طرز تهیه پنکیک با گوشت را مرحله به مرحله آماده کنید. طرز تهیه پنکیک شیر نازک با گوشت

سلام به همه!! امروز پنکیک شکم پر با گوشت می پزیم. فکر می کنم خیلی ها این میان وعده را به دلیل سادگی، سرعت و خوشمزه بودنش دوست دارند. همچنین بسیار راحت است که می توان چنین خوراکی را برای استفاده در آینده با یخ زدن آن در فریزر تهیه کرد.

اگر طرز تهیه خمیر مناسب و پخت پنکیک را بلد هستید، برای تهیه این غذا هیچ مشکلی ندارید. اگر رازهای پختن پنکیک نازک سوراخ دار را فراموش کرده اید، می توانید حافظه خود را تازه کنید و نکاتی را در مورد طرز تهیه خمیر بخوانید و.

خوب، با پر کردن همه چیز بسیار آسان است. نکته اصلی این است که تصمیم بگیرید از چه نوع گوشتی آن را بپزید. و سپس یک موضوع سلیقه و تخیل است، سبزیجات و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید یا این کار را صرفاً با گوشت چرخ کرده انجام دهید. و فراموش نکنید که خامه ترش یا سس تند را با غذا سرو کنید!!

اول از همه، می‌خواهم ساده‌ترین و رضایت‌بخش‌ترین نسخه غذایمان را به شما پیشنهاد کنم. شما حداقل زمان را صرف خواهید کرد، اما یک صبحانه یا شام کامل را برای خانواده خود فراهم خواهید کرد.

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• گوشت خوک چرخ شده - 450 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شوید - 2 شاخه؛
• سیر - 2 عدد..

روش پخت و پز:

1. یک بشقاب یا تابه عمیق بردارید. تخم مرغ ها را هم زده، شکر و 0.5 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. در آب و شیر بریزید. با استفاده از همزن هم بزنید. سپس آرد را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا همه توده ها از بین بروند. در پایان 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید.

2. سپس ماهیتابه را گرم کرده، با روغن چرب کنید و مقدار کمی از خمیر را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

3. در مرحله بعد، فیلینگ را آماده می کنیم و اجازه می دهیم پنکیک کمی خنک شود. برای انجام این کار، گوشت چرخ کرده خوک را به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. سپس نمک و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با درب بپزید.

4. در انتها شوید و سیر خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

5. بیایید شروع به پیچیدن شیرینی کنیم. 2 قاشق چایخوری از فیلینگ را روی تورتیلا قرار دهید. از بالا، در امتداد دو طرف، تا کنید، شکل مستطیل بدهید.

6. پنکیک های رول شده را در ماهیتابه دو طرف سرخ کرده و سرو کنید.

دستور غذا با شیر و گوشت چرخ کرده

این گزینه لذیذ یک برد-برد است، زیرا چنین پنکیک های پر شده را می توان در رزرو تهیه کرد و در فریزر نگهداری کرد و هنگامی که نیاز به بیرون آوردن آنها داشتید، آنها را در ماهیتابه گرم کنید و از طعم آن لذت ببرید.

عناصر:

• شیر - 1 لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 17 قاشق غذاخوری؛
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. + برای سرخ کردن

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، نوشابه و نمک را اضافه کنید. نصف شیر را در آن بریزید.

2. آرد را الک کرده و به تدریج به مایع اضافه کنید و مدام هم بزنید. شیر باقی مانده را بریزید.

3. روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. حالا باید خمیر مایع داشته باشید.

4. یک ماهیتابه را گرم کنید، با روغن چرب کنید و پنکیک را بپزید.

5. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه گرم شده با روغن، نمک و فلفل بریزید.

6. پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید، 20 دقیقه تفت دهید. در صورت تمایل می توانید سبزی را اضافه کنید.

7. فیلینگ را روی یک لبه نان تخت قرار دهید و قسمت کوچکتر را گرد کنید.

9. خوراک پر شده را می توان قبل از سرو در کره سرخ کرد. نوش جان!!

طرز پخت پنکیک طبق دستور مادربزرگ

و حالا من شما را کمی غافلگیر می کنم، ما یک غذا را با گوزن چرخ کرده آماده می کنیم. مادربزرگ من دقیقاً این شیرینی را در دوران کودکی من درست می کرد. اگر این نوع گوشت چرخ کرده را ندارید، آن را با گوشت معمولی، گاو، خوک یا مخلوط جایگزین کنید.

حتما گوشت را از چرخ گوشت بچرخانید، حتی اگر گوشت چرخ کرده را از قبل آماده کرده اید، باید آن را هم چرخ کنید. سپس فیلینگ شکننده می شود.

عناصر:

• گوزن شمالی چرخ کرده - 500 گرم.;
• پیاز - 1 عدد.;
• تخم مرغ - 3 عدد.;
• شیر - 1 قاشق غذاخوری.;
• آب - 3 قاشق غذاخوری.;
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.;
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.;
• نمک - 1 قاشق چایخوری.;
• فلفل سیاه زمینی- طعم;
• روغن سبزیجات- 4 قاشق غذاخوری;
• کره - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و گوشت چرخ کرده و پیاز آماده شده را روی آن قرار دهید و نمک و فلفل را به دلخواه بچینید.

2. گوشت چرخ کرده باید با درب بسته روی حرارت متوسط ​​سرخ شود و هر از گاهی هم بزنید.

3. در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، خمیر پنکیک را آماده کنید. تخم مرغ، شکر، نمک و روغن نباتی را با همزن بزنید.

4. حالا شیر و آب را اضافه کنید، هم بزنید و به تدریج آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید.

5. «آفتاب‌ها» را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شوند.

6. فیلینگ را روی لبه قرار دهید و آن را بپیچید.

7. در صورت تمایل می توانید آن را در کره نیز سرخ کنید.

پنکیک نازک با گوشت و برنج

من همچنین واقعاً دوست دارم محصول خود را با افزودن برنج کرکی درست کنم. وقتی تعداد زیادی مهمان به ما می‌آیند، چنین خوراکی به من کمک می‌کند، زیرا بعد از خوردن چند عدد پنکیک با سیر، همه سیر می‌مانند و به سرعت گرسنگی خود را برطرف می‌کنند. برای شما، یک طرح دقیق در مورد نحوه تهیه ظرف:

دستور العمل گام به گام از یولیا ویسوتسکایا

پیش غذا با گوشت چرخ کرده که از گوشت آب پز درست می شود نیز بسیار خوشمزه است. به نظر من چنین پنکیک هایی بسیار لطیف تر و آبدارتر می شوند. آن را امتحان کنید، شاید هر محصولی برای شما باشد.

عناصر:

• آرد - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1/2 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 7 قاشق غذاخوری؛
• گوشت گاو - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل - به مزه؛
• آبگوشت - 1 قاشق غذاخوری..

روش پخت و پز:

1. گوشت را در آب نمک بجوشانید و خنک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.

2. تخم مرغ ها را با شیر و آب مخلوط کنید، با همزن بزنید.

3. نمک و شکر را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید. آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید.

4. خمیر تمام شده را به مدت 30 دقیقه روی میز بگذارید سپس طبق معمول آن را بپزید.

5. پیاز را نگینی خرد کرده، در روغن نباتی تفت دهید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، در کمی آب گوشت بریزید. در صورت لزوم نمک و فلفل را اضافه کنید.

6. سپس فیلینگ را داخل پنکیک بپیچید. در روغن نباتی سرخ کنید.

7. این چقدر زیبا می شود.

پنکیک پر شده با گوشت و تخم مرغ

اکنون می خواهم یک گزینه عالی برای صبحانه یا میان وعده در محل کار به شما پیشنهاد کنم. و اگر غذا را در ماهیتابه سرخ کنید، پوسته ترد و فیلینگ آبدار خواهید داشت. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، من به همه توصیه می کنم آن را امتحان کنند.

عناصر:

برای آزمون:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 6 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری..

برای پر کردن

• گوشت آب پز - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد؛
• آبگوشت - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل - به مزه؛
• کره - 50 گرم..

روش پخت و پز:

1. تمام مواد خمیر را در مخلوط کن مخلوط کنید. خوب هم بزنید و بگذارید 30-40 دقیقه به تنهایی بماند.

2. ماهیتابه را بشکنید و آن را با یک تکه چربی چرب کنید. خمیر را بریزید و به صورت یک لایه نازک روی تمام سطح پخش کنید. از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

3. روی پنکیک های آماده را با فویل بپوشانید تا در حین آماده شدن فیلینگ خشک نشوند و نرم شوند.

4. پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود.

5. گوشت را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

6. تخم مرغ های آب پز را روی یک رنده ریز رنده کنید، با گوشت و پیاز مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید، آب گوشت را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

7. فیلینگ را در مرکز نان تخت قرار دهید.

9. سپس کره را در ماهیتابه گرم کنید و تکه ها را از دو طرف سرخ کنید. با سس خامه ترش سرو کنید.

ویدئویی در مورد طرز تهیه پنکیک با گوشت و قارچ

اگر قارچ را به گوشت اضافه کنید، پر کردن بسیار رضایت بخش و خوشمزه می شود. علاوه بر این، هر گونه قارچی را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید، این قارچ می تواند قارچ یا قارچ عسلی یا شاید لوستر باشد. داستان را ببینید و با لذت آشپزی کنید!!

پنکیک شیر خوشمزه با فیلینگ گوشت و کلم

و دستور العمل زیر به همه دوستداران کلم تازه تقدیم شده است. اگر همه کارها را طبق این دستورالعمل های عکس انجام دهید، موفق خواهید شد. برای سلامتی خود مواد غذایی بخرید و بپزید!!

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• آب گرم - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 2 عدد؛
• گوشت گاو - 150 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کلم - 200 گرم؛
• پوره گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

1. آرد را در یک بشقاب عمیق بریزید، نمک اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.

3. خمیر را با استفاده از مخلوط کن یا همزن ورز دهید تا گلوله ای نباشد و 10 دقیقه بماند.

4. ماهیتابه را گرم کنید و با روغن چرب کنید. با ملاقه مقداری از خمیر را بریزید و دور آن را پخش کنید.

5. هر طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

6. پیاز و هویج را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید.

7. همچنین گوشت را از چرخ گوشت رد کنید، با سبزیجات مخلوط کنید و چند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.

9. در پایان پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر بجوشانید.

10. روی هر پنکیک 2 قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید و بپیچید.

11. ظرف آماده است، داغ سرو کنید!!

طرز تهیه پنکیک برای پر کردن با گوشت و پنیر

و در نهایت، گزینه پخت و پز مورد علاقه من. از آنجایی که من از طرفداران پر و پا قرص پنیر هستم، به طور دوره ای آن را به فیلینگ پنکیک نیز اضافه می کنم. من طعم پنیر آب شده با گوشت و خمیر نازک رو دوست دارم، شما چطور؟؟

عناصر:

• آب - 250 میلی لیتر؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 0.75 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 0.75 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• گوشت خوک - 550 گرم؛
• پنیر سخت - 120 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه - به مزه؛
• شوید - 1 قاشق غذاخوری..

روش پخت و پز:

1. آرد، نشاسته و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.

2. سپس شیر، تخم مرغ، شکر، نمک، آب را مخلوط کنید. مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و در نهایت روغن نباتی را داخل آن بریزید. خمیر باید مایع باشد. در انتها شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه استراحت کند.

3. نان های تخت را طبق معمول در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بپزید.

4. گوشت خوک را از قبل بجوشانید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید و با گوشت مخلوط کنید.

5. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید، با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل مخلوط کنید.

پنکیک پر شده با گوشت چرخ کرده یک غذای سنتی روسی است. شما می توانید آنها را در هر فروشگاه مواد غذایی منجمد پیدا کنید: آنها را در مایکروویو گرم کنید و برای صبحانه، شام یا میان وعده، یک غذای روزمره یا یک غذای تعطیلات آماده هستید. اما چرا چیزی با کیفیت ناشناخته بخرید که بتوانید به سرعت و به راحتی با کیفیت عالی در آشپزخانه خود تهیه کنید؟ و گوشت آبدار از چه و چه نوع و روغن آن بهترین کیفیت خواهد بود. پنکیک چرخ کرده - بدون گزینه - باید در خانه تهیه شود، بنابراین در اینجا دستور العمل من برای پنکیک چرخ شده را به صورت مرحله به مرحله آورده ایم تا همه چیز روشن شود.

پنکیک های پر شده را گرم با خامه ترش سرو می کنیم. اگر باز هم مجبور شدید پنکیک ها را در یخچال بگذارید، آنها را در ماهیتابه با کره گرم کنید.

عناصر

خمیر:

• شیر 300 میلی لیتر
• نمک 1.5 قاشق چایخوری
• شکر 1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ 3 عدد.
• روغن آفتابگردان 30 گرم
• آرد گندم 300 گرم

پر كردن:

• گوشت خوک 450 گرم
• پیاز 200 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن

طرز پخت امپانادا

1. 
   ابتدا پنکیک ها را آماده کرده و سپس فیلینگ را در آنها بپیچید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق یا کاسه همزن بشکنید. نمک و شکر را اضافه کنید. کمی با همزن یا همزن دستی بزنید تا حباب ظاهر شود.
2. 
   شیر و روغن آفتابگردان دمای اتاق را در مخلوط تخم مرغ زده شده بریزید. به زدن ادامه دهید تا یکدست شود.
3. 
   آرد گندم الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. بعد از هر بار اضافه کردن آرد، خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. من برای این کار از میکسر استفاده می کنم.
4. 
   نتیجه باید یک خمیر پنکیک مایع باشد که به راحتی در تابه پخش می شود.
5. 
   قبل از سرخ کردن پنکیک با گوشت، ماهیتابه را باید گرم کرده و با یک لایه نازک روغن یا یک تکه گوشت خوک چرب کنید. قسمتی از خمیر را داخل آن بریزید. خمیر را با چرخاندن تابه به صورت دایره ای پهن کنید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
6. 
   پنکیک آماده است. از مقدار مشخص شده محصولات ما 11 پنکیک دریافت کردیم.
7. 
   حالا - پر کردن گوشت. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. در کمی روغن سرخ کنید تا نرم شود.
8. 
   برای پخت و پز از گوشت خوک استفاده می کنم. گوشت چرخ کرده را خیلی کم می خرم. می توانید به جای گوشت خوک از گوشت گاو، مرغ یا مخلوطی از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. گوشت آماده شده را در چرخ گوشت چرخ کرده و به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود. هر از گاهی هم بزنید. در پایان پخت نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی خنک کنید.
9. 
   قسمتی از فیلینگ را روی پنکیک باز شده قرار دهید و آن را در یک پاکت بپیچید.

طعم پنکیک سنتی خانگی پر شده با گوشت برای من شخصا از دوران کودکی آشنا بود. این یکی از معدود غذاهایی است که یک خانواده معمولی در طول اتحاد جماهیر شوروی می‌توانستند گهگاهی بخرند. امروزه قفسه های فروشگاه ها به معنای واقعی کلمه مملو از آنها هستند، اما خرید محصولی که از مواد مشکوک ساخته شده است برای من مناسب نیست. باور کنید بهتر و خوشمزه تر از پنکیک خودتون با گوشت پیدا نمی کنید! بنابراین، برای همه "افراد غیر تنبل"، امروز یک دستور العمل کلاسیک برای تهیه آنها را با عکس های گرفته شده در آشپزخانه من ارسال می کنم :)

البته مهمترین چیز پر کردن است. ما آن را از گوشت گاو تهیه می کنیم که ابتدا باید کاملاً شسته شود.

در قابلمه ای آب بریزید و گوشت را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط ​​بپزید. وقتی آب به جوش آمد، کف را شروع کنید تا زمانی که آبگوشت از آن پاک شود. سپس 3 حبه سیر، برگ بو و فلفل سیاه را اضافه کنید. درب آن را بپوشانید و گوشت را حدود 1 ساعت بگذارید تا بپزد.

در این فاصله می توانید پنکیک درست کنید. من روند تهیه آنها را شرح نمی دهم، زیرا به معنای واقعی کلمه دستور غذا را در Maslenitsa ارسال کردم. وقتی آنها را پختید، می توانید دوباره به مواد پر کنید.

2-3 تخم مرغ را سفت بجوشانید و ریز خرد کنید.

گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید. پیازها را خرد کنید، اگر تنبل نیستید می توانید آنها را سرخ کنید.

تخم مرغ، گوشت خرد شده، کره و پیاز را در یک ظرف عمیق بریزید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید.

وقتی دو ماده اصلی ما آماده شد، وقت آن است که شروع به پیچیدن پنکیک کنیم. برای هر پنکیک، توصیه می کنم 1 تا 2 قاشق غذاخوری فیلینگ گوشت بگذارید، نه بیشتر.

پیچیدن آنها بسیار ساده است، بسیار شبیه به رول های کلم. کافی است 2 طرف تا کنید، در عکس ببینید و...

پنکیک را بپیچید.

من 12 عدد پنکیک با گوشت و تخم مرغ گرفتم.

قبل از سرو، پنکیک با گوشت باید از هر دو طرف سرخ شود. این کار ظاهر اشتها آورتری به آن ها می بخشد، سفت می شوند و کمی ترد می شوند.

همه ما دوست داریم این پنکیک ها را با خامه ترش بخوریم، شما چطور؟

نوش جان!

معما را حدس بزنید: "باید آنها را بسیار ماهرانه در یک ماهیتابه داغ بپزید. اگر درگیر مکالمه شوید، فوراً تبدیل به یک توده می شوند. و با پر کردن آنها بسیار خوشمزه هستند - پر شده ... "

البته - پنکیک!

پخت این نمونه های خوراکی آفتابگردان کوچک بسیار آسان و ساده است. و دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها قبلاً نوشته شده است. و ما قبلا آنها را آماده کرده ایم، بله.

اما امروز تصمیم گرفتیم نیمه قوی خود را راضی کنیم. تجربه نشان می دهد که بسیاری از آقایان زمانی که ماده اصلی فیلینگ گوشت باشد، بسیار راضی هستند. در این صورت، این غذا برای آنها کامل می شود. و برای کمی تنوع بخشیدن به فیله گوشت، می توانید از قارچ و هر ماده دیگری که با گوشت چرخ کرده است استفاده کنید.

و امروز محصولات شکم پر خوشمزه را با انواع فیل های گوشتی آماده خواهیم کرد.

"خورشیدهای کوچک" نازک پر شده با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ آب پز بسیار جالب و لطیف هستند.

در روستاها در فصل بهار پیاز سبز اول را زیاد می گذاشتند. سپس معلوم شد که این غذا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است، زیرا پیاز بهترین درمان برای کمبود ویتامین است. اما از آنجایی که اکنون زمستان است، می توانید پیاز سبز را از دستور غذا حذف کنید یا آن را با پیاز جایگزین کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت خوک - 500 گرم
• شیر - 1.5 فنجان
• آرد - 1 فنجان
• تخم مرغ خام - 3 عدد
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق + 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. تخم مرغ های تازه را با احتیاط در یک کاسه عمیق بزرگ بشکنید، مراقب باشید تکه های پوسته ریز باقی نماند. شیر را داخل آن بریزید و خوب بزنید تا کف کند.

2. آرد را با شکر، بکینگ پودر و کمی نمک ترکیب کنید. هم بزنید و در قسمت هایی به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

3. در روغن آفتابگردان (3 قاشق غذاخوری) بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. باید خمیر مایع باشد.

4. مقداری از خمیر را در ماهیتابه بریزید و روی سطح داغ دو طرف سرخ کنید. همه محصولات را به این ترتیب بپزید و بگذارید کمی خنک شوند.

5. گوشت خوک را خوب بشویید، رگ های اضافی را بردارید و گوشت را در چرخ گوشت چرخ کنید.

گوشت خوک را می توان با فیله مرغ جایگزین کرد. در این صورت، محصولات نهایی رضایت بخش کمتری خواهند داشت.

6. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. آن را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید سرخ کنید تا شفاف شود و ابتدا 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید.

7. سپس گوشت چرخ کرده آماده شده را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت 10 - 15 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود.

8. تخم مرغ های آب پز را به صورت مکعبی برش دهید یا با یک تخم مرغ مخصوص با سطح مقطع به شکل مکعب خرد کنید. به گوشت چرخ کرده سرخ شده اضافه کنید.

9. نمک را اضافه کنید، فلفل دلمه ای تازه آسیاب شده را به مزه اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. در این مورد، تخم مرغ باید به طور مساوی در سراسر گوشت چرخ کرده توزیع شود.

10. مقداری از فیلینگ را با قاشق روی قطعه آماده شده بریزید و آن را در پاکت به شکل لوله دربسته بغلتانید.

11. رول های شکم پر شده را به زیبایی بچینید و سرو کنید. می توانید کمی با گیاهان بپاشید یا به صلاحدید خود تزئین کنید.

ساده، خوشمزه و بسیار اشتها آور!

ویدئویی در مورد طرز تهیه پنکیک خوشمزه با گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده، البته، همیشه می تواند در فروشگاه خریداری شود. اما اگر می‌خواهیم آن را واقعاً خوشمزه و ترد کنیم، بهتر است فیلینگ را خودتان تهیه کنید و از یک تکه گوشت گاو خوب برای این کار استفاده کنید. در عین حال، لازم نیست گوشت انتخاب شده را برای این منظور مصرف کنید، یک قطعه با پارتیشن های ساخته شده از بافت همبند و مقدار کمی چربی مناسب تر است.

من از پشت استفاده می کنم. گوشت چرخ کرده از آن نه تنها خوشمزه خواهد بود، بلکه به سرعت پخته می شود.

فرآیند پخت و پز خود مطمئناً خیلی سریع نیست. اما نتیجه قابل توجیه است. و در اینجا به دستور تهیه خمیر با شیر توجه کنید. او فقط کامل است. این یکی از علایق من است.

در حین پخت حتماً طعم فیلینگ را بچشید. گوشت همیشه متفاوت است، گوشت گوساله نرم تر است و سریعتر پخته می شود، گوشت گاو می تواند سفت باشد و پختن آن زمان بیشتری می برد.

دستور پخت و مراحل گام به گام در اینجا نشان داده شده است، اما در هر صورت سلیقه خود را راهنمایی کنید.

به هر حال، طبق این دستور، می توانید فیلینگ را از هر گوشتی تهیه کنید و همچنین می توانید دو یا سه نوع را با هم ترکیب کنید. اگر گوشت گاو را با گوشت خوک ترکیب کنید آبدارتر، لطیف تر و نرم تر می شود.

بپزید، آزمایش کنید و امیدوارم همیشه پنکیک های خوشمزه ای داشته باشید.

دستور تهیه پنکیک پر شده با گوشت و برنج

بنا به دلایلی، غذاهای لذیذ ما با گوشت چرخ کرده و برنج در بین مردم محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. بله، در اصل، از قبل مشخص است - این پرکننده مغذی ترین است.

به هر حال، اشباع هم از پروتئین های گوشت و هم از کربوهیدرات های طولانی هضم برنج ناشی می شود. بنابراین، فقط پنج "زیبایی" پر شده می تواند حتی یک مرد بسیار گرسنه را سیر کند. در عین حال، او احساس سیری را بسیار طولانی تر از سایر غذاهای مشابه تجربه خواهد کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنکیک آماده - 15 قطعه
• برنج - 3/4 فنجان
• گوشت آب پز - 250 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
• فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

1. برنج را کاملاً زیر آب جاری بشویید تا تمام آرد سفید رنگ آن شسته شود و آب آن شفاف شود. سپس آن را بپزید تا کاملا پخته شود. آبکش را در آبکش بریزید و کمی با آب جوشیده گرم بشویید.

برای ترد شدن برنج، باید آن را در مقدار زیادی آب بپزید و کمی نمک و به معنای واقعی کلمه 1 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید. اما شما می توانید بدون آن انجام دهید.

ایده آل ترین گونه هایی که هرگز بیش از حد پخته نمی شوند و برنج آب پز همیشه دانه به دانه تبدیل می شود دانه های گرد بخارپز "Zhemchug" و "Krasnodar" هستند. عمدتاً برای پلو نیز استفاده می شود.

2. خمیر را درست کنید و پنکیک بپزید. از آنجایی که دستور پخت آنها قبلاً در بالا آورده شده است، و می توانید آن را در وبلاگ جستجو کنید، ما بیشتر در نظر خواهیم گرفت که فقط خود پر شده را برای پر کردن آماده کنیم.

3. پیاز را خرد کرده و مکعب های کوچک را تفت دهید تا شفاف شود. از یک قاشق کوچک سوراخ دار یا یک قاشق سوراخ دار برای اضافه کردن آن به برنج استفاده کنید. بهتر است روغن را در تابه بگذارید.

گوشت پخته شده را به صورت نوارهای کوچک برش دهید یا در چرخ گوشت چرخ کنید. سپس در روغن پیاز کمی تفت دهید و نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر نمی خواهید فیلینگ بیش از حد مغذی باشد، می توانید گوشت را بدون سرخ کردن بگذارید.

با پیاز و برنج مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید.

4. یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده آبدار و گرم را روی محصول قرار دهید و آن را در یک پاکت به شکل لوله بسته از دو طرف بپیچید.

5. اگر می خواهید پوسته سرخ شده کمی ترد داشته باشید، می توانید محصولات آرد پر شده را در فر بپزید یا در ماهیتابه با کمی روغن اضافه کنید تا قهوه ای طلایی شوند. یا می توانید آن ها را همانطور که هستند سرو کنید.

برای چنین محصولات پر شده، خامه ترش، پیش غذا ترب خانگی و حتی خردل بسیار مناسب است.

پس برای سلامتی خود بپزید و بخورید. این خوشمزه است!

پنکیک با قارچ و گوشت آب پز (دستور پخت مرحله به مرحله)

از زمانی که سوشی در روسیه محبوب شد، بسیاری از مردم نه تنها آنها، بلکه رول های داغ را نیز ترجیح دادند.

اما غذاهای سنتی بسیار خوشمزه هم داریم! چه می شود اگر به غذاهای لذیذ ژاپنی پاسخی آبدار بدهیم و مثلث های نان دار شگفت انگیزی از پنکیک های پر شده با گوشت و قارچ درست کنیم؟ باور کنید، بعد از این میان وعده، دیگر حتی نمی خواهید سوشی یا رول را امتحان کنید. و شما طرفداران واقعی غذاهای روسی خواهید شد!

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنکیک نازک آماده - 10 تا 15 قطعه
• گوشت تازه - 350 گرم
• قارچ - 300 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• روغن آفتابگردان - 1.5 فنجان
• آرد - 100 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• پودر سوخاری - 100 گرم
• شوید، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

1. یک تکه گوشت را کاملاً بشویید و در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزد. تکه های هویج، پیاز، برگ بو و چند عدد نخود فلفل دلمه ای عطر خاصی به آن می بخشد. پیاز و هویج را می توان 30 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کرد. و همه ادویه ها 5 - 7 دقیقه قبل از آماده شدن.

اما اگر طعم دهنده های اضافی را دوست ندارید، می توان گوشت را بدون افزودن سبزیجات یا ادویه ها آب پز کرد.

2. قارچ و پیاز را به روشی راحت خرد کنید. ابتدا پیاز را در ماهیتابه گرم شده تفت دهید و بعد که کمی رنگ طلایی به خود گرفت قارچ های خلال شده را اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید، اجازه دهید رطوبت اضافی قارچ ها تبخیر شود و آنها را به حالت آماده باش کامل برسانید.

3. گوشت آب پز سرد شده را از چرخ گوشت رد کنید یا از مخلوط کن برای چرخ کردن استفاده کنید.

4. شوید تازه را چرخ کرده و با گوشت و قارچ سرخ شده ترکیب کنید. با ادویه ها و نمک مورد علاقه خود مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید. برای آبدار شدن گوشت چرخ کرده می توانید دو قاشق آب گوشت را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و دوباره مخلوط کنید.

5. محصولات نهایی را به صورت توده ای تا کنید و آنها را به نصف برش دهید.

6. یک لبه از هر نیم آفتاب را با قاشق یک فیل آبدار قرار دهید و سپس آن را به شکل مثلث در آورید.

7. آرد و نان را در بشقاب های جداگانه بریزید. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با همزن یا چنگال بزنید و کمی نمک به آن ها اضافه کنید.

9. روغن آفتابگردان را در قابلمه ای گرم کنید و مراقب باشید که نسوزد، مثلث های نان زده شده را در آن سرخ کنید، انگار در چربی عمیق باشد. به محض اینکه نان به رنگ طلایی زیبا درآمد، آن را با یک قاشق شکاف روی دستمال کاغذی آشپزخانه بردارید.

10. مثلث های نان دار فوق العاده خوشمزه بهتر است گرم سرو شوند تا نسوزند.

و اگر واقعاً غذاهای سرخ شده را دوست ندارید، به دستور زیر توجه کنید.

یک دستور ساده برای پر کردن گوشت چرخ کرده برای پنکیک

بسیاری از مردم گوشت بوقلمون رژیمی را دوست دارند. همچنین برای تهیه پر کردن برای "گردهای نازک" خوراکی آفتابی عالی است. می توان آن را به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش داد یا در چرخ گوشت پیچانید. یا می توانید آن را حتی ساده تر کنید - گوشت چرخ کرده تازه بخرید و از آن غذا تهیه کنید.

این دستور را می توان از هر نوع گوشت یا گوشت چرخ کرده موجود تهیه کرد. و امروز ما با مرغ، یعنی بوقلمون آشپزی می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنکیک آماده - 15 تا 20 قطعه
• گوشت بوقلمون - 350 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. گوشت بوقلمون را در چرخ گوشت چرخ کنید یا می توانید گوشت چرخ کرده آماده را که از فروشگاه خریداری شده است بردارید.

2. پیاز را به دو قسمت برش دهید و سپس آن را به صورت مکعبی خرد کنید.

3. ماهیتابه را کاملا گرم کنید، روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا تقریبا شفاف شود.

4. گوشت چرخ کرده بوقلمون را به پیاز اضافه کنید، بلافاصله نمک و فلفل را اضافه کنید. و تفت دهید تا تمام شود. برای جلوگیری از خشک شدن مواد، می توانید خامه ترش را اضافه کنید. آن را داخل محتویات هم بزنید و بگذارید کمی بجوشد تا گوشت چرخ کرده با تمام آب میوه ها و طعم ها اشباع شود.

هرچه فیلر خوشمزه تر باشد، نتیجه نهایی خوشمزه تر خواهد بود. این غذای تمام شده ماست.

5. گوشت چرخ کرده آماده را روی محصولات آماده شده قرار دهید و آنها را به صورت پاکت بغلتانید.

6. در ماهیتابه به مقدار لازم کره آب کنید و پاکت های تا شده را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.

به جای سرخ کردن به مدت 5 تا 7 دقیقه، می توانید شیرینی ها را در فر با دمای 180 درجه بپزید تا از همه طرف به زیبایی قهوه ای شوند. آنجا از هر طرف به یکباره گلگون خواهند شد.

نوش جان!

فیلینگ پنکیک گوشت و پنیر

مرغ چرخ کرده لطیف... پوسته ترد... پنیر کشدار... می توانید تصور کنید؟

اما این ترکیبی است که بسیاری از لذیذها دوست دارند. و اکنون در مورد انواع ناگت ها و همبرگرها صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد پنکیک های سرخ شده پر شده با مرغ و پنیر صحبت می کنیم! بیایید یک غذای اصلی تهیه کنیم که هم بزرگسالان و هم کودکان مطمئنا از آن لذت خواهند برد!

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت - 500 گرم
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پنیر - 350 گرم
• پنکیک آماده - 15 تا 20 عدد.
• پیاز - 2 عدد. سایز متوسط
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. هر گوشتی از جمله مرغ را خوب بشویید، پوست و لایه ها را جدا کنید. سپس به قطعات کوچک برش دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

2. پیاز را به مکعب های نسبتاً کوچک خرد کنید.

3. یک ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید و پیاز آماده شده را سرخ کنید. باید نرمتر و کمی شفاف شود.

4. گوشت چرخ کرده را به آنجا بفرستید تا سرخ شود. در حین تفت دادن نمک و فلفل را اضافه کنید. فراموش نکنید که محتویات را مرتباً هم بزنید.

5. هنگامی که پر کردن رنگ سفید مایل به صورتی پیدا کرد، خامه ترش را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. سپس بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.

6. پنیر را روی رنده متوسط ​​رنده کنید و با گوشت چرخ کرده خنک شده مخلوط کنید.

7. یک قاشق پر از مواد پر شده را روی محصولات نهایی قرار دهید. سپس آن را در امتداد یک طرف محصول به شکل یک نوار مستطیلی کوچک تراز کنید.

8. آنها را در پاکت های کمی پهن کنید.

9. دو طرف را سرخ کنید تا خوب و ترد شود.

10. اگر آن ها را هنوز داغ سرو کنید، هنگام گاز گرفتن پنیر کمی کش می آید. اگر آنها را کمی خنک شده سرو کنید، پنیر و مرغ قبلاً یک فیل جامد خواهند بود.

یک غذای بسیار خوشمزه که همیشه همه آن را دوست دارند. و امیدوارم که شما هم خوشتون بیاد.

طرز تهیه پنکیک با گوشت و کلم تازه

شما نمی توانید افرادی را که واقعاً کلم را در تمام انواع آماده سازی آن دوست دارند نادیده بگیرید. به نظر می رسد که گوشت چرخ کرده با کلم تازه نیز با غذاهای لذیذ ما مطابقت دارد.

تا قبل از این که این غذا را در یک مهمانی امتحان کردم، هرگز چنین فیلینی درست نکرده بودم. معلوم شد خیلی خوشمزه است! الان برای خانواده ام به همین شکل غذا می پزم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت چرخ کرده - 350 گرم
• کلم - 300 گرم
• پنکیک آماده - 15 تا 20 عدد.
• حبه سیر - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• روغن آفتابگردان - 2 + 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه

آماده سازی:

1. پیازها را به صورت نوارهای مستطیلی خرد کنید. حبه سیر را با پرس خرد کنید یا به سادگی با چاقو ریز خرد کنید. اگر سیر دوست ندارید، می توانید بدون آن سیر کنید.

2. ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید (2 قاشق غذاخوری). پیاز را تفت دهید تا تقریبا طلایی شود. وقتی پیاز از قبل شفاف شد، سیر خرد شده را اضافه کنید.

3. کلم تازه را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

4. تکه های کلم را به سرخ شده پیاز و سیر اضافه کنید، نمک اضافه کنید و با فلفل دلمه ای مزه دار کنید. در حالی که هم می زنید تا نیمه پخته شود سرخ کنید.

برای جلوگیری از سوختن آن، باید حدود یک سوم لیوان آب اضافه کنید. سپس مرتب هم بزنید و زیر درب آن سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر نشود و برعکس به خورش کمک کند. در این حالت کلم خشک نمی شود.

5. کلم خورشتی را کمی به یک لبه ماهیتابه منتقل کنید و با قاشق روغن باقیمانده را در فضای خالی بریزید و گوشت چرخ کرده را که از قبل نمک و فلفل زده شده بود، برای سرخ کردن بچینید. هر چند وقت یکبار کلم را جداگانه و گوشت چرخ کرده را جداگانه هم بزنید تا مخلوط شوند.

به جای گوشت چرخ کرده می توانید به طور کامل از مرغ استفاده کنید.

6. وقتی گوشت چرخ کرده تقریبا آماده شد، باید آن را با کلم مخلوط کنید. سپس سبزی های تازه خرد شده (یا خشک شده را هم) اضافه کنید. بجوشانید تا آماده شود. بگذارید مدتی با درب بسته بماند و سپس خنک شود.

7. فیلینگ خنک و خوشمزه را روی محصولات از قبل پخته قرار دهید و آنها را در یک پاکت یا لوله بغلتانید. چه کسی آن را بیشتر دوست دارد؟

8. کره را در ماهیتابه گرم کنید و محصولات پر شده را در آن تفت دهید تا به حالت دلخواه برسد. برخی از افراد پوسته ترد را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر ممکن است بخواهند ظرف آماده را کمی گرم کنند.

در اینجا یک دستور العمل خوشمزه و نه کاملا معمولی با کلم و گوشت وجود دارد.

اگر میل دارید، همیشه چیزی برای پر کردن غذاهای خوشمزه وجود دارد. گوشت چرخ کرده، چه مرغ، چه گوشت گاو و چه مخلوط، با بسیاری از غذاها و سبزیجات سازگار است.

در دستور العمل های داده شده، یک گوشت چرخ کرده یا نوع گوشت را می توان به راحتی با هر نوع دیگری جایگزین کرد. این باعث نمی شود که رضایت آنها کمتر شود. یا شاید برعکس - آنها غنی تر و معطر تر خواهند بود.

اشتها آور باشید و از "خورشیدهای کوچک" پر شده لذت ببرید که در اصالت و طعم خود به راحتی می توانند از هر محصول خارجی دیگری پیشی بگیرند!

روحیه خوبی داشته باشید و بهترین ها را داشته باشید!