Pierderea în greutate conform sistemului Dukan este un proces lung și complex. Lista alimentelor care pot fi consumate în primele faze stricte este scurtă și destul de slabă. Este deosebit de greu pentru iubitorii de brânzeturi cumpărate din magazin, care, înainte de a începe să slăbească, erau obișnuiți să mănânce un sandviș cu o felie din gustarea lor preferată la micul dejun. La etapele de atac și croazieră, brânza tradițională nu se află pe lista alimentelor acceptabile, dar o poți consuma în continuare. Acesta nu este un produs obișnuit, dar și dieta este neobișnuită!
Atac și croazieră
Sunt interzise toate brânzeturile obișnuite de la supermarket pe Dukan? Pe Attack and Cruise - da, asta este. Olandeză, rusă, Poshekhonsky - în primele două etape puteți uita de aceste specii. De ce? Răspunsul este simplu - conțin o mulțime de grăsimi, care sunt excluse din dietă. Cu toate acestea, Dukan nu are nimic împotriva brânzei procesate cu conținut scăzut de grăsimi, care este permisă chiar și pe Attack.
În stadiul de atac, dieta Dukan permite consumul de brânză de casă procesată cu conținut scăzut de grăsimi
„Pot să mănânc alte tipuri de brânză dacă au conținut zero de grăsimi? De exemplu, brânză tare sau brânză feta? - va întreba cititorul atent. Nu există astfel de recomandări pe pagina oficială Dukan, dar dacă cantitatea de produs pe zi este rezonabilă, acest lucru este permis. Mai mult, sub formă scăzută de grăsimi, poate fi nu numai brânză procesată, ci și tipuri precum Adyghe, brânză de vaci și principala brânză a iubitorilor de sărat - brânză feta.
Consolidare și Stabilizare
După croazieră, este permisă brânza cu un conținut de grăsime de cel mult 7%, cantitatea sa pe zi nu trebuie să depășească 30 de grame.
Începând din etapa de consolidare, puteți mânca o felie de brânză 30 de grame pe zi cu un conținut de grăsime de până la 7%
Numai în etapa de Stabilizare poți uita de restricții și poți merge în siguranță la magazin pentru tipul tău preferat de brânză.
De unde pot cumpăra cele aprobate?
Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt vândute în magazine: Tartare 0%, Chavroux 0%, Carré frais 0%, Saint Moret 0%, de regulă, toate sunt produse din străinătate.
Este dificil să cumperi produse cu conținut scăzut de grăsimi, chiar și așa specifice, în magazine, dar pot fi preparate fără prea mult efort în bucătărie de acasă. Un astfel de gust, aromă și culoare de brânză nu diferă mult de brânza fabricată în fabrică și vă va ajuta să rezistați la o dietă strictă.
Brânza de casă nu este practic diferită de brânza cumpărată din magazin.
Cum să-l gătești singur: rețete cu fotografii și videoclipuri
Reguli generale
Tehnologia pentru prepararea brânzei cu conținut scăzut de grăsimi acasă nu este complicată, dar trebuie să vă amintiți câteva caracteristici.
- Produsul pentru Attack and Cruise este preparat din componente cu conținut minim de grăsime.
- Pentru faza de Consolidare, puteți lua ingrediente cu un conținut de grăsime de până la 7%, pentru Stabilizare - cu nivelurile obișnuite de grăsime.
- Întregul proces durează destul de mult, fiecare pas trebuie finalizat cu atenție (în mod ideal, trebuie să aveți măcar o seară liberă).
- Pentru a vă ajuta în munca dvs., veți avea nevoie de echipamente de bucătărie „mice”: un mixer sau blender. Este posibil să aveți nevoie, de asemenea, de o sită puternică, de mărime medie, și de o bucată de tifon de 1 metru.
Un mixer vă va ajuta să amestecați bine ingredientele în timp ce pregătiți brânza de casă.
Topită din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Pregătim produsele necesare:
- brânză de vaci uscată cu conținut scăzut de grăsimi - 600 g,
- lapte degresat - 40 g,
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță,
- ouă - 2 buc.,
- sare - 2 g.
- Frecam brânza de vaci printr-o sită într-un vas emailat, obținând omogenitate. În același timp, adăugați sifon în el în porții mici.
- Așteptăm o oră până când soda reacţionează cu acidul lactic.
- Se amestecă bine cu laptele, ouăle și sarea.
- Pune vasul într-o baie de aburi. Pentru aceasta este potrivită o cratiță sau o oală mare. Se încălzește, amestecând tot timpul. Sarcina noastră este să obținem o masă plastică care să amintească de brânza procesată foarte moale. Dacă după sită rămân boabe de brânză de vaci, măcinați-le în timp ce încălziți.
- Brânza finită trebuie să se răcească puțin, după care o punem în recipiente mici (ideal sunt cele de unică folosință cu capac).
- Se răcește și se pune la frigider.
- proteine - 16,4 g,
- grăsimi - 1,8 g,
- carbohidrați - 1,5 g,
- conținut de calorii - 87,6 kcal.
Brânza procesată este un produs ideal pentru un mic dejun dietetic
Dacă doriți, înainte de a încălzi masa de caș, puteți adăuga condimentele preferate.
La Ataka, brânza procesată Dukan poate fi consumată ca produs independent la micul dejun, sau puteți lubrifia cu ea felii de pui fiert. În forma sa „pură”, o astfel de carne este puțin uscată, dar cu brânză moale va deveni mult mai gustoasă.
Începând cu croaziera, încercați să faceți o salată delicioasă de carne cu această brânză.
Cu sunca si pui
Componente:
- șuncă slabă - 200 g,
- piept de pui fiert - 150 g,
- ouă - 4 buc.
- ceapă de mărime medie - ½ buc.
- castraveți corniș - 100 g,
- brânză procesată - 200 g,
- mustar, sare, condimente dupa gust.
Tăiem toate produsele în cuburi mici egale. Amesteca branza cu mustar, sare si condimente si asezoneaza salata cu acest amestec.
- proteine - 13,1 g,
- grăsimi - 13,1 g,
- carbohidrați - 1,3 g,
- conținut de calorii - 176,2 kcal.
În etapa de croazieră, legumele sunt permise, iar la prânz se poate mânca o salată consistentă cu șuncă slabă și piept de pui fiert
Solid
Ce vei avea nevoie:
- lapte degresat - 3 l,
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1 l,
- ouă - 5 buc.
- sare - 1 linguriță.
- Turnați laptele într-o cratiță mare și puneți-l pe aragaz la fiert.
- În timp ce fierbe, folosește un blender pentru a amesteca chefirul, ouăle și sarea.
- Pregătiți un recipient pentru stoarcerea brânzei - luați o strecurătoare curată și puneți două straturi de tifon pe fund.
- Se toarnă amestecul de ouă-chefir în laptele clocotit. Amestecați, aduceți la fierbere, asigurați-vă că procesul de separare a zerului este finalizat și masa de brânză se coagulează.
- Turnați amestecul rezultat într-o strecurătoare pentru a îndepărta zerul în exces (15 minute).
- Înfășurați brânza în cârpă și puneți-o într-un castron mare. Trebuie să puneți o farfurie plată și ceva greu deasupra, astfel încât zerul să fie stors complet sub presiune.
- Păstrați brânza finită la frigider.
- proteine - 3,3 g,
- grăsimi - 0,9 g,
- carbohidrați - 4,4 g,
- conținut de calorii - 39 kcal.
Brânza tare de casă are o consistență clasică densă și o culoare cremoasă gălbuie
Zerul care se separă de masa fiartă trebuie îndepărtat periodic. Cu cât faci asta mai des, cu atât brânza va fi mai tare.
În timpul atacului cu această brânză, „perechea” ideală va fi șunca slabă. Felii identice înșirate pe frigărui vă vor decora micul dejun și îl vor face o adevărată sărbătoare.
Canapele cu sunca si branza pot fi decorate cu masline
În zilele proteine-legume ale Croazierei, răsfățați-vă cu o salată ușoară cu brânză, legume și iaurt.
Salata de vitamine
Ingrediente:
- roșii de dimensiune medie - 1 buc.,
- castraveți mici - 1 buc.,
- ridichi - 5 buc.,
- frunze de salată verde - 1 cap,
- brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g,
- iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g.
Tăiați produsele în cuburi, tocați brânza pe răzătoarea grosieră. Se condimenteaza cu iaurt si se aseaza pe frunze de salata verde.
- proteine - 5,1 g,
- grăsimi - 0,5 g,
- carbohidrați - 4,2 g,
- conținut de calorii - 41,1 kcal.
Pregătiți o salată sănătoasă de vitamine cu brânză. Începând din etapa Croazieră, vă va completa perfect meniul
Caș de casă
Pentru a pregăti acest produs aveți nevoie de brânză de vaci granulată cu boabe pronunțate.
O varietate moale de brânză de vaci este de asemenea potrivită când este încălzită cu lapte, se amestecă mai bine și devine rapid o masă omogenă.
Componente necesare:
- lapte degresat - 0,5 l,
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 500 g,
- ou - 1 buc.,
- sifon - 0,5 linguriță,
- sare - 0,5 linguriță,
- condimente după gust.
- Se toarnă laptele în brânza de vaci și se amestecă bine. Se încălzește fără să fiarbă până se separă zerul.
- Se toarnă într-o strecurătoare căptușită cu tifon și se așteaptă să se scurgă zerul.
- Folosind un blender, amestecați masa uscată cu ouă, sifon, sare și condimente.
- Se încălzește într-o baie de apă până când este plastic și omogen, apoi se pune fierbinte într-un recipient pentru a forma brânza. După ce s-a răcit complet, pune-l la frigider.
- proteine - 10,1 g,
- grăsimi - 3,1 g,
- carbohidrați - 3,2 g,
- conținut de calorii - 80,9 kcal.
Păstrați brânza de casă la frigider într-un recipient bine închis.
Acoperiți recipientele sau bolurile în care se pune brânza cu folie alimentară, astfel încât produsul să poată fi îndepărtat ușor imediat după răcire. Dacă o puneți la frigider fără recipiente într-un singur film, brânza se întărește mai repede și va fi gata de utilizare în jumătate de oră.
Cum să faci brânză de casă conform lui Dukan (video)
Folosește acest tip de brânză pe Attack și Cruise pentru a încălzi felii de carne se topește perfect și formează o crustă de brânză adevărată frumoasă.
În zilele „proteino-vegetale”, puteți pregăti o salată „Mimoza” cu brânză de casă.
Salată de mimoză pe Dukan
Produse:
- iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g,
- brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g,
- somon roz natural - 1 cutie 250 g,
- ceapa - 1 buc.,
- ouă fierte - 5 buc.
Se separă gălbenușurile de albușuri și se dau pe răzătoare în boluri separate: albușurile pe răzătoarea grosieră, gălbenușurile pe răzătoarea fină. Tocăm, de asemenea, brânza, somonul roz și ceapa. Asezam toate produsele intr-un castron de salata in straturi, le ungem cu iaurt: branza, somon roz cu ceapa si albusuri. Se decorează cu un strat de gălbenușuri tocate.
- proteine - 13,7 g,
- grăsimi - 5,7 g,
- carbohidrați - 1,8 g,
- conținut de calorii - 113,7 kcal.
„Mimoza” este o salată clasică care poate fi preparată în dieta Dukan cu brânză de casă
Adyghe într-un aragaz lent
Pregătim produse:
- iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 2 l,
- ouă - 3 buc.,
- sare - 15 g.
- Se toarnă laptele coagulat în vasul cu multicooker.
- Batem ouale cu sare si amestecam cu iaurtul cu o spatula de silicon.
- Instalați programul „Coacere”. După 25 de minute, se toarnă masa rezultată cu zer într-o sită pe un strat de tifon.
- Sub presiune, îndepărtați zerul în exces, frecați felia rezultată cu sare și puneți-o la frigider.
- proteine - 3,4 g,
- grăsimi - 3,7 g,
- carbohidrați - 3,9 g,
- conținut de calorii - 61,9 kcal.
Brânza Adyghe are un gust sărat, așa că nu uitați să frecați blocul finit cu sare
În timpul Attack and Cruise te poți bucura de cheesecake cu tărâțe.
Cheesecakes cu tărâțe
Ce vei avea nevoie:
- brânză Adyghe cu conținut scăzut de grăsimi - 500 g,
- ouă - 2 buc.,
- tărâțe de ovăz - 2 linguri. l.,
- amidon de porumb - 1 lingura. l.,
- ulei de măsline - 1 linguriță,
- apă fiartă dacă este necesar.
Se amestecă tărâțe, amidon, ouă, se adaugă la brânza rasă. Dacă masa este prea groasă, adăugați apă. Formăm cheesecake-uri sub formă de mici prăjituri plate. Într-o tigaie unsă cu unt, prăjiți cheesecake-urile până se rumenesc pe ambele părți.
- proteine - 10,2 g,
- grăsimi - 2,9 g,
- carbohidrați - 8,7 g,
- conținut de calorii - 102 kcal.
Pregătește cheesecakes dietetic cu tărâțe și brânză de casă la micul dejun, iar toți cei dragi le vor aprecia
Brânza chefir conform dietei Dukan (video)
Tofu
Pe Dukan, brânza tofu este un produs aproape ideal. Conține o mulțime de proteine, iar boabele de soia din care este făcută sunt bune pentru organism. Cu ajutorul acestuia, nivelurile de colesterol și hemoglobină sunt normalizate și ajută la îmbunătățirea funcționării rinichilor și a vezicii biliare.
Poți să prepari singur brânza Tofu și să te bucuri de ea în toate etapele dietei Dukan.
Tofu sănătos este făcut din boabe de soia, îl puteți pregăti chiar acasă
Ingrediente:
- concentrat uscat de soia în granule - 1 lingură,
- apă fiartă - 3 linguri,
- suc de lămâie - 6 linguri. l.
- Turnați concentratul într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă rece și amestecați bine.
- Se fierb două pahare de apă, se toarnă în amestecul preparat, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
- Luați tigaia de pe foc și adăugați zeamă de lămâie pentru a coagula amestecul de brânză.
- Se pune pe o sita cu tifon si se stoarce zerul. Pune brânza răcită la frigider.
- proteine - 17,2 g,
- grăsimi - 0,7 g,
- carbohidrați - 1 g,
- conținut de calorii - 79,7 kcal.
Rețetă de lapte de soia și brânză tofu acasă (video)
Omletă cu tofu pentru atac
Produse:
- tofu - 200 g,
- ou - 1 buc.,
- ulei de măsline - ½ linguriță,
- sare, condimente după gust.
Tăiați tofu-ul în cuburi mici, bateți cu ouă, adăugați condimente și sare. Se toarnă într-o tigaie încălzită cu ulei, se acoperă cu un capac. Lasam sa fiarba la foc mic timp de 7 minute.
- proteine - 8,7 g,
- grăsimi - 7 g,
- carbohidrați - 0,5 g,
- conținut de calorii - 99,9 kcal.
Mic dejun delicios si sanatos - omleta cu tofu de casa
Salată grecească într-o croazieră
Pentru o salată clasică grecească ai nevoie de brânză Feta. Dar pe Dukan poți încerca ceva nou, iar în salata noastră folosim tofu.
Ingrediente:
- tofu - 150 g,
- roșii - 4 buc.,
- castraveți - 1 buc.,
- ceapa rosie - 1 buc.,
- ardei gras (rosu, verde) - ½ bucata fiecare,
- oregano măcinat - 1 linguriță,
- măsline - 10 buc.,
- ulei de măsline - 1 lingură. l.,
- sare, condimente după gust.
Tăiați brânza în cuburi, roșiile în felii, castraveții în cercuri, ardeiul și ceapa în rondele. Se amestecă oregano, măsline, ulei și sare.
- proteine - 3,7 g,
- grăsimi - 4,4 g,
- carbohidrați - 3,1 g,
- conținut de calorii - 70,1 kcal.
În loc de brânză Feta în salată grecească în dieta Dukan, puteți folosi tofu de casă
Oregano poate fi înlocuit cu piper negru măcinat dacă se dorește, puiul fiert poate fi adăugat în salată;
Cu fructe de mare pe Consolidare
Ce vei avea nevoie:
- tofu - 30 g,
- ouă - 4 buc.,
- bastoane de crab - 100 g,
- caviar roșu (aperitiv cu caviar) - 100 g,
- iaurt - 50 g.
Măcinați ouăle, bețișoarele de crab, tofu. Se amestecă, se adaugă caviar și iaurt.
- proteine - 12,1 g,
- grăsimi - 5,9 g,
- carbohidrați - 4,6 g,
- conținut de calorii - 119,5 kcal.
O salată delicioasă și elegantă cu tofu, bastoane de crab și caviar va decora masa de sărbători în timpul dietei Dukan
Tofu cu ciuperci pentru Stabilizare
Pregătim produse:
- tofu - 400 g,
- ghimbir murat - 3 linguri. l.,
- sos de soia - ¼ linguriță,
- oțet de vin - 1 lingură. l.,
- amidon de porumb - 2 linguri,
- apă fiartă - 1,5 linguri,
- ulei vegetal - 2 linguri. eu
- șampioane tocate - 250 g,
- salata verde - 1 cap.
Tofu prăjit cu ciuperci este un fel de mâncare consistent și gustos care poate fi consumat în etapa de consolidare
- Stoarceți ghimbirul, adăugați în suc sos, oțet, amidon și un pahar de apă. Ghimbirul rămas nu ne va mai fi de folos.
- Tăiați tofu-ul în cuburi, prăjiți într-o tigaie cu jumătate de ulei și scoateți-l pe o farfurie.
- In cealalta jumatate de ulei se prajesc ciupercile 5 minute. Adăugați sos de ghimbir, după fierbere, prăjiți încă un minut, adăugați tofu, prăjiți un minut.
- Se serveste cu salata verde.
- proteine - 5,1 g,
- grăsimi - 7,1 g,
- carbohidrați - 4,4 g,
- conținut de calorii - 101,6 kcal.
Cum să ocoliți regulile stricte ale lui Dukan și să vă bucurați de brânză în toate etapele dietei? Încercați să-l gătiți singur, deoarece există multe tipuri de acest produs minunat. Varietatea de preparate de care te poti bucura te va ajuta sa suporti cu usurinta intreaga dieta lunga si sa slabesti fara a renunta la branza ta preferata. Slăbește cu plăcere!
O selecție de brânzeturi delicioase de casă conform lui Dukan. 1.Mozzarella de casă. De la Attack Pentru 2 portii: ●1 litru de lapte ●125 g iaurt natural 0% ●1,5 lingurita. sare (se poate mai mult, în funcție de preferință) se dovedește nu foarte sărat ●1 lingură. esență de oțet (25%) Se încălzește laptele și sarea, dar nu se aduce la fierbere. Se adauga iaurtul, se amesteca, se adauga otetul, se amesteca bine si se ia de pe foc. Tapetați o strecurătoare cu tifon curat împăturit în aproximativ 4 straturi, turnați în ea laptele coagulat (nu turnați zerul!), și stoarceți bine brânza din zer. Formăm o minge din masa storsă. Si se pune in zer, se acopera cu un prosop si se lasa sa se raceasca. Pune brânza într-o cană cu zer la frigider pentru 24 de ore, apoi scurge zerul. Depozitați într-un recipient de plastic închis. 2. Brânză Philadelphia de casă. Din Ataki ●1 litru de lapte 1,5% ●1 lingurita de sare ●1 lingurita de sakhzam ●500 ml de chefir 0% ●1 ou ●un praf mic de acid citric sau suc de lamaie Se incinge laptele intr-o cratita, adaugand sare si sahzam la el. Aduceți la fierbere și opriți gazul. Acum adăugați chefir (cald), amestecați până când masa se coagulează. Puneți amestecul într-o strecurătoare pe pânză de brânză (este mai bine să faceți un strat de 4) și lăsați zerul să se scurgă - acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute. Nu ar trebui să stoarceți singur zerul, pentru că nu ar trebui să rămână mult în brânză. Dar poți să amesteci puțin. Într-un castron separat, bateți oul cu acid citric (pe vârful unui cuțit) până se formează spumă. Acum adăugați masa de caș fierbinte rezultată la masa de ouă și continuați să bateți până la omogenizare. Pune brânza Philadelphia la frigider pentru a se răci. 3 Brânză tare de casă. Din brânză de vaci Ataki Dry 0% - 1 kg (am luat Vkusnoteevo), lapte degresat - 1 l, 3 ouă, 1 linguriță. sifon, 1,5 linguriță. sare (mai pe gustul meu), 3 crenguțe de mărar (în general, aditivul chiar salvează situația, așa că recomand să adaugi piper, ierburi, corniuni sau condimente după gust). Amestecați brânza de vaci cu laptele și despărțiți bine toate cocoloașele cu un blender până la omogenizare completă. Aduceți la fiert și gătiți încă 7-10 minute, amestecând din când în când! Pregătesc masa, o pun într-o strecurătoare tapetă cu tifon și las lichidul să se scurgă 2-3 minute (nu este nevoie să stoarce, este nevoie de lichidul care rămâne în masă, altfel va fi foarte uscat). Spargeți ouăle, sifonul, sarea și condimentele într-un castron separat cu fundul gros și adăugați masa de caș. Amesteca totul bine cu un blender (nu va fi usor!) Se da la foc mediu 5-7 minute si se amesteca, se topeste. Când masa începe să se retragă de pe pereți, brânza este gata (la mine s-a retras imediat). Pune brânza în formă și las-o să se răcească! Fotografie de Ulyana Lola. „Rețete dieta Dukan” 4. Brânza Adyghe de casă. Din atac. Un litru de lapte 0,5% Un litru de chefir 0%, 6 oua, sare, condimente. Aduceți laptele și chefirul la fiert, adăugați ouăle amestecate și gătiți la foc mic, amestecând până se eliberează zerul. Se pune într-o strecurătoare acoperită cu tifon, se stoarce bine și se pune într-o cratiță sub presă la frigider pentru câteva ore. 5. Cremă de brânză. Etapa de atac. Autor: Elena Kh. S Ataki 1 litru de chefir. Pentru început, luați un litru de chefir și puneți-l pe foc literalmente după câteva minute zerul începe să se separe de caș. De îndată ce se întâmplă acest lucru, se ia de pe foc, se îndepărtează cașul fie cu o strecurătoare mică, fie se strecoară prin pânză. Și gata, uiți de ser timp de două zile. Zerul nu îl punem la frigider. Luați 2 litri de lapte degresat, aduceți aproape la fierbere și turnați un jet subțire de zer, care s-a acris la temperatura camerei timp de 2 zile. De îndată ce se formează cheagul nostru de lapte (nu-l aduceți la fierbere, este mai fraged), turnați totul într-o strecurătoare acoperită cu tifon (păstrați zerul pentru altă dată). Amestecați cașul pentru a scurge rapid zerul. Transferam casul inca fierbinte intr-un mixer (eu am unul submersibil) si in aceasta etapa putem face 2 variante de crema de branza. Varianta 1: se adauga putin iaurt degresat in cheagul de lapte si se bate, apoi se mai adauga pana la consistenta dorita (este important de inteles ca dupa ce se raceste la frigider, crema de branza va deveni si mai groasa). Puteți adăuga sare și ierburile preferate. Opțiunea 2: adăugați lapte în coagul de lapte, bateți și aduceți la consistența dorită. Gustul va fi cremos, fără acrișiunea pe care o are brânza de vaci. Puteți adăuga imediat sakhzam și aroma, sau după răcire, îl puteți amesteca cu cremă (ou, lapte, amidon, aromă, sakhzam) sau pur și simplu cu gălbenușuri bătute cu sakhzam. Crema este potrivita pentru prajituri, rulouri si desert Tiramisu. 6. Brânza procesată a Svetlanei Mak. Stage Attack Veți avea nevoie de: 500 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 0,5 linguri. lapte degresat, 0,5 linguriță. sifon, sare dupa gust, marar dupa gust. Katya avea și unt, dar în dieta Dukan nu îl folosim. Brânza de vaci se macină cu sifon, se adaugă lapte și se amestecă bine cu un blender. Când amestecul începe să se topească, adăugați sare și mărar până când brânza de vaci este complet dizolvată (masa devine omogenă, ca grisul subțire), amestecând constant. Se toarna branza fierbinte in forme mici, se lasa sa se raceasca si se da la frigider pana se intareste. Înăuntru, sub crustă, s-a dovedit a fi o masă foarte vâscoasă, adevărată brânză topită! 7. Caș cu corniș. Atac. branza de vaci 0% (am avut o Casuta in Sat), mustar (dupa gust), castraveti murati. Se rade castravetele pe razatoarea fina. Se amestecă cu brânză de vaci și muștar. Puneți la frigider 2-3 ore pentru a înmuia ingredientele împreună. Dimineața îl poți aplica la orice, de exemplu, la du bread. Gustul este similar cu „Cașcavalul Almette cu castraveți murați”. Iar dacă nu îl puneți la frigider, îl puteți folosi ca sos pentru preparate din carne și pește. 8. Brânză de casă „Primul” de la Serghei. Attack Brânză de vaci moale 0% - 1 kg Lapte degresat 1,5% - 1 l Ou - 3 buc Sifon - 1 linguriță. Sare - 1,5 linguriță. Condimente după gust. Pentru a face o brânză bună, brânza de vaci trebuie să fie uscată și nu grasă. Puneți brânza de vaci în lapte și încălziți până la fierbere și gătiți timp de 7-10 minute, amestecând din când în când. Dacă brânza de vaci nu a fost grasă și uscată, atunci va începe imediat să se topească ușor și să se întindă puțin. Puneți amestecul finit într-o strecurătoare căptușită cu tifon. Lăsați lichidul să se scurgă. Masa se va simți ca o plastilină moale și elastică la atingere. Lichidul se scurge dintr-o astfel de brânză de vaci fiartă în 2-3 minute. Pentru a accelera procesul, puteți stoarce masa cu mâna. Intr-un vas separat cu fundul gros, dar nesmaltat, punem branza de vaci scursa, ouale, sarea, sifonul si amestecam totul bine cu mainile. Se pune acest amestec la foc mediu și se topește, amestecând continuu. Când se topește, masa va începe să se întindă. Astfel, este bine să fierbeți acest amestec aproximativ 5-7 minute (fără a opri amestecul). Brânza se topește mai bine cu amestecarea constantă. Când masa începe să rămână în urma pereților vasului, brânza este gata. 9. Brânză de casă cu ciuperci. Alternând 500 de grame de brânză de vaci uscată 0% 2 ouă 2-3 linguri iaurt gros 0% sare după gust 1 linguriță pătrunjel la nivel de sodă 5 crenguțe, poate mărar. toacă mărunt 200 de grame de ciuperci champignon Se amestecă toate ingredientele și se bat totul cu un blender submersibil. Se pune tigaia pe baie de apă, se gătește amestecând (aproximativ 15 minute) și în acest moment masa se va topi și deveni omogenă (puteți pune tigaia într-o tigaie după ce o umpleți cu apă). Daca nici macar atunci cand este topita masa nu este complet omogena, puteti folosi din nou blenderul tocati marunt ciupercile si prajiti-le in ulei vegetal pana se inmoaie (sare putin, puteti adauga piper negru macinat). Când masa de caș este complet topită, adăugați pătrunjel și ciuperci prăjite, amestecați bine. Se toarnă imediat în forme sau borcane de sticlă. Lăsați brânza să se răcească complet și puneți-o la frigider. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga câțiva căței de usturoi (tocați)
Branza Dukan excelenta. A doua variantă de brânză procesată, pentru cei care nu au putut topi brânza de vaci în modul obișnuit din rețeta anterioară. Brânza conform acestei rețete se va dovedi 100%. Principalul lucru este să alegeți brânza de vaci potrivită! Încercați, gurmanzi RAW!
Ingrediente
0,6 kg brânză de vaci uscată 0%.
brânza de vaci trebuie să fie uscată
2/3 linguriță. sifon
2 linguri. l. lapte degresat 1,5% (lichid)
0,5 linguriță sare
ierburi, condimente după gust
Din această cantitate de ingrediente se obține ~700 de grame de brânză
Valoarea nutritivă la 100 g:
96,7 Kcal
17.4 Proteine
2.3 Grăsimi
1.6 Carbohidrați
Pregătirea
Consistența brânzei de vaci trebuie să fie uscată și granuloasă! Cea mai proaspătă brânză de vaci, nu ar trebui să existe un singur gram de zer în pachet, altfel brânza de vaci s-ar putea să nu se topească.
Deoarece Mai târziu vom topi brânza, vom lua imediat un bol metalic și vom face totul în el pentru confortul dumneavoastră
Mai întâi trebuie să amestecați brânza de vaci cu sifon și să lăsați timp de 1 oră la temperatura camerei. Veți vedea cum va începe să devină translucid.
După o oră (nu-l ține mai mult!)
Adăugați ouă, lapte, sare și condimente în brânză de vaci. Este necesar să amestecați bine această masă, cel mai bine este să faceți acest lucru cu mâinile.
Acum trebuie să ne înarmam cu un blender și să ne batem masa până la omogenizare, astfel încât să nu mai rămână boabe. Dacă amestecul este prea gros, mai adăugați câteva linguri de lapte.
Puneți într-o baie de apă.
Este mai bine să aranjați o baie de aburi, astfel încât vasele cu masa de caș să nu atingă apa, ci să fie încălzite cu abur.
Se topesc, amestecand continuu pana se obtine o consistenta omogena la foc mic. Brânza de vaci trebuie să fie complet topită ( Cu cât ne topim mai mult, cu atât brânza va fi mai groasă după răcire.)
Se pune intr-o forma si se raceste.
Bucurați-vă!
Ca întotdeauna, aceasta este doar baza - adăugați orice condimente și condimente după gustul dvs.! Minunat topit Branza Dukan 
POFTĂ BUNĂ!
Opțiuni pentru utilizarea acestei brânză procesată în quesadilla și julienne
Și pentru a crea rapid o galerie cu capodoperele tale pentru această rețetă:
ATACA O FOTO IN COMENTARIU!
Sunt pe VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k
Sunt pe Instagram http://instagram.com/tatoshkina_k
In contact cu
Fii primul care află despre dieta Dukan
Vorbesc despre alimente permise, schimbări în etapele dietei, rețete noi de feluri principale și dulciuri, împărtășesc experiența mea de slăbit și răspund la întrebări. Există și buletine informative despre reduceri la prăjiturile mele.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; chenar- radius: 0px; -moz-border-radius: 0px -webkit-border-radius: font-family: "Helvetica Neue", sans-serif: background-size: auto;). ( afișare: bloc inline; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margine: 0 auto; lățime: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( fundal: #ffffff: bord-stil: 1px; -moz-border-radius: 0px; înălțime: 35px;).sp-form .sp-field etichetă (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp -form .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px; fundal-culoare: #88c841; lățime: 100%; greutate font: 700; stil font: normal; familie de fonturi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; caseta-umbra: niciuna; -moz-box-shadow: niciuna; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container ( text-align: center; width: auto;)
Când doriți sandvișuri la dietă, pâinea de tărâțe de casă sau pâinea familiară poate veni în ajutor. Dar brânza procesată dietetic, conform lui Dukan, va ajuta să facă aceste sandvișuri cu pâine incredibil de gustoase. Îl poți mânca în timp ce stai în orice etapă a dietei Dukan, precum și pe PP și aproape orice altă dietă. Apropo, este adesea pe gustul celor care sunt în mod clar departe de alimentația alimentară.
Rețeta de brânză dietetică procesată este incredibil de simplă, iar ingredientele pentru prepararea acesteia se găsesc în aproape orice supermarket.
Deoarece brânza este dietetică, laptele și brânza de vaci ar trebui, în consecință, să conțină o cantitate minimă de grăsime în compoziția lor. Pentru această rețetă s-a folosit 0% brânză de vaci și 0,5% lapte. Există multe rețete pe internet care spun că brânza de vaci ar trebui să fie uscată, dar brânza de vaci bună poate fi făcută și din brânză de vaci în ambalaje moi.
În primul rând, trebuie să transferați brânza de vaci într-un castron și să o amestecați bine cu o linguriță de sifon (fără diapozitiv). În continuare, brânza de vaci și sifonul pot fi lăsate timp de o oră, astfel încât brânza de vaci să se înmoaie și să devină transparentă. Dacă nu aveți timp să așteptați, puteți trece imediat la etapele rămase de pregătire. După ce s-au amestecat brânza de vaci și sifonul, adăugați la ele un ou, două linguri de lapte și puțină sare.
După ce amestecați bine totul, puneți vasul cu ingrediente în cuptorul cu microunde timp de 1 minut. După un minut, scoateți vasul cu masa rezultată din cuptorul cu microunde și amestecați bine.
După ce ați amestecat, puneți-o din nou în cuptorul cu microunde pentru încă un minut. După ce a trecut al doilea minut, scoateți viitoarea brânză din cuptorul cu microunde și amestecați. Dacă nu toată brânza de vaci s-a topit și există pete albe sau chiar bulgări de brânză de vaci în brânză, atunci masa rezultată poate fi bătută cu un blender. Fotografia de mai jos arată masa după baterea cu un blender.
Adăugați două lingurițe de ulei vegetal la masa vâscoasă rezultată. Dacă doriți, puteți adăuga aromă cu sare, ierburi și diverse condimente. Aceasta branza foloseste patrunjel si marar tocate marunt, sare si un praf de busuioc.
Asta e tot, brânza dietetică procesată este gata. Transferați-l într-un recipient de plastic și păstrați-l la frigider.
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, bine stors de umiditate - 600 g;
- lapte degresat - 40 ml sau 2 linguri mari;
- bicarbonat de sodiu obișnuit - 1 linguriță;
- ouă proaspete de pui - 2 bucăți;
- sare - un praf mic.
Cum să gătească...
- Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugând toată porția de sifon. Lăsați amestecul să stea aproximativ o oră.
- Bateți ouăle în brânza de vaci, turnați laptele și adăugați sare - amestecați bine.
- Puneți vasul cu piesa de prelucrat într-o baie de aburi și păstrați-l până când masa devine plastică. Pentru ca boabele de brânză de vaci să se disperseze mai repede, amestecați constant amestecul.
- Puneți brânza lichidă în recipiente mici pentru alimente și puneți-le la frigider.
Brânza de vaci Dukan poate fi aromată cu orice condimente - acestea trebuie adăugate la masă înainte de a pune bolul la abur.
Brânză tare Dukan făcută din chefir
O altă brânză pe care o puteți face singur este făcută din:
- lapte degresat (3 l),
- chefir (1 l),
- ouă (5 buc),
- sare (1 lingura).
Cum să gătească...
- si se amesteca cu un tel. Adăugați sare la ele.
- Se toarnă laptele într-o cratiță și se aduce la fierbere.
- Se toarnă chefirul bătut în laptele clocotit într-un flux subțire - amestecați amestecul tot timpul.
- Aduceți conținutul tigaii la fierbere și gătiți timp de 7 minute.
- Aruncați laptele coagulat cu chefir și ouă într-o strecurătoare căptușită cu două straturi de tifon.
- Lăsați brânza să se elibereze de excesul de umiditate - acest lucru va dura aproximativ o oră.
- Puneți cheagul direct în tifon pe o farfurie plată - puneți-l ușor înclinat.
- Așezați o placă de tăiat din lemn pe brânză și puneți pe ea o presiune sub forma unui borcan cu apă.
- După 5 ore, transferă brânza tare la frigider.
Brânza Dukan de casă este foarte gustoasă. Dacă nu aveți timp să o pregătiți, atunci cumpărați brânză Tofu de la magazin.
Brânză tofu - utilizată în dieta Dukan
Dukan consideră că brânza tofu este cel mai potrivit produs din linia de brânzeturi, poate fi folosită de la „Atac” la „Stabilizare”. Brânza este făcută din boabe de soia, care conțin mult mai multe proteine decât ouăle, peștele sau carnea de vită. Unii nutriționiști numesc chiar brânza tofu „concentrat de proteine”.
Proteina vegetală din soia este aproape complet absorbită de organism. Ajută la scăderea colesterolului, dizolvă calculii biliari, normalizează funcția rinichilor și crește hemoglobina. Și, desigur, proteina găsită în brânză ajută la creșterea masei musculare. Orice dieta presupune ca organismul va scapa de depozitele de grasime, iar muschii vor ramane pe loc si se vor intari.
Brânză Tofu de casă
Puteți face singur brânză de soia sănătoasă. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de concentrat uscat de soia și umpleți-l cu un pahar de apă rece. Amestecați amestecul până la omogenizare, apoi adăugați încă două pahare de apă, dar de data aceasta clocotită. Puneți din nou amestecul amestecat pe foc și gătiți foarte încet timp de 15 minute. Când tigaia este scoasă de pe foc, turnați în ea șase linguri de suc de lămâie. În acest moment, masa fierbinte va începe să se încurce - așa ar trebui să fie. Se pune pe o sita si se lasa apa sa se scurga. Ca rezultat, veți avea o cană de brânză Tofu de casă.