Garsioji kiaušinienė: receptai, užkariavę pasaulį
Niekas tiksliai nežino, kas yra šio gėrimo išradėjas, tačiau kiaušinienė yra „apaugusi“ legendomis apie jo kilmę. Yra keletas jo išvaizdos versijų. Gogolio magnato tėvynė vadinama Anglija, Vokietija ir Lenkija. Šiek tiek įsigilinus į jo istoriją, galima sužinoti, kad jo išradimas priskiriamas vokiečių konditeriui M. Keckenbaueriui. Kita legendos versija pasakoja apie dainininką iš Mogiliovo (Mogelio) sinagogos choro, kurio pavardė yra Gogelis. Praradęs balsą jis bijojo prarasti savo vietą ir ilgai galvodamas atėjo į galvą receptas, kuris jam padėjo ir buvo pavadintas jo pavarde ir kilmės vieta. Lenkiškoje legendos versijoje kalbama apie grafienę B. Potocką, kuri kiaušinienę naudojo kiek kitokiu variantu, pakeisdama kai kuriuos ingredientus.
Kad ir kaip būtų, iki šių dienų išliko klasikinis gėrimo receptas, taip pat jo variantai su įvairiais kvapiaisiais priedais.
Dėl gydomųjų ir maistinių savybių gogolio-mogolio receptas buvo populiarus ir rusų virtuvėje, kur daugiausia buvo naudojamas klasikinis jo paruošimo variantas.
Naudingos savybės
Gogol-mogul pranašumai yra šie:
⇨gebėjimas atkurti balso stygų funkcijas ir jas sustiprinti;
⇨gydomasis poveikis gerklės skausmui esant peršalimui ir gerklės skausmui;
⇨kvėpavimo takų ligų gydymas – padeda atsikratyti kosulio;
⇨Gogolio-mogolio maistinės savybės padeda greitai numalšinti alkį.
Įvairūs kiaušinienės receptai
Šiandien yra daug receptų, kaip paruošti gėrimą. Yra jo veislių, skirtų vaikams, ir kitų, specialiai sukurtų tik suaugusiems.
Klasikinis
Šio gėrimo receptas yra labai paprastas. Kiaušinių tryniai atskiriami, sutrinami su druska ir cukrumi ir plakami šluotele arba mikseriu, kol tūris padidės maždaug dvigubai. Po to išplakami baltymai, kuriuos pirmiausia reikia atvėsinti šaldytuve 10-15 minučių, taip pat su cukrumi ir druska. Išplakti komponentai sumaišomi stiklinėje, kurioje patiekiamas gėrimas.
Gatavą patiekalą papildomai galite papuošti muskato riešutu arba plakta grietinėle.
**Nemėgstantiems saldumynų galime patarti kiaušinienę gaminti tik su druska, o į gatavą gėrimą įtrinti baltos duonos trupinių. Kaip pasigaminti kiaušinienę pagal šį receptą? Labai paprasta! Kiaušinį išplakite su druska iki putų ir smulkiai sutrupinkite baltą duoną.
Klasikinis kiaušinienės receptas tapo kitų gėrimų pagrindu, tačiau su skirtingais ingredientais.
Vaikiškas
Vaikai labai mėgsta kiaušinienę, kaip jį paruošti peršalus, klausiate? Elementaru!
Ingridientai:
⇨ du kiaušiniai;
⇨šaukštas cukraus arba cukraus pudros;
⇨kakavos milteliai – vienas arbatinis šaukštelis;
⇨sviestas -1/2 šaukštelio;
⇨žiupsnelis cinamono.
Virimo būdas:
⇨atskirkite trynius nuo baltymų;
⇨į trynius suberkite cukrų ir sumalkite;
⇨sudėkite sviestą, cinamoną ir kakavą;
⇨Mišinį suplakite su baltymais mikseriu arba šluotele, kol susidarys tiršta ir puri puta.
Tai tiek, kokteilis paruoštas, galima supilti į puodelį ir duoti mažyliui.
Medus nuo kosulio
Pats kiaušinienė turi savybę palengvinti peršalimą gerklėje ir bronchuose, o jei į jį įdedama ingrediento, pavyzdžiui, medaus, gėrimas tampa absoliučiai gydomuoju. Tiesą sakant, kiaušinienės nuo kosulio receptas yra paprastas!
Ingridientai:
⇨ du kiaušiniai;
⇨5-6 arbatiniai šaukšteliai medaus;
⇨vienos stiklinės karšto pieno;
⇨2-3 šaukštai citrusinių vaisių sulčių;
Virimo būdas:
⇨atskirkite trynius nuo baltymų;
⇨Į trynius supilkite medų ir plakite mikseriu iki vientisos masės;
⇨įpilkite stiklinę karšto pieno ir sulčių;
⇨Atskirai plakite baltymus mikseriu, kol susidarys tiršta ir puri puta;
⇨ į pašildytą trynių mišinį lėtai dedami baltymai;
Šį gydomąjį kokteilį geriau gerti tuščiu skrandžiu.
Gydymas rabarbarų sultimis
Rabarbarai turi teigiamą poveikį kraujagyslėms ir širdžiai; Kiaušinio riešuto derinys su rabarbarų sultimis daro gėrimą ne tik sveiku, bet ir malonaus skonio.
Ingridientai:
⇨ du kiaušiniai;
⇨trys šaukštai cukraus arba pusantro cukraus pudros;
⇨pusės stiklinės šilto virinto vandens;
⇨ stiklinė pieno;
⇨150-200 gramų rabarbarų sulčių;
⇨ muskato riešutas.
Virimo būdas:
⇨atskirkite trynius nuo baltymų;
⇨Į trynius suberkite cukrų ir sumalkite, tada supilkite sultis ir šaltą pieną;
⇨Į baltymus peilio galiuku įberkite druskos ir plakite iki standžių putų;
⇨ po to į trynių mišinį supilkite baltas putas;
⇨Toliau kokteilį išpilstykite į taures ar puodelius, papuoškite tarkuotu muskato riešutu.
Kava su pienu
Kavos gėrimų mėgėjams šis kiaušinienė puikiai tiks.
Ingridientai:
⇨vieno kiaušinio;
⇨2-3 šaukštai cukraus;
⇨vienos stiklinės pieno;
⇨Vienas arbatinis šaukštelis maltos kavos.
Virimo būdas:
⇨atskirti trynį nuo baltymo;
⇨į stiklinės dugną reikia supilti pašildytą pieną, ant jo užpilti kavos;
⇨Toliau išdėliokite trynį ir ant viršaus uždėkite išplaktų baltų putų.
Su vaisių sultimis
Šis gėrimas patiks kiekvienam, mėgstančiam vaisinį desertų skonį.
Ingridientai:
⇨ du kiaušiniai;
⇨trys šaukštai cukraus;
⇨druska ant peilio galo;
⇨vienos stiklinės pieno;
⇨du trečdaliai stiklinės bet kokių mėgstamų sulčių.
Virimo būdas:
⇨atskirti trynį nuo baltymo;
⇨į trynį suberkite cukrų ir sumalkite;
⇨po to supilamos sultys ir visas mišinys sumaišomas;
⇨Į baltymus peilio galiuku įberkite druskos ir plakite iki standžių putų;
⇨pienas, visada atvėsintas, ir baltymų putos dedamos į trynių masę;
Kokteilis geriamas šiaudeliu.
Gogolis-mogolis yra žinomas daugeliui žmonių. Kiekvienas šį produktą suvokia skirtingai. Vieni tai laiko gėrimu, kiti naudoja kaip receptą. Liaudies medicinoje jis buvo ruošiamas gerklės skausmui ir bronchų spazmui gydyti. Kas yra kiaušinienė ir koks jo poveikis?
Šiek tiek istorijos
Senovėje kiekvienas kilmingoje šeimoje dirbantis virėjas mokėjo gaminti kiaušinienę. Nepaisant to, kad daugelis valstiečių turėjo vištų, baltyminį gėrimą vartojo tik turtingi vaikai.
Gogolio receptas buvo kruopščiai saugomas ir perduodamas šeimoje. Norėdami desertui suteikti pikantišką skonį, kai kurie žmonės pridėjo medaus, citrinos rūgšties ar cinamono. Jis buvo sukurtas namuose vaikų džiaugsmui. Yra žinoma, kad daugelis karališkųjų šeimos narių mėgo mėgautis šiuo produktu ryte. Kokteilį virtuvės šefas gamino naudodamas priedus, suteikiančius skoniui originalumo.
Valstiečių vaikai kiaušinienę, pagamintą iš baltymų ir cukraus, suprato kaip priemonę kovoti su peršalimu, kosuliu ir gerklės skausmu. Daugelis močiučių vis dar tiki tokio kokteilio gydomosiomis savybėmis. Ar gėrimas gali padėti imuninei sistemai susidoroti su liga?
Kai kurie pediatrai teigia, kad kiaušinienė turi būti paruošta gydymui. „Kas tai yra“ – dažnas daugelio tėvų klausimas.
Gogol-mogul nauda ir žala
Teisingai pagaminti kiaušinių desertą nėra sunku. Suaugusiesiems skirtas kiaušinienės gėrimas kai kuriais atvejais ruošiamas su alkoholiu. Tačiau prieš eidami į virtuvę kurti vaistinį desertą, turėtumėte suprasti, kodėl jis naudingas ir kokiais atvejais gali pakenkti organizmui.
Kiaušinis gaminamas iš vištienos kiaušinių. Putų kokteilio pranašumai yra šie:
- stiprina imuninę sistemą, nes kiaušinyje yra daug naudingų komponentų;
- turi teigiamą poveikį balso stygoms - dėl šios priežasties gėrimas visada yra dainininkų ir kalbėtojų racione;
- žaizdų, susidariusių dėl krūtinės anginos, gijimas;
- palengvinantis skreplių išsiskyrimą.
Populiarus kosulio gydymo metodas naudojant medaus pyragą
Prieš siūlydami vaikams kiaušinienę nuo kosulio, turėtumėte susipažinti su neigiamais dalykais:
- jei vaikas alergiškas vištienos baltymams ar tryniui, tuomet tokio kokteilio geriau neduoti;
- salmoneliozė yra nemaloni liga, susijusi su sunkiu virškinamojo trakto sutrikimu. Jis atsiranda, kai į organizmą patenka Salmonella mikrobas, kuris dažnai patenka į vištienos kiaušinius. Štai kodėl turėtumėte atidžiai pasirinkti žaliavas, iš kurių bus gaminamas mišinys. Geriau naudoti šviežius naminius vištienos kiaušinius;
- laikymo sąlygos – štai į ką reikia atkreipti dėmesį atsidūrę prekybos centruose.
Vaikams kiaušinienė visada turėtų būti pasiūlyta atsargiai. Klasikinis receptas yra labiausiai paplitęs pasirinkimas, jei norite padėti savo imuninei sistemai susidoroti su virusu ar bakterijomis.
Žali kiaušiniai yra pavojingas produktas, todėl turėtumėte juos įsigyti iš ūkininkų ar gamintojų, kurie gali pateikti visus reikiamus dokumentus. Salmoneliozė – pagrindinis pavojus, kurį turėtų prisiminti tokius desertus vartojantis žmogus.
Gogol-mogol receptas namuose
Šį desertą lengva paruošti namuose, jei jūsų kūdikis šiek tiek peršalo ir skundžiasi kosuliu. Gogol-mogol vaikams yra paruoštas iš šių ingredientų:
- 2 kiaušinių;
- 150 gr. Sachara;
- 10 gr. sviestas;
- 100 gr. kakavos.
Galite paruošti kiaušinienę su kakava, naudodami žingsnis po žingsnio receptą.
Šiandien mūsų šalyje labai populiarus kiaušinienės gėrimas. Yra daug jo paruošimo receptų. Svarbiausias dalykas gėrime yra vištienos kiaušinių buvimas. Visi kiti ingredientai yra virėjo vaizduotė ir pageidavimai. Tačiau yra klasikinis kiaušinienės gaminimo receptas, kuris yra visų kitų rūšių pagrindas.
Gogol-mogol dažniausiai rekomenduojama gerti, kai dingsta balsas arba skauda gerklę. Šis gydymo stebuklas susideda iš paprastų trynių, išplaktų su cukrumi. Tai padeda ne tik atkuriant balso stygas, bet net ir esant gerklės skausmui bei gydant stiprų kosulį. Tačiau kaip paruošti kiaušinienę, kad tai būtų ne tik vaistas, bet ir skanus desertas?
Pažiūrėkime, kaip gaminamas kiaušinienė!
Alkoholinis kiaušinienė
Taip, taip, tu gerai išgirdai, alkoholike! Šis gėrimas yra labai paplitęs daugelyje įstaigų. Bet labiausiai, žinoma, moterims tai patinka, nes tai pasirodo labai miela ir kebli. Kaip pasigaminti alkoholinį kiaušinienė namuose?
Ingridientai:
- kiaušinis – 5 vnt.;
- cukrus - 0,5 stiklinės;
- brendis (viskis) – 1 stiklinė;
- romas - 0,5 stiklinės;
- pienas - 2 stiklinės;
- grietinėlė - 2 puodeliai;
- cukraus pudra - 100 g;
- tarkuoto muskato riešuto - papuošimui;
- cinamonas – 1 vnt.;
- vanilė.
Paruošimas
Norėdami paruošti kiaušinienę, paimkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Išplakite trynius ir palaipsniui suberkite cukrų, kad susidarytų baltos putos. Toliau plakdami, lėtai ir palaipsniui supilkite viskį, romą, pieną ir pusę grietinėlės. Atskirame dubenyje iki standžių putų išplakite kiaušinių baltymus ir supilkite trynių mišinį. Supilkite likusią grietinėlę, cukraus pudrą ir plakite iki tirštos masės. Alkoholinį kiaušinienę supilkite į aukštas taures ir papuoškite tarkuotu muskato riešutu bei cinamono lazdele.
Gogol-mogol vaikams
Jei staiga jūsų vaikas suserga ir jam skauda gerklę, bet jis nemėgsta vaistų, tada į pagalbą ateis vaikiško vaistinės kiaušinienės receptas.
Ingridientai:
- kiaušinis – 2 vnt.;
- cukrus - 150 g;
- kakava - 100 g;
- sviestas - 10 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti kūdikių kiaušinienę, paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir sutrinkite trynius su cukrumi. Tada įpilkite kakavos ir šiek tiek sviesto. Viską plakite mikseriu, kol susidarys purios putos ir supilkite į puodelį.
Klasikinis kiaušinienė - receptas
Ingridientai:
- kiaušinis – 2 vnt.;
- druska, cukrus - pagal skonį;
- grietinėlė, muskato riešutas - papuošimui.
Paruošimas
Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus 10 minučių padėkite į šaldytuvą, į trynius įberkite druskos, cukraus ir gerai išplakite mikseriu. Masė turėtų padidėti maždaug 2 kartus. Iš šaldytuvo išimkite atvėsusius baltymus, suberkite cukrų, druską ir plakite, kol susidarys putos. Tada supilkite kiaušinienę į stiklines, švelniai išplaktus trynius sumaišydami su baltymais ir, jei norite, papuoškite grietinėle ir muskato riešutu.
Kavos kiaušinienė su pienu
Kulinarijos terminų žodyne kiaušinienė apibūdinama kaip tarpinis darinys tarp gėrimo ir patiekalo. Nepriklausomai nuo to, kaip kiaušinienė ruošiama (kaip gėrimas, patiekalas ar vaistas), jis turi privalomą pagrindą – kiaušinį. Desertams, kaip taisyklė, naudojami plakti tryniai, sutrinti su cukrumi. Nemėgstantiems saldumynų tiks sūrus kiaušinienė, pagaminta iš balto ir trynio, pridedant batono ar pilkos duonos.
Paruošimas kiaušinienės receptas, žinoma, apsiriboja tam tikrais ingredientais, tačiau šiuos receptus galima patobulinti eksperimentuojant. Yra daug šio patiekalo variantų: pridedant alkoholio (vyno, romo, konjako), medaus, kakavos, vaisių ir vaisių sulčių. Receptas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir tikslo: jei tai desertas, tada įdėkite vaisių, uogų, riešutų, jei tai alkoholinis gėrimas, tada įpilkite romo su ledu. Jei kiaušinienę numatėte kaip vaistą vaikui, įpilkite šilto pieno ir medaus.
vardo kilmė
Manoma, kad šio patiekalo pavadinimas į rusų kalbą atėjo iš lenkų kalbos. Lenkiškai „kogel-mogel“ reiškia „kiaušinio trynį išplaktą su cukrumi“, kaip ir rusiškai „gogol-mogol“. Tačiau žodis lenkų kalboje yra migrantas: jis grįžta į vokišką „kuddel-muddel“, kuris reiškia „košė“.
Kiaušinių kiaušinienės receptas lenkų kalba
Ingridientai:
- tryniai - 1-2 vnt .;
- baltymai - 1-2 vnt.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- uogos - 50-100 g;
- riešutai - 25 g.
Sumuškite žalią kiaušinį, atskirkite trynį nuo baltymo. Kiaušinių trynius sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės. Uogas sutrinkite šaukštu arba sutrinkite trintuvu. Sumaišykite cukraus-trynių mišinį su uogų minkštimu. Ant viršaus sudėkite išplaktus baltymus. Kad baltymai gerai išplaktų, galite į juos įberti šiek tiek druskos.
„Aibolit“: „gogol-mogol“ receptas vaikams (parinktis Nr. 1)
- kiaušinis - 2 vnt .;
- cukrus - 150 g;
- kakava - 100 g;
- sviestas - 10 g.
Sumuškite kiaušinius, atskirkite trynį nuo baltymo. Trynius sutrinkite su cukrumi. Sudėkite kakavą ir sviestą. Mikseriu išplakti į purias putas ir supilti į stiklinę. Desertą galima papuošti riešutais ar šokoladu.
„Aibolit“: „gogol-mogol“ receptas vaikams (parinktis Nr. 2)
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- vaisių sultys (obuolių, abrikosų, persikų) - 40 ml;
- virtas pienas - 50 ml;
- cukraus (galite naudoti rudąjį cukrų) - 1 a.š. l.;
- muskato riešutas miltelių pavidalu - 1 g.
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakti su cukrumi mikseriu. Į mišinį pagal skonį įpilkite sulčių (galite dėti kelias skirtingas) arba vaisių tyrę. Įpilkite šilto virinto pieno. Atskirai plakite baltymus mikseriu, kol susidarys putos. Sumaišykite trynius ir baltymus, supilkite į stiklinę ir papuoškite muskato riešutu.
Kavos kiaušinienė
- vištienos kiaušinis - 1 vnt. / putpelių kiaušinis - 5 vnt.;
- pienas - 300 ml;
- malta kava - 50 g;
- cukraus pagal skonį.
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius sutrinkite su cukrumi šakute arba plakite mikseriu į vienalytę masę. Baltymus išplakti mikseriu. Supilkite pieną į stiklinės dugną, tada supilkite kavą, kitą sluoksnį- baltymų putos. Ant viršaus uždėkite trynį. Kava yra paruošta.
Tai alkoholio pagrindu pagamintas gėrimas su kiaušiniais, cukrumi ir ledu. Yra daugybė jo rūšių su kitais produktais, pavyzdžiui, medumi, sultimis, vanilinu ir kt. Pagrindinė gėrimo taikymo sritis yra kova su gerklės skausmu, todėl yra ir vaikams skirtų variantų. Šie ir kiti tokio deserto paruošimo būdai pateikti receptuose su nuotraukomis žemiau.
Kaip pasigaminti kiaušinienę
Apie gėrimo kilmę pasakoja daug įvairių legendų. Remiantis viena versija, ją sugalvojo lenkas pavarde Gogelis, kai užkimusi. Jis naudojo dainininkų, kurie savo balsui gėrė žalius kiaušinius, metodą. Tik lenkas pridėjo daugiau druskos, šiek tiek duonos ir vyno. Viską sumaišęs į pastą, Gogelis išgėrė gautą produktą. Paskutiniai recepto pakeitimai priskiriami grafienei Pototskajai, kuri vietoj medaus naudojo druską ir pakeitė originalų gėrimo pavadinimą „gogel-mogel“. Išvertus iš bet kurios kalbos, terminas reiškia „mišrainė“.
Kiaušinius galite paruošti įvairiais būdais. Pagal klasikinį receptą procesas apima šiuos veiksmus:
- Kiaušinių trynius išplakite ir sutrinkite su cukrumi, kol susidarys stiprios putos.
- Tada įpilkite arbatinį šaukštelį konjako, brendžio ar romo. Alkoholis praskiedžiamas nedideliu kiekiu vandens. Kartais po šio etapo gėrimas kaitinamas vandens vonioje.
- Atskirai išplakite baltymus, tada supilkite trynių mišinį, pagardinkite grietinėle ir cukraus pudra.
- Paskutiniame etape išplakite masę iki tirštos masės.
- Paskutinis žingsnis – supilti desertą į taures ir papuošti, pavyzdžiui, muskato riešutu ar cinamonu.
Gogol-mogol nuo kosulio
Kiekvienas, skaitęs pasaką apie Aibolit, prisimena, kaip jis gydė gyvūnus šiuo gėrimu. Sveikas vaikiškas vaistas yra paruoštas nepridedant alkoholio ir pasirodo gaivus, saldus ir labai malonaus skonio. Ši technologija apima šiuos veiksmus:
- Cukrų kruopščiai sutrinkite su tryniais iki vientisos masės.
- Toliau įpilkite šiek tiek lydyto sviesto.
- Išmaišę suberkite kakavos miltelius.
- Belieka viską išplakti mikseriu ir gražiose stiklinėse vaikams patiekti kiaušinienę nuo kosulio. Nors tinka ir puodeliai.
Vaikams kiaušinienę leidžiama valgyti tik nuo penkerių metų. Net ir su visu naudingumu šis gėrimas gali būti žalingas. Kontraindikacijos yra alergija kiaušiniams ar kitoms kokteilio sudedamosioms dalims. Turėtumėte susilaikyti nuo kiaušinių valgymo šiais atvejais:
- skrandžio ir kasos ligos;
- diabetas;
- kepenų patologijos;
- tulžies pūslės sutrikimas;
- aterosklerozė.
Kiaušinių kokteilis
Sužinokite, kaip pasigaminti tikrą kiaušinienės kokteilį. Viename iš receptų jis turi originalų pavadinimą - „advokatas“. Čia kiaušinio trynys sumalamas su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Kai mišinys tampa vienalytis ir tirštas, jis užpilamas alkoholiu ir kaitinamas vandens vonioje. Svarbiausia nepervirti, kad kokteilis „neišvirtų“. Taigi jis tiesiog pakaitinamas apie 10 minučių, po to pagardinamas prieskoniais, pavyzdžiui, vanilinu. Patiekiant kokteilis išpilstomas į taures ir papuošiamas plakta grietinėle.
Gogol-mogol - receptas namuose
Pagrindinis šio gėrimo ingredientas yra vištienos kiaušiniai. Likusi dalis yra fantazijos ir asmeninio skonio reikalas. Karkasas yra klasikinis kiaušinienės receptas. Su granuliuotu cukrumi sumušti tryniai padeda atkurti balso stygas net esant gerklės skausmui ir stipriam kosuliui. Kaip iš vaistų pasigaminti skanų kokteilį? Tai jums padės populiarūs šio gėrimo receptai.
Klasikinis kiaušinienės receptas
- Porcijų skaičius: 1 žmogus.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 197 kcal.
- Virtuvė: Europos.
Klasikinis gogol-mogol yra paruoštas iš minimalių ingredientų, tačiau jis pasirodo labai patrauklus. Malonus aromatas, saldus skonis, subtili konsistencija – šis kokteilis ypač tiks šlamštam rudens vakarui. Kas gali būti geriau už stiklinę kiaušinienės kartu su šilta antklode ir įdomia knyga. Vyną nesunkiai galite pakeisti muskato riešutu, kuris taip pat suteikia gėrimui rafinuotumo.
Ingridientai:
- pienas - 100 ml;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- vynas - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - pagal skonį;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas:
- Cukrų plakite kartu su kiaušiniais, kol susidarys stiprios baltos putos.
- Tada palaipsniui supilkite vyną ir įberkite druskos.
- Užvirinkite šaltą pieną, tada leiskite visiškai atvėsti. Įdėkite jį į kiaušinių mišinį.
- Prieš patiekiant, gautą kokteilį patartina perkošti./li>
Kaip gaminti kiaušinienę iš kiaušinių
- Porcijų skaičius: 1 žmogus.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 129 kcal.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Ne mažiau originalus ir skanus yra iš kiaušinių pagaminta kava. Jis ruošiamas pridedant populiaraus stipraus gėrimo – kavos. Jo konsistencija turėtų būti tirštesnė ir tankesnė. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama jį virti ne kavos virimo aparate, o turke. Gatavo kokteilio ypatumas yra tas, kad jis geriamas nemaišant, nes visi ingredientai pilami po vieną.
Ingridientai:
- pienas - 200 g;
- tamsus šokoladas - 1 šaukštelis;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- šaltas vanduo - 100 ml;
- malta kava - 2-3 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
Virimo būdas:
- Kavą užpilkite vandeniu, užplikykite, nukoškite ir palikite atvėsti.
- Atskirkite trynius ir baltymus. Pirmuosius plakite, pridėdami granuliuoto cukraus, kol gausite purią masę.
- Į puodelio dugną plona srovele supilkite pašildytą pieną, ant jo – šiek tiek atvėsusios kavos.
- Ant viršaus uždėkite tarkuotų trynių.
- Baltymus išplakite iki stiprių tirštų putų. Pridėkite juos kaip kitą sluoksnį.
Kiaušinių kiaušinių, pagamintų iš baltymų ir cukraus, receptas
- Virimo laikas: 15 minučių.
- Porcijų skaičius: 1 žmogus.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 264 kcal.
- Paskirtis: pusryčiams / desertui / vaikams.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Daugumoje receptų šis gėrimas ruošiamas arba iš sveikų kiaušinių, arba tik iš trynių. Juose yra daug cholesterolio, ir ne visi juos mėgsta. Taip pat yra kiaušinienė, pagaminta iš baltymų ir cukraus, t.y. Sudėtyje nėra trynių. Ši kiaušinio dalis vis tiek išliks, todėl ją galėsite panaudoti veido kaukės gamybai. Kokteilis ruošiamas neįprastu būdu. Be baltymų, pridedama vaisių sulčių – bet kokių jums patinkančių sulčių. Dekoravimui tinka obuolys, vynuogės, persikai, ananasai ir kt.
Ingridientai:
- baltymai – 2 vnt.;
- tarkuoto šokolado - pagal skonį;
- grietinėlė arba virtas pienas - 50 ml;
- granuliuotas cukrus (įprastas arba rudasis) - 1 valgomasis šaukštas;
- vaisių sultys - 50 ml.
Virimo būdas:
- Vištienos kiaušinį įmuškite peiliu, per skylutę supilkite baltymą, suberkite cukrų ir plakite, kol susidarys tirštos putos.
- Toliau supilkite sultis. Galite dėti kelis skirtingus vienu metu arba netgi naudoti vaisių tyrę iš bananų ar persikų, susmulkintų blenderiu.
- Galiausiai supilkite virintą pieną. Jei naudojate kremą, jis turi būti kambario temperatūros.
- Ant viršaus pabarstykite tarkuotu šokoladu.
Gogol-mogol - receptas vaikams
- Virimo laikas: 10 minučių.
- Porcijų skaičius: 1 žmogus.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 258 kcal.
- Paskirtis: pusryčiams / desertui / vaikams.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Bet kuriame kiaušinienės recepte vaikams neturėtų būti alkoholinių gėrimų. Vietoj to galite naudoti pieną, medų, citriną arba uogų ir vaisių sultis. Pasirodo, tai ne tik skanėstas, bet ir vaistas vaikams. Tai ypač padeda esant užkimimui ir gerklės skausmui. Gydymui galite gerti po 2-3 šaukštus kasdien nevalgius. Nors gerti tokį kokteilį tiesiog taip irgi nedraudžiama. Teigiamas poveikis bus pastebimas net esant gerklės skausmui.
Ingridientai:
- šiltas pienas - 1 valgomasis šaukštas;
- apelsinų sultys - 4-5 šaukštai;
- medus - 5 šaukšteliai;
- cukrus - 2-3 šaukšteliai;
- kiaušinio trynys – 2 vnt.
Virimo būdas:
- Atskirame inde išplakite trynį su granuliuotu cukrumi, užpilkite šiltu pienu ir išmaišykite.
- Gėrimą dar šiek tiek pašildykite, tada supilkite apelsinų sultis. Gautą masę vėl plakite mikseriu.
Gogol-mogol su alkoholiu
- Virimo laikas: 15 minučių.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 387 kcal.
- Virtuvė: anglų.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Ryškus ir saldus alkoholinis kiaušinienė daugelį amžių užėmė ypatingą vietą kulinarijoje. Yra daug receptų su romo, viskio, brendžio, degtinės ar konjako priedais. Pagrindas yra tie patys vištienos kiaušiniai. Tame pačiame recepte jie papildomi pienu, grietinėle ir cukraus pudra. Papuošimui naudojama cinamono lazdelė. Pabandykite pasigaminti šį nuostabų gėrimą.
Ingridientai:
- romas - 0,5 šaukštai;
- kiaušinis – 6 vnt.;
- pienas - 4 šaukštai;
- cinamonas - 6 lazdelės;
- konjakas - 1,5 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 0,75 šaukštai;
- cukraus pudra - 0,5 šaukštai;
- vanilinas - ant peilio galo;
- muskato riešutas - 2 žiupsneliai.
Virimo būdas:
- Kiaušinių separatoriumi atskirkite trynius nuo baltymų. Taip pat galite naudoti seną metodą – virtuviniu peiliu perpjaukite lukštą centre, tada pro skylutę nusausinkite baltymą. Tada visiškai atidarykite kiaušinį virš kitos talpyklos, kad trynys iškristų.
- Į trynius pamažu suberkite granuliuotą cukrų ir plakite produktus mikseriu.
- Toliau nuolat maišydami supilkite romą, konjaką, pusę grietinėlės ir pieną.
- Atskirai išplakite baltymus iki standumo, suberdami miltelius.
- Supilkite kokteilį į taures. Ant viršaus uždėkite plaktą grietinėlę iš miltelių ir kiaušinių baltymų. Tai geriau padaryti naudojant kepimo maišelį.
- Ant viršaus pabarstykite muskato riešutu ir įdėkite cinamono lazdelę.
Kiaušinis iš putpelių kiaušinių
- Virimo laikas: 10 minučių.
- Porcijų skaičius: 1 žmogus.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 147 kcal.
- Paskirtis: vakarienei / desertui / vakarėliui.
- Virtuvė: autorinė.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Naudojant žalius vištienos kiaušinius, kyla pavojus susirgti salmonelioze. Jei juos pakeisite putpeliais, jums nereikės jaudintis dėl tokios ligos. Manoma, kad vartojant šiuos kiaušinius salmoneliozės rizikos nėra. Jie gali būti naudojami bet kuriame recepte, jei žinote santykį. Viename vištienos kiaušinyje yra apie penkis putpelių kiaušinius. Virimo technologija išlieka ta pati, todėl sunkumų nekils. Kiaušinis iš putpelių kiaušinių gali būti paruoštas pagal tuos pačius receptus kaip ir iš vištienos kiaušinių.
Ingridientai:
- grietinėlė 10-20% - 100 ml;
- putpelių kiaušinis – 10 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 5 šaukšteliai;
- muskato riešutas - pagal skonį;
- druska - 1 žiupsnelis.
Virimo būdas:
- Kiaušinius nuplaukite, sulaužykite, trynius ir baltymus atskirkite į atskirus dubenėlius.
- Pastaruosius padėkite ant šaldytuvo lentynos ir palikite ten 5-10 minučių.
- Trynius šiek tiek pamaišykite, pasūdykite, pagardinkite cukrumi ir sutrinkite iki tirštų putų.
- Supilkite grietinėlę į atskirą indą. Įpilkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir plakite mikseriu.
- Išimkite atšaldytus baltymus. Lengvai pasūdykite, taip pat įberkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus, tada plakite, kol susidarys stiprios baltos putos.
- Paimkite aukštą stiklinę, į kurią pirmiausia supilkite trynių mišinį, tada baltymų mišinį ir galiausiai grietinėlės mišinį.
- Ant viršaus pabarstykite muskato riešutu.
Kiaušinis, pagamintas iš trynių
- Virimo laikas: 10 minučių.
- Porcijų skaičius: 3 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 212 kcal.
- Paskirtis: vakarienei / desertui / vakarėliui.
- Virtuvė: autorinė.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Iš trynių pagamintas kiaušinienė pasirodo kreminė. Šį desertą galite patiekti savo svečiams nesibaimindami, kad jiems nepatiks. Jame yra alkoholio, todėl gėrimas puikiai tinka vakarėliui. Atsižvelgiant į tai, kad jis paruošiamas labai lengvai ir greitai, nesunkiai susidorosite su užduotimi nustebinti savo svečius. Bus dar skaniau, jei pridėsite biskvito gabalėlių.
Ingridientai:
- romas - 2 likerio taurės;
- tryniai – 5 vnt.;
- citrinos žievelė - iš 1 citrinos;
- cukraus pudros - 6 šaukštai.
Virimo būdas:
- Į trynius suberkite cukraus pudrą, išplakite iki vientisos masės.
- Kruopščiai nuplaukite citriną ir nulupkite žievelę. Sumalkite ir supilkite į trynių mišinį.
- Toliau supilkite romą, gerai išmaišykite arba plakite mikseriu.
- Padalinkite į mažas stiklines.
Kiaušinis su medumi
- Virimo laikas: 10 minučių.
- Porcijų skaičius: 1 žmogus.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 107 kcal.
- Paskirtis: vakarienei / desertui / gerklei gydyti.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Kiaušinis su medumi taip pat labai tinka nuo kosulio. Gėrimas malšina peršalusią gerklę ir netgi paveikia bronchus. Pridėjus medaus, gydomasis poveikis tampa dar geresnis. Receptas labai paprastas. Geriau naudoti net ne šiltą, o karštą pieną. Citrusiniai vaisiai vaidina svarbų vaidmenį kovojant su peršalimu, todėl į tokį kokteilį dedama ir jų sulčių. Geriau gerti ryte tuščiu skrandžiu, kol pagerės gerklės savijauta.
Ingridientai:
- karštas pienas - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- citrusinių vaisių sultys - 3 šaukštai;
- medus - 5-6 šaukštai.
Virimo būdas:
- Pirmas žingsnis – vėl atskirti baltymus nuo trynių.
- Į pastarąjį įpilkite medaus ir plakite mikseriu iki vientisos masės.
- Tada supilkite citrusinių vaisių sultis, karštą pieną ir išmaišykite.
- Atskirai plakite baltymus mikseriu, kol gausite purias, tirštas putas.
- Lėtai supilkite kiaušinių baltymų mišinį į trynių masę.
Gogolis-mogolis su duona
- Virimo laikas: 5 minutės.
- Porcijų skaičius: 1 žmogus.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 108 kcal.
- Paskirtis: vakarienei / desertui.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Jei nemėgstate saldžių gėrimų, išmokite gaminti kiaušinienę su duona ir druska. Tai pati pirmoji šio gėrimo versija, iš kurios jau atsirado visi kiti. Be to, daugelis gali prisiminti šį receptą iš vaikystės. Kitose versijose duona buvo tiesiog pakeista medumi. Rezultatas buvo skanesnis patiekalas. Jei neturite smaližių, šis duonos receptas tikrai jums.
Ingridientai:
- juoda duona arba batonas – 1 riekelė;
- druska - pagal skonį;
- kiaušinis - 2 vnt.
Virimo būdas:
- Sumuškite žalią kiaušinį į puodelį.
- Ten sutrupinkite duonos riekę ir pagal skonį įberkite druskos.
- Viską išplakti mikseriu.
Gogolis-mogolis su konjaku
- Virimo laikas: 10 minučių.
- Porcijų skaičius: 1 žmogus.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 110 kcal.
- Paskirtis: pusryčiams/desertui.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Gogol-mogolis su konjaku nuo kosulio geriamas prieš miegą apie 5-10 dienų. Šio mišinio vaikams duoti draudžiama, nes jame yra alkoholinio gėrimo. Geriau jį vartoti esant sausam kosuliui. Konjaką galima pakeisti degtine nekeičiant kiekio. Taip pat recepto ypatybė yra jodas. Jums tereikia jo lašelio.
Ingridientai:
- sviestas - 1 šaukštelis;
- konjakas - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinio trynys – 1 vnt.;
- jodas - 1 lašas;
- medus - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas:
- Paimkite stiklinę, supilkite į ją trynį, įpilkite sviesto.
- Išmaišykite, įpilkite medaus ir konjako.
- Dar kartą išmaišykite ir įlašinkite lašelį jodo.
Norėdami paruošti tikrai skanų kiaušinienės gėrimą, turėtumėte laikytis paprastų taisyklių. Kiaušiniai turi būti tik švieži, kad būtų išvengta galimybės užsikrėsti salmonelioze. Ar yra toks pavojus? Atsakymas yra taip, bet tik tuo atveju, jei kiaušiniai yra pasenę. Patikrinti nesunku – tiesiog įdėkite juos į stiklinę vandens. Jei kiaušinis neskęsta, vadinasi, jis nėra šviežias, todėl padidėja rizika susirgti.
Šviežių kiaušinių atveju taip pat turėtumėte būti atsargūs. Geriau žaisti saugiai ir nuplauti lukštus šepetėliu. Norėdami išvengti infekcijos:
- neimkite kiaušinių su įtrūkimais lukšte;
- iš parduotuvės pirkite tik šviežius produktus, kurių pagaminimo data ne senesnė kaip 5-7 dienos;
- Neruoškite gėrimo iš kiaušinių be lukštų, t.y. mūšis.
Jei norite mėgautis tikrai skaniu kiaušiniu, naudokite naminius kiaušinius. Su parduotuviniais aromatas ne toks malonus. Kiaušinių kiaušinių gaminimo receptuose dažnai yra cukraus pudros. Jūs galite tai padaryti patys. Norėdami tai padaryti, granuliuotas cukrus sumalamas grūstuve iki dulkėtos konsistencijos. Kavos malūnėlis taip pat gali susidoroti su šia užduotimi. Įprastą cukrų jis pavers milteliais per kelias sekundes. Štai dar keli kiaušinių kiaušinių gaminimo patarimai:
- Vaikams geriau naudoti putpelių kiaušinius, o patį gėrimą šiek tiek pašildyti arba įpilti virinto pieno. Medicininiais tikslais galite pridėti šiek tiek kepimo sodos. Šioje formoje kokteilį geriau vartoti mažomis porcijomis.
- Kad kiaušinienė suteiktų atsikosėjimą skatinančių savybių, galite įlašinti porą lašų jodo.
- Esant gerklės skausmui suaugusiam žmogui, rekomenduojama į gėrimą įpilti konjako ar romo. Jie turi dezinfekuojantį ir šildantį poveikį. Dėl to kosulys suminkštėja.
- Tik iš baltymų pagaminto kiaušinienės receptą galima naudoti ruošiant glajų, kuriuo dengiamas Velykų pyragas.
Vaizdo įrašas: Gogol-mogol su pienu