Зууханд кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: анхны жор. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн кохо хулд загас Тайлбарласан загасны баялаг витамин, эрдэс бодисын ачаар түүний хэрэглээ нь хүмүүст ийм эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Кохо хулд бол Камчаткийн загасчдын сайн мэддэг хулд загасны гэр бүлийн төлөөлөгч юм. Хамаатан садныхаа дунд энэ нь зөвхөн тод мөнгөн хайрсаараа төдийгүй хүндэтгэлтэй хэмжээсээр ялгагдана: нэг загас 15 кг хүртэл ургадаг.

Хэрэв та энэ хулд загасны нэг хэсгийг авах хангалттай азтай бол зууханд кохо хулд загас хийх бидний жор ялангуяа хамааралтай байх болно.

Зууханд шатаасан цөцгий дэх Coho хулд загас

Кохо хулд загас нь өөрөө маш шүүслэг байдаг ч зарим хүмүүс загасны шүүслэг байдлыг дээд зэргээр хадгалах, амтыг нь төрөлжүүлэхийн тулд цөцгийтэй хамт жигнэх дуртай байдаг. Энэ жороор бид цөцгий, бяслагны холимогоор кохо хулд загасыг жигнэх болно.

Найрлага:

• кохо хулд филе - 800 гр;
• цөцгий - 120 гр;
• үр тарианы гич - 1 ½ халбага;
• сараалжтай пармезан - 25 гр.

Бэлтгэл

1. Булангийн махыг 4 хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь хатаана. Загасыг амталж, арьсыг нь доош нь харуулж тосолсон илгэн дээр тавь.
2. Одоо соус руу. Энэ нь гич, сараалжтай бяслагтай цөцгийтэй энгийн холимог бөгөөд давс, чинжүүтэй амтлах шаардлагатай.
3. Булангийн хэсгүүдийн гадаргуу дээр цөцгий сумс тараана. Загасыг 220 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх.

Coho хулд стейк - зууханд хийх жор

Найрлага:

• кохо хулд стейк - 4 ширхэг;
• шохойн шүүс - 45 мл;
• - 15 гр;
• сармис - 1 хумс;
• цөцгийн тос - 35 гр;
• нэг чимх cumin болон чинжүү.

Бэлтгэл

1. Хатаасан загасны стейкийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
2. Маринад авахын тулд жагсаалтаас үлдсэн найрлагыг нь холино. Загасны целлюлозын гадаргуу дээр маринад тарааж, бүгдийг нь 190 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд кохо хулд загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Загас, нимбэг нь ямар ч хоол хийх аргад нийцдэг сонгодог хослол юм. Энэ удаад бид загасны шүүслэг байдлыг хадгалж, бүх амтыг нь шингээхийн тулд тугалган цаасаар боож, сонгодог нимбэгний цөцгийн тостой соусанд кохо хулд загасыг жигнэх болно.

Кохо хулд эсвэл мөнгөн хулд загас нь язгууртны хулд загасны гэр бүлийн бусад төлөөлөгчдийн нэгэн адил тэжээллэг, биологийн болон хоолны өндөр үнэ цэнэтэй байдаг. Түүний мах нь ер бусын зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг бүтэцтэй бөгөөд анхны баялаг амт, тааламжтай үнэртэй хослуулсан байдаг. Амтны хувьд мөнгөн хулд нь хулд хулд, хулд, далайн хулд зэрэг улаан загасны алдартай амттай сортуудаас хамаагүй доогуур биш боловч алдартай хамаатан садантайгаа харьцуулахад илүү хямд байдаг. Баярын болон өдөр тутмын кохо хулд загасны жор нь мэргэжлийн болон сонирхогчдын тогоочдод адилхан түгээмэл байдаг. Эцсийн эцэст, үүнээс хийсэн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй гастрономийн таашаал авчирдаг төдийгүй маш эрүүл байдаг.

Далайн гүний энэ оршин суугчийн мах нэлээд өөх тостой байсан ч энэ нь бага эрчим хүчний үнэ цэнэ - 140 Ккал / 100 гр. Энэ нь гоолиг бие галбираа хадгалж, зөв ​​хооллолтын зарчмуудыг баримталдаг хүмүүст тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь амархан шингэцтэй уургийн их хэмжээний нөөц, чухал амин хүчил, эрдэс бодис, биологийн идэвхт органик нэгдлүүд, Омега-3 тосны хүчлүүдийн цогцолборыг агуулдаг.

Тогооч нар кохо хулд загасыг бэлтгэхэд хялбар тул дуртай, учир нь мах нь ястай биш тул бүх жижиг ясыг арилгахад цаг алдах шаардлагагүй болно. Өөр нэг давуу тал нь энэ загасыг ямар ч дулааны боловсруулалт хийх боломжтой юм. Кохо хулд загаснаас амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл хоол бэлтгэх ямар жигнэх аргуудыг олж мэдье.

Найрлага бэлтгэх

Жигнэсэн кохо хулд загасыг бэлтгэх нь энгийн зүйл боловч энэ нь бас өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Богино, өндөр сүүлний иштэй, гялалзсан хайрстай энэ том толгойтой загасны гулууз нь дунджаар 13-15 кг жинтэй бөгөөд урт нь 90 см-ээс 1 м хүртэл хэлбэлздэг.Мөнгөн хулд загасыг бэлтгэх онцлог нь түүний хэмжээнээс шууд хамаардаг. Ийм том загасыг бүхэлд нь ердийн зууханд хийх нь нэлээд асуудалтай байдаг. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь стейк хэлбэрээр жигнэх нь илүү тохиромжтой.

Зууханд дулааны боловсруулалт хийх загасыг бэлтгэх бүх үйл явц нь хайрсыг цэвэрлэж, заламгай болон дотоод агуулгыг зайлуулж, дараа нь хэсэг хэсгээр нь зүссэн гулууз эсвэл бүхэлд нь давсаар үрж өгдөг.

Хэрэв та хүнсний ногоотой загасыг жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол үндэс ногоог сайтар угааж, цаасан салфеткаар хатаана. Брокколи нь баг цэцэгтэй хуваагдаж, хаш жимсийг хоёр хэсэгт хувааж эсвэл дугуйлан болгон хуваасан байх ёстой. Таанаг бүхэлд нь эсвэл тусдаа цагираг болгон жигнэж болно.

Хоолны жор

Загасыг жигнэх нь хэд хэдэн төрлийн байж болно: нээлттэй, хаалттай, богино хугацааны. Эхний тохиолдолд халуунд тэсвэртэй хэлбэр, төмөр тавиур, жигд хуудас, шорлог зэргийг бэлтгэхэд ашигладаг. Хаалттай аргаар бүтээгдэхүүнийг тугалган уутанд боож, тагны доор галд тэсвэртэй саванд хийж, халуунд тэсвэртэй, аюулгүй хүнсний хальсаар хийсэн ханцуйндаа эсвэл жигд уутанд хийж, эсвэл саванд хийнэ. Загасыг богино хугацаанд жигнэх гол зорилго нь сайхан алтан хүрэн царцдас авах явдал юм.

Кохо хулд загасыг жигнэсэн маш олон тооны жор байдаг.Хамгийн энгийн сонголт бол мөнгөн хулд загасны стейкийг тугалган цаасаар хоол хийх явдал юм. Энэ жор нь маш энгийн тул шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чаддаг тул үүнийг нарийвчлан тайлбарлах нь утгагүй юм. Энэ тохиолдолд загасны хэсгүүдийг зүгээр л давсалж, чинжүү, хэрэв хүсвэл халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ. Үлдсэн зүйл бол нимбэгний шүүсийг шахаж, стейк дээр цацаж, тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ.

Хоолыг 200-220 градусын температурт жигнэж, доод ба дээд халаалтын эрчимтэй горимыг тохируулна. Үүнийг хоёр үе шаттайгаар хийдэг: эхлээд 15 минутын турш, дараа нь тугалган цаасыг авсны дараа дахин 5 минутын турш стейкийн дээд хэсгийг сайтар шарж болно. Ийм аргаар шатаасан мөнгөн хулд загасны хамгийн сайн нэмэлт нь шинэ ногоон салаттай хослуулсан цагаан будааны бөмбөг байх болно.

Ургамлаар дүүргэсэн Coho хулд загас

Улаан загасны махыг бүхэлд нь тугалган цаасаар жигнэх нь таны байгалийн амт, гайхалтай үнэр, хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулаагүй алтан хүрэн царцдасаар баясах болно.

Найрлага:

• хөргөсөн кохо хулд - 1.5 кг;
• нилээд нунтагласан хар, улаан чинжүү;
• том ширхэгтэй далайн давс;
• майонез;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• ногоон (яншуй, dill, ногоон сонгино эсвэл таана, селөдерей).

Хоол хийх үйл явц.

1. Бэлтгэсэн гулуузыг бүхэл бүтэн уртын дагуу хэд хэдэн газар гүн хайчилж ав, гэхдээ бүхэлд нь биш, өөрөөр хэлбэл уулын хярыг гэмтээхгүй. Тогтмол хугацаанд ийм зүслэг хийдэг тул та цэвэрхэн загасны баян хуур авах хэрэгтэй.
2. Давс, хар, улаан чинжүүний холимог бэлтгэж, дараа нь загасыг бүх талаас нь үрнэ: дотор, гадна болон зүслэгийн хооронд.
3. Жигнэмэгээ хоёр давхар тугалган цаасаар хучиж, дээр нь кохо хулд загасыг тавиад, зүссэн хэсгийн гадна болон дотор нь нимбэгний шүүстэй хольсон майонезаас түрхэнэ.
4. Гулуузны дотор нилээд жижиглэсэн давсалсан ургамлаар дүүргэж, хоёр дахь тугалган цаасаар бүрхэж, ирмэгийг чимхэж, жигнэх.
5. 200 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх ба кохо хулд загасыг авахын тулд 5 минутын өмнө тугалган цаасаа арилгахаа бүү мартаарай.

Ургамлаар дүүргэсэн мөнгөн хулд нь цагаан будаа эсвэл төмсний хажуугийн тавагтай сайн нийлдэг.

Брокколитой

Найрлага:

• кохо хулд, филе - 0.5 кг;
• Брокколи - 0.4 кг;
• төмс - 0.5 кг;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• цөцгий эсвэл цөцгий 30% өөх тос - 100 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• самар - ¼ халбага.

Хоол хийх үйл явц.

1. Бэлтгэсэн кохо хулд загасыг 1.5-2 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж, зүсмэлүүдийг перецээр цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хагас цагийн турш даршилна.
2. Маринадыг шавхан, буцалж буй ус нэмээд бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана.
3. Аспарагус байцаа дээр буцалж буй ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд 5-7 минутын турш хооллоорой.
4. Төмсийг хагас болтол нь буцалгаж эсвэл богино долгионы зууханд жигнэх хэрэгтэй.
5. Өндөг, чинжүү, давстай цөцгий эсвэл цөцгий зодож, самар нэмнэ.
6. Халуунд тэсвэртэй таваг цөцгийн тосоор тосолж, загас, цэцэгт байцаа, төмсний хэсгүүдийг давхаргаар хийж, өтгөн өндөгний хольцоор дүүргэнэ. Савыг сараалжтай бяслагаар цацаж, 200-220 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Бяслаг, хүнсний ногоотой

Хоол хийх үйл явц.

1. Загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, толгойг нь сэрвээгээр тасдаж, хайрсыг нь цэвэрлэ. Гөлийг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Стейкийг давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Шарсан сонгиноо жигд тавагны ёроолд жигд давхаргад хийж, дээр нь загасны хэсгүүдийг тавь.
5. Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосонд шарж, тал бүр дээр 7-10 секундээс илүүгүй хугацаанд хуурна.
6. Стейк дээр улаан лоолийн давхаргыг байрлуулж, майонезаас сойз, том ширхэгтэй grater авч, дээр нь бяслаг сараалжтай болгоно.
7. 180-200 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэх.

Бяслагны царцдас дор улаан загасны стейк нь ялангуяа шүүслэг, зөөлөн болдог.

Төмс, цөцгийтэй хамт

Кохо хулд загасыг төмстэй хамт жигнэх нь тохиромжтой бөгөөд анхандаа жигд хуудсан дээр хийсэн тусдаа тавган дээр ширээн дээр үйлчилдэг. Тугалган цаас хэрэглэснээр та өөрийн жүүсээр чанаж болгосон хамгийн зөөлөн загасны буланг авах боломжтой бөгөөд энэ нь төмсний хачирыг сайтар нэвт норгох болно. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар олж мэдье.

Найрлага:

• ойролцоогоор 1 кг жинтэй кохо хулд загасны гулууз;
• төмс - 7-9 ширхэг;
• цөцгий 30% өөх тос - 2 tbsp. л.;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Жигнэх технологи.

• Гэдэс, хэрчсэн загасыг стейк болгон хуваана. Хэсэгчилсэн хэсгүүдийн хамгийн оновчтой зузаан нь 3 см байна Загасны бэлдмэлийг угааж хатаана.

• Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, ирмэгийн дагуу өргөж аваачиж бэлтгэсэн тавиур үүсгэнэ. Хажуугийн тугалган цаас нь хоол хийх явцад загасны шүүс гоожихоос сэргийлнэ.
• Кохо хулд загасны хэсгүүдийг байрлуулж, аль болох нягт овоолохыг хичээ. Загасыг давс, чинжүү.
• Төмсийг 0.5 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, хоёр тэнцүү дов болгон хуваа.

• Стейк дээр төмсний эхний хэсгийг байрлуулж, дугуйланг жигд нимгэн давхаргад хийж, цөцгийтэй тос түрхэнэ.
• Үлдсэн төмсөө хоёр дахь давхаргаар нь тарааж, цөцгийтэй амтлана.
• Өөр нэг тугалган цаас авч, загас, төмсний дээд хэсгийг таглаж, ирмэгийг нь сайтар чимхээрэй.
• 180-200 градусын температурт хоёр үе шаттайгаар 40 минутын турш жигнэх. Эхний 20 минутын дараа та жигд хуудсыг авч, тугалган цаасны дээд хуудсыг арилгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр загасны цув нь цааш жигнэх явцад хоолны дуршилтай царцдастай болно.
• Кохо хулд загасыг 20 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Аливаа хатуу бяслагыг үрж, бэлэн хоол дээр цацна. Төмстэй шатаасан кохо хулд загасыг жижиглэсэн шинэхэн ногоо, ургамлын мөчрөөр шууд тугалган цаасаар үйлчлүүлэхэд тохиромжтой.

Кохо хулд загасны гол давуу талуудын нэг нь амтыг хослуулсан олон талт байдал юм. Энэ загасыг дарстай амттай хоол эсвэл шар айрагтай хямд зуушаар үйлчилж болно. Мэргэжлийн тогооч нарын зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь танд дуртай жорын дагуу зууханд кохо хулд загасыг амжилттай хоол хийхэд тусална.

• Кохо хулд загас худалдаж авахдаа нягт, уян хатан шинэхэн эсвэл хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн загасны арьс нь дүрмээр бол сул өнгөтэй, мах нь бүдгэрсэн тууштай байдаг. Гэсгээсэн кохо хулд нь жигнэх хамгийн сайн сонголт биш юм, учир нь ийм мах нь зууханд орсны дараа ихэвчлэн хуурай болдог.
• Мөнгөн хулд филе нь баялаг амт, нарийн үнэрээрээ алдартай. Шинэхэн эсвэл хөргөсөн үед амтлагч нэмэхгүйгээр өөрөө амттай байдаг. Халуун ногоо хэрэглэж заншсан хүмүүсийн хувьд дунд зэргийн байдлыг ажиглах нь чухал юм. Халуун ногоотой ургамлыг аль болох бага байлгах хэрэгтэй, эс тэгвээс та кохо хулд загасны байгалийн өвөрмөц амтыг "дарж" чадна.
• Мөнгөний хулд загас нь цагаан гааны үндэс, бальзамын цуу, задийн самар, хушга, Провансалийн өвстэй хамгийн тохиромжтой амтыг хослуулдаг.
• Кохо хулд загас нь цөөхөн ястай тул жигнэхийн өмнө даршилах шаардлагагүй. Маринад дурлагчдад хулд загасны амтыг тодотгохын тулд нимбэгний шүүс + кориандра + газрын чинжүү зэрэг энгийн хольцыг ашиглахыг зөвлөж байна.
• Загас, хүнсний ногоог ил задгай жигнэх үед давсыг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь түүний нөлөөн дор шүүс нь эрчимтэй ялгардаг тул мах нь алтан шаргал хүрэн царцдас авахгүйгээр хэт хатдаг.

Зууханд кохо хулд загас хийх жорыг доорх видеог үзнэ үү.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Хэрэв та хулд загас, хулд загасанд дуртай боловч өндөр өртөг нь тэдгээрийг байнга худалдаж авах боломжийг олгодоггүй бол мэргэжилтнүүд кохо хулд загасыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Энэхүү улаан загас нь амтаараа хулд загаснаас муугүй, харин ягаан хулд загаснаас илүү зөөлөн бөгөөд хямд өртөг нь ихэнх хүмүүст хүртээмжтэй болгодог. Гэсэн хэдий ч, та кохо хулд загаснаас юу хийж болох вэ, үүнийг үйлчлэх хамгийн сайн арга юу вэ?

Кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Салмон бүлгийн энэхүү төлөөлөгч нь маш зөөлөн өөхөн махаар ялгагддаг боловч түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ бага байдаг - 140 ккал, тиймээс энэ нь хоолны дэглэмийн цэсэнд тохиромжтой. Кохо хулд загасыг хоол хийх нь гэрийн эзэгтэй нарт тийм ч их бэрхшээл учруулдаггүй - нэгдүгээрт, филе доторх яс бараг бүрэн байдаггүйтэй холбоотой. Хоёрдугаарт, ямар ч дулааны боловсруулалт хийх боломжтой.

Кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодохдоо хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзээрэй.

• Үүнийг хэт идэвхтэй цэвэрлэх шаардлагагүй - жингийн дээгүүр хутгаар бага зэрэг гүйлгэнэ. Хэрэв танд стейк байхгүй бол заламгай, толгой, сүүл, гиблет зэргийг нэмж арилгана.
• Энэ загасыг жигнэхэд бэлтгэхэд хялбар байдаг - давс, ургамлаар цацаж, 8-10 минут хүлээгээд хооллоорой: түүнд маринад хийх шаардлагагүй.
• Хамгийн амттай кохо хулд загасыг чанаж эсвэл шатаасан. Шарсан нь ихэвчлэн хуурай байдаг.

Coho хулд загасны хоол - зурагтай жор

Энэхүү далайн амьтан дээр үндэслэн та халуун, хүйтэн олон сонирхолтой хоол, тэр дундаа амтат нарийн боов хийж болно. Кохо хулд загасны жор танд ямар ч хамаагүй, доороос та хайж буй зүйлээ олох болно. Сонгодог хоёр дахь хоолноос гадна үдшийн цайнд зориулсан амттай бялуу, хурдан даршилж бэлтгэх жор, удаан агшаагчаар хооллох загасны сонголтууд байдаг.

Зууханд Coho хулд загас

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 2966 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.

Кохо хулд загасыг бэлтгэх бараг бүх жор нь шинэ хөлдөөсөн эсвэл бүрэн шинэхэн загас хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч хөлдөх хэд хэдэн үе шатыг туулж, уян хатан чанараа алдсан хэсгийг харвал бухимдах гэж яарах хэрэггүй. Зууханд кохо хулд загас байдаг бөгөөд махны тууштай байдал нь хамаагүй. Котлет бол гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн хийж чадах маш сайн сонголт юм.

Найрлага:

• кохо хулд - 1.7 кг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• ногоон байгууламж;
• дугуй будаа - хагас шил;
• лууван - 2 ширхэг.;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
• хуурай ургамал;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Загаснаас хайрсыг нь авч, толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Арьсыг арилгана. Булангийн махыг зайлж, хоёр сонгинотой мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
2. Будаагаа хачир болгон буцалгаж бэлтгэнэ.
3. Сармисыг ургамлаар нунтаглана. Татсан загасанд нэмнэ. Давс ба амтлагч.
4. Тэнд чанасан будаа, сараалжтай лууван нэмнэ.
5. Котлет хийж, шилэн саванд хийнэ.
6. 300 мл усаар шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагийг хийнэ. Тугалган цаасаар чангална.
7. Зуухыг 190 градус хүртэл халааснаас хойш ойролцоогоор 45-50 минутын турш хооллоорой. Та шарсан махыг асааж, хамгийн төгсгөлд нь тугалган цаасыг авч шарж болно.

Кохо хулд загасыг хэрхэн давслах вэ

• Бэлтгэх хугацаа: 1 өдөр.
• Хоолны тоо: 7 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 2565 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та давсалсан улаан загасанд дуртай, гэхдээ энэ зорилгоор хулд загас худалдаж авах нь үргэлж үнэтэй байдаг бол кохо хулд загасаар сольж үзээрэй. Энэ нь "хямдхан, хөгжилтэй" биш, харин өөрийн гэсэн амттай гайхалтай аналог гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар санал нэгтэйгээр хүлээн зөвшөөрдөг. Кохо хулд загасыг гэртээ давслах нь маш хялбар бөгөөд хурдан процесс юм. Хэрэв та оройн цагаар ажиллаж эхлэх юм бол маргааш өдрийн цайны цагаар та гайхалтай амттай зууштай болно. Тэгэхээр?

Найрлага:

• кохо хулд филе - 1 кг;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл;
• сонгино - 8 ширхэг;
• давс - 3 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Загасны хэсгүүдийг 5 мм орчим зузаантай эсвэл арай илүү зузаантай хавтан болгон хайчилж ав.
2. Давсыг элсэн чихэртэй холино. Та ямар ч халуун ногоо нэмж болно.
3. Загасыг шилэн аяганд давхарлан хийж, давхарга бүрийг элсэн чихэр-давсны хольцоор цацна. Кинооор хучиж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор байлгана.
4. Өглөө нь бага зэрэг давсалсан загас бэлэн болсон ч амтыг нь сайжруулж болно: давхаргын хооронд сонгины цагираг байрлуулж, тос нэмж, орой болтол тэнд байлгана.

Уураар чанасан кохо хулд загас

• Хоол хийх цаг: 35 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1511 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан хамгийн хялбар, эрүүл, хоолны сонголт бол удаан агшаагчаар жигнэсэн кохо хулд загас юм. Хэрэв та улаан загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг хараахан олж амжаагүй байгаа бол энэ цоорхойг нөхөх цаг болжээ. Шаардлагагүй хөдөлгөөн хийхгүй, зөвхөн хамгийн энгийн найрлагатай, өөх тосгүй: энэ жор нь таны хоолны дэвтэрт бат бөх орох болно. Уураар жигнэсэн стейкийг баярын ширээн дээр ч үйлчилж болно - тэд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Найрлага:

• кохо хулд - 2 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• ус - 500 мл;
• давс - 1.5 tsp;
• чинжүү - 1 халбага;
• загасны амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Загасны гулуузыг гэдсэнд хийж, стейк болгон хуваана.
2. Давс, чинжүү, амтлагчаар цацна.
3. Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ.
4. Кохо хулд загасны стейкийг уураар жигнэх тавиур дээр тавиад шар буурцагны соус дээр хийнэ. Нимбэгний зүсмэлүүдээр таглана.
5. 500 Вт-д хагас цагийн турш хооллоорой. Уураар жигнэх горим.

Кохо хулд загасыг тугалган цаасаар хийсэн

• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1692 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Улаан загас үргэлж баярын ширээн дээр онцгой сэтгэл татам харагддаг. Будаа, исгэлэн жимсээр дүүргэж, бүхэлд нь жигнээд үзээрэй, энэ нь танд шинэ талыг нээх болно. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн анхилуун үнэртэй кохо хулд загас хурдан чанаж, зарим хүндрэл учруулж болох цорын ганц зүйл бол үйлчлэхээс өмнө таваг дээр асгах шаардлагатай соусыг бий болгох явдал юм.

Найрлага:

• том кохо хулд загас;
• интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
• нэг баглаа dill;
• урт будаа - нэг шил;
• цангис жимс - цөөн хэдэн;
• цөцгийн тос - 25 гр;
• далайн давс;
• шохой;
• нэг багц килантро;
• цагаан гааны үндэс - 3-4 см;
• сармисны хумс;
• оливын тос - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг гэдсийг нь салгаад угаана. Интоорын улаан лоолийн хагасыг дүүргэж, гадна талыг нь далайн давс (жижиг овоолсон халбага) -аар үрнэ.
2. Тугалган цаасаар боож, 190 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.
3. Цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр буцалгаад буцалгаад будаагаа бэлтгэнэ.
4. Үүнийг цангис жимс, урагдсан dill-тай холино.
5. Энэ массаар кохо хулд загасыг гэдсэн дээрх зүслэгээр дүүргэнэ. Дахин 20 минутын турш жигнэж, тугалган цаасыг нээнэ. Температур нь аль хэдийн 200 градус байна.
6. Шохойн шүүс, сараалжтай цагаан гаа, сармис, урагдсан килантро, чидуны тос зэргээс соус хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун загасыг дуслаарай.

Шарсан кохо хулд загас

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1346 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Шарсан кохо хулд шорлог нь өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэх боломжтой жор юм. Маринад нь маш энгийн тул хүүхэд хүртэл үүнийг даван туулж чадна, та өөрийн амтанд нийцүүлэн хүнсний ногооны нэмэлт найрлагыг сонгож болно. Боломжтой бол мах шарах боломжтой бол ижил жор хэрэглэж үзээрэй - эдгээр kebab нь ил гал дээр илүү амттай болдог.

Найрлага:

• кохо хулд - 700 гр;
• залуу цуккини;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• сармисны толгой;
• нэг баглаа яншуй;
• амтлагч

Хоол хийх арга:

1. Цэвэрлэсэн загасны буланг 4*4 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
2. Амтлагчаар цацаж, 1 нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос хийнэ. Урагдсан яншуй, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Гараараа холино. Энэ marinade-д 20 минут байлгана.
3. Модон шорлогыг дөрөвний нэг цагийн турш дэвтээж, дээр нь кохо хулд загасны зүсмэлүүдийг уяж, зузаан цуккини болон нимбэгний зүсмэлүүдээр ээлжлэн тавь. 200 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой.
4. Кебабыг 5-6 минут тутамд эргүүлж, жигд хуудсан дээр урсдаг шүүсээр усалж байх ёстой. Хөргөхийн тулд утсан тавиур руу шилжүүлэхийг зөвлөж байна.

Кохо хулд загасыг хайруулын тавган дээр хийнэ

• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1579 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар шарсан кохо хулд загасыг хуурай гэж үздэг ч энэ нь түүнтэй ажиллах үндсэн зарчмуудыг мэдэхгүй тохиолдолд л тохиолддог. Энэ бүтээгдэхүүнийг талх, эсвэл зуурсан гурилаар бэлтгэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад температурын зөв нөхцлийг хадгалах нь чухал юм. Доор тайлбарласан технологийг анхааралтай ажиглаж, махыг шүүслэг болгохын тулд кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хуурах вэ гэсэн асуулт байхгүй болно.

Найрлага:

• кохо хулд стейк - 4-5 ширхэг;
• нунтагласан dill - 1 tsp;
• нунтагласан розмарин - 1 халбага;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
• газрын чинжүү хольц - 2/3 tsp;
• гичийн үр - 1/2 tsp;
• оливын тос - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Стейк бүрийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Шар буурцагны соусыг хоёр талдаа сойз ашиглан түрхэнэ.
3. Халуун ногоог сайтар холино. Тэдэнтэй хамт стейкийг цацна - тэдгээрийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Чидун жимсний тосоор дуслаарай.
4. 25-30 минутын дараа хайруулын тавган дээр халаана (ямар нэгэн зүйлээр тослох хэрэггүй!).
5. Халах үед стейкийг тэнд байрлуулж, шарагчийн хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
6. Кохо хулд загасыг эхлээд тал бүр дээр 7 минутын турш хуурна. Дараа нь 5 минутын турш царцдас хүртэл дахин хуурна.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө та таваг нимбэгний шүүсээр цацаж болно.

Удаан агшаагчтай кохо хулд загас

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1239 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Таны яаран гаргаж болох хамгийн энгийн хоол бол цөцгий, бяслагаар дүүргэсэн удаан агшаагчаар чанаж болгосон кохо хулд загас юм. Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн, гэрийн эзэгтэй нарын хийх ёстой бүх зүйл бол загасны буланг огтолж, үлдсэн найрлагыг нь хольж, зөв ​​горимыг тохируулах явдал юм. Нэмж дурдахад та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн шампиньон эсвэл ногооны холимог хийж болно.

Найрлага:

• кохо хулд - 500 гр;
• цөцгий - нэг шил;
• бяслаг - 100 гр;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг гэдсэнд угааж, угаана. Том хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Олон тогоочийн аяганы ёроолд тавиад, үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгийтэй хольж таглана. Хагас шил ус, ургамал, амтлагч, давс нэмнэ.
3. 45-50 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногоотой кохо хулд загас

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1622 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Та эрүүл чийрэг боловч амттай оройн хоол эсвэл таны биеийн галбирт хор хөнөөл учруулахгүй маш амттай өглөөний цай хайж байна уу? Хүнсний ногоотой уургийн тагны доор шарсан кохо хулд загас нь эрэгтэй, хүүхэд гэлтгүй хүн бүрт тохиромжтой сонголт юм. Энэ хоолыг шаазан таваг ашиглан зууханд хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ та үүнийг хайруулын тавган дээр хийж болно. Энэ нь илүү хурдан байх болно, гэхдээ загасыг жижиг зүсэх хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• кохо хулд (филле) - 800 гр;
• өндөр өндөг муур. - 8 ширхэг;
• 10% цөцгий - хагас шил;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• давс;
• лууван;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ногоон шош - 200 гр;
• улаан лооль - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоо, сонгино нилээд цавчих.
2. Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, давс нэмнэ.
3. Өндөгнөөс зөвхөн цагааныг нь аваад цөцгийтэй нь хутгана.
4. Кохо хулд загасны хэсгүүдийг хэсэгчилсэн жигд саванд тараана. Хүнсний ногооны хольц нэмнэ. Уураг-цөцгий хольцыг хийнэ.
5. Зуухыг тавагтай хамт 185 градус хүртэл халаана.
6. 25 минутын дараа урагдсан ургамлаар цацна. Өөр 10-12 минутын турш хооллоорой.

Кохо хулд загасны бялуу

• Хоол хийх цаг: 45 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 4946 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Та өглөөний цайнд төдийгүй оройн хоолондоо ч хэрэглэж болох амттай нарийн боовонд дуртай юу? Энэхүү гайхалтай кохо хулд болон шарсан мөөгтэй бялууг туршаад үзээрэй! Гадаргууг тослоход ашигладаг цөцгийн тос нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм - үүнгүйгээр царцдас нь алтаар багасах боловч тавагны илчлэгийн агууламж буурах болно. Илүү их тэжээллэг байхын тулд та дүүргэлтэнд чанасан будаа нэмж болно.

Найрлага:

• мөөгөнцрийн зуурмаг - 800 гр;
• кохо хулд - 800 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• өндөг;
• мөөг - 300 гр;
• ногоон байгууламж;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• давс;
• кунжут.

Хоол хийх арга:

1. Кохо хулд загасны буланг хутгаар хэрчиж, мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн сонгинотой хольж дүүргэж хийнэ. Энэ массыг давсалж, ургамлаар цацна.
2. Мөөгийг хэрчиж, цөцгийн тосоор хуурч ав (15-20 граммаас ихгүй).
3. Зуурсан гурилыг хагасаар хуваа. Жигнэмэгийн хэмжээ хүртэл өнхрүүлээрэй.
4. Нэг тал дээр дүүргэж тавь. Хоёр дахь хэсгийг нь таглаад ирмэгийг нь боож өгнө.
5. Зуурсан өндөг, цөцгийн тос түрхэж, кунжутын үрээр цацна. 190 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амтыг хослуулан хэрэглэхэд олон талт байдаг - энэ нь шар айрагтай зууш эсвэл дарстай тансаг хоолоор үйлчилж болно. Мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжүүд нь кохо хулд загаснаас ямар ч хоол бэлтгэхэд тусална.

• Энэ загасыг marinate хийхдээ согтууруулах ундаа хэрэглэж болохгүй.
• Кохо хулд загасыг хушга, бор элсэн чихэр, шампиньон, цагаан гаа, бальзамын цуу зэргээр төгс хослуулдаг.
• Та кохо хулд загасыг хэсэг хэсгээр нь шарахаар төлөвлөж байна уу? Тэднийг гурилаар хийсэн энгийн өндөгний зуурмагийг хий - тэд шүүслэг байдлаа хадгалах болно.

Шүүслэг яншуй, анхилуун dill, сонгины иштэй зууханд тугалган цаасаар жигнэсэн улаан кохо хулд загас. Зууханд кохо хулд загасыг хоол хийх жор.

Улаан кохо хулд загас нь эрүүл бөгөөд ресторанд маш их алдартай байдаг. Зууханд шатаасан кохо хулд зэрэг хоол нь ялангуяа алдартай. Кохо хулд загас нь амттай салатанд байдаг бөгөөд энэ загасыг хайруулын тавган дээр шарж, талханд хийж, голчлон хүнсний ногоогоор үйлчилдэг.

Загасыг давсалж, даршилж, тамхи татахад тохиромжтой. Амттай хоолыг мэддэг хүмүүс кохо хулд загасны kebab нь махан кебабаас огтхон ч дутахгүй гэдгийг анзаарсан бөгөөд энэ загасны стейк нь бусад махан хоолтой сайн өрсөлдөж чаддаг. Энэ загасны мах нь улаан бөгөөд жишээлбэл, ягаан хулд загаснаас илүү амттай, зөөлөн, шүүслэг, сайхан үнэртэй, олон тооны ясгүй гэдгээрээ ялгаатай.

Өнөө үед хүн бүр ресторанд орох боломжгүй. Нэмж дурдахад, гэртээ бэлтгэсэн загасны хоол нь гайхалтай амттай бөгөөд баярын ширээнд маш сайн нэмэлт байх болно. Эдгээр загасны хоолнуудын нэг нь зууханд шинэхэн ургамал бүхий кохо хулд загас юм. Энэ загасны мах нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн кохо хулд загасыг хоол хийх хамгийн энгийн боловч юутай ч зүйрлэшгүй амттай жорыг би та бүхэнд хүргэхийг хүсч байна. Энэхүү жор нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Хэдийгээр загасны үнэ тийм ч хямд биш ч заримдаа та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ гайхалтай хоолоор эрхлүүлэх хэрэгтэй болдог.

Тиймээс, шатаасан кохо хулд загасыг бэлтгэж эхэлцгээе.

Зууханд Coho хулд загас, найрлага:

• Шинэ кохо хулд загасны гулууз - ойролцоогоор 2 кг


• Нимбэгний шүүстэй майонезаас - хэдэн халбага


• Яншуй, dill, ногоон сонгино баглаа


• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно


• Жигнэх тугалган цаас

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн Coho хулд загас - алхам алхмаар бэлтгэх

Бид загасыг хайрсаас цэвэрлэж, сэрвээг нь тусгай хайчаар тайрч (загас худалдаж авахад энэ нь толгой, гэдэсгүй байсан) сайтар зайлж угаана.

Дараа нь цаасан алчуур ашиглан илүүдэл чийгийг арчиж, загасыг хэсэг хэсгээр нь тайрч ав, эс тэгвээс тайрч ав: бид зөвхөн нуруунд нь хүрэлгүйгээр махыг тойруулан зүснэ. Энэ нь махны хэсгүүд нь уулын хяр дээр наалддаг болох нь харагдаж байна.

Энэ нь үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн төрхийг хадгалахын зэрэгцээ бэлэн загасыг хэсэг хэсгээр нь хялбархан хувааж болно. Үлдсэн зүйл бол уулын хярыг хурц хутгаар таслах явдал юм.

Нэг аяганд давс, чинжүү холино.

Загасыг энэ хольцоор сайтар үрж, зүслэг болон дотор талыг нь бүү мартаарай.

Дараа нь бид тугалган цаас авч, загасыг тохирох урттай хоёр хуудас болгон нугалав. Загасыг тугалган цаас дээр тавь.

Бидний хийх хамгийн сүүлчийн зүйл бол ногоонуудыг угааж, илүү дусал дуслахгүйн тулд сэгсэрч, загасны дотор баглаа боодол хийх явдал юм.

Кохо хулд болон ургамлыг тугалган цаасаар сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавь.

Урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш тавина, гэхдээ загасны хоол хийх хугацаа нь зуухны шинж чанар, түүний халаалтын зэргээс хамаарна. Та бүхний мэдэж байгаагаар ямар ч загас хурдан чанаж, энэ дүрэм нь шатаасан кохо хулд загасанд бас хамаатай.

За, кохо хулд зууханд бэлэн боллоо.

Маш шүүслэг, зөөлөн загас. Мөн ногоон ... үнэр нь гайхалтай. Зууханд тугалган цаасаар жигнэсэн кохо хулд загасны энгийн боловч маш амттай хоолонд хэн ч хайхрамжгүй үлдэхгүй.

Сайхан хооллоорой!!!

Кохо хулд загас нь бусад улаан загасны адил шарсан, шатаасан эсвэл давсалсан үед маш сайн байдаг.

Зууханд кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Зууханд кохо хулд загас бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно - гурван кг кохо хулд, хоёр том улаан лооль, хоёр шинэ нимбэг, бага зэрэг чинжүү, давс.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн загасыг аюулгүй ашиглаж болно. Зууханд энэ загасыг илүү нарийвчилсан хоол хийх талаар ярилцъя. Эхлээд бэлтгэсэн загасыг гэсгээж, хайрсаас нь цэвэрлэж, заламгайг нь салгаж, загасыг гэдсийг нь салгаж, загасыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Одоо бид маш хурц хутгаар загасны хоёр талд зүсэж, хэсэг хэсгээр нь огтолж авахыг хүсч байгаа мэт зүсэж авдаг, гэхдээ бүрэн биш.

Үүний дараа загасыг өөрийн үзэмжээр дотор болон гадна талаас нь чинжүү, давсаар үрнэ. Загасыг хойш тавиад бусад найрлага руугаа явцгаая. Бид улаан лоолийг сайтар угааж, нимбэгтэй адилхан хийдэг. Бид хоёуланг нь нимгэн дугуйлан болгон хувааж, хэрэв улаан лооль хэтэрхий том бол дугуйланг хоёр хэсэгт хувааж болно.

Бид загасны гадна талыг дүүргэж байгаа мэт загасанд урьдчилан хийсэн зүслэгт нимбэг, улаан лоолийн дугуйлан оруулдаг. Дараа нь бид бэлтгэсэн загасыг өмнө нь тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд загастай жигд хуудсыг тавина. Загасыг зууханд гучин таваас дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Загасыг чанаж дуусмагц сайхан таваг дээр тавиад дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ. Одоо загас үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Кохо хулд загасыг даршилж бэлтгэх жор

Хөнгөн давсалсан кохо хулд загасыг бэлтгэхийн тулд та энэ загасны нэг гулууз, арван дунд сонгино, нэг шил үнэргүй ургамлын тос, бага зэрэг том ширхэгтэй давс, нунтагласан элсэн чихэр бэлтгэх хэрэгтэй.

Давсалсан кохо хулд загас хийх жороор эхэлцгээе. Бид загасыг хайрсаас нь тайрч, гэдэс дотрыг нь салгаж, үүссэн загасны буланг бүр таваас долоон миллиметр хүртэл нимгэн биш хавтан болгон хуваана.

Үүний дараа бид загасыг аяганд (ямар ч таваг, гэхдээ металл биш - жишээлбэл, керамик, хуванцар, шаазан гэх мэт) хийж, загасны шинэ давхарга бүрт элсэн чихэр, давс нэмнэ (давхарга дээр аль алинд нь чимх). загас). Гэсэн хэдий ч хэт давслаг биш дуртай хүмүүст давс бага хэрэглэж болно. Бүх загас бэлэн болмогц хоолоо загастай хамт хааж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина.

Дараагийн өдөр нь бид бэлтгэх шаардлагатай бүх сонгиноыг хальслаарай. Сонгины эзэлхүүн нь загастай ижил байх ёстой. Сонгино цагираг болгон хайчилж, загасанд нэмээд бүгдийг нь тосоор хийнэ, загасыг бүрэн бүрхэх хэмжээний тос байх ёстой. Бүгдийг сайтар хольж, дахин нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Загас бэлэн болсон тул үйлчилж болно.

Шарсан кохо хулд загас

Шарсан кохо хулд бол ер бусын зүйл тул бид энэ загасыг бэлтгэх хоёр жорын талаар танд хэлэх болно.

Эхний арга

Эдгээр нь шарсан кохо хулд загасны стейк юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та кохо хулд загасны гулууз (аль хэдийн бэлтгэсэн, хальсгүй, гэдсийг нь салгасан гэсэн үг) авч, нэлээд том стейк болгон хувааж, стейк бүрийн зузаан нь хоёроос гурван сантиметр байх ёстой. Загас тайрахдаа та толгой, сүүлийг нь салгаж болно, бидэнд ч хэрэггүй болно. Бэлтгэсэн загасны стейкийг өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү, шаардлагатай гэж үзсэн амтлагчаар цацна.

Эдгээр бүх үйлдлүүдийн дараа бид стейкийг халаадаг сараалжтай сараалж дээр тавьдаг бөгөөд үүнийг хоёр талт болгох шаардлагатай бөгөөд ингэснээр та стейкийг эргүүлж, хоёр талт сараалжтай бол энэ нь хялбар бөгөөд хурдан болно. Арван минутын турш стейкийг хуурч, тал бүр дээр ойролцоогоор таван минут хуурна.

Бүх далайн хоол маш хурдан бэлтгэгддэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Та мөн стейкийг жигд болгохын тулд байнга эргүүлэх хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, эдгээр стейкийг хуурахдаа дарс эсвэл шар айраг асгах нь зүйтэй бөгөөд аль нэгнийх нь брэнд нь таны үйлчлэх зүйлтэй тохирч байх ёстой. Загасан дээр шар айраг асгавал загас шар айргийг шилэн хооронд нь шингээж авсны дараа шарсан талх шиг амттай болно. Шар айраг нь стейкийн гадна талд маш хурдан жигнэж, дотроо буцалгасаар байгаа тул загасыг шаржигнууртай царцдастай болгодог.

Энэ бүхний үр дүнд стейк нь гайхалтай шүүслэг, зөөлөн болж хувирна. Стейкийг бараг болгосон бол та тэдгээрийг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр цацаж болно. Загасыг ногоон салат, ургамал, нимбэгээр үйлчлэхийг зөвлөж байна, энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Хоёр дахь арга зам

Үүнийг хийхийн тулд та долоон зуун грамм хулд эсвэл кохо хулд загас, дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос, дөрвөн том халбага кунжутын үр, хоёр мандарин, тавин грамм даршилсан цагаан гаа (үндэс) бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд маринад өөрөө хоёрыг авна. том халбага хуурай Шерри, жижиг халбага шар буурцаг сумс, том халбага сараалжтай цагаан гааны үндэс, том халбага загасны соус, жижиг халбага кунжутын үр, хоёр том халбага зөгийн бал.

За, одоо загасны хоол хийх процесс руу орцгооё. Загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, загасыг хажуу тийш нь тавиад маринад бэлтгэж эхэлнэ. Маринад бэлтгэхийн тулд дээр дурдсан бүх бэлтгэсэн найрлагыг холино. Энэ маринадыг бэлтгэсэн загасан дээр асгаж, хөргөгчинд хоёр цаг орчим marinate хийнэ. Загасыг маринаднаас гаргаж аваад хатааж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Үйлчлэхийн өмнөхөн загасыг тавган дээр тавиад кунжутын үрээр цацна. Таваг дээр бид даршилсан цагаан гаа, мандарины зүсмэлүүдээр сайхан чимэглэдэг. Энэ загасыг зэрлэг болон цагаан будаатай хачиртай тусад нь үйлчил.