das geht am besten auf einem dünnen Küchentuch.
- Mischen Sie in einer Schüssel Äpfel, eingeweichte Rosinen, Kristallzucker und zerstoßene Nüsse.
- Die Blätterteigplatte mit zerlassener Butter bestreichen. Berühren Sie die Ränder nur nicht, sondern lassen Sie sie klebrig, um die Rolle später zu fixieren.
- Streuen Sie nun Semmelbrösel auf einen Teil der Schicht.
- Die Füllung darauf verteilen.
- Nehmen Sie nun ein Handtuch und rollen Sie die Rolle auf.
- Drücken Sie die Seitenkanten der Rolle zusammen, damit die Füllung nicht austritt.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf ein Backblech.
- Legen Sie die Rolle auf das Pergament.
- Das Ei verquirlen und die Rolle damit bestreichen.
- Stellen Sie den zukünftigen Strudel für 35 Minuten in den Ofen.
Wie serviert man Apfelstrudel richtig?
Apfelstrudel kann helfen, wenn unerwartete Gäste kommen. Wenn Sie ein Stück Blätterteig im Gefrierschrank herumliegen haben, können Sie schnell eine hervorragende Leckerei für die Teestunde zubereiten.
Je nach Geschmack können Sie den Apfelscheibenstrudel mit grünem oder schwarzem Tee servieren. Sie können es auch mit Milch servieren, was Kindern sehr gut schmeckt. Dieser Leckerbissen passt auch gut zu Kakao und Kaffee.
Als Nachmittagssnack können Sie einen Apfelstrudel genießen und ihn mit Naturjoghurt oder Biokefir kombinieren. In einer solchen kulinarischen Zusammensetzung zieht es gut ein.
Videorezepte für Apfelstrudel
Jetzt wissen Sie, wie man Blätterteigstrudel auf verschiedene Arten zubereitet. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben öfter mit leckerem und aromatischem Gebäck, begleitet von angenehmen Gesprächen.
Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für ein köstliches Dessert für eine Familien-Teeparty.
Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig, sodass Sie Ihre Lieben ganz einfach mit solch tollem Gebäck erfreuen können. Allein der Duft lässt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das Brötchen besteht aus knusprigem Blätterteig und aromatischen Äpfeln. Ihre Familien-Teeparty mit solch köstlichen Köstlichkeiten wird köstlich sein. Ich empfehle jeder Hausfrau, dieses Rezept zur Kenntnis zu nehmen und ihren Haushalt mit dieser hervorragenden Köstlichkeit zu erfreuen.
Benötigte Zutaten
- 500 g Blätterteig
- 700 g Äpfel
- 100 g Walnüsse
- 50 g Rosinen
- 40 g Butter
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 100 Gramm Kristallzucker
- Mehl für die Teigbearbeitung
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Puderzucker
Beginnen wir mit dem Prozess
- Schälen Sie zunächst die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse. Dann schneiden wir sie in vier Teile. Und jede davon in dünne Scheiben schneiden.
- Dann geben wir sie mit einem Stück Butter in eine erhitzte Pfanne und lassen sie dort 5 bis 7 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.
- Nach Ablauf der erforderlichen Zeit Kristallzucker und gemahlenen Zimt dazugeben. Alles gut vermischen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Rosinen in einen separaten Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie es 10 Minuten lang so stehen.
- Mahlen Sie die Nüsse auf eine für Sie geeignete Weise.
- Den aufgetauten Blätterteig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Wir teilen es in zwei Teile und stellen einen davon in den Kühlschrank.
- Den zweiten Teil zu einer Schicht ausrollen. Seine Dicke sollte etwa 2 - 3 mm betragen.
- Mit Nussbröseln bestreuen und dabei einen Abstand von 2 – 3 cm zum Rand lassen.
- Geben Sie nun die Hälfte der gekühlten Apfelfüllung hinein und fügen Sie die Hälfte der gesamten Rosinenportion hinzu, von der das Wasser zuvor abgetropft und ausgedrückt wurde.
- Dann wickeln wir die Ränder ein und rollen den Teig mit der Füllung vorsichtig zu einer Rolle. Dann müssen Sie die Naht verbinden und buchstäblich 15 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
- Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, bedecken Sie das Backblech mit Backpapier und legen Sie die vorbereitete Rolle darauf. Es sollte mit der Nahtseite nach unten ausgelegt werden. Jetzt machen wir alle 2 - 3 cm Einschnitte auf der Oberfläche und schneiden bis zur Füllung.
- Schlagen Sie das Ei ein wenig auf und fetten Sie unser Werkstück damit ein.
- Für 30 – 35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
- Machen wir nun den gleichen Vorgang mit dem zweiten Teil des Teigs und der Füllung.
- Nach Ablauf der erforderlichen Zeit ist die Rolle fertig. Etwas abkühlen lassen und in portionierte Stücke schneiden.
- Mit Puderzucker bestreuen und zum Tee servieren.
Vielleicht gefällt Ihnen auch das Rezept, das Sie auf unserer Rezeptideen-Website finden.
Dieser Apfelstrudel wird mit Abweichungen vom traditionellen österreichischen Rezept zubereitet. Anstelle von Streckteig wird fertiger Blätterteig verwendet, was viel Zeit spart.
Die Backwaren sind sehr lecker und aromatisch. Schichtkuchen passt gut zu Apfelfüllung, süß-sauer, mit würzigem Zimtaroma. Und wenn Sie das Dessert mit einer Kugel Eis und einer Tasse starkem Kaffee ergänzen, können Sie sich davon einfach nicht mehr losreißen!
Die Füllung besteht aus in Butter, Zucker und Zimt pochierten Äpfeln. Walnüsse unterstreichen ihren Geschmack perfekt. Fügen Sie daher unbedingt mindestens eine in feine Krümel gehackte Walnuss hinzu. Und um sich bei der Zubereitung von Blätterteig-Apfelstrudel sicher zu fühlen, befolgen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept.
Zutaten
- Blätterteig ohne Hefe 400 g
- Weizenmehl 3 EL. l.
- grüne Äpfel 4 Stk.
- Butter 20 g
- Zucker 80 g
- Zimt 1 TL.
- Semmelbrösel 1,5 EL. l.
- Walnuss 1-2 Stk.
- Eigelb 1 Stk.
Wie man Apfelstrudel aus Blätterteig macht
- Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und mit einem Handtuch abgedeckt bei Zimmertemperatur auftauen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Apfelfüllung für unseren Strudel vor. Schälen Sie dazu die Äpfel (saure Sorte) und schneiden Sie das Kerngehäuse heraus. Dann das Fruchtfleisch in Würfel schneiden – nicht zu fein, sonst verlieren sie bei der doppelten Hitzebehandlung ihre Form und werden zu Marmelade.
Als nächstes schmelzen Sie die Butter in einer Bratpfanne oder einem Topf. Äpfel in erhitztes Öl geben, Zimt und Kristallzucker hinzufügen.
Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie die Äpfel unter Rühren 5–7 Minuten lang, bis die gesamte Flüssigkeit weich und verdampft ist. Die Füllung behält ihre Form perfekt, die Apfelstücke bleiben intakt und werden vollständig mit dem Aroma von Zimt und Zuckersirup gesättigt.
Den geschmolzenen Blätterteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Rollen Sie es zu einer dünnen rechteckigen Schicht (ca. 30 x 35 cm) aus. Semmelbrösel mit getrockneten Walnüssen vermischen und im Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker und ein paar Prisen Zimt hinzu. Streuen Sie die entstandenen Krümel gleichmäßig über den Teig und lassen Sie sie nicht bis zum Rand reichen. Apfelfüllung darauf verteilen.
Rollen Sie den Teig so zu einer Rolle, dass die Füllung vollständig bedeckt ist.
Wir biegen die Seiten unserer Rolle vorsichtig nach unten. Legen Sie das Produkt auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit Eigelb einfetten und mit einem Löffel Wasser schütteln.
Wir machen quer verlaufende Schnitte auf der Rolle, durch die beim Backen Luft entweichen kann.
Legen Sie das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 30–40 Minuten backen, bis die Oberseite des Strudels gebräunt ist.- Den Nachtisch mit Puderzucker bestreuen.
Den Apfelstrudel noch warm servieren und mit einer Kugel Vanilleeis garnieren.
In einer Anmerkung:
Als Füllung eignen sich nicht nur Äpfel, auch Kirschen, Hüttenkäse oder Mohn eignen sich hervorragend.
Fertiger Blätterteig ist einfach eine ideale Option für alle, die ihre Lieben mit hausgemachten Backwaren verwöhnen möchten, aber wenig Zeit haben. Es gibt viele Rezepte, die es verwenden, und die meisten davon sind einfach und unprätentiös. Das vorgeschlagene Rezept für eine Blätterteigrolle mit Äpfeln ist eine vereinfachte Version von Apfelstrudel. Das Ergebnis ist nahezu das Gleiche: knuspriger Teig, saftige Apfelfüllung und ein einzigartiges Zimtaroma. Gleichzeitig ist die Zubereitung des Brötchens viel einfacher: Der klassische Strudel besteht aus Streckteig, der mit den Händen sehr dünn ausgezogen werden muss, was ein gewisses Geschick erfordert. Und mit fertigem Blätterteig wird es keine Schwierigkeiten geben; einfach auftauen und etwas ausrollen.
Zutaten
- 2-3 Äpfel;
- 250 g Blätterteig;
- 50 g Zucker;
- 30 g Semmelbrösel;
- 1/2 TL. Zimt;
- 1 Ei.
Für die Zubereitung dieses Apfelbrötchens eignet sich sowohl Hefe- als auch hefefreier Blätterteig.
Es ist besser, Semmelbrösel selbst zuzubereiten. Wenn Sie im Laden gekaufte Semmelbrösel verwenden, achten Sie darauf, dass die Zusammensetzung kein Salz oder andere Zusatzstoffe enthält.
Wählen Sie für die Füllung süß-saure Sorten oder süße Sorten. Die Hauptsache ist, dass sie dicht und nicht weich sind. Nach Wunsch können Sie eine Handvoll Rosinen oder Erdnüsse (Walnüsse, Erdnüsse) hinzufügen.
Wie man Blätterteig mit Äpfeln macht
Die Hälfte des Zuckers mit Semmelbröseln vermischen und Zimt zum restlichen Zucker hinzufügen.
Äpfel waschen, dünn schälen, Kerngehäuse entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Um zu verhindern, dass die Apfelscheiben dunkler werden, empfiehlt es sich, sie mit Zitronensaft zu beträufeln.
Tauen Sie die Blätterteigschicht auf, bis sie weich ist, und rollen Sie sie leicht (ohne großen Druck) zu einer rechteckigen Form aus.
Den Teig mit einer Mischung aus Zucker und Crackern bestreuen, so dass die Ränder des Rechtecks nicht erreicht werden. Sie müssen von der Kante einer der Längsseiten weiter zurücktreten, wie auf dem Foto gezeigt.
Dann einen Streifen Äpfel in die Mitte des Pulvers legen. Die Apfelfüllung gleichmäßig mit Zimtzucker bestreuen.
Und wir fangen an, die Apfelrolle zu formen. Zuerst wickeln wir die lange Seite ein, die fast vollständig mit Zucker und Semmelbröseln bestreut ist.
Dann falten wir die zweite Seite darüber. Drücken Sie vorsichtig auf die lange Kante.
Falten Sie die Enden der Rolle nach unten und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Um zu verhindern, dass der Teig beim Backen durch den im Inneren entstehenden Dampf reißt, machen Sie mit einem Messer kleine Schnitte entlang der Oberseite der Rolle.
Trennen Sie das Eigelb vom Ei, schlagen Sie es schaumig und bestreichen Sie das Apfelbrötchen damit. Besonderes Augenmerk legen wir auf die Stelle, an der die beiden Teigseiten zusammengehalten werden.
Das Apfelbrötchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen. Dies dauert etwa 40 Minuten; der umwerfende Duft von Äpfeln und Zimt wird Sie darüber informieren, dass die Backwaren fertig sind.
Das fertige Blätterteigbrötchen mit Äpfeln schneiden wir erst, wenn es warm abgekühlt ist. Es wird nicht empfohlen, es früher zu schneiden, da es im heißen Zustand stark zerbröckelt. Nach Belieben können Sie die Rolle mit Puderzucker bestreuen.
Kochzeit: 1 Stunde 0 Min
Bereiten Sie als Nachtisch zum Tee oder sogar für einen Feiertagstisch zu Hause eine sehr schöne, knusprige und appetitliche Blätterteigrolle mit Äpfeln zu.
Beschreibung der Zubereitung:
Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept für eine Blätterteigrolle mit Äpfeln, inspiriert vom berühmten Strudel. Die Füllung wird sehr zart und saftig und die Außenseite des Teigs bleibt unglaublich knusprig. Mit der Füllung können Sie jederzeit experimentieren: Sie können beispielsweise Äpfel mit Trockenfrüchten ergänzen.
Zweck:
Für Kinder / Für den Nachmittagstee / Für den Feiertagstisch
Hauptzutat:
Früchte / Äpfel / Mehl und Teig / Blätterteig
Gericht:
Backen / Strudel
Zutaten:
- Blätterteig – 1 Kilogramm
- Äpfel – 0,5 Kilogramm
- Zimt – 1 Prise
- Zucker nach Belieben
- Walnüsse – Nach Geschmack
- Semmelbrösel – 2-3 EL. Löffel
- Ei – 1 Stück
Anzahl der Portionen: 8-10
Wie man „Blätterteigrolle mit Äpfeln“ kocht
1. Zuerst die Äpfel waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Nach Geschmack etwas Zucker und nach Belieben eine Prise Zimt hinzufügen.
3. In einer separaten Schüssel Zucker, Zimt, gehackte Nüsse und Semmelbrösel vermischen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Im Rezept für eine Blätterteigrolle mit Äpfeln können Sie nicht nur Walnüsse, sondern auch beliebige andere Nüsse verwenden.
4. Rollen Sie den Teig ein wenig aus, legen Sie zuerst die Nussmischung auf den Rand und darauf die Äpfel.
5. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf.
6. In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und die Rolle von allen Seiten bestreichen.
7. Mit einem scharfen Messer oben kleine Schnitte machen. Legen Sie die Rolle in einen vorgeheizten Ofen.
8. Eine Blätterteigrolle mit Äpfeln zu Hause etwa 40 Minuten backen (bis sie goldbraun ist).
9. Das ist es! Vor dem Servieren können Sie noch Puderzucker darüber streuen. Die entstandene Rolle vorsichtig in Portionen schneiden und zum Beispiel mit Eis oder Sirup servieren.