Si të konservoni domate qershi. Domate qershi për dimër - përgatitjet më të mira të perimeve sipas recetave origjinale Domate qershi në vitin tuaj

Perimet

Përshkrim

Të gjithë i duam turshitë e ndryshme. Nëse nuk është e mundur t'i bëni ato vetë, ne i blejmë ato në dyqan. Por gjithsesi, duhet ta pranoni se kavanozët e mbështjellë me dorë me tranguj, domate, kunguj të njomë dhe perime të tjera janë shumë më të shijshme.

Turshitë më të zakonshme në tryezën tonë janë kastravecat dhe domatet. Më shpesh ne kriposim varietete të zakonshme të domateve që rritim në kopshtin tonë. Por kohët e fundit, përdorimi i domateve më të vogla, të quajtura domate qershi, është bërë popullor.

Sa për domatet e zakonshme të kuqe të mëdha, ne e kemi bërë tashmë këtë. Për më tepër, këto të fundit bëheshin sipas dy recetave të ndryshme - me lëkurë sipas një recete të thjeshtë dhe pa lëkurë (lëkurë) - gjithashtu në lëngun e vet. Sigurohuni që ta kontrolloni!

Domatet qershi janë një grup i tërë i varieteteve të ndryshme të domateve dhe hibrideve të tyre, të cilat dallohen nga frutat e tyre në miniaturë. Fruta të tilla peshojnë nga 10 deri në 30 gram.

Këto janë foshnjat që përdoren për konservim. Ne do t'ju tregojmë për disa receta interesante në këtë artikull. Zgjidhni atë që ju nevojitet:

Recetë e shijshme e qershisë për dimër. Jam i vërtetë!

Për të përgatitur domate turshi do të na duhen:

• Domate për turshi - 2 kg;
• Domate për salcë - 1 kg;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• Uthull - 30 g;
• Sheqeri - 2 lugë.

Përgatisim kavanozët. Një litër ose gjysmë litër është më e mira. Fillimisht le të përgatisim salcën. Grini domatet që janë përgatitur për këtë në një blender ose në një mulli mishi. Shtoni erëza sipas shijes dhe ziejini.

Tani marrim domatet për turshi dhe i vendosim në kavanoza. Më pas derdhni ujë të valë mbi të për 10 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin e vluar dhe derdhni salcën. Kavanozët i mbështjellim me kapak dhe i lëmë deri në dimër.

Domate qershi turshi për dimër. Recetë me foto

Për të përgatitur domate sipas kësaj recete do të na duhen (për një kavanoz litër):

• Domate qershi - 500 gr.
• Hudhra - 3 karafil
• Majdanoz dhe kopër
• Piper i ëmbël - 1 pc.
• Gjeth gji - 2 copë.
• Spice - 3 copë.

Për marinadë për 1 litër ujë:

• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle. lugë

Ne përgatisim kavanoza për turshi - sterilizojmë ato. E bëj këtë në një tigan me ajër. Shumë komode.

Pas sterilizimit, vendosni në çdo kavanoz 1-2 thelpinj hudhër, disa kokrra piper, majdanoz dhe kopër. Në parim, mund të shtoni erëza të ndryshme: rrikë, selino, qepë.

Domatet i përgatisim vetë: i lajmë dhe i shpojmë me pirun tek kërcelli në mënyrë që të mos çahen nga marinada e nxehtë. Së pari, shtroni domatet më të mëdha. Më pas ato më të voglat i vendosim deri në majë. Në fund, shtoni një degëz kopër ose majdanoz.

Meqenëse do të gatuajmë domate qershi pa sterilizim, fillimisht domatet duhet të ngrohen mirë. Për ta bërë këtë, zieni ujin dhe derdhni mbi domate. Mbyllni kapakun dhe lëreni për 15 minuta.

Përgatitni marinadën: shtoni kripë dhe sheqer në ujë, lëreni të vlojë dhe shtoni uthull. Kulloni ujin nga kutitë e domateve dhe hidheni menjëherë në marinadën e nxehtë. Rrotulloni kapakët dhe hiqni.

Domate qershi me kastraveca në kavanoza 1 litër dhe 3 litra

Kjo recetë përdor domate të dyfishta pa sterilizim.

Për këtë recetë do të na duhen (për kavanoz litër):

• Domate qershi - 500 gr.
• kastraveca - 500 gr.
• hudhër - 1 kokë,
• piper i ëmbël - 1 copë,
• kopër,
• rrikë (rrënjë),
• qepë - 1 copë,
• karota - 1 copë,
• allspice (bizele)
• esencë uthull 70% - 1 lugë çaji,
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.,
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.

I lajme dhe i lajme kastravecat qe te jene te forta dhe jo te hidhura. Qëroni rrikën dhe e prisni në rripa, qepët në rrathë, karotat në rrathë.

Vendosni hudhrat, kokrrat e piperit, barishtet, qepët, karotat, specat e ëmbël dhe rrikë në kavanoza të sterilizuara.

Në fund të kësaj kohe, derdhni ujin në tigan, shtoni sheqer dhe kripë dhe lëreni të vlojë. Derdhni shëllirën në një kavanoz dhe shtoni 1 lugë. uthull. Kavanozët i mbështjellim me kapak, i kthejmë përmbys, i mbulojmë me një peshqir dhe i lëmë të ftohen. Pas kësaj, ne heqim boshllëqet për ruajtje.

Kur të vijë dimri, do të nxirrni një kavanoz të tillë dhe do ta hani me kënaqësi.

Ju bëftë mirë!

Po kërkoni një recetë për konserva të shijshme dhe të bukura për dimër? Provoni recetën për domate qershi në lëng domate nga tochka.net. Jemi të sigurt që ky meze do të jetë ndër të parët që do të fluturojë nga tavolina e festave.

Në sezonin e ftohtë, domatet e konservuara jo vetëm që na kujtojnë verën e nxehtë, por gjithashtu na ushqejnë me vitamina dhe humor të mirë. Dhe domatet qershi në lëngun e domates janë përgjithësisht një rostiçeri dy-në-një, sepse lëngu i shijshëm i domates, ndryshe nga një marinadë e thjeshtë, është shumë më i shëndetshëm dhe më ushqyes dhe gjithmonë shitet me shpejtësi.

Shumë amvise grumbullojnë domate të konservuara për dimër, por jo të gjithë e dinë që ato mund të gatuhen në mënyrë të sigurtë pa sterilizim. Në fund të fundit, domatet qershi janë domate të vogla, dhe për këtë arsye rreziku i bombardimeve minimizohet.

LEXO GJITHASHTU:

Kjo recetë për domate të konservuara tregon sasinë e produktit për kavanoz 3 litra.

Domate të konservuara - përbërësit:

• 1,5 kg domate qershi,
• 3 kg domate me mish,
• erëza (1 gjethe dafine, 2 bizele me aromë, 2 kokrra piper djegës),
• 3 lugë gjelle. lugë sheqer,
• 2 lugë gjelle. lugë kripë,
• 1 gote uje.

Domate të konservuara - përgatitja:

1. Lani mirë domatet dhe renditini duke i ndarë frutat e prishura. Për konservim, zgjidhni domate qershi të dendura, elastike dhe të bukura, dhe për lëng janë të përshtatshme domate më të pjekura dhe të buta.
2. Pritini domatet me lëng mishi në 4-8 pjesë. Vendosni domatet në një tenxhere, shtoni ujë, lërini të vlojnë dhe ziejini në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here, për 20 minuta derisa të zbuten.
3. Grini masën e domates së zier në një kullesë ose sitë, duke e ndarë tulin nga lëngu.
4. Vendosni domatet qershi në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, shtoni erëza, derdhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak metalik dhe lëreni për 15-20 minuta.
5. Lëngun e domates e vëmë sërish në valë, i shtojmë kripën, sheqerin dhe e përziejmë.
6. Kullojeni ujin nga kutitë e domates, derdhni lëngun e nxehtë të domates deri në kapak dhe rrotullojeni.
7. Ktheni kanaçet e domateve të konservuara përmbys, mbështillini me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.
8. Ruani domatet e konservuara në një vend të freskët dhe të errët.

Ju bëftë mirë!

LEXO GJITHASHTU:

Shikoni video recetën për domate të konservuara:

Shihni të gjitha lajmet më të ndritshme dhe më interesante në faqen kryesore të burimit online të gravetochka.net

Abonohuni në telegramin tonë dhe qëndroni të përditësuar me të gjitha lajmet më interesante dhe aktuale!

Nëse vëreni një gabim, zgjidhni tekstin e kërkuar dhe shtypni Ctrl+Enter për ta raportuar atë tek redaktorët.

Shpërndajeni në rrjetet sociale

Etiketa

domate të konservuara Receta me domate të konservuara Receta për konservimin e domateve konservimi i domateve për dimër domate të konservuara për dimër litër domate të konservuara si të konservoni domate domate të ëmbla të konservuara domate të konservuara më të ëmbla domate qershi të konservuara domate të konservuara në kavanoza domate të shijshme të konservuara Receta me domate të konservuara për litër Receta me domate të konservuara për një kavanoz litri domate të konservuara pa sterilizim

Kur e përgatisni këtë perime në lëngun e vet, nuk ka nevojë të blini paste domate për borscht. Është gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për makaronat, spageti, pjatat anësore të drithërave, rrotullat e lakrës, patatet e ziera dhe të skuqura dhe pjatat e tjera. Nëse përgatitni domate qershi në lëngun e tyre për dimër duke përdorur receta të ndryshme, familja juaj do të lëpijë gishtat!

Qershitë mund të përdoren edhe në përgatitjen e picave; ato janë afër frutave të freskëta. Domatja është e gjithanshme. Një produkt që përdoret për të bërë shumë pjata, duke përfshirë përgatitjet e dimrit.

Sekretet e përgatitjes së domateve qershi në lëngun e tyre

Duke përdorur disa këshilla të thjeshta gatimi, ju merrni një meze të shijshme për vaktet tuaja të dimrit:

1. Procedura e sterilizimit. Në disa receta, teknologjia e përgatitjes përfshin sterilizimin. Në fakt, është edhe më e lehtë sesa të derdhni ujë të valë, pastaj të kulloni, pastaj të derdhni përsëri shëllirë ose lëng. Ky proces është i përshtatshëm sepse marinata përgatitet në formën e lëngut të domates, domatet derdhen një herë, sterilizohen në një banjë uji dhe kavanozët mund të mbyllen.
2. Duke shtuar një shumëllojshmëri përbërësish, duke marrë parasysh shijen e erëzave, përftohet një pjatë e re. Mos kini frikë të eksperimentoni; domatet janë një perime e gjithanshme; ato shkojnë mirë me shumë ushqime dhe erëza.

Përzgjedhja dhe përgatitja e përbërësit kryesor

Duke zgjedhur dhe përgatitur saktë domatet, ju merrni një rostiçeri të shijshme dhe me cilësi të lartë për dimër:

1. Frutat duhet të jenë me të njëjtën madhësi, të fortë, të pa prishur, pa dëmtime. Perimet e plasaritura dhe të pjekura duhet të përdoren për të bërë lëng.
2. Lani perimet, hiqni kërcellet.
3. Për të përgatitur lëngun, perimet duhet të lahen, të priten në copa dhe të kalohen në një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse nuk keni një të tillë, mund të përdorni një kullesë me rrjetë të imët. Derdhni domatet e copëtuara me një sasi të vogël uji, ziejini, prisni derisa të ftohen dhe fërkoni në një kullesë.

Receta për gatimin e domateve qershi në lëngun e tyre për dimër

Ka shumë receta për përgatitjen e domateve. Versioni klasik përfshin një grup standard përbërësish: domate, sheqer të grimcuar, kripë dhe uthull (disa receta nuk përmbajnë uthull). Por çdo recetë bazë mund të jetë e ndryshme.

Me sterilizim dhe uthull

Përgatitja e domateve në lëngun e domates me sterilizim dhe uthull si një ruajtës i besueshëm është mënyra më e besueshme; ka më shumë gjasa që produkti të zgjasë deri në sezonin e ardhshëm të domates. Por vlen të merret parasysh se përdorimi i kësaj pjate ka një sërë kufizimesh: personat me sëmundje të stomakut, funksionin e dëmtuar të veshkave, shtatzëninë, gratë që ushqehen me gji dhe fëmijët e vegjël.

Sasia e kripës dhe sheqerit të grimcuar tregohet për litër lëng.

Komponentët e kërkuar:

• qershi - 1,2 kg;
• kripë - 20 g;
• sheqer - 45 g;
• uthull - 75 ml për enë 3 litra (për litër - 25 ml).

Diagrami i gatimit:

1. Lani domatet, hiqni kërcellet, renditini: vendosni të njëjtat madhësi në enë të pastra. Ndani ato që janë pjekur dhe kanë humbur integritetin e tyre për lëng.
2. Përgatitni lëngun, shtoni sheqer dhe kripë në përputhje me përmasat e specifikuara dhe zieni. Nëse dëshironi, shtoni piper të zi, kapak ose djegës. Rekomandohet të hidhni 10-15 ml vaj ulliri ose luledielli; lëngu do të marrë një shije të pasur të këndshme.
3. Hidhni uthull në enën me domatet qershi.
4. Hidheni salcën e vluar në enët me domate, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një banjë uji për t'u sterilizuar për 10 minuta pasi uji të vlojë.
5. E nxjerrim, e mbyllim fort, e vendosim me kokë poshtë dhe e mbulojmë.

Këshillë për teknologjinë e sterilizimit: një enë qelqi nuk duhet të vendoset në ujë të ftohtë ose të vluar, ajo do të shpërthejë. Duhet ta vendosni në një vend të ngrohtë. Është më mirë të vendosni një copë pëlhure fanelle në fund të tavës në të cilën është vendosur kavanoza.

Pa sterilizim

Një recetë pa sterilizim do të thotë që domatet nuk kanë nevojë të sterilizohen, por enët duhet të përpunohen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një furrë, mikrovalë ose kazan të rregullt. Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen.

Kripa dhe sheqeri tregohen në bazë të konsumit për litër lëng. Komponentët e kërkuar:

• domate - 1,4 kg;
• kripë - 25 g;
• sheqer i grimcuar - 55 g.

Diagrami i gatimit:

1. Lani dhe renditni perimet. Mbushni një enë të sterilizuar me domate të dendura, ndani pjesën tjetër për salcën. Mbushni enët me lëng të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ngrohen për 15 minuta.
2. Pritini domatet në copa dhe shtrydhni ato duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose një kullesë me rrjetë të imët. Derdhni sheqer në të dhe shtoni kripë, duke respektuar proporcionin e specifikuar. Ziejeni lëngun.
3. Kulloni lëngun nga domatet qershi dhe hidhni salcën e vluar.
4. Mbulojeni fort, kthejeni nga poshtë lart dhe mbulojeni me një batanije.

Erëza

Si erëza mund të përdorni: rrikë, karafil, koriandër ose cilantro të freskët, mustardë franceze, borzilok (të freskët ose të thatë), hudhër. Përqindjet e përbërësve llogariten për një litër lëng. Sasia e erëzave dhe shumëllojshmëria e tyre tregohet afërsisht; ato mund të ndryshohen në varësi të preferencave të shijes së familjes.

Komponentët e kërkuar:

• qershi - 1,6 kg;
• sheqer i grimcuar - 55 g;
• hudhër - disa karafil;
• gjethe dafine;
• piper i zi dhe piper i zi - 3-4 bizele secila;
• koriandër - 5 g;
• piper djegës dhe cappi - sipas dëshirës;
• kopër - disa degëza;
• kripë - 25 g.

Diagrami i gatimit:

1. Lani domatet dhe renditini ato. Vendosini ato të bukura dhe të dendura në enë të sterilizuara, derdhni ujë të valë mbi to dhe mbulojini me kapak. Lëreni të ngrohet për 15 minuta.
2. Përgatitni lëngun nga domatet e mbetura duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose kullesë. Shtoni sasinë e caktuar të sheqerit, hudhrën e grirë, shtoni pjesën tjetër të erëzave, piper dhe kopër. Ziejnë.
3. Kulloni lëngun nga domatet, hidhni salcën e vluar, mbylleni fort, kthejeni përmbys dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë.

Me pastë domate

Gatimi në një salcë të bërë nga paste domate është një dhuratë nga perëndia për ata që nuk kanë kohë për të bërë lëng.

Komponentët e kërkuar:

• qershi - 1,6 kg;
• sheqer - 55 g;
• paste domate - 540 g;
• ujë - 1,6 l;
• sythat e karafilit - 2 copë;
• piper i zi dhe piper i zi - 4-6 copë;
• kripë - 25 g.

Plani i veprimit:

1. Lani perimet, vendosini në enë të sterilizuara, derdhni mbi to lëng të vluar dhe mbulojini me kapak. Prisni 15 minuta që të ngrohen.
2. Shpërndani pastën në sasinë e caktuar të lëngut, ngrohni, shtoni kripë, sheqer të grirë, piper, karafil. Ziejini për rreth 5 minuta.
3. Kullojeni lëngun nga enët dhe derdhni salcën e vluar.
4. Mbulojeni fort, kthejeni përmbys dhe mbulojeni derisa të ftohet plotësisht.

Rregullat e ruajtjes dhe data e skadencës

Është e rëndësishme jo vetëm përgatitja e saktë e përgatitjeve, por edhe ruajtja e tyre në mënyrë që përmbajtja e kavanozëve të mos përkeqësohet, atëherë puna do të jetë e kotë.

Kjo recetë për të gatuar domate qershi në lëngun e tyre për dimër është për adhuruesit e mëdhenj të domates! Çdo vit mbjell domate qershi, çdo vit i premtoj vetes që të mos mbjell shumë, 3-4 shkurre, por në fund përfundoj me një pyll me domate qershie sa jam. Kohët e fundit kam filluar të konservoj domate qershi për dimër dhe nuk pendohem. Domatet dalin çuditërisht të lëngshme, mbajnë formën e tyre dhe shija, natyrisht, varet nga marinada.

Sot dua t'ju ofroj një recetë për përgatitjen e domateve qershi në lëngun e tyre për dimër. Domatet mbeten po aq të freskëta dhe lëngu i domates del shumë i shijshëm.

Ne do të përgatisim të gjitha produktet sipas listës. Ju, sigurisht, mund të bëni lëng nga domate qershi, por unë preferoj të bëj lëng nga domate të zakonshme - është edhe më e lirë dhe më e shijshme, më duket.

Para së gjithash, ne i rendisim të gjitha domatet, i kontrollojmë ato për integritet, i heqim bishtat. Lani domatet nën ujë të rrjedhshëm.

Vendosni domatet qershi në kavanoza të sterilizuara. Përcaktoni madhësinë e kavanozit në bazë të preferencave tuaja, unë kam kavanoza 400 gram.

Tani derdhni ujë të valë në kavanoza. Lërini domatet në ujë të vluar për 5-7 minuta.

Ndërkohë përgatisim salcën e domates. Për ta bërë këtë, bëni pure domatet e zakonshme të mëdha, mundësisht ato të pjekura, në një blender. Unë përdor domatet me lëvozhgat e tyre, fillimisht mund t'i hiqni lëvozhgat nga domatet duke bërë një prerje të cekët në formë kryqi sipër domateve përgjatë lëvozhgës dhe duke i hedhur ujë të vluar mbi domatet për 5 minuta. Pas kësaj, lëvozhga mund të hiqet lehtësisht.

Hidhni kripë dhe sheqer në lëngun e domates që rezulton.

Lëngun e derdhim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr, e lëmë lëngun të vlojë dhe e heqim shkumën që rezulton. Lëreni lëngun të ziejë fjalë për fjalë 5-6 minuta. Pas kësaj, hidhni uthull dhe hiqeni mbushjen nga zjarri.

Kullojmë ujin e domateve qershi dhe i mbushim me salcën e përgatitur të domates.

Lëngu duhet të mbulojë plotësisht domatet qershi.

Kjo është e gjitha, domatet qershi në lëngun e tyre janë gati për dimër! Kavanozët i vidhosim ose i mbyllim me kapak, kavanozët i kthejmë përmbys, i mbështjellim me diçka të ngrohtë dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht. Pas kësaj, kavanozët me përgatitjen i transferojmë në dhomën e ruajtjes.

Dhe në dimër nxjerrim një kavanoz me domate qershi në lëngun e tyre dhe marrim gëzim të dyfishtë nga vetë domatet dhe nga lëngu aromatik dhe i shijshëm i domates.

Paçi një ditë të këndshme, të ndritshme dhe të shijshme dimri!!