Jashtë dritares është vjeshtë, që do të thotë se është koha për të përgatitur kulpër, pure me sheqer, për dimër. Kjo kokrra të kuqe është e pasur me vitamina, dhe meqenëse kulpëra në këtë recetë nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, ajo ruan të gjitha vetitë e saj të dobishme. Ky preparat mund të rrisë imunitetin dhe të ndihmojë në luftimin e ftohjes dhe sëmundjeve virale. Viburnum do të ndihmojë gjithashtu në uljen e presionit të lartë të gjakut; për këtë ju duhet të merrni 1 lugë gjelle manaferra para ngrënies. Unë rekomandoj përgatitjen e këtij preparati të shëndetshëm dhe të shijshëm për dimër!
Përbërësit
Për të përgatitur kulpër pure me sheqer për dimër do t'ju duhet:
kulpër - 500 g;
sheqer - 700 g.
Nga sasia e specifikuar e përbërësve mora 1 kavanoz me vëllim 200 ml dhe 2 kavanoza me vëllim 250 ml.
Hapat e gatimit
Vendosni manaferrat e kulpërit në një kullesë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
Nga 600 gram kulpër në degë, mora 500 gram manaferra.
Vendosini manaferrat në një tas të pastër, shtypini lehtë duke përdorur një pure druri (nuk duhet ta grini kulpërin me sheqer derisa të jenë të lëmuara, disa nga manaferrat mund të lihen të plota). Në këtë fazë, masa mund të fërkohet përmes një sitë, duke hequr farat. Por farat në formë zemre të kulpërit përmbajnë shumë vitamina, të cilat gjatë ruajtjes do të përfundojnë patjetër në shurupin e kulpërit dhe preparati do të bëhet edhe më i dobishëm. Shtoni sheqer në kulpërin e grimcuar në një raport 1:1 ose 1:1.5 (për ruajtje më të gjatë). I shtoj 700 gram sheqer 500 gram kulpër.
Vendoseni kulpërin, të grirë me sheqer, në kavanoza të pastra dhe mbulojeni me kapakë plastike ose me vidë. Ky produkt duhet të ruhet në frigorifer; jetëgjatësia është afërsisht 9 muaj. Në një mbrëmje dimri, sigurohuni që të shijoni çaj të mrekullueshëm, të shijshëm me kulpër. Përgatitja jonë përgatitet pa trajtim termik, gjë që na lejon të ruajmë të gjitha vitaminat në manaferrën e mrekullueshme. Sheqeri do të shpërndahet ngadalë në manaferrat dhe pjesa e punës do të marrë një ngjyrë të bukur rubin. Mos u sëmur!
Frutat e ndritshme të kulpërit përmbajnë një sasi të madhe të përbërjeve organike, vitaminave dhe mikroelementeve. Vetitë e dobishme të kulpërit janë për shkak të përmbajtjes së taninave, fitoncideve, vitaminave A, C dhe pektinave në kokrra të kuqe.
Manaferrat e kulpërit përmbajnë gjithashtu bakër, jod, fosfor, hekur dhe magnez. Gjethet e gjelbra përmbajnë acide formike, acetike, oleike dhe valerike.
Dëmtimi
Viburnum: kundërindikacionet
Pavarësisht nga vetitë e tij të dobishme, kulpëri është kundërindikuar për njerëzit e prirur ndaj hipotensionit. Manaferrat ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe konsumimi i tyre mund t'i çojë pacientët me hipotension në një gjendje kritike.
Kundërindikimet për viburnum:
- Çrregullime të qarkullimit të gjakut (prirje për mpiksjen e gjakut)
- Artriti
- Sëmundja e urolithiasis
- Alergji
- Gastrit me aciditet të lartë, ulçerë
- Patologjitë e zemrës
- Shtatzënia dhe laktacioni
- Përdhes
- Sëmundjet e veshkave
Përgatitjet e bazuara në viburnum duhet të merren me kujdes edhe nga njerëz të shëndetshëm, pasi abuzimi me kokrra të kuqe mund të çojë në reagime negative të trupit - skuqje, përkeqësim të mirëqenies së përgjithshme.
Kundërindikimet për kulpërin lidhen jo vetëm me konsumimin e frutave të saj - gjethet, degët, lulet dhe madje edhe lëvorja e bimës kanë veti medicinale.
Viburnum gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji
Përkundër faktit se kulpëra është një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe mineraleve të dobishme të nevojshme nga nëna e ardhshme, përdorimi i tij është kundërindikuar gjatë shtatzënisë. Frutat e bimës rrisin tonin e mitrës dhe janë një alergjen i fortë. Në rast mbidozimi, një abort është i mundur, dhe në fazat e mëvonshme, marrja e produkteve me bazë kulpër kërcënon lindjen e parakohshme.
Karakteristikat alergjike të kokrra të kuqe manifestohen në përmbajtjen e lartë të vitaminës C. Nëse trupi është i mbingopur me të, mund të shfaqet një skuqje alergjike në trup. Prandaj, shumë nëna gjatë laktacionit refuzojnë të marrin këtë kokrra të kuqe.
Viburnum është plotësisht kundërindikuar në tre deri në pesë muajt e parë të laktacionit - marrja e tij mund të ndikojë negativisht në sistemin tretës të të porsalindurit. Gradualisht, një nënë pleqsh mund të fusë kulpër në dietën e saj - në formën e aditivëve në komposto, çajra, tavë me 5-10 manaferra. Në këtë kohë, duhet të monitoroni me kujdes reagimin e fëmijës - nëse nuk ka skuqje, faqe të kuqe ose çrregullime të tretjes, mund të rrisni gradualisht marrjen e tij.
Përfitoni
Viburnum: veti të dobishme
Viburnum ka një "buqetë" të tërë me veti të dobishme. Ky është një shërues bimor që ndihmon gjatë ftohjes dhe sëmundjeve infektive. Viburnum është një dhuratë unike e natyrës, një burim i vitaminës C, e cila ka veti të theksuara anti-inflamatore dhe antipiretike.
Viburnum përdoret për të trajtuar:
- Diabeti mellitus
- Sëmundjet e zemrës
- Presioni i lartë i gjakut
- Sëmundjet e organeve të tretjes
- Ftohjet dhe sëmundjet inflamatore të rrugëve të frymëmarrjes
- Ateroskleroza
- Anemia
Në mjekësinë popullore, të gjitha pjesët e bimës përdoren si lëndë e parë. Lëvorja e bimës është e famshme për vetitë e saj të përgjithshme forcuese; lëngu rrit forcat imune të trupit dhe qetëson sistemin e pabarabartë. Manaferrat përdoren si antitusivë dhe diaforik. Rrënja e kulpërit ndihmon me çrregullimet e tretjes. Gjethet përdoren si një mjet për të pastruar lëkurën nga skuqjet dhe furunculosis.
Zierjet nga lulëzimi i kulpërit merren për gjakderdhje dhe inflamacion. Produktet me bazë bimore rrisin oreksin dhe nxisin djersitjen. Viburnum është një qetësues i shkëlqyer - përdoret për të parandaluar krizat dhe për të trajtuar çrregullimet nervore.
Viburnum me mjaltë: veti të dobishme
Ilaçi mjaltë-kulpër përdoret gjatë ftohjes si një agjent anti-inflamator dhe forcues imun. Vetitë e dobishme të kulpërit shfaqen në kombinim me terapinë me ilaçe - ngrënia e manave me mjaltë rrit efektin e barnave dhe promovon shërim më të shpejtë.
Marrja e kulpërit me mjaltë ndihmon me kollën, frymëmarrjen, bronkitin, ftohjet dhe komplikimet nga sëmundjet infektive. Përzierja viskoze përdoret për çrregullimet e stomakut, diarrenë dhe ndihmon në kapërcimin e pagjumësisë dhe agjitacionit nervor.
Përzierja mjaltë-kulpër indikohet për përdorim nga gratë me dhimbje të forta dhe menstruacione të rënda. Ilaçi ndihmon me presionin e lartë të gjakut, dhe pirja e përzierjes për një kohë të gjatë e çliron trupin nga kolesteroli i akumuluar. Gjithashtu rekomandohet përdorimi i mjaltit me kulpër për inflamacionin e mishrave të dhëmbëve, sëmundjet dentare të zgavrës me gojë dhe aneminë.
Përgatitja e një përzierjeje të kulpërit dhe mjaltit është e thjeshtë - duhet të përzieni manaferrat e grimcuar dhe mjaltin e lëngshëm në përmasa 1:2. Sidoqoftë, nuk duhet të merren parasysh vetëm kundërindikacionet e kulpërit - mjalti është një alergjen i fortë, i cili është i dëmshëm për t'u përdorur nëse keni një alergji ekzistuese ndaj produktit.
Mos harroni gjithashtu për efektin e trajtimit të nxehtësisë - është e padëshirueshme si për kulpërin ashtu edhe për mjaltin. Gjatë procesit të ngrohjes, përbërja vitaminë e kokrra të kuqe shkatërrohet dhe mjalti bëhet i papërshtatshëm për konsum. Temperatura maksimale e pranueshme për një përzierje mjaltë-kulpër nuk është më shumë se 60 °C.
Kulpër pure me sheqer: veti të dobishme
Një ilaç i shkëlqyeshëm për ftohjet dhe sëmundjet virale është kulpëri, pure me sheqer. Në këtë formë, manaferrat mund të ruhen për një kohë të gjatë në frigorifer, dhe gjatë procesit të gatimit manaferrat nuk kanë nevojë t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, por thjesht përzieni manaferrat e pastra, të thata dhe sheqerin në një raport 1:1.
- Ftohtë, dhimbje të fytit
- Kollitjes
- Diarreja
- Verdhëza
- Hipertensioni
Gjatë të ftohtit të dimrit, kulpëra e puresë konsumohet si pije me vitamina, e përzier me ujë të valuar. Marrja e tij përmirëson oreksin, pasuron trupin me substanca të dobishme dhe forcon sistemin imunitar. Përzierja mund të shtohet në çaj ose qumësht - vetëm një lugë kulpër normalizon shpejt presionin e gjakut në rast të hipertensionit. Si masë parandaluese, manaferrat e kulpërit mund të konsumohen rregullisht, duke u mbrojtur nga infeksionet virale dhe bakteriale.
Viburnum për ftohjet
Viburnum është një nga ilaçet më të fuqishme që lehtëson shpejt simptomat e ftohjes. Përmbajtja e madhe e acidit askorbik ndihmon trupin të përballet shpejt me sëmundjen dhe të rivendosë forcën e humbur.
Në shenjën e parë të një ftohjeje, duhet të pini pije të ngrohta kulpër. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni çaj nga manaferrat ose të shpërndani një lugë kulpër të pure me sheqer në një gotë me ujë të ngrohtë. Pirja e pijes lehtëson të dridhurat, eliminon dhimbjet e fytit, rrit djersitjen dhe ul temperaturën. Pasi të keni pirë çaj të ngrohtë, duhet të shkoni në shtrat, të mbuloheni me një batanije të ngrohtë dhe të djersiteni mirë.
Kur trajtoni një ftohje, merrni parasysh kundërindikacionet e kulpërit! Kjo vlen për njerëzit që kanë probleme serioze me zemrën. Procesi i djersitjes vendos stres shtesë në të gjithë trupin, gjë që mund të ndikojë në funksionimin e zemrës.
SHTESË
Viburnum në kozmetologji
Lëngu nga frutat e freskëta të bimës ka veti zbardhuese dhe astringente, prandaj përdoret për të bërë produkte kozmetike - kremra, maska, kremra. Vetitë e dobishme të kulpërit bëjnë të mundur përdorimin e bimës për të hequr njollat e moshës pas shtatzënisë dhe për të pastruar fytyrën nga aknet.
Për aknet e rënda të indeve, të përhapura në fytyrë, gjoks dhe shpinë, rekomandohet përdorimi i zierjes së gjetheve të kulpërit, 1/4 e gotës në ditë. Plagët dhe inflamacionet në lëkurë mund të trajtohen me lëng të freskët të kulpërit - kjo do të thajë skuqjet dhe do të lehtësojë ënjtjen.
Maska për zbardhjen e lëkurës:
Përzieni lëngun e freskët të kulpërit me të bardhën e një veze, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Aplikoni një shtresë të trashë në fytyrë si maskë për 30 minuta. Shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Kursi i procedurave të zbardhjes është 15-20 ditë.
Maska kundër akneve:
Për të hequr qafe skuqjen, lëngu i kulpërit kombinohet me salcë kosi (krem) të freskët 1:1 dhe aplikohet në fytyrë. Lëreni maskën për 20-30 minuta. Si një pastrim për të hequr zonat e vdekura të epidermës, mund të përdorni kulpër të grimcuar, të ngrirë në frigorifer. Kryerja e 8-10 procedurave të pastrimit do të largojë aknet, do të eliminojë njollat e pigmentit dhe do të zbusë rrudhat.
Banja e duarve:
Shtoni lëngun e kulpërit dhe kripën e detit në ujin e ngrohtë në një raport 2:1. Ulini duart dhe mbajini për 15-20 minuta, duke shtuar ujë të ngrohtë. Kjo banjë jo vetëm që rinovon lëkurën e duarve, lehtëson skuqjen dhe lëkurën, por gjithashtu ka një efekt të dobishëm në pllakën e thonjve.
Viburnum për dimër (në sheqer)
kulpër e kuqe
Viburnumi është një kokrra të kuqe shumë e dobishme për zemrën dhe enët e gjakut, infuzioni dhe shurupi i së cilës pihet për presionin e gjakut, për të përmirësuar gjendjen e lëkurës, sëmundjet e sistemit tretës, sëmundjet e mëlçisë dhe si qetësues dhe tonik. Xheli ose shurupi i kulpërit merret për të ftohtin, kollën, shqetësimin e stomakut dhe ngjirjen e zërit.
Brenda çdo kokrra të kuqe kulpër ka një farë të hidhur, e ngjashme në formë me një zemër. Këto fara mund të pështyhen ose hahen së bashku me manaferrat. Madje më duket se i japin shurupit të kulpërit një bukuri të veçantë dhe hidhësi pikante.
Nga kulpëra në sheqer (i cili përgatitet si reçel i ftohtë), përftohet gradualisht shurupi. Manaferrat prodhojnë lëng dhe ngadalë shpërndajnë sheqerin. Ky preparat i kulpërit për dimër pa trajtim termik ruan më shumë vitamina dhe mikroelemente për ju!
Përgatitja e kulpërit - 3 receta
Si të përgatisni kulpër për konservim
Tufat e manave në degë duhet të lahen në ujë të ftohtë. E thatë. Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të shtroni gazetat në disa shtresa, dhe më pas t'i mbuloni me një shtresë peshqirë letre (në mënyrë që boja e printimit të mos futet në manaferrat, është e dëmshme).
Viburnum mund të jetë i errët, më afër ngjyrës së qershisë dhe i kuq. Dhe për shije - më i thartë dhe i hidhur dhe më i ëmbël
Pastaj manaferrat mund të vendosen në një kavanoz, të shqyer nga degët dhe të spërkaten me sheqer.
Cilat kavanoza dhe kapakë janë të përshtatshëm për kulpër
Kokrrat e kulpërit me sheqer mund të vendosen në kavanoza kafeje qelqi nëse të gjithë kavanozët e zakonshëm janë zhdukur pas sezonit të reçelit dhe turshive. Pothuajse çdo kapak që mbulon fort kavanozët tuaj është i përshtatshëm për këtë përgatitje kokrra të kuqe.
Gjëja kryesore: lani enët (si kavanozët ashtu edhe kapakët) tërësisht dhe derdhni ujë të valë mbi to.
Mbyllja e kulpërit për dimër
Si të ruani kavanoza me reçelin e ftohtë të kulpërit
Manaferrat e kulpërit ruhen shumë mirë. Mund të qëndrojë në frigorifer në një enë të mbyllur për disa muaj dhe të mos prishet fare. Dhe kulpëra e spërkatur me sheqer do të zgjasë aq sa nevojitet deri në korrjen e ardhshme.
Vendi për të ruajtur kulpërin në sheqer është një frigorifer ose një bodrum i ftohtë.
1. Reçel kulpër e ftohtë
proporcionet
- Për 1 kg kulpër të kuqe (në degë) ju duhet 1 kg sheqer. Kjo është, 1:1.
Përveç kësaj, kur të vendosni të gjitha manaferrat me sheqer në kavanoz, mbushni hapësirën e mbetur deri në qafë (rreth 2 cm) me sheqer. Prandaj, do t'ju duhet pak më shumë sheqer në çdo kavanoz.
Si të bëni viburnum në sheqer - recetë
Vendosni manaferrat në kavanoza të përgatitura, duke i spërkatur shtresat me sheqer. Mbushni të gjithë kavanozin duke lënë 2 cm sipër. Shtoni një shtresë të gjerë sheqeri në qafë në mënyrë që manaferrat të ruhen më mirë.
Ose - shtroni gjysmën e kavanozit me manaferrat, mbushni gjysmën e kavanozit me sheqer (deri në majë).
kulpër e kuqe në sheqer
Mbulojeni me kapak të përvëluar dhe vendoseni në një vend të freskët. Pas disa javësh, shurupi i kuq i kulpërit do të jetë gati!
Si të përdorni shurupin e kulpërit
Është më e shëndetshme të hahet shurupi i kulpërit me lugë, si mjalti, pa e ngrohur ose pa e shtuar sheqerin. Nëse vetëm në ujë të freskët për pije frutash. Për të ruajtur sa më shumë vitamina.
Jini të shëndetshëm dhe të mirë!
Bankat - urgjentisht në frigorifer!
Tufa kulpër
Disa amvise gatuajnë pelte kulpër për më gjatë, 50-60 minuta, si reçel. Nëse keni marrë një dozë të dyfishtë sheqeri (1 kg) dhe e keni mbyllur me kapak të thjeshtë hekuri ose vidhash, atëherë një konservim i tillë mund të ruhet në temperaturën e dhomës.
Nëse kapakët janë plastikë (najlon) ose ka pak sheqer (0,5 kg për litër lëng) dhe një trajtim të shkurtër termik, atëherë pelte e tillë duhet të ruhet vetëm në frigorifer ose bodrum.
2.2. Pelte e ftohtë kulpër
Por ju mund të kaloni pa trajtim termik dhe ruani më shumë vitamina në këto manaferra të shëndetshme:
- Përzieni mirë purenë e kulpërit (lëngu) dhe sheqerin në proporcion: 1 litër për 1 litër (d.m.th., merrni parasysh masat e volumit, jo peshën);
- Hedhim shurupin e ftohtë në kavanoza dhe ruajmë në frigorifer. Nuk garantoj që e gjithë kjo masë do të ngurtësohet në një pelte të fortë, por duhet patjetër të dalë e dobët.
Dhe një pelte e tillë kulpër do të jetë shumë e shijshme dhe e shëndetshme!
Viburnum me sheqer për dimër është një nga përgatitjet më të dobishme në shtëpi. Nuk është sekret që kokrra e kuqe e ndritshme dhe e hidhur përmban një sasi rekord antioksidantësh - substanca biologjikisht aktive që ngadalësojnë plakjen dhe na ndihmojnë të përballojmë sëmundjet. Përveç ngopjes së trupit me vitamina dhe mikroelemente, kulpëra forcon sistemin imunitar dhe vendos një barrierë natyrale kundër gripit, ftohjes dhe sëmundjeve të tjera infektive, nga të cilat, siç e dimë, nuk ka mbrojtje 100%. Vaksinimet nuk bëhen kundër të gjitha sëmundjeve dhe efektiviteti i tyre është i dyshimtë (e kam fjalën për vaksinat kundër gripit).
Pra, është një gjë e bukur të ndihmosh trupin të përballojë vetë, duke forcuar mbrojtjen e tij me mjete juridike popullore të provuara. Kulpëri i pure me sheqer për dimër është vetëm një ilaç i tillë. Nuk mund të ishte më e lehtë për t'u përgatitur, madje di disa mënyra dhe do t'ju tregoj për të gjitha. Dhe nëse dikush do të ndante metodat e tij të përgatitjes së kulpërit të freskët, do të isha shumë mirënjohës!
Përbërësit
- 1 kg kulpër;
- 1 kg sheqer.
Për të gjitha recetat për përgatitjen e kulpërit me sheqer, raporti mbetet i njëjtë - një me një. Kjo sasi e manave dhe sheqerit siguron ruajtjen më të mirë afatgjatë. Më lejoni t'ju kujtoj gjithashtu: përgatitja nuk përfshin gatim, dhe për këtë arsye ju duhet të ruani kavanoza me kulpër pure në frigorifer.
Kulpër me sheqer të grirë me dorë
Rendisni përmes kulpërit, lini vetëm manaferrat dhe hiqni degët. I shpëlajmë duke i vendosur në një kullesë. Lëreni të thahet, më pas vendoseni në një tas të thellë, grijeni me një pure druri dhe përzieni plotësisht me një lugë druri. Shtoni dy të tretat e sheqerit dhe përzieni përsëri. Merrni kavanoza të thata dhe të pastra, vendoseni pjesën e punës, pa e mbushur lart me rreth 1-2 cm.Spërkateni qafën e secilit kavanoz me pjesën e punës me sheqer. Mbylleni me kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer.
Viburnum me sheqer, pure në një blender
Gjithçka është shumë më e thjeshtë këtu. Përsëriteni fazën e larjes së manave, së pari ju duhet t'i zgjidhni ato. Më pas vendoseni kulpërin në një blender, përziejeni në pure nga manaferrat, përzieni me sheqerin dhe vendoseni në kavanoza. Qafat e kavanozëve mund të spërkaten edhe me sheqer.
Çfarë duhet të bëni nëse nuk keni një blender, por nuk dëshironi të shtypni manaferrat me dorë? Mos u zhduk. Për ju përtacët që nuk keni blender :) Unë kam përgatitur një metodë tjetër. Ne do të përgatisim karamele nga kulpër.
Karamele kulpër për dimër
Për këtë delikatesë ju nevojiten: 1 kg manaferra, 200 g sheqer pluhur, 10 g niseshte.
Përzieni sheqerin pluhur dhe niseshtenë. Shpëlaj manaferrat. Vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me një përzierje sheqeri dhe niseshteje. Mbyllni fort tiganin dhe tundni manaferrat në një lëvizje rrethore në mënyrë që secila të jetë në një fshikëz të ëmbël. Derdhni përmbajtjen e tiganit në një dërrasë, lëmoni atë në një shtresë dhe thajeni në ajër për një ditë (në temperaturën e dhomës).
Vendoseni në tepsi për karamele ose biskota. Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë dhe konsumojeni si trajtim ose vitaminë.
Çfarë e lidhim me vjeshtën? Me gjethe të verdha të ndezura dhe grupe të kuqe të ndezura të kulpërit. Frutat e kësaj bime piqen diku në mes të periudhës së vjeshtës, por ato mblidhen vetëm pas ngricës së parë. Para ngricave, manaferrat kanë një shije pak të hidhur, dhe pasi i kap ngrica, hidhësia largohet. Nëse keni korrur para ngricave, atëherë para gatimit, vendosni manaferrat në frigorifer për një kohë, hidhësia do të largohet dhe do të shfaqet një shije e këndshme e ëmbël.
Shpesh mund t'i shihni këto manaferra të shëndetshme në dimër; ato bëhen kaq të mrekullueshme të kuqe nën mbulesën e tyre të bardhë si bora. Njerëzit lënë pak kulpër veçanërisht për zogjtë në mënyrë që ata të kenë diçka për të ngrënë gjatë stinës së ftohtë. Por shumë njerëz e injorojnë këtë kokrra të kuqe, duke besuar se nuk ka erë shumë të këndshme. Dhe krejtësisht kot. Nëse e dini se sa përfitime sjell kjo bimë, sigurisht që do të filloni të korrni manaferrat dhe kulpëra e pure me sheqer do të jetojë përgjithmonë në frigoriferin tuaj.
Viburnum me sheqer për dimër (pa gatim)
Shumica e amvisave moderne përpiqen të bëjnë përgatitje për dimër që do të ruajnë sasinë maksimale të përfitimeve. Receta jonë sot është veçanërisht e rëndësishme; ne përgatisim manaferrat e kulpërit, të bluara me sheqer, për dimër. Në këtë version, viburnum do të ruajë plotësisht të gjitha vetitë e tij.
Nuk ka nevojë të thuhet shumë se kulpëra është shumë e dobishme; do të jetë një mjet i shkëlqyer parandalimi gjatë periudhës së ftohjes. Por mund të bëni edhe çajra shumë të shijshëm dhe pije ngrohëse të bazuara në kulpër, duke shtuar, për shembull, lëvozhgën e limonit, portokallit, nenexhikut të thatë ose gjethet e balsamit të limonit. Pra, nëse jeni të interesuar, bashkohuni me ne, le t'i mbushim kazanët tanë me disa kavanoza me përgatitje vitaminash.
Përbërësit
- kulpër - 350 g;
- Sheqeri - 350 g.
Përgatitja
Në fillim të vjeshtës, kulpëri shitet pothuajse në të gjitha tregjet. Epo, nëse kjo kokrra të kuqe rritet në kopshtin tuaj, edhe më mirë. Në fakt, ne fillojmë duke shkulur shkurret me kulpër, ose duke blerë kulpër në treg. Një tufë mesatare peshon afërsisht 350 gram, e mjaftueshme për një kavanoz 250 ml. Në përgjithësi, duke qenë se kulpëra do të ruhet në raftin e frigoriferit, është më mirë të zgjidhni kavanoza të vogla në mënyrë që përmbajtja të mund të përdoret brenda një deri në dy javë. Shpëlajini degët e përzgjedhura të kulpërit nën ujë të ftohtë, vendosini në një peshqir kuzhine dhe lërini të thahen pak.
Tani fillojmë të heqim degët, manaferrat e kulpërit mund të priten me gërshërë, ose mund t'i grisni me duar, çdo pamje e manave do të na përshtatet, sepse ne ende do t'i shtypim ato. Manaferrat e mbledhura mund të ngrihen nëse keni shumë kulpër. Ju gjithashtu mund të bëni lëng kulpër ose komposto.
Le të kthehemi te receta jonë. Transferoni kulpërin e copëtuar në një enë të thellë. Ne marrim çdo shtypje që do të jetë e përshtatshme për zierjen e manave. Fillojmë të gatuajmë me kujdes kulpërin; lëngu nga manaferrat që shpërthejnë shpërndahet shumë shpejt, kështu që ne punojmë pa fanatizëm. Ne përpiqemi të shtrydhim lëngun nga të gjitha manaferrat sa më shumë që të jetë e mundur.
Matni 2/3 e sheqerit të grimcuar. Hidhni sheqerin në një enë me kulpër nenexhik. Pjesa tjetër e sheqerit e lëmë mënjanë, do të na duhet pak më vonë.
Përzieni kulpërin dhe sheqerin e grimcuar, duke u përpjekur të siguroheni që kristalet e sheqerit të treten plotësisht.
Edhe pse nuk do të rrotullojmë kavanoza me kulpër, ne do të kujdesemi përsëri për sterilitetin, kjo do të jetë garancia jonë për ruajtjen më të gjatë të pjesës së punës. Siç u përmend më lart, është shumë mirë nëse keni kavanoza të vegjël. Lajmë të gjitha kavanozat me sodë, i sterilizojmë dhe gjithashtu përpunojmë kapakët. Kalojmë kulpërin në kavanoza të pastra duke i lënë pak hapësirë sheqerit të mbetur dhe lëngut të ardhshëm.
Shtoni sheqerin e mbetur.
E vendosim kapakun në qafën e kavanozit, e shtrëngojmë dhe e vendosim në raftin e frigoriferit ose në bodrum, në ballkon, cilado që ju përshtatet më shumë.
Viburnum me sheqer për dimër përmes një mulli mishi
Receta për këtë përgatitje është po aq e thjeshtë sa lëmimi i dardhave:
- Renditni me kujdes manaferrat e kulpërit, lironi ato nga degët.
- Vendosini në një kullesë dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, më pas lërini manaferrat të kullojnë dhe të thahen pak.
- Vendosni një raft të imët në mulli të mishit dhe lëvizni kulpërin nëpër të.
- Kombinoni masën që rezulton me sheqerin e grimcuar në përmasa të barabarta dhe përzieni plotësisht.
- Përgatitni kavanoza qelqi të thatë të pasterizuar, vendosni viburnum me sheqer në to, pa mbushur 1-1,5 cm deri në majë.
- Në çdo kavanoz spërkatni sipërfaqen e kulpërit edhe pak me sheqer të grirë dhe mbylleni me një kapak të ngushtë najloni.
- Ruajeni në frigorifer.
Si tjetër mund të përgatisni kulpër me sheqer për dimër?
- Nëse mendoni se kontakti i kokrrave të kulpërit me pjesët metalike të mullirit të mishit nuk është shumë i dobishëm, mund ta grini me dorë. Vendoseni në një tas të thellë dhe shtypeni duke përdorur një makinë pure druri.
- Nëse dëshironi të merrni kulpër pa fara dhe lëkurë, fërkojeni përmes një sitë të imët plastike. Por mbani mend se si lëkura ashtu edhe farat përmbajnë një sasi të jashtëzakonshme substancash të dobishme; nuk është e kotë që fara e kulpërit ka formën e një zemre njerëzore. Hedhja e tyre është krim.
- Në vend të një mulli mishi, mund të përdorni lehtësisht një blender për të përgatitur një preparat të tillë.
- Dhe sa e shijshme do të dalë përgatitja nëse i jepni pak nota agrume. Për 1 litër të masës së ëmbël të kulpërit që rezulton, shtoni gjysmë portokalli të grirë në një mulli mishi (së bashku me lëkurën). E trazojmë, e vendosim në kavanoza dhe e vendosim në frigorifer.
Lëng kulpër pa gatim
Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte lëngu i kulpërit pa trajtim termik; megjithatë, me çdo ekspozim ndaj temperaturës së ngritur, vetitë e dobishme humbasin pjesërisht.
Për të përgatitur lëngun, përmasat do të jenë të ndryshme: për 1 kg kulpër do t'ju nevojiten 200 g sheqer të grimcuar.
Grini manaferrat në një tas me një pure, dhe më pas shtrydhni lëngun me napë. Duhet të keni vetëm kocka dhe lëkura të mbetura në leckën e garzës dhe e gjithë pulpa do të depërtojë në tas. Shtoni sheqerin e grirë, përzieni mirë dhe lëreni të qëndrojë për një kohë derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Më pas përziejeni përsëri mirë, derdhni në kavanoza të nxehta, mbështillni kapakët dhe ruajeni në bodrum. Nëse keni hapësirë për të ruajtur një lëng të tillë në frigorifer, kavanozët mund t'i mbyllni me kapak najloni.
Për të përshpejtuar procesin e përgatitjes së kulpërit sipas kësaj recete, mund ta shtrydhni lëngun përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.
Si është i dobishëm viburnum?
Vetitë e dobishme të kulpërit me sheqer mund të renditen pafundësisht. Kokrrat e saj janë të pasura me tanine, vitamina A dhe C dhe pektina, të cilat do të pastrojnë në mënyrë efektive zorrët nga substancat e dëmshme të grumbulluara atje. Fitoncidet që përmbahen në fruta përballen mirë me mikrobet. Manaferrat përmbajnë gjithashtu bakër, kalium, hekur, mangan, magnez, fosfor dhe madje edhe pak jod. Të dy frutat dhe gjethet janë burim i acideve formike, acetike, valerike dhe oleike.
Është madje e vështirë të emërosh një organ në trupin e njeriut që nuk do të ndikohej nga kulpër:
- Përfitimi më i rëndësishëm i tij është në trajtimin dhe parandalimin e rrugëve të frymëmarrjes dhe ftohjes. Ai hollon në mënyrë të përkryer mukozën, ndihmon në trajtimin e bronkitit dhe pneumonisë dhe është i mirë për kollën e rëndë kronike.
- Çdo mjek, së bashku me medikamentet, patjetër do të përshkruajë kulpër për trajtimin e fytit dhe dhimbjeve të fytit.
- Shërimi i manave të kuqe do të ndihmojë në heqjen e ndjesive të dhimbshme në zemër, do të ndihmojë në zgjerimin e enëve të gjakut, eliminimin e dhimbjeve të vazhdueshme të kokës dhe hipertensionit.
- Viburnum do të ndihmojë në pastrimin e mëlçisë dhe përmirësimin e përbërjes së gjakut, heqjen e gurëve të vegjël në tëmth dhe fshikëz (është një agjent i mirë koleretik).
- Viburnum është veçanërisht i dobishëm për çrregullimet e traktit tretës. Këtu ajo është e ndjeshme ndaj shumë sëmundjeve: dhimbje stomaku dhe ulçera, gastrit me aciditet të ulët dhe dispepsi, kapsllëk dhe jashtëqitje të lirshme, ulçera duodenale dhe hemorroide.
- Është e dobishme për të marrë kulpër për tendosje nervore dhe lodhje.
- Ju mund ta aplikoni këtë ilaç për të trajtuar sëmundjet e lëkurës: ekzemë dhe pustula, çibane, ulçera dhe plagë.
- Viburnum është një parandalim i mirë i kancerit.
Kundërindikimet për kulpër
Përgatitja e kulpërit për dimër me sheqer nuk është e përshtatshme për njerëzit që vuajnë nga hipotensioni. Ai ul presionin e gjakut, i cili mund të shkaktojë dëm në këtë rast.
Gratë gjatë shtatzënisë duhet të konsultohen me një mjek përpara se të marrin këtë ilaç.
Nëse aciditeti i lëngut gastrik rritet, nuk duhet të merrni kulpër me sheqer. Njerëzit që vuajnë nga sëmundje të tilla si artriti, përdhes, urolithiasis dhe sëmundjet e veshkave duhet të shmangin gjithashtu këtë kokrra të kuqe të shëndetshme.
Nëse një person ka rritje të mpiksjes së gjakut dhe një tendencë për trombozë, kulpër është kundërindikuar.
Viburnumi është shumë i dobishëm për trupin e fëmijëve, por mjekët ende rekomandojnë të mos u jepet fëmijëve nën dy vjeç. Pasi të keni arritur këtë moshë, përsëri mos u vetë-mjekoni, por sigurohuni që të konsultoheni me një pediatër.
Si të merret dhe si të ruhet?
Meqenëse kulpëra jonë u përgatit me sheqer për dimër pa gatuar, mund të ruhet vetëm në frigorifer. Besohet se afati i ruajtjes së tij është 90 ditë, por besoni në përvojën shumëvjeçare, ai ruan në mënyrë të përkryer vetitë e tij pothuajse deri në verë.
Bëjeni rregull që çdo mëngjes të filloni me një lugë çaji nga masa e përgatitur, duke e larë me 1 gotë ujë të ngrohtë të zier. Mund ta holloni përzierjen në ujë dhe ta pini. Nëse e bëni këtë çdo ditë, atëherë nuk do të keni frikë nga asnjë nga sëmundjet e mësipërme.
Në rast të ftohjes, sëmundjeve virale, bronkitit, bëni vazhdimisht çaj nga masa e kulpërit dhe pini sa më shumë.
Sheqerin në recetat e dhëna mund ta zëvendësoni me mjaltë, do të dalë edhe më i shëndetshëm.
Natyra na ka dhuruar një kurë natyrale të mrekullueshme për shumë sëmundje. Gjithçka që duhet të bëni është të korrni dhe të bëni përgatitjet. Mos e humbisni këtë mundësi për t'i dhënë trupit tuaj shëndet maksimal!
