Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 50 Min

Akkordeonkartoffeln mit Speck und Käse im Ofen sind ein sehr leckeres und aromatisches Gericht. Diese Kartoffeln können als Beilage zu einer festlichen Tafel serviert werden – ein herzhaftes, schönes Gericht, das allen Gästen schmecken wird. Für geselliges Beisammensein beim Bier können Sie große Knollen backen – eine pro Gast. Es ist praktisch, Kartoffeln in einer Backhülse zu backen, da sie erstens gut backen und zweitens das Backblech sauber bleibt. Auch hierauf möchte ich Sie aufmerksam machen.
Die Zubereitung dauert 50 Minuten, die oben genannten Zutaten ergeben 2 Portionen.

Zutaten:

- Kartoffeln – 400 gr.;
- gekochter und geräucherter Speck – 120 gr.;
- Hartkäse – 60 gr.;
- gemahlener Paprika – 5 g;
- Butter – 15 g;
- getrockneter Thymian, Petersilie, Pflanzenöl, Salz.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Um dieses Gericht zuzubereiten, wählen Sie zwei große längliche Kartoffeln. Diese Form ist vorzuziehen, sie lässt sich leichter schneiden und backt schneller.
Kartoffeln schälen, Beschädigungen und Augen herausschneiden.




Als nächstes schneiden Sie den Boden der Kartoffel ab, sodass er gleichmäßig auf das Brett passt. Zum Schneiden von beispielsweise chinesischen Essstäbchen benötigen Sie Begrenzer.




Die geschälten Kartoffeln zwischen die Stäbchen legen. Führen Sie mit einem scharfen Messer mit breiter Klinge quer verlaufende Schnitte in Schritten von 0,5 Zentimetern durch. Mit Stäbchen lassen sich die Kartoffeln nicht ganz durchschneiden.






Gekochten Räucherspeck mit Schale in sehr dünne Streifen schneiden.




Wir halten die Kartoffeln an den äußeren Scheiben aufgehängt – die Kartoffeln öffnen sich wie eine Ziehharmonika und legen Speckstücke zwischen die Scheiben.




Butter mit feinem Speisesalz verrühren, Kartoffeln reiben, mit gemahlenem Paprika bestreuen.






Nehmen Sie eine Backhülse, legen Sie Kartoffeln hinein und binden Sie sie auf beiden Seiten nicht zu fest, damit Löcher für den Dampfaustritt entstehen.




Je nach Größe der Knollen 35–40 Minuten im heißen Ofen backen. Ofentemperatur 200 Grad.
15 Minuten vor der Zubereitung das Backblech herausnehmen, die Backhülse öffnen, die Kartoffeln mit geriebenem Käse und getrocknetem Thymian bestreuen und wieder in den Ofen schieben.




Das Gericht heiß und kochend heiß servieren und mit grüner Petersilie bestreuen.




Guten Appetit!

Solch ein appetitliches Gericht lässt sich nicht nur gut für ein Familienfest zubereiten, sondern auch um Ihre Freunde auf einer Party damit zu verwöhnen. Tatsache ist, dass Ziehharmonikakartoffeln mit Speck und Käse im Ofen, ein Rezept mit Foto, das wir anbieten, trotz der Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten köstlich lecker und sehr schön in der Präsentation sind. Und die Zubereitung ist ganz einfach – nur wenige Schritte reichen aus, und die vorbereiteten Kartoffeln werden zum Backen in den Ofen geschickt.

Während die Kartoffeln backen, können Sie aus frischem Gemüse mehrere Salate und Vorspeisen zubereiten und schon ist die festliche Tafel fertig. Bereiten Sie sich zum Beispiel vor.
Für einen Snack müssen Sie mittelgroße Kartoffelknollen von ungefähr gleicher Größe wählen, damit diese gleichzeitig gekocht werden können. Die Kartoffeln müssen in Form einer Ziehharmonika geschnitten werden und in jeden Schnitt Speckscheiben (Sie können geräuchertes Schmalz oder Pancetta) und Käse einlegen – so werden sie nicht trocken.

Auf diese Weise zubereitete Kartoffeln erweisen sich als besonders lecker, sodass Sie für jeden Esser mit mindestens 2-3 Kartoffeln rechnen müssen.

Zutaten:

• Kartoffelknolle (mittelgroß) – 3 Stk.,
• Speck (Pancetta) – 100 g,
• Käse (hart) – 50 g,
• Knoblauch – 1 Zehe,
• Mayonnaise (oder Sauerrahm) – 1-2 EL,
• Grünzeug (zur Dekoration),
• Gewürze.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Kartoffelknollen gründlich in warmem Wasser mit einer Bürste, um Schmutz von der Schale zu entfernen. Dann trocknen wir sie und schneiden sie mit einem scharfen Messer so, dass die Schnitte einen Abstand von 3-4 mm haben und nicht bis zur Basis der Knolle reichen.

Dann den Speck und den Käse in dünne Scheiben schneiden.
In jedes Kartoffelstück eine Scheibe Speck oder Käse legen (Sie können dies auch abwechseln).

Anschließend die Knollen auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180-200°C 40 Minuten backen.

Die fertigen Ziehharmonikakartoffeln in eine Schüssel geben und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

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Wir bieten eine weitere Option für ein herzhaftes, schnelles Abendessen. Kartoffeln mit Speck im Ofen sind ein einfaches Gericht, das gleichzeitig Fleisch und Beilage kombiniert. Achten Sie beim Servieren darauf, die herzhaften Speisen mit Kräutern, frischem Gemüse oder beispielsweise einem einfachen Salat aus frischem Kohl und Gurken zu ergänzen.

Zarte Kartoffeln mit geschmolzenem Käse unter einer dünnen, knusprigen Speckscheibe – nahrhaft, sättigend und sehr lecker!

• Kartoffeln - 8 Stück;
• roher geräucherter Speck – 8 Teller;
• Käse - etwa 100 g;
• Butter - 50 g;
• Salz - nach Geschmack.

Rezept für Ofenkartoffeln mit Speck

Wie man Kartoffeln im Speck backt

1. Für das Rezept wählen wir mittelgroße, ungefähr gleich große Kartoffelknollen. Waschen, Wasser hinzufügen und kochen, bis es vollständig gar ist. Sie können die Bereitschaft auf herkömmliche Weise überprüfen, indem Sie eine Kartoffel mit einem Messer durchstechen. Wenn das Messer leicht in die Mitte einsinkt, beenden Sie den Garvorgang und lassen Sie das Wasser ab.
2. Schneiden Sie nach dem Abkühlen und Schälen jede fertige Kartoffel der Länge nach in zwei gleiche Teile. Bestreuen Sie die Stücke leicht mit Salz und gemahlenem Pfeffer, falls gewünscht.
3. Auf eine Hälfte jeder Kartoffel eine Scheibe Käse legen.
4. Den Käse mit der anderen Kartoffelhälfte bedecken. Wir wickeln jedes Stück in Speck ein. Sie können das Fleisch mit Zahnstochern fixieren, dies ist jedoch nicht notwendig.
5. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform mit Rand. Die Butter in dünne Scheiben schneiden und auf den Speck legen. In diesem Fall ist es nicht notwendig, die Form zusätzlich mit Pflanzenöl/Butter zu schmieren, da bereits beim Garvorgang reichlich ölige Flüssigkeit entsteht.
6. Backen Sie die Kartoffeln und den Speck etwa 20 bis 30 Minuten lang im Ofen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Die optimale Temperatur liegt hier bei 200 Grad. Nach etwas Abkühlen unser Gericht mit frischen Kräutern bestreuen und mit leichten Salaten oder einfach nur frischem Gemüse sofort servieren!

Kartoffeln mit Speck im Ofen sind fertig! Guten Appetit!

Deshalb werden wir heute Kartoffeln im Speckmantel im Ofen kochen. Es gibt viele Abwandlungen dieses Gerichts, denn jede Hausfrau nutzt ihre eigenen Tricks, um es noch schmackhafter und sättigender zu machen.

Das klassische Rezept ist im Allgemeinen äußerst einfach. Sie benötigen lediglich zwei Zutaten: die Kartoffeln selbst (ca. 1,5–2 Kilogramm) sowie eine Packung gehackten Speck (ca. 200 Gramm).

Die Kartoffeln müssen natürlich gewaschen und geschält werden. Als nächstes sollte jede Frucht in ein Stück Speck gewickelt werden. Damit die mit Speck umwickelten Kartoffeln im Ofen gut backen und nicht auseinanderfallen, können Sie das Fleisch mit einem Zahnstocher fixieren. Und zu lange Speckstücke wiederum können in eine „Rose“ eingewickelt werden.

Dann müssen Sie alles auf ein Backblech legen und die Oberseite fest mit spezieller Lebensmittelfolie abdecken. Legen Sie das Backblech für etwa 40-45 Minuten in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen.

Wie Sie sehen, ist alles sehr einfach. Sie können dieses Rezept jedoch etwas verkomplizieren und beispielsweise Kartoffeln im Speckmantel mit Käse zubereiten. Dafür nimmt man es am besten in Tellern zu sich.

Vorher muss es in der Schale gekocht werden (ohne zu schälen). Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie das Gemüse mit einer Gabel einstechen: Wenn es leicht geht, können Sie mit den nächsten Kochschritten fortfahren, und wenn der Vorgang etwas Kraftaufwand erfordert, müssen Sie die Kartoffeln noch etwas kochen lassen. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, müssen sie etwas abgekühlt und geschält werden. Als nächstes muss jede Frucht halbiert werden, eine Käsescheibe auf eine der Hälften gelegt und die andere Seite dann mit der anderen Hälfte bedeckt werden. Wie im ersten Rezept müssen Sie dann jede Kartoffel mit einem Speckstreifen umwickeln.

Bevor Sie nach diesem Rezept mit dem Garen von Kartoffeln im Speck im Ofen beginnen, müssen Sie das Backblech auslegen, damit das Fleisch nicht anbrennt. Und auf den Speck legen Sie auf jede Kartoffel ein kleines Stück Butter. Der Ofen sollte wiederum auf zweihundert Grad vorgeheizt sein. Allerdings ist die Backzeit in diesem Fall deutlich kürzer (schließlich sind die Kartoffeln schon fertig) – etwa 15 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Käse schmelzen und der Speck etwas anbraten.

Es gibt ein weiteres interessantes Rezept, mit dem Sie köstlichen Speck im Wrap zubereiten können. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten: 6-8 große Kartoffeln, 150 g Käse, 200-300 g Champignons, Zwiebeln, 1 Esslöffel Sauerrahm, Milch, Speck, Gewürze, Salz, Dill.

Gründlich gewaschene Kartoffeln sollten der Länge nach in zwei Hälften geschnitten und nach dem Salzen in einem Topf zum Kochen gebracht werden. Wenn die fertigen Kartoffeln etwas abgekühlt sind, müssen Sie das Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen. Aber werfen Sie die Felle nicht weg – sie werden später benötigt. In einer Schüssel etwas Milch zum Kartoffelbrei geben und ein Püree herstellen.

Als nächstes können Sie die Pilze machen. Kartoffeln im Speckmantel im Ofen schmecken am besten, wenn Sie wilde Kartoffeln verwenden. Sie müssen gut gewaschen, in Stücke geschnitten und mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden. 5 Minuten bevor sie vollständig fertig sind, müssen Sie ihnen saure Sahne hinzufügen und dann umrühren.

Mischen Sie die vorbereiteten Pilze mit Kartoffelpüree und reiben Sie ein Stück Käse in dieselbe Schüssel. Als nächstes müssen Sie nur noch den gehackten Dill hinzufügen und die Füllung gründlich vermischen. Schließlich braucht es Häute. Sie erhalten eine Art „Boote“ mit Füllung. Jeder von ihnen muss in ein Speckblatt gewickelt, auf ein Backblech gelegt und für 15-25 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Guten Appetit!

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Wenn Sie bald Gäste haben und im Kühlschrank nur noch Kartoffeln und ein paar Stücke Fleisch oder Käse übrig sind, machen Sie sich keine Sorgen. Garen Sie Akkordeonkartoffeln im Ofen – dieses interessante und nahrhafte Gericht lässt Ihre Gäste nicht hungrig zurück und ermöglicht es Ihnen, als gastfreundlicher Gastgeber aufzutreten, dem es nicht an Fantasie mangelt.

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Wie wählt man Produkte für Akkordeonkartoffeln aus?

Wie wählt man Produkte für Akkordeonkartoffeln aus? Manchmal muss man sich einfach nicht für ein Essen entscheiden: Was übrig bleibt, ist das, womit wir kochen. Wenn Sie jedoch die Wahl haben, ist es besser, frische zu wählen – so verliert das Gericht nicht seinen Geschmack.

Kartoffelknollen sollten groß, länglich, regelmäßig geformt und ohne Dellen sein. Wenn die Kartoffel eine grünliche Farbe hat, enthält sie gesundheitsschädliche Stoffe – besser nicht verwenden.

Traditionell werden Akkordeonkartoffeln mit Fleisch (Speck) oder Käse im Ofen gegart. Aber die Füllung kann Pilze, Äpfel und andere Produkte enthalten – die Fantasie des Kochs lässt eine Vielzahl von Möglichkeiten zu.

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Verwenden Sie Anschläge, um zu tiefe Schnitte zu vermeiden. Zu diesem Zweck können Sie einen Esslöffel verwenden, indem Sie eine Knolle hineinstecken, oder zwei Holzstäbchen, zwischen denen Kartoffeln stecken.

Es ist nicht nötig, dem Gericht viel Salz oder Pfeffer hinzuzufügen, da einige Füllungen bereits Gewürze enthalten.

Schneiden Sie auf der einen Seite einen kleinen Teil der Knolle ab und machen Sie auf der anderen Seite Einschnitte. Dank dieser Technologie steht die Knolle stabil auf dem Backblech.

Wenn Sie für ein Gericht Frühkartoffeln verwenden, müssen Sie diese nicht schälen.

Experimentieren Sie ruhig mit Füllungen. Kartoffeln passen zu vielen Speisen, daher ist es unwahrscheinlich, dass Sie das Gericht verderben.

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Akkordeonkartoffeln mit Wurst

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Wir brauchen:

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Kartoffel
Lieblingswurst
Butter
Hartkäse
Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter

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Vorbereitung:
1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Kreise, ohne sie vollständig zu durchschneiden, in Form einer Ziehharmonika
2. Einen halben Wurstring in die Schlitze stecken, geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer einfüllen und mit Gewürzen bestreuen
3. Legen Sie die Kartoffeln auf Folie, bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Folie und verschließen Sie die Ränder fest, sodass eine Auflaufform entsteht.
4. Die Kartoffeln für 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben
5. Anschließend die oberste Folienschicht entfernen, die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5-10 Minuten ruhen lassen, bis der Käse schmilzt

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Akkordeonkartoffeln mit Speck

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Ofen-Akkordeonkartoffeln mit Speck sind eine klassische Variante dieses Gerichts. Für eine große Knolle benötigen Sie 20-25 g Speck. Berechnen Sie die Anzahl der Knollen und die Füllung entsprechend der Anzahl der am Tisch anwesenden Personen.

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Die Kartoffelknollen schälen, gut abspülen und in Scheiben schneiden.
Den Speck in dünne Scheiben schneiden, damit er gut in die Einschnitte passt.
Die Kartoffeln salzen und pfeffern und Speckscheiben dazwischen legen.
Legen Sie die vorbereiteten Knollen auf ein Backblech oder in einen anderen Behälter und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen.
Sie können die Bereitschaft der Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Messer überprüfen, das leicht in die Knollen passen sollte.
Wenn das Gericht fertig gebacken ist, können Sie kleine Käsescheiben auf die Knollen legen und diese für einige Minuten in den Ofen stellen. Der Käse ist geschmolzen – es ist Zeit, die Kartoffeln aus dem Ofen zu nehmen.
Das Mittagessen können Sie auf frischen Salatblättern servieren, bestreut mit fein gehackten Kräutern.

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Akkordeonkartoffeln mit Pilzen

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Akkordeonkartoffeln im Ofen können mit Pilzen gekocht werden. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, dieses kulinarische Meisterwerk aus einfachen und sättigenden Zutaten zu kreieren. Zum Kochen eignen sich alle frischen Pilze. Wenn Sie getrocknete nehmen, müssen Sie sie zuerst in Wasser einweichen und kochen, dann auf einem Papiertuch trocknen und braten. Eingelegte Pilze funktionieren auch, müssen aber vor dem Kochen gewaschen und getrocknet werden.

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Die vorbereiteten Pilze in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Das Grün hacken und zusammen mit den Pilzen in die Schnittflächen der Knolle geben.
Salz und Pfeffer.
Wickeln Sie die Kartoffeln in Folie ein, damit die Füllung nicht herausfällt.
Eine halbe Stunde backen.

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Akkordeonkartoffeln mit Hühnchen und Äpfeln

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Zutaten:
Mehrere Kartoffelknollen;
200-250 g Hähnchenbrust;
1 Tomate;
ein Stück Schmalz;
2 Äpfel;
ein paar Knoblauchzehen;
Mayonnaise;
Grün;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Hähnchenbrust, Schmalz und Tomate in dünne Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein reiben.
Mayonnaise, Gewürze, fein gehackte Kräuter und Knoblauch vermischen.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Salz und Pfeffer.
Hähnchen, Tomatenscheiben und Schmalz in die Schlitze geben.
Ein Backblech mit Folie auslegen und Schmalzstreifen darauf legen.
Die vorbereiteten Knollen auf das Schmalz legen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Knollen mit Apfelscheiben bestreuen und mit der Mayonnaisesauce übergießen.
Die Kartoffeln in Folie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
Damit sich auf den Kartoffeln eine knusprige Kruste bildet, empfiehlt es sich, die oberste Folienschicht 5-7 Minuten vor dem Ausschalten leicht zu öffnen.
Das Gericht heiß auf Salatblättern servieren, mit Kräutern bestreut.

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Akkordeonkartoffeln mit Käse

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Akkordeonkartoffeln mit Käse im Ofen sind ein saftiges und zartes Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Wenn Sie keinen Rosmarin haben, wie im Rezept angegeben, können Sie beliebige Kräuter hinzufügen.

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Zutaten:
Mehrere frische Kartoffelknollen;
Hartkäse;
Butter;
Salz;
Rosmarinblätter.

Vorbereitung:
Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden.
Die Füllung in die Lücken geben, abwechselnd eine Scheibe Käse mit Rosmarin und ein Stück Butter.
Füge Salz hinzu.
Wickeln Sie jede Knolle in Folie ein.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde garen.
Öffnen Sie die Folie leicht und schalten Sie den „Grill“-Modus für 5 Minuten ein.
Heiß servieren.

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6:9

Saucen zum Dressing

6:61

7:566 7:576

Das Original-Dressing verbessert nur den Geschmack des Gerichts. Folgende Saucenvarianten eignen sich perfekt für Ziehharmonika-Kartoffeln im Ofen:

- Sauerrahm. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Das Gemüse hacken und Braten, Kräuter und Sauerrahm vermischen;
- kitschig. Den Käse fein reiben und mit Mayonnaise, Kräutern und Knoblauch vermischen.

Köstliche Vorspeise mit Bechamelsauce

Die Zubereitung dieser Soße erfordert viel Zeit und viele Zutaten. Aber wenn Sie Gäste erwarten, können Sie darauf achten, damit die im Ofen gebackenen Ziehharmonikakartoffeln raffinierter und ansehnlicher werden.

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Akkordeonkartoffeln mit Béchamelsauce

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Zutaten:

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50 g Butter;
2 EL. l. Mehl;
0,5 l Milch;
1,5-2 EL. l. Semmelbrösel;
1 EL. l. gehackte Nüsse;
1 Teelöffel. gemahlener roter Pfeffer;
Gewürze (wählen Sie beliebige Kräuter, die Sie mögen);
Salz.

Vorbereitung:
Die Butter in einer Schüssel schmelzen und Mehl hinzufügen.
Erhitzen, bis die Mischung zu schäumen beginnt.
Mit einem Schneebesen umrühren und dabei die Milch in einem dünnen Strahl einschenken. Achten Sie darauf, dass sich in der Soße keine Klumpen bilden.
Gewürze hinzufügen, salzen, noch einige Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.
Bereiten Sie die Kartoffeln wie in den vorherigen Rezepten vor; bevor Sie sie in den Ofen geben, gießen Sie diese Soße darüber und decken Sie sie mit Folie ab.
Butter, Nüsse und rote Paprika vermischen und die Mischung 10 Minuten vor dem Garen auf die Form streuen, dabei die Folie leicht öffnen.
Das Gericht kann entweder pur oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch verzehrt werden.

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Video: Akkordeonkartoffeln im Ofen

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