Гэрийн цөцгийтэй бялуу хийх жор. Цөцгийтэй бялуу

Сайн уу Эмма эмээ, Даниэль нар! Би танай сайтын шинэчлэлтийг байнга хянаж байдаг. Би чамайг хоол хийж байхыг чинь харах үнэхээр дуртай. Бүх зүйл маш амттай харагдаж байна. Ялангуяа цөцгийтэй бялуу, ялангуяа цөцгий хэрхэн жигнэх тухай видео. Үүнээс гадна хоол хийх видео бичлэгүүд нь өндөр чанартай, эх юм. Танд эрүүл энх, амжилт бүтээлийг чин сэтгэлээсээ хүсэн ерөөе. Таны ажилд баярлалаа. Би шинэ сонирхолтой жоруудыг гаргахыг тэсэн ядан хүлээж байна.

Өдрийн мэнд Өнөөдөр би Эмма эмээгийн жороор гэр бүлдээ зориулж сонгодог цөцгийтэй бялуу бэлдсэн. Энэ нь зүгээр л гайхалтай болсон. Та шинэ видеондоо бүх зүйлийг маш тодорхой тайлбарласан тул алдаа гаргаж, амтгүй болгож болохгүй. Би танай сайтад байнга зочилдог. Би өөртөө маш олон сайхан хоол олсон. Би та бүхэнд чин сэтгэлээсээ талархаж, эрүүл энхийг хүсч байна.

Би олон жилийн турш талх нарийн боов хийж байна. Энэ бол миний хүсэл тэмүүлэл. Найз нөхдийнхөө зөвлөснөөр би танай вэбсайтад зочилж, цөцгийн сонгодог жорын тухай видео бичлэгтэй танилцсан. Би таны зааврыг ягштал дагаж, үүнийг хийхээр шийдсэн. Үнэнийг хэлэхэд үр дүн нь намайг гайхшруулсан. Би өмнө нь ийм гайхалтай цөцгийг туршиж үзээгүй. Жор өгсөнд баярлалаа. Одоо би хоолны портал дээр байнга зочин байх болно. Та намайг нэг бус удаа гайхшруулна гэдэгт итгэлтэй байна.

Энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй цөцгий жор. Би энэ жорыг ашиглан бялуу хийсэн. Бэлтгэхэд хурдан бөгөөд амархан. Видео болон алхам алхмаар зурагнууд байгаа нь гайхалтай юм - та видеог бүхэлд нь үзэх шаардлагагүй, харин зурагнаас хүссэн үе шатыг олоход л хангалттай. Маргааш бид баяртай байх болно, би үүнийг тэсэн ядан хүлээж байна!

Цөцгий хэрхэн яаж хийх тухай гайхалтай видео бичлэгийг үзүүлсэнд би танай хоолны хамт олонд талархал илэрхийлье. Энэ бол зүгээр л амттан дундах шилдэг бүтээл юм. Би өмнө нь ийм бялууг олон удаа хийж байсан. Энэ нь үргэлж бүтдэггүй байсан. Гэхдээ энэ удаад үр дүн миний бүх хүлээлтээс давсан. Зочдод ч үнэхээр их таалагдсан. Жинхэнэ саатал. Бүх зүйл ийм амархан болно гэж би хэзээ ч бодож байгаагүй. Цөцгийтэй бялууны талаархи таны зөвлөмжүүд орлуулшгүй юм. Маш их баярлалаа!

Сайн уу Эмма эмээ, сонгодог цөцгийтэй бялууг ямар ч хоолны газраас олж болно, гэхдээ таны жор хамгийн энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Таны тусламжтайгаар шинэхэн тогооч хүртэл цөцгий жигнэхийг хялбархан ойлгож чадна. Таны ажилд баярлалаа, сайтад амжилт хүсье!

Өдрийн мэнд Цөцгийтэй бялуу бол миний дуртай амттан юм. Удаан хугацааны турш би ийм бялуу хийх энгийн жор олж чадаагүй. Тэгээд танай сайттай танилцсан. Баярлалаа, би өчигдөр жигнэж, амттай болсон!

Жор өгсөнд баярлалаа! Цөцгийтэй бялуу бол миний дуртай бялуунуудын нэг юм. Энэ нь маш амттай биш бөгөөд цөцгий нь тааламжтай исгэлэн нэмдэг. Өмнө нь би зөвхөн хөвөн бялуу хэрэглэдэг байсан бөгөөд цөцгийн хувьд би элсэн чихэр, ваниллин бүхий цөцгий цөцгийрүүлсэн. Би таны цөцгий жорыг үзсэнийхээ дараа хамгийн чухал зүйл бол бялуу, цөцгийн амттай гар хийцийн цөцгий олох явдал гэдгийг би ойлгосон.

Би цөцгий, бялуу эсвэл бялуунд үнэхээр дуртай. Би энэ жороор нөхрийнхөө төрсөн өдөрт зориулж бялуу хийсэн. Видео нь урьдын адил маш сайн - бүх зүйл тодорхой бөгөөд хүртээмжтэй байдаг. Энэ бол төсвийн хамгийн сайхан бялуу юм! Би бас интоор нэмсэн, нөхөр маань маш их хайртай. Үр дүн нь нарийн самар-интоорын цөцгий байв. Нөхөр маань маш их таалагдсан - тэр чихэрлэг шүдтэй.

Эрхэм эмээ Эмма! Таны алтан гар, цөцгийтэй бялуу бэлтгэх арга барилыг биширч байгаагаа илэрхийлье! Би танай сувагт удаан хугацаагаар бүртгүүлсэн, энэ цөцгийтэй бялуу нь бусадтай адил жинхэнэ бүтээл юм! Цөцгийтэй бялууг зөвхөн цөцгийтэй болгосон гэж би үргэлж боддог байсан, гэхдээ та ийм гайхалтай, энгийн бялууг жигнэх боломжтой болсон.

Би энэ бялууг төрсөн өдрөөрөө жигнэхдээ туршиж үзсэн. Миний хэлэхийг хүсч байгаа зүйл бол бүх зүйл маш энгийн, энэ цөцгий жор нь зөвхөн эхэндээ төвөгтэй мэт санагддаг, учир нь дэлгүүрт 20% -иас дээш өөх тосны агууламжтай цөцгий олоход хэцүү байдаг. Би үүнийг үзэсгэлэнгээс худалдаж авсан бөгөөд цөцгий нь маш амттай болж, цөцгий нь нэг шөнийн дотор төгс дэвтээсэн бөгөөд энэ нь маш чийглэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болсон. Ажил дээрээ байгаа бүх хүмүүс үнэхээр аз жаргалтай байсан! Би таны гайхалтай сайтын талаар аль хэдийн хэлсэн, одоо бид бүгд үүнийг үзэж, өдөр бүр ажил дээрээ шинэ жорын талаар ярилцаж байна)

Сайн уу? Өчигдөр над дээр санаанд оромгүй зочид ирлээ. Айлчлалаас хэдхэн цагийн өмнө бид танд анхааруулсандаа баярлалаа. Би тэр даруй дуртай вэб сайт руугаа орж, энгийн бялуу хийх жорыг хурдан олов. Цөцгийтэй бялуу нь зөвхөн хурдан бэлтгэх төдийгүй, жишээлбэл, өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу шиг чихэрлэг биш юм. Манай найз хэтэрхий чихэрлэг бялуунд дургүй. Ерөнхийдөө тэр баярлаж, жор асуусан. Эмма эмээ баярлалаа!

Цөцгий хэрхэн хийх талаар интернетээс удаан хайж байсан. Би хуримынхаа таван жилийн ойг тохиолдуулан хайртай эхнэрээ баярлуулахаар шийдсэн. Би маш олон сайтуудыг үзсэн бөгөөд өө, гайхамшиг! Цөцгий, сонгодог жор эндээс олдсон. Эхнэр маань миний хоол хийх чадварт маш их цочирдсон. Романтик оройн хоол амжилттай боллоо!

Гайхалтай бялуу! Миний хувьд цөцгий нь үргэлж гар хийцийн бялуу юм. Би дэлгүүрээс цөцгийтэй бялуу авдаггүй, учир нь... Эдгээр бүх химийн өтгөрүүлэгч болон будагч бодисууд нь зөвхөн түүний нарийн амтыг сүйтгэдэг. Би энэ жорыг ашиглан цөцгийтэй бялуу хийсэн бөгөөд энэ нь гайхалтай болсон! Амттай, зөөлөн, маш амттай! Би санал болгож байна.

"Эмма эмээ" үргэлж ийм сайхан, амттай бялуу хийдэг - Би эдгээр жорыг зөвхөн баярын ширээнд ашигладаг. Энэ удаад цөцгий хийсэн, жор нь маш сайн. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм! Би 12 цагийн турш эгцлэх боломж олдсонгүй, би бялуугаа дэвтээсэн. Цөцгийтэй бялуу үнэхээр гайхалтай болсон!

Дэлхий дээрх бүх үзэгдлийн нэгэн адил Сметанник бялуу нь өөрийн төрсөн түүхтэй. Хэд хэдэн хувилбарууд байдаг бөгөөд аль нь цорын ганц үнэн болохыг зөвхөн тааж чадна. Эхний домогт өгүүлснээр Сметанникийн жор Александр II-ийн үед гарч ирэв. Мөн түүний бүтээгч нь тодорхой хулгайч тогооч юм. Нэгэн удаа "авах" цөцгий бэлдсэн тэрээр гэмт хэрэгт баригдаж, хааны гутамшигт айдаст автаж, Хаант Эцэгт зориулж шинэ хоолны тухай түүхийг яаран зохиожээ. Эцсийн үр дүнд нь өнөөг хүртэл ард түмний дуртай амтат цөцгий байсан тул хулгайчаас гадна хоол хийх төгс чадвартай байсан бололтой.

Хоёрдахь домог нь маш өчүүхэн боловч энэ нь байдаг. Түүний хэлснээр тосгоны арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар сайн сайхныг дэмий үрэхгүйн тулд зуурсан гурилан дээрээ хуучирсан цөцгий нэмж хийхийг оролдсон байна. Эхлээд эдгээр нь амттай цөцгийн тостой талх байсан бөгөөд дараа нь зөөлөн боов гарч ирэн, эцэст нь жор нь бялуу болж хувирав. Зарим санаачлагатай гэрийн эзэгтэй нар бялууны давхаргыг цөцгийтэй тослох үед үүнийг бялуу гэж нэрлэж эхэлсэн. Удаан хугацааны туршид цөцгий тосыг гэртээ бэлддэг байсан, учир нь түүний бэлтгэл нь бүрэн энгийн, энгийн бүтээгдэхүүн шаарддаг. Гэхдээ Сметанник бялууны анхны сонгодог жор олон жилийн турш алдагдаж, шинэ бүтээгдэхүүнээр өөрчлөгдөн, нэмэлт болсон бололтой. Энэ нийтлэлд бид Сметанникийг гэртээ хэрхэн бэлтгэх талаар ярих болно, бялуу-бялуугийн гол орц болох байгалийн цөцгий.

Сметанник" сонгодог

Энэхүү жорыг орчин үеийн утгаар нь "сонгодог" Сметанник бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ бялууг ЗХУ-д маш их хайрладаг байсан тул үүнийг байнга, баяртайгаар бэлтгэдэг байв.

Бялууны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 1.5 аяга;
• Цөцгий (өөх тос 20% -иас багагүй) - 1 аяга;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил;
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• Ваниллин - 1 уут;
• Хүнсний сод - 0.5 халбага

Цөцгийн хувьд:

• Цөцгий, өөхний агууламж өндөр байх тусам сайн - 1.5 аяга:
• Элсэн чихэр - 1 аяга

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөг, элсэн чихэр нь тогтвортой, сэвсгэр хөөс гарч, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл холино.
2. Цөцгий нэмээд зөөлөн холино.
3. Холимог дээр ваниллин, сод нэмээд сайтар холино.
4. Шигшсэн гурилыг нэмээд нэгэн төрлийн бүтэцтэй зузаан зуурсан гурил зуурна.
5. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.
6. Зуурсан гурилыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв жигд таваг нь сонгодог бол хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолж болно.
7. Бялууг ойролцоогоор 35 минутын турш жигнэх болно.
8. Цөцгий нь зууханд байх үед цөцгий бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр уусч, өтгөн масс нь сэвсгэр бүтэцтэй болох хүртэл цөцгий, элсэн чихэрийг цохих хэрэгтэй.
9. Бид бялууны бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгана.
10. Бүрэн хөргөсөн бялууг хутгаар хөндлөн огтолно.
11. Агаарын тосыг хоёр талдаа түрхэж, нэгийг нь нөгөөгөөр нь байрлуул.
12. Бид цөцгийг зөвхөн зүссэн хэсэг, бялууны дээд хэсэгт төдийгүй хажуу тал дээр нь давхарлана.
13. Бэлэн болсон тосыг самар, жимс жимсгэнэ, шоколадны чипсээр чимэглэж болно.

Ийм жорыг үндэс болгон хамгийн энгийн цөцгий бэлтгэдэг. Бялууны бусад бүх тайлбарыг түүний зарчмын дагуу бэлтгэдэг. Сметанник бялууг бэлтгэхдээ та аюулгүйгээр туршилт хийж болно, учир нь энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд үр дүн нь үргэлж эерэг байдаг.

Татар бялуу Сметанник

Татар гэж нэрлэгддэг цөцгий нь Бахетле супермаркетуудын сүлжээний тавиур дээр гарч ирсэн бөгөөд энэ нь аманд хайлдаг гайхалтай нарийн амтаараа сонгодог жороос ялгаатай юм. Энэхүү жорыг домогт бялууг туршиж үзсэн, амтыг нь санахыг хүсдэг хүмүүст зориулж санал болгож байна. Мөн "Бахетла" шиг Сметанник нь өөртөө болон хайртай хүмүүстээ хоол хийхийг хүсдэг шинэ бүтээгдэхүүн юм.

Туршилтын хувьд:

• Улаан буудайн гурил - 2 аяга;
• Буцалсан сүү - 1 шил;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• хайлсан цөцгийн тос - 1 халбага;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp;
• нарийн давс - 1 халбага;
• Сод - хутганы үзүүр дээр;
• Мөөгөнцөр - 1 халбага.

Бөглөхөд:

• Бүрэн өөх тос цөцгий - 2.5 аяга;
• Элсэн чихэр - 0.5 аяга;
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
2. Дараа нь гуриланд элсэн чихэр, давс, сод, хуурай нунтаг мөөгөнцөр нэмнэ.
3. Бүх хуурай найрлагыг сайтар хольж, сүү болон цөцгийн тосыг хоёуланг нь хийнэ.
4. Хамгийн сүүлд өндөг нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана.
5. Дараа нь 1 цагийн турш дулаан газар байлгана, ингэснээр өсөх болно.
6. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ.
7. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, аажмаар цөцгий нэмж, сэвсгэр, нэгэн төрлийн болтол нь хутгана.

Өссөн зуурсан гурилаа дугуй хэлбэртэй болгож, хэвний ёроол, ирмэгийг хоёуланг нь бүрхэж хэвийг нь таглана.

Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бялууг ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх болно.

Жимстэй зөөлөн цөцгий

Жимстэй цөцгий нь сонгодог жорын алдартай тайлбар юм. Бялуу нь ер бусын зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд өөхний агууламж нь жимсний хүчлээр тэнцвэрждэг. Бага насны хүүхдүүд гүзээлзгэнэтэй цөцгийд дуртай байдаг тул та бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, эсвэл ямар ч шинэхэн жимс сонгож болно. Энэ жор нь цөцгий дүүргэлтэнд шууд цөцгий нэмнэ, харин зуслангийн бяслаг оронд нь зуурсан гурил нэмнэ. Шинэхэн жимсийг хөлдөөсөн жимсээр сольж болно. Өөр нэг сонголт бол жимс, жимсгэнэ аль хэдийн дулааны боловсруулалтанд орсон сааталтай бялуу юм.

Туршилтын хувьд:

• Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 1 багц;
• Сүү - 1/3 аяга;
• ургамлын тос - 1/3 аяга;
• Улаан буудайн гурил - 1 аяга;
• жигд нунтаг - 1.5 халбага.

Бөглөхөд:

• Бүрэн өөх тос цөцгий - 2 аяга;
• 9% зуслангийн бяслаг - 1 багц;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил;
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• Гурил - 1.5 tbsp.
• Жимс эсвэл жимс (холимог хийж болно)

Бэлтгэл ажил:

Зуурсан гурилын бүх найрлагыг хольж, зуурна. Дүүргэгч найрлагыг холигчоор цохино. Зуурсан гурилаа хэвний ёроол, хажуу тал дээр гараараа тарааж, дүүргэж, жимсээ доошлоорой. 23-25 ​​см-ийн диаметртэй хэвэнд 190 градусын температурт 50 минутын турш жигнэж, бэлэн болсон цөцгийн тосыг зууханд хийж хөргөж, үйлчлэхдээ нунтаг элсэн чихэр цацна. Гэрийн бяслаг, жимс жимсгэнэ бүхий цөцгий нь бэлтгэхэд хялбар, тааламжтай амт, сэтгэл татам дүр төрхтэй байдаг.

Кефиртэй цөцгий

Цөцгийтэй бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа боловч цөцгий хүрэлцэхгүй байгаа бол зөвхөн цөцгийд хэрэглэж, зуурсан гурилан дээр өөр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Жишээлбэл, kefir-ээр хийсэн цөцгий нь амттай, хөнгөн, илүү хоолны дэглэмтэй байдаг. Энэхүү Сметанник бялууг өтгөрүүлсэн сүү нэмээд бэлтгэсэн тул амттай байх хувь тавилантай.

Туршилтын хувьд:

• хураангуй сүү - 1 лааз;
• Бүрэн өөх тос kefir - 1.5 аяга;
• улаан буудайн гурил - 1.5 аяга;
• Өндөг - 3 ширхэг;
• какао нунтаг - 2 хоолны халбага;
• Сод - 1 халбага.

Цөцгийн хувьд:

• Цөцгий - 3.5 аяга;
• Элсэн чихэр - 1 аяга.

Бэлтгэл ажил:

Зуурсан гурилын бүх орцыг жигд болтол нь хольж, 1-ээс 2 хүртэл 2 хэсэгт хуваана. Жижиг хэсэгт какао нэмээд холино. Бялуу бүрийг 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тэднийг хөргөсний дараа хөнгөн бялууг хөндлөн огтолж, хагасаар нь тайруулна. Бялууг өнгөөр ​​нь сольж, цөцгийтэй тосоор тосолно. Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий нь таны хайртай хүмүүс, зочдод урмыг хугалахгүй.

Жор No5. "Баярын цөцгийтэй бялуу"

Намууны үртэй баярын цөцгий нь ер бусын гоёмсог харагддаг бөгөөд 4 давхаргаас бүрддэг: 1-р намуу, 2-т самар, 3-т какао, 4-т нэмэлт - хан боргоцой, үзэм эсвэл алим. Үүний үндэс нь 1-р дугаарт тайлбарласан сонгодог жор юм. Зуурмагийг 4 хэсэгт хувааж, тус бүрт 2 tbsp нэмнэ. намууны үр, жижиглэсэн самар, какао, үзэм халбага. Хэрэв Сметанникийг алимаар бэлтгэсэн бол жимс нь нилээд жижиглэсэн бол хан боргоцойтой адил зүйл хийх хэрэгтэй. Бялууны 4 давхаргыг тусад нь 200°С-т 20-25 минутын турш жигнэнэ. Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй өгөөмрөөр тараана.

Цөцгийтэй бялуу "Прага"

Прага бялуу нь шоколадан цөцгийд дэвтээсэн шоколадтай жигнэмэг юм. Доор тайлбарласан "Прага" хувилбарыг өндөггүйгээр бэлтгэсэн боловч цөцгий нэмснээр цөцгий нь цөцгийн тос хэвээр үлдэж, паалантай байх ёстой.

Туршилтын хувьд:

• Цөцгий - 1 шил;
  ургамлын тос - ¾ аяга;
  Гурил - 1.5-2 аяга;
  Элсэн чихэр - 1.5 аяга;
  Ус - ¾ аяга;
  какао - 4 халбага;
  жигд нунтаг - 1.5 халбага.

Цөцгийн хувьд:

• Цөцгийн тос - 1 багц;
• хураангуй сүү - 1 лааз.

Бүрхүүлийн хувьд:

• Цөцгийн тос - ½ багц;
• Хар шоколад - 1 бар.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагийн бүх найрлагыг хольж, бялууг 180 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх.
2. Хөргөсөн бялууг уртааш 3 хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Бялууны бүх давхарга дээр өтгөрүүлсэн сүү, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос түрхээд, дээд давхаргыг хайлсан шоколад, цөцгийн тос хольж хийсэн паалангаар дүүргэнэ.

Одоо та өндөггүйгээр цөцгий хийхийг сурсан.
Дараах бялуу бялуу жорыг зууханд жигнэхгүйгээр хийдэг. Үүнийг богино долгионы зуух, удаан агшаагч эсвэл зүгээр л хайруулын тавган дээр хийж болно. Хүн бүр өөрийн хүссэнээр хоол хийх жорыг сонгох эрхтэй.

Хоолны жор

Энэхүү жигнэмэггүй бялууг хийх гол онцлог нь зуурсан гурил нь нэлээд зузаан байх ёстой бөгөөд өнхрөх шаардлагатай болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр маргарин;
• 0.5 аяга цөцгий;
• 0.5 аяга элсэн чихэр;
• 1 өндөг;
• 2 аяга гурил;
• сод;
• самар;
• нимбэгний хальс, цагаан гаа - тус бүр 0.5 халбага.

Цөцгийн хувьд:

• 1 багц зуслангийн бяслаг;
• 2 аяга цөцгий;
• элсэн чихэр - 1 шил.

Бэлтгэл ажил:

Бүтээгдэхүүнээс зузаан зуурсан гурил зуурч, 6-7 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг өнхрүүлж, хоёр талдаа хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Цөцгий нь жигд болтол нь ташуурдуулж байна.

Бялуу бүрийг цөцгийтэй тос түрхэж, бие биенийхээ дээр тавьдаг.

Та бялууг хүссэнээрээ чимэглэж болно: чихэртэй жимс, самар, жимс.

Олон тогоочийн жор

Энэхүү цөцгий нь алимтай, мөн зууханд жигнэхгүйгээр бэлтгэгддэг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

2.5 аяга цөцгий, 1 боодол цөцгийн тос, 5 өндөг, 3 аяга гурил, 2 аяга элсэн чихэр, 4 алим, шанцай.

Гурил, цөцгийн тос, хагас элсэн чихэр, 1 өндөг холино.

Үүнийг олон тогоочийн саванд хийж, цөцгий, үлдсэн өндөг, элсэн чихэр зэргийг дүүргэнэ.

Дүүргэгч дээр нь хэрчсэн алим тавьж, бялууг шанцайгаар цацна.

Үүнийг "Baking" горимд 50 минутын турш бэлтгэдэг.

Богино долгионы жор

Дараагийн шоколадтай бялууг мөн жигнэхгүйгээр бэлтгэдэг. Энэхүү цөцгий нь хурдан бөгөөд зочдод анхааруулгагүй ирэхэд хэдхэн минутын дотор бэлдэж болно.

5 tbsp холино. сүү, 4 tbsp. элсэн чихэр, 3 tbsp. тос, 3 tbsp. гурил, 2 tbsp. какао, 1 tbsp. цардуул, 1 халбага. жигд нунтаг ба 1 өндөг.

Бялууг 700 Вт-ын хүчээр 5 минутын турш бэлтгэдэг. Цөцгийтэй амтлагч нь сонгодог цөцгийтэй бүрсэн байна.

Эцэст нь хэлэхэд, та ямар төрлийн бялуу хийхээр шийдсэн байсан хамаагүй - алимтай жигнэмэг, цөцгий, эсвэл зуслангийн бяслагтай цөцгий байхгүй ч гэсэн хэд хэдэн ерөнхий дүрмийг баримтлах нь чухал гэдгийг хэлмээр байна.

• Та бялуунд ямар ч цөцгий, тэр ч байтугай хугацаа нь дууссан цөцгий хийж болно, гэхдээ цөцгийд зөвхөн шинэхэн цөцгий.
• Сметанник бэлтгэхийн тулд цэвэр, хуурай аяга таваг хэрэглэнэ.
• Бялууг нэвт норгохын тулд хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.
• Чимэглэлийн хувьд жимс, жимсгэнэ, шоколад, самрын үйрмэг, цөцгий, meringues тохиромжтой.

Энэхүү гар хийцийн амттан нь жороороо энгийн бөгөөд Оросын хоолны таваг гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч ижил нэрээр та Германы амттан, Татар амттанг хоёуланг нь олж болно. Хэрэв та цөцгий хэрхэн хийх талаар бодож байгаа бол ямар бялууг сонирхож байгаагаа тодорхой зааж өгөх хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүд түүний бүх сортуудыг хэрхэн хоол хийхийг сурах нь зүйтэй гэдэгт итгэлтэй байна.

Цөцгий яаж хийх вэ

Хэрэв бид Оросын алдартай бялуугийн сонгодог жорын талаар ярих юм бол суурь нь хөвөн бялуутай төстэй зуурмаг, зөвхөн цөцгийн тосгүй байдаг - цөцгий нь шингэн өөхний бүрэлдэхүүн хэсгийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Жигнэсэн сэвсгэр үйрмэг суурийг 2 (уламжлал ёсоор, гэхдээ заавал биш) бялуу давхарга болгон хувааж, тэдгээрийн хооронд элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр бүхий цөцгий тос байрлуулна. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарын хувьд ч гэсэн гэртээ цөцгий хийх нь боломжгүй ажил биш юм.

Цөцгийд зориулсан зуурмаг

ОХУ-ын хоолны энэхүү амттангийн үндэс суурь болох уламжлалт хувилбар нь хөвөн бялуу боловч зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сольсон тул сонгодог амттангаас илүү нягтралтай байдаг. Энэ нь өндөг, гурил, элсэн чихэр, цөцгий зэргээс бэлтгэгдсэн исгэх элемент нь сод юм. Цөцгийтэй бялуу хийх жоруудын зарим сортууд нь какао, архи, жижиг үзэм, өтгөрүүлсэн сүү, бүйлс зэргийг нэмдэг. Ваниллин нь анхилуун үнэрийг өгдөг.

• Цөцгий нь тансаг байх ёстой. Хэрэв энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан бол 25% эсвэл түүнээс дээш өөх тосыг авна.
• Зуурсан гурилын хөнгөн хувилбарыг kefir-ээр хийж болох бөгөөд зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнд зориулж 1.5% тараг хэрэглэдэг.
• Цөцгийтэй бялуу хийх зуурсан гурилыг удаан зуурч болохгүй - бүх найрлагыг холих хүртэл цохиж, тэр даруй хөгц рүү хийнэ.
• Татар бялуу нь цөцгий дүүргэлттэй задгай бялуу шиг юм. Энэ нь мөөгөнцрийн суурьтай.
• Сонгодог оросын цөцгийтэй бялууг зөв зуурмагийн тууштай байдал нь зузаан боловч халбагаар урсдаг.

Гэрийн цөцгийтэй жор

Доор та энэ цөцгийтэй амттангийн амт, гоо зүйн шинж чанараараа сэтгэл татам хэд хэдэн хувилбаруудыг олох болно - сонгодог хувилбараас ... лууван дээр суурилсан цагаан хоолтон хувилбар хүртэл. Цөцгийтэй бялуу хийх жор нь бараг бүх зүйл байж болохыг харж, өндөгний бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр хөвөн бялууг хэрхэн яаж хийхийг сурч, зөв ​​цөцгий үүсгэх, бэлэн хоолыг чимэглэх нарийн ширийн зүйлийг ойлгох болно.

Сонгодог цөцгийтэй бялуу - алхам алхмаар зураг бүхий жор

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 4,349 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Хоол: Орос.

Энэхүү гайхамшигтай амттанг хийх анхны алхам алхмаар жор ямар байсан нь тодорхойгүй байна. Мэргэжлийн хүмүүс ГОСТ-ийн дагуу сонгодог цөцгийтэй бялууг доор тайлбарласны дагуу бэлтгэсэн гэж үздэг боловч тэдний таамаглал хэр зөв болохыг хэн ч хэлж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гэрийн эзэгтэй нарын үгэнд итгэдэг бол амт нь бага наснаасаа олон хүмүүст танил болсон амттай төстэй юм. Хэдийгээр энэ нь үйлдвэрийн ГОСТ биш байсан ч эмээ нар ийм цөцгийтэй амттанг шатаасан.

• гурил - 300 гр;
• цөцгий - 1 кг;
• элсэн чихэр - 2 аяга;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сод - 1 халбага;
• цуу - унтраах зориулалттай;
• хушга - цөөн хэдэн;
• какао - нэмэлт.

1. Өндөгөө цохиж, ээлжлэн өндөг, нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ.
2. 300 гр цөцгий нэмж, давхар шигших гурилыг сайтар нэмнэ. Холигч нь дунд зэргийн хүчээр үргэлжлүүлэн ажилладаг.
3. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
4. Зуурсан гурилан дээр дарсан сода нэмээд дугуй хэлбэртэй хэвэнд хийнэ. 35-40 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Энэ тохиолдолд зуухны температурыг 180 градус хүртэл бууруулах шаардлагатай.
5. Бялууг төмөр тавиур дээр хөргөнө. Хагасыг нь уртаар нь хайчилж ав.
6. Элсэн чихэртэй цөцгий хийнэ. Бялууны хооронд эзлэхүүний 2/3, гадаргууг бүрхэхийн тулд 1/3-ийг тавина.
7. Үүн дээр буталсан самар цацна. Нэмж дурдахад та бялууг какаогаар чимэглэж болно. 1.5-2 цагийн дараа үйлчил.

Шоколадтай цөцгийтэй бялуу

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 3747 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Какао эсвэл шоколадны чипс нэмэх нь ямар ч шатаасан бүтээгдэхүүнийг хувиргадаг - аяга бялуугаас жигнэмэг хүртэл, цөцгийтэй хөвөн бялууг үл тоомсорлодог. Бага зэрэг хоолны ид шид, амттангийн амт нь мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөж, бүр бүтэц нь өөрчлөгддөг. Хэрэв таваг нь чихэрлэг шүдэнд зориулж бэлтгэгдсэн бол алдартай "Count Ruins" -тэй төстэй шоколад, цөцгийтэй kefir бялууг ижил шоколадтай тосоор бүрж болно.

1. Өндөгийг цохино. Какаоны эзэлхүүний хагасыг, 3 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, гурил.
2. Үүн дээр ууссан содтой kefir-д хийнэ.
3. Энгийн хөвөн бялууг 190 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх (яг цаг нь зуухнаас хамаарна).
4. Цөцгий нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн: үлдсэн какао нь цөцгий зодож, 3 tbsp нэмнэ. л. Сахара.
5. Бялууг шоо болгон хайчилж, овоолон нугалж, дээр нь цөцгий хийнэ.
6. Шоколадыг цөцгийн тосоор хайлуулж, дээр нь бялууг таглана. Паалангаа хатууруулах хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Зуслангийн бяслаг бүхий цөцгий

• Хоол хийх цаг: 50 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 2464 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зуслангийн бяслагтай цөцгий нь илүү эрүүл, бүр илүү зөөлөн, илүү амттай байдаг. Хэрэв та бага зэрэг желатин асгавал та бараг суфле авах болно. Амттаныг чимэглэх асуудалд анхаарлаа хандуулаарай, бэлэн болсон ааруул, цөцгийтэй бялууг оройн цайны үдэшлэгийн үеэр зочдод эсвэл гэр бүлийнхэнд нь өгч болно. 5% ба түүнээс дээш өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг сонгохыг хичээгээрэй, эс тэгвээс та цөцгий бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй болно.

• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• нэг багц зуслангийн бяслаг;
• сүү - 35 мл;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• цөцгий - 300 гр;
• гурил - 200 гр;
• жигд нунтаг - 1 tsp.

1. Гурил, өндөг, жигд нунтаг, зөөлөн цөцгийн тос, сүүтэй зуслангийн бяслагны эзэлхүүний хагасыг холино.
2. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийнэ.
3. Үлдсэн найрлагыг нь хольж, бялууны суурь дээр хийнэ.
4. 190 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Удаан агшаагчтай цөцгийтэй бялуу

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 10 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1902 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Жигнэхтэй холбоотой зуух, олон тогоочтой ажиллах ерөнхий алгоритм бараг өөрчлөгдөөгүй, зөвхөн цөцгийтэй жигнэмэгийг нэн даруй гаргаж авахыг зөвлөдөггүй. Мэргэжилтнүүд эхлээд тагийг нь өргөж, дөрөвний нэг цаг хүлээхийг зөвлөж байна, дараа нь таваг авч хая. Ийм цөцгийтэй бялууг удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийхийг сурч мэдсэний дараа та зуухны оршин тогтнох талаар бүрэн мартаж болно.

1. Гурилыг овоолон шигших.
2. Нэг аяга элсэн чихэр нэмээд ижил хэмжээний цөцгий хийнэ.
3. Зуурсан өндөг, жигд нунтаг хийж хутгана.
4. Цөцгийтэй зуурсан гурилыг тосолсон саванд хийнэ.
5. Цөцгийтэй бялуунд зориулсан хөвөн бялууг "жигнэх" горимд 50 минутын турш хооллоорой.
6. Хөргөх, хагасыг нь хасах. Элсэн чихэртэй ташуурдуулж цөцгийтэй цув.

Интоор бүхий цөцгий

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 3214 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Маш хөнгөн, агаартай, нарийн ааруултай суурьтай, мөн адил нарийн дүүргэгчтэй энэ бялуу хүүхдүүдэд үнэхээр дуртай. Шүүслэг жимс бүхий цөцгий нь ялангуяа үзэсгэлэнтэй, гоёмсог болгодог. Дунд зэргийн зуухтай бол тугалган цаасны доор жигнэхийг зөвлөж байна. Энэ интоортой цөцгийтэй бялууг хөргөсний дараа зүсэх хэрэгтэй, эс тэгвээс халуун дүүргэгч нь хутганы ард хөвж болно.

• сүү - хагас шил;
• гурил - 200 гр;
• зуслангийн бяслаг - 130 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 130 гр;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• цөцгий - 340 гр;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• цардуул - 1 tbsp. л.;
• интоор - 300 гр.

1. Зуслангийн бяслаг, гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг, цөцгийн тосны хагас эзэлхүүнтэй бүлээн сүүгээр зуурсан гурил хийнэ. Мөөгөнцрийн дагуу зузаан давхаргад хийж, талыг нь хийнэ.
2. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс (интоортой хамт) дүүргэлт хийнэ. Бялууны суурийг түүгээр дүүргэ.
3. 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх.

Хураангуй сүүтэй цөцгий

• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 3448 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэхүү өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй бялуу нь сонгодог бялууг бодвол илүү нягт суурьтай байдаг - хөвөн бялуу нь арай хүнд, чихэрлэг боловч дунд зэргийн хүчин чадалтай зууханд ч сайн жигнэх болно. Цөцгий нь зүгээр л цөцгий биш - зөгийн бал, намуу цэцгийн үрийг нэмдэг бөгөөд энэ нь бялууг онцгой сонирхолтой болгодог. Баярын ширээний хувьд та амттанг хатаасан чангаанз, цагаан үзэмээр чимэглэж болно.

1. Тосыг дулаацуулж, өтгөрүүлсэн сүү, зодуулсан өндөг нэмнэ.
2. Гурил, сод нэмнэ (эхлээд хөлрөх).
3. Зуурсан гурилын хагасыг дугуй хэвэнд хийнэ, зууханд хийнэ (температур 180 градус). Үлдсэн хагастай ижил зүйлийг хий.
4. Өтгөрүүлсэн сүү дээр үндэслэсэн жигнэмэг-цөцгийтэй бялуу бүрийг 25 минутын дотор шатаадаг.
5. Намууны үрээр энгийн зөгийн бал-цөцгий тос хийж бялууг угсарна. Шөнө эсвэл 4-5 цаг байлгана.

Цөцгийтэй вазелин бялуу

• Хоол хийх цаг: 5 цаг 35 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 2321 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Та зууханд хийх цаг байхгүй, гэхдээ та яаралтай цай уух хэрэгтэй байна уу? Энэхүү амттай, зөөлөн цөцгийтэй бялууг желатинаар хэрхэн яаж хийхийг олж мэдээрэй, ингэснээр хурдан амттан үүсгэх ажил танд ямар ч бэрхшээл учруулахгүй. Жимс, жимсгэнэ нь юу ч байж болно: гол зүйл нь тэд хэтэрхий усгүй, эс тэгвээс массыг хатууруулахад хэцүү байх болно. Нэмж дурдахад та бага зэрэг хайлсан шоколад эсвэл карамель нэмж болно.

1. Желатин нунтагыг хүйтэн (!) усаар хийнэ, сав баглаа боодол дээрх зөвлөмжийн дагуу хэмжээг сонгоно уу - үйлдвэрлэгч бүр өөрийн гэсэн шаардлага тавьдаг.
2. Хагас цагийн дараа хавдсан массыг дулаацуулж, бөөгнөрөл нь уусдаг.
3. Цөцгий, элсэн чихэрийг маш сэвсгэр болтол нь хутгана. Желатинтай холино.
4. Том бөөрөнхий аяганы ёроолд жимсний хэсгүүдийг хольж тавиад, цөцгийн зарим хэсгийг хийнэ.
5. Дээрээс нь хугарсан хөвөн бялуу, дахин цөцгий, дахин жимс хийж, ээлжлэн үргэлжлүүлээрэй. Сүүлийн давхарга нь цөцгий байх ёстой.
6. Бялууг хөргөгчинд 4-5 цаг байлгана.
7. Савыг эргүүлж, амттан гулсуулна. Хүйтэн үйлчил.

Өндөггүй цөцгий

• Хоол хийх цаг: 3 цаг 45 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 3560 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэхүү амтат бялуу нь цагаан хоолтон хувилбартай бөгөөд энэ нь луувангийн хөвөн бялуу, өндөг ашиглан шатаасан, чавгатай нарийн цөцгий зэргээс бүрддэг. Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг анхаарч үздэг бөгөөд зөвхөн жигнэх нь таны биед үзүүлэх хор хөнөөлийг багасгахыг хүсч байвал энэ жор танд таалагдах болно. Өндөггүй цөцгийтэй ийм бялууг сонгодог бялуунаас амтаар нь ялгах нь тийм ч хялбар биш юм.

• сараалжтай лууван - 400 гр;
• цөцгий - 500 гр;
• нимбэг - 1/2 ширхэг;
• гурил - 310 гр;
• давс;
• prunes - цөөн хэдэн;
• элсэн чихэр - шил;
• хушга - 100 гр.

1. Чавганцыг уураар жигнэнэ.
2. Лууванг 100 гр цөцгий, нимбэгний хальс, давс, хагас шил элсэн чихэр, гурилтай холино. Энэ массыг хэвэнд нь нягтруулна.
3. Лууван-цөцгийтэй хөвөн бялууг 185 градусын температурт 35 минутын турш шатаасан. Хөргөсний дараа зүснэ.
4. Буталсан самар, жижиглэсэн prunes нь цөцгий хийх.
5. Бялуу үүссэний дараа 2-3 цаг байлгана.

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй бялуу

• Хоол хийх цаг: 5 цаг 35 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 3792 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр цөцгийтэй бялуу хийвэл энэ нь зөгийн балны бялуу шиг харагдах болно - нарийн цөцгийтэй бүрсэн нимгэн бялуу давхарга. Амтны хувьд сонгодогт алдахгүй тул зуухгүй гэрийн эзэгтэй нар нэг их алдагдалгүй нөхцөл байдлаас гарах боломжтой. Энэ ажлын аргын цорын ганц сул тал бол цөцгийтэй бялууг бий болгоход зарцуулсан цаг хугацаа, зуухнаас холдох боломжгүй юм.

1. Цөцгий, нунтаг элсэн чихэр (шил), ваниллин, зодуулсан өндөг холино.
2. Гурилыг халбагаар нэмнэ. Хамгийн сүүлд дарсан содыг нэмнэ.
3. Зуурсан гурилыг 10 хэсэгт хувааж, тус бүрийг хайруулын тавагны диаметр хүртэл өнхрүүлээрэй (хуушуурын таваг илүү тохиромжтой).
4. Дулаацах үед бялууг хоёр талдаа хар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
5. Цөцгийтэй хамт тарааж, 5 цаг байлгана.

Цөцгий, жимстэй бялуу

• Хоол хийх цаг: 2 цаг 10 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 3111 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Хоол: Татар.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цөцгийтэй амттангийн Татар хувилбар нь аль хэдийн хэлэлцсэн Оросын хувилбаруудаас муу амттай биш бөгөөд зөвхөн гадаад төрхөөрөө Америкийн бяслагтай илүү төстэй юм. Онцлох зүйл бол сараалжтай ааруул массыг санагдуулам нарийн зөөлөн дүүргэлт юм, гэхдээ энэ нь энд байхгүй. Жимстэй ийм цөцгийтэй бялууг баярын ширээний голд тавьж, чихэрлэг бэлэг болгон өгөх нь ичгүүртэй зүйл биш юм.

1. Гурилыг овоолон шигшиж, давс, мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Найрлагыг нь холихын тулд хутгана.
2. Газрын тос, дараа нь бүлээн (40-45 градус) сүү, зодуулсан өндөг хийнэ.
3. Нэг төрлийн масс хийж, алчуураар таглаад амраарай.
4. Нэг цагийн дараа зузаан дугуй бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Бага (4-5 см) талыг нь хадгалахын тулд хэвэнд хийнэ.
5. Цөцгий хийх: цөцгий нь зодуулсан өндөг, үлдсэн элсэн чихэртэй холино. Бялууны суурийг үүгээр дүүргэ.
6. 190 градусын температурт 50 минут орчим жигнэх.
7. Дуусахаас 10-12 минутын өмнө лийр, алимны зүсмэлүүдийг бие биентэйгээ ээлжлэн гадаргуу дээр байрлуулна.

Бялуу хийхэд зориулсан цөцгий

Мэргэжлийн хүмүүсийн үзэж байгаагаар бялуунд зориулсан давхарга нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Түүний найрлагаас хамааран цөцгийтэй бялууг нэн даруй үйлчилж эсвэл хүйтэнд дусаахын тулд үлдээж болно. Хэд хэдэн нюанс:

• Цөцгий болон элсэн чихрийн харьцааг 2: 1 эсвэл 1: 1 харьцаатай байлгахыг зөвлөж байна.
• Шар сүүг зайлуулах ёстой, эс тэгвээс масс нь устай болно.
• Илүү баялаг цөцгий ав - энэ нь зузаан, цөцгий нь хэлбэрээ илүү сайн барих болно.
• Туршилт хийхээс бүү ай - халва, самар, хатаасан жимс, үрж жижиглэсэн шоколад, марципан зэргийг цөцгий болгон нунтаглана.

Бялууд зориулсан цөцгий нь жишээлбэл, цөцгийн тос, уураг, цөцгийн тос шиг алдартай биш юм. Түүний шингэн тууштай байдал нь өтгөн цөцгий давхарга үүсгэхийг зөвшөөрдөггүй гэж үздэг.

Мөн ийм цөцгийтэй бялууг чимэглэх боломжгүй гэж тэд хэлдэг. Буруу бодол!

Цөцгийн гоо үзэсгэлэн нь бусад бүтээгдэхүүн, бараг бүх төрлийн зуурсан гурилтай сайн зохицдог бөгөөд хэрэв та түүнд агар-агар эсвэл желатин нэмбэл цөцгий хэлбэрээ төгс барьдаг.

Цөцгий нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай олон витамин, микроэлементүүд, уураг, кальци агуулдаг. Тиймээс энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл төрлийн бялуу юм. Туршлагынхаа ачаар хоолны мэргэжилтнүүд хоол хийх хэд хэдэн дүрмийг тодорхойлсон бөгөөд үүнийг дагаж мөрдвөл та сэвсгэр, зөөлөн, хилэн тос авах болно.

Нэгдүгээрт, цөцгий бэлтгэхийн өмнө цөцгий хөргөх ёстой. Хоёрдугаарт, цөцгийг холигчоор цохиж, аажмаар хурдыг нэмэгдүүлнэ. Цөцгийтэй бялууг богино боов, хийсвэр боов, хөвөн эсвэл choux боовоор бэлтгэж болно. Үүнээс гадна цөцгий нь жигнэхгүйгээр бялуу хийхэд ашиглагддаг. Дашрамд хэлэхэд, хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс цөцгий нь жимстэй сайн тохирдог гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүнээр хөнгөн, илчлэг багатай амттан бэлдэж болно гэсэн үг. Бид танд цөцгийтэй бялуу хийх хэд хэдэн анхны жорыг санал болгож байна.

Жор 1: "Хүрзний хатан хаан" цөцгийтэй бялуу

Гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй, бэлтгэхэд хялбар. Бага хэмжээний найрлага нь нэлээд том бялуу хийх болно.

Шаардлагатай найрлага:

Зуурмагийн хувьд: 3 өндөг; 5 гр сод; 40 гр зөгийн бал, нэг шил нунтагласан элсэн чихэр; гурил - 500 гр.

Цөцгий: 500 мл цөцгий; элсэн чихэр - 150 гр; хураангуй сүү 200 гр; нэг шил нүхтэй prunes.

Хоол хийх арга:

1. Цагааныг шараас нь салгаж, тусад нь саванд элсэн чихэрээр хутгана. Уургийн холимогт ташуурдуулж шар, зөгийн бал, сод нэмнэ. Гурилыг нэг аяганд хийж, өтгөн цөцгий болтол зуурсан гурил зуурна.

2. Зуурсан гурилыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Бялууг 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь хагасыг нь таслана.

3. Цөцгий нь сэвсгэр болтол нь аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хийж болно. Цөцгий дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Цөцгий нь сэвсгэр, гялгар байх ёстой.

4. Нимгэн тууз болгон нүхтэй prunes хайчилж ав. Бялуу бүрийг цөцгийтэй хамт тарааж, prunes нь цацна.

5. Жигнэмэгээс үйрмэг хийж, бялууны ирмэг дээр цацна.

6. Бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Жор 2: Цөцгийтэй хөвөн бялуу

Энэ бол хөвөн бялуу хийх сонгодог сонголтуудын нэг юм. Яагаад ч юм эрчүүдэд хамгийн их таалагддаг. Агаартай хөвөн бялуу, цөцгийн хослол нь түүнийг гайхалтай зөөлөн болгодог.

Шаардлагатай найрлага:

Зуурмагийн хувьд: 4 өндөг; 500 гр гурил; элсэн чихэр 500 гр; 250 гр цөцгий; какао нунтаг - 10 гр; 2 гр ваниллин.

Цөцгийн хувьд: 600 мл цөцгий; Нэг шил элсэн чихэр; нэг багц ваниллин.

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэртэй өндөгийг цагаан хөөс хүртэл хутгана. Холимог дээр цөцгий, гурилыг болгоомжтой хийж, эхлээд сод, ваниллин нэмнэ. Содыг унтрааж болохгүй. Нилээд нимгэн зуурсан гурил зуурна.

2. Жигнэмэгийн ёроолыг илгэн цаасаар бүрж, цаас болон хажуу талыг нь цөцгийн тосоор тосолно. Хагас зуурсан гурилаа хийнэ, 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

3. Үлдсэн зуурсан гурилаа какаотай холино. Хэрэв та шоколадны амтанд дуртай бол нунтаг нэмж болно. Шоколадтай бялууг эхнийхтэй ижил аргаар жигнэх хэрэгтэй.

4. Элсэн чихэр, ваниллин бүхий цөцгий зоддог.

5. Бялууг хөргөөд уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хуваана.

6. Одоо бялуугаа угсарцгаая. Бялууг харанхуй, цайвар өнгөөр ​​сольж тавь. Тус бүрийг цөцгийтэй сайтар тосолж байх ёстой. Илүү сайн шингээхийн тулд зүссэн талыг нь дээш харуулан байрлуулна.

7. Бялууг жимс, самар, шоколадтай мөс эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэж болно.

Жор 3: "Хайлах гайхамшиг" цөцгийтэй бялуу

Энэ жор нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой, эмэгтэйчүүд ийм амттанг биширдэг. Үр дүн нь хөнгөн нимбэгний үнэртэй гайхалтай зөөлөн бялуу юм. Үүнээс гадна бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Орц:

Жигнэмэгийн хувьд: 500 гр гурил; өндөг - 2 ширхэг; 500 мл цөцгий; 40 гр какао нунтаг; 10 гр сод. Цөцгийн хувьд: 750 гр цөцгий 1 tbsp. Сахар; Хагас нимбэг.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Өндөгний холимогт цөцгий, тайрсан сод нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Зуурсан гурил руу гурил шигшиж, холино. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэг дээр какао нэмнэ.

2. Жигнэмэгийн ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, какаогүйгээр зуурсан гурилаа хийнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, жигнэмэгийг 25 минутын турш жигнэх. Бялууг какао нэмсэнтэй ижил аргаар жигнэх. Бялууны бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан шалгана уу. Бялууг хөргөөд уртаар нь зүснэ.

3. Цөцгий рүү хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр болтол нь хутгана.

4. Эхлээд цайвар бялууг, дараа нь бараан бялууг тавь. Бялууны давхарга бүрийг цөцгийтэй тослох.

5. Паалангаа бэлтгэхийн тулд жижиг саванд элсэн чихэр, цөцгийн тос, какао, цөцгий холино. Холимог жигд тууштай болтол бага дулаанаар байлгана. Бүрхүүл нь буцалгах ёсгүй! 6. Бялууг бүхэлд нь паалангаар бүрхэнэ.

Жор 4: Цөцгий, жимстэй бялуу

Орц:

2 өндөг; 1 tbsp. гурил; 400 гр хураангуй сүү; цөцгий 0.5 л; 150 гр элсэн чихэр; нэг уут ваниллин, жигд нунтаг; 40 гр наргил модны ширхэг; 2 тоор; 100 гр гүзээлзгэнэ.

Хоол хийх арга:

1. Хөвсгөр хөөс гарч иртэл өндөгийг цохино. Холигчны хурдыг багасгаж, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Гурилыг жигд нунтаг, ваниллинтэй холино. Аажмаар, маш болгоомжтой, их хэмжээний найрлагыг өндөг-сүүний хольц руу асгаж, сайтар холино.

2. Жигнэх хайруулын тавган дээр илгэн цаас хийж, зуурсан гурилаа хийнэ. Бялууг 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг хөргөсний дараа уртын дагуу гурван хэсэг болгон хуваана.

3. Цөцгийн хувьд хүйтэн цөцгий авч, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Цөцгийн ихэнх хэсгийг салгаж, нилээд жижиглэсэн тоор нэмнэ. Үлдсэн цөцгий дээр гүзээлзгэнэ нэмнэ.

4. Бид бялууг угсарч эхэлдэг. Бялууны эхний давхарга дээр тоорын зүсмэлүүдтэй цөцгийн хагасыг тараана. Хоёр дахь нь гүзээлзгэнэтэй тосоор тосолно. Үлдсэн тоорын тосыг гурав дахь дээр нь тавь.

5. Бялууг кокосоор цацаж, хөргөгчинд хонуулж дэвтээнэ.

Жор 5: "Панчо" цөцгийтэй бялуу

Баяр ёслол, гэр бүлийн цайны үдэшлэгт тохиромжтой интоор бүхий нарийн бялуу.

Орц:

Зуурмагийн хувьд: өндөг - 6 ширхэг; элсэн чихэр - 500 гр; 40 гр какао нунтаг; 5 гр сод; 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс.

Цөцгийн хувьд: 300 мл цөцгий; Элсэн чихэр, интоор тус бүр 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цагааныг шараас нь салга. Тусдаа саванд аажмаар элсэн чихэр нэмээд хатуу болтол нь хутгана. Үргэлжлүүлэн цохиж, шарыг нэг нэгээр нь нэмнэ. Какао нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурилыг хутгаж, шигших. Төгсгөлд нь дарсан сод нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

2. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийнэ, доод тал нь илгэн цаасаар хучигдсан байдаг. 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх. Бялууны бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.

3. Цөцгий бэлтгэхийн тулд цөцгий зоддог, аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.

4. Хөргөсөн бялууг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваа. Дээд талыг нь жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

5. Бялууг бүхэлд нь тавган дээр тавиад цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрхэнэ. Үүн дээр интоор тавь. Хөвөн бялуу бүрийг цөцгийд дүрж, бялууны давхарга дээр овоолон байрлуулж, дээр нь интоор тавь. Бялууг крем эсвэл шоколадан паалангаар түрхэнэ.

6. Бүрхүүлийг бэлтгэхийн тулд ямар ч шоколадны хагас баар, 2 tbsp авна. халбага сүү. Найрлагыг тавганд хийж, усан ваннд жигд болтол халаана.

Цөцгийтэй бялуу: нарийн боовны тогооч нарын заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

Цөцгийн хувьд гар хийцийн цөцгий хэрэглээрэй. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авдаг бол хамгийн багадаа 20% байх ёстой. Цөцгий бэлтгэхийн өмнө самбайгаар доторлогоотой шигшүүр дээр цөцгий хийж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Энэ нь цөцгийн илүүдэл шингэнийг арилгах болно. Хэрэв та гар хийцийн цөцгий тос бэлтгэж байгаа бол цөцгийн тос руу ташуурддаггүй эсэхийг шалгаарай.

Цөцгийн хувьд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр, дараа нь цөцгий ташуурдах нь илүү хялбар болно. Та кофе бутлуурын дотор элсэн чихэр нунтаглах эсвэл хутгагч ашиглан өөрөө хийж болно. Цөцгий ташуурдахдаа аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн болсон цөцгий нь шингэн тууштай байх ёсгүй. Хүссэн амтыг авахын тулд цөцгий дээр жимс, жимсгэнэ, какао, нимбэгний шүүс эсвэл ваниллин нэмж болно.

Өнгөт тос авахын тулд хүнсний өнгө оруулахыг зөвшөөрдөг. Цөцгийд желатин нэмснээр та нарийхан суфле авч болно. Энэ бол Шувууны сүүтэй бялууны бүрэн зохистой өрсөлдөгч юм. Цөцгийтэй бялууг удаан дэвтээнэ, амт нь илүү нарийн байх болно.

ЗХУ-ын хүүхдүүдийн хоолны дуршил, амттай, чихэрлэг амттан, ялангуяа гал тогооны ширээн дээр илүүдэл байхгүй үед хомсдолтой жилүүдэд жинхэнэ баярын бялуу гэж тооцогддог байв. Үүнийг бэлтгэх бүх найрлага бэлэн байсан тул олон ээж, эмээ нар үүнийг гэртээ хэрхэн жигнэх талаар мэддэг байсан.

Ийм гайхалтай амттангийн жор нь маш энгийн бөгөөд олон янз байдаг. Эцсийн эцэст, зуурмаг, цөцгийн нэг хэсэг болох түүний гол бүтээгдэхүүн нь цөцгий шиг өөр зүйл юм. Бялууны сонгодог хувилбар нь хоёр өнгөөр ​​жигнэж, зарим хувилбарт какао нунтаг нэмсэн нь самар, намуу үр, үзэм зэрэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно.

Орц:

• Цөцгий - 1/2 аяга
• гурил - 1 аяга
• элсэн чихэр - 1 аяга
• тахианы өндөг - 2 ширхэг
• сод - 1/2 халбага
• ваниллин - 1 уут
• кокосын ширхэгүүд - 2 tsp
• сироп - 1 tbsp. л
• чангаанзны чанамал
• давс - 1 чимх.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд холигчоор жигд болтол нь цохино.

Зуурмагийг илүү зөөлөн, баялаг болгохын тулд та илүү баялаг цөцгий хэрэглэх хэрэгтэй.

Дараа нь шигшсэн гурил, нэг уут ваниллин, кокосын ширхэгийг нэмээд 9% цуунд ууссан содыг нэмнэ. Дараа нь жигд болтол бүх зүйлийг сайтар холино.

Үүссэн зуурсан гурилыг тос түрхсэн, энэ тохиолдолд силикон хэвэнд хийж, бэлэн болтол 25-30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Суулгахын тулд аяганд нэг халбага сиропыг 100 мл буцалсан усанд шингэлж, дулаан бялуу дээр хийнэ.

Одоо дэвтээсэн бялууг уртын дагуу зүсэж, чангаанзны чанамал нимгэн давхаргаар бүрхэнэ.

Бялууны хоёр дахь хэсгийг эхнийх нь дээр тавиад, чанамалаар тосолж, кокосын үрээр цацна.

Энэ бол гайхалтай бөгөөд маш амттай боов болсон тул та бас хийж үзээрэй.

Татар цөцгийн жор

Орц:

Туршилтын хувьд:

• Гурил - 450 гр
• сүү - 250 мл
• ургамлын тос - 2 tbsp. л
• өндөг - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 tsp
• сод - 1 чимх
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp
• давс - 1 чимх.

Бөглөхөд:

• Элсэн чихэр - 6 tbsp. л
• өндөг - 4 ширхэг
• цөцгий - 500 мл
• давс - 1 чимх.

Хоол хийх арга:

Зуурмагийг хийхийн тулд бид шигшсэн гурил, нэг халбага элсэн чихэр, сод, хуурай мөөгөнцөр, нэг чимх давс зэргийг гүн гүнзгий аяганд хийж, бүгдийг нь холих хэрэгтэй.

Дараа нь нэг өндөг хийж, сүү, ургамлын тос нэмээд холино. Дараа нь ширээн дээр гурил цацаж, зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Үүнийг саванд шилжүүлж, алчуураар таглаад нэг цаг байлгана.

Хугацаа өнгөрсний дараа бага зэрэг өргөгдсөн зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад, ирмэгийг нь нугалж, урьдчилан тосолсон тохиромжтой хэлбэрт хийнэ.

Одоо дүүргэхийн тулд элсэн чихэр, өндөг, давс, цөцгийтэй хольж, жигд болтол бүгдийг сайтар хольж, хөгц рүү хийнэ.

Мөн 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийж бэлэн болтол 40-50 минутын турш жигнэх.

Зуухнаас гурилан бүтээгдэхүүнээ гаргаж аваад, хүсвэл жимсээр чимэглээд үйлчилнэ.

Удаан агшаагчаар өтгөрүүлсэн сүүтэй бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Орц:

Царцдасын хувьд:

• Гурил - 300 гр
• хураангуй сүү - 380 гр
• цөцгийн тос - 100 гр
• өндөг - 2 ширхэг
• жигд нунтаг - 10 гр.

Цөцгийн хувьд:

• Цөцгий - 20% - 600 гр
• нунтаг элсэн чихэр - 70 гр
• цөцгийд зориулсан өтгөрүүлэгч - 30 гр
• ванилийн сахар - 1 гр.

Чимэглэлийн хувьд:

• Хушга ба жимс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бялууг бэлтгэхийн тулд өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, холигчоор бага зэрэг цохино.

3. Үүссэн массаа жигд давхаргаар тосолсон олон тогоочийн аяганд сайтар тарааж, тагийг нь таглаад "Baking" горимыг нэг цагийн турш асаана.

4. Цөцгийн хувьд цөцгий, нунтаг сахар, ванилийн сахар, цөцгий өтгөрүүлэгчийг саванд хийж холино. Бүх агуулгыг холигчоор цохино.

5. Энэ хооронд дуугарсны дараа богино долгионы зуухнаас бэлэн бялууг гарга.

6. Уртааш нь гурван ижил хэсэг болгон хайчилж, дээд талыг нь цөцгийтэй тосоор тосолж, зураг дээрх шиг дээр нь тавина.

7. Дараа нь бид гадна талыг нь цөцгийтэй бүрэн эмчилж, дээд талыг нь хушга, шинэхэн жимсээр чимэглэнэ.

Үүнийг бага зэрэг дэвтээгээд ширээн дээр тавина.

Жимстэй амттай цөцгий

Орц:

• Цөцгий - 1 шил
• гурил - 1 аяга
• элсэн чихэр - 1 аяга
• өндөг - 2 ширхэг
• шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс - 300 гр
• жигд нунтаг - 1/4 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Тохиромжтой саванд өндөгийг элсэн чихэртэй сайтар холино.

2. Цөцгий, жигд нунтаг нэмээд аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ, ингэснээр масс нь бин шиг болж хувирна.

3. Дараа нь бид гүн хөгц хэрэгтэй бөгөөд дотор талыг нь ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа хагасыг асгаж, дараа нь жимс, миний хувьд хөлдөөсөн интоор тавьж, зуурсан гурилын нөгөө хагасыг дүүргэнэ.

4. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хэвэндээ хийж, ойролцоогоор 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

5. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бялууг шүдний чигчлүүрээр цоолж, хуурай бол жигнэмэг бэлэн болно.

Мөөгөнцөрөөс нь аваад хэсэг хэсгээрээ хувааж, үйлчил.

Ваниль цөцгийтэй бялуу (видео)

Магадгүй энэ боовыг бэлтгэхэд хамгийн хэцүү зүйл бол хөлдөөсөн цөцгийн тосыг сараалжтай болгох явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ ажлыг хялбарчлахын тулд та эрэгтэй хагасаас тосыг сараалжтай болгохыг хүсч болно, энэ нь гэрийн эзэгтэйн ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Жор дахь бусад бүх заль мэхийг энгийн бөгөөд хурдан гүйцэтгэдэг. Хэрэв та ванилийн боовны дүүргэлт бага зэрэг шингэн байна гэж бодож байвал санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь хоол хийх явцад өтгөрдөг. За ингээд эхэлцгээе.

Сайхан хооллоорой!!!