Төмс нь баярын болон өдөр тутмын хоолны аль алинд нь хүнсний ногооны "хаан" байсаар ирсэн.
Энгийн ногооноос та энгийнээс боловсронгуй хүртэл гайхалтай олон төрлийн хоол хийж болно.
Цөцгийд шатаасан төмсний талаар ярилцъя. Тэр ч байтугай янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.
Зууханд цөцгий дэх төмс: бэлтгэх ерөнхий зарчим
Төмс угааж, ихэнх жороор тэдгээрийг хальсалж, тойрог эсвэл зүсмэл болгон хуваасан.
Цөцгий дээр буцалсан ус эсвэл цөцгий нэмж, халуун ногоо, амтлагчтай хольсон - зарим жорын дагуу, сармис эсвэл бяслаг - бусад дагуу. Төмсийг халуунд тэсвэртэй таваг - жигд хуудас эсвэл шавар саванд хийж, дээр нь цөцгий сумс хийнэ.
Стандарт температурт зууханд жигнэх.
Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, хүрэн өнгөтэй болтол нь үлдээнэ. Хоол бэлэн боллоо!
Та нийтлэг таваг, хэсэгчилсэн таваг эсвэл саванд хийж болно. Шинэхэн жижиглэсэн ургамал үргэлж хэрэгтэй байдаг.
Цөцгийд шатаасан мөөгтэй төмс
Найрлага:
Нэг ба хагас килограмм төмс;
Хоёр зуун грамм мөөг;
Нэг шил цөцгий;
Хоёр ширээ. улаан лоолийн оо халбага;
Давс, амтлагч.
Хоол хийх арга:
Төмс угааж, хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Жижиглэсэн champignons нэмж, цөцгий, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү асгаж, халуун ногоо нь цацаж. Жигнэх таваг нь тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Бүх найрлага холилдсон байна. тавиад дээрээс нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Хоёр зуун градусын температурт зууханд жигнэх. Дээд тал нь бэлэн болохоос таван минутын өмнө тугалган цаасыг авч, таваг хүрэн өнгөтэй болгоно.
"Улс орны хэв маяг" зууханд цөцгийтэй төмс
Найрлага:
Есөн төмс;
нэг зуун грамм цөцгий;
Хагас саваа цөцгийн тос;
Хоол хийх арга:
Төмсийг угааж, хатаахыг зөвшөөрнө. Төмс бүрийг хальслахгүйгээр хагас болгон хувааж, давс цацна. Төмс дээр халбагаар цөцгий түрхэнэ. Халуунд тэсвэртэй таваг дээр тавиад зууханд хийнэ. Дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Халуун хоолыг зуухнаас гаргаж аваад төмс бүрт жижиг зүслэг хийдэг. Тэнд жижиг хэсэг цөцгийн тос тавь. Энэ нь хайлж, төмс дэвтээнэ. Тиймээс хоол нь шүүслэг, амттай болж хувирна.
Цөцгийд шатаасан бяслагтай төмс
Найрлага:
Наймаас арван төмс;
Хоёр зуун грамм цөцгий;
Нэг зуун тавин грамм бяслаг;
давс, халуун ногоо;
Ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
Төмс угааж, хальсалж, ижил тойрог болгон хуваасан. Цөцгийд нэгээс нэг харьцаатай буцалсан ус нэмж, амтлагч нэмнэ. Хутгана. Жигнэсэн таваг нь тосолж, төмсийг давхаргад хийнэ. Давхарга бүрийг давсаар цацна. Дараа нь төмс нь цөцгий соустай цутгаж байна. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, жигнэх.
Энэ үед бяслаг нь том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрдөг. Хоол хийх төгсгөлд бяслагтай зузаан цацаж, зууханд өөр таван минут байлгана. Сайхан хооллоорой!
Саванд цөцгий дээр шатаасан төмс
Төмсийг өөрийн жүүсээр шавар саванд хийж шатаадаг. Хоол хийж дууссаны дараа сав бүрт үрж жижиглэсэн бяслаг асгаж, хайлуулахыг зөвшөөрнө.
Найрлага:
Хагас килограмм төмс;
Хоёр зуун грамм шинэхэн champignons;
Хоёр сонгино;
Хоёр зуун грамм цөцгий;
Хоёр зуун грамм бяслаг;
Давс, газрын чинжүү.
Хоол хийх арга:
Төмс угааж, хальсалж, тойрог болгон хуваасан. Аяга тавган дээр тавьж, цардуулыг суллахын тулд хүйтэн ус хийнэ. Буцалсан ус цөцгий рүү цутгаж, халуун ногоо нэмж, давс, чинжүү нэмнэ. Мөөгийг нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Шавартай савыг тосоор тосолж, төмс, сонгино, шампиньоныг давхарлан тавьдаг. Дээрээс нь цөцгий хийнэ, тагийг нь таглана. Зууханд дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бяслагыг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө саванд хийнэ. Дараа нь бид савыг зууханд дахин 10 минутын турш хийж, бүх бяслаг сайтар хайлуулна.
Цөцгийд шатаасан төмс
Найрлага:
найман зуун грамм төмс;
Аяга сүү;
Хоёр шил цөцгий;
Хоёр ширээ. гурилын халбага;
Хоёр ширээ. ургамлын тосны халбага;
зуун грамм хатуу бяслаг;
Давс, халуун ногоо.
Хоол хийх арга:
Төмс угааж, хальсалж байна. Хоёр см зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Давстай усанд дүрж, хийн дээр тавьж, буцалгана. Цөцгий, сүүг гүн гүнзгий тавган дээр холино. Гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрдөг. Зуухны тавган дээр тос түрхсэн байна. Чанасан төмсийг жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь цөцгий сумс хийж, бяслагны үйрмэгээр цацна. Зууханд хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд цөцгийтэй улаан төмстэй залуу төмс
Цөцгийд шатаасан залуу төмс нь ялангуяа амттай байдаг. Хоолыг шинэ өргөст хэмх, улаан лууван эсвэл улаан лоольтой хамт үйлчил.
Найрлага:
Хоёр кг төмс;
Дөрвөн ширээ. зузаан цөцгий халбага;
Гурван хумс сармис;
Арван грамм хатаасан паприка;
Газрын чинжүү, давс;
Хатаасан dill;
Шарсан өөх;
Нэг цай давс халбага.
Хоол хийх арга:
Шинэ төмс угааж, хальсалж байна. Тойрог болгон хайчилж, гүн гүнзгий тавганд хийнэ. Давс, хатаасан паприка, dill нь цацаж. Бүх найрлага нь сайн холилдоно. Төмс дээр цөцгий нэмээд хорин минутын турш дэвтээнэ. Жигнэсэн тавагыг тосолж, төмс тавина. Царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
"Gnocchi" цөцгий дээр шатаасан төмс
Нухсан төмсөө хавтгай бялуу болгож, жигнэсний дараа цөцгий, бяслагны соусаар асгаж, хүрэн өнгөтэй болгоно.
Найрлага:
Таван том төмс;
Хоёр тахианы өндөг;
Гурван ширээ. гурилын халбага (хамгийн дээд зэрэглэлийн);
Хагас литр шингэн цөцгий;
Гурван зуун грамм хатуу бяслаг;
Халуун ногоо, амтлагч, давс;
Хоол хийх арга:
Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд бага дулаанаар буцалгана. Халуун чанасан төмс нухсан байна. Өндөгийг нухаш болгон хувааж, амтлагч, бага зэрэг цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Хавтгай гадаргууг гурилаар цацаж, нухсан төмсөөр жижиг бялуу хийдэг. Голд нь худаг гаргаж, гурилаар өнхрүүлээрэй. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, дээр нь гнокчи хийнэ. Зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Алтан хүрэн царцдас гарч ирэхэд бялууг зуухнаас гаргаж авдаг. Үрж жижиглэсэн бяслагтай хольсон цөцгий дээр зузаан хийнэ. Өөр арван минутын турш зууханд хийнэ.
"Өмнөд хэв маяг" зууханд цөцгийтэй төмс
Хоолыг баялаг, амттай болгохын тулд олон тооны халуун ногоо нэмнэ.
Найрлага:
Нэг кг төмс;
400 грамм цөцгий;
Хагас шил тос;
Гурван зуун грамм Adyghe бяслаг;
Турмерик, нунтагласан кориандра;
Нунтагласан хар чинжүү, давс;
Шинэ ногоонууд.
Хоол хийх арга:
Төмсийг хальсалж, нимгэн хэрчсэн байна. Цөцгий нь шаргал өнгөтэй болтол турмериктай холилдоно. Бэлтгэсэн төмсний гуравны нэгийг хайруулын тавган дээр эсвэл өндөр ханатай жигд таваг дээр хийнэ. Амт нь чинжүү, давс, шинэ ургамал болон бусад амтлагчаар цацна. Дээрээс нь жижиглэсэн бяслаг, гурав дахь цөцгийтэй. Дараа нь ижил төстэй хоёр давхаргыг хийнэ. Савыг таглаатай эсвэл тугалган цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр таглана. Урьдчилан халаасан зууханд гучаас дөчин минутын турш тавина. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө тагийг (эсвэл тугалган цаас) ав. Ингэснээр тавагны дээд хэсгийг алтан хүрэн царцдасаар бүрхэж, дээд хэсэг нь хүрэн өнгөтэй болно.
Цөцгийд шатаасан төмс "Шашгүй байдлаар"
Найрлага:
Долоон төмс;
Хоёр зуун тавин грамм цөцгий;
Нэг цай маржорам халбага;
Ягаан ба цагаан чинжүү, нунтагласан.
Хоол хийх арга:
Төмсийг хальсалж, хүйтэн усанд хорин минутын турш үлдээнэ. Дараа нь тууз болгон хувааж, давсалсан. Халуун ногоо, маржорамаар өгөөмрөөр цацна. Гараараа хольж, амтлагчаа шингээхийн тулд хагас цаг байлгана.
Төмсийг саванд эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Цөцгий нь цөцгийтэй холилдож, газрын ягаан, цагаан чинжүү нэмнэ. Төмс нь цөцгий хольцоор бүрэн дүүрэн байдаг. Урьдчилан халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэх.
"Сицили" зууханд цөцгийтэй төмс
Цөцгий дээр хэдэн хумс буталсан сармис нэмбэл шатаасан төмс нь халуун ногоотой амтыг олж авах болно. Яншуй нь таваг дээр шинэ амт нэмнэ.
Найрлага:
Таван төмс;
Сармисын хоёр өд;
Хоёр ширээ. оливын тос халбага;
Цөцгий;
яншуй;
Перец, давс.
Хоол хийх арга:
Төмсийг хальслахгүйгээр давсалсан усанд буцалгана. Дулаан байхдаа зүсмэл болгон хувааж, оливын тосоор цацна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, яншуй нь нилээд жижиглэсэн, цөцгийтэй холилдоно. Үр сумс нь жигд таваг дээр тавьсан төмсөөр тосолно. Хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
"Табакерка" цөцгий дээр шатаасан төмс
Найрлага:
Дунд зэргийн хэмжээтэй найман төмс;
зуун грамм бяслаг;
Нэг шил цөцгий;
Хоёр ширээний өндөг;
Хоёр ширээ. цөцгийн тос халбага;
Хоол хийх арга:
Төмсийг сайтар угааж, саванд хийж, шатаасан байна. Дууссан төмсний дээд хэсгийг тайрч, целлюлозын нэг хэсгийг арилгана. Бяслаг сараалжтай, төмсний нухаш, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цөцгий, давс, түүхий шар нэмнэ. Бүх найрлага нь сайн холилдоно. Үүссэн татсан махыг төмсөөр дүүргэж, зууханд шатаасан байна.
Зууханд цөцгий дэх төмс: заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд
Төмсний тохиромжтой амтлагч, амтлагч нь: дилл, ногоон сонгино, турмерик, лаврын, маржорам, кориандра, халуун чинжүү, амтат улаан чинжүү, карри хольц, ганга, розмарин.
Хэрвээ гэртээ янз бүрийн амтлагч байхгүй бол шарсан тахианы амтлагчийг хэрэглээрэй. Тэд зууханд төмс жигнэхэд тохиромжтой.
Төмсийг жигнэхэд хэрэглэдэг өтгөн цөцгий нь буцалсан ус, цөцгий эсвэл сүүгээр шингэлнэ.
Залуу төмсийг зууханд хальсан дээр нь жигнэх нь маш амттай болгож болно. Онцгой эмзэглэл, шүүслэг байдлыг нэмэхийн тулд бид цөцгий нэмж, сармис, dill-ийн ачаар анхилуун үнэр гарч ирнэ.
Славян ширээн дээрх төмс нь талхны дараа хоёрдугаарт ордог хамгийн чухал хоол юм. Тэд жилийн турш худалдаанд гарсан хэвээр байгаа бөгөөд ихэнх хүмүүс шинэ төмс ирэхийг тэсэн ядан хүлээж байна. Нимгэн хальстай, бүрэн боловсорч гүйцээгүй үндэстэй хүнсний ногооны элбэг дэлбэг байдал нь зуны эхэн үед тохиолддог. Хуучин төмстэй адил залуу төмсний олон жор байдаг, гэхдээ амтыг юутай ч харьцуулж болохгүй! Цөцгийд шатаасан төмс нь сармисны бага зэрэг үнэртэй, өтгөн амттай амттай болж хувирдаг. Энэ нь таны аманд хайлдаг. Энэ бол зуны халуунд өдрийн хоол эсвэл оройн хоол болох энгийн хоолнуудын нэг юм. Жигнэсэн шинэ төмс бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд та тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй.
Жорны мэдээлэл
Хоол хийх арга: зууханд жигнэх.
Хоол хийх нийт хугацаа: 40 мин.
Үйлчлэх тоо: 4 .
Найрлага:
- шинэ төмс - 1 кг
- сармис - 4 хумс
- цөцгий - 4 tbsp. л.
- давс - 0.5 tbsp. л.
- хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос - 2 tbsp. л.
- төмсний халуун ногоо - 0.5 tsp.
- dill ногоон - 1 баглаа.
Бэлтгэл
Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:
- Төмсний хэсэг том байх тусам удаан жигнэх болно, мөн эсрэгээр.
- Үүнтэй төстэй аргаар та хуучин төмсийг жигнэх боломжтой. Гэхдээ энэ нь илүү хатуу тул жигнэх хугацааг 10-15 минутаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Гар хийцийн цөцгий, бяслаг бүхий зууханд шатаасан төмсний жор. Гэрийн цөцгийтэй шатаасан төмс нь маш амттай бие даасан хоол юм. Энэ нь төмс нь амттай нарийн амт, ийм өвөрмөц үнэрийг өгдөг гар хийцийн цөцгий юм. Дор хаяж нэг удаа ийм төмс хийж үзсэн хүмүүс энэ талаар баяртайгаар ярьдаг. Энэ нь бараг бүх мах, ногооны аяганд маш сайн хачир байж болох бөгөөд ялангуяа даршилсан ногоотой хамт сайн байдаг.
Шаардлагатай найрлага:
- 800 гр төмс;
- 1 аяга гар хийцийн цөцгий;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 120 гр бяслаг;
- давс, хар чинжүү амтлах болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Бараг бүх төрлийн төмс нь цөцгийтэй зууханд жигнэхэд тохиромжтой. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэдэн төмс аваад угаана. Төмсийг хальслаарай.
Хурц хутга ашиглан төмсийг нимгэн зүсэж, хүйтэн усанд 10 минут байлгана.
Зуухыг 170 градус хүртэл халаана.
Жигнэх тавагыг цөцгийн тосоор сайтар тосолно.
Төмсний зүсмэлүүдийг жигд давхаргад хийнэ.
Төмсийг давсалж, газрын хар перцээр амтлаарай.
Төмсний гадаргуу дээр гар хийцийн цөцгий тосыг халбагаар түрхэж, эхлээд хайруулын тавган дээр 40-45 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрэв төмсний дээд давхарга нь жигнэх явцад эрт хүрэн болж эхэлбэл хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Бяслаг сараалж, тусдаа аяганд хийнэ.
Цаг дуусмагц төмстэй хайруулын тавган дээр гаргаж, дээр нь сараалжтай бяслаг тараана.
Хоолоо дахин зууханд хийж, амттай царцдас гарч ирэх хүртэл 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хэрэв та зөөлөн бяслагтай бол царцдас нь хэтэрхий хүрэн өнгөтэй болохгүй. Хэрэв та алтан царцдас авахыг хүсч байвал хатуу бяслаг авах нь дээр.
Бэлэн болсон төмсөө шинэхэн ургамлаар цөцгийтэй чимэглээд ширээн дээр халуунаар үйлчил.
Төмсийг илүү зөөлөн болгохын тулд цөцгий бага хэмжээний усаар шингэлнэ.
Цөцгийтэй соустай зууханд шатаасан төмс нь мах, загасны хажуугийн таваг, эсвэл тусдаа таваг болгон үйлчилж болно. Цөцгий нь жигнэх үед төмсийг зөөлөн болгож, аманд хайлуулж, хоол нь өвөрмөц амтлагч үнэрийг ялгаруулдаг.
Төмс жигд жигнэж, таваг дээр үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд ижил хэмжээтэй дунд эсвэл том ногоог сонгоорой. Дараа нь зүсмэлүүд нь ижил төстэй, цэвэрхэн харагдах болно.
Бид таны сонголтоор цөцгий дээр төмс жигнэх хэд хэдэн жор санал болгож байна.
- Зууханд цөцгий сумстай гар хийцийн төмс.
- Цөцгий дэх улс орны хэв маягийн шатаасан төмс.
- Бяслагтай цөцгийтэй жигнэсэн төмс.
- "хөнжил дор" цөцгий дээр шатаасан төмс.
Хоол бүрийг бэлтгэх хугацаа 30 - 40 минут, бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь 6 - 8 нэгжид зориулагдсан.
Бүтээгдэхүүн
Манай нийтлэлд санал болгож буй жорын дагуу зууханд цөцгий, сармистай шатаасан төмс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 кг төмс;
- 200 мл дунд зэргийн өөх тос цөцгий;
- 200 мл майонез;
- 3-4 сонгино;
- 1 баглаа ногоон сонгино эсвэл dill;
- 1 толгой сармис;
- бага хэмжээний ургамлын тос,
- амт нь давс, чинжүү.
Нэмж дурдахад, бяслагтай зууханд цөцгийтэй цуутай төмсний хувьд хатуу бяслаг, "хөнжил дор" төмсний хувьд шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа хэрэгтэй болно.
Цөцгийтэй гар хийцийн шатаасан төмс
Хүнсний ногоог цэвэрлэж, бэлтгэх:
- төмсийг см-ийн зузаантай дугуй зүсмэл болгон хайчилж,
- сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, тууз болгон хувааж,
- Ногоон сонгино нилээд цавчих.
Цөцгийн соус бэлтгэх:
- майонезаас цөцгий холино,
- хальсалж сармисны хумсыг холимогт нь бутлуураар дамжуулж,
- давс, газрын хар перц нэмээд хутгана.
Өндөр талтай жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолно. Төмсний зүсмэлүүдийг жигд тавагны ёроолд нэг давхаргад хийнэ.
Тэднийг цөцгий, майонезаас тэн хагасаар нь түрхэж, сонгины сүрэлээр цацна. Сонгино дээр төмсний зүсмэлүүдийн хоёр дахь давхаргыг тавьж, үлдсэн хольцоор сайтар бүрхэнэ.
Төмстэй жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, 180 - 200 градусын зууханд хийнэ. 20-30 минутын дараа тугалган цаасаа аваад зууханд 5 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тавина.
Цөцгийтэй анхилуун үнэртэй төмс зууханд бэлэн болсон.
Ногоон сонгино цацаж, жигд хуудсан дээр шууд үйлчил.
Цөцгий дэх улс орны хэв маягийн шатаасан төмс
Зууханд цөцгийтэй улс орны хэв маягийн төмс бэлтгэхийн тулд өмнөх хувилбартай ижил найрлагыг ашигладаг. Гэхдээ майонезаас хасч, ногоон сонгино dill-ээр солигдоно. Бүрэн өөх тос цөцгий хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ хөдөө тос нь хамгийн тохиромжтой.
Энэ жорын хувьд төмсийг шаантаг болгон хайчилж ав.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
Уртаар нь хэрчсэн сармисны хумсыг хайруулын тавган дээр сайтар халаасан ургамлын тосонд хийж, хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь сармисаа хая.
Сармисаар амталсан тосонд төмсний зүсмэлүүд болон жижиглэсэн сонгино дүрнэ. Төмсийг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Зүсмэлүүдийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага хэмжээний ус нэмээд 5 минутын турш зууханд хийнэ. Цөцгий давсалж, газрын хар чинжүү нэмээд хутгана, төмс дээр хийнэ. Өөр 20 минутын турш 180 градусын турш жигнэх.
Төмс бэлэн болсон үед тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж, хутгана.
Бяслагтай шатаасан төмс
Дээрх найрлагад 150 - 200 гр хатуу бяслаг нэмнэ. Бяслагыг grater-ийн бүдүүн талд нь тусад нь аяганд хийнэ.
Хальсалсан төмсийг 1-1.5 см зузаантай төмсний бүх урттай том шоо болгон хайчилж ав.
Цөцгий сумс бэлтгэж (дээрээс харна уу) жижиглэсэн төмс дээр хийнэ, хутгана.
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, зууханд халаана - дулаан дамжуулалт хурдан эхэлж, хоол хийх хугацаа багасна.
Төмсөө бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэж, 180-200 градусын температурт 20-30 минутын турш зууханд хийнэ.
Заасан хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг авч, төмсийг бяслагаар цацаж, зууханд дахин 5 минут байлгана.
Царцдас шар өнгөтэй болмогц зуухнаас хайруулын тавгаа аваад үйлчилнэ.
"хөнжил дор" цөцгий дээр шатаасан төмс
Энэхүү жорны үндсэн жагсаалтаас гадна та шинэхэн байцааны хагас толгой эсвэл 300 гр даршилсан байцаа хэрэгтэй болно.
Хэрэв та даршилсан байцаа хэрэглэдэг бол хүйтэн усаар зайлж угаана.
Байцаагаа нимгэн тууз болгон хайчилж, буцалж буй усанд дор хаяж 5 минут буцалгана. Шинэ байцааны хувьд усыг давслаарай.
Байцаа зөөлөн болсны дараа усыг зайлуулж, 100 мл цөцгий эсвэл майонезаас байцаа, буталсан сармисны хумстай холино.
Төмсний зүсмэлүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуулж, хоёр дахь давхарга нь сонгино, гурав дахь давхарга нь цөцгий дэх байцаа юм. 200 градусын температурт тугалган цаасны доор 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа тугалган цаасыг авч, гадаргууг цөцгийтэй сойзоор хийж, дахин 5 минутын турш зууханд хийнэ. Цөцгийн дээд давхарга шарж байвал зууханд "хөнжил дор" цөцгийтэй цуутай төмс үйлчлэхэд бэлэн болно.
Сайхан хооллоорой!
20.03.2018
Төмсийг хоёр дахь талх гэж нэрлэдэг. Тэгээд үнэхээр тийм юм. Зөвлөлтийн "Охид" киног санаарай. Тося тогооч төмстэй хоол хийх талаар ямар их урам зоригтойгоор ярьсан бэ! Мах, загасны хувьд хамгийн тохиромжтой хачир нь цөцгий, сармистай шатаасан төмс байх болно. Өнөөдрийн нийтлэлд бид зөвхөн өвөрмөц, алдартай жорыг авч үзэх болно.
Тиймээс бид өнөөдөр төмс жигнэж байна гэж шийдсэн. Зууханд байгаа цөцгий, сармис нь ажлаа хийж, хүнсний ногоог гайхалтай амт, мартагдашгүй үнэрээр дүүргэх болно. Энэ жорыг үнэхээр өвөрмөц гэж нэрлэж болно.
Найрлага:
- төмсний булцуу - 3-4 ширхэг;
- давсалсан бяслаг - 50 гр;
- лууван - 1 үндэс ногоо;
- дундаж өөхний агууламжтай цөцгий - 200 мл;
- сармисны хумс - 1-2 ширхэг;
- даршилсан байцаа - 100 гр;
- хагас боловсруулсан хийсвэр боов - 100 гр;
- улаан лоолийн оо - 2 халбага. халбага.
Бэлтгэл ажил:
- Төмсний булцууг хальсалж, усаар сайтар зайлна.
- Хальсалсан төмсийг салфеткааар хатааж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй тойрог болгон хуваана. Та бутлагч эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно.
- Галд тэсвэртэй шилэн аяга ав. Маягт нь таглаатай байх ёстой.
- Доод талд нь төмсний зүсмэлүүдийг жигд давхаргад хийнэ.
- Луувангийн үндсийг хальсалж, угаана.
- Амны алчуураар чийгийг шингээж, лууваныг зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Бид дараагийн давхаргад луувангийн дугуйланг тарааж, дээр нь лууваныг төмсөөр бүрхэнэ.
- Илүүдэл шүүсийг арилгахын тулд даршилсан байцаа шахаж ав. Байцааг халуунд тэсвэртэй таваг дээр тавь.
- Дараа нь төмсний өөр давхарга нэмнэ. Бид давхарга бүрийг давс, газрын чинжүүтэй холино.
- Цөцгийтэй тосыг саванд хийнэ. Улаан лоолийн оо нэмнэ. Та шинэ улаан лоолийг жижиглэж болно. Нэг халбага буцалсан ус нэмээд соус нэг төрлийн тууштай болтол бүгдийг сайтар хутгана.
- Төмс дээр сараалжтай бяслаг тавь. Та ердийн хатуу бяслаг нэмж болно.
- Сармисны хумсыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих ба хэвэнд хийнэ.
- Бүгдийг нь бэлтгэсэн цөцгий, улаан лоолийн соусаар дүүргэнэ.
- Хагас боловсруулсан хийсвэр боовыг гэсгээх. Бид нэг хуудсыг өнхрүүлж, төмс дээр сунгаж, нэг төрлийн хөнжил хийнэ.
- Шилэн тавагны дээд хэсгийг тагийг нь таглаад зууханд хийнэ.
- Жигнэх процесс нь бидэнд нэг цаг хагас болно. Бид 170 градусын температурт анхилуун амтлагчтай төмсийг буцалгана.
- Бид үүнийг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Үүний дараа хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавина.
- Амтыг сайжруулахын тулд цөцгий, ургамал нэмнэ.
Амтат төмстэй хоол
Та олон төрлийн хоол хийхийг хүсч байгаа ч ямар хачир бэлтгэхээ мэдэхгүй байна уу? Цөцгий, сармистай шатаасан төмс нь тусдаа хоол байж болно. Та шинэхэн ногоо, дуртай соусаа нэмэхэд л хангалттай.
Найрлага:
- төмсний булцуу - 10 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- dill - хэд хэдэн мөчир;
- сармисны хумс - 3-4 ширхэг;
- 15% -ийн өөх тосны агууламжтай цөцгий - 2 халбага. халбага;
- давс, газрын анхилуун чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Цөцгий, сармистай төмстэй хоол хийх өөр нэг сонирхолтой жор энд байна. Ийм гастрономийн гайхамшигт бүтээлийн амтыг хүн бүр үнэлэх болно. Хамгийн тохиромжтой нэмэлт нь мах эсвэл загасны булан байх болно.
Найрлага:
- төмсний булцуу - 600 гр;
- дундаж өөхний агууламжтай цөцгий - 150 мл;
- давс, газрын чинжүү хольц;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 халбага. халбага;
- сонгины толгой - 1 ширхэг;
- сармисны хумс - 3-4 ширхэг;
- боодол dill.
Бэлтгэл ажил:
- Бид ердийнхөөрөө төмсний булцууг цэвэрлэнэ.
- Усаар зайлж дууссаны дараа төмсийг хатаана.
- Түүхий төмсийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Диллийг цавчих.
- Цөцгийтэй тосыг саванд хийнэ. Хэрэв таны бүтээгдэхүүн хэтэрхий өөх тос, өтгөн байвал бага зэрэг пастержуулсан үнээний сүү нэмнэ.
- Цөцгий нь dill-тай холилдоно. Үүн дээр буталсан сармис нэмнэ.
- Нэг төрлийн тууштай массыг олж авах хүртэл бүх зүйлийг сайтар хутгана.
- Халуунд тэсвэртэй хэлбэрийн хана, ёроолыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолно.
- Бид төмсний давхаргыг тавьж эхэлдэг.
- Үүнийг майонезаас тосолж, дээр нь сонгино цагираг хийнэ.
- Давс, газрын чинжүүний холимогоор амтлана.
- Бүх найрлагыг энэ дарааллаар байрлуулна.
- Хоолыг илүү амттай болгохын тулд 50 мл буцалсан ус хийнэ, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна.
- Бид 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх болно.
- Хоолны бэлэн байдал нь гал тогооны өрөөнөөс гарч буй гайхалтай үнэрээр илэрхийлэгдэх болно.