خواص خطرناک لوبیا حبوبات: فواید و مضرات سلامتی

لوبیا پهن یا باقلا گیاهی علفی شناخته شده از خانواده حبوبات است.

برگها متناوب و معمولاً مرکب با قلمه هستند.

گلها دوجنسی هستند و دارای کاسه گل و تاج پنج عضوی هستند که معمولاً به صورت دو طرفه متقارن هستند.

میوه آن غلاف های گوشتی به طول 4-30 سانتی متر (بسته به نوع آن)، عرض 1.5-3 سانتی متر، استوانه ای یا مسطح، برهنه یا بلوغ است، اغلب 3-6 دانه دارند: سیاه، قهوه ای، زرد، سبز یا تیره. -قهوه ای

زادگاه لوبیا کشورهای مدیترانه ای است که از آنجا در سراسر اروپا، آسیا و آفریقا پخش می شود.

محتوای کالری لوبیا

لوبیا سبز یک محصول رژیمی و کم کالری محسوب می شود.

100 گرم لوبیا خام حاوی 60 کیلو کالری است. ارزش انرژی لوبیا پخته شده 66 کیلوکالری در هر 100 گرم لوبیا خورشتی حاوی 57 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول می باشد. در مقادیر کم این محصول به شکل شما آسیبی نمی رساند.

ارزش غذایی در هر 100 گرم:

خواص مفید لوبیا

لوبیا حاوی فیبر، نشاسته، کربوهیدرات، پروتئین، چربی، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، گوگرد، آهن، کاروتن، ویتامین B، PP، پروویتامین A، منگنز، مولیبدن، پکتین، اسید فولیک و سایر اسیدهای آلی است.

لوبیا منبع عالی فیبر کاهش دهنده کلسترول است. لوبیا منبع عالی مواد معدنی به نام مولیبدن است که جزء ضروری آنزیمی است که مسئول خنثی کردن مواد نگهدارنده مضری است که معمولاً به غذاهای آماده اضافه می شود و همچنین سطح قند خون را تثبیت می کند.

با توجه به محتوای بالای فیبر و پکتین، که باعث حذف نمک های فلزات سنگین، از جمله ایزوتوپ های رادیواکتیو، از روده ها می شود، باید به طور گسترده توسط افرادی که در مناطق آلوده به رادیونوکلئید زندگی می کنند، مصرف شوند. با این حال، لوبیا برای نقرس مضر است.

متخصصان تغذیه می گویند که تنها پس از دو تا سه هفته مصرف روزانه 100 تا 150 گرم لوبیا، کاهش محسوسی در کلسترول خون مشاهده می شود. موسسه تغذیه فرهنگستان علوم پزشکی حداقل مصرف حبوبات لازم برای حفظ سلامت را بین 15 تا 20 کیلوگرم در سال برای هر نفر تعیین می کند. یکی دیگر از خواص مفید لوبیا این است که پروتئین بدن ما را بدون چربی همراه تامین می کند که همیشه حتی در گوشت بدون چربی وجود دارد.

این باعث می شود آنها به سادگی در تغذیه رژیمی و گیاهی غیر قابل جایگزینی باشند.

حبوبات را می توان با خیال راحت به عنوان محصولات غذایی با اثرات درمانی در نظر گرفت. اثربخشی استفاده از آنها به عنوان پیشگیری از بیماری های دستگاه گوارش، سیستم قلبی عروقی، کلیه ها و کبد به اثبات رسیده است. در حالت ایده آل، حبوبات باید حداقل 8 تا 10 درصد از رژیم غذایی ما را تشکیل دهند.

در طب عامیانه از لوبیای پوره شده یا جوشانده آن به عنوان قابض برای اسهال استفاده می شود. لوبیاهای له شده را که با شیر جوشانده اند روی آبسه ها می مالند تا بهبودی آنها تسریع شود.

مصرف مکرر لوبیا می تواند رشد تومورهای سرطانی را متوقف کند.

جوشانده گل به عنوان یک ماده آرایشی برای شستن و پاک کردن صورت استفاده می شود.

خواص خطرناک لوبیا

لوبیا اگر بد فرآوری یا پخته نشده باشد می تواند مضر باشد. در طول پخت و پز، آنها باید سرخ شوند یا

حبوبات غذایی است که معمولا نادیده گرفته می شود و فوق العاده سالم، همه کاره و بسیار مقرون به صرفه است. با وجود شیوع کم آنها در آشپزی، آنها می توانند کمتر از لوبیاهای معروف برای بدن مفید باشند.

با افزایش سن، به غذای بیشتر و کالری کمتری نیاز داریم. این دقیقا همان چیزی است که لوبیا می تواند به ما بدهد. از این گذشته ، آنها کالری بسیار کمی دارند. تنها منفی این است که آنها تشکیل گاز در روده را افزایش می دهند.

توضیحات و خصوصیات حبوبات

لوبیاهای شناخته شده از جنس Vetch و خانواده حبوبات دارای 17 هزار نوع هستند و اولین بار در فلسطین و مصر ظاهر شدند.

تنها گونه های کشت شده وجود دارد، اما گونه های وحشی وجود ندارد.

امروزه لوبیا تقریباً در تمام کشورهای جهان به جز شمال دور کشت می شود.

در کیوان روس، این لوبیا بود که منبع اصلی غذا در دوره های خصومت ها و خشکسالی ها بود (حتی تأسیسات ذخیره سازی ویژه ای برای چنین غلات ساخته شد).

رایج ترین آن در بین همه انواع، باقالی معمولی (یا فاوا) است. گیاهی است علفی یکساله با ساقه بلوغ چهاروجهی مستقیم که ارتفاع آن از 20 تا 180 سانتی متر می رسد و ریشه آن کاملاً منشعب است. برگها به رنگ سبز مایل به آبی، گوشتی و درشت هستند.

لوبیاها با رنگ های سفید با گل های سیاه، فقط گل های سفید، کرم یا صورتی شکوفا می شوند که در برس های پروانه ای شکل از 4 تا 12 گل جمع می شوند.

میوه های حبوبات با دو دریچه بسته می شوند که با رسیدن از لطیف و آبدار بودن، سفت و قهوه ای مایل به قهوه ای رنگ می شوند.

خود میوه ها بیضی شکل و مسطح هستند که معمولاً با یک لایه پوستی صاف پوشیده می شوند (اگر وجود نداشته باشد چروک می شوند) که رنگ آن می تواند سفید، سبز، قهوه ای یا بنفش تیره باشد. بسته به تنوع، اندازه آنها از 7 تا 20 سانتی متر متغیر است.

ترکیب شیمیایی و محتوای کالری

میوه های لوبیا، که در هزاره اول پس از میلاد شناخته شده اند، حاوی تعداد زیادی از اجزای مفید هستند که دانشمندان مدرن به آن اشاره می کنند.

هر میوه حاوی:

• مقدار کمی آب؛
• 40٪ پروتئین گیاهی؛
• چربی ها؛
• کربوهیدرات ها (از جمله قندها)؛
• نشاسته؛
• فیبر (فیبر رژیمی)؛
• محصول خاکستر؛
• آنزیم ها؛
• اسیدهای آمینه ضروری؛
• پروویتامین A (بتا کاروتن)؛
• رتینول (یا بهتر است بگوییم، معادل رتینول ویتامین A)؛
• مجموعه ای از ویتامین های B (ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین، کولین، پیریدوکسین، اسیدهای فولیک و پانتوتنیک)؛
• اسید اسکوربیک (آنتی اکسیدان ویتامین C)؛
• توکوفرول (ویتامین E)؛
• فیلوکینون (یا ویتامین K)؛
• مواد معدنی - کلسیم، پتاسیم، سدیم، منیزیم، منگنز، فسفر، آهن، سلنیوم، مس، مولیبدن، روی.

فیتات ها و پورین های موجود منحصراً در غلات خام یافت می شوند که نشان دهنده نیاز به عملیات حرارتی است.

مقدار کل کالری 100 گرم دانه لوبیا بیش از 35-57 کیلو کالری نیست.

فواید حبوبات برای سلامتی

محبوب ترین غذاهای تهیه شده از دانه های لوبیا در میان سرآشپزهای خارجی است. به لطف مواد مغذی متعدد آنها در موارد زیر نقش دارند:

• اشباع سریع و کامل؛
• جایگزینی کامل گوشت (که برای گیاهخواران و افرادی که محصولات گوشتی برای آنها ممنوع است مهم است).
• هضم عالی غذا؛
• عادی سازی دستگاه گوارش (لوبیا اثر پوششی بر مخاط معده دارد).
• حذف مواد مضر و سمی (به لطف فیبر)؛
• تسکین ناراحتی های معده و روده (وجود تانن ها اثر قابض ایجاد می کند).
• پیشگیری از بیماری های کبد و کلیه؛
• تسکین تورم و از بین بردن مایع اضافی؛
• حذف کلسترول "بد"؛
• عادی سازی سطح گلوکز خون؛
• جلوگیری از توسعه بیماری های قلبی عروقی؛
• برای خانم ها مصرف لوبیا باعث زیبایی، درخشندگی و ضخامت مو می شود.

در آرایشی و بهداشتی برای رفع سوزش و آکنه پوست صورت، توصیه می شود صورت را با جوشانده ای که از قسمت بالای سطح زمین لوبیا (برگ، برگ، ساقه) تهیه شده است، پاک کرده و بشویید.

استفاده از حبوبات در آشپزی

آشپزهای داخلی با وجود مفید بودن حبوبات دوست ندارند از آن استفاده کنند. این ممکن است به دلیل برخی مشکلات در آماده سازی باشد.

واقعیت این است که قبل از پختن (و هنوز هم لازم است)، باید لوبیاها را مانند لوبیاها به مدت 15-20 دقیقه در آب سرد خیس کنید.

سپس میوه ها آب پز می شوند و پس از آن برای عملیات حرارتی بعدی آماده می شوند: خورش، سرخ کردن یا کنسرو کردن. محصول پخته شده اغلب پوره می شود.

بهترین ترکیب افزودن گوجه فرنگی، سبزی و ادویه جات است.

امروزه لوبیا در غذاهای فرانسوی، بلژیکی و هلندی بسیار محبوب است.

در آمریکا آنها را بعد از خورش در سس گوجه فرنگی به صورت کنسرو آماده می کنند. مکزیکی‌ها لوبیا را «داغ» ترجیح می‌دهند، یعنی با فلفل قرمز پخته شده باشند.

ضرر حبوبات برای بدن

موارد منع مصرف لوبیا و ظروف حاوی آنها عبارتند از:

• دوران کودکی؛
• سن: پیر
• مشکلات پانکراس؛
• بیماری های کیسه صفرا؛
• وجود نقرس (پورین ها در اینجا نقش مهمی دارند و اثر پتاسیم را خنثی می کنند).
• تشدید بیماری های دستگاه گوارش؛
• نفخ شکم؛
• تمایل به یبوست.

برای کاهش افزایش تشکیل گاز بعد از خوردن لوبیا، آب را چندین بار هنگام خیساندن و پختن عوض کنید. افزودن گیاهانی مانند رازیانه و زیره، خطر نفخ را کاهش می دهد.

لوبیا یکی از پرکاربردترین غذاهاست. می توانید از آنها غذای جانبی تهیه کنید، پوره درست کنید یا آرد کنید. از آنها غافل نشوید و از گنجاندن آنها در منوی تغذیه خودداری کنید. با این حال، مزایای بسیار بیشتری از آنها وجود دارد.

باقلا یک محصول باستانی است که به هزاره دوم قبل از میلاد می رسد. اما نتایج کاوش های باستان شناسی حاکی از استفاده از لوبیا در اقتصاد ملی در عصر برنز است. عمده مصرف باقالی به عنوان محصول غذایی و علوفه ای است. در طب عامیانه از این گیاه به عنوان ضد التهاب، ادرارآور و قابض استفاده می شود.

توصیف بیولوژیکی

لوبیا اسب - (Vicia faba L.، مترادف لاتین - Faba vulgaris Moench.) - نماینده خانواده حبوبات - Fabaceae. گیاهی یکساله علفی که ارتفاع آن به 150 سانتی متر می رسد، ریشه قوی، بسیار منشعب و به طول یک و نیم متر است. ساقه چهار وجهی راست به طور متراکم با برگ پوشیده شده است. برگ‌ها به شکل پینه‌ای، با برگ‌های بیضوی بزرگ به رنگ سبز مایل به آبی است.

نوع گل‌ها شبه پروانه است، گل‌ها سفید یا کمی مایل به صورتی است که در شاخه‌های کوتاه 5 یا 6 تکه جمع‌آوری می‌شوند.

میوه لوبیا به اندازه ده سانتی متر است که از دو دریچه تشکیل شده است. در داخل میوه دانه های بیضی شکل و مسطح با رنگ های مختلف (قهوه ای تیره، قرمز، سیاه، بنفش) وجود دارد. در زندگی روزمره به آنها لوبیا می گویند.

این گیاه در سراسر ژوئن تا ژوئیه شکوفا می شود، میوه ها در اوت می رسند.

لوبیا باقلا در طبیعت یافت نمی شود. برای اهداف دارویی، لوبیا فقط در طب عامیانه استفاده می شود.

جمع آوری و آماده سازی

لوبیا زمانی برداشت می شود که برگ های آن اندکی خشک شده و با حرکتی تند رو به پایین از روی گیاه جدا می شوند. غلاف های جمع آوری شده در هوای آزاد خشک می شوند، سپس دانه ها از آنها خارج می شوند.

برای مصارف دارویی، از گل‌های باقلا و علف‌های خشک نیز برای تهیه دارو استفاده می‌شود.

ترکیب شیمیایی

خواص مفید باقلا

لوبیا اسب در طب عامیانه استفاده می شود و اثرات زیر را بر بدن دارد:

• قابض و ضد التهاب - برای اختلالات روده، برای درمان فرآیندهای التهابی روی پوست استفاده می شود.
• ادرارآور برای ادم ناشی از بیماری کلیوی.
• ضد هیپرگلیسمی.

برنامه

داروهای زیر از لوبیا اسب تهیه می شود:

• جوشانده آب دانه ها– برای ناراحتی های معده و روده (اسهال)، سرفه و ادرارآور برای ادم تجویز می شود.
• جوشانده دانه در شیر– به صورت خمیری روی جوش ها و آبسه ها استفاده می شود تا بلوغ آنها تسریع شود.
• جوشانده گیاهان و گلها– برای دیابت، ترومبوفلبیت مصرف می شود، برای پاک کردن پوست صورت به صورت خارجی استفاده می شود.
• دانه های خشک شدهآسیاب شده به آرد، که از آن ضماد برای بیماری های پوستی، ویتیلیگو درست می کنند. آرد یا دانه های پخته شده در داخل برای سرفه، بیماری های روده، کلیه ها و معده مصرف می شود.
• جوشانده و دم کرده برگ های خشک- برای دیابت بنوشید.
• دانه های لوبیابرشته، آسیاب شده و مانند قهوه دم می شود. روزانه برای فیبروم رحم مصرف شود.

موارد منع مصرف

توصیه نمی شود دانه های لوبیا را به صورت خام مصرف کنید، زیرا می توانند باعث مسمومیت شوند. همچنین توصیه نمی شود برای افرادی که از یبوست و نفخ، نقرس، بیماری های حاد و مزمن کبدی رنج می برند استفاده می شود.

کاربرد در سایر صنایع

باقلا گیاهی محبوب است که برای تهیه سالاد، سوپ، تنقلات مختلف، مخلفات، محصولات نیمه تمام منجمد و کنسرو استفاده می شود. آشپزهای یونانی دانه ها را آرد می کنند و از آن فرنی تهیه می کنند و به نان اضافه می کنند.

قسمت بالای زمین با خوشحالی توسط حیوانات اهلی خورده می شود و به عنوان کود نیز استفاده می شود.

باکتری های تثبیت کننده نیتروژن روی ریشه لوبیا رشد می کنند، بنابراین کاشت گیاهان برای غنی سازی خاک با نیتروژن مفید است.

عکس باقالی

پرورش باقالی

این گیاه به سرما مقاوم است، بنابراین هنگام کاشت بذر نباید از یخبندان بهاره ترسید. بذرها را در عمق 3-4 سانتی متری در خاک بارور شده در دمای هوای 10 درجه بکارید. فاصله بین گیاهان حدود 20 سانتی متر است، بین ردیف ها - حدود یک متر. تکیه گاه های لوبیا از قبل مرتب شده اند تا میوه ها توسط خاک آلوده نشوند.

لوبیا فاوا در یکی از نسخه های مرگ فیثاغورث، ریاضیدان و فیلسوف یونان باستان ظاهر می شود. به طور قطع مشخص نیست که او چگونه درگذشت، اما واقعیت غیرقابل شک این است که او توسط دشمنان اتحادیه فیثاغورث - مدرسه ای که فیثاغورث تأسیس کرده بود - مورد آزار و اذیت قرار گرفت. آنها می گویند که دانشمند حبوبات را دوست نداشت و حتی از آنها می ترسید: دانه های سیاه نوعی دردسر را برای او پیش بینی می کردند. او شاگردان خود را از خوردن آنها و حتی نزدیک شدن به محصولات منع کرد. و هنگامی که ریاضیدان از تعقیب کنندگانش فرار می کرد، به سوی مزرعه لوبیا دوید. ترس خرافی از گیاه فیثاغورث را متوقف کرد و او به دست دشمنانش مرد.

حبوبات تقریباً در سراسر زمین روی زمین رشد می کنند، زیرا می توانند به راحتی با شرایط مختلف طبیعی سازگار شوند. از خانواده دو لپه ای ها هستند و با دانه هایی به شکل لوبیا میوه می دهند. اکثر حبوبات سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند. حبوبات شامل حدود 18 هزار گونه گیاهی است. بعد، بیایید به انواع اصلی محصولات نگاه کنیم.

اقاقیا

با کمال تعجب، اقاقیا از خانواده حبوبات است. میوه های آن مستطیل شکل با دانه های تیره رنگ است.

استفاده از اقاقیا در طب عامیانه به صورت جوشانده و تنتور رواج دارد. گل های گیاه حاوی اسانس هستند.

عسل اقاقیا اثر ضد عفونی کننده دارد و حساسیت ایجاد نمی کند. حاوی مقدار زیادی فروکتوز است که برای تغذیه رژیمی مناسب است. با این حال، شما نباید بیش از دو قاشق غذاخوری عسل در روز مصرف کنید.

بادام زمینی

بادام زمینی سرشار از ویتامین های B و C است و همچنین حاوی منیزیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، سدیم و فسفر است. بادام زمینی یک اقدام پیشگیرانه برای بیماری های قلبی عروقی و سرطان شناسی است. این میوه بسیار مغذی است - حاوی 60٪ چربی و 30٪ پروتئین است. به روغن تبدیل می شود و در پخت و پز استفاده می شود.

با این حال، محصولات حبوبات نه تنها فواید، بلکه ضرر نیز دارند. در مقادیر زیاد، بادام زمینی می تواند باعث آلرژی شود. بنابراین برای کودکان زیر 3 سال و زنان باردار و افراد مبتلا به واریس منع مصرف دارد زیرا باعث غلیظ شدن خون می شود. بادام زمینی کالری بسیار بالایی دارد و سوء استفاده از آن می تواند منجر به چاقی شود.

لوبیا

لوبیا یک غذای رژیمی و کم کالری محسوب می شود. 100 گرم محصول حاوی بیش از 66 کیلو کالری نیست، بنابراین لوبیا به عنوان محصولات کاهش وزن طبقه بندی می شود. آنها با فیبر، پروتئین، چربی، کربوهیدرات غنی شده و حاوی پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، ویتامین های A، B، C و سایر مواد مفید هستند.

این محصول برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش، سیستم قلبی عروقی، کبد و کلیه رنج می برند توصیه می شود. کلسترول خون را کاهش می دهد. لوبیا حاوی مقدار زیادی پروتئین است، بنابراین محصولی ضروری برای گیاهخواران است.

ماشک

این محصول شبیه نخود فرنگی است. به عنوان یک محصول علوفه ای و برای بارور کردن خاک استفاده می شود. هوا را به خوبی با نیتروژن غنی می کند. ماشک گیاهی بی تکلف است که بیشتر به صورت علف هرز یافت می شود. گیاه عسل است.

نخود فرنگی

یکی از قدیمی ترین حبوبات. نخودفرنگی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی، فیبر و میکرو عناصر است، به همین دلیل است که اغلب در آشپزی استفاده می شود. این محصول علیرغم محتوای کالری به راحتی جذب بدن می شود.

مقدار زیادی پروتئین موجود در نخود فرنگی می تواند جایگزین غذاهای گوشتی شود. و وجود آهن پیشگیری خوبی از کم خونی خواهد بود. نخود فرنگی برای دیابت توصیه می شود. اما مصرف زیاد آن می تواند تاثیر بدی بر عملکرد روده داشته باشد.

شبدر شیرین

این گیاه به خاطر عطرش معروف است. از اسانس آن در صنایع آرایشی و بهداشتی و عطرسازی استفاده می شود. شبدر شیرین یک دارو است و برای پیشگیری از بیماری های ایمنی استفاده می شود. به عنوان یک قاعده، از ساقه و گل های گیاه برای تهیه جوشانده، تنتور و مرهم استفاده می شود.

شبدر

این گیاه خاصیت مقوی دارد. خشک می شود و به عنوان پیشگیری کننده و درمان سرماخوردگی و کم خونی استفاده می شود. شبدر حاوی اسانس است و به طور فعال در زیبایی استفاده می شود. شبدر اغلب در آشپزی استفاده می شود: از آن برای طعم دادن به غذاهای گوشتی و سبزیجات، تهیه سس و افزودن به چای استفاده می شود.

لوپین

لوپین حاوی مقدار زیادی پروتئین است. این گیاه به عنوان یک محصول علوفه ای شروع به رشد کرد و امروزه از این گیاه در زیبایی شناسی استفاده می شود. روغن لوپین دارای خواص مفیدی است. سوختگی را التیام می بخشد، زخم ها و زخم ها را درمان می کند، به خلاص شدن از شر آکنه کمک می کند و یک آنتی اکسیدان است. گاهی اوقات لوپین را به عنوان چاشنی می خورند.

یونجه

این حبوبات حاوی ویتامین های B و C، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است. از قدیم الایام از یونجه به عنوان ملین و مدر استفاده می شده و از روغن آن در آشپزی استفاده می شده است. امروزه از یونجه به عنوان یک ضد التهاب و ضد عفونی کننده برای دیابت، کم خونی، هموروئید و التهاب مثانه استفاده می شود.

کرم با اسانس یونجه از پیری پوست جلوگیری می کند و چین و چروک های ریز را صاف می کند. برگ های گیاه را به سالاد سبزیجات و سوپ اضافه می کنند. دانه های جوانه زده در میان گیاهخواران، خام خواران و کسانی که مایل به کاهش وزن هستند، محبوب هستند.

نخود

این گیاه را نخود و نخود بره نیز می نامند. نخود در آشپزی، زیبایی و فارماکولوژی استفاده می شود و خواص درمانی زیادی دارد. نخود مغذی و کم کالری، بهترین محصول برای کاهش وزن محسوب می شود.

علاوه بر این، برای افراد مبتلا به هموگلوبین پایین، آریتمی قلبی و دیابت نشان داده شده است. حاوی مقدار زیادی پروتئین و فیبر است، متابولیسم را تسریع می کند.

نخود را می توان جوانه زد - جوانه های جوان آن حاوی آمینو اسیدهایی هستند که ایمنی را تقویت می کنند. نخود یک آنتی اکسیدان عالی است و سموم را از بدن دفع می کند. با این حال، مصرف زیاد نخود منجر به نفخ، تشکیل گاز، قولنج روده می شود و می تواند باعث آلرژی شود.

شنبلیله

این گیاه دارویی شامبالا، هلبا و یونجه یونانی نیز نامیده می شود. شنبلیله به عنوان یک عامل خلط آور، ضد التهاب و هورمونی استفاده می شود. برای زنان در دوران یائسگی و مردان برای افزایش قدرت توصیه می شود.

شنبلیله به عنوان چاشنی، به شکل چای، دم کرده و به غذاهای گوشتی و سبزیجات اضافه می شود. محتوای بالای پروتئین گیاهی غذاهای مبتنی بر شنبلیله را بسیار مغذی می کند.

سوفورا ژاپنی

این درخت با گل های سفید به دلیل خواص درمانی خود شناخته شده است و کاربردهای دارویی گسترده ای دارد. از اسانس سوفورا در زیبایی شناسی استفاده می شود. مصرف عسل سوفورای ژاپنی باعث تقویت و بازیابی قوای بدن می شود، اما در صورت مصرف بیش از حد می تواند آسیب های زیادی به بدن وارد کند.

سویا

این گیاه کشت شده با محتوای بالای پروتئین گیاهی، ویتامین های B، E، اسید فولیک و بیوتین مشخص می شود. سویا یک غذای گیاهی و یک محصول کاهش وزن محسوب می شود. پنیر توفو، سس سویا، شیر سویا و سایر محصولات از آن تهیه می شود. اما استفاده مکرر و کنترل نشده از این محصول می تواند برای سلامتی مضر باشد.

نخود سیاه چشم

این محصول بسیار مغذی است و به راحتی آماده می شود. می توان آن را به صورت خام، آب پز یا منجمد، چه به عنوان یک غذای مستقل و چه در ترکیب با سایر محصولات مصرف کرد.

لوبیا سبز حاوی ویتامین های A، B، C و P است و خواص دارویی دارد. با استفاده منظم، موجی از قدرت و نشاط را احساس می کنید.

لوبیا معمولی

این محصول سرشار از پروتئین، آهن، ویتامین های B و C و حاوی فسفر، روی، کلسیم و سیلیکون است. بسیار مغذی، سریع جذب بدن، مناسب برای تغذیه رژیمی. 100 گرم لوبیا فقط 23 کیلو کالری دارد.

لوبیا را نمی توان خام خورد، اما در آشپزی تعداد زیادی غذا بر اساس آنها وجود دارد. از میوه ها، برگ ها و غلاف های گیاه به عنوان دارو استفاده می شود. هیچ گونه منع مصرفی برای خوردن لوبیا معمولی وجود ندارد.

عدس

لوبیاهای مسطح حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی و آهن هستند. دانه های عدس یک محصول کم کالری است. از عدس برای تهیه سوپ، سس و غذاهای اصلی استفاده می شود و به صورت خام نیز مصرف می شود. این محصول خواص درمانی دارد و برای دیابت توصیه می شود.

اسپرس

از این گیاه چند ساله به عنوان علوفه استفاده می شود. اسپرس حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و جزو محصولات دارویی طبقه بندی می شود. از تنتور و جوشانده این گیاه برای بهبود ایمنی و به عنوان درمان سرماخوردگی استفاده می شود.

عسل اسپرس نیز شفابخش محسوب می شود. استفاده از آن تأثیر مفیدی بر سلامت کلی دارد.

لوبیا- میوه های انواع حبوبات. دانه دارای شکل بیضی یا گرد صاف است. آنها در غلاف های دوکفه ای چند تکه یافت می شوند. لوبیا با رنگ های مختلف وجود دارد، همه اینها به تنوع بستگی دارد، به عنوان مثال، آنها می توانند زرد یا سیاه باشند (عکس را ببینید).

به طور کلی پذیرفته شده است که لوبیا منشا دریای مدیترانه است، زیرا آب و هوای این منطقه برای توسعه خوب و برداشت غنی از این محصول مناسب است. امروزه بسیاری از محصولات حبوبات در چین کشت می شوند و بیش از نیمی از زمین های این کشور را اشغال می کنند. این میوه ها در بسیاری از کشورهای جهان مورد استفاده قرار می گیرند.

خواص مفید

وجود خواص مفید در لوبیا قبل از هر چیز به دلیل ترکیبات ویتامین و مواد معدنی غنی آنها امکان پذیر است. بنابراین، لوبیا حاوی مقدار زیادی است فیبر و پکتین که به حذف نمک های فلزات سنگین از بدن کمک می کند. با توجه به این خاصیت، استفاده از آنها برای افرادی که در مناطق آلوده به محیط زیست زندگی می کنند توصیه می شود. و همچنین به دلیل وجود فیبر و فیبر غذایی در حبوبات، مصرف آن برای بهبود هضم توصیه می شود.

لوبیا به دلیل دارا بودن اسید فولیک و پتاسیم زیاد، یک غذای شفابخش محسوب می شود. آنها به تقویت بدن و مبارزه با عفونت های مختلف کمک می کنند. علاوه بر این، مصرف منظم لوبیا به پاکسازی خون کمک می کند.این میوه ها حاوی ویتامین های گروه B هستند که از بروز انواع بیماری های قلبی جلوگیری می کند. علاوه بر این، این محصول حاوی منگنز است که تاثیر مثبتی بر حالت مو دارد.

دانستن حبوبات برای افرادی که مراقب وزن خود هستند مفید خواهد بود تامین پروتئین بدن، اما بدون چربی همراهکه حتی در گوشت بدون چربی نیز یافت می شود.

اگر به طور منظم لوبیا مصرف می کنید، این شانس وجود دارد که رشد تومورهای سرطانی مختلف را متوقف کنید.

علاوه بر میوه ها می توانید از گل های این گیاه نیز استفاده کنید. جوشانده آنها برای اهداف آرایشی استفاده می شود: به عنوان مقوی.

در آشپزی استفاده کنید

محصولی مانند لوبیا در آشپزی بسیار فراگیر شده است. هنگام کار با این محصول حبوبات باید در نظر داشت که قبل از تهیه حبوبات با یکی از روش های موجود، توصیه می شود آنها را برای مدتی خیس کنید. به لطف این روش، هضم میوه ها توسط بدن آسان تر خواهد شد، زیرا مهارکننده های آنزیم از آنها شسته می شوند.

لوبیاهای جوان نیازی به خیساندن ندارند زیرا از قبل نرم شده اند.به صورت خام در سالادهای مختلف استفاده می شود. از این میوه ها در غذاهای همراه با سبزیجات به عنوان مثال در خورش، لوبیو و ... نیز استفاده می شود. به عنوان قوام دهنده برای بسیاری از غذاهای اولیه استفاده می شود. در میان دستورهای آشپزی اروپایی، گوشت خورشتی با سبزیجات و لوبیا بسیار محبوب است.

همچنین یک کاربرد جایگزین برای لوبیا در پخت و پز وجود دارد: میوه ها را به آرد تبدیل می کنند که بعداً در پخت استفاده می شود. به لطف افزودن آن به آرد چاودار معمولی یا گندم، محصولات خوشمزه تر و معطر تر می شوند.

فواید لوبیا و درمان

فواید حبوبات غیرقابل انکار است. بنابراین، متخصصان تغذیه خوردن لوبیا را به مدت 3 هفته، روزانه 140 گرم توصیه می کنند تا به میزان قابل توجهی مصرف شود کاهش سطح کلسترول خون. پزشکان استفاده از این محصول غذایی را برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های مختلف معده، روده، قلب، رگ های خونی، کلیه ها و کبد توصیه می کنند، زیرا اثر پیشگیرانه ای بر این اندام ها و سیستم ها دارد.

در طب عامیانه برای رفع سوء هاضمه جوشانده مخصوصی تهیه می کنند یا از لوبیا به صورت پوره شده استفاده می کنند.

اگر این میوه ها را در شیر بجوشانند و سپس له کنند، می توان آن ها را برای بهبود سریع آبسه ها قرار داد.

مصرف حبوبات به دلیل خاصیت ضد التهابی و ادرارآوری که دارد برای پیشگیری از بیماری های کلیوی و کبدی توصیه می شود.

مضرات لوبیا و موارد منع مصرف

این محصول حبوبات نیز مضر است. پخت کامل لوبیا بسیار مهم است، در غیر این صورت می توانند باعث مسمومیت شوند، زیرا دانه ها حاوی مواد سمی هستند که فقط با عملیات حرارتی طولانی مدت کاملاً از بین می روند.