Šai receptei paredzētos dārzeņus var izmantot gan svaigus, gan saldētus.
Papildus sastāvdaļu sarakstā norādītajiem dārzeņiem, aknu vārīšanai skābā krējumā ir labi piemēroti: brokoļi, Briseles kāposti, zaļās pupiņas, šampinjoni (un citas sēnes), cukini, selerijas (stublāji un saknes).
No traukiem vislabāk izmantot katlu vai sautējumu ar augstām malām. Fotoattēlā redzamo trauku diametrs 26 cm, augstums 6 cm.
Un neļaujiet eļļas daudzumam jūs biedēt - tas ir nepieciešams tikai, lai saglabātu vistas aknu sulīgumu. Bet vairāk par to receptē.
Vistas aknu vārīšana skābā krējumā ar dārzeņiem:Sīpolu rupji sakapā un nedaudz apcep nelielā augu eļļas daudzumā. Sīpolus nevajag pārāk daudz cept. Pietiek, lai tas kļūtu caurspīdīgs.
Burkānus sagriež ripiņās un liek pannā.
Pārklāj ar vāku un maisot vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Dārzeņi nedrīkst pārāk brūni. Sagatavotos sīpolus un burkānus pārliek uz šķīvja.
Vistas aknas rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un viegli nosusina ar papīra dvieli, nepievieno sāli. Ir svarīgi, lai aknas nebūtu pārāk mitras, lai novērstu karstas eļļas izšļakstīšanos.
Katliņā ielej augu eļļu un uzkarsē uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un ievietojiet visas aknas katliņā vienā kārtā.
Šajā posmā galvenais ir darīt visu ātri: aknām jāiesaistās karstā eļļā, lai visa sula būtu noslēgta iekšpusē.
Cepiet no vienas puses 20-30 sekundes, apgrieziet un cepiet vēl 20-30 sekundes.
Esiet uzmanīgi! Ceptas vistu aknas mēdz pēkšņi “izšaut” no pannas karstu eļļu.
Lai nepiedegtu, cepšanas laikā pārklājiet kastroli ar vāku, pēc tam noņemiet no uguns, līdz eļļa pārstāj nedaudz vārīties, apgrieziet katru gabalu otrādi un, pārklājot ar vāku, atgriezieties uz uguns.
Tas ir labi, ja no aknām izplūst sarkana sula, jo priekšā vēl divi gatavošanas posmi.
Noņem katliņu no uguns un uzmanīgi ar karoti noņem visu augu eļļu, tā vairs nebūs vajadzīga.
Smalki sakapā papriku un cukīni, liek uz vistas aknām un dārzeņiem pēc garšas pievieno nedaudz sāls.
Virsū vienmērīgā kārtā liek apceptos sīpolus un burkānus. Nav nepieciešams pievienot ūdeni.
Noliek katliņu uz lielas uguns, karsē 30-40 sekundes (uzmanieties, lai trauks nepiedegtu) un samaziniet uguni līdz minimumam. Pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 20-25 minūtes, ik pa laikam viegli apmaisot.
Šajā posmā ir svarīgi, lai karstums būtu minimāls, pretējā gadījumā jutīgās aknas var kļūt stīvas.
Ēdiens tiks sautēts savā sulā, ko izdala pipari un cukini, un samazināsies apjoms. Pārbaudi gatavību.
Sajauc saldo krējumu ar ūdeni un miltiem viendabīgā masā bez kunkuļiem un lej katliņā, kad dārzeņi kļūst mīksti un no aknām pārstāj tecēt sula.
Šajā posmā jūs varat pievienot garšvielas.
Viegli samaisiet un vāriet uz vidējas uguns 1-2 minūtes.
Ar prieku piedāvāju jūsu uzmanībai recepti vistas aknām, kas sautētas ar dārzeņiem pannā. Lai izveidotu šo garšīgo un mazkaloriju ēdienu, jums būs nepieciešami saldie paprika, sīpoli un tomāti. Ja vēlaties, vienmēr varat izvēlēties citu dārzeņu komplektu, galvenais, lai tie labi saskan ar tomātu mērci. Tikai 20 minūtes - un garšīgas aknas ar mērci būs gatavas!
Kopējais gatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Iznākums: 3 porcijas
- vistas aknas - 700 g
- liels sīpols - 1 gab.
- bulgāru pipari - 2 gab.
- tomāti - 2 gab.
- tomātu pasta - 1 tējk.
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- malti pipari - 1-2 čipsi.
- apiņi-suneli - 0,5 tējk.
- pētersīļi - pasniegšanai
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo subprodukti. Nomazgāju vistas aknas, noņēmu plēves un žulti, ja ir. Sadalīts lielās porcijās, apmēram 4-5 cm lielās.
Nomizo lielu sīpolu un sagriež plānos pusgredzenos.
Saldie pipari tika nomizoti no sēklu kastēm un membrānām un pēc tam sagriezti sloksnēs. Ēdienu gatavošanai iesaku izmantot dažādu krāsu papriku, tad ēdiens izskatīsies pievilcīgāks.
Uzkarsē pannu (vēlams lielu, nepiedegošu) un ielej tajā nedaudz augu eļļas. Vienlaikus pievieno sīpolus un papriku un apcep 3-4 minūtes uz vidējas uguns, maisot. Dārzeņiem jābūt mīkstiem, bet ne pārceptiem.
Sīpoliem un pipariem pievieno sasmalcinātus subproduktus. Apcep 5 minūtes uz lielas uguns, maisot ar lāpstiņu. Nav jāgaida, līdz izveidosies garoza, aknām vajadzētu tikai iesildīties un nedaudz sastingt no visām pusēm.
Tomātus turot aiz mizas, sasmalcinu tos uz lielas metāla rīves. Iegūto tomātu sulu un mīkstumu lēja pannā. Es burtiski pievienoju 1 tējkaroti pastas - tā mērcei piešķirs skaistu krāsu (skatās, lai tomātu pasta nav skāba!). Sālīju un apberu piparus, pievienoju pāris šķipsniņas apiņu-suneli. Ja vēlaties, varat izmantot citas garšvielas pēc savas gaumes, piemēram, vistas garšvielu maisījumu.
Samaisiet pannas saturu, uzvāra, samaziniet uguni līdz vidējai un pārklājiet ar vāku. Vāroju uz lēnas uguns 10 minūtes - šoreiz pietiek, lai vistas aknas ar dārzeņiem pannā būtu pilnībā izcepušās.
Ēdiens jāpasniedz karsts, atsevišķi ar baltmaizes šķēli vai piedevu: makaroni, rīsi, kartupeļu biezeni, griķu biezputra utt. Aknas ar dārzeņiem sanāk ļoti garšīgas, iemērc tomātos, paliek mīkstas un sulīgas. Labu apetīti!
Pagatavojiet vistas aknas pēc šīs receptes, un jūs iegūsit pārsteidzoši maigas vistas aknas ar dārzeņiem skābā krējumā, kas patiks visiem ģimenes locekļiem, arī kaprīziem bērniem.
Aknas, it īpaši vistas aknas, ir garšīgas neatkarīgi no tā, kā tās gatavojat. Bet tomēr visgaršīgākie ir tie ēdieni, kuros aknas kopā ar dažādiem dārzeņiem sautē biezu sienu pannā vai katlā. Visbiežāk šie dārzeņi ir sīpoli un burkāni, taču tā nav dogma, un, ja vēlaties, varat tiem pievienot papriku un sēnes.
Tātad, vistas aknas, sautētas ar papriku un sēnēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas aknām ar dārzeņiem:- vistas aknas - 500 g
- sēnes (šampinjoni) - 250 g
- saldie paprika - 2 gab
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- vistas olas - 2 gab
- skābs krējums - 100 ml
- augu eļļa dārzeņu cepšanai
- dilles dekorēšanai
- garšvielas pēc garšas
Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo zem tekoša auksta ūdens un sagriež mazos kubiņos. Ja vēlas, burkānus var negriezt, bet sarīvēt uz rupjās rīves.
Noņemiet papriku no kātiņa un sēklām, rūpīgi noskalojiet un sagrieziet kubiņos tāpat kā sīpolus un burkānus.
Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno tai sagatavotos dārzeņus. Cep 2-3 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
Pievienojiet pannā paprikas kubiņus un apcepiet vēl 2-3 minūtes uz vidējas uguns.
Kamēr sīpoli, burkāni un paprika ir cepti, nomazgātus un žāvētus šampinjonus vajadzētu pārgriezt uz pusēm un sagriezt plānās šķēlēs.
Pēc 3 minūtēm pannā pievieno šampinjonu plāksnes, apcep tās apmēram 2 minūtes, tad nedaudz samazina uguni, pārklāj pannu ar vāku un turi uz uguns, līdz viss šķidrums iztvaikojis. Lai dārzeņi nepiedegtu, periodiski jānoņem vāks un jāsamaisa pannas saturs.
Sautētajiem dārzeņiem pievieno mazos gabaliņos sagrieztas vistas aknas un visu kopā apcep uz lielas uguns burtiski 1 minūti.
Sakuļ saldo krējumu ar olām, pievieno sāli, piparus un, iespējams, citas garšvielas pēc savas gaumes. Ar iegūto maisījumu pārlej aknām un vāra trauku zem slēgta vāka vēl 7-9 minūtes.
Ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes un pasniedziet, pārkaisa ar dillēm.
Maigie aknu gabaliņi un bieza, aromātiska mērce vislabāk sader ar drupanu griķu biezputru vai pūkainu kartupeļu biezeni.
Labu apetīti!
Vistas aknas ir produkts, kas ir ārkārtīgi labvēlīgs veselībai un neaizstājams diētiskā uzturā. Tas ir mazkaloriju un satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu, vitamīnus A, C, B1, B2, B6, B9, vērtīgus mikroelementus un citas noderīgas vielas. Liels daudzums dzelzs un heparīna, kas atrodas vistas aknās, paaugstina hemoglobīna līmeni un normalizē asins recēšanu. Turklāt aknu ēdieni organismā ir viegli sagremojami un tajā pašā laikā dod sāta sajūtu uz ilgu laiku, tādējādi novēršot pārēšanos un lielu daudzumu saldumu un citu kaloriju bagātu ēdienu uzņemšanu.
Ir arī vērts atzīmēt, ka vistas aknas ir viens no gardākajiem subproduktiem. Tam ir ļoti maiga konsistence, un to ir viegli sakošļāt, un tāpēc tas, visticamāk, patiks izvēlīgiem bērniem, kuri bieži pagriež degunu cita veida aknām un tāpēc viņiem ir liegtas priekšrocības, ko sniedz šie produkti. Kvalitatīvas vistas aknas nav rūgtas un neprasa iepriekšēju apstrādi, turklāt tās ātri pagatavojas uz uguns, tāpēc no tām gatavoti ēdieni ir ļoti ērti aizņemtām mājsaimniecēm.
Vistas aknas skābā krējumā, sautētas pannā kopā ar sīpoliem un burkāniem, izrādās īpaši maigas un sulīgas. Tas burtiski kūst mutē un neapšaubāmi patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, tā galvenais noslēpums ir nepārklāt aknas uz uguns, pretējā gadījumā tas var kļūt ciets un sauss. Cepšanai būs nepieciešamas dažas minūtes, vēl dažas vārīšanas, pēc tam jāizslēdz uguns un jāļauj ēdienam nostāvēties - aknas pašas “sasniegs” pilnu gatavību un būs piesātinātas ar visiem cepta aromātiem. dārzeņi un saldais un skābais krējums. Gala rezultāts ir tik garšīgs, ka jūs vienkārši laizīsiet pirkstus!
Vistas aknas skābajā krējumā, pagatavotas pēc šīs vienkāršās receptes, ir lielisks variants vieglam un veselīgam otrajam ēdienam visai ģimenei!
Noderīga informācija Kā pagatavot vistas aknas skābajā krējumā - recepte vistas aknām, kas sautētas skābā krējuma mērcē, ar soli pa solim fotoattēliemSASTĀVDAĻAS:
- 700-800 g vistas aknas
- 1 liels sīpols
- 1 liels burkāns
- 1 ēd.k. skābo krējumu
- 4 ēd.k. l. augu eļļa
- sāls, pipari
SAGATAVOŠANAS METODE:
1. Lai pagatavotu vistas aknas skābajā krējumā, vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Vistas aknas noskalo ar aukstu ūdeni, noņem redzamās saistaudu vietas un asinsvadus un sagriež mazos gabaliņos (katru aknu 2-3 daļās).
2. Sīpolus nomizo un smalki sakapā. 
3. Burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos. 
4. Pannā uzkarsē 2 ēd.k. l. augu eļļā, apcep sīpolus un burkānus uz vidējas uguns 10 minūtes un izņem uz šķīvja. 
5. Pievienojiet tai pašai pannai vēl 2 ēd.k. l. augu eļļu, pievieno vistas aknas un cep uz vidējas uguns 5 - 7 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Cepšanas beigās pievieno sāli un piparus. 
6. Uz aknām liek apceptos dārzeņus, pievieno saldo krējumu un nedaudz ūdens. 
7. Visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Ļaujiet tai brūvēt vēl 10 - 15 minūtes, un varat to pasniegt ar jebkuru garnīru pēc savas izvēles. 
Maigas sautētas vistas aknas skābā krējumā ar sīpoliem un burkāniem ir gatavas! 
Tādi subprodukti kā aknas, manuprāt, ir fantāzijas avots jebkurai mājsaimniecei. Galu galā ir tik daudz aknu receptes, un ikviens vēlas padarīt savu ēdienu unikālu. Subproduktu galvenā priekšrocība ir sagatavošanas ātrums un, protams, tā derīgās īpašības. Un nav svarīgi, kāda veida aknas jūs lietojat: liellopa vai vistas. Abos eksemplāros ir elementi, kas ir ļoti nepieciešami cilvēkiem. Liellopu gaļa ir diētisks produkts, kas satur lielu daudzumu retinola un B vitamīnu. Vistas gaļa satur folijskābi, kā arī palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tāpēc, kuras aknas izvēlēties, ir atkarīgs no jums, un jūs varat tās pagatavot pēc vienas receptes.
Šodien pagatavošu brīnišķīgu ēdienu no vistu aknām ar dārzeņiem un krēmīgu mērci, proti, subproduktus sautēšu ar burkāniem, sīpoliem un krējumu. Lai to izdarītu, ņemšu: olīvas un sviestu dārzeņu sautēšanai, sīpolus un burkānus, kā arī vistas aknas, mērcei vajadzēs skābo krējumu, miltus un ūdeni, garšvielām - maltus melnos piparus, sāli, kaltētas dilles un ķiploku.
Sastāvdaļas sautētu aknu pagatavošanai ar krējumu, burkāniem un sīpoliem ir sagatavotas, sāksim!
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
Uzkarsē pannu, pievieno sviestu, pārlej ar olīveļļu.
Sagatavotos dārzeņus pārliek uz pannas.
Vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, līdz sastāvdaļas ir mīkstas (apmēram 10 minūtes).
Aknas nomazgājam un, ja nepieciešams, sagriežam mazos gabaliņos.
Pārliek aknas uz sautētiem dārzeņiem un pievieno sāli pēc garšas.
Vāra visu kopā, līdz aknas ir gandrīz pilnībā gatavas (10-15 minūtes).
Pēc tam pievienojiet šādas sastāvdaļas: miltus, melnos piparus, žāvētas dilles un ķiplokus.
Samaisa un patur uz uguns apmēram 5 minūtes. Pannā ielej ūdeni un pievieno skābo krējumu.
Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, līdz mērce sabiezē.
Pēc noteiktā laika mērce kļūs viendabīgāka. Izslēdziet uguni un atstājiet uz 10-15 minūtēm, lai iegūtu bagātīgāku garšu.
Sautētas aknas ar krējumu, burkāniem un sīpoliem ir gatavas! Labu apetīti!
