Hindi bifteklərini bişirmək nə qədər vaxt aparır? Pomidor və pendir ilə sobada hind döş biftek. Tərəvəz yatağında sobada hindi biftek

Steyk soydaşlarımızın tez-tez hazırladığı yeməklər siyahısına bu yaxınlarda daxil oldu. Əsasən, qalın bir ət parçasının ya açıq atəşə ehtiyac duyulan bir qrildə, ya da qril qabında yaxşıca qızardılması ilə əlaqədardır. Sadə rusların əksəriyyəti nə biri, nə də digəri ilə öyünə bilməz. Bununla belə, reseptlər yavaş-yavaş reallıqlarımıza uyğunlaşır. Həm də təkcə bişirmə üsulları deyil, həm də istifadə olunan maddələr, çünki hinduşka biftek bişirmək ənənəvi mal ətindən daha asan və daha sürətlidir.

Bunun üçün həm quş filesi, həm də satışda olan preparatlardan istifadə edə bilərsiniz. Hinduşka bifşteksini bişirməzdən əvvəl əti yuyun və qurudun, duz və istəsəniz istiotla ovuşdurun. Fırın təbəqəsi folqa ilə örtülmüşdür, onu yağla yağlamaq lazımdır. Yeri gəlmişkən, bu resept üçün hansının fərqi yoxdur - tərəvəz və ya ərinmiş yağ. Bifteklər düzülür və hər birinin üzərinə bir qaşıqla Dijon xardalından, qatı qaymaqdan (hər biri dörddə bir stəkan götürün) və mayonezdən hazırlanmış qalın sous, əvvəlki inqrediyentlərdən birindən üç dəfə çox götürülüb tökülür. Bu həcm 6 ədəd hinduşka üçün kifayət olmalıdır. Üstündən hər şey başqa bir folqa parçası ilə bükülür. Onun kənarları çörək qabının kənarlarının altına bükülür. Bu hinduşka biftek sobada təxminən yarım saat çəkəcək. Prosesə nəzarət etmək vacibdir: sous hinduşkadan axmağa başlayırsa, bir qaşıq ilə yerinə qaytarılmalıdır. Bu ləzzət isti, albalı pomidoru və təzə göyərti ilə yeyilir.

Filetodan daha yaxşı işləyirlər. Baraban özü şirəli, lakin quşun döşləri bir qədər qurudur. Bir yarım kiloqram fileto taxıl boyunca dar, lakin çox incə olmayan boşqablara kəsilir. İki pomidor nazik halqalara kəsilir, duzlanır və istiot edilir və hər birinin üzərinə bir borudan mayonez sıxılır. Tam olaraq nə qədər onu nə qədər sevdiyinizdən asılıdır. Ancaq mayonezi sevməsəniz belə, bu sous olmadan edə bilməzsiniz, çünki onsuz hinduşka biftek bişirə bilməyəcəksiniz. Burada xama sousu əvəz edə bilməz. Edə biləcəyiniz yeganə şey öz mayonezinizi hazırlamaqdır. Hər hinduşkanın üzərinə mayonezlə örtülmüş duzlu və bibərli pomidor dilimləri qoyulur. Fırın temperaturu 180 dərəcəyə qədər yüksəlir. Tepsi 50 dəqiqə orada yerləşdirilir. Yeməyi dərhal sobadan çıxarmamaq daha yaxşıdır, ətin istidə "dincəlməsinə" icazə verin; Ancaq cəmi on dəqiqədən sonra axşam yeməyinə aromatik və şirəli hinduşka əti verilə bilər.

İlk iki reseptimiz “soba” reseptləri idi. Bununla belə, hinduşka steykinin tavada bişirilməsinin resepti var və nəticənin hər kəsi razı salacağı və ruhlandıracağı vəd edilir. Bunu etmək üçün, quşun barabanından və ya budlarından olan boşluqlar hər iki tərəfdən bir şəbəkə ilə dayaz şəkildə kəsilir. Qarışıq xırda doğranmış və ya əzilmiş sarımsaqdan, müxtəlif yer bibərindən və duzdan hazırlanır. Bu "pasta" biftekləri sürtmək üçün istifadə olunur və siz onu kəsiklərə salmağa çalışmalısınız. Sonra ət torbaya qoyulur və bir gecədə soyuducuda gizlənir. Səhər bifteklər bitki yağı ilə qızardılır, örtülür, təxminən iyirmi dəqiqədir. Onların yapışmasının qarşısını almaq üçün bəzən onları çevirmək lazımdır. İstədiyiniz qabığı əldə etmək üçün hazır olandan qısa müddət əvvəl qapağı çıxarın.

Uğurlu bir nəticə üçün ət də marinad edilməlidir, bu dəfə yalnız dörddə bir saat və köri, paprika, duz və yer bibərinin qarışığında - qırmızı və qara. Sümüklü hər hinduşka biftek qalın tavada zeytun yağında qızardılır. Ət qızılı rəngə çevrildikdə, sobadan çıxarılan qızartma qabda bir neçə dəqiqə folqa və ya perqamentlə örtmək lazımdır. Bu hiylə sayəsində sümüklü hinduşka biftek son dərəcə yumşaq və şirəli olur. Tərəvəzlərlə birlikdə - təzə və ya duzlu - şam yeməyiniz unudulmaz olacağını vəd edir.

Bir hinduşka biftek bişirməzdən əvvəl, satın alınan baraban sümüyünün sağ tərəfində - ayağından kəsilməlidir. Nəticə çox sulu və yaxşı qızardılmış bu dəyirmi parçalardır. Əlbəttə ki, hazır "boyun" biftekləri ala bilərsiniz, lakin əksər supermarketlər onları dondurulmuş şəkildə satırlar, bu da təzə olanlardan daha darıxdırıcıdır. İki soğan üzüklərə kəsilir, bir neçə diş sarımsaq çox incə doğranır (ovuşdurmamalı və basmamalısınız, bıçaqla işləmək daha yaxşıdır). Əvvəlcə soğan halqaları tavada qaynadılır və ən sonda onlara sarımsaq əlavə edilir. Bifteklər bitki yağı ilə ovuşdurulur, duz və istiot əlavə olunur. Yumşaltmaq üçün bu formada təxminən yarım saat yatmalıdırlar. Qril qabı çox isti olur. Heç bir xüsusi qab yoxdursa, köhnə çuqunlar kimi dibində qabarıq ızgarası olan biri kömək edəcəkdir. Əti quru qızartma qabına qoyun, sonra hər iki tərəfə çox tez qızardın. Bundan sonra ona bir stəkan suyun üçdə biri tökülür və o, yarım saat sobada gizlənir. Ət üzərinə qoyulmuş qızardılmış ətlə süfrəyə verilir və göyərti səpilir. Qeyd edək ki, hinduşka budu biftek fileto biftekindən daha şirəli olur. Onu qurutmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Bir hinduşka biftek bişirməzdən əvvəl onu aşağıdakı kimi islatmaq olar: iki yemək qaşığı bitki yağı, bir qızılgül şərabı, bir limonun suyu, beş əzilmiş sarımsaq, ədviyyat və doğranmış göyərti birləşdirin. Nəticənin yumşaq və ətirli olması üçün ətin bu marinadda cəmi yarım saat qalması kifayətdir. Əlavə - isteğe bağlı:

1. Qril qabı (əgər varsa). Sadəcə hər iki tərəfə marinadlanmış hinduşka parçaları qızardılır.
2. Şəbəkə (əgər "təbiətdə" istirahət edirsinizsə). Prinsip eynidir, məsələn, balıq odda bişirilir. Əsas odur ki, vaxtaşırı "kabab" çiləyin. Pivə deyək. Əks təqdirdə yanacaq və sərtləşə bilər.
3. Və ya soba ən sərfəli seçimdir. Sonuncu vəziyyətdə, qəlib bir şeylə yağlanır, sonra bifteklər düzülür və xırtıldayan qədər bişirilir. Qapaq bağlanmamalıdır, əks halda ət bişmiş deyil, qaynadılmış (və ya bişmiş) çıxacaq.

Hinduşka biftek bişirmək üçün istədiyiniz yolu seçin. Və buna şübhə etməyin - ona bir dəfədən çox qayıdacaqsınız.

fb.ru

Resept: Tərəvəzli hinduşka budu biftekləri – Çox şirəli yemək.

hinduşka biftek - 1 kq;

soğan - 2 ədəd;

yaşıl soğan - 1 dəstə;

mayonez - 150 q;

günəbaxan yağı - 150 q;

ədviyyatlar - dadmaq

Bizim ərazidə hinduşka yetişdirən ferma var və buna uyğun olaraq alış-veriş pavilyonlarında müxtəlif əşyalar ala bilərsiniz. Bu yaxınlarda hinduşka biftekləri aldım. Başa düşürsən, hinduşka çox böyük quşdur və ət parçaları da eynidir. Artıq hinduşka ayaqları haqqında yazmışam, amma indi növbəti yeməyin vaxtıdır.

Ümumiyyətlə, biftek böyük yarım qovrulmuş ət parçasından ibarətdir, lakin hinduşka steykini bu şəkildə hazırlamaq qara çəkməni çeynəməyə bərabərdir. Buna görə də, bu nəhəng parçaları yumşaq, ətirli və şirəli olması üçün tərəvəz və göyərti ilə bişirəcəyik.

Bütün məhsulları hazırlayırıq. Biz yerkökü və soğanı təmizləyirik, biftekləri yaxşıca yuyuruq və bir az göyərti üçün bağçaya qaçırıq.

Qızartma qabına bir az günəbaxan yağı tökün və biftekləri qoyun. Dadmaq üçün duz.

Tavanı bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə təxminən otuz dəqiqə bişirin, təbii olaraq, biftekləri digər tərəfə çevirmək lazımdır.

Bifteklər bişirilərkən, tərəvəzlərdən başlayaq.

Koreya salatları üçün sürtgəcdə və ya nazik uzun zolaqlarda üç yerkökü.

Pomidorları təxminən 3-5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Soğan və şüyüd incə doğrayın.

Rejim: soğan zolaqları.

2-3 xörək qaşığı quru kök hazırlayın.

Az odda bişdikdən sonra tavada şirəsi göründü. İndi quru kökləri əlavə edin və artıq suyu buxarlanması üçün başqa on-on beş dəqiqə qaynatın.

Ədviyyatlar haqqında unutmayın. Sevimlilərimi götürdüm - zerdeçal, üyüdülmüş paprika, bibər və dəfnə yarpağı qarışığı.

Ədviyyatlarla varyasyonlar fərqli ola bilər, hamısı zövqünüzdən asılıdır. Amma sizə mütləq zerdeçal əlavə etməyi məsləhət görürəm. Otaq isti olsa belə, heç vaxt yeməyi turş etməyəcək.

Tavada şirə qalmayıb, tərəvəz ilə ədviyyat etməyə başlaya bilərsiniz.

Hər biftek üzərinə mayonez tökün.

Soğan zolaqlarını düzün.

Və yerkökü zolaqları əlavə edin.

Ədviyyatlarla səpin və hər biftek üzərinə bir dəfnə yarpağı qoyun.

Bütün bu quruluşu pomidor dilimləri ilə örtün.

Mayonezdən mesh hazırlayırıq.

Mən həmişə yağsız mayonezdən istifadə edirəm.

Doğranmış göyərti ilə səxavətlə səpin.

Tavanı bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə başqa otuz dəqiqə bişirin. Heç nə qarışdırmırıq və ya çevirmirik.

Hamısı budur, yemək hazırdır. Şirəli və rəngli.

Bitmiş bifteklər ayrıca yemək kimi verilə bilər.

fotorecept.com

Fırında türk biftek

bitki yağı - 30 q

Duz, qara bibər - dadmaq

Sarımsaq - 2 diş

Pişirmə Təlimatları

Türkiyə tez bişirilən əla pəhriz ətidir. Hinduşkadan hər şeyi xoşlayıram: kotletlər, çebureki, qızartma və daha çox. Bu gün sobada hinduşka biftekləri bişirəcəyəm. Biftekləri folqa və ya "turbo qril" rejimində bişirə bilərsiniz, amma mən onları bir qolda bişirəcəyəm. Nəticə əladır - ət yumşaq və zərifdir, üstündə xırtıldayan qabığı var.

Bitki yağı, sarımsaq, duz, istiot və kəklikotunun sadə və tez marinadında sobada bir sümük ilə hinduşka biftek bişirəcəyəm.

Artıq qəssab dükanında kəsilmiş biftekləri alırıq, yuyub kağız dəsmal ilə qururuq.

Parçaları duz və istiot ilə ovuşdurun və quru otlarla səpin. Sarımsaq və bitki yağı əlavə edin. Əti 20-30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Biftekləri keramika qabına, qabı isə çörək qabına qoyun və qolu zımbalı ilə bağlayın. 230-240 dərəcə istilikdə 25 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra qolu diqqətlə açın və 15 dəqiqə qızardın.

Fırında bişmiş hinduşka bifteklərini isti olaraq xidmət edin.

Yeməyi hər hansı bir yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz. Nuş olsun!

www.iamcook.ru

Şirəli hinduşka göbələk biftek

Əsas odur ki, məhsulların təbii dadını vurğulamaqdır: qızardılmış hinduşka və ədviyyatlı otlar ilə ətirli pomidor. Sadə, lakin dadlı!

1. Pomidorları kublara, yaşıl soğanı isə üzüklərə kəsin. Pomidorların dadının parlaqlığı hansı sirkə növündən istifadə olunduğundan asılıdır. Balzam sirkəniz yoxdursa, şərab və ya alma sirkəsindən istifadə edib Provans otları əlavə edə bilərsiniz.
2. Cəfəri (və ya reyhan) doğrayın və sarımsaq dişlərini mətbuatdan keçirin.
3. Hazırlanmış məhsullara balzam sirkəsi, zeytun yağı, bir az dəniz duzu əlavə edin və hər şeyi bir çimdik şəkərlə səpin.
4. Qarışdırın. Acılı pomidor hazırdır!
5. Dərini bifteklərdən çıxarın və kağız dəsmal ilə qurudun.
6. Diqqət: Ətin şirəli qalması üçün biftekləri hər iki tərəfə yüksək odda qızardın. Bu vəziyyətdə zülal tez bir zamanda laxtalanır, sıx bir qabıq meydana gətirir. Şirə içəridə qalır. Onları hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın. Bundan sonra hər tərəfdə daha 2 dəqiqə qızartmağa davam etsəniz, qızılı qəhvəyi bir qabıq və "qanlı" bir mərkəz alacaqsınız. Hər iki tərəfə 3-4 dəqiqə qızartdıqdan sonra ət içərisi çəhrayı rəngə çevriləcək.
7. Qızartma zamanı biftekləri bir spatula ilə saxlayın ki, çıxmasın.
8. Biftekləri yalnız qızartdıqdan sonra duz və istiot edin.

Şirəli hinduşka ət biftekləriədviyyatlı pomidor və göyərti ilə, boşqablara düzün və xidmət edin. Fesleğen ilə bəzəyə bilərsiniz.

Türkiyə böyük bir quşçuluqdur. Lakin onun əti kifayət qədər yağsızdır, ona görə də pəhriz qidası üçün, eləcə də yağlı qidalar yeyə bilməyənlər üçün tövsiyə olunur.

Tender hinduşka filesi qızartmaq və bişirmək üçün uygundur. O, sobada, qrildə və ya tavada bişirilə bilən ləzzətli bifteklər hazırlayır. Amma bitdikdə qurumasın deyə, çox bişməməlidirlər.

Bişirməyin incəlikləri

• Yumşaq ətə baxmayaraq, biftek filesi taxıl boyunca kəsilir. Bu formada onlar daha sürətli qızardılır və şirəli qalırlar.
• Onları tavada bişirmək daha az quruyur. Qızartmadan əvvəl onları bitki yağı ilə örtmək lazımdır. Şirənin sızmasının qarşısını alacaq.
• Ancaq bunu etmək üçün onları yüksək istilikdə qızartmaq lazımdır ki, ət tez bir zamanda qabıqla örtülsün və içindəki suyu "möhürləyir".
• Biftekləri tam qızartmaq üçün hər tərəfdən 5-8 dəqiqə istilik müalicəsi kifayətdir.
• Bifteklər qapaqsız qızardılır. Yalnız hazır ət istənilən vəziyyətə çatması üçün qapaq və ya folqa ilə örtülür.
• Qızartmadan əvvəl hinduşka filetosunu marinatlamaq məsləhətdir. Aromatik şoraba sayəsində bifteklər ədviyyatlı bir dad əldə edir, daha yumşaq və şirəli olur.
• Quşun təbii qoxusunu boğmamaq üçün açıq bir qoxu olan ədviyyat və otlardan çox istifadə etməməlisiniz. Biftekləri tavaya qoymazdan əvvəl və ya qızartma zamanı duzlamaq daha yaxşıdır. Ət bişməzdən çox əvvəl duz səpilirsə, hinduşkanın artıq çatışmazlığı olan şirələri istehsal edə bilər. Nəticədə bifteklər quru olacaq.

Tavada xardal ilə hindi biftek

Tərkibi:

• hinduşka filesi - 500 q;
• duz - dadmaq;
• hazır xardal - 1 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

• Hindi filetosunu yuyun. Kağız dəsmal ilə qurudun. Bunu etmək lazımdır, əks halda bifteklər qızardılmayacaq, ancaq bişiriləcək.
• Taxılları 2-3 sm qalınlığında parçalara kəsin.
• Onları hər tərəfdən xardal ilə yağlayın. Filmlə örtün və 30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
• Artıq marinad çıxarın. Biftekləri bitki yağı ilə səpin.
• Quru qızartma qabını yüksək istilik üzərində qızdırın. Üzərinə ət dilimləri qoyun. Onları hər tərəfdən 2-3 dəqiqə xırtıldayana qədər qızardın. Biftekləri yenidən çevirin, istiliyi bir qədər azaldın və başqa 4-5 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı onların qalınlığından asılıdır.
• İstiliyi söndürün. Tavanı folqa ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində bifteklər tam hazır olacaq.

Tavada paprika ilə türk biftekləri

Tərkibi:

• hinduşka filesi - 500 q;
• yer paprika - 0,5 tsp;
• qırmızı bibər - 0,2 tsp;
• duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

• Hindi filetosunu yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. 2-3 sm qalınlığında parçalara kəsin.
• Bitki yağı paprika və istiot ilə qarışdırın. Qarışığı ət dilimlərinin üzərinə sürtün. Yarım saat marinat etmək üçün buraxın. Bir az duz əlavə edin.
• Biftekləri quru, isti və ya azca yağlanmış tavaya qoyun. Maksimum istilikdə bir tərəfi 3 dəqiqə qızardın. Yaxşı qızardıqda dilimləri çevirib digər tərəfini bişirin.
• İstiliyi bir az azaldın. Biftekləri hər tərəfdən başqa 3-4 dəqiqə qızardın. Qızartma müddəti parçaların ölçüsündən asılıdır.
• Tavanı sobadan çıxarın. Biftekləri folqa ilə örtün və 3-4 dəqiqə oturun. Və yalnız bundan sonra xidmət edin.

Tavada ədviyyatlı marinadda türk biftekləri

Tərkibi:

• hinduşka filesi - 500 q;
• otlar qarışığı - 1 osh qaşığı. l.;
• yarım limon suyu;
• duz - dadmaq;
• qara bibər - dadmaq;
• bitki yağı - 1-2 osh qaşığı. l.;
• xardal toxumu - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

• Hindi filetosunu yuyun və artıq nəmi silin.
• 2 sm enində parçalara kəsin.
• Bir boşqabda, zövqünüzə uyğun göyərti, bibər, əzilmiş xardal toxumlarını qarışdırın. Bu qarışıqda ət dilimlərini yuvarlayın.
• Yağı limon suyu ilə birləşdirin. Bu şoraba bifteklərin üzərinə tökün. 2-3 saat marinat etmək üçün buraxın.
• Qızartmadan əvvəl, artıq mayeni çıxarmaq üçün əti qurutun.
• Tavanı yüngülcə yağlayın və yaxşı qızdırın. Biftekləri qoyun. Güclü odda qızılı rəng alana qədər qızardın: əvvəlcə hər tərəfə 2 dəqiqə, sonra ters çevrilib hər tərəfdən 5-6 dəqiqə qızardın, eyni zamanda istiliyi azaldın. Pişirmə zamanı duz əlavə edin.
• Tencereyi istidən çıxarın, folqa ilə örtün və biftekləri başqa 10 dəqiqə buraxın.

Sahibəyə qeyd

• Limon suyu əvəzinə hinduşkanı sirkə və ya şərabda marinatlaya bilərsiniz.
• Bir qızartma qabda əvvəlcədən qızartdıqdan sonra biftekləri sobaya qoymaq və bişənə qədər orada bitirmək olar.
• Onları uzun müddət qızartmayın, əks halda quru olacaqlar.
• Adi bir qızartma qabının yerinə qril qabından istifadə edə bilərsiniz. Onun sayəsində ətdən maye tavanın boşluqlarında toplanır, bifteklər yaxşı qızardılır və bişirilmir.

Hinduşka bifşteksini marinatlamaq və bişirmək və onu müxtəlif ədviyyatlar və şoraba ilə necə bişirmək olar.

Türkiyə dadlı və ucuz pəhriz ətidir. Demək olar ki, hər kəs tərəfindən istehlak edilə bilər: uşaqlar, yaşlılar, gözləyən analar, tibbi qidalanma və ya pəhriz olan insanlar. Türkiyədə bir çox vitamin var: natrium, dəmir, sağlamlıq üçün çox vacibdir.

Eyni zamanda, bu ətin hazırlanması üçün minlərlə resept var. Ancaq bu məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini artırmaq üçün əsas vəzifə onun düzgün hazırlanması, həmçinin mayonez, yağ və yağlı souslar şəklində çox miqdarda yağdan qaçınmaqdır. Bu gün ən məşhur hinduşka reseptlərinə baxacağıq.

Hindi biftek üçün marinad: resept

Hər kəs bilir ki, hinduşkanın tərkibindəki protein bədənimiz tərəfindən 95% həzm olunur və qida dəyəri toyuq döşündən və ya dana ətindən bir neçə dəfə yüksəkdir.

Hinduşka ətini xüsusi şorabada bişirsəniz, daha dadlı olacağını söyləməyə dəyər. Doğru şoraba yalnız ətin dadını vurğulamaqla yanaşı, onu tanınmaz dərəcədə dəyişdirə bilər.

• Hinduşkanın sulu və dadlı olması üçün onu ən azı 20 dəqiqə ədviyyatda saxlamaq lazımdır.
• Bu müddət ərzində ətin ədviyyat və otların bütün ətirini udmaq üçün vaxtı olacaq. Əsas odur ki, ədviyyatların həddindən artıq istifadəsindən qaçın, çünki onlar əsas vəzifəni korlayır - əsas məhsulun dadını çatdırmaqdır. Marinad yalnız hinduşkanın dadını artırmaq üçün istifadə olunur, lakin onu ədviyyatlarla dəyişdirmək üçün deyil. Əvvəlcə biftekləri bir az döymək də tövsiyə olunur. Bu, daha çox şoraba udacaq lifləri yumşaltmağa imkan verəcəkdir.

Pəhrizlərini diqqətlə izləyən və əlavə kalori istehlak etməkdən çəkinənlər üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz:

• 100-150 ml soya sousu
• 1 ç.q. muskat qozu
• Bir çimdik qara bibər
• Zövqə görə qurudulmuş reyhan
• yarım çay qaşığı. üyüdülmüş quru zəncəfil

Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra bifştekslərin üzərinə töküb 30 dəqiqə gözləyin. Soya sousunda kifayət qədər duz olduğu üçün əlavə duza ehtiyac yoxdur. Yemək bişirərkən hinduşkaya diqqət yetirmək və bişirmə prosesini vaxtından əvvəl bitirməmək vacibdir. Ət şirəli bir qabıq əldə edəcək, ancaq yeməyi oddan götürməzdən əvvəl bifşteksin qızartma dərəcəsini çəngəl və ya bıçaqla deşərək yoxlamaq lazımdır.

Fırında və ya qrildə bişiriləcək hinduşka üçün aşağıdakı marinad uyğun gəlir:

• 100 q fransız xardal
• Dadmaq üçün duz
• Bir çimdik qara bibər
• Kəklikotu və oregano qarışığı
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi
• 2 osh qaşığı. l. maye bal

Duzdan başqa bütün maddələr qarışdırılmalıdır. Bu şoraba istifadə etməzdən əvvəl bifteklər hər tərəfdən duz ilə sürtülməlidir, bundan sonra şoraba istifadə etməli və əti 30 dəqiqə soyuducuda buraxmalısınız.

Həqiqi gurmeler üçün çoxlu reseptlər də var. Onlardan ən sadəsi aşağıdakılardır:

• 200 ml mineral su
• 10 ədəd. qara bibər noxudları
• 3 diş sarımsaq
• Bir dəstə təzə şüyüd
• 1,5 osh qaşığı. l. təbaşirli dəfnə
• 100 ml alma sirkəsi
• 50 ml zeytun yağı

Bütün maddələri qarışdırdıqdan sonra əti yaranan qarışığa batırıb 25-30 dəqiqə gözləmək lazımdır. Dadı artırmaq üçün şüyüdləri təzə yaşıl reyhan ilə əvəz edə və ya az miqdarda cilantro ilə birləşdirə bilərsiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, bütün marinadlar üçün istifadə olunan məhsulların dozasını azalda və ya əksinə artıra bilərsiniz. Sənaye miqyasında və ya çox sayda qonaq üçün biftek hazırlamaq üçün otlar və ədviyyatların bu nisbətləri kifayət etməyəcəkdir.

Bud filesi, döş, hinduşka barabanından biftekləri qovurma qabında xama ilə necə bişirmək olar: resept

Hinduşka budu və ya baraban biftek bişirmək üçün əvvəlcə əti sümükdən ayırmaq lazımdır. Bu, bir bıçaq istifadə edərək, yuxarıdan və aşağıdan bir kəsik etməklə edilə bilər, sonra diqqətlə sümüyü çıxarın və dərini çıxarın. Həm də bütün yağ təbəqələrini çıxarmaq lazımdır ki, ət keyfiyyətcə döş ətinə mümkün qədər yaxın olsun. Yeri gəlmişkən, ondan hər hansı bir mümkün yağ parçasını kəsmək daha yaxşıdır. Axı, onlar yalnız dadı pozmur, həm də kalori əlavə edirlər.

Xama souslarında toyuq və hinduşka əti üçün geniş yayılmış reseptlər. Onlardan birini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Hindi biftek (bud və ya baraban)
• Premium un
• Kərə yağı 25 q
• 250 ml xama 20% yağ
• Qurudulmuş reyhan
• Qara istiot
• Xmeli-suneli
• 130 ml qaynar su
• Lampa
• kök

• Kərə yağı tavaya qoyun və əriməsinə icazə verin
• Əvvəlcə ədviyyatlarla ovuşdurduğumuz hinduşka filetosunu qoyun və hər tərəfi yüngül qızarana qədər qovurun.
• Yerkökü və doğranmış soğanı orta sürtgəcdən keçirin, sonra ətlə birlikdə qovurun.
• xama əlavə edin
• Tava içindəkiləri qaynar su ilə doldurun (əvvəlcədən qaynadılmış)
• Bir qapaq ilə örtün və 3-5 dəqiqə qaynamağa buraxın.
• İndi unu əlavə edin, topaqları eyni vaxtda qarışdırın (bunun üçün çəngəldən istifadə etmək daha yaxşıdır)
• Konsistensiya çox qalınlaşarsa, bir az daha su və otlar ilə ədviyyat əlavə edin (9 q kifayətdir)
• Bir qapaq ilə örtün və tərəvəz və ət yumşaq olana qədər qaynamağa icazə verin.
• İstidən çıxarın və başqa 5 dəqiqə gözləyin. ədviyyatların ətirini buraxmaq üçün

Bu yeməyi tək başına və ya kartof püresi, qarabaşaq yarması və ya digər dənli bitkilərdən ibarət qarnir ilə yeyə bilərsiniz. Bütün yemək prosesi təxminən 30 dəqiqə çəkir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, biftek nə qədər qalın olsa, bir o qədər uzun müddət bişirilir, buna görə də 1 sm-dən çox olmayan parçaları götürmək tövsiyə olunur.

Məqsədiniz vacib qonaqlar üçün şam yeməyi və ya nahar hazırlamaqdırsa və sobada uzun müddət dayanmağa hazır deyilsinizsə, ən sadə reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 150 ml xama 15% yağ
• 2 hinduşka biftek
• Yer bibəri
• zəfəran
• reyhan
• Kərə yağı 25 q
• 3 osh qaşığı. l. un
• 1 diş əzilmiş sarımsaq

Hazırlıq aşağıdakı kimidir:

• Ədviyyat, göyərti (hər birindən bir çimdik), xama və unu birlikdə qarışdırın
• Biftekləri şoraba batırın, hər tərəfdən yaxşıca örtün və 20 dəqiqə gözləyin.
• Kərə yağı tavada əridin və biftekləri hər iki tərəfə qızardın
• Yeməyi təzə otlar ilə bəzəyin və ya kahı yarpaqlarına xidmət edin

Təzə sarımsaq yoxdursa, az miqdarda əzilmiş quru sarımsaq qranulları kifayətdir. Unu xama içərisinə yaxşıca qarışdırmaq da çox vacibdir, ona görə də çəngəl və ya xəmir çırpıcıdan istifadə etməlisiniz. Biftek qızılı qəhvəyi rəngə çevrilməsi üçün yağ qaynamağa başlayana qədər əti qovurma qabına qoymaq lazımdır. Kərə yağı bitki yağı ilə əvəz edilə bilər, lakin qaymaqlı dad xama vurğulamağa kömək edəcəkdir.

Bir qızartma qabda sümük ilə hinduşka filesi biftek necə bişirilir: resept

Sümüklü hind steykinin hazırlanması daha az vaxt və səy tələb edir. Axı, əti ayırmaq lazım deyil və daha yağlı yeməkləri sevənlər üçün dərini tərk edə bilərsiniz. Bir çox yemək reseptləri var. Ən sadələrdən biri üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 150 ml soya sousu
• 4 ədəd T-bone biftek
• Bitki yağı
• Qara üyüdülmüş bibər
• Qurudulmuş italyan otlarının qarışığı

• Soya sousu, ədviyyat və göyərti qarışdırın
• Əti şoraba batırın və 25-30 dəqiqə gözləyin.
• Sonra hinduşkanı hər tərəfdən bitki yağı ilə tavada qızardın.
• Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır biftekləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
• Təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin

Ümumi hazırlıq prosesi marinad üçün hazırlıq vaxtı da daxil olmaqla təxminən 50 dəqiqə çəkir.

Bir hinduşka steykini tavada qızartmaq nə qədər çəkir?

Biftek kifayət qədər qızardılması, lakin eyni zamanda quru olmaması üçün kulinariya prosesinin bütün nöqtələrinə riayət etmək, həmçinin qalınlığı 1-1,5 sm-dən çox olmayan parçalardan istifadə etmək lazımdır.

Qızartma zamanı yanğın vacibdir. Nə qədər güclüdürsə, içərisi çiy qalarkən ətin çöldə yanması riski bir o qədər yüksəkdir. Bütün dünyada aşpazların aşağıdakı qaydalardan istifadə etdiyini söyləmək lazımdır:

• Hər bir biftek bir-bir qızardılır, onları bir-birinin üstünə qoymayın və ya bir qızartma qabda uç-uca qoymayın.
• 1-2 dəqiqədən sonra. hər iki tərəfdə yüksək istilik üzərində sıx qızartma, onu azaltmaq və 5-6 dəqiqə bişirməyə davam etmək lazımdır.
• Hinduşka qanı dayanan kimi ocaqdan çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Məhsulun lifləri tam bişənə qədər 1 dəqiqə gözləmək lazımdır
• Qızartmaq üçün minimum miqdarda yağ istifadə edin. Biftek onun içində üzməməlidir. 1 xörək qaşığı kifayətdir. l. orta ölçülü qızartma qabını yağlamaq üçün
• Ətin quru olmaması üçün əvvəlcə onu marinatlamaq və çox bişmədən bişmə müddətinə riayət etmək lazımdır.
• Hinduşka isti bir qızartma qaba qoyulur

• Əgər tavada qızartma prosesi texnoloji prosesin son mərhələsi deyilsə, əti yarı bişmiş vəziyyətdə qoymaq lazımdır ki, sobada və ya qrildə məhsulun içi lazımi vəziyyətə gəlsin.
• Ədviyyatların bərabər paylanması üçün onları bir boşqaba qarışdırmaq, sonra hinduşkanı müxtəlif tərəfdən onlara batırmaq və əllərinizlə sürtmək lazımdır.
• Pəhrizdə yemək yeyərkən, qızardılmış bifteklər qadağan edilmir. Onları hər iki tərəfə minimum miqdarda yağda qızartmaq, sonra qabı su ilə doldurmaq və qaynamaq və ya 20-25 dəqiqə sobaya qoymaq lazımdır.

Pomidor və pendir ilə sobada hinduşka filesi biftek necə bişirilir: resept

Fırında bişmiş hindi biftek yalnız əsas yan yeməyə doyurucu əlavə kimi deyil, həm də ayrıca yemək kimi xidmət edə bilər. Eyni zamanda, ətin faydaları maksimum olacaq, çünki bu bişirmə üsulu demək olar ki, bütün mikroelementləri qoruyur.

Aşağı kalorili məzmun yalnız gurmelere deyil, həm də uşaqlara, eləcə də düzgün bəslənmə prinsiplərinə riayət edənlərə və rəqəmlərini diqqətlə izləyənlərə bu biftekləri öz pəhrizlərinə daxil etməyə imkan verir. Pəhriz variantını hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• 2 sümüksüz hinduşka biftek
• 1 böyük təzə pomidor
• Qızartmaq üçün bitki yağı
• Qara üyüdülmüş bibər
• 50 q pendir ("Adygei" və ya "Pecora" götürə bilərsiniz)
• 1 PC. bolqar bibəri
• Muskat qozu

Tərkibləri hazırladıqdan sonra bişirmə prosesinə başlayırıq:

• Biftek muskat, duz və istiot ilə ovuşdurun
• Sürtgəcdə üç pendir
• Pomidorların dilimlərə kəsilməsi
• Bolqar bibərini 2 hissəyə kəsin
• Biftekləri hər iki tərəfdən bir qızartma qabda 2 dəqiqə qızardın
• Əti hazırlanmış çörək qabına qoyun
• Üzərinə bir az pendir və bir dilim bolqar bibəri qoyun
• Duz və 2 ədəd pomidor əlavə edin
• 180 dərəcədə 25 dəqiqə sobaya qoyun

Bolqar bibərini də buraxıb ət üçün şoraba hazırlaya bilərsiniz, bunun sayəsində əvvəlcə biftekləri qızartmaq lazım deyil. Bunu etmək üçün götürməlisiniz:

• 4,5 osh qaşığı. zeytun yağı
• 1,5 osh qaşığı. balzam sirkəsi
• 2 osh qaşığı. bal
• 1,5 ç.q. Dijon xardal
• Qara üyüdülmüş bibər
• Muskat qozu
• Provans otlarının qarışığı

Hinduşka bu şorabada 35 dəqiqə buraxılmalıdır, bundan sonra əti dərhal bir çörək qabına qoyuruq, qızardılmış sərt pendir və bir dilim pomidorla "örtürük".

Şampinonlar ilə hinduşka filesi biftek necə bişirilir: resept

Quş əti və göbələklərin birləşməsi yeməkdə klassik hala gəldi. Türkiyə də istisna deyil. Axı, bir çox yüngül souslar bu tender ətlə yaxşı gedir və göbələklər onu dəyişdirmədən dadını vurğulayır.

Əhalimiz üçün bu qastronomik kompozisiya ənənəvi hal alıb. Axı, maddələrin dəyəri hər kəs üçün əlverişlidir və doyurucu bir yemək hazırlamaq üçün minimum vaxt lazımdır. Hindiyə xidmət etmək üçün bu klassik variantlardan biri göbələk sousu ilə bişmiş ətdir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• Təzə şampinonlar 250 q
• Cəfəri və şüyüd
• 2 hinduşka biftek
• Qara üyüdülmüş bibər
• 150 ml su
• 1 çiy kök
• Bitki yağı
• 150 q xama 20% yağ
• Qurudulmuş otlar (provans almanı tövsiyə edirik)

Resept olduqca sadə görünür:

• Şampignonları yuyub təmizləyirik, doğrayırıq və su ilə doldurub qaynamağa buraxırıq
• Ədviyyatları qarışdırın, hinduşka bifteklərini ovuşdurun və az miqdarda bitki yağı ilə qızardın
• Yerkökü soyun və incə sürtgəcdən keçirin, həmçinin soğanı doğrayın
• Tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın
• Göbələklərdən qalan bulyonu bir stəkana tökün (bizə lazım olacaq)
• Şampignonları, yerkökü və soğanı (doğranmış) birləşdirin, hamısını bir qarışdırıcı ilə doğrayın
• Az miqdarda göbələk bulyonu (5-6 osh qaşığı) tökün və xama əlavə edin, bir qarışdırıcı ilə döyün.
• Sousu duz və istiot edin, doğranmış göyərti əlavə edin və hər şeyi yenidən döyün
• Sos kimi biftek və göbələk sousunu xidmət edin

Tərkibləri üyütmək üçün 5-10 saniyədən çox olmayan bir qarışdırıcıdan istifadə etmək lazımdır, çünki şampinon parçaları üyüdülmənin son mərhələsinə qədər sıx hissəcikləri saxlamalıdır. Əks halda, sousun xüsusiyyətlərinə uyğun gəlməyən bir pasta ilə nəticələnə bilərsiniz.

Narahat olmağa öyrəşməyənlər üçün hinduşka filesi və göbələk hazırlamaq üçün daha sadə bir resept var. Bunu etmək üçün götürməlisiniz:

• 2 hinduşka biftek
• 150 q şampinonlar
• Qara üyüdülmüş bibər
• 150 q sərt pendir (öz istəyinizlə)
• 1 pomidor
• Qızartmaq üçün günəbaxan yağı
• Qurudulmuş marjoram

Pişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

• Ədviyyatları qarışdırın və bifteklərin üzərinə sürtün
• Dilimlənmiş göbələkləri təmizləyin və qızardın
• Hindiyi əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və hər iki tərəfdən qızıl qabığın əmələ gəlməsini gözləyin.
• Orta sürtgəcdə üç pendir
• Pomidor dilimləri rejimi
• Hazırlanmış və yağlanmış perqamentin üzərinə biftek və bir az sərt pendir qoyun
• Sonra göbələk, bir qat pendir və pomidor əlavə edin.
• Son biftek topunu duz və göyərti ilə səpin.
• 30 dəqiqə sobaya qoyun. 180 dərəcə temperaturda

Bu yeməyin əsas qaydası minimal qarışıqlıqdır. Bütün maddələr ətin üzərinə qoyulmalıdır ki, hinduşka "əsas" qalsın və dadını dəyişməsin.

Qızardılmış hinduşka filetosunu ədviyyatlarla necə bişirmək olar: resept

Qril biftek ən yaxşı bayram yeməklərindən biri hesab olunur. Amma ətin tam dad və ətirli olması üçün onu hazırlayarkən düzgün ədviyyatlardan istifadə etmək lazımdır. Hinduşka üçün ən yaxşı ədviyyatlar bunlardır:

• marjoram
• Qara istiot
• Muskat qozu
• Qurudulmuş zəncəfil
• zerdeçal
• Xardal toxumu
• rozmarin
• Zirinc

Ədviyyatlar yalnız əsas məhsulun bütün notlarını və aromalarının spektrini aşkar etməyə deyil, həm də acı, şirniyyat və ya şirin bir dad əlavə edərək onu əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirməyə kömək edir. Buna görə də, marinad hazırlayarkən xüsusilə diqqətli olmalısınız.

Ən məşhurlarından biri klassik Aralıq dənizidir. Bu tələb edir:

• 5 osh qaşığı. l. soya sousu
• 3,5 osh qaşığı. l. zeytun yağı
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi
• 1,5 osh qaşığı. l. balzam sirkəsi
• Quru reyhan
• Qara istiot

Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra biftekləri marinadda 1 saat buraxmaq lazımdır. Bundan sonra əti qril üzərinə qoyun və hər iki tərəfə 4 dəqiqə qızardın. Bir qayda olaraq, bu yemək otlar və ya təzə tərəvəzlərlə verilir.

Yavaş ocaqda hinduşka filesi biftek necə bişirilir: resept

Multivark müasir evdar qadının əsas köməkçisidir. Axı o, qısa müddət ərzində və minimum səylə çoxlu çeşidli yeməklər, o cümlədən ət və çörək məhsulları hazırlamağa imkan verir.

Hinduşka da yavaş soba sayəsində xüsusilə yumşaq olur. Ən əsası isə onu korlamaq demək olar ki, mümkün deyil. Ən sadə yeməklərdən biri tərəvəz yan yeməyi ilə biftekdir. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• türk filesi
• kök
• Dondurulmuş Tərəvəz Qarışığı
• Qara üyüdülmüş bibər
• Muskat qozu
• Qurudulmuş əzilmiş zəncəfil
• Bitki yağı

• Biftekləri yuyun və qurudun
• Multivarkanın altını bitki yağı ilə yağlayın və "Qızartma" rejimini seçin
• Kiçik doğranmış yerkökü və soğan
• Hindiyə ədviyyatlar sürtün
• Əti bir qaba qoyun və 4 dəqiqə qızardın. hər tərəfdən
• Yerkökü, soğan və dondurulmuş qarışığı əlavə edin və 15 dəqiqə qızartmağa davam edin.
• Hazır yeməyi duz edin və ədviyyatlarla səpin

Folqada hinduşka filesi biftek necə bişirilir: resept

Folqada ət bişirmək ən faydalı hesab olunur, çünki belə istilik müalicəsi ilə rekord miqdarda vitamin qorunub saxlanıla bilər.

Bişmiş yeməklər bişirmək üçün daha az yağ tələb edir, yəni artıq çəki əldə etmək şansınız əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Folqada hinduşka biftek bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Fileto 2 ədəd
• 1 ç.q rozmarin
• 2 diş sarımsaq
• Bitki yağı
• Yer ağ bibər

Pişirmə prosesinin özü belədir:

• Ət üzərinə ədviyyatlar sürtün
• 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
• Parçanın müxtəlif tərəflərində yarıqlar düzəldirik və əvvəlcədən təmizlənmiş sarımsağın böyük hissələrini daxil edirik
• Folqanı bitki yağı ilə yağlayın və hinduşkanın içinə sıx şəkildə sarın
• Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 30 dəqiqə qoyun. 200 dərəcə temperaturda
• Ət bişdikdən və soyuduqdan sonra sarımsaq parçalarını çıxarın

Bir marinaddan istifadə edərək folqa içərisində hinduşka filesi də bişirə bilərsiniz. Bu resept üçün bizə lazım olacaq:

• 2 biftek
• Qara üyüdülmüş bibər
• Qurudulmuş reyhan
• 150 ml kefir 2,5% yağ
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi

Sonra bütün maddələri qarışdırın və 3 saat soyuducuya qoyun. Gözləyərkən hinduşka bir dəfə çevrilməlidir. Vaxt keçdikdən sonra folqa bitki yağı ilə yağlanır və əti düzülür. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 25 dəqiqə qoyun. 200 dərəcə temperaturda.

Xardal ilə hinduşka filesi biftek necə bişirilir: resept

Xardal hər hansı bir ətin dadını müsbət vurğulayır, ona ədviyyatlı notlar və ədviyyat əlavə edir.

Ancaq hinduşka üçün bu ədviyyat şoraba kimi də istifadə olunur. Özünüzü hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 osh qaşığı. l. "Rus" xardal
• 1 xörək qaşığı. l. mayonez
• İtalyan bitki qarışığı

Xardal-bal şorabası daha az populyar deyil. Axı o, acı dad vermir, şirin dad qoyur. Marinad üçün sizə lazımdır:

• 100 q fransız xardal
• 150 q maye bal
• 2 osh qaşığı. l. sirkə
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı
• Qara istiot
• Muskat qozu

Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra hinduşka bifteklərini marinadda 2 saat buraxın, sonra sobada 250 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin və sonra dərəcələrin sayını 170-ə endirib 50 dəqiqə daha gözləyin.

Bir qabığın meydana gəlməsi üçün qalan şoraba ətin üzərinə tökün və yeməyi başqa 15 dəqiqə qaynamağa buraxın. Türkiyə tərəvəz və ya kartof ilə verilir.

Limon ilə hinduşka filesi biftek necə bişirilir: resept

Hinduşka və limonun birləşməsi bizə Avropadan gəlib. Uzun müddətdir ki, bu cür yeməkləri yalnız əhalinin ən varlı təbəqələri ala bilirdi. Bu yeməklər İtalyan mətbəxində ən populyardır. Əksər reseptlər çox kulinariya bacarığı tələb etsə də, yüngül versiyadan istifadə edərək dadda əhəmiyyətli bir fərq görməyəcəksiniz. Sizə lazım olacaq:

• 1 limon
• 3 orta soğan
• 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı
• 50 q premium un
• Qurudulmuş reyhan
• Qara üyüdülmüş bibər
• Türkiyə biftekləri

• Biftekləri hər iki tərəfə qızardın
• Limonun suyunu və pulpasını sıxın
• İncə doğranmış soğanı qızardın
• Ədviyyatlar, yağ və limon pulpasını qarışdırın
• Unu tavada su və ya yağ əlavə etmədən qovurun, sonra tədricən limon və ədviyyatlar əlavə edin.
• Biftekləri sousa batırın və qapaq altında 10 dəqiqə bişirin.
• Pişirmə prosesinin sonuna doğru yeməyi bir çimdik qurudulmuş reyhan ilə səpin
• İstidən çıxarın və 5 dəqiqə oturun.

Hinduşka bifteklərini necə dadlı və şirəli etmək olar: məsləhətlər

Biftek mümkün qədər dadlı olması üçün bir neçə sadə qaydaya riayət etmək vacibdir:

• Əti qalınlığı 1,5 sm-dən çox olmayan parçalara kəsin
• Bütün parçaları tədricən qızardın. Hər şeyi eyni vaxtda qoymağa ehtiyac yoxdur, çünki qızartma dərəcəsi vahid olmayacaqdır.
• Pişirmədən əvvəl dərini və yağı çıxarın
• 5 dəqiqə əvvəl sobanı söndürün. yemək hazır olana qədər və qapını açmadan başqa 10-15 dəqiqə qaynamağa buraxın
• Ətin maksimum miqdarda sousu udması üçün əvvəlcə bir az döyülməlidir və bifteklərin müxtəlif yerlərində bir neçə kiçik kəsiklər edilməlidir.

• Hindi ətini yan yemək kimi istifadə etməyin. Pişirmə prosesində unutmayın ki, əsas vəzifə ətin dadını vurğulamaqdır.
• Biftek sobaya qoymazdan əvvəl onu qızartmaq lazımdır.
• Ədviyyatların dadını qorumaq üçün dilimləri istifadə olunan ədviyyatların qarışığı ilə sürtmək lazımdır.
• Əti minimum yağla qızardın

Hindi əti yalnız dadlı məhsul deyil, həm də qida anbarıdır. Düzgün hazırlanmış hinduşka yeməyi həmişə inanılmaz bir incəlikdir. Bu gün təsvir olunan reseptlərin köməyi ilə özünüzü və yaxınlarınızı əsl kulinariya şah əsəri ilə asanlıqla sevindirə bilərsiniz!

Video: Türkiyə biftekləri. Tez və dadlı

İstənilən hinduşka biftek inanılmaz dadlı və sağlam yeməkdir. Məhsulun tərkibi zülalların, vitaminlərin və mikroelementlərin yüksək tərkibi ilə xarakterizə olunur. Bu klassik biftek üçün əla alternativdir. Bundan əlavə, yağsız ət çox asanlıqla həzm olunur və pəhriz hesab olunur. Hinduşka ətini necə tez və dadlı bişirəcəyinizi öyrənin.

Necə bişirilir

Faydalı xassələri və əla dadı sayəsində hinduşka əti çoxdan evdar qadınların qəlbini fəth etmişdir. Dünyadakı dietoloqlar bu aşağı kalorili əti yeməyi məsləhət görürlər. Hinduşka biftek bişirmək yağlı donuz pirzolası və mal əti bifteklərini əla əvəz edir. Şirəli əti müxtəlif yollarla və quşun bədəninin müxtəlif yerlərindən hazırlaya bilərsiniz. Ən ümumi reseptləri öyrənin.

Sobada

Demək olar ki, hər evdar qadının sobası var. Onda bişirilmənin xüsusi bir xüsusiyyəti, məhsulların bişirmə səthi və yanğınla birbaşa təması olmamasıdır. Ətin sobada bişirilməsi daha çox vaxt aparır, lakin o, yumşaqdır və əla dada malikdir və qızartmaq üçün yağ tələb etmir. Bir qram vitamin itirməyəcək. Hinduşka ətini sobada birbaşa yan yeməklə bişirə bilərsiniz. Onlar kartof, qarabaşaq yarması, buğda və düyü ola bilər. Qarnir həmişə sulu və dadlı çıxır.

Bir qızartma qabda

Hinduşka ətini qanla bişirmək adət deyil. Bir qızartma qabda hindi biftek qızıl qabığa malikdir, onun altında yumşaq və şirəli ət qalır. Bu yemək üsulunu seçsəniz, nüansları nəzərə almalısınız. Qızıl qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər nə qədər qızardılacağını bilməlisiniz. Qızartma qabda çox uzun müddət yüksək odda saxlamayın. Eyni zamanda bifşteksin çox yumşaq (pişmiş) olmasının qarşısını almaq üçün onu uzun müddət aşağı temperaturlara məruz qoymamalısınız. Əti necə qızartmaq olar ki, quru və sərt olmasın:

• orta temperaturu seçin;
• məhsul hazır olana qədər qapağı istifadə edin.

Yavaş ocaqda

Özünüzü və yaxınlarınızı sevindirməyin yaxşı bir yolu yavaş ocaqda ləzzət hazırlamaqdır. Bu üsul ləzzətli şam yeməyi almağa və vaxta qənaət etməyə imkan verir. Düzgün ədviyyat seçimi və reseptə əməl etməklə, ət həqiqətən kral olur! Mətbəx cihazlarında, quraşdırılmış rejimlər sayəsində qızardılmış, buxarda hazırlanmış və ya bişmiş biftek əldə edə bilərsiniz. Quş ətinin necə hazırlanmasından asılı olmayaraq, hətta gurme də ondan həzz alacaq.

Reseptlər

• Pişirmə vaxtı: 145 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 263 kkal.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: orta.

Bu resept ətin qızartmadan əvvəl marinatlanmasını nəzərdə tutur. Hinduşkanın dadını necə duzlayacağını bilmək üçün addım-addım təlimata əməl etməlisiniz. Bu, əvvəlcədən (2-4 saat əvvəl) edilir. Quş filesi biftek üçün ən uyğundur. Sinə nahiyəsindən sümüksüz ət universaldır. Müxtəlif yan yeməklər və tərəvəzlərlə yaxşı uyğunlaşır. Xardal istifadə edərək marinad əti daha şirəli edir və ədviyyatların istifadəsi ədviyyatlı notlar əlavə edir.

Tərkibi:

• hinduşka döşü - 1 kq;
• xardal toxumu - 30 q;
• bibər noxudları - 20 q;
• otların qarışığı (oreqano, marjoram, reyhan) - 36 q;
• zeytun yağı - 20 q;
• duz - 7 q;
• günəbaxan yağı (qovurmaq üçün) – 50 q.

Pişirmə üsulu

1. Fileto təxminən 2 sm qalınlığında parçalara kəsin.
2. Parçaları çəkiclə yüngülcə döyün.
3. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün bir konteynerdə zeytun yağı, xardal toxumu, qara bibər, göyərti və duz qarışığını qarışdırın.
4. Hindi parçalarını marinadla yaxşıca ovuşdurun. Əti yarım saat soyuducuda saxlamaq üçün buraxın.
5. Parçaları günəbaxan yağı ilə yağlanmış isti bir qızartma qaba qoyun.
6. Hər tərəfdən qızardın: əvvəlcə yüksək odda 3 dəqiqə, sonra zəif odda.
7. Hazırlığı yoxlayın. Onun əlamətləri vahid qızılı rəng və xırtıldayan qabığın olmasıdır.

Bunu da etməyə çalışın. Siz quşçuluq yeməkləri üçün maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz.

Türkiyə ayağı biftek - resept

• Pişirmə vaxtı: 126 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 193 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: çətin.

Hinduşka budu biftekinin çox quru olmasının qarşısını almaq üçün onu marinadlamaq və sobada bişirmək lazımdır. Bu resept ədviyyatlı ət sevənlərə müraciət edəcəkdir. İstəsəniz, bibər və sarımsaq əlavə etmədən daha incə bir versiya hazırlaya bilərsiniz. Fotoşəkilləri olan addım-addım resept təcrübəsiz aşpazlara kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• quş barabanı - 1-1,5 kq;
• zəncəfil kökü - 20 q;
• soya sousu - 36 ml;
• çili bibəri (doğranmış) - 7 q;
• şirin paprika (doğranmış) - 23 q;
• sarımsaq - 2 orta baş;
• duz - 7 q;
• soğan - 2 ədəd;
• rozmarin və kəklikotu - hər biri bir neçə budaq.

Pişirmə üsulu

1. Marinad üçün zəncəfil kökünü incə sürtgəcdən keçirin. Rozmarin və kəklikotunu bıçaqla doğrayın. Təzə otlar götürmək məsləhətdir, lakin belə olmadıqda qurudulmuş variant da uyğun gəlir.
2. Qeyri-metal konteynerdə soya sousu, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü, çili bibəri, şirin paprika, duz, sarımsağı qarışdırın və doğranmış rozmarin və kəklikotu əlavə edin.
3. İki soğanı incə doğrayın və şoraba əlavə edin.
4. Hinduşka çubuqlarını götürün və yuyun. Salfetlər və ya dəsmallarla qurudun.
5. Hinduşka ayaqlarından qalın dərini diqqətlə çıxarın, lakin tamamilə deyil.
6. Yaranan çılpaq barabanlar, toyuq barabanlarından fərqli olaraq, qalın bir filmə malikdir. Bu, ətin marinatlanmasına mane olacaq. Bunun qarşısını almaq üçün, baraban çubuğunun bəzi yerlərini deşmək üçün iti bıçaq və ya metal şiş istifadə edin.
7. Barabanları ədviyyatlı şoraba ilə yaxşıca ovuşdurun. Dərini baraban çubuqlarının üzərinə geri çəkin və üstünü də səxavətlə yağlayın. Sərin yerdə bir saat yarım islatmaq üçün buraxın.
8. Barabanları bir çörək qabına qoyun və 180 ° -ə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 30-40 dəqiqə bişirin.

Folqa içərisində sobada

• Pişirmə vaxtı: 97 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 263 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: orta

Hinduşka əti yeməyini dadlı etmək üçün şirəli, sümüksüz döşə ehtiyacınız olacaq. Ət döyülməməlidir, yalnız bir az formalı olmalıdır. Bu üsulla sobada bişmiş bifteklər çox yumşaq və pəhrizlidir. Tam hazır olmaqdan 10 dəqiqə əvvəl folqa çıxarılmalıdır, sonra şirəli, iştahaaçan bir qabıq meydana gələcək.

Tərkibi:

• hinduşka döşü - 800-1200 q;
• mayonez - 340 q;
• soğan - 3 ədəd;
• duz - 14 q;
• qara bibər - 3 q;
• muskat - 4 q.

Pişirmə üsulu

1. Fileto taxıl boyunca nazik dilimlərə kəsin. Onların qalınlığı 3 sm-dən çox olmamalıdır.
2. Soğanı incə doğrayın.
3. Bir qabda mayonez, soğan, bir çimdik duz, qara bibər və muskat qozunu qarışdırın.
4. Hinduşka göğsü bifteklərini meydana gələn mayonez sousuna yaxşıca batırın.
5. Biftekləri folqa ilə sarın və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.
6. 36 dəqiqədən sonra folqanın üst qatını açın və ətin üzərinə qalan ədviyyatlı mayonez sürtün. Yemək 10 dəqiqəyə hazır olacaq.

Fırında kartof ilə

• Pişirmə vaxtı: 105 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 365 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: orta

Fırında hinduşka bifteklərini kartofla bişirmək bahalı restoranlardan gələn yeməklərə əla alternativdir. Kartofun üstünə ət qoymaqla unudulmaz ətir və dad alırıq. Bu yemək yaxşı ev xanımı üçün vaxta qənaət edəcək, çünki həm garnitür, həm də ət eyni vaxtda hazırlanır. Bu resept hinduşkanın şirəli və ədviyyatlı çıxması üçün necə bişiriləcəyini öyrənməyi asanlaşdırır.

Tərkibi:

• quş budu filesi - 1 kq;
• kartof - 1200 q;
• duz - 7 q;
• günəbaxan yağı - 20 q.
• sarımsaq (doğranmış) - 5 q;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu

1. Fileto kəsilir, yuyulur və salfetlər ilə qurudulur, hissələrə bölün.
2. Əvvəlcədən isidilmiş tavada hinduşka budu filesi parçalarını günəbaxan yağında hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın (qızılı rəng alana qədər).
3. Kartofu soyun və yuyun. Kiçiklər tamamilə bir çörək qabına yerləşdirilə bilər, böyükləri yarıya bölünə bilər. Kartofu duz və istiot edin.
4. Qızardılmış hinduşka bifteklərini kartofun üzərinə qoyun. Ədviyyat qarışığı və doğranmış sarımsaq ilə səpin.
5. Yeməyi bişənə qədər 190 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.

Pendir ilə

• Pişirmə vaxtı: 95 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 2 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 157 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu asan yeməyi mənimsəyə bilər. Fırında pendirli hindi əti parçaları qeyri-adi dərəcədə yumşaq olur. Portağal qabığı zərif not əlavə edəcək. Bir şah əsər yaratmaq üçün hinduşkanın hər hansı bir hissəsi uyğun gəlir: fileto, bud, baraban və ya hissələrə bölünmüş parçalar. Süfrəyə verildikdə, bu döş biftekləri daha təsir edici olur. Pendir sərt növlərdən alınmalıdır.

Tərkibi:

• döş - 600 q;
• pendir - 226 q;
• portağal qabığı - 30 q;
• şərab - 200 q;
• duz - 8 q;
• kəklikotu - 5 q.

Pişirmə üsulu

1. Fileto yuyun. 2-2,5 sm qalınlığında hissələrə kəsin.
2. Marinadı hazırlayın. Bunun üçün şərabı 60 dərəcəyə qədər qızdırın, doğranmış kəklikotu və portağal qabığının yarısını əlavə edin.
3. Yarımfabrikat məhsulu yapışqan filmə sardıqdan sonra yarım saat marinat edin.
4. Parçaları kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Duz və istiot. 30 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.
5. Bu vaxt sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Qalan portağal qabığını əlavə edin.
6. Bifteklərin üstünü sürtgəcdən keçirilmiş pendir və qabıq qarışığı ilə örtün. Hazır olana qədər sobada başqa 10-15 dəqiqə buraxın.

Sümük üzərində

• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 185 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Hinduşka ətini sümük üzərində bişirməyin ən yaxşı yolu fritözdə bişirməkdir. Fotoşəkilli bu resept həqiqətən bədənlərini formada saxlayan insanlara müraciət edəcəkdir. Mükəmməl ətir və meyvəli dad bu yeməyin fərqli xüsusiyyətləridir. Albalı suyu, bal və limon buna kömək edəcək. Sümüklü hazır hinduşka ətini almaq yaxşıdır. Daha sonra kəsərkən əziyyət çəkməmək üçün bunu etməyə dəyər. Qrildə bişdikdə çox dadlı çıxır.

Tərkibi:

• sümük üzərində hinduşka filesi - 900-1300 q;
• albalı suyu - 40 ml;
• maye bal - 50 ml;
• böyük limon - 1 ədəd;
• qurudulmuş reyhan - 20 q;
• duz - 8 q.

Pişirmə üsulu

1. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün balı su banyosunda 40 dərəcəyə qədər qızdırın. Şirin albalı suyu və yarım limonun suyunu əlavə edin.
2. İş parçasını 1 saat marinatlayın.
3. Hava fritözünü hazırlayın. Sosun aşağı düşməməsi üçün alt rafı folqa ilə örtün.
4. Biftekləri qril üzərinə qoyun. Duz və reyhan ilə ədviyyat edin.
5. Hava fritözünü 200 dərəcəyə qədər qızdırın və hazır olana qədər 30-40 dəqiqə bişirin.

Pişmiş

• Pişirmə vaxtı: 98 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 285 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Pomidor əlavə etməklə bişmiş ət yeməyi hazırlamaq yaxşıdır. Tərəvəzlər şirin və turş növlərdən alınmalıdır. Tomat pastası bu müalicə üçün tamamilə uyğun deyil. Pomidorun turşluğu quşa xüsusi dad verir. Bu yeməyi uşaqlar və aşağı kalorili pəhriz saxlayan insanlar da istehlak edə bilər. Bu gündəlik menyu üçün əla seçimdir. Bişirmək üçün bir qril qabına ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

• döş - 700-900 q;
• soğan - 2 ədəd;
• böyük pomidor - 3 ədəd;
• krem - 100 q;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• duz - 8 q.

Pişirmə üsulu

1. Hinduşka döşünü yuyun. 2,5-3 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, çəkiclə döyün.
2. Pomidorları kublara kəsin. Soğanı kiçik halqalara doğrayın.
3. Biftekləri qızdırılan qril qabına qoyun. Aşağı odda bişirin. Bir tərəfdən qızardın.
4. Əti digər tərəfə çevirin və üzərinə pomidor və soğan qoyun. 3 dəqiqə qızardın və kremə tökün. Duz və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
5. 30 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Doğru olanı necə seçəcəyinizi öyrənmək üçün oxuyun.

Göbələk ilə

• Pişirmə vaxtı: 106 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 385 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Fırında göbələk olan bu çox yüngül ət yeməyi bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəkdir. Müxtəlif göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Tercihen şampinonlar, chanterelles, südlü göbələklər, istiridyə göbələkləri və ağ olanlar. Fırında göbələk ilə hinduşka ətini bişirməklə, təqdir ediləcək doyurucu, sağlam və dadlı bir yemək əldə edəcəksiniz.

Tərkibi:

• hinduşka filesi - 1 kq;
• göbələk - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• pendir - 200 q;
• duz - 8 q;
• yer qara bibər - 7 q;
• ətirli otların qarışığı (reyhan, rozmarin, cəfəri) – 30 q.

Pişirmə üsulu

1. Hindi filetosunu nazik hissələrə kəsin. duz əlavə edin.
2. Fırında yarım saat bişirin.
3. Qril qabında bir böyük soğan və iri doğranmış göbələkləri qızardın. Duz və istiot.
4. Göbələkləri ətin üstünə qoyun. Daha 10 dəqiqə bişirin.
5. Bu vaxt pendiri qaba rəndələyin. Onu göyərti və qara bibər qarışığı ilə qarışdırın.
6. Pendir və ot qarışığını hinduşkanın üzərinə səpin. Fırında başqa 10-15 dəqiqə (bişirənə qədər) buraxın.

Tərəvəz ilə

• Pişirmə vaxtı: 80 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 235 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Bu yeməyi hazırlamaq asandır və yaxşı dadı var. Fırında tərəvəz ilə hinduşka biftek bişirməyi öyrənmək üçün çox səy və bacarıq tələb olunmur. Bu yeməyi kiçik uşaqlar yeyə bilər. Onlar dadlı biftek yeməkdən məmnun olacaqlar.

Tərkibi:

• hinduşka döşü - 900 q;
• yerkökü - 500 q;
• soğan - 300 q;
• pendir - 100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 50 q;
• süd - 30 ml;
• duz - 9 q.

Pişirmə üsulu

1. Döşü hissələrə kəsin.
2. Xəmiri hazırlayın. Süd, un, yumurta qarışdırın. Qarışdırarkən xəmirə xırda doğranmış soğan əlavə edin. Yerkökü qaba rəndələyin.
3. Biftekləri xəmirə batırın və bir çörək qabına qoyun. Qalan xəmiri üzərinə tökün.
4. Fırında 200°C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Xama içində

• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 201 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Bu reseptdən xama içərisində ən incə hinduşka bifteklərini necə qızartmağı öyrənə bilərsiniz. Bu asan, aşağı kalorili yemək çoxlarının sevimlisidir. Xama quşa incəlik əlavə edir. İstəyirsinizsə, bibər, göyərti, şirin paprika və ya quru göbələk qarışığı ilə qaymağı ədviyyat edərək sousda ət edə bilərsiniz. Xama içərisində biftek üçün ən yaxşı yan yemək süd və ya qaynadılmış spagetti ilə kartof püresidir.

Tərkibi:

• hinduşka filesi - 800-900 q;
• xama 15% - 500 q;
• duz - 7 q;

Pişirmə üsulu

1. Taxıl boyunca hinduşka filetosunu dilimlərə kəsin.
2. Yaxşı qızdırılan tavada hər iki tərəfə 5 dəqiqə sıxın.
3. İstiliyi minimuma endirin və xama tökün.
4. Duz əlavə edin və 40 dəqiqə bişirin.

Bir cüt üçün

• Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 2 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 161 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Yavaş ocaqda buxarlanmış hinduşka biftek bütün faydalı vitaminləri və mikroelementləri saxlayır. Ciddi protein pəhrizi üçün və ya idmançıları kəsərkən quş əti ən yaxşı yeməkdir. Əgər düzgün bəslənməyə riayət edirsinizsə, bu resept sizin üçün sadəcə bir lütfdür. Buxarlanmış hinduşka aromatik və çox dadlı çıxır. Tərəvəz və krem ​​sousu ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Tərkibi:

• hinduşka filesi (döş) - 625-750 q;
• duz - 7 q;
• su - 203 ml.

Pişirmə üsulu

1. Hindi filetosunu axan suyun altında yaxşıca yuyun. Pambıq və ya kağız dəsmal ilə qurudun.
2. 2,2-2,6 sm qalınlığında parçalara kəsin, onları düzgün formada yüngülcə döyün.
3. Multivarka qabına bir qab su qoyun. Üstünə yemək hazırlama qabı qoyun.
4. Biftekləri qril üzərinə qoyun. Yüngül duz.
5. Lazım olan rejimi seçin. Hinduşka təxminən 30-40 dəqiqə bişiriləcək.

1. Ət taxıl boyunca kəsilməlidir.
2. Hinduşka bifşteksini döymək məsləhət deyil. Resept bu addımı tələb edirsə, bifşteksi yapışqan filmə sarın və yüngülcə döyün. Beləliklə, ət sulu və sağlam qalacaq.
3. Biftek üzərində qızıl qabığı əldə etmək, lakin içindəki quruluğa yol verməmək üçün onu əvvəlcə yüksək odda qızartmalı, sonra isə aşağı istiyə çevirməlisiniz.
4. Biftekləri qızartmadan əvvəl quru şərabda yuyun - bu, maraqlı bir dad əlavə edəcək.
5. Hinduşkasını sobada, fritözdə və ya buxarda bişirmək ətdə qril qabında qızartmaqdan daha çox vitamin saxlayır.
6. Əvvəlcədən marinad edilmiş hinduşka adi hinduşkadan daha sürətli bişirilir.

Video

04.11.2018

Əksər insanlar üçün biftek yalnız mal ətidir, lakin yemək demək olar ki, hər hansı bir ətdən hazırlana bilər: əsas odur ki, şirəli və homojendir, yağ və ya filmlər olmadan. Fırında türk biftek çox məşhurdur. Düzdür, bu artıq klassik resept deyil, ancaq öz rəqəminə baxan və ağır ət növlərini yeyə bilməyənlər üçün quş əti alternativi əsl xilasdır.

Belə bir yemək üçün döş və ya fileto istifadə etmək və çürüklər, filmlər və ya yağ əlavələri olmadan daha böyük bir parça seçmək tövsiyə olunur. Nə qədər hamar olsa, bir o qədər yaxşıdır, çünki biftek üçün kəsilmir. Digər hissələrdən fərqli olaraq, hinduşka döşünün özü olduqca yumşaqdır, lakin biftek hazırlayarkən hələ də şoraba olmadan edə bilməzsiniz. Klassik versiyada olduqca ədviyyatlıdır.

Tərkibi:

• hinduşka döşü - 1 kq;
• zeytun yağı - 2 xörək qaşığı. qaşıqlar;
• bibər noxud - 1 çay qaşığı. qaşıq;
• xardal toxumu - 1 masa. qaşıq;
• Provencal otların qarışığı - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
• duz - 1 çay qaşığı. qaşıq.

Pişirmə üsulu:

Bu reseptdə ətin ləzzəti nar sousu (və ya şərbət) ilə verilir, onu soyuducunuzda saxlamağa dəyər, çünki o, əla salat sarğı və demək olar ki, bütün yeməklərə əlavədir. Əgər onu ala bilmirsinizsə, toxumları ağarana qədər az odda qaynadılmış (və daim spatula ilə əzilmiş) 4-5 iri nardan istifadə edin. Daha sonra şirəsi keşniş dənələri və reyhan ilə daha 20 dəqiqə qaynadılır və təyinatı üzrə istifadə edilir. Aldığınız nar suyundan da eyni şəkildə istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• sümük üzərində hinduşka (bud, fileto) - 2 əd.;
• nar sousu - 130 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• cilantro - 1/2 tsp. qaşıqlar;
• zeytun yağı - 1 masa. qaşıq;
• duz.

Pişirmə üsulu:

Bir çox diyetoloqlar razılaşırlar ki, əti tərəvəz və ya göyərti ilə yemək məsləhətdir: bu yolla o, daha yaxşı əmilir və həzm sisteminə daha az gərginlik verir. Buna görə də, hinduşka bifteklərini sobada tərəvəzlə bişirmək tövsiyə olunur və onların qurumasının qarşısını almaq üçün hər şey əvvəlcə içərisində nəmi yaxşı saxlayan bir qolda bişirilir.

Tərkibi:

• hinduşka filesi - 1 kq;
• muskat - 1/2 çay qaşığı. qaşıqlar;
• zeytun yağı - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• duz - 2 çay qaşığı qaşıqlar;
• qulançar - 300 q;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• soğan - 2 əd.

Pişirmə üsulu: