امروزه، بسیاری از ما تلاش می کنیم که منطقی و به درستی غذا بخوریم - این به ما امکان می دهد سلامتی و چهره ای زیبا را حفظ کنیم. غذاهای کشک در تغذیه رژیمی و ورزشی استفاده می شود.
پنیر کوتاژ بدن ما را با ویتامین ها و ریز عناصر مفید اشباع می کند.
مصرف غذاهای پنیر برای کودکان بسیار مهم است، زیرا بدن در حال رشد به ویژه برای تشکیل سیستم اسکلتی به کلسیم نیاز دارد.
فواید کاسه پنیر کوتیج
کاسه پنیر رژیمی بدون آرد یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین غذاهای تهیه شده از پنیر دلمه است که حتما توصیه می شود آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید. برای کودکان و بزرگسالان و افرادی که مشکلات گوارشی دارند عالی است.
غذاهای پنیر نقش بسیار مهمی برای رشد و نمو کودکان دارند، زیرا پنیر کلسیم حاوی مقدار زیادی کلسیم، پروتئین است و یکی از بهترین مواد غذایی مغذی است. و افزودن کشمش، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی، به کاسه پنیر کوتیج، این غذا را برای کودکان کوچک ایده آل می کند. این غذای رژیمی آسان به سادگی در منوی افرادی که از هپاتیت رنج می برند غیر قابل جایگزین می شود.
کاسه پنیر کوتیج کم کالری برای کسانی که رژیم دارند و مراقب اندام خود هستند عالی است.
دستور العمل های خوراکی پنیر کوتیج رژیمی
من دستور العمل هایی را برای کاسه پنیر دلمه رژیمی به شما ارائه می کنم. تهیه کاسرول ساده و آسان است؛ حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از پس تهیه این غذای پنیر بربیاید.
مواد لازم برای پخت و پز نیز بسیار ساده است: پنیر تازه، کفیر، تخم مرغ و کشمش و این همه! می توانید با افزودن میوه ها، زردآلو خشک یا آلو، غذا را متنوع کنید. به هر حال، علاوه بر میوه های سنتی، می توانید سبزیجات را نیز به کاسه پنیر کوتیج اضافه کنید، در درجه اول کدو تنبل که برای سلامتی مفید است.
محتوای کالری کاسه پنیر کوتاژ بسیار کم است - 90 کیلو کالری در هر 100 گرم.
مهماندار می تواند یک کاسه پنیر کوفته را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک دسر سبک و خوشمزه سر میز سرو کند.
کاسه پنیر کوتیج با کشمش و زردآلو خشک
قابلمه ای که طبق این دستور تهیه می شود کالری اضافی بدن شما را اضافه نمی کند. به جای زردآلو و کشمش خشک، می توانید از آناناس کنسرو شده یا تکه هایی از میوه سفت مورد علاقه خود در دستور غذا استفاده کنید. اگر میوه شیرین است، می توانید آن را بدون شکر بپزید.
- پنیر تازه و کم چرب - 500 گرم. پنیر کوتیج نباید خیلی مرطوب باشد.
- تخم مرغ متوسط - 4 قطعه؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری، به دلخواه در دستور استفاده کنید.
- کشمش، زردآلو خشک یا میوه - به سلیقه شما.
- سودا - یک خرج کوچک.
آماده کردن کاسرول:
- پنیر کوتیج را پاک می کنیم، سفیده ها را از زرده جدا می کنیم.
- سفیده ها را با شکر بزنید و زرده ها را با کشک پوره شده مخلوط کنید.
- توده کشک را با سفیده تخم مرغ زده شده با دقت ترکیب کنید و کمی نوشابه اضافه کنید و مخلوط کنید. میوه های خشک بخارپز شده یا تکه های میوه تازه را اضافه کنید.
- مخلوط کشک آماده شده را در قالب چرب شده قرار دهید.
- فر را از قبل گرم می کنیم و ظرف خود را در آن قرار می دهیم - 30 دقیقه در دمای 190 - 200 درجه می پزیم. دسر کشک تمام شده را خنک کنید و آن را به قطعات تقسیم کنید؛ هنگام سرو، می توانید آن را با میوه یا مربا تزئین کنید.
کاسه پنیر کوتیج با سیب
مواد لازم برای پخت:
- پنیر کم چرب - 500 گرم؛
- بلغور جو دوسر، آسیاب شده به آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
- سیب با اندازه متوسط، ترجیحا گونه های سبز - 1 قطعه؛
- 3 عدد سفیده تخم مرغ؛
- خامه ترش یا ماست کم چرب - 2 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
آماده کردن کاسرول:
- پنیر دلمه را پاک می کنیم و بلغور جو دوسر، زرده و خامه ترش یا ماست را به آن اضافه می کنیم.
- سفیده ها را با شکر بزنید تا کف کند.
- سیب را بشویید، پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید، سیب را به نوارهای کوچک یا برش های کوچک برش دهید.
- توده پروتئین را با کشک ترکیب کنید، سیب ها را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- قالب را چرب کرده و مایه کشک را داخل آن بریزید و در فر از قبل گرم شده برای پخت قرار دهید.
- باید نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید. وقتی ظرف آماده خنک شد، به قطعات برش داده، روی عسل بریزید و سرو کنید.
کاسه کشک با موز و ماست
- پنیر تازه و کم چرب - 250 گرم؛
- یک تخم مرغ، یک موز، یک گلابی یا سیب؛
- ماست - 30 میلی لیتر.
آماده سازی:
- بیایید پوره موز درست کنیم و پوره موز را با پنیر رنده شده، ماست و یک تخم مرغ ترکیب کنیم - همه چیز را با مخلوط کن هم بزنید.
- گلابی را بشویید، پوست آن را بگیرید و تفاله آن را به مکعب های کوچک برش دهید. گلابی را به مایه کشک اضافه کنید.
- قالب سیلیکونی را کمی با روغن چرب کنید (اگر قالب فلزی است باید آن را چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید) مایه کشک را داخل قالب چرب شده قرار دهید و برای پخت در فر قرار دهید.
- ظرف را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. اگر در مایکروویو، پوشانده شده است، سپس 5 تا 7 دقیقه با قدرت 100٪ پخت می شود؛ هنگام پختن در مایکروویو، باید ظرف را 10 دقیقه دیگر در آن بگذارید.
وقتی دسر کشک خنک شد، تکه تکه کنید و سرو کنید.
- پنیر کوتاژ - 200 گرم؛
- سیب - 1 قطعه، پالپ کدو تنبل - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- کشمش - نصف لیوان، یک زمزمه نمک؛
- وانیلین - 1 کیسه (در صورت تمایل وانیلین را به ظرف اضافه کنید)؛
- شکر - نصف لیوان (بدون شکر قابل تهیه است).
آماده سازی:
- سیب و کدو تنبل را روی رنده درشت رنده کنید.
- پنیر را پاک می کنیم و سیب و کدو تنبل رنده شده، کشمش بخارپز شده، تخم مرغ، شکر، وانیلین و کمی نمک را به آن اضافه می کنیم - همه چیز را مخلوط می کنیم تا یکدست شود. باید به شیرینی کدو حلوایی توجه کنید و شکر را به مزه اضافه کنید تا کاسه خیلی شیرین نشود.
- قالب را با کره چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید و مخلوط کدو حلوایی را در آن قرار دهید. قالب را با خمیر در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
بعد از آماده شدن ظرف، بگذارید در فر خنک شود و سپس آن را در بشقاب قرار دهید.
کاسه کشک با پنیر و سبزی
خوشمزه و سالم!
می توانید یک نوع میان وعده از کاسرول را بدون شکر تهیه کنید. این غذا مخصوصا برای افرادی که ورزش می کنند و سبک زندگی فعالی دارند مناسب است، زیرا این کاسرول رژیمی حاوی دوز قوی پروتئین است.
مواد لازم برای پخت:
- پنیر کوتاژ - 250 گرم؛
- پنیر سفت کم کالری - 100 گرم؛
- کفیر - 2 قاشق غذاخوری؛
- سبوس - 2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- سبزیجات ریز خرد شده - به مزه.
آماده سازی:
- تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید و پنیر کوتیج خوب له شده را اضافه کنید - همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- بیایید سودا را در کفیر خاموش کرده و به مایه کشک اضافه کنید.
- پنیر را رنده کرده و همراه با سبزی و سبوس ریز خرد شده به پنیر دلمه اضافه کنید.
- توده به دست آمده را در قالب سیلیکونی قرار دهید و در فر قرار دهید - به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. در صورت تمایل، 5 دقیقه قبل از پایان پخت، می توانید روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید تا پوسته پنیر زیبایی به کاسرول داده شود.
- شما باید 5 عدد تخم مرغ بردارید، آنها را به سفیده ها و زرده ها تقسیم کنید.
- سفیده ها را با یک جایگزین شکر خوب بزنید.
- نیم کیلوگرم پنیر دلمه را باید با زرده و کمی نوشابه مخلوط کنید. برای اینکه کاسرول مطبوع و لطیف شود، می توانید پنیر را قبل از مخلوط کردن در مخلوط کن یا با همزن بزنید. یا به طور کامل از صافی بمالید. سپس با اکسیژن اشباع تر می شود که به ظرف تمام شده هوا می بخشد.
- سفیده های زده شده باید با دقت با مخلوط کشک مخلوط شود.
- ظرف پخت باید با روغن چرب شود.
- مخلوط تمام شده را داخل قالب بریزید و در فر قرار دهید.
- این غذا به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه آماده می شود.
- شما باید نیم کیلو پنیر خامه ای کم چرب بگیرید، آن را با 2 زرده و 2 قاشق غذاخوری خامه ترش مخلوط کنید. پنیر کوتیج را می توان از قبل هم زد تا کاسرول هوا مطبوع تر شود.
- باید سه قاشق غذاخوری بلغور را به این مخلوط اضافه کنید.
- دو سفیده را باید خیلی خوب هم زد تا کف به دست آمده کاملا غلیظ شود.
- 1 قاشق غذاخوری عسل را به مخلوط کشک اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- سفیده های زده شده را باید با احتیاط با مخلوط پنیر به دست آمده مخلوط کنید.
- یک سیب سبز بزرگ باید شسته و از وسط نصف شود. نصف آن را رنده کرده و با خمیر به دست آمده مخلوط کنید. و قسمت دوم باید به برش های نازک بریده شود.
- ظرف پخت را با روغن چرب کنید و مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید.
- در بالا همه چیز با برش های سیب تزئین شده و با دارچین پاشیده شده است.
- این غذای فوق العاده و خوش طعم نیز به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود.
- شما به 200 گرم کدو تنبل نیاز دارید. شما باید پوست آن را جدا کنید و سپس آن را در چرخ گوشت چرخ کنید.
- سفیده 2 تخم مرغ به یک کف قوی زده می شود.
- نیم کیلوگرم پنیر دلمه باید با دو زرده مخلوط شود.
- 2 قاشق غذاخوری عسل را در آنجا اضافه کنید.
- کدو تنبل آسیاب شده با مخلوط کشک مخلوط می شود.
- سپس سفیده ها را با دقت اضافه کنید.
- قالب باید با روغن چرب شود و خمیر تمام شده در آن قرار گیرد.
- همچنین حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه پخته می شود.
- در هر 100 گرم پنیر یک تخم مرغ. کمتر ممکن است، بیشتر ارزشش را ندارد، زیرا... این کالری و کلسترول اضافی خواهد بود.
- محتوای چربی پنیر کوتاژ نباید از 1٪ تجاوز کند.
- سفیده ها جداگانه زده می شوند.
- زرده ها با پنیر کوتیج مخلوط می شوند.
- اگر می خواهید کاسرول نرم و مطبوع باشد، باید پنیر را با همزن یا مخلوط کن بزنید. یا به سادگی چندین بار از صافی خرد کنید.
- به جای شکر، از یک جایگزین استفاده می شود، اما در مقادیر کم.
- لازم نیست از آرد یا بلغور استفاده کنید. واجب نیست
- شما نباید آجیل اضافه کنید، ممکن است فقط خیس شوند و طعم آن را خراب کنند.
- ظرف تمام شده را زمانی که از قبل سرد شده است برش دهید.
- زمان پخت حدود 30 دقیقه، درجه حرارت - 200 درجه است.
- 500 گرم پنیر دلمه؛
- 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته سیب زمینی؛
- 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
- 4 چیز تخم مرغ؛
- 7 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز.
- 2 عدد سیب متوسط؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2 عدد موز؛
- 3 قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا؛
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛
- 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه.
- 60 گرم شکر گرانول؛
- توده کشک 500 گرم؛
- 100 گرم کره؛
- 40 گرم بلغور؛
- خامه ترش 60 میلی لیتر.
- بیایید کره را آب کنیم.
- 2/3 کره ذوب شده را با شکر گرانول ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
- پنیر دلمه و بلغور را به همان جرم اضافه کنید.
- یک فرم مقاوم در برابر حرارت بگیرید و کف آن را با پودر سوخاری یا بلغور بپاشید.
- خمیر را پهن کنید.
- خامه ترش و مقدار باقی مانده کره را روی قابلمه بریزید.
- ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 190 درجه بپزید.
- توده کشک 500 گرم؛
- کمی وانیلین؛
- خامه 0.2 لیتر؛
- 200 گرم شکر گرانول؛
- 5 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو؛
- کمی روغن نباتی تصفیه شده
- باز هم با جدا کردن توده پروتئینی از زرده تخم مرغ شروع می کنیم.
- مخلوط کشک را در ظرفی جداگانه بریزید و زرده تخم مرغ را اضافه کنید.
- با استفاده از چنگال، این مواد را کاملا آسیاب کنید تا توده ای از بافت همگن تشکیل شود.
- خامه و شکر گرانول را اینجا اضافه کنید.
- دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
- سفیده های تخم مرغ خنک شده را با همزن یا مخلوط کن بزنید تا یک توده کف غلیظ تشکیل شود.
- سفیده های زده شده را به مایه کشک اضافه کنید و هم بزنید.
- یک قالب مقاوم در برابر حرارت یا ظرف چند پز بگیرید. آن را با روغن نباتی تصفیه شده روغن کاری کنید.
- خمیر کشک آماده شده را پهن کنید.
- روی آن پودر کاکائو الک شده بپاشید.
- حالا یک چنگال بردارید و به آرامی مخلوط را هم بزنید تا لکه های شکلاتی ایجاد شود.
- ظرف را به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید.
من از طرفداران پر و پا قرص طب آیورودا، شرقی و تبتی هستم، بسیاری از اصول آن را در زندگی خود به کار می برم و آنها را در مقالاتم شرح می دهم.
من عاشق گیاهان دارویی هستم و مطالعه می کنم و همچنین از گیاهان دارویی در زندگی خود استفاده می کنم. من غذاهای خوشمزه، سالم، زیبا و فست فود درست می کنم که در مورد آن در وب سایتم می نویسم.
من در تمام زندگی ام چیزی یاد گرفته ام. دوره های تکمیل شده: طب جایگزین. زیبایی مدرن. رازهای آشپزخانه مدرن تناسب اندام و سلامت.
دیابت یک بیماری نسبتاً جدی است که شما را ملزم به رعایت رژیم غذایی خاصی می کند. این اغلب باعث ایجاد ناراحتی در افراد می شود. با این حال، غذاهای زیادی وجود دارد که می تواند در رژیم غذایی دیابتی ها گنجانده شود.
پنیر کم چرب یک محصول رژیمی عالی است. اما واقعیت این است که همه مردم آن را به شکل خالص آن دوست ندارند. با این حال می توان از این محصول غذاهای مختلفی تهیه کرد. اینها می توانند چیزکیک، کاسرول، پودینگ باشند. مهمترین چیز این است که آن را به درستی تهیه کنید تا ظرف فقط فوایدی به همراه داشته باشد.
افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 مجاز به خوردن حدود 200 گرم پنیر کم چرب در روز هستند. واقعیت این است که این محصول حاوی مواد لیپوتروپیک است. به لطف آنها، عملکرد کبد عادی می شود، که اغلب در دیابت نوع 1 و 2 رنج می برد.علاوه بر این، آنها به تنظیم سطح کلسترول در بدن کمک می کنند. می توانید غذاهای دیگری که حاوی این محصول سالم هستند بخورید. تنها قانون: لازم است تعداد واحدهای نان تمام اجزای ظرف را در نظر بگیرید تا از حد مجاز تجاوز نکنید.
این یک غذای بسیار محبوب و آسان برای تهیه است. شما می توانید انواع مختلفی از دستور العمل ها را پیدا کنید. به طور کلی، همه آنها شبیه به هم هستند؛ پنیر دلمه به عنوان پایه استفاده می شود، اما مواد اضافی را می توان متنوع کرد. خب، البته وجه مشترک آنها این است که هر کاسرولی در فر پخته می شود.
برای تهیه این غذا نباید از غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا استفاده کنید. در غیر این صورت، سطح قند خون به شدت افزایش می یابد که بر وضعیت بیمار تأثیر منفی می گذارد. سیب زمینی یا گوشت های چرب را نباید به کاسرول اضافه کنید. بهتر است سبزیجات و میوه های تازه، مرغ را انتخاب کنید.
ساده ترین دستور غذا
کاسه را می توان خیلی راحت آماده کرد. برای این کار فقط به چند ماده نیاز دارید: پنیر دلمه، شکر (برای بیماران دیابتی نوع 1 و نوع 2 فقط از یک جایگزین استفاده می شود)، تخم مرغ و نوشابه.
مراحل پخت به شرح زیر است:
این ساده ترین دستور پخت غذای قابلمه است که برای بیماران دیابتی نوع 1 و 2 مفید خواهد بود. با این حال، می توان آن را با افزودن مواد بیشتر کمی تغییر داد.
کاسه پنیر کوتیج برای بیماران دیابتی با سیب
سیب میوه ای فوق العاده است که حاوی ویتامین های زیادی است، کالری کمی دارد و شاخص گلیسمی پایینی دارد. بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و 2 مجاز است. آنها را می توان به شکل خالص خود خورد یا به غذاهای مختلف اضافه کرد.
در دستور پخت دوم نیز از دارچین استفاده شده است. این به طور کلی یک محصول فوق العاده برای بیماران دیابتی است که فواید زیادی برای بدن با این بیماری به ارمغان می آورد. به لطف آن، سطح قند خون کاهش می یابد، سطح کلسترول عادی می شود و وزن کاهش می یابد.
این کاسه به شرح زیر تهیه می شود:
بهتر است آن را به صورت سرد برش دهید، راحت تر خواهد بود.
کدو تنبل به سادگی انباری از مواد مفید است. این محصول فوق العاده ای است که افراد دیابتی نوع 1 و نوع 2 می توانند آن را بخورند. مهمترین خاصیتش همینه تولید انسولین خود را افزایش می دهد. علاوه بر این، به لطف آن، سطح کلسترول و سایر مواد سمی کاهش می یابد و سلول های پانکراس بازسازی می شوند. و از این ماده می توان برای تهیه کاسه پنیر کوتیج نیز استفاده کرد.
فرآیند این است:
این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. و حاوی کالری کمی است که برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 نیز مهم است.
به جای کدو تنبل می توانید از سبزیجات و میوه های دیگری که شاخص گلیسمی پایینی دارند استفاده کنید.
قوانین آشپزی
هر دستور پختی قوانین آشپزی خاص خود را دارد. برای کاسرول دیابتی آنها به شرح زیر است:
این همه راز است.
اغلب مردم با شنیدن تشخیص "دیابت شیرین" دچار وحشت می شوند و با وحشت انتظار دارند که اکنون باید تا پایان عمر رژیم غذایی سختی داشته باشند. با این حال، این کاملا درست نیست. پزشکان خوردن غذاهایی را مجاز می دانند که کالری بالایی ندارند و به بدن آسیب نمی رسانند. کاسه پنیر مخصوص بیماران دیابتی یک غذای خوشمزه و مقوی است. در عین حال، به دلیل ترکیبات موجود در ترکیب، به عملکرد طبیعی بدن نیز کمک می کند. بنابراین در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و 2 مورد تایید متخصصان قرار می گیرد.
اخیرا تغذیه مناسب بسیار مد شده است. نه تنها ورزشکاران و مدل های برتر رژیم غذایی خود را تنظیم می کنند. در زندگی روزمره، استخراج حداقل چربی و حداکثر فواید از غذا بسیار مهم است. کاسه پنیر کوتیج بدون آرد برای دسر یا میان وعده سالم ایده آل است.
کاسرول رژیمی: نسخه کلاسیک
امروز در مورد طرز تهیه یک خوراکی کم کالری و در عین حال بسیار سالم صحبت می کنیم. کاسه پنیر کوتیج بدون آرد و بلغور به طرز باورنکردنی خوشمزه می شود. برای کاهش محتوای کالری ظرف، پنیر خامه ای کم چرب و خامه ترش با حداقل محتوای چربی مصرف کنید.
ترکیب:
آماده سازی:
در یک یادداشت! می توانید ادویه های دیگری مانند هل، زنجبیل آسیاب شده یا دارچین را اضافه کنید.
تابو روی شکر و آرد
کاسه پنیر کوتیج بدون شکر و آرد کمتر از یک غذای تهیه شده طبق یک دستور العمل کلاسیک خوشمزه نیست. شیر تغلیظ شده به شیرینی قابلمه اضافه می کند.
در یک یادداشت! برای تنوع، می توانید تکه هایی از میوه های تازه و انواع توت ها و همچنین کشمش یا زردآلو خشک اضافه کنید.
ترکیب:
آماده سازی:
نکته برای گیاهخواران
پخت پنیر کوتیج بدون تخم مرغ و آرد بسیار آسان است. فقط باید اجزایی را انتخاب کنید که بتواند ویسکوزیته خمیر و شکل قابلمه را حفظ کند. آرد را با بلغور و تخم مرغ را با خامه ترش جایگزین کنید.
توجه! برای جلوگیری از سوختن قابلمه، باید یک ظرف نسوز حاوی آب زیر سینی فر قرار دهید.
ترکیب:
در یک یادداشت! برای طعم دادن، کمی پوست مرکبات به خمیر اضافه کنید.
آماده سازی:
نصیحت! اگر پنیر درشت دانه است، بهتر است آن را با چنگال کاملا له کنید یا در صافی خرد کنید.
"کاسرول مرمر"
اگر تخیل خود را روشن کنید و تمام مهارت های آشپزی خود را نشان دهید، آنوقت یک کاسه پنیر کوفته در فر بدون آرد به یک دسر نفیس تبدیل می شود که قلب و شکم افراد خوش خوراک را به دست می آورد.
ترکیب:
آماده سازی:
نصیحت! اگر در مولتی پز آشپزی می کنید، پس از به صدا درآمدن سیگنال صوتی، برای باز کردن درب دستگاه آشپزخانه عجله نکنید. اجازه دهید تا ظرف 10-15 دقیقه دیگر در حالت گرم شدن خودکار بماند.
دسر کشک می تواند بسیار متفاوت باشد - با یا بدون تخم مرغ، با شکر یا غیر شیرین با میوه های خشک، صاف یا پوسته پوسته.
کاسه پنیر کوفته برای صبحانه یا دسر برای چای عالی است.
این به طور کلی یک غذای غیر قابل جایگزین در منوی کودکان است، به خصوص اگر کودک از خوردن پنیر به شکل خالص آن امتناع کند. آماده سازی نیاز به زمان زیادی یا مهارت های اضافی ندارد. ترکیب محصولات بسیار کم است.
کاسه پنیر رژیمی - اصول کلی تهیه
ماده اصلی پنیر دلمه است. اگر رژیم دارید بهتر است از کشک کم چرب استفاده کنید.
قبل از آماده کردن خمیر برای کاسرول، ابتدا آن را از طریق الک مالیده یا با مخلوط کن/میکسر خرد می کنند.
تخم مرغ باعث چسبندگی توده کشک می شود و در هنگام پخت پوسته ای طلایی می دهد. اما شما می توانید بدون زرده مرغ انجام دهید.
به لطف وانیل، کاسرول در خانه معطر می شود.
می توانید شکر یا جایگزین آن را برای طعم اضافه کنید.
بسته به دستور غذایی انتخاب شده، بلغور یا غلات برنج، کشمش، انواع توت ها، میوه ها، هویج، خامه ترش و حتی پاستا به کاسرول اضافه می شود.
هنگام سرو، می توان روی غذا را با عسل، شربت، ماست، مربا یا شکلات داغ پر کرد.
کاسه پنیر رژیمی "کلاسیک"
طبق دستور کلاسیک، کمی بلغور، تخم مرغ و شکر به کاسه پنیر کوتیج اضافه می شود. می توانید آن را یا در فر یا آرام پز بپزید.
دو بسته پنیر دلمه هر کدام 250 گرم؛
دو عدد تخم مرغ سفره؛
دو میز. قاشق سمولینا؛
دو میز. قاشق شکر؛
یک میز. قاشق روغن نباتی.
پنیر دلمه در یک کاسه عمیق ریخته می شود، دو تخم مرغ خام و بلغور اضافه می شود. همه مواد در غذاساز، میکسر یا چنگال مخلوط می شوند. وانیلین و شکر به تدریج اضافه می شوند. کمی روغن در ظرف یا سینی فر مقاوم در برابر حرارت بریزید و توده کشک را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. در فر بپزید. زمان تقریبی پخت نیم ساعت است. می توانید از پوست کاغذی استفاده کنید.
کاسه پنیر رژیمی با برنج
غلات برنج باعث لزج تر شدن توده کشک می شود و به ظرف آماده شده کالری اضافه می کند. برای تنوع، کشمش را به خمیر اضافه کنید.
دویست گرم برنج؛
سیصد گرم پنیر دلمه؛
یک یا دو تخم مرغ (بالاترین درجه)؛
50 گرم خامه ترش (محتوای چربی متوسط)؛
کره برای روغن کاری؛
شکر گرانول - 70 گرم.
کشمش ها را شسته و به مدت پانزده دقیقه در آب سرد خیس می کنند. آب تخلیه می شود و کشمش ها خشک می شوند. برنج آب پز شده سرد شده و با تخم مرغ و پنیر مخلوط می شود، شکر اضافه می شود و در صورت تمایل وانیلین اضافه می شود. ظروف فر را با کره چرب می کنند و مخلوط برنج و کشک را گذاشته و صاف می کنند. حدود چهل دقیقه بپزید. کاسه برنج را داغ سرو کنید، ابتدا خامه ترش یا مربای مایع بپاشید.
پنیر رژیمی و کاسرول وانیلی "پودینگ"
کاسرول پنیر وانیلی که طبق این دستور تهیه شده است را با یک قاشق بستنی و مربای تمشک سرو کنید.
600-700 گرم پنیر دلمه؛
چهار تخم مرغ سفره؛
سه میز. قاشق شکر گرانول؛
یک بسته مخلوط پودینگ وانیلی؛
یک چای یک قاشق بیکینگ پودر؛
یک بسته شکر وانیلی؛
در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را خوب هم بزنید و پنیر را اضافه کنید. شکر گرانول را اضافه کنید. شکر وانیل را اضافه کنید. در مخلوط پودینگ و بکینگ پودر بریزید. همه مواد کاملاً مخلوط می شوند. سپس با استفاده از میکسر یا غذاساز، توده را کاملاً بزنید. کشمش خیس شده را اضافه کنید و هم بزنید. ظرف پخت را با کره چرب کنید. توده کشک را پخش کنید. پخت تا زمانی که تمام شود.
کاسه کشک رژیمی "ورمیشل"
ماکارونی آب پز شده را طبق این دستور به کاسرول اضافه می کنند. بسته به ترجیحات خود، می توانید میوه یا آجیل اضافه کنید.
500 گرم پنیر دلمه؛
150-200 گرم پاستا یا ورمیشل آب پز؛
کره یا چربی برای پخت؛
سه میز. قاشق شکر
پنیر کوتیج را از چرخ گوشت رد می کنند یا از صافی می مالند. تخم مرغ ها را با شکر گرانول خوب بزنید. ورمیشل، نمک، شکر وانیل را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، در ماهیتابه ای که چرب کرده و با آرد سوخاری پاشیده شده قرار دهید. با خامه ترش مایع بریزید و در فر بپزید. به جای شکر وانیل، می توانید کشمش، آجیل، سیب، پرتقال اضافه کنید.
کاسه پنیر رژیمی با زردآلو خشک
اگر زردآلوی خشک را به کاسرول اضافه کنید، رنگ آن روشن و پررنگ می شود. به خصوص برای کودکان، این غذا اشتهای بی سابقه ای را ایجاد می کند.
نیم کیلوگرم پنیر کم چرب؛
یک لیوان زردآلو خشک؛
50 گرم خامه ترش با غلظت متوسط؛
نمک روی نوک چاقو؛
گریس برای روغن کاری.
زردآلوهای خشک را شسته و با آب جوش می ریزند. بعد از 10 دقیقه زردآلوهای خشک را با تخم مرغ، بلغور و نمک مخلوط کنید. پنیر کوتیج را به بقیه محصولات اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود. در صورت تمایل، می توانید کمی شکر اضافه کنید، اما به لطف زردآلو خشک، ظرف در حال حاضر بسیار شیرین است. سینی فر یا ظرف مقاوم در برابر حرارت را با چربی شیرینی پزی چرب کنید و مخلوط را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. روی آن خامه ترش بزنید. حدود نیم ساعت با دمای معمولی فر بپزید.
کاسه پنیر رژیمی "پفک"
این یک دستور غیر معمول برای دسر کشک است. پنیر کوتاژ و میوه ها به صورت لایه ای روی یک ورقه پخت قرار می گیرند. و به لطف هویج خورش شده در شیر، ظرف لطیف و آبدار می شود.
یک بسته پنیر دلمه؛
دو میز. قاشق شکر گرانول؛
400 گرم سیب؛
100 گرم کشمش؛
100 گرم انجیر؛
دو میز. قاشق کره؛
یک میز. قاشق سمولینا؛
هویج ها پوست گرفته و ریز خرد می شوند. در مقدار کمی آب یا شیر بخارپز کنید، کره را اضافه کنید. سیب های ورقه شده را داخل هویج آماده شده بریزید؛ در صورت وجود، انجیر خشک خرد شده و دو عدد تخم مرغ خام. پنیر لپه را از طریق یک الک مالیده و با بلغور، شکر گرانول، تخم مرغ و کشمش مخلوط می کنند. آن را در یک ماهیتابه در لایه ها قرار دهید: یک لایه پنیر دلمه، یک لایه میوه - و پخت.
کاسه پنیر رژیمی با سیب
تکه های کاسرول رژیمی تمام شده را با سیب به قطعات برش دهید و با عسل مایع بریزید.
500 گرم پنیر کم چرب؛
سه میز. قاشق بلغور جو دوسر آسیاب شده؛
یک عدد سیب سبز؛
خامه ترش کم چرب یا ماست کم کالری؛
دو میز. قاشق شکر گرانول.
پنیر کوتیج مالیده می شود، بلغور جو دوسر اضافه می شود، زرده ها شکسته می شوند و با خامه ترش یا ماست مخلوط می شوند. با استفاده از مخلوط کن سفیده ها را با شکر گرانول بزنید تا سفید و هوا شود. سیب پوست کنده می شود، مرکز آن را بریده و به نوارهای کوچک برش می دهیم یا از یک رنده درشت عبور می دهیم. توده کشک و سیب خرد شده را به کف پروتئینی زده شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. ظرف پخت را با چربی قنادی چرب می کنند و مایه کشک را به طور یکنواخت روی آن پخش می کنند. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود چهل دقیقه در فر بپزید.
کاسه پنیر رژیمی با میوه های خشک
برای تهیه کاسه پنیر دلمه ای با میوه های خشک، کشمش خشک، آلبالو، آلو و توت فرنگی مناسب است.
یک کیلوگرم پنیر دلمه؛
هفت تخم مرغ (C1)؛
چربی پخت.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید، پنیر کم چرب پوره شده را اضافه کنید. میوه های خشک به مدت ده دقیقه با آب جوش ریخته می شوند، سپس توت های بزرگ ریز خرد می شوند و با پنیر لپه ترکیب می شوند. شکر و وانیلین به مخلوط اضافه می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید. ظروف مقاوم در برابر حرارت را با روغن یا چربی چرب می کنند و توده کشک را به صورت یک لایه روی آن پخش می کنند. حدود نیم ساعت در فر بپزید. پس از خنک شدن، ماهیتابه را به قطعات برش داده و به صورت سرد سرو می کنیم.
کاسه پنیر رژیمی با موز و ماست
برای تنوع، دسر کشک را با موز و ماست تهیه کنید. گلابی آبدار و طعم را به ظرف می بخشد.
300-400 گرم پنیر دلمه؛
یک عدد تخم مرغ سفره؛
یک تکه در یک زمان - موز، گلابی یا سیب؛
موز پوست گرفته و از مخلوط کن رد می شود. پنیر کم چرب رنده شده، یک لیوان ماست و یک تخم مرغ خام را به آن اضافه کنید. همه مواد را با همزن خوب بزنید. گلابی تمیز می شود، دانه ها برداشته می شوند و به نوارهای کوچک بریده می شوند. به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. قالب را کمی با روغن چرب کنید و مخلوط کشک را به صورت لایه نازکی روی آن بمالید. حدود نیم ساعت بپزید. نوش جان!
کاسه پنیر رژیمی با کفیر
هنگام تهیه دسر پنیر دلمه طبق این دستور، کفیر به خمیر اضافه می شود. کشمش به عنوان یک ماده اضافی مناسب است.
یک بسته پنیر کم چرب؛
دو عدد تخم مرغ؛
تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید. در ظرفی دیگر، پنیر لپه را با کفیر مخلوط کرده و به کف تخم مرغ زده شده اضافه کنید. شکر و کمی کشمش اضافه کنید. در فر 180 درجه حدود سی دقیقه بپزید. هنگامی که پوسته قهوه ای طلایی به نظر می رسد، کاسرول آماده است. لبه های دسر باید به راحتی از کناره های تابه جدا شود.
کاسه پنیر رژیمی با تکه های جو دوسر
بلغور جو دوسر زرادخانه شما از دستور العمل های کاسرول پنیر کوتیج را متنوع می کند. زردآلو خشک طعم و رنگ غذا را بهتر می کند.
250-300 گرم پنیر دلمه (کم چرب)؛
8 عدد میوه های خشک - زردآلو خشک؛
نصف لیوان جو دوسر نورد شده؛
تخم مرغ را با مخلوط کن بزنید، پنیر خامه ای کم چرب را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. توده کشک با بلغور جو دوسر ترکیب می شود. زردآلوهای خشک را ریز خرد کرده و به خمیر اضافه می کنند. ظرف پخت با چربی قنادی چرب می شود و مخلوط به طور مساوی در سطح آن پخش می شود. در فر بپزید. دمای مطلوب پخت 180 درجه، زمان سی دقیقه است.
کاسه پنیر رژیمی بدون تخم مرغ
کاسرول طبق این دستور بدون تخم مرغ تهیه می شود. شربت افرا یا هات چاکلت کم کالری را روی ظرف آماده بریزید.
پنیر دلمه ریز یا له شده؛
20 گرم نشاسته ذرت یا پودینگ خشک؛
یک چای قاشق آب لیمو؛
پنیر کوتاژ با نشاسته یا پودینگ مخلوط می شود، لیموترش یا آب لیمو اضافه می شود. آنقدر هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. یک شیرین کننده اضافه کنید. توده کشک به قالب سیلیکونی بالا منتقل می شود. با حداکثر قدرت به مدت شش تا هفت دقیقه در مایکروویو قرار دهید. پس از این، دسر را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. پس از سفت شدن آسان، به قطعات برش داده و روی شربت بریزید.
کاسه پنیر رژیمی - ترفندها و نکات مفید
پنیر کوتاژ با دانه های درشت باید از طریق یک الک مالیده شود، در مخلوط کن قرار داده شود یا با همزن بزنید. سپس قابلمه نرم و بدون توده در می آید.
برای بررسی آماده بودن ظرف، از چوب چوبی استفاده نکنید، بلکه به ظاهر پوسته قهوه ای طلایی و جدا شدن خمیر از دیواره های ظرف پخت توجه کنید.
اگر ماهیتابه در یک ظرف فلزی پخته شده است، ابتدا باید آن را نه تنها چرب کنید، بلکه باید با پودر سوخاری خرد شده در آرد بپاشید.
اگر کاسرول در مایکروویو پخته شد، ظرف را با درب بپوشانید. زمان پخت - پنج دقیقه، قدرت - حداکثر. بعد از اتمام پخت، دسر را هشت تا ده دقیقه دیگر در فر می گذاریم.
زمان پخت بهینه کاسرول 30-40 دقیقه است. اما به یاد داشته باشید که این بستگی به قوام خمیر دارد. اگر مایه کشک مایع بود، آماده شدن آن زمان بیشتری می برد.
پس از پخت، ظرف را بلافاصله از فر/چند پز خارج نکنید. قابلمه باید کمی خنک شود، در غیر این صورت ممکن است در حین برداشتن از هم جدا شود.
کاسه پنیر کوتیج بدون شکر با اضافه کردن موز رسیده شیرین می شود. به لطف سفیده تخم مرغ زده شده، طعم لطیفی خواهد داشت، پس حتما بپزید! و ممکن است برای شما خوشمزه باشد!
کل زمان پخت - 0 ساعت 50 دقیقه
زمان پخت فعال - 0 ساعت 15 دقیقه
هزینه - بسیار مقرون به صرفه
محتوای کالری در هر 100 گرم - 141 کیلو کالری
تعداد وعده ها - 4 وعده
طرز تهیه کاسه پنیر کوتیج بدون شکر
عناصر:
پنیر کوتاژ - 400 گرم
تخم مرغ - 3 عدد.
موز - 2 عدد.
وانیلین - به مزه
خامه ترش - به مزه
آماده سازی:
برای کاسه پنیر کوتیج بدون شکر به حداقل مواد لازم نیاز دارید.
شیرینی آن از موز می آید، بنابراین میوه باید بسیار رسیده باشد.
برای طعم دادن از اسانس وانیل استفاده کردم. اگر وانیل طبیعی دارید، بهتر است آن را مصرف کنید.
وزن تخم مرغ های موجود در عکس حدود 62 تا 65 گرم است.
شکل من گرد، اندازه 20 سانتی متر است.
می توانید (اختیاری) کشمش یا مثلا دارچین را به این کاسه پنیر کوتیج اضافه کنید.
تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید.
پنیر دلمه، موز را که با مخلوط کن (یا چنگال) خرد شده در فرنی، وانیل و زرده ها را در یک کاسه بریزید. همه چیز را با هم هم بزنید.
در ظرفی جداگانه سفیده ها را 4-5 دقیقه بزنید. آنها باید کاملاً شکل خود را حفظ کنند و اگر کاسه را برگردانید، سفیده ها در جای خود باقی می مانند.
سفیده تخم مرغ زده شده را در مخلوط کشک هم بزنید.
شما نمی توانید سفیدها را به یکباره بچینید، باید این کار را در حدود 3 دسته انجام دهید.
به سادگی یک سوم سفیده ها را هم بزنید تا خمیر کمی نازک تر و نرم تر شود.
دو سوم باقیمانده را (یکی یکی) به سرعت و با احتیاط هم بزنید و از لبه کاسه به سمت پایین به سمت وسط حرکت دهید و همزمان کاسه را بچرخانید.
کف قالب را با کاغذ پخت بپوشانید.
همچنین راحت است که لبه ها را با کاغذ بپوشانید یا آنها را با کره چرب کنید و با آرد یا آرد سوخاری ریز آسیاب شده بپاشید.
مایه کشک را در قالب قرار دهید.کاسرول آینده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 30-40 دقیقه قرار دهید.
مانند تمام محصولات سوفله، این کاسرول در هنگام پخت بسیار زیبا بالا می آید و بعد ته نشین می شود. اما جای نگرانی نیست! بسیار لطیف، آبدار و خوشمزه باقی می ماند!
من همیشه کاسه پنیر کوتیج بدون شکر با خامه ترش و مثلاً عسل سرو می کنم. من هم خیلی دوست دارم آن را در مخلوط کن مخلوط کنم.
توت فرنگی در تابستان با افزودن عسل یا شربت افرا منجمد می شود.
اشتهای خوب و کاسرول خوشمزه!
