Печені яйця (в духовці). Як правильно готувати печені яйця? Страви з яєць у запеченому вигляді

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Яйця – найпопулярніший продукт на нашому столі. Мабуть, жоден інший продукт не має такої кількості варіантів приготування і не входить до складу такої кількості страв. З традиційними рецептами приготування яєць, наприклад, усі вже давно знайомі, але сьогодні розповімо вам про досить незвичайну страву – яйця в пуховому гніздечку із сиру. Виходять дуже смачними та корисними, що не мало важливо. Спробуйте приготувати цю чудову страву до сніданку!

Яйця, запечені в духовці із сиром - рецепт.

- половина склянки сиру;
- 4 яйця;
- Третина чайної ложки солі.

Рецепт з фото покроково:

Отже, насамперед готуємо духовку, заздалегідь розігріваючи її до 220 градусів.
Розбиваємо яйця та обережно відокремлюємо білки від жовтків.

Білки виливаємо в окрему мисочку, додаємо трохи солі і потім добре збиваємо до утворення густої та стійкої піни. Сіль потрібно додати до яєчних білків, це допоможе полегшити процес збивання і значно прискорити його.

Натираємо сир на дрібній тертці. Якщо сир м'який і натирається погано, його можна охолодити протягом кількох хвилин у морозильнику, це значно полегшить вам завдання.

Тепер сир додайте до яєчних білків.

Добре, але акуратно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.

Беремо лист, на якому запікатиме наше блюдо і застилаємо його пергаментом. Не варто заощаджувати на пергаменті, і потрібно використовувати якісний, інакше запечені яйця прилипнуть до нього.

На пергамент викладіть чотири гори нашої маси.

Тепер гірки потрібно придавити у середині, зробивши невелике заглиблення.

У результаті, у нас вийшло щось, що нагадує гніздо.

У гнізда, що виходять, а саме в поглиблення посередині, вам потрібно залити яєчні жовтки, що залишилися у нас на самому початку приготування. Після цього, лист відправляємо в духовку приблизно на 5 хвилин.

Не перетримайте гнізда, інакше сніданок вийде сухуватим.

Витягуємо лист з духовки і дуже акуратно знімаємо наші яйця.

У результаті, у нас з'явилася проста і дуже смачна страва. Тепер ви можете кликати до столу близьких, яйця у пуховому гніздечку до сніданку сподобаються всім. Приємного вам апетиту!
А на додаток приготуйте ще

Що є печені яйця? Досвідчені кулінари стверджують, що така страва є простою та смачною. На власний розсуд рецепт його приготування можна легко видозмінювати.

Для створення цієї страви яйця запікають у невеликому плоскодонному посуді або розбивають їх в окремі горщики.

Особливості приготування печених яєць

Печені яйця можна подавати не тільки до сніданку, а й до ланчу. Зазвичай таку страву готують разом із олією до того часу, поки жовтки не загуснуть, а білки не осядуть у посуді.

Найчастіше печені яйця подають до столу в тій тарі, де вони готувалися. Хоча в деяких випадках цей продукт може бути перекладений на тарілку або блюдце.

Існує кілька варіантів приготування сніданку, що розглядається. Одні рецепти передбачають використання сухарів або твердого сиру, якими покривають яйця, інші - застосування різних трав і спецій.

Дуже смачними виходять печені яйця, приготовлені разом із рибою. Таку страву можна подавати до столу як ситний обід. Також деякі кухарі розбивають у попередньо відварений рис, після чого їх запікають.

Як готувати печені яйця в духовці? Розглянемо найпопулярніші способи створення цієї страви докладніше.

Печені яйця: рецепт приготування швидкого сніданку

Щоб зробити таку просту та ситну страву, не потрібно ні багато сил, ні багато часу.

Для реалізації надійного рецепту нам знадобляться:

помідор свіжий ароматний – 1 шт.;
яйця курячі великого розміру – 4 шт.;
масло м'яке вершкове - 10 г;
сир твердий – 4 пластинки;
сіль, перець подрібнений – за смаком.

Підготовка продуктів

Для приготування страви слід лише ретельно помити свіжий помідор, після чого нарізати його на 4 кружечки. Також необхідно підготувати невеликі глиняні горщики, які призначені для приготування жульєна.

Процес формування та випікання в духовці

Сдобривши яйця спеціями, їх покривають шаром твердого сиру, який окремо натирають на маленькій тертці. У такому вигляді страву відправляють у духовку, де її запікають не менше ніж 30 хвилин. За півгодини риба та яйця повністю приготуються, і їх можна буде сміливо подавати до сімейного обіду. Вживати таку страву бажано разом із хлібом та свіжою зеленню.

Розділ:
Страви з яєць
8-а сторінка

Запечені страви з яєць

Яйця печені

Проколоті з двох сторін сирі яйця покласти на лист і помістити в духовку. Через кожні 3 хвилини перевертати. Яйця будуть готові за 10 хв.

Яйця запечені

складові : 5 яєць, 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

Приготування

На сковороді розтопити масло|мастило|, вилити одне за одним яйця, стежачи, щоб жовток зберіг круглу форму, посолити і запекти в духовці до готовності (білок повинен затвердіти і побіліти, а жовток залишитися рідким). Подати із будь-яким гарніром.

Яйця, политі олією

складові : 5 яєць, 3 ст. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, рубана зелень.

Приготування

Яйця вилити на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, посолити і запекти в духовці. Потім посипати зеленню та полити гарячою олією. Подати у гарячому вигляді.

Яйця, запечені в сметані

складові : 8 яєць, 1,5 склянки сметани, 1 чайна ложка вершкового масла|мастила|, 1/2 склянки тертого жовтого сиру, сіль.

Приготування

На сковороду вилити сметану, випустити на неї яйця, посолити, збризкати вершковим маслом, обсипати яйця тертим сиром і запекти в духовці до готовності.

Яйця з кислим молоком, запечені

складові : 4 яйця, 2 скибочки білого хліба (без кірки), 2 ст. ложки рослинної олії, 4-5 стебел зеленої цибулі, 1/2 склянки відцідженого кислого молока, 30 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, мелений солодкий червоний перець.

Приготування

На дно вогнетривкого посуду покласти скибочки хліба і збризкати олією. Зверху випустити яйця і залити сумішшю з кислого молока, збитого з сіллю та меленим червоним перцем, і дрібно нарізаної зеленої цибулі. Посипати тонко нарізаними шматочками вершкового масла|мастила| і поставити в середньо нагріту духовку приблизно на 20 хв. Подавати із салатом, залежно від сезону.

Яйця у «стаканчиках»

складові : 5 яєць, 1 батон білого хліба, 3-4 ст. ложки вершкового масла|мастила|, зелень, сіль|соль|.

Приготування

Зрізати з батона кірки і нарізати хліб скибочками завтовшки два пальці. З скибочок, підрівнявши їх ножем, сформувати кружечки. Всередині кожного зробити ямку, щоб вийшов «стаканчик». Верх та боки «стаканчиків» підрум'янити на сковороді в маслі. Потім розкласти їх на сковороді непідрум'яненою стороною вниз. Білки обережно відокремити від жовтків. У "стаканчики" влити по одному жовтку, а білками залити простір між "стаканчиками". Посолити, жовтки посипати дрібно|мілко| нарубаною зеленню і запекти в духовці. Як тільки білки згорнуться, страва готова.

Яйця в булочках, запечені з сиром

складові : 6 несолодких булочок, 12 яєць, вершкове масло, борошно, сир, кріп чи зелень петрушки, сіль.

Приготування

Булочки розрізати навпіл, видалити стільки м'якуша, щоб у кожну половинку могло поміститися випущене сире яйце. Намазати булочки маслом усередині і сну рушниці, покласти на змащений|змазати| маслом|мастилом| і посипаний борошном лист, злегка підрум'янити. Потім випустити в кожну половинку по яйцю, посипати тертим сиром, побризкати маслом і знову поставити в духовку. Яйця мають звернутися. Подаючи до столу, посипати рубаною зеленню.

Яйця, запечені з рисом

складові : 6 яєць, сіль, 300 г рису, 1 маленька цибулина, 80 г вершкового масла|мастила|, томатна паста, зелень петрушки, 50 г сиру.

Приготування

Рис ошпарити окропом і обсмажити на половині кількості олії. Потім посолити, додати очищену цибулину, залити рис 0,5 л окропу, накрити кришкою і згасити. Змішати рис з маслом, томатною пастою і викласти його в низький вогнетривкий посуд. Зробити в рисі 6 ямок за допомогою маленької ложки розливу і в кожну влити сире яйце. Рис навколо яєць посипати тертим сиром або зеленню петрушки і запекти в духовці, доки яйця не загуснуть. Готову страву полити розтопленою олією. Подати на стіл у тому ж посуді.

Яйця червоні

складові Склад: по два яйця на порцію, сметана, томатне пюре, тертий сир, сіль.

Приготування

Поставити каструлю на дуже маленький вогонь, покласти до неї томатне пюре, сметану, сир, сіль і ретельно перемішати, щоб утворилася однорідна маса. Відбити вогнестійкі або глиняні миски по два яйця і поставити на кілька хвилин у гарячу духовку. Вийнявши яйця з духовки, залити їх гарячим соусом, посипати сиром і знову поставити на пару хвилин в духовку. Цю страву можна приготувати за 10-15 хв.

Яйця з нирками

складові : 4 баранячі бруньки, 4-6 яєць, 40 г сала, кетчуп, 60 г вершкового масла|мастила|, сіль.

Приготування

Нирки вимити, розрізати кожну навпіл і обсмажити на салі, струшуючи сковорідку, щоб не пригоріли. У змащений олією вогнетривкий посуд покласти обсмажені нирки у формі кільця, а в центр відбити яйця і посолити їх. Тримати в духовці, доки білок не стягнеться. Перед подачею на стіл полити гарячим кетчупом. Подати із обсмаженим хлібом.

Селянський сніданок

складові : 8 яєць, по 100 г ковбаси а корейки, 1 цибулина, 1/2 склянки молока, 4-5 варених картоплин, сіль, зелень петрушки.

Приготування

Нарізати корейку та ковбасу кубиками, а картопля - брусочками і обсмажити з шаткованою цибулею в глибокій сковороді. Яйця вилити у миску і, додавши молоко, добре перемішати, майже збити. Суміш посолити і залити нею обсмажену ковбасу, корейку, цибулю та картопля. Запекти в духовці. Готову страву посипати подрібненою зеленню петрушки.

Яйця запечені з твердим сиром

складові : 8 яєць, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, червоний мелений перець, зелень петрушки, 2 ст. ложки тертого твердого сиру.

Приготування

Яйця розбити в змащений маслом вогнетривкий посуд. Посолити, посипати перцем, тертим сиром, поставити на кілька хвилин|мінути| в гарячу духовку і запекти. Коли білки згорнуться, страва готова. Перед подачею посипати нарізаною зеленню петрушки.

Яйця збиті, запечені

складові : 8 яєць, 60 г вершкового масла|мастила|, 1 цибулина, 3 помідори, 8 скибочок копченої ковбаси, 150 г сиру, мелений солодкий червоний перець, сіль.

Приготування

Припустити в маслі (20 г) до м'якості дрібно нарізані цибулю та помідори. Потім посолити, посипати червоним перцем до смаку, викласти в вогнетривкий посуд, розпустивши в ньому 20 г вершкового масла|мастила|, і залити збитими яйцями. Зверху укласти скибочки копченої ковбаси, але в них розподілити рівномірним шаром тертий сир. Додати вершкове масло (20 г), нарізане тонкими скибочками. Страву злегка запекти у духовці. Посипати червоним перцем і негайно подати в посуді, в якому він був приготовлений. Ковбасу можна замінити шинкою, копченою грудинкою або смаженим м'ясом на вибір. Для вегетаріанської начинки рекомендуються тушковані свіжі овочі.

Яйця, запечені у хлібі

складові : 6 яєць, 1 білий батон, 150 г шинки, 1 цибулина, 1/2 склянки білого соусу, зелень петрушки.

Приготування

Білий батон без кір нарізати на шматочки товщиною 3 см, обсмажити їх на маслі і видалити частину середини так, щоб вийшов стаканчик. Дрібно нарізати шинку, обсмажити з цибулею, залити білим соусом і прогріти. У кожен «стаканчик» покласти трохи шинки з соусом, випустити яйце і запекти в духовці так, щоб воно вийшло приготованим «у мішечок» або некруто, зверху посипати зеленню і подати на закусочних тарілках.

Яйця в «гніздечку»

складові : 6 яєць, 6 скибочок вареної ковбаси, 1/2 ст. ложки топленого сала або вершкового масла|мастила|, кілька листків зеленого салату, сіль|соль|.

Приготування

Варену ковбасу (в натуральній оболонці) нарізати, не знімаючи шкірки, скибочками завтовшки 3-5 мм і покласти на розігріту сковороду із салом чи олією. Обсмажити лише з одного боку. При цьому шкірка на ковбасі стягнеться і скибочка ковбаси набуде форми гніздечка. Влити в кожне гніздо по одному яйцю. Злегка посолити та поставити в нагріту духовку до готовності яєць. Викласти на блюдо, прикрасити зеленню салату.

Яйця «Філософ»

складові : 8 яєць, 100 г вершкового масла, 150 г мозку, 20 г свіжих грибів, перець, сіль, оцет або лимонна кислота.

Приготування

Мізки зварити в підсоленій і злегка підкисленій воді, нарізати, припустити з маслом, поперчити, викласти на сковороду, змащену вершковим маслом, залити яйцями, намагаючись, щоб жовток залишився цілим, і запекти в духовці. На кожне готове яйце покласти шматочок гриба, попередньо звареного та обсмаженого у вершковому маслі, та подати на стіл.

Яйця з помідорами

складові : 5 яєць, 1 помідор, 3 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 1/4 склянки тертого сиру, сіль.

Приготування

Помідори очистити від шкірки та насіння, нарізати скибочками і згасити, додавши олію, потім викласти на змащену олією сковороду, залити яйцями, посипати тертим сиром та запекти в духовці. Подати у гарячому вигляді.

Яйця з картоплею та сиром

складові : 5 яєць, 2,5 картоплини, 2,5 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 1/2 склянки тертого сиру, сіль.

Приготування

Картоплю очистити, нарізати кружальцями, спекти в духовці, додати масло, перекласти на змащену олією сковороду, посипати тертим сиром, залити яйцями, знову посипати сиром і запекти в духовці. Подати у гарячому вигляді.

Яйця в картоплі

складові : 6 яєць, 6 картоплин, 3 ст. ложки вершкового масла|мастила|, перець, сіль|соль|, томатний соус.

Приготування

Сирі картоплини середньої величини очистити, зверху видовбати в кожній поглиблення, а знизу зрізати закруглену частину, щоб картоплини могли стояти на деку. Збризкати розтопленим маслом і запекти в духовці. Коли картопля стане м'якою, у кожне поглиблення влити по сирому яйцю, не перемішуючи білок із жовтком. Посолити, поперчити, збризкати маслом, Знову поставити в духовку і тримати там, поки білок не згорнеться, а жовток не затягнеться плівкою. Подати із томатним соусом.

Яйця в «гнізді»

складові : 4 яйця, 6-8 картоплин, 1/2 склянки сметани, 2 ст. ложки топленої олії, сіль, перець.

Приготування

Зварити картоплю до готовності, додати|добавляти| в неї сметану і стовкти товкачем, щоб вийшло пюре. Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму або на сковороду, розрівняти і зробити 4 поглиблення. У кожне поглиблення випустити яйце, посолити, поперчити і запекти в духовці до готовності яєць.

Яйця з морквяним пюре

складові : 5 яєць, 1,5 моркви, 2,5 ст. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

Приготування

Моркву відварити, протерти, посолити, заправити олією. Пюре, що вийшло, викласти на змащену маслом сковороду, залити яйцями і запекти в духовці. Подати у гарячому вигляді.

Яйця з горошком

Приготування

Яйця із салатом

складові : 5 яєць, 75 г салату, 5 ст. ложок вершкового масла|мастила|, 1/4 склянки вершків, 1/4 склянки тертого сиру, сіль.

Приготування

Салат припустити з олією, дрібно нарубати, заправити вершками і викласти на змащену олією сковороду. Зверху випустити яйця, посипати тертим сиром, запекти в духовці та подати гарячим.

Яйця по-сицилійськи

складові : 6 яєць, 30 г вершкового масла|мастила|, 200 г баклажанів, 100 г томатного соусу, 70 г сиру.

Приготування

Очищені від шкірки баклажани нарізати кружальцями, підсмажити на олії, викласти на сковороду, змащену олією, полити томатним соусом і посипати тертим сиром. Потім залити яйцями, знову посипати сиром та запекти в духовці.

Яйця зі шпинатом

Приготування

Шпинат спасерувати з олією, викласти на змащену олією сковороду, посипати сиром, зверху випустити яйця. Запекти в духовці. Готову страву можна полити соусом бешамель. Приготування соусу бешамель: яйця розмішати зі сметаною, розтираючи, додати тертий сир, вершки, олію, борошно та сіль. Поставити на невеликий вогонь і помішуючи довести до кипіння.

Яйця в «гніздах»

складові : 1 кг шпинату, 50 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, 1 ст. ложка борошна, молоко, 1 ст. ложка сметани, 4 яйця, 1/2 склянки тертого сиру.

Приготування

Приготувати пюре зі шпинату, додати вершкове масло, сіль, борошно, розведене невеликою кількістю молока, і сметану. Помішуючи, згустити на вогні протягом однієї хвилини. Потім викласти масу рівним шаром в змащену олією вогнетривкий посуд. Зробити опуклою стороною ложки 4 заглиблення на рівній відстані один від одного і в кожне відбити по яйцю, стежачи за тим, щоб жовток не розлився; посипати тертим сиром та поставити в помірно гарячу духовку на кілька хвилин.

Яйця з цибулею

Приготування

Цибулю нарізати кільцями і разом з цибулею-пореєм спасерувати до м'якості, посолити, перемішати з соусом. Отриману суміш викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, залити яйцями і запекти в духовці. Для приготування соусу борошно підсушити, додати масло|мастило|, залити овочевим відваром, посолити і проварити 5-10 хв.

Яйця з цибулею та помідорами

складові : 5 яєць, 1 цибулина, 2,5 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 1 помідор, 1/4 склянки тертого сиру, 1,5 ст. ложки томатного соусу, сіль|соль|.

Приготування

Яйця з цибулею, часником та помідорами

складові : 5 яєць, 1 цибулина, 1-2 часточки часнику, 1,5 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 2 помідори, 1 баклажан, зелень, сіль|соль|.

Приготування

Подрібнені цибулю та часник спасерувати з олією, додати дрібно нарізані помідори, а коли вони стануть м'якими – нарізані великими кубиками баклажани, посолити та посипати зеленню петрушки. Отриману масу викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, залити яйцями і запекти в духовці. Подати у гарячому вигляді.

Яйця по-ліонськи

складові : 8 яєць, 100 г вершкового масла|мастила|, 80 г цибулі, 200 г кабачків, 70 г тертого сиру, кріп, сіль.

Приготування

Цибулю нарізати півкільцями і припустити з олією. Кабачки очистити, нарізати соломкою, підсмажити в олії, додати|добавляти| до цибулі і полити білим соусом (підсмажене в олії борошно, розведене бульйоном або водою). Потім посолити і посипати дрібно нарізаним кропом. Приготовлену суміш викласти на сковороду, вилити на неї яйця та посипати тертим сиром. Після цього швидко запекти в духовці і одразу ж подати на стіл.

Запіканка з яєць, сиру та овочів

складові : 3 яйця, 150 г сиру, 40 г консервованого зеленого горошку, 60 г цибулі, 20 г олії, 100 мл молока, сіль, перець.

Приготування

Яйця, дрібно нарубану цибулю, зелений горошок, сіль, мелений перець збити в однорідну масу, поступово додаючи молоко. Вилити масу в змащену олією сковороду, посипати тертим сиром і запікати в духовці протягом 15-20 хв.

Яйця по-єгипетськи

складові : 8 яєць, 100 г вершкового масла, 100 г цибулі, 100 г цибулі-порею, 100 г білого соусу, сіль, перець.

Приготування

Ріпчасту цибулю та цибулю-порей нарізати кільцями, спасерувати на вершковому маслі до м'якості, посипати сіллю та чорним меленим перцем, додати білий соус; отриману суміш викласти на змащену вершковим маслом сковороду, залити яйцями та запекти у духовці.

Яйця з брюссельською капустою

складові : 5 яєць, 150 г капусти, 3 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 2 ст. ложки вершків, соус бешамель, сіль.

Приготування

Яйця по-городницькому

складові : 5 яєць, 75 г салату, 75 г щавлю, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 1/4 склянки вершків, сіль|соль|.

Приготування

Щавель відварити в підсоленій воді, нашаткувати і з'єднати з припущеним в маслі і нашаткованим сала том, посолити, змішати з вершками. Отриману масу викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, залити яйцями і запекти в духовці. Подати гарячим.

Яйця «Меттерних»

складові : 8 яєць, 100 г вершкового масла|мастила|, 60 г свіжих грибів, 60 г тертого сиру, сіль.

Приготування

Свіжі гриби нарізати скибочками, припустити з|із| маслом|мастилом|, посолити, вилити на них яйця, посипати тертим сиром і запекти в духовці.

Яйця в горщиках

складові : 8 яєць, 100 г грибів - свіжих або стерилізованих, 2 цибулини, 1 чарка коньяку, 100 г сметани, 60-70 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування

Приготувати соус. Очистити гриби, промити їх, нарізати невеликими скибочками та підсмажити на половині кількості олії. Додати трохи спасеровану цибулю, нарізану тонкими кружальцями, ввести коньяк, сметану, сіль, перець; прогріти, розмішати та зняти з плити. Маслом, що залишилося змастити 4 горщики (миски), в кожен з них відбити по 2 яйця, посолити і поставити в підігріту духовку. Як тільки білок трохи загусне, вийняти горщики з духовки, залити яйця приготованим соусом і відразу ж подати.

Яйця з грибним фаршем

складові : 10 яєць, 10 сушених білих грибів, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 цибулина, чорний мелений перець, сіль.

Приготування

Добре вимочені гриби проварити, порубати дрібно і обсмажити на олії з подрібненою цибулею. Жовтки відокремити від білків і підсмажити на окремій сковороді, а білки змішати із грибною масою. Потім «жовтковий пиріг» обережно перекласти на лист, зверху намазати рівним шаром грибної маси, перемішаної з білками, і запекти в духовці до золотистого кольору.

Яйця запечені в духовці на водяній бані

складові : 6 яєць, 1,5 склянки молока, 3 чайні ложки вершкового масла, зелень петрушки, сіль.

Приготування

Яйця збити з молоком та щіпкою солі. Суміш вилити в змащену олією посуд із вогнетривкого скла і поставити на водяну баню в середньо нагріту духовку. Запекти, посипати петрушкою і подати із соком смаженого м'яса, кетчупом, кислим молоком або розігрітим вершковим маслом.

Пиріг яєчний по-селянськи

складові : 12 яєць, 600 г сиру, 5 ст. ложок вершкового масла|мастила|, 120 г буженини, 1/2 склянки вершків, 1/2 склянки сметанного соусу, сіль.

Приготування

Яйця-пашот з томатним пюре та сметаною, запечені

складові : 6 яєць, 1/4 склянки сметани, 100 г томатного пюре, кріп, сіль, вершкове масло, тертий сир, панірувальні сухарі.

Приготування

Яйця-пашот під соусом бешамель, запечені

складові : 6 яєць, соус бешамель, тертий сир, вершкове масло, панірувальні сухарі.

Приготування

Яйця відварити без шкаралупи, викласти на змащене маслом і посипане панірувальними сухарями глибоке блюдо. Полити соусом (див. наступний рецепт), посипати сухарями, тертим сиром, побризкати розтопленим маслом і підрум'янити в духовці.

Яйця, запечені з соусом

Приготування

Приготувати соус: яйця розмішати зі сметаною, розтираючи, додати тертий сир, вершки, олію. Помішуючи, довести до кипіння. З|із| отриманим соусом змішати томатний соус. Частину суміші влити в змащену олією вогнетривку страву або на сковороду, зверху покласти нарізані скибочками круті яйця і залити рештою соусу. Запекти в духовці. Готову страву посипати зеленню.

Яйця протерті, запечені

складові : 5 яєць, 1/2 склянки соусу, 1/2 склянки тертого сиру, 1,5 ст. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

Приготування

Яйця відварити круто і протерти через сито – окремо жовтки та білки. Соус змішати з тертим сиром. Частину соусу вилити в змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, зверху покласти трохи протертих жовтків, на них - частину протертих білків і так повторювати кілька разів, закінчивши соусом. Посипати тертим сиром і запекти в духовці до утворення рум'яної скоринки, після чого відразу подати.

Яйця, запечені під молочним соусом

складові : 3 скибочки білого хліба (100 г), 6 яєць, 1,5 склянки молочного соусу середньої густоти, 3 ст. ложки тертого голландського сиру, 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|.

Приготування

Нарізати білий хліб квадратними шматочками та підсмажити на вершковому маслі. Зверху покласти очищені від шкаралупи зварені в мішечок яйця, залити молочним соусом середньої густоти, посипати тертим сиром і запекти в духовці. На стіл подати в тій же сковороді, поливаючи маслом яйця.

Яйця з рисом та сиром по-гірськи
(французький рецепт)

складові : 4 яйця, 250 г рису, 4 ст. ложки тертого швейцарського (ементальського) сиру, 1 склянка м'ясного або курячого бульйону, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 1/2 чайної ложки солі, 1/8 чайної ложки свіжозмеленого духмяного перцю.

Приготування

Рис варити у питній воді протягом 10 хв. Відкинути на сито. Перекласти рис у каструльку, залити м'ясним або курячим бульйоном і варити на слабкому вогні, посоливши до смаку. Одночасно яйця покласти в киплячу воду і варити трохи більше 5 хв. Вийняти і одразу покласти в холодну воду. Вогнетривку страву змастити вершковим маслом. Покласти в нього зварений рис, який повинен увібрати весь бульйон і бути розсипчастим. Рис розрівняти і зробити на поверхні 8 ямок для яєць. Яйця очистити та обережно розрізати навпіл, причому правильно зварені яйця повинні мати напіврідкий жовток. Половинки яєць покласти у ямки на рисі. Посолити та посипати перцем до смаку. Посипати рис та яйця тертим сиром, причому яйця – подвійним шаром. Полити розтопленим маслом|мастилом| і на 3 хв поставити в добре (до 200°С) нагріту духовку. Жовтки, що знаходяться під шаром сиру, не повинні загуснути. Подати до столу одразу ж.

Яйця по-неаполітанськи

складові : 6 яєць, 6 ст. ложок сирого рису, 1,5 склянки води, 80 г тертого сиру, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, зелень петрушки, перець, сіль|соль|.

Приготування

Яйця зварити круто, очистити від шкаралупи і розрізати вздовж половинки. Перебраний і промитий рис всипати в киплячу підсолену воду і варити 20 хв, потім відкинути на друшляк, дати стекти воді, змішати з сиром і покласти в змащену сковороду. Розрівняти, збризкати зверху розтопленим маслом і укласти на рис половинки крутих яєць. Посолити, поперчити, посипати подрібненою зеленню. Запікати 15 хв у сильно нагрітій духовці та подати на сковороді.

Яйця по-флорентійськи

складові :
500 г шпинату, 8 яєць, 2 ст. ложки жиру, 1 невелика цибулина, 1 часточка часнику, зелень петрушки, сіль.
Для соусу: 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложка борошна, 1 склянка молока, сіль|соль|, мускатний горіх, 200 г сиру.

Приготування

Шпинат промити, нарізати, згасити без води, додати пасеровану цибулю, часник, петрушку та сіль. Масу викласти в змащену жиром форму, зверху покласти круто зварені, розрізані навпіл яйця, залити приготованим білим соусом, посипати тертим сиром і мускатним горіхом, запекти в духовці.

Яйця, запечені зі сметаною

складові : 5 крутих яєць, 50 г вершкового масла|мастила|, 125 г густої сметани, 30 г сиру, сіль|соль|, зелень петрушки.

Приготування

Варені яйця нарізати яйцерізкою на кружечки і укласти їх у дрібний вогнетривкий посуд, змащений олією. Полити густою сметаною, у якій розмішаний тертий сир. Сметану посолити та посипати зверху рубаною зеленню петрушки. Запекти в духовці протягом 20 хв.

Яйця, запечені у кремі

складові : 4 яйця, круто зварені, 125 мл молока, 4 жовтки, сіль, перець, 80 г сиру, 80 г вершкового масла, 2 ст. ложки кетчупу.

Приготування

Розбовтати жовтки в молоці, додати сіль, половину олії, перець та 5 столових ложок тертого сиру. Розмішувати на водяній бані, поки|доки| крем не загусне. У змащену|змазати| маслом|мастилом| вогнетривку форму влити половину крему, покласти шар варених, тонко нарізаних яєць і покрити рештою яєчної кремової масою. Зверху посипати тертим сиром, покласти шматочки олії та запекти в духовці, доки не зарум'яниться. Вийняти, полити кетчупом і подати із зеленим салатом.

Яйця з каррі

складові : 6 яєць, 2 чайні ложки суміші каррі (східна пряність), 1 склянка соусу бешамель, 100 мл вершків, сіль, перець.

Приготування

Яйця зварити в підсоленій воді круто, остудити, очистити і розрізати впоперек. У соус бешамель додати каррі. Вийняти з|із| яєць жовтки, розім'яти їх і змішати з 1/3 соусу бешамель з каррі. Наповнити половинки білків цією сумішшю. Фаршировані яйця укласти в вогнетривкий посуд, залити рештою соусу, змішаним зі сметаною, і запекти в гарячій духовці протягом 10 хв.

Яйця з локшиною

складові : 6 яєць, зварених круто, домашня локшина з 2-х яєць та необхідної кількості борошна; 3 ст. ложки томатної пасти, м'ясний або овочевий відвар, 1/2 склянки соусу бешамель, 100 г ементальського сиру, 50 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, перець.

Приготування

Яйця нарізати яйцерізкою на тонкі кружечки. Томатну пасту розбавити підсоленим м'ясним або овочевим відваром до отримання соусу і додати яйця. Зварити локшину в достатній кількості води, дати стекти воді, покласти в миску і розлити потопленим маслом. Соус бешамель посолити та поперчити, змішати з половиною тертого сиру та додати до локшини. Дві третини цієї суміші покласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| вогнетривку миску так, щоб краї були вище середини, в центр вилити томатний соус з яйцями. Покрити рештою локшиною, посипати тертим сиром, полити розтопленим маслом і поставити в духовку. Запекти до золотистого кольору.

Яйця, запечені з макаронними виробами та цвітною капустою.

складові : 6 яєць, 400 г макаронних виробів (спагетті, локшина, макарони і т.д.), 80 г вершкового масла, 50 г сиру, зелень петрушки, 1 зварений качан цвітної капусти, 30 г борошна, 125 мл молока, сіль, .

Приготування

З половини кількості олії та борошна приготувати світле пасерування, розбавити її молоком з додаванням частини відвару цвітної капусти, добре розмішати і проварити. Потім додати 2 сирі яйця. У підсоленій воді зварити макарони і покласти в них трохи олії. Відварену цвітну капусту розібрати на кочешки. У змащену олією вогнетривку посуд покласти шар варених макаронів, потім шар зварених круто і нарізаних кубиками яєць, шар цвітної капусти і залити все частиною отриманого соусу бешамель. Кожен шар посипати тертим сиром. Чергування шарів повторити. Верхній шар має бути з макаронів. Полити їх соусом, посипати тертим сиром і збризкати маслом. Запекти в духовці та подавати із салатом.

Яйця, запечені з цибулею

Приготування

Нарізану цибулю згасити до м'якості. Слідкувати, щоб цибуля не потемніла. З олії, борошна та солі приготувати білий соус, змішати його з тушкованою цибулею і залишити на невеликому вогні на 10 хв. У плоский вогнетривкий посуд, змащений маслом, покласти порізані кружальцями яйця так, щоб вони наполовину перекривали один одного (як черепиця), полити їх соусом з цибулею, посипати тертим сиром, збризнути маслом, що залишилося і запекти в духовці. Подати з|із| підсмаженим хлібом, прикрасивши нарізаним помідором і зеленню петрушки.

Яйця фаршировані сиром

складові : 7 яєць, 25 г сиру, вершкове масло, борошно, кріп або зелень петрушки, панірувальні сухарі.

Приготування

5 яєць відварити круто, очистити, розрізати вздовж, вийняти жовтки, розтерти їх. Збити 2 яйця, додати тертий сир, жовтки, перемішати. Наповнити цим фаршем половинки яєць, укласти їх на змащене маслом і посипане сухарями глибоке вогнетривке блюдо. Фарш, що залишився, скачати у вигляді кульок, обваляти в борошні, обсмажити в маслі і розмістити між яйцями. Посипати сухарями, тертим сиром, побризкати маслом і підрум'янити в духовці. При подачі посипати рубаною зеленню.

Запечені яйця, фаршировані

складові : 6 яєць, 1 чайна ложка анчоусної пасти, 30 г вершкового масла, 1 сирий жовток, 2 білки, 2 білі булочки, 150 мл молока, сіль, мелений червоний перець, зелень петрушки; 20 г вершкового масла|мастила| і 20 г сиру.

Приготування

Яйця зварити круто, очистити, остудити і розрізати вздовж навпіл. Жовтки обережно вийняти, розім'яти і розтерти з|із| маслом|мастилом|, анчоусною пастою і сирим жовтком. У суміш додати намочену в молоці, віджату і розім'яту булочку, дрібно нарубану зелень петрушки та білки, збиті у стійку піну. Невелику низьку форму з вогнетривкого скла змастити|змазати| маслом|мастилом| і наповнити 1/3 начинки. Решта начинки нафарширувати половинки яєць і викласти їх на начинку у формі. Посипати зверху тертим сиром, солодким меленим перцем, збризкати розтопленим маслом і швидко запекти в духовці.

Запечені яйця, фаршировані мізками

складові : 8 яєць, 1 порція телячих мозку або 2 порції свинячих, мелений перець, сіль, 1-2 ст. ложки сметани, 1 біла булочка, 50 г тертого сиру, вершкове масло.

Приготування

Яйця зварити круто, очистити, розрізати вздовж навпіл і вийняти жовтки. Мізки обмити, очистити та варити у воді 10 хв. Потім добре обсушити, нарізати невеликими шматочками, розтерти разом із вареними жовтками, додати сіль, перець та сметану. Розділити масу на дві частини. До однієї половини додати намочену у воді або молоці та віджату булочку, добре розтерти і нафарширувати цією сумішшю яйця. Вогнетривкий посуд змастити товстим шаром олії і покласти в неї фаршировані яйця. Другу половину маси розвести сметаною, залити яйця, посипати тертим сиром зверху і запекти в гарячій духовці. Подати у гарячому вигляді із хлібом.

Яйця запечені, фаршировані грибами та цибулею

складові : б яєць, 1 цибулина, 4 ст. ложки рослинної олії, 2 свіжих білих гриби, 0,5 склянки соусу бешамель, 1/4 склянки тертого сиру, 1/2 склянки томатного соусу, зелень, сіль.

Приготування

Яйця зварити круто і розрізати вздовж навпіл. Чотири жовтки порубати. Цибулю подрібнити, згасити, змішати з порубаними відвареними грибами, жовтками, заправити соусом бешамель і густою масою, що вийшла, наповнити половинки білків. Зліпити їх так, щоб вийшли цілі яйця, покласти на лист, посипати сиром і запекти в сильно нагрітій духовці до підрум'янювання. Після цього вийняти, посипати подрібненими або протертими через сито двома жовтками, що залишилися, прикрасити зеленню. Окремо подати томатний соус.

Запечені яйця, фаршировані шпинатом зі щавлем

складові : 6 яєць, 300 г шпинату, 100 г щавлю, 1/4 склянки сметани (або вершків), 1,5 чайної ложки борошна, тертий сир, вершкове масло, панірувальні сухарі.

Приготування

Відварити яйця круто, очистити, розрізати навпіл. Жовтки вийняти та протерти. Зварити шпинат і щавель, протерти, додати до жовтків, посолити, влити 1 столову ложку розтопленої олії, перемішати. Нафарширувати цією масою білки, покласти на лист, змащений|змазати| маслом|мастилом| і посипаний сухарями, посипати тертим сиром, збризкати|змазати| маслом|мастилом|, дати підрум'янитися в духовці. Закип'ятити склянку відвару шпинату і щавлю, тонким струмком влити в нього сметану, змішану з борошном. Коли закипить і загусне, додати в начинку, що залишилася, прогріти, не кип'ятаючи, викласти на блюдо, обкласти запеченими яйцями. складові : 4 яйця, 1 склянка молока, 4 ст. ложки цукру, 50 г вершкового масла|мастила|, щіпка ваніліну, сіль|соль|.

Приготування

Яйця збити, додати молоко, цукор та трохи солі. Вилити суміш на розігріту сковороду із розтопленим маслом. У духовці на слабкому вогні суміш прогріти до загусання. Розрізати масу на порції, помістити в глибокі тарілки і залити соусом фруктовим або соусом-какао.

Оренда серверів. Хостинг сайтів. Доменні імена:

Нові повідомлення C --- redtram:

Нові повідомлення C --- thor:

Сайт Запечені яйця

Запечені яйця – особливий рецепт кухні світу!

Скільки дивовижних та різноманітних рецептів із яєць існує на світі! Кожна кухня світу має свій особливий рецепт і секрет його приготування. Ми ж, слов'яни, звикли їсти яйця у відвареному чи смаженому вигляді.

Також ми досить часто додаємо цей продукт до різних насичених салатів типу «олів'є». Тому можна вважати курячі або перепелині яйця дуже популярними.

Чи знаєте ви, що можна приготувати яйця в духовці з ніжним повітряним білком? Чи не пробували? Тоді поспішайте зробити цю страву у себе вдома на сніданок чи вечерю. Домашні неодмінно оцінять таку страву.

Інгредієнти для рецепту запечені яйця.

сайт Запечені яйця

Курячі яйця за кількістю персон;

Рослинна олія для мастила (не силіконових форм для випікання).

Приготування запечених яєць у духовці.

Яйця промиваємо. Відокремлюємо білки від жовтків.

сайт Запечені яйця

Білки переміщуємо в чашу для міксера і за його допомогою перетворюємо їх на піну зі щіпкою солі. Маса білкова має стати повітряною та стійкою.

сайт

Тепер беремо формочки для кексів або суфле. Якщо вони силіконові, тоді не змащуємо начинку і поміщаємо в неї збиті білки. Об'єм білків побільшає, тому врахуйте це. Краще якщо є форми не найменшого розміру. Робимо у центрі поглиблення.

сайт Запечені яйця

Акуратно переміщуємо жовток поверх білкової маси. Важливо, щоб жовток залишився цілим. У мене, на жаль, один розтікся. Але це не зіпсувало його смаку. Щоправда, постраждав зовнішній вигляд. Зверху посипаємо сіллю. Ставимо в духовку 150 градусів на 10 або 15 хвилин. Не пересушіть!

сайт Запечені яйця

Готовність страви буде видно. Підрум'яниться трохи білок і жовток стане не таким рідким або взагалі загусне. Виймаємо із духовки. Якщо форми силіконові, то їх можна легко витягти яйця. Якщо ж керамічні формочки, то можна яйця залишити в них і подавати до столу.

сайт Запечені яйця

Готову страву подаємо на сніданок чи обід.

сайт Запечені яйця

Зверніть увагу на те, що в цьому рецепті відсутній жир, а значить, його можна вважати дієтичним. Ніжна структура білка нагадує повітряний омлет. Пробуйте та робіть свої висновки щодо даної страви.

Яйця є невід'ємним інгредієнтом найчисленніших страв, а вже уявити без них різні запечені страви і випічку і зовсім неможливо - тут вони виступають справжнісінькою сполучною ланкою. Яйця в духовці - це не тільки яєчні та омлети, але й усілякі запіканки, закуски, пироги та десерти, такі як безе, зефір, крем-брюле та пудинги.

Не бійтеся готувати люду з додаванням яєць, побоюючись підвищення рівня холестерину – вчені давно довели, що яйця є корисним для здоров'я продуктом, що насичує наш організм цінними білками, амінокислотами, вітамінами та мінералами. Крім того, яйця відмінно засвоюються і можуть бути одним із компонентів дієтичного харчування.

Яйця можна назвати універсальним продуктом, оскільки вони чудово поєднуються і з овочами, і м'ясом, і з сиром, і при цьому можуть виступати одним із компонентів солодких страв. Яйця в духовці готуються дуже легко і можуть стати лідером у вашому раціоні. Бажаєте переконатися в цьому особисто? Тоді вибирайте один із наших рецептів і приступайте!

Якщо вам набридла звичайна яєчня на сніданок, спробуйте урізноманітнити свій ранок оригінальним виконанням звичної страви, приготувавши французьку яєчню в духовці. Завдяки збитим у пишну піну білкам, які оточують жовток, ця страва нагадує оповите ніжними хмарами сонечко. Яєчня по-французьки традиційно подається з хрумким тостом із білого хліба. Можете не сумніватися, що ця чарівна страва припаде до душі і дорослим, і малюкам. З такою яєчнею у вас вийде справжній сонячний сніданок!

Яєчня по-французьки в духовці

Інгредієнти:
6 курячих яєць,
сіль,
вершкове масло,
зелень кропу чи петрушки.

Приготування:
Відокремити білки від жовтків. Кожен жовток викласти в окрему чашку для зручності. Білки разом із щіпкою солі збити міксером на високій швидкості в густу піну. Піна буде більш щільною, якщо ви збиватимете охолоджені яйця, діставши їх з холодильника безпосередньо перед готуванням. Невеликі формочки для запікання (зручніше використовувати силіконові) змастити вершковим маслом і викласти в них збиті білки, формуючи по краях піднесення, а в центрі - невелике поглиблення для жовтків. Найкраще робити це за допомогою кондитерського мішка. Поставити форми на деко і помістити в розігріту до 150 градусів духовку на 7-10 хвилин, поки верхівка білкової маси не зарум'яниться.
За допомогою ложки підкоригувати поглиблення, що піднялося в білках, покласти в центр невеликий шматочок вершкового масла і викласти поверх масла жовток (по одному жовтку в кожну форму). На цьому етапі ви можете покласти під жовток шматочок шинки або ковбаси, щоб страва була більш ситною. Посолити жовтки і відправити запікатися в духовку на 5 хвилин|мінути|, поки|доки| білкові піки не почнуть набувати коричневого кольору. Дати яєчні охолонути у формі протягом двох хвилин, після чого за допомогою ложки перекласти на тарілку, прикрасити зеленню та подавати.
Продовжуючи тему сніданку, пропонуємо вам приготувати ще одну незвичайну страву з яєць, запечених порційно в духовці з помідорами, зеленню і сиром. Така страва також чудово підійде для легкого обіду або вечері, а її приготування займе мінімум часу.

Запечені яйця з помідорами, сиром та зеленню

Інгредієнти:
8 яєць,
4 скибочки ковбаси або шинки,
16 помідорів чері,
150 г сиру,
5-6 пір'я зеленої цибулі,
вершкове масло,
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування:
Змастити олією чотири порційні формочки для запікання. На дно форм викласти нарізану смужками шинку, розрізані на чотири частини помідори чері і подрібнену зелену цибулю. Трохи посолити та поперчити. У кожну форму розбити по два яйця, приправити сіллю і перцем. Посипати зверху тертим сиром і поставити форми в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин до появи золотистої скоринки.

Ніжний пишний омлет з броколі - ситна страва, яка чудово підійде для дитячого та дієтичного харчування. Якщо ви хочете зробити страву ще менш калорійною, виключіть із рецепту сир. Незважаючи на те, що в духовці омлет готується набагато довше, ніж при традиційному приготуванні на плиті в сковороді, підсумковий результат неодмінно вас порадує.

Якщо ви хочете здивувати домочадців чи гостей чимось небанальним, обов'язково приготуйте рулет, у якому м'ясна начинка загорнута у сирний омлет. Такий рулет прикрасить святкове гуляння своїм незвичайним виглядом, а завдяки поєднанню яєць, м'яса та сиру він виходить неймовірно ситним.

М'ясний рулет із грибами у сирному омлеті

Інгредієнти:
300 г м'ясного фаршу,
200 г печериць,
100 г твердого сиру,
100 г майонезу,
3 яйця,
1 велика цибулина,
1 столова ложка борошна або манної крупи,
зелень,

рослинна олія.

Приготування:
Для приготування омлету збити за допомогою віночка яйця, майонез, борошно та тертий сир до отримання однорідної консистенції. Вистелити лист папером для випічки і змастити маслом. Вилити на лист яєчну масу, рівномірно розподіливши по всій поверхні. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин, щоб омлет злегка підрум'янився.
Поки омлет готується, розігріти трохи олії у сковороді та обсмажити нарізану цибулю протягом кількох хвилин. Додати дрібно нарізані гриби та готувати 6-7 хвилин. Змішати фарш з грибами та подрібненою зеленню, посолити та поперчити до смаку. Не відокремлюючи омлет від паперу, викласти на нього начинку та розрівняти. Потім, поступово відокремлюючи омлет, згорнути рулет. Обернути рулет фольгою та відправити до духовки на 40 хвилин. Готовий омлет повинен охолонути у фользі протягом 15-20 хвилин, щоб він увібрав сік, що утворився в процесі випічки.

Омлет з броколі та сиром, запечений у духовці

Інгредієнти:
4 яйця,
200 г броколі,
150 г сиру,
50 мл молока,
2 зубчики часнику,
1/2 пучка зелені петрушки або кропу,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
рослинне або вершкове масло.

Приготування:
Відварити броколі до напівготовності протягом декількох хвилин після закипання води. Кожне суцвіття розділити на 2-3 шматочки і викласти у форму для запікання, змащену олією. Відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером із щіпкою солі в пишну піну. Жовтки збити з молоком та з'єднати з білками. Розмішати з пропущеним через прес часником, подрібненою зеленню та 2/3 сиру, натертого на великій тертці. Залити броколі яєчною масою і посипати сиром, що залишився. Накрити форму фольгою та запікати в розігрітій до 160 градусів духовці протягом 30 хвилин. Після цього прибрати фольгу та запікати ще 5 хвилин до появи золотистої скоринки. Подавати омлет гарячим.

Любителям легких повітряних солодощів, напевно, сподобається незрівнянний десерт «Анна Павлова», названий на честь знаменитої балерини. По суті це меренгу, основними інгредієнтами якої є збиті яєчні білки та цукрова пудра. Доповнений збитими вершками та соковитими ягодами чи фруктами, цей десерт може підкорити серце будь-якого ласуна.

Десерт «Анна Павлова»

Інгредієнти:
Меренги:
4 яєчні білки,
150 г цукрової пудри,
20 г крохмалю (картопляного або кукурудзяного),
10 г солі,
1,5 г ваніліну,
10 крапель лимонного соку.
Крем:
200 мл жирних вершків,
100 г цукрової пудри.
Прикраса десерту:
100 г свіжих ягід або фруктів (наприклад, полуниці),
цукрова пудра.

Приготування:
У сухому посуді збити охолоджені яєчні білки у стійку піну за допомогою міксера, поки маса не збільшиться в обсязі вдвічі. Змішати цукрову пудру, крохмаль, сіль та ванілін і поступово додати суміш до білків, продовжуючи збивати і поступово збільшуючи швидкість. Додати лимонний сік і збивати доти, доки білки не стануть дуже пружними. У середньому цей процес займає не менше 5 хвилин. Білки готові, коли при перевертанні посуду вони не випливають із нього.
Вистелити лист папером для випічки, злегка присипавши його крохмалем, і викласти білкову масу, приблизно по 1 столовій ложці з гіркою на кожну меренгу. Як варіант можна сформувати меренги за допомогою кондитерського мішка. У центрі зробити невеликі заглиблення, які надалі заповнюватимуться збитими вершками. У вас має вийти 11-12 меренг.
Далі меренги необхідно підсушити в духовці за температури від 80 до 100 градусів. Цей процес займає від 2 годин до 2 годин 30 хвилин. Якщо у духовці є режим конвекції, увімкніть його. Не слід відкривати дверцята духовки під час приготування, щоб меренги не опали. Готові меренги повинні мати хрумку бежеву скоринку і м'яку середину. Після вимкнення духовки меренги повинні охолонути всередині при закритих дверцятах, після чого їх можна діставати.
Для приготування крему вершки необхідно збити із цукровою пудрою протягом приблизно 10 хвилин. Заповнити поглиблення в меренгах кремом за допомогою ложки або кондитерського мішка, після чого прикрасити десерт ягодами або фруктами, трохи посипати цукровою пудрою і відразу ж подавати.

Ще одним десертом, просто немислимим без яєць, є крем-брюле, але, на відміну від попереднього десерту, тут використовуються не білки, а жовтки. Ці ласощі, що тануть у роті, в якому ніжний вершковий крем контрастує з хрусткою підсмаженою цукровою скоринкою, здивує домочадців і дозволить справити враження на гостей.

Крем брюле

Інгредієнти:
500 мл вершків жирністю 33%,
5 яєчних жовтків,
100 г цукру плюс цукор для карамельної скоринки,
1 щіпка ваніліну або 1 чайна ложка ванільного цукру,
ягоди та листочки м'яти для прикраси (за бажанням).

Приготування:
Відокремити жовтки від білків. Вершки налити в невелику каструлю, додати ванілін та підігріти, але не доводити до кипіння. У мисці збити жовтки із цукром, використовуючи міксер. Тонким цівком влити гарячі вершки, продовжуючи збивати. На даному етапі рекомендується процідити вершкову масу через сито, щоб підсумковий десерт вийшов особливо ніжним і не мав грудочок.
Розлити вершкову суміш за порційними керамічними формами, щоб до краю залишався приблизно 1 см. Якщо на поверхні утворилася піна, її краще прибрати. Поставити форми на деко з бортиками або у велику форму для запікання і влити гарячу воду, щоб вода доходила до середини форм. Запікати десерт у попередньо розігрітій до 150 градусів духовці близько 50 хвилин. Дістати форми з води і остудити, після чого прибрати в холодильник на ніч (можна на добу).
Безпосередньо перед подачею посипати поверхню десерту цукром (на одну порцію 1-2 столові ложки цукру) та карамелізувати цукор за допомогою газового пальника. Прикрасити десерт ягодами та листочками м'яти.

Яйця в духовці, як ви вже встигли переконатися, можуть бути різними - це і сніданок, і ситна закуска, і повноцінна вечеря, і чудовий десерт. Вибирайте та експериментуйте! Смачного!

Також на тему

Складаємо основні управлінські звіти Управлінська звітність приклад

Балансове рівняння може мати такий вигляд

Як налагодити роботу в компанії

Фінансовий потік на власний капітал: як розрахувати?

Індукція магнітного поля