Vous pouvez cuisiner une grande variété de plats délicieux au four en utilisant des ingrédients simples comme du poulet et des champignons. Il suffit d'un peu d'envie et d'imagination pour diversifier l'alimentation de votre famille avec des plats originaux.
Poulet aux champignons au four
Pour préparer ce plat, vous avez besoin d'ingrédients simples et peu coûteux. Le poulet préparé selon cette recette peut être servi non seulement pour le dîner, mais également comme régal pour les invités et les amis.
Regardons une recette étape par étape pour cuire du poulet aux champignons au four.
- Le filet de poulet est bien lavé, séché avec une serviette en papier et coupé en petits morceaux ;
- La viande est disposée dans une assiette creuse, on y ajoute du sel, un peu de curry, de la coriandre, du poivre, le tout est bien mélangé et laissé 20 minutes ;
- Les champignons sont coupés en tranches, les oignons en demi-anneaux et frits dans de l'huile végétale ;
- Faites frire le poulet dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré;
- Disposez la moitié des champignons, la viande et le reste des champignons sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-la au four préchauffé à 200 degrés pendant 35 minutes.
Le plat s'avère savoureux, aromatique et satisfaisant. Il est préférable de le servir avec de la purée de pommes de terre, d'autres plats d'accompagnement et des légumes frais.
Julienne - spectaculaire et incroyablement savoureuse
Cuire une julienne de poulet et de champignons au four est une tâche fastidieuse, mais si vous le souhaitez, vous pouvez toujours apprendre à préparer de délicieux plats qui diversifieront l'alimentation de votre famille.
Ingrédients:
- 0,4 kilogramme de filet de poulet ;
- 50 grammes de farine ;
- 400 grammes de champignons;
- huile végétale – 50 grammes;
- 2 oignons ;
- 200 grammes de fromage ;
- crème sure – 250 millilitres;
- sel;
- épices.
Temps de cuisson : 45 minutes.
Teneur en calories pour 100 grammes : 105 kcal.
La julienne est un plat préparé pour la première fois en France et depuis lors, elle est appréciée par de nombreuses personnes aux quatre coins du monde. Pour le préparer, vous devez disposer de petits moules spéciaux - des cocottes, mais si vous n'en avez pas dans la maison, vous pouvez en utiliser d'autres.
Le goût et l'arôme de la julienne ne laisseront personne indifférent. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer d'herbes finement hachées au moment de servir.
Filet de poulet au fromage et champignons
Il n'y a rien de plus savoureux qu'une viande cuite au four avec du fromage et des champignons. Ce plat deviendra une décoration de table ; il s'avère aromatique et satisfaisant.
Ingrédients:
- 2 filets de poulet ;
- poivre moulu;
- 150 millilitres de crème sure;
- 1 oignon;
- 400 grammes de fromage ;
- 25 grammes de farine ;
- 0,4 kilogramme de champignons;
- sel.
Temps de cuisson : 1 heure.
Teneur en calories pour 100 grammes : 157 kcal.
Plus on utilise de fromage pour ce plat, plus il s'avère savoureux. Il est préférable de choisir des variétés de fromages à pâte dure de bonne qualité et de bonne qualité.
- Lavez la viande, coupez-la en morceaux et placez-la sur une plaque à pâtisserie ;
- Coupez l'oignon en cubes, les champignons en tranches et disposez-les sur le filet de poulet ;
- Mélangez la crème sure, la farine, le fromage râpé, le sel et les épices dans un bol profond, mélangez le tout et versez ce mélange sur une plaque à pâtisserie ;
- Cuire au four 45 minutes dans un four préchauffé à 210 degrés.
Si vous le souhaitez, le plat peut être saupoudré d'herbes finement hachées - aneth, persil avant la cuisson.
Poulet farci aux champignons
Le poulet au four peut être cuit de différentes manières - coupé en morceaux, en utilisant uniquement des cuisses ou des filets, mais pour une table de fête, il est préférable de le cuire entier, farci de champignons.
Ingrédients:
- 1 carcasse de poulet ;
- 50 millilitres de crème sure;
- sel;
- 2 oignons ;
- 2 gousses d'ail ;
- 200 grammes de champignons;
- huile d'olive - 20 millilitres;
- poivre moulu.
Temps de cuisson : 130 minutes.
Teneur en calories pour 100 grammes : 156 kcal.
Le poulet a depuis longtemps cessé d'être un mets délicat, mais avec une préparation appropriée, même un ingrédient aussi simple peut constituer un dîner savoureux et délicieux.
- La carcasse est lavée et séchée avec du papier absorbant ;
- Les oignons et les champignons sont pelés, lavés, coupés en cubes et placés dans une poêle avec de l'huile végétale ;
- L'ail est pelé, écrasé avec un couteau ou un mixeur, envoyé avec du sel et des épices aux champignons préparés, le tout est mélangé et retiré du feu ;
- La garniture est placée à l'intérieur de la carcasse et le ventre est épinglé avec des cure-dents ou cousu avec du fil ;
- Le poulet est frotté de sel, d'épices et de crème sure de tous les côtés, enveloppé dans du papier d'aluminium et placé sur une plaque à pâtisserie ;
- Cuire au four pendant 2 heures à 220 degrés sur la grille du milieu.
Le poulet farci aux champignons et cuit au four s'avère très savoureux. La carcasse doit être bien enveloppée dans du papier d'aluminium afin que la graisse et les arômes imprègnent la viande pendant la cuisson et ne coulent pas sur la plaque à pâtisserie. Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet : plus il est gros, plus il doit rester longtemps au four.
Poulet aux cèpes et pommes de terre dans une marmite
Les casseroles sont des ustensiles uniques pour préparer divers plats, dans lesquels les aliments s'avèrent toujours aromatiques, savoureux et juteux. Le poulet aux pommes de terre et aux cèpes cuits au four dans une marmite est un dîner que personne ne peut refuser.
Ingrédients:
- 1 poitrine de poulet ;
- pommes de terre – 600 grammes;
- 5 tomates ;
- 2 oignons ;
- 100 grammes de fromage ;
- 0,2 kilogramme de cèpes ;
- 40 millilitres de crème sure;
- 0,2 tasse de mayonnaise ;
- 100 millilitres d'eau ;
- sel;
- épices.
Temps de cuisson : 65 minutes.
Teneur en calories pour 100 grammes : 78 kcal.
Beaucoup de gens ont peur de cuisiner dans une seule casserole, mais avec une forte envie et en suivant des instructions simples, vous pouvez préparer un délicieux dîner sans trop de difficulté.
- Les pots sont lavés, séchés et lubrifiés avec de l'huile végétale ;
- La viande de poulet est lavée, coupée en cubes, placée au fond des casseroles et saupoudrée de sel et d'épices ;
- Les pommes de terre sont coupées en cubes de taille moyenne, les oignons et les tomates en cercles, le tout est disposé en couches sur la viande ;
- Disposez une couche de champignons coupés en tranches, de fromage râpé, versez le tout avec de la crème sure et saupoudrez à nouveau de fromage ;
- Versez un peu d'eau ou de bouillon dans chaque casserole et mettez au four pendant 40 minutes.
Vous devez préchauffer le four à l'avance, à 220 degrés. Si les casseroles sont faites d'un matériau peu fiable, il est préférable de les mettre dans un four froid et de les cuire à des températures allant jusqu'à 200 degrés.
Conseils de cuisine
Le poulet est un produit diététique à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et sains. Les champignons eux-mêmes sont un peu lourds pour l'estomac, mais avec la viande, ils se combinent parfaitement et donnent une sensation de satiété et non de lourdeur.
Pour préparer des plats diététiques, il est préférable de choisir la poitrine, et pour les rendre plus grasses et plus juteuses, il faut prendre les cuisses.
Pour la nourriture, vous pouvez utiliser divers champignons - cèpes, champignons, cèpes, girolles, pleurotes. Pour rendre le plat plus savoureux, il est préférable d'utiliser plusieurs variétés. Les champignons frais et les cèpes séchés sont l'une des meilleures combinaisons.
Le poulet aux champignons est cuit dans un four bien chauffé à une température de 180 à 210 degrés, selon la recette. Si la carcasse entière est cuite, elle doit alors être enveloppée dans du papier d'aluminium ou dans un manchon de cuisson afin que lors du traitement thermique, les arômes soient absorbés par la viande et la rendent plus aromatique.
Pour que vos plats soient parfaits, il est préférable d'utiliser du filet de poulet, qui peut être cuit en même temps avec des champignons. Avant la cuisson, tous les produits sont très bien lavés et séchés avec des serviettes en papier ou des essuie-tout. Pour le ragoût, vous devez choisir des plats à parois épaisses dans lesquels les aliments sont chauffés et cuits uniformément.
La beauté du poulet est que vous avez beaucoup de contrôle sur lui. Par exemple, vous avez pris de la poitrine et vous avez obtenu un plat complètement diététique. Si vous utilisez des cuisses de poulet, le plat deviendra plus gras, plus riche et avec un goût plus riche. Les ailes sont légèrement moins caloriques, et si vous faites cuire un poulet entier, vous pouvez facilement y ajouter des pommes de terre, qui cuiront simplement dans le jus qui en sort. Vous pouvez faire cuire le poulet dans des casseroles, des formes en métal et en céramique. Et à chaque fois, un délicieux chef-d'œuvre culinaire vous attend.
Il est difficile d'imaginer quelque chose de plus simple à préparer que du poulet aux champignons au four. Nous souhaitons vous proposer plusieurs recettes qui vous raviront avec un goût éclatant.
Poulet entier farci aux champignons
Pour le poulet farci aux champignons au four Tu auras besoin de:
- carcasse de poulet - jusqu'à 1,5 kg;
- champignons (au choix) - 500 g;
- oignon - 2 têtes;
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive;
- sel et poivre.
Préparation
Poulet aux champignons au four
Ces champignons se trouvent le plus souvent en grande surface, ils sont peu coûteux et cuisent rapidement.
Ingrédients:
- filet de poulet - 700 g;
- champignons - 300 g;
- oignon - 2 têtes;
- fromage - 150 g;
- crème sure ou crème - 100 g;
- épices pour poulet, sel, poivre (noir ou un mélange de différents).
Préparation
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en tranches. Faites frire - d'abord les oignons, puis les champignons. Au bout de 15 minutes, lorsque le liquide s'est évaporé, retirez du feu.
- Coupez le filet de poulet en morceaux, frottez-le avec du gruau de sel et d'ail et du poivre.
- Placer les ingrédients dans un moule : d'abord le poulet, puis les champignons et les oignons. Saupoudrer de fromage, verser de la crème dessus ou tartiner de crème sure.
- Cuire le plat pendant 40 minutes à une température de 200°.
Recette aux champignons et pommes de terre
Un plat très savoureux, mais pas du tout diététique - du poulet aux pommes de terre et aux champignons au four. La recette sur notre site Internet rendra sa préparation facile et rapide. Tu auras besoin de:
- cuisses de poulet - 700 g. Elles sont plus grasses que la poitrine, mais les pommes de terre acquièrent aussi un goût complètement différent ;
- pommes de terre - 1 kg;
- champignons - 300 g. Le plat le plus abordable est le poulet aux champignons et pommes de terre au four, mais vous pouvez utiliser des champignons au miel, des girolles, des pleurotes, ce sera délicieux à chaque fois !
- oignon - 3 têtes. Il en faut tellement pour obtenir plus de jus pour cuire les pommes de terre ;
- huile végétale, vinaigre balsamique (ou vin sec), moutarde française aux grains, sauce soja - 2 cuillères à soupe de tous les ingrédients. cuillères;
- sel et poivre.
Préparation
- Préparez la marinade : mélangez la moutarde, la sauce soja, le balsamique, la moutarde, ajoutez du poivre et du sel.
- Trempez-y chaque morceau de poulet et laissez mariner.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et placez-les dans un moule.
- Hachez grossièrement les champignons (s'ils sont petits, laissez-les tels quels) et disposez-les dessus.
- Coupez l'oignon en rondelles et placez-le sur une autre couche.
- Saupoudrez de sel, secouez le moule plusieurs fois, puis versez 100 ml d'eau.
- Disposez les morceaux de poulet et versez dessus le reste de la marinade.
- Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium ou d'un manchon à pâtisserie. Cela détermine la cuisson uniforme des pommes de terre et de la viande.
- Au bout de 50 minutes, vérifiez la cuisson du filet. Si du jus clair s'écoule, vous pouvez l'éteindre.
C'est une façon plus que simple de cuire du poulet avec des pommes de terre et des champignons au four. Mais si vous n'êtes pas sûr de la qualité de votre cuisinière à gaz ou si vous ne parvenez pas à couvrir hermétiquement la poêle, utilisez un manchon de cuisson. Placez-y les ingrédients de la même manière, en couches, et fixez-les. En 40 minutes, le plat est garanti prêt.
Recette aux champignons et fromage
Cette merveilleuse recette de poulet aux champignons au four donne un plat délicieusement tendre.
Pour cela, vous aurez besoin de :
- filet de poulet - 1 kg;
- champignons (à votre goût) - 500 g;
- farine - c. cuillère;
- ail - 2 gousses;
- crème - il est préférable d'utiliser la plus grasse, 500 ml ;
- fromage - gras, 200 g;
- sel et poivre, un morceau de beurre.
Préparation
- Retirez la peau des poitrines (si vous n'avez pas de filets) et retirez les os. Coupez la viande en tranches.
- Faites-le frire légèrement, mais pas jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché et ajoutez vos champignons préférés. Lorsque l'eau s'est évaporée, ajoutez la farine. Après encore une minute, il est temps d'ajouter la crème, d'ajouter un peu de sel et de poivre. Après quelques minutes, la masse épaissira et vous pourrez l'éteindre. Faites-le mijoter à feu doux.
- Placer le poulet dans la poêle, déposer le mélange de champignons dessus, saupoudrer de fromage et mettre au four. Après 30 minutes à 200 degrés, le plat peut être servi.
Ces recettes décoreront à coup sûr votre table en vacances et vous raviront en semaine !
Le filet de poulet cuit aux champignons et au fromage est facile à préparer, parfait pour un dîner de gala et se marie harmonieusement avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les tranches de viande dorées sous forme de morceaux prêts à l'emploi sont superbes, entourées de feuilles de laitue fraîches et d'herbes.
Avant utilisation, les champignons doivent être un peu bouillis. Il ne faut pas les combiner avec de l'ail ni abuser des épices : l'arôme des champignons est trop précieux.
Au lieu d'oignons frits, vous pouvez utiliser des oignons marinés : ils ajouteront de la jutosité à la viande, et une crème sure faible en gras et une croûte de fromage croustillante l'empêcheront de se dessécher même après une longue cuisson.
Ingrédients
La recette est pour 4 à 5 portions : 
- viande de poulet (filet) – 400 g
- champignons (champignons frais ou pleurotes) – 200 g
- huile végétale – 3 c. l.
- oignon – 1 pc.
- crème sure – 100 g
- fromage à pâte dure – 100 g
- sel de mer fin ou sel de table - au goût
Préparation
1. Tout d'abord, nous nettoyons le filet de poulet de la graisse et des pellicules. Lavez, séchez avec un torchon et coupez le filet légèrement en diagonale en tranches. Battez-les avec un marteau, saupoudrez de sel ou d'épices et transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
2. Ensuite, nous trions et nettoyons les champignons, les coupons en tranches.
Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau froide et hachez-le.
3. Dans une poêle chauffée avec de l'huile, faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant pour qu'ils ne brûlent pas.
4. Déposez ensuite le rôti sur chaque morceau de viande, tout en répartissant uniformément la garniture.
5. Ensuite, mettez de la crème sure sur la garniture et saupoudrez de fromage à pâte dure râpé.
Détails
Le poulet au four aux champignons peut revendiquer la place principale sur la table des fêtes. La viande aux champignons crée un tandem harmonieux, a un goût délicat et un arôme unique. Vos invités seront ravis de goûter ce plat et apprécieront vos talents culinaires.
Poulet au four avec champignons et ail au four
Ingrédients requis :
- carcasse de poulet – 1 morceau;
- champignons – 500 gr;
- ail – 3 gousses;
- paprika – 2 cuillères à café ;
- crème sure – 6 cuillères à soupe;
- sel, poivre - au goût.
Processus de cuisson :
Rincez soigneusement la carcasse de poulet à l'eau courante et coupez-la en petits morceaux avec un grand couteau. Placez-les dans un bol profond, assaisonnez de poivre et de sel. Ajouter la crème sure et bien mélanger. La sauce doit recouvrir tous les morceaux de poulet. Placez le récipient au réfrigérateur toute la nuit. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, faites mariner la viande pendant au moins une demi-heure.
Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en tranches. Placez-les dans un plat allant au four graissé de légumes ou de beurre. Ajouter les gousses d'ail et le poulet mariné.
Saupoudrer de paprika moulu et couvrir d'une feuille de papier aluminium. Préchauffez le four à 250 degrés et placez-y un récipient contenant des aliments. Au bout d'une demi-heure, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore environ 15 minutes. Pendant ce temps, le poulet fini sera recouvert d'une croûte dorée et délicieuse.
Vous pouvez servir du poulet au four avec des champignons avec une salade de légumes légère, des pommes de terre bouillies ou un autre plat d'accompagnement.
Poulet au four avec champignons et fromage
Ingrédients requis :
- poulet – 1 kg;
- champignons – 200 gr;
- fromage à pâte dure – 100 g;
- mayonnaise – 150 gr;
- oignons – 3 pièces;
- moutarde – 1 cuillère à soupe;
- sauce soja – 2 cuillères à soupe ;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe;
- sel, poivre - au goût.
Processus de cuisson :
Dans un bol profond, mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde, l'huile végétale, le sel et le poivre noir moulu.
Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Placez-les dans la marinade préparée et mélangez bien. Laisser à température ambiante pendant une demi-heure.
Épluchez les champignons, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Râpe le fromage. Chauffer le four à 200 degrés.
Disposez le poulet mariné dans un plat allant au four et versez dessus le reste de la sauce. Déposez dessus les champignons et les oignons coupés en fines rondelles. Saupoudrer de fromage râpé et badigeonner de mayonnaise. Mettez le plat au four.
Cuire le poulet aux champignons pendant 30 à 40 minutes.
Poulet au four avec pommes de terre et champignons au four
Ingrédients requis :
- pommes de terre – 500 gr;
- pilons de poulet – 1 kg;
- champignons – 300 gr;
- oignons – 2 pièces;
- sel, poivre - au goût.
Processus de cuisson :
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en grosses tranches. Placer dans un bol profond, saler, poivrer et assaisonner avec du paprika moulu.
Lavez le poulet, frottez-le avec les épices, salez et poivrez. Laisser à température ambiante pendant une demi-heure.
A ce moment, prenez soin des champignons. Épluchez les champignons des films et coupez-les en tranches. Coupez l'oignon en fines rondelles.
Disposez le poulet mariné au fond d'un plat allant au four. Disposez dessus les champignons, les pommes de terre et les oignons en une couche uniforme.
Préchauffer le four à 200 degrés. Placez-y le moule et enfournez pour 40 minutes.
Poulet au four rapide aux champignons
Ingrédients requis :
- cuisses de poulet – 600 g;
- champignons – 300 gr;
- oignons – 1 pièce;
- sel, poivre - au goût.
Processus de cuisson :
Rincer les cuisses de poulet et assaisonner de sel et de poivre. Laisser poser une demi-heure.
A ce moment, prenez soin des champignons. Décollez les films, lavez et coupez en tranches.
Placez le poulet au fond du plat allant au four, placez dessus les champignons et les rondelles d'oignon. Étalez dessus de la mayonnaise et mettez au four pendant 40 minutes à 200 degrés. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées avant de servir.
J'ai hâte de vous présenter la prochaine gourmandise que j'ai inventée à partir de
C'est du poulet aux champignons au four - une excellente recette (comme je suis modeste aujourd'hui) ! Les cuisses, les pilons ou les cuisses fonctionnent bien ici ; les poitrines ne seront pas aussi juteuses.
Le poulet au four est déjà délicieux, et encore plus avec des champignons... J'ai décidé et j'ai commencé à comprendre comment les combiner plus facilement. C'est ce qui s'est passé.
Pour créer du poulet aux champignons au four, nous aurons besoin de :
- 10 mcx de cuisses de poulet
- 300 g de champignons
- 150 g de mayonnaise
- 150 g de fromage de type russe
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja
- 2er. à soupe de vinaigre balsamique (vous pouvez utiliser n'importe quel autre vinaigre)
- 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol nature)
- sel poivre
Poulet aux champignons au four, recette :
- Dans un bol profond, mélanger la moutarde, la sauce soja, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ce sera la marinade.
- Nous coupons les cuisses en trois parties le long de l'os et les plaçons dans un bol avec la marinade. Bien mélanger à la main. Laissez tremper pendant une demi-heure.
- Nous coupons les champignons en tranches, l'oignon en demi-anneaux et trois fromages sur une râpe grossière. On allume le four, on le laisse chauffer.
- Dans un moule dont les côtés mesurent au moins 5 cm de hauteur, disposez les cuisses de poulet hachées en rangées bien rangées et versez dessus le reste de la marinade. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule avec quoi que ce soit !
- Placez les champignons sur la viande de poulet et les oignons sur les champignons. Recouvrez le tout d'une couche de mayonnaise à l'aide d'une cuillère à soupe. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four.
- Au bout de 20 minutes, sortez la poêle, recouvrez-la légèrement de papier d'aluminium ou d'un morceau de manchon de cuisson et renvoyez-la encore 15 minutes. Sous le manchon, le poulet aux champignons ne se dessèchera pas, mais donnera un excellent jus aromatique. , qui peut être utilisé pour verser sur le plat d'accompagnement.
C'est tout, en fait, le poulet aux champignons est prêt au four !
