چگونه از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ زرازی بپزیم؟ پاسخ این سوال را از مقاله ما خواهید آموخت. این غذای خوشمزه و رضایت بخش را می توان هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل تهیه کرد.
طرز تهیه زرازی از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ. دستور گام به گام
آیا از کتلت خسته شده اید و می خواهید برای شام چیز جدیدی بپزید؟ در این مورد، به دستور پخت ما توجه کنید. با کمک آن، یک ظرف آشنا با رنگ های جدید می درخشد و شادی را به خانه شما می آورد.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده (گوشت گاو و خوک) - 500 گرم.
- تخم مرغ - پنج عدد.
- شیر - یک لیوان.
- نان سفید - چهار برش.
- دو عدد پیاز - یکی برای گوشت چرخ کرده و دومی برای پر کردن.
- آرد سوخاری - 300 گرم.
- روغن نباتی، فلفل و نمک - به مزه.
طرز تهیه zrazy از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ (عکس و دستور پخت):
- نان را بردارید و پوسته آن را جدا کنید و در شیر خیس کنید. بعد از ده دقیقه، خرده نان را فشار داده و با دستان خود ورز دهید.
- پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در یک کاسه عمیق با نان مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ خام، نمک و فلفل را به محصولات اضافه کنید.
- بعد، فیلینگ را آماده کنید. پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید تا نرم شوند و ریز خرد کنید. محصولات را در یک کاسه جداگانه ترکیب کرده و مخلوط کنید. فراموش نکنید که ادویه و نمک را به سلیقه خود اضافه کنید.
- آرد سوخاری را در ظرفی جداگانه بریزید.
- قسمتی از گوشت چرخ کرده را جدا کنید، آن را به شکل کیک مسطح قالب بزنید، یک قاشق از فیلینگ را در مرکز قطعه کار قرار دهید و لبه ها را به هم وصل کنید. بقیه را به همین ترتیب آماده کنید.
زرازی را در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود، سپس با هر ظرف جانبی سرو کنید.
طرز تهیه زرازی از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ و پنیر
چگونه منوی روزانه خود را جالب و متنوع کنیم؟ پیشنهاد می کنیم برای غافلگیری عزیزانتان با یک شام اصلی و خوشمزه، آزمایش کنید.
محصولات مورد نیاز:
- گوشت چرخ کرده - 600 گرم.
- لامپ.
- تخم مرغ خام است.
- تخم مرغ آب پز.
- پنیر - 60 گرم.
- شیر - 60 میلی لیتر.
- کراکر زمینی - دو قاشق غذاخوری.
- روغن سبزیجات.
- مخلوط فلفل.
- نمک.
چگونه زرازی را از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در ماهیتابه بپزیم؟ دستور تهیه این غذای خوشمزه بسیار ساده است:
- گوشت چرخ کرده و گوشت خوک، پیاز رنده شده، تخم مرغ (خام)، ادویه جات ترشی جات و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید.
- شیر را روی کراکرهای آسیاب شده بریزید و هم بزنید. بعد از ده دقیقه مخلوط را به بقیه محصولات منتقل کرده و هم بزنید.
- تخم مرغ آب پز را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. پس از این، آن را با پنیر رنده شده ترکیب کنید.
- با دست های مرطوب، گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت های گرد در آورید. روی هر کدام یک قاشق از فیلینگ بریزید و لبه ها را ببندید.
زرازی را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا پخته شود، یادتان باشد به موقع آن را برگردانید. وقتی غذا آماده شد، آن را گرم و با سبزی و سبزیجات تازه سرو کنید.
زرازی سیب زمینی با گوشت و تخم مرغ
این غذای دلچسب یادآور کیک های خانگی خوشمزه ای است که در دوران کودکی دوست داشتیم. تهیه آن بسیار ساده است، بنابراین می توانید به راحتی این دستور را در آشپزخانه خود تکرار کنید. این بار شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم گوشت چرخ کرده.
- یک عدد پیاز
- شش یا هشت عدد سیب زمینی متوسط.
- یک عدد تخم مرغ.
- یک لیوان آرد.
- روغن سبزیجات.
- ادویه ها.
طرز تهیه زرازی از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ و سیب زمینی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بجوشانید تا نرم شوند و سپس له کنید.
- یک تخم مرغ خام و آرد اضافه کنید، در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید.
- گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز ریز خرد شده در ماهیتابه تفت دهید. آن را با فلفل آسیاب شده و نمک مزه دار کنید. اگر فیلینگ خشک به نظر می رسد، کمی کره اضافه کنید.
- از خمیر سیب زمینی کیک بیضی شکل درست کنید و مقداری گوشت چرخ کرده روی آن بچینید. لبه ها را به هم وصل کرده و قطعه کار را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید.
زرازی را طبق معمول سرخ کنید و سپس با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی برای مهمانان سرو کنید.
زرازی با تخم بلدرچین
لذت بردن از این غذای زیبا برای هر کدبانوی تضمین شده است. حتی اگر اخیراً به آشپزی علاقه مند شده اید، از دستور پخت ما استفاده کنید. می توانید مهمانان خود را غافلگیر کنید و آنها را با طعمی غیر معمول خوشحال کنید.
محصولات مورد نیاز:
- گوشت چرخ کرده (می توان مخلوط کرد) - 500 گرم.
- نصف پیاز بزرگ.
- نمک و فلفل.
- تخم بلدرچین - 15 عدد.
- تخم مرغ - یک عدد.
- آب گازدار معدنی - نصف لیوان.
چگونه از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ زرازی بپزیم؟ دستور پخت این غذای خوشمزه را اینجا بخوانید:
- تخم بلدرچین ها را بجوشانید تا نرم شوند سپس در آب سرد فرو کنید و پوست آن را بگیرید. پس از این کار، حتما آنها را زیر آب جاری بشویید تا تمام پوسته ها از بین بروند.
- گوشت چرخ کرده را با آب معدنی بریزید و هم بزنید. پس از آن، آن را با دستان خود بپیچید.
- نمک، ادویه، تخم مرغ و پیاز ریز خرد شده را به گوشت اضافه کنید. دوباره گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید.
- با قرار دادن یک تخم بلدرچین در مرکز هر تکه گوشت، الگوهای زرازی درست کنید. پس از آن، آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید.
زرازی را در فر گرم شده بپزید تا پخته شود. فراموش نکنید وقتی کتلت ها از یک طرف سرخ شدند، برگردانید. قبل از سرو، ظرف را با سبزی و سبزیجات تازه تزئین کنید.
زرازی با قارچ و تخم مرغ
یک ناهار خوشمزه را می توان در فصل از قارچ های وحشی معطر و در زمستان و بهار از قارچ ها تهیه کرد.
عناصر:
- گوشت خوک چرخ کرده - 600 گرم.
- تخم مرغ - چهار عدد.
- یک عدد سیب زمینی
- کره - 200 گرم.
- پیاز - دو عدد.
- روغن سبزیجات.
- نمک.
- فلفل.
دستور غذای دوم خوشمزه:
- تخم مرغ های آب پز را از پوسته آن ها خارج کرده و ریز خرد کنید.
- قارچ ها را خرد کرده و همراه با پیاز در روغن نباتی سرخ کنید.
- محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید، آنها را با فلفل و نمک مزه دار کنید.
- پیاز دوم را رنده کرده و با گوشت مخلوط کنید. یک تخم مرغ خام، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که زرازی ها را فرم دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شوند.
زرازی با برنج و تخم مرغ
همانطور که حدس زده اید، zrazy را می توان از محصولات مختلفی تهیه کرد. و هر بار می توانید از طعم ها و عطرهای جدید لذت ببرید. و این بار توصیه می کنیم مجموعه محصولات زیر را تهیه کنید:
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
- دو عدد پیاز متوسط.
- دو برش نان گندم.
- تخم مرغ.
- شیر - 100 میلی لیتر.
- برنج - 50 گرم.
- آرد - 20 گرم.
- نمک.
- روغن سبزیجات.
- ادویه ها.
دستور پخت زرازای دلچسب را در زیر بخوانید:
- برای نرم شدن گوشت چرخ کرده، گوشت و پیاز را دو بار از چرخ گوشت رد کنید.
- نان را در شیر خیس کرده و فشار دهید. برش های نرم شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
- ادویه ها (می توانید رازک سونلی، ریحان، مرزنجوش یا کیت گوشت آماده را بگیرید) و نمک را اضافه کنید.
- پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. برنج و تخم مرغ را آب پز کنید و سپس آخرین مواد را خرد کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید خنک شوند.
زرازی ها را همانطور که در بالا توضیح دادیم آماده کنید و در آرد بغلتانید و دو طرف آن را سرخ کنید.
زرزی ماهی با تخم مرغ و پنیر
این غذای خوشمزه با برنج یا سیب زمینی آب پز به خوبی تطبیق می یابد. اما شما، البته، می توانید یک غذای جانبی را انتخاب کنید.
محصولات مورد نیاز:
- فیله ماهی سفید - 500 گرم.
- تخم مرغ - دو قطعه.
- پیاز - یک عدد.
- شیر - سه قاشق غذاخوری.
- آرد سوخاری - دو قاشق غذاخوری.
- خامه ترش - دو قاشق پر.
- پنیر سوسیس - 200 گرم.
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
چگونه از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ زرازی بپزیم؟ اگر دستورالعمل های ما را بخوانید، پاسخ این سوال را خواهید یافت:
- یک تخم مرغ را بجوشانید و دومی را در کاسه مخلوط کن بشکنید. فیله ماهی را هم به آنجا بفرستید.
- غذا را آسیاب کنید.
- کراکر، شیر، پیاز خرد شده، ادویه و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. دوباره مواد را مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید.
- تخم مرغ و پنیر را رنده کنید یا همه چیز را در همان مخلوط کن مخلوط کنید. با فلفل آسیاب شده و نمک، طعم را به مواد اضافه کنید.
- بعد از نیم ساعت می توانید zrazy را مجسمه سازی کنید.
آماده سازی ها را روی یک ورقه پخت که قبلا با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. برای اینکه غذا آبدارتر و خوش طعم تر شود، یک تکه کوچک کره در هر طرف قرار دهید. شیرینی را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده بپزید.
Zrazy در فرانسوی
این غذای زیبا و بسیار غیر معمول شایسته سرو در میز تعطیلات است. اگر می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، از دستور العمل ما استفاده کنید.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده (هر گوشتی) - 1400 گرم.
- تخم مرغ - چهار عدد.
- گوجه فرنگی.
- پیاز - دو عدد.
- سس مایونز - سه قاشق.
- پنیر سخت - 100 گرم.
- کفیر - 100 میلی لیتر.
- سه تخم مرغ را بجوشانید و خنک کنید.
- گوشت چرخ کرده را از هر نوع گوشتی تهیه کنید (می توانید کمی مرغ به آن اضافه کنید) و با یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. پس از این، آن را در روغن نباتی سرخ کنید.
- تهیه فیلینگ بسیار ساده است. فقط باید تخم مرغ های له شده را با پیاز، نمک و ادویه جات مخلوط کنید.
- زرازی را به روش معمول آماده کنید و به آن شکل بیضی بدهید. پس از این، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، که باید از قبل با کاغذ پخت پوشانده شود.
- ظرف را به مدت 20 دقیقه بپزید و سپس هر تکه را برگردانید. در مرحله بعد روی هر کدام دو برش گوجه فرنگی و یک مشت پنیر رنده شده قرار دهید.
غذای جشن را برای ربع ساعت دیگر آماده کنید. آن را گرم و همراه با ظرفی سبک سرو کنید.
زرازی با تخم مرغ کامل
این غذای مقوی و خوش طعم بسیار آسان تهیه می شود. در اینجا لیستی از مواد تشکیل دهنده است:
- مخلوط گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 800 گرم.
- تخم مرغ - ده عدد (یکی برای بخارپز، هشت عدد برای پر کردن و یکی برای گوشت چرخ کرده).
- لامپ.
- ارد.
- پنج قاشق کراکر خرد شده.
- ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی و نمک.
- پایه زراز را از گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نمک، پیاز خرد شده و ادویه تهیه کنید.
- تخم مرغ های آب پز را در آرد بغلتانید.
- با دست های خیس، گوشت را به شکل نبات های نسبتاً بزرگ در آورید و هر فیل را روی آن قرار دهید. لبه ها را کنار هم قرار دهید تا کتلت های گرد ایجاد کنید.
- هر تکه را ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ زده شده آغشته کرده و در آخر در نان بغلتانید.
زرازی را در مقدار زیادی روغن نباتی (حدود یک لیوان در ماهیتابه) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
نتیجه
طعم غذاهای آبدار و رضایت بخش فقط به شما و تخیل شما بستگی دارد. بنابراین از آزمایش کردن رویه ها و روش های پخت نترسید. کم کم بهترین دستور غذا را پیدا خواهید کرد و این غذا تبدیل به غذای خاص شما خواهد شد که تمام خانواده آن را دوست خواهند داشت.
از نظر ظاهری Zrazy کتلت های گوشت چرخ کرده معمولی هستند، اما آنها هنوز یک مزیت دارند - پر کردن. بله، داخل این کتلت ها می توانید مواد پرکننده مختلف از سبزیجات، سیب زمینی، قارچ و تخم مرغ قرار دهید. و نتیجه نهایی یک غذای اصلی است که طعم بسیار خوبی دارد.
امروز در مورد طرز تهیه زرازی گوشت خوشمزه پر شده با تخم مرغ صحبت خواهیم کرد. و اگر تا به حال این غذا را تهیه نکرده اید، ما چندین روش برای تهیه این غذا با عکس های بصری ارائه می دهیم.
دستور پخت سنتی
طرز تهیه گوشت زرازی با تخم مرغ:
- ابتدا تخم مرغ ها را سفت بجوشانید.
- پالپ نان را در یک فنجان بریزید، آن را با شیر پر کنید و بگذارید خیس بخورد.
- بعد از اینکه تفاله نان کمی نرم شد، آن را با مخلوط کن خرد کنید یا با چنگال له کنید تا یکدست شود.
- پوست پیاز را جدا کنید. پیازها را به مکعب های متوسط خرد کنید؛
- پس از آماده شدن تخم‌مرغ‌ها، با آب خنک خنک شده و پوسته‌ها را جدا کنید.
- آنها را به ورقه های کوچک برش دهید، اندازه آنها باید به اندازه پیاز باشد.
- سبزی ها را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید؛
- روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه کنید، آن را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید.
- پیاز را به روغن داغ اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
- سپس سبزی خرد شده را به پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید و 2-3 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
- پیاز و سبزی سرخ شده را به یک فنجان با تخم مرغ خرد شده بریزید، نمک بزنید و هم بزنید.
- سپس گوشت چرخ کرده را در یک فنجان بریزید و نان را به آن اضافه کنید. برای جلوگیری از از هم پاشیدن زرازی در حین پخت بهتر است یک عدد تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- پایه را نمک بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید و مخلوط کنید.
- شما باید پایه را با دستان خود ورز دهید، به این ترتیب می توانید به سرعت همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سپس از پایه گوشتی کیک های گرد کوچک درست می کنیم اما نه خیلی نازک.
- یک قاشق غذاخوری تخم مرغ، پیاز و سبزیجات را در مرکز هر نان تخت قرار دهید. با دقت در یک کتلت گرد یا بیضی بپیچید.
- یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن نباتی را به آن اضافه کنید و آن را گرم کنید.
- زرازی را در روغن داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود. هر طرف باید حدود 10-15 دقیقه روی حرارت کم سرخ شود.
- زرازی تمام شده با تخم مرغ را می توان روی یک دستمال کاغذی قرار داد تا روغن اضافی آن خارج شود.
"جوجه تیغی" در فر
چه موادی برای آماده سازی مورد نیاز است:
- 200 گرم پنیر سخت؛
- 800 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
- 3 عدد پیاز متوسط؛
- نان - 4-5 برش؛
- یک لیوان شیر؛
- 5 تخم مرغ آب پز و 4 تخم مرغ خام؛
- 2 عدد هویج متوسط؛
- 3 حبه سیر؛
- 6 قاشق بزرگ خامه ترش؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما؛
- برای تزئین - فلفل سیاه، ورمیشل.
زمان پخت: 90 دقیقه.
ارزش غذایی در هر 100 گرم - 300 کیلو کالری.
طرز تهیه زرزی گوشت جوجه تیغی:
- برای شروع، 5 تخم مرغ آب پز باید پوسته شود.
- پس از این، آنها را به دو قسمت تقسیم کرده و زرده ها را از آنها جدا کنید.
- تمام زرده ها را در یک فنجان بریزید، با چنگال له کنید تا یکدست شود.
- یک تکه پنیر را با رنده ریز خرد کنید.
- پنیر را به زرده ها اضافه کنید؛
- هویج پخته شده باید پوست کنده شود، سپس با یک رنده دندانه ریز رنده شود.
- هویج رنده شده را با پنیر داخل زرده ها بریزید و سیر ریز خرد شده یا فشرده را اضافه کنید.
- همه چیز را با خامه ترش مزه دار کنید و مخلوط کنید.
- سپس، مخلوط به دست آمده را در نصف سفیده تخم مرغ پخش کنید و مخلوط کنید.
- سپس اساس زرز را آماده می کنیم. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه قرار دهید، یک تخم مرغ را اضافه کنید.
- شیر را روی نان بریزید، مخلوط کنید و در پایه قرار دهید.
- پیازها را پوست بگیرید ، به قطعات برش دهید ، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- همه چیز را با نمک، ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید و با دستان خود مخلوط کنید.
- از پایه کیک درست می کنیم تا تخم مرغ در آنها قرار گیرد.
- یک تخم مرغ را در مرکز هر نان تخت قرار دهید، آن را بپیچید و به شکل بیضی در آورید.
- تخم مرغ های باقیمانده را در یک کاسه بشکنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
- هر توپ را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید.
- در یک انتها یک شکل مستطیل ایجاد کنید، نخود فرنگی را به شکل بینی وارد کنید و کمی بالاتر دو چشم ایجاد کنید، ورمیشل را به شکل سوزن در امتداد تمام سطح قرار دهید.
- یک ورقه پخت را با روغن اسپری کنید و تمام زرازی موجود در مخلوط تخم مرغ را روی آن قرار دهید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و به مدت 40 تا 45 دقیقه در آنجا قرار دهید تا بپزد.
گوشت زرازی با تخم مرغ و سبزیجات بخارپز
چه اجزایی باید آماده شوند:
- 700 گرم گوشت چرخ کرده؛
- هویج - 2 عدد؛
- پیاز - 3 عدد؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- نان یا نان - 3-4 قطعه؛
- شیر - نه یک لیوان پر.
- کمی نمک و ادویه.
کل زمان آماده سازی و بخار پز 80 دقیقه است.
ارزش غذایی در هر 100 گرم - 270 کیلو کالری.
طرز پخت زرزی گوشت بخارپز:
- ابتدا هویج ها را بشویید و خاک را پاک کنید.
- هویج ها را در قابلمه بریزید، 3 عدد تخم مرغ را داخل آن بریزید، آب را اضافه کنید و روی گاز بگذارید تا بجوشد.
- در حالی که سبزیجات در حال جوشیدن هستند، گوشت چرخ کرده را آماده کنید. گوشت را در یک فنجان بریزید و تخم مرغ باقی مانده را در آن بشکنید.
- برش های نان را در شیر قرار دهید، ورز دهید و به پایه منتقل کنید.
- نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- پیازها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید؛
- ماهیتابه را کف آن قرار دهید، در روغن بریزید و حرارت دهید.
- پیاز را به روغن داغ شده اضافه کنید، تفت دهید تا طلایی شود و از روی اجاق بردارید تا خنک شود.
- تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید؛
- هویج را باید به مکعب های کوچک خرد کرد.
- در یک فنجان، تمام مواد خرد شده را به همراه پیاز مخلوط کنید.
- از گوشت چرخ کرده یک کیک مسطح کوچک درست می کنیم و وسط آن کمی فیل می کنیم و به شکل بیضی در می آوریم. زرازی باقی مانده را نیز درست می کنیم.
- ماهیتابه بخارپز را با مقدار کمی روغن نباتی اسپری کنید و زرازی را روی آن قرار دهید.
- در دیگ دوبل به مدت 40 دقیقه بپزید.
طرز تهیه زرازی از ماهی چرخ کرده
آنچه ما آماده خواهیم کرد:
- نیم کیلوگرم ماهی چرخ کرده؛
- 4 تخم مرغ؛
- یک عدد پیاز؛
- 120 گرم آرد سوخاری؛
- 2-3 حبه سیر؛
- ریحان خشک به سلیقه شما؛
- روغن نباتی - 4 قاشق بزرگ؛
- نمک به سلیقه شما؛
- 5-6 شاخه جعفری؛
- فلفل سیاه به سلیقه شما.
مدت زمان پخت - یک ساعت و نیم.
میزان کالری در 100 گرم 240 کیلو کالری است.
طرز تهیه زرازی از ماهی چرخ کرده:
- ابتدا اجازه دهید تخم مرغ ها بجوشد تا سفت شوند.
- ماهی چرخ کرده را در یک فنجان بریزید، آرد سوخاری، تخم مرغ خام، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید؛
- روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی اجاق گاز گرم کنید.
- پیاز را به روغن داغ اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- در انتها، سیر را که از طریق مطبوعات رد شده است، به پیاز اضافه کنید.
- پیاز و سیر را داخل پایه بریزید و با دست مخلوط کنید تا یکدست شود.
- تخم مرغ آب پز را به 4 قسمت برش دهید؛
- از پایه کیک مسطح درست می کنیم، یک تکه تخم مرغ می چینیم و با گوشت چرخ کرده می پوشانیم. بلافاصله یک بیضی شکل درست می کنیم. ما همچنین الگوهای دیگر را می سازیم.
- روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید؛
- زرازی را در روغن داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
ظرف را با قارچ در آرام پز میل کنید
چه موادی را آماده خواهیم کرد:
- 700 گرم مرغ یا گوشت خوک چرخ کرده؛
- 8-9 قطعه قارچ؛
- 2-3 برش نان؛
- یک لیوان شیر؛
- 4 تخم مرغ؛
- 2 عدد پیاز متوسط؛
- 2 حبه سیر؛
- کمی روغن نباتی؛
- نمک و ادویه به سلیقه شما.
زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه.
محتوای کالری در هر 100 گرم - 280 کیلو کالری.
طرز درست کردن گوشت با تخم مرغ و قارچ در آهسته پز:
- تخم مرغ را بجوشانید تا سفت شود؛
- گوشت چرخ کرده را در یک فنجان بریزید، 1 تخم مرغ را در آن بشکنید، با نمک و ادویه ها مزه دار کنید.
- نان را با شیر پر کنید و ورز دهید و در پایه قرار دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- پوست سیر را جدا کرده و از پرس رد کنید و به پایه اضافه کنید. همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید؛
- سپس قارچ ها را بشویید و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
- داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و حالت سرخ کردنی را تنظیم کنید و آن را گرم کنید. تکه های شامپینیون را اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید.
- تخم مرغ را به مکعب بریزید، با قارچ سرخ شده مخلوط کنید.
- از گوشت چرخ کرده کیک درست می کنیم، پر می کنیم و آن را به شکل بیضی می بندیم.
- کمی روغن داخل مولتی اجاق بریزید، زرازی را بگذارید، درب آن را ببندید و بگذارید 15-20 دقیقه در حالت "سرخ کردن" یا پخت بپزد. فراموش نکنید که بعد از 7-10 دقیقه آنها را برگردانید.
- می توانید از هر گونه گوشت چرخ کرده - گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو استفاده کنید.
- برای جلوگیری از از هم پاشیدن پایه، یک تخم مرغ خام به آن اضافه کنید.
- پر کردن را می توان با قارچ، سبزی، پیاز و سبزیجات تکمیل کرد.
- Zrazy را می توان سرخ کرد، پخته، بخارپز کرد.
گوشت زرازی با تخم مرغ طبق این دستور العمل ها یک غذای لذیذ عالی است که می توان آن را برای ناهار، شام، عصرهای تعطیلات سرو کرد و همچنین به عنوان خوراکی برای مهمانان استفاده کرد. البته برای تهیه آنها باید کمی زحمت بکشید، اما نتیجه نهایی یک غذای دلچسب با طعم عالی است!
زرازی چرخ کرده یک غذای خوشمزه و مغذی است که ترکیب آن تقریباً به طور نامحدود قابل تغییر است. مواد گوشتی چرخ شده از طریق چرخ گوشت معمولاً به عنوان گوشت چرخ کرده استفاده می شود، به عنوان مثال گوشت خوک یا گوشت گاو، فیله مرغ.
اغلب zrazy از سیب‌زمینی درست می‌شود و داخل آن با تخم‌مرغ آب پز، جگر، قارچ یا گوشت چرخ کرده پر می‌شود.. برای این کار ابتدا پوره سیب زمینی را آماده کنید و به آن تخم مرغ خام، نمک و آرد اضافه کنید. از خمیر سیب‌زمینی برای تشکیل کیک‌های مسطح کوچکی استفاده می‌شود که روی آنها پرکننده‌های مختلفی قرار می‌گیرد. سپس لبه های محصول به هم وصل می شود، زرازی نان می شود و سرخ می شود تا یک پوسته طلایی دلپذیر شود. این کتلت های سیب زمینی به خوبی با خامه ترش، سبزیجات خرد شده و سبزی سرو می شوند.
اگر zrazy از محصولات گوشتی ساخته شده باشد، پس اصل تهیه آنها شبیه کتلت های معمولی استهنگامی که گوشت چرخ کرده با یک تخم مرغ، پیاز خرد شده تازه، ادویه جات ترشی جات ترکیب می شود و سپس توده به خوبی مخلوط می شود. پر کردن زرازاهای گوشتی نیز می تواند کاملاً متفاوت باشد. محبوب ترین گزینه ها: پنیر، قارچ، تخم مرغ آب پز و سبزیجات، جگر. سیب زمینی، فرنی غلات، پاستا و سبزیجات به عنوان پیش غذا برای این غذا سرو می شود.
اسرار درست کردن زرازی کامل از گوشت چرخ کرده
زرزی گوشت چرخ کرده جایگزین خوبی برای کتلت و کوفته است. پختن آنها ممکن است کمی بیشتر طول بکشد، اما نتایج ارزشش را دارد. علاوه بر این، هیچ محدودیتی در انتخاب گوشت وجود ندارد؛ شما می توانید به راحتی از هر گوشت چرخ کرده ای: مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، ترکیبی، زرازی خوشمزه و آبدار درست کنید. در باره، طرز تهیه زرازی خوشمزه از گوشت چرخ کردهسرآشپزهای با تجربه به شما خواهند گفت:
راز شماره 1 از گزینه های پر کردن زیر برای غذاهای گوشتی استفاده کنید: کلم ترش و قارچ. ماهی مرکب کنسرو شده و پیاز سرخ شده؛ سیب زمینی با پیاز سرخ شده و خردل.
راز شماره 2 نخود سبز، سیب زمینی آب پز یا سرخ شده، فرنی گندم سیاه، پاستا و سالاد سبزیجات تازه چاشنی های عالی برای زرازی هستند.
راز شماره 3. برای تند و تند شدن طعم، فلفل سیاه، سیر و چاشنی گوشت را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر شوید تازه، جعفری یا پیاز سبز را اضافه کنید، غذا معطر تر می شود و ظاهر جذاب تری پیدا می کند.
راز شماره 4 اگر قصد دارید زرازی را در ماهیتابه سرخ کنید، ابتدا محصولات را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید. به این ترتیب zrazy پوسته قهوه ای طلایی دلپذیری به دست می آورد، اما داخل آن آبدار و لطیف باقی می ماند.
زرازی سیب زمینی با گوشت پخته شده در فر یک غذای دلچسب عالی است که برای شام در روزهای هفته مناسب است و در میز تعطیلات مناسب به نظر می رسد. zrazy فوق العاده لطیف و مطبوع به نظر می رسد. آنها به خصوص با خامه ترش خوشمزه هستند. مواد گوشتی را به سلیقه خود انتخاب کنید، هیچ محدودیت خاصی وجود ندارد: گوشت خوک، گوشت گاو و مرغ این کار را انجام می دهند. شرط اصلی این است که گوشت باید آب پز شود.
عناصر:
- سیب زمینی - 10 عدد؛
- زرده - 2 عدد؛
- گوشت گاو - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
- نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
- فلفل، نمک؛
- روغن سبزیجات.
روش پخت و پز:
- گوشت را می شوییم و می جوشانیم تا کاملا بپزد.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
- مواد پخته شده را جداگانه در چرخ گوشت چرخ کنید.
- پیاز را پوست گرفته، مکعبی کنید، در روغن تفت دهید تا نرم شود، به گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.
- زرده تخم مرغ خام، آرد، نشاسته و نمک را به سیب زمینی های آسیاب شده اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. شما باید یک خمیر کشسان بدست آورید.
- از خمیر سیب زمینی کیک های مسطح کوچک درست می کنیم و فیل گوشت را در مرکز قرار می دهیم. لبه های کیک را با دقت به هم وصل می کنیم تا گوشت دیده نشود. با باقی مانده خمیر سیب زمینی هم همین کار را می کنیم.
- زرازی شکل گرفته را به سرعت در روغن سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی ظاهر شود.
- سپس محصولات را به یک ورقه پخت (از قبل با روغن چرب شده) منتقل می کنیم.
- به مدت 20 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) بپزید.
- زرازی تمام شده را داغ و با خامه ترش سرو کنید.
جالب از شبکه
این کتلت ها با پر کردن پنیر و قارچ نه تنها برای یک شام معمولی مناسب هستند. این غذا روی میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. زرازی را روی اجاق گاز با سرخ کردن محصولات در روغن آماده کنید. اگر یک عملیات حرارتی سالم تر را ترجیح می دهید، محصولات تشکیل شده را در یک فرم نسوز قرار دهید و در فر بپزید - یک ظرف تقریباً رژیمی خواهید داشت.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده ترکیبی - 1 کیلوگرم (هر کدام 500 گرم گوشت خوک و گاو)؛
- پنیر - 150 گرم؛
- نان کوچک؛
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- پیاز - 3 عدد؛
- قارچ - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- کره - 50 گرم؛
- فلفل سیاه، پونه کوهی، نمک؛
- روغن سبزیجات؛
- پودرهای سوخاری.
روش پخت و پز:
- پودر نان را در ظرفی جداگانه بریزید، شیر را اضافه کنید و 30 دقیقه بگذارید. سپس مایع اضافی را فشار دهید.
- پیاز را پوست بگیرید (1 عدد)، ریز خرد کنید.
- تخم مرغ، پیاز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و نان خیس شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. توده را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- بیایید فیلینگ برای zraz آماده کنیم. پیاز باقی مانده را نیز پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می کنیم.
- قارچ ها را خوب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پنیر را مکعبی خرد کنید.
- کره را مکعبی خرد کرده و در یخچال قرار دهید.
- روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.
- قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا مایع اضافی آن تبخیر شود. سپس نمک، پونه کوهی، فلفل را اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا قارچ ها کاملا پخته شوند. فیلینگ را خنک کنید.
- از گوشت چرخ کرده یک کیک مسطح کوچک تشکیل می دهد. یک قاشق غذاخوری قارچ، یک تکه پنیر و یک تکه کره را روی آن قرار دهید. لبه های گوشت چرخ کرده را به هم وصل می کنیم تا کتلت درست شود. این کار را با تمام گوشت چرخ کرده انجام می دهیم.
- محصولات نهایی را در آرد سوخاری بغلتانید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا پخته شود (هر طرف تقریباً 10 دقیقه).
- این غذا گرم سرو می شود و به عنوان پیش غذا همراه با پوره سیب زمینی یا سالاد سبزیجات سرو می شود.
طرز تهیه زرازی طبق این دستور بسیار ساده است و اگر خانه دار تازه کار هستید حتما چنین کتلت هایی برای عزیزانتان درست کنید. شما از نتیجه راضی خواهید بود. برای تهیه زراز می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید که در فروشگاه به فروش می رسد اما خوشمزه تر است که خودتان آن را تهیه کنید، مثلا از سینه مرغ.
عناصر:
- سینه مرغ - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- فلفل نمک؛
- پودرهای سوخاری؛
- نان سفید - 100 گرم؛
- روغن سبزیجات؛
- سیر - 4 حبه.
روش پخت و پز:
- سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و به همراه نان و سیر از چرخ گوشت رد کنید.
- یک تخم مرغ، نمک، فلفل را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
- تخم مرغ های باقی مانده را بجوشانید، خنک کنید و به مکعب برش دهید.
- سبزی های خرد شده را به تخم مرغ های آب پز اضافه کنید و مخلوط کنید.
- از مرغ چرخ کرده یک کیک مسطح کوچک درست می کنیم و در مرکز آن کمی فیلینگ تخم مرغ و سبزی می گذاریم. لبه های گوشت چرخ کرده را خوب محکم می کنیم.
- زرازی به دست آمده را در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید. هنگام سرخ کردن درب آن را ببندید تا زرازی داخل آن خوب دم بکشد.
- با غذای مورد علاقه خود گرم سرو کنید.
Zrazy طبق این دستور العمل کاملاً در مورد نوع گوشت حساس نیست. می توانید از گوشت چرخ کرده، گوشت خوک یا مرغ استفاده کنید. به عنوان پر کردن از پنیر استفاده می کنیم که به مکعب ها بریده شده است. در صورت تمایل، zrazy را می توان در ماهیتابه سرخ کرد، اما ما ظرف را در فر می پزیم - این باعث می شود که لطیف تر و کالری کمتری داشته باشد.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- نان سفید - 4 برش؛
- پیاز - 2 عدد؛
- پنیر - 100 گرم؛
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- سبزیجات - یک دسته (شوید، جعفری)؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- سیر - 4 حبه؛
- فلفل نمک
روش پخت و پز:
- نان سفید را در یک کاسه کوچک جداگانه قرار دهید و آن را با شیر پر کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند، سپس مایع اضافی را فشار دهید.
- پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. پنیر را مکعبی خرد کنید.
- گوشت چرخ کرده را با یک تخم مرغ، پیاز خرد شده، سیر، سبزی و نان خیس خورده ترکیب کنید. در صورت تمایل نمک، فلفل و ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
- از گوشت چرخ کرده به دست آمده کیک های مسطح درست می کنیم، یک بلوک پنیر را در وسط قرار می دهیم و لبه ها را به خوبی به هم وصل می کنیم.
- محصولات تمام شده را روی توری سیمی قرار دهید و یک سینی فر را زیر آن قرار دهید تا چربی آن گرفته شود.
- در فر (220 درجه سانتیگراد) بپزید تا یک پوسته طلایی خوب ظاهر شود.
- زرازی تمام شده را با غذای جانبی مورد علاقه خود و سالاد سبزیجات سرو کنید.
اکنون با طرز تهیه زرازی از گوشت چرخ کرده طبق دستور العمل همراه با عکس می دانید. نوش جان!
غذاهایی هستند که بدون دیدن مراحل تهیه آنها بسیار سخت است. به عنوان مثال، گوشت zrazy با تخم مرغ - دستور غذا با یک عکس در اینجا ضروری است! در غیر این صورت، به طور کلی نحوه مجسمه سازی آنها مشخص نیست. من فقط برای بار دوم موفق به ساختن زرازی خوش شکل شدم. ظرافت هایی در این فرآیند وجود دارد. من قطعا همه چیز را با جزئیات به شما نشان خواهم داد و خواهم گفت. من مطمئن هستم که برای مجسمه سازی گوشت زرازی هیچ مشکلی نخواهید داشت. خوشمزه ترین پر کردن از تخم مرغ آب پز با اضافه کردن گیاهان تازه تهیه می شود. حتماً کمی شوید و پیاز سبز بخرید، زیرا اکنون در تمام طول سال فروخته می شوند و آنقدرها هم گران نیستند. من آن را با پیاز سرخ شده امتحان کردم - اصلاً یکسان نیست. طعم زرازی با تخم مرغ به قدری از گیاهان تازه سود می برد که حتی تعجب می کنید که چقدر چیزهای کوچک می توانند بر طعم غذای آماده تأثیر بگذارند. هنگام انتخاب روش پخت، به شما توصیه می کنم که به سرخ کردن پایبند باشید. در فر، zrazy خشک و خسته کننده می شود، مگر اینکه آنها را با سس درست کنید، اما این یک داستان کاملا متفاوت است. ما یک دستور العمل کلاسیک را انتخاب می کنیم و زرزی را به همان روشی که سرآشپزها در آشپزخانه های حرفه ای انجام می دهند آماده می کنیم. نتیجه به طرز خوشایندی شما را شگفت زده خواهد کرد؛ zrazy از هر چیزی که تا به حال امتحان کرده اید خوشمزه تر خواهد شد. زیرا ما محصولات با کیفیت خواهیم گرفت. و 80 درصد موفقیت به ترکیب گوشت چرخ کرده بستگی دارد.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 700 گرم،
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد،
- تخم مرغ خرد شده خام - 1 عدد،
- نمک برای گوشت چرخ کرده - 1 قاشق چایخوری،
- پیاز - 1 عدد کوچک،
- پیاز سبز - 3 پیکان،
- شوید - 3 شاخه،
- فلفل تازه آسیاب شده،
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه گوشت زرازی با تخم مرغ
اولین کاری که باید انجام دهید این است که تخم مرغ ها را بجوشانید. و سپس می توانید به سراغ تهیه گوشت چرخ کرده بروید. قبلاً آن را اسکرول کرده بودم. گوشت چرخ کرده را می توان از هر گوشتی - گوشت گاو، خوک، گوساله یا مرغ تهیه کرد. من مرغ و خوک را مخلوط کردم. باید تخم مرغ و پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
اگر چرخ گوشت ندارید، می توانید پیاز را روی یک رنده ریز رنده کنید و یک پیاز شسته و پوست کنده را از وسط نصف کنید. آماده بودم که اشک های زیادی بریزم، اما معلوم شد که اگر از رنده دور باشم و نفسم را حبس کنم (به معنای واقعی کلمه) اشکی نمی آید. فراموش نکنید که دستان خود را زیر آب سرد بشویید.
پیاز را با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل در ظرفی بریزید.
مخلوط کردن. متأسفانه نمی توان گوشت چرخ کرده را با قاشق خوب مخلوط کرد. برای اینکه زرازی شکل خود را حفظ کند، باید گوشت چرخ کرده را تقریباً مانند خمیر ورز دهید. یعنی حدود 5 دقیقه با قاشق میزنیم و بعد گوشت چرخ کرده رو از ظرف خارج میکنیم و برمیگردونیم. 3-4 بار. سعی کنید این کار را با قدرت انجام دهید، اما تا حد امکان با احتیاط انجام دهید تا گوشت چرخ کرده در اطراف آشپزخانه پاشیده نشود. سپس باید در کاسه گوشت چرخ کرده را با درب ببندید و حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید - در این مدت یک پروتئین چسبنده در گوشت چرخ کرده ایجاد می شود.
در همین حین تخم مرغ ها آب پز شده بودند. آنها باید با آب سرد پر شوند تا به سرعت سرد شوند. در حال حاضر سبزی ها را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
تخم مرغ ها را هم کاملا ریز خرد می کنیم. با سبزی ها و نمک مخلوط کنید (یک نوک انگشت کافی است).
و لحظه "X" فرا رسیده است. وقت آن است که مجسمه سازی zrazy را شروع کنید. برای سهولت کار، یک کاسه آب از قبل آماده کنید. گوشت چرخ کرده به دست خیس نمی چسبد. و همچنین یک بشقاب آرد سوخاری آماده داشته باشید. بیا شروع کنیم! دستان خود را در آب بشویید، 2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را روی کف دست چپ خود قرار دهید و گوشت چرخ کرده را به شکل کیک صافی پهن کنید تا از وسط نازک تر و در لبه ها کمی ضخیم تر شود.
دو قاشق چای خوری تخم مرغ و فیلینگ گیاهی را در وسط قرار دهید.
سپس با دست راست لبه زراز آینده را به همان روشی که با پای ها انجام می دهیم می پیچیم.
و سپس لبه ها را به هم وصل می کنیم. دست راست خود را با آب بشویید و سطح چشم را صاف کنید. معلوم می شود که چنین تکه نسبتاً بزرگی از گوشت چرخ کرده با پر کردن است. اگر دفعه اول ناگهان مشکلی پیش آمد و پر شدن از زیر گوشت چرخ کرده مشخص شد، ناامید نشوید. وضعیت به راحتی قابل اصلاح است. مقداری گوشت چرخ کرده بردارید و به سادگی "سوراخ" را با آن بپوشانید و سپس دوباره دست خود را در آب خیس کنید و جایی که "پچ" را گذاشته اید اتو کنید.
سپس با احتیاط زرز را روی آرد سوخاری منتقل کنید. یک بشقاب پهن بردارید تا بتوانید زرازی را در بالا و کناره بپاشید. دقت کنید که آرد سوخاری کاملا روی گوشت چرخ کرده را بپوشاند.
سپس می توانید محصولات نیمه تمام آماده شده را بدون ترس از چسبیدن روی تخته قرار دهید. در حالی که در حال درست کردن زرازی های باقی مانده هستیم، اولین ها حتی زمان خواهند داشت تا کمی خشک شوند که سرخ کردن آنها را راحت تر می کند.
از مقدار مشخص شده محصولات من 6 zraz گرفتم. فن آوری تهیه آنها به شرح زیر است: ابتدا آنها را در ماهیتابه داغ از هر طرف سرخ می کنند. مقدار زیادی روغن بریزید (بله، گوشت خوشمزه زرازی با تخم مرغ یک محصول رژیمی نیست). اگه یه ماهیتابه مثل من تهش ضخیم و روکش نچسب دارین، زرازی رو 4 دقیقه رویش سرخ کردم. در این مدت آنها موفق به قهوه ای شدن شدند.
اما این همه ماجرا نیست. زرازی به دلیل سایز بزرگی که دارند باید بعد از سرخ شدن خورش شود. باید کمی آب داخل ماهیتابه بریزید (سطح - 0.5 سانتی متر). حرارت را کم کنید، درب ظرف را ببندید و نیم ساعت بپزید.
همین. شما می توانید zrazy را سر میز سرو کنید.
آنها فوق العاده خوشمزه هستند. بدون اغراق یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که تا به حال پختم.
نوش جان!
اگر کتلت های سنتی دیگر برای شما به اندازه کافی وسوسه انگیز به نظر نمی رسند، اگر چیزی جدید و خوشمزه می خواهید، کاری جز پختن با تخم مرغ باقی نمی ماند. برای کسانی که نمی‌دانند، اینها کتلت‌هایی با فیلینگ هستند که می‌توانید از هر چیزی که در یخچال دارید استفاده کنید. و با توجه به این واقعیت که این پر کردن می تواند تقریباً بی پایان متفاوت باشد، این احتمال وجود دارد که هرگز از ظرف خسته نشوید.
و سبزی ها
شما می توانید از هر سبزی استفاده کنید، اما خوشمزه ترین آن هنگام استفاده از پیاز به دست می آید. قبل از درست کردن گوشت چرخ کرده با تخم مرغ، باید گوشت چرخ کرده واقعی را درست کنید. در این دستور با کتلت فرقی نمی کند: نیم کیلو گوشت، یک پیاز بزرگ و یک نان سفید خیس خورده را چرخ کنید. کسانی که مایل هستند می توانند چند حبه سیر اضافه کنند، اما این به ترجیح همه است. یک تخم مرغ را به مخلوط زده و نمک و فلفل را اضافه کرده و با دقت ورز می دهیم. برای پر کردن، سه تخم مرغ آب پز و خرد می شود، یک دسته سبزی خوب خرد می شود و هر دو جزء مخلوط می شوند. اگر فکر می کنید که گوشت چرخ کرده کم نمک است، می توانید نمک را به فیلینگ اضافه کنید. بعد، زرازی ها قالب می زنند: گوشت چرخ کرده را جمع می کنند، یک کیک پهن کوچک ضخیم از آن درست می کنند، وسط آن یک قاشق پر می کنند و لبه ها را می پیچند. نتیجه کتلت های مستطیلی است. هر کدام را در تخم مرغ زده شده غوطه ور می کنند، در آرد سوخاری نان می ریزند و در روغن نباتی برای حدود ده دقیقه از هر طرف سرخ می کنند.
Zrazy با هویج، پیاز و تخم مرغ
اگر پر کردن قبلی به نظر شما بسیار ساده است، ما به شما می گوییم که چگونه از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ و سبزیجات زرازی تهیه کنید. شما باید کمی بیشتر با مواد پر کنید. یک پیاز بزرگ تا حد امکان ریز خرد می شود، یک هویج بزرگ مالیده می شود و هر دو جزء سرخ می شوند. دو تخم مرغ آب پز شده روی آن بریده می شود. همچنین خوب است که کمی شوید اضافه کنید (حتی خشک شده نیز مفید است)، اما اگر آن را ندارید، می توانید بدون آن نیز انجام دهید. گوشت چرخ کرده همچنان همان کتلت است. به هر حال، می توانید یا یک نوع گوشت را مصرف کنید یا آن را مخلوط کنید. خانم های خانه دار مخصوصاً گوشت خوک و گاو مخلوط با مرغ را توصیه می کنند. در دستوری که توضیح داده شد، توصیه می شود زرازی تمام شده را در آرد بغلتانید، سریع تفت دهید تا پوسته پوسته شود و سپس آن را روی ورقه فر قرار دهید، نصف لیوان آب مرغ را روی آن بریزید، یک تکه کوچک کره اضافه کنید و داخل آن بریزید. فر حدود بیست دقیقه این کار زرازی شما را بسیار آبدارتر می کند.
Zrazy با گندم سیاه و تخم مرغ
معمولاً پایه - گوشت چرخ کرده - در همه انواع این غذا به همین ترتیب تهیه می شود. فقط پر کردن متفاوت است. با این حال، دستور تهیه زرازی از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ و گندم سیاه دارای برخی انحرافات از مسیر استاندارد در مرحله پردازش گوشت است. اولاً توصیه می شود گوشت گاو را مصرف کنید و با گوشت چرخ کرده دیگر مخلوط نکنید. ثانیاً این رول سفید نیست که خیس می شود و آسیاب می شود، بلکه نان سیاه است. ثالثاً پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده می کنند سپس آب آن را داخل گوشت می ریزند. و فیلینگ به طرز عجیبی تهیه می شود. فرنی ساده برای او مفید نیست. گندم سیاه شسته شده و در ماهیتابه با روغن زیتون ریخته می شود. هویج رنده شده نیز در آنجا قرار می گیرد. هر دو جزء به خوبی سرخ شده اند. فقط پس از ریختن این آب جوش، مخلوط نمک زده، فلفل زده و با گوجه فرنگی خشک خرد شده طعم دار می شود. درب را ببندید - و بعد از یک ربع ساعت دومین جزء پر کردن آماده است. بعد از این الگو پیروی کنید: روی هر کیک خرد شده یک قاشق فرنی و تخم مرغ خرد شده بریزید و به شکل کتلت درآورید و در کره ذوب شده سرخ کنید.
فر zrazy
روش بسیار جالبی برای طرز تهیه زرازی با پوسته پنیر تند و قهوه ای طلایی وجود دارد. گوشت چرخ کرده طبق معمول درست می شود، اما فیلینگ با تغییراتی درست می شود. بنابراین 4 عدد تخم مرغ (به ازای دو کیلو گوشت چرخ کرده) آب پز می شود اما بریده نمی شود بلکه درشت مالیده می شود و با دو قاشق بزرگ کره نرم شده مخلوط می شود. Zrazy قالب زده، روی یک ورقه پخت روغنی گذاشته و به مدت نیم ساعت در فر قرار می دهند. سپس ورق برداشته می شود، هر کتلت با یک قاشق چای خوری خردل آغشته می شود. تابه را به مدت 20 دقیقه دیگر به جای خود برگردانید. آخرین روش: یک تکه نازک پنیر را روی هر محصول قرار دهید - و دوباره در فر تا زمانی که ذوب شود. بسیار خوشمزه، آبدار و تند!
زرازی با تخم مرغ در آرام پز
این وسیله آشپزخانه محبوب مثل همیشه در بهترین حالت خود قرار دارد! در تسلط بر یک غذای جدید اضافی نخواهد بود، زیرا تهیه zrazy از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در یک اجاق گاز آهسته آسان تر از اجاق گاز یا اجاق گاز است. خانم های خانه دار که با اطمینان به این روش تسلط دارند توصیه می کنند تخم مرغ ها را برای پر کردن رنده کرده و با پنیر رنده شده مخلوط کنید. کتلت ها با استفاده از روشی که قبلاً مطالعه شده درست می شوند. سپس داخل کاسه مولتی پز کمی روغن می ریزند، زرازی ها را در حالت سرخ کردنی (از هر طرف پنج دقیقه) سرخ می کنند، سپس حالت خورش را تنظیم می کنند و پس از آن می توانید به مدت یک ساعت به سایر امور منزل یا شخصی بپردازید. نتایج شاداب و اشتها آور تضمین شده است.
و تخم مرغ
می توانید برای آنها گوشت چرخ کرده استاندارد هم تهیه کنید. با این حال، می توانید با پیروی از دستور العمل های کمی متفاوت از سنت منحرف شوید. بنابراین، برای نیم کیلو گوشت، یک سیب زمینی بزرگ بردارید و آن را رنده کنید - به جای نان خیس شده استفاده می شود. یک پیاز بزرگ از وسط نصف می شود. نیمی از آن همراه با گوشت آسیاب می شود و دومی ریز خرد شده، سرخ می شود و به گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده اضافه می شود - این باعث می شود کتلت ها نرم تر شوند. برای همین منظور دو قاشق غذاخوری شیر در آن ریخته، گوشت چرخ کرده را با دقت ورز می دهیم. قبل از تهیه zrazy از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ و قارچ، دومی باید ریز خرد شده و سرخ شود؛ صد گرم قارچ برای مقدار مشخص شده گوشت کافی است. یک تخم مرغ آب پز و خرد شده با قارچ مخلوط می شود. پر کردن با یک قاشق غذاخوری خامه ترش غنی چاشنی می شود. یک تکه کوچک پنیر ریز رنده می شود، یک چهارم فنجان آجیل به خرده های خرد شده خرد می شود، هر دو جزء مخلوط می شوند، یک قاشق آرد به آنها اضافه می شود - این نان می شود. زرازی های تشکیل شده را در آن غلتانده و در روغن آفتابگردان سرخ می کنند. به لطف روکش غیر معمول، پوسته ترد و زیبا است.
به طور کلی، می توان گفت که این غذا ساده و بسیار سریع است - اگر، البته، می دانید که چگونه از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ، zrazy را تهیه کنید. عکس نتایج چشمگیر این تلاش را نشان می دهد.