چگونه می توان گوجه گیلاسی را قوطی کرد. گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان - بهترین آماده سازی سبزیجات طبق دستور العمل های اصلی گوجه فرنگی گیلاسی در سال خودتان

سبزیجات

شرح

همه ما عاشق ترشی های مختلف هستیم. در صورتی که امکان تهیه آنها وجود ندارد، ما آنها را از فروشگاه خریداری می کنیم. اما با این حال، باید اعتراف کنید که شیشه های خیار، گوجه فرنگی، کدو سبز و سایر سبزیجات بسیار خوشمزه تر هستند.

رایج ترین ترشی های سفره ما خیار و گوجه فرنگی است. اغلب ما انواع گوجه فرنگی های معمولی را که در باغ خود پرورش می دهیم نمک می زنیم. اما اخیراً استفاده از گوجه فرنگی های کوچکتر به نام گوجه گیلاسی رایج شده است.

در مورد گوجه فرنگی های قرمز معمولی بزرگ، ما قبلاً این کار را انجام داده ایم. علاوه بر این، دومی طبق دو دستور العمل مختلف - با پوست طبق دستور العمل ساده و بدون پوست (پوست) - همچنین در آب خودش ساخته شد. حتما آن را بررسی کنید!

گوجه فرنگی گیلاسی مجموعه کاملی از انواع مختلف گوجه فرنگی و هیبریدهای آن است که با میوه های مینیاتوری خود متمایز می شوند. چنین میوه هایی بین 10 تا 30 گرم وزن دارند.

اینها نوزادانی هستند که برای کنسرو کردن استفاده می شوند. ما در این مقاله در مورد برخی از دستور العمل های جالب به شما خواهیم گفت. مورد نیاز خود را انتخاب کنید:

دستور العمل خوشمزه گیلاس برای زمستان. مربای واقعی!

برای تهیه ترشی گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز داریم:

• گوجه فرنگی برای ترشی - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی برای سس - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 30 گرم؛
• شکر - 2 قاشق.

کوزه ها را آماده می کنیم. یک لیتر یا نیم لیتر بهترین است. اول از همه سس را آماده می کنیم. گوجه‌فرنگی‌هایی را که برای این کار آماده کرده‌اید در مخلوط‌کن یا چرخ‌گوشت خرد کنید. ادویه ها را به مزه اضافه کنید و بجوشانید.

حالا گوجه ها را برای ترشی می گیریم و در شیشه ها می ریزیم. سپس به مدت 10 دقیقه روی آن آب جوش بریزید. پس از این، آب جوش را خالی کرده و سس را در آن بریزید. شیشه ها را با درب جمع می کنیم و تا زمستان کنار می گذاریم.

ترشی گوجه گیلاسی برای زمستان. عکس دستور پخت

برای تهیه گوجه فرنگی طبق این دستور به ما نیاز داریم (برای یک شیشه لیتر):

• گوجه فرنگی گیلاس - 500 گرم.
• سیر - 3 حبه
• جعفری و شوید
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.

برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:

• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه سفره 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

ما کوزه ها را برای ترشی آماده می کنیم - آنها را استریل می کنیم. من این کار را در سرخ کن بادی انجام می دهم. خیلی راحت

پس از استریل کردن، 1 تا 2 حبه سیر، چند دانه فلفل، جعفری و شوید را در هر شیشه بریزید. در اصل، می توانید ادویه های مختلفی اضافه کنید: ترب کوهی، کرفس، پیاز.

ما خود گوجه فرنگی ها را آماده می کنیم: آنها را می شوییم و با چنگال ساقه آنها را سوراخ می کنیم تا از ماریناد داغ ترک نشوند. ابتدا گوجه های بزرگتر را بچینید. سپس کوچکترها را تا آخر می گذاریم. در آخر یک شاخه شوید یا جعفری اضافه کنید.

از آنجایی که گوجه گیلاسی را بدون استریل کردن می پزیم، ابتدا باید گوجه فرنگی ها را خوب گرم کنید. برای این کار آب را بجوشانید و روی گوجه فرنگی ها بریزید. درب را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

ماریناد را آماده کنید: نمک و شکر را به آب اضافه کنید و به جوش بیاورید و سرکه را اضافه کنید. آب قوطی های گوجه فرنگی را خالی کرده و بلافاصله در ماریناد داغ بریزید. درب ها را جمع کنید و بردارید.

گوجه گیلاسی با خیار در شیشه های 1 لیتری و 3 لیتری

در این دستور غذا از گوجه فرنگی های پر شده بدون استریل استفاده می شود.

برای این دستور غذا به (در هر لیتر شیشه) نیاز داریم:

• گوجه فرنگی گیلاس - 500 گرم.
• خیار - 500 گرم.
• سیر - 1 سر،
• فلفل شیرین - 1 قطعه،
• شوید،
• ترب کوهی (ریشه)،
• پیاز - 1 عدد،
• هویج - 1 عدد،
• فلفل دلمه ای (نخود فرنگی)
• اسانس سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری،
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل.،
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

خیارها را می شوییم و خیس می کنیم تا سفت شوند و تلخ نشوند. ترب را پوست بگیرید و به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت دایره ای خرد کنید.

سیر، دانه فلفل، سبزی، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و ترب کوهی را در شیشه های استریل شده قرار دهید.

در پایان این مدت آب را داخل ماهیتابه بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آب نمک را در یک شیشه بریزید و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه. شیشه ها را با درب جمع می کنیم، آنها را زیر و رو می کنیم، با یک حوله می پوشانیم و می گذاریم تا خنک شوند. پس از این، جاهای خالی را برای ذخیره سازی حذف می کنیم.

وقتی زمستان می آید، چنین کوزه ای را بیرون می آورید و با لذت می خورید.

نوش جان!

آیا به دنبال دستور غذای کنسرو خوشمزه و زیبا برای زمستان هستید؟ دستور تهیه گوجه فرنگی گیلاسی را در آب گوجه فرنگی از tochka.net. ما مطمئن هستیم که این پیش غذا یکی از اولین پیش غذاها خواهد بود که از سفره تعطیلات خارج می شود.

در فصل سرد، کنسرو گوجه فرنگی نه تنها ما را به یاد تابستان گرم می اندازد، بلکه ما را با ویتامین ها و خلق و خوی خوب تغذیه می کند. و گوجه گیلاسی در آب گوجه فرنگی به طور کلی یک میان وعده دو در یک است، زیرا آب گوجه فرنگی خوشمزه، بر خلاف یک ماریناد ساده، بسیار سالم تر و مغذی تر است و همیشه با قیمت تمام می شود.

بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان گوجه فرنگی های کنسرو شده تهیه می کنند، اما همه نمی دانند که می توان آنها را بدون عقیم سازی با خیال راحت پخت. به هر حال، گوجه فرنگی گیلاسی گوجه فرنگی کوچکی است و بنابراین خطر بمباران به حداقل می رسد.

همچنین بخوانید:

این دستور العمل برای کنسرو گوجه فرنگی میزان محصول در هر شیشه 3 لیتری را نشان می دهد.

کنسرو گوجه فرنگی - مواد تشکیل دهنده:

• 1.5 کیلوگرم گوجه گیلاسی،
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی،
• ادویه جات (1 برگ بو، 2 نخود فلفل دلمه ای، 2 دانه فلفل تند)،
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک،
• 1 لیوان آب.

کنسرو گوجه فرنگی - آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و آنها را مرتب کنید و میوه های خراب را جدا کنید. برای کنسرو، گوجه گیلاسی متراکم، کشسان و زیبا را انتخاب کنید و برای آب میوه، گوجه فرنگی رسیده و نرم تر مناسب است.
2. گوجه فرنگی های آبدار گوشتی را به 4-8 قطعه برش دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را در قابلمه‌ای بریزید، آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شوند.
3. توده گوجه فرنگی پخته شده را از طریق آبکش یا صافی خرد کنید و تفاله آن را از آب جدا کنید.
4. گوجه فرنگی های گیلاسی را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، آب جوش بریزید، با درب فلزی بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
5. آب گوجه فرنگی را دوباره بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
6. آب قوطی‌های گوجه‌فرنگی را خالی کنید، آب گوجه‌فرنگی داغ را تا درب آن بریزید و بغلتانید.
7. قوطی‌های کنسرو گوجه‌فرنگی را زیر و رو کنید، آن‌ها را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
8. کنسرو گوجه گیلاسی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

نوش جان!

همچنین بخوانید:

دستورالعمل ویدیویی کنسرو گوجه فرنگی را تماشا کنید:

همه درخشان ترین و جالب ترین اخبار را در صفحه اصلی منبع آنلاین بانوان مشاهده کنیدtochka.net

در تلگرام ما مشترک شوید و از تمام اخبار جالب و جدید مطلع شوید!

اگر متوجه خطایی شدید، متن مورد نیاز را انتخاب کرده و Ctrl+Enter را فشار دهید تا به ویرایشگرها گزارش شود.

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید

برچسب ها

کنسرو گوجه فرنگی دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی کنسرو گوجه فرنگی برای زمستان کنسرو گوجه فرنگی برای زمستان کنسرو گوجه فرنگی لیتری چگونه می توان گوجه فرنگی را قوطی کرد کنسرو گوجه فرنگی شیرین کنسرو گوجه فرنگی شیرین تر کنسرو گوجه گیلاسی کنسرو گوجه فرنگی در شیشه کنسرو گوجه فرنگی خوشمزه دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی در هر لیتر دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی برای یک شیشه لیتری کنسرو گوجه فرنگی بدون استریل

هنگام تهیه این سبزی در آب خودش، نیازی به خرید رب گوجه فرنگی برای گل گاوزبان نیست. همچنین افزودنی عالی برای پاستا، اسپاگتی، غذاهای جانبی غلات، رول کلم، سیب زمینی آب پز و سرخ شده و دیگر غذاها است. اگر گوجه گیلاسی را در آب خود برای زمستان با دستور العمل های مختلف تهیه کنید، خانواده شما انگشتان خود را می لیسند!

گیلاس را می توان در تهیه پیتزا نیز استفاده کرد؛ این آلبالو به میوه های تازه نزدیک است. گوجه فرنگی همه کاره است. محصولی که برای تهیه بسیاری از غذاها از جمله غذاهای زمستانی استفاده می شود.

رازهای تهیه گوجه گیلاسی در آب خودش

با استفاده از چند نکته ساده آشپزی، یک پیش غذای خوشمزه برای وعده های غذایی زمستانی خود دریافت می کنید:

1. روش عقیم سازی در برخی از دستور العمل ها، فن آوری آماده سازی شامل استریل کردن است. در واقع، حتی راحت تر از ریختن آب جوش، سپس تخلیه و سپس ریختن آب نمک یا آبمیوه است. این فرآیند راحت است زیرا ماریناد به شکل آب گوجه فرنگی تهیه می شود، گوجه فرنگی ها یک بار ریخته می شوند، در حمام آب استریل می شوند و شیشه ها را می توان بسته کرد.
2. با افزودن انواع مواد با در نظر گرفتن طعم ادویه ها، غذای جدیدی به دست می آید. از آزمایش کردن نترسید؛ گوجه فرنگی یک سبزی همه کاره است؛ آنها با بسیاری از غذاها و ادویه ها به خوبی ست می شوند.

انتخاب و آماده سازی ماده اصلی

با انتخاب صحیح و تهیه گوجه فرنگی، یک میان وعده خوشمزه و باکیفیت برای زمستان دریافت می کنید:

1. میوه ها باید یک اندازه، سفت، خراب و بدون آسیب باشند. برای تهیه آب میوه باید از سبزیجات ترک خورده و بیش از حد رسیده استفاده کرد.
2. سبزیجات را بشویید، ساقه ها را بردارید.
3. برای تهیه آب میوه، سبزی ها را باید شسته، تکه تکه کنید و از آبمیوه گیری رد کنید. اگر ندارید، می توانید از یک آبکش با توری ظریف استفاده کنید. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را با مقدار کمی آب بریزید، بجوشانید، صبر کنید تا خنک شوند و در آبکش بمالید.

دستور پخت گوجه گیلاسی در آب خود برای زمستان

دستور العمل های زیادی برای تهیه گوجه فرنگی وجود دارد. نسخه کلاسیک شامل مجموعه ای استاندارد از مواد تشکیل دهنده است: گوجه فرنگی، شکر دانه ریز، نمک و سرکه (برخی دستور العمل ها حاوی سرکه نیستند). اما هر دستور العمل اصلی می تواند متفاوت باشد.

با استریل و سرکه

تهیه گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی با ضدعفونی کردن و سرکه به عنوان یک نگهدارنده قابل اعتماد، مطمئن ترین راه است؛ به احتمال زیاد این محصول تا فصل بعدی گوجه فرنگی ماندگاری دارد. اما شایان توجه است که استفاده از این غذا محدودیت هایی دارد: افراد مبتلا به بیماری های معده، اختلال در عملکرد کلیه، بارداری، زنان شیرده و کودکان کوچک.

مقدار نمک و شکر گرانول در هر لیتر آب میوه مشخص شده است.

قطعات مورد نیاز:

• گیلاس - 1.2 کیلوگرم؛
• نمک - 20 گرم؛
• شکر - 45 گرم؛
• سرکه - 75 میلی لیتر در هر ظرف 3 لیتری (در هر لیتر - 25 میلی لیتر).

نمودار آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، آنها را مرتب کنید: همان اندازه ها را در ظروف تمیز قرار دهید. آنهایی را که بیش از حد رسیده و یکپارچگی خود را از دست داده اند برای آبمیوه جدا کنید.
2. آب میوه را آماده کرده، شکر و نمک را به نسبت های مشخص شده اضافه کنید و بجوشانید. در صورت تمایل فلفل سیاه، فلفل دلمه ای یا تند را اضافه کنید. توصیه می شود 10-15 میلی لیتر روغن زیتون یا آفتابگردان بریزید؛ آب میوه طعم غنی دلپذیری پیدا می کند.
3. داخل ظرف گوجه گیلاسی سرکه بریزید.
4. سس در حال جوش را در ظروف گوجه‌فرنگی بریزید، درب آن را بپوشانید و بعد از به جوش آمدن آب، 10 دقیقه در حمام آب قرار دهید تا استریل شود.
5. آن را بیرون بیاورید، محکم ببندید، وارونه بگذارید و بپوشانید.

نکته در مورد تکنولوژی استریلیزاسیون: ظرف شیشه ای را نباید در آب سرد یا در حال جوش قرار داد، می ترکد. باید آن را در جای گرم قرار دهید. بهتر است یک تکه پارچه فلانل کف تابه ای که شیشه در آن قرار دارد قرار دهید.

بدون استریلیزاسیون

دستور العمل بدون عقیم سازی به این معنی است که گوجه فرنگی ها نیازی به استریل شدن ندارند، اما ظروف باید فرآوری شوند. برای این کار می توانید از فر، مایکروویو یا کتری معمولی استفاده کنید. درپوش ها نیز باید استریل شوند.

نمک و شکر بر اساس مصرف در هر لیتر آب میوه مشخص می شود. قطعات مورد نیاز:

• گوجه فرنگی - 1.4 کیلوگرم؛
• نمک - 25 گرم؛
• شکر گرانول - 55 گرم.

نمودار آشپزی:

1. سبزیجات را بشویید و مرتب کنید. یک ظرف استریل شده را با گوجه فرنگی متراکم پر کنید، بقیه را برای سس جدا کنید. ظروف را با مایع در حال جوش پر کنید، درب ها را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه گرم شوند.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را تکه تکه کنید و با آب‌میوه‌گیری یا آبکش ریز آن را آب‌گیری کنید. شکر را در آن بریزید و نمک را با رعایت نسبت مشخص شده اضافه کنید. شیره را بجوشانید.
3. مایع گوجه گیلاسی را آبکش کرده و سس در حال جوش را در آن بریزید.
4. محکم ببندید، از پایین به بالا بچرخانید و با یک پتو بپوشانید.

ادویه دار

به عنوان ادویه می توانید از ترب کوهی، میخک، گشنیز یا گشنیز تازه، خردل فرانسوی، ریحان (تازه یا خشک)، سیر استفاده کنید. نسبت اجزاء برای یک لیتر آب میوه محاسبه می شود. مقدار ادویه ها و تنوع آنها به طور تقریبی مشخص شده است، بسته به سلیقه خانواده می توان آنها را تغییر داد.

قطعات مورد نیاز:

• گیلاس - 1.6 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 55 گرم؛
• سیر - چند حبه؛
• برگ لور;
• فلفل سیاه و فلفل دلمه ای - هر کدام 3-4 نخود؛
• گشنیز - 5 گرم؛
• فلفل چیلی و کاپی - اختیاری؛
• شوید - چندین شاخه؛
• نمک - 25 گرم.

نمودار آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و مرتب کنید. ظروف زیبا و متراکم را در ظروف استریل قرار دهید، روی آنها آب جوش بریزید و با درب بپوشانید. بگذارید 15 دقیقه گرم شود.
2. آب گوجه فرنگی های باقی مانده را با آبمیوه گیری یا آبکش تهیه کنید. به مقدار مشخص شکر، سیر خرد شده را اضافه کنید، بقیه ادویه ها، فلفل و شوید را اضافه کنید. بجوشانید.
3. مایع گوجه فرنگی را تخلیه کنید، سس در حال جوش را بریزید، محکم ببندید، وارونه کنید و با چیزی گرم بپوشانید.

با رب گوجه فرنگی

پخت و پز در سس تهیه شده از رب گوجه فرنگی برای کسانی که وقت ندارند آب میوه درست کنند، موهبتی است.

قطعات مورد نیاز:

• گیلاس - 1.6 کیلوگرم؛
• شکر - 55 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 540 گرم؛
• آب - 1.6 لیتر؛
• جوانه میخک - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - 4-6 عدد؛
• نمک - 25 گرم.

برنامه عملیاتی:

1. سبزیجات را بشویید، آنها را در ظروف استریل قرار دهید، مایع در حال جوش را روی آنها بریزید و با درب بپوشانید. 15 دقیقه صبر کنید تا گرم شوند.
2. رب را در مقدار مشخص شده مایع حل کنید، حرارت دهید، نمک، شکر دانه ریز، فلفل، میخک را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بجوشانید.
3. مایع را از ظرف ها خارج کرده و سس در حال جوش را در آن بریزید.
4. محکم ببندید، وارونه کنید و بپوشانید تا کاملا خنک شود.

قوانین نگهداری و تاریخ انقضا

مهم است که نه تنها آماده سازی ها را به درستی آماده کنید، بلکه آنها را نیز حفظ کنید تا محتویات شیشه ها خراب نشود، در این صورت کار بیهوده خواهد بود.

این دستور پخت گوجه گیلاسی در آب خود برای زمستان برای عاشقان بزرگ گوجه فرنگی است! هر سال گوجه گیلاسی می کارم، هر سال به خودم قول می دهم که زیاد نکارم، 3-4 بوته، اما در نهایت به جنگلی از گوجه گیلاسی به بلندی خودم می رسم. اخیراً شروع به کنسرو گوجه گیلاسی برای زمستان کردم و پشیمان نیستم. گوجه فرنگی ها به طرز شگفت انگیزی آبدار می شوند، شکل خود را حفظ می کنند و طعم، البته، به ماریناد بستگی دارد.

امروز می خواهم دستور تهیه گوجه گیلاسی را در آب خودش برای زمستان به شما پیشنهاد کنم. گوجه فرنگی تازه باقی می ماند و آب گوجه فرنگی بسیار خوشمزه می شود.

ما تمام محصولات را طبق لیست آماده خواهیم کرد. البته می توانید از گوجه فرنگی گیلاس آب تهیه کنید ، اما من ترجیح می دهم از گوجه فرنگی معمولی آب تهیه کنم - به نظر من هم ارزان تر و هم خوشمزه تر است.

اول از همه، همه گوجه فرنگی ها را مرتب می کنیم، آنها را از نظر یکپارچگی بررسی می کنیم، دم ها را جدا می کنیم. گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری بشویید.

گوجه گیلاسی را در شیشه های استریل شده قرار دهید. اندازه شیشه را بر اساس ترجیحات خود تعیین کنید، من شیشه های 400 گرمی دارم.

حالا آب جوش را داخل شیشه ها بریزید. گوجه فرنگی ها را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش بگذارید.

در همین حین سس گوجه فرنگی را آماده کنید. برای انجام این کار، گوجه فرنگی های بزرگ معمولی، ترجیحاً رسیده را در مخلوط کن پوره کنید. من از گوجه فرنگی با پوستش استفاده می کنم، می تونید ابتدا پوست گوجه ها رو جدا کنید به این صورت که روی گوجه ها در امتداد پوست یک برش ضربدری کم عمق ایجاد کنید و به مدت 5 دقیقه روی گوجه ها آب جوش بریزید. پس از این، پوست به راحتی جدا می شود.

نمک و شکر را داخل آب گوجه فرنگی به دست آمده بریزید.

شیره را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید و اجازه دهید آب آن بجوشد و کف حاصل را از آن جدا کنید. اجازه دهید آب به معنای واقعی کلمه 5-6 دقیقه بجوشد. پس از این، سرکه را داخل آن بریزید و مواد را از روی حرارت بردارید.

آب گوجه گیلاسی را خالی کرده و با سس گوجه فرنگی آماده شده پر کنید.

آب آن باید کاملا روی گوجه فرنگی های گیلاسی را بپوشاند.

همین، گوجه گیلاسی در آب خودش برای زمستان آماده است! شیشه ها را با درب پیچ می کنیم یا می بندیم، شیشه ها را وارونه می کنیم، آنها را در چیزی گرم می بندیم و می گذاریم تا کاملا خنک شوند. پس از این، شیشه ها را به همراه آماده سازی به انبار منتقل می کنیم.

و در زمستان یک شیشه گوجه گیلاسی را در آب خود بیرون می آوریم و از خود گوجه فرنگی و از آب گوجه فرنگی معطر و خوش طعم لذت مضاعف می گیریم.

روز زمستانی خوب، روشن و خوشمزه ای داشته باشید!!