Antonovka mürəbbəsi, yəqin ki, evdə hazırladığım ən sadə və çox yönlü mürəbbə növlərindən biridir. Onun çox yönlü olması ondan ibarətdir ki, biz onu tez-tez məsələn, çörəkçilikdə istifadə edirik. Antonovka çeşidinin almaları pektin tərkibində liderdir, buna görə mürəbbə qalın, minimum maye tərkibli olur, buna görə də doldurma üçün idealdır.
Mən bu mürəbbəni minimum əmək xərcləri ilə, bir anda, bişirmə arasında dayanmadan və s. Mən onu soyuducularda və ya zirzəmidə saxlayıram, lakin hətta mənzildə sərin yerdə olsa belə, mürəbbə bütün qışda çox yaxşı saxlanılır.
Alma mürəbbəsi üçün sizə lazım olacaq:
- Yaşıl alma. 2 kq. Ən yaxşısı Antonovkadır.
- Şəkər. 1,8 kq.
- Chokeberry - rəng üçün bir neçə giləmeyvə. Tamamilə isteğe bağlı tərkib hissəsi. Mürəbbə onsuz əla çıxır.
Antonovka haqqında.
Çox dadlı, şirin və turş alma çeşidi. Antonovka tez-tez yeməkdə istifadə olunur - donuz əti kimi, yan yemək kimi qızardılır, isladılır və s. Bu alma çeşidinin belə tez-tez və müxtəlif istifadə edilməsinin əsas səbəbi təkcə gözəl dadı deyil, həm də Antonovkanın özünəməxsus ətridir.
Təəssüf ki, bu almalar uzunmüddətli saxlanmağa dözmür. Buna görə də, onları yalnız payızda ala bilərsiniz, çünki alma payızdır. Bazarlarda, xüsusən qışda tez-tez Antonovka kimi qəbul edilən bu çeşid deyil. Yalnız payızda həqiqətən real Antonovka ala bilərsiniz.
|
|
|---|
Alma mürəbbəsinin hazırlanması.
Yenə deyirəm, mən bu mürəbbəni nənələrimin hazırladığı kimi çox sadə hazırlayıram. Üstəlik, bu vəziyyətdə almaların və ya onların hissələrinin formasını qorumaq məqsədi yoxdur, baxmayaraq ki, parçalar hələ də öz formasını saxlayır. Nəticə məni tamamilə qane edir, ona görə də çətin ki, başqa texnologiyaya keçim.
Və daha da. Almaların qabığını soymaq və ya üzərinə buraxmaq olar. Mən şəxsən qabığı ilə daha çox xoşuma gəlir, çünki mürəbbə daha dadlıdır. Ailəm əks fikirdədir ki, mürəbbədə alma qabıqlarını sevmirlər, buna görə də qabığını soymaq məcburiyyətindədirlər. Bu dəfə birləşdim - almaların çoxunu soydum, amma yenə də bir neçəsini qabığı ilə birlikdə buraxdım.
Beləliklə, almaları təmizləyirik, toxum kapsulunu kəsirik və almaları kiçik parçalara ayırırıq.
Bütün doğranmış almaları mürəbbə hazırlamaq üçün bir qaba tökün və şəkərlə örtün.
Almaları şəkərlə barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə qarışdırın, istəsəniz və mümkünsə bir neçə chokeberries əlavə edin.
Almaları şəkərlə 40-60 dəqiqə dayanmasına qoyuruq ki, şirə versinlər. Bu, qızdırıldıqda şəkərin əriməyə və yanmağa başlamaması üçün lazımdır.
Alma qabını aşağı atəşə qoyun və mürəbbəni qaynadək gətirin. Bundan sonra istiliyi daha da azaldırıq və mürəbbəni hazır olana qədər bişirmək üçün buraxırıq, tez qaynamamaqdan qaçırıq - bir az tənbəl guruldamasına icazə verin.
Hər hansı bir köpük yaranarsa, diqqətlə çıxarın. Mürəbbəni qarışdırmaq məqsədəuyğun deyil - bütün qabı yumşaq silkələyə və yüngülcə silkələyə bilərsiniz ki, içindəkilər yumşaq qarışdırılsın.
Mürəbbəni təxminən bir saat yarım bişiririk, özünüz görəcəksiniz ki, bir az qalınlaşmağa başlayır və bütün alma parçaları şəffaflaşmağa başlayacaq.
Bu gün sizə alma hazırlamaq üçün sadə və iddiasız bir üsul təklif etmək istəyirəm. Qış üçün ədviyyatlı və çox ətirli alma konfiqurasiyası hazırlayaq. Belə dadlı və sağlam evdə hazırlanmış hazırlıq "isti" alma yığımı vaxtı üçün bir lütfdür, çünki konfiqurasiya hazırlamaq qısa müddətli istilik müalicəsini, tərkibində minimum şəkər miqdarını və mümkün olan ən sadə hazırlıq prosesini əhatə edir.
Bu yemək seçimi yalnız almanın zəngin təbii ətirini qoruyub saxlamağa deyil, həm də onların incə dadını vurğulamağa imkan verir. Almaların tərkibindəki təbii yüksək pektin tərkibi və jelləşdirici komponentlərin əlavə edilməsi sayəsində hazır alma konfiqurasiyasının tutarlılığı daha çox marmelad və ya jele kimi olur. Və isti, ədviyyatlı ədviyyatların əlavə edilməsi - darçın, vanil, muskat və sitrus meyvələrinin qabığı - sizə minimal səylə bir ovuc zahirən qeyri-adi meyvələri həqiqətən bayram və yaddaqalan desertə çevirməyə imkan verir. Yoxla!
Qış üçün alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün inqrediyentləri siyahıya uyğun hazırlayın.
Toxum qabığını çıxarın və almaları kiçik parçalara kəsin. Yarım limonun qabığı, 1 osh qaşığı əlavə edin. limon suyu və almaları təxminən 2/3 ilə örtəcək qədər su.
Qarışığı bir qaynadək gətirin və alma dilimləri yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə qapaq altında bişirin.
Sitrus qabığını çıxarın və almaları püre halına salın. Hazır mürəbbədə alma qabığının zolaqlarına qarşı deyilsinizsə, bir qarışdırıcıdan istifadə edə, almaları ələkdən ovuşdura və ya hətta adi bir kartof püresi istifadə edə bilərsiniz.
Mən əvvəlcədən alma qabığını soymağı məsləhət görmürəm - alma qabıqlarında çoxlu pektin var ki, bu da jelləşdirmə komponenti ilə birlikdə çox iştahaaçan "marmelad-jelli" teksturasını verir.
Almaya ədviyyat və pektin əlavə edin (sitrus pektininə əsaslanan mürəbbə hazırlamaq üçün hazır qarışığım var). İstehsalçının göstərişlərinə əməl edərək, pektini 2 osh qaşığı ilə əvvəlcədən qarışdırıram. Sahara.
Orta istilikdə qarışdırın, qarışığı bir qaynadək gətirin.
Şəkər əlavə edin. Pektin paketindəki təlimatlara uyğun olaraq şəkərin miqdarını seçin. Mənim tövsiyə etdiyim nisbətlər 2: 1-dir, yəni. 1 kq soyulmuş alma üçün 500 qram şəkər əlavə edirəm.
Qarışığı yenidən bir qaynadək gətirin və qarışdıraraq başqa 5 dəqiqə bişirin.
İsti konfeti sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaqlarla bağlayın, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.
Apple konfeti qışa hazırdır! Nuş olsun!
Alma meyvələrindən hər cür preparatlar hazırlanır. Hazırlanması çox vaxt və səy tələb etməyən konservlər xüsusilə aktualdır. Bu cür ekspress hazırlıqlara qış üçün alma mürəbbəsi, aşağıda daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyimiz reseptlər daxildir.
Mürəbbədən fərqli olaraq, hazır yeməkdə meyvə parçalarının təhlükəsizliyi və şərbətin şəffaflığı barədə narahat olmaq lazım deyil. Alma mürəbbəsi bir tost parçasına yayılan və ya bişmiş məhsulların doldurulması kimi istifadə edilə bilən çox yönlü bir yeməkdir.
Sürətli mürəbbə seçimi
Hazırlıqlara vaxt yoxdur, amma çox alma var? Şirin və dadlı desert hazırlamaq üçün tez və asan reseptlərdən birini istifadə etməyi təklif edirik. Alma mürəbbəsinin necə hazırlanacağını anlamaq vaxtıdır.
Məhsullar:
- alma - 3 kq;
- limon suyu - 25 ml;
- dənəvər şəkər - 1,9 kq.
Tədbirlər:
- Meyvələri yuyun, yeyilməyən hissələri və qabığını çıxarın. Rahat dilimlərə kəsin və ət dəyirmanından keçirin. Hazırlanmış qarışığa limon suyu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Şəkər əlavə edin, qarışdırın. Sobaya qoyun və orta istilikdə 40 dəqiqə bişirin. Qarışığın dibinə yapışmasının qarşısını almaq üçün taxta və ya plastik bir spatula ilə müntəzəm olaraq qarışdırılmalıdır.
- Hazır deserti steril bankalara qoyun, bağlayın və tamamilə soyudulana qədər mətbəx tezgahına qoyun. Zirzəmidə saxlayın.
Darçın ilə şirin yemək
Bu resepti hazırlamaq üçün "Semirenko", "Renet" və "Qızıl" sortlarının almalarından istifadə edə bilərsiniz. Evdə qış üçün darçın ilə alma mürəbbəsi hazırlamaq olduqca asan və sadədir, lakin sonda çox dadlı və ətirli çıxır.
Məhsullar:
- şəkər tozu - 800 q;
- alma meyvələri - 1 kq;
- üyüdülmüş darçın - 15 q;
- süzülmüş su - 60 ml.
- Meyvələri yuyun, yeyilməz hissələrini kəsin və kiçik kublara kəsin. Böyük bir konteynerə alma, şəkər, darçın və maye qoyun. Sobaya qoyun, istiliyi minimuma qoyun və qarışdırmağı unutmayın, 40-50 dəqiqə bişirin.
- Təmiz bankalara qoyun, möhkəm bağlayın və ters çevirin. 10-12 saat belə buraxın. Sonra zirzəmiyə qoyun.
Daha parlaq bir dad və ətir vermək üçün ədviyyat bir çubuq şəklində istifadə edilə bilər. Almalar onunla birlikdə qaynadılır və ocağı söndürməzdən 2-3 dəqiqə əvvəl diqqətlə çıxarılır.
Yavaş ocaqda mürəbbə
Demək olar ki, hər evdar qadının mətbəxində multivarka var. Onun köməyi ilə siz tez və dadlı sıyıq, birinci və ya ikinci kurs hazırlaya bilərsiniz. "Möcüzə sobası" qışa hazırlaşanlar tərəfindən xüsusilə yüksək qiymətləndirilir. Yavaş ocaqda alma mürəbbəsi hazırlamaq asandır və dadı unudulmazdır. Sizi qeyri-adi bir desert üçün resept variantlarından birini nəzərdən keçirməyə dəvət edirik.
Məhsullar:
- alma meyvələri - 1,8 kq;
- limon turşusu - 1 çay qaşığı;
- jelatin - 7 q;
- dənəvər şəkər - 600 q.
Əməliyyat proseduru:
- Meyvələri axan suyun altında yaxşıca yuyun. Yemək qabına qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Sərin və quru. Qabıqları, toxumları və digər yeyilməz sahələri çıxarın. Kiçik kublara doğrayın.
- Onları blender qabına qoyun və doğrayın. Bitmiş kütləni yavaş bir sobaya qoyun, limon suyu, şəkər əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. “Sıyıq” rejimini və taymeri 45-50 dəqiqə təyin edin.
- Bu vaxt, plastik bir qabda, jelatini isti suda həll edin. Multivarka yeməyin hazır olduğunu bildirən kimi jelatin əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, təmiz, steril bankalara qoyun və möhkəm bağlayın. Onu çevirin və zirzəmiyə qoyun.
Diqqət! Məhsula bir az daha çox jelatin əlavə etsəniz, mürəbbə əvəzinə marmelad ala bilərsiniz.
Portağal və alma ilə konfiqurasiya edin
İsti, parlaq və şən yay xatirələri üçün sitrus meyvələri ilə almaların gözəl və dadlı konfiqurasiyasını hazırlamaq lazımdır. Şirin yalnız qohumları deyil, gözlənilməz qonaqları da sevindirəcəkdir. Portağal suyunun olması səbəbindən müalicənin tutarlılığı bir az jele kimidir.
Məhsullar:
- qırmızı alma - 3 kq;
- dənəvər şəkər - 2 kq;
- isti su - 500 ml;
- limon - 1 ədəd;
- portağal - 800 q.
İndi nə etməli:
- Meyvələri yuyun və təmiz bir dəsmala qoyun. Almaların qabığını soyun və toxumları çıxarın. Orta ölçülü kublara kəsin, bir tencereye qoyun, qaynar su ilə doldurun. Üzərini örtün və yarım saat buraxın.
- Portağalları soyun və ağ filmi çıxarın. Qabıqları bıçaq və ya yemək prosessoru ilə incə doğrayın. Pulpanı kublara kəsin, toxumları çıxarın.
- Dəmlənmiş almaları bir ələkdən süzün, 500 ml ölçün. Alma, infuziya, portağal, qabıq və dənəvər şəkər birləşdirin. Aşağı istilik üzərinə qoyun və alma parçaları şəffaflaşana qədər bişirin. Bankalara yığın, sıx bağlayın və konteyneri çevirin.
Alma pulpasından
Bu resept evdə heç bir şeyin atılmaması lazım olduğunu bilən səlahiyyətli və qənaətcil evdar qadınlar üçün mükəmməldir. Alma şirəsi hazırlamaqdan qalan pulpa qış yeməyi üçün yaxşı tərkib hissəsi hesab olunur. Yemək çox səy tələb etmir, lakin dadı hətta bir gurmeni təəccübləndirə bilər. Alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün addım-addım texnologiyaya baxaq.
Məhsullar:
- alma pulpası - 500 q;
- meyvə suyu - 250 ml;
- dənəvər şəkər - 500 q;
- dadmaq üçün ədviyyatlar (darçın, vanil və ya mixək).
Prosedur:
Tort diqqətlə çeşidlənməlidir: toxumları və digər yeyilməyən hissələri çıxarın. Hazırlanmış komponenti uyğun bir tavaya qoyun və suyu əlavə edin. Qarışdırın və sobaya qoyun, qaynadıqdan sonra dörddə bir saat bişirin. Şəkər tozunu və ədviyyatları əlavə edin, qarışdırın və aşağı istilikdə daha 7 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Almalar dadmaq üçün şirindirsə, limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Hazır mürəbbəni işlənmiş bankalara qoyun, möhkəm bağlayın və soyuduqdan sonra zirzəmiyə qoyun.
Alma mürəbbəsi ən məşhur və sevimli şirin yeməkdir. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Əhalinin əksəriyyəti bu məhsulun bir çox keyfiyyətləri haqqında bilmir.
Alma mürəbbəsinin faydalı xüsusiyyətlərini mütləq bilməlisiniz. Bütün vitaminləri və mikroelementləri qoruyur. Həm təzə almada, həm də qaynadılmış versiyada kifayət qədər çoxdur. Tərkibində:
- beta - karoten;
- vitaminlər (A, B1, B2, H, C, PP);
- kalium;
- kalsium;
- natrium;
- sink;
- fosfor;
- dəmir;
- maqnezium;
- selenium.
Bütün bu komponentlər alma mürəbbəsində tam şəkildə çatdırılır.
Şirin desert təşviq edir:
- həzmin normallaşdırılması;
- ürək əzələlərini gücləndirmək;
- qan xolesterolunu azaltmaq.
Sadalanan faydalı təsirlərə əlavə olaraq, məhsul vitaminlər, mikroelementlər və qida maddələrinin əla mənbəyidir.
Qış üçün maraqlı alma mürəbbəsi reseptləri
Hər hansı bir evdar qadın təcrübə etməyi sevir. Yəqin ki, hər birinin nənəsinin xüsusi resepti var. Bütün evdar qadınların bilməli olduğu bir çox maraqlı və sadə alma mürəbbəsi reseptləri var.
Qış üçün alma mürəbbəsi hazırlamaq prosesinə başlamazdan əvvəl meyvələri emal etmək lazımdır. Onlar olmalıdır:
Almaların qabığını soymaq lazım deyil. Bununla belə, onlarsız mürəbbə daha incə və homojen olur.
Sadə alma mürəbbəsi resepti
Bu yemək üsulu ənənəvidir. Şirniyyatın tərkibinə aşağıdakılar daxildir:
- kiloqram alma;
- stəkan su;
- kiloqram şəkər;
- 1 ç.q. limon turşusu.
Hazırlanmışları yemək qabına tökün. 
Onlar torpaq və ya incə doğranmış ola bilər. Orada bütün inqrediyentləri əlavə edib atəşə qoyun. Daim qarışdırmaq lazımdır ki, yapışmasın. Qaynadıqdan sonra təxminən yarım saat bişirin.
Mürəbbəni yüksək odda bişirsəniz daha qalın olar. Daha maye üçün, istiliyi yaxşı azaltmaq lazımdır.
Hazır desert isti halda sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür və bağlanır. Tercihen sərin yerdə saxlayın.
Bu kifayət qədər sadə alma mürəbbəsi reseptidir. İstənilən növ meyvədən bişirmək rahatdır. Yetişmiş, şirin və turş almalar da uyğun gəlir. Nəticə, şübhəsiz ki, sahibəni sevindirəcəkdir.
Əlavə edilmiş darçın və vanil ilə resept
Xüsusi ləzzətli alma mürəbbəsi necə hazırlanır? Yalnız bir kiçik tərkib hissəsi yeməyin dadını kəskin şəkildə dəyişə bilər. Xüsusi, qeyri-adi dadı olan alma mürəbbəsi almaq üçün ona bir çimdik darçın və vanilin əlavə etmək lazımdır.
Hazırlıq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- kiloqram alma;
- kiloqram şəkər;
- yarım stəkan su;
- üyüdülmüş darçın və vanil.
Almalar yuxarıda göstərildiyi kimi əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Ətçəkən maşında doğrayın. Yaranan qarışığı yapışmayan bir qaba tökün. Almaların üzərinə su tökün və atəşə qoyun. Bu qarışığı yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə prosesində konsistensiyanı qarışdırmaq lazımdır, çünki o, gurultu ilə ətrafa sıçrayır.
30 dəqiqə bişdikdən sonra şəkər əlavə edin. Demək olar ki, hazır alma mürəbbəsi daha yarım saat aşağı istilikdə qaynadılır. Şəkərlə birlikdə və ya 10 dəqiqə sonra bir çimdik vanilin və darçın əlavə edə bilərsiniz.
Darçının kəskin ətirini sevməsəniz, darçın çubuğunu mürəbbə ilə 15-20 dəqiqə qaynadıb çıxara bilərsiniz.
Bu reseptdən istifadə edərək qış üçün alma mürəbbəsi edə bilərsiniz. Şəkərlə birlikdə tökülür.
Zest, darçın və vanilin eyni vaxtda istifadə olunur. Dadı qeyri-adidir. Mürəbbəni istidən çıxarın və dərhal yuvarlayın.
Alma mürəbbəsinə darçın, limon, anis, mixək kimi maddələr əlavə edə bilərsiniz. Albalı yarpaqları da xüsusi ətir üçün istifadə olunur.
Qış üçün Antonovkadan alma mürəbbəsi üçün resept
Qış üçün Antonovka alma mürəbbəsi reseptində xüsusi tərkib hissəsi var. Bu, bir litr sudan başqa bir şey deyil. Xüsusiyyət meyvənin müxtəlifliyindədir. Onların tərkibində çoxlu pektin var, bu da mayenin qaynadılması üçün əladır. Mürəbbə üçün sizə lazımdır:
- kiloqram hazırlanmış alma;
- litr su;
- kiloqram şəkər;
- 0,5 ç.q. limon turşusu.
Almalar soyulmalı və toxumları çıxarılmalı və qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir. Dərhal bütün inqrediyentləri tavaya tökün və qarışdıraraq bişirin. Qaynadıqdan sonra başqa 40 dəqiqə bişirin. İsti olanda bağlayın.
Bu resepti xüsusi edən alma çeşididir. Onlardan mürəbbə marmelad kimi çıxır. Meyvənin hər bir kiçik seqmenti toxunulmaz şəkildə saxlanılır. Su sərt jeleyə çevrilir.
Yavaş ocaqda alma mürəbbəsi
Şirin desertlərin hazırlanmasının ənənəvi üsullarına əlavə olaraq, multivarkdan istifadə etmək mümkündür. Bu cihaz ev xanımının işini asanlaşdıracaq və əla mürəbbə hazırlayacaq.
Siz götürməlisiniz:
- kiloqram alma;
- 0,5 kiloqram şəkər;
- 2,5 stəkan su.
Almaların qabığını soyduqdan sonra onları atmayın, 200 ml qaynar su tökərək multivarkanın özündə buxarlayın. Bu, pektinləri dərilərdən azad edəcək və mürəbbənin qalınlaşmasına kömək edəcəkdir.
Yuyulmuş və soyulmuş almalar incə doğranmalı və yavaş bir sobaya dökülməlidir, qabıqların qaynadılmasından əldə edilən suyu əlavə edin. Hər şeyi şəkərlə örtün və 1 saat qaynamaq rejiminə qoyun. 
Rejimin sonunda hər şeyi qarışdırmaq və 40 dəqiqə bişirmə rejimini açmaq lazımdır. Proses zamanı mürəbbəni bir neçə dəfə qarışdırın. 
Hazır deserti bankalara tökün və yuvarlayın. Yavaş ocaqda alma mürəbbəsi hazırlamaq çətin deyil. Cihazın istilik temperaturu ilə diqqətli olmalısınız. Mürəbbə 130 dərəcədən çox olmayaraq bişirilir. Temperaturu seçmək mümkündürsə, tam olaraq 130 dərəcə təyin edilməlidir.
Yavaş ocaqda mürəbbə hazırlamaq üçün almaların sayı 1 kq-dan çox olmamalıdır. Əks halda, desert yavaş ocağa töküləcək və həm onu, həm də mürəbbəni xarab edəcək.
İbtidai yemək qaydalarına əməl etsəniz, gözəl bir parlaq kölgənin qalın, şəffaf alma mürəbbəsi bişirmək çətin olmayacaq. Evdə qış üçün alma mürəbbəsi necə hazırlanacağını düşünməyə ehtiyac yoxdur, bunu etmək olduqca sadədir.
Bu ləzzətli desert həm çaya şirin əlavə, həm də bulka və piroq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Alma ölkəmizdə ən çox yayılmış meyvədir, ona görə də təzə yeyilir və emal edilirdi. Onlar hər hansı bir ailə üçün ən əlçatandır. Buna görə də, demək olar ki, hər bir evdar qadın uyğun dövrdə ailə üçün qış üçün alma mürəbbəsi hazırlayır. Axı, bu şirniyyat həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir: çörək və ya pancake üzərinə yayıla bilər və piroqlar üçün doldurma kimi mükəmməldir.
Mürəbbənin bişirilməsi mürəbbənin hazırlanmasına çox bənzəyir: onun hazır olub-olmaması eyni qaydada yoxlanılır - qəlyanaltı boşqabına az miqdarda damcılanır və onun yayılmamasına diqqət yetirilir.
Lakin texnoloji prosesdə də fərqlər var:
- hazır yeməyi isti halda bankalara tökmək lazımdır, əks halda o, bişirildiyi qabda düz qalınlaşacaq;
- Məhsulun açıq rənginə nail olmaq üçün istilik müalicəsindən 15 dəqiqə əvvəl meyvəyə duzlu su (1 litr maye və 1 xörək qaşığı duz) tökmək lazımdır.
Almaları necə düzgün seçmək və hazırlamaq olar
Mürəbbə hazırlamaq üçün istənilən növ alma uyğundur, lakin şirin və turş meyvələr xüsusilə yaxşıdır. Orta dərəcədə yetişmiş meyvələr mürəbbəni parçalara ayırır və artıq yetişmiş meyvələr vahid bir tutarlılığa malik bir qab üçün uyğundur.
Mürəbbə hazırlamaq üçün yetişmiş meyvələri götürün. Meyvələrin hazırlanması yuyulmasını, ləkələrin və nüvələrin toxumları ilə kəsilməsini əhatə edir. Almalar daha sonra bişməsini sürətləndirmək üçün dilimlənir və ya rəndələnir.
Meyvədən qabığını istədiyiniz kimi çıxara bilərsiniz, ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, almanın qabığında pektin var və onsuz jele kimi konsistensiyaya nail olmaq daha çətin olacaq. Əgər qalıbsa, bişdikdən sonra pulpa ələkdən ovuşdurulur.
Evdə alma mürəbbəsi necə hazırlanır
Çox vaxt mürəbbə şəkər əlavə etməklə hazırlanır, onu bişirmək üçün istilik müalicəsi istifadə olunur; Alma şirniyyatları bir-birindən müxtəlif inqrediyentlərə və konsistensiyaya, eləcə də görünüşünə görə fərqlənir. Buna görə də, müxtəlif inqrediyentləri və şirin məhsulun komponentlərinin tutarlılığını müxtəlif yollarla birləşdirən bir çox resept var.
Qış üçün sadə resept
Sadə bir reseptə görə tez hazırlanan mürəbbə üçün yalnız bərabər miqdarda meyvə və şəkər əlavə etmək lazımdır. Addım-addım bu şəkildə hazırlanır:
- hazırlanmış meyvələr bişiriləcəkləri qabın dibinə qoyulur və dənəvər şəkərlə səpilir;
- bir müddət buraxın və qarışdıraraq bir qaynağa gətirməyə başlayın;
- mürəbbə qaynayanda ocağın gücünü azaldın və qarışdırmağa davam edin;
- 40 dəqiqə bişirin, köpüyü çıxarın.
Qalın mürəbbə almaq və homojen bir tutarlılığa sahib olmaq istəyirsinizsə, bişirmə sonunda kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün. Hazırlıq prosesi başa çatdıqdan sonra məhsul sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur və möhürlənir.
Darçın və limon ilə alma konfistiti
Bu alma məhsulu limon və darçınla bişirildiyi üçün adi mürəbbədən daha zəngin dada malikdir.
Tərkibi:
- alma;
- şəkər;
- limon;
- su;
- darçın.
Rafinə şəkər suya tökülür və şərbət qaynadılır. Eyni zamanda, alma hazırlayın. Sonra qaba sürtgəcdən keçirib şərbətə qoyurlar. Bir saat bişirin, qarışdırın. Pişirmə prosesinin sonunda limon suyu və darçın əlavə edin. Hər şey sterilizasiya edilmiş bankalara dökülür və hermetik şəkildə bağlanır.
Linqonberi ilə alma mürəbbəsi
Bu alma və lingonberries birləşdirən köhnə reseptdir və bir çox insanlar bu gün də bunu etmək istəyirlər.
Reseptin tərkibi:
- alma;
- cowberry;
- su;
- limon turşusu;
- şəkər tozu;
- jelləşdirici agent;
- vanil şəkər.
Hazırlanmış alma qabığından və nüvəsindən ayrılır. Sonra tava götürüb meyvədən kəsilmişləri qoyurlar. Başqa bir qabda bir həll hazırlanır: su tökülür və limon turşusu tökülür, sonra dilimlərə kəsilmiş meyvə pulpası batırılır. Almalar bir müddət bu məhlulda dəmlənir.
Meyvə pulpasını turşulu suda saxladıqdan sonra qabıqların yerləşdiyi qaba tökülür. Sonra bu tava odun üzərinə qoyulur və 3 dəqiqə qaynadılır. Dəridən alınan pektin məhlulun içinə keçir və beləliklə, mürəbbə qalınlaşacaq.
Bişirdikdən sonra süzün və mayeni yenidən birinci tavaya tökün. Meyvələri yumşalana qədər 10 dəqiqə qaynadın. Bundan sonra, bir qarışdırıcı ilə püresi, lakin tamamilə deyil, və bəzi hissələri tərk və lingonberries əlavə edin.
Növbəti addım vanili adi şəkərlə qarışdırmaq və jelləşdirici maddə əlavə etməkdir. Yanğın üzərinə qoyun və qarışdıraraq 5 dəqiqə buraxın. Qaynayan məhsulu çıxarın və hazırlanmış bankalara tökün, dəmir qapaqlar ilə yuvarlayın.
Yavaş ocaqda
Müasir texnologiya alma mürəbbəsi hazırlamaq prosesini xeyli asanlaşdıra bilər. Yavaş ocaqda bişirmək çox asandır.
Tərkibi:
- alma;
- şəkər;
- su.
Meyvələr hazırlanır və qabığı çıxarılır. Cihazın qabına yüklənir, "Buxar" funksiyasını seçin və 10 dəqiqə buraxın. Sonra doğranmış alma və şəkərin qoyulduğu qabda pektin olan bir maye qalır.
Bundan sonra "Quenching" rejimini yandırın və 60 dəqiqə buraxın. Hazırlandıqdan sonra sterilizasiya edilmiş qablara yığın və yuvarlayın.
Portağal ilə
Bu aromatik mürəbbəni düzgün bişirsəniz, uşaqlar xüsusilə bəyənəcəklər.
Tərkibi:
- narıncı;
- alma;
- su;
- şəkər.
Almaları suda qaynadın və çıxarın, qalan mayeyə şəkər və doğranmış portağal əlavə edin. Rəndələnmiş almalar da burada qaytarılır. Qarışdıraraq, onları dörddə bir saat atəşdə saxlayın. Steril qablara tökün və bağlayın.
Chokeberry ilə
Bu mürəbbə chokeberry xüsusiyyətlərinə görə vitaminli məhsuldur.
Reseptin tərkibi:
- alma;
- Rowan;
- şəkər;
- su.
Hazırlanmış meyvələr qabığı və nüvəsi ilə birlikdə dilimlərə kəsilir. Eyni zamanda, giləmeyvə də hazırlanır. Tava içərisinə su tökün və qara robanı 5 dəqiqə qaynadın. Sonra alma əlavə edin və qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Konteyneri istidən çıxarın, sərinləyin və doğrayın.
Yaranan püreyə şəkər əlavə edin və qarışdıraraq təxminən bir saat bişirin. Hazırlanmış bankalara qoyun və bağlayın.
Çörək maşınında
Bu texnika mürəbbə hazırlamaq üçün olduqca uyğundur, çünki "Cam" rejimi var.
Komponentlər:
- alma;
- şəkər.
Hazırlanmış meyvələr incə sürtgəcdən keçirilir. Sonra püresi aparata qoyulur və şəkər verilir. İstədiyiniz rejimə qoyun və bişirmək üçün buraxın. Sonda onlar steril bankalara qoyulur və qapaqlar ilə bağlanır.
Şəkərsiz
Şəkər olmadan gözəl mürəbbə hazırlaya bilərsiniz.
Komponentlər:
- alma;
- su.
Meyvə parçaları su ilə tökülür və 20 dəqiqə qaynadılır. Sonra kütlə üyüdülür və ya qarışdırıcı ilə püre halına salınır. Daha böyük qalınlığa malik bir məhsula ehtiyacınız varsa, onu bir neçə dəqiqə yenidən qaynatın. Hazırlanmış bankalara tökün və yuvarlayın.
Sterilizasiya olmadan
Özünüzü pasterizasiya ilə məhdudlaşdıraraq, sterilizasiya olmadan qış üçün hazırlıqlar edə bilərsiniz.
Komponentlər:
- alma;
- şəkər;
- su.
Hazırlanmış meyvələr kublara kəsilir, eyni zamanda su qaynadılır. Meyvələri 10 dəqiqə ağardın. Sonra meyvə şəkərlə birləşdirilir və ağartmadan sonra qalan mayenin yarısı əlavə edilir. Hazır olana qədər bişirin. Hərdən qarışdırın. Bankalara tökün və bağlayın.