Dazu sonnengetrocknete Tomatengerichte. Rezepte mit sonnengetrockneten Tomaten. Sonnengetrocknete Tomaten in einem Gemüsedörrgerät

Italiener verwenden in vielen Gerichten getrocknete Tomaten. Diese Tomaten verleihen ihnen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Derzeit können sonnengetrocknete Tomaten im Laden gekauft oder selbst zu Hause hergestellt werden. Und es ist gar nicht so schwierig, wie es zunächst scheinen mag.

Herstellung sonnengetrockneter Tomaten

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sonnengetrocknete Tomaten zuzubereiten: an der Luft trocknen, in der Mikrowelle oder im Ofen trocknen. Sie können sie auch einfach trocknen und in dieser Form lagern, oder Sie geben Öl dazu und sind so länger haltbar. Betrachten wir mehrere Optionen für ihre Vorbereitung.

Die erste Möglichkeit besteht darin, die Tomaten an der frischen Luft zu trocknen. Dies ist eine klassische Methode, die Sonnenlicht und eine Lufttemperatur von mindestens 32-34 Grad erfordert.

Sie müssen die richtigen Tomaten auswählen. Zum Kochen wählen Sie am besten die Kirschtomatensorte „Creme“. Sie müssen reif sein, ohne Risse oder Flecken, klein (100-150 Gramm) und vorzugsweise zu Hause angebaut werden. Es sollte auch beachtet werden, dass aus 15–20 kg frischen Tomaten 1–2 kg getrocknete Tomaten gewonnen werden können.

Für die Zubereitung benötigen Sie natürlich Tomaten, Salz, Backpapier und Trockengeschirr.

Zunächst müssen Sie die Tomaten in kaltem Wasser waschen. Dann halbieren und alle Kerne, Membranen und Stiele mit einem Teelöffel herauslösen. Der Boden der zum Filzen vorbereiteten Form sollte mit Pergamentpapier abgedeckt werden und die Tomaten mit den Einschnitten nach oben darauf gelegt werden. Die Hälften salzen, mit Gaze abdecken und in die Sonne legen.

Wenn es Abend wird, ist es besser, sie an einen warmen Ort zu stellen. Tomaten werden getrocknet, bis ihnen jegliche Feuchtigkeit entzogen ist. Dies kann 8-9 Tage dauern, sofern die Lufttemperatur über 32 Grad liegt. Ein sicheres Zeichen dafür, dass die Tomaten fertig sind, ist ein weißlicher Schnitt.

In unseren Breitengraden hält dieses Wetter jedoch nicht lange an, sodass der Trocknungsprozess in der Mikrowelle oder im Ofen durchgeführt werden kann. Betrachten wir das Kochen sonnengetrockneter Tomaten in Öl in der Mikrowelle.

Für die Zubereitung benötigen Sie Tomaten, Knoblauch, Salz, Olivenöl und eine Gewürzmischung. Die Tomatenzubereitung erfolgt standardmäßig (halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen). Legen Sie die resultierenden Hälften mit der Schnittseite nach oben auf eine ebene Fläche, fügen Sie dann Gewürze hinzu und gießen Sie Öl ein, sodass sie bis zur Mitte bedeckt sind. Schalten Sie die Mikrowelle für maximal 5-6 Minuten ein und dann für weitere 10 Minuten bei geringerer Leistung.

Nach einiger Zeit den entstandenen Saft abgießen und die Tomaten salzen. Nehmen Sie ein Glas und schichten Sie die Tomaten darauf. Dazwischen legen wir Knoblauch, der durch eine Knoblauchpresse gepresst wird. Gießen Sie den resultierenden Saft und das Öl hinein. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie Olivenöl hinzu.

Es sollte gesagt werden, dass ihnen Feuchtigkeit entzogen wird, sie verlieren jedoch nicht die wohltuenden Eigenschaften von frischem Gemüse. Sie enthalten weiterhin Vitamine (C, PP, B), Mineralstoffe (Mg, K, F, Ca) und Ballaststoffe. Gleichzeitig sind sie deutlich kalorienreicher als frische – 13-mal.

Wozu isst man sonnengetrocknete Tomaten?

Getrocknete Tomaten sind ein einzigartiges Produkt, das sich für die Zubereitung von Snacks und Gerichten mit mehreren Zutaten eignet. Oft reicht das Wissen vieler Hausfrauen nur aus, diese Tomaten als Gewürz zu den Hauptzutaten hinzuzufügen. Aber es gibt mehrere Geheimnisse, deren Kenntnis dazu beiträgt, das kulinarische Angebot zu erweitern:

1. Um sonnengetrocknete Tomaten wieder in ihren ursprünglichen Zustand zu versetzen, können Sie sie mehrere Stunden lang im Verhältnis 1:1 mit Wasser füllen. Sie nehmen Feuchtigkeit auf, erhalten ihr altes Aussehen zurück und der Kern wird weich. Aber der Geschmack und das Aroma der Gewürze bleiben wie bei getrockneten Tomaten: reichhaltig süß. Nur überschüssiges Salz verschwindet.

2. Es gibt auch eine beschleunigte Möglichkeit, sonnengetrocknete Tomaten wieder in ihren ursprünglichen Zustand zu versetzen. Hier benötigen Sie einen Esslöffel Biss, der in einen Liter Wasser gegeben und zum Kochen gebracht werden muss. Wenn das Wasser kocht, können Sie getrocknete Tomaten hineingeben und dort 2 Minuten lang stehen lassen. Die Tomaten werden weich, behalten aber ihre Festigkeit. Wenn Sie keinen Essig hinzufügen, müssen die Tomaten 3-4 Minuten gekocht werden.

3. Getrocknete Tomaten können weiter zerkleinert und zusammen mit anderen Gewürzen zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden: Salatdressing, Backwaren, Suppen, Omelettes und vieles mehr.

Sie können auch Ihre eigenen marinierten getrockneten Tomaten herstellen, die viel schmackhafter sind als im Laden gekaufte. Um sie zuzubereiten, müssen Sie sie in einen Behälter geben, den Sie dann mit einem Deckel verschließen können, mit einer Mischung aus getrockneten Kräutern bestreuen, ein paar Pfefferkörner und ein paar vorgebackene Knoblauchzehen hinzufügen. All dies muss mit erhitztem Olivenöl übergossen werden, damit es das getrocknete Gemüse vollständig bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Sonnengetrocknete Tomaten können auch ein eigenständiges Gericht sein – ein Snack. Sonnengetrocknete Tomaten in Öl mit Käse sind beispielsweise ein Klassiker der italienischen Küche. Sie werden wie folgt zubereitet: Ein frisches Basilikumblatt wird auf eine Scheibe getrocknetes Gemüse gelegt, dann ein Stück harter Ziegen- oder Kuhkäse und dann noch einmal eine Tomatenscheibe. Solche „Pyramiden“ müssen in ein Glas gestellt und mit erhitztem Olivenöl gefüllt werden. Sie sollten etwa einen Tag lang marinieren.

Aus getrockneten Tomaten können Sie eine Vielzahl köstlicher und zugleich einfacher Gerichte zubereiten. Schauen wir uns ein paar klassische und bekannte Rezepte an.

1. Sandwiches mit getrockneten Tomaten. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 Baguette, ½ EL in Öl marinierte sonnengetrocknete Tomaten, 5 frische mittelgroße Tomaten, 200 Gramm Hartkäse, 4 EL. l. Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, Basilikum, 1 EL. l. Balsamico-Essig, Salz und gemahlener Pfeffer. Baguettescheiben (Scheiben 3 cm dick) für 2-3 Minuten in den Ofen geben.

Getrocknete Tomaten mit fein gehackten frischen Tomaten mischen, Knoblauch auspressen, gehacktes Basilikum, Butter und geriebenen Käse hinzufügen. Die resultierende Mischung auf den Baguettescheiben verteilen und weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt. Sie können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden – sie sind gleichermaßen lecker.

2. Sie können daraus Pesto-Sauce zubereiten. Dazu müssen Sie sich mit einer großen Tomate, 100-150 Gramm getrockneten Tomaten, 50 Gramm Käse und Nüssen (Sie können Kiefern, Mandeln, Walnüsse nehmen), 5 EL eindecken. l. Olivenöl, eine Knoblauchzehe und je eine Prise frische Basilikumblätter und gemahlenes Paprikapulver. Alle Zutaten (außer Butter und geriebenem Käse) in einem Mixer pürieren, dann nach und nach Olivenöl und Käse hinzufügen. Die Soße ist fertig.

3. . Dazu benötigen Sie ½ kg Federnudeln, 1 EL. sonnengetrocknete Tomaten und 1 EL. Sahne, ½ kg Hähnchenfilet, frisches Basilikum, 2 Paprika, 4 Knoblauchzehen, 2 EL. l. Olivenöl, etwas Chilipulver. Das gewürfelte Hühnerfleisch anbraten und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Während das Fleisch brät, die Paprika entkernen, in Streifen schneiden und im Ofen backen (dann muss sie fein gehackt werden) und die sonnengetrockneten Tomaten in einem Mixer zerkleinern. Wenn das Hähnchen gebraten ist, fügen Sie Pfeffer, sonnengetrocknetes Tomatenpüree, gehacktes Basilikum und Chili hinzu und garnieren Sie alles mit Sahne. Zugedeckt bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Kochen Sie die Nudeln, bis sie halb gar sind, lassen Sie das Wasser abtropfen, legen Sie sie auf Teller und gießen Sie scharfe Soße darüber.

4. Ein einfacher Salat zum Abendessen mit getrockneten Tomaten. Sie benötigen 4 sonnengetrocknete Tomaten in Öl, 10 grüne Oliven, eine halbe rote Zwiebel, 40 Gramm Mozzarella-Käse, 2 EL. l. Olivenöl, 1 TL. Balsamico-Essig, Basilikumzweig, Salz, Pfefferkörner, Salat.

Wir schneiden den Käse in Würfel, schneiden die getrockneten Tomaten der Länge nach in Streifen, schneiden die Oliven in 4 Teile und schneiden die Zwiebeln in Ringe. Legen Sie dann die zuvor von Hand zerzupften Salatblätter auf den Boden der Form. In Streifen geschnittene Tomaten darauflegen, dann Oliven und Zwiebelringe. Käsewürfel runden das Ganze ab. Mit Dressing füllen.

Dazu müssen Sie Öl, Essig, Salz, Pfeffer und gehackte Basilikumblätter vermischen. Etwas schlagen. Salat fertig.

Neben den oben genannten Rezepten mit sonnengetrockneten Tomaten gibt es noch viele weitere mögliche Gerichte. Beispielsweise können in Öl eingelegte Tomaten für Salate und sogar Marmelade verwendet werden, und zerkleinerte sonnengetrocknete Tomaten können beim Brotbacken hinzugefügt werden. Sonnengetrocknete Tomaten können ein Jahr lang gelagert werden, sodass Sie sie im Sommer sicher zubereiten können, um im Winter ihren Geschmack zu genießen.

Wir bereiten uns gründlich auf den Winter vor; wir müssen uns bis zum nächsten Sommer mit Vitaminen eindecken. Dazu können wir Gemüse einmachen, Marmelade herstellen – wir versuchen, die Gaben von Mutter Natur zu bewahren. Das alles kostet viel Zeit, Platz und Mühe. Einige unternehmungslustige Hausfrauen haben jedoch die Erfahrung der Italiener übernommen und rollen Tomaten nicht mehr in Gläser, sondern trocknen sie. Das spart viel Platz und Zeit und Sie können genauso viele Gerichte zubereiten. Für diejenigen, die noch nicht wissen, wovon wir sprechen, verraten wir Ihnen etwas über getrocknete Tomaten, wie sie verwendet werden sollten und wo sie hinzugefügt werden können.

Wie trocknet man Tomaten zu Hause richtig?

Für diejenigen, die Fertigprodukte kaufen, ist es sofort erwähnenswert, dass in unserem Land der Name des Produkts falsch übersetzt wird. Im Laden ist auf den Dosen die Aufschrift zu sehen: „ Sonnengetrocknete Tomaten", aber in Wirklichkeit reden wir darüber getrocknet. Somit sind alle Rezepte, die Sie im Internet oder in Büchern finden und die wir auflisten, für die erste und zweite Gemüsesorte geeignet.

Aber besser Machen Sie die Rohlinge selbst. Außerdem ist es einfacher, als es in Gläsern aufzubewahren:

1. Kaufen Sie 3 kg Gemüse. Besser geeignet sind die Sorten „Creme“ oder „Kirsche“, es können aber auch alle Sorten verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass sie reif sind;
2. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
3. Anschließend das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entfernen. Sie können es nicht trocknen, aber Sie können es zum Zubereiten anderer Gerichte verwenden. Werfen Sie es nicht weg.
4. Bestreuen Sie die resultierenden Hälften mit Salz (für die angegebene Menge benötigen Sie 2 Esslöffel) und Kräutern (Basilikum, Rosmarin oder andere Lieblingsgewürze reichen aus);
5. Als nächstes schicken wir die Werkstücke für 5-6 Stunden bei einer Temperatur von 70 Grad in den Trockner;
6. Oder im auf 80 Grad vorgeheizten Backofen für 6-7 Stunden. Und vergessen Sie nicht, die Scheiben umzudrehen.

Das fertige Produkt können Sie in einem Stoffbeutel an einem trockenen Ort oder im Gefrierschrank aufbewahren. Die letzte Option ist am besten geeignet, da in diesem Fall die nützlichen Substanzen besser erhalten bleiben. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, reicht die erste Option aus. Hauptsächlich, damit der Stoff Luft durchlassen kann.

Gibt es Vorteile von sonnengetrockneten Tomaten?

Tomaten sind reich an Nährstoffen. Sie beinhalten:

• Vitamine A, B, K, PP;
• Jod, Magnesium, Glucose und Mangan;
• Carotin;
• Fol- und Ascorbinsäure;
• Ballaststoffe und Pektinstoffe.

Einige weitere wohltuende Eigenschaften dieses Gemüses:

• Tomaten helfen bei Vitaminmangel;
• Dank der enthaltenen Ballaststoffe normalisieren sie die Darmfunktion und behandeln Verstopfung;
• Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Tomaten den Cholesterinspiegel senken und so der Verstopfung der Blutgefäße und der Bildung von Cholesterin-Plaques vorbeugen;
• Ihre regelmäßige Einnahme verbessert aufgrund ihres hohen Gehalts das Gedächtnis Lycopin. Es ist außerdem das stärkste in Lebensmitteln vorkommende Antioxidans, das die DNA schützen und die Entstehung von Tumoren verhindern kann.

Sie haben auch Nachteile. Sollen Begrenzen Sie den Verzehr von Tomaten für Menschen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden.

Darüber hinaus kann es bei unkontrolliertem Verzehr mit der Zeit zu Salzablagerungen in den Gelenken und Nierensteinen kommen. Aber es ist einfach, sich vor solchen Nebenwirkungen zu schützen. Du brauchst nur kennen die Grenzen.

Was tun mit getrockneten Tomaten?

Sie können in allen Gerichten verwendet werden. Aber bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, müssen Sie sie einweichen, dann wird der Geschmack süßer und ähnelt eher dem Geschmack von frischem Gemüse.

Sie können dies wie folgt tun:

• Mit warmem Wasser auffüllen und eine Weile stehen lassen (2-3 Stunden), dann nehmen sie die Flüssigkeit auf und werden weich. In diesem Fall verschwindet das überschüssige Salz, aber der Geschmack der Gewürze bleibt erhalten;
• Wenn Sie sie schnell „wiederbeleben“ müssen, verwenden Sie Essig. Kochen Sie einen Liter Wasser und geben Sie einen Löffel Säure hinzu. Anschließend die gewünschte Menge getrockneter Tomaten für 2 Minuten in kochendes Wasser geben. Sie werden weicher und schmackhafter. Wenn Sie es ohne Essig kochen, müssen Sie das Gemüse 3-5 Minuten in Wasser lassen;

Sie müssen sie nicht einweichen, sondern fein hacken und zum Würzen verwenden.

Auch getrocknete Tomaten marinieren . Geben Sie sie dazu in ein Glas, geben Sie ein paar Pfefferkörner hinzu, bestreuen Sie sie mit Kräutern und gießen Sie erhitztes Olivenöl darüber.

Am ersten Tag sollten die Gläser in den Kühlschrank gestellt werden. Dann können Sie es an einen beliebigen dunklen Ort bringen.

Soßen und Salate aus sonnengetrockneten Tomaten

Es lassen sich eine Vielzahl leckerer und einfacher Gerichte zubereiten:

• Pesto. Dafür benötigen Sie 150 g getrocknetes Gemüse, 50 g Käse und Nüsse, Basilikum und gemahlenes Paprikapulver (eine Prise davon und das), eine Knoblauchzehe, 5 EL. Löffel Olivenöl. Alle Zutaten außer Käse und Butter müssen zu einem Püree zerkleinert werden und dann nach und nach Butter und Käse (auf einer feinen Reibe gemahlen) hinzufügen. Die Soße ist fertig. Man kann es zu allem servieren. Manche Fans streichen es einfach aufs Brot;
• Salat zum Abendessen. Mozzarella-Käse (40 g) in Würfel schneiden, Tomaten (4 Stück) in Streifen schneiden. Grüne Oliven (10 Stück) in 4 Teile schneiden, rote Zwiebel (ein halber Kopf) in Ringe legen. Wir reißen die Blätter des chinesischen Salats mit unseren Händen ab, legen die Zutaten nacheinander darauf und legen Käsewürfel darauf. Das Gericht wird mit einem Dressing aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer gefüllt.

Und Sie können sogar warme Sandwiches zubereiten:

1. In Öl mariniertes Gemüse wird mit gehacktem Knoblauch, Basilikum und Käse vermischt.
2. Die resultierende Masse wird auf Baguettes verteilt und für 5 Minuten in den Ofen oder die Mikrowelle gestellt.

Während dieser Zeit schmilzt der Käse und die Sandwiches werden sehr lecker. Niemand hat jemals einen solchen Leckerbissen abgelehnt.

Getrocknete Tomaten: Wozu isst man sie, wo kann man sie hinzufügen?

Geben Sie sie in die ersten Gänge und Suppen werden nicht mehr langweilig. Oder machen Sie die berühmte Pasta:

• Dazu müssen Sie 500 g Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, mit gehacktem Knoblauch (4 Zehen) bestreuen und in einer Pfanne anbraten;
• Separat in Streifen geschnittene Paprika (2 Stück) im Ofen backen;
• Tomaten (500 g) in einem Mixer zu einer Paste zermahlen;
• Dann das Fleisch mit gebackenen Paprika und Tomatenmark vermischen;
• Alles mit Basilikum bestreuen, Sahne (1 Tasse) aufgießen und noch etwas anbraten.

Nudeln (am besten „Peri“ oder „Penne“ verwenden) werden weich gekocht, auf Teller gelegt und vor dem Servieren mit scharfer Soße garniert. Das Gericht ist unglaublich lecker und sättigend. Es eignet sich gut zum Servieren für Gäste und für Familienessen. Es wird definitiv einer Ihrer Favoriten werden.

Sonnengetrocknete Tomaten sind ein echter Hit unter den Winterzubereitungen. Sie können zu Brei hinzugefügt, zu Marmelade verarbeitet oder im Winter einfach mit Kartoffeln gegessen werden. Jetzt wissen Sie, wie man getrocknete Tomaten herstellt, wie man sie verwendet und wo man sie hinlegt.

Und es wird deutlich, dass es sich um ein universelles Lebensmittel handelt. Wo auch immer Sie sie verwenden, sie werden Sie und Ihre Freunde mit einem guten Festmahl erfreuen.

Videorezept zur Herstellung sonnengetrockneter Tomaten

In diesem Video zeigt Ihnen Dmitry Treskin, wie man sonnengetrocknete Tomaten nach „italienischer Art“ richtig zubereitet, welche Feinheiten und Nuancen es bei der Zubereitung gibt:

Vor kurzem ist ein unbekannter mediterraner Snack – sonnengetrocknete Tomaten – in den Regalen der Geschäfte aufgetaucht. Viele, die zum ersten Mal davon hörten, interessierten sich für dieses ungewöhnliche Produkt – sonnengetrocknete Tomaten: Womit isst man sie und wo kann man sie hinzufügen? Lass uns genauer hinschauen.

Wozu isst man sonnengetrocknete Tomaten?

Dabei handelt es sich um getrocknete Tomaten mit einem einzigartigen und leicht pikanten Geschmack, der nach Kräutern und Gewürzen duftet. Es gibt viele Rezepte mit der Zugabe eines ungewöhnlichen Snacks – er wird zu Salaten, Soßen, Sandwiches, Saucen hinzugefügt und mit Fleisch gekocht. Wenn Sie ein Stück Brot nehmen, ein paar sonnengetrocknete Tomaten, eine Scheibe Käse und ein paar Olivenscheiben darauf legen, erhalten Sie einen tollen Snack. In Griechenland werden solche Tomaten häufig in der nationalen Küche verwendet; Italiener bereiten damit ausgezeichnete Pizza und Pasta zu. Fügen Sie sie beim Kochen hinzu und Sie werden von dem erstaunlichen Geschmack überrascht sein! Erfahren Sie, wie Sie sonnengetrocknete Tomaten selbst für den Winter vorbereiten können.

Klassisches Rezept für sonnengetrocknete Tomaten

Dazu benötigen Sie lediglich reife Tomaten, grobes Salz und einige Gewürze (schwarzer Pfeffer, Oregano, Koriander). Die gewaschenen roten Tomaten der Länge nach in zwei Stücke schneiden, Kerne und Stiele entfernen und in ein Sieb geben. Lassen Sie es mehrere Stunden lang so stehen, damit der Saft verschwindet. Bestreuen Sie sie mit Salz und Gewürzen und jetzt brauchen Sie nur noch die Sonne. Legen Sie sie nebeneinander (mit der Schnittseite nach oben) und bedecken Sie sie mit Gaze, um zu verhindern, dass Insekten in zukünftige sonnengetrocknete Tomaten eindringen. Aber Achtung, der Stoff sollte nicht mit dem Gemüse in Berührung kommen.

Lassen Sie sie den ganzen Tag draußen und sobald die Sonne untergeht, müssen sie ins Haus gebracht werden, da sie sonst aufgrund der nächtlichen Feuchtigkeit nicht austrocknen können. Morgens wieder in der Sonne. Innerhalb von 7-8 Tagen sind die sonnengetrockneten Tomaten fertig. In einer Tüte sammeln und überwintern lassen. Sie können auch Olivenöl in ein Glas gießen, Knoblauch hinzufügen und erhalten sonnengetrocknete Tomaten in Öl. Diese Tomaten passen gut zu gebratenem Fisch und Fleisch.

Sonnengetrocknete Tomaten in der Mikrowelle

Wenn keine Zeit ist oder das Wetter es nicht zulässt, kann ein solches Produkt in der Mikrowelle zubereitet und in Gläsern in Öl aufbewahrt werden.

Produkte:

Reife Tomaten: Welche Menge Sie benötigen, bleibt Ihnen überlassen. Beachten Sie, dass Sie mit 1,5–2 kg frischem Gemüse insgesamt 700 Gramm sonnengetrocknete Tomaten erhalten.
Salz
Knoblauch
Olivenöl
Gewürze – Oregano, Thymian, schwarzer und roter Pfeffer

Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach auf, entfernen Sie die Stiele und legen Sie sie auf ein Backblech. Mit Gewürzen bestreuen und gut mit Öl beträufeln. Schalten Sie den Backofen auf höchster Stufe ein und stellen Sie die Zeit auf 6-7 Minuten ein. Wenn sich die Mikrowelle ausschaltet, reduzieren Sie die Leistung und lassen Sie sie weitere 10 Minuten lang stehen. Die abgekühlten Tomatenscheiben schichtweise in ein Glas geben, mit Salz und Knoblauch bestreuen und die Yushka vom Backblech darübergießen. Wenn die Soße nicht ausreicht, um die Tomaten vollständig zu bedecken, fügen Sie Olivenöl hinzu.

Schauen Sie, diese Tomaten eignen sich auch für dieses Gericht.

Im Ofen

Wenn Sie keinen Mikrowellenherd haben, können Sie diese Tomaten auch in einem normalen Elektro- oder Gasofen zubereiten, allerdings dauert das etwas länger. Mit Tomaten machen wir alles auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 70–80 Grad ein, legen Sie die Tomaten hinein und lassen Sie die Tür offen. Warum? Dampf ablassen. Wir halten es etwa 6-8 Stunden lang so.
Wenn die fertigen sonnengetrockneten Tomaten abgekühlt sind, gießen Sie ein wenig Oregano, Thymian und ein paar Knoblauchzehen in ein oder mehrere Gläser (je nachdem, wie viele frische Tomaten Sie hatten). Die Tomaten zusammendrücken, Olivenöl einfüllen und mit Deckeln fest verschließen. So können sie sehr lange aufbewahrt, je nach Bedarf zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt oder als eigenständiger Snack verzehrt werden.

Wenn Sie sonnengetrocknete Tomaten probiert haben, sich in dieses aromatische und wunderbare Produkt verliebt haben und beschlossen haben, diese selbst zuzubereiten, dann geben wir Ihnen ein paar kleine Tipps:

Wählen Sie mittelgroße Tomaten;
das Gemüse muss fleischig, reif, aber nicht überreif und unbeschädigt sein;
Nehmen Sie kein in Gewächshäusern angebautes Gemüse;
die ideale Sorte ist „Creme“;
Normales Steinsalz reicht aus;
geeignete Gewürze sind Basilikum und Rosmarin;
Fügen Sie dem Öl, in dem die Tomaten gelagert werden, unbedingt Knoblauch hinzu.
Nur in Öl höchster Qualität aufbewahren, vorzugsweise Olivenöl.

Wo kann man sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen?

Es gibt viele ausgezeichnete Rezepte mit diesem Zusatzstoff, stellen wir einige davon vor.

Griechische Pizza mit sonnengetrockneten Tomaten

Diese Pizzasorte wird hauptsächlich auf der Insel Kreta zubereitet und ist ein schneller Snack für faule Hausfrauen.

Produkte:

• 500 g Mehl
• Eine Prise Salz
• 3 Eier
• Etwas Olivenöl
• 180-190 g Feta
• 10-15 Stk. sonnengetrocknete Tomaten
• Etwas trockener Thymian
• Wie viel Wasser braucht der Teig?
• 300 g gesalzener Hartkäse
• Eine Packung Backpulver

Schneiden Sie das getrocknete Produkt in kleine Stücke und legen Sie einen Teil der Portion beiseite. Den Feta mit den Händen ausdehnen und etwas beiseite stellen. Den Käse grob reiben. Mischen Sie nun alle Produkte (außer Thymian) in einer Schüssel, fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. Ein tiefes und rundes Backblech mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen, die Oberseite der Lazy-Pizza mit Feta und Tomaten sowie Thymian bestreuen und beiseite stellen. In einen warmen Ofen stellen, die Temperatur sollte 180 Grad betragen, goldbraun backen.

Rinderragout

Produkte:

100 g Speck
600 g Rindfleisch (ohne Knochen)
1 weiße mittelgroße Zwiebel
50 ml Weißwein
Etwas Öl
5-6 Stk. sonnengetrocknete Tomaten
10 Stück. entkernte Oliven
Salz Pfeffer

Das Fleisch in Streifen schneiden und in einer Kasserolle anbraten, ein halbes Glas Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es vollständig gegart ist. Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl trocknen. Wenn das Fett freigesetzt ist, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und 5-7 Minuten braten, dann mit dem Fleisch in den Kessel geben. Den Wein angießen, Gewürze, gehackte Oliven und Julienne-Tomaten hinzufügen. Gar kochen, mit Reis servieren.

Heiße Sandwiches

Weißbrot – 1 Stück
Sonnengetrocknete Tomaten – 120 g
Frische Tomaten – 3 Stk.
Käse (vorzugsweise Mozzarella) – 100 g
Knoblauch – 3 Zehen
Etwas Olivenöl
Balsamico-Essig – 15-20 ml
Frischer Basilikum – eine Prise

Frische und sonnengetrocknete Tomaten, Basilikum und Knoblauch fein hacken. Mischen Sie alles mit anderen Produkten. Den Laib in leicht schräge Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und zunächst mit Backpapier abdecken. Trocknen Sie das Brot einige Minuten lang im Grillprogramm. Nehmen Sie es heraus, geben Sie unsere Füllung darauf, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und stellen Sie es in den Ofen, damit der Käse etwas schmilzt.

Wir haben Ihnen erklärt, was das sonnengetrocknete Tomatenprodukt ist, wie man es zubereitet und wozu man es verwendet. Guten Appetit!

Schauen Sie sich ein weiteres tolles, ungewöhnliches Rezept an: sehr lecker!

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Sonnengetrocknete Tomaten werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet: Pasta, Pizza, Fisch- und Fleischgerichte und werden zu verschiedenen Salaten hinzugefügt. Schauen wir uns die Rezepte zum Kochen von Gerichten mit sonnengetrockneten Tomaten genauer an.

Sandwiches mit sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten:

• Laib – 1 Stk.;
• Käse – 100 g;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• Grüns - zur Dekoration;
• sonnengetrocknete Tomaten – 70 g;
• Mayonnaise – 1 EL. Löffel;
• Sauerrahm – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, gehackte Kräuter, durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und in kleine Würfel geschnittene Tomaten hinzufügen. Alles gut vermischen, Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen. Den Laib in Stücke schneiden und jeweils mit der vorbereiteten Mischung bestreichen, mit Kräutern dekorieren und mit sonnengetrockneten Tomaten belegen. Es ist sehr lecker und schön geworden.

Spaghetti mit sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten:

• Spaghetti – 100 g;
• sonnengetrocknete Tomaten – 30 g.

Vorbereitung

Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Dann geben wir sie in einen Topf, fügen etwas Butter hinzu und streuen gehackte Tomaten darüber, vermischen alles, erhitzen es und legen es auf Teller. Es ist unglaublich lecker und elegant. Versuch es selber!

Fleisch mit sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 g;
• sonnengetrocknete Tomaten – 6 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• trockener Weißwein – 50 ml;
• entkernte grüne Oliven – 10 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Nehmen Sie das Rindfleisch, schneiden Sie es in Stücke und braten Sie es in Öl goldbraun. Dann ein Glas Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Während das Fleisch kocht, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel separat anbraten. Oliven und Tomaten in Scheiben schneiden.

Alles zum Fleisch geben, salzen und mit Gewürzen würzen. Wein hinzufügen, alles vermischen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Servieren Sie das fertige Gericht mit einer beliebigen Beilage.

Rezept für Salat mit Hühnchen und sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten:

Vorbereitung

Käse und Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Die sonnengetrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und fein hacken, mit Käse und Hähnchen vermischen. Den Salat mit Tomatenöl würzen und mit Oliven garnieren. Das ist alles – fertig ist ein ungewöhnlicher, aber sehr einfacher und leckerer Salat.

Tomaten sind ein beliebtes und gesundes Gemüse, eine unverzichtbare Zutat für Salate, Suppen und hausgemachte Zubereitungen. Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, dass Sie aus gewöhnlichen Tomaten etwas Ungewöhnliches und Pikantes machen können? Für alle, die originelle Snacks lieben, können wir eine wunderbare mediterrane Köstlichkeit anbieten – sonnengetrocknete Tomaten.

Jede Hausfrau möchte ihre Lieben und Gäste immer wieder mit etwas Neuem und Leckerem überraschen. Duftende und zarte sonnengetrocknete Tomaten sind ein wunderbares Rezept, das Sie zu Ihrem Repertoire an kulinarischen Meisterwerken hinzufügen können.

Das Gericht ist nicht schwer zuzubereiten. Wir erklären Ihnen alle Feinheiten des Prozesses und erklären Ihnen, wozu Sie essen und wo Sie sonnengetrocknete Tomaten am besten hinzufügen.

So lassen Sie Tomaten zu Hause welken

Tomaten können im Ofen, in der Mikrowelle oder im Freien getrocknet werden. Am einfachsten geht es mit dem Trocknen an der frischen Luft. Erster Schritt: Auswahl der „richtigen“ Tomaten. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt; das Endergebnis und der Geschmack des Gerichts hängen davon ab.

• Bevorzugen Sie hausgemachte statt Gewächshaustomaten.
• Gemüse sollte reif, fleischig und nicht groß sein. Die besten Sorten sind „Creme“ oder Kirsche.
• Die Tomaten dürfen keine Flecken aufweisen und die Schale darf nicht beschädigt sein.

Trocknen im Freien

Dieser natürliche Prozess findet bei Sonneneinstrahlung statt.

Das Rezept ist ganz einfach:

1. Tomaten unter fließendem kaltem Wasser waschen, trocknen, jedes Gemüse in zwei Teile schneiden, Eingeweide entfernen.
2. Legen Sie Pergament auf den Boden des Behälters, in den die Tomaten gelegt werden sollen. Legen Sie das Gemüse mit der Schnittseite nach oben darauf.
3. Jede Hälfte mit Salz bestreuen, den Behälter in die Sonne stellen und mit Gaze abdecken. Abends ist es besser, die Tomaten in einen warmen Raum zu stellen.
4. Der Welkvorgang dauert etwa 8-10 Tage, bis die Feuchtigkeit vollständig aus dem Gemüse verdunstet ist. Die Lufttemperatur muss mindestens 32 Grad betragen.

Achten Sie auf den Schnitt der Tomaten: Wenn er weiß wird, ist die Vorspeise fertig.

Sie benötigen: Tomaten, Salz, Pergament, Behälter für Gemüse (Tablett, Gitterrost, Backblech).

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, draußen eine köstliche Köstlichkeit zuzubereiten, keine Zeit haben oder die Wetterbedingungen nicht zum Trocknen geeignet sind, können Sie auf ein ebenso gelungenes Rezept für getrocknete Tomaten zurückgreifen. Dieses Gericht kann in der Mikrowelle oder im Ofen zubereitet werden.

Aus 15–20 Kilogramm frischen Tomaten werden etwa 1–2 Kilogramm sonnengetrocknete Tomaten gewonnen.

Trocknen im Ofen

Eine ebenso einfache, aber schnelle Möglichkeit, sonnengetrocknete Tomaten zuzubereiten.

1. Das Gemüse waschen, trocknen, in zwei Hälften schneiden und den Kern entfernen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Tomatenhälften näher beieinander darauf legen.
3. Zucker, Salz und Pfeffer getrennt vermischen und diese Mischung auf jedes Gemüsestück streuen, dann mit Gewürzen bestreuen.
4. Die geschälten Knoblauchzehen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
5. Mit Olivenöl beträufeln.
6. Legen Sie das Backblech in den auf 130 Grad vorgeheizten Ofen und trocknen Sie es 4-5 Stunden lang.
7. Kühlen Sie die Tomatenscheiben ab und legen Sie sie schichtweise in Gläser, abwechselnd eine Schicht Tomaten mit einer Schicht gehacktem Knoblauch und aromatischen Kräutern.
8. Füllen Sie das Glas mit Olivenöl, bis alle Hohlräume gefüllt sind.

Sie benötigen: Tomaten – 2 kg, Zucker – 25 g, 50 g. getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 30 ml. Olivenöl, ein paar Knoblauchzehen.

Trocknen in der Mikrowelle

Auf diese Weise getrocknete Tomaten haben einen köstlich würzigen Geschmack und Aroma.

1. Gemüse vorbereiten: waschen, trocknen, halbieren, Eingeweide entfernen.
2. Die Hälften mit der Schnittseite nach oben auf den Grill legen, jeweils mit Gewürzen bestreuen, Olivenöl so einfüllen, dass es bis zur Mitte der Tomaten reicht.
3. Stellen Sie das Tablett mit den Tomaten für 5–6 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.
4. Reduzieren Sie die Leistung und kochen Sie die Vorspeise weitere 10 Minuten.
5. Gießen Sie den Saft in einen separaten Behälter und salzen Sie das Gemüse.
6. Legen Sie die Tomaten schichtweise in ein Glasgefäß und geben Sie in jede Schicht zerdrückten Knoblauch. Gießen Sie den abgetropften Saft hinein; wenn nicht genug Saft vorhanden ist, geben Sie Olivenöl in den Hals des Glases.

In Öl getrocknete Tomaten können an einem kühlen, trockenen Ort längere Zeit gelagert werden.

Sie benötigen: Tomaten, Olivenöl, Salz, Knoblauch, Gewürze (Sie können eine Mischung aus Paprika, Oregano, Basilikum, Oregano verwenden).

Zum Trocknen verwenden Sie lieber harte Früchte mit dicker Schale als überreife: Sie garen schneller

Wo kann man sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen?

Tatsächlich kann dieser ausgezeichnete Snack zu fast allem hinzugefügt werden. Aufgrund seines Aromas und seines würzigen Geschmacks wird es jedes Gericht erfolgreich hervorheben. Wir verraten Ihnen, wie Sie getrocknetes Gemüse verwenden.

• Sandwiches machen. Dies können entweder warme oder kalte Sandwiches sein. Für Letzteres reicht ein Brotaufstrich mit Weichkäse – der Snack wird darauf gelegt.
• Nudeln, Nudeln. Die Kombination aus beliebigen Nudeln und sonnengetrockneten Tomaten wird Sie mit einem ungewöhnlichen, reichhaltigen und harmonischen Geschmack begeistern.
• Pizza. Wenn Sie der Pizza statt normaler Tomaten sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen, erhält das Gericht einen helleren Geschmack und eine einzigartige Note.
• Bäckerei. Der fein gehackte Snack kann mit Brotteig und herzhaften Brötchen vermischt werden – das verleiht ihm eine pikante Note.
• Braten für Suppen, Bratensoßen, Soßen. Tomaten können problemlos zu jeder Art von Bratensoße und Soßen hinzugefügt werden.
• Verschiedene Salate mit Tomaten.
• Zweite Gänge. Getrocknetes Gemüse passt hervorragend zu Fisch, Fleisch und Geflügel.
• Rührei und Omelette werden zu einem königlichen Gericht, wenn man ihnen sonnengetrocknete Tomaten und Kräuter hinzufügt.

Jeder Salat erhält einen einzigartigen Geschmack, wenn Sie als Dressing Öl hinzufügen, in dem sonnengetrocknete Tomaten eingelegt sind.

Getrocknete Tomaten können jederzeit zu Gerichten hinzugefügt werden, in denen dieses Gemüse frisch oder in Pastenform verwendet wird.

Die besten Rezepte mit sonnengetrockneten Tomaten

Wir bieten Ihnen mehrere originelle und einfache Rezepte, in denen Sie sonnengetrocknete Tomaten verwenden können.

Hühnchensalat

Getrocknete Tomaten und Rucola fein hacken, Fleisch in Streifen, Käse in kleine Würfel, Oliven in Ringe schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in einem großen Behälter vermischen, Olivenöl und Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sie benötigen: 200 gr. sonnengetrocknete Tomaten, 500 gr. Hähnchenfilet, 200 gr. Feta-Käse oder Weichkäse, 100 gr. Oliven, ein Bund Rucola, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Sandwiches sind heiß

Knoblauch und Basilikum fein hacken, Tomaten hacken, die gehackten Zutaten mischen, die Mischung mit Balsamico-Essig und Olivenöl aufgießen, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Brot in Scheiben schneiden und einige Minuten im Ofen trocknen. Die Füllung auf die entstandenen Toasts legen, mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere fünf Minuten in den Ofen stellen. Sandwiches heiß servieren.

Sie benötigen: ein Baguette oder Laib, 120 g. in Öl getrocknet und 550 frische Tomaten, 50 ml. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 20 ml. Balsamico-Essig, Käse, ein paar Zweige Basilikum, Salz nach Geschmack.

Sonnengetrocknete Tomaten können jedes Gericht ganz einfach in ein kulinarisches Meisterwerk verwandeln

Spaghetti mit sonnengetrockneten Tomaten

Die Spaghetti kochen, bis sie gar sind. Basilikum und getrocknete Tomaten fein hacken und mit den Spaghetti vermischen. Mit Olivenöl, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können jeden Hartkäse verwenden. Vor dem Servieren gut vermischen.

Sie benötigen: 300 gr. Spaghetti, 35 ml. Olivenöl, ein halbes Glas geriebener Käse, 130 gr. In Öl getrocknete Tomaten, ein paar Zweige Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Denken Sie daran, dass in jedem Rezept einfaches Olivenöl durch das ersetzt werden kann, in dem die Tomaten gekocht wurden.

Gerichte mit sonnengetrockneten Tomaten sind sehr gesund und äußerst lecker. Mit Hilfe unserer Tipps können Sie diese Köstlichkeit ganz einfach selbst zubereiten. Haben Sie keine Angst vor Experimenten: Bereiten Sie mehr Trockengemüse zu und kreieren Sie Ihre eigenen, einzigartigen kulinarischen Köstlichkeiten.