Sie möchten Schnitzel, haben aber keine Zeit oder sind zu faul, um in den Laden zu gehen, um frisches Hackfleisch zu kaufen? Kein Problem – Sie können das Hackfleisch durch Brühwurst ersetzen. Es wird nicht weniger, vielleicht sogar noch köstlicher!
Machen Sie Wurstkoteletts nach diesem Rezept. Die Schnitzel werden sehr lecker und sättigend und die Zubereitung selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Geschmacklich weiß ich gar nicht, womit ich diese Schnitzel vergleichen soll – das muss man unbedingt probieren
Anzahl der Portionen: 10
Ein einfaches Rezept für hausgemachte Wurstkoteletts Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 40 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 246 Kilokalorien. Rezept des Autors für Hausmannskost.
- Zubereitungszeit: 8 Minuten
- Kochzeit: 40 Min
- Kalorienmenge: 246 Kilokalorien
- Anzahl der Portionen: 10 Portionen
- Anlass: Zum Mittagessen
- Komplexität: Einfaches Rezept
- Nationale Küche: heimische Küche
- Art des Gerichts: Warme Gerichte, Schnitzel
Zutaten für zehn Portionen
- Brühwurst - 1 Kilogramm
- Zwiebel - 1 Stück
- Ei - 1 Stück
- Knoblauch – 2-3 Zehen
- Semmelbrösel – Nach Geschmack
- Salz – Nach Geschmack
- Gewürze - Nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Die Brühwurst in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
- Die Zwiebel reiben.
- Dann das Ei schlagen.
- Wir geben den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
- Das Wursthackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und geschlagenem Ei vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie können nach eigenem Ermessen auch Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus dem resultierenden Hackfleisch machen wir Schnitzel und panieren sie in Semmelbröseln.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel in heißes Öl legen und von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht.
- Wurstkoteletts sind fertig! Sie können sie mit Kartoffelpüree, Reis, Nudeln usw. servieren. Guten Appetit!
Aus Brühwurst lassen sich viele interessante Gerichte zubereiten. Beschränken Sie sich nicht nur auf Pizza oder Sandwiches. Machen Sie daraus ... Schnitzel?! Und zwar nicht einfach, sondern mit Käse. Und lassen Sie alle überraschen! Schließlich sind wir es gewohnt, Koteletts aus rohem Fleisch oder gehacktem Fisch zu sehen, seltener aus Gemüse. Aber Würste sind hervorragende Halbfabrikate, mit denen man sehr gut experimentieren kann. Und wenn Sie auch Käse verwenden, ist das vielleicht auf jeden Fall eine Win-Win-Option. Brühwurstkoteletts mit Käse sind sehr lecker, ungewöhnlich im Geschmack und sehr sättigend. Sowohl Familienmitglieder als auch Gäste werden den ursprünglichen Geschmack des Gerichts und Ihre Kochkünste zu schätzen wissen! Und niemand wird erraten, woraus die Schnitzel bestehen.
Wie man Wurst- und Käsekoteletts macht
Hauptzutaten:
- Brühwurst - 200 g;
- halbharter Käse - 200 g;
- Ei - 1 Stück;
- saure Sahne - 1 EL;
- Petersilie - 0,5 Bund;
- Dill - 0,5 Bund;
- Salz - eine Prise;
- Mehl - 4 EL.
zusätzlich:
- Ei - 1 Stück;
- Semmelbrösel - 3 EL;
- raffiniertes Pflanzenöl - 2 EL.
Rezept für Wurst- und Käsekoteletts
1. Sie können Brühwurst verwenden, besser ist es jedoch, hochwertige Brühwurst, Würstchen oder Frankfurter Würstchen zu nehmen. Bisher gilt die nach GOST zubereitete Arzt-Brühwurst als die beste und sogar gesündeste. Wir reinigen die Wurst von der Hülle. Mit kleinen Strohhalmen verreiben. Je kleiner die Chips, desto einfacher lassen sich aus Hackwurst Schnitzel formen.
2. Verwenden Sie dieselbe Reibe zum Reiben von Hart- und Halbhartkäse. Sorten wie „Russisch“ oder „Niederländisch“ sind gut, und auch mit hochwertigem Schmelzkäse erhält man leckere Koteletts.
3. Das Grün waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.
4. Wurst, Käse und Kräuter in einer Schüssel vermengen. Schlagen Sie dort ein Ei auf und fügen Sie saure Sahne hinzu (der beste Fettgehalt beträgt 20 %).
Wenn Käse und Wurst allein nicht sehr salzig sind, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Sie können dem Hackfleisch eine weitere Knoblauchzehe hinzufügen, um es aromatischer zu machen.
5. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Weizenmehl hinzufügen.
6. Mischen Sie das resultierende Hackfleisch noch einmal gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Schlagen Sie das Ei in eine separate Schüssel auf. Schlagen Sie es einfach mit einer Gabel, bis sich Eiweiß und Eigelb verbinden.
8. Aus dem gekneteten Hackfleisch formen wir kleine Koteletts (es ist besser, keine großen zu machen, da sie beim Umdrehen leicht brechen und ihr ansehnliches Aussehen verlieren).
Wenn das Modellieren schwierig ist, können Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser befeuchten, aber meistens ist dies nicht notwendig.
Legen Sie das geformte Schnitzel zunächst in das Ei. Tauchen Sie es so ein, dass die gesamte Oberfläche des Schnitzels befeuchtet ist.
9. Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben. Das Schnitzel aus dem Ei nehmen und von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen. Anstelle von im Laden gekauften Semmelbröseln können Sie auch selbst gemachtes Weißbrot aus dem Ofen verwenden. Oder Sie können die Cracker komplett durch Mehl ersetzen. Ein sehr interessanter Geschmack entsteht übrigens, wenn die Koteletts in Mehl gerollt werden, das in einer Kaffeemühle aus Haferflocken gemahlen wird.
10. Die Bratpfanne gut erhitzen, raffiniertes Pflanzenöl einfüllen und gut erwärmen lassen.
Die panierten Schnitzel in die Pfanne legen.
11. Goldbraun braten, dann mit einem Pfannenwender vorsichtig auf die andere Seite wenden und ebenfalls darauf braten, bis eine schöne Kruste entsteht.
Brühwurstkoteletts mit Käse sind fertig! Sie sind sättigend und haben einen interessanten und reichen Geschmack. Guten Appetit!
Hähnchenschnitzel auf Französisch Zarte Hähnchenschnitzel zum Mittagessen. Es ist so einfach. Es ist so schnell.
Produkte (für 4 Portionen)
Hähnchenfilet - 500 g
Hühnerei - 3 Stk.
Mayonnaise - 1 EL. Löffel
Mehl - 1-2 EL. Löffel
Frühlingszwiebeln – 0,5 Bund
Salz - 1 Teelöffel
Pfeffer - 1 Prise
Pflanzenöl - 30 g
Schritt-für-Schritt-Fotorezept für Hähnchenschnitzel auf Französisch
Bereiten Sie die Zutaten für Hähnchenschnitzel vor.
So bereiten Sie Hähnchenschnitzel auf Französisch zu:
Das Hähnchen waschen, trocknen und in kleine Würfel von 5x5 mm schneiden.
Salz, Pfeffer, Eier und Mayonnaise hinzufügen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und hacken.
Zwiebel und Mehl zum Hackfleisch geben. Gut mischen.
Das Hackfleisch für Hähnchenschnitzel sollte ziemlich flüssig sein.
Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Schnitzel mit einem Esslöffel anrichten. Etwa 2 Minuten goldbraun braten.
Anschließend umdrehen und die Hähnchenschnitzel auf der anderen Seite ebenso anbraten.
Französische Hähnchenschnitzel sind fertig. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
Guten Appetit!
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Mahlzeiten - Essen, Essen
Frühstück - Frühstück
Mittagessen - zweites Frühstück, Mittagessen
Abendessen Mittagessen
Abendessen - Abendessen
Appetit - Appetit
würzen - würzen
Senf - Senf
Essig - Essig
Salz - Salz
Pfeffer - Pfeffer
Gewürz - Gewürz
der erste Gang - erster Gang
der zweite Gang - zweiter Gang
Nachtisch - Nachtisch
Suppe - Suppe
Brei - Haferflocken
Makkaroni - Nudeln
Bratkartoffeln - Bratkartoffeln
Kartoffelpüree - Kartoffelpüree
gekochtes Ei - gekochtes Ei
Spiegeleier - Rührei
Fleisch - Fleisch
Rindfleisch - Rindfleisch
Schweinefleisch - Schweinefleisch
Hammel - Lamm
Geflügel - Vogel
Schnitzel - Schnitzel
Beefsteak - Beefsteak
trinken - trinken
Tee - Tee
Kaffee - Kaffee
Milch - Milch
Kakao - Kakao
Saft - Saft
Mineralwasser - Mineralwasser
Limonade - Limonade
Wein - Wein
Wodka - Wodka))
Cognac - Cognac
Whisky - Whisky
Cola - Cola
Süßigkeiten - Süßigkeiten
Schokolade - Schokolade
Süßigkeiten - Lutscher
Keks - Kekse
Kuchen - Kuchen, Kuchen
Kuchen - Kuchen
Marmelade - Marmelade
Marmelade - Marmelade, Marmelade
Zucker Zucker
Honig Honig
Lebensmittel - Lebensmittelprodukt
Metzgerei - Metzgerei
Gemüsehändler – Gemüseladen
Molkerei - Milchladen
Konditorei - Süßwarenabteilung
Lebensmittelgeschäft - Lebensmittelabteilung, Laden
Wurst - Wurst
Salami - Trockenwurst
Käse - Käse
Fisch - Fisch
Konserven - Konserven
Butter - Butter
Pflanzenöl - Pflanzenöl
Margarine - Margarine
Brot - Brot
Esstisch - Esstisch
Tischdecke - Tischdecke
Löffel - Löffel
Esslöffel - Esslöffel
Teelöffel - Teelöffel
Gabel - Gabel
Messer - Messer
Glas - Glas
Tasse - Tasse
Teller - Teller
Untertasse - Untertasse
Pfanne - Pfanne
Bratpfanne - Bratpfanne
Topf - Topf
Schöpfkelle - Schöpfkelle, Schöpfkelle
Dosenöffner – Dosenöffner
Flaschenöffner - Schlüssel für Flaschen
Serviette - Serviette
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Kohlkoteletts gehören neben Rüben- oder Karottenkoteletts zu den beliebten Gerichten der vegetarischen Küche. Sie können als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden, gewürzt mit Sauerrahm, Senf, Tomatensauce oder Mayonnaise. Die goldene, knusprige Kruste und der angenehme Backduft regen den Appetit an und der Geschmack ist ein recht angenehmes, leichtes Gericht zum Abendessen oder als Nachmittagssnack. Um den Kohlkoteletts eine pikante Note zu verleihen, können Sie nach Belieben einen fein geriebenen Apfel und etwas Butter hinzufügen.
Zubereitung des Kohlkotelett-Rezepts:
1) Den Weißkohl vom Strunk trennen, in mehrere Teile schneiden und in Salzwasser etwa 4–5 Minuten kochen, bis er halb gar ist. Den gekochten Kohl aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen.
2) Die gekochten Kohlblätter durch einen Fleischwolf mahlen und den entstandenen Saft auspressen.
3) Die Zwiebel schälen, in einem Fleischwolf oder einer Reibe zerkleinern und zur Kohlmischung geben.
4) Ein Hühnerei, Salz, gemahlenen Pfeffer, zerdrückten Knoblauch, fein gehackten Dill und Zwiebeln zum gehackten Kohl geben. Gründlich umrühren.
5) Grieß in die resultierende Kohlmischung geben und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
6) Die Kohlmasse in Portionen teilen, in Semmelbröseln wälzen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Zutaten für das Kohlkotelett-Rezept:
Weißkohl – 1 kg, mittelgroße Zwiebel – 1 Stk., Hühnerei – 1 Stk., Knoblauch – 2-3 Zehen, Salz, Pfeffer – nach Geschmack, Grieß – 1/2 Tasse, Semmelbrösel – 1 Päckchen, Dill, Zwiebel - 1 Bund, Pflanzenöl zum Braten.
Http://www.pechenuka.ru/i/wp-content/uploads/2011/04/kotlety-kapustnye_280_200pech.jpg
NATÜRLICHE TROCKENWURST.Wurstvariante mit Paprika und Fenchel
Wurst mit Paprika und Fenchel schmeckt sehr gut.
Wir nehmen das frischeste Rindfleisch, schneiden es in kleine Stücke und salzen es trocken:
Nehmen Sie für 1 Kilogramm Fleisch:
2 gehäufte Esslöffel Salz
1 gehäufter Esslöffel Zucker
1 gehäufter Teelöffel schwarzer Pfeffer
Spülen und trocknen Sie das Geschirr gründlich.
Reiben Sie das Fleisch mit der Mischung ein und legen Sie es so hin, dass der freigesetzte Saft entweichen kann. Dafür gibt es verschiedene Tricks. Alternativ können Sie zwei Teller verwenden – einen großen, einen kleineren Teller kopfüber hineinlegen und das Fleisch darauf legen (wie auf dem Foto gezeigt). Anschließend kommt der Saft unter einen kleinen Teller und das Fleisch bleibt trocken.
Großzügig mit Paprika und Fenchel bestreuen, schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Lassen Sie es drei bis vier Tage im Kühlschrank ruhen.
Dann geben wir es durch einen Fleischwolf.
Mit gesalzenem Schmalz vermischen, wie oben in diesem Wurstrezept beschrieben, zu einer Mat-Makisa formen und nach dem bereits in diesem Rezept beschriebenen Wursttrocknungsschema trocknen.
Durch die Zubereitung von Biltong, Basturma und Rohwurst mit minimalem Aufwand, wie oben beschrieben, erfreuen Sie nicht nur Ihre Familie und Gäste mit echtem, nahrhaftem Essen, sondern werden auch als großartiger Hobbykoch berühmt. Und nur wenige Menschen werden so berühmt. Kommentare: LiveInternet – Russischer Online-Tagebuchdienst
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Kartoffel-Fischkoteletts Fischkoteletts – was ist daran so besonders? Haben Sie schon einmal versucht, sie aus geräuchertem Fisch zuzubereiten? Dieser Fisch verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma!
Wir brauchen:
Heißgeräucherter rosa Lachs 500 g
Kartoffeln 500 g
Ei 2 Stk
Dill 1 Bund
Naturjoghurt oder Sauerrahm 150 g
Etwas Reismehl
Geschmolzene Butter
Gewürze
Die Kartoffeln schälen und weich kochen, mit Salz abschmecken. Das Fischfleisch von Haut und Knochen trennen, Dill hacken.
Die fertigen Kartoffeln mit einem Stampfer pürieren, das Ei dazugeben und verrühren. Anschließend die Kartoffeln mit Fisch und Dill vermischen (etwas für die Soße übrig lassen), nach Belieben würzen und gut vermischen.
Aus der Kartoffelmasse Schnitzel formen. Rollen Sie sie von allen Seiten in Reismehl (oder Semmelbröseln). Die Schnitzel in zerlassener Butter von beiden Seiten jeweils 5 Minuten goldbraun braten.
Für die Soße Joghurt mit Dill und Gewürzen nach Belieben vermischen, vermischen und mit Koteletts und einer Beilage nach Wahl servieren.
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NATÜRLICHE TROCKENWURST
Dies ist kein Ersatz für ein Geschäft, das mit wer weiß was gemischt wurde
Das Hauptargument bei Wurst ist immer der Darm. Es gibt viel Aufhebens um sie; wegen des Darms braucht die Wurst lange zum Trocknen, was zu Hause große heroische Bedingungen erfordert.
Abgesehen davon, dass wir mit wenig Aufwand hervorragende kulinarische Ergebnisse erzielen, können wir bei diesem Rezept auch auf jeglichen Mut verzichten.
Vorbereitung
Die Essenz des Rezepts:
Wir nehmen mariniertes Fleisch, geben es durch einen Fleischwolf, fügen gehacktes Salzfett hinzu, formen und trocknen die Wurst.
Das Ergebnis ist immer wunderbar.
Natürlich gibt es noch viele andere Rezepte für hausgemachte Rohwurst, aber diese sind komplizierter.
Ein Wurstrezept auf Basis von mariniertem Fleisch ist also genau das Richtige für den Hobbykoch.
Pflückmischung
Um Fleisch zu salzen, bereiten Sie eine Salzmischung pro 1 Kilogramm Fleisch zu:
1 gehäufter Esslöffel Salz + gestrichener Esslöffel Salz, insgesamt etwa 45–50 Gramm (viele Rezepte empfehlen weniger Salz – 1 gehäufter Löffel, 30 Gramm).
Das Salz ist keinesfalls jodiert, Sie benötigen grob gemahlenes Steinsalz. Wenn das Salz jodiert ist, hat der Biltong einen starken Jodgeschmack!
1 gestrichener Esslöffel gemahlener Koriander. Man kann mehr machen – es kommt auf den Geschmack an. Koriander ist das Hauptgewürz in Biltong.
1 gehäufter Teelöffel Zucker (aus ästhetischen Gründen wird brauner Rohrzucker empfohlen, normaler Zucker reicht jedoch auch)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack können Sie 1,5–2 Teelöffel hinzufügen). Je nach Geschmack können Sie roten Pfeffer hinzufügen.
2 g Backpulver
In der industriellen Produktion wird Salpeter (1 g) hinzugefügt, um dem Fleisch eine schöne Farbe zu verleihen, wir benötigen jedoch keine zusätzlichen Nitrate.
Der Koriander wird vorgeröstet (nicht verbrennen!) und in einer Kaffeemühle gemahlen.
Oder Gewürze zum Mahlen werden mit einem Nudelholz durch die Folie zerdrückt.
Alle Gewürze werden gemischt.
Hier ist eine weitere Version der Mischung – die klassische namibische Zusammensetzung der Salzmischung aus Okahandi für 1,5 kg Fleisch:
Salz - 60 g,
Pfeffer - 2 g,
Zucker - 15 g,
Limonade - 3 g,
Koriander - 15 g.
Sie können ganz unterschiedliche Beizmischungen herstellen. Dabei kommt es vor allem darauf an, die vorgeschriebene Menge an Salz und Koriander genau einzuhalten.
Jeder, der es ausprobiert, berichtet von demselben Eindruck:
- Lecker! Und sehr ähnlich zu geräuchertem...
Wir marinieren das Rindfleisch wie Biltong, und zwar die gleichen 12 Stunden
Nach dem Marinieren ist das Fleisch bereit für die Wurstzubereitung.
Wir schneiden es in Stücke und geben es durch einen Fleischwolf.
Nehmen Sie gesalzenes Schmalz. Wir schneiden es in dünne Scheiben und legen es in den Gefrierschrank. Wenn es gefriert, schneiden Sie es in dünne Streifen und schneiden Sie die Strohhalme in Würfel.
Sie sollten versuchen, die Würfel kleiner zu schneiden – 2x2x2 mm, aber nicht größer als 3x3x3 mm.
Eine andere Möglichkeit ist möglich: Nehmen Sie einen kalten Schmalzwürfel, schneiden Sie eine seiner Seiten quer in kleine Quadrate und schneiden Sie die Würfel dann in großen Mengen ab.
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2000-Kalorien-Diät.
Zweite Woche
Erstes Frühstück: ein Glas Obst- oder Gemüsesaft, 1 Cracker.
Zweites Frühstück: 1 Stück Schwarzbrot, etwas Butter und Feta-Käse (Käse), ein Glas Tee.
Mittagessen: vegetarische Suppe, Fleischkotelett, Karottensalat, Gelee.
Nachmittagssnack: Obst, Kekse.
Abendessen: Kefir, altbackenes Brot mit Marmelade.
Erstes Frühstück: ein Glas Tee mit Milch, ein Stück Schwarzbrot mit Honig.
Zweites Frühstück: 2 Stück Schwarzbrot mit Fleisch, 2 Tomaten, ein Glas Tee.
Mittagessen: Borschtsch, gekochter Fisch, 2 Kartoffeln, grüner Salat.
Milch- und Milchsäureprodukte
Mageres Fleisch
Fettarme Sauerrahm
Fettarmer Hüttenkäse
Magerer Fisch
Jeden zweiten Tag einen
Pflanzenöl
Butter
Frischer Kohl
Karotten, Gurken, Tomaten und anderes Gemüse
Roggenbrot
Nachmittagssnack: Kefir, Cracker.
Abendessen: ein Glas Tee, 2 Stück fettarmer Käse, Radieschen.
Dritte Woche
Erstes Frühstück: eine Tasse Kaffee, ein Stück Schwarzbrot mit Honig.
Zweites Frühstück: Kefir, ein Stück Schwarzbrot mit Butter, ein weichgekochtes Ei, Radieschen.
Mittagessen: Pilzsuppe, Steak oder Schnitzel, Gemüsesalat, Glas Saft.
Nachmittagssnack: Obst, Cracker.
Abendessen: ein Glas Milch, ein altbackenes Brötchen, Hüttenkäse.
Erstes Frühstück: ein Glas Milch mit Honig, Cracker. Zweites Frühstück: ein Glas Tee, 2 Scheiben Brot mit magerer Wurst, 2 Tomaten.
Mittagessen: Brühe, gedünstete Pilze oder Gemüse, 2 Bratäpfel.
Nachmittagssnack: Obst, Kekse.
Abendessen: ein Glas Tee, ein Stück Brot mit Fisch, ein Apfel.
Vierte Woche
Erstes Frühstück: eine Tasse Tee, Cracker mit Honig.
Zweites Frühstück: 2 Stück Schwarzbrot mit Butter und fettarmem Käse, 2 Äpfel.
Mittagessen: Brühe, eine Portion Hühnchen mit Gemüse, 2 Esslöffel Kartoffelpüree, grüner Salat, Gelee.
Nachmittagssnack: Karottensaft, Keks.
Abendessen: ein Glas fettarmer Kefir, Leber.
Erstes Frühstück: ein Glas Milch, Roggenbrot mit Butter. Zweites Frühstück: weichgekochtes Ei, Brot, Butter, Tee, Apfel. Mittagessen: eine Tasse fettarme Brühe, Bohnen mit Tomaten, 2 Salzkartoffeln mit grüner Petersilie, ein Apfel. Nachmittagssnack: Kefir, Cracker. Abendessen: Radieschen, 2 Sandwiches mit Pastete.
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So ersetzen Sie Fast Food.
1. Hotdog
Beliebt ist ein Hot Dog oder eine Wurst im Brötchen mit Saucen aus Senf, Mayonnaise und Ketchup. Manchmal wird in seltenen „Elite“-Restaurants Kohlsalat dazugegeben. Die Mischung ist in Bezug auf Kalorien und Schaden einfach tödlich, und selbst Kohl trägt nicht dazu bei, sie sicherer zu machen.
Sie können jedoch eine völlig gesunde Alternative finden – ein Brötchen aus Vollkornbrot mit einem Stück Tafelspitz oder Hähnchenbrust unter Zusatz von Senfsauce, ungesüßtem Joghurt und Gewürzen (Knoblauch, Kräuter und Pfeffer). Und wenn Sie noch ein Salatblatt oder einen Zweig Basilikum hinzufügen, ist es ein wunderbarer Snack für die Arbeit. Kombinieren Sie dieses Sandwich mit einer Tasse grünem Tee und Zitrone.
3. Hamburger und Cheeseburger
Hamburger oder Cheeseburger – ein weißes Brötchen mit Schnitzel, Käse, Wurst, Schinken (meist die günstigste Variante), in den besten Varianten – mit Kräutern oder einer Gurken- oder Tomatenscheibe. Meist großzügig mit Soßen oder Gewürzen versehen.
In diesem Gebäude gibt es aufgrund des Brotes und der verarbeiteten Lebensmittel viele Kalorien. Der Käse ist dort normalerweise am billigsten und am fettesten. Aber Sie können diese „Arbeit“ durch ein sehr leckeres und gesundes Gericht ersetzen.
Nehmen Sie Kleiebrot, belegen Sie den Salat mit Gurken- und Tomatenscheiben. Dazwischen eine Schicht Mozzarella oder Oltermani, gekochtes rotes Fischfilet oder Hähnchenbrust und ein dünnes Stück gekochtes Rindfleisch legen. Kombinieren Sie alle Schichten und Sie erhalten ein herzhaftes und gesundes Sandwich.
8. Döner
Shawarma oder Shawarma, jeder nennt es anders, und auch die Art und Weise, wie es zubereitet wird – es ist normalerweise gebratenes Fleisch, gefüllt in einem Laib oder Fladenbrot, gemischt mit Gemüse – Schweinefleisch, Lammfleisch oder Huhn mit Haut. All dies wird großzügig mit Mayonnaise und Gewürzen mit Mononatriumglutamat bestreut.
Sie können jedoch eine hervorragende Alternative dazu finden – das sind in Fladenbrot (ohne Haut) gerollte Fisch- oder Hähnchenfiletstücke, gegrillt oder gedünstet unter Zugabe von Gemüse und Zitronensaft, gewürzt mit schwarzem Pfeffer und Kräutern.
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♦ GEMISCHTE MINZEKOTETTE ♦ (Serge Markovich)
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Zutaten:
0,5 kg Schweinefleisch
0,5 kg Rindfleisch
1 Teelöffel. Salz
1 Teelöffel. Limonade
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel. Paprika (oder roter Pfeffer)
Pflanzenöl zum Braten
Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie Schweine- und Rindfleisch zerkleinern.
Und das zweimal.
Anschließend Salz, Soda und Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch wie Brot mindestens 15 Minuten lang sehr gut durchkneten.
Anschließend in einen Behälter geben und mit der Hand daraufschlagen, sodass keine Luftblasen im Hackfleisch zurückbleiben.
Wir stellen es für mindestens einen Tag in den Kühlschrank (oder besser für 3 Tage, danach ist das Hackfleisch perfekt).
Wer ungeduldig ist, kann mit nur einem Tag auskommen.
Dann machen wir Schnitzel und braten sie bei mittlerer Hitze.
Pizzaburger.
Machen Sie diesen fantastischen Burger und Schluss mit Fast Food!
Du wirst brauchen:
0,7 kg Hackfleisch
250 g geräucherte Wurst
1/2 Teelöffel italienisches Gewürz (Mischung aus verschiedenen Kräutern)
8 Scheiben Mozzarella-Käse
8 Esslöffel Barbecuesauce oder eine andere
Geriebener Parmesankäse
4 Brötchen
In dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel
1 grüne Paprika
Geschnittene Oliven
In Scheiben geschnittene gebratene Pilze
Wie man kocht:
1. Hackfleisch und italienische Gewürze in einer Schüssel vermischen. In 4 große Portionen teilen.
2. Die Schnitzel auf jeder Seite einige Minuten braten. Legen Sie zwei Scheiben Käse und ein paar Stücke Wurst auf das Schnitzel. Fügen Sie ein paar dünne Scheiben rote Zwiebeln, eine Scheibe grüne Paprika, Oliven und Pilze hinzu. Geben Sie etwas Soße darüber und legen Sie eine weitere Scheibe Käse darauf.
3. In eine Bratpfanne geben und abgedeckt kochen, bis der Käse schmilzt.
4. Die Brötchen in einer Bratpfanne in Öl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Sauce auf dem unteren Brötchen verteilen und mit Parmesankäse bestreuen.
5. Beide Hälften vermengen und sofort servieren!
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Tipps für die Gastgeberin. Sehr nützliche Kleinigkeiten... relevant und immer gebraucht...
Rost verschwindet vom Herd, wenn Sie die Oberfläche mit heißem Pflanzenöl abwischen.
Wenn Sie eine Wachstuchtischdecke zuschneiden, dann bedecken Sie die Schnittfläche auf beiden Seiten mit farblosem Nagellack. Der Schnitt wird nicht sichtbar sein.
Fetten Sie die Reibe, auf der Sie den Käse reiben möchten, mit Pflanzenöl ein. Dadurch wird ein Zusammenkleben des Käses verhindert und die Reibe lässt sich leichter reinigen.
Wenn Ihre Küche schlecht riecht, gießen Sie etwas Essig in die Pfanne und lassen Sie die Pfanne auf niedriger Hitze, bis der Essig verdunstet ist.
Fettflecken auf einem Küchenherd lassen sich entfernen, indem man Salz auf den heißen Herd streut und mit Papier abwischt. Um getrocknete Flecken zu entfernen, verwenden Sie Backpulver und wischen Sie es anschließend mit Wasser und Ammoniak (einige Tropfen pro Glas) ab.
Um eine Knoblauchzehe zu reiben, ohne sich die Hände zu zerkratzen, empfehlen wir, eine Folie Zellophan auf die Reibe zu legen und den Knoblauch damit zu reiben. Diese Methode hat einen weiteren Vorteil: Der gesamte gehackte Knoblauch bleibt auf der Folie, ohne dass die Reibe verstopft.
Wischen Sie eine neue Tischdecke mit einer Mischung aus Essig und Milch (halb und halb) ab, um sie vor Rissen zu schützen.
Die Reibe wird wieder scharf, wenn man sie mit Schleifpapier abreibt.
Etwas Salz in einem dicht verschlossenen Brotkasten schützt das Brot vor Schimmel.
Sie können Mayonnaise ganz einfach durch saure Sahne ersetzen, indem Sie das zerdrückte Eigelb eines hartgekochten Eies und einen Teelöffel Senf hinzufügen.
Legt man eine Karotte- oder Zitronenscheibe unter den Deckel eines Senfglases oder auf ein Stück Wurst, bleiben beide Produkte lange frisch.
Befeuchten Sie stark verschmutzte Stellen im Ofen mit Ammoniak und lassen Sie es über Nacht stehen. Wischen Sie den Schmutz morgens mit einem normalen Waschlappen ab.
Wenn die Messer des Fleischwolfs stumpf sind: Trocknen Sie die Cracker und rollen Sie sie durch den Fleischwolf. Dadurch erhalten Sie Semmelbrösel für die Koteletts und die Messer werden geschärft.
Wenn in der Thermoskanne ein „fremder“ Geruch auftritt, ist das kein Problem: Geben Sie ein paar Löffel Reis hinein, füllen Sie sie mit Wasser und schütteln Sie sie mehrmals gut. Anschließend mit heißem Wasser abspülen.
Wenn Sie dem Sauerrahm etwas Milch hinzufügen, gerinnt er nicht in der Soße.
Das Einlegen in Essig, Kwas, Sauermilch, Gurke, Kohl oder Rübenlake ist eine zuverlässige Methode, um zähes Fleisch weich zu machen.
Um zu verhindern, dass die Kohlrouladen beim Schmoren in der Pfanne anbrennen, legen Sie einen Deckel mit einem kleineren Durchmesser als die Pfanne mit dem Griff nach oben auf den Pfannenboden. Kohlblätter auf den Deckel legen und Kohlrouladen darauflegen.
Damit Koteletts, Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben bleiben, müssen Sie die vorgeheizte Pfanne mit rohem Eiweiß einreiben.
Um köstlichen Milchbrei zuzubereiten, müssen Sie bedenken, dass Vollkorngetreide (Reis, Hirse, Graupenbrei) in Milch langsamer aufquillt und kocht als in Wasser. Daher ist es besser, sie in Wasser zu kochen und sie dann mit heißer Milch fertig zu machen.
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Fleischkoteletts mit Rübenkoteletts sind eines der beliebtesten Gerichte. Es scheint, dass es schwierig ist, das traditionelle Rezept in irgendeiner Weise zu verschönern. Aber versuchen Sie, dem Hackfleisch Rüben hinzuzufügen – die Koteletts werden saftig, lecker und günstig!
Sie benötigen: 500 g Hackfleisch
1 Rübe
1 Ei
1 Zwiebel
1 kleine Kartoffel
Salz Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Vorbereitung:
Die weich gekochten Rüben müssen gerieben und mit Hackfleisch vermischt werden. Anschließend geschälte und geriebene rohe Kartoffeln, Eier, gehackte oder gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzufügen.
Dann müssen Sie das Hackfleisch gründlich mischen, Schnitzel formen und diese in Pflanzenöl braten, bis sie vollständig gegart sind. Um die Koteletts noch schmackhafter zu machen, können Sie dem Hackfleisch ein paar Zweige gehackte Minze hinzufügen.
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Schnitzel
Sehen Sie, wie einfach und schnell alles zubereitet ist – und es schmeckt köstlich! Das Rezept ist ganz einfach...
Eine interessante kulinarische Tatsache: Koteletts sind nicht „nur“ Koteletts, denn das Gericht, das wir (also im russischen Sprachraum) als „Koteletts“ kennen, ist in anderen Kulturen und Ländern etwas ganz anderes, nämlich ein Stück Fleisch! und kein Produkt aus Hackfleisch (Hackfleisch).
Schneiden Sie das Fleisch (Rind = Schwein = Geflügel) quer zur Faser, schlagen Sie es gründlich durch und schneiden Sie es erneut mit einem scharfen Messer in kleine Stücke. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Ei und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und gründlich vermischen.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Käse zu den Hackfleischbällchen geben und vermischen. Aus Hackfleisch Schnitzel formen und in Semmelbröseln panieren.
Die Schnitzel in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten, dann unter dem Deckel bei schwacher Hitze garen.
: Vor dem Braten empfiehlt es sich, die Koteletts 1-2 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
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Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Schnitzel
1. Brot für Hackfleisch sollte in kaltem, abgekochtem Wasser eingeweicht werden (in manchen Fällen kann man es auch in Wein oder einer Mischung aus Wein und Wasser einweichen), auf keinen Fall jedoch in Milch (das Einweichen von Brot in Milch führt dazu, dass die Koteletts saftiger werden). aufgrund der Wechselwirkung beim Braten von Milch und Fleischproteinen).
2. Zu Hackfleischkoteletts darf man keine Eier hinzufügen, da die Koteletts sonst ihre Saftigkeit verlieren (Eier werden Hackfleischkoteletts nur in der Gastronomie als Bindemittel zugesetzt, damit mehr Wasser und Brot zu den Koteletts gegeben werden kann – ohne Eier, die Hackfleisch mit zu wenig Fleisch zerfällt); Auch bei der Zubereitung von Hackschnitzeln aus Gemüse oder Getreide müssen den gehackten Fischkoteletts Eier als Bindemittel zugesetzt werden.
3. Bei der Zubereitung von Koteletts ist es sehr nützlich, ein Stück Eis und ein Stück Butter in die Mitte jedes Koteletts zu legen, damit es saftiger wird.
4. Das geformte Schnitzel muss in einem losen Ei gerollt werden – Lezone (oder, noch besser, um Säfte haltbar zu machen, zuerst etwas in Mehl und dann im Ei) – beim Braten bildet das Ei eine undurchdringliche Schale und hält alle Säfte zurück im Inneren des Schnitzels (auf Wunsch können Sie die Schnitzel nach dem Einrollen in Eiern in gemahlenen Semmelbröseln panieren);
5. Koteletts (oder Fleisch) sollten nur auf eine vorgeheizte Bratpfanne gelegt werden (20–30 Sekunden, nachdem der Koch einen starken Alarm auslöst, dass die Bratpfanne bereits zu überhitzt ist) und mit einer ausreichend dicken Ölschicht (ein wenig Öl) bedeckt werden Die Menge an Öl behindert die Wärmeübertragung von der Bratpfanne auf das Schnitzel oder Fleisch, wodurch das Produkt seine Saftigkeit verliert, da sich aufgrund des schlechten Wärmekontakts die Kruste insbesondere an der Seitenfläche langsam bildet.
6. Zuerst die Schnitzel bei starker Hitze auf jeder Seite einmal anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen. Die fertigen Schnitzel werden sofort auf den Tisch serviert.
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Tipps für die Zubereitung guter Schnitzel:
1) Brot für Hackfleisch sollte in kaltem kochendem Wasser eingeweicht werden (in manchen Fällen kann es in Wein oder einer Mischung aus Wein und Wasser sein), aber auf keinen Fall in Milch (das Einweichen von Brot in Milch entzieht den Koteletts aufgrund der Wechselwirkung die Saftigkeit). beim Braten von Milch und Fleischproteinen).
2) Zu Hackfleischkoteletts dürfen keine Eier hinzugefügt werden, da die Koteletts sonst ihre Saftigkeit verlieren
(Eier werden Hackfleischkoteletts nur in der Gastronomie als Bindemittel zugesetzt, damit mehr Wasser und Brot in die Koteletts gegeben werden kann – ohne Eier zerfällt das Hackfleisch bei zu wenig Fleisch auseinander);
Auch bei der Zubereitung von Hackschnitzeln aus Gemüse oder Getreide müssen Fischhackschnitzeln Eier als Bindemittel zugesetzt werden.
3) Bei der Zubereitung von Koteletts ist es sehr nützlich, ein Stück Eis und ein Stück Butter in die Mitte jedes Koteletts zu legen, damit es saftiger wird.
4) Das geformte Schnitzel muss in einem losen Ei – Lezone – gerollt werden (oder, noch besser, um Säfte haltbar zu machen, zuerst in etwas Mehl und dann im Ei) – beim Braten bildet das Ei eine undurchdringliche Schale und hält den gesamten Saft zurück im Inneren des Schnitzels (auf Wunsch können Sie die Schnitzel nach dem Einrollen in Eiern in gemahlenen Semmelbröseln panieren);
– Teilpanade: nur in Ei oder nur in Mehl, oder in Mehl und dann in Ei;
– Vollpanade (Wiener Panade): Mehl – Ei – Cracker;
– manchmal wird eine doppelte Panade verwendet: Mehl – Ei – Cracker – Ei – Cracker);
– Hähnchen-, Fisch-, Getreide- und Gemüsekoteletts können, nachdem sie in Mehl und sehr großzügig in Ei gebadet wurden, in frischen, nicht zu kleinen Semmelbröseln oder in frischem, in dünne (3-4x6-8 mm) und ziemlich lange Stücke geschnittenes Brot paniert werden Streifen (für diese Panade ist ziemlich viel Öl in der Pfanne erforderlich).
5) Koteletts (oder Fleisch) sollten nur auf eine vorgeheizte Bratpfanne gelegt werden (20–30 Sekunden nachdem der Koch einen starken Alarm auslöst, dass die Bratpfanne bereits zu überhitzt ist) und mit einer ausreichend dicken Ölschicht (eine kleine Menge Öl) bedeckt werden Die Menge an Öl behindert die Wärmeübertragung von der Bratpfanne auf das Schnitzel oder Fleisch, wodurch das Produkt seine Saftigkeit verliert, da sich aufgrund des schlechten Wärmekontakts die Kruste insbesondere an der Seitenfläche langsam bildet.
6) Zuerst die Koteletts bei starker Hitze auf jeder Seite einmal anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten ruhen lassen.
Die fertigen Schnitzel werden sofort auf den Tisch serviert.
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Territorium der SchönheitMillionen übergewichtiger Menschen auf der Welt stellen eine drängende Frage: Wie kann man schnell abnehmen? Es gibt eine einfache und wunderbare Möglichkeit, die Ihnen dabei hilft, in nur einem Monat schnell Gewicht zu verlieren. Es gibt viele schnelle Methoden und Superdiäten, aber nur wenige davon sind richtig und wirken wirklich schnell. Alles, was Sie für diese magische Methode tun müssen, ist, den Verzehr natriumhaltiger Lebensmittel einzustellen! Ja Ja. Wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, was das Geheimnis ist, dann lesen Sie weiter. Natrium kommt in vielen Lebensmitteln vor. Wenn Sie sich an die Formel für Speisesalz erinnern: Natriumchlorid. Das heißt, mit anderen Worten, Sie müssen auf alle Lebensmittel mit Salz und Natrium verzichten! Lesen Sie die Inhaltsstoffe der Produkte sorgfältig durch. Wenn eines dieser Wörter vorhanden ist, entsorgen Sie es. Hören Sie auch auf, Salz auf Ihr Essen zu streuen.
Warum kann man zu Hause in nur einem Monat durch den Verzicht auf Salz so schnell und stark abnehmen? Ja, vielleicht, und nicht nur um 10, das ist nur das Minimum. Der Grund für das Abnehmen liegt darin, dass Natrium die Eigenschaft hat, Flüssigkeiten in unserem Körper stark zurückzuhalten. Flüssigkeit sammelt sich fast überall an. Sobald Sie den Verzehr von Salz und Lebensmitteln mit Salz und Natrium aus Ihrer Ernährung streichen, werden Sie sofort schnell abnehmen. Und in einem Monat sind minus 10 kg garantiert.
Liste der verbotenen schädlichen Produkte: alle Mehle, Brötchen, Weiß- und Schwarzbrot, Käse, Halbfabrikate und verarbeitetes Fleisch (Wurst, Koteletts, Schinken usw.), alle Konserven und viele andere. Überall dort, wo die Zusammensetzung entweder Salz oder Natrium enthält.
Sie können auch mit dem Verzehr von Lebensmitteln beginnen, die Kalium und Magnesium enthalten. Sie spülen das überschüssige Natrium aus dem Körper aus. Zu Ihrer täglichen Ernährung sollten gehören: Reis, Vollkornkleie, getrocknete Aprikosen, verschiedene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse), ungeröstete Samen (Leinsamen, Kürbis).
So funktioniert schnelles Abnehmen einwandfrei! Die ersten ernsthaften Ergebnisse werden Sie in einer Woche sehen. Und in einem Monat werden Sie garantiert 10 kg abnehmen und höchstwahrscheinlich werden Sie diese intelligente Diät auf jeden Fall fortsetzen. Vielleicht ist dies die beste Diät zur Gewichtsreduktion, die jemals erfunden wurde. Und das Wichtigste: Sie können zu Hause abnehmen, ohne auf körperliche Aktivität zurückgreifen zu müssen. Setzen Sie sich einfach zu Hause hin und nehmen Sie mit dieser Superdiät gesundheitlich ab. Effektiv und funktioniert zu 100 % zu Hause.
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Linsensuppe. 300 Gramm rote Linsen in einen Krug abmessen () 1 10 einfache Linsengerichte. Linsensuppe. Linsensalat. Leckere Linsen. Linsen mit Würstchen. Linsenburger.
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Sie möchten Schnitzel, haben aber keine Zeit oder sind zu faul, um in den Laden zu gehen, um frisches Hackfleisch zu kaufen? Kein Problem – Sie können das Hackfleisch durch Brühwurst ersetzen. Es wird nicht weniger, vielleicht sogar noch köstlicher!
Machen Sie Wurstkoteletts nach diesem Rezept. Die Schnitzel werden sehr lecker und sättigend und die Zubereitung selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Geschmacklich weiß ich gar nicht, womit ich diese Schnitzel vergleichen soll – das muss man unbedingt probieren
Anzahl der Portionen: 10
Ein einfaches Rezept für hausgemachte Wurstkoteletts Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 40 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 25 Kilokalorien.
- Zubereitungszeit: 18 Minuten
- Kochzeit: 40 Min
- Kalorienmenge: 25 Kilokalorien
- Anzahl der Portionen: 10 Portionen
- Anlass: Zum Mittagessen
- Komplexität: Einfaches Rezept
- Nationale Küche: heimische Küche
- Art des Gerichts: Warme Gerichte, Schnitzel
Zutaten für zehn Portionen
- Brühwurst - 1 Kilogramm
- Zwiebel - 1 Stück
- Ei - 1 Stück
- Knoblauch – 2-3 Zehen
- Semmelbrösel – Nach Geschmack
- Salz – Nach Geschmack
- Gewürze - Nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Die Brühwurst in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
- Die Zwiebel reiben.
- Dann das Ei schlagen.
- Wir geben den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
- Das Wursthackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und geschlagenem Ei vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie können nach eigenem Ermessen auch Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus dem resultierenden Hackfleisch machen wir Schnitzel und panieren sie in Semmelbröseln.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel in heißes Öl legen und von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht.
- Wurstkoteletts sind fertig! Sie können sie mit Kartoffelpüree, Reis, Nudeln usw. servieren. Guten Appetit!
