Беларусийн үндэсний хоол олон зууны туршид бий болсон. Польш, Орос, Украин, Литва зэрэг орнуудтай хөрш зэргэлдээх нь энэ улсын хоолонд асар их нөлөө үзүүлсэн. Төмс бол Беларусийн хоёр дахь талх гэсэн хэвшмэл ойлголт байдаг. Надад итгээрэй, энэ нь үнэнээс хол байна. Хэдийгээр төмс нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг боловч Беларусийн хоол нь илүү олон янз байдаг. Слав, Европ, Еврей, Скандинавчуудын хоолны шилдэг уламжлалыг шингээсэн тус нутгийн хоол нь өвөрмөц амт, өвөрмөц байдлаараа гайхширдаг.
Гэхдээ төмс бол Беларусийн үндэсний хоолны №1 хүнсний ногоо гэсэн аль хэдийн тогтсон үзэл бодлоосоо хазайхгүй байхыг хичээцгээе. Магадгүй дэлхийн аль ч оронд ийм олон төмстэй хоол олдохгүй байх. Беларусьчууд төмсөнд маш хүндэтгэлтэй ханддаг бөгөөд тэдэнд хамгийн зохистой хэрэглээг олж чадсан. Тэд төмсөөр маш их зүйл хийдэг - тэд буцалгаж, хуурч, жигнэж, жигнэж, загас, мах, хүнсний ногоотой хольж, салатанд нэмнэ ... Та заавал үзээрэй: “ Беларусийн төмсний бин«, « төмсний тогоо", "шидтэн", "услах", "туурай", "банш", "эмээ". Төмсний бүх хоолыг жагсаах боломжгүй ч энэхүү гайхамшигт ногоогоор хийсэн хоол нь маш сайн, өвөрмөц амттай байдаг.
Ой модны элбэг дэлбэг байдал, тэнд амьдардаг олон янзын амьтад нь үндэсний хоолонд махны өргөн хэрэглээг урьдчилан тодорхойлсон. Нэмж дурдахад Беларусьчууд үргэлж гахай, ямаа, үхэр, хонь, шувуу тэжээдэг. Тиймээс махан хоолны тоо нь төмстэй хоолноос дутахгүй. Хамгийн түгээмэл бөгөөд алдартай нь:
- "бигус" - байцаатай чанасан мах;
- "илбэчид" - том бууз;
- "Кишка", "Киндюк" нь Беларусийн хиам;
- "Вендлянина" - тамхи татдаг, хатаасан мах;
- "Смажня" - махан бялуу;
- "pyachisty" - өөхгүй гахайн мах эсвэл том хэсэг болгон шатаасан хурга.
Бусад махан амттан нь тийм ч амттай биш юм - "мачанка", "давс", "зразы", "полендвица", "шкварки".
Олон славян хоолны нэгэн адил Беларусийн цэсэнд эхний хоол үргэлж багтдаг. Тэд хүйтэн, халуун сортоор ирдэг. Хүйтэн зүйлсийн дотроос "хладник" -ийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм - залуу манжин, өргөст хэмх, сонгино, өндөгнөөс селөдерей, дилл, улаан чинжүү, кориандра нэмсэн шөл; "Мөөгний квасс" нь порцин мөөг, сонгино, яншуй, селөдерей, чинжүү, кориандра бүхий талхны квас дээр үндэслэсэн шөл юм. Халуун шөлний хувьд тусгай "жур" шөлийг туршиж үзээрэй. Энэ нь туранхай, сүүтэй, яндлинатай ирдэг. Бусад, багагүй амттай шөл: "гржанка", "гарбузок", "воливка", "крупеня".
Беларусийн гол мөрөн загасаар баялаг тул эрт дээр үеэс загасыг чанаж, шарж, хатааж, давсалж, хатааж байсан. Үүнээс гадна Беларусийн үндэсний хоол нь хүнсний ногооны хоолоор баялаг юм. Беларусийн гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн рутабага, өргөст хэмх, улаан лооль, манжин, байцаа, лууван зэргийг хэрэглэдэг. Мөөг нь мөн дээд зэргийн үнэтэй байдаг. Тэд хатаасан, давсалсан, даршилсан, шарсан байна. Энэ бүх элбэг дэлбэг байдлыг ойн жимсээр дүүргэдэг: цангис, lingonberries, нэрс, зэрлэг гүзээлзгэнэ, нэрс, бөөрөлзгөнө ... Европын ямар ч хоол ийм төрөл зүйлд атаархаж чаддаг.
Шалтгаануудын талаар бид удаан ярилцаж, дүн шинжилгээ хийж болно, гэхдээ дүгнэлт нь ижил байх болно - Беларусьчууд хоолны уламжлалдаа маш их мартсан боловч эдгээр уламжлалууд нь Герман эсвэл Францынхаас багагүй баялаг юм.
Ихэнх орчин үеийн Беларусьчууд гарчгийг уншаад гайхах болно: "Зохиогч ямар нэгэн зэрэглэлд багтах 10 Беларусийн хоолыг хаанаас олсон бэ?"
Ингээд эхэлцгээе. Үнэлгээг гаргахдаа орчин үеийн Беларусийн хоол болон хуучин Беларусийн хоолны хоолыг цуглуулсан янз бүрийн эх сурвалжийг сайтар судалж үзсэн (үүнийг ингэж нэрлэе). Түүгээр ч барахгүй бид жирийн хүмүүсийн хоолны дэглэм болон "заможная" ноёдыг хоёуланг нь судалж үзсэн.
1. Верашка
Зургийн эх сурвалж: oede.by
Уншиж буй хүн бүр хаа сайгүй байдаг "Драники"-г хамгийн түрүүнд үзнэ гэж найдаж байсан гэдэгт би итгэлтэй байна. Драники бол Беларусийн хамгийн алдартай хоол боловч бидний бодлоор "Верашчака" нь махан хоолнуудын дунд Беларусийн нэрийн хуудас юм.
Жор:"Veraščaki" бэлтгэх хэд хэдэн сорт байдаг бөгөөд бид хамгийн анхны хувилбарыг санал болгож байна.
Найрлага: 0.5 кг. хавиргатай гахайн мах, 1-2 сонгино, 1 аяга талх квас, давс, чинжүү, булан навч.
Хоол хийх үйл явц:Гахайн махыг хэрчиж, давс, чинжүү нэмээд хоёр талд нь хуурч ав. Суллагдсан өөхөндөө нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Мах, сонгиноыг цутгамал төмрөөр (сав) хийж, талхны kvass хийнэ, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Нухсан төмс эсвэл бинтэй хамт үйлчилнэ.
Хэрэв та "Верашчака" -г тодорхой ангиллын цувралд оруулахыг оролдвол хэрэглээний аргын дагуу энэ хоол нь "мачанка" юм. Беларусийн хоолны хоолны дунд дор хаяж хэдэн арван өөр "мачанка" олж болно. Бид эдгээр мэргэжлээр бахархаж чадна (гарын үсэгтэй хоол).
2. Манжинтай шөл
Зургийн эх сурвалж:
Гэхдээ Беларусийн хоолны бахархаж болох хоёрдахь онцлог нь мэдээжийн хэрэг, манжин, соррел, хамхуулаар хийсэн хүйтэн шөл юм. Хүйтэн шөл нь зөвхөн Беларусийн хоолны уламжлал бөгөөд хэрэв үүнтэй төстэй хоол манай хөршүүдээс олдвол тэд биднээс биш харин биднээс зээлсэн. Мөн энэ сайхан байна.
Жор:Хоёрдугаарт бид уламжлалт жороор бэлтгэсэн "Манжин шөл" -ийг тавьсан. Хэдийгээр та олон төрлийн хүйтэн шөл олж болно.
Найрлага:Иштэй, оройтой манжин, өргөст хэмх, ногоон сонгино, dill, улаан лууван, dill, өндөг, цуу, давс, элсэн чихэр, цөцгий.
Хоол хийх үйл явц:Хальсалж, сайтар угааж, тууз эсвэл шоо болгон залуу нишингэ (нилээд жижиглэсэн иштэй хамт) бага хэмжээний ус, цагаан цуутай болтол нь буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө жижиглэсэн залуу манжингийн оройг нэмж, давс нэмээд хөргөнө. Шинэ өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Ногоон сонгино, дилл, улаан лууван зэргийг ангилж, зайлж, тус тусад нь зүснэ. Өндөгийг нилээд цавчих. Хөргөсөн манжин шөл рүү kvass хийнэ, давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн өргөст хэмх, улаан лууван, ногоон сонгино, dill, өндөг нэмнэ. Цөцгий тусад нь үйлчил.
3. Драники
Зургийн эх сурвалж:
Беларусийг төмсний бингүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Үнэхээр түүхий сараалжтай төмсөөр хийсэн бин бол гайхалтай шинэ бүтээл юм. Хөрш зэргэлдээх бүх ард түмэн үндэсний уламжлалаараа ижил төстэй хоолтой байдаг нь хоосон биш юм. Украинд төмсний хуушуурны баяр болж удаагүй байгаа бөгөөд Германд төмсний хуушуурыг цөцгий биш харин чанамалаар иддэг... Манай төмстэй хуушуурын аналогуудын тухай эдгээр баримтууд шууд санаанд орж ирсэн ч цорын ганц биш юм. нэг.
Жор:Уламжлал ёсоор төмсний хуушуурыг төмсний бин гэж ойлгодог бөгөөд дүүргэгчтэй төмстэй хавтгай талхыг ихэвчлэн илбэчин гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр 150-200 жилийн өмнө илбэчид огт өөр хоолыг хэлдэг байв. Энэхүү чансааны гуравдугаарт Беларусийн сонгодог төмсний бин оржээ.
Найрлага:төмс, гурил, ааруул сүү эсвэл kefir, давс.
Хоол хийх үйл явц:Түүхий төмсийг нарийн grater дээр үрж, гурил, ааруул сүү (kefir), давс нэмээд холино. Ургамлын тосонд шарсан мах. Бэлэн бин нь жижиглэсэн, шарсан сонгино, шарсан гахайн өөхтэй хамт үйлчилдэг.
Орчин үеийн Беларусийн хоолонд төмсний бин нь гурилгүйгээр алдартай бөгөөд цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Мөн төмсний бин нь гурилын бинтэй хамт Беларусийн "мачанка" -ын хачир болгон төгс төгөлдөр юм.
Төмсний бинтэй гуравдугаар байрыг Беларусийн өөр нэг алдартай хоол болох бабка эсвэл "драхона булбяная" хувааж болно.
4. Крамбамбула
Зургийн эх сурвалж:
Өвөрмөц, орон нутгийн хүчтэй согтууруулах ундаагүйгээр үндэсний хоол гэж юу вэ. Чехүүд Бехеровкагаараа, Германчууд шнапсаараа, Британичууд вискигээр, Оросууд архигаараа бахархдаг. Би удаан хугацаанд явж чадна. Сүүлийн арван жилийн турш бид Лявон Вольскийн хөгжмийн төсөлтэй нягт холбоотой байсан өөрийн гэсэн хүчтэй ундаатай. Хэдийгээр шударга байх ёстой ч өмнө нь тэр ямар ч холбоогүй байсан.
Жор:Энэхүү ундаа, түүний жорыг согтууруулах ундаа үйлдвэрлэгчид болон рестораныхан мартдаг. Энэ нь жуулчдын сонирхлыг татахуйц брэнд болж магадгүй юм.
Найрлага: 0.5 л. архи эсвэл архи, нэг аяга ус, жижиглэсэн самарны дөрөвний нэг, 1-2 tbsp. зөгийн бал халбага, шанцай 1 халбага, буталсан хумс 4 халбага, улаан, хар чинжүү.
Хоол хийх үйл явц:Архи эсвэл архи авч, нэг аяга асгаж, ижил хэмжээний усаар холино. Задь, зөгийн бал, шанцай, буталсан хумс, 4-5 ширхэг халуун улаан чинжүү нэмнэ. Энэ бүгдийг халааж, 10 минут буцалгана. Дараа нь үлдсэн архийг сайтар асгаж, битүү саванд 5 минут байлгаад 4 давхар самбайгаар шүүж шилэнд хийж, эхлээд 2-3 хар чинжүү нэмнэ.
5. Беларусийн исгэлэн хар талх
Зургийн эх сурвалж:
Би гадаадад ирэхдээ Беларусийн талх ямар амттай болохыг үргэлж гайхдаг. Хар исгэлэн талх бидний дунд үргэлж алдартай байсан. Түүний "үйлдвэрлэлийн" төлөөлөгч бол алдарт "Нарочанский" юм. Та бараг хуучирдаггүй ийм амттай талхыг гадаадад амтлах боломжгүй болно.
Жор:Манай эмээ нар жинхэнэ зууханд жигнэсэн талх хийх уламжлалт жорыг танилцуулж байна.
Найрлага:гурил, ус, давс.
Хоол хийх үйл явц:Орой зуурсан гурил зуурч, өглөө нь талх жигнэнэ. Гурил дээрээ ус нэмээд зуурна. Зуурмаг нь маш зузаан биш байх ёстой. Зуурсан гурил исгэлэн, сайн ургахын тулд тагийг нь таглаж, шөнөдөө дулаан газар байрлуулна. Зуурмагийг "рощина" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн өмнөх жигнэмэгээс үлдсэн зуурсан гурилын жижиг хэсэг юм.
Өглөө нь зуурсан гурил, давс нэмээд нударгаараа зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг гараараа сайн салгахын тулд тэдгээрийг үе үе усаар чийгшүүлнэ. Гурил цацсан модон хүрз дээр зуурсан гурилаа тавиад гараараа тэгшлээд халуун зууханд хийнэ. Зуухны урд зуурсан гурилан дээр үргэлж загалмай зурдаг байв. Талх нь уур нь жигд өсөхөд бэлэн гэж тооцогддог.
Чехүүд "Матиони" рашаан усаараа бахархдаг. Энэ бол тэдний сурталчилгаанд маш их хүчин чармайлт, мөнгө зарцуулдаг тэдний брэнд юм. Мөн эдгээр хүчин чармайлт ноцтой үр дүнгээ өгч байна. Беларусийн исгэлэн талх бол зөвхөн манай брэнд биш, энэ нь Беларусийн ард түмний бахархал юм.
6. Шар айрагны шөл
Зургийн эх сурвалж:
Чех, Германыг шар айрагны улс гэж үздэг. Беларусь энэ дуэтт нэгдээгүй нь үнэхээр харамсалтай. Гэхдээ нэгэн цагт Беларусийн нутаг дэвсгэрт шар айрагны уламжлал маш өргөн хүрээтэй байсан. Хенрик Сиенкевичийг уншихад илүүдэхгүй - Ноён Заглобагийн баяр ямар ч байсан, тэнд шар айраг, зөгийн бал эсвэл бяслаг, цөцгийтэй шар айрагны шөл байдаг. Гэвч цаг хугацаа өөрөөр шийдэгдсэн бөгөөд харамсалтай нь Беларусь дахь шар айраг нь илүү хүчтэй, илүү хортой архи руу оров.
Найрлага: 1 л. шар айраг, элсэн чихэр, 6 өндөгний шар, цагаан гаа, талх croutons.
Хоол хийх үйл явц:Шар айраг буцалгана, амт нь элсэн чихэр, ташуурдуулж шар нэмж, та цагаан гаа нэмж болно. Croutons-тай шөлөөр үйлчил.
7. Кулага
Зургийн эх сурвалж:
Өөрийн гэсэн амттангүй үндэсний хоол нь бүрэн бус байдаг. Беларусийн хоолны уламжлалд олон сонирхолтой амтат хоол байдаг боловч бид кулагыг эхний аравт багтах нь зүйтэй гэж үзсэн.
Жор:Кулага бол шинэхэн жимсээр хийсэн гайхалтай амтат хоол юм.
Найрлага: 400 гр жимс (нэрс, lingonberries, туулай, viburnum эсвэл бөөрөлзгөнө), 70 гр зөгийн бал, 2-3 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага.
Хоол хийх үйл явц:Шинэхэн жимсийг ангилж, зайлж, гал дээр тавина. Жимсийг буцалгах үед бага хэмжээний усаар шингэлсэн улаан буудайн гурил нэмж, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, таваг нь вазелин шиг тууштай болтол бага дулаанаар хооллоорой. Кулагыг хуушуур, цагаан талх, сүүгээр үйлчилдэг.
8. Пячисто
Зургийн эх сурвалж:
Амттан нь сайн, гэхдээ ямар ч хоол нь махан хоолоор ялгагдана. Тэдний нэг нь "Пячисто" юм. Энэ бол хурганы мах юм. Анхааралтай уншигч: "Беларусьд ямар хурга байдаг вэ, бид Кавказын уулархаг нутагт байхгүй юу?" Гэж асуух болно. Тийм ээ, үнэхээр бидэнд уулс байхгүй, гэхдээ сүүлчийн дайн эхлэхээс өмнө Беларусийн нутаг дэвсгэрт хонины аж ахуй бүх мал аж ахуйн тэнцвэрт байдалд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Аймшигт дайны дараа тэд энэ уламжлалт үйлдвэрлэлийг Беларусьчуудын хувьд сэргээхгүй байхаар шийджээ. Аажмаар (мөн магадгүй хурдан) хурга Беларусчуудын хоолны дэглэмээс алга болсон. Гэхдээ олон жор хэвээр байгаа бөгөөд тэдгээрийн хамгийн сонирхолтой нь "Пячисты" юм.
Жор:Уран зохиолд нууцлаг "Пячисто"-ын тухай олон иш татсан байдаг. Гэхдээ яг нарийн жор хаана ч байдаггүй. Яагаад тэр вэ? Эцсийн эцэст, маш олон судлаачид хоолны асуудлыг авч үзсэн.
Найрлага:Хонины мах.
Хоол хийх үйл явц:Туранхай хурганы махыг том хэсгүүдэд (ихэвчлэн арын хэсгийг бүхэлд нь) шатаадаг.
Энэ нууцлаг хоолны талаар мэддэг бүх зүйл бол энэ юм. Гэхдээ энэ жижиг тайлбар нь маш дур булаам дүр зургийг зурдаг.
9. Сбитэн
Зургийн эх сурвалж:
Шилдэг арав нь зөөлөн ундаагүйгээр хийж чадахгүй. Сбитен энэ дүрд илүү тохиромжтой. Энэ нь эрүүл, цангааг тайлдаг, үнэхээр амттай байдаг. Сбитнигийн олон жор байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өнөөдөр энэ нь зөөлөн ундаатай илүү холбоотой байдаг (та үүнийг зарим дэлгүүрт хүйтэн хэлбэрээр худалдаж авч болно), гэхдээ сонгодог sbiten нь маш халуун хэрэглэдэг байсан. Уламжлалт жорыг танилцуулъя.
Жор:Сбитен нь архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй байж болно. Халуун ногооноос гадна sbiten-д ургамал нэмэх нь зүйтэй.
Найрлага:ус, зөгийн бал, чинжүү, хумс, булан навч, самар.
Хоол хийх үйл явц:Зөгийн балтай ус буцалгана (та элсэн чихэр эсвэл молас нэмж болно), амт нь чинжүү, хумс, булан навч, сараалжтай самар болон бусад амтлагчийг нэмнэ. Заримдаа шар айраг эсвэл архи согтууруулах ундаа нэмдэг. Халуун ууна.
Сбитен нь 18-19-р зууны үед Беларусьт алдартай байсан. Ардын анагаах ухаанд үүнийг antiscorbutic эм болгон ашигладаг байсан.
10. Налисники
Зургийн эх сурвалж:
Бидний бодлоор эхний аравт доод тал нь Беларусийн үндэсний түргэн хоол гэж хэлэх боломжтой хоол байх ёстой. Ийм хоол хангалттай олон байсан. Гэхдээ төмсний хуушуурын хувьд түргэн хоолны үүрэг хангалтгүй, Беларусийн гэрийн хиамны хувьд энэ нь улиг болсон боловч "Налисники" полесийн бин нь энэ үүрэгт маш сайн тохирдог.
Жор:Налисники бол Полесийн уламжлалт хуушуур бөгөөд жорыг Речица мужид угсаатны зүйн экспедицийн үеэр тэмдэглэсэн байдаг. Энэ хоолыг олон хүн мэддэг гэдэгт би итгэлтэй байна, гэхдээ та гудамжны лангуун дээр ийм хуушуурыг хэзээ ч туршиж үзэхгүй.
Найрлага:гурил, сүү, зуслангийн бяслаг, бяслаг, цөцгийн тос.
Хоол хийх үйл явц:Гурилыг шинэхэн сүүтэй хольж хутгаад нимгэн зуурсан гурил хийнэ. Нимгэн бин нь халуун хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хуушуурыг зуслангийн бяслаг эсвэл бяслагаар дүүргэж, хоолойгоор ороож эсвэл дөрөв нугалав. Хуушуурын дээд хэсгийг цөцгийн тосоор тарааж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Шарсан бин нь саванд хийж, цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмж, зууханд буцалгана.
Дор хаяж хорин арван сонирхолтой Беларусийн хоол манай үнэлгээнд тохирохгүй байна. Нэг зүйл сайн байна: энэ бол манай блогын анхны үнэлгээ, гэхдээ сүүлчийнх биш.
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 300 мл сүү,
- 4 тахианы өндөг,
- 50 гр шинэ амьд мөөгөнцөр;
- 1 tsp Элсэн чихэр,
- Жижиг чимх давс.
Перепеча жор бэлтгэх:
Бид зуурсан гурилаа халуун (халуун биш) сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс зэргээс хийдэг. Өсөх үед цагааныг шараас нь салга.
Цагааныг нь хөөсөртөл нь цохиж, шарыг нь цохино. Зуурмаг бэлэн болсны дараа түүнд цагаан, шар нэмнэ. Аажмаар жижиг хэсгүүдэд гурил, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад дараа нь 4 хэсэгт хуваана. Тус бүрээс бид хавтгай бялуу хийдэг.
Хавтгай талхыг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацсан жигд хуудсан дээр тавь. Алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх.
Минск дахь Холодник
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 2 шинэ улаан нишингэ
- боодол
- 2 тахианы өндөг
- 3 шинэхэн дунд өргөст хэмх
- 1 дунд баглаа шинэ ногоон сонгино
- Ойролцоогоор 1 литр мах, тахиа эсвэл ямар ч ногооны шөл
- 150-200 мл kefir
- 1 эсвэл 2 tbsp. халбага 9% цуу
- Dill ногоон
- Хувцаслах зориулалттай цөцгий.
Минск маягийн Холодник жор бэлтгэх:
Манжингаа цуу нэмсэн хальстай хамт буцалгана. Дараа нь хөргөөд шөлийг хэд хэдэн давхаргаар нугалах ёстой самбайгаар сайтар шүүнэ. Манжинг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл зүгээр л дунд зэргийн ногооны grater дээр сараалжтай болгоно. Соррелийг хүссэнээрээ угааж, цавчих ба шөлөнд (эсвэл усанд) бага зэрэг буцалгана. Үүнийг хөргөнө.
Ногоон сонгино нилээд цавчих ба давс, чанасан шараар нунтаглана. Өргөст хэмх, өндөгний цагааныг нилээд хэрчиж, шөлөндөө нэмнэ. Тэнд бас ногоон сонгино, манжин явуулдаг. Манжингийн шөл, kefir-ийг элсэн чихэрээр хутгана. Бүгдийг сайтар холино. Хүйтэн устай тавган дээр маш нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
Могилевын хэв маягийн хиам
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- Ойролцоогоор 500 гр холимог (гахайн мах + үхрийн мах) татсан мах
- 3-4 хумс сармис
- 1 тахианы өндөг
- Нунтагласан хар чинжүү, гал тогооны давс, дуртай халуун ногоо
- Талхны үйрмэг
- Наранцэцэг, чидун эсвэл бусад ургамлын тос.
Могилевын хэв маягийн хиамны жор бэлтгэх:
Сармисыг хальсалж, пресс ашиглан бутлана. Үүнийг татсан маханд нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг сайтар холино. Татсан махыг хиам болгон хийнэ. Талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн сайтар халсан хайруулын тавган дээр шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тус бүрийг нь хуурч ав.
Аль хэдийн шарсан хиамыг жигд таваг дээр тавь. Савыг таглаатай эсвэл тугалган цаасаар таглаад 180 градусын температурт 15 эсвэл 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Мөөгтэй Сагаган будаа
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 2 аяга (тус бүр 250 гр) Сагаган,
- 4 шил (тус бүр 250 мл) цэвэр ус,
- 2 дунд сонгино,
- 100 грамм хатаасан порчини (эсвэл бусад ойн) мөөгийг өөрийн сонгосон.
- 1 эсвэл 2 хоолны халбага шинэ цөцгийн тос,
- гал тогооны давс.
Жор бэлтгэх: Мөөгтэй Сагаган будаа:
Хуурай мөөгийг 4 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
Бид Сагаганыг ангилж, зайлж, хоол хийх гал дээр тавина. Мөөгийг хэрчиж, буцалж буй Сагаган дээр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг багасгаж, Сагаган бэлэн болтол дахин 7 минутын турш хооллоорой. Давс ба холино. Тагийг нь нээхгүйгээр 15 минутын турш хөргөнө.
Сагаганыг хөргөж байх үед сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Дараа нь мөөгтэй бэлтгэсэн будаа дээр нэмнэ.
Кулага
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 150 гр Сагаган гурил,
- 500 гр ямар ч жимс
- 100-150 гр нунтагласан элсэн чихэр.
- Ямар ч зөгийн бал хэдэн халбага
Кулага жор бэлтгэж байна:
Жимсийг шавар саванд хийж, дараа нь 1: 1 харьцаатай ус нэмнэ. Жимсийг бүрэн буцалгах хүртэл тэдгээрийг чанаж болгосон байх ёстой. Үүссэн хольц дээр гурилыг зөөлөн нэмж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Тасралтгүй хутгах үед.
Холимог дээр элсэн чихэр, зөгийн бал нэмээд 15 эсвэл 20 минутын турш хооллоорой. Кулагыг будаатай тууштай болтол нь чанана. Хөргөсөн кулагыг жижиг аяга руу шилжүүлж, дээр нь шинэхэн жимсээр цацна.
Махтай илбэчид
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
Найрлага:
- 12 төмсний булцуу,
- 1 шил өөх тос цөцгий.
- 2 tbsp. сайн улаан буудайн гурил.
- 3 tbsp. хайлсан цөцгийн тос.
- Гал тогооны давс
Татсан мах бэлтгэх зориулалттай:
- 500 гр мах, гахайн махыг илүү сайн
- том сонгино
- Амт нь гал тогооны давс, газрын чинжүү нэмнэ.
Махтай илбэчдэд зориулсан жор бэлтгэх:
Бэлтгэсэн мах, сонгиноо маш нарийн хэрчиж, бүгдийг нь гараараа сайтар холино. Өөрийн амтанд давс, чинжүү нэмнэ.
Дунд зэргийн эсвэл том ширхэгтэй grater дээр түүхий төмсийг үрж, шүүсийг нь шахаж, устгана. Давс, перцээр амтлаад төмсөө бөөрөнхий болгож, голд нь татсан махаа хийнэ. Илбэчдийг гурилаар өнхрүүлж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сайтар хуурна.
Бэлэн илбэчдийг тавиур дээр байрлуулж, цөцгий асгаж, ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.
Крупник
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 1 аяга үр тариа (сувдан арвай, улаан буудай эсвэл арвай)
- 100 гр гахайн өөх
- 4 төмсний булцуу
- 2 дунд сонгино
- Давс, ямар ч ургамал, булан навч амсах болно.
Крупникийн жор бэлтгэх:
Үр тариаг сайтар угааж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Хоол хийх явцад үр тариа хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд хутгахаа мартуузай. Бэлэн үр тарианд жижиг шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ.
Үр тариа чанаж байх үед гахайн өөхийг сонгинотой хуурч, хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө бидний шөл рүү нэмнэ. Давс болон бусад бүх амтлагчийг хоол хийж дуусахын өмнөхөн нэмнэ.
Крупник нь зузаан, баян болж хувирдаг.
Арвай, мөөгтэй шөл
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 100 гр. төмс
- 25 гр. сувдан арвай
- 20 гр. хатаасан порчини эсвэл бусад ойн мөөг
- 20 гр лууван
- 10 гр. яншуй
- 25 гр. Лук
- 20 мл цөцгий
- 10 гр. өөрийн хүссэн ургамлын тос
Арвай, мөөгний шөл хийх жор бэлтгэх:
Мөөгийг буцалгаж, шөлийг шүүнэ. Мөөгний шөлөнд үр тариа хийж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
Дараа нь үр тариан дээр маш том ширхэгтэй биш төмс нэмээд үр тариа, төмс бүрэн чанаж дуустал хооллоорой. Сонгино, үндэсийг хэрчиж, ямар ч ургамлын тосонд хуурч ав. Мөөг нь жижиглэсэн, мөн шарсан байна. Бүх зүйл буцалж буй шөл дээр нэмдэг.
Үйлчлэхдээ шөлийг цөцгийтэй амталдаг.
Беларусийн маханка
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- Ойролцоогоор 500 гр утсан гахайн хавирга.
- 2 tbsp. л. ямар ч ургамлын тос;
- 200 гр гар хийцийн хиам;
- том сонгино;
- 600 мл. соус
Соусын бүтээгдэхүүн:
- 1 аяга (250 мл) ямар ч шөл.
- 1 аяга (250 мл) цөцгий (өөх тосгүй).
- Урлаг. л. улаан буудайн гурилын толгодгүй
- 2 tbsp. л. зөөлөн цөцгийн тос.
Беларусийн мачанкагийн жор бэлтгэж байна:
Соусаар эхэлье. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, гурил нэмнэ. Байнга хутгахдаа агуулгыг нь халаана. Гурилыг шарсаны дараа шөл нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар холино. Мөн төгсгөлд нь цөцгий, түүнчлэн давс, халуун ногоо нэмнэ.
Хавирга руу шилжье. Усанд 5 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээр хуурна. Шарсан хавиргыг саванд хийнэ. Шарсан сонгино, цагираг болгон хуваасан дуртай гар хийцийн хиам нэмнэ. Соусаа саванд хийж 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Цөцгий дэх банш
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 100 гр зөөлрүүлсэн шинэхэн цөцгийн тос;
- 800 гр сайн чанарын улаан буудайн гурил,
- 300 мл сүү,
- 4 тахианы өндөг,
- 50 гр шинэ амьд мөөгөнцөр;
- 1 tsp Элсэн чихэр,
- Жижиг чимх давс.
Цөцгий дэх баншны жор бэлтгэх:
Бид зуурсан гурилаа халуун (халуун биш) сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс зэргээс хийдэг. Өсөх үед цагааныг шараас нь салга. Цагааныг нь хөөсөртөл нь цохиж, шарыг нь цохино. Зуурмаг бэлэн болсны дараа түүнд цагаан, шар нэмнэ.
Аажмаар жижиг хэсгүүдэд гурил, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад дараа нь 4 хэсэгт хуваана. Тус бүрээс бид хавтгай бялуу хийдэг. Хавтгай талхыг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацсан жигд хуудсан дээр тавь.
Алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх.
Зрази төмс
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 500 гр төмс
- 3 тахианы өндөг
- 1 дунд сонгино
- 50 гр цөцгийн тос
- Улаан буудайн гурил
- Гал тогооны давс
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Төмсний zrazy жор бэлтгэж байна:
Төмсийг угааж, хальсыг нь хальслаарай. Бага зэрэг давсалсан усанд бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Чанасан төмсийг нухаж, цөцгийн тос нэмнэ. Нухаш хөргөж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.
Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, нилээд цавчих, ил тод болтол ямар ч ургамлын тосонд хуурч ав. Дараа нь хоёр хатуу чанасан, нилээд жижиглэсэн өндөгтэй холино. Дүүргэлтийг амтлахын тулд давс хийнэ. Хөргөсөн нухсан төмс рүү тахианы өндөг зодоод холино.
Бид үүнээс хавтгай талх хийдэг. Дүүргэгчийг хавтгай талхны голд байрлуулж, талыг нь нугалж, ирмэгийг нь чимхэж, котлеттай төстэй болгоно. Гурилаар цутгасан zrazy-ийг өнхрүүлэн, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр зөөлөн хуурна. Цөцгийтэй халуун zrazy үйлчил.
Төмс бабка
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- Төмс
- Шарсан сонгино
- Цөцгий
Төмс бабка жор бэлтгэж байна:
Гахайн өөх, сонгиноо жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Тэднийг маш халуун хайруулын тавган дээр тавиад сайтар хуурч ав. Төгсгөлд нь давс, чинжүү нэмнэ.
Төмсийг угааж, хальслах хэрэгтэй. Үүнийг аль болох нарийн нунтаглана. Та зүгээр л хүнсний процессороор нунтаглаж болно. Төмс дээр өндөг, давс, цөцгий, эцэст нь улаан буудайн гурил нэмнэ. Дараа нь бүгдийг сайтар холино. Зөвхөн дараа нь гахайн өөх, сонгино нэмнэ. Үүссэн массыг дахин сайтар холино.
Үр массыг саванд хийж, 180 градусын зууханд хийнэ.
Гомелийн хэв маягийн элэг
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 250 гр орчим элэг (үхрийн мах илүү тохиромжтой)
- Шинэхэн гахайн өөхний жижиг хэсэг (ойролцоогоор 50 гр).
- жижиг сонгино.
- Лууван, яншуй үндэс, магадгүй селөдерей тус бүр 50 гр
- Гал тогооны давс, халуун ногоо (чинжүү).
Гомель дахь элэгний жор бэлтгэх:
Элгийг хальснаас цэвэрлэж, угааж, 1.5 см-ээр хэсэг болгон хувааж, нимгэн болгохын тулд үйлчлэхэд сайн. Хэсэг бүрийн дээр нимгэн зүсмэл гахайн өөх тавь. Бид гахайн өөхөн дээр сонгино тавьдаг. Бөмбөлөгүүдийг болгоомжтой өнхрүүлж, утсаар холбоно. Үүссэн өнхрүүлгийг тосонд шарж хүртэл хуурна.
Хайруулсны дараа элэгийг гүн гүнзгий саванд хийж, шөлийг үндэстэй нь хамт буцалгана. Мөн өнхрүүлгийг шөлөнд хөргөх хэрэгтэй. Мөн тэдгээрийг аль хэдийн нимгэн хэсэг болгон хуваасан ширээн дээр үйлчилдэг.
Мөөгний бөмбөг
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 150 гр өөрийн хүссэн шинэхэн мөөг
- 1 дунд сонгино,
- Хуучирсан талхны жижиг хэсэг (цагаан өнгөтэй байвал зохимжтой)
- 1 тахианы өндөг,
- Талхны үйрмэг,
- Гал тогооны давс,
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Жор бэлтгэх: Мөөгний бялуу:
Мөөгийг хальсалж, угааж, 2-3 минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг сонгино, дэвтээсэн цагаан талхтай хамт мах бутлуурын дотор хоёр удаа мушгих хэрэгтэй. Татсан махаа давсалж, дээр нь өндөг нэмээд гараараа холино. Үүссэн массаас хавтгай бөмбөлөг үүсгэх бөгөөд үүнийг талхны үйрмэгээр хийж, шарсан байх шаардлагатай.
Нухсан төмс нь бөөрөнхий махны хачир болгон төгс төгөлдөр юм.
Махтай драники
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 4 төмсний булцуу
- 1 сонгино
- 150 гр чанасан тугалын мах
- 1 хар улаан лууван
- 2 өндөг
- Таны сонгосон хатуу бяслаг 70 гр
- Шинэ dill
- Давс, амтлах дуртай бүх халуун ногоо
Драникигийн жорыг махаар бэлтгэж байна:
Бүх ногоог сайтар угааж, хальслаарай. Сонгино, хоёр төмс, улаан лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав. Үүнийг аваад улаан луувангаа тосонд хийж зөөлөн болтол нь хуурна. Үүний дараа үлдсэн тосонд жижиглэсэн төмсийг хуурч ав. Хайруулсны дараа сонгино, улаан лууван дээрээ нэмээд сайтар холино.
Бид чанасан тугалын махыг утас болгон хуваана. Том ширхэгтэй grater дээр үлдсэн гурван төмс, үр дүнд нь шүүсийг шахаж, бидний татсан ногоо, маханд төмс тавина.
Татсан маханд өндөгийг хувааж, нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг нэмнэ. Давс, чинжүү, амтлах дуртай халуун ногоо нэмнэ. Төгсгөлд нь dill-ийг нилээд цавчих, татсан маханд нэмээд сайтар холино. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, үүссэн массыг халбагаар хийнэ. Хуушуурыг хоёр талдаа царцдас гарч ирэх хүртэл хуурна.
Бэлэн бинкийг тусдаа таваг эсвэл ногооны хажуугийн таваг болгон халуунаар үйлчилдэг.
Өндөгтэй zrazy мах
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- Ойролцоогоор 800 гр шинэ гахайн мах, үхрийн мах (хагалсан)
- 6 тахианы өндөг
- 100 гр хуучирсан цагаан талх;
- том сонгино
- Хайруулын маргарин (ойролцоогоор 50 гр)
- Давс, дуртай амтлагчаа амтлахын тулд нэмнэ
Жор бэлтгэх: Өндөгтэй мах zrazy:
Шинэ махыг сайтар угааж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор сонгинотой хамт нунтаглана. Талхыг бүлээн усанд богино хугацаанд дэвтээж, шахаж, татсан маханд нэмнэ. Мөн татсан махтай хамт мах бутлуураар дамжуулж болно. Түүхий өндөгийг татсан маханд хувааж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино. Хэрэв татсан мах хэтэрхий зузаан байвал түүнд бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ.
Өндөгийг буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, хальслаарай.
Котлет хийхийн тулд өндөг бүрийг татсан махаар сайтар таглана. Тус бүрийг гурилаар нэн даруй өнхрүүл.
Маргариныг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь үүссэн zrazy-ийг хуурч ав.
Та zrazy-д зориулж ямар ч хачир бэлтгэж болно.
Нь саванд stewed байцаа
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 250 гр. шинэ байцаа,
- 100 гр. Гахайн мах,
- Нэг хэсэг шинэхэн гахайн мах,
- 1 дунд сонгино.
- улаан лоолийн оо.
- нунтагласан элсэн чихэр (таны амтанд үндэслэн).
- Давс, халуун ногоо, хар чинжүү, дуртай амтлагч, булан навч.
Жор бэлтгэх нь саванд stewed байцаа:
Байцаа нилээд цавчих. Махаа харьцангуй жижиг хэсэг болгон хайчилж, сайтар хуурч ав. Мөн сонгино, луувангаа жижиг тууз болгон хайчилж, хуурч ав. Бүх бүтээгдэхүүнийг шавар саванд хийнэ.
Тэдэнд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, улаан лоолийн оо, чанасан гурил, усаар шингэлнэ. Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь буцалгана.
Цыбрики
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 1 кг төмс.
- Өөрийнхөө сонгосон ямар ч ургамлын тосны хоёр халбага (та 50 гр хайлсан гахайн өөхийг сольж болно).
- 3 tbsp. сайн чанарын улаан буудайн гурил.
Цыбрики жор бэлтгэж байна:
Түүхий төмсийг нунтаглана. Суллагдсан шүүсийг сайтар шахаж авна. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн давхаргаар байрлуулсан ариутгасан самбай хэрэглэж болно. Үүссэн массыг интоороос томгүй бөмбөг болгон өнхрүүл. Бөмбөлгийг гуриланд хийж өнхрүүлсний дараа ямар ч ургамлын тос эсвэл хайлсан гахайн өөхөнд хуурч ав. Амтлахын тулд давс, амтлагч нэмнэ.
Беларусийн борщ
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 500 гр. яс дээрх мах
- 350 гр. үхрийн махны нухаш,
- 100 гр. хиам,
- 2 литр цэвэр ус,
- 3 манжин,
- 4 дунд төмсний булцуу,
- 1 дунд лууван
- жижиг яншуй үндэс.
- дунд зэргийн сонгино,
- 50 орчим гр. гахайн өөх (заавал шинэхэн).
- 100 гр. зузаан улаан лоолийн оо.
- халбага сайн батлагдсан улаан буудайн гурил.
- амтлах нунтагласан элсэн чихэр.
- 50 гр. өтгөн цөцгий.
- Гал тогооны давс, дуртай амтлагч, булан навчийг амтлах болно.
Беларусийн Borscht-ийн жор бэлтгэх:
Яс, махнаас хүчтэй шөл хийнэ. Сонгино болон бусад үндэсийг тууз болгон хайчилж, гахайн өөхөнд хуурна. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд дахин 10 минут хуурна.
Арьсанд нь нишингэ буцалгана. Хальсыг хальсалж тууз болгон хуваана. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Буцалсны дараа урьдчилан чанасан гурил, үндэс, манжин, давс, чинжүү нэмээд цэвэр булан навч нэмнэ. Борщыг 10 эсвэл 15 минутын турш чанаж, дараа нь элсэн чихэр, цагаан цуугаар амтлана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө чанасан мах, хиам зэргийг борщ дээр нэмнэ.
Borscht нь цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.
Беларусийн хэв маягийн үхрийн стейк
Бүтээгдэхүүн ба найрлага:
- 500 гр үхрийн мах,
- 3-4 хумс сармис.
- 1-2 tbsp. зөөлрүүлсэн шинэ цөцгийн тос,
- Гал тогооны давс, халуун ногоо.
Беларусь хэлээр Beefsteak жор бэлтгэх:
Махаа угааж, бэлтгэж, үр тариагаар хэсэг болгон хуваана. Хэсэг хэсгүүдийг дугуй хэлбэртэй болгож, бага зэрэг цохино. Давс ба жижиглэсэн махыг амталж, дээр нь нилээд жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн сармис цацна.
Сайн халаасан хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тосонд стейкийг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Шарсан махыг зууханд хийж, бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана.
Стейкийг кетчуп эсвэл соустай хамт үйлчилдэг. Стейкийн хамгийн сайн хачир бол даршилсан мөөгтэй шарсан төмс юм.
Шалтгаануудын талаар бид удаан ярилцаж, дүн шинжилгээ хийж болно, гэхдээ дүгнэлт нь ижил байх болно - Беларусьчууд хоолны уламжлалдаа маш их мартсан боловч эдгээр уламжлалууд нь Герман эсвэл Францынхаас багагүй баялаг юм.
Ихэнх орчин үеийн Беларусьчууд гарчгийг уншаад гайхах болно: "Зохиогч ямар нэгэн зэрэглэлд багтах 10 Беларусийн хоолыг хаанаас олсон бэ?"
Ингээд эхэлцгээе. Үнэлгээг гаргахдаа орчин үеийн Беларусийн хоол болон хуучин Беларусийн хоолны хоолыг цуглуулсан янз бүрийн эх сурвалжийг сайтар судалж үзсэн (үүнийг ингэж нэрлэе). Түүгээр ч барахгүй бид жирийн хүмүүсийн хоолны дэглэм болон "заможная" ноёдыг хоёуланг нь судалж үзсэн.
1. Верашка
Зургийн эх сурвалж: oede.by
Уншиж буй хүн бүр хаа сайгүй байдаг "Драники"-г хамгийн түрүүнд үзнэ гэж найдаж байсан гэдэгт би итгэлтэй байна. Драники бол Беларусийн хамгийн алдартай хоол боловч бидний бодлоор "Верашчака" нь махан хоолнуудын дунд Беларусийн нэрийн хуудас юм.
Жор:"Veraščaki" бэлтгэх хэд хэдэн сорт байдаг бөгөөд бид хамгийн анхны хувилбарыг санал болгож байна.
Найрлага: 0.5 кг. хавиргатай гахайн мах, 1-2 сонгино, 1 аяга талх квас, давс, чинжүү, булан навч.
Хоол хийх үйл явц:Гахайн махыг хэрчиж, давс, чинжүү нэмээд хоёр талд нь хуурч ав. Суллагдсан өөхөндөө нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Мах, сонгиноыг цутгамал төмрөөр (сав) хийж, талхны kvass хийнэ, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Нухсан төмс эсвэл бинтэй хамт үйлчилнэ.
Хэрэв та "Верашчака" -г тодорхой ангиллын цувралд оруулахыг оролдвол хэрэглээний аргын дагуу энэ хоол нь "мачанка" юм. Беларусийн хоолны хоолны дунд дор хаяж хэдэн арван өөр "мачанка" олж болно. Бид эдгээр мэргэжлээр бахархаж чадна (гарын үсэгтэй хоол).
2. Манжинтай шөл
Зургийн эх сурвалж:
Гэхдээ Беларусийн хоолны бахархаж болох хоёрдахь онцлог нь мэдээжийн хэрэг, манжин, соррел, хамхуулаар хийсэн хүйтэн шөл юм. Хүйтэн шөл нь зөвхөн Беларусийн хоолны уламжлал бөгөөд хэрэв үүнтэй төстэй хоол манай хөршүүдээс олдвол тэд биднээс биш харин биднээс зээлсэн. Мөн энэ сайхан байна.
Жор:Хоёрдугаарт бид уламжлалт жороор бэлтгэсэн "Манжин шөл" -ийг тавьсан. Хэдийгээр та олон төрлийн хүйтэн шөл олж болно.
Найрлага:Иштэй, оройтой манжин, өргөст хэмх, ногоон сонгино, dill, улаан лууван, dill, өндөг, цуу, давс, элсэн чихэр, цөцгий.
Хоол хийх үйл явц:Хальсалж, сайтар угааж, тууз эсвэл шоо болгон залуу нишингэ (нилээд жижиглэсэн иштэй хамт) бага хэмжээний ус, цагаан цуутай болтол нь буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө жижиглэсэн залуу манжингийн оройг нэмж, давс нэмээд хөргөнө. Шинэ өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Ногоон сонгино, дилл, улаан лууван зэргийг ангилж, зайлж, тус тусад нь зүснэ. Өндөгийг нилээд цавчих. Хөргөсөн манжин шөл рүү kvass хийнэ, давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн өргөст хэмх, улаан лууван, ногоон сонгино, dill, өндөг нэмнэ. Цөцгий тусад нь үйлчил.
3. Драники
Зургийн эх сурвалж:
Беларусийг төмсний бингүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Үнэхээр түүхий сараалжтай төмсөөр хийсэн бин бол гайхалтай шинэ бүтээл юм. Хөрш зэргэлдээх бүх ард түмэн үндэсний уламжлалаараа ижил төстэй хоолтой байдаг нь хоосон биш юм. Украинд төмсний хуушуурны баяр болж удаагүй байгаа бөгөөд Германд төмсний хуушуурыг цөцгий биш харин чанамалаар иддэг... Манай төмстэй хуушуурын аналогуудын тухай эдгээр баримтууд шууд санаанд орж ирсэн ч цорын ганц биш юм. нэг.
Жор:Уламжлал ёсоор төмсний хуушуурыг төмсний бин гэж ойлгодог бөгөөд дүүргэгчтэй төмстэй хавтгай талхыг ихэвчлэн илбэчин гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр 150-200 жилийн өмнө илбэчид огт өөр хоолыг хэлдэг байв. Энэхүү чансааны гуравдугаарт Беларусийн сонгодог төмсний бин оржээ.
Найрлага:төмс, гурил, ааруул сүү эсвэл kefir, давс.
Хоол хийх үйл явц:Түүхий төмсийг нарийн grater дээр үрж, гурил, ааруул сүү (kefir), давс нэмээд холино. Ургамлын тосонд шарсан мах. Бэлэн бин нь жижиглэсэн, шарсан сонгино, шарсан гахайн өөхтэй хамт үйлчилдэг.
Орчин үеийн Беларусийн хоолонд төмсний бин нь гурилгүйгээр алдартай бөгөөд цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Мөн төмсний бин нь гурилын бинтэй хамт Беларусийн "мачанка" -ын хачир болгон төгс төгөлдөр юм.
Төмсний бинтэй гуравдугаар байрыг Беларусийн өөр нэг алдартай хоол болох бабка эсвэл "драхона булбяная" хувааж болно.
4. Крамбамбула
Зургийн эх сурвалж:
Өвөрмөц, орон нутгийн хүчтэй согтууруулах ундаагүйгээр үндэсний хоол гэж юу вэ. Чехүүд Бехеровкагаараа, Германчууд шнапсаараа, Британичууд вискигээр, Оросууд архигаараа бахархдаг. Би удаан хугацаанд явж чадна. Сүүлийн арван жилийн турш бид Лявон Вольскийн хөгжмийн төсөлтэй нягт холбоотой байсан өөрийн гэсэн хүчтэй ундаатай. Хэдийгээр шударга байх ёстой ч өмнө нь тэр ямар ч холбоогүй байсан.
Жор:Энэхүү ундаа, түүний жорыг согтууруулах ундаа үйлдвэрлэгчид болон рестораныхан мартдаг. Энэ нь жуулчдын сонирхлыг татахуйц брэнд болж магадгүй юм.
Найрлага: 0.5 л. архи эсвэл архи, нэг аяга ус, жижиглэсэн самарны дөрөвний нэг, 1-2 tbsp. зөгийн бал халбага, шанцай 1 халбага, буталсан хумс 4 халбага, улаан, хар чинжүү.
Хоол хийх үйл явц:Архи эсвэл архи авч, нэг аяга асгаж, ижил хэмжээний усаар холино. Задь, зөгийн бал, шанцай, буталсан хумс, 4-5 ширхэг халуун улаан чинжүү нэмнэ. Энэ бүгдийг халааж, 10 минут буцалгана. Дараа нь үлдсэн архийг сайтар асгаж, битүү саванд 5 минут байлгаад 4 давхар самбайгаар шүүж шилэнд хийж, эхлээд 2-3 хар чинжүү нэмнэ.
5. Беларусийн исгэлэн хар талх
Зургийн эх сурвалж:
Би гадаадад ирэхдээ Беларусийн талх ямар амттай болохыг үргэлж гайхдаг. Хар исгэлэн талх бидний дунд үргэлж алдартай байсан. Түүний "үйлдвэрлэлийн" төлөөлөгч бол алдарт "Нарочанский" юм. Та бараг хуучирдаггүй ийм амттай талхыг гадаадад амтлах боломжгүй болно.
Жор:Манай эмээ нар жинхэнэ зууханд жигнэсэн талх хийх уламжлалт жорыг танилцуулж байна.
Найрлага:гурил, ус, давс.
Хоол хийх үйл явц:Орой зуурсан гурил зуурч, өглөө нь талх жигнэнэ. Гурил дээрээ ус нэмээд зуурна. Зуурмаг нь маш зузаан биш байх ёстой. Зуурсан гурил исгэлэн, сайн ургахын тулд тагийг нь таглаж, шөнөдөө дулаан газар байрлуулна. Зуурмагийг "рощина" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн өмнөх жигнэмэгээс үлдсэн зуурсан гурилын жижиг хэсэг юм.
Өглөө нь зуурсан гурил, давс нэмээд нударгаараа зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг гараараа сайн салгахын тулд тэдгээрийг үе үе усаар чийгшүүлнэ. Гурил цацсан модон хүрз дээр зуурсан гурилаа тавиад гараараа тэгшлээд халуун зууханд хийнэ. Зуухны урд зуурсан гурилан дээр үргэлж загалмай зурдаг байв. Талх нь уур нь жигд өсөхөд бэлэн гэж тооцогддог.
Чехүүд "Матиони" рашаан усаараа бахархдаг. Энэ бол тэдний сурталчилгаанд маш их хүчин чармайлт, мөнгө зарцуулдаг тэдний брэнд юм. Мөн эдгээр хүчин чармайлт ноцтой үр дүнгээ өгч байна. Беларусийн исгэлэн талх бол зөвхөн манай брэнд биш, энэ нь Беларусийн ард түмний бахархал юм.
6. Шар айрагны шөл
Зургийн эх сурвалж:
Чех, Германыг шар айрагны улс гэж үздэг. Беларусь энэ дуэтт нэгдээгүй нь үнэхээр харамсалтай. Гэхдээ нэгэн цагт Беларусийн нутаг дэвсгэрт шар айрагны уламжлал маш өргөн хүрээтэй байсан. Хенрик Сиенкевичийг уншихад илүүдэхгүй - Ноён Заглобагийн баяр ямар ч байсан, тэнд шар айраг, зөгийн бал эсвэл бяслаг, цөцгийтэй шар айрагны шөл байдаг. Гэвч цаг хугацаа өөрөөр шийдэгдсэн бөгөөд харамсалтай нь Беларусь дахь шар айраг нь илүү хүчтэй, илүү хортой архи руу оров.
Найрлага: 1 л. шар айраг, элсэн чихэр, 6 өндөгний шар, цагаан гаа, талх croutons.
Хоол хийх үйл явц:Шар айраг буцалгана, амт нь элсэн чихэр, ташуурдуулж шар нэмж, та цагаан гаа нэмж болно. Croutons-тай шөлөөр үйлчил.
7. Кулага
Зургийн эх сурвалж:
Өөрийн гэсэн амттангүй үндэсний хоол нь бүрэн бус байдаг. Беларусийн хоолны уламжлалд олон сонирхолтой амтат хоол байдаг боловч бид кулагыг эхний аравт багтах нь зүйтэй гэж үзсэн.
Жор:Кулага бол шинэхэн жимсээр хийсэн гайхалтай амтат хоол юм.
Найрлага: 400 гр жимс (нэрс, lingonberries, туулай, viburnum эсвэл бөөрөлзгөнө), 70 гр зөгийн бал, 2-3 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага.
Хоол хийх үйл явц:Шинэхэн жимсийг ангилж, зайлж, гал дээр тавина. Жимсийг буцалгах үед бага хэмжээний усаар шингэлсэн улаан буудайн гурил нэмж, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, таваг нь вазелин шиг тууштай болтол бага дулаанаар хооллоорой. Кулагыг хуушуур, цагаан талх, сүүгээр үйлчилдэг.
8. Пячисто
Зургийн эх сурвалж:
Амттан нь сайн, гэхдээ ямар ч хоол нь махан хоолоор ялгагдана. Тэдний нэг нь "Пячисто" юм. Энэ бол хурганы мах юм. Анхааралтай уншигч: "Беларусьд ямар хурга байдаг вэ, бид Кавказын уулархаг нутагт байхгүй юу?" Гэж асуух болно. Тийм ээ, үнэхээр бидэнд уулс байхгүй, гэхдээ сүүлчийн дайн эхлэхээс өмнө Беларусийн нутаг дэвсгэрт хонины аж ахуй бүх мал аж ахуйн тэнцвэрт байдалд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Аймшигт дайны дараа тэд энэ уламжлалт үйлдвэрлэлийг Беларусьчуудын хувьд сэргээхгүй байхаар шийджээ. Аажмаар (мөн магадгүй хурдан) хурга Беларусчуудын хоолны дэглэмээс алга болсон. Гэхдээ олон жор хэвээр байгаа бөгөөд тэдгээрийн хамгийн сонирхолтой нь "Пячисты" юм.
Жор:Уран зохиолд нууцлаг "Пячисто"-ын тухай олон иш татсан байдаг. Гэхдээ яг нарийн жор хаана ч байдаггүй. Яагаад тэр вэ? Эцсийн эцэст, маш олон судлаачид хоолны асуудлыг авч үзсэн.
Найрлага:Хонины мах.
Хоол хийх үйл явц:Туранхай хурганы махыг том хэсгүүдэд (ихэвчлэн арын хэсгийг бүхэлд нь) шатаадаг.
Энэ нууцлаг хоолны талаар мэддэг бүх зүйл бол энэ юм. Гэхдээ энэ жижиг тайлбар нь маш дур булаам дүр зургийг зурдаг.
9. Сбитэн
Зургийн эх сурвалж:
Шилдэг арав нь зөөлөн ундаагүйгээр хийж чадахгүй. Сбитен энэ дүрд илүү тохиромжтой. Энэ нь эрүүл, цангааг тайлдаг, үнэхээр амттай байдаг. Сбитнигийн олон жор байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өнөөдөр энэ нь зөөлөн ундаатай илүү холбоотой байдаг (та үүнийг зарим дэлгүүрт хүйтэн хэлбэрээр худалдаж авч болно), гэхдээ сонгодог sbiten нь маш халуун хэрэглэдэг байсан. Уламжлалт жорыг танилцуулъя.
Жор:Сбитен нь архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй байж болно. Халуун ногооноос гадна sbiten-д ургамал нэмэх нь зүйтэй.
Найрлага:ус, зөгийн бал, чинжүү, хумс, булан навч, самар.
Хоол хийх үйл явц:Зөгийн балтай ус буцалгана (та элсэн чихэр эсвэл молас нэмж болно), амт нь чинжүү, хумс, булан навч, сараалжтай самар болон бусад амтлагчийг нэмнэ. Заримдаа шар айраг эсвэл архи согтууруулах ундаа нэмдэг. Халуун ууна.
Сбитен нь 18-19-р зууны үед Беларусьт алдартай байсан. Ардын анагаах ухаанд үүнийг antiscorbutic эм болгон ашигладаг байсан.
10. Налисники
Зургийн эх сурвалж:
Бидний бодлоор эхний аравт доод тал нь Беларусийн үндэсний түргэн хоол гэж хэлэх боломжтой хоол байх ёстой. Ийм хоол хангалттай олон байсан. Гэхдээ төмсний хуушуурын хувьд түргэн хоолны үүрэг хангалтгүй, Беларусийн гэрийн хиамны хувьд энэ нь улиг болсон боловч "Налисники" полесийн бин нь энэ үүрэгт маш сайн тохирдог.
Жор:Налисники бол Полесийн уламжлалт хуушуур бөгөөд жорыг Речица мужид угсаатны зүйн экспедицийн үеэр тэмдэглэсэн байдаг. Энэ хоолыг олон хүн мэддэг гэдэгт би итгэлтэй байна, гэхдээ та гудамжны лангуун дээр ийм хуушуурыг хэзээ ч туршиж үзэхгүй.
Найрлага:гурил, сүү, зуслангийн бяслаг, бяслаг, цөцгийн тос.
Хоол хийх үйл явц:Гурилыг шинэхэн сүүтэй хольж хутгаад нимгэн зуурсан гурил хийнэ. Нимгэн бин нь халуун хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хуушуурыг зуслангийн бяслаг эсвэл бяслагаар дүүргэж, хоолойгоор ороож эсвэл дөрөв нугалав. Хуушуурын дээд хэсгийг цөцгийн тосоор тарааж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Шарсан бин нь саванд хийж, цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмж, зууханд буцалгана.
Дор хаяж хорин арван сонирхолтой Беларусийн хоол манай үнэлгээнд тохирохгүй байна. Нэг зүйл сайн байна: энэ бол манай блогын анхны үнэлгээ, гэхдээ сүүлчийнх биш.
Беларусийн хоол!
Беларусийн үндэсний хоолтой нэг удаа танилцсан хэн бүхэнд энэ хэллэг хичнээн их мэдрэмжийг төрүүлдэг вэ.
Шүүслэг, хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай Беларусийн хоол нь хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй.
Уламжлал ёсоор Беларусийн олон хоолыг төмсөөр хийдэг бөгөөд магадгүй тус улсын хамгийн алдартай хүнсний ногоо юм.
Гэхдээ бидний сайн мэдэх төмстэй хуушуураас гадна зочломтгой эх орныхоо хөрсөнд хөл тавьсан хүн бүр заавал туршиж үзэх ёстой гайхалтай амттай олон хоол бий.
Энэ нийтлэлд бид зүгээр л туршиж үзэхийг хүсч буй арван гайхалтай хоолны талаар танд хэлэх болно!
Зурек
Мономахын үеэс эхтэй маш сонирхолтой, ер бусын шөл. Жор дахь төмсгүй цөөхөн Беларусийн хоолны нэг үү?
Шөлний өвөрмөц амтны нууц нь овъёос, хар талхаар хийсэн исгэлэн юм. Стартерийг 2-3 хоногийн турш дулаан газар байрлуулах ёстой. Дараа нь гарааны ачаалал болон тослог мах, хүнсний ногоо, сармистай хольж, дараа нь гал дээр буцалгана.
Энэхүү өвөрмөц амттай шөлийг туршиж үзсэний дараа та хоол хийх дургүй байсан ч өөрөө хоол хийхийг хүсэх нь гарцаагүй.
Банш
Баншийг Беларусийн түргэн хоол гэж хошигнодог, мөн тэдний болзолгүй алдартай, бэлтгэхэд хялбар байдлын ачаар. Уламжлалт банш нь буцалж буй ус эсвэл сүүнд хурдан чанаж болгосон зуурмагийн бөмбөг юм.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд бөөрөнхийдөө мах дүүргэж, тэр ч байтугай банш ашиглан шөл хийж эхэлсэн боловч тэдний амт нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай байдаг. Энэ хоол нь зөвхөн Беларусь улсад алдартай, гэхдээ Зүүн Европын олон оронд.
Буузыг дангаар нь үйлчилж болно цөцгий болон шарсан сонгино бүхий таваг, Би болох уу нэмэх бага зэрэг чанасан тахианы мах, таваг дээр шинэ ургамал нэмнэцэцэрлэгээс. Үдийн хоол!
Тукмачи
Кобрин хотын зочлох карт бол Тукмачи юм.Үүнтэй төстэй зүйлийг улс даяар олж болно, гэхдээ зөвхөн Кобринд тукмачи нь хуучин жороор бэлтгэгдсэн байдаг.
Үл ойлгогдох нэр нь ердийн төмсний жигнэмэгийг нуудаг боловч бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм. Тукмачигийн гол онцлог нь шинэхэн гахайн өөхөнд урьдчилан шарсан сонгино, дараа нь хайруулын тавган дээр нэмнэхоол хийх явцад эсвэл дараа нь. Энэхүү нарийн ширийн зүйл нь таваг нь тусгай растик амтыг өгдөг. Тукмачи нь давсалсан зуслангийн бяслаг, шинэхэн сүүгээр үйлчилдэг.
Тукмачи бэлтгэхийн тулд зүгээр л сонгино хуурч, дараа нь чанасан буталсан төмсийг ижил хайруулын тавган дээр жигд жигнэх хэрэгтэй (зууханд эсвэл шарах дээр илүү тохиромжтой). Жор нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой боловч амт нь олон талт байдалаараа гайхшруулдаг!
Галушки
Банш бол ердийн тариачны хоол бөгөөд энэ нь зөвхөн маш сайн хачир төдийгүй таны ширээн дээр бүрэн хоол болж чаддаг.
Зөөлөн, зөөлөн буузыг ямар ч хэлбэрээр үйлчилдэг: мах, сармисны соустай, өтгөрүүлсэн сүү, хайлсан цөцгийн тос, зүгээр л цөцгий, ургамлаар эсвэл талхтай шөлний амтлагчаар үйлчилдэг. Ямар ч тохиолдолд энгийн дүр төрхийн цаана мартагдашгүй амт оршдог бөгөөд энэ нь янз бүрийн хэлбэрээр (амталсан хоолноос хамаарч) илэрдэг.
Энэ хоолыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд танд гурил, өндөг, цөцгийн тос байхад л хангалттай бөгөөд Беларусийн тосгонд байдаг өгөөмөр эмээгээс худалдаж авах нь зүйтэй болов уу?
Цыбрики
Цибрикийг бүрэн хоол гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ ус нь бүрэн дүүрэн зууш юм!
Хөгжилтэй нэрний ард нуугдаж байна бяслаг дүүргэгчтэй төмсний бөмбөг,хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Энэхүү ер бусын хоол нь ялангуяа хөөстэй ундаанд дурлагчид талархах болно, учир нь шаржигнуур тахиа, хүйтэн шар айраг- Эдгээр нь найрсаг уулзалт хийхэд тохиромжтой хамтрагчид юм.
Налистники
Налистники бол Беларусь улсад алдартай, ... исгээгүй өндөгний зуурмагаар хийсэн бин юм. Гаднах төрхөөрөө nalistniki нь энгийн хаврын өнхрөх шиг харагддаг, гэхдээ энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм: Ердийн хуушууртай харьцуулахад хуушуур нь илүү нимгэн бөгөөд амтыг нь хэлбэржүүлэхээс илүүтэйгээр таваг дээр үйлчлэхэд ашигладаг.
Гэхдээ тэд юугаараа онцгой вэ? Энэ бүхэн дээд хэсэгт байгаа, энд тэнүүчлэх зай хангалттай байна! Амтат чанамал, амттай мөөг, цэцэрлэгийн жимс, үзэмтэй гар хийцийн зуслангийн бяслаг - эдгээр нь хуудсыг дүүргэх сонголтуудын зөвхөн нэг хэсэг юм. Гэхдээ Гол найрлага нь энэ хоолыг бэлтгэх ёстой хайр юм уу?
Сашни
Төмсний тавагны өөр нэг хувилбар бол сашни юм.Сашни төлөөлж байна зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн жижиг төмсний котлетууд.
Бэлтгэхийн тулд танд нэг цагийн чөлөөт цаг, урам зориг хэрэгтэй болно. Мөн найрлагаас нь төмс, өндөг, гурил, зуслангийн бяслаг бэлтгэнэ. Төмсөөр эхэлье: тэдгээрийг буцалгаж, дараа нь нухаш хүртэл нухсан байх хэрэгтэй. Дараа нь төмсний холимогт гурил, өндөг нэмээд сайтар холино.
Дараа нь зуслангийн бяслагыг өндөгтэй хольж, төмсний бялуу дээр байрлуулна (та тэдгээрийг урьдчилан хийх ёстой), дараа нь нэг бялууг бялуу шиг нөгөө бялуугаар хучиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь шарсан байна.
Үр дүн - зөөлөн зуслангийн бяслагтай хослуулсан зөөлөн төмс таны аманд шууд хайлдаг! Хүүхдүүд энэ хоолонд ялангуяа дуртай байдаг.
Талх
"Талх, талх, хүссэн хүнээ сонго!" - гэж бага наснаасаа бүх Беларусьчуудын мэддэг алдартай хүүхдийн дуунд хэлэв. Беларусийн соёлын хувьд талх нь зөвхөн нэг төрлийн талх биш юм. Энэ бол энэ талхыг жигнэсэн хүмүүст зочломтгой байдал, хүндэтгэлийн бэлэг тэмдэг юм.
Талх нь баялаг, маш зөөлөн амттай бөгөөд үүнийг өндөг, сүүг их хэмжээгээр нэмснээр олж авдаг. Талхны өөр нэг онцлог нь түүний өвөрмөц дүр төрх юм. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм! Эцсийн эцэст Беларусь улсад шинээр гэрлэсэн хүмүүст талх өгөх уламжлал хүчтэй хэвээр байна. Хэрвээ танд талх өгсөн бол заавал зүсэж, давсанд дүрж, амтлах хэрэгтэй.
Эмээ
Беларусийн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол (ялангуяа хачирхалтай нэрээр нь) төмс бабка юм. Тариачид, ноёдын ширээн дээр байсан хоол.Нэг үгээр бол хүн бүрийн дуртай.
Гэхдээ бабка хэмээх энгийн төмстэй тогоо юугаараа онцлог вэ? Нууц нь маш энгийн: цутгамал төмрийн хайруулын таваг, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, гал дээр удаан буцалгах нь үүргээ гүйцэтгэдэг!
Мах, цөцгийтэй хослуулсан хөнгөн царцдастай хамгийн тендер төмсИйм хоолыг "хүнд" гэж үздэг хүмүүст ч таалагдах болно. Бэлтгэхийн тулд зүгээр л нарийн grater дээр төмс сараалжтай, нилээд жижиглэсэн сонгино, цээжний хэсэг, давстай хольж, дараа нь таглаатай хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй. Үр дүн нь таныг гайхшруулах болно!
Драники
Беларусийн хамгийн алдартай хоол болох төмсний бингийг дурдахгүй бол энэ жагсаалт бүрэн дүүрэн байх болно. Олон хүмүүс тэднийг зүгээр л хэш хүрэн гэж андуурдаг ч энэ нь том буруу ойлголт юм.
Төмстэй бин хийх сонгодог жор нь маш нарийн төвөгтэй байдаг: жижиг "хуушуур" -ыг үрж жижиглэсэн төмсөөр (өмнө нь давсалсан) хийж, тосоор тосолсон халуун цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Эхлээд харахад онцгой зүйл байхгүй, гэхдээ амт! Нимгэн, бага зэрэг шаржигнууртай төмстэй бингаднах жижиг хэмжээтэй хэдий ч тэд өлсгөлөнг амархан хангаж чаддаг. Төмсний бин нь цөцгий, ургамлаар үйлчилдэг.
Та бидний ярьсан ресторанд эдгээр болон бусад олон хоолыг амталж, дараа нь шинэ туршлага олж авах боломжтой. Сайхан хооллоорой!