Tərəvəz və xama ilə toyuq qaraciyəri. Toyuq qaraciyəri tərəvəz ilə xama ilə bişirilir. Toyuq qaraciyərini xama ilə necə bişirmək olar - addım-addım fotoşəkilləri ilə xama sousunda bişmiş toyuq qaraciyəri üçün resept

Bu resept üçün tərəvəzlər təzə və ya dondurulmuş istifadə edilə bilər.

Tərkiblər siyahısında göstərilən tərəvəzlərə əlavə olaraq, qaraciyəri xama ilə bişirmək üçün aşağıdakılar yaxşı uyğun gəlir: brokoli, Brüssel kələmi, yaşıl lobya, şampinonlar (və digər göbələklər), balqabaq, kərəviz (gövdələr və köklər).

Yeməklərdən yüksək tərəfləri olan bir qazan və ya güveç istifadə etmək yaxşıdır. Şəkildəki qabların diametri 26 sm, hündürlüyü 6 sm-dir.

Yağın miqdarı sizi qorxutmasın - bu, yalnız toyuq qaraciyərinin şirəliliyini qorumaq üçün lazımdır. Ancaq bu barədə daha çox reseptdə.

Toyuq qaraciyərini xama ilə tərəvəz ilə bişirmək:

Soğanı incə doğrayın və az miqdarda bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. Soğanı çox qızartmağa ehtiyac yoxdur. Bunun şəffaf olması üçün kifayətdir.

Yerkökü dilimlərə kəsin və qovurma qabına qoyun.

Qapaq ilə örtün və 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə qarışdıraraq bişirin. Tərəvəzlər çox qəhvəyi olmamalıdır. Hazırlanmış soğan və yerkökü bir boşqaba köçürün.

Toyuq qaraciyərini axan suyun altında yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə yüngülcə qurudun, duz əlavə etməyin. İsti yağın sıçramaması üçün qaraciyərin çox nəm olmaması vacibdir.

Tencereye bitki yağı tökün və yüksək odda qızdırın. Sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və bütün qaraciyəri bir təbəqədə bir tencereye qoyun.

Bu mərhələdə əsas şey hər şeyi tez etməkdir: qaraciyər isti yağda qurulmalıdır ki, bütün şirə içəridə möhürlənsin.

Bir tərəfə 20-30 saniyə qızardın, çevirin və başqa 20-30 saniyə bişirin.

Ehtiyatlı olun! Qızardılmış toyuq qaraciyərləri birdən tavadan isti yağ çıxarmağa meyllidirlər.

Yanmamaq üçün qızartma zamanı qazanı qapaq ilə örtün, sonra yağ bir az qaynamağa başlayana qədər ocaqdan götürün, hər bir parçanı çevirib yenidən istiyə qoyun, qapaq ilə örtün.

Qırmızı şirə qaraciyərdən çıxsa yaxşıdır, çünki qarşıda daha iki bişirmə mərhələsi var.

Tencereyi istidən çıxarın və bütün bitki yağı bir qaşıqla diqqətlə çıxarın, artıq lazım olmayacaq;

Bolqar bibəri və balqabağı incə doğrayın, toyuq ciyərinin üzərinə qoyun və dadmaq üçün tərəvəzlərə bir az duz əlavə edin.

Üstünə qızardılmış soğan və yerkökü düz bir təbəqəyə qoyun. Su əlavə etmək lazım deyil.

Tencereyi yüksək atəşə qoyun, 30-40 saniyə qızdırın (qabın yanmamasına diqqət yetirin) və istiliyi minimuma endirin. Bir qapaq ilə örtün və hərdən qarışdıraraq 20-25 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Bu mərhələdə istiliyin minimal olması vacibdir, əks halda tender qaraciyər sərtləşə bilər.

Yemək bibər və zucchini tərəfindən buraxılan öz şirəsində pörtlədilir və həcmi azalır. Hazırlıq sınağı.

Tərəvəzlər yumşaldıqda və şirəsi qaraciyərdən sızmağı dayandırdıqda, xama su və unu topaqsız homojen bir kütləə qarışdırın və qazana tökün.

Bu mərhələdə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Yumşaq qarışdırın və orta istilikdə 1-2 dəqiqə bişirin.

Diqqətinizə bir qızartma qabda tərəvəz ilə bişmiş toyuq qaraciyəri reseptini təqdim etməkdən məmnunam. Bu dadlı və aşağı kalorili yeməyi yaratmaq üçün sizə şirin bolqar bibəri, soğan və pomidor lazımdır. İstəyirsinizsə, hər zaman fərqli tərəvəz dəsti seçə bilərsiniz, əsas odur ki, pomidor sousu ilə yaxşı gedir. Cəmi 20 dəqiqə - və sousu ilə dadlı qaraciyər hazır olacaq!

Ümumi bişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə
Məhsul: 3 porsiya

Tərkibi

toyuq qaraciyəri - 700 q
böyük soğan - 1 ədəd.
bolqar bibəri - 2 əd.
pomidor - 2 əd.
tomat pastası - 1 tsp.
bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
duz - 0,5 tsp və ya dadmaq
yer bibəri - 1-2 fiş.
şerbetçiotu-suneli - 0,5 tsp.
cəfəri - xidmət üçün

Hazırlıq

İlk növbədə, sakatat hazırlamaq lazımdır. Toyuq qaraciyərini yudum, varsa filmləri və safrasını çıxardım. Təxminən 4-5 sm ölçüdə böyük hissələrə bölünür.

Böyük soğanı soyun və nazik yarım halqalara doğrayın.

Şirin bibər toxum qutularından və membranlardan təmizləndi və sonra zolaqlara kəsildi. Yemək üçün müxtəlif rəngli bibərlərdən istifadə etməyi məsləhət görürəm, onda yeməyi daha cəlbedici görünəcək.

Qızartma qabını (tercihen böyük yapışmayan) qızdırın və içinə bir az bitki yağı tökün. Soğan və bibəri eyni vaxtda əlavə edib orta istilikdə 3-4 dəqiqə qarışdıraraq qovurun. Tərəvəz yumşaq olmalıdır, lakin çox bişməməlidir.

Soğan və bibərə doğranmış sakatat əlavə edildi. Bir spatula ilə qarışdıraraq yüksək istilikdə 5 dəqiqə qızardın. Bir qabığın meydana gəlməsini gözləmək lazım deyil, qaraciyər yalnız istiləşməli və hər tərəfdən bir az qurulmalıdır.

Pomidorları qabığından tutaraq iri metal sürtgəcdə əzdim. Nəticədə pomidor suyu və pulpa qızartma qabına töküldü. Mən sözün əsl mənasında 1 çay qaşığı pasta əlavə etdim - sousa gözəl rəng verəcəkdir (tomat pastasının turş olmamasına əmin olun!). Duzlayıb istiot vurdum, bir iki çimdik şerbetçiotu-suneli əlavə etdim. İstəyirsinizsə, zövqünüzə uyğun başqa ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, toyuq ədviyyatı qarışığı.

Tava içindəkiləri qarışdırın, bir qaynadək gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və qapaq ilə örtün. Mən 10 dəqiqə qaynatdım - bu dəfə tavada tərəvəzli toyuq qaraciyərinin tam bişməsi üçün kifayətdir.

Yemək isti, ayrıca bir dilim ağ çörək və ya qarnir ilə verilməlidir: makaron, düyü, kartof püresi, qarabaşaq yarması sıyığı və s. Tərəvəzli qaraciyər çox dadlı çıxır, pomidorda isladılır, yumşaq və şirəli qalır. Xoş iştaha!

Bu reseptə görə toyuq qaraciyərini hazırlayın və bütün ailə üzvlərinə, o cümlədən şıltaq uşaqlara müraciət edəcək xama içərisində tərəvəz ilə təəccüblü dərəcədə yumşaq şirəli toyuq qaraciyəri alacaqsınız.

Qaraciyər, xüsusən də toyuq qaraciyəri necə bişirsəniz dadlıdır. Ancaq yenə də ən dadlı yeməklər qaraciyərin müxtəlif tərəvəzlərlə birlikdə qalın divarlı bir qızartma qabda və ya qazanda bişirildiyi yeməklərdir. Çox vaxt bu tərəvəzlər soğan və yerköküdür, lakin bu dogma deyil və istəsəniz onlara bolqar bibəri və göbələk əlavə edə bilərsiniz.

Belə ki, bolqar bibəri və göbələk ilə bişmiş toyuq qaraciyəri.

Tərəvəz ilə qaraciyər üçün zəruri maddələr:

toyuq qaraciyəri - 500 q
göbələklər (şampignonlar) - 250 q
şirin bibər - 2 əd
soğan - 1 əd.
yerkökü - 1 əd.
toyuq yumurtası - 2 əd
xama - 100 ml
tərəvəzləri qızartmaq üçün bitki yağı
bəzək üçün şüyüd
dadmaq üçün ədviyyatlar

Tərəvəzlə bişmiş toyuq qaraciyərini bişirmək

Soğan və yerkökü soyun, axan soyuq suyun altında yuyun və kiçik kublara kəsin. İsterseniz, yerkökü kəsə bilməzsiniz, ancaq qaba sürtgəcdən keçirin.

Bolqar bibərini sapdan və toxumdan çıxarın, yaxşıca yuyun və soğan və yerkökü ilə eyni şəkildə kublara kəsin.

Dərin bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın və ona hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin. Orta istilikdə 2-3 dəqiqə qızardın, arabir qarışdırın.

Bolqar bibəri kublarını tavaya əlavə edin və orta istilikdə daha 2-3 dəqiqə qızardın.

Soğan, yerkökü və bibər qızardılmış, yuyulmuş və qurudulmuş şampinonlar yarıya bölünməli və nazik dilimlərə kəsilməlidir.

3 dəqiqədən sonra şampinyon boşqablarını tavaya əlavə edin, təxminən 2 dəqiqə qızardın, sonra istiliyi bir qədər azaldın, tavanı qapaq ilə örtün və bütün maye buxarlanana qədər odda saxlayın. Tərəvəzlərin yanmasının qarşısını almaq üçün, vaxtaşırı qapağı çıxarmaq və qabın məzmununu qarışdırmaq lazımdır.

Bişmiş tərəvəzlərə xırda doğranmış toyuq qaraciyərini əlavə edin və hər şeyi birlikdə 1 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın.

Yumurta ilə xama döyün, zövqünüzə duz, istiot və bəlkə də digər ədviyyatlar əlavə edin. Nəticədə qarışığı qaraciyərə tökün və yeməyi qapalı qapaq altında başqa 7-9 dəqiqə qaynatın.

10 dəqiqə dəmləyin və şüyüd səpərək xidmət edin.

Yumşaq qaraciyər parçaları və qalın, ətirli sous xırdalanmış qarabaşaq yarması sıyığı və ya tüklü kartof püresi ilə daha yaxşı uyğunlaşır.

Xoş iştaha!

Toyuq qaraciyəri sağlamlıq üçün son dərəcə faydalı və pəhriz qidalanmasında əvəzolunmaz bir məhsuldur. Kalorisi azdır və tərkibində çoxlu asan həzm olunan protein, A, C, B1, B2, B6, B9 vitaminləri, qiymətli mikroelementlər və digər faydalı maddələr var. Toyuq qaraciyərində olan çox miqdarda dəmir və heparin hemoglobin səviyyəsini artırır və qanın laxtalanmasını normallaşdırır. Bundan əlavə, qaraciyər xörəkləri orqanizm tərəfindən asanlıqla həzm olunur və eyni zamanda uzun müddət toxluq hissi verir, beləliklə, həddindən artıq yemək və çox miqdarda şirniyyat və digər yüksək kalorili qidaların istehlakının qarşısını alır.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, toyuq qaraciyəri ən ləzzətli sakatatlardan biridir. Çox incə konsistensiyaya malikdir və çeynəmək asandır və buna görə də çox güman ki, burunlarını digər qaraciyər növlərinə çevirən və buna görə də bu məhsulların təmin etdiyi faydalardan məhrum olan seçici uşaqlara müraciət edəcəkdir. Yüksək keyfiyyətli toyuq qaraciyəri acı deyil və əvvəlcədən müalicə tələb etmir və əlavə olaraq, odun üzərində tez bişirilir, ona görə də ondan hazırlanan yeməklər məşğul evdar qadınlar üçün çox əlverişlidir.

Soğan və yerkökü ilə birlikdə bir qızartma qabda bişmiş xama içində toyuq qaraciyəri xüsusilə yumşaq və şirəli olur. Sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir və şübhəsiz ki, həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir. Bu yemək çox sadə və tez hazırlanır, onun əsas sirri qaraciyəri odda həddindən artıq ifşa etməməkdir, əks halda sərt və quru ola bilər. Qızartmaq üçün bir neçə dəqiqə, qaynamaq üçün bir neçə dəqiqə çəkəcək, bundan sonra istiliyi söndürməli və yeməyi oturmağa qoymalısınız - qaraciyərin özü tam hazır vəziyyətinə "çatacaq" və qızardılmış bütün ətirlərlə doyacaqdır. tərəvəz və şirin və xama. Nəticə o qədər dadlıdır ki, sadəcə barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Bu sadə reseptə görə hazırlanmış xama içində toyuq qaraciyəri bütün ailə üçün asan və sağlam ikinci kurs üçün əla seçimdir!

Faydalı məlumat Toyuq qaraciyərini xama ilə necə bişirmək olar - xama sousunda bişmiş toyuq qaraciyəri üçün resept, addım-addım fotoşəkilləri ilə

İNQREDİENTLƏR:

700-800 q toyuq qaraciyəri
1 böyük soğan
1 böyük yerkökü
1 xörək qaşığı. xama
4 osh qaşığı. l. bitki yağı
duz, istiot

HAZIRLANMA METODU:

1. Toyuq qaraciyərini xamada bişirmək üçün ilk növbədə bütün inqrediyentləri hazırlayın. Toyuq qaraciyərini soyuq su ilə yuyun, birləşdirici toxuma və qan damarlarının görünən sahələrini çıxarın və kiçik parçalara kəsin (hər qaraciyər 2-3 hissəyə).

2. Soğanları soyun və incə doğrayın.

3. Yerkökü soyun və kiçik kublara kəsin.

4. Qızartma qabda 2 xörək qaşığı qızdırın. l. bitki yağı, soğan və yerkökü orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın və bir boşqaba çıxarın.

5. Eyni tavaya daha 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. bitki yağı, toyuq qaraciyəri əlavə edin və arabir qarışdıraraq 5 - 7 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Qızartmanın sonunda duz və istiot əlavə edin.

6. Qaraciyərə qızardılmış tərəvəzləri qoyun, xama və bir az su əlavə edin.
7. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 10 dəqiqə aşağı istilikdə örtün. Daha 10-15 dəqiqə dəmləyin və istədiyiniz yan yeməklə süfrəyə verə bilərsiniz.

Soğan və yerkökü ilə xama ilə incə bişmiş toyuq qaraciyəri hazırdır!

Qaraciyər kimi sakatat, mənim fikrimcə, hər hansı bir evdar qadın üçün fantaziya mənbəyidir. Axı, çoxlu qaraciyər reseptləri var və hər kəs öz yeməyini unikal etmək istəyir. Sakatatların əsas üstünlüyü hazırlanma sürəti və təbii ki, faydalı xüsusiyyətləridir. Hansı qaraciyərdən istifadə etməyiniz vacib deyil: mal əti və ya toyuq. Hər iki nümunə insanlar üçün çox zəruri olan elementlərə malikdir. Mal əti çox miqdarda retinol və B vitaminləri ehtiva edən pəhriz məhsuludur və toyuq ətində fol turşusu var və həmçinin immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Buna görə hansı qaraciyəri seçmək sizə bağlıdır və onu bir reseptə görə hazırlaya bilərsiniz.

Bu gün mən toyuq qaraciyərindən tərəvəz və qaymaqlı sous ilə gözəl bir yemək hazırlayacağam, yəni sakatatı yerkökü, soğan və xama ilə bişirəcəyəm. Bunu etmək üçün götürəcəyəm: tərəvəz, soğan və yerkökü bişirmək üçün birbaşa zeytun və kərə yağı, həmçinin toyuq qaraciyəri, sous üçün xama, un və su, ədviyyatlar üçün - qara bibər, duz, qurudulmuş şüyüd və sarımsaq.

Xama, yerkökü və soğan ilə bişmiş qaraciyərin hazırlanması üçün maddələr hazırlanır, başlayaq!

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.