Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Eier sind das beliebteste Produkt auf unserem Tisch. Vielleicht gibt es kein anderes Produkt, das so viele Zubereitungsmöglichkeiten bietet und in so vielen Gerichten enthalten ist. Traditionelle Rezepte für die Zubereitung von Eiern sind zum Beispiel schon lange jedem bekannt, doch heute erzählen wir Ihnen von einem eher ungewöhnlichen Gericht – Eiern in einem Federnest aus Käse. Sie sind sehr lecker und gesund, was nicht weniger wichtig ist. Probieren Sie dieses wunderbare Gericht zum Frühstück!
Im Ofen gebackene Eier mit Käse - Rezept.
- ein halbes Glas Käse;
- 4 Eier;
- ein Drittel Teelöffel Salz.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Also bereiten wir zunächst den Ofen vor, indem wir ihn auf 220 Grad vorheizen.
Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. 
Gießen Sie das Eiweiß in eine separate Schüssel, geben Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie es gut, bis sich ein dicker und stabiler Schaum bildet. Dem Eiweiß muss Salz zugesetzt werden, das erleichtert den Schlagvorgang und beschleunigt ihn deutlich. 
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Wenn der Käse weich ist und sich nicht gut reiben lässt, können Sie ihn einige Minuten im Gefrierschrank abkühlen lassen, das erleichtert Ihnen die Arbeit erheblich. 
Nun den Käse zum Eiweiß geben. 
Gut, aber vorsichtig vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. 
Wir nehmen ein Backblech, auf dem unser Gericht gebacken wird, und bedecken es mit Pergament. An Pergament sollte man nicht sparen und es muss qualitativ hochwertig sein, sonst bleiben die gebackenen Eier daran kleben.
Legen Sie vier Hügel unserer Masse auf das Pergament. 
Jetzt müssen die Schieber in der Mitte nach unten gedrückt werden, so dass eine kleine Vertiefung entsteht. 
Das Ergebnis war etwas, das einem Nest ähnelte. 
In die entstandenen Nester, nämlich in die Vertiefungen in der Mitte, müssen Sie das Eigelb einfüllen, das wir gleich zu Beginn des Garvorgangs übrig hatten. Anschließend das Backblech für ca. 5 Minuten in den Ofen schieben. 
Die Nester nicht zu lange kochen, sonst wird das Frühstück etwas trocken. 
Wir nehmen das Backblech aus dem Ofen und entfernen ganz vorsichtig unsere Eier. 
Als Ergebnis haben wir ein einfaches und sehr leckeres Gericht. Jetzt können Sie Ihre Lieben an den Tisch einladen; Eier im Federnest zum Frühstück werden sich alle freuen. Guten Appetit!
Bereiten Sie außerdem noch mehr vor
Eier sind ein fester Bestandteil vieler Gerichte und aus diversen Back- und Backwaren nicht mehr wegzudenken – hier fungieren sie als echtes Bindeglied. Eier im Ofen sind nicht nur Rührei und Omelette, sondern auch alle Arten von Aufläufen, Vorspeisen, Kuchen und Desserts, wie Baiser, Marshmallows, Crème Brûlée und Pudding.
Scheuen Sie sich nicht, mit Eiern zu kochen, aus Angst vor einem Anstieg des Cholesterinspiegels – Wissenschaftler haben seit langem bewiesen, dass Eier ein gesundes Produkt sind, das unseren Körper mit wertvollen Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen sättigt. Darüber hinaus sind Eier perfekt verdaulich und können ein Bestandteil der diätetischen Ernährung sein.
Eier können als universelles Produkt bezeichnet werden, da sie gut zu Gemüse, Fleisch und Käse passen und gleichzeitig Bestandteil süßer Gerichte sein können. Eier im Ofen sind sehr einfach zuzubereiten und haben alle Chancen, ein Favorit in Ihrer Ernährung zu werden. Möchten Sie das selbst sehen? Dann wählen Sie eines unserer Rezepte und legen Sie los!
Wenn Sie das übliche Rührei zum Frühstück satt haben, versuchen Sie, Ihren Morgen mit einer originellen Version eines bekannten Gerichts zu abwechslungsreich zu gestalten, indem Sie französisches Rührei im Ofen zubereiten. Dank des zu einem luftigen Schaum aufgeschlagenen Eiweißes, das das Eigelb umgibt, ähnelt dieses Gericht der Sonne, die in sanfte Wolken gehüllt ist. Französisches Rührei wird traditionell mit knusprigem Weißbrottoast serviert. Sie können sicher sein, dass dieses bezaubernde Gericht sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen wird. Mit diesem Rührei haben Sie ein richtig sonniges Frühstück!
Französische Spiegeleier im Ofen
Zutaten:
6 Hühnereier,
Salz,
Butter,
Dill oder Petersilie.
Vorbereitung:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Der Einfachheit halber geben Sie jedes Eigelb in eine separate Tasse. Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit zu einem dicken Schaum schlagen. Der Schaum wird dichter, wenn Sie gekühlte Eier schlagen und diese unmittelbar vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Fetten Sie kleine Backformen (am bequemsten verwenden Sie Silikonformen) mit Butter ein und geben Sie das geschlagene Eiweiß hinein, sodass an den Rändern Erhebungen und in der Mitte eine kleine Vertiefung für das Eigelb entstehen. Am besten geht das mit einem Spritzbeutel. Legen Sie die Formen auf ein Backblech und stellen Sie sie für 7-10 Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite der Proteinmasse gebräunt ist.
Passen Sie mit einem Löffel die erhabene Vertiefung im Eiweiß an, legen Sie ein kleines Stück Butter in die Mitte und legen Sie das Eigelb auf die Butter (ein Eigelb in jede Form). Zu diesem Zeitpunkt können Sie ein Stück Schinken oder Wurst unter das Eigelb legen, um das Gericht sättigender zu machen. Das Eigelb salzen und 5 Minuten im Ofen backen, bis die weißen Spitzen anfangen, braun zu werden. Das Rührei zwei Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann mit einem Löffel auf einen Teller geben, mit Kräutern garnieren und servieren.
Um das Thema Frühstück fortzusetzen, empfehlen wir Ihnen, ein weiteres ungewöhnliches Gericht aus Eiern zuzubereiten, die portionsweise im Ofen mit Tomaten, Kräutern und Käse gebacken werden. Dieses Gericht eignet sich auch perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und die Zubereitung nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch.
Gebackene Eier mit Tomaten, Käse und Kräutern
Zutaten:
8 Eier
4 Scheiben Wurst oder Schinken
16 Kirschtomaten,
150 g Käse,
5-6 Frühlingszwiebeln,
Butter,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Vier Backformen mit Butter einfetten. In Streifen geschnittenen Schinken, in vier Stücke geschnittene Kirschtomaten und gehackte Frühlingszwiebeln auf den Boden der Formen legen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. In jede Form zwei Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Streuen Sie geriebenen Käse darüber und stellen Sie die Formen für 15–20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
Ein zartes, lockeres Omelett mit Brokkoli ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für Kinder- und Diätkost eignet. Wenn Sie das Gericht noch kalorienärmer machen möchten, lassen Sie den Käse aus dem Rezept weg. Auch wenn das Garen eines Omeletts im Ofen viel länger dauert als beim herkömmlichen Garen in der Pfanne auf dem Herd, wird Ihnen das Endergebnis sicherlich gefallen.
Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste mit etwas Ungewöhnlichem überraschen möchten, bereiten Sie unbedingt ein Brötchen mit Fleischfüllung und eingewickelt in ein Käseomelett zu. Dieses Brötchen schmückt mit seinem ungewöhnlichen Aussehen ein festliches Fest und ist dank der Kombination aus Eiern, Fleisch und Käse unglaublich sättigend.
Hackbraten mit Pilzen im Käseomelett
Zutaten:
300 g Hackfleisch,
200 g Champignons,
100 g Hartkäse,
100 g Mayonnaise,
3 Eier,
1 große Zwiebel,
1 Esslöffel Mehl oder Grieß,
Grün,
Pflanzenfett.
Vorbereitung:
Um ein Omelett zuzubereiten, schlagen Sie Eier, Mayonnaise, Mehl und geriebenen Käse glatt. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Gießen Sie die Eiermischung auf das Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis das Omelett leicht gebräunt ist.
Während das Omelett kocht, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel einige Minuten anbraten. Fein gehackte Pilze hinzufügen und 6-7 Minuten kochen lassen. Das Hackfleisch mit Pilzen und gehackten Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ohne das Omelett vom Papier zu lösen, die Füllung darauflegen und glatt streichen. Dann das Omelett nach und nach trennen und aufrollen. Wickeln Sie die Rolle in Folie ein und legen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen. Das fertige Omelett sollte 15-20 Minuten in Folie abkühlen, damit es den beim Backen entstehenden Saft aufnimmt.
Omelett mit Brokkoli und Käse, im Ofen gebacken
Zutaten:
4 Eier,
200 g Brokkoli,
150 g Käse,
50 ml Milch,
2 Knoblauchzehen,
1/2 Bund Petersilie oder Dill,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Gemüse oder Butter.
Vorbereitung:
Kochen Sie den Brokkoli einige Minuten lang, bis er halb gar ist, nachdem das Wasser kocht. Jeden Blütenstand in 2-3 Stücke teilen und in eine gefettete Auflaufform legen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer und einer Prise Salz zu einem luftigen Schaum auf. Das Eigelb mit der Milch verrühren und mit dem Eiweiß vermischen. Mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch, gehackten Kräutern und 2/3 des auf einer groben Reibe geriebenen Käses verrühren. Die Eiermischung über den Brokkoli gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen. Danach die Folie entfernen und weitere 5 Minuten goldbraun backen. Das Omelett heiß servieren.
Fans von luftig-leichten Süßigkeiten kommen mit dem unvergleichlichen Dessert „Anna Pavlova“, benannt nach der berühmten Ballerina, auf ihre Kosten. Es handelt sich im Wesentlichen um ein Baiser, dessen Hauptzutaten geschlagenes Eiweiß und Puderzucker sind. Mit Schlagsahne und saftigen Beeren oder Früchten garniert, kann dieses Dessert das Herz jedes Naschkatzen erobern.
Dessert „Anna Pawlowa“
Zutaten:
Baiser:
4 Eiweiß,
150 g Puderzucker,
20 g Stärke (Kartoffel oder Mais),
10 g Salz,
1,5 g Vanillin,
10 Tropfen Zitronensaft.
Creme:
200 ml Sahne,
100 g Puderzucker.
Dessertdekoration:
100 g frische Beeren oder Früchte (zum Beispiel Erdbeeren),
Puderzucker.
Vorbereitung:
In einer trockenen Schüssel das gekühlte Eiweiß mit einem Mixer zu einem stabilen Schaum schlagen, bis sich das Volumen der Masse verdoppelt. Puderzucker, Stärke, Salz und Vanillin vermischen und die Mischung nach und nach zum Eiweiß geben, dabei weiter schlagen und die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen. Zitronensaft hinzufügen und schlagen, bis das Eiweiß sehr fest ist. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang mindestens 5 Minuten. Das Eiweiß ist fertig, wenn es beim Umdrehen der Pfanne nicht ausläuft.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, leicht mit Stärke bestreuen und die Proteinmischung darauf verteilen, etwa 1 gehäuften Esslöffel pro Baiser. Alternativ können Sie die Baiser auch mit einem Spritzbeutel formen. Machen Sie in der Mitte kleine Vertiefungen, die später mit Schlagsahne gefüllt werden. Sie sollten 11-12 Baiser haben.
Anschließend müssen die Baiser im Ofen bei einer Temperatur von 80 bis 100 Grad getrocknet werden. Dieser Vorgang dauert zwischen 2 Stunden und 2 Stunden 30 Minuten. Wenn Ihr Ofen über eine Konvektionseinstellung verfügt, schalten Sie diese ein. Öffnen Sie die Ofentür während des Garens nicht, damit die Baisers nicht herunterfallen. Fertige Baiser sollten eine knusprige beige Kruste und eine weiche Mitte haben. Nach dem Ausschalten des Ofens sollten die Baiser bei geschlossener Tür innen abkühlen und können dann herausgenommen werden.
Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die Sahne etwa 10 Minuten lang mit Puderzucker auf. Füllen Sie die Hohlräume der Baisers mit einem Löffel oder Spritzbeutel mit Sahne, dekorieren Sie das Dessert anschließend mit Beeren oder Früchten, bestreuen Sie es leicht mit Puderzucker und servieren Sie es sofort.
Ein weiteres Dessert, das ohne Eier einfach undenkbar ist, ist Crème Brûlée, aber im Gegensatz zum vorherigen Dessert wird hier Eigelb statt Eiweiß verwendet. Diese zartschmelzende Köstlichkeit, bei der zarte Buttercreme mit einer knusprig frittierten Zuckerkruste kontrastiert, wird Ihren Haushalt überraschen und Ihre Gäste beeindrucken.
Crème Brûlée
Zutaten:
500 ml Sahne 33 % Fett,
5 Eigelb,
100 g Zucker plus Zucker für die Karamellkruste,
1 Prise Vanillin oder 1 Teelöffel Vanillezucker,
Beeren und Minzblätter zur Dekoration (falls gewünscht).
Vorbereitung:
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Die Sahne in einen kleinen Topf geben, Vanillin hinzufügen und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker mit einem Mixer verrühren. Heiße Sahne in einem dünnen Strahl einfüllen und weiterrühren. In diesem Stadium empfiehlt es sich, die cremige Masse durch ein Sieb zu passieren, damit das fertige Dessert besonders zart ist und keine Klümpchen aufweist.
Gießen Sie die Crememischung portionsweise in Keramikformen, sodass etwa 1 cm bis zum Rand übrig bleibt. Sollte sich Schaum auf der Oberfläche gebildet haben, entfernen Sie ihn besser. Legen Sie die Auflaufförmchen auf ein Backblech mit Rand oder in eine große Auflaufform und geben Sie heißes Wasser hinzu, bis das Wasser bis zur Hälfte der Auflaufförmchen reicht. Das Dessert im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen. Nehmen Sie die Formen aus dem Wasser, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann über Nacht (oder bis zu einem Tag) in den Kühlschrank.
Unmittelbar vor dem Servieren die Oberfläche des Desserts mit Zucker bestreuen (1-2 Esslöffel Zucker pro Portion) und den Zucker mit einem Gasbrenner karamellisieren. Das Dessert mit Beeren und Minzblättern dekorieren.
Eier im Ofen können, wie Sie bereits gesehen haben, sehr unterschiedlich sein – es ist ein Frühstück, ein herzhafter Snack, ein komplettes Abendessen und ein wunderbarer Nachtisch. Wählen Sie und experimentieren Sie! Guten Appetit!
Gebackene Eier (im Ofen)
Gebackene Eier
Köstliche Eier, die sich von gekochten Eiern durch einen reichhaltigeren, reichhaltigeren Geschmack unterscheiden. Interessant! Es ist praktisch, Eier gleichzeitig mit der Zubereitung anderer Gerichte zu backen, wenn im Ofen Platz ist.
Wie man kocht
- Waschen Sie die Eier und legen Sie sie zum Aufwärmen in warmes (aber nicht heißes!) Wasser (für 10 Minuten). Mit einem Papiertuch abtupfen (trocken).
- Legen Sie die Eier auf einen Rost und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Den Ofen einschalten und auf eine Temperatur von 180-200 Grad C bringen. 25 Minuten backen.
Guten Appetit!
Einfache Hühnereier 
Das Ei vom stumpfen Ende her durchstechen (dies ist optional) 
Eier im Ofen auf einem Kuchengitter
Querschnitt durch fertig gebackene Eier. Vom stumpfen Ende aus werden sie konkav
Einige Hausfrauen raten dazu, das Ei am stumpfen Ende vor dem Backen mit einer Nadel oder einem Knopf anzustechen, damit es beim Backen nicht platzt. Ich habe es versucht, aber festgestellt, dass dies nicht notwendig ist, da es das Ergebnis nicht beeinflusst.
Nach dem Backen verändern die Eier leicht ihre Form und werden am stumpfen Ende konkav. Anscheinend wirkt sich die Kochmethode auf diese Weise auf sie aus.
Website Gebackene Eier
Gebackene Eier – ein besonderes Rezept aus der Weltküche!
Wie viele tolle und abwechslungsreiche Eierrezepte gibt es auf der Welt! Jede Küche der Welt hat ihr eigenes spezielles Rezept und das Geheimnis ihrer Zubereitung. Wir Slawen sind es gewohnt, gekochte oder Spiegeleier zu essen.
Wir fügen dieses Produkt auch häufig zu verschiedenen reichhaltigen Olivier-Salaten hinzu. Wir können also davon ausgehen, dass Hühner- oder Wachteleier sehr beliebt sind.
Wussten Sie, dass Sie Eier mit weichem, luftigem Eiweiß im Ofen kochen können? Hast du es versucht? Dann beeilen Sie sich und bereiten Sie dieses Gericht zu Hause zum Frühstück oder Abendessen zu. Ihre Familie wird dieses Gericht sicherlich zu schätzen wissen.
Zutaten für das Rezept für gebackene Eier.
Website für gebackene Eier Hühnereier je nach Personenzahl;
Pflanzenöl zum Einfetten (keine Silikonbackformen).
Gebackene Eier im Ofen kochen...
Wir waschen die Eier. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Website für gebackene Eier Geben Sie das Eiweiß in eine Rührschüssel und rühren Sie es mit einer Prise Salz zu Schaum auf. Die Proteinmasse sollte luftig und stabil werden.
Webseite Jetzt nehmen wir Formen für Cupcakes oder Soufflé. Wenn es sich um Silikon handelt, fetten Sie die Innenseite nicht ein und legen Sie das geschlagene Eiweiß hinein. Das Proteinvolumen wird zunehmen, also berücksichtigen Sie dies. Es ist besser, wenn es Formen gibt, die nicht die kleinste Größe haben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte.
Website für gebackene Eier Bewegen Sie das Eigelb vorsichtig über die weiße Masse. Es ist wichtig, dass das Eigelb intakt bleibt. Leider ist einer von mir durchgesickert. Aber das tat seinem Geschmack keinen Abbruch. Zwar hat das Aussehen gelitten. Streuen Sie Salz darüber. Für 10 bis 15 Minuten bei 150 Grad in den Ofen stellen. Nicht austrocknen!
Website für gebackene Eier Die Bereitschaft des Gerichts wird sichtbar. Das Eiweiß wird etwas braun und das Eigelb wird weniger flüssig oder sogar dicker. Aus dem Ofen nehmen. Wenn die Formen aus Silikon bestehen, lassen sich die Eier leicht daraus entfernen. Wenn die Formen aus Keramik sind, können Sie die Eier darin belassen und servieren.
Website für gebackene Eier Servieren Sie das fertige Gericht zum Frühstück oder Mittagessen.
Website für gebackene Eier Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept kein Fett enthält und daher als diätetisch angesehen werden kann. Die zarte Struktur des Proteins ähnelt einem sehr luftigen Omelett. Probieren Sie es aus und ziehen Sie Ihre eigenen Schlussfolgerungen zu diesem Gericht.
Was sind gebackene Eier? Erfahrene Köche behaupten, dass dieses Gericht einfach und lecker ist. Nach Ihrem persönlichen Ermessen kann das Rezept für die Zubereitung leicht geändert werden.
Um dieses Gericht zuzubereiten, werden Eier in einer kleinen Schüssel mit flachem Boden gebacken oder in separate Töpfe zerbrochen.
Merkmale des Kochens gebackener Eier
Gebackene Eier können nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittagessen serviert werden. Normalerweise wird dieses Gericht mit Butter gekocht, bis das Eigelb eindickt und sich das Eiweiß in der Schüssel absetzt.
Am häufigsten werden gebackene Eier in dem Behälter serviert, in dem sie zubereitet wurden. In einigen Fällen kann dieses Produkt jedoch auf einen Teller oder eine Untertasse übertragen werden.
Für die Zubereitung des jeweiligen Frühstücks gibt es mehrere Möglichkeiten. Einige Rezepte erfordern die Verwendung von Semmelbröseln oder Hartkäse zum Bedecken der Eier, während andere die Verwendung verschiedener Kräuter und Gewürze erfordern.
Gebackene Eier mit Fisch sind sehr lecker. Dieses Gericht kann als herzhaftes Mittagessen serviert werden. Einige Köche brechen es auch in vorgekochten Reis auf und backen ihn anschließend.
Wie kocht man gebackene Eier im Ofen? Schauen wir uns die beliebtesten Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, genauer an.
Gebackene Eier: ein schnelles Frühstücksrezept
Um ein so einfaches und sättigendes Gericht zuzubereiten, braucht man weder viel Mühe noch viel Zeit.
Um ein zuverlässiges Rezept umzusetzen, benötigen wir:
- frische aromatische Tomate - 1 Stk.;
- große Hühnereier - 4 Stk.;
- weiche Butter - 10 g;
- Hartkäse - 4 Scheiben;
- Salz, zerstoßener Pfeffer - nach Geschmack.
Essenszubereitung
Um das jeweilige Gericht zuzubereiten, müssen Sie lediglich die frische Tomate gründlich waschen und anschließend in 4 Scheiben schneiden. Es ist auch notwendig, kleine Tontöpfe für die Julienne-Zubereitung vorzubereiten.
Der Prozess des Formens und Backens im Ofen
Nachdem die Eier mit Gewürzen gewürzt wurden, werden sie zusätzlich mit einer Schicht Hartkäse bedeckt, der separat auf einer kleinen Reibe gerieben wird. In dieser Form wird das Gericht in den Ofen geschickt, wo es mindestens 30 Minuten lang gebacken wird. In einer halben Stunde sind Fisch und Eier fertig gegart und können sicher für ein Familienessen präsentiert werden. Es empfiehlt sich, dieses Gericht mit Brot und frischen Kräutern zu essen.