C'est l'automne par la fenêtre, ce qui signifie qu'il est temps de préparer la viorne, en purée avec du sucre, pour l'hiver. Cette baie est riche en vitamines, et comme la viorne de cette recette ne subit pas de traitement thermique, elle conserve toutes ses propriétés bénéfiques. Cette préparation peut renforcer l’immunité et aider à combattre les rhumes et les maladies virales. La viorne aidera également à réduire l'hypertension artérielle, pour cela vous devez prendre 1 cuillère à soupe de baies avant les repas. Je recommande de préparer cette préparation saine et savoureuse pour l'hiver !
Ingrédients
Pour préparer de la viorne en purée avec du sucre pour l'hiver, vous aurez besoin de :
viorne - 500 g;
sucre - 700 g.
À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, j'ai obtenu 1 pot d'un volume de 200 ml et 2 pots d'un volume de 250 ml.
Étapes de cuisson
Placez les baies de viorne dans une passoire et rincez à l'eau courante.
A partir de 600 grammes de viorne sur branches, j'ai obtenu 500 grammes de baies.
Placez les baies dans un bol propre, écrasez-les légèrement à l'aide d'un presse-purée en bois (vous n'avez pas besoin de broyer la viorne avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse, certaines baies peuvent être laissées entières). À ce stade, la masse peut être passée au tamis pour éliminer les graines. Mais les graines de viorne en forme de cœur contiennent beaucoup de vitamines qui, pendant le stockage, finiront certainement dans le sirop de viorne et la préparation deviendra encore plus utile. Ajoutez du sucre à la viorne broyée dans un rapport de 1:1 ou 1:1,5 (pour une conservation plus longue). J'ajoute 700 grammes de sucre à 500 grammes de viorne.
Placez la viorne écrasée avec du sucre dans des bocaux propres et couvrez de bouchons en plastique ou à vis. Ce produit doit être conservé au réfrigérateur, la durée de conservation est d'environ 9 mois. Un soir d'hiver, n'oubliez pas de savourer un magnifique et délicieux thé à la viorne. Notre préparation est préparée sans traitement thermique, ce qui nous permet de conserver toutes les vitamines de la baie miracle. Le sucre se dissoudra lentement dans les baies et la pièce acquerra une belle couleur rubis. Ne soyez pas malade !
Les fruits brillants de la viorne contiennent une énorme quantité de composés organiques, de vitamines et de micro-éléments. Les propriétés bénéfiques de la viorne sont dues à la teneur en tanins, phytoncides, vitamines A, C et pectines de la baie.
Les baies de viorne contiennent également du cuivre, de l'iode, du phosphore, du fer et du magnésium. Les feuilles vertes contiennent des acides formique, acétique, oléique et valérique.
Nuire
Viorne : contre-indications
Malgré ses propriétés bénéfiques, la viorne est contre-indiquée pour les personnes sujettes à l'hypotension. Les baies aident à abaisser la tension artérielle et leur consommation peut conduire les patients hypotendus à un état critique.
Contre-indications pour la viorne :
- Troubles circulatoires (tendance aux caillots sanguins)
- Arthrite
- Maladie de lithiase urinaire
- Allergie
- Gastrite à forte acidité, ulcère
- Pathologies cardiaques
- Grossesse et allaitement
- Goutte
- Maladies rénales
Les préparations à base de viorne doivent être prises avec prudence, même par des personnes en bonne santé, car l'abus de baies peut entraîner des réactions négatives du corps - éruptions cutanées, détérioration du bien-être général.
Les contre-indications de la viorne ne concernent pas seulement la consommation de ses fruits : les feuilles, les branches, les fleurs et même l'écorce de la plante ont des propriétés médicinales.
Viorne pendant la grossesse et l'allaitement
Malgré le fait que la viorne soit une excellente source de vitamines et de minéraux bénéfiques nécessaires à la future mère, son utilisation est contre-indiquée pendant la grossesse. Les fruits de la plante augmentent le tonus de l'utérus et constituent un puissant allergène. En cas de surdosage, une fausse couche est possible et, dans les stades ultérieurs, la prise de produits à base de viorne menace une naissance prématurée.
Les caractéristiques allergiques de la baie se manifestent par la teneur élevée en vitamine C. Si le corps en est sursaturé, une éruption cutanée allergique peut survenir sur le corps. Par conséquent, de nombreuses mères pendant l'allaitement refusent de prendre cette baie.
Viburnum est totalement contre-indiqué au cours des trois à cinq premiers mois de lactation - sa consommation peut affecter négativement le système digestif du nouveau-né. Progressivement, une mère qui allaite peut introduire la viorne dans son alimentation - sous forme d'additifs dans des compotes, des thés, des casseroles de 5 à 10 baies. À ce stade, vous devez surveiller attentivement la réaction de l'enfant - s'il n'y a pas d'éruptions cutanées, de joues rouges ou de troubles digestifs, vous pouvez augmenter progressivement sa consommation.
Avantage
Viorne : propriétés bienfaisantes
Viburnum possède tout un « bouquet » de propriétés utiles. Il s'agit d'un remède à base de plantes qui aide en cas de rhume et de maladies infectieuses. La viorne est un don unique de la nature, une source de vitamine C, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques prononcées.
Viburnum est utilisé pour traiter :
- Diabète sucré
- Maladies cardiaques
- Hypertension artérielle
- Maladies des organes digestifs
- Rhumes et maladies inflammatoires des voies respiratoires
- Athérosclérose
- Anémie
En médecine traditionnelle, toutes les parties de la plante sont utilisées comme matières premières. L’écorce de la plante est réputée pour ses propriétés fortifiantes générales ; le jus augmente les forces immunitaires de l’organisme et calme le système inégal. Les baies sont utilisées comme antitussif et diaphorétique. La racine de viorne aide à lutter contre les troubles digestifs. Les feuilles sont utilisées pour nettoyer la peau des éruptions cutanées et de la furonculose.
Les décoctions d'inflorescences de viorne se prennent en cas de saignement et d'inflammation. Les produits à base de plantes augmentent l'appétit et favorisent la transpiration. La viorne est un excellent sédatif - elle est utilisée pour prévenir les convulsions et traiter les troubles nerveux.
Viorne au miel : propriétés bienfaisantes
Le médicament miel-viorne est utilisé contre le rhume comme agent anti-inflammatoire et renforçant le système immunitaire. Les propriétés bénéfiques de la viorne apparaissent en combinaison avec un traitement médicamenteux - manger des baies avec du miel renforce l'effet des médicaments et favorise une récupération plus rapide.
Prendre de la viorne avec du miel aide à lutter contre la toux, la respiration sifflante, la bronchite, le rhume et les complications liées aux maladies infectieuses. Le mélange visqueux est utilisé pour les troubles de l'estomac, la diarrhée et aide à vaincre l'insomnie et l'agitation nerveuse.
Le mélange miel-viorne est indiqué pour les femmes souffrant de douleurs intenses et de règles abondantes. Le remède aide à lutter contre l'hypertension artérielle et boire le mélange pendant une longue période soulage le corps du cholestérol accumulé. Il est également recommandé d'utiliser du miel avec de la viorne pour l'inflammation des gencives, les maladies dentaires de la cavité buccale et l'anémie.
Préparer un mélange de viorne et de miel est simple : vous devez mélanger les baies broyées et le miel liquide dans des proportions 1:2. Cependant, il ne faut pas seulement prendre en compte les contre-indications de la viorne - le miel est un allergène puissant, dont l'utilisation est nocive si vous avez une allergie existante au produit.
N'oubliez pas non plus l'effet du traitement thermique - il n'est pas souhaitable à la fois pour la viorne et le miel. Pendant le processus de chauffage, la composition vitaminique de la baie est détruite et le miel devient impropre à la consommation. La température maximale acceptable pour un mélange miel-viorne ne dépasse pas 60 °C.
Viorne écrasée avec du sucre : propriétés bénéfiques
Un excellent remède contre le rhume et les maladies virales est la viorne, écrasée avec du sucre. Sous cette forme, les baies peuvent être conservées longtemps au réfrigérateur et pendant le processus de cuisson, les baies n'ont pas besoin d'être soumises à un traitement thermique, mais il suffit de mélanger des baies propres et sèches et du sucre dans un rapport 1:1.
- Rhume, mal de gorge
- Tousser
- Diarrhée
- Jaunisse
- Hypertension
Pendant le froid hivernal, la purée de viorne est consommée comme boisson vitaminée, mélangée à de l’eau bouillie. Le prendre améliore l'appétit, enrichit le corps en substances utiles et renforce le système immunitaire. Le mélange peut être ajouté au thé ou au lait - une seule cuillère de viorne normalise rapidement la tension artérielle en cas d'hypertension. À titre préventif, les baies de viorne peuvent être consommées régulièrement, se protégeant ainsi des infections virales et bactériennes.
Viorne pour le rhume
La viorne est l'un des médicaments les plus puissants qui soulage rapidement les symptômes du rhume. L'énorme teneur en acide ascorbique aide le corps à faire face rapidement à la maladie et à retrouver la force perdue.
Au premier signe d'un rhume, vous devez prendre des boissons chaudes à la viorne. Pour ce faire, vous devez préparer du thé à partir des baies ou dissoudre une cuillerée de viorne écrasée avec du sucre dans un verre d'eau tiède. Boire la boisson soulage les frissons, élimine les maux de gorge, augmente la transpiration et réduit la température. Après avoir bu du thé chaud, vous devez vous coucher, vous couvrir d'une couverture chaude et bien transpirer.
Lors du traitement d'un rhume, pensez aux contre-indications de la viorne ! Cela s'applique aux personnes qui ont de graves problèmes cardiaques. Le processus de transpiration exerce un stress supplémentaire sur l’ensemble du corps, ce qui peut affecter le fonctionnement du cœur.
EN PLUS
Viorne en cosmétologie
Le jus des fruits frais de la plante a des propriétés blanchissantes et astringentes, c'est pourquoi il est utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques - crèmes, masques, lotions. Les propriétés bénéfiques de la viorne permettent d'utiliser la plante pour éliminer les taches de vieillesse après la grossesse et pour nettoyer le visage de l'acné.
En cas d'acné tissulaire sévère, répandue sur le visage, le décolleté et le dos, il est recommandé d'utiliser une décoction de feuilles de viorne, 1/4 de verre par jour. Les plaies et les inflammations de la peau peuvent être traitées avec du jus de viorne frais - cela assèchera les éruptions cutanées et soulagera l'enflure.
Masque blanchissant la peau :
Mélangez le jus de viorne frais avec le blanc d'un œuf, remuez jusqu'à consistance lisse. Appliquer une couche épaisse sur le visage en masque pendant 30 minutes. Rincer à l'eau chaude. La durée des procédures de blanchiment est de 15 à 20 jours.
Masque anti-acné :
Pour se débarrasser des éruptions cutanées, le jus de viorne est combiné avec de la crème sure fraîche (crème) 1:1 et appliqué sur le visage. Laissez le masque agir pendant 20 à 30 minutes. En guise de gommage pour éliminer les zones mortes de l'épiderme, vous pouvez utiliser de la viorne broyée, congelée au réfrigérateur. Effectuer 8 à 10 procédures de nettoyage éliminera l'acné, éliminera les taches pigmentaires et lissera les rides.
Bain de mains :
Ajoutez le jus de viorne et le sel marin à l'eau tiède dans un rapport de 2:1. Baissez vos mains et maintenez pendant 15 à 20 minutes, en ajoutant de l'eau tiède. Ce bain rajeunit non seulement la peau des mains, soulage les rougeurs et la desquamation, mais a également un effet bénéfique sur la plaque à ongles.
Viorne pour l'hiver (en sucre)
Viorne rouge
La viorne est une baie très bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins, dont l'infusion et le sirop se boivent pour la tension artérielle, pour améliorer l'état de la peau, les maladies du système digestif, les maladies du foie et comme sédatif et tonique. La gelée ou le sirop de viorne se prend contre le rhume, la toux, les maux d'estomac et l'enrouement.
À l'intérieur de chaque baie de viorne se trouve une graine amère, semblable à un cœur. Ces graines peuvent être recrachées ou consommées avec les baies. Il me semble même qu'ils confèrent au sirop de viorne un charme particulier et une amertume piquante.
A partir de la viorne au sucre (qui se prépare comme de la confiture froide), on obtient progressivement un sirop. Les baies produisent du jus et dissolvent lentement le sucre. Cette préparation de viorne pour l'hiver sans traitement thermique conserve pour vous le plus de vitamines et de micro-éléments !
Préparer la viorne - 3 recettes
Comment préparer la viorne pour la mise en conserve
Les grappes de baies sur les branches doivent être lavées à l'eau froide. Sec. Pour ce faire, il est pratique de disposer les journaux en plusieurs couches, puis de les recouvrir d'une couche de papier absorbant (afin que l'encre d'imprimerie ne pénètre pas sur les baies, elle soit nocive).
La viorne peut être foncée, plus proche de la couleur cerise et rouge. Et au goût - plus acidulé, amer et plus sucré
Ensuite, les baies peuvent être placées dans un bocal, arrachées des branches et saupoudrées de sucre.
Quels pots et couvercles conviennent à la viorne
Les baies de viorne avec du sucre peuvent être placées dans des pots à café en verre si tous les pots ordinaires ont disparu après la saison des confitures et des cornichons. Presque tous les couvercles qui recouvrent hermétiquement vos bocaux conviennent à cette préparation de baies.
L'essentiel : laver soigneusement la vaisselle (bocaux et couvercles) et verser de l'eau bouillante dessus.
Fermer la viorne pour l'hiver
Comment conserver les pots de confiture de viorne froide
Les baies de viorne se conservent très bien. Il peut rester au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques mois et ne pas se gâter du tout. Et la viorne saupoudrée de sucre durera aussi longtemps que nécessaire jusqu'à la prochaine récolte.
L'endroit pour conserver la viorne dans le sucre est un réfrigérateur ou un sous-sol froid.
1. Confiture froide de viorne
Proportions
- Pour 1 kg de viorne rouge (sur branches) il faut 1 kg de sucre. C'est-à-dire 1:1.
De plus, lorsque vous mettez toutes les baies avec le sucre dans le pot, remplissez l'espace restant jusqu'au col (environ 2 cm) avec du sucre. Vous aurez donc besoin d’un peu plus de sucre dans chaque pot.
Comment faire de la viorne avec du sucre - recette
Placez les baies dans des bocaux préparés en saupoudrant les couches de sucre. Remplissez tout le pot en laissant 2 cm jusqu'au sommet. Ajoutez une large couche de sucre sur le cou pour mieux conserver les baies.
Ou - disposez un demi-pot de baies, remplissez la moitié du pot de sucre (jusqu'en haut).
Viorne rouge au sucre
Couvrir avec des couvercles échaudés et placer dans un endroit frais. Dans quelques semaines, le sirop de viorne rouge sera prêt !
Comment utiliser le sirop de viorne
Il est plus sain de manger du sirop de viorne à la cuillère, comme le miel, sans le chauffer ni l'ajouter au sucre. Ne serait-ce que dans de l'eau fraîche pour une boisson aux fruits. Pour conserver un maximum de vitamines.
Soyez en bonne santé et bon appétit !
Banques - au réfrigérateur de toute urgence !
Bouquets de viorne
Certaines femmes au foyer cuisinent la gelée de viorne plus longtemps, 50 à 60 minutes, comme de la confiture. Si vous avez pris une double dose de sucre (1 kg) et l'avez fermée avec de simples bouchons en fer ou à vis, alors cette conservation peut être conservée à température ambiante.
Si les couvercles sont en plastique (nylon) ou s'il y a peu de sucre (0,5 kg par litre de jus) et un court traitement thermique, cette gelée ne doit être conservée qu'au réfrigérateur ou au sous-sol.
2.2. Gelée de viorne froide
Mais tu peux t'en sortir sans traitement thermique et préservez plus de vitamines dans ces baies saines :
- Mélangez bien la purée de viorne (jus) et le sucre dans la proportion : 1 litre pour 1 litre (c'est-à-dire, considérez les mesures de volume et non le poids) ;
- Versez le sirop froid dans des bocaux et conservez-le au réfrigérateur. Je ne garantis pas que toute cette masse durcira en une gelée forte, mais elle devrait certainement s'avérer faible.
Et une telle gelée de viorne sera très savoureuse et saine !
La viorne au sucre pour l'hiver est l'une des préparations les plus utiles à la maison. Ce n'est un secret pour personne que la baie brillante et amère contient une quantité record d'antioxydants - des substances biologiquement actives qui ralentissent le vieillissement et nous aident à faire face aux maladies. En plus de saturer l'organisme en vitamines et micro-éléments, la viorne renforce le système immunitaire et constitue une barrière naturelle contre la grippe, le rhume et autres maladies infectieuses, contre lesquelles, comme nous le savons, il n'existe pas de protection à 100 %. Les vaccins ne sont pas administrés contre toutes les maladies et leur efficacité est discutable (je parle du vaccin contre la grippe).
C’est donc une bonne chose d’aider le corps à se débrouiller tout seul, en renforçant ses défenses avec des remèdes populaires éprouvés. La viorne écrasée avec du sucre pour l'hiver est un tel remède. Pour préparer, rien de plus simple, je connais même plusieurs façons et je vais toutes vous les raconter. Et si quelqu'un voulait partager ses méthodes de préparation de viorne fraîche, je lui en serais très reconnaissant !
Ingrédients
- 1 kg de viorne;
- 1 kg de sucre.
Pour toutes les recettes de préparation de viorne avec du sucre, le rapport reste le même - un pour un. Cette quantité de baies et de sucre offre la meilleure conservation à long terme. Je vous rappelle également : la préparation ne nécessite pas de cuisson, vous devez donc conserver les pots de purée de viorne au réfrigérateur.
Viorne au sucre, râpée à la main
Triez la viorne, ne laissez que les baies et retirez les branches. Rincez-les en les plaçant dans une passoire. Laisser sécher, puis placer dans un bol profond, écraser avec un presse-purée en bois et bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajoutez les deux tiers du sucre et mélangez à nouveau. Prenez des bocaux secs et propres, placez-y la pièce, sans la remplir jusqu'en haut d'environ 1 à 2 cm. Saupoudrez le col de chaque pot avec la pièce de sucre. Fermez avec un couvercle en nylon et placez au réfrigérateur.
Viorne au sucre, réduite en purée au mixeur
Tout est beaucoup plus simple ici. Répétez l'étape de lavage des baies, vous devez d'abord les trier. Mettez ensuite la viorne dans un mixeur, mélangez-la à la purée de baies, mélangez avec le sucre et mettez-la dans des bocaux. Les cols des bocaux peuvent également être saupoudrés de sucre.
Que faire si vous n'avez pas de mixeur, mais que vous ne souhaitez pas écraser les baies à la main ? Ne désespérez pas. Pour vous les paresseux qui n'avez pas de mixeur :) J'ai préparé une autre méthode. Nous préparerons des bonbons à la viorne.
Bonbons Viburnum pour l'hiver
Pour cette gourmandise il vous faudra : 1 kg de baies, 200 g de sucre en poudre, 10 g de fécule.
Mélanger le sucre en poudre et la fécule. Rincez les baies. Placer dans une casserole et recouvrir d'un mélange de sucre et de fécule. Fermez bien la casserole et secouez les baies dans un mouvement circulaire pour que chacune soit dans un doux cocon. Versez le contenu de la casserole sur une planche, lissez-la en une seule couche et laissez-la sécher à l'air pendant une journée (à température ambiante).
Placer dans des moules à bonbons ou à biscuits. Conserver dans un endroit frais et sec et consommer comme friandise ou vitamine.
Qu’associe-t-on à l’automne ? Avec un feuillage jaune vif et des grappes de viorne écarlate. Les fruits de cette plante mûrissent quelque part au milieu de la période automnale, mais ils ne sont récoltés qu'après les premières gelées. Avant le gel, les baies ont un goût légèrement amer, et une fois le gel attrapé, l'amertume disparaît. Si vous avez récolté avant le gel, puis avant la cuisson, mettez les baies au congélateur pendant un moment, l'amertume disparaîtra et un agréable goût sucré apparaîtra.
On peut souvent voir ces baies saines en hiver ; elles deviennent si merveilleusement rouges sous leur couverture blanche comme neige. Les gens laissent de la viorne spécialement pour les oiseaux afin qu'ils aient de quoi manger pendant la saison froide. Mais beaucoup de gens ignorent cette baie, estimant qu'elle ne sent pas très bon. Et complètement en vain. Si vous savez à quel point cette plante apporte des avantages, vous commencerez certainement à récolter des baies et la purée de viorne avec du sucre vivra pour toujours dans votre réfrigérateur.
Viorne au sucre pour l'hiver (sans cuisson)
La plupart des femmes au foyer modernes essaient de préparer l'hiver de manière à conserver le maximum d'avantages. Notre recette d'aujourd'hui est particulièrement pertinente : nous préparons des baies de viorne, moulues avec du sucre, pour l'hiver. Dans cette version, la viorne conservera pleinement toutes ses propriétés.
Il n'y a pas besoin de dire grand-chose, la viorne est très utile, elle sera un excellent moyen de prévention en période de rhume. Mais vous pouvez également réaliser de très savoureux thés et boissons réchauffantes à base de viorne, en y ajoutant par exemple du citron, du zeste d'orange, de la menthe sèche ou des feuilles de mélisse. Alors, si cela vous intéresse, rejoignez-nous, réapprovisionnons nos bacs avec quelques pots de préparation vitaminée.
Ingrédients
- Viorne – 350 g;
- Sucre – 350 g.
Préparation
Au début de l'automne, la viorne est vendue sur presque tous les marchés. Eh bien, si cette baie pousse dans votre jardin, c'est encore mieux. En fait, nous commençons par cueillir les buissons de viorne ou par acheter de la viorne au marché. Le bouquet moyen pèse environ 350 grammes, soit assez pour un pot de 250 ml. En général, comme la viorne sera conservée sur la grille du réfrigérateur, il est préférable de choisir des petits pots afin que le contenu puisse être utilisé dans un délai d'une à deux semaines. Rincez les branches de viorne sélectionnées sous l'eau froide, étalez-les sur un torchon et laissez-les sécher un peu.
Maintenant, nous commençons à arracher les branches, les baies de viorne peuvent être coupées avec des ciseaux, ou vous pouvez les arracher avec vos mains, n'importe quelle apparence des baies nous conviendra, car nous les écraserons toujours. Vous pouvez congeler les baies cueillies si vous avez beaucoup de viorne. Vous pouvez également faire du jus de viorne ou de la compote.
Revenons à notre recette. Transférez la viorne en lambeaux dans un récipient profond. Nous prenons n'importe quelle presse qui conviendra pour pétrir les baies. On commence soigneusement à pétrir la viorne, le jus des baies éclatées se disperse très vite, on travaille donc sans fanatisme. Nous essayons d'extraire autant que possible le jus de toutes les baies.
Mesurez les 2/3 du sucre semoule. Versez le sucre dans un récipient avec la viorne à la menthe. On laisse le reste du sucre de côté, on en aura besoin un peu plus tard.
Mélangez la viorne et le sucre cristallisé en essayant de vous assurer que les cristaux de sucre sont complètement dissous.
Même si nous n'enroulerons pas les pots de viorne, nous veillerons quand même à la stérilité, ce sera notre garantie d'un stockage plus long de la pièce. Comme mentionné ci-dessus, c'est très bien si vous avez de petits pots. Nous lavons tous les pots avec du soda, les stérilisons et traitons également les couvercles. Nous transférons la viorne dans des bocaux propres, en laissant un peu d'espace pour le sucre restant et le futur jus.
Ajoutez le sucre restant.
Nous mettons le couvercle sur le goulot du pot, le resserrons et le plaçons sur l'étagère du réfrigérateur ou dans la cave, sur le balcon, selon ce qui vous convient le mieux.
Viorne avec du sucre pour l'hiver au hachoir à viande
La recette de cette préparation est aussi simple que de décortiquer des poires :
- Triez soigneusement les baies de viorne, débarrassez-les des branches.
- Placer dans une passoire et rincer abondamment à l'eau courante, puis laisser les baies égoutter et sécher légèrement.
- Placez une fine grille sur le hachoir à viande et faites-y défiler la viorne.
- Combinez la masse obtenue avec du sucre cristallisé dans des proportions égales et mélangez bien.
- Préparez des bocaux en verre sec pasteurisés, placez-y de la viorne avec du sucre, sans remplir 1 à 1,5 cm jusqu'au sommet.
- Dans chaque pot, saupoudrez un peu plus la surface de la viorne de sucre cristallisé et fermez avec un couvercle en nylon hermétique.
- Conserver au réfrigérateur.
Sinon, comment pouvez-vous préparer de la viorne avec du sucre pour l'hiver ?
- Si vous pensez que le contact des baies de viorne avec les parties métalliques du hachoir à viande n'est pas très utile, vous pouvez le broyer manuellement. Placer dans un bol profond et écraser à l'aide d'un presse-purée en bois de cuisine.
- Si vous souhaitez obtenir de la viorne sans pépins et sans peau, passez-la à travers un tamis en plastique fin. Mais rappelez-vous que la peau et les graines contiennent une quantité incroyable de substances utiles : ce n'est pas pour rien que la graine de viorne a la forme d'un cœur humain. Les jeter est un crime.
- A la place d’un hachoir à viande, vous pouvez facilement utiliser un mixeur pour préparer une telle préparation.
- Et comme la préparation sera délicieuse si vous lui donnez quelques notes d'agrumes. Pour 1 litre de la masse de viorne sucrée obtenue, ajoutez une demi-orange hachée au hachoir à viande (avec le zeste). Remuer, mettre en bocaux et mettre au réfrigérateur.
Jus de viorne sans cuisson
Une excellente solution serait le jus de viorne sans traitement thermique, cependant, avec toute exposition à des températures élevées, les propriétés bénéfiques sont partiellement perdues.
Pour préparer le jus, les proportions seront différentes : pour 1 kg de viorne il vous faudra 200 g de sucre semoule.
Broyer les baies dans un bol avec un presse-purée, puis presser le jus à travers une étamine. Il ne doit rester que des os et des peaux sur la gaze, et toute la pulpe s'infiltrera dans le bol. Ajouter le sucre cristallisé, bien mélanger et laisser reposer un moment jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Mélangez ensuite à nouveau soigneusement, versez dans des bocaux chauds, retroussez les couvercles et conservez en cave. Si vous disposez de la place nécessaire pour conserver ce jus au réfrigérateur, vous pouvez fermer les bocaux avec des couvercles en nylon.
Pour accélérer le processus de préparation de la viorne selon cette recette, vous pouvez presser le jus dans un presse-agrumes.
En quoi la viorne est-elle utile ?
Les propriétés bénéfiques de la viorne avec du sucre peuvent être énumérées à l'infini. Ses baies sont riches en tanins, en vitamines A et C et en pectines, qui nettoieront efficacement les intestins des substances nocives qui y sont accumulées. Les phytoncides contenus dans le fruit résistent bien aux microbes. Les baies contiennent également du cuivre, du potassium, du fer, du manganèse, du magnésium, du phosphore et même de l'iode. Les fruits et les feuilles sont une source d'acides formique, acétique, valérique et oléique.
Il est même difficile de nommer un organe du corps humain qui ne serait pas affecté par la viorne :
- Son bénéfice le plus important réside dans le traitement et la prévention des maladies respiratoires et du rhume. Il fluidifie parfaitement le mucus, aide au traitement de la bronchite et de la pneumonie et est bon pour la toux chronique sévère.
- Tout médecin, ainsi que des médicaments, prescrira certainement de la viorne pour le traitement de la gorge et des maux de gorge.
- Les baies rouges curatives aideront à se débarrasser des sensations douloureuses au cœur, aideront à dilater les vaisseaux sanguins, à éliminer les maux de tête constants et l'hypertension.
- La viorne aidera à nettoyer le foie et à améliorer la composition du sang, à éliminer les petits calculs dans la biliaire et la vessie (c'est un bon agent cholérétique).
- La viorne est particulièrement utile pour les troubles du tube digestif. Ici, elle est sensible à de nombreuses maladies : douleurs et ulcères d'estomac, gastrite avec faible acidité et indigestion, constipation et selles molles, ulcères duodénaux et hémorroïdes.
- Il est utile de prendre de la viorne en cas de tension nerveuse et de fatigue.
- Vous pouvez appliquer ce remède pour traiter les maladies de la peau : eczéma et pustules, furoncles, ulcères et plaies.
- Viburnum est une bonne prévention du cancer.
Contre-indications pour la viorne
Préparer de la viorne pour l'hiver avec du sucre ne convient pas aux personnes souffrant d'hypotension. Il abaisse la tension artérielle, ce qui peut être nocif dans ce cas.
Les femmes enceintes devraient consulter un médecin avant de prendre ce remède.
Si l'acidité du suc gastrique augmente, vous ne devez pas prendre de viorne avec du sucre. Les personnes souffrant de maladies telles que l'arthrite, la goutte, la lithiase urinaire et les maladies rénales devraient également éviter cette baie saine.
Si une personne présente une coagulation sanguine accrue et une tendance à la thrombose, la viorne est contre-indiquée.
La viorne est très utile pour le corps des enfants, mais les médecins recommandent toujours de ne pas la donner aux enfants de moins de deux ans. Après avoir atteint cet âge, ne vous soignez toujours pas, mais assurez-vous de consulter un pédiatre.
Comment prendre et comment conserver ?
Notre viorne ayant été préparée avec du sucre pour l'hiver sans cuisson, elle ne peut être conservée qu'au réfrigérateur. On pense que sa durée de conservation est de 90 jours, mais si l'on en croit de nombreuses années d'expérience, il conserve parfaitement ses propriétés presque jusqu'à l'été.
Prenez pour règle de commencer chaque matin avec une cuillère à café du mélange préparé, en l'arrosant avec 1 verre d'eau bouillie tiède. Vous pouvez diluer le mélange dans de l'eau et boire. Si vous faites cela tous les jours, vous n'aurez peur d'aucune des maladies ci-dessus.
En cas de rhume, de maladies virales, de bronchite, préparez constamment du thé à partir de masse de viorne et buvez autant que possible.
Vous pouvez remplacer le sucre dans les recettes données par du miel, cela s'avérera encore plus sain.
La nature nous a offert un merveilleux remède naturel contre de nombreuses maladies. Il ne vous reste plus qu'à récolter et faire les préparatifs. Ne manquez pas cette opportunité de donner à votre corps un maximum de santé !
