Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Яйця – найпопулярніший продукт на нашому столі. Мабуть, жоден інший продукт не має такої кількості варіантів приготування і не входить до складу такої кількості страв. З традиційними рецептами приготування яєць, наприклад, усі вже давно знайомі, але сьогодні розповімо вам про досить незвичайну страву – яйця в пуховому гніздечку із сиру. Виходять дуже смачними та корисними, що не мало важливо. Спробуйте приготувати цю чудову страву до сніданку!
Яйця, запечені в духовці із сиром - рецепт.
- половина склянки сиру;
- 4 яйця;
- Третина чайної ложки солі.
Рецепт з фото покроково:
Отже, насамперед готуємо духовку, заздалегідь розігріваючи її до 220 градусів.
Розбиваємо яйця та обережно відокремлюємо білки від жовтків. 
Білки виливаємо в окрему мисочку, додаємо трохи солі і потім добре збиваємо до утворення густої та стійкої піни. Сіль потрібно додати до яєчних білків, це допоможе полегшити процес збивання і значно прискорити його. 
Натираємо сир на дрібній тертці. Якщо сир м'який і натирається погано, його можна охолодити протягом кількох хвилин у морозильнику, це значно полегшить вам завдання. 
Тепер сир додайте до яєчних білків. 
Добре, але акуратно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. 
Беремо лист, на якому запікатиме наше блюдо і застилаємо його пергаментом. Не варто заощаджувати на пергаменті, і потрібно використовувати якісний, інакше запечені яйця прилипнуть до нього.
На пергамент викладіть чотири гори нашої маси. 
Тепер гірки потрібно придавити у середині, зробивши невелике заглиблення. 
У результаті, у нас вийшло щось, що нагадує гніздо. 
У гнізда, що виходять, а саме в поглиблення посередині, вам потрібно залити яєчні жовтки, що залишилися у нас на самому початку приготування. Після цього, лист відправляємо в духовку приблизно на 5 хвилин. 
Не перетримайте гнізда, інакше сніданок вийде сухуватим. 
Витягуємо лист з духовки і дуже акуратно знімаємо наші яйця. 
У результаті, у нас з'явилася проста і дуже смачна страва. Тепер ви можете кликати до столу близьких, яйця у пуховому гніздечку до сніданку сподобаються всім. Приємного вам апетиту!
А на додаток приготуйте ще
Яйця є невід'ємним інгредієнтом найчисленніших страв, а вже уявити без них різні запечені страви і випічку і зовсім неможливо - тут вони виступають справжнісінькою сполучною ланкою. Яйця в духовці - це не тільки яєчні та омлети, але й усілякі запіканки, закуски, пироги та десерти, такі як безе, зефір, крем-брюле та пудинги.
Не бійтеся готувати люду з додаванням яєць, побоюючись підвищення рівня холестерину – вчені давно довели, що яйця є корисним для здоров'я продуктом, що насичує наш організм цінними білками, амінокислотами, вітамінами та мінералами. Крім того, яйця відмінно засвоюються і можуть бути одним із компонентів дієтичного харчування.
Яйця можна назвати універсальним продуктом, оскільки вони чудово поєднуються і з овочами, і м'ясом, і з сиром, і при цьому можуть виступати одним із компонентів солодких страв. Яйця в духовці готуються дуже легко і можуть стати лідером у вашому раціоні. Бажаєте переконатися в цьому особисто? Тоді вибирайте один із наших рецептів і приступайте!
Якщо вам набридла звичайна яєчня на сніданок, спробуйте урізноманітнити свій ранок оригінальним виконанням звичної страви, приготувавши французьку яєчню в духовці. Завдяки збитим у пишну піну білкам, які оточують жовток, ця страва нагадує оповите ніжними хмарами сонечко. Яєчня по-французьки традиційно подається з хрумким тостом із білого хліба. Можете не сумніватися, що ця чарівна страва припаде до душі і дорослим, і малюкам. З такою яєчнею у вас вийде справжній сонячний сніданок!
Яєчня по-французьки в духовці
Інгредієнти:
6 курячих яєць,
сіль,
вершкове масло,
зелень кропу чи петрушки.
Приготування:
Відокремити білки від жовтків. Кожен жовток викласти в окрему чашку для зручності. Білки разом із щіпкою солі збити міксером на високій швидкості в густу піну. Піна буде більш щільною, якщо ви збиватимете охолоджені яйця, діставши їх з холодильника безпосередньо перед готуванням. Невеликі формочки для запікання (зручніше використовувати силіконові) змастити вершковим маслом і викласти в них збиті білки, формуючи по краях піднесення, а в центрі - невелике поглиблення для жовтків. Найкраще робити це за допомогою кондитерського мішка. Поставити форми на деко і помістити в розігріту до 150 градусів духовку на 7-10 хвилин, поки верхівка білкової маси не зарум'яниться.
За допомогою ложки підкоригувати поглиблення, що піднялося в білках, покласти в центр невеликий шматочок вершкового масла і викласти поверх масла жовток (по одному жовтку в кожну форму). На цьому етапі ви можете покласти під жовток шматочок шинки або ковбаси, щоб страва була більш ситною. Посолити жовтки і відправити запікатися в духовку на 5 хвилин|мінути|, поки|доки| білкові піки не почнуть набувати коричневого кольору. Дати яєчні охолонути у формі протягом двох хвилин, після чого за допомогою ложки перекласти на тарілку, прикрасити зеленню та подавати.
Продовжуючи тему сніданку, пропонуємо вам приготувати ще одну незвичайну страву з яєць, запечених порційно в духовці з помідорами, зеленню і сиром. Така страва також чудово підійде для легкого обіду або вечері, а її приготування займе мінімум часу.
Запечені яйця з помідорами, сиром та зеленню
Інгредієнти:
8 яєць,
4 скибочки ковбаси або шинки,
16 помідорів чері,
150 г сиру,
5-6 пір'я зеленої цибулі,
вершкове масло,
сіль і мелений чорний перець за смаком.
Приготування:
Змастити олією чотири порційні формочки для запікання. На дно форм викласти нарізану смужками шинку, розрізані на чотири частини помідори чері і подрібнену зелену цибулю. Трохи посолити та поперчити. У кожну форму розбити по два яйця, приправити сіллю і перцем. Посипати зверху тертим сиром і поставити форми в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин до появи золотистої скоринки.
Ніжний пишний омлет з броколі - ситна страва, яка чудово підійде для дитячого та дієтичного харчування. Якщо ви хочете зробити страву ще менш калорійною, виключіть із рецепту сир. Незважаючи на те, що в духовці омлет готується набагато довше, ніж при традиційному приготуванні на плиті в сковороді, підсумковий результат неодмінно вас порадує.
Якщо ви хочете здивувати домочадців чи гостей чимось небанальним, обов'язково приготуйте рулет, у якому м'ясна начинка загорнута у сирний омлет. Такий рулет прикрасить святкове гуляння своїм незвичайним виглядом, а завдяки поєднанню яєць, м'яса та сиру він виходить неймовірно ситним.
М'ясний рулет із грибами у сирному омлеті
Інгредієнти:
300 г м'ясного фаршу,
200 г печериць,
100 г твердого сиру,
100 г майонезу,
3 яйця,
1 велика цибулина,
1 столова ложка борошна або манної крупи,
зелень,
рослинна олія.
Приготування:
Для приготування омлету збити за допомогою віночка яйця, майонез, борошно та тертий сир до отримання однорідної консистенції. Вистелити лист папером для випічки і змастити маслом. Вилити на лист яєчну масу, рівномірно розподіливши по всій поверхні. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин, щоб омлет злегка підрум'янився.
Поки омлет готується, розігріти трохи олії у сковороді та обсмажити нарізану цибулю протягом кількох хвилин. Додати дрібно нарізані гриби та готувати 6-7 хвилин. Змішати фарш з грибами та подрібненою зеленню, посолити та поперчити до смаку. Не відокремлюючи омлет від паперу, викласти на нього начинку та розрівняти. Потім, поступово відокремлюючи омлет, згорнути рулет. Обернути рулет фольгою та відправити до духовки на 40 хвилин. Готовий омлет повинен охолонути у фользі протягом 15-20 хвилин, щоб він увібрав сік, що утворився в процесі випічки.
Омлет з броколі та сиром, запечений у духовці
Інгредієнти:
4 яйця,
200 г броколі,
150 г сиру,
50 мл молока,
2 зубчики часнику,
1/2 пучка зелені петрушки або кропу,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
рослинне або вершкове масло.
Приготування:
Відварити броколі до напівготовності протягом декількох хвилин після закипання води. Кожне суцвіття розділити на 2-3 шматочки і викласти у форму для запікання, змащену олією. Відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером із щіпкою солі в пишну піну. Жовтки збити з молоком та з'єднати з білками. Розмішати з пропущеним через прес часником, подрібненою зеленню та 2/3 сиру, натертого на великій тертці. Залити броколі яєчною масою і посипати сиром, що залишився. Накрити форму фольгою та запікати в розігрітій до 160 градусів духовці протягом 30 хвилин. Після цього прибрати фольгу та запікати ще 5 хвилин до появи золотистої скоринки. Подавати омлет гарячим.
Любителям легких повітряних солодощів, напевно, сподобається незрівнянний десерт «Анна Павлова», названий на честь знаменитої балерини. По суті це меренгу, основними інгредієнтами якої є збиті яєчні білки та цукрова пудра. Доповнений збитими вершками та соковитими ягодами чи фруктами, цей десерт може підкорити серце будь-якого ласуна.
Десерт «Анна Павлова»
Інгредієнти:
Меренги:
4 яєчні білки,
150 г цукрової пудри,
20 г крохмалю (картопляного або кукурудзяного),
10 г солі,
1,5 г ваніліну,
10 крапель лимонного соку.
Крем:
200 мл жирних вершків,
100 г цукрової пудри.
Прикраса десерту:
100 г свіжих ягід або фруктів (наприклад, полуниці),
цукрова пудра.
Приготування:
У сухому посуді збити охолоджені яєчні білки у стійку піну за допомогою міксера, поки маса не збільшиться в обсязі вдвічі. Змішати цукрову пудру, крохмаль, сіль та ванілін і поступово додати суміш до білків, продовжуючи збивати і поступово збільшуючи швидкість. Додати лимонний сік і збивати доти, доки білки не стануть дуже пружними. У середньому цей процес займає не менше 5 хвилин. Білки готові, коли при перевертанні посуду вони не випливають із нього.
Вистелити лист папером для випічки, злегка присипавши його крохмалем, і викласти білкову масу, приблизно по 1 столовій ложці з гіркою на кожну меренгу. Як варіант можна сформувати меренги за допомогою кондитерського мішка. У центрі зробити невеликі заглиблення, які надалі заповнюватимуться збитими вершками. У вас має вийти 11-12 меренг.
Далі меренги необхідно підсушити в духовці за температури від 80 до 100 градусів. Цей процес займає від 2 годин до 2 годин 30 хвилин. Якщо у духовці є режим конвекції, увімкніть його. Не слід відкривати дверцята духовки під час приготування, щоб меренги не опали. Готові меренги повинні мати хрумку бежеву скоринку і м'яку середину. Після вимкнення духовки меренги повинні охолонути всередині при закритих дверцятах, після чого їх можна діставати.
Для приготування крему вершки необхідно збити із цукровою пудрою протягом приблизно 10 хвилин. Заповнити поглиблення в меренгах кремом за допомогою ложки або кондитерського мішка, після чого прикрасити десерт ягодами або фруктами, трохи посипати цукровою пудрою і відразу ж подавати.
Ще одним десертом, просто немислимим без яєць, є крем-брюле, але, на відміну від попереднього десерту, тут використовуються не білки, а жовтки. Ці ласощі, що тануть у роті, в якому ніжний вершковий крем контрастує з хрусткою підсмаженою цукровою скоринкою, здивує домочадців і дозволить справити враження на гостей.
Крем брюле
Інгредієнти:
500 мл вершків жирністю 33%,
5 яєчних жовтків,
100 г цукру плюс цукор для карамельної скоринки,
1 щіпка ваніліну або 1 чайна ложка ванільного цукру,
ягоди та листочки м'яти для прикраси (за бажанням).
Приготування:
Відокремити жовтки від білків. Вершки налити в невелику каструлю, додати ванілін та підігріти, але не доводити до кипіння. У мисці збити жовтки із цукром, використовуючи міксер. Тонким цівком влити гарячі вершки, продовжуючи збивати. На даному етапі рекомендується процідити вершкову масу через сито, щоб підсумковий десерт вийшов особливо ніжним і не мав грудочок.
Розлити вершкову суміш за порційними керамічними формами, щоб до краю залишався приблизно 1 см. Якщо на поверхні утворилася піна, її краще прибрати. Поставити форми на деко з бортиками або у велику форму для запікання і влити гарячу воду, щоб вода доходила до середини форм. Запікати десерт у попередньо розігрітій до 150 градусів духовці близько 50 хвилин. Дістати форми з води і остудити, після чого прибрати в холодильник на ніч (можна на добу).
Безпосередньо перед подачею посипати поверхню десерту цукром (на одну порцію 1-2 столові ложки цукру) та карамелізувати цукор за допомогою газового пальника. Прикрасити десерт ягодами та листочками м'яти.
Яйця в духовці, як ви вже встигли переконатися, можуть бути різними - це і сніданок, і ситна закуска, і повноцінна вечеря, і чудовий десерт. Вибирайте та експериментуйте! Смачного!
Печені яйця (у духовці)
Запечені яйця
Смачні яйця, що відрізняються від варених багатшим, насиченим смаком. Їсти цікаво! Яйця зручно запікати одночасно з приготуванням інших страв, коли є місце у духовці.
Як приготувати
- Яйця помити і покласти в теплу (але не гарячу!) Воду, щоб вони зігрілися (на 10 хвилин). Промокнути (обсушити) паперовим рушником.
- Покласти яйця на решітку та поставити в холодну духовку. Включити піч та довести до температури 180-200 градусів С. Запікати 25 хвилин.
Смачного!
Прості курячі яйця 
Проколювання яйця з тупого кінця (це не обов'язково) 
Яйця в духовці на решітці
Готові запечені яйця у розрізі. З тупого кінця вони стають увігнутими
Деякі господині раджу перед запіканням проколоти яйце з тупого кінця шпилькою або кнопкою, щоб вони не тріснули під час запікання. Я спробувала, але зрозуміла, що це не обов'язково, бо не впливає на результат.
Після запікання яйця трохи змінюють свою форму, з тупого кінця стають увігнутими. Мабуть так впливає на них спосіб приготування.
Сайт Запечені яйця
Запечені яйця – особливий рецепт кухні світу!
Скільки дивовижних та різноманітних рецептів із яєць існує на світі! Кожна кухня світу має свій особливий рецепт і секрет його приготування. Ми ж, слов'яни, звикли їсти яйця у відвареному чи смаженому вигляді.
Також ми досить часто додаємо цей продукт до різних насичених салатів типу «олів'є». Тому можна вважати курячі або перепелині яйця дуже популярними.
Чи знаєте ви, що можна приготувати яйця в духовці з ніжним повітряним білком? Чи не пробували? Тоді поспішайте зробити цю страву у себе вдома на сніданок чи вечерю. Домашні неодмінно оцінять таку страву.
Інгредієнти для рецепту запечені яйця.
сайт Запечені яйця Курячі яйця за кількістю персон;
Рослинна олія для мастила (не силіконових форм для випікання).
Приготування запечених яєць у духовці.
Яйця промиваємо. Відокремлюємо білки від жовтків.
сайт Запечені яйця Білки переміщуємо в чашу для міксера і за його допомогою перетворюємо їх на піну зі щіпкою солі. Маса білкова має стати повітряною та стійкою.
сайт Тепер беремо формочки для кексів або суфле. Якщо вони силіконові, тоді не змащуємо начинку і поміщаємо в неї збиті білки. Об'єм білків побільшає, тому врахуйте це. Краще якщо є форми не найменшого розміру. Робимо у центрі поглиблення.
сайт Запечені яйця Акуратно переміщуємо жовток поверх білкової маси. Важливо, щоб жовток залишився цілим. У мене, на жаль, один розтікся. Але це не зіпсувало його смаку. Щоправда, постраждав зовнішній вигляд. Зверху посипаємо сіллю. Ставимо в духовку 150 градусів на 10 або 15 хвилин. Не пересушіть!
сайт Запечені яйця Готовність страви буде видно. Підрум'яниться трохи білок і жовток стане не таким рідким або взагалі загусне. Виймаємо із духовки. Якщо форми силіконові, то їх можна легко витягти яйця. Якщо ж керамічні формочки, то можна яйця залишити в них і подавати до столу.
сайт Запечені яйця Готову страву подаємо на сніданок чи обід.
сайт Запечені яйця Зверніть увагу на те, що в цьому рецепті відсутній жир, а значить, його можна вважати дієтичним. Ніжна структура білка нагадує повітряний омлет. Пробуйте та робіть свої висновки щодо даної страви.
Що є печені яйця? Досвідчені кулінари стверджують, що така страва є простою та смачною. На власний розсуд рецепт його приготування можна легко видозмінювати.
Для створення цієї страви яйця запікають у невеликому плоскодонному посуді або розбивають їх в окремі горщики.
Особливості приготування печених яєць
Печені яйця можна подавати не тільки до сніданку, а й до ланчу. Зазвичай таку страву готують разом із олією до того часу, поки жовтки не загуснуть, а білки не осядуть у посуді.
Найчастіше печені яйця подають до столу в тій тарі, де вони готувалися. Хоча в деяких випадках цей продукт може бути перекладений на тарілку або блюдце.
Існує кілька варіантів приготування сніданку, що розглядається. Одні рецепти передбачають використання сухарів або твердого сиру, якими покривають яйця, інші - застосування різних трав і спецій.
Дуже смачними виходять печені яйця, приготовлені разом із рибою. Таку страву можна подавати до столу як ситний обід. Також деякі кухарі розбивають у попередньо відварений рис, після чого їх запікають.
Як готувати печені яйця в духовці? Розглянемо найпопулярніші способи створення цієї страви докладніше.
Печені яйця: рецепт приготування швидкого сніданку
Щоб зробити таку просту та ситну страву, не потрібно ні багато сил, ні багато часу.
Для реалізації надійного рецепту нам знадобляться:
- помідор свіжий ароматний – 1 шт.;
- яйця курячі великого розміру – 4 шт.;
- масло м'яке вершкове - 10 г;
- сир твердий – 4 пластинки;
- сіль, перець подрібнений – за смаком.
Підготовка продуктів
Для приготування страви слід лише ретельно помити свіжий помідор, після чого нарізати його на 4 кружечки. Також необхідно підготувати невеликі глиняні горщики, які призначені для приготування жульєна.
Процес формування та випікання в духовці
Сдобривши яйця спеціями, їх покривають шаром твердого сиру, який окремо натирають на маленькій тертці. У такому вигляді страву відправляють у духовку, де її запікають не менше ніж 30 хвилин. За півгодини риба та яйця повністю приготуються, і їх можна буде сміливо подавати до сімейного обіду. Вживати таку страву бажано разом із хлібом та свіжою зеленню.