Daudziem cilvēkiem garšo vistas gaļa. Dažus cilvēkus piesaista garša, citus - labvēlīgās īpašības, bet trešo - pieejamā cena. Zemāk esošās receptes palīdzēs pagatavot diētiskās vistas krūtiņas kotletes – tās noteikti patiks gan jums, gan jūsu mājiniekiem.
Krāsnī
Šī vistas krūtiņas kotlešu diētiskā recepte ir ļoti vienkārši pagatavojama. Ņem 500 g filejas un sasmalcina pieejamā veidā (var izmantot nazi, blenderi vai gaļas mašīnā). Ja izmantojat nazi, gaļu sagrieziet ļoti smalki. Maltajai gaļai pievieno olu, karoti krējuma, sāli un garšvielas. Sabiezē maisījumu ar kukurūzas cieti (apmēram 30-40 g). Cep 30 minūtes, liekot uz cepešpannas (temperatūra - 180 grādi).
Pārim
Šajā vienkāršajā receptē sastāvdaļu sarakstā ir iekļauti dārzeņi - burkāni, kartupeļi un sīpoli (katrs 1 gab.). Maltās vistas filejas svars – 500 g Sasmalcina nomizotus dārzeņus (sīpolu sagriež, burkānus un kartupeļus sarīvē). Apvienojiet dārzeņus ar malto gaļu, iecilājiet olu, pievienojiet garšvielas un sāli, mīciet līdz gludai. Novietojiet sagataves grozā, kas ieziests ar augu eļļu. Vāra 20 minūtes (skaita no ūdens vārīšanās brīža).
Lēnā plītī
Trauka sastāvdaļas ir cietais mazkaloriju siers (150 g), 700 g filejas, sīpoli, baltmaizes gabaliņš (apmēram 100 g) un 100 ml piena. Fileju un sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā. Izspiediet pienā izmērcētu klaipiņu un arī to izrullējiet. Sieru sarīvē, pievieno iegūtajam maisījumam, iecilā olu, pagaršo un samīca. Gatavojiet lēnajā plītī, izmantojot tvaika funkciju (25 minūtes).
Ar kāpostiem
Šī recepte paredz izmantot ne tikai vistas fileju, bet arī kāpostus (700 g katra). Vajadzēs arī 2 sīpolus, olu un garšvielas. Atsevišķi izlaidiet kāpostus un gaļu caur gaļas mašīnā (sīpolu ritiniet kopā ar gaļu). No kāpostu masas notecina sulu un cieto daļu apstrādā blenderī. Sakuļ olu, pievieno malto gaļu, garšvielas un samaisa. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz 1 stundu. Veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep nedaudz eļļas (vai cep cepeškrāsnī).
Ar cukini
Ņem mazu cukīni, mazu sīpolu un vidēja izmēra burkānu. Notīriet visu. Sīpolu ļoti smalki sakapā un atlikušos dārzeņus sarīvē. Visu liek bļodā, pievieno 800 g gatavās maltās vistas, iecilā olu, pagaršo. Vāra cepeškrāsnī 30 minūtes (vidēja karstuma) vai sautē uz lēnas uguns uz pannas ar vāku, procesa laikā pievienojot nedaudz ūdens.
Bez maizes
Lai izvairītos no maizes un olu lietošanas, šīs sastāvdaļas aizstāj ar sezama pastu (1 ēdamkarote). Gaļas daudzums 600 g Vajag arī garšvielas un sīpolus. Sīpolu sarīvē uz smalkās rīves un pievieno maltajai gaļai kopā ar garšvielām un pastu. Kārtīgi samaisa, pievieno nedaudz ūdens, lai maltā gaļa būtu sulīgāka un nelīp pie rokām. Cepiet kotletes augu eļļā (neizmantojiet panējumu). Tā kā kotletes ir ļoti maigas, apgrieziet tās ļoti uzmanīgi.
Diētiskās vistas krūtiņas kotletes var viegli kļūt par ikdienas ēdienu - recepšu daudzveidība ļauj katru reizi iegūt jaunu ēdienu.
Vistas gaļai ir daudz labvēlīgu īpašību, un tā ir īsts labums veselīgas ēšanas cienītājiem. Pirmkārt, vistas gaļa ir mazkaloriju produkts, kura enerģētiskā vērtība 100 gramos ir mazāka par 110 kalorijām. Baltā gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, tāpēc tā nodrošinās ķermenim spēku un sparu diezgan ilgu laiku.
Lai zaudētu svaru, nevajag sevi mocīt, katru dienu ēdot vārītu krūtiņu: ir garšīgāks un sātīgāks ēdiens - diētiskās vistas kotletes. Katru dienu varat tos pagatavot pēc jaunām receptēm un iegūt svaigu, gardu garšu ar minimālu papildu kaloriju daudzumu.
Diētiskās vistas krūtiņas kotletes
Maiga vistas krūtiņa praktiski nesatur figūrai kaitīgus taukus, tāpēc ēdienus no tās var ēst bez sirdsapziņas sāpēm. Lai pagatavotu kotletes, jums jāsagatavo šādi produkti:
- puskilograms krūtiņas bez ādas;
- ķiploka daiviņa;
- 2-3 ēd.k. l. skābs krējums ar tauku saturu ne vairāk kā 15%;
- 1-2 ēd.k. l. ciete;
- 1-2 olas;
- Sāls pēc garšas.
Visas sastāvdaļas samaļ gaļas mašīnā vai samaisa ar blenderi, veido jebkuras formas bumbiņas un liek uz 18-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm.
Diētiskās maltās vistas kotletes
Ja jums nav laika gatavot, varat ievērojami vienkāršot diētisko vistas kotlešu recepti, iegādājoties gatavu malto gaļu. Veikalos ir viegli atrast atdzesētu malto gaļu bez nevajadzīgām sastāvdaļām. Mājās atliek pievienot nedaudz sasmalcinātu sīpolu un veidot maigas vistas bumbiņas. Tālāk trauku vajadzētu cept cepeškrāsnī vai apcept uz pannas no abām pusēm 6-8 minūtes.
Diētiskas vistas kotletes cepeškrāsnī
Vēl viena populāra recepte diētiskajam vistas ēdienam cepeškrāsnī ir kotletes ar papriku un olīveļļu. Vispirms jums ir jāsagatavo produkti:
- 0,6-0,7 kg gaļas;
- pāris mazu sīpolu;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- sāls un malta paprika pēc garšas.
Sasmalcinātu gaļu jāsajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, kas apcepts līdz zeltaini brūnai, pievieno pārējās sastāvdaļas un sasmalcina ar blenderi. Izveidotās kotletes liek cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm 200 grādos.
Diētiskās tvaicētas vistas kotletes
Maigākās un mazkaloriju vistas kotletes tiek tvaicētas. Lai to izdarītu, jums nav jāiegādājas apjomīgs dubultais katls ar šo funkciju vai mājās gatavots dizains, kas izgatavots no katla, uz kura ir uzlikts caurduris un viss, kas pārklāts ar vāku, ir piemērots ēdiena gatavošanai.
Traukā ielej 400-500 ml tīra ūdens un ar eļļu ieziestā perforētā virsmā vai caurdurī liek vistas kotletes, kas sastāv no 500 gramiem maltas gaļas, malta sīpola, vienas olas un sāls pēc garšas. Tvaicējiet vismaz 20 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
Diētiskās vistas kotletes lēnajā plītē
Multivarkas ietilpīgais perforētais uzgalis ir vienkāršākais veids, kā pagatavot diētiskās kotletes: vienkārši izklājiet bumbiņas, sāciet programmu un varat atpūsties. Ēdienu gatavošanai izmanto malto gaļu, kas sastāv no:
- vairākas vistas krūtiņas;
- 1 ola;
- 2 ēd.k. l. cieti var aizstāt ar dažām ēdamkarotēm kliju;
- 3-4 ēd.k. kefīrs ar zemu tauku saturu;
- sāls pēc garšas.
Diētisku uzturu daudzi saprot kā nopietnu pārtikas patēriņa ierobežojumu.
Diēta parasti ir saistīta vai nu ar medicīniskām indikācijām, vai ar paša cilvēka vēlmi atbrīvot savu uzturu no liekajiem taukiem, ogļhidrātiem, nederīgām un pat kaitīgām vielām.
Ar visu to diētiskās ēdienkartes ēdieni var būt ļoti garšīgi un daudzveidīgi.
Šādu recepšu piemērs ir diētiskās kotletes cepeškrāsnī, kas pagatavotas no dažādām sastāvdaļām.
Vispārīgi principi diētisko kotlešu gatavošanai cepeškrāsnī
Lai šis ēdiens būtu ne tikai diētisks, bet arī ļoti garšīgs un izskatītos labi, ir jāievēro noteikti noteikumi.
1. Diētiskās kotletes cepeškrāsnī gatavo no liesas gaļas - teļa gaļas, vistas, truša, tītara, kā arī no liesas zivs. Pēdējiem ir piemērotas līdakas, zandarti, tilapijas, mencas, pollaki, rozā lasis un citi.
2. Pirms gatavošanas uzsākšanas gaļa vai zivs fileja divas reizes jāapgriež caur gaļas mašīnām un otrreiz jāapstrādā arī maltās gaļas piedevas - sīpoli, maize un citas receptē ieteiktās sastāvdaļas.
3. Galvenā problēma, gatavojot kotletes cepeškrāsnī, ir pārliecināties, ka tās ir sulīgas. Īpaši grūti tas ir ar diētiskajiem ēdieniem, jo tauku saturs ir minimāls. Lai to izdarītu, izmantojiet vairākas metodes:
— sīpoli piešķir sulīgumu, tāpēc tos pievieno taupīgi, proporcijā 1:5 – 1:3 attiecībā pret gaļu un zivīm
— maizes drupatas saglabā mitrumu sevī un līdz ar to arī kotletēs, neļaujot tai iztvaikot; maizi labi izmērcē nevis ūdenī, bet pienā, tad kotletes būs īpaši maigas
- maltajai gaļai jābūt ideāli sajauktai
- mīcot var pievienot dažas ēdamkarotes auksta ūdens vai piena
— pirms gatavās kotletes likt cepeškrāsnī, būtu labi tās viegli ieziest ar augu eļļu
- cepšanas laikā pārklājiet cepešpannu ar foliju
— kotletes nedrīkst atstāt cepeškrāsnī.
4. Diētiskās kotletes pasniedz ar griķiem, rīsiem un svaigiem dārzeņiem.
Receptes tiek piedāvātas, pamatojoties uz 500 g gaļas vai zivs, tas ir paredzēts 2 parastām porcijām. Ja nepieciešams vairāk kotlešu, vienkārši palieliniet sastāvdaļu daudzumu.
Diētiskas vistas kotletes cepeškrāsnī
Diētas ievērošana nenozīmē pilnīgu atteikšanos no gaļas. Tradicionāli diētiskā gaļa ir vistas gaļa, jo īpaši vistas fileja. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un tajā pašā laikā ir diezgan zems kaloriju saturs. Pati vistas fileja ir viegli pagatavojama.
Sastāvdaļas
500 g vistas filejas
Liels sīpols
100 g baltmaizes bez garozas
100 ml piena
Melnie pipari.
Gatavošanas metode
Iemērciet maizi pienā desmit minūtes.
Vistas fileju sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar sīpolu un rīvmaizi.
Topošajai maltajai gaļai pievienojiet pienu, kas paliek pēc maizes mērcēšanas, un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Veido vairākas apaļas vai ovālas kotletes.
Vistas kotletes liek uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns.
Pēc 20 minūtēm gatavību var pārbaudīt, nospiežot kotleti ar dakšiņu. No tā jāizdalās dzidra, viegla sula - zīme, ka ēdiens ir gatavs.
Vislabāk pasniegt ar sulīgu piedevu, piemēram, svaigiem dārzeņiem.
Teļa gaļa un velmētas auzas - diētisko kotlešu pamatā cepeškrāsnī
Sarullētiem putraimiem jeb labi zināmajām auzu pārslām ir daudz noderīgu īpašību. Uzlabo gremošanu, ir pilns ar vitamīniem un tajā pašā laikā satur minimālu kaloriju daudzumu. Tāpēc auzu pārslas nereti izmanto ne tikai kā graudus putrai, bet arī kā piedevu citiem ēdieniem. Kopā ar maigu un liesu teļa gaļu tie veido brīnišķīgu malto gaļu diētiskām kotletēm cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
200 g liesas teļa gaļas
Pusglāze sausu auzu pārslu
Olu
Liels sīpols
Gatavošanas metode
Auzu pārslas pārlej ar tādu pašu daudzumu silta ūdens un ļauj nostāvēties.
Izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā un pievienojiet tur arī sīpolu.
Gaļu sajauc ar auzu pārslām, sāli un pipariem, pievieno olu.
Ļoti rūpīgi samaisa un veido kotletēs.
Liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, un cep cepeškrāsnī 25-35 minūtes.
Diētiskās kotletes cepeškrāsnī no tītara gaļas
Turcija tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem gaļas veidiem bērnu un diētiskā uzturā. Minimāls tauku saturs, viegli sagremojams, un tas arī nav alergēns. Lai iegūtu sulīgumu, šī recepte apvieno tītara gaļu ar cukini. Kotletes cepeškrāsnī ir ne tikai diētiskas, bet arī ļoti maigas un garšīgas.
Sastāvdaļas
500 g tītara filejas
Mazi jauni cukini, aptuveni 200-300 g
Olu
Sojas mērce
Diļļu zaļumi
Melnie pipari
Gatavošanas metode
Cukīni sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves.
Liek caurdurī un ļauj iztecēt liekajai sulai.
Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā.
Gaļu sajauc ar cukini, pievieno olu, sojas mērci, piparus.
Sāls ar piesardzību, paturot prātā, ka sojas mērce ir sāļa.
Malto gaļu labi samaisa, veido kotletes un liek uz ietaukotas cepešpannas.
Cep apmēram 30 minūtes cepeškrāsnī uz vidējas uguns.
Šo sulīgo, maigo ēdienu varat pasniegt ar rīsu un dārzeņu piedevu.
Diētiskās kotletes cepeškrāsnī ar maigu pildījumu
Diētiskās kotletes var pagatavot ne tikai uz cepešpannas, bet pildīt ar gardu piena mērci. Lai šķidrums pārāk neiztvaikotu, cepšanas sākumā pannu var pārklāt ar foliju. Lai iegūtu diētisku efektu, labāk ir lietot pienu un skābo krējumu ar zemu tauku saturu.
Sastāvdaļas
500 g diētiskās gaļas - vistas, tītara, teļa, liellopa gaļa
Liels sīpols
300 grami balto kāpostu vai cukini
Glāze piena
2 ēdamkarotes skābā krējuma
1 ēdamkarote miltu
Garšvielas pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode
Izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu.
Sasmalciniet tur cukīni vai kāpostus, nemulsiniet šādas sastāvdaļas, tās piešķirs kotletēm sulīgumu, un viņu pašu garša nebūs manāma.
Sajauc dārzeņus ar gaļu, pievieno sāli un kārtīgi samīca.
Veido kotletes un liek uz cepešpannas.
Liek cepeškrāsnī vidējā temperatūrā uz 20 minūtēm.
Kamēr kotletes cepas, ar karoti vai divām piena samaļ miltus, pievieno saldo krējumu, pievieno sāli, pārlej ar atlikušo pienu, labi samaisa.
Ar piena maisījumu pārlej kotletītes un pārkaisa ar garšvielām.
Šis ēdiens lieliski sader ar maigu, mīkstu piedevu, piemēram, dārzeņu biezeni.
Diētiskās vistas kotletes-pankūkas cepeškrāsnī
Diētiskajām kotletēm varat izmantot ne tikai malto gaļu vārda pilnā nozīmē, tas ir, gaļu, kas malta caur gaļas mašīnā. Sasmalcināts ar nazi, tas var kļūt par pamatu brīnišķīgam ēdienam ar patīkamu garšu un oriģinālu konsistenci.
Sastāvdaļas
500 g vistas filejas
1-2 sīpoli pēc izvēles
Ķiploka daiviņa
2 ēdamkarotes miltu
Dilles vai citi garšaugi.
Gatavošanas metode
Vistas fileju vēlams ņemt nedaudz sasaldētu, tāpēc to ir vieglāk sasmalcināt.
Gaļu sagriež mazos kubiņos ar nazi.
Tāpat sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Jo vairāk tas būs, jo sulīgāks būs ēdiens.
Smalki sagrieziet ķiplokus un pēc tam zaļumus.
Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli.
Jums vajadzētu iegūt diezgan šķidru masu ar plāna skābā krējuma konsistenci. Tajā pašā laikā tai nevajadzētu pārāk daudz izplatīties.
Ieslēdziet cepeškrāsni.
Ar karoti uzlieciet maisījumu uz ietaukotas cepešpannas, atstājot atstarpi starp kotletēm, ja tās nedaudz izplatās.
Liek cepeškrāsnī, kur sagrieztajām kotletēm temperatūras ietekmē nekavējoties jāsastopas.
Cepiet līdz zeltaini brūnai - 15-20 minūtes.
Pasniedz ar dārzeņiem, zaļumiem, krējumu vai citām mērcēm.
Diētiskās zivju kotletes cepeškrāsnī
Zivis ir lieliski piemērotas uzturam. Tas ir bagāts ar noderīgiem mikroelementiem un olbaltumvielām, kuras ir viegli sagremojamas. Veselīgās taukskābes ir arī viena no zivju priekšrocībām, un tās nav šķērslis diētiskajam uzturam. Taču, ja mērķis ir notievēt, tad par pamatu šādam ēdienam labāk izvēlēties liesākas upes un jūras zivis.
Sastāvdaļas
500 g liesas zivju filejas - līdaka, pollaka, tilapija, zandarts, plaudis, rozā lasis, menca
Liels sīpols
100 g baltmaizes
Pusglāze piena
Pētersīļi, dilles
Melnie pipari.
Gatavošanas metode
Atkausējiet zivju fileju, līdz tā ir daļēji mīksta, sagrieziet un sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
Pienā izmērcēto maizi kārtīgi samaisa.
Sīpolus sasmalcina, sasmalcinot ar nazi, blenderi vai izlaižot caur gaļas mašīnā.
Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sasmalcinātus zaļumus, piparus un sāli.
Ar mitrām rokām veido mazus apaļus pīrādziņus.
Liek kotletes ietaukotā pannā un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns.
Pagatavojiet apmēram 20 minūtes.
Pasniedz ar rīsiem, dārzeņiem, pikantu vai piena mērci.
Diētiskās zivju kotletes cepeškrāsnī ar sīpolu garnējumu
Zivju kotletēm pašas par sevi parasti nav spēcīgas, bagātīgas garšas. To visu viņiem piešķir garšvielas, kā arī pareizi izvēlēts garnīrs. Neparasts sīpolu garnējums uzsvērs zivju kotlešu maigumu un maigumu, savukārt auzu pārslu izmantošana piešķirs tām tekstūru un papildu priekšrocības.
Sastāvdaļas
500 g zivju filejas
500 g sīpolu
50 g velmētu auzu - nevis ātri pagatavojamo graudaugu, bet parasto
Pusglāze piena
Melnie pipari
Garšvielas zivīm
Sojas mērce
2 ēdamkarotes augu eļļas.
Gatavošanas metode
Atkausē zivju fileju un samaļ caur gaļas mašīnā.
Hercules pārlej ar pienu, ļauj nostāvēties desmit minūtes, sajauc ar gaļu.
Pievieno olu un zivju garšvielas, sāli.
Sajauc malto gaļu un veido vēlamajā formā kotletes.
Liek uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns.
Pēc 20-30 minūtēm kotletes būs gatavas.
Kamēr zivju kūkas cepas, sagatavo piedevu.
Lai to izdarītu, uzkarsējiet eļļu pannā. Smalki sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
Cep eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
Kad sīpols apbrūninās un atbrīvosies no liekā šķidruma, piparojiet to un pārlejiet ar sojas mērci.
Labi samaisa un izslēdz uguni. Pēc pāris minūtēm liek uz šķīvjiem ar kotletēm.
Pavāra noslēpumi un triki diētisko kotlešu pagatavošanai cepeškrāsnī
Katrs pavārs vai mājsaimniece izmanto savus prasmju noslēpumus, kas izstrādāti gadu gaitā vai saņemti no vecākajiem. Pateicoties tam, ēdieni izrādās ļoti garšīgi, skaisti un veselīgi. Arī diētisko kotlešu gatavošanai cepeškrāsnī ir savi noslēpumi.
- Kotlešu maltajai gaļai jābūt ļoti maigai, tāpēc to vēlams malt divas reizes. Pirms to darīt, no gaļas vai zivīm jāizņem visas dzīslas, izvairoties no zivju kauliem, izņemot mazākos.
- Nevajadzētu atstāt novārtā ēdienus, kur maltajai gaļai pievienoti cukini, kāposti un pat ķirbis - tas nesabojās garšu, bet vienkārši piešķirs kotletēm maigumu un sulīgumu.
- Bagātīgākas garšas cienītājiem cepeškrāsnī kotletēm paredzētajai maltajai gaļai var pievienot dažādus aromātiskus garšaugus un garšvielas - timiānu, baziliku, oregano, smaržīgos piparus.
- Pēc cepšanas kotletes nedrīkst atstāt cepeškrāsnī ilgāk par piecām minūtēm, pretējā gadījumā tās izžūs.
- Diētiskās kotletes ar minimālu tauku saturu ir garšīgas arī aukstas. Ja plānojat tos ēst aukstus, tie jāpārnes no cepešpannas traukā vai traukā, jāļauj pilnībā atdzist un jāieliek ledusskapī.
Labu apetīti!
Diētiskais uzturs neliek pilnībā atteikties no gaļas ēdieniem – svarīgi tikai tos pareizi pagatavot. Vistas diētiskās kotletes sniegs sāta sajūtu un piepildīs ar enerģiju.
Diētiskās vistas krūtiņas kotletes
Diētiskākā un liesākā vistas daļa ir krūtiņa. Noņemiet ādu, sagrieziet gaļu un sasmalciniet to ar blenderi vai gaļas mašīnā (būs nepieciešams apmēram 500 g filejas). Ja nevēlaties gatavot malto gaļu, vienkārši sagrieziet gaļu ļoti smalki. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet gaļai kopā ar sāli, maltiem pipariem, zema tauku satura skābo krējumu (2 ēd.k.), olām (1-2 gab.). Sabiezē maisījumu ar cieti (2 ēd.k.). Ar mitrām rokām veido kotletes, liek uz ietaukotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī (180 grādos tas aizņems apmēram pusstundu).
Diētiskās maltās vistas kotletes
Vistas maltu gaļu var iegādāties veikalā. Viss, kas jums jādara, ir pievienot dažas sastāvdaļas. Tātad, ielieciet malto gaļu (600 g) bļodā. Pievieno 4 ēd.k. rīvēts mazkaloriju siers, sasmalcināti zaļumi, malti pipari, šķipsniņa kanēļa, sāls un rīvēti sīpoli. Maisījumu labi samaisa. Veido kotletes. Tvaicējiet tos apmēram 20 minūtes (skaitiet no brīža, kad ūdens vārās).
Diētiskas vistas kotletes cepeškrāsnī
Šajā receptē ir ne tikai vistas gaļa, bet arī dārzeņi, kas ļauj iegūt gardu diētisku ēdienu. Nomizojiet, sagrieziet un sasmalciniet cukīni, sīpolus un burkānus (1 gab.), izmantojot blenderi. Malto vistas gaļu (600 g) apvieno ar dārzeņu biezeni, sāli, pievieno klijas vai mannu (tas sabiezēs masu). Cep kotletes, liekot uz ietaukotas cepešpannas, apmēram 15-20 minūtes 180 grādos.
Diētiskās tvaicētas vistas kotletes
Bļodā liek 500 g maltas vistas. Pievienojiet smalki sarīvētus dārzeņus (sīpolus, burkānus, kartupeļus - pa 1). Sakuļ olu, sāli un pievieno maltus piparus. Visas sastāvdaļas labi samaisa un veido apaļas kotletes. Novietojiet gabalus uz ietaukotas tvaicēšanas plaukta un ielejiet bļodā ūdeni. Ievietojiet trauku bļodā un vāriet kotletes apmēram 20 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Ja steidzaties, vienlaikus ar kotletēm varat pagatavot arī dārzeņu piedevu - traukā ielieciet kartupeļu gabaliņus vai ziedkāpostu ziedkopas.
Vistas diētiskās kotletes ar ķirbi
Ķirbis bagātina maltās vistas garšu un padara kotletes sulīgas. 500 g maltas vistas gaļas apvieno ar pienā izmērcētu maizi (nepieciešamas pāris šķēles), garšvielas, sāli, dārzeņus (sīpolu sarīvē, 300 g ķirbja sasmalcina caur gaļas mašīnā). Sakuļ olu maisījumā. Samaisiet malto gaļu. Ja izrādās šķidrs, pievienojiet nedaudz klijas vai mannas. Ar mitrām rokām veido kotletes, liek dubultā katlā un vāra 25 minūtes no vārīšanās brīža.
Mazkaloriju vistas kotletes patiks pat gardēžiem. Šis veselīgais ēdiens garšo labi, ir viegli sagremojams un sniedz pilnīgu piesātinājumu.
Cepti ēdieni ir daudz veselīgāki par ceptiem: kotletes ar šāda veida termisko apstrādi neuzsūc liekos taukus un iznāk ar mazāku kaloriju daudzumu. Tajā pašā laikā cepeškrāsnī pagatavotās maltās vistas kotletes var dot pat maziem bērniem un cilvēkiem ar gremošanas trakta slimībām.
Kā pagatavot vistas kotletes cepeškrāsnī
Mājās gatavotas vistas kotletes ir ļoti garšīgas, aromātiskas, sātīgas un maigas. Tos vari pagatavot ne tikai svētkos, bet arī parastās dienās, lai iepriecinātu savus mīļos. Cepeškrāsnī ceptās vistas kotletes var garšot ar jebkādām mērcēm, pasniegt ar kartupeļiem, makaroniem, zupām vai putrām. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru vistas daļu - krūtiņu, kājas, augšstilbus. Obligāta piedeva gaļai ir krējumā/pienā mērcēts kukulītis, pateicoties kuram ēdiens kļūst sulīgs. Citi noderīgi padomi:
- nav nepieciešams sasmalcināt vistu, izmantojot gaļasmašīnu - to var vienkārši smalki sasmalcināt ar diviem asiem nažiem (šādas kotletes izrādās sulīgākas);
- ja traukam pievienosiet nelielu daudzumu sausas Borodino maizes, tā kļūs maigāka;
- kotletēm būs ēstgribu aromāts, ja tos pagarināsi ar ķiplokiem vai sīpoliem;
- Jūs varat pievienot gaļas ēdienam sulīgumu, pievienojot speķi vai liellopa taukus.
Receptes vistas kotletēm cepeškrāsnī
Sulīgu vistas kotlešu pagatavošana nav grūta, ar šo uzdevumu var tikt galā pat nepieredzējuša saimniece. Tomēr, lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāzina daži kulinārijas triki. Vistas kotletes var pasniegt vakariņās vai pusdienās, neuztraucoties par savu figūru, jo tajās ir maz kaloriju. Ja vēlaties, varat ievietot sēņu pildījumu, sieru ar zaļumiem, burkānus, olas, pateicoties kurām ēdiens iegūs oriģinālu garšu. Turklāt dažādas mērces tiek kombinētas ar kotletēm - sēņu, tomātu, krējumu - jebkura no tām lieliski papildinās vistu.
Ar sieru
Šis ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs un apmierinošs, bet arī skaists: kotletēm virsū veidojas apetīti rosinoša zeltaina garoza, un iekšpusē gaļa tiek sajaukta ar kausētu cieto sieru, kļūstot vēl sulīgāka. Šis ēdiens ir ļoti populārs un pat tiek pārdots lielveikalos kā pusfabrikāts. Kā pareizi pagatavot vistas kotletes ar sieru cepeškrāsnī?
Sastāvdaļas:
- Krievijas siers - 100 g;
- spuldze;
- garšvielas;
- ola;
- piens - 1/3 tase;
- vistas fileja - 1 kg;
- maizes gabals.
Gatavošanas metode:
- Fileja jāizlaiž caur gaļasmašīnu un jāpievieno pienā samērcēta un izspiesta maizes drupača.
- Sīpolu sasmalcina un liek gaļas pamatnē kopā ar sakulto olu un garšvielām.
- Kad pēc mīcīšanas maisījums kļūst viendabīgs, veido no tā plakanas kūkas un pa vidu liek siera šķēles.
- Cepamtrauku ietauko, pilda ar apaļām gaļas bumbiņām, liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm 190 grādos.
Diētisks
Kotletes, kas ceptas cepeškrāsnī pēc zemāk esošās receptes, iznāk pūkainas un sulīgas. Šīs gatavošanas metodes priekšrocība ir tāda, ka nav nepieciešams pastāvīgi atrasties pie plīts, kā cepot. Jums vienkārši jāievieto cepešpanna cepeškrāsnī, jāizvēlas atbilstošs temperatūras režīms un jāpagaida 30-40 minūtes. Diētiskās vistas kotlešu recepte cepeškrāsnī garantē ēstgribu garoziņu virspusē un maigu, sulīgu gaļu iekšpusē.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 0,5 kg;
- liels sīpols;
- garšvielas;
- maizes drupatas - 100 g;
- piens - 100 g;
- olu.
Gatavošanas metode:
- Gaļu vajadzētu samalt kopā ar sīpoliem, izmantojot blenderi/gaļasmašīnu.
- Šeit novietojiet izmērcētu maizi un rūpīgi mīciet maisījumu ar rokām.
- Pievieno atsevišķi sakultu olu un garšvielas.
- Uzkarsē cepeškrāsni, nenoņemot cepešpannu, uz kuras tiks cepts trauks.
- Karstu tērauda loksni ieziež ar eļļu un liek uz tās ar mitrām rokām veidotās kotletes. Košākai garšai pa virsu var uzkaisīt fenheļa sēklas.
- Gaļas bumbiņas vajadzētu cept līdz gatavībai 180 grādu cepeškrāsnī (tas aizņems apmēram 25 minūtes).
Ar mērci
Vistas kotlešu gatavošanas recepte cepeškrāsnī ir svētība tiem, kam cepti ēdieni ir kontrindicēti. Turklāt šī gatavošanas metode ir ideāli piemērota mājsaimniecēm, kurām jāpabaro liels skaits cilvēku un kurām ir ļoti maz brīvā laika. Vistas kotletēm mērcē cepeškrāsnī ir ļoti patīkama, maiga garša un tās ir sulīgas. Zemāk mēs detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstām, kā pagatavot ēdienu.
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 2 gab.;
- piens - 50 ml;
- malta vista - 0,6 kg;
- klaipa šķēle;
- tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
- buljons/ūdens – 400 ml;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- ķiploka daiviņas – 2 gab.;
- garšvielas
Gatavošanas metode:
- Sāliet malto gaļu, sajauciet ar klaipu, kas samērcēts pienā un pēc tam izspiests.
- Maisījumam pievieno saspiestu ķiploku un smalki sagrieztu sīpolu (1 gab.).
- Rūpīgi samaisiet maisījumu un izveidojiet no tā mazus apļus.
- Novietojiet tos uz ietaukotas cepšanas trauka.
- Atsevišķi apcep sīpolu kubiņus. Kad tie kļūst caurspīdīgi, pievienojiet miltus. Pēc 5 minūtēm ēdienam pievieno 3 ēdamkarotes tomātu pastas.
- Pēc sastāvdaļu sajaukšanas lēnām ielej ūdeni/buljonu.
- Ar uzvārīto mērci pārlej izveidotās kotletes un cep tās 15 minūtes 180 grādos cepeškrāsnī.
Ar cukini
Ja maltajai gaļai pievienosiet dārzeņus, ēdiens izrādīsies maigāks, tāpēc pieredzējuši šefpavāri iesaka nomainīt klaipu, kas iekļauts klasiskās kotletes receptes sastāvdaļu sarakstā, ar cukini vai kartupeļiem. Šajā viegli pagatavojamā ēdienā nav izmantoti milti vai ciete, tāpēc tas ir viegls un veselīgs. Kā cepeškrāsnī pagatavot vistas kotletes ar cukini?
Sastāvdaļas:
- manna - 1 ēd.k. l.;
- garšvielas;
- olas - 2 gab.;
- cukini - 0,5 kg;
- apstādījumi;
- malta vista - 0,5 kg.
Gatavošanas metode:
- Cukīni rupji sarīvē, izmantojot blenderi.
- Maltajai gaļai pievienojiet sakultas olas, cukini skaidas, garšaugus un garšvielas.
- Produktus rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai, pievieno mannu.
- Veidojiet kotletes, samitrinot rokas (tas neļaus tām pielipt pie rokām).
- Izveidotos produktus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un liek uz 20 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī (optimālā temperatūra 180 grādi).
Ar kāpostiem
Var izmantot gan puķkāpostu, gan balto kāpostu (ja izvēlaties pirmo, vispirms tas ir jāizvāra). Pateicoties cepšanai, nevis cepšanai, šīs kotletes ir mazkaloriju un zemu tauku saturu. Tajā pašā laikā ēdienam ir patīkama garša un ēstgribu garoza, turklāt tas izceļas ar maigumu un sulīgumu. Vistas kotletes ar dārzeņiem pēc vēlēšanās var papildināt ar skābo krējumu vai tomātu mērci.
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 0,5 kg;
- spuldze;
- apstādījumi;
- vistas fileja - 0,5 kg;
- maizes drupačas;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu nomizo, sagriež lielos gabaliņos, pēc tam izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot blenderi.
- Kāpostus sadaliet ziedkopās, iemetiet verdošā ūdenī uz 10 minūtēm, pēc tam noteciniet šķidrumu un atdzesējiet dārzeņu.
- Sāliet smalki sagrieztu gaļu un sasmalciniet to blenderī kopā ar gataviem atdzesētiem kāpostiem.
- Sajauc iegūto masu ar sīpolu mīkstumu. Garšojiet malto gaļu, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
- No rūpīgi sajaukta, viendabīga maisījuma veido kotletes. Nekavējoties sarullējiet tos panējumā un novietojiet uz eļļotas cepešpannas. Tālāk trauku jācep 180 grādos līdz gatavībai un pasniedz ar kartupeļu biezeni.
Ar biezpienu
Šīs vistas krūtiņas kotletes cepeškrāsnī izrādās pēc iespējas sulīgākas un mīkstākas. Tie ir harmonijā ar jebkuriem sānu ēdieniem un pirmajiem ēdieniem. Maltai gaļai pievienotais biezpiens padara kotletes ļoti maigas, tāpēc tās jāveido īpaši rūpīgi. Pēc savas gaumes varat panēt ēdienu miltos vai rīvmaizē. Lai vistas kotletes ar biezpienu kļūtu aromātiskas, sastāvdaļu sarakstam pievieno pāris ķiploka daiviņas vai sīpolu. Zemāk mēs soli pa solim un ar fotogrāfijām aprakstam gatavošanas procesu.
Sastāvdaļas:
- apstādījumi;
- spuldze;
- vistas fileja - 0,5 kg;
- ola;
- vidēja tauku satura biezpiens - 0,2 kg;
- vistas fileja - 0,5 kg;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu un fileju sasmalcina ar blenderi.
- Iegūtajai masai pievieno olu, ar dakšiņu saspaidītu biezpienu, smalki sakapātus garšaugus, garšvielas.
- Cepamo lapu un rokas ieziež ar eļļu, sāciet veidot kotletes, novietojot tās 1 cm attālumā vienu no otras.
- Nosūtiet trauku cepties 25 minūtes 190 grādu krāsnī. Kad no caurdurtajām gaļas bumbiņām izplūst dzidra sula, gardās diētiskās kotletes ir gatavas pasniegšanai.
Panēti
Vistas gaļa pieder pie visvieglāk sagremojamo pārtikas produktu kategorijas, tāpēc to bieži izmanto diētisko ēdienu pagatavošanai. Turklāt liesa baltā gaļa ir jāiekļauj katra bērna uzturā, jo tajā ir liels olbaltumvielu saturs. Vistas kotletes rīvmaizē ir lielisks pusdienu vai vakariņu variants maziem bērniem un pieaugušajiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām vai ievēro diētu.
Sastāvdaļas:
- piens - ½ ēdamkarotes;
- garšvielas;
- cietais siers - 100 g;
- liels sīpols;
- malta vistas krūtiņa - 0,6 kg;
- maizes drupačas;
- maizes gabals;
- olu.
Gatavošanas metode:
- Ievietojiet maizi pienā, atstājiet to 10 minūtes mērcēt.
- Sīpolu vajag ļoti smalki sagriezt, sajaukt ar malto gaļu un olu. Šeit vajadzētu pievienot arī spiestu maizi.
- Garšojiet malto gaļu pēc garšas un ļoti labi samaisiet. Ja masa izrādās bieza, pamazām jāpievieno piens, turpinot mīcīt malto gaļu.
- Ar mitrām rokām veido kotletes, sarullē tās panējumā un liek uz eļļotas cepešpannas.
- Katrai gaļas bumbiņai virsū uzkaisa rīvētu sieru. Cep trauku pusstundu vai ilgāk (līdz zeltaini brūnai) 190 grādu cepeškrāsnī.
Ar auzu pārslām
Viegla un garšīga ēdiena cienītājiem šī recepte noteikti patiks. Vistas kotletes ar auzu pārslām var pasniegt ar piedevu vai bez tās, ja ēdienam papildus gatavo skābā krējuma mērci ar zaļumiem. Tā kā auzu pārslas kalpo kā saistviela, olas nav vajadzīgas: kotletes lieliski saglabā savu formu bez tām. Zemāk mēs detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstām, kā cepeškrāsnī pagatavot maltas vistas kotletes.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 gab.;
- velmēta auzu biezputra – 2/3 glāzes;
- vidējs sīpols;
- jogurts - 100 ml;
- maltas vistas krūtiņas - 0,8 kg;
- garšvielas
Gatavošanas metode:
- Auzu pārslām pārlej jogurtu, atstājot šķidrumā iesūkties un uzbriest pusstundu.
- Smalki sagrieztu sīpolu sajauc ar malto gaļu un rīvētiem kartupeļiem.
- Visi produkti ir jāapvieno un jāpievieno garšvielām. Labi sajauktai maltai gaļai jāveido kunkuļi, nevis jāizplatās.
- No tā veido kotletes, liek uz ietaukotas formas dibena, liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, uzkarsētā līdz 180 grādiem.
Ar mannu
Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir atkarīgs no izmantotās maltās gaļas tauku satura. Ja vēlaties pagatavot kalorijas kotletes, labāk izmantot fileju vai vistas krūtiņu. Cilvēki, kuri neskaita kalorijas, maltajai gaļai var pievienot nedaudz majonēzes – tas uzlabos ēdiena garšu un sasniegs maksimālu gaļas ēdiena sulīgumu un maigumu. Kā pagatavot garšīgas vistas kotletes ar mannu?
Sastāvdaļas:
- ķiploka daiviņas – 2 gab.;
- liels sīpols;
- piens - ½ ēdamkarotes;
- apstādījumi;
- manna - 3 ēd.k. l.;
- vistas krūtiņa - 0,6 kg;
- garšvielas;
- olu.
Gatavošanas metode:
- Noņemiet gaļu no kaula, noņemiet ādu. Sasmalciniet to smalki ar nažiem, neizmantojot blenderi/gaļasmašīnu (tā ietaupīsiet maksimāli sulu).
- Izspiež ķiplokus un sagriež mazos gabaliņos sīpolu.
- Pievienojiet gaļai dārzeņus, pienu, sāli, mannu un garšvielas. Sastāvdaļas atstāj uz stundu, lai tās piesātinās viena ar otru sulu un manna uzbriest.
- Pirms cepšanas uzlietajām sastāvdaļām pievieno olu un zaļumus.
- Cepamo lapu apsmidzina ar eļļu, liek uz tās gaļas bumbiņas un uz pusstundu liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja vēlas, kotletes var apcept uz pannas: tas būs ātrāk, bet kalorijāks.
Ar sēnēm
Šampinjonu pildījums lieliski sader ar malto vistas gaļu, padarot ēdienu pikantu, apmierinošu un ļoti aromātisku. Vistas kotletes ar sēnēm jāsniedz karstas ar sautētiem vai ceptiem dārzeņiem – brokoļiem, cukini, tomātiem, kartupeļiem, baklažāniem. Turklāt tos var kombinēt ar jebkuru putru, nūdelēm vai zupām. Zemāk mēs sīki aprakstām, kā pagatavot gardu gaļas ēdienu ar sēnēm.
Sastāvdaļas:
- cietais siers - 50 g;
- ola;
- malta vistas gaļa - 0,5 kg;
- garšvielas;
- baltmaizes šķēle;
- šampinjoni - 100 g;
- liels sīpols;
- šķiņķis - 50 g;
- apstādījumi.
Gatavošanas metode:
- Nomizoto sīpolu smalki sagriež, sēnes nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
- Sajauc šķiņķa kubiņus ar sasmalcinātajām sastāvdaļām, pēc tam apcep produktus 10 minūtes uz mazas uguns.
- Atdzesētajām sastāvdaļām pievienojiet siera skaidas, garšvielas un garšaugus.
- Malto gaļu un pienā mērcētu maizi apvieno ar olu.
- No gaļas pamatnes sāc veidot mazas kūciņas, centrā liek sēņu pildījumu, saspiež malas.
- Katru kotleti iemērc panējumā un liek uz cepešpannas. Cep trauku cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Ar pildījumu
Tradicionāli Kijevas kotletes gatavo, sakultā vistas filejā iesaiņojot gabaliņu sviesta un sasmalcinātus garšaugus. Uz kociņa uzgriež ovālu kotleti un bagātīgi panē, vairākas reizes pārmaiņus iemērcot olā un rīvmaizē. Ne mazāk garšīgas ir vistas kotletes, kas pildītas ar malto gaļu. Šī opcija ir piemērota mājsaimniecēm, kurām nav īpaša āmura karbonādei. Kā pagatavot ēdienu?
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab.;
- garšvielas;
- apstādījumi;
- sviests - 50 g;
- rīvmaize - 1 ēdamkarote;
- malta krūtiņa - 0,5 kg;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Izspiež ķiplokus, smalki sakapā dilles. Sastāvdaļas sajauc ar sviestu.
- No iegūtās masas veido desu, ietin pārtikas plēvē, liek saldētavā.
- Lai iegūtu gaisīgākās kotletes, malto gaļu sasmalciniet vēlreiz. Sadaliet to 10 daļās.
- Ar roku saspiediet katru porciju plakanās formās. Vidū liek saldēta sviesta maisījuma gabaliņu. Saspiediet gaļas bumbiņas no visām pusēm.
- Sakuļ olas līdz gludai, atsevišķos traukos ber miltus un grauzdiņus.
- Katru kotleti sāc iemērkt pa vienam, vispirms miltos, tad olā, rīvmaizē, tad atkal olā un rīvmaizē.
- Cep trauku īpašā formā 180 grādu cepeškrāsnī.
Ar olu
Šis viegli pagatavojamais, bet ļoti garšīgais, skaistais ēdiens radīs sensāciju sanākušo viesu vidū. Ja vēlaties, recepti varat papildināt ar dārzeņu cepšanu no sīpoliem un burkāniem, kas atsvaidzinās gaļas garšu. Pieredzējuši pavāri iesaka pirms ēdiena ievietošanas cepeškrāsnī apkaisīt vistas kotletes ar olām ar rīvētu cieto sieru un smalki sakapātiem garšaugiem. Kā pagatavot gardas vakariņas?
Sastāvdaļas:
- ķiploka daiviņas – 2 gab.;
- majonēze - 2 tējk;
- spuldze;
- milti - 3 ēd.k. l.;
- apstādījumi;
- vistas fileja – 0,4 kg;
- paprika, citas garšvielas;
- olas - 5 gab.;
- Holandes siers - 80 g.
Gatavošanas metode:
- Sagrieztai gaļai pievieno 1 olu, garšvielas un smalki sagrieztu sīpolu. Viendabīgo masu liek aukstumā.
- Uzvāriet atlikušās 4 olas un sadaliet uz pusēm. Ievietojiet dzeltenumus atsevišķā bļodā, pievienojiet majonēzi, siera skaidas, sāli un piparus. Sastāvdaļas sasmalcina ar dakšiņu, lai izveidotu pastu.
- Piepildiet ar to baltumus, savienojiet pildītās pusītes, atgriežot olām to sākotnējo formu.
- Izņemiet gaļas maisījumu no ledusskapja un pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Veidojiet plātsmaizes, vispirms ieliekot vidū zaļumus, pēc tam velna olas.
- Sarullē ovālās kotletēs (kā redzams bildē), apviļā miltos ar papriku un garšvielām, liek uz eļļotas cepešpannas.
- Cep trauku līdz brūnumam 180 grādu cepeškrāsnī (tas prasīs apmēram pusstundu).
Ar burkāniem
Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir tā pagatavošanas vienkāršība. Tajā pašā laikā kotletes iznāk ļoti garšīgas, neparastas un skaistas. Tie var dažādot bērnu ikdienas uzturu, pievienojot jebkuru piedevu, dārzeņu salātus vai zupu. Vistas kotletēm ar burkāniem nav vajadzīgas dārgas sastāvdaļas, bet tās gatavo no produktiem, kas atrodami jebkuras mājsaimnieces ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- vidēja izmēra cukini;
- garšvielas;
- dilles;
- vistas krūtiņa - 0,4 kg;
- liels burkāns;
- olu.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet dārzeņus kopā ar gaļu lielos gabalos. Sasmalciniet tos, izmantojot blenderi / gaļas mašīnā.
- Iegūtajai masai pievieno smalki sagrieztas dilles, sakultas olas, garšvielas.
- No maisījuma veido bumbiņas, apcep, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī cept uz 20 minūtēm vidējā temperatūrā.
Video