I måttliga mängder kan tinkturer gjorda av medicinska frukter och växter mätta kroppen med värdefulla komponenter, vitaminer och näringsämnen.

En av dessa drycker är tinktur av kvitten eller japansk ratafia.

Chaenomeles - japansk kvitten

Denna ovanliga frukt liknar ett gult päron täckt med fibrer och växer på låga träd.

Dess huvudsakliga egenskap är att den praktiskt taget är olämplig för konsumtion i sin rå form, eftersom den har en syrlig, sammandragande smak och är mycket hård. Men när den tillagas avslöjar den sin smak fullt ut. Rätter och drycker tillagade av japanskt kvitten har en unik smak.

Skörd i september eller oktober. Frukterna av japansk kvitten, på grund av deras biologiska egenskaper, lagras under mycket lång tid. Om lämpliga villkor är uppfyllda kan de pågå i cirka sex månader.

Japansk kvitten eller chaenomeles klassificeras som en värdefull och särskilt användbar medicinalväxt. Denna otroligt vackra, fruktbara och opretentiösa växt innehåller en stor mängd biologiskt aktiva ämnen. Dess frukter är rika på järn, syror och vitaminer, tanniner.

Frukterna av japanskt kvitten innehåller fyra gånger mer användbara och näringsrika ämnen jämfört med vanligt kvitten. Saften av dess frukter är så aktiv att det rekommenderas att späda den med vatten.

Sedan urminnes tider har japanskt kvitten använts för att behandla anemi och gallblåsa. Används som ett hemostatiskt, antiviralt, antiemetiskt och bindemedel. Användningen av japansk kvitten i matlagning och kosmetologi är allmänt känd.

Drycker gjorda av japansk kvitten har blivit särskilt kända förutom dess välgörande egenskaper, den genomsyrar drycker med en mycket unik sötsyrlig smak. En tinktur av kvittenfrukt lindrade stress, och kvittenjuice lindrade lidandet för patienter med astma och tuberkulos. Quince tinktur är särskilt användbar på vintern, när virala och förkylningar är vanliga.

Läkande egenskaper

1. Effekt på blod. Kvitten innehåller stora mängder mikroelement som är mycket fördelaktiga för cirkulationssystemet. Läkare rekommenderar att du använder denna produkt dagligen för tillstånd före infarkt och kranskärlssjukdom.
2. Antiinflammatoriska egenskaper. Det höga innehållet av askorbinsyra gör denna frukt till ett bra febernedsättande medel. Dess användning förhindrar virussjukdomar och förbättrar immuniteten.
3. Tarmkanal. En stor mängd tanniner som finns i kvitten renar tarmarna från fekala stenar och lindrar inflammatoriska processer i tarmarna.
4. Återställer hormonbalansen, vilket är mycket viktigt för diabetiker. Dessa frukter är indikerade för fetma.
5. Nervsystem. Att äta dessa frukter lindrar stress, ger en uppiggande effekt och förbättrar humöret.
6. Andningssystem. Kvitten botar bronkit och astma.
7. I farmakologi används denna frukt också aktivt, i synnerhet görs mediciner av den för att behandla genitourinary systemet och allergier.

Liksom alla läkemedel har kvitten sina kontraindikationer. Detta gäller särskilt frön, vars konsumtion i rå form kan vara farligt för människor, eftersom de är giftiga. Skalet på denna frukt kan påverka stämbanden, irritera dem, vilket kan leda till röstförlust. Därför rekommenderas inte denna frukt för sångare och talare.

Ratafia - adelns dryck

Idag har receptet på ratafia oförtjänt glömts bort, och endast specialister inom vinindustrin vet om förekomsten av en sådan dryck. Men för bara två hundra år sedan producerades denna dryck i stora mängder på ädla destillerier. Högt uppsatta adelsmän drack denna dryck. Trots sin styrka ansågs ratafia vara en damdryck.

Ratafia är en alkoholhaltig dryck med en styrka på 34-40 grader, som framställdes genom att ingjuta frukt i outspädd alkohol med tillsatt socker.

Italien anses vara födelseplatsen för ratafia. För mer än 1000 år sedan användes denna dryck i äktenskapsceremonier. I Ryssland kallades denna dryck "Sweet Vodka" och dess milda söta smak åtnjöts av högsamhället. Men på 1800-talet började användningen av denna dryck gradvis avta av två skäl.

För det första är detta en komplex produktionsprocess. Ratafia är infunderad med ren alkohol, som erhölls i Ryssland genom upprepad destillation av mäsken, vilket var ganska svårt, eftersom det första månskenet fortfarande dök upp i Ryssland först 1868. För det andra inkluderade det ryska köket övervägande kryddiga och salta rätter, med vilka söt ratafia inte passade bra.

Under en tid var stenfruktskärnor en obligatorisk del av alla ratafias. Till detta använde vi körsbär, aprikos, persikogropar, valnötter och mandel. Senare blev fruktkött råvaran för ratafia. Ratafia med olika tillsatser var populära, som kryddnejlika, kanel, muskotnöt, kardemumma, olika sorters paprika, samt citrusfrukter: citroner och apelsiner.

Industriella ratafias tillverkas som regel genom att blanda (mixa) alkohol, smakämnen och socker. Men idag strävar alkoholhaltiga gourmeter efter att komma närmare tidigare traditioner och föredrar naturliga ingredienser. Därför återvänder idag ratafia till festliga högtider och blir stoltheten för ägaren som skickligt förberedde det och dekorationen av bordet.

Klassiskt recept på ratafia från chaenomeles (japanskt kvitten)

Receptet på ratafia var så stort och varierat att individuella recept för att göra denna dryck tog två eller tre sidor. Trots att drycken föll ur utbredd konsumtion på 1800-talet har receptet för dess tillverkning överlevt till denna dag.

Drycken är gjord med kvartär alkohol, det vill säga moonshine av den fjärde destillationen, vilket resulterar i alkohol med en styrka på 90 grader. Den färdiga drycken kommer att ha en styrka på 35-40 grader.

Riv de förberedda härdarna, ta bort frön och kärna.

Tillsätt den rivna massan av 1 kg kvitten till 250 g. socker, skaka väl, förvara i källaren i två dagar för att ge det möjlighet att släppa saft. Det blir mycket juice, trots att kvitten är en ganska hård frukt. Efter två dagar, häll 0,5 liter alkohol, flera kryddnejlika och cirka 1 gram muskot i behållaren med tinkturen. Vi ställer in tinkturen i ytterligare 6 veckor. Sedan måste du filtrera drycken och buteljera den. Ratafia är redo! I princip kan du redan prova drycken, men för att tinkturen ska få en ännu ädlare arom är det bättre att låta den stå i källaren. Ju längre den sitter, desto rikare blir smaken.

Quince tinktur med vodka

I denna tinktur, som tillagas hemma, under infusionsprocessen, tar vodka doften av kvitten och får en vacker transparent bärnstensfärgad färg. Det viktigaste detta recept kräver är kvalitetsfrukt. De ska vara mogna och ha en stark arom. Om aromen inte är tillräckligt stark måste du låta frukterna sitta och nå önskat tillstånd.

Receptet för att göra tinkturen är som följer:

Tvätta mogen och alltid aromatisk kvitten (500 g), ta bort frön och skär i små strimlor eller riv grovt. Lägg de förberedda hackade frukterna i en burk och packa dem lite. Häll 800 ml vodka över kvitten, du måste se till att vodkan täcker frukterna helt och de inte har kontakt med luft, annars kommer de att oxidera och mörkna. Täck den resulterande blandningen tätt med ett lock och låt dra i 3 veckor. Tillsätt 150 gram socker och låt stå i ytterligare en vecka, skaka burken konstant för att lösa upp sockret.

Sila den resulterande drycken efter infusion och tillsätt vanillin på spetsen av en kniv eller vaniljessens och en kvarts sked citron. Den återstående "fyllda" kakan kan läggas till bakverk eller göras till sylt. Häll upp drycken på flaskor. Den kan förvaras länge på en sval plats.

Kvittenslikör

Receptet på denna likör är lätt att tillaga hemma. Enligt tillverkningstekniken skiljer sig receptet något från att förbereda tinkturen.

Häll de krossade kvittenfrukterna med vatten och koka på svag värme tills de är mjuka (tills de blir mjuka). Häll av buljongen genom en sil, sila ur kakan och tillsätt vodka till buljongen i proportionen 1 liter vodka per 1 liter buljong. Till den resulterande blandningen tillsätt 1 kg socker, 5 kryddnejlika, en kvist kanel eller andra tillsatser efter din smak.

Tillsatser hjälper till att diversifiera smaken på likören och ger den unika aromatiska toner. Beroende på dina preferenser kan du ändra sammansättningen av tillsatserna, självständigt välja olika smakbuketter.

Utmärkta tillsatser för likör som kompletterar receptet är kryddnejlika, muskotnöt, kanel, koriander och bittermandel. Du måste lägga till dem beroende på dina preferenser i proportionen 1 gram per liter tinktur.

Citrusfrukter, som apelsinskal, kommer att vara ett bra smaktillskott till kvittenlikör.

Häll den resulterande likören på flaskor och låt stå i ljuset. Varefter se till att sila likören. För detta ändamål är det bekvämt att använda speciellt filterpapper, vilket gör det möjligt att få den renaste drycken.

Recept på kaukasisk kvitten tinktur

Tvätta och skär ett halvt kilo kvitten i bitar, ta bort kärnan och riv eller hacka med en kniv. Placera de krossade frukterna i en glasbehållare för infusion och häll i chacha (800 ml). Stäng tätt och låt stå i ljuset för att infundera i 3 veckor. När drycken är infunderad, tillsätt 200 ml honung. Behåll tinkturen med honung i ytterligare en vecka, var noga med att skaka tills honungen är helt upplöst. Häll upp på flaskor och förvara i källaren.

Traditionell japansk Karinshu

Naturligtvis i den japanska kvittens hemland finns det många recept för att göra alkohol från denna frukt. Kvitten på japanska kallas karin, och kvittenlikör kallas karinshu. Receptet är inte komplicerat och du kan enkelt förbereda det själv. Ingredienserna för drycken kommer att vara desamma: kvitten frukt, socker och stark alkohol. För japanerna är det sake (risvodka).

Per kilo frukt behöver du 1,8 sake. Mängden socker beror på din smak. Till osötad likör räcker det med 300 gram och gillar man det sötare kan man ta upp till ett kilo. Tillverkningstekniken är densamma: hacka frukten, tillsätt alkohol, tillsätt socker och låt stå i minst sex månader. Filtrera sedan och förvara i källaren.

Kvittenstinktur kan vara en utmärkt aperitif, det är bäst att använda den med ostar, rökt kött och frukt. Det är inte vanligt att kyla damvodka före servering.

Trots alla fördelaktiga egenskaper hos en sådan dryck får vi inte glömma att överdriven konsumtion av drycken kan ge ett helt motsatt hälsoresultat.

Utöver dess användbarhet har till exempel ratafia också mycket lömska egenskaper. Huvudet och medvetandet förblir klart under lång tid (medvetandedimmighet orsakas av fuseloljor, som saknas i alkohol), men benen stängs av omedelbart. Därför, även efter en relativt liten mängd drink, kommer du med största sannolikhet att behöva tillbringa natten på en fest som så gästvänligt hälsade dig med "damvodka", eftersom du inte längre kommer att kunna gå.

Njut av den underbara doftande gåvan från Japan, men glöm inte den store läkaren Paracelsus uttalanden: "Allt är gift och all medicin, båda bestäms av dosen"!

Eftersom du kan köpa förfalskningar i butiken är det bättre att förbereda alkoholhaltiga drycker själv. Vodka gör en utmärkt likör, till exempel av kvitten, välj receptet som passar din smak.

Söt tinktur, kvinnlig version

En aromatisk, söt, kvittenliknande tinktur är mycket lätt att förbereda hemma.

Ingredienser:

• mogen kvitten - 2,3 kg;
• raffinerat vitt socker - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• renat vatten (flaska eller destillerat) – 3 l.

Förberedelse

1. Naturligtvis väljer vi frukter som är doftande, utan skador eller fläckar på skalet, fasta, klargula eller saffransfärgade.
2. Tvätta kvitten (om det finns ludd, som på persikor, tvätta av det noggrant). Vi skär varje frukt i flera delar så att det är bekvämt att skära ut mitten med fröna. Efter det skär du bitarna i mindre skivor.
3. Häll vårt kvitten i en 10 liters glasflaska, tillsätt socker och skaka lätt för att blanda. Täck och låt stå i 6-10 timmar för att släppa saften.
4. Det sista steget är att tillsätta vodka och vatten, rör om tills sirapen kombineras.
5. Vi förseglar flaskan tätt, lägger den på ett mörkt ställe och glömmer det i en och en halv månad.

Om du förbereder tinkturen under säsongen när mogen kvitten dyker upp på marknaden, får du en underbar elegant drink lagom till det nya året. Allt vi behöver göra är att sila det och buteljera det.

Ingredienser:

• mogen kvitten - 1 kg;
• granulerat socker - 300 g;
• vanillin - 1 påse;
• kryddnejlika blomställningar - 5-6 st.;
• bra renad vodka – 2 l.

Förberedelse

1. Receptet på kvitten tinktur med vodka är inte alltför annorlunda från det föregående. Vi kommer att behöva en 3 liters flaska och ett vanligt tätningslock.
2. Först och främst, låt oss förbereda kvitten. Vi tvättar frukterna rena, utan att lämna fluff och skära ut skadade områden, om några. Därefter, när vattnet har runnit ut, skär du ut mitten och finhacka kvitten. Ju finare vi skär den, desto mer smak och arom kommer den att ge tinkturen.
3. Vodkatinkturen framställs på exakt samma sätt, bara med hänsyn till det faktum att kärnan tar mycket plats, tar vi en sådan mängd kvitten så att de skalade bitarna väger minst 900 g.
4. Blanda kvitten med socker och vanillin och häll försiktigt upp i en flaska.
5. Lägg till kryddnejlika blomställningar och häll vodka.
6. Vi rullar ihop flaskan, skakar den flera gånger så att innehållet blandas väl och lägger bort det i skafferiet på ett galler.

Som du kan se är det mycket enkelt att förbereda kvittetinktur med vodka. Resultatet kommer glatt att överraska dig med sin fruktiga arom och rika smak.

Efter en månad är tinkturen av kvittenvodka klar. Flaska den och förvara den på en sval plats, använd lite i taget för att förbättra din hälsa under långa vinterkvällar.

Recept med foto - Quince tinktur med alkohol och vodka.

Quince tinktur, en mycket välsmakande hemlagad alkoholhaltig dryck. Visst kan du köpa en flaska kvitten tinktur i affären, men du kan aldrig vara säker på att den är gjord av naturliga ingredienser. När vi förbereder det hemma är vi 100 % säkra på dess kvalitet. Att förbereda tinkturen är mycket enkel och kräver inte mycket kostnad snarare, det tar tid. Tiden fungerar till dess fördel, för allt eftersom veckorna går får tinkturen smak, arom och färgen blir djupare och mörkare. För att förbereda en tinktur med alkohol och vodka behöver du kvittenfrukter, det vill säga stora, hårda och aromatiska frukter som liknar äpplen eller päron. En tinktur kan också göras av kvittenfrukter, som är mindre och har en syrligare och syrligare smak, men är lika lämpliga för tinktur eftersom de är mer aromatiska än den större versionen av frukten. Plus lite mer socker och alkohol. En liten klunk av tinkturen kommer att värma dina kylda ben och förbättra ditt humör!

Ingredienser till receptet:

• 1 kg kvitten frukt
• ½ kg socker
• 250 ml alkohol
• 750 ml vodka 40%

Hur man förbereder - Quince tinktur med alkohol och vodka.

Tvätta kvittens frukter noggrant. Skär varje frukt i fjärdedelar, ta bort fröbonen och skär kvitten i mindre bitar. Lägg den hackade frukten i lager i en glasburk (den måste tvättas först), strö varje lager med socker. Lämna burken med kvitten i 5 dagar, vid denna tidpunkt ska kvitten släppa juice, och detta är redan en signal att hälla vodka, stäng burken och lägg den på en mörk plats i 30 dagar eller längre. Vid denna tidpunkt kommer tinkturen att få en tefärg, och för varje efterföljande vecka blir den mörkare. Efter detta, häll infusionen i en annan burk eller flaska, häll infusionen genom en sil fodrad med gasväv, stäng flaskan med likören och placera den på en mörk plats.

Placera kvitten igen i burken och fyll den med alkohol, låt den brygga i 2 veckor, töm sedan den resulterande likören igen (genom en sil och ostduk), kombinera detta med den första likören. Nu måste du smaka på likören för att passa din smak, om det visar sig att den är för söt kan du lägga till mer vodka, och om den inte är tillräckligt söt måste du malta den - det kan göras på två sätt; Den första är att tillsätta socker och vänta några dagar tills sockret smälter, häll sedan av den resulterande sirapen och tillsätt den i tinkturen. Andra sättet; Lös upp den nödvändiga mängden socker i en liten mängd varmt vatten, kyl och blanda med likör. Förvara den färdiga tinkturen på en plats skyddad från ljus. Smaklig måltid! Receptet (kvittenstinktur med alkohol och vodka) är klart!

Obs: Du kan använda honung eller rörsocker istället för socker.

Kvitten är en ovanlig frukt som inte går att äta bara så; utåt liknar det ett päron, som är täckt med hög. Samtidigt är smaken av även mogen kvitten ganska syrlig och obehaglig. Därför görs kompotter av denna frukt eller konserveras i form av sylt. Du kan också baka och till och med steka kvitten, först då kommer den att förlora sin sammandragande effekt. Du kan också göra moonshine från kvitten, då kommer produkten att behövas i stora mängder. Det var den här typen av dryck som först försöktes tillagas i Japan, och sedan dess har kvittenmånsken blivit en av de traditionella alkoholtyperna i detta land.

Quince moonshine

Det finns flera sorter av frukten. Japanskt kvitten skiljer sig från vanligt kvitten, men moonshine framställs av alla typer av denna produkt. Kvitten skördas i slutet av september, och den kan lagras länge under speciella förhållanden vid låga temperaturer. Kvitten kan konsumeras även sex månader efter skörd. Men kvitten som samlats i Ryssland kommer inte att hålla så länge.

Quince används inte bara som ett råmaterial för månsken i Japan, denna frukt anses vara användbar och har medicinska egenskaper. Det är kvitten som innehåller en stor mängd järn, vitaminer och tanniner. När du förbereder mäsk eller annan dryck kan kvitten spädas med vatten och det finns ingen rädsla för att förstöra smaken.

En alkoholhaltig dryck med tillsats av kvitten visar sig vara mycket ovanlig. Den har en sötsyrlig smak. Frukten kan användas i slutskedet av beredningen av alkohol och helt enkelt göras till en kvittetinktur. Detta kommer att gå snabbare än att göra kvittenmos, men aromen av tinkturen blir mindre intensiv. Denna produkt hjälper till med tuberkulos, astma och andra sjukdomar i lungsystemet. På vintern kommer drycken att skydda dig från frekventa förkylningar.

Quince moonshine tinkturer

1) Japansk kvitten har ett andra namn - chaenomeles. Det är från detta som ratafia bereds - en dryck som erhålls genom att ingjuta månsken på frukt. Det finns många recept för att förbereda ratafia. Det första steget är att erhålla alkohol med en styrka på 90 grader genom destillation fyra gånger. Råvarorna som moonshine kommer att göras av spelar ingen roll. Enligt receptet har drycken i slutskedet en styrka på upp till 40 grader.

Därefter rivs Chaenomeles-frukterna utan gropar eller kärnor. Antalet frukter är 1 kilogram. För denna vikt behöver du 225 gram socker, som du måste hälla över den rivna massan av kvitten. Lämna frukten i denna form i 2 dagar och vänta tills produkten släpper juice. Det blir tillräckligt med juice, trots att kvitten i sig är hård.

Efter två dagars infusion läggs en halv liter alkohol och kryddnejlika med muskotnöt till behållaren (på knivspetsen). Lösningen får stå i en och en halv månad, sedan filtreras den och buteljeras.

Infusionsperioden är obegränsad. Ju längre drycken sitter, desto ädlare blir dess smak. Och mängden ingredienser i receptet kan ökas efter andelen.

2) Du kan förenkla uppgiften och förbereda en kvitten tinktur. I det här fallet behöver du vanlig frukt från Ryssland och förrenat moonshine med en styrka på 40-50 grader. Men detta recept kräver bara mogna frukter för att få en rik arom. Mognaden hos ett kvitten kan bestämmas av dess lukt: om den är uttalad kan produkten användas, och om den inte är för rik, lämnas kvitten att mogna.

Rengöring av kvitten sker enligt standardförfarandet: huden skärs av, kärnan med frön rengörs. Frukten rivs eller skärs i små bitar. Därefter placeras kvitten i en burk och pressas ner, och moonshine hälls ovanpå. Månskenet måste helt täcka alla frukter, annars kommer kvitten att börja oxidera och avge en obehaglig eftersmak. Burken stängs och infunderas i tre veckor.

I slutet av perioden läggs ytterligare 150 gram socker till behållaren och lämnas i en vecka. Skaka burken dagligen så att sockret löser sig i drycken. Efter en vecka, filtrera drycken och tillsätt vanilj efter smak och en kvart tesked citronsyra. Tinkturen kan lagras under lång tid.

3) Ibland, istället för moonshine, kan du lägga till chacha till tinkturen - du får en kaukasisk version av drycken. Du måste ta ett halvt kilo kvitten och cirka 800 milliliter chacha. Tre veckor efter infusion tillsätts honung istället för socker och stängs igen i en vecka. Det bör beaktas att styrkan på drycken med tillsatt socker minskar. Därför, om du inte vill tappa denna indikator och förvandla månsken till likör, bör du ta en drink med en styrka i intervallet 70-90 grader.

Kvittensmos och moonshine: steg-för-steg förberedelse

Om du först förbereder mos med frukt kan du använda följande proportioner:

• mogen kvitten i mängden 15 kg;
• valfritt socker, cirka 1,8 kg;
• rent vatten - 13 liter;
• jäst - 25 gram torr eller 160 gram pressad.

Socker och jäst tillsätts efter önskemål. Men du bör inte bara lita på sockerhalten i kvitten, eftersom jäsningsprocessen kommer att försenas. Du behöver inte tvätta kvitten, eftersom dess yta också innehåller vilda jästkulturer, men det är inte ett faktum att de kommer att fungera och jäsningen blir perfekt.

Om du använder alla komponenter och tar hänsyn till att sockerhalten i kvitten är 12-13%, kommer du från 15 kilo frukt att få cirka 2 liter månsken med en styrka på 40 grader. Om du vill få högre avkastning bör du tillsätta mer socker i drycken med 30 % av andelen.

Att göra mos av kvitten skiljer sig praktiskt taget inte från att förbereda det från andra frukter. Men det finns flera funktioner som gör att receptet ser ut exakt så här:

• Att förbereda frukten innebär att man skär kvitten på mitten och tar bort kärnan från frukten.
• Kvitten mals i en matberedare eller mixer du kan mala frukten i en köttkvarn.
• Alla ingredienser i receptet läggs i en jäsningsbehållare och blandas. En vattentätning är installerad på halsen.
• Förvaringstemperaturen för mäsken bör ligga inom 20-30 grader Celsius så att jäsningen sker snabbt och drycken inte blir sur.
• Jäsningstiden beror på mängden socker och typen av doge. Processen kommer att slutföras snabbast när du använder alkoholkulturer. Om du lägger till en bakversion kommer jäsningen att ske inom 5-12 dagar, varefter du måste se till att drycken är klar.
• Före destillation måste du rengöra mäsken från massa, det vill säga sediment från fermenterad frukt.

Destillation måste ske två gånger. Efter den första destillationen späds drycken med vatten till 20 % styrka och skickas igen till destillationsapparaten. Det viktigaste är att inte glömma att välja "huvuden" och "svansar" så att månskenet blir rent och inte har en obehaglig lukt. Den resulterande styrkan är cirka 40 %. Drycken lagras i två till tre dagar tills smaken stabiliseras.

Moonshine gjord av frukterna av kvitten eller japanska chaenomeles har en ädel arom och smak. Frukten i sig är inte för dyr, så det här receptet gör att du kan få fruktmos och spara på beredningsprocessen.

Kvitten är inte bara en välsmakande frukt, den har också många näringsämnen som hjälper till att kroppen fungerar korrekt.

Kvitten har många närings- och mineralegenskaper som är väldigt bra för vår kropp. Det är värt att lägga till kvitten till din meny. Denna lilla frukt kan användas i en mängd olika recept. Med kvitten kan du göra tårta, sylt eller sirap.

Kvittens frukter innehåller många vitaminer, till exempel:

• C-vitamin,
• B-vitaminer.

100 g av denna frukt innehåller:

• Energivärde - 57 kcal
• Protein - 0,40 g
• Fetter - 0,10 g
• Kolhydrater - 15,30 g
• Fiber - 1,9 g

Denna traditionella alkoholhaltiga dryck kommer säkerligen att glädja dig som gillar en distinkt, syrlig smak.

Ingredienser:

• kilo kvitten
• kilo socker
• 0,5 liter vodka
• 0,5 liter alkohol

Förberedelse:

1. Tvätta kvittens frukter noggrant, torka dem, skär dem i bitar och ta bort fröbonen. Lägg dem i en burk och täck med socker. Täck med en trasa och låt stå i 2 veckor.
2. Efter denna tid, häll den beredda sirapen i en separat behållare och blanda med alkohol. Stäng tätt, låt stå i 2 månader, sila sedan och flaska.
3. Häll vodka över den återstående frukten och sila efter ca 3 veckor. Kombinera två tinkturer.

Quince tinktur med honung

Om du inte är ett fan av syrliga smaker, se till att tillsätta lite honung. Det kommer att mjuka upp smaken av hela tinkturen och göra den sötare.

Ingredienser:

• 1 kg mogen kvitten
• 1 kopp socker
• 1/2 liter vodka
• 4 matskedar flytande honung
• skal av 1/2 apelsin och juice

Förberedelse:

1. Tvätta frukten och skär ut fröbonen. Lägg i en burk och tillsätt alkohol.
2. Håll den i detta tillstånd i 2-3 veckor. Efter denna tid, töm extraktet och ställ åt sidan.
3. Blanda kvitten med socker, stäng burken och ställ den på en varm plats i en vecka tills sockret löst sig. Rör om innehållet i burken varje dag.
4. Häll av sirapen och blanda med extraktet, tillsätt honung, skal och apelsinjuice, ställ åt sidan i 2 veckor.

Kvitten och citron tinktur

Kombinationen av den syrliga smaken av kvitten och sur citron är en beprövad duett. Tinkturen kommer att vara ett utmärkt komplement till kött eller andra torra livsmedel.

Ingredienser:

• 1 kg kvitten
• 1 liter vodka
• 50 g socker
• 1 citron

Förberedelse:

1. Tvätta kvitten, rengör och ta bort fröbonen. Skär sedan i kuber.
2. Koka upp ett glas vatten och tillsätt socker. Blanda och tillsätt citronsaft och riv skalet på ett fint rivjärn.
3. Tillsätt kvittenbitar i den kokande sirapen och låt puttra på svag värme i 5 minuter. Efter fullständig kylning, häll i vodkan, sila i en glasburk och låt stå i en månad. Efter en månad, häll på flaskor och stäng dem tätt.

Tinktur av kvitten och ingefära

Ingefära har värmande egenskaper, så det är värt att lägga till det i kvitten om det är höst eller vinter. Dessutom kommer dess arom säkert att komplettera hela drycken.

Ingredienser:

• 1 kg kvitten frukt
• liter 70% alkohol
• 1/2 kg socker
• ingefära

Förberedelse:

1. Tvätta frukten, skala och skär i små bitar.
2. Lägg dem i en hög burk, fyll med alkohol och tillsätt hackad ingefära. Täck med lock och låt stå i 14 dagar. Efter denna tid, häll alkoholen i en annan skål och häll socker i frukten. Låt stå i 3-4 dagar, skaka varje dag tills sockret absorberar resterande alkohol i frukten och löser sig i den.
3. Sila sirapen, blanda med alkohol och låt stå i flera månader.