Para fillimit të Pashkëve - festës më të rëndësishme të vitit - të gjitha amvisat janë të zëna me punë të këndshme. Duhet të zgjidhni recetën e duhur të tortës së Pashkëve, të lyeni vezët dhe të pastroni shtëpinë. Dhe festoni festën me gëzim në shpirtin tuaj. E di që ka një numër të madh recetash për pjekjen e Pashkëve, dhe thjesht nuk dini cilën recetë të zgjidhni. Unë kam mbledhur 6 nga recetat më të mira të tortës së Pashkëve në këtë artikull të madh dhe kam përshkruar procesin e gatimit në detaje me fotografi. Kështu që edhe një amvise fillestare mund ta përballojë këtë detyrë.
Ju duhet të piqni ëmbëlsira të Pashkëve me humor të mirë, me lutje, atëherë gjithçka do të funksionojë. Dhe zgjidhni recetën për shijen tuaj. Ëmbëlsira e Pashkëve mund të bëhen nga brumi i majave ose nga brumë pa maja. Nëse nuk hani ushqim me maja, atëherë zgjidhni recetat e duhura. Mund t'ua rekomandoj gjithashtu pjekjen pa maja atyre që janë të kufizuar në kohë, por duan të pjekin ëmbëlsira të Pashkëve me duart e tyre, në vend që t'i blejnë ato në një dyqan.
Në përgjithësi, nuk do t'ju marr më kohën tuaj, lexoni përmbajtjen dhe studioni procesin e përgatitjes së ëmbëlsirave të Pashkëve. Gjithashtu mos harroni të shkruani komentin tuaj në fund të artikullit.
Gjithashtu lexoni 4 receta për ëmbëlsira të Pashkëve shumë të shijshme dhe të thjeshta për t'u përgatitur në faqen e internetit Russian Beauty.
Do t'i kushtoj artikullin tjetër, të veçantë. Në fund të fundit, glazura gjithashtu mund të jetë e larmishme, dhe jo vetëm ajo standarde proteinike.
Në produktet e pjekura që përmbajnë maja, mund të përdorni maja të gjallë ose të thatë ose të freskët. Zakonisht ju duhet të merrni 3 herë më shumë të freskëta sesa të thata. Kjo do të thotë, nëse receta specifikon 7 gram. maja e thatë - atëherë do t'ju duhet të merrni 21 gram maja të freskët. Dhe anasjelltas. Mos shtoni më shumë maja në ëmbëlsira sesa tregohet në recetë. Nëse ka shumë maja, produkti i pjekur nuk do të funksionojë mirë dhe do të ketë një erë të pakëndshme.
Edhe një fillestar mund të përgatisë ëmbëlsira të Pashkëve sipas kësaj recete, gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha pikat e përshkruara në recetë. Do të përpiqem të përshkruaj në detaje procesin e gatimit, veçanërisht duke theksuar sekretet e përgatitjes së pjekjes së Pashkëve. Nëse merrni erëzat e treguara në listën e përbërësve, ëmbëlsirat e gatshme do të jenë shumë aromatike, me një ngjyrë të verdhë të këndshme, të cilën e jep shafrani i Indisë.
Përbërësit:
- miell premium - 550 gr.
- vezë - 3 copë.
- gjalpë i zbutur - 50 gr.
- qumësht - 60 ml
- maja e thatë - 7 gr.
- sheqer - 150 gr.
- rrush i thatë - 150 gr.
- fruta të ëmbëlsuara - 150 gr.
- portokalli - 1 pc. (do t'ju duhet lëvore dhe lëng)
- kripë - 0,5 lugë.
- vanilinë - 1 qese
- vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle.
- shafran, kardamom, shafran i Indisë - 1 lugë gjelle secila.
Vezët dhe gjalpi duhet të jenë në temperaturën e dhomës, qumështi duhet të jetë i ngrohtë.
Mënyra e gatimit:
1. Përgatitja e brumit fillon me brumin. Duhet bërë brumë për të aktivizuar majanë dhe për të kontrolluar cilësinë e tij.
Nëse brumi nuk funksionon, do të thotë se majaja është e keqe dhe nuk duhet të bëni brumë me të. Do t'ju duhet të bëni një brumë tjetër me maja të ndryshme.
Hidhni të gjithë majanë në një tas. Hidh qumësht të ngrohur, deri në rreth 30 gradë. Kjo do të thotë, duhet të jetë paksa e ngrohtë, por në asnjë rast e nxehtë. Më pas, vendosni 3 lugë gjelle. sheqer nga sasia totale dhe nja dy lugë miell të situr.
E trazojmë mirë që majaja të tretet në qumësht. Mbulojeni brumin me një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë pa rrymim për 15 minuta, derisa të shfaqet një kapak me flluska (mund ta vendosni pranë një sobë të ndezur me gaz, pranë një radiatori ose në një furrë të parangrohur në 40 gradë).
2. Ndërsa brumi po fermentohet, merrni një enë të madhe në të cilën do të gatuani brumin. Në të ju duhet të përzieni vezët dhe të gjithë sheqerin e mbetur. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kamxhik ose ta rrihni shpejt me një mikser në mënyrë që sheqeri të shpërndahet.
Bëni një brumë maja, përzieni vezët me sheqer. 3. Shpëlani rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuara tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Nëse dëshironi, mund të avulloni me ujë të vluar për 10 minuta që të fryhet. Unë nuk e bëj këtë, sepse të gjitha vitaminat mbeten në ujin e nxehtë, të cilat më pas derdhen.
Lani mirë portokallin dhe grijeni lëkurën në rende të imët. Është e rëndësishme të fërkoni vetëm shtresën e sipërme portokalli pa prekur atë të bardhë. Shtrydhni lëngun nga vetë portokalli dhe derdhni këtë lëng mbi frutat e ëmbëlsuara dhe rrushin e thatë të larë.
4. Derdhni vaj vegjetal në tas - 1,5 lugë gjelle. (është e nevojshme që ëmbëlsirat e Pashkëve të mos qëndrojnë më gjatë) - dhe shtoni shafran në të, përzieni.
5. Kulloni lëngun e portokallit të ëmbëlsuar dhe hidheni në përzierjen e vezëve. Vezëve shtoni edhe lëkurën e portokallit. Në parim, lëkura shtohet sipas dëshirës nëse dëshironi një aromë të ndezur portokalli të produkteve të pjekura të pjekura.
Përzieni vajin vegjetal me shafranin, shtoni lëngun dhe lëkurën e portokallit tek vezët. 6. Vendosni një grusht miell në përzierjen e rrushit të ëmbël dhe përzieni mirë.
Është e rëndësishme të pluhurosni rrushin e thatë me miell - kjo do të lejojë që frutat e thata të shpërndahen në mënyrë të barabartë në brumë dhe të mos vendosen në fund.
Pluhuroni frutat e thata me miell.
7. Shosh gjithë miellin në një tas të thellë. Shtoni në të gjysmë lugë çaji kripë, vanilinë, shafran i Indisë dhe kardamom. Përziejini.
8. Në këtë kohë, brumi duhet të jetë rritur dhe të ketë fryrë flluska. Hidheni në masën e vezëve dhe përzieni me një rrahëse.
Përzieni miellin me kripë dhe erëza, derdhni brumin në brumë. 9. Vendosni pak miell me erëza në brumë, përzieni. Hidhni vajin vegjetal të injektuar me shafran.
Shtoni një të tretën e miellit dhe vajit vegjetal me shafran në brumë.
10. Tani ju duhet të gatuani brumin. Shtoni miell në pjesë dhe përziejeni fillimisht me një rrahëse. Në fund shtoni gjalpin të cilin e hiqni paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë. Dhe shtoni miellin e mbetur. Ziejeni brumin me duar. Do të ngjitet pak në duart tuaja.
Shtoni gjalpë të butë dhe miell. 11. Kur mielli të jetë përzier i gjithi, shtoni frutat e thata në fund dhe përzieni me duar derisa të jenë të lëmuara.
12. Vendoseni brumin në një tavolinë të lyer me miell dhe gatuajeni. Ju nuk keni nevojë ta bëni këtë për një kohë të gjatë, 5-7 minuta do të jenë të mjaftueshme. Lyejeni enën ku ishte brumi me vaj vegjetal dhe kthejeni brumin në të. Brumi i përfunduar duhet të jetë i butë, jo i bllokuar, pak ngjitës. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë.
13. Brumi do të ngrihet mirë. Pas një ore e gjysmë, mund të gatuani brumin dhe ta lini të ngrihet përsëri.
Për të parandaluar që brumi të ngjitet në duart tuaja, lyeni duart me vaj vegjetal përpara se ta gatuani.
14. Përgatitni enët e pjekjes. Është i përshtatshëm për të përdorur forma letre të disponueshme; Ata nuk kanë nevojë të lyhen me vaj, dhe nuk ka nevojë të hiqni ëmbëlsirat e përfunduara të Pashkëve prej tyre. Në përgjithësi, është i përshtatshëm, i bukur dhe i lirë. Nëse kallëpet tuaja janë silikoni, nuk keni nevojë t'i lubrifikoni as ato. Nëse përdorni kanaçe, mënyra më e lehtë është t'i vishni në mes me letër furre, e cila gjithashtu nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë.
15. Ndani një copë nga brumi, formoni një top dhe vendoseni në kallëp. Brumi duhet të zërë afërsisht 1/3 e tepsisë.
16. Lëreni brumin në kallëpe të rezistojë për rreth 40-60 minuta. Brumi duhet të ngrihet përsëri.
17. Nxehim furrën në 100 gradë dhe vendosim ëmbëlsirat për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, në ngrohtësi, ata ende do të ngrihen. Më pas rrisim zjarrin në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një thikë të hollë ose kruese dhëmbësh, e cila duhet të mbetet e thatë.
18. Zgjidhni lustër sipas gjykimit tuaj, unë do të shkruaj opsionet e mundshme në artikullin tjetër. Nëse glazura është proteinë, atëherë duhet të aplikohet në ëmbëlsira të nxehta të Pashkëve në mënyrë që proteina të thahet. Nëse glazura e xhelatinës është pa vezë (e preferuara ime), atëherë duhet të shpërndahet mbi produktet e pjekura të ftohura.
19. Dekoroni ëmbëlsirat sipas dëshirës. Janë shumë të shijshme, aromatike, të buta, të buta, shkrihen në gojë. Provoni të pjekni dhe nuk do të pendoheni!
Ëmbëlsira të shpejta të Pashkëve pa maja
Nëse nuk keni kohë t'i kushtoni tërë ditën brumit të tharmit, duke pritur që ai të rritet tre herë, gatuajeni brumin pa maja. Është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë. Por në fund ëmbëlsirat do të dalin të shijshme dhe me gëzof. Nuk është e nevojshme të zgjidhni një recetë komplekse për produkte të pjekura të shijshme, mund të merrni një rrugë më të thjeshtë dhe të merrni rezultate të shkëlqyera. Kjo recetë e tortës së Pashkëve do t'ju kënaqë.
Përbërësit (gjithçka duhet të jetë në temperaturën e dhomës):
- qumësht - 250 ml
- gjalpë - 70 gr.
- sheqer - 170 gr.
- miell - 300 gr.
- vezë - 3 copë.
- rrush i thatë - 70-100 gr.
- vanilinë - në majë të një thike
- pluhur për pjekje - 1 lugë. me një rrëshqitje
Hiqni qumështin, vezët dhe gjalpin nga frigoriferi paraprakisht. Nëse keni harruar ta bëni këtë dhe duhet të gatuani urgjentisht, mund të ngrohni pak qumështin dhe gjalpin. Thjesht mos e shkrini gjalpin, thjesht e zbutni.
Bërja e ëmbëlsirave të shpejta.
1. Ndani të bardhat nga të verdhat në vezë. Të bardhat i hedhim në një tas dhe më pas i vendosim në frigorifer. Të bardhat duhet të ftohen në mënyrë që të rrihen më mirë më vonë. Rrihni të verdhat në enën në të cilën do të gatuani brumin.
2. Shtoni gjalpin e zbutur dhe sheqerin tek të verdhat, si dhe vanilinë (ose një qese sheqer vanilje). Përziejeni derisa të jetë e qetë.
Përziejini të verdhat me sheqerin dhe gjalpin. Ju mund të përdorni sheqer kaf, ai do t'i bëjë produktet e pjekura më të lagështa.
3. Shosh të gjithë miellin në përzierjen e sheqerit me vezë dhe shtoni pluhurin për pjekje. Përziejini. Në këtë fazë do të keni një thërrime me gjalpë. Mund ta bluani me duar për lehtësi, ose të përdorni një përpunues ushqimi ose pajisje speciale për përzierjen e brumit.
4. Hidhni qumësht (jo të ftohtë!) në thërrimet që rezultojnë dhe përzieni përsëri.
Shtoni miellin me pluhurin për pjekje, përzieni. Hidhni në qumësht.
5. Rrushi i thatë fillimisht duhet të lahet shumë mirë derisa uji të jetë i pastër dhe i tharë. Përpara se t'ia shtoni brumit, rrushin e thatë mund ta rrotulloni në miell në mënyrë që të bashkohen më mirë me brumin. Hidhni rrushin e përgatitur në brumin e lëngshëm dhe përzieni në mënyrë që frutat e thata të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
6. Hiqni të bardhat nga frigoriferi, shtoni pak kripë në to. Duke përdorur një mikser, i rrahim në një shkumë të fortë derisa të formohen maja të forta.
Nëse e ktheni një tas me të bardhat e vezëve të rrahura mirë, ato nuk do të bien.
7. Së fundi, brumit i shtohen të bardhat e vezëve të rrahura, të cilat do t'i japin produktit të pjekur gëzof dhe butësi. Proteinat duhet të futen me kujdes në mënyrë që ato të mos vendosen. Përzieni me lëvizje lart.
Shtoni rrushin e thatë dhe të bardhat e vezëve të rrahura në brumë. 8. Përgatitni enën e pjekjes paraprakisht. Pas shtimit të proteinave, brumi duhet të piqet menjëherë në mënyrë që të mbetet i ajrosur. Nëse kallëpet janë silikoni, nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë. Lyejini kallëpet metalike me vaj vegjetal dhe spërkatini me bollgur. Gjithashtu ngroheni furrën në 200 gradë paraprakisht për të vendosur menjëherë produktet e pjekura në të pasi të keni gatuar brumin.
Më mirë merrni forma të vogla. Brumi do të piqet më shpejt në to është një format më i përshtatshëm, veçanërisht për fëmijët, të cilët më shpesh hanë krem të ëmbël dhe e lënë brumin. Mund të përdorni edhe tepsi për kifle.
9. Vendoseni brumin në kallëpe, duke mos e mbushur deri në buzë. Dhe vendoseni në furrë të parangrohur të piqet për 20-25 minuta derisa sipër të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Hiqni ëmbëlsirat e gatshme (kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh) dhe lërini të ftohen. Ndërkohë përgatisim glazurën.
11. Lyejmë me krem me furçë majat e ëmbëlsirave dhe i spërkasim me dekorime. Ëmbëlsira e Pashkëve janë gati! Duken shumë të shijshme, si ëmbëlsira.
Tortë me gjizë pa maja - një opsion i shpejtë
Ëmbëlsira me gjizë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Bëni këto ëmbëlsira të shpejta të Pashkëve, përgatiten shumë lehtë.
Përbërësit:
- gjizë - 500 gr.
- vezë - 5 copë.
- sheqer - 400 gr.
- miell - 600 gr.
- gjalpë - 180 gr.
- vanilinë - 3 gr.
- sode - 1,5 lugë gjelle.
- limon - 1 pc.
- rrush i thatë - 250-300 gr.
Përgatitja e tortës me gjizë:
1. Hidhni të gjithë gjizën në një enë të thellë. Duke përdorur një blender zhytjeje, bluajeni atë në një masë të lëmuar dhe homogjene. Në vend të një blenderi, gjizën mund ta grini përmes një sitë.
2. Hidhni 400 g në gjizë. sheqerin dhe i përziejmë mirë me blender ose lugë derisa të bëhet krem.
Grini gjizën me sheqer. 3. Shkrini gjalpin në çdo mënyrë (në sobë, në mikrovalë, në furrë). Shosh miellin në një tas të thellë dhe derdhim gjalpin e shkrirë në miell. Duke përdorur një mikser ose lugë, përzieni këto dy produkte derisa të bëhen të thërrmuara.
4. Rrahim pesë vezë në një tas të veçantë dhe i rrahim me rrahëse ose mikser derisa të fitohet shkumë e lehtë.
Përzieni miellin dhe gjalpin në thërrime, rrihni vezët. 5. Hidhni vezët e rrahura në miell dhe përziejini.
6. Shtoni gjizë me sheqer në brumë, përzieni.
Hidhni vezët e rrahura në miell, pastaj masën e gjizës. 6. Shtoni një pako vanilinë në brumë. Dhe në fund shtohet soda e shuhet me lëng limoni. Fillimisht, shtrydhni lëngun e një limoni në një tas. Ju mund të përdorni një pirun për të shtrydhur sa më shumë lëng që të jetë e mundur. Kullojeni lëngun përmes një sitë për të hequr farat dhe tulin. Shtoni sodën në lëngun e limonit të kulluar dhe përzieni. Hidheni këtë lëng në brumë.
7. Në fund shtohet rrushi i thatë i larë (mund ta avulloni paraprakisht në ujë të vluar për 5-10 minuta). Brumi përzihet plotësisht derisa të jetë i qetë.
8. Nxehni furrën në 180 gradë. Nëse është e nevojshme, lyejini kallëpet me vaj vegjetal. Hedhim brumin në kallëpe, duke i mbushur 2/3 e plot, duke lënë vend për të fryrë.
Shtoni vanilinë dhe lëng limoni me sodë në brumë, mbushni kallëpet. 9. Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve derisa të jenë gati (kontrolloni me shkrepse, duhet të dalë e thatë). Ëmbëlsira të vogla duhen rreth 25 minuta për t'u pjekur, ato të mëdha mund të jenë në furrë për 45 minuta.
10. Lyejmë ëmbëlsirat e përfunduara të Pashkëve me glazurë dhe dekorojmë me spërkatje ëmbëlsirash. Përgatitni ëmbëlsirat e Pashkëve duke përdorur këtë recetë të shpejtë dhe shijoni pjekjen e festave në shtëpi.
Tortë e Pashkëve të Aleksandrisë - recetë me maja të thatë
Kjo recetë për tortën e Pashkëve me maja. Brumi gatuhet ndryshe nga versioni klasik, teknologjia është e ndryshme. Ëmbëlsira e përfunduar janë shumë të buta dhe me gëzof.
Përbërësit (për 1 tortë të madhe të Pashkëve):
- qumësht i ngrohtë - 125 ml
- vezë - 1 pc. +1 e verdhë veze
- sheqer - 100 gr.
- maja e thatë - 1 lugë.
- gjalpë - 80 gr.
- miell - 250 gr.
- rrush i thatë - 50 gr.
- vanilinë - në majë të një thike
- kripë - një majë
Fillimisht gjalpi duhet të shkrihet, vezët të nxirren paraprakisht nga frigoriferi dhe qumështi të ngrohet pak.
Përgatitja:
1. Qumështi për pjekjen e majave duhet të jetë i ngrohtë, rreth 30 gradë. Për ta bërë këtë, ngroheni pak, por jo shumë. Maja thjesht do të gatuhet në qumësht të nxehtë. Vendosni një lugë çaji maja të thatë në qumësht të ngrohtë dhe shpërndajeni.
2. Në një enë tjetër rrihni së bashku gjalpin e shkrirë dhe sheqerin.
3. Shtoni një vezë të plotë dhe të verdhën e vezës tek gjalpi dhe sheqeri, përzieni derisa të jetë e qetë.
4. Hidhni qumështin me majanë e tretur në përzierjen e gjalpit të vezëve dhe përzieni.
5. Shpëlani rrushin tërësisht dhe thajeni. Shtoni këto fruta të thata në brumë dhe përzieni.
6. Mbulojeni enën me brumin me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore në mënyrë që majaja të fillojë të shumohet.
7. Pas gjysmë ore, në sipërfaqen e brumit do të shfaqet shkumë. Tani ju duhet të gatuani brumin. Shtoni një majë kripë dhe vanilinë, si dhe miellin e situr në këtë përzierje, përzieni. Vendosni 1/3 e brumit në kallëpe, mbulojeni me film dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 4 orë. Nëse brumi del nga tepsi, e shpojmë me grusht dhe e lëmë të rritet edhe një herë.
8. Piqini ëmbëlsirat e Pashkëve në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Një tortë e madhe e Pashkëve do të piqet për rreth 40 minuta, një e vogël - 25 minuta.
9. Përgatitni kremin, dekoroni tortën e Pashkëve dhe festoni Pashkët.
Nëse glazura e proteinave rezulton e lëngshme, vendosini ëmbëlsirat me glazurë në një furrë ftohëse, proteina do të thahet.
Receta për ëmbëlsira të Pashkëve nga pasta e Vjenës
Ky është një version tjetër i brumit të majave për ëmbëlsirat e Pashkëve. Mund të merrni ose maja të thatë ose të ngjeshur (ju duhet 3 herë më shumë maja e gjallë sipas peshës sesa e thatë). Për aromën e pjekjes, përdorni vanilinë, sheqer vanilje, ekstrakt vanilje, lëkurë limoni ose portokalli.
Përbërësit:
- miell - 500 gr.
- qumësht - 170 gr.
- gjalpë - 100 gr.
- sheqer - 170 gr.
- maja e thatë - 17 gr.
- vezë - 2 copë.
- rrush të thatë (fruta të ëmbëlsuara) - 100 gr.
- sheqer vanilje - 10 gr.
- kripë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e ëmbëlsirave të Pashkëve nga brumi vjenez.
1. Të gjitha ushqimet duhet të jenë të ngrohta. Qumështin mund ta ngrohni pak, por mos e ngrohni! Shtoni majanë në qumështin e ngrohtë dhe përzieni derisa majaja të tretet. Lëreni këtë përzierje tani për tani dhe vazhdoni në hapin e dytë.
2. Rrihni vezët në një enë të përshtatshme, shtoni sheqer dhe sheqer vanilje. I rrahim me mikser ose me rrahje derisa të tretet sheqeri.
Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë, rrihni vezët me sheqer. 3. Shkrini gjalpin paraprakisht dhe lëreni të ftohet pak. Ndërsa është e ngrohtë, mund të hidhni vajin në përzierjen e vezëve dhe ta rrihni edhe pak.
Hidhni në të gjalpin e shkrirë, pastaj qumështin dhe majanë. 5. Mbulojeni enën me maja dhe pjekni me kapak ose film ngjitës dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë.
6. Pas kohës së caktuar, shoshitni miellin në një tas të thellë (shoshini që të ngopet me oksigjen). Shtoni pak kripë në miell dhe derdhni përzierjen e injektuar me majanë.
7. Ziejeni brumin me duar derisa të ndalojë ngjitjen në duar. Kjo mund të zgjasë shumë (20-40 minuta). Gjatë zierjes, gluteni i miellit do të tretet dhe bymehet, dhe brumi do të bëhet më elastik.
8. Kur e përzieni mirë brumin, të jetë i lëmuar dhe jo ngjitës, shtoni rrush të thatë. Rrushi i thatë duhet të lahet dhe të zihet në avull në ujë të vluar për 5 minuta më parë. Më pas fshijeni me një pecetë letre. Gjithashtu, për t'i dhënë shije brumit, frutat e thata mund të zhyten në alkool aromatik (konjak, rum). Alkooli do të avullojë gjatë pjekjes, por aroma do të mbetet.
Ziejeni brumin me fruta të thata në mënyrë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Derdhni masën e majave në miell dhe gatuajeni brumin. 9. Lyejmë tavat e pjekjes me gjalpë të shkrirë ose vaj vegjetal. Prisni një copë brumi dhe formoni një top, duke i palosur skajet poshtë. Pjesa e sipërme e tortës duhet të jetë e lëmuar. Vendosni 1/3 e brumit në tava sepse brumi do të fryhet mirë.
10. Lëreni brumin të rritet në tepsi. Për ta bërë këtë, mbuloni kallëpet me një peshqir dhe lëreni për 1 orë (përqendrohuni në majanë tuaj).
11. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni ëmbëlsirat deri në kafe të artë sipër. Ëmbëlsira të vogla do të piqen shpejt - në 15-20 minuta, ato të mëdha do të zgjasin rreth 40 minuta. Kontrolloni madhësinë e furrës dhe tiganit tuaj. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Duhet të dalë e thatë nga brumi i përfunduar.
Mbushni format me brumë, lëreni të ngrihet dhe piqet. 12. I lëmë ëmbëlsirat të ftohen dhe i dekorojmë sipas dëshirës. Përgatitja e këtyre ëmbëlsirave të Pashkëve është shumë e thjeshtë, mjafton të prisni pak derisa brumi të arrijë fazën e dëshiruar. Më tregoni në komente nëse ju pëlqeu kjo recetë!
Ndihmoni veten për pasta të shijshme. Tortë e lagur e bërë me krem dhe maja të freskët
Nëse nuk ju pëlqejnë ëmbëlsirat e thata, atëherë piqni ëmbëlsira të lagura. Ata dalin shumë të shijshëm, të pasur, brumi është shumë i këndshëm, poroz, aromatik.
Për t'i dhënë produkteve të pjekura një ngjyrë të verdhë të bukur, mund t'i shtoni brumit pak shafran të Indisë ose shafran - është natyral, i shëndetshëm dhe i bukur.
Përbërësit (për 6 ëmbëlsira të mesme të Pashkëve):
- miell - 800 gr.
- maja e freskët - 30 gr. (e thatë - 10 gr.)
- krem 33% - 200 gr.
- qumësht - 150 gr.
- gjalpë - 200 gr.
- sheqer - 200 gr.
- vezë - 2 copë. + 4 të verdha
- ekstrakt vanilje - 1 lugë.
- kripë - një majë
- fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, manaferra të thata - 100 - 150 gr.
- konjak për njomjen e frutave të thata - 50 g.
Përgatitja:
1. Shpëlani frutat e ëmbëlsuara dhe derdhni konjak dhe ujë në përmasa të barabarta. Frutat e thata mund t'i njomni brenda natës në mënyrë që të jenë të ngopur mirë me aromë.
2. Përziejmë qumështin dhe kremin dhe këtë masë e ngrohim pak në 30 gradë. Ju duhet të bëni një brumë në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, derdhni 1/4 e përzierjes së qumështit, shtoni majanë, 1 lugë gjelle sheqer nga sasia totale dhe 2-3 lugë gjelle. lugë miell. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë. Brumi i përfunduar duhet të ketë konsistencën e salcë kosi.
3. Mbuloni brumin me një peshqir ose film dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për të aktivizuar majanë për 20-30 minuta. Koha do të varet nga temperatura në dhomë dhe cilësia e majave. Një "kapak" flluskash duhet të shfaqet në brumë, gjë që tregon fermentimin e majave.
Shkrihet majaja në qumështin e ngrohtë, shtoni sheqerin dhe miellin. 3. Ndërsa brumi po fermentohet, duhet të rrihni vezët. Mënyra më e lehtë është të rrihni në një përpunues ushqimi ose duke përdorur një mikser. Rrihni dy vezë të plota dhe 4 të verdha. Shtoni një majë kripë tek vezët. Rrihni me shpejtësi mesatare derisa të bëhet pak shkumë.
4. Shtoni vaniljen dhe shafranin e Indisë në vezë (nëse përdorni për ngjyrë - 1 lugë gjelle). Dhe shtoni sheqer. Rrihni me shpejtësi maksimale derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe masa të bëhet me gëzof. Kjo do të zgjasë rreth 5-7 minuta.
Rrihni vezët me sheqerin dhe kripën derisa të treten. 5. Kur brumi të jetë rritur mirë në madhësi, duhet të gatuani brumin. Kjo mund të bëhet me dorë, duke përdorur një përpunues ushqimi ose një shtojcë të veçantë në një mikser brumi. Gjalpi duhet të zbutet për ta bërë këtë, duhet ta hiqni paraprakisht nga frigoriferi ose ta ngrohni pak në mikrovalë. Por mos e ngrohni vajin.
6. Hidhni të gjithë brumin e majave dhe një të tretën e qumështit dhe kremit në vezët e rrahura. Përziejini. Ziejeni brumin në faza në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të përzier mirë dhe në mënyrë të barabartë. Nuk ka nevojë të nxitoni këtu, por kushtojini vëmendje maksimale kësaj. Më pas, hidhni një të tretën e gjalpit të butë në brumë, derdhni pak më shumë krem dhe shoshitni një të tretën e miellit. Përziejini përsëri.
Kështu, në 3 herë, përzieni të gjithë gjalpin, qumështin me ajkën dhe pothuajse të gjithë miellin në brumë.
Lërini 100 gr. miell për grupin e dytë. Nuk ka nevojë të përzihet i gjithë mielli në të njëjtën kohë.
Shtoni brumin tek vezët dhe përzieni. Më pas shtoni miellin, gjalpin, qumështin në pjesë. 7. Brumi në këtë fazë do të jetë i butë dhe mjaft ngjitës. E mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Mund ta ngrohni furrën në 40 gradë, ta fikni dhe brumin ta vendosni në furrë të ngrohtë që të fryhet. Brumi duhet të rritet 2-3 herë, kjo do të zgjasë rreth 1,5-2 orë.
Ziejeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1.5 orë. 8. Kur brumi të ketë ardhur, e gatuajmë sërish me duar. Për ta bërë këtë, pluhurosni tryezën me miellin e mbetur, shtroni brumin dhe gatuajeni me duar. Shikoni gjendjen e brumit për të parë sa miell duhet shtuar, ndoshta 100 gramët që kanë mbetur do të jenë shumë. Brumi nuk duhet të jetë i bllokuar, duhet të jetë shumë i butë, elastik, "me gëzof" dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
9. Në brumin e gatuar shtoni fruta të thata të përgatitura, fruta të ëmbëlsuara, manaferra, të njomura më parë në alkool (mund t'i njomni thjesht në ujë). Ziejeni përsëri në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
Ziejeni brumin me një sasi të vogël mielli, përzieni frutat e thata. 10. E ndajmë brumin në kallëpe duke i mbushur 1/3 e plotë. Brumi vendoset në kallëp duke e bërë një top. Nëse ka rrush të thatë që duket nga lart, fshihni, përndryshe do të digjen. Mbuloni tavat me një peshqir dhe lëreni brumin të ngrihet mirë. Koha e rritjes do të varet nga cilësia e majave (rreth 1 orë).
11. Tortat e pjekura i vendosim në furrë në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i pjekim derisa të jenë gati. Koha e pjekjes do të varet nga madhësia e ëmbëlsirave. Të mëdhenjtë do të piqen për rreth 35-40 minuta. Shikoni pjesën e sipërme, duhet të bëhet kafe e artë. Dhe gatishmërinë kontrolloni si zakonisht me një shkop druri, i cili duhet të dalë i thatë.
Mbushni tavat e pjekjes dhe lërini të pushojnë. 12. Dekoroni ëmbëlsirat sipas dëshirës. Në artikullin e ardhshëm do të shkruaj mënyra të ndryshme për të përgatitur glazurën, nga të cilat mund të zgjidhni sipas shijes tuaj. Shijoni ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve që janë super të buta dhe të lagështa.
Ky është një artikull kaq i madh dhe i detajuar me receta për ëmbëlsirat e Pashkëve. Zgjidhni recetën tuaj dhe piqni, gjithçka patjetër do të funksionojë! Në pritje të komenteve tuaja. Gëzuar Pashkët për ju!
Në kontakt me
Nëse ju pëlqejnë pjekjet aromatike, të shijshme, atëherë është koha të njiheni me metodën e përgatitjes së tortës me limon për Pashkë. Festa për nder të Ngjalljes së Krishtit është shumë shpejt. Nxitoni dhe shkruani një recetë hap pas hapi për tortën me limon, e cila përmban jo vetëm një përshkrim të secilit hap, por edhe foto të ndritshme. Por, përpara se të filloni të studioni procesin e zierjes së brumit dhe pjekjes së tortës me limon për Pashkë, ju sugjerojmë të studioni në detaje këshillat e kuzhinierëve me përvojë.
Receta e kekut me shafran të Indisë me limon
Në artikullin tonë do të gjeni recetën më të mirë dhe më të thjeshtë hap pas hapi për kekun me limon me foto, falë të cilave produktet e pjekura dalin të buta, të thërrmuara dhe tepër të shijshme. Për të siguruar që ju të merrni një ëmbëlsirë të tillë, merrni parasysh rekomandimet e mëposhtme:
- Nëse shtoni shafran të Indisë në tortën tuaj me limon për Pashkë, do të merrni jo vetëm një pastë aromatike, por edhe një pastë të ndritshme, krejtësisht të pazakontë. Një nuancë kaq e pasur e verdhë nuk mund të arrihet as duke përdorur të verdhat e vezëve shtëpiake. Prandaj, sigurohuni që të shtoni shafran të Indisë në tortën me limon - një bojë natyrale, jo vetëm e padëmshme, por edhe shumë e shëndetshme, e cila gjithashtu ka një aromë unike që, në simbiozë me qelibarin e agrumeve, kthehet në një ansambël të jashtëzakonshëm aromash, duke dhënë mallrat e pjekura një shije unike elegant.
- Për ta bërë brumin e tortës së Pashkëve në formë kadifeje, plastike dhe poroze, gatuajeni duke përdorur brumë. Nuk është aspak e vështirë, sepse të gjitha hapat janë standarde. Një ëmbëlsirë e Pashkëve duhet të jetë patjetër e tillë - e harlisur dhe e pasur, dhe ne mund të shijojmë lloje të tjera ëmbëlsirash në ditët e zakonshme.
- Në asnjë rrethanë nuk duhet të filloni të dekoroni tortën me limon derisa është e nxehtë. Ky hap duhet të fillohet vetëm pasi buka të jetë ftohur. Përndryshe, e gjithë proteina ose glazura e limonit për tortën nuk do të shpërndahet në sipërfaqen e saj në një shtresë të barabartë, por do të qëndrojë gjithsesi dhe pjesa më e madhe e saj thjesht do të kullojë mbi enë.
- Për të siguruar që rrushi i thatë të shpërndahet në mënyrë të barabartë brenda tortës me limon, së pari shtoni vaj vegjetal në të. Kërkohet fjalë për fjalë një lugë gjelle. Por për Pashkë do të merrni pasta të mrekullueshme të ëmbla të verdha me spërkatje të bukura të manave kafe.
- Nëse nuk dëshironi që torta me limon me shafran të Indisë për Pashkë të ngjitet në muret e tavës, përdorni këtë truk: lyeni me vaj vegjetal dhe spërkateni me thërrime buke. Mund të vendosni letër pjekjeje në fund, më pas mund ta hiqni shpejt bukën me aromë të pashkëve nga kallëpet e ngushta.
Tani jeni të armatosur me njohuritë e nevojshme dhe mund të filloni me qetësi procesin e gatimit, pasi së pari keni studiuar recetën e tortës me limon për Pashkë. Ndiqni me kujdes të gjitha hapat e recetës të përshkruar këtu dhe patjetër do të jeni në gjendje të piqni një ëmbëlsirë të mrekullueshme për Pashkë.
Përbërësit
- 40 gr. Maja.
- 500 gr. Miell.
- Një gotë sheqer.
- 4 vezë.
- Gjalpë - 150 gr.
- 1/2 lugë. ujë ose qumësht.
- Vanilinë.
- Një gotë rrush të thatë.
- Gjysmë filxhani me arra.
- Sheqer pluhur.
- Kripë.
Bërja e tortës së Pashkëve me limon dhe shafran i Indisë
Ky seksion do t'ju tregojë se si të bëni tortën e Pashkëve me limon. Çdo hap do të përshkruhet në detaje, dhe për qartësi, në foto do të tregojmë të gjitha fazat e procesit:
- Shpërndani majanë në lëng të ngrohtë (qumësht ose ujë). Shtoni miellin dhe sheqerin, përzieni gjithçka. Lëreni derisa të formohet shkumë.
Skuqini dhe copëtoni arrat, shpëlajeni rrushin e thatë.
Rrihni sheqerin dhe 3 vezët derisa të bëhen me gëzof. Shtoni një gotë miell dhe përzieni.
Hidhni ujë të vluar (2 lugë) mbi shafranin e Indisë. Vendosni në brumë gjalpin e zbutur, lëkurën e limonit, vanilinë, shafranin e Indisë dhe kripën, i rrahim të gjitha së bashku. Hidheni brumin në brumë, përzieni, më pas shtoni miell (1,5 gota). E mbulojmë enën me brumin dhe e vendosim në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë.
Pas kësaj shtoni arra dhe rrush të thatë. Shtoni edhe ½ filxhan miell dhe gatuajeni.
Lyeni me yndyrë format dhe në fund vendosni letër pjekjeje. Përhapeni brumin derisa të arrijë 1/3 e lartësisë së tavave. Mbajeni në një vend të ngrohtë derisa brumi të ngrihet lart.
Hapi i shtatë është më i prituri. Ngroheni furrën në 170°C. Ëmbëlsira me limon të Pashkëve duhet të piqen për 50-90 minuta.
Hapi i fundit i recetës është më interesant. Kjo recetë e tortës me limon përfshin dekorimin e produkteve të pjekura të Pashkëve me krem të bardhë. Mund të bëhet nga proteinat dhe sheqeri. Për ta bërë këtë, rrahim të bardhat me sheqer pluhur derisa të shfaqet një shkumë e fortë. Më pas duhet të aplikohet në pjesën e sipërme të ëmbëlsirave me shafran të Indisë së Pashkëve dhe të spërkatet mbi dekorimet e ëmbla.
Receta video: kek me limon dhe lustër limoni
Për shumëllojshmëri, ne ofrojmë jo vetëm foto hap pas hapi të recetës së tortës së Pashkëve me limon, por edhe një recetë tjetër në video, e cila tashmë flet për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve. Ju mund të bëni vetë glazurën e limonit për ëmbëlsira të Pashkëve. Do të mësoni se si ta bëni këtë duke shikuar videon.
Tortën e Pashkëve me limon mund ta përgatisni në një mënyrë tjetër. Hapat për këtë recetë janë të detajuara dhe të demonstruara në video.
Kombinimi origjinal i vaniljes së ëmbël dhe shafranit pikant harmonizohet me shijen e thartë të limonit - një shije mahnitëse, unike. Zbukuroni tryezën tuaj të Pashkëve me këtë pjatë të mrekullueshme. Ju bëftë mirë!
Përbërësit për brumin:
miell i situr - 600 g;
sheqer - 120 g;
vezë - 3 copë;
e verdhë veze - 1 pc.;
kullimi i vajit - 150 g;
rrush të thatë - 1 lugë gjelle;
lajthi - 100 g;
konjak - 40 g;
Lëkura e limonit të grirë - 25 g;
sheqer vanilje;
shafran i Indisë - 10 g;
kripë - një majë.
Përbërësit për brumin:
qumësht - 100 ml;
maja e freskët - 40 g;
sheqer - 10 g;
miell - 50 g.
Përbërësit për glazurën:
e bardha e vezës - 100 g;
sheqer pluhur - 100 g.
Mënyra e gatimit:
1. Ngroheni qumështin në 40 gradë dhe në të shpërndani majanë, sheqerin dhe miellin. Përziejini mirë dhe lëreni mënjanë brumin të piqet për të paktën 30 minuta.
2. Thajmë arrat në furrë dhe i presim jo shumë imët. Renditni rrushin e thatë, lani, thani dhe zhytni në konjak.
3. Bashkojmë të verdhën e ndarë me vezët dhe sheqerin dhe i rrahim shumë mirë derisa të zbardhet.
4. Shtoni 1 lugë gjelle. miell dhe përzierje.
5. Më vete, krijoni 1 lugë gjelle. lugë ujë të vluar dhe ftohet pak.
6. Shtoni lëkurën, gjalpin e zbutur, shafranin e Indisë, sheqer vanilje dhe pak kripë në brumë. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
7. Bashkojeni me brumin dhe përzieni.
8. Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni në një brumë të butë ngjitës. Mbulojeni me një peshqir kuzhine dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të piqet për të paktën 1.5 orë. Brumi duhet të paktën të dyfishohet në masë.
9. Shtoni arrat dhe rrushin e thatë të grimcuar së bashku me konjakun dhe përziejini me lëvizje rrethore në mënyrë që arrat dhe rrushi i thatë të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumë.
10. Vendosni një rreth pergamenë që korrespondon me diametrin e kallëpit në fund të enës së pjekjes. Mbushni kallëpet 1/2 plot. Vendoseni në një vend të ngrohtë për të qëndruar për të paktën 20 minuta.
11. Piqini në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth një orë e gjysmë. Gatishmëria përcaktohet nga pesha: tava e tortës duhet të jetë shumë më e lehtë se para pjekjes. Nëse pjesa e sipërme po skuqet shumë, mbulojeni me fletë metalike.
12. Rrahim të bardhat e vezëve të ndara me sheqer pluhur në një glazurë të bardhë të trashë.
Mbulojini ëmbëlsirat e ngrohta të Pashkëve me glazurë.
Torta e Pashkëve është një bukë feste rituale, e lidhur fort me traditat e krishtera dhe pagane. Vetë fjala kulich ka rrënjë greke dhe përkthehet si "bukë e rrumbullakosur". Torta e Pashkëve mund të ketë edhe emra të tjerë: artos, kozunak, paska. Torta e festës e gjeti popullaritetin më të madh në traditën ortodokse. Megjithatë, katolicizmi përmban edhe bukë rituale të ngjashme.
Në krishterim, torta e Pashkëve simbolizon ringjalljen e Krishtit dhe praninë e tij të padukshme në vaktin ritual. Tradita sllave përfshinte përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve jo vetëm në pranverë, por edhe në vjeshtë, dhe gjithashtu, ndonjëherë në lidhje me festat. Në pranverë, kjo bukë rituale simbolizonte ringjalljen e natyrës dhe fillimin e mbjelljes së të korrave, si dhe në aspektin mistik, lindjen/ringjalljen e Zotit. Dallimi i kësaj buke feste, si në paganizëm ashtu edhe në krishterim, nga llojet e tjera rituale të pjekjes është përdorimi i brumit të tharmit. Përndryshe, njerëzit kanë të drejtë të ndjekin preferencat e tyre astronomike. Dhe në këtë histori do të flasim për përgatitjen e tortës së Pashkëve me shafran të Indisë.
Përbërësit për përgatitjen e tortës së Pashkëve me shafran të Indisë:
- miell (gruri) - 500 g;
- qumësht - 250 ml;
- maja e shtypur - 60 g;
- gjalpë - 150 g;
- rrush i thatë - 100 g ose për shije;
- kripë – 1/3 lugë çaji (një majë e kësaj doze duhet të lihet për përgatitjen e glazurës);
- sheqer i grimcuar - për shije (por meqenëse shumica e njerëzve i lidhin pushimet me pjatat e ëmbla, është zakon të shtoni rreth 150-250 g sheqer në brumin e tortës së Pashkëve; mbani në mend se 50 g sheqer përdoren për të bërë sheqer pluhur);
- shafran i Indisë - një lugë çaji ose për shije;
- vezë - 6 copë.
Mënyra e përgatitjes së tortës së Pashkëve me shafran të Indisë:
- Majaja shtypet mirë dhe derdhet me qumësht të ngrohtë. Lëreni për 10 minuta.
- Shtoni sheqerin, rrushin e thatë, katër vezët dhe gjalpin. Përziejini tërësisht me dorë ose duke përdorur një mikser ose mjete të tjera automatike. Lëreni për 6 orë në një vend të ngrohtë.
- Shtoni miellin dhe përzieni përsëri derisa të krijohet një konsistencë homogjene. Shtoni shafranin e Indisë dhe përzieni përsëri. Lëreni për dy orë në një vend të ngrohtë.
- Brumin e pjekur e vendosim në kallëpe dhe e vendosim në furrë të ngrohur në 180°C për 30 minuta.
- E heqim nga furra dhe sa është e nxehtë, e hedhim sipër glazurën e përgatitur më parë, të përftuar duke rrahur dy të bardhat e vezëve, kripën dhe sheqerin pluhur.
Përveç kurkumës, për përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve përdoren edhe erëza të tjera. Kjo mund të jetë kanellë, arrëmyshk, vanilje, etj.
Pse, midis shumëllojshmërisë së madhe të recetave për ëmbëlsira të Pashkëve në shtëpi, ia vlen të zgjidhni dhe të pjekni tortën me limon me shtimin e shafranit të Indisë?
Po, sepse rezulton të jetë një ngjyrë e verdhë e ndezur, e pasur dhe shumë gazmore, stimulon oreksin me erën e limonit dhe ndihmon në ngritjen e shpejtë të humorit.
Receta e tortës me shafran të Indisë i jep kësaj buke të Pashkëve një thërrime të ajrosur, të lëngshme dhe jo të thërrmueshme me pore të mëdha.
Teknologjia e përgatitjes së tortës së Pashkëve me erëz limon dhe shafran të Indisë është pak më ndryshe nga ajo që keni përdorur për të pjekur ëmbëlsirat e Pashkëve më parë.
Shafrani i Indisë është një bimë nga familja e xhenxhefilit. Ai përmban vajra esencialë aromatikë dhe kurkumin, i cili përdoret si ngjyrues i kuq në të verdhë.
Brumi i tortës së Pashkëve nuk gatuhet derisa të jetë i qetë, i thatë dhe të largohet nga gishtat, por mbetet i lagësht dhe ngjitës.
Recetë për kek me limon me shafran i Indisë me foto
Recetë për kek me limon me shafran të Indisë
Përbërësit:
Për brumin:
- 12 g maja të thatë ose 40 g të freskët
- 2 luge miell
- 1 lugë çaji sheqer
- gjysmë gote qumësht ose ujë
Për testin:
- 3 vezë dhe 1 e verdhë veze
- 100 g sheqer
- 150 gr gjalpë
- 3 gota miell
- lëkura e 1 limoni
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- vanilinë
- një majë kripë
- 1 filxhan rrush të thatë
- gjysmë filxhani bajame ose lajthi
- fruta të ëmbëlsuar
- 2 lugë gjelle konjak sipas dëshirës
Për glazurën:
- 1 proteina
- 100 gr sheqer pluhur
Receta e kekut me shafran të Indisë me limon
1. Përgatisni brumin. Majanë e tretim në ujë të ngrohtë ose qumësht (38-42 gradë).
2. Shtoni sheqerin dhe miellin. I trazojmë mirë. Vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të formohet një kokë e trashë shkumë.
Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të përdorni një furrë jo shumë të nxehtë. Maja është e garantuar të rritet shpejt.
3. Rrahim vezët dhe të verdhën me mikser derisa të bëhen me gëzof (2-3 minuta me shpejtësi mesatare ose të lartë).
4. Shtoni 1 filxhan miell dhe përzieni me shpejtësi të ulët të mikserit.
5. Krijoni shafranin e Indisë me 2 lugë çaji ujë të vluar.
6. Vendosni në brumë gjalpin e zbutur, vaniljen sipas shijes, lëkurën e limonit, shafranin e Indisë dhe kripën. Rrihni derisa ngjyra e verdhë të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
7. Hidhni brumin. Përziejini.
8. Shtoni 1.5 filxhan miell dhe perziejini perseri me mikser derisa mielli te shperndahet.
Duhet të keni një brumë të butë, ngjitës që përzihet mjaft lehtë me mikser ose lugë.
9. Mbulojeni tasin me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (furrë të parangrohur ose një tas me ujë të ngrohtë). Brumi duhet të paktën të dyfishohet në vëllim.
10. Hidhni ujë të vluar mbi bajame dhe hiqni lëkurat. I presim me thikë. Skuqini lehtë lajthitë në një tigan, vendosini në një qese dhe rrotullohen me një petull.
11. Lani rrushin e thatë dhe ziejini me ujë të vluar për 10-15 minuta. Për aromë, më pas mund ta njomni në konjak.
12. Lyejeni dorën me vaj vegjetal dhe përzieni rrushin e thatë, arrat dhe frutat e ëmbëlsuara në brumë. Shtoni 0,5 gota miell dhe gatuajeni përsëri.
Zierja duhet të bëhet me njërën dorë, në një lëvizje rrethore përgjatë trajektores "presje" - nga thellësia e brumit pranë murit deri në majë. Kjo do të thotë, brumi nga buza dhe fundi duhet të përzihet lart dhe në mes. Me dorën tjetër, kthejeni tasin në një rreth 1/4 e kthesës. Përziejini derisa mielli të shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumë, jo më.
13. Tavat e tortës së Pashkëve i lyejmë me vaj vegjetal dhe i spërkasim me miell. Nëse keni një tavë të rregullt, jo letre, jo që nuk ngjit, vendosni një rreth letre pjekjeje në fund.
14. E ndajmë brumin në kallëpe 1/3 e sipër dhe i vendosim në një vend të ngrohtë derisa brumi të ngrihet lart.
15. Ngroheni furrën në 180 gradë. Me kujdes, pa u tundur, vendosim në furrë tavat me ëmbëlsirat e Pashkëve.
16. Kontrolloni majat e ëmbëlsirave përmes xhamit në derë pas 15 minutash. Nëse nxihen shpejt, mbulojeni me fletë metalike.
17. Piqni nga 50 minuta deri në 1.5 orë në varësi të madhësisë së ëmbëlsirave. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh - qendra e tortës duhet të dalë e thatë.
18. Hiqni ëmbëlsirat e gatshme me limon me shafran të Indisë nga kallëpi dhe derdhni menjëherë glazurën në mënyrë që të ngjitet, të ngjitet mirë dhe të mos ketë shije të lagur.
Nëse nuk keni pasur kohë të përgatisni glazurën, e shtroni mbi kekun e ftohur dhe më pas e fusni në furrën e parangrohur për 1 minutë. Do të merrni një kore krokante, të ngjashme me beze.
19. Për glazurën rrihni të bardhën e vezës me mikser derisa të shfaqet shkuma e tejdukshme. Ngadalë shtoni sheqerin pluhur dhe rrihni derisa të trashet, në mënyrë që masa të shpërndahet mbi kek.