Бүгдээрээ сайн уу!! Өнөөдөр бид махтай чихмэл бин хоол хийх болно. Энэ зууш нь энгийн, хурдан, амттай учраас олон хүн дуртай гэж би бодож байна. Ийм амттанг хөлдөөгчид хөлдөөх замаар ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх боломжтой нь маш тохиромжтой.
Хэрэв та зөв зуурсан гурил хийж, хуушуур жигнэхийг мэддэг бол энэ хоолыг бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй. Хэрэв та нүхтэй нимгэн бин хоол хийх нууцыг мартсан бол ой санамжаа сэргээж, зуурсан гурилаа хэрхэн бэлтгэх тухай тэмдэглэл уншиж болно, мөн.
За, дүүргэх үед бүх зүйл маш хялбар байдаг. Хамгийн гол нь та ямар төрлийн махаар хоол хийхээ шийдэх явдал юм. Дараа нь энэ бол амт, төсөөллийн асуудал бөгөөд дуртай ногоо, амтлагчаа нэмж эсвэл татсан махаар хийж болно. Мөн тавагтай хамт цөцгий эсвэл халуун сумс өгөхөө бүү мартаарай!
Юуны өмнө би та бүхэнд бидний амттангийн хамгийн энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хувилбарыг санал болгохыг хүсч байна. Та хамгийн бага цаг зарцуулах болно, гэхдээ та гэр бүлээ өглөөний цай эсвэл оройн хоолоор бүрэн хангах болно.
Орц:
- Гурил - 2 халбага;
- Ус - 1 халбага;
- Сүү - 1.5 tbsp;
- Өндөг - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp;
- давс - 2.5 tsp;
- ургамлын тос - 4 tbsp;
- Татсан гахайн мах - 450 гр.;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Дилл - 2 мөчир;
- Сармис - 2 ширхэг..
Хоол хийх арга:
1. Гүн таваг эсвэл тогоо ав. Өндөгийг цохиж, элсэн чихэр, 0.5 халбага давс нэмнэ. Ус, сүүнд хийнэ. Хумсыг ашиглан хутгана. Дараа нь гурил нэмээд бүх бөөгнөрөл алга болтол бүгдийг сайтар холино. Төгсгөлд нь 2 хоолны халбагын ургамлын тос хийнэ.
2. Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь бага хэмжээний зуурсан гурил хуурна.
3. Дараа нь дүүргэгчээ бэлдэж, хуушуурыг бага зэрэг хөргөнө. Үүнийг хийхийн тулд 10 минутын турш ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр татсан гахайн махыг хуурч ав. Дараа нь давс, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд таглааг нь таглаад дахин 10 минут буцалгана.
4. Төгсгөлд нь жижиглэсэн dill, сармис нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
5. Амттангаа боож эхэлцгээе. Тортилла дээр 2 цайны халбага дүүргэлт хийнэ. Дээд талыг нь хажуугийн дагуу нугалж, тэгш өнцөгт хэлбэрийг өгнө.
6. Хайруулын тавган дээр өнхрүүлсэн хуушуурыг хоёр талаас нь хуурч, үйлчилнэ.
Сүү, татсан махтай жор
Ийм чихмэл бинкийг нөөцөд хийж, хөлдөөгчид хадгалах боломжтой тул та үүнийг гаргаж авахдаа хайруулын тавган дээр халааж, амтыг нь мэдрэх боломжтой тул энэхүү амттангийн сонголт нь ялалт юм.
Орц:
- сүү - 1 л;
- Өндөг - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp;
- сод - 0.5 халбага;
- Гурил - 17 tbsp;
- татсан мах - 400 гр;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - 3 tbsp. + хайруулын хувьд.
Хоол хийх арга:
1. Өндөгийг аяганд хийж, сод, давс нэмнэ. Хагас сүүгээ хийнэ.
2. Гурилаа шүүж, аажмаар шингэн рүү нэмж, байнга хутгана. Үлдсэн сүүгээ хийнэ.
3. Ургамлын тос нэмээд дахин сайтар холино. Та одоо шингэн зуурсан гурилтай байх ёстой.
4. Хайруулын тавгаа халааж, тосоор тосолж, бин жигнэнэ.
5. Татсан махыг тос, давс, чинжүүтэй халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Сонгино нилээд хэрчиж маханд хийж 20 минут хуурна. Хэрэв хүсвэл ногоон нэмж болно.
7. Талхны нэг ирмэг дээр дүүргэгчээ тавиад жижиг хэсгийг нь өнхрүүлээрэй.
9. Чихмэл амттанг үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тосонд шарж болно. Сайхан хооллоорой!!
Эмээгийн жорын дагуу бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Одоо би чамайг бага зэрэг гайхшруулах болно, бид татсан бугатай хоол бэлтгэх болно. Намайг бага байхад эмээ маань энэ амттанг яг ингэж жигнэж байсан юм. Хэрэв танд ийм төрлийн татсан мах байхгүй бол ердийн, үхрийн мах, гахайн мах эсвэл холимог махаар солино.
Махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэхээ мартуузай, хэрвээ та татсан мах бэлтгэсэн байсан ч бас нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь дүүргэлт нь үйрмэг болж хувирна.
Орц:
- Татсан цаа буга - 500 гр.;
- Сонгино - 1 ширхэг.;
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг.;
- Сүү - 1 tbsp.;
- Ус - 3 tbsp.;
- Гурил - 2 tbsp.;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp.;
- Давс - 1 tsp.;
- Нунтагласан хар чинжүү- амт;
- Ургамлын тос- 4 tbsp.;
- Цөцгийн тос - 1 tbsp.
Хоол хийх арга:
1. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь бэлтгэсэн татсан мах, сонгино, давс, перецээ амтлана.
2. Татсан махыг тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд хуурч, үе үе хутгана.
3. Бөглөхдөө хөргөж байх үед бин зуурсан гурилаа бэлтгэ. Өндөг, элсэн чихэр, давс, ургамлын тосыг зоддог.
4. Одоо сүү, ус нэмээд хутгаж, аажмаар гурил нэмж, тасралтгүй хутгана.
5. "Нарыг" хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
6. Дүүргэгчийг ирмэг дээр тавиад боож өгнө.
7. Хэрэв хүсвэл цөцгийн тосонд нэмж хуурч болно.
Мах, будаатай нимгэн бин
Би ч бас манай бүтээгдэхүүнийг сэвсгэр будаа нэмээд хийх дуртай. Манайд олон тооны зочид ирэхэд ийм амттан надад тусалдаг, учир нь хэд хэдэн бин идсэний дараа хүн бүр цатгалан байж, өлсгөлөнгөө хурдан хангадаг. Танд зориулж таваг хэрхэн бэлтгэх талаар нарийвчилсан зураглал:
Юлия Высоцкаягаас алхам алхмаар жор
Чанасан махаар хийсэн татсан махтай амттан нь бас маш амттай байдаг. Ийм бин нь илүү зөөлөн, шүүслэг болдог юм шиг санагдаж байна. Оролдоод үз, магадгүй энэ нь танд ямар ч бүтээгдэхүүн байх болно.
Орц:
- Гурил - 400 гр;
- Өндөг - 2 ширхэг;
- жигд нунтаг - 1 tsp;
- давс - 1 халбага;
- Элсэн чихэр - 1/2 tbsp;
- Сүү - 500 мл;
- ус - 500 мл;
- ургамлын тос - 7 tbsp;
- Үхрийн мах - 500 гр;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Перец - амсах болно;
- Шөл - 1 tbsp ..
Хоол хийх арга:
1. Махаа давсалсан усанд буцалгаж, хөргөж, мах бутлуураар дамжина.
2. Өндөгийг сүү, устай хольж, холигчоор хутгана.
3. Давс, элсэн чихэр нэмээд ургамлын тос хийнэ. Аажмаар гурил нэмээд холигчоор дунд зэргийн хурдтай холино.
4. Бэлэн зуурсан гурилыг ширээн дээр 30 минутын турш үлдээгээрэй.
5. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч, татсан мах нэмж, бага зэрэг шөл хийнэ. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ.
6. Дараа нь дүүргэгчийг бин болгон боож өгнө. Ургамлын тосонд шарсан мах.
7. Ийм л үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Мах, өндөгтэй чихмэл бин
Одоо би танд өглөөний цай эсвэл ажил дээрээ хөнгөн зууш идэх маш сайн сонголтыг санал болгохыг хүсч байна. Хэрэв та амттанг хайруулын тавган дээр хуурч авбал шаржигнуур царцдас, шүүслэг дүүргэлттэй болно. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг, би бүгдийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- Өндөг - 4 ширхэг;
- Сүү - 1.5 tbsp;
- Ус - 1 халбага;
- Цөцгийн тос - 6 tbsp;
- давс - 0.5 tsp;
- Гурил - 2 tbsp ..
Бөглөх зориулалттай
- чанасан мах - 500 гр;
- Сонгино - 2 ширхэг;
- чанасан өндөг - 5 ширхэг;
- Шөл - 2 tbsp;
- Давс - амсах болно;
- Перец - амсах болно;
- Цөцгийн тос - 50 гр..
Хоол хийх арга:
1. Зуурсан гурилын бүх орцыг хутгагчаар холино. Сайн цохиж, ганцаараа 30-40 минут байлгана.
2. Хайруулын тавгаа хагалж, нэг хэсэг гахайн өөхөөр тосолно. Зуурсан гурилаа асгаж, бүх гадаргуу дээр нимгэн давхаргаар тараана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа жигнэх.
3. Дууссан хуушуурыг тугалган цаасаар бүрхэж, дүүргэх явцад тэдгээр нь хатахгүй, зөөлөн болно.
4. Сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд шаргал болтол нь хуурна.
5. Махыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
6. Нарийн grater дээр хатуу чанасан өндөгийг сараалж, мах, сонгинотой холино. Давс, чинжүүтэй улирал, шөл нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
7. Дүүргэгчийг хавтгай талхны голд хийнэ.
9. Дараа нь цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хоёр талдаа хэсгүүдийг хуурч ав. Цөцгийтэй амтлагчаар үйлчил.
Мах, мөөгтэй бин хэрхэн хоол хийх тухай видео
Хэрэв та маханд мөөг нэмбэл дүүргэх нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай болж хувирдаг. Түүгээр ч барахгүй ямар ч мөөгийг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой, энэ нь шампиньон, зөгийн бал, эсвэл chanterelles байж болно. Түүхийг үзээд сэтгэл хангалуун хоол хийгээрэй!!
Мах дүүргэж, байцаатай амттай сүүтэй бин
Дараах жорыг бүх шинэ байцаа хайрлагчид зориулав. Хэрэв та эдгээр зургийн зааврын дагуу бүх зүйлийг хийвэл амжилтанд хүрнэ. Хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж аваад эрүүл мэнддээ зориулж хоол хий!!
Орц:
- Гурил - 1 tbsp;
- Өндөг - 2 ширхэг;
- Сүү - 1.5 tbsp;
- Халуун ус - 1 халбага;
- наранцэцгийн тос - 50 мл;
- давс - 2 чимх;
- Үхрийн мах - 150 гр.;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Байцаа - 200 гр.;
- Улаан лоолийн нухаш - 2 tbsp;
- Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх арга:
1. Гүн таваг руу гурил хийнэ, давс нэмээд өндөглөдөг.
3. Зуурсан гурилыг хутгагч эсвэл холигчоор зуурч, бөөгнөрөлгүй, 10 минут байлгана.
4. Хайруулын тавгаа халаагаад тосоор тосолно. Шанага ашиглан зуурсан гурилын нэг хэсгийг асгаж, тойруулан тараана.
5. Тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
6. Сонгино, лууваныг хальсалж, мах бутлуураар дамжина.
7. Мөн махыг мах бутлуураар дамжуулж, ногоотой хольж, ургамлын тосонд хоёр минут хуурна.
9. Төгсгөлд нь улаан лоолийн нухаш нэмээд дахин хоёр минут буцалгана.
10. Хуушуур тус бүр дээр 2 хоолны халбага дүүргэгч хийж, боож өгнө.
11. Хоол бэлэн боллоо, халуунаар үйлчил!!
Мах, бяслагтай чөмөг хийх бин бэлтгэх арга
Эцэст нь миний дуртай хоол хийх сонголт. Би бяслагны маш их шүтэн бишрэгч учраас би үүнийг үе үе хуушуурын дүүргэлтэнд нэмдэг. Махтай хайлсан бяслагны амт, нимгэн зуурмагийн амтанд дуртай, чи яах вэ??
Орц:
- ус - 250 мл;
- Сүү - 250 мл;
- Гурил - 0.75 tbsp;
- цардуул - 0.75 tbsp;
- Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- ургамлын тос - 4 tbsp;
- давс - 0.5 tsp;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp;
- жигд нунтаг - 0.5 tsp;
- Гахайн нухаш - 550 гр;
- хатуу бяслаг - 120 гр.;
- Сонгино - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
- Давс - амсах болно;
- Хар чинжүү - амсах болно;
- Дилл - 1 tbsp ..
Хоол хийх арга:
1. Гурил, цардуул, жигд нунтаг зэргийг холино.
2. Дараа нь сүү, өндөг, элсэн чихэр, давс, ус холино. Гурилын хольцыг аажмаар нэмж, эцэст нь ургамлын тос хийнэ. Зуурмаг нь шингэн байх ёстой. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. 30 минутын турш амраана.
3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хавтгай талхыг ердийнхөөрөө жигнэх.
4. Гахайн махыг урьдчилан буцалгаж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Ургамлын тосонд сонгино хуурч, махтай холино.
5. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, татсан мах, давс, чинжүүтэй холино.
Татсан махаар дүүргэсэн бин бол Оросын уламжлалт амттан юм. Та тэдгээрийг ямар ч хүнсний дэлгүүрт хөлдөөсөн хэлбэрээр олж болно: богино долгионы зууханд халааж, өглөөний цай, оройн хоол эсвэл хөнгөн зууш, өдөр тутмын хоол эсвэл баярын хоолонд бэлэн болно. Гэхдээ яагаад та гал тогооны өрөөндөө маш сайн чанартай бэлдэж болохуйц үл мэдэгдэх чанартай зүйлийг хурдан, хялбар худалдаж авах вэ? Мөн шүүслэг мах нь юу, ямар төрлийн зүйлээс тодорхой байх болно, тос нь хамгийн сайн чанартай байх болно. Татсан бин - ямар ч сонголт байхгүй - гэртээ бэлдэж болохгүй, тиймээс бүх зүйлийг тодорхой болгохын тулд татсан бин хийх жорыг алхам алхмаар оруулав.
Бид дүүргэсэн бин дээр цөцгийтэй дулаанаар үйлчилнэ. Хэрэв та бинкээ хөргөгчинд үлдээсэн хэвээр байвал цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр халаана.
Найрлага
Зуурмаг:
- сүү 300 мл
- давс 1.5 tsp.
- элсэн чихэр 1 tsp
- тахианы өндөг 3 ширхэг.
- наранцэцгийн тос 30 гр
- улаан буудайн гурил 300 гр
Бөглөх:
- гахайн мах 450 гр
- сонгино 200 гр
- амтлах давс
- амт нь газрын хар чинжүү
- хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
Эмпанада хэрхэн хоол хийх вэ
Эхлээд бин бэлдэж, дараа нь дүүргэгчийг боож өгнө. Тахианы өндөгийг гүн гүнзгий аяга эсвэл холигч саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бөмбөлөг гарч иртэл холигч эсвэл гар хутгагчаар бага зэрэг цохино.
Өрөөний температурт сүү, наранцэцгийн тосыг зодуулсан өндөгний холимогт хийнэ. Гөлгөр болтол үргэлжлүүлэн цохино.
Шигшсэн улаан буудайн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Гурил нэмсний дараа зуурсан гурилыг жигд болтол хутгана. Үүний тулд би холигч ашигладаг.
Үр дүн нь хайруулын тавган дээр амархан тархах шингэн бин зуурмаг байх ёстой.
Махтай хуушуур шарахаас өмнө хайруулын тавган дээр халааж, нимгэн давхаргатай тос эсвэл гахайн өөхний тосоор тосолно. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хийнэ. Савыг тойрог хэлбэрээр эргүүлж зуурсан гурилаа тараана. Хуушуурыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Хуушуур бэлэн боллоо. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс бид 11 хуушуур авсан.
Одоо - мах дүүргэх. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Зөөлөн болтол бага зэрэг тосонд хуурна.
Хоол хийхэд би гахайн мах хэрэглэдэг. Би татсан махыг маш ховор авдаг; Та гахайн махны оронд үхрийн мах, тахиа, эсвэл татсан махны холимог хэрэглэж болно. Бэлтгэсэн махыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, шарсан сонгино дээр нэмнэ. 15-20 минутын турш чанаж болтол нь хутгаж, хуурна. Хааяа хутгана. Хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүү нэмээд бага зэрэг хөргөнө.
Нээлттэй хуушуур дээр дүүргэсэн хэсгийг тавиад дугтуйнд боож өгнө.
Махаар дүүргэсэн уламжлалт гар хийцийн хуушуурын амтыг бага наснаасаа л мэддэг байсан. Энэ бол ЗХУ-ын үед дундаж гэр бүл хааяа төлж чаддаг байсан цөөн хэдэн хоолны нэг юм. Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиурууд шууд утгаараа дүүрэн байдаг ч эргэлзээтэй найрлагаар хийсэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь миний хувьд биш юм. Надад итгээрэй, та махтай хуушуураас илүү амттай, амттай зүйлийг олохгүй! Тиймээс, "залхуу биш хүмүүст" зориулж өнөөдөр би гал тогооны өрөөндөө авсан гэрэл зургуудаар тэдний бэлтгэх сонгодог жорыг нийтэлж байна :)
Хамгийн чухал зүйл бол мэдээжийн хэрэг дүүргэлт юм. Бид үүнийг эхлээд сайтар угааж байх ёстой үхрийн махнаас бэлтгэх болно.
Саванд ус хийнэ, дотор нь мах хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Ус буцалгах үед шөл нь цэвэр болтол хөөсийг нь арилгаж эхэлнэ. Дараа нь 3 хумс сармис, булан навч, хар анхилуун чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад махыг 1 цаг орчим байлгана.
Энэ хооронд та бин хийж болно. Масленица дээр жорыг шууд нийтэлсэн тул би тэдгээрийг бэлтгэх үйл явцыг тайлбарлахгүй. Тэднийг чанаж дуусаад буцаад дүүргэж болно.
2-3 тахианы өндөг хатуу чанаж, нилээд цавчих.
Дунд зэргийн хэмжээтэй махыг хэрчиж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Сонгино хэрчээд, хэрэв та хэтэрхий залхуу биш бол шарсан ч болно.
Өндөг, жижиглэсэн мах, цөцгийн тос, сонгино зэргийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Манай хоёр үндсэн орц бэлэн болсон үед хуушуурыг боож эхлэх цаг болжээ. Хуушуур бүрт 1-2 хоолны халбагын мах дүүргэхийг зөвлөж байна, үүнээс илүүгүй.
Тэдгээрийг боох нь байцааны өнхрөхтэй адил маш энгийн. 2 талыг нугалахад хангалттай, зурагнаас харж,...
Хуушуурыг боож өгнө.
Би мах, өндөгтэй 12 хуушуур авсан.
Үйлчлэхээсээ өмнө махтай бин хоёр талдаа шарсан байх ёстой. Энэ нь тэдэнд илүү дур булаам дүр төрхийг өгч, тэднийг чангалж, бага зэрэг шаржигнуур болгоно.
Бид бүгдээрээ цөцгийтэй эдгээр хуушуурыг идэх дуртай, та яах вэ?
Сайхан хооллоорой!
Оньсого тааг: "Та тэдгээрийг халуун хайруулын тавган дээр маш чадварлаг жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та ярианд автвал тэд шууд л бөөн юм болно. Мөн дүүргэх нь маш амттай байдаг - чихмэл ... "
Мэдээжийн хэрэг - бин!
Эдгээр жижиг идэж болох наранцэцгийн дуураймалуудыг жигнэх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Тэдний бэлтгэх маш олон жор аль хэдийн бичигдсэн байдаг. Тэгээд бид тэднийг аль хэдийн бэлтгэсэн, тийм ээ.
Гэхдээ өнөөдөр бид хүчирхэг хагасыг баярлуулахаар шийдсэн. Туршлагаас харахад дүүргэлтийн гол найрлага нь мах байх үед олон эрчүүд маш их сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ тохиолдолд тэдний хувьд энэ хоол бүрэн болно. Махны дүүргэлтийг бага зэрэг төрөлжүүлэхийн тулд та татсан махтай хамт мөөг болон бусад найрлагыг ашиглаж болно.
Мөн өнөөдөр бид төрөл бүрийн махан дүүргэлттэй амттай чихмэл бүтээгдэхүүн бэлтгэх болно.
Зөөлөн татсан гахайн мах, чанасан өндөгөөр дүүргэсэн нимгэн жижиг "нар" нь нэлээд сонирхолтой бөгөөд амттай байдаг.
Тосгонд хавар анхны ногоон сонгино их нэмдэг байсан. Дараа нь энэ хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болсон, учир нь сонгино нь витамины дутагдлыг арилгах хамгийн сайн арга юм. Харин одоо өвөл болохоор ногоон сонгиноо жорноос хасч эсвэл сонгиноор сольж болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- гахайн мах - 500 гр
- сүү - 1.5 аяга
- гурил - 1 аяга
- түүхий өндөг - 3 ширхэг
- чанасан өндөг - 2 ширхэг
- элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
- жигд нунтаг - 1 халбага
- наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага + 2 tbsp. халбага
- давс, чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
1. Шинэ өндөгийг том гүн гүнзгий аяганд хийж, бүрхүүлийн жижиг хэсгүүдийг үлдээхгүйн тулд болгоомжтой хийнэ. Сүүг асгаж, хөөс гарч иртэл сайтар цохино.
2. Гурилаа элсэн чихэр, жигд нунтаг, чимх давстай холино. Хутгаж, хэсэг хэсгээрээ сүү-өндөгний холимогт нэмж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана.
3. Наранцэцгийн тос (3 tbsp) хийнэ, жигд болтол нь цохино. Энэ нь шингэн зуурмаг байх ёстой.
4. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хоёр талд нь халуун гадаргуу дээр хуурна. Бүх бүтээгдэхүүнийг ийм байдлаар жигнэж, бага зэрэг хөргөнө.
5. Гахайн махыг сайтар зайлж, илүүдэл судсыг зайлуулж, махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Гахайн махыг тахианы булангаар сольж болно. Энэ тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүн нь сэтгэл ханамжгүй байх болно.
6. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тунгалаг болтол нь хуурч, эхлээд 2 хоолны халбага тос нэмнэ.
7. Дараа нь бэлтгэсэн татсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж, 10 - 15 минутын турш хуурна.
8. Чанасан өндөгийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ, эсвэл шоо хэлбэртэй хөндлөн огтлолтой тусгай өндөг зүсэгчээр цавчих. Шарсан татсан маханд нэмнэ.
9. Давс нэмээд шинэхэн нунтагласан амтат чинжүү нэмээд бүх найрлагыг жигд болтол холино. Энэ тохиолдолд өндөг нь татсан маханд жигд тархсан байх ёстой.
10. Бэлтгэсэн хэсэг дээр дүүргэсэн хэсгийг халбагаар хийж, битүүмжилсэн хоолой хэлбэрээр дугтуйнд хийнэ.
11. Чихмэл сарнайн өнхрүүлгийг гоё сайхан тавиад үйлчил. Та ургамлаар бага зэрэг цацаж эсвэл өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно.
Энгийн, амттай, маш амттай!
Татсан үхрийн махтай амттай бин хэрхэн хоол хийх тухай видео
Мэдээжийн хэрэг татсан махыг үргэлж дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ хэрэв бид үүнийг үнэхээр амттай, үйрмэг болгохыг хүсч байвал үхрийн махны сайн хэсгийг ашиглан дүүргэгчийг өөрөө бэлтгэх нь дээр. Үүний зэрэгцээ татсан маханд зориулж сонгосон махыг авах шаардлагагүй, холбогч эд, бага хэмжээний өөх тосоор хийсэн хуваалттай хэсэг нь илүү тохиромжтой.
Би ар талыг ашигладаг. Үүнээс татсан мах нь зөвхөн амттай төдийгүй хурдан хоол хийх болно.
Хоол хийх процесс нь өөрөө тийм ч хурдан биш юм. Гэвч үр дүн нь үндэслэлтэй болж хувирав. Энд сүүтэй зуурсан гурилын жорыг анхаарч үзээрэй. Тэр зүгээр л төгс. Энэ бол миний дуртай зүйлсийн нэг юм.
Хоол хийх явцад дүүргэгчийг амтлахаа мартуузай. Мах нь үргэлж өөр, тугалын мах илүү зөөлөн бөгөөд илүү хурдан чанаж, үхрийн мах хатуу байж болох бөгөөд хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг.
Жор болон алхам алхмуудыг энд харуулав, гэхдээ ямар ч тохиолдолд өөрийн амтыг удирдан чиглүүлээрэй.
Дашрамд хэлэхэд, энэ жорын дагуу та ямар ч махнаас дүүргэж бэлтгэх боломжтой бөгөөд та хоёр, гурван төрлийг нэгтгэж болно. Хэрэв та үхрийн махыг гахайн махтай хослуулсан бол илүү шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болно.
Хоол хийж, туршиж үзээд үргэлж амттай хуушууртай байх болтугай.
Мах, будаагаар дүүргэсэн бин хийх жор
Яагаад ч юм татсан мах, будаатай амтат хоол маань хүмүүсийн дунд хамгийн их таалагдах болсон. Тиймээ, зарчмын хувьд энэ нь аль хэдийн тодорхой болсон - энэ дүүргэлт нь хамгийн тэжээллэг юм.
Эцсийн эцэст, ханасан байдал нь махны уураг, цагаан будааны удаан шингэцтэй нүүрс уснаас үүсдэг. Тиймээс ердөө таван чихмэл "гоо үзэсгэлэн" нь маш их өлссөн хүнийг ч тэжээж чадна. Үүний зэрэгцээ тэрээр бусад ижил төстэй хоолноос хамаагүй удаан цатгалан мэдрэмжийг мэдрэх болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- бэлэн бин - 15 ширхэг
- будаа - 3/4 аяга
- чанасан мах - 250 гр
- сонгино - 1 ширхэг.
- наранцэцгийн тос - 1.5 tbsp. халбага
- цөцгийн тос - 1.5 tbsp. халбага
- чинжүү, давс, халуун ногоо - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
1. Цагаан будааг бүх цагаан гурил нь угааж, ус нь тунгалаг болтол урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь бүрэн бэлэн болтол нь хооллоорой. Colander-д цутгаж, буцалсан бүлээн усаар бага зэрэг зайлна.
Будаагаа үйрмэг болгохын тулд бага зэрэг давс, 1 халбага наранцэцгийн тос нэмээд их хэмжээний усанд хийж буцалгах хэрэгтэй. Гэхдээ та үүнгүйгээр хийж чадна.
Хэзээ ч жигнэдэггүй, чанасан будаа нь үр тариа болж хувирдаг хамгийн тохиромжтой сорт бол "Жемчуг", "Краснодар" уурын дугуй тариа юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн pilaf хийхэд ашигладаг.
2. Зуурмагийг хийж, бин жигнэх. Тэдний жорыг дээр дурдсан тул та үүнийг блог дээрээс хайж олох боломжтой тул бид зөвхөн дүүргэлтийг өөрөө бэлтгэх талаар авч үзэх болно.
3. Сонгино хайчилж, ил тод болтол жижиг шоо хуурна. Нүхтэй жижиг халбага эсвэл нүхтэй халбагаар будаагаа нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тосыг үлдээх нь дээр.
Чанасан махыг жижиг тууз болгон хайчилж, эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Дараа нь сонгины тосонд бага зэрэг хуурч, давс, перец нэмнэ. Хэрэв та дүүргэгчийг хэт тэжээллэг болгохыг хүсэхгүй бол махыг хайруулалгүйгээр үлдээж болно.
Сонгино, будаатай хольж сайтар холино.
4. Бүтээгдэхүүн дээр нэг халбага бүлээн, шүүслэг татсан махыг хийж, хоёр талдаа хаалттай хоолой хэлбэрээр дугтуйнд боож өгнө.
5. Хэрэв та бага зэрэг шаржигнуурт шарсан царцдас авахыг хүсвэл чихмэл гурилан бүтээгдэхүүнийг зууханд жигнэх, эсвэл бага зэрэг тос нэмсэн хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч болно. Эсвэл та тэдэнд байгаагаар нь үйлчилж болно.
Ийм чихмэл бүтээгдэхүүний хувьд цөцгий, гар хийцийн тунхууны амтлагч, тэр ч байтугай гич нь маш тохиромжтой.
Тиймээс эрүүл мэндийнхээ төлөө хоол хийж идээрэй. Энэ амттай!
Мөөг, чанасан махтай бин (алхам алхмаар жор)
Орос улсад суши алдартай болсноос хойш олон хүмүүс зөвхөн тэднийг төдийгүй халуун өнхрөхийг илүүд үздэг болсон.
Гэхдээ бид маш амттай уламжлалт хоолтой! Хэрэв бид Японы амттанд шүүслэг хариулт өгч, мах, мөөгөөр дүүргэсэн бин гурвалжин гурвалжин хийвэл яах вэ? Надад итгээрэй, энэ зуушны дараа та дахин ямар ч суши эсвэл ороомог идэхийг хүсэхгүй байх болно. Мөн та Оросын хоолны жинхэнэ шүтэн бишрэгчид болно!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- бэлэн нимгэн бин - 10-15 ширхэг
- шинэ мах - 350 гр
- мөөг - 300 гр
- тахианы өндөг - 3 ширхэг
- наранцэцгийн тос - 1.5 аяга
- гурил - 100 гр
- сонгино - 1 ширхэг.
- талхны үйрмэг - 100 гр
- dill, давс, халуун ногоо - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
1. Нэг хэсэг махыг сайтар зайлж, давсалсан усанд бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Лууван, сонгино, булан навч, хоёр амтат чинжүү вандуйны хэсэг нь онцгой үнэрийг өгөх болно. Сонгино, лууваныг хоол хийж дуусахаас 30 минутын өмнө нэмж болно. Мөн бүх халуун ногоо бэлэн болохоос 5 - 7 минутын өмнө.
Хэрэв та нэмэлт амтлагч дургүй бол махыг ямар ч ногоо, халуун ногоо нэмэлгүйгээр буцалгаж болно.
2. Мөөг, сонгиноыг тохиромжтой аргаар нунтаглана. Эхлээд халаасан хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, дараа нь бага зэрэг алтан өнгөтэй болмогц хэрчсэн мөөгийг нэмнэ. Үе үе хутгахдаа мөөгний илүүдэл чийгийг ууршуулж, бүрэн бэлэн байдалд оруулна.
3. Хөргөсөн чанасан махыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
4. Шинэхэн диллийг нунтаглаж, мах, мөөгний шарсан махтай холино. Дуртай амтлагч, давсаараа амтлаад сайтар холино. Татсан махыг шүүслэг болгохын тулд үүссэн хольц руу хэдэн халбага шөл асгаж, дахин холино.
5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг овоолон нугалж, хагасаар нь таслана.
6. Хагас нарны нэг ирмэг дээр шүүслэг дүүргэгчийг халбагаар хийж, дараа нь гурвалжин хэлбэртэй болгоно.
7. Гурил, талхыг тус тусад нь тавган дээр хийнэ. Гүн аяганд өндөгийг хумсны эсвэл сэрээгээр цохиж, бага зэрэг давс нэмнэ.
9. Саванд наранцэцгийн тосыг халааж, өөрийгөө шатаахаас болгоомжилж, тосонд хийж байгаа мэт талхтай гурвалжингаа хуурна. Талх сайхан алтан өнгөтэй болмогц гал тогооны цаасан алчуур дээр нүхтэй халбагаар арилгана.
10. Гайхамшигтай амттай талхтай гурвалжныг шатаахгүйн тулд дулаанаар үйлчилдэг.
Хэрэв та шарсан хоолонд үнэхээр дургүй бол дараах жорыг анхаарч үзээрэй.
Хуушуурын хувьд татсан махыг дүүргэх энгийн жор
Олон хүмүүс цацагт хяруулын маханд дуртай байдаг. Энэ нь нимгэн нарлаг хүнсний "дугуй" дүүргэлтийг бэлтгэхэд тохиромжтой. Үүнийг жижиг шоо эсвэл тууз болгон хувааж эсвэл мах бутлуурын дотор мушгиж болно. Эсвэл та үүнийг илүү хялбар болгож болно - шинэ татсан мах худалдаж аваад үүнээс хоол бэлтгэ.
Энэ жорыг бэлэн байгаа мах, татсан махнаас бэлтгэж болно. Өнөөдөр бид шувууны мах, тухайлбал цацагт хяруулаар хоол хийх болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- бэлэн бин - 15-20 ширхэг
- цацагт хяруулын мах - 350 гр
- сонгино - 2 ширхэг.
- цөцгий - 2 tbsp. халбага
- наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
Бэлтгэл ажил:
1. Цацагт хяруулын махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана, эсвэл дэлгүүрт бэлэн татсан мах авч болно.
2. Сонгино хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь шоо болгон жижиглэн хэрчинэ.
3. Хайруулын тавгаа сайтар дулаацуулж, дотор нь наранцэцгийн тос асгаж, сонгиноо бараг тунгалаг болтол нь хуурч ав.
4. Татсан цацагт хяруулын махыг сонгино дээр нэмээд тэр даруй давс, перец нэмнэ. Мөн хутгах үед бэлэн болтол хуурна. Бөглөхийг хуурай болгохгүйн тулд та цөцгий нэмж болно. Агуулга руу нь хутгаж, бага зэрэг буцалгана, ингэснээр татсан мах нь бүх шүүс, амтаар ханасан байна.
Дүүргэгч нь илүү амттай байх тусам эцсийн үр дүн нь илүү амттай байх болно. Энэ бол бидний бэлэн хоол юм.
5. Бэлтгэсэн татсан махыг бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн дээр тавьж, дугтуйнд хийнэ.
6. Хайруулын тавган дээр шаардлагатай хэмжээний цөцгийн тосыг хайлуулж, нугалсан дугтуйнуудыг хоёр талд нь алтан шаргал болтол нь хуурна.
5-7 минутын турш хайруулын оронд 180 градусын температурт зууханд "сайн" жигнэж, бүх талаараа сайхан шарж болно. Тэнд тэд нэг дор бүх талаараа улаан өнгөтэй болно.
Сайхан хооллоорой!
Мах, бяслаг бин дүүргэх
Зөөлөн татсан тахианы мах ... Үйрмэг царцдас ... Сунгах бяслаг ... Та төсөөлж байна уу?
Гэхдээ энэ бол олон тансаг хүмүүсийн дуртай хослол юм. Одоо бид бүх төрлийн нугжет, бургерын тухай биш, харин тахиа, бяслагаар дүүргэсэн шарсан хуушуурын тухай ярьж байна! Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах анхны хоол бэлтгэцгээе!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- мах - 500 гр
- цөцгий - 3 tbsp. халбага
- бяслаг - 350 гр
- бэлэн бин - 15-20 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ
- наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага
- давс, чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
1. Тахианы мах зэрэг ямар ч махыг сайтар зайлж, хальс, хальсыг нь арилгана. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
2. Сонгиноыг нилээд жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Хайруулын тавгаа халааж, тосоо асгаж, бэлтгэсэн сонгиноо хуурна. Энэ нь илүү зөөлөн, бага зэрэг ил тод байх ёстой.
4. Татсан махыг тэнд шарсан мах руу илгээнэ. Хайруулын үеэр давс, чинжүү нэмнэ. Агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
5. Бөглөх нь ягаан-цагаан өнгөтэй болоход цөцгий нэмж, сайтар хольж, зөөлөн болтол 5-7 минут буцалгана. Дараа нь өрөөний температурт хөргөнө.
6. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалж, хөргөсөн татсан махтай холино.
7. Бэлэн бүтээгдэхүүн дээр үүссэн дүүргэлтээс нэг халбага хийнэ. Дараа нь жижиг тэгш өнцөгт тууз хэлбэрээр бүтээгдэхүүний нэг талын дагуу тэгшлэнэ.
8. Тэднийг бага зэрэг хавтгайруулсан дугтуйнд хийнэ.
9. Сайхан, шаржигнуур хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.
10. Хэрэв та халуун хэвээр нь үйлчилвэл бяслаг хазах үед бага зэрэг сунадаг. Хэрэв та тэдгээрийг бага зэрэг хөргөсөн бол бяслаг, тахиа аль хэдийн хатуу дүүргэх болно.
Хүн бүрийн үргэлж дуртай маш амттай хоол. Мөн танд таалагдана гэж найдаж байна.
Мах, шинэ байцаатай бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Та бүх төрлийн байцаанд дуртай хүмүүсийг үл тоомсорлож болохгүй. Шинэ байцаатай татсан мах нь бидний амттантай төгс зохицдог нь харагдаж байна.
Би энэ хоолыг үдэшлэг дээр туршиж үзэх хүртлээ ийм дүүргэлтийг хэзээ ч бэлдэж байгаагүй. Энэ нь маш амттай болсон! Одоо би гэр бүлийнхэнтэйгээ адилхан хоол хийж өгдөг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- татсан мах - 350 гр
- байцаа - 300 гр
- бэлэн бин - 15-20 ширхэг.
- сармисны хумс - 2 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг.
- наранцэцгийн тос - 2 +1 tbsp. халбага
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
- давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
1. Сонгино гонзгой тууз болгон хайчилж ав. Сармисны хумсыг пресс ашиглан нунтаглана, эсвэл зүгээр л хутгаар нилээд цавчих. Хэрэв та сармисанд дургүй бол сармисгүйгээр хийж болно.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, тос (2 tbsp) хийнэ. Сонгино нь бараг алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгино аль хэдийн ил тод болсон үед жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Шинэхэн байцааг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
4. Сонгино-сармистай шарсан маханд байцаа саваа нэмээд давс нэмээд амтлагчаар амтлана. Хутгаж байхдаа хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
Үүнийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд та аяганы гуравны нэг орчим ус нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь үе үе хутгаж, таган дор хуурч, чийг нь ууршихгүй, харин эсрэгээр нь шөл хийхэд тусална. Энэ тохиолдолд байцаа хуурай болж хувирахгүй.
5. Шарсан байцаагаа хайруулын тавагны нэг ирмэг хүртэл бага зэрэг хөдөлгөж, үлдсэн халбага тосыг сул зайд хийнэ, татсан махыг урьдчилан давсалж, хайруулын тавган дээр тавина. Байцаа тус тусад нь, татсан махыг тус тусад нь хутгах хүртэл үе үе хутгана.
Татсан махны оронд та тахианы махыг бүрэн хэрэглэж болно.
6. Татсан мах бараг бэлэн болсон үед та байцаатай холих хэрэгтэй болно. Дараа нь жижиглэсэн шинэ ургамал (эсвэл хатаасан) нэмнэ. Бэлэн болтол буцалгана. Тагийг нь таглаад хэсэг хугацаанд байлгаад хөргөнө.
7. Урьдчилан жигнэсэн бүтээгдэхүүн дээр хөргөсөн амттай дүүргэгчийг байрлуулж, дугтуй эсвэл хоолойд хийнэ. Хэнд илүү таалагдах вэ?
8. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь чихмэл бүтээгдэхүүнээ хүссэн болтол нь хуурч ав. Зарим хүмүүс шаржигнуурт дуртай байдаг бол зарим нь бэлэн хоолыг бага зэрэг дулаацуулахыг хүсдэг.
Ийм амттай, тийм ч энгийн биш байцаа, махтай жор энд байна.
Хэрэв танд хүсэл байгаа бол чихмэл амттанг дүүргэх зүйл үргэлж байдаг. Тахианы мах, үхрийн мах, эсвэл хольсон мах гэх мэт татсан мах нь олон төрлийн хоол хүнс, хүнсний ногоотой нийцдэг.
Өгөгдсөн жороор нэг татсан мах эсвэл нэг төрлийн махыг бусадтай амархан сольж болно. Энэ нь тэдний сэтгэл ханамжийг бууруулж чадахгүй. Эсвэл эсрэгээрээ - тэд илүү баян, анхилуун үнэртэй байх болно.
Өвөрмөц чанар, амт чанараараа гадаадын ямар ч бүтээгдэхүүнийг гүйцэж түрүүлэх боломжтой бяцхан "нар"-ыг идээрэй!
Сайхан сэтгэл, хамгийн сайн сайхныг хүсье!