Salam nənə Emma və Danielle! Saytınızdakı yenilikləri daim izləyirəm. Mən sizin bişirməyinizi çox xoşlayıram. Hər şey çox dadlı görünür. Xüsusilə xama ilə tortlar, xüsusən də xama bişirmək üçün bir video. Bundan əlavə, yemək hazırlama videoları yüksək keyfiyyətli və orijinaldır. Sizə ürəkdən cansağlığı və uğurlar arzulayıram. işiniz üçün təşəkkür edirik. Yeni maraqlı reseptlərin çıxmasını səbirsizliklə gözləyirəm.
Günortanız Xeyir Bu gün mən Emma nənənin reseptinə əsasən ailəm üçün klassik xama tortu hazırladım. Sadəcə əla çıxdı. Səhv edib dadsız edə bilməzsiniz, çünki yeni videonuzda hər şeyi aydın şəkildə izah etdiniz. Mən sizin saytınıza mütəmadi olaraq baş çəkirəm. Artıq özüm üçün çoxlu yaxşı yeməklər tapmışam. Sizə bütün qəlbimlə təşəkkür edir, cansağlığı arzulayıram.
Mən uzun illərdir çörək bişirirəm. Bu mənim həvəsimdir. Dostların məsləhəti ilə saytınıza daxil oldum və klassik xama resepti haqqında videoya rast gəldim. Təlimatlarınıza tam əməl edərək bunu etmək qərarına gəldim. Düzünü desəm, nəticə məni sadəcə təəccübləndirdi. Mən heç vaxt belə gözəl xama sınamamışam. Resept üçün təşəkkürlər. İndi kulinariya portalında tez-tez qonaq olacağam. Əminəm ki, məni bir dəfədən çox təəccübləndirəcəksiniz.
Sadə və sərfəli xama resepti. Bu reseptdən istifadə edərək tort hazırladım. Tez və asan hazırlanır. Həm videonun, həm də addım-addım fotoşəkillərin olması əladır - bütün videoya baxmaq lazım deyil, sadəcə olaraq fotoda istədiyiniz mərhələni tapın. Sabah zövq alacağıq, mən artıq səbirsizliklə gözləyirəm!
Xama hazırlamaq haqqında gözəl videoya görə bütün kulinariya komandanıza təşəkkür etmək istərdim. Bu, sadəcə desertlər arasında şah əsərdir. Əvvəllər dəfələrlə belə tortlar hazırlamışam. Həmişə nəticə vermirdi. Amma bu dəfə nəticə bütün gözləntilərimi üstələdi. Qonaqların da çox xoşuna gəldi. Əsl mürəbbə. Hər şeyin bu qədər asan olacağını heç düşünməzdim. Xama tortu mövzusunda tövsiyələriniz əvəzolunmazdır. Çox sağ olun!
Salam, Emma nənə, klassik xama tortu, əlbəttə ki, hər hansı bir kulinariya saytında tapıla bilər, amma reseptiniz ən sadə və asan hazırlanır. Sizin köməyinizlə hətta təcrübəsiz bir aşpaz da xama bişirməyi asanlıqla başa düşə bilər. Əməyinizə görə təşəkkür edirəm, sayta uğurlar arzulayıram!
Günortanız Xeyir Xama tortları ən çox sevdiyim yeməkdir. Uzun müddət belə bir tort hazırlamaq üçün sadə resept tapa bilmədim. Sonra saytınıza rast gəldim. Təşəkkür edirəm, dünən bişirdim və dadlı çıxdı!
Resept üçün təşəkkür edirik! Xama tortu ən sevdiyim tortlardan biridir. Çox şirin deyil və xama xoş bir turşluq əlavə edir. Əvvəllər mən bunun üçün ancaq süngər tortlarından istifadə edirdim, krem üçün isə şəkər və vanil ilə xama çalırdım. Mən sizin xama reseptinizə baxdıqdan sonra başa düşdüm ki, ən əsası tortlar və qaymaq üçün evdə hazırlanmış dadlı xama tapmaqdır.
Mən çox sevirəm xama, tort və ya tort. Bu reseptdən istifadə edərək ərimin ad günü üçün tort hazırladım. Video, həmişə olduğu kimi, çox yaxşıdır - hər şey aydın və əlçatandır. Bu, ən gözəl büdcə tortudur! Mən də gilas əlavə etdim, ərim onları çox sevir. Nəticə zərif qoz-albalı xama oldu. Ərim çox bəyəndi - şirin dişi var.
Hörmətli Emma nənə! İcazə verin, qızıl əllərinizə və xama tortu hazırlamağınıza heyranlığımı bildirməyə icazə verin! Mən sizin kanalınıza çoxdan abunəyəm, bu xama tortu, bütün digərləri kimi, əsl şah əsərdir! Həmişə düşünürdüm ki, xama ilə yalnız xama tortu hazırlanır, amma məlum oldu ki, belə gözəl və sadə tort bişirmək olar.
Bu tortu öz ad günüm üçün bişirəndə sınadım. Və demək istədiyim odur ki, hər şey çox sadədir, bu xama resepti yalnız ilk baxışda mürəkkəb görünür, çünki yağ tərkibi 20% -dən çox olan mağazalarda xama tapmaq çətindir. Yarmarkada aldım və krem çox dadlı çıxdı, xama bir gecədə mükəmməl isladıldı və çox nəmli, tender və ətirli oldu. İşdə hər kəs inanılmaz dərəcədə xoşbəxt idi! Mən artıq sizə gözəl saytınız haqqında danışmışam, indi hamımız ona baxırıq və hər gün işdə yeni reseptlər müzakirə edirik)
Salam! Dünən məni ziyarətə gözlənilməz qonaqlar gəldi. Təşəkkür edirəm, heç olmasa səfərə bir neçə saat qalmış xəbərdarlıq etmişdik. Dərhal sevimli veb saytıma girdim və tez bir zamanda sadə tort üçün bir resept tapdım. Xama tortu nəinki tez hazırlanır, həm də, məsələn, qatılaşdırılmış südlü tortlar qədər şirin deyil. Dostum çox şirin tortları sevmir. Ümumiyyətlə, o, sevindi və resept istədi. Təşəkkür edirəm nənə Emma!
Uzun müddət internetdə xama hazırlamağın yollarını axtarırdım. Evliliyimin beş illiyi şərəfinə sevimli həyat yoldaşımı sevindirmək qərarına gəldim. Bir çox saytlara baxdım və oh, möcüzə! Xama, klassik resept burada tapıldı. Həyat yoldaşım kulinariya bacarıqlarımdan xoş bir şəkildə şoka düşdü. Romantik şam yeməyi uğurlu oldu!
Möhtəşəm tort! Mənim üçün xama həmişə evdə hazırlanmış tortdur. Mağazadan xama tortu almıram, çünki... bütün bu kimyəvi qatılaşdırıcılar və boyalar yalnız zərif dadını korlayır. Mən bu reseptdən istifadə edərək xama tortu hazırladım və əla alındı! Dadlı, yumşaq və çox qozlu! Mən məsləhət görürəm.
“Emma nənə” həmişə belə gözəl və dadlı tortlar hazırlayır - mən bu reseptlərdən yalnız bayram süfrəsi üçün istifadə edirəm. Bu dəfə xama hazırladım, resept çox gözəldir. Çox sadə və tez hazırlanır! 12 saat dəmləmək imkanım olmadı, tortları isladım. Xama tortu əla çıxdı!
Dünyadakı hər bir fenomen kimi, Smetannik tortunun da öz doğum tarixi var. Yalnız bir neçə versiya var və hansının yeganə doğru olduğunu yalnız təxmin etmək olar. İlk əfsanəyə görə, Smetannik resepti II Aleksandrın dövründə ortaya çıxdı. Və onun yaradıcısı müəyyən bir oğru aşbazdır. Bir dəfə "götürmək üçün" xama hazırladıqdan sonra cinayət başında yaxalandı və kral rüsvayçılığından qorxaraq tələsik Çar-Ata üçün yeni bir yemək haqqında hekayə yazdı. Görünür, o, oğru olmaqla yanaşı, həm də mükəmməl kulinariya bacarığına malik idi, çünki son nəticədə bu günə qədər xalq tərəfindən sevilən dadlı xama çıxdı.
İkinci əfsanə olduqca mənasızdır, buna baxmayaraq mövcuddur. Onun sözlərinə görə, qənaətcil kənd evdar qadınları xəmirə bayat xama qatmağa çalışıblar ki, yaxşılıq israf olmasın. Əvvəlcə bunlar ləzzətli yağlı yastı çörəklər idi, sonra zərif çörəklər göründü və sonda resept torta çevrildi. Bəzi təşəbbüskar evdar qadının tort təbəqələrini xama ilə yağladığı anda tort adlandırılmağa başladı. Uzun müddətdir ki, xama evdə hazırlanmışdır, çünki onun hazırlanması tamamilə adi, sadə məhsullar tələb edir. Ancaq Smetannik tortunun orijinal klassik resepti, görünür, illər keçdikcə itirildi, dəyişdirildi və tamamilə yeni məhsullarla tamamlandı. Bu yazıda tort pastasının əsas tərkib hissəsini - təbii xama qoruyaraq evdə Smetannik hazırlamaq barədə danışacağıq.
Smetannik" klassik
Bu resept müasir mənada "klassik" Smetannik hazırlamaq üçün istifadə olunur. Sovet İttifaqında bu tort çox sevildi, buna görə də tez-tez və məmnuniyyətlə hazırlanırdı.
Tortlar üçün sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 1,5 stəkan;
- xama (yağ tərkibi 20%-dən az olmayan) – 1 stəkan;
- dənəvər şəkər - 1 stəkan;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- Vanillin - 1 paket;
- Çörək soda - 0,5 çay qaşığı
Krem üçün:
- Xama, yağ tərkibi nə qədər yüksəkdirsə, bir o qədər yaxşıdır - 1,5 stəkan:
- Toz şəkər - 1 stəkan
Hazırlanması:
- Yumurta və şəkəri sabit, tüklü bir köpük əldə edənə və şəkər tamamilə həll olunana qədər döyün.
- Xama əlavə edin, yumşaq qarışdırın.
- Qarışığa vanilin və soda əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Süzülmüş unu əlavə edin və homojen bir quruluşda qalın bir xəmir yoğurun.
- Fırını 180°C-yə qədər qızdırın.
- Xəmiri yapışmayan tavaya tökün. Çörək qabı klassikdirsə, tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlana bilər.
- Pasta təxminən 35 dəqiqə bişirilir.
- Xama sobada olarkən krem hazırlayın. Bunu etmək üçün şəkər həll olunana və qaymaqlı kütlə tüklü bir quruluşa sahib olana qədər xama və şəkəri döyün.
- Tortun hazırlığını kibritlə yoxlayırıq.
- Tamamilə soyudulmuş tortu bıçaqla çarpaz şəkildə kəsin.
- Hər iki yarıya hava kremi çəkin, birini digərinin üstünə qoyun.
- Kremi tortun yalnız kəsilmiş və üstünə, həm də kənarlarına qatlayırıq.
- Hazır krem qoz-fındıq, meyvə və şokolad çipləri ilə bəzədilə bilər.
Ən sadə xama belə hazırlanır, resepti əsas götürülür. Piroqun bütün digər təfsirləri bu prinsipə əsasən hazırlanır. Smetannik tortunu hazırlayarkən, təhlükəsiz sınaqdan keçirə bilərsiniz, çünki hazırlamaq tamamilə sadədir və nəticə həmişə müsbətdir.
Smetannik tatar tortu
“Baxetle” supermarketlər şəbəkəsinin rəflərində sözün əsl mənasında ağızda əriyən heyrətamiz zərif dadı ilə klassik reseptdən fərqlənən “Tatar xama” adlanan xama peyda olub. Bu resept əfsanəvi piroqu dadıb onun dadını xatırlamaq istəyənlər üçün təklif olunur. Həm də Smetannik, "Baxetla" da olduğu kimi, özləri və yaxınları üçün bişirmək istədikləri yeni bir məhsul olanlar üçün.
Test üçün:
- Buğda unu - 2 stəkan;
- qaynadılmamış süd - 1 stəkan;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- Ərinmiş yağ - 1 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
- incə duz - 1 çay qaşığı;
- Soda - bıçağın ucunda;
- Maya - 1 çay qaşığı.
Doldurmaq üçün:
- tam yağlı xama - 2,5 stəkan;
- dənəvər şəkər - 0,5 stəkan;
- Toyuq yumurtası - 4 ədəd.
Hazırlanması:
- Unu dərin bir stəkana süzün.
- Sonra una şəkər, duz, soda və quru dənəvər maya əlavə edin.
- Bütün quru inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və süd və hər iki kərə yağı tökün.
- Ən son yumurtaları əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun.
- Sonra 1 saat isti yerdə qoyuruq ki, qalxsın.
- Bu vaxt içliyi hazırlamağa başlayın.
- Yumurtaları şəkərlə qarışdırın və tədricən xama əlavə edin, tüklü və homojen olana qədər döyün.
Yüksələn xəmiri dairə halına salın, formanı onunla örtün ki, kalıbın həm dibi, həm də kənarları örtülü olsun.
İçliyi xəmirin üzərinə tökün və formanı 200°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Pasta təxminən 40 dəqiqə bişirilir.
Giləmeyvə ilə tender xama
Giləmeyvə ilə xama klassik reseptin məşhur şərhidir. Pasta qeyri-adi dərəcədə yumşaq olur, onun yağ tərkibi meyvə turşuları ilə balanslaşdırılır. Kiçik uşaqlar çiyələk ilə xama sevirlər, siz moruq, böyürtkən, qarağat və ya əsasən istədiyiniz hər hansı təzə giləmeyvə seçə bilərsiniz. Bu resept birbaşa xama doldurulmasına xama əlavə etməyi nəzərdə tutur, lakin bunun əvəzinə xəmirə kəsmik əlavə edilir. Təzə giləmeyvə dondurulmuş ilə əvəz edilə bilər. Başqa bir seçim, giləmeyvə və meyvələrin artıq istiliklə müalicə olunduğu mürəbbə ilə bir pastadır.
Test üçün:
- az yağlı kəsmik - 1 paket;
- Süd - 1/3 fincan;
- bitki yağı - 1/3 fincan;
- buğda unu - 1 stəkan;
- Qabartma tozu - 1,5 çay qaşığı.
Doldurmaq üçün:
- tam yağlı xama - 2 stəkan;
- kəsmik 9% - 1 paket;
- dənəvər şəkər - 1 stəkan;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- Un - 1,5 osh qaşığı.
- Giləmeyvə və ya meyvələr (qarışıq edə bilərsiniz)
Hazırlanması:
Xəmir üçün bütün inqrediyentləri qarışdırıb yoğurun. İçlik inqrediyentlərini mikserlə çalın. Xəmiri əllərinizlə kalıbın dibinə və yanlarına paylayın, içinə tökün, giləmeyvələri içinə endirin. 23-25 sm diametrli qəlibdə 190°C-də 50 dəqiqə bişirin, hazır xama sobada soyudulur və süfrəyə verərkən üzərinə şəkər tozu səpilir. Kəsmik və giləmeyvə ilə xama hazırlamaq asandır, xoş dadı və cəlbedici görünüşü var.
Kefir ilə xama
Xama tortu hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, lakin kifayət qədər xama yoxdursa, onu yalnız qaymaq üçün istifadə edə və xəmirdə başqa bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə əvəz edə bilərsiniz. Məsələn, kefirlə hazırlanan xama heç də az dadlı, daha yüngül və daha pəhrizlidir. Bu Smetannik tortu qatılaşdırılmış süd əlavə etməklə hazırlanır, ona görə də ləzzətli olacaq.
Test üçün:
- qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
- tam yağlı kefir - 1,5 stəkan;
- buğda unu - 1,5 stəkan;
- Yumurta - 3 ədəd;
- kakao tozu - 2 xörək qaşığı;
- Soda - 1 çay qaşığı.
Krem üçün:
- xama - 3,5 stəkan;
- Toz şəkər - 1 stəkan.
Hazırlanması:
Xəmir üçün bütün inqrediyentləri hamar olana qədər qarışdırın və 1-dən 2-ə qədər 2 hissəyə bölün. Kiçik hissəyə kakao əlavə edin və qarışdırın. Hər tortu təxminən 50 dəqiqə 180 ° C-də bişirin. Soyuduqdan sonra yüngül tortu çarpaz şəkildə yarıya bölün. Tortları rənginə görə dəyişdirərək çırpılmış xama ilə yağlayın. Qatılaşdırılmış südlü xama sizi, yaxınlarınızı və qonaqlarınızı məyus etməyəcək.
Resept № 5. “Bayram xama tortu”
Xaşxaş toxumu ilə bayram xama qeyri-adi zərif görünür, 4 təbəqədən ibarətdir: 1-ci haşhaş, 2-ci qoz-fındıq, 3-cü kakao, 4-cü isteğe bağlı - ananas, kişmiş və ya alma ilə. Əsas 1 nömrə altında təsvir edilən klassik reseptdir. Xəmir 4 hissəyə bölünür və hər birinə 2 xörək qaşığı əlavə edilir. xaşxaş toxumu qaşıqları, doğranmış qoz-fındıq, kakao, kişmiş. Smetannik alma ilə hazırlanırsa, meyvələr incə doğranır, ananas ilə də eyni şəkildə edilməlidir; Bütün 4 tort təbəqəsi ayrı-ayrılıqda 200°C-də 20-25 dəqiqə bişirilir. Soyudulmuş tortları xama ilə bolca yaydırın.
Xama tortu "Praqa"
Praqa tortu şokolad kreminə isladılmış şokoladlı peçenyedir. Aşağıda təsvir edilən "Praqa" variasiyası yumurtasız hazırlanır, lakin xama əlavə edildikdə, krem yağlı qalır və şirə hazırlanmalıdır.
Test üçün:
- xama - 1 stəkan;
bitki yağı - ¾ fincan;
Un - 1,5-2 stəkan;
Şəkər - 1,5 stəkan;
Su - ¾ fincan;
kakao - 4 yemək qaşığı;
Qabartma tozu - 1,5 çay qaşığı.
Krem üçün:
- Kərə yağı - 1 paket;
- Qatılaşdırılmış süd - 1 banka.
Qlazur üçün:
- Kərə yağı - ½ paket;
- tünd şokolad - 1 bar.
Hazırlanması:
- Xəmir üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın, tortu 180°C-də təxminən 1 saat bişirin.
- Soyudulmuş tortu 3 uzununa hissəyə kəsin.
- Qatılaşdırılmış süd və yumşaldılmış kərə yağı döyün və bütün tort təbəqələrinin üzərinə krem çəkin və üst qatı ərinmiş şokolad və yağ qarışığından hazırlanmış qlazurla doldurun.
İndi yumurtasız xama hazırlamağı öyrəndiniz.
Aşağıdakı tort pasta reseptləri sobada bişmədən hazırlanır. Mikrodalğalı sobada, yavaş ocaqda və ya sadəcə bir qızartma qabda bişirilə bilər. Hər kəs yemək reseptini istədiyi kimi seçməkdə azaddır.
Pan resepti
Bu bişməmiş piroqun hazırlanmasının əsas xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, yaranan xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır və onu yuvarlamaq lazımdır.
Sizə lazım olacaq:
- 100 q marqarin;
- 0,5 stəkan xama;
- 0,5 stəkan şəkər;
- 1 yumurta;
- 2 stəkan un;
- soda;
- muskat;
- limon qabığı, zəncəfil - hər biri 0,5 çay qaşığı.
Krem üçün:
- 1 paket kəsmik;
- 2 stəkan xama;
- şəkər - 1 stəkan.
Hazırlanması:
Məhsullardan qalın xəmir yoğrulur, 6-7 bərabər hissəyə bölünür, hər biri yuvarlanır və tavada hər iki tərəfə qızardılır.
Krem hamarlanana qədər çalınır.
Hər tort kremlə yağlanır və üst-üstə qoyulur.
Tortu istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz: şəkərli meyvələr, qoz-fındıq, giləmeyvə.
Multivarka resepti
Bu xama alma ilə və həmçinin sobada bişmədən hazırlanır.
Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
2,5 stəkan xama, 1 paket kərə yağı, 5 yumurta, 3 stəkan un, 2 stəkan şəkər, 4 alma və darçın.
Un, yağ, yarım şəkər və 1 yumurtanı qatı xəmirə qarışdırın.
Multivarka qabına qoyun, xama, qalan yumurta və şəkərdən içlik tökün.
Doldurmanın üstünə dilimlənmiş alma qoyun və tortu darçınla səpin.
"Pişirmə" rejimində təxminən 50 dəqiqə hazırlanır.
Mikrodalğalı soba resepti
Növbəti şokoladlı piroq da bişmədən hazırlanır. Bu xama tezdir, qonaqlar xəbərdarlıq etmədən gələndə bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilər.
5 osh qaşığı qarışdırın. süd, 4 osh qaşığı. şəkər, 3 osh qaşığı. yağ, 3 osh qaşığı. un, 2 osh qaşığı. kakao, 1 osh qaşığı. nişasta, 1 çay qaşığı. qabartma tozu ve 1 yumurta.
Tort təxminən 5 dəqiqə 700 Vt gücdə hazırlanır. Xama sousu klassik xama ilə örtülmüşdür.
Sonda demək istərdim ki, hansı tortu hazırlamağa qərar verməyinizdən asılı olmayaraq - alma ilə çörək və ya xama, ya da kəsmik ilə xama yoxdur, bir neçə ümumi qaydaya riayət etmək vacibdir:
- Kekslərin içinə istənilən xama, hətta müddəti bitmiş xama da qoya bilərsiniz, ancaq qaymaqda təzə xama.
- Smetannik hazırlamaq üçün təmiz, quru qablardan istifadə edin.
- Tortun islanması üçün ən azı 2 saat soyuducuda dayanması lazımdır.
- Dekorasiya kimi meyvə və giləmeyvə, şokolad və qoz qırıntıları, çırpılmış krem və beze uyğun gəlir.
Reseptində sadə olan bu evdə hazırlanmış desert rus mətbəxinin yeməyi hesab olunur. Bununla belə, eyni ad altında həm alman ləzzətini, həm də tatar ləzzətini tapa bilərsiniz. Xama necə hazırlanacağını düşünürsünüzsə, hansı tort ilə maraqlandığınızı mütləq qeyd edin. Peşəkarlar əmindirlər ki, onun bütün növlərini necə bişirməyi öyrənməyə dəyər.
Xama necə bişirilir
Məşhur rus tortunun klassik resepti haqqında danışsaq, əsas süngər tortuna bənzər bir xəmirdir, yalnız yağsız - xama maye yağlı komponent rolunu oynayır. Bişmiş tüklü qırıntılı baza 2 (ənənəvi, lakin mütləq deyil) tort təbəqəsinə kəsilir, onların arasına şəkər və ya şəkər tozu ilə xama qoyulur. Təcrübəsiz evdar qadınlar üçün belə evdə xama hazırlamaq mümkünsüz iş deyil.
Xama üçün xəmir
Rus mətbəxinin bu desertinin əsasının ənənəvi versiyası bir süngər tortudur, lakin bəzi komponentlərin dəyişdirilməsi səbəbindən klassikdən daha sıxdır. Yumurta, un, şəkər və xamadan hazırlanır, mayalanma elementi sodadır. Xama tortu reseptlərinin bəzi növləri kakao, spirt, kiçik kişmiş, qatılaşdırılmış süd və badamın əlavə edilməsini nəzərdə tutur. Vanillin ətir verir.
- İdeal olaraq, xama rustik olmalıdır. Mağazadan alınıbsa, 25% yağ və ya daha yüksək yağ götürün.
- Xəmirin daha yüngül versiyası kefirlə hazırlana bilər və bəzi evdar qadınlar bunun üçün 1,5% qatıq istifadə edirlər.
- Xama tortu üçün xəmir çox uzun müddət yoğrulmamalıdır - bütün maddələr qarışana qədər döyün və dərhal kalıba tökün.
- Tatar tortu daha çox xama ilə doldurulmuş açıq tort kimidir. Maya əsasına malikdir.
- Klassik rus xama tortu üçün düzgün xəmir tutarlılığı qalındır, lakin bir qaşıqdan axır.
Evdə hazırlanmış xama resepti
Aşağıda siz bu xama desertinin dad və estetik keyfiyyətlərinə görə cəlbedici olan bir neçə variantını tapa bilərsiniz - klassikdən tutmuş... yerkökü əsasında vegetarian variantına qədər. Siz görəcəksiniz ki, xama ilə tort üçün resept demək olar ki, hər şey ola bilər, yumurta komponenti olmadan süngər tortu necə hazırlanacağını öyrənin və düzgün kremin yaradılması və hazır yeməyi bəzəməyin nüanslarını anlayın.
Klassik xama tortu - addım-addım fotoşəkilləri olan resept
- Pişirmə vaxtı: 3 saat.
- Porsiya sayı: 6 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 4,349 kkal.
- Məqsəd: çay üçün.
- Mətbəx: Rus.
Bu gözəl desert üçün orijinal addım-addım reseptin necə göründüyü artıq məlum deyil. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, GOST-a görə klassik xama tortu aşağıda göstərildiyi kimi hazırlanmışdır, lakin heç kim onların təxminlərinin nə qədər doğru olduğunu deyə bilməz. Ancaq dad, evdar qadınların sözlərinə inanırsınızsa, uşaqlıqdan çoxlarına tanış olana bənzəyir. Zavod GOST olmasa belə, nənələr belə xama desertini bişirirdilər.
- un - 300 q;
- xama - 1 kq;
- şəkər - 2 stəkan;
- yumurta - 3 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- sirkə - söndürmək üçün;
- qoz - bir ovuc;
- kakao - isteğe bağlıdır.
- Yumurtaları döyün, növbə ilə yumurta və bir stəkan şəkər əlavə edin.
- 300 q xama əlavə edin, diqqətlə ikiqat süzülmüş un əlavə edin. Mikser orta gücdə işləməyə davam edir.
- Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Xəmirə sönmüş soda əlavə edin və yuvarlaq bir qəlibə tökün. 35-40 dəqiqə sobaya göndərin. Bu halda sobanın temperaturu 180 dərəcəyə endirilməlidir.
- Tortu tel çarxda sərinləyin. Uzunlamasına yarısını kəsin.
- Şəkər ilə xama hazırlayın. Tortlar arasında həcmin 2/3 hissəsini, səthi örtmək üçün 1/3 hissəsini qoyun.
- Üzərinə əzilmiş qoz-fındıq səpin. Bundan əlavə, tortu kakao ilə bəzəyə bilərsiniz. 1,5-2 saatdan sonra xidmət edin.
Şokoladlı xama tortu
- Pişirmə vaxtı: 3 saat.
- Porsiya sayı: 6 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 3747 kkal.
- Məqsəd: çay üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Hazırlığın çətinliyi: orta.
Kakao və ya şokolad çiplərinin əlavə edilməsi hər hansı bir bişmiş məhsulu dəyişdirir - kekslərdən tutmuş peçenyelərə qədər və xama süngər tortuna aman verilmir. Bir az kulinariya sehri və desertin dadı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirilir və hətta strukturu dəyişir. Yemək şirin bir diş üçün hazırlanırsa, məşhur "Count Ruins" a bənzər bu şokoladlı və xama kefir tortu eyni şokolad kremi ilə örtülə bilər.
- Yumurtanı döyün. Yarım həcmdə kakao, 3 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər, un.
- Kefirdə həll edilmiş soda ilə tökün.
- Sadə bir süngər tortunu 190 dərəcə yarım saat bişirin (dəqiq vaxt sobadan asılıdır).
- Krem sadəcə hazırlanır: qalan kakao ilə xama döyün, 3 osh qaşığı əlavə edin. l. Sahara.
- Tortları kublara kəsin, yığınlara qatlayın, üzərinə krem tökün.
- Şokoladı kərə yağı ilə əridin və üzərinə tortu örtün. Qlazur sərtləşənə qədər soyudun.
Kəsmik ilə xama
- Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 6 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 2464 kkal.
- Məqsəd: çay üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Hazırlığın çətinliyi: orta.
Kəsmik ilə xama daha sağlam, daha yumşaq, daha dadlıdır. Bir az jelatin töksəniz, demək olar ki, sufle alacaqsınız. Şirniyyatın bəzədilməsi məsələsinə diqqət yetirin və hazır kəsmik və xama tortu axşam çay süfrəsi zamanı qonaqlara və ya ailəyə verilə bilər. Yağ tərkibi 5% və ya daha yüksək olan kəsmik seçməyə çalışın, əks halda xama komponentini artırmalı olacaqsınız.
- yumurta - 2 ədəd;
- kərə yağı - 50 q;
- bir paket kəsmik;
- süd - 35 ml;
- şəkər - yarım stəkan;
- xama - 300 q;
- un - 200 q;
- qabartma tozu - 1 x.q.
- Kəsmikin yarı həcmini un, yumurta, qabartma tozu, yumşaq kərə yağı və südlə qarışdırın.
- Xəmiri qəlibə qoyun və kənarları düzəldin.
- Qalan inqrediyentləri qarışdırın və tortun əsasına tökün.
- 190 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.
Yavaş ocaqda xama tortu
- Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 5 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 1902 kkal.
- Məqsəd: çay üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Hazırlığın çətinliyi: orta.
Çörək bişirmə ilə əlaqədar soba və multivarka ilə işləmək üçün ümumi alqoritm demək olar ki, dəyişməzdir, yalnız sonuncudan xama biskvitini dərhal çıxarmaq məsləhət görülmür. Mütəxəssislər əvvəlcə qapağı qaldırmağı və dörddə bir saat gözləməyi, sonra yeməyi çıxarmağı məsləhət görürlər. Yavaş bir sobada belə bir xama tortunu necə bişirəcəyinizi öyrəndikdən sonra sobanın mövcudluğunu tamamilə unuta bilərsiniz.
- Unu bir yığın halına salın.
- Bir stəkan şəkər əlavə edin, eyni miqdarda xama tökün.
- Çırpılmış yumurta və qabartma tozunu əlavə edib qarışdırın.
- Xama xəmirini yağlanmış qaba tökün.
- Xama tortu üçün süngər tortunu “bişirmə” rejimində 50 dəqiqə bişirin.
- Sərin, yarıya bölün. Şəkərlə çırpılmış xama ilə örtün.
Albalı ilə xama
- Pişirmə vaxtı: 1 saat.
- Porsiya sayı: 6 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 3214 kkal.
- Məqsəd: çay üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Hazırlığın çətinliyi: orta.
Çox yüngül və havadar, zərif kəsmik bazası və eyni dərəcədə zərif içliyi ilə uşaqlar bu tortu çox sevirlər. Şirəli giləmeyvə ilə xama onu xüsusilə gözəl və zərif edir. Orta sobanız varsa, folqa altında bişirmək məsləhətdir. Albalı ilə bu xama tortu soyuduqdan sonra kəsilməlidir, əks halda isti içlik bıçağın arxasında üzə bilər.
- süd - yarım stəkan;
- un - 200 q;
- kəsmik - 130 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 130 q;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- xama - 340 q;
- bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
- nişasta - 1 osh qaşığı. l.;
- albalı - 300 q.
- Kəsmik, un, şəkərin yarısı, qabartma tozu və kərə yağı ilə isti süddən xəmir hazırlayın. Kalıba uyğun olaraq qalın bir təbəqə ilə düzün, kənarları düzəldin.
- Qalan komponentlərdən (albalı ilə birlikdə) içliyi düzəldin. Tortun əsasını onunla doldurun.
- 180 dərəcədə bir saat bişirin.
Qatılaşdırılmış süd ilə xama
- Porsiya sayı: 6 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 3448 kkal.
- Məqsəd: çay üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Hazırlığın çətinliyi: orta.
Qatılaşdırılmış süd və xama olan bu tort klassikdən daha sıx bir bazaya malikdir - süngər tortu bir az daha ağır, daha şirindir, lakin hətta orta güclü sobalarda yaxşı bişirilir. Krem sadəcə xama deyil - ona bal və üyüdülmüş xaşxaş toxumu əlavə olunur ki, bu da tortu xüsusilə maraqlı edir. Bayram süfrəsi üçün deserti quru ərik və ağ kişmiş parçaları ilə bəzəyə bilərsiniz.
- Yağın istiləşməsinə icazə verin, üzərinə qatılaşdırılmış süd və döyülmüş yumurta əlavə edin.
- Un, soda əlavə edin (əvvəlcə tərləyin).
- Xəmirin yarısını yuvarlaq formaya tökün və sobaya qoyun (temperatur 180 dərəcə). Qalan yarısı ilə də eyni şeyi edin.
- Qatılaşdırılmış süd əsasında hər biskvit-xama tortu 25 dəqiqə ərzində bişirilir.
- Xaşxaş toxumu ilə sadə bir bal-xama kremi hazırlayaraq tortu yığın. Gecə və ya 4-5 saat dayanmasına icazə verin.
Xama ilə jele tortu
- Pişirmə vaxtı: 5 saat 35 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 5 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 2321 kkal.
- Məqsəd: çay üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Sobaya vaxtınız yoxdur, amma çay üçün təcili nəsə etmək lazımdır? Bu dadlı və zərif bişməyən xama tortunu jelatinlə necə hazırlayacağınızı öyrənin ki, tez şirinlik yaratmaq vəzifəsi artıq sizə heç bir çətinlik yaratmasın. Meyvə və giləmeyvə hər şey ola bilər: əsas odur ki, onlar çox sulu deyil, əks halda kütlənin sərtləşməsi çətin olacaq. Bundan əlavə, burada bir az ərinmiş şokolad və ya karamel əlavə edə bilərsiniz.
- Jelatin tozunu soyuq (!) Su ilə tökün, qablaşdırmadakı tövsiyələrə uyğun olaraq miqdarı seçin - hər bir istehsalçının öz tələbləri var.
- Yarım saatdan sonra şişmiş kütləni qızdırın ki, topaqlar həll olsun.
- Çox tüklü olana qədər xama və şəkər çalın. Jelatinlə qarışdırın.
- Böyük yumru qabın dibinə meyvə parçaları qarışığı qoyun və xamadan bir az tökün.
- Üzərinə qırıq süngər tortu, yenə xama, yenə meyvə və növbə ilə davam edin. Son qat xama olmalıdır.
- Tortu 4-5 saat soyuducuya qoyuruq.
- Kasanı çevirin ki, desert sürüşüb çıxsın. Soyuq xidmət edin.
Yumurtasız xama
- Pişirmə vaxtı: 3 saat 45 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 6 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 3560 kkal.
- Məqsəd: çay üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Hazırlığın çətinliyi: orta.
Bu ləzzətli tortun vegetarian versiyası var, o, yumurta ilə bişmiş yerkökü süngər tortundan və gavalı ilə zərif xamadan ibarətdir. Fiqurunuza əhəmiyyət verirsinizsə və sadəcə çörək bişirməyin bədəninizə zərərini minimuma endirmək istəyirsinizsə, bu resepti bəyənəcəksiniz. Yumurtasız xama ilə belə bir tortu klassikdən zövqə görə ayırmaq asan deyil.
- qızardılmış yerkökü - 400 q;
- xama - 500 q;
- limon - 1/2 əd.;
- un - 310 q;
- duz;
- gavalı - bir ovuc;
- şəkər - şüşə;
- qoz - 100 q.
- Gavalıları buxarlayın.
- Yerkökü 100 q xama, limon qabığı, duz, yarım stəkan şəkər və unla qarışdırın. Bu kütləni qəlibə sıxın.
- Köklü-xamalı süngər tortu 185 dərəcədə 35 dəqiqə bişirilir. Soyuduqdan sonra kəsin.
- Əzilmiş qoz-fındıq və doğranmış gavalı ilə xama hazırlayın.
- Tort əmələ gəldikdən sonra 2-3 saat dayanmasına icazə verin.
Tavada xama tortu
- Pişirmə vaxtı: 5 saat 35 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 5 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 3792 kkal.
- Məqsəd: çay üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Hazırlığın çətinliyi: orta.
Bir qızartma qabda xama tortu bişirirsinizsə, o, daha çox bal tortuna bənzəyəcək - zərif xama ilə örtülmüş nazik tort təbəqələri. Dad baxımından klassikə uduzmayacaq, ona görə də sobası olmayan evdar xanımlar vəziyyətdən çox itkisiz çıxa bilərlər. Bu iş üsulunun yeganə dezavantajı, xama tortunun yaradılmasına sərf olunan vaxtın uzunluğu və sobadan uzaqlaşa bilməməsidir.
- Xama, şəkər tozu (stəkan), vanilin, döyülmüş yumurta qarışdırılır.
- Qaşıqlarla un əlavə edin. Ən son sönmüş soda əlavə edin.
- Xəmiri 10 hissəyə bölün, hər birini qızartma qabının diametrinə qədər yuvarlayın (tercihen pancake qabı).
- Qızdırıldıqdan sonra hər iki tərəfə tünd qızılı rəng alana qədər tortlar bişirin.
- Xama ilə yayın və 5 saat dayanmasına icazə verin.
Xama və meyvə ilə tort
- Pişirmə vaxtı: 2 saat 10 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 5 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 3111 kkal.
- Məqsəd: çay üçün.
- Mətbəx: tatar.
- Hazırlığın çətinliyi: orta.
Xama ləzzətinin tatar versiyası artıq müzakirə olunan rus versiyalarından daha pis deyil, yalnız görünüşü ilə Amerika cheesecake-ə daha çox bənzəyir. Diqqət çəkən məqam, sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik kütləsini xatırladan zərif yumşaq içlikdir, lakin burada yoxdur. Bayram süfrəsinin ortasına meyvəli belə xama tortu qoymaqda və ya şirin hədiyyə etməkdə heç bir ayıb yoxdur.
- Unu bir yığın halına salın, duz, maya və bir qaşıq şəkər əlavə edin. Tərkibləri birləşdirmək üçün çırpın.
- Yağ, ardınca isidilmiş (40-45 dərəcə) süd və döyülmüş yumurta tökün.
- Homojen bir kütlə hazırlayın, bir dəsmal ilə örtün və istirahət edin.
- Bir saatdan sonra onu qalın yuvarlaq bir tort halına salın. Kalıba elə qoyun ki, aşağı (4-5 sm) tərəflər qorunsun.
- Krem hazırlayın: xama ilə döyülmüş yumurta və qalan şəkər birləşdirin. Tortun əsasını bununla doldurun.
- 190 dərəcədə təxminən 50 dəqiqə bişirin.
- Bitməsinə 10-12 dəqiqə qalmış armud və alma dilimlərini bir-biri ilə əvəz edərək səthə qoyun.
Tort üçün xama
Peşəkarların fikrincə, tortlar üçün təbəqə xüsusi diqqətə layiqdir. Tərkibindən asılı olaraq, xama ilə tort dərhal xidmət edilə bilər və ya soyuqda dəmləmək üçün buraxıla bilər. Bir neçə nüans:
- Xama və şəkər nisbətini 2: 1 və ya 1: 1 səviyyəsində saxlamaq məsləhətdir.
- Zərdab boşaldılmalıdır, əks halda kütlə sulu olacaq.
- Daha zəngin xama götürün - daha qalındır, krem öz formasını daha yaxşı saxlayacaq.
- Təcrübə etməkdən qorxmayın - halva, qoz-fındıq, quru meyvələr, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və marzipanı xama halına salın.
Tortlar üçün xama, məsələn, yağ, protein və ya yağ kimi məşhur deyil. Onun maye konsistensiyasının qalın bir qaymaq təbəqəsi yaratmağa imkan verməyəcəyinə inanılır.
Onlar da deyirlər ki, belə kremlə tortu bəzəmək olmaz. Səhv fikir!
Xamanın gözəlliyi ondadır ki, o, digər məhsullarla, demək olar ki, bütün xəmir növləri ilə yaxşı gedir və ona agar-aqar və ya jelatin əlavə etsəniz, krem öz formasını mükəmməl saxlayacaq.
Xama tərkibində bədənimiz üçün çox zəruri olan bir çox vitamin və mikroelementlər, zülal və kalsium var. Deməli, bu tort kreminin təkcə dadlı deyil, həm də sağlam növüdür. Təcrübə sayəsində kulinariya mütəxəssisləri bir neçə yemək bişirmə qaydalarını müəyyən etdilər, onlara riayət etməklə siz tüklü, zərif və məxmər krem alacaqsınız.
Birincisi, kremi hazırlamazdan əvvəl xama soyudulmalıdır. İkincisi, sürəti tədricən artıraraq, mikserlə xama döyün. Xama ilə tort xörək, şirniyyat pastası, süngər və ya choux pastası ilə hazırlana bilər. Bundan əlavə, krem bişirilmədən tortlar üçün də istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, pəhriz saxlayanlar nəzərə almalıdırlar ki, xama meyvə ilə yaxşı gedir. Bu o deməkdir ki, bu məhsuldan istifadə edərək yüngül və aşağı kalorili desertlər hazırlaya bilərsiniz. Sizə xama ilə tortlar üçün bir neçə orijinal resept təqdim edirik.
Resept 1: "Maça kraliçası" xama ilə tort
Təəccüblü dərəcədə dadlı və gözəldir və hazırlamaq asandır. Az miqdarda maddələr kifayət qədər böyük bir tort hazırlayacaqdır.
Tələb olunan maddələr:
Xəmir üçün: 3 yumurta; 5 q soda; 40 q bal, bir stəkan dənəvər şəkər; un - 500 q.
Krem: 500 ml xama; şəkər - 150 q; qatılaşdırılmış süd 200 q; bir stəkan çubuqlu gavalı.
Pişirmə üsulu:
1. Ağları sarısından ayırın və ayrıca qabda şəkərlə çalın. Zülal qarışığına çırpılmış sarısı, bal və sönmüş soda əlavə edin. Unu eyni qaba süzün və qalın xama olana qədər xəmir yoğurun.
2. Xəmiri yağlanmış qaba tökün. Tortu 180 dərəcədə yarım saat bişirin. Hazır tortu sobadan çıxarın və sərinləyin. Sonra yarıya bölün.
3. Xama çalın, tədricən şəkər əlavə edin, tüklü olana qədər. Bu bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə edilə bilər. Çırpılmış xama qatılaşdırılmış südü əlavə edin və çırpmağa davam edin. Krem tüklü və parlaq olmalıdır.
4. Çəkilmiş gavalıları nazik zolaqlara kəsin. Hər tortu kremlə yayın və gavalı səpin.
5. Peçenyelərdən qırıntılar düzəldin və tortun kənarlarına səpin.
6. Tortu bir neçə saat soyuducuda islatmaq üçün buraxın.
Resept 2: xama ilə süngər tort
Bu klassik süngər tortu seçimlərindən biridir. Nədənsə kişilərin ən çox bəyəndiyi budur. Havalı süngər tortları və xama birləşməsi onu inanılmaz dərəcədə yumşaq edir.
Tələb olunan maddələr:
Xəmir üçün: 4 yumurta; 500 q un; şəkər 500 q; 250 q xama; kakao tozu - 10 q; 2 q vanilin.
Krem üçün: 600 ml xama; bir stəkan şəkər; bir paket vanilin.
Pişirmə üsulu:
1. Yumurtaları şəkər tozu ilə ağ köpüklənənə qədər çalın. Əvvəlcə soda və vanilin əlavə etdiyiniz qarışığa ehtiyatla xama və unu əlavə edin. Soda söndürülməməlidir. Kifayət qədər nazik xəmir yoğurun.
2. Pişirmə vərəqinin altını perqamentlə örtün, kağızı və kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın. Xəmirin yarısını tökün və 180 dərəcədə yarım saat bişirin.
3. Qalan xəmiri kakao ilə qarışdırın. Şokoladın dadını bəyənirsinizsə, daha çox toz əlavə edə bilərsiniz. Şokoladlı tortu birinci ilə eyni şəkildə bişirin.
4. Xama şəkər tozu və vanil ilə çalın.
5. Tortları sərinləyin və uzununa iki yarıya bölün.
6. İndi tortu yığaq. Tortları qaranlıq və açıq növbə ilə qoyun. Hər biri kremlə yaxşıca yağlanmalıdır. Onları kəsilmiş tərəfi yuxarıya qoyun ki, daha yaxşı isladılsın.
7. Tortu giləmeyvə, qoz-fındıq, şokolad kremi və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyə bilərsiniz.
Resept 3: "Ərimə möcüzəsi" xama ilə tort
Bu resept xüsusi diqqətə layiqdir, qadınlar bu cür desertə pərəstiş edirlər. Nəticə yüngül limon ətirli inanılmaz dərəcədə yumşaq tortdur. Üstəlik, hazırlamaq çox asandır.
Tərkibi:
Biskvit üçün: 500 q un; yumurta - 2 ədəd; 500 ml xama; 40 q kakao tozu; 10 q soda. Krem üçün: 750 q xama 1 x.q. Sahara; Yarım limon.
Pişirmə üsulu:
1. Yumurtaları çalın, tədricən şəkər əlavə edin. Yumurta qarışığına xama və sönmüş soda əlavə edin və çalmağa davam edin. Xəmirə unu süzün və qarışdırın. Xəmiri iki yarıya bölün. Birinə kakao əlavə edin.
2. Çörək qabının altını perqamentlə örtün və kakaosuz xəmiri tökün. Fırını 200 dərəcə qızdırın və biskviti 25 dəqiqə bişirin. Tortu eyni şəkildə kakao əlavə edərək bişirin. Tortların hazırlığını taxta diş çubuğu ilə yoxlayın. Tortları sərinləyin və uzununa kəsin.
3. Xamanın içinə yarım limonun şirəsini sıxın, şəkər əlavə edin və tüklü olana qədər çalın.
4. Əvvəlcə açıq tortları, sonra qaranlıq olanları qoyun. Hər tort təbəqəsini xama ilə səxavətlə yağlayın.
5. Qlazuru hazırlamaq üçün kiçik bir qazanda şəkər, yağ, kakao və xama birləşdirilir. Qarışığı hamar bir tutarlılığa çatana qədər aşağı istilikdə saxlayın. Qlazur qaynamamalıdır! 6. Tortu tamamilə qlazurla örtün.
Resept 4: Xama və meyvə ilə tort
Tərkibi:
2 yumurta; 1 xörək qaşığı. un; 400 q qatılaşdırılmış süd; xama 0,5 l; 150 q şəkər; bir çanta vanilin və qabartma tozu; 40 q kokos lopaları; 2 şaftalı; 100 q çiyələk.
Pişirmə üsulu:
1. Yumurtaları tüklü köpük görünənə qədər çalın. Mikserin sürətini azaldın və qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Unu qabartma tozu və vanil ilə qarışdırın. Tədricən və çox diqqətlə toplu maddələri yumurta-süd qarışığına tökün və hərtərəfli qarışdırın.
2. Pişirmə qabını perqamentlə örtün və içinə xəmiri tökün. Tortu 180 dərəcədə yarım saat bişirin. Tort soyuduqdan sonra uzununa üç hissəyə kəsin.
3. Krem üçün soyuq xama götürüb çalın, tədricən şəkər əlavə edin. Kremin çox hissəsini ayırın və üzərinə xırda doğranmış şaftalı əlavə edin. Kremin qalan hissəsinə çiyələk əlavə edin.
4. Tortu yığmağa başlayırıq. Birinci tort qatına kremin yarısını şaftalı dilimləri ilə yayın. İkincisini çiyələk kremi ilə yağlayın. Şaftalı kreminin qalan hissəsini üçüncünün üzərinə qoyun.
5. Tortu kokosla səpin və islatmaq üçün bir gecədə soyuducuya qoyun.
Resept 5: "Panço" xama ilə tort
Həm şənliklər, həm də ailəvi çay süfrələri üçün uyğun olan albalı ilə zərif tort.
Tərkibi:
Xəmir üçün: yumurta – 6 əd.; şəkər - 500 q; 40 q kakao tozu; 5 q soda; 1 xörək qaşığı. l. limondan suyu.
Krem üçün: 300 ml xama; Hər biri 100 q şəkər və albalı.
Pişirmə üsulu:
1. Ağları sarısından ayırın. Ayrı bir qabda onları sərtləşənə qədər döyün, tədricən şəkər əlavə edin. Döyməyə davam edərək, sarıları bir-bir əlavə edin. Kakao tozu əlavə edin. Qarışdırın və unu xəmirə süzün. Sonda sönmüş soda əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
2. Xəmiri dibi perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına tökün. 180 dərəcədə yarım saat bişirin. Tortun hazırlığını taxta çubuqla yoxlayın.
3. Kremi hazırlamaq üçün xama çalın, tədricən şəkər tozu əlavə edin.
4. Soyudulmuş tortu uzununa iki hissəyə bölün. Üst yarısını kiçik parçalara kəsin.
5. Bütün tortu bir boşqaba qoyun və səxavətlə kremlə örtün. Üzərinə albalı qoyun. Hər bir süngər tortunu kremə batırın və tort təbəqəsinin üzərinə bir yığın halına salın, üzərinə albalı əlavə edin. Tortu krem və ya şokolad qlazuru ilə örtün.
6. Qlazuru hazırlamaq üçün istənilən şokoladdan yarım bar və 2 xörək qaşığı götürün. qaşıq süd. Tərkibləri bir boşqaba qoyun və hamarlanana qədər su banyosunda qızdırın.
Xama ilə tort: pasta aşpazlarından tövsiyələr və faydalı məsləhətlər
Xama üçün evdə hazırlanmış xama istifadə edin. Mağazada satın alınan məhsullardan istifadə edirsinizsə, ən azı 20% olmalıdır. Kremi hazırlamazdan əvvəl smetanı doka ilə örtülmüş ələkə qoyun və bir gecədə buraxın. Bu, xama içərisindən artıq mayeni çıxaracaq. Evdə hazırlanmış xamadan qaymaq hazırlasanız, onun yağa çırpılmadığından əmin olun.
Krem üçün şəkər tozundan istifadə etmək daha yaxşıdır, sonra kremi çırpmaq çox asan olacaq. Qəhvə dəyirmanında şəkər üyüdərək və ya blenderdən istifadə edərək özünüz edə bilərsiniz. Kremi çalarkən şəkər tozunu tədricən əlavə edin. Hazır krem maye konsistensiyaya malik olmamalıdır. İstədiyiniz dad notunu almaq üçün kremə meyvə, giləmeyvə, kakao, limon suyu və ya vanilin əlavə edə bilərsiniz.
Rəngli krem əldə etmək üçün qida rənginin tətbiqinə icazə verilir. Kremə jelatin əlavə edərək, zərif sufle əldə edə bilərsiniz. Bu, Quş Südü tortuna tamamilə layiqli bir rəqibdir. Xama ilə tort nə qədər uzun müddət isladılırsa, onun dadı bir o qədər incə olacaq.
Sovet uşaqlarının bu iştahaaçan, ləzzətli və şirin deserti, eləcə də, xüsusən də mətbəx masalarında artıqlıq olmayan çatışmazlıq illərində həqiqətən bayram tortu hesab olunurdu. Onun hazırlanması üçün bütün maddələr mövcud olduğundan, bir çox analar və nənələr evdə necə bişirəcəyini bilirdilər.
Belə bir gözəl incəlik üçün reseptlər olduqca sadə və müxtəlifdir. Axı, onun xəmir və qaymağın bir hissəsi olan əsas məhsulu başqa bir şeydir - xama kimi. Və tortların klassik versiyası iki rəngdə bişirilir, kakao tozu əlavə edilir, bəzi versiyalarda qoz-fındıq, haşhaş toxumu və kişmiş kimi məhsullar da daxildir;
Tərkibi:
- Xama - 1/2 fincan
- un - 1 stəkan
- şəkər - 1 stəkan
- toyuq yumurtası - 2 ədəd
- soda - 1/2 çay qaşığı
- vanilin - 1 paket
- hindistan cevizi lopaları - 2 tsp
- sirop - 1 osh qaşığı. l
- ərik mürəbbəsi
- duz - 1 çimdik.
Pişirmə üsulu:
Yumurtaları dərin bir qabda döyün, duz, şəkər əlavə edin və hamarlanana qədər mikserlə çalın.
Xəmiri daha yumşaq və zəngin etmək üçün daha zəngin xama istifadə etməlisiniz.
Sonra süzülmüş unu, bir çanta vanilin, kokos lopalarını əlavə edin və 9% sirkədə həll edilmiş soda əlavə edin. Sonra hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Yaranan xəmiri yağlanmış, bu halda silikon qəlibə köçürün və hazır olana qədər 25-30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Emprenye etmək üçün bir qabda 100 ml qaynadılmış suda zövqünüzə görə bir xörək qaşığı siropu seyreltin və hələ də isti piroqun üstünə tökün.
İndi isladılmış tortu uzununa kəsin və nazik qat ərik mürəbbəsi ilə örtün.
Tortun ikinci hissəsini birincinin üzərinə qoymaq, mürəbbə ilə yağlamaq və hindistan cevizi ləpələri səpmək qalır.
Çox gözəl və çox dadlı xəmir oldu, onu da hazırlamağa çalışın.
Tatar xama resepti
Tərkibi:
Test üçün:
- Un - 450 q
- süd - 250 ml
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l
- yumurta - 1 əd.
- şəkər - 1 tsp
- soda - 1 çimdik
- quru maya - 1 tsp
- duz - 1 çimdik.
Doldurmaq üçün:
- Şəkər - 6 osh qaşığı. l
- yumurta - 4 əd
- xama - 500 ml
- duz - 1 çimdik.
Pişirmə üsulu:
Xəmiri hazırlamaq üçün dərin bir qaba ələnmiş un, bir çay qaşığı şəkər, soda, quru maya, bir çimdik duz töküb hər şeyi qarışdırmalıyıq.
Sonra bir yumurtada döyün, süd, bitki yağı əlavə edin və qarışdırın. Sonra süfrəyə un səpin və yumşaq və elastik bir xəmir yoğurun. Bir konteynerə köçürün, bir dəsmal ilə örtün və bir saat buraxın.
Vaxt keçdikdən sonra bir az qalxmış xəmiri stolun üzərinə düzün, sonra kənarlarını bükərək əvvəlcədən yağlanmış uyğun formada qoyun.
İndi doldurma üçün şəkər, yumurta, duz və xama birləşdirin, hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qəlibə tökün.
Və əvvəlcədən 190 dərəcə isidilmiş sobada hazır olana qədər 40-50 dəqiqə bişirin.
Bişmiş məhsulları sobadan çıxarın, istəsəniz giləmeyvə ilə bəzəyin və xidmət edin.
Yavaş ocaqda qatılaşdırılmış süd ilə tortu necə bişirmək olar
Tərkibi:
Qabıq üçün:
- Un - 300 q
- qatılaşdırılmış süd - 380 q
- kərə yağı - 100 q
- yumurta - 2 əd
- qabartma tozu - 10 q.
Krem üçün:
- xama - 20% - 600 q
- şəkər tozu - 70 q
- krem üçün qatılaşdırıcı - 30 q
- vanil şəkər - 1 q.
Dekorasiya üçün:
- Qoz və giləmeyvə - dadmaq üçün.
Pişirmə üsulu:
1. Tortları hazırlamaq üçün yumurtaları dərin bir qaba çalın və mikserlə yüngülcə çalın.
3. Yaranan kütləni diqqətlə yağlanmış multivarka qabına düz bir təbəqə ilə yayın, qapağı bağlayın və bir saat ərzində "Pişirmə" rejimini yandırın.
4. Krem üçün xama, şəkər tozu, vanil şəkəri və krem qatılaşdırıcını bir qabda birləşdirin. Bütün məzmunu bir qarışdırıcı ilə döyün.
5. Bu vaxt səs siqnalından sonra hazır tortu mikrodalğalı sobadan çıxarın.
6. Uzunlamasına üç eyni hissəyə kəsin, hər birinin üstünü kremlə yağlayın və şəkildəki kimi bir-birinin üstünə qoyun.
7. Sonra xaricə tam olaraq kremlə qulluq edirik və üstünü qoz qırıntıları və təzə giləmeyvə ilə bəzəyirik.
Bir az isladın, sonra süfrəyə verin.
Giləmeyvə ilə dadlı xama
Tərkibi:
- Xama - 1 stəkan
- un - 1 stəkan
- şəkər - 1 stəkan
- yumurta - 2 əd
- təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə - 300 qr
- qabartma tozu - 1/4 tsp.
Pişirmə üsulu:
1. Uyğun bir qabda yumurtaları şəkərlə yaxşıca qarışdırın.
2. Xama, qabartma tozu əlavə edin və tədricən süzülmüş unu əlavə edin ki, kütlə pancake kimi olsun.
3. Sonra bizə dərin bir qəlib lazımdır, içini bitki yağı ilə yağlayın, sonra xəmirin yarısını içinə tökün, sonra giləmeyvə, mənim vəziyyətimdə dondurulmuş albalı qoyun və xəmirin digər yarısı ilə doldurun.
4. Fırını 180 dərəcə qızdırın, kalıbı içinə qoyun və təxminən 25-30 dəqiqə bişirin.
5. Vaxt keçdikdən sonra tortu diş çubuğu ilə deşin və qurudursa, deməli, çörək hazırdır.
Kalıbdan çıxarın, hissələrə kəsin və xidmət edin.
Vanilli xama pastası (video)
Bu xəmirin hazırlanmasında yəqin ki, ən çətin şey dondurulmuş kərə yağı sürtgəcdən keçirməkdir. Əlbəttə ki, bu tapşırığı asanlaşdırmaq üçün kişi yarısından yağı sürtməyi xahiş edə bilərsiniz, bu, sahibə üçün işi çox asanlaşdıracaq; Reseptdəki bütün digər manipulyasiyalar sadə və tez həyata keçirilir. Vanil xəmirləri üçün içlik bir az axıcı olduğunu düşünürsənsə, çox narahat olmayın. Pişirmə zamanı qalınlaşacaq. Beləliklə, başlayaq.
Nuş olsun!!!