Dëshironi kotelet, por nuk keni kohë ose jeni shumë dembel për të shkuar në dyqan për mish të freskët të grirë? Nuk ka problem – mishin e grirë mund ta zëvendësoni me sallam të zier. Do të dalë jo më pak, dhe ndoshta edhe më e shijshme!
Bëni kotelet me salsiçe duke ndjekur këtë recetë. Kotletat do të dalin shumë të shijshme dhe të kënaqshme, dhe vetë përgatitja nuk do të marrë shumë kohë. Për sa i përket shijes, as nuk e di se me çfarë t'i krahasoj këto kotele - duhet ta provoni
Numri i porcioneve: 10
Një recetë e thjeshtë për kotelet e sallamit të bërë në shtëpi hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 40 minuta. Përmban vetëm 246 kilokalori. Receta e autorit për gatimin në shtëpi.
- Koha e përgatitjes: 8 minuta
- Koha e GATIMIT: 40 min
- Sasia e kalorive: 246 kilokalori
- Numri i servirjeve: 10 racione
- Rasti: Për drekë
- Kompleksiteti: Recetë e thjeshtë
- Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
- Lloji i pjatës: Pjata të nxehta, kotele
Përbërësit për dhjetë racione
- Suxhuk i zier - 1 kilogram
- Qepë - 1 copë
- Vezë - 1 copë
- Hudhra - 2-3 karafil
- Thërrima buke - Për shije
- Kripë - për shije
- Erëza - për shije
Përgatitja hap pas hapi
- Presim në copa salsiçen e zier dhe e kalojmë në një mulli mishi.
- Grini qepën në rende.
- Më pas rrihni vezën.
- Hudhrën e kalojmë përmes një shtypëse hudhre.
- Përziejmë salsiçen e grirë me qepën, hudhrën dhe vezën e rrahur. Kripë dhe piper për shije. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo erëz sipas gjykimit tuaj. Përziejini të gjithë përbërësit mirë derisa të përftohet një masë homogjene.
- Nga mishi i grirë që rezulton bëjmë koteleta dhe i pjekim në thërrime buke.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Vendosni kotatet në vaj të nxehtë dhe skuqini nga të dyja anët derisa të formojnë një kore të shijshme kafe të artë.
- Kotletat e sallamit janë gati! Mund t'i shërbeni me pure patatesh, oriz, makarona etj. Mirë oreks!
Mund të përgatisni shumë pjata interesante nga sallami i zier. Mos e kufizoni veten vetëm në pica apo sanduiçe. Bëjeni... kotelet?! Dhe jo të thjeshta, por me djathë. Dhe le të habiten të gjithë! Në fund të fundit, ne jemi mësuar të shohim kotele të bëra nga mish i papërpunuar ose peshk i grirë, më rrallë nga perime. Por salsiçet janë produkte gjysëm të gatshme të shkëlqyera, me të cilat eksperimentohen shumë lehtë. Dhe nëse përdorni edhe djathë, ndoshta në çdo rast do të jetë një opsion i favorshëm. Kotoletat e salsiçeve të ziera me djathë janë shumë të shijshme, të pazakonta në shije dhe shumë mbushëse. Të dy anëtarët e familjes dhe të ftuarit do të vlerësojnë shijen origjinale të pjatës dhe aftësitë tuaja të kuzhinës! Dhe askush nuk do ta marrë me mend se nga janë bërë kotletat.
Si të përgatisni kotelet me sallam dhe djathë
Përbërësit kryesorë:
- sallam i zier - 200 g;
- djathë gjysmë i fortë - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle;
- majdanoz - 0,5 tufë;
- kopër - 0,5 tufë;
- kripë - një majë;
- miell - 4 lugë gjelle.
shtesë:
- vezë - 1 copë;
- thërrime buke - 3 lugë gjelle;
- vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë gjelle.
Recetë për sallame dhe kotelet djathi
1. Ju mund të përdorni sallam të zier-tymosur, por është më mirë të merrni suxhuk të zier me cilësi të lartë, sfungjer ose frankfurter. Deri më tani, sallami i zier i mjekut, i përgatitur sipas GOST, konsiderohet më i miri dhe madje më i shëndetshmi. Ne pastrojmë sallamin nga zorra. Fërkojeni me kashtë të vegjël. Sa më të vogla të jenë patatet e skuqura, aq më e lehtë do të jetë formimi i kotateve nga sallami i grirë.
2. Përdorni të njëjtin rende për të grirë çdo djathë të fortë ose gjysmë të fortë. Varietetet si "ruse" ose "holandeze" janë të mira, dhe kotelet e shijshme merren gjithashtu me djathë të përpunuar me cilësi të lartë.
3. Lani zarzavatet, thajini dhe grijini imët me thikë.
4. Kombinoni sallamin, djathin dhe barishtet në një tas. Thyejeni një vezë atje dhe shtoni salcë kosi (përmbajtja më e mirë e yndyrës është 20%).
Nëse djathi dhe sallami nuk janë shumë të kripura më vete, shtoni pak kripë. Mishit të grirë mund t'i shtoni edhe një thelpi hudhër për ta bërë më të shijshëm.
5. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht derisa të jenë të lëmuara.
Shtoni miell gruri.
6. Edhe një herë përzieni tërësisht mishin e grirë që rezulton derisa të jetë homogjen.
7. Thyejeni vezën në një tas të veçantë. Thjesht e rrahim me pirun derisa të bashkohen e bardha dhe e verdha.
8. Nga mishi i grirë i brumosur formojmë koteleta të vogla (është më mirë të mos bëhen të mëdha, pasi kur kthehen ka gjasa të thyhen dhe të humbasin pamjen e tyre të paraqitshme).
Nëse skulpturimi është i vështirë, mund t'i lagni duart me ujë të ftohtë, por më shpesh kjo nuk është e nevojshme.
Fillimisht vendosni kotletën e formuar në vezë. Zhyteni në mënyrë që e gjithë sipërfaqja e koteletës të njomet.
9. Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë të sheshtë. E heqim koteletën nga veza dhe e mbështjellim në thërrime buke nga të gjitha anët. Në vend të bukës së blerë në dyqan, mund të përdorni ato të bëra vetë nga buka e bardhë në furrë. Ose krisurat mund t'i zëvendësoni plotësisht me miell. Nga rruga, një shije shumë interesante përftohet kur prerjet rrotullohen në miell, të bluara në një mulli kafeje nga tërshëra.
10. Ngroheni mirë tiganin, derdhni vaj vegjetal të rafinuar dhe lëreni të ngrohet mirë.
Në tepsi vendosim kotatet e pjekura me bukë.
11. Skuqini deri në kafe të artë, pastaj kthejeni me kujdes në anën tjetër me një shpatull dhe skuqeni edhe mbi të, derisa të formohet një kore e bukur.
Prerjet e salsiçeve të ziera me djathë janë gati! Ato rezultojnë të kënaqshme, me një shije interesante dhe të pasur. Ju bëftë mirë!
Kotoleta pule në frëngjisht Kotoleta pule të tenderit për drekë. Është kaq e thjeshtë. Është kaq i shpejtë.
Produktet (për 4 racione)
Fileto pule - 500 g
Vezë pule - 3 copë.
Majonezë - 1 lugë gjelle. lugë
Miell - 1-2 lugë gjelle. lugët
Qepë të gjelbra - 0,5 tufë
Kripë - 1 lugë çaji
Piper - 1 majë
Vaj perimesh - 30 g
Recetë fotografike hap pas hapi për cutletat e pulës në frëngjisht
Përgatitni përbërësit për kotoletat e pulës.
Si të gatuajmë kotelet pule në frëngjisht:
Lani pulën, thajeni dhe e prisni në kubikë të vegjël 5x5 mm.
Kripë, piper, shtoni vezët dhe majonezën.
Lani dhe copëtoni qepët e njoma.
Mishit të grirë i shtojmë qepën dhe miellin. Përziejini mirë.
Mishi i grirë për kotatet e pulës duhet të jetë mjaft i lëngshëm.
Ngrohni një tigan, derdhni në vaj vegjetal. Vendosni kotelet me një lugë gjelle. Skuqini deri në kafe të artë, rreth 2 minuta.
Më pas kthejeni nga ana tjetër dhe në të njëjtën mënyrë skuqni kotatet e pulës nga ana tjetër.
Kotletat franceze të pulës janë gati. Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.
Ju bëftë mirë!
| 0 | 0 | 0 |
vakte - ushqim, ushqim
mëngjes - mëngjes
drekë - mëngjes i dytë, drekë
darkë – drekë
darkë - darkë
oreks - oreks
erëza - erëza
mustardë - mustardë
uthull - uthull
kripë - kripë
piper - piper
erëz - erëz
kursi i parë - kursi i parë
kursi i dytë - kursi i dytë
ëmbëlsirë - ëmbëlsirë
supë - supë
qull - bollgur
makarona - makarona
patate të skuqura - patate të skuqura
pure patate - pure patate
vezë e zier - vezë e zier
vezë të skuqura - vezë të fërguara
mish - mish
viçi - viçi
derri - mish derri
mish deleje - qengj
shpendë - zog
kotëletë - kotëletë
biftek - biftek
pije - pije
çaj - çaj
kafe - kafe
qumësht - qumësht
kakao - kakao
lëng - lëng
ujë mineral - ujë mineral
limonadë - limonadë
verë - verë
vodka - vodka))
konjak - konjak
uiski - uiski
cola - cola
ëmbëlsirat - ëmbëlsirat
çokollatë - çokollatë
karamele - gjel sheqeri
biskota - biskota
tortë - tortë, tortë
byrek - byrek
reçel - reçel
marmelatë - marmelatë, reçel
sheqer - sheqer
mjaltë - mjaltë
ushqim - produkt ushqimor
kasap - kasap
perime - dyqan perimesh
qumështore - dyqan bulmeti
repart konfeksioni - ëmbëltore
ushqimore - departament ushqimor, dyqan
sallam - suxhuk
sallam - sallam i thatë
djathë - djathë
peshk - peshk
mallra të konservuara - ushqim i konservuar
gjalpë - gjalpë
vaj vegjetal - vaj vegjetal
margarinë - margarinë
bukë - bukë
tryezë ngrënie - tryezë ngrënie
mbulesë tavoline - mbulesë tavoline
lugë - lugë
lugë gjelle - lugë gjelle
lugë çaji - lugë çaji
pirun - pirun
thikë - thikë
xham - qelq
filxhan - filxhan
pjatë - pjatë
disk - disk
tigan - tigan
frying-pan - tigan
tenxhere - tenxhere
lugë - lugë, lugë
teneqepëse - hapëse kanaçesh
hapëse shishe - çelës për shishe
pecetë - pecetë
| 0 | 0 | 0 |
Kotletat e lakrës janë një nga pjatat e njohura të kuzhinës vegjetariane, së bashku me kotletat e panxharit ose karotave. Ato mund të shërbehen si një pjatë anësore ose si një pjatë e pavarur, e kalitur me salcë kosi, mustardë, salcë domate ose majonezë. Korja krokante e artë dhe aroma e këndshme e pjekjes nxisin oreksin, dhe shija është një pjatë mjaft e këndshme e lehtë për darkë ose një rostiçeri pasdite. Nëse dëshironi, për t'i shtuar pikanditet kotateve të lakrës, mund të shtoni një mollë të grirë hollë dhe një sasi të vogël gjalpë.
Receta e përgatitjes së koteletave me lakër:
1) Lakrën e bardhë e ndajmë nga kërcelli, e presim në disa pjesë dhe e ziejmë në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysmë, afërsisht 4-5 minuta. Lakrën e zier e largojmë nga lëngu dhe e lëmë të kullojë.
2) Grini gjethet e ziera të lakrës përmes një mulli mishi dhe shtrydhni lëngun që rezulton.
3) Qëroni qepën, grijeni në një mulli ose rende dhe shtoni në masën e lakrës.
4) Shtoni një vezë pule, kripë, piper të bluar, hudhër të shtypur, kopër të grirë hollë dhe qepë në lakrën e grirë. Për t'i trazuar plotësisht.
5) Shtoni bollgur në përzierjen e lakrës që rezulton, duke e përzier derisa të formohet një masë homogjene.
6) Masën e lakrës e ndajmë në pjesë, e rrotullojmë në thërrime buke dhe e skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Përbërësit për recetën e koteletave me lakër:
lakër e bardhë - 1 kg, qepë e mesme - 1 copë, vezë pule - 1 copë, hudhër - 2-3 karafil, kripë, piper - për shije, bollgur - 1/2 filxhan, thërrime buke - 1 pako, kopër, qepë - 1 tufë, vaj vegjetal për tiganisje.
Http://www.pechenuka.ru/i/wp-content/uploads/2011/04/kotlety-kapustnye_280_200pech.jpg
Suxhuk i thatë NATYROR.Variant i sallamit me paprika dhe kopër
Suxhuk me paprika dhe kopër është shumë i mirë.
Marrim viçin më të freskët, e presim në copa të vogla, e kriposim:
Merrni për 1 kilogram mish:
2 lugë të grumbulluara kripë
1 lugë e mbushur me sheqer
1 lugë çaji me piper të zi
Lani dhe thani enët tërësisht.
Fërkojeni mishin me masën dhe vendoseni në mënyrë që të ikë lëngu i lëshuar. Ka truke të ndryshme për këtë. Si një opsion, mund të përdorni dy pjata - një të madhe, të vendosni një pjatë më të vogël në të me kokë poshtë dhe të vendosni mishin mbi të (siç tregohet në foto). Më pas lëngu kalon nën një pjatë të vogël dhe mishi mbetet i thatë.
Spërkateni me bollëk me paprika dhe kopër, shtoni piper të zi.
Lëreni të qëndrojë për tre deri në katër ditë në frigorifer.
Më pas e kalojmë në një mulli mishi.
Përzieni me sallo të kripur, siç përshkruhet më sipër në këtë recetë sallami, formoni një mat-makisa dhe thajeni sipas skemës së tharjes së sallamit të përshkruar tashmë në këtë recetë.
Duke përgatitur biltong, basturma dhe sallam të thatë me përpjekje minimale, siç përshkruhet më sipër, jo vetëm që do të kënaqni familjen dhe mysafirët tuaj me ushqim të vërtetë e të shëndetshëm, por do të fitoni edhe famë si një kuzhinier i shkëlqyer në shtëpi. Dhe pak njerëz marrin një famë të tillë. Komente: LiveInternet - Shërbimi i Ditarit Online Rus
| 0 | 0 | 0 |
Koteleta me patate dhe peshk Koteletat e peshkut - çfarë ka kaq të veçantë kjo? A keni provuar ndonjëherë t'i gatuani ato nga peshku i tymosur? Ky peshk do t'i japë gjellës një shije dhe aromë unike!
Do të na duhen:
Salmon rozë i tymosur i nxehtë 500 g
Patate 500 g
Vezë 2 copë
Kopër 1 tufë
Kos natyral ose salcë kosi 150 g
Pak miell orizi
Gjalp i shkrirë
Erëza
Qëroni patatet dhe ziejini derisa të zbuten, shtoni kripë sipas shijes. Ndani mishin e peshkut nga lëkura dhe kockat, copëtoni koprën.
Thërrmoni patatet e gatshme me një pure derisa të bëhen pure, shtoni vezën dhe përzieni. Më pas bashkoni patatet me peshkun dhe koprën (lëreni pak për salcën), shtoni erëza sipas dëshirës dhe përzieni mirë.
Formoni koteleta nga përzierja e patates. I rrotullojmë nga të gjitha anët në miell orizi (ose thërrime buke). Skuqini kotatet nga të dyja anët në gjalpë të shkrirë për 5 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Për salcën, bashkoni kosin me kopër dhe erëzat sipas dëshirës, përzieni dhe shërbejeni me kotelet, së bashku me një pjatë anësore sipas dëshirës tuaj.
| 0 | 0 | 0 |
Suxhuk NATYROR I THATË
Kjo nuk është një lloj zëvendësimi nga një dyqan që është përzier me kushedi çfarë
Intriga kryesore në sallam janë gjithmonë zorrët. Bëhet shumë bujë me to, për shkak të zorrëve, sallamit i duhet shumë kohë për t'u tharë, gjë që në shtëpi kërkon kushte të mëdha heroike.
Përveç arritjes së rezultateve të shkëlqyera të kuzhinës me pak përpjekje, në këtë recetë mund të bëjmë pa guxim.
Përgatitja
Thelbi i recetës:
Marrim mishin e marinuar, e kalojmë në një mulli mishi, shtojmë sallo të kripur të grirë, i japim formë dhe thajmë salsiçen.
Rezultati është gjithmonë i mrekullueshëm.
Natyrisht, ka shumë receta të tjera për sallamin e thatë të bërë në shtëpi, por ato janë më të ndërlikuara.
Pra, një recetë sallami e bazuar në mish të marinuar është ajo që i duhet kuzhinierit të shtëpisë.
PËRZIERJE KOMBËTARE
Për të kripur mishin, përgatitni një përzierje kriposjeje për 1 kilogram mish:
1 lugë gjelle e grumbulluar kripë + lugë kripë e niveluar, gjithsej afërsisht 45-50 gram (shumë receta rekomandojnë më pak kripë - 1 lugë e mbushur, 30 gram).
Kripa nuk është aspak e jodizuar - keni nevojë për kripë guri të bluar trashë. Nëse kripa është e jodizuar, biltong do të ketë një aromë të fortë jodi!
1 lugë gjelle koriandër të grirë. Mund të bëni më shumë - kjo varet nga shija. Koriandri është erëza kryesore në biltong.
1 lugë çaji sheqer (për estetikë të plotë, rekomandohet sheqer kallami kaf, por sheqeri i rregullt do të bëjë)
1 lugë çaji piper i zi (mund të shtoni 1,5-2 lugë çaji sipas shijes). Mund të shtoni piper të kuq sipas shijes tuaj.
2 g sodë buke
Në prodhimin industrial shtohet kripë (1 g) për t'i dhënë mishit një ngjyrë të bukur, por nuk kemi nevojë për nitrate shtesë.
Koriandër është pjekur paraprakisht (mos e djeg!) dhe bluhet në një mulli kafeje.
Ose erëzat për t'i bluar ato shtypen përmes filmit me një kunj.
Të gjitha erëzat janë të përziera.
Këtu është një version tjetër i përzierjes - përbërja klasike Namibiane e përzierjes së kripës nga Okahandi për 1.5 kg mish:
kripë - 60 g,
piper - 2 g,
sheqer - 15 g,
sode - 3 g,
koriandër - 15 g.
Mund të bëni përzierje shumë të ndryshme turshi. Gjëja kryesore në to është të vëzhgoni me saktësi sasinë e caktuar të kripës dhe koriandërit.
Të gjithë ata që e provojnë raportojnë të njëjtën përshtypje:
- E shijshme! Dhe shumë e ngjashme me duhanin...
Marinojme mishin si per biltong dhe po 12 ore
Pas marinimit, mishi është gati për të përgatitur sallamin.
E presim në copa dhe e kalojmë në një mulli mishi.
Merrni sallo të kripur. E presim në feta të holla dhe e vendosim në ngrirje. Kur të ngrijë e presim në shirita të hollë dhe i presim kashtët në kubikë.
Ju duhet të përpiqeni t'i prisni kubet më të vogla - 2x2x2 mm, por jo më të mëdha se 3x3x3 mm.
Një opsion tjetër është i mundur - merrni një kub të ftohtë sallo dhe prisni njërën nga anët e saj në mënyrë tërthore në katrorë të vegjël, dhe më pas prisni kubet me shumicë.
| 0 | 0 | 0 |
Dietë me 2000 kalori.
Javën e dytë
Mëngjesi i parë: një gotë lëng frutash ose perimesh, 1 krisur.
Mëngjesi i dytë: 1 copë bukë e zezë, pak gjalpë dhe djathë feta (djathë), një gotë çaj.
Dreka: supë vegjetariane, kotele mishi, sallatë me karrota, pelte.
Rostiçeri pasdite: fruta, biskota.
Darka: kefir, bukë bajate me reçel.
Mëngjesi i parë: një gotë çaj me qumësht, një copë bukë e zezë me mjaltë.
Mëngjesi i dytë: 2 copë bukë të zezë me mish, 2 domate, një gotë çaj.
Dreka: borscht, peshk i zier, 2 patate, sallatë jeshile.
Qumështi dhe produktet e acidit laktik
Mish pa dhjamë
Kosi me pak yndyrë
Gjizë me pak yndyrë
Peshk i ligët
Një çdo ditë tjetër
Vaj perimesh
Gjalpë
Lakra e freskët
Karrota, tranguj, domate dhe perime të tjera
bukë thekre
Rostiçeri pasdite: kefir, krisur.
Darka: një gotë çaj, 2 copë djathë me pak yndyrë, rrepkë.
Javën e tretë
Mëngjesi i parë: një filxhan kafe, një copë bukë e zezë me mjaltë.
Mëngjesi i dytë: kefir, një copë bukë e zezë me gjalpë, një vezë të zier butë, rrepkë.
Dreka: supë me kërpudha, biftek ose koteletë, sallatë perimesh, gotë me lëng.
Rostiçeri pasdite: fruta, krisur.
Darka: një gotë qumësht, një simite bajate, gjizë.
Mëngjesi i parë: një gotë qumësht me mjaltë, krisur. Mëngjesi i dytë: një gotë çaj, 2 copë bukë me sallam pa yndyrë, 2 domate.
Dreka: lëng mishi, kërpudha ose perime të ziera, 2 mollë të pjekura.
Rostiçeri pasdite: fruta, biskota.
Darka: një gotë çaj, një copë bukë me peshk, një mollë.
Javën e katërt
Mëngjesi i parë: një filxhan çaj, krisur me mjaltë.
Mëngjesi i dytë: 2 copë bukë të zezë me gjalpë dhe djathë me pak yndyrë, 2 mollë.
Dreka: lëng mishi, një porcion pule me perime, 2 lugë pure patatesh, sallatë jeshile, pelte.
Rostiçeri pasdite: lëng karrote, biskotë.
Darka: një gotë kefir me pak yndyrë, mëlçi.
Mëngjesi i parë: një gotë qumësht, bukë thekre me gjalpë. Mëngjesi i dytë: vezë e zier, bukë, gjalpë, çaj, mollë. Dreka: një filxhan lëng mishi me pak yndyrë, fasule me domate, 2 patate të ziera me majdanoz jeshil, një mollë. Rostiçeri pasdite: kefir, krisur. Darka: rrepka, 2 sanduiçe me pate.
| 0 | 0 | 0 |
Si të zëvendësoni ushqimin e shpejtë.
1. Hot dog
Një hot dog ose sallam në një simite me salca mustardë, majonezë dhe ketchup është i njohur. Ndonjëherë, në restorante të rralla "elitare" i shtojnë asaj sallatë me lakër. Përzierja është thjesht vdekjeprurëse për sa i përket kalorive dhe dëmit, madje edhe lakra nuk do të ndihmojë për ta bërë atë më të sigurt.
Sidoqoftë, mund të gjeni një alternativë krejtësisht të shëndetshme - kjo është një simite e bërë nga bukë me drithëra integrale me një copë viçi të zier ose gjoks pule me shtimin e salcës së mustardës, jogurtit të pa ëmbëlsuar dhe erëzave (hudhër, barishte dhe piper). Dhe nëse shtoni një gjethe marule ose një degë borziloku, do të jetë një rostiçeri e mrekullueshme në punë. Kombinoje këtë sanduiç me një filxhan çaj jeshil dhe limon.
3. Hamburger dhe cheeseburger
Hamburger ose cheeseburger - një simite e bardhë me një kotëletë, djathë, sallam, proshutë (zakonisht varieteti më i lirë), në versionet më të mira - me barishte ose një fetë kastravec ose domate. Zakonisht furnizohet me bujari me salca ose erëza.
Ka shumë kalori në këtë ndërtesë për shkak të bukës dhe ushqimeve të përpunuara; djathi atje është zakonisht më i lirë dhe më i pasur. Por ju mund ta zëvendësoni këtë "punë" me një pjatë shumë të shijshme dhe të shëndetshme.
Merrni bukën me krunde, shtroni marule me feta kastraveci dhe domate. Midis tyre vendosni një shtresë mocarela ose oltermani, fileto peshku të kuq të zier ose gjoks pule dhe një copë të hollë viçi të zier. Kombinoni të gjitha shtresat dhe do të keni një sanduiç të përzemërt dhe të shëndetshëm.
8. Shawarma
Shawarma ose shawarma, të gjithë e quajnë ndryshe, si dhe mënyra se si përgatitet - zakonisht është mish i skuqur i mbushur në një petë ose bukë pita e përzier me perime - mish derri, qengji ose pulë me lëkurë. E gjithë kjo është e spërkatur bujarisht me majonezë dhe erëza me glutamat monosodium.
Sidoqoftë, mund të gjeni një alternativë të shkëlqyer për të - këto janë copa peshku ose fileto pule të mbështjellë në bukë pita (pa lëkurë), të pjekura në skarë ose në avull me shtimin e perimeve dhe lëngut të limonit, të kalitur me piper të zi dhe barishte.
| 0 | 0 | 0 |
♦ KUTLETA ME NENEKE TË PËRZIER ♦ (Serge Markovich)
________________________________
Përbërësit:
0,5 kg mish derri
0,5 kg mish viçi
1 lugë. kripë
1 lugë. sodë
1 lugë. piper i zi i bluar
1 lugë. paprika (ose piper i kuq)
vaj vegjetal për tiganisje
Përgatitja:
Së pari ju duhet të grini mishin e derrit dhe viçit.
Dhe bëjeni këtë dy herë.
Më pas shtoni kripën, sodën, erëzat dhe ziejini shumë mirë mishin e grirë, si buka, për të paktën 15 minuta.
Më pas e vendosim në një enë dhe e përplasim sipër me dorë që të mos mbeten flluska ajri në mishin e grirë.
E vendosim në frigorifer për të paktën një ditë (ose më mirë për 3 ditë, pas së cilës mishi i grirë do të jetë perfekt).
Për të paduruarit, mund t'ia dilni me vetëm një ditë.
Më pas bëjmë koteleta dhe i skuqim në zjarr mesatar.
Burger pica.
Bëni këtë burger të mrekullueshëm dhe jo më ushqim të shpejtë!
Do t'ju duhet:
0,7 kg mish viçi të bluar
250 g sallam të tymosur
1/2 lugë çaji erëza italiane (përzierje barishtesh të ndryshme)
8 feta djathë mocarela
8 lugë salcë Barbecue ose ndonjë tjetër
Djathë parmixhano i grirë
4 simite
Qepë e kuqe e prerë hollë
1 piper zile jeshile
Ullinj të prerë në feta
Kërpudha të skuqura në feta
Si të gatuaj:
1. Kombinoni mishin e bluar dhe erëzat italiane në një tas. Ndani në 4 pjesë të mëdha.
2. Skuqini kotatet për disa minuta nga secila anë. Sipër koteletës vendosni dy feta djathi dhe disa copa salsiçe. Shtoni disa feta të holla qepë të kuqe, një fetë piper jeshil, ullinj dhe kërpudha. Hidhni sipër pak salcë dhe një fetë djathë.
3. Vendoseni në një tigan dhe gatuajeni të mbuluar derisa djathi të shkrijë.
4. Skuqini në vaj simitet në një tigan derisa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante. Përhapni salcën në simite dhe spërkatni me djathë parmixhano.
5. Bashkoni të dyja gjysmat dhe shërbejeni menjëherë!
| 0 | 0 | 0 |
Këshilla për zonjën. Gjëra të vogla shumë të dobishme... relevante dhe gjithmonë të nevojshme...
Ndryshku do të zhduket nga sobë nëse fshini sipërfaqen e tij me vaj vegjetal të nxehtë.
Nëse prisni një mbulesë tavoline prej vaji, atëherë mbulojeni zonën e prerë nga të dyja anët me manikyr pa ngjyrë. Prerja nuk do të jetë e dukshme.
Lyejeni rende ku do të grini djathin me vaj vegjetal. Kjo do të parandalojë ngjitjen e djathit së bashku dhe do ta bëjë rende më të lehtë për t'u larë.
Nëse kuzhina juaj ka erë të keqe, hidhni pak uthull në tigan dhe mbajeni tiganin në zjarr të ulët derisa uthulla të avullojë.
Njollat e yndyrës në një sobë kuzhine mund të pastrohen duke spërkatur kripë mbi sobën e nxehtë dhe duke i fshirë me letër. Për të hequr njollat e thara, përdorni sodë buke, më pas fshijeni me ujë dhe amoniak (disa pika për gotë).
Për të grirë një thelpi hudhër pa gërvishtur duart, ju rekomandojmë të vendosni një fletë celofani në rende dhe të fërkoni hudhrën përmes saj. Kjo metodë ka një avantazh tjetër: e gjithë hudhra e copëtuar mbetet në film pa bllokuar rende.
Fshijeni një mbulesë tavoline të re me një përzierje uthull dhe qumësht (gjysmë e gjysmë), kjo do ta mbrojë atë nga çarjet.
Rende do të bëhet sërish e mprehtë nëse e fërkoni me letër zmerile.
Pak kripë e vendosur në një kuti buke të mbyllur fort do ta mbrojë bukën nga myku.
Mund ta zëvendësoni lehtë dhe thjesht majonezën me salcë kosi duke shtuar të verdhën e grirë të një veze të zier fort dhe një lugë çaji mustardë.
Nëse vendosni një fetë karrote ose limoni nën kapakun e një kavanozi mustardë ose mbi një copë sallam, të dy produktet do të ruajnë freskinë e tyre për një kohë të gjatë.
Lagni zonat e ndotura shumë në furrë me amoniak dhe lërini brenda natës - në mëngjes, fshijini papastërtitë duke përdorur një leckë të zakonshme.
Nëse thikat e mullirit të mishit janë të zbehta: thani krisurat dhe kaloni ato nëpër mulli të mishit. Si rezultat, ju do të merrni thërrime buke për prerjet, dhe thikat do të mprehen.
Nëse në termos shfaqet një erë "e huaj", nuk është problem: vendosni nja dy lugë oriz në të, mbusheni me ujë dhe tundeni mirë disa herë. Më pas shpëlajeni me ujë të nxehtë.
Nëse i shtoni pak qumësht salcës së thartë, ajo nuk do të zihet në lëng mishi.
Thithja në uthull, kvas, qumësht të thartë, kastravec, lakër ose shëllirë panxhari është një mënyrë e besueshme për ta bërë mishin e fortë të butë.
Për të parandaluar djegien e rrotullave të lakrës në tigan gjatë zierjes, vendosni një kapak me diametër më të vogël se tigani me dorezën e kthyer lart në fund të tiganit. Vendosni gjethet e lakrës në kapak dhe rrotullat e lakrës mbi to.
Për të parandaluar ngjitjen e kotateve, peshkut, mishit ose petullave në tigan, duhet ta fërkoni tiganin e ngrohur më parë me të bardhën e vezës së papërpunuar.
Për të gatuar qull të shijshëm qumështi, duhet të mbani mend se drithërat (oriz, meli, qull elbi margaritar) fryhen dhe zihen në qumësht më ngadalë sesa në ujë. Prandaj, është më mirë t'i zieni në ujë dhe më pas, duke shtuar qumësht të nxehtë, t'i vini në gatishmëri.
| 0 | 0 | 0 |
Kotoletat e mishit me panxhar Kutletat janë një nga pjatat më të njohura. Duket se receta tradicionale është e vështirë për t'u dekoruar në asnjë mënyrë. Por provoni të shtoni panxhar në mishin e grirë - prerjet do të dalin të lëngshme dhe të shijshme dhe të lira!
Do t'ju duhet: 500 g mish të grirë
1 panxhar
1 vezë
1 qepë
1 patate e vogel
kripë piper
vaj vegjetal për tiganisje
Përgatitja:
Panxhari, i zier derisa të zbutet, duhet të grihet dhe të përzihet me mish të grirë. Më pas shtoni patatet e papërpunuara të qëruara dhe të grira, vezët, qepët e grira ose të grira dhe erëzat.
Më pas duhet të përzieni tërësisht mishin e grirë, të formoni kotele dhe t'i skuqni në vaj vegjetal derisa të gatuhen plotësisht. Për t'i bërë kotletat edhe më të shijshme, mishit të grirë mund t'i shtoni disa degë mente të grirë.
| 0 | 0 | 0 |
kotelet
Shikoni sa e lehtë dhe e shpejtë është gjithçka për t'u përgatitur - dhe rezulton e shijshme! Receta është shumë e thjeshtë...
Një fakt interesant kulinar: kotëletat nuk janë thjesht koteleta, sepse pjata që ne (d.m.th., në mjedisin rusishtfolës) e njohim si "kotoleta" është diçka krejtësisht e ndryshme në kulturat dhe vendet e tjera! domethënë një copë mishi, dhe jo një produkt i bërë nga mishi i grirë (mish i grirë).
Pritini mishin (viçi = mish derri = shpezë) nëpër kokërr, më pas rrihni mirë dhe priteni përsëri në copa të vogla me një thikë të mprehtë. Shtoni kripë, piper të zi të bluar, vezën, hudhrën e shtypur, përziejini mirë.
Grini djathin në një rende të imët. Tek qoftet e grira shtojmë djathin dhe i përziejmë. Formoni mishin e grirë në kotele, të pjekur në bukë.
Skuqini kotatet në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë, më pas gatuajini nën kapak mbi nxehtësi të ulët derisa të jenë gati.
: Përpara skuqjes këshillohet që kotoletat të ruhen në frigorifer për 1-2 orë.
| 0 | 0 | 0 |
Sekretet e përgatitjes së koteletave të shijshme
1. Buka për mish të grirë duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë të zier (në disa raste mund ta njomni edhe në verë ose në përzierje verë me ujë), por në asnjë rast në qumësht (njomja e bukës në qumësht i heq lëngun kotletave. për shkak të ndërveprimit gjatë skuqjes së qumështit dhe proteinave të mishit).
2. Nuk mund të shtoni vezë në kotletat e mishit të grirë, përndryshe kotletat do të humbasin lëngun e tyre (vezët shtohen në kotoletat e mishit të grirë si lidhës vetëm në katering, në mënyrë që të mund të shtohet më shumë ujë dhe bukë në kotletat - pa vezë, mishi i grirë me mish të pamjaftueshëm do të copëtohet); Vezët duhet të shtohen si lidhës në kotoletat e peshkut të grirë, gjithashtu kur përgatiten koteleta të grira nga perimet ose drithërat.
3. Gjatë përgatitjes së koteletave është shumë e dobishme të vendosni në mes të çdo kotele një copë akulli dhe një copë gjalpë për lëngje.
4. Koteleta e derdhur duhet të rrotullohet në një vezë të lirshme - lezone (ose, akoma më mirë për ruajtjen e lëngjeve, fillimisht pak në miell dhe më pas në vezë) - kur të skuqet, veza do të krijojë një lëvozhgë të padepërtueshme dhe do të mbajë të gjitha lëngjet. brenda koteletës (nëse dëshironi, pasi t'i keni mbështjellë në vezë, mund t'i bukoni kotletat në bukë të grirë);
5. Kutletat (ose mishi) duhet të vendosen vetëm në një tigan të nxehur më parë (20-30 sekonda pasi kuzhinieri të ketë një alarm të fortë se tigani është tashmë shumë i nxehur) dhe me një shtresë mjaft të trashë vaji (një e vogël sasia e vajit pengon kalimin e nxehtësisë nga tigani në kotele ose mish, si rezultat i së cilës produkti humbet lëngshmërinë e tij, sepse për shkak të kontaktit të dobët termik korja formohet ngadalë, veçanërisht në sipërfaqen anësore).
6. Fillimisht në zjarr të fortë skuqni kotatet një herë nga secila anë derisa të përftohet një kore krokante dhe më pas zvogëloni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni në zjarr të ulët edhe për 10-15 minuta. Kotletat e përfunduara shërbehen menjëherë në tryezë.
| 0 | 0 | 0 |
Këshilla për të bërë kotele të mira:
1) Buka për mish të grirë duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë të zier (në disa raste mund të jetë në verë ose në përzierje verë me ujë), por në asnjë rast në qumësht (njomja e bukës në qumësht i privon kotletat nga lëngshmëria për shkak të ndërveprimit. gjatë skuqjes së qumështit dhe proteinave të mishit).
2) Nuk mund të shtoni vezë në kotatet e mishit të grirë, përndryshe kotletat do të humbasin lëngun e tyre.
(vezët u shtohen kotletave të mishit të grirë si lidhës vetëm në katering, në mënyrë që të shtohen më shumë ujë dhe bukë në kotelet - pa vezë, mishi i grirë me mish të pamjaftueshëm do të copëtohet);
Vezët duhet të shtohen si lidhës në kotoletat e peshkut të grirë, gjithashtu kur përgatiten koteleta të grira nga perimet ose drithërat.
3) Kur bëni koteleta, është shumë e dobishme të vendosni një copë akulli dhe një copë gjalpë në mes të çdo koteleje për lëngje.
4) Koteleta e derdhur duhet të rrotullohet në një vezë të lirshme - lezone (ose, edhe më mirë për ruajtjen e lëngjeve, fillimisht në pak miell dhe më pas në vezë) - kur skuqet, veza do të krijojë një lëvozhgë të padepërtueshme dhe do të mbajë të gjitha lëngjet. brenda koteletës (nëse dëshironi, pasi t'i keni mbështjellë në vezë, mund t'i bukoni kotletat në bukë të grirë);
– bukë e pjesshme: vetëm në vezë ose vetëm në miell, ose në miell dhe më pas në vezë;
– bukë e plotë (brekë vjeneze): miell – vezë – krisur;
– nganjëherë përdoret bukë e dyfishtë: miell – vezë – krisur – vezë – krisur);
– koteletat e pulës, peshkut, drithërave dhe perimeve, pas gërmimit në miell dhe me shumë bujari në vezë, mund të gatuhen me bukë të freskët, jo shumë të vogël ose në bukë të freskët, të prera në të holla (3-4x6-8 mm) dhe mjaft të gjata. shirita (kjo pjekje kërkon mjaft vaj në tigan).
5) Kutitë (ose mishi) duhet të vendosen vetëm në një tigan të nxehur më parë (20-30 sekonda pasi kuzhinieri të ketë një alarm të fortë se tigani është tashmë shumë i nxehur) dhe me një shtresë mjaft të trashë vaji (një e vogël sasia e vajit pengon kalimin e nxehtësisë nga tigani në kotele ose mish, si rezultat i së cilës produkti humbet lëngshmërinë e tij, sepse për shkak të kontaktit të dobët termik korja formohet ngadalë, veçanërisht në sipërfaqen anësore).
6) Fillimisht në zjarr të fortë skuqni kotatet një herë nga secila anë derisa të përftohet një kore krokante dhe më pas zvogëloni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lërini në zjarr të ulët edhe për 10-15 minuta.
Kotletat e përfunduara shërbehen menjëherë në tryezë.
| 0 | 0 | 0 |
Territori i bukurisë Miliona njerëz mbipeshë në botë po bëjnë një pyetje të ngutshme - Si të humbni peshë shpejt? Ekziston një mënyrë e thjeshtë dhe e mrekullueshme që do t'ju ndihmojë të humbni peshë shpejt në vetëm 1 muaj. Ka shumë mënyra të shpejta dhe super-dieta, por pak prej tyre janë të sakta dhe funksionojnë shumë shpejt. Gjithçka që duhet të bëni për këtë metodë magjike është të ndaloni konsumimin e ushqimeve që përmbajnë natrium! Po Po. Nëse ende nuk e keni kuptuar se cili është sekreti, atëherë lexoni. Natriumi gjendet në shumë ushqime. Nëse e mbani mend formulën për kripën e tryezës - Klorur natriumi. Kjo do të thotë, me fjalë të tjera, ju duhet të hiqni dorë nga të gjitha ushqimet me kripë dhe natrium! Lexoni me kujdes përbërësit e produkteve dhe nëse ekziston një nga këto fjalë, atëherë hidheni atë. Gjithashtu ndaloni së spërkatur me kripë ushqimin tuaj.
Pse një person mund të humbasë peshë kaq shpejt dhe shumë në shtëpi në vetëm një muaj vetëm duke hequr dorë nga kripa? Po, ndoshta, dhe jo vetëm me 10, ky është vetëm minimumi. Arsyeja e humbjes së peshës është se natriumi ka vetinë të mbajë fort lëngjet në trupin tonë. Lëngu grumbullohet pothuajse kudo. Sapo konsumimi i kripës dhe ushqimeve me kripë dhe natrium të eliminohet nga dieta juaj, menjëherë do të filloni të humbni peshë shpejt. Dhe në një muaj, minus 10 kg janë të garantuara.
Lista e produkteve të dëmshme të ndaluara: i gjithë mielli, roletë, buka e bardhë dhe kafe, djathi, produktet gjysëm të gatshme dhe mishi i përpunuar (salcice, kotele, proshutë, etj.), të gjitha ushqimet e konservuara dhe shumë të tjera. Kudo që përbërja përmban kripë ose natrium.
Ju gjithashtu mund të filloni të hani ushqime që përmbajnë kalium dhe magnez. Ata do të nxjerrin jashtë të gjithë natriumin e tepërt nga trupi. Dieta juaj e përditshme duhet të përfshijë: oriz, krunde drithërash, kajsi të thata, arra të ndryshme (bajame, lajthi), fara të papjekura (fara liri, kunguj).
Kjo mënyrë për të humbur peshë shpejt funksionon pa të meta! Rezultatet e para serioze do t'i shihni brenda një jave. Dhe, në një muaj ju garantohet të humbni 10 kg dhe, me shumë mundësi, do të vazhdoni patjetër këtë dietë të zgjuar. Ndoshta kjo është dieta më e mirë për humbje peshe e shpikur ndonjëherë. Dhe, më e rëndësishmja, ju mund të humbni peshë në shtëpi pa iu drejtuar as aktivitetit fizik. Mjafton të uleni në shtëpi dhe të humbni peshë për shëndetin tuaj me këtë super dietë. Efektive dhe funksionon 100% në shtëpi.
| 0 | 0 |
0
Supë me thjerrëza. Matni 300 gram thjerrëza të kuqe në një enë () 1 10 pjata të lehta me thjerrëza. Supë me thjerrëza. Sallatë me thjerrëza. Thjerrëza të shijshme. Thjerrëzat me salsiçe. Burgera me thjerrëza.
|
Dëshironi kotelet, por nuk keni kohë ose jeni shumë dembel për të shkuar në dyqan për mish të freskët të grirë? Nuk ka problem – mishin e grirë mund ta zëvendësoni me sallam të zier. Do të dalë jo më pak, dhe ndoshta edhe më e shijshme!
Bëni kotelet me salsiçe duke ndjekur këtë recetë. Kotletat do të dalin shumë të shijshme dhe të kënaqshme, dhe vetë përgatitja nuk do të marrë shumë kohë. Për sa i përket shijes, as nuk e di se me çfarë t'i krahasoj këto kotele - duhet ta provoni
Numri i porcioneve: 10
Një recetë e thjeshtë për kotelet e sallamit të bërë në shtëpi hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 40 minuta. Përmban vetëm 25 kilokalori.
- Koha e përgatitjes: 18 minuta
- Koha e GATIMIT: 40 min
- Sasia e kalorive: 25 kilokalori
- Numri i servirjeve: 10 racione
- Rasti: Për drekë
- Kompleksiteti: Recetë e thjeshtë
- Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
- Lloji i pjatës: Pjata të nxehta, kotele
Përbërësit për dhjetë racione
- Suxhuk i zier - 1 kilogram
- Qepë - 1 copë
- Vezë - 1 copë
- Hudhra - 2-3 karafil
- Thërrima buke - Për shije
- Kripë - për shije
- Erëza - për shije
Përgatitja hap pas hapi
- Presim në copa salsiçen e zier dhe e kalojmë në një mulli mishi.
- Grini qepën në rende.
- Më pas rrihni vezën.
- Hudhrën e kalojmë përmes një shtypëse hudhre.
- Përziejmë salsiçen e grirë me qepën, hudhrën dhe vezën e rrahur. Kripë dhe piper për shije. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo erëz sipas gjykimit tuaj. Përziejini të gjithë përbërësit mirë derisa të përftohet një masë homogjene.
- Nga mishi i grirë që rezulton bëjmë koteleta dhe i pjekim në thërrime buke.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Vendosni kotatet në vaj të nxehtë dhe skuqini nga të dyja anët derisa të formojnë një kore të shijshme kafe të artë.
- Kotletat e sallamit janë gati! Mund t'i shërbeni me pure patatesh, oriz, makarona etj. Mirë oreks!
