Даршилсан quince - өвлийн улиралд зориулсан жор. Японы quince - Өвлийн улиралд бэлтгэх жор Элсэн чихэргүй Quince бэлдмэл

Амтат quince чанамал нь зуны тансаг үнэр, өвөрмөц тааламжтай амтаараа таныг баярлуулах болно. Энэ нь байгалийн гаралтай витамин, эрдэс бодисоор хангаж, өвчнөөс хамгаалж, өдөр тутмын цэсийг амттай болгох болно.

Анхаар! Жимсний үр нь хортой амигдалинаар маш их ханасан байдаг. Өвлийн бэлтгэл хийхээсээ өмнө тэдгээрийг арилгахаа мартуузай. Жимс жигнэх, жигнэх, буцалгах үед хоолны бүтээгдэхүүн рүү орохыг бүү зөвшөөр.

Өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд толбо, ялзрах, зураас, арьсанд гэмтэл учруулахгүй, зөвхөн маш боловсорсон жимсийг сонгох хэрэгтэй. Үрийг нь аваад хаях боловч хальсыг нь үлдээгээрэй, энэ нь аливаа бүтээгдэхүүнд өвөрмөц гайхалтай үнэр, анхилуун амтыг өгдөг. Нэмж дурдахад энэ нь бие махбодийг ходоод гэдэсний үрэвсэл, цус багадалт, зүрхний дутагдал, атеросклероз, хорт хавдар зэргээс хамгаалдаг олон онцгой үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Эмийн шинж чанарыг дээд зэргээр хадгалахын тулд quince чанамал хэрхэн хийх вэ?

Хув ил тод quince чанамал зүсмэлүүд

1. 3 кг quince, 4.5 кг элсэн чихэр, нэг аяга ус.
2. Жимсээ угааж, цөмийг нь авч, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, харанхуйлахаас сэргийлж 1 нимбэгний шүүсээр цацаж, элсэн чихэрээр давхаргаар нь цацна.
3. Тагийг нь таглаад 2 цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр зүсмэлүүдийг дэвтээж, шүүсийг нь суллана.
4. Тэдэнд буцалж буй ус хийнэ, савыг бага дулаанаар хийж, 5-7 минут буцалгаад хагас цагийн турш унтраа.
5. Үйлдлийг 3 удаа давтана.
6. Халуун хольцыг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, нягт таглаатай битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлнэ.

Энэхүү гайхамшигтай амттан нь гемоглобин, дархлааг нэмэгдүүлж, бие махбодийг хортой хорт бодис, цацраг туяанаас хамгаалдаг.

Самар, нарс самар, хушга бүхий эдгээх quince чанамал

1. Quinces - 2 кг. (үрийн савгүй), 3 кг элсэн чихэр, нэг аяга ус, буталсан самар - цайны аяга.
2. Элсэн чихэр, уснаас сиропыг буцалгаж, том ширхэгтэй grater дамжуулан үрж жижиглэсэн жимс нэмж, 5 минут буцалгаж, хутгах, хөөс арилгах.
3. 2 цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Самарыг хольцтой саванд хийнэ, дахин 10 минут буцалгана.
5. Тагийг нь таглаад өөр 3 цаг байлгана.
6. Бага дулаан дээр дулаацуулж, чанамалыг савны дээд хэсэгт дээшлүүлнэ.
7. Унтрааж, цэвэр лонхтой саванд хийж, боолтыг боож, битүүмжилсэн таглаа руу эргүүлнэ.

Самартай quince чанамал нь сарын тэмдгийн үед их хэмжээний цус алдахаас хамгаална. Бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг. Энэ аргыг самар, нимбэгээр quince чанамал хийж, 150 грамм жинтэй буталсан нухаш, амтлагчийг нэмж болно.

Нимбэгтэй анхилуун "түүхий" quince чанамал

1. Quinces - 2 кг, нимбэг 2 ширхэг., элсэн чихэр 3.5 кг.
2. Нимбэгний хальстай нимбэг, хальстай quince-ийг том дугуй нүхтэй мах бутлуураар (grater) дамжуулна.
3. Давхаргад элсэн чихэр цацаж, массыг сайтар зуурч, уураар ариутгасан лонхтой мөрөнд хүртэл байрлуулна.
4. Хөргөсөн тавагны хүзүүг илгэн цаасаар боож, уян хатан туузаар чангал.
5. Ийм саатал хадгалах нь зөвхөн хөргөгч эсвэл зооринд л боломжтой.

Ашигтай элементүүдийн иж бүрдэл бүхэлдээ хэвээр үлддэг тул 1-2 халбага нэмбэл бүтэн өдрийн турш эрч хүчийг нэмэгдүүлж, ханиаднаас хамгаалж, бүх ялзарч буй бичил биетүүдийг шууд устгана.

Түргэн зузаан чанамал - удаан агшаагчтай quince чанамал

1. Quince зүсмэлүүд - 2 кг, элсэн чихэр - 2 кг, ус - нэг шил.
2. Жимсний зүсмэлүүдийг давхаргаар нь элсэн чихэрээр цацаж, байгалийн нимбэгийн хүчил цацаж, таган дор шөнийн турш буцалгана.
3. Амтат массыг саванд хийж, "шөл" горимыг 30 минутын турш тохируулна. Сайхан байна.
4. Зүсмэлийн зөөлөн байдлыг шалгана уу, хэрэв хангалттай биш бол дахин 5-10 минут буцалгана.
5. Хадгалах зорилгоор ариутгасан лонхтой болгон тарааж, нягт таглаатай битүүмжилнэ.

Энэхүү гайхамшигтай зузаан витамин бүтээгдэхүүнээс та бялуу, бин хийхэд гайхалтай эрүүл ломбо хийж болно.

Баярын найранд зориулсан амттай амттан

Та чанамалаас гадна quince-ээс юу хийж чадах вэ? , компот, чихэртэй жимс, хөнгөн зууш.

Өвлийн улиралд хадгалахад зориулсан өтгөрүүлсэн компот

1. Жимсний зүсмэлүүдийг 1/3 литрийн саванд хийнэ.
2. Элсэн чихэр-усны сиропыг нэг литр ус, 500 граммаар буцалгана. элсэн чихэр, quince хийнэ. 15 минут байлгана.
3. Дулаан сиропыг саванд хийнэ, дахин буцалгаад жимс дээр хийнэ.
4. Савны таглааг шургуулна.

Хэрэв байгалийн нимбэгний шүүс нэмсэн бол сиропыг дахин буцалгах шаардлагагүй болно. Үдийн хоолны ундаа бэлтгэхийн тулд өтгөрүүлсэн компотыг 1: 2 харьцаатай усаар аяганд шингэлнэ, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий бүдүүлэг байх болно. Мөн жимс нь бялууг чимэглэж, бялуу, баншны дүүргэлт болгон жигнэхэд ашигладаг.

Quince зефир

1. Үргүй жимсийг (1 кг) усанд (1.5 л) зөөлөн болтол буцалгаж, шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр (400 гр) нэмээд нимбэгний (жүрж) шүүс нэмээд бүгдийг сайтар холино.
2. Бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл дахин буцалгаж эхэлнэ.
3. Дулаан массаа нунтаг элсэн чихэрээр цацсан хүнсний хальсан дээр жигд давхаргад тарааж, 1 өдрийн турш хатааж, эргүүлээд дахин хатааж, алмааз болгон хувааж, зефирийг цаасан хайрцагт шүүгээнд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Хоолны амтлагч, соусын хувьд зүсмэлүүдээр даршилсан quince

Найрлага:

• 3 кг. quince зүсмэлүүд,
• 1.5 л. ус,
• 300 грамм элсэн чихэр,
• 2 цайны халбага цууны охь,
• 1.5 tsp. давс, 12 хумс,
• халбаганы үзүүр дээр шанцай,
• чинжүү 10 ширхэг.

1. Жимсний зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд 3-5 минут байлгана.
2. Уусмалыг саванд хийнэ, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу буцалгаж marinade хийнэ.
3. Жимсийг өлгүүрийн өндөрт лонхтой саванд хийж, даршилсан уусмалыг асгаж, нягт таглааг нь таглаж, доод талыг нь боож өгнө.
4. Дулаан ороолтоор өөрийгөө боож өг.
5. 1 хоногийн дараа сэрүүн газар хадгална.

Бид загас, мах, хүнсний ногоо, ялангуяа амттай, маш эрүүл хоолонд зориулсан салат, винигретт, амтлагч, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй quince авах болно.

Та quince-аас бусад олон амттан хийж болно: чанамал, чанамал, зефир, дарс. Архитай эм. Соус, эхний болон хоёрдугаар курст нэмэхийн тулд жимсээ байгалийн хэлбэрээр нь хадгална. Хамгийн тансаг найрыг чимэх олон төрлийн баярын зууш бэлтгэ.

Алимыг санагдуулам чамин жимс нь хатуу бөгөөд хүчиллэг байдаг тул түүхийгээр нь хэрэглэхэд бараг тохиромжгүй болгодог. Гэсэн хэдий ч Японы quince бэлтгэх жор нь түүний анхилуун амт, хосгүй үнэрийг мэдэрч, төрөл бүрийн ундаа, үндсэн хоол, амттан бэлтгэхэд ашиглах боломжийг олгодог.

Витамин, органик хүчил, эрдэс бодисоор баялаг quince чанамал нь цайны хамт идэж болох эсвэл жигнэх зориулалтаар ашиглаж болох жинхэнэ амттан юм.

Анхилуун үнэр, амттай амтат бэлдмэл бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 1 кг боловсорсон жимс;
• ½ литр ус;
• 1 ½ кг элсэн чихэр.

Хэсэг болгон хув чанамал үүсгэх явцад:

1. Жимс нь хатуу цөм, үрийг зайлуулж, зүсмэл болгон хуваасан байдлаар бэлтгэгддэг.
2. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр илгээж, усаар дүүргэж, зөөлөн болтол нь чанаж болгосон.
3. Дараа нь усыг элсэн чихэрээр бага дулаанаар буцалгана.
4. Кристалууд бүрэн ууссаны дараа сиропыг quince хэсгүүдэд хийнэ.
5. Саатал нь хагас цаг орчим ил тод болтол чанаж, эхний 10 минут нь хүчтэй гал дээр, үлдсэн 20 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгосон.

Махтай хоол хэрхэн яаж хийх вэ

Ихэнх тохиолдолд Японы quince нь чихэр хийхэд ашиглагддаг, гэхдээ чамин жимс нэмснээр та дараахь зүйлийг бэлтгэж амттай махан хоол хийж болно.

• ½ кг гахайн мах;
• сонгино;
• 8 quince жимс;
• нэг багц наранцэцгийн тос;
• 7 гр зөгийн бал;
• 20 гр үр тарианы гич;
• бага зэрэг давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Сайн угаасан quince жимс нь хуваалт, үрээс чөлөөлөгдсөн 4 хэсэгт хуваагддаг.
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, халаасан ургамлын тос бүхий саванд хийж зөөлөн болтол нь хуурч, мах, давс, чинжүү, зөгийн бал, гич, бэлтгэсэн жимс зэргийг хийнэ.
4. Хоолоо бага дулаанаар 30 минут буцалгана.

Чихэртэй жимс хоол хийх

1 кг жимс, 1.5 кг элсэн чихэрээс гайхамшигтай чихэртэй жимс хийх энгийн жор.

Бүтээлийн схемийг дараах байдлаар үзүүлэв.

1. Арьстай боловч үргүй жимсийг 700 мл усанд нэг цагийн гуравны нэгээр нь буцалгана.
2. Шүүсэн шөл, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, жимсний зүсмэлүүдийг 2-3 минут буцалгаж, 6-8 цаг байлгана.
3. Дараа нь зүсмэлүүдийг 5 минут буцалгаж, 10 цагийн турш хөгшрүүлнэ.
4. Уг процедурыг 4-5 удаа давтасны дараа quince хэсгүүдийг коланд хийж, зууханд хатаана.
5. Хэрэв хүсвэл чихэртэй жимсийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Японы quince шүүсний жор

Хэдийгээр quince жимс нь шүүсний гарц муутай ч та дараах зааврыг дагаж мөрдвөл тэднээс шүүс хийж болно.

1. 1 кг quince-ийг сайтар угааж, буталж, 200 гр нунтагласан элсэн чихэрээр цацна.
2. Массыг шүүс агшаагчинд хийж, 45-60 минутын турш чанаж болгосон байна.
3. Тодорхой хугацааны дараа халуун шүүсийг бэлтгэсэн саванд хийж, 85 хэмийн температурт ¼ цаг орчим пастержуулна.

Chaenomeles, элсэн чихэрээр нунтагласан

Японы quince буюу япон chaenomeles нь чанамал хэлбэрээр хоол хийхгүйгээр бэлтгэж болно. Энэхүү жорын дагуу амттан бэлтгэхийн тулд үрж жижиглэсэн quince жимс, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг 1: 1 харьцаагаар хэрэглэдэг.

Үүсгэх арга нь дараах алхмуудыг гүйцэтгэхээс бүрдэнэ.

1. Жимс бүрийг сайтар угааж, шүдний сойзоор наалдамхай товруунаас цэвэрлэнэ.
2. Бэлтгэсэн жимс нь дунд зэргийн grater дээр сараалжтай байх бөгөөд ингэснээр үрийн сав нь эзэгтэйн гарт үлдэнэ.
3. Хэрэв үр нь сараалжтай бүтээгдэхүүн рүү орвол тэдгээрийг зүгээр л халбагаар арилгана.
4. Сараалжтай жимсийг паалан эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэрээр цацна.
5. Жимс-элсэн чихрийн хольцыг тасалгааны температурт 7-8 цагийн турш үлдээдэг тул масс нь шүүсийг үүсгэдэг.
6. Заасан хугацаа дуусч, нунтагласан элсэн чихрийн талстууд бүрэн ууссан бол чанамалыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, Nylon таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.

Алхам алхмаар дарс бэлтгэх

Гэртээ дарсыг янз бүрийн жимс, жимсгэнээс хийж болно. Квинийн агшилтын ачаар чамин жимсний дарс нь онцгой сэтгэл татам, сэтгэл татам амттай байдаг.

Бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• quince - 10 кг;
• ус - 500 мл;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• нимбэгийн хүчил - 40 гр.

Амттай дарс уухын тулд та дараах зааврыг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Чамин жимснээс хуваалт, үр, сүүлийг арилгадаг.
2. Бэлтгэсэн quince нь паалан эсвэл хуванцар хувин руу шилжсэн целлюлозыг авахын тулд мах бутлуураар дамжин өнгөрдөг.
3. Quince нь тогтоосон хэмжээний усанд ууссан элсэн чихрийн ¼ хэсэгтэй холилдоно.
4. Шанагыг тасалгааны температурт харанхуй газар шилжүүлж, системтэйгээр холино.
5. Гурван өдрийн дараа массыг шахаж, шүүсийг самбайгаар шүүнэ.
6. Нимбэгийн хүчил, нунтагласан элсэн чихэр нь шүүсийг литр тутамд 150 граммаар шүүсэнд нэмнэ.
7. Үүссэн вандуйг том лонхонд цутгаж, дээр нь цоолсон хуруутай эмнэлгийн бээлий тавьдаг.
8. Дарс хадгалдаг өрөөний температурыг 18 хэмээс дээш тогтмол түвшинд байлгадаг.
9. 5 хоногийн завсарлагатайгаар 50 гр нунтагласан элсэн чихэрийг нэг литр wort тутамд хоёр удаа нэмнэ.
10. Исгэлтийн үргэлжлэх хугацаа 3-8 долоо хоног байна.
11. Процессын төгсгөлийг өмнө нь ялгарсан хийн улмаас хөөрөгдөж байсан бээлий доошлуулж байгааг харуулж байна.
12. Исгэж дууссаны дараа дарсыг сүрлээр дамжуулан шилэн саванд хийнэ, сайтар битүүмжилж, quince дарс боловсорч гүйцэхийн тулд хэдэн сарын турш зооринд илгээнэ.

Өвлийн улиралд Японы quince компот

Өвлийн улиралд Японы quince бэлтгэл нь витамин С, органик хүчил, пектин агууламжаараа аварга юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар чамин жимс гэж мэддэг хойд нимбэгнээс маш амттай компот гаргаж авдаг.

Үүнийг бэлтгэхэд хангалттай:

• 1 кг quince;
• элсэн чихэр 2 дахин бага.

Хоол хийх арга нь маш энгийн:

1. Жимс нь сайн угааж, дурын хэлбэрийн жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
2. Хэсэг хэсгүүдийг гурван литрийн савны нийт эзэлхүүнээс ⅓ жимсний хэмжээгээр цэвэр, урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ.
3. Quince нь лонхтой хүзүү хүртэл буцалж буй усаар цутгаж байна.
4. Савнууд нь ариутгасан таглаагаар хучигдсан байдаг.
5. Шингэнийг хөргөсний дараа саванд хийнэ, элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад авчирна.
6. Савны агуулгыг 5 минут буцалгасны дараа quince зүсмэлүүдтэй савыг сиропоор дүүргэж, битүүмжилж, эргүүлж, боож өгнө.
7. Хөргөсний дараа лонхтой хадгалах зооринд шилжүүлнэ.

Тиймээс олон өрхийн талбайд гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургадаг Японы quince-ээс олон төрлийн ундаа, витамин, эрдэс бодисоор баялаг хоол бэлтгэх боломжтой.

Хэрэв та боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгоод хилэн мэт боловч хатуу ширүүн арьсыг хазах юм бол энэ жимс нь пиктин, таннин ихээр агуулдаг тул шүдээ хавирах нь гарцаагүй. Мөн төмөр, зэсийн их хувь нь тааламжтай амтыг бий болгодоггүй. Гэхдээ Крым эсвэл Японы quince элсэн чихэрээр чанаж болгосон бол хоол хийх аргаас үл хамааран та тансаг амттан авах болно. Хамгийн энгийн хоол хийх аргын хувьд танд ердөө 2 кг жимс, элсэн чихэр, мөн 3 литр ус хэрэгтэй.

Бид 2 савыг авч, нэгийг нь дурын хэмжээний усаар дүүргэж, хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваасны дараа (цөмийг нь салгаж) quince-ийг дүрж, зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой. Сироп хийхэд хоёрдахь сав хэрэгтэй болно, түүнд жор дээр заасан хэмжээний ус асгаж, элсэн чихэр нэмээд өтгөн болтол нь буцалгана. Дараа нь бид quince-ийг коланд руу гаргаж, чийгийг нь шавхаж, бага зэрэг хөргөсний дараа жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, сиропын чихэрлэг масс руу хийнэ. Жимсний зүсмэлүүд ил тод болтол 10 минут орчим буцалгаж, дараа нь саванд хийнэ, шураг.

Хоёр дахь жор нь хоол хийх явцад хальсыг бас ашиглаж болох тул сонирхолтой юм. Жимс угаахдаа хөвөн ашиглан бүрхүүлээс хөвсгөр болгоомжтой арилгана. Дараа нь quince цэвэрлэсний дараа хальсыг 1.5 аяга усаар асгаж, 30 минутын турш хооллоорой, шүүнэ. Үүссэн бага зэрэг үүлэрхэг шөлийг ашиглан чанамал хийж, элсэн чихэр нэмээд сироп авах хүртэл буцалгана. Дараа нь quince-ийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, 10 минутын турш чихэрлэг уусмалд дүрнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавгаа аваад таглааг нь таглаад өдрийн гуравны нэгийг нь үлдээгээрэй. Хоол хийх, дусаахыг 3 удаа давтаж, дараа нь зүсмэлүүд ил тод болтол дахин буцалгаж, лонхтой саванд хийнэ.

Мөн олон найрлагатай чанамал жор олон хүнд таалагдах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг кг quince тутамд дор хаяж 400 грамм элсэн чихэр, 100 грамм самар, дөрөвний нэг литр ус, 1 нимбэг хэрэгтэй. Бид самар цавчиж, цөмийг нь сонгож, бүх хуваалтыг арилгаж, бүрхүүлийн хэсгүүдийг барьж авахгүй байхыг хичээдэг. Нимбэгийг сараалж, эхлээд зүсэж, үрийг нь салгана. Бид өмнөх чанамал жорыг үндэс болгон авч, гурав дахь тунгалагийн дараа эцсийн хоол хийж эхлэхэд хийнээс салгахаас 5 минутын өмнө нимбэгтэй буталсан самрын үрийг нэмнэ. Үлдсэн зүйл бол үүнийг саванд хийх явдал юм.

Баярын ширээнд зориулсан амтат quince компот

Хэрэв энэ дорнын жимсний үр жимс нь өөрөө идэж болохгүй бол боловсруулсны дараа амт нь маш эмзэг болдог. Үүнийг хамгийн энгийн жимсний ундааны жишээнээс харж болно. Мөн бидний танд санал болгож буй анхны жор нь бэлтгэхэд маш хялбар юм. 3 литрийн багтаамжтай саванд 4 quinces (япон бол маш сайн, гэхдээ өөр сорт бас боломжтой) болон дөрөвний нэг кг элсэн чихэр, түүнчлэн 2 шанцай мод эсвэл хагас халбага ваниллин хэрэгтэй болно. Бид жимсээ нэн даруй урсгал усаар угааж, хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, голыг нь таслана.

Дараа нь quince зүсмэлүүдийг саванд хийж, хагасыг нь дүүргэж, нунтагласан элсэн чихэр асгаж, шанцай эсвэл ваниллинд хийнэ. Дараа нь буцалж буй усаар дээд тал руу нь дүүргэнэ (жимс тавихаасаа өмнө лонхтой уураар ариутгасан нь дээр). Бид халуун устай том саванд лонхтой саванд хийж, ёроолд нь алчуур тавьж, нэг нэгээр нь эсвэл аль болох хэд хэдэн удаа хийж, хийн дээр тавьдаг. 20 минут буцалгасны дараа шөлийг пастержуулна. Дараа нь бид өвлийн улиралд quince компотыг хааж, эргүүлж, дулаан хөнжил дор байрлуулна.

Өвлийн улиралд quince-ийн хоёр дахь компот нь илүү урт, нарийн хоол хийх шаардлагатай боловч үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй, ийм бүтээгдэхүүн маш удаан хадгалагдах болно. 3 кг quince-ийн хувьд бид 1 кг элсэн чихэр, 1.8 литр ус авч, сүүлийн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс элс бүрэн уусах хүртэл сироп хийнэ. Бид жимсээ сайтар угааж, цэвэрлэж, зүсмэл болгон хувааж, цөмийг нь аваад дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Зүсмэлүүдийг буцалж буй сироп руу дүрж, маш бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь савыг зуухнаас аваад тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Буцалж, тунадасыг 3 удаа давтана. Нүхтэй халбагаар quince-ийг сиропоос гаргаж аваад саванд хийж, амтат уусмалыг 1: 3 харьцаатай буцалсан усаар шингэлж, буцалгаад, жимсний зүсмэлүүдийг саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөөд аваад арилгана.

Амттай хүмүүст зориулсан ер бусын амттан

Гэртээ та зөвхөн уламжлалт quince бэлдмэлийг төдийгүй онцгой зүйлийг бэлдэж болно. Жишээлбэл, чихэр шиг зүйл хийж болох зефирний жорыг харцгаая. 2 кг жимс угааж, хөвсгөр хөвсгөр нь хөвөн арчиж цэвэрлэсний дараа бид хальсыг нь салгахгүйгээр нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, харин үрээр нь төвийг нь салгаж авдаг (бид цэвэр самбай уутанд хийнэ). Дараа нь жимсний зүсмэлүүдийг голын хамт устай саванд хийж, буцалгаад quince бүрэн зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Дараа нь бүх зүйл энгийн байдаг: үүнийг коланд руу шидээд зүсмэлүүдийг шигшүүрээр нунтаглаж, зузаан зуурмаг үүснэ. Бид цөмтэй уутыг уснаас гаргаж аваад шөл рүү элсэн чихэр хийнэ, дор хаяж 1 кг, гэхдээ та амтлахын тулд бага зэрэг хийж болно. Сиропыг буцалгаж, дараа нь нунтагласан зүсмэлүүдийг дотор нь хийж, хутгах үед халбаганы хөдөлгөөнийг бүхэлд нь зузаан давхарга өргөж эхлэх хүртэл буцалгана. Цэвэр шил (шилэн тавиурыг илүү сайн) авч, чийгшүүлж, хольцыг 2 см хүртэл давхаргад тараана. Үүнийг хэдэн өдрийн турш хатаана. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, нунтаг цацаж, саванд хийнэ.

Хэрэв зефир хэт шингэн болвол задгай зууханд хатааж болно.

Хэрэв та боловсорч гүйцсэн япон quince байгаа бол таны бэлдмэлийг энэ жимсний хамгийн нарийн вазелинаар дүүргэж болно.

Түүнээс гадна та quince зүсмэлүүд хэрэггүй, жишээлбэл, бялуу хийхэд ашиглаж болох бөгөөд зөвхөн декоциний нь гельжүүлсэн бэлдмэлийн үндэс болно. Тиймээс, жимсээ угааж, хөвсгөрөөс нь цэвэрлэж, хальстай нь хамт нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, зүсмэлүүдийг 2 хуруугаараа живүүлэхийн тулд усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, quince зөөлрөх хүртэл хоол. Шөлийг жимсний зүсмэлүүдтэй хамт шүүж, бяслагаар шахаж, дараа нь шингэнийг өтгөрүүлэх хүртэл 30 минут буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл буцалгаад хагас цагийн турш хутгана. Дараа нь саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Элсэн чихэргүй quince бэлдмэл

Ихэнхдээ энэ ургацын үр жимсийг эхний эсвэл хоёрдугаар курс, ялангуяа махан хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Quince зүсмэлүүд нь энгийн шарсан эсвэл чамин Узбек пилафт маш тааламжтай үнэр, амтыг нэмдэг.. Дараа нь бид эдгээр жимснээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар авч үзэх бөгөөд дараа нь хоол хийхэд ашиглаж болно. Эхнийх нь лаазалсан quince хийх жор байх болно. 600 грамм жимсний хувьд танд ердөө 400 миллилитр ус хэрэгтэй, өөр юу ч хэрэггүй. Бид жимсээ угааж, хальсалж, дараа нь дөрөвний нэг болгон хувааж, голыг нь салгана.

Quince (Япон эсвэл Азербайжан) буцалж буй усанд дүрж, зөөлрүүлэх хүртэл 15 минутын турш чанаж болгосон. Энэ процессыг цайруулах гэж нэрлэж болно. Дараа нь бид зүсмэлүүдийг коланд руу хийж, хүйтэн усанд хөргөж, дараа нь саванд хийж, шинэхэн буцалж буй усаар дүүргэнэ. Бид ажлын хэсэгтэй савыг том саванд хийж, халуун усанд дүрж, буцалгаад авчирдаг. Хэрэв та литрийн саванд мушгирсан бол quince-ийг 20 минутын турш ариутгана. Эзлэхүүнийг хагас литрээр нэмэгдүүлэх буюу багасгах замаар бид 10 минут нэмж эсвэл хасдаг. Дараа нь бид үүнийг саванд хийнэ.

Даршилсан quince сонголт нь багагүй сонирхолтой юм. Эхлээд бид 1 кг элсэн чихэрийг нэг хагас литр усанд асгаж, уусгасны дараа нэг аяга цуу (алимны цуу байж болно), хагас халбага ваниллин нэмээд маринад хийнэ. Энэ бүхэн буцалгаж байх үед угаасан quince-ийг цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, 10 минутын турш marinade-д дүрнэ. Дараа нь арилгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, дөрөвний 3-ыг дүүргэнэ. Шингэнийг хагасаар нь буцалгаж, зүсмэлүүдийг шилэн саванд хийнэ, дараа нь мушгина.

Quince бол маш эрүүл жимс бөгөөд амтаасаа болоод ихэвчлэн түүхийгээр нь хэрэглэдэггүй. Баримт нь quince нь маш их хэмжээний органик хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь амтанд маш хүчтэй нөлөөлдөг. Гэхдээ өвлийн улиралд зориулсан quince, төрөл бүрийн бэлтгэл нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг.

Жишээлбэл, Британид өвлийн улиралд quinces бэлтгэх нь маш их алдартай байдаг - дэлгүүр бүрээс та өвлийн улиралд амттай чанамал, quince хадгалах амархан худалдаж авах боломжтой. Үүнээс гадна, энэ жимснээс хэд хэдэн элит дарс бэлтгэдэг бөгөөд дарсыг зөвшөөрдөггүй хүмүүст өвлийн улиралд quince компотыг санал болгож байна. Гэхдээ эхлээд энэ ер бусын жимсний онцлог шинж чанаруудын талаар бага зэрэг мэдэж авцгаая.

1. Хэрэв та гельний шинж чанартай чанамал хийхийг хүсч байвал хамгийн боловсорч гүйцсэн чанамалыг сонгоорой - тэдгээр нь пектин агууламж өндөртэй байдаг. Хэрэв та quince-аас илүү эрүүл чанамал эсвэл чанамал хийхийг хүсч байвал үрээр нь шууд хийхээ мартуузай, тэдгээр нь ашигтай элементүүдийн үндсэн хэмжээг агуулдаг.
2. Хэрэв та их хэмжээний quince ургац хурааж авсан бол зарим жимс нь хонхорхой, харанхуйлж, овойлттой байвал тэдэнтэй хамт өвлийн чанамал бэлтгэж эхлээрэй. Бүхэл бүтэн quince жимс нь хөргөгчинд 2 сараас дээш хугацаагаар төгс хадгалагддаг боловч эвдэрсэн жимс нь ердөө 2 хоногийн дотор мууддаг.

Өвлийн улиралд quince - Болгарын чинжүүтэй даршилсан

Та гайхах байх, гэхдээ зөвхөн амтат хоолыг quince-ээр хийдэггүй. Гэрийн quince болон хонхны чинжүү нь маш сонирхолтой, амттай байдаг. Үүний тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Quince - 1 кг;

Болгарын чинжүү - 4 ширхэг;

Cinnamon - хутганы үзүүр дээр бага хэмжээгээр;

хумс - 2-3 ширхэг;

нунтагласан элсэн чихэр - 300 гамма;

Давс - 50 грамм том ширхэгтэй давс;

нимбэгийн хүчил - 2 халбага;

Лаврын навч - амсах болно;

Халуун ногоотой вандуй.

Эхлээд та нэлээд боловсорч гүйцсэн quince жимс сонгох хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тэдгээрийг угаах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг сойзоор хийх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд ингэснээр хөвсгөр нь quince-ээс амархан арилдаг. Хэрэв таны quince хэтэрхий боловсорч гүйцээгүй бол эхлээд хальсыг нь арилгахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс чинжүүтэй бэлдмэл нь амтат амтыг олж авах болно. Хэдийгээр зарим хүмүүст үнэхээр таалагддаг тул та ер бусын, халуун ногоотой зүйлд дуртай бол үүнийгээ орхиж болно.

Үүний дараа та чинжүүг үрнээс нь хальсалж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь та жижиг шоо болгон хуваасан quince, амтат чинжүү холих хэрэгтэй. Салатыг хагас литрийн саванд хийж, дараа нь анхилуун чинжүү, булан навч, бага зэрэг хумс хийнэ. Одоо та лонхтой агуулгыг буцалж буй усаар дүүргэх хэрэгтэй.

Одоо та нэг литр ус авч, түүн дээр үндэслэн маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Усанд элсэн чихэр, давс, бага зэрэг шанцай, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Та нимбэгийн хүчлийн оронд 3 хоолны халбага цуу нэмж болно. Дараа нь та давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, дараа нь 35 минут орчим ариутгах хэрэгтэй. Үүний дараа та лаазыг өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгөх хэрэгтэй.

Соус хэлбэрээр өвлийн улиралд quince

Ийм амттай, эрүүл соус бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Quince - нэг килограмм;

алим - 700 грамм;

Бага зэрэг ногоон байгууламж - 1 баглаа;

Сармис - хагас толгой;

Жижиг халуун чинжүү;

Давс - хагас халбага том ширхэгтэй давс;

Элсэн чихэр - дээд хэсэггүй 2 халбага;

алимны цуу - 2 халбага;

Paprika - түвшний халбага;

Хмели-сунели - 1 халбага;

ус - 150 мл.

Эхлэхийн тулд та үндсэн найрлага - алим, quince бэлтгэх хэрэгтэй. Тэд зүгээр л угааж, цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүний дараа та quince болон алимны дунд хэсгийг хайчилж аваад бүгдийг нь хэсэг болгон хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгон хувиргах хэрэгтэй. Дараа нь та бүх нухашыг авч, паалантай саванд хийж, дараа нь гал дээр тавих хэрэгтэй.

Энэ соусыг хоол хийх бүх хугацаанд хутгах ёстой, эс тэгвээс энэ нь шатах нь гарцаагүй.

Мөн та ногоон, халуун чинжүү, сармисаа аль болох нилээд цавчих хэрэгтэй. Үүний дараа та цуунаас бусад бүх зүйлийг хольж, нэг цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө та цуу нэмэх хэрэгтэй. Соусыг туршиж үзээрэй, хэрэв бүх зүйл танд тохирсон бол ариутгасан лонхтой саванд халуунаар хийж, өнхрүүлээрэй.

Даршилсан quince - өвлийн улиралд зориулсан жор

Өвлийн улиралд даршилсан quince бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн quince - 3 кг;

ус - 1 литр;

нунтагласан элсэн чихэр - 200 грамм;

Уксус - хагас шил;

хумс - 15 ширхэг;

Шанцай - хагас халбага.

Quince нь эхлээд хөвөн арчиж, дараа нь зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан. Хэрэв таны quince хэт боловсорч гүйцээгүй бол эхлээд цэвэрлэж болно. Үүний дараа та quince-ийг буцалж буй усанд 5 минут орчим дүрж, түлэх, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Дараа нь та бүх зүйлийг аль хэдийн ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Эдгээр зорилгын үүднээс та quince буцалгасан усаа авч болно. Үүний дараа та лонхтой буцалж буй маринадаар дүүргэж, 10 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Өөрийнхөө жүүс дэх quince - өвлийн бэлтгэл

Энэхүү жорын дагуу quince бэлтгэхийн тулд та зөвхөн боловсорч гүйцсэн, өндөр чанартай, цэвэрхэн quince авч болно. Та бүх зүйлийг ялгаж, бэлтгэхэд тохиромжтой зүйлийг хойш тавьж, хөвөнтэй маш сайн угааж, дараа нь жижиг зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь та үрийн хайрцгийг бүхэлд нь зайлуулж, бүгдийг нь хальслах хэрэгтэй. Хэрэв та quince-ийн өнгө өөрчлөгдөхгүй байхыг хүсч байвал буцалгасны дараа шууд мөстэй усанд 15 минут хөргөнө. Үүний дараа quince саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хагас литрийн лонхтой 10 минут, нэг литрийн лонхтой 12 минутын турш ариутгана.

Сармистай өвлийн улиралд quince бэлтгэл

Энэ бэлтгэл нь зүгээр л махан хоолонд тохиромжтой. Энэ нь хачир болгон хамгийн сайн үйлчилдэг. Сармис, халуун чинжүүтэй quince хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэхүү бэлдмэлийг бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

Quince - 3 кг;

Халуун чинжүү - нэг хонхорцог;

нимбэг - нэг хэсэг;

Сармис - нэг толгой.

Маринад бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

ус - 5 шил;

нунтагласан элсэн чихэр - 100 грамм;

давс - 2 халбага;

Шанцай - хагас халбага;

хумс - 6 ширхэг;

анхилуун чинжүү - 3 вандуй;

Уксус 9% - хагас шил.

Ийм даршилсан quince бэлтгэхийн тулд та эхлээд жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь доод хэсгийг үрээр нь хаях хэрэгтэй. Дараа нь та хайруулын тавган дээр ус асгах хэрэгтэй - энэ нь quince-ийг бүрхэхэд хангалттай. Үүний дараа ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Одоо та эдгээр зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд байрлуулах хэрэгтэй. Таван минутын турш quince буцалгаж, дараа нь ариутгасан шигшүүр дээр буцалж буй уснаас зайлуулна.

Одоо та бүх зүйлийг бүрэн ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, чинжүү, сармистай quince хэсгүүдийг байнга сольж байх хэрэгтэй.

Одоо жижиг зүйл хийх цаг болжээ - маринад бэлтгэ. Та зүгээр л бүгдийг нь элсэн чихэр, давс, түүнчлэн шанцайтай хольж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Та бүх зүйлийг 3 минут буцалгах хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа та цуу нэмж, дараа нь бүх зүйл дээр буцалж буй маринад хийнэ. Өнхрүүлээд хөнжлийнхөө доор доош нь доош нь тавь. Ариутгал хийх шаардлагагүй.

Өвлийн улиралд зориулсан quince чанамал

Өвлийн улиралд quince чанамал нь хамгийн алдартай бэлтгэлүүдийн нэг юм. Ийм чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Жишээлбэл, хушга нэмсэн маш алдартай quince чанамал.

Энэ шар айраг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Quince - 3 кг;

ус - 7 шил;

нунтагласан элсэн чихэр - 2.5 кг;

Бүрхүүл, хуваалтаас аль хэдийн хальсалсан самар - ойролцоогоор нэг шил.

Эхлээд та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй - quince авч, сайтар угааж, дараа нь хальсалж, дараа нь голыг нь хайчилж ав. Үүний дараа quince-ийг зүсмэлүүд эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой - үүнийг хүссэнээрээ хий.

Одоо та үр, хальсыг нь авч, саванд хийх хэрэгтэй - энэ бүхнээс бид сироп бэлтгэх болно.

Та бүх зүйлийг усаар дүүргэж, 20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа сиропыг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь та quince авч, паалантай хайруулын тавган дээр тавьж, бэлтгэсэн шөл асгаж, өөр 10 минутын турш хоол хийж, дараа нь дахин бүгдийг нь шавхах хэрэгтэй.

Үүний дараа та элсэн чихэрийг бүхэлд нь сироп руу хийх хэрэгтэй - уусах цаг гарахын тулд жижиг хэсгүүдэд хийх нь дээр. Дараа нь та бүгдийг буцалгаад 12 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Сааталыг зүгээр л бэлтгэсэн савнаас нь цэвэр алчуураар хучиж, зүгээр л нэг шөнийн дотор сав газарт үлдээж болно.

Маргааш нь бид сааталыг дахин гал дээр тавьдаг. Бид буцалгах хүртэл хүлээж, дараа нь хушга нэмнэ - та тэдгээрийг хоёр дахин багасгаж болно, эсвэл жижиглэж болно. Хагас нь энэ нь маш дэгжин болж хувирдаг. Үүний дараа та чанамалыг дунд зэргийн дулаанаар чанаж, сайхан хув өнгөтэй болтол нь байнга хутгах хэрэгтэй. Мацаг барьсны дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг хуурай, ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь доош нь эргүүлнэ. Саатал бүрэн хөргөх хүртэл таглаад байлгана.

Өвлийн улиралд quince чанамал хийх жор

Энгийн жороор маш амттай quince чанамал. Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг урьдчилан авах хэрэгтэй.

Quince - яг нэг килограмм;

нунтагласан элсэн чихэр - 850 грамм;

Нимбэгийн хүчил - 2 грамм. Эхлээд та quince угааж, дараа нь маш нарийн зүсэх хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв та жижиг нимгэн зүсмэлүүдэд дургүй бол том зүсмэлүүдийг үлдээж болно. Ерөнхийдөө, хэрэв та чанамалдаа тунгалаг сироп идэх дуртай бол quince-ийг хальслахгүй, зүгээр л жижиг зүсмэл болгон хуваасан нь дээр.

Одоо та сав авч, түүнд ус асгах хэрэгтэй - ойролцоогоор нэг литр, буцалгасны дараа зүсмэлүүдээр quince нэмнэ.

Бүгдийг 2 минут буцалгаад дараа нь нүхтэй халбагаар бүгдийг нь арилгана. Quince буцалгаж байсан усыг бүү хая. Одоо танд чанамал хийх сав хэрэгтэй болно. Чипсгүй, пааландсан савыг авах нь дээр. Бид тэнд бэлтгэсэн жимсээ тавьдаг. Бүгдийг нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Элсэн чихэр нь хурдан уусч, бөөгнөрөхгүйн тулд хоёр, гурван үе шаттайгаар нэмэх нь дээр.

Үүний дараа та бүх зүйлийг нэг шөнийн дотор үлдээх хэрэгтэй бөгөөд өглөө нь та чанамал хийж эхлэх боломжтой. Та гурван үе шаттайгаар хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд quince 10-12 цаг орчим зогсох ёстой. Хэрэв саатал нь хэтэрхий зузаан мэт санагдаж байвал та хоёр дахь хоол хийх явцад чанамал дээр нэмэх шөл, цөмөөс сиропыг тусад нь хийж болно.

Бэлэн саатал нь дээр дурдсан хэмжээний нимбэгийн хүчилтэй хольж, дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Халуун өнхрүүлээд хөргөөд хүйтэнд гаргана.

Quince - өвлийн улиралд зориулсан жор, амттай чанамал

Хэрэв та quince байгаа бол өвлийн жоруудад ердөө л quince чанамал орсон байх ёстой бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд таныг дулаацуулж, танд маш их таашаал өгөх болно. Дараах бүтээгдэхүүнүүдийг ашиглан амттай quince чанамал хийж үзээрэй.

Quince - 3 кг;

нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 кг;

Ус - 3 аяга цэвэр ус.

Чихрийн сиропыг чанамал хийх саванд хийж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд та ус, элсэн чихэр хольж, дараа нь хөвсгөр нь quince хальсалж, үүнийг угаах хэрэгтэй. Үрийн савыг амархан арилгахын тулд жимсээ хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Танд сэжигтэй санагдаж байгаа газруудыг хайчилж ав. Үүний дараа та бүх зүйлийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, буцалж буй сироп руу хийнэ. Бүх quinces тавимагц савны доорхи хийг унтрааж, сав эсвэл хайруулын тавган дээр алчуураар таглаж, бүх зүйлийг нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

Өглөө нь бид савыг гал дээр тавьдаг, гэхдээ дөлийг хэт том болгож болохгүй. Бид саатал буцалгах хүртэл хүлээж, дараа нь бид бүгдийг 30 минут буцалгана. Байнга хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс бүх зүйл шатах болно. Бүх зүйл шаардлагатай хугацаанд чанаж дууссаны дараа та савыг дахин 5 цагийн турш тавих хэрэгтэй. Дараа нь та бүгдийг дахин гал дээр тавьж, буцалгах хүртэл хүлээгээд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь дахин 5 цаг байлгана. Сүүлийн тойргийн дараа та савнаас шууд чанамалыг хуурай, шатаасан лонхтой болгон тараах хэрэгтэй. Бид өнхрүүлж, хөргөж, хүйтэнд зоорь эсвэл хонгилд хийнэ.

Quince, өвлийн жор - нимбэгний чанамал

Нимбэгтэй маш амттай quince чанамал, бэлтгэхэд маш хялбар. Энэхүү жорыг хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Quince - килограмм;

нимбэг - нэг хэсэг;

Хумс - яг 5 ширхэг;

Элсэн чихэр - 7 шил.

Эхлээд та quince авч, угааж, хальсалж, үрийг нь аваад дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь та quince хэсгүүдийг авч, паалантай саванд хийх хэрэгтэй. Үүний дараа яг 5 аяга ус нэмээд бүгдийг нь таглаатай таглаад хамгийн бага гал дээр хагас цагийн турш хооллоорой.

Дараа нь та quince-ийг нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхэж, маалинган уутанд хумс нэмж, дараа нь өөр 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь та нимбэг авч, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, quince нэмэх хэрэгтэй. Бид бүгдийг нь зууханд хийж, өөр 30 минутын турш хоол хийж, дараа нь хумсаа гаргаж аваад лонхтой саванд чанамал хийнэ.

Нимбэгтэй quince чанамал лонхтой тагийг нь өнхрүүлэн, дараа нь хөргөж, хадгалах хамгийн хүйтэн газар аваачиж байх ёстой.

Өвлийн улиралд зориулсан quince компот

Өвлийн улиралд зориулсан quince компот нь амттай бэлтгэл бөгөөд үүнээс гадна энэ нь үнэхээр эрүүл юм. Quince компот бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Нэг килограмм шинэхэн quince;

давс - халбага;

Элсэн чихэр - литр тутамд 350 грамм;

Нимбэгийн хүчил - литр тутамд 4 грамм.

Компотыг дараах байдлаар бэлтгэ. Бид quince авдаг - боловсорч гүйцсэн байх ёстой, дараа нь маш сайн угаана. Бид бүх зүйлийг тэнцүү хэсгүүдэд хуваасан - 4 хэсэг нь илүү тохиромжтой, хэсэг бүрээс арьсыг нимгэн зүсэж, үрийг нь хайчилж ав. Үүний дараа бүх зүйлийг давсалсан устай саванд хийнэ. Нэг литр усанд нэг халбага давс хангалттай. Энэ нь quince харанхуйлахгүйн тулд хийх ёстой. Үүний дараа нэг литр цэвэр ундны ус авч, саванд хийнэ, буцалгаад авчирч, дотор нь quince бууруулна. Энэ усанд та нунтагласан элсэн чихэр - 350 грамм, мөн нимбэгийн хүчил нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг буцалгасны дараа ойролцоогоор 15 минутын турш хоол хийх шаардлагатай. Савыг пастеризаци хийх зориулалттай устай саванд хийнэ, температурыг 85 хэмээс дээш өсгөж болохгүй. Хагас литрийн лонхтой савыг 15 минутын турш, нэг литрийн лонхтой 20 минутын турш пастеризаци хийх шаардлагатай. Үүний дараа та quince-ийг саванд хийж, бүх зүйлийг сиропоор дүүргэж, тагийг нь эргүүлэх хэрэгтэй.

Тоор нэмсэн өвлийн улиралд quince компот

Тоор нэмсэн өвлийн улиралд quince компот бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Quince - 500 грамм;

тоор - 500 грамм;

давс - нэг халбага;

элсэн чихэр - 400 грамм;

Ус - нэг литр.

Сироп бэлтгэхийн тулд та эхлээд үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн quince сонгож, дараа нь яг 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь арьсыг хальсалж, үрийг нь таслах хэрэгтэй. Дараа нь та quince зүсмэлүүдийг давсалсан усанд байрлуулах хэрэгтэй. дараа нь quince энгийн усанд хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь та тоорыг авч, буцалж буй усанд хийж, хальсыг нь салгаж, хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь бүх үрийг гаргаж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та арьсыг арилгаж, бүх зүйлийг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Усан дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сироп хийнэ. Бид жимсээ ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, бүх зүйлийг сиропоор дүүргэнэ.

Лийр нэмсэн өвлийн улиралд амттай чихэрлэг, исгэлэн quince компот

Ийм компот бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

Quince - 500 грамм;

Лийр - 500 грамм;

Элсэн чихэр - литр ус тутамд 400 грамм.

Энэхүү компот нь нимбэгийн хүчилгүйгээр маш сайн ажилладаг, учир нь quince нь шаардлагатай исгэлэн чанарыг нэмдэг. Бэлтгэхэд тун амархан. Та боловсорч гүйцсэн, цэвэрхэн quince авч, зүсмэл болгон хувааж, дараа нь хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд хийнэ. Дараа нь та лийрийг аваад угаах хэрэгтэй, хэрвээ хальс нь нимгэн байвал хальслах шаардлагагүй, зузаан байвал арилгахыг зөвлөж байна. Үүний дараа эхлээд quince усанд 10 минут буцалгаж, дараа нь лийрийг ердөө 5 минут буцалгана. Мөстэй усанд нэн даруй хийнэ. Үүний дараа та лонхтой ариутгаж, дараа нь компотын амтат дүүргэгчийг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй - нунтагласан элсэн чихэр авна - 400 грамм;

Сиропыг буцалгаад авчирч, дараа нь ариутгасан лонхтой аль хэдийн байрлуулсан жимс дээр асгах хэрэгтэй болно. Бид пастержуулж, дараа нь өнхрүүлээрэй. Бид үүнийг эргүүлж, боож, хөргөж, хүйтэнд гаргаж авдаг.

Quince болон алимны компот

Маш алдартай бэлтгэл бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь бүх зүйл гайхалтай амттай болдог - алимны зуухнаас гаргаж авсан компот, шинэхэн quince.

Энэхүү компотыг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Quince - 500 грамм;

алим - 500 грамм;

элсэн чихэр - 350 грамм;

ус - нэг литр;

Давс - литр тутамд нэг халбага ус.

Эхлэхийн тулд хамгийн цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй алим, quinces сонгох хэрэгтэй. Үүнийг сайтар угааж, дараа нь хальслах хэрэгтэй. Дараа нь та алимыг авч, буулгаж, дөрөвний дөрөв болгон хувааж, quinces-ийг давсалсан усанд хийнэ - үүнийг юу ч харанхуйлахгүйн тулд хийдэг.

Үүний дараа та лонхтой ариутгаж, хуурай болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Жимсээ тэнд байрлуулж, дээр нь буцалж буй сироп асгаж, пастеризацид хийж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд quince - амттай чанамал

Өвлийн улиралд амттай quince чанамал бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Quince - 2 кг;

нунтагласан элсэн чихэр - 2 аяга;

ус - 2 шил;

Нэг жимснээс нимбэгний шүүс.

Та ус, элсэн чихэр авч, хольж, нунтагласан элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа та quince угааж, хальсалж, яг 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Та жижиг хэсгийг сироп болгон сараалжтай болгосны дараа quince харанхуйлах цаг байхгүй болно. Бүх зүйл бэлэн болсны дараа та 60 минутын турш хоол хийж, нимбэгний шүүсийг амтлах хэрэгтэй. Ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд quince - тарвага

Өвлийн улиралд амттай quince marmalade бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

боловсорсон quince - 2 кг;

Элсэн чихэр - 5.5 аяга элсэн чихэр;

Эхлээд та quince авч, угааж, дараа нь үрийн хонхорцог болон хальснаас нь хальслах хэрэгтэй. Хальс, үрийн савыг бяслагт хийж, дараа нь зангидаж холбоно. Саванд хийнэ. Целлюлозыг мөн нилээд жижиглэн хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Quince бүхий усны түвшинг дүүргэж, бүх зүйл буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ мөчөөс эхлэн 40 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа хальстай уутыг гаргаж аваад бусад бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулж болно. Нухашаа саванд хийж элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихрийн жин нь нухаштай ижил байх ёстой. Үүний дараа та бүх зүйлийг бага дулаанаар чанаж, байнга хутгах хэрэгтэй. Элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой бөгөөд үүний дараа та өөр цаг хагасын турш хоол хийх хэрэгтэй.

Нухаш халбаганд хүчтэй наалдаж эхэлмэгц та жигнэх тавагыг тосоор тослох хэрэгтэй. Дараа нь нухашаа 4 см-ийн давхаргаар хийнэ.Хөргөх хүртэл хүлээнэ. Үүний дараа та 50 градусын температурт нэг цаг хагасын турш бага зэрэг хатааж болно. Одоо бүх зүйл бэлэн болсон тул та өглөөний цайгаа ууж болно.

Quince бол өмнөд өргөргийн ургамал юм. Түүний жимс нь дулаан, нараар дүүрэн байдаг. Гадаад төрхөөрөө тэд алим эсвэл лийртэй төстэй. Сонгосон жимсийг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой - зургаан сар хүртэл. Гэсэн хэдий ч quince целлюлоз нь маш нягт бөгөөд амтат амттай байдаг тул жимс нь шинэхэн хэрэглэдэггүй. Гэхдээ та өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой олон жор байдаг. Жишээлбэл, зөгийн балыг санагдуулдаг хув чанамал хийх эсвэл алхам алхмаар жор ашиглан чихэрлэг, исгэлэн компот бэлтгэхэд хангалттай. Амттай чанамал, ил тод чихэртэй жимс, анхилуун үнэртэй амтлагч - эдгээр бүх бэлтгэлүүд, тэр ч байтугай зураг дээр ч гэсэн таныг ажилдаа хурдан орохыг хүсдэг.

Quince ямар ашиг тустай вэ?

Quince жимс нь таннин агуулдаг бөгөөд энэ нь quince нь амтат амт, их хэмжээний фруктоз, витамин, жимсний хүчил өгдөг. Ийм баялаг найрлагын ачаар quince нь зөвхөн хоол хийх төдийгүй өөр анагаах ухаанд хэрэглэх боломжтой болсон.

Дулааны боловсруулалтын явцад зарим бодисууд устдаг боловч энэ жимсний ихэнх бүрэлдэхүүн хэсгүүд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Тиймээс өвөл-хаврын улиралд витамин болон бусад ашигтай бодисын бие махбодийн хомсдолтой үед quince бэлдмэл хэрэглэх нь ялангуяа ашигтай байх болно.

Саатал хэрхэн хийх вэ

Quince жимсний чанамал нь ил тод, нэлээд зузаан, хүчтэй, тааламжтай үнэртэй болдог. Үүнийг дангаар нь хэрэглэж болно, эсвэл бялуу болон бусад нарийн боовны амттай дүүргэлт болгон ашиглаж болно. Жор нь маш энгийн:

Quince чанамал

• quince жимс;
• элсэн чихэр - жимснээс 1.5 дахин их;
• аяга ус.

Бэлтгэл ажил:

1. Ноосны хальснаас quince хальсалж, нэлээд том хэсэг болгон хувааж, зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Усаар дүүргэх - энэ нь ёроолыг хамрах ёстой.
3. Тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь бага дулаанаар quince уураар жигнэнэ.
4. Үүссэн шингэнийг зайлуулж, элсэн чихэртэй хольж, сиропыг буцалгана.
5. Сиропыг quince дээр хийнэ, 20 минут буцалгана. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 12 цагийн турш хойш тавь.
6. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа quince-ийг тунгалаг болтол дахин буцалгана.
7. Халуун чанамалыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Самартай чанамал маш сонирхолтой хувилбар байдаг. Энэ тохиолдолд хоол хийх хоёр дахь өдөр хэд хэдэн хэсэгт хуваагдсан хушга цөмийг нэмнэ. Энэ нь саатал нь самартай амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь илүү амттай болгодог.

Компот хэлбэрээр бэлтгэх

Quince компот нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг. Өвлийн улиралд амтыг мэдрэхээс гадна дархлааг бэхжүүлж, ханиадны үед ханиалгыг бага зэрэг арилгах болно. Компот хийх найрлага:

• 1 кг шинэхэн quince жимс;
• 2 литр ус;
• 300-350 гр элсэн чихэр.

Тооцооллыг нэг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.

Ажлын хэсгийг бэлтгэх:

Зөвлөгөө. Хатуу сойзоор quince угаах нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр хөвөн арилж, үнэрт хальс нь хэвээр үлдэнэ.

Хэрэв хүсвэл quince компот дээр өөр ямар ч жимс нэмж болно, энэ нь компотыг арай өөр амт өгөх болно.

Quince чанамал

Өвлийн улиралд маш сайн quince бэлтгэл - саатал. Quince чанамал нь маш зузаан тууштай тул та янз бүрийн бялуу, боовыг аюулгүйгээр жигнэх боломжтой. Сааталны жор:

• quince жимс;
• элсэн чихэр нь жимсний жингээс гурав дахин бага байдаг.

Хоол хийх үйл явц:

Зөвлөгөө. Саатал хийхийн тулд хэт боловсорсон quince авах нь дээр. Ийм жимс илүү хурдан зөөлрөх болно.

Чихэртэй quince

Quince нь маш сайн чихэрлэг жимс хийдэг. Тэд quince-ийн тод амт, үнэртэй, өтгөн, гэхдээ резин биш юм. Тэдгээрийг бэлтгэх үйл явц нь нэлээд урт бөгөөд тийм ч хялбар биш юм. Шаардлагатай найрлага:

• quince жимс;
• элсэн чихэр - ижил хэмжээтэй;
• ус - элсэн чихэрээс 4 дахин бага.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Чихэртэй жимс сайн хатах үед тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрт хийнэ.

Зөвлөгөө. Чихэртэй жимсийг нэгээс илүү өдөр буцалгах нь дээр - ингэснээр тэд элсэн чихэрээр илүү ханасан болно.

Quince тохируулга

Конфитур бол пектин нэмээд чанаж болгосон вазелин шиг амттай амттан юм. Амтыг нь сайжруулахын тулд ваниль, шанцай, цитрус зэргийг нэмдэг. Quince өөрөө хүчтэй, тааламжтай үнэртэй тул юу ч нэмэх шаардлагагүй. Пектин нэмэх шаардлагагүй, учир нь эдгээр өмнөд жимс нь үүнийг их хэмжээгээр агуулдаг. Quince хийх жор:

• quince жимс;
• элсэн чихэр - жимсний жингийн 2/3;
• ус нь жимсний жингээс 5 дахин бага байдаг.

Confiture нь хальсалж quince бэлтгэсэн байх ёстой

Бүтцийн бэлтгэлийг алхам алхмаар хийх:

1. Жимс жимсгэнэ угааж, хальсыг нь хальсалж, жижиглэн хэрчиж болно.
2. Жимсний хальсыг усанд дүрээд 15 минут буцалгаад дараа нь нүхтэй халбагаар арилгана.
3. Үүссэн шөл дээр элсэн чихэр нэмнэ. Уусах хүртэл халаана.
4. Сараалжтай жимсээ сироп руу хийнэ, ил тод болтол хоолоо үргэлжлүүлнэ.
5. Халуун байхад нь саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Quince конфитурыг дангаар нь тусдаа амттан болгон хэрэглэж, жигнэмэг, боовтой цайгаар үйлчилдэг, мөн бялуу болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг дүүргэдэг.

Quince бэлтгэх маш олон жор байдаг. Эдгээр бүх амттан нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Квинийн бэлтгэлийн тусламжтайгаар өвлийн улиралд хүйтэн жавар, цасан шуурга айдаггүй, учир нь тэдэнтэй хамт зун, дулаан гэрт үргэлж байх болно.

Quince чанамал: видео

Quince бэлтгэх: гэрэл зураг