در بین محصولات نیمه تمام قنادی می توان با خیال راحت به کیک اسفنجی جایگاه اول را داد. این می تواند پایه ای برای یک کیک، شیرینی (به عنوان مثال، "سیب زمینی")، رول یا به سادگی برش داده شده و با پودر قند پاشیده شود، یک مهمانی چای خانگی را کاملاً تکمیل می کند.
از مزایای این محصول نیمه تمام این است که کیک های اسفنجی را می توان از قبل پخته، در فیلم چسبناک پیچیده و مدتی در یخچال نگهداری کرد. ضمناً برای اینکه کیک اسفنجی غلیظ را برای کیک نازک تر کنید، توصیه می شود حداقل یک روز آن را در یخچال نگهداری کنید. به این ترتیب بیسکویت کمتر خرد می شود و انعطاف پذیری بیشتری دارد.
دستور العمل ساده
دستور العمل های مختلفی برای بیسکویت وجود دارد. در برخی از کیک‌ها برای پف‌کردن و تخلخل بیشتر، سفیده‌ها و زرده‌ها را جداگانه هم می‌زنند، اما در این دستور همه چیز ساده‌تر است: نه با جدا کردن سفیده‌ها و زرده‌ها و نه با هم زدن جداگانه‌شان، هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت. و اختلاط بعدی در نتیجه، از یک مجموعه ساده از مواد تشکیل دهنده، یک کیک اسفنجی خوشمزه و سبک برای چای یا یک پوسته کیک دریافت خواهید کرد.
پخت سریع کیک اسفنجی مرحله به مرحله:
- از آنجایی که خمیر پف دار می شود و پس از هم زدن تخم مرغ ها حجم آن چندین برابر می شود، باید ظرف بزرگتری را برای مخلوط کردن انتخاب کنید. ابتدا باید تخم مرغ ها را داخل آن بزنید و حداقل سه دقیقه آنها را بزنید (بسته به قدرت میکسر).
- شکر و وانیلین (یا شکر وانیلی) را با هم مخلوط کرده و در قسمت های کوچک به تخم مرغ ها اضافه کنید و با همزن به هم زدن ادامه دهید. بعد از اینکه آخرین دانه های شکر در ظرفی برای ورز دادن خمیر ریخته شد، سه دقیقه دیگر هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر را با هم در مخلوط تخم مرغ و شکر الک کنید. مواد خشک را بدون کمک همزن، اما با قاشق غذاخوری یا کاردک سیلیکونی، در حرکت دایره ای در جهت عقربه های ساعت مخلوط کنید.
- کیک اسفنجی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا در یک تابه فنری بپزید. دمای مطلوب پخت 180-220 درجه است. مدت زمانی که کیک در فر می گذراند، بسته به ضخامت کیک، حدود 15 دقیقه خواهد بود.
بیسکویت با شیر تغلیظ شده برای چای در فر
شیر تغلیظ شده در خمیر بیسکویت طعم و عطر لطیفی به آن می دهد. ویژگی این دستور این است که به جای تخم مرغ از تخم بلدرچین استفاده می شود، اما اگر اولین ها در یخچال نیستند، می توانید آنها را جایگزین کنید. شما به 5 عدد مرغ نیاز دارید.
نسبت محصولات بیسکویت با شیر تغلیظ شده:
- 380 میلی لیتر شیر تغلیظ شده شیرین؛
- 15 تخم بلدرچین؛
- 75 گرم کره ذوب شده؛
- 10 گرم سودا؛
- آرد 140 گرم.
ورز دادن خمیر و پختن آن در فر بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد.
محتوای کالری یک تکه بیسکویت 100 گرمی با شیر تغلیظ شده 301.0 کیلو کالری خواهد بود.
رویه عملیاتی:
- شما به دو ظرف (کاسه یا تابه) نیاز دارید. آرد را در یکی از آنها الک کرده، نوشابه را به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید. نوشابه باید به طور مساوی در کل جرم توزیع شود. این شکوه کیک را تضمین می کند.
- تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی دیگر بزنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس شیر تغلیظ شده و کره را به آنها بفرستید، مخلوط کنید تا یک مخلوط روان همگن به دست آید.
- حالا می توانید آرد و نوشابه را در قسمت هایی اضافه کنید. باید خمیری نازک، صاف و یکدست و بدون گلوله بدست آورید. آن را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت قرار دهید. بپزید تا سیخ چوبی با دمای 180 درجه خشک شود. برای جلوگیری از سوختن بیسکویت روی آن، می توانید روی تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید.
دستور پخت کیک اسفنجی میوه ای
بیسکویت های آبدار با میوه نیازی به تزیین و تزیین اضافی ندارند. کافی است آن ها را به صورت تکه تکه برش دهید و با پودر قند شیرین بپاشید، اما اگر روح شیرینی پزی نیاز به تزیینات اضافی داشته باشد، آیسینگ رنگی یا شکلاتی کمک می کند.
برای پخت کیک اسفنجی با پر کردن توت یا میوه، شما نیاز دارید:
- 4 عدد تخم مرغ؛
- شکر 150 گرم؛
- 150 گرم انواع توت ها یا میوه های آماده؛
- 150 گرم آرد؛
- 50 گرم نشاسته؛
- بکینگ پودر 5-7 گرم.
مدت زمان تمام فرآیندها در طول پخت و پز از 40 تا 60 دقیقه خواهد بود.
محتوای کالری دسر تمام شده تا حد زیادی تحت تأثیر محتوای کالری میوه ها یا انواع توت های مورد استفاده قرار می گیرد، بنابراین برای پخت با توت فرنگی برابر با 226.4 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.
طرز پخت:
- اولین قدم این است که میوه ها یا توت ها را آماده کنید. آنها باید متوسط، بدون دانه و پوست خشن باشند، بنابراین به سادگی تمشک، تمشک، زغال اخته و توت فرنگی را بشویید، دانه ها را از گیلاس و گیلاس جدا کنید، سیب و گلابی را پوست بگیرید. میوه های بزرگ را به قطعات کوچک برش دهید؛
- تمام شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و تخم مرغ ها را با همزن بزنید. همزن را با قدرت متوسط روشن کنید و همه چیز را به مدت حداقل پنج دقیقه بزنید تا پف کند.
- پس از این، همزن را خاموش کنید و آرد و بیکینگ پودر را با حداقل از دست دادن حباب های هوا با یک کاردک با دقت هم بزنید.
- قطعات میوه یا انواع توت ها را در نشاسته بغلتانید و در خمیر مخلوط کنید و سپس به ظرف پخت منتقل کنید.
- اما شما می توانید آن را کمی متفاوت انجام دهید. خمیر را بدون میوه داخل قالب بریزید و میوه را به طور یکنواخت روی آن قرار دهید. در حین پخت، خمیر بلند می شود و آنها را کاملاً پنهان می کند.
- برای اینکه کیک به طور مساوی بپزد، دمای فر نباید بیشتر از 170-180 درجه باشد. در این شرایط بیسکویت تقریباً نیم ساعت زمان نیاز دارد تا آماده شود.
- علیرغم نام خارج از کشور، این ظرف برای ما آشنا است و بنابراین آن را به خدمت بگیرید.
طرز تهیه بلیاشی کرکی با گوشت را در خانه بخوانید.
به گوشت گاو توجه داشته باشید - آنها کالری زیادی ندارند و برای تغذیه رژیمی مناسب هستند.
کیک اسفنجی عسلی سریع
خانم‌های خانه‌دار معمولاً دوست ندارند کیک‌های عسلی بپزند، زیرا یک کیک نیاز به پخت 8 تا 12 لایه دارد که زمان قابل توجهی می‌گیرد. یک راه حل برای دوستداران پخت عسل در این شرایط می تواند کیک اسفنجی عسلی باشد که به اندازه کافی لایه های نازک کیک درست می کند.
آنچه برای پخت نیاز دارید:
- 4 عدد تخم مرغ؛
- 30 گرم عسل زنبور عسل؛
- 200 گرم شکر؛
- 5 گرم نوشابه؛
- 5 میلی لیتر آب لیمو؛
- آرد 240 گرم.
زمان آماده سازی کیک اسفنجی عسلی 50 دقیقه می باشد.
محتوای کالری (یا ارزش انرژی) - 288.7 کیلو کالری در هر 100 گرم.
مراحل پخت:
- سفیده ها و زرده ها را جداگانه بزنید و نصف مقدار دستور غذا را شکر اضافه کنید.
- عسل را در یک حمام بخار گرم کنید، جوش شیرین را به آن اضافه کنید و بجوشانید تا قهوه ای روشن شود.
- نیمی از سفیده ها را داخل زرده های زده شده با شکر بریزید، مخلوط کنید، آرد را الک کنید و دوباره مخلوط کنید. پس از این، باید عسل زنبور عسل و نیمی دیگر از پروتئین ها را اضافه کنید.
- خمیر خوب مخلوط شده را داخل قالبی که باید با کاغذ روغنی پوشانده شود منتقل کنید. حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
کیک اسفنجی خانگی با کاکائو در آرام پز
بیسکویتی که در آرام پز پخته می شود چیست؟ همیشه کاملا صاف به نظر می رسد، بدون برآمدگی در مرکز، که اغلب هنگام برش آن به کیک های جداگانه باید قطع شود. اگر هیچ گزینه پختی در منوی برنامه چند پز وجود ندارد، می توانید از عملکرد بخارپز استفاده کنید.
محصولات مورد نیاز:
- 6 عدد تخم مرغ؛
- شکر 180 گرم؛
- 130 گرم آرد؛
- 120 گرم پودر کاکائو؛
- پودر وانیل 1 عدد.
شما باید حدود 15 دقیقه را صرف ورز دادن خمیر کنید و فرآیند پخت حدود 65 دقیقه طول می کشد (بسته به قدرت مولتی پز خاص).
محتوای کالری بیسکویت شکلاتی - 271.1 کیلو کالری در هر 100 گرم.
توالی فرآیندهای شیرینی پزی:
کیک اسفنجی قهوه در مایکروویو - یک دستور العمل سریع
در مایکروویو، می توانید یک کیک اسفنجی برای چای سریعتر از جوشیدن کتری، فقط در سه دقیقه بپزید. علاوه بر این، طبق این دستور العمل، دسر کاملاً سیاه می شود. برای پخت، از ظروف غیر فلزی که برای اجاق های مایکروویو طراحی شده اند استفاده کنید. می توانید آن را در یک فنجان بپزید و آن را در قسمت هایی سرو کنید.
لیست و تعداد محصولات موجود در بیسکویت قهوه:
- 7 گرم قهوه سیاه آسیاب شده؛
- 30 گرم پودر کاکائو؛
- 125 میلی لیتر آب جوش؛
- شکر 80 گرم؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- کره 90 گرم؛
- آرد 90 گرم؛
- بکینگ پودر 3 گرم.
کل زمان پخت 10 دقیقه است.
محتوای کالری محصولات پخته شده در مایکروویو 296.5 کیلو کالری در 100 گرم است.
روش پخت:
- قهوه را با پودر کاکائو مخلوط کرده و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید مخلوط چند دقیقه بماند.
- شکر، تخم مرغ و کره را با هم مخلوط کنید تا یکدست ترین مخلوط به دست آید، قهوه دم کرده را با شیر در آن بریزید، دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
- در مرحله آخر وانیل، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. نتیجه باید خمیر کمی ضخیم تر از خامه ترش باشد.
- مخلوط را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید و به مدت 3 دقیقه با 700 وات بدون استفاده از حالت خاصی بپزید. اگر هنگام تست خلال دندان خشک، خمیر روی آن وجود داشت، 30 ثانیه دیگر بپزید.
اگر زرده‌ها با شکر خیلی سخت می‌شوند و دانه‌های شکر در آنها باقی می‌ماند، باید ظروف را با آنها چند دقیقه در حمام بخار قرار دهید و سپس همه چیز درست می‌شود.
به هیچ عنوان خمیر را در فر سرد قرار ندهید. علاوه بر این که خمیر ممکن است به سادگی بیفتد، سفیده ها و زرده ها نیز ممکن است پوست کنده شوند. سپس یک پوسته در بالا تشکیل می شود که یادآور مرنگ است و در زیر یک کیک سنگین و متراکم وجود دارد.
اگر بعد از بیرون آوردن بیسکویت از فر، معلوم شد که کیک داخل آن مرطوب است، می توانید آن را در مایکروفر بپزید. اما نمی توانید آن را در فر قرار دهید، در غیر این صورت به سادگی خشک می شود و به کراکر تبدیل می شود.
اغلب کیک های اسفنجی کیک را در شربت های مختلف خیس می کنند. شما فقط می توانید یک کیک کاملاً خنک را خیس کنید ، زیرا یک کیک داغ به سرعت از رطوبت اشباع شده و به فرنی تبدیل می شود.
با انواع دستور العمل ها برای تهیه غذاهای خانگی، کیک اسفنجی همچنان مورد علاقه است. اگر معدن طلایی در دنیای آشپزی وجود دارد، پس مطمئناً این محصولات پخته شده خوشمزه و پف دار وجود خواهند داشت. حداقل مواد موجود، چندین روش پخت و تعداد غیرقابل محاسبه تنوع پر کردن. اگر می خواهید راز طرز تهیه یک کیک اسفنجی خوشمزه در خانه را بدانید، دستور تهیه گام به گام با عکس را دنبال کنید و ویدیو را تماشا کنید.
طرز تهیه خمیر اسفنجی برای کیک
فقط سه محصول برای تهیه کیک اسفنجی لازم است: شکر، تخم مرغ، آرد. و سپس می توانید روش های مختلفی را برای درست کردن پایه امتحان کنید تا کیک اسفنجی تمام شده پف کند. یک روش ساده شامل هم زدن تخم‌مرغ‌ها با شکر است تا زمانی که خامه‌ترش غلیظ شود، سپس به تدریج آرد الک شده را اضافه می‌کنیم. صرف نظر از دستور پخت انتخاب شده، این کار باید چندین بار انجام شود تا مطمئن شوید که خمیر بیسکویت پف دار می شود. در برخی از دستور العمل ها، آرد را به نسبت های خاصی با نشاسته مخلوط می کنند که به هوای بیشتر کیک اسفنجی کمک می کند.
دستور العمل کلاسیک
بهتر است با این دستور پخت با ویژگی های تهیه محبوب ترین شیرینی های خانگی آشنا شوید. کیک اسفنجی کلاسیک این افسانه را که آماده کردن خمیر و پخت کیک بر اساس این دستور غذا کاری دشوار است، از بین می برد. حتی اگر این اولین باری است که سعی می کنید یک خوراکی شیرین برای چای تهیه کنید، می توانید کنار بیایید. مواد تشکیل دهنده را آماده کنید و سپس با جسارت وارد کار شوید، طبق توصیه ای که در این عکس آمده است: به سختی نیم ساعت می گذرد تا کیک اسفنجی تمام شده شما میز را تزئین کند.
مواد تشکیل دهنده:
- 5 عدد تخم مرغ؛
- 200 گرم شکر؛
- 1 فنجان آرد؛
- یک پیمانه نمک
آماده سازی:
- تخم مرغ ها را بردارید، سفیده ها را جدا کنید و کنار بگذارید. زرده ها را با شکر ترکیب کرده و خرد کنید تا یکدست شود. سفیده ها را با همزن بزنید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- آرد را الک کرده، با زرده ها مخلوط کرده، مخلوط کنید. سپس سفیده های زده شده را با دقت بریزید.
- خمیر را در قالب آماده شده بریزید، ظرف را به مدت نیم ساعت در دمای حداکثر 200 درجه قرار دهید تا بپزد.
- کیک تمام شده را از طول به دو قسمت برش داده و خامه بمالید و نیمه ها را به هم وصل کنید و روی آن را به سلیقه تزئین کنید.
عزیزم
لطافت کیک اسفنجی عسلی حتی کسانی را که ضعف خاصی در پخت ندارند تسخیر می کند. طعم برجسته شهد زنبور عسل به خامه ترش به عنوان آغشته به کیک اسفنجی عسل ایده آل است. برای جلوگیری از ته نشین شدن خمیر بیسکویت در حین پخت، نانوایان با تجربه توصیه می کنند که سفیده ها را از زرده جدا نکنید و آنها را با عسل هم بزنید.
مواد تشکیل دهنده:
- 400 گرم آرد؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
- 150 گرم کره (کره)؛
- 150 گرم خامه ترش؛
- 1 بسته شکر وانیلی؛
- یک پیمانه نمک
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
- تخم مرغ ها را با همزن بزنید و عسل را اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید تا مواد مخلوط شوند.
- بعد کره نرم شده، خامه ترش، نمک را اضافه کنید. در آخر آرد را کم کم وارد کرده و بعد از آن خمیر یک ربع باقی می ماند.
- در دمای متوسط بپزید، نیم ساعت بیشتر طول نمی کشد.
شکلات
این نسخه از کیک اسفنجی یک درمان واقعی برای کسانی است که دندان شیرین دارند. ماده اصلی شکلات است که مانند سایر محصولات بهتر است از قبل آماده شود. ویژگی تهیه خمیر برای کیک اسفنجی این است که تخم مرغ ها نیازی به خنک شدن ندارند، بلکه باید در دمای اتاق باشند.
محصولات مورد نیاز:
- 100 گرم آرد؛
- 190 گرم پودر قند؛
- 6 عدد تخم مرغ؛
- 80 گرم کره (کره)؛
- پودر کاکائو 30 گرم.
فرآیند پخت و پز:
- تخم‌مرغ‌ها را با پودر قند در حمام بخار به مدت پنج دقیقه با همزن بزنید سپس ظرف را بردارید و حدود 10 دقیقه به هم زدن مواد ادامه دهید تا جرمی پف‌دار به دست آید. حجم آن باید دو برابر شود.
- آرد را الک کنید، با کاکائو مخلوط کنید، مخلوط را هر بار حدود یک سوم به تدریج به توده تخم مرغ اضافه کنید و هر بار کاملا مخلوط کنید.
- قبل از آخرین افزودن آرد و کاکائو، نصف حجم کره ذوب شده را در آن بریزید. هم بزنید، قسمت آخر آرد را دوباره اضافه کنید، دوباره روغن باقی مانده را در آن بریزید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
- تابه را از قبل گرم کنید، روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر بیسکویت را در یک لایه یکنواخت پخش کنید، حدود نیم ساعت بپزید. نکته مهم: در تمام این مدت در فر را باز نکنید!
- آمادگی را با چوب چوبی بررسی کنید و قبل از سرو کیک ها را با قلم مو با خامه بمالید.
طرز تهیه خامه برای کیک اسفنجی
اولین ذکر بیسکویت چهار قرن پیش ظاهر شد. در این مدت دستور خمیر کمی تغییر کرده است که در مورد خامه ها نمی توان گفت. بیسکویت، به عنوان پایه، به خوبی با انواع اصلی کیک پر می شود - از کاستارد یا کره خامه گرفته تا شکلات یا ماست. هر نوع خامه بر اساس دستور خاصی بر اساس مخلوط کردن چندین محصول تهیه می شود. کرم هایی هستند که به سادگی با مخلوط کردن مواد تهیه می شوند و همچنین کرم هایی هستند که نیاز به توجه بیشتری دارند. در ادامه با طرز تهیه محبوب ترین کرم های بیسکویت آشنا می شوید.
کاستارد
لطیف ترین نسخه خامه که طبق دستور کلاسیک با شیر تهیه می شود. دومین ماده مورد نیاز تخم مرغ است و انواع کاستارد نیز وجود دارد که برای تهیه آن فقط از زرده استفاده می شود. برای تهیه شیرینی چوکس کلاسیک به مواد زیر نیاز دارید:
- 4 عدد تخم مرغ؛
- 500 میلی لیتر شیر؛
- 1 لیوان شکر؛
- 40 گرم آرد.
روش پخت:
- تخم مرغ ها را با شکر با همزن مخلوط کنید.
- بعد از این کار آرد الک شده و شکر وانیل را اضافه کنید.
- سپس در شیر سرد بریزید و دوباره با همزن یا همزن کاملا مخلوط کنید.
- ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد.
- وقتی خامه غلیظ شد کیک ها را بردارید و کمی خنک کنید و کیک ها را چرب کنید.
خامه ترش
تهیه ساده ترین کرم بیسکویتی چند دقیقه طول می کشد. این نوع خامه آنقدر ساده و سبک است که برای دسته های مختلف پخت خانگی جهانی شده است. اگر خامه ترش خیلی چرب مصرف می کنید، برای تهیه خامه حتی نیازی به استفاده از غلیظ کننده ندارید: فقط باید مواد را کاملاً مخلوط کنید و کیک اسفنجی را با خامه ترش چرب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- 400 گرم خامه ترش (محتوای چربی کمتر از 20٪)؛
- شکر 150 گرم؛
- یک پیمانه وانیل
آماده سازی:
- خامه ترش، شکر، وانیل را در یک ظرف با همزن مخلوط کنید.
- حدود 10 دقیقه هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. در صورت تمایل، مربا و مغزهای خرد شده را به خامه تمام شده اضافه می کنند.
کشک
با ارجحیت دادن به این نوع فیلینگ بیسکویتی می توانید یک کرم کم کالری تهیه کنید. اگر پنیر دلمه را با خامه مخلوط کنید، فیلینگ سالم طعم لطیف تری دارد. هنگامی که خامه کشک با شیر تغلیظ شده تهیه می شود، طعم شیرین و غنی به دست می آید. برای دستور پخت اولیه باید محصولات زیر را مصرف کنید:
- 300 گرم پنیر دلمه؛
- شکر 150 گرم؛
- 200 گرم کره (کره).
آماده سازی:
- پنیر را له کنید، اما بهتر است آن را از صافی بمالید.
- سپس کره نرم شده، شکر، وانیل را اضافه کنید.
- با همزن بزنید تا یکدست شود.
طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله
کیک های زیبا لذت زیبایی شناختی واقعی را به ارمغان می آورند. اما قبل از اینکه یک شاهکار آشپزی میز تعطیلات را تزئین کند، باید آماده شود. دستور العمل های گام به گام به شما کمک می کند تا این کار را به درستی، سریع و بدون دردسر انجام دهید. برای اطمینان از اینکه ظرافت تمام شده نه تنها طعم جذابی دارد، بلکه ظاهر آن شما را به تلاش بیشتر وادار می کند، عکس ها همراه با توصیه ها گنجانده شده است. با انجام تمام مراحل قدم به قدم می توانید طرز پخت کیک اسفنجی در خور لقب شاهکار آشپزی را بیاموزید.
با خامه پنیر خامه ای و هلو
طعم لطیف کیکی که طبق این دستور تهیه می شود توسط خامه کشک خامه ای تاکید می شود. آغشته کردن پایه به این نوع خامه، کیک های خانگی را به دلخواه ترین غذای سفره های تعطیلات تبدیل می کند. هلو - کنسرو شده یا تازه - یک نت میوه ای خوش طعم به آن اضافه کنید و در عین حال به عنوان تزیین کیک نیز استفاده می شود.
مواد لازم:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 120 گرم آرد؛
- شکر 300 گرم؛
- 0.5 لیوان آب؛
- 1 قاشق چایخوری رم؛
- 300 گرم پنیر دلمه؛
- 200 گرم خامه؛
- 100 گرم هلو.
فرآیند پخت و پز:
- تخم مرغ ها و 100 گرم شکر را با همزن می زنیم تا حجم آن دو برابر شود، آرد الک شده را اضافه می کنیم. خمیر را در فری که باید از قبل گرم شده حدود 20 دقیقه بپزید.
- شربت را آماده کنید: آب، یک لیوان شکر و یک قاشق چایخوری رام را با هم مخلوط کنید، بجوشانید و مدام هم بزنید.
- کیک تمام شده را بیرون بیاورید و برش بزنید و شربت شکر آماده شده را روی نیمه ها بریزید و بگذارید خنک شود.
- در این مدت خامه را با هم زدن پنیر کوتیج با خامه و وانیل با همزن درست کنید تا یکدست شود.
- نیمی از کیک بیسکویت را بپوشانید تا کیک آبدار شود، خامه را روی آن بمالید. شیرینی ها را با برش های هلو تزئین کنید و با شکلات رنده شده بپاشید.
سوفله با ماسکارپونه و انواع توت ها
هنگام انتخاب این دستور برای تهیه یک غذای خوشمزه خانگی، به خاطر داشته باشید که باید چند ساعت در یخچال بماند. یک کیک اسفنجی از انواع سوفله از قبل قبل از جشن تعطیلات آماده می شود، اما این خوشمزه ارزش وقت گذاشتن برای تهیه آن را دارد و قبل از امتحان کردن آن صبر کنید. به سختی کیک هوادارتری وجود دارد که تکه های خوش طعم آن در دهان شما آب می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- 120 گرم آرد؛
- نشاسته 60 گرم؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 4 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
- 60 گرم کاکائو؛
- 250 گرم ماسکارپونه؛
- شکر 150 گرم؛
- 100 میلی لیتر خامه؛
- ژلاتین 5 گرم؛
- 100-150 گرم از انواع توت ها (تمشک، گیلاس).
فرآیند پخت و پز:
- قبل از تهیه کرم، ژلاتین را خیس کنید تا زمان پف کردن داشته باشد.
- تخم مرغ را بشکنید، سفیده را از زرده جدا کنید، دومی را با نصف لیوان شکر گرانول خرد کنید تا جرم دو برابر شود. سپس آرد و نشاسته الک شده را داخل آن بریزید. در مرحله بعد، سفیده ها را جداگانه اضافه کنید.
- حجم خمیر به دست آمده را به سه قسمت تقسیم کنید و کیک ها را بپزید.
- در این مدت باید کرم را آماده کنید. 100 گرم شکر و انواع توت ها را از طریق چرخ گوشت در یک کاسه لعابی ریخته و آن را روی حرارت ملایم گرم کنید. سپس خامه را اضافه کنید، مخلوط را هم بزنید تا غلیظ شود. ژلاتین متورم شده را به کرم اضافه کنید.
- ماسکارپونه را جداگانه با مقدار باقیمانده شکر مخلوط کنید.
- به طور متناوب کیک های آماده را با خامه توت و خامه فرم گرفته بپوشانید. در یخچال بگذارید تا کیک خیس بخورد.
با لایه ژله ای و میوه ها
برای تهیه کیک با لایه ژله ای باید در پخت تجربه داشته باشید. این دسر فوق‌العاده خوشمزه در دسته پیچیده‌ها قرار می‌گیرد، اما طعم آن برای بهبود مهارت‌های آشپزی شما ارزشش را دارد. لطافت و هوای خمیر بیسکویت کاملاً با نرمی ژله مطابقت دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- 150 گرم آرد؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- 2 بسته ژله؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق هر مربا (مربا، مارمالاد)؛
- میوه برای تزئین
فرآیند پخت و پز:
- خمیر را درست کنید: تخم مرغ ها را با شکر بزنید، آرد، وانیلین، بکینگ پودر، کیک ها را اضافه کنید. توصیه می شود خمیر را در یک لایه نازک در قالب پخش کنید تا کیک های آماده بعداً بریده نشوند.
- ژله را آماده کنید ، جرم حاصل را خنک کنید ، آن را روی کیک هایی که قبلاً با مربا پوشانده شده اید بریزید. آنها را ترکیب کنید، روی آن تزئینی درست کنید، نارگیل بپاشید و میوه ها (سیب، توت فرنگی، لیمو، پرتقال، کیوی) را بچینید.
- کیک را در یخچال قرار دهید، بعد از 5 ساعت می توانید این غذای لذیذ را با لهجه های میوه ای سرو کنید.
کیک شکلاتی با خامه پروتئینی و فیلینگ موز
دیگر لازم نیست به تهیه چنین غذای خوشمزه ای برای چای فکر کنید. یک دستور العمل ساده چندین ماده خوشمزه را به طور همزمان ترکیب می کند، که به طور جداگانه شما را به خوردن کیک وادار می کند، اما با هم هیچ شانسی برای کسانی که طعم شیرین دارند باقی نمی گذارد. یک کیک اسفنجی شکلاتی - کلاسیک پخت - کاملاً با کرم پروتئینی مطبوع و طعم میوه ای لذیذ پر کردن موز مطابقت دارد.
مواد تشکیل دهنده؛
- 100 گرم آرد؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- 50 گرم کاکائو؛
- 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
- 3 سفیده (تخم مرغ)؛
- 0.5 فنجان پودر قند؛
- 3 عدد موز؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق شکلات رنده شده.
آماده سازی:
- خمیر بیسکویت را ورز دهید و زرده ها را با شکر جداگانه و سفیده ها را در ظرفی دیگر بزنید. آرد، کاکائو را اضافه کنید، مخلوط کنید، کیک ها را بپزید.
- در این مدت خامه را با هم زدن سفیده ها با پودر قند با همزن درست کنید تا کف هوا به دست آید.
- کیک های خنک شده را با خامه پروتئینی بپوشانید، موز را که به صورت ورقه ای برش داده اید، بچینید، آنها را ترکیب کنید، روی آن را با خامه باقی مانده خیس کنید و روی آن را با موز و شکلات رنده شده تزئین کنید.
دستور العمل های ویدئویی برای تهیه دسر در خانه
یک آشپز با تجربه می داند که چگونه کیک های اسفنجی خوشمزه را با رعایت نسبت ها، دما و برخی نکات ظریف دیگر تهیه کند. اما محبوبیت کیک اسفنجی نه تنها با طعم ظریف منحصر به فرد آن تضمین شد: پخت حتی برای کسانی که تجربه آشپزی کمی دارند نیز مشکلی ایجاد نمی کند. چگونه یک کیک اسفنجی خوشمزه در خانه درست کنیم؟ از ویدیوی زیر می‌توانید دریابید که چه محصولاتی را باید بخرید، بهتر است از کجا شروع کنید و چگونه این غذای لذیذ را تزئین کنید تا کسی نتواند در برابر وسوسه امتحان کردن آن مقاومت کند.
با توت فرنگی و خامه فرم گرفته در آرام پز
در مایکروویو
از کیک های آماده با شیر تغلیظ شده
کیک اسفنجی هوادار با تزیین فوندانت
کیک اسفنجی با مرنگ و آجیل
در فر
یک کیک اسفنجی مناسب باید بلند و مطبوع باشد. اما همیشه اینطور نیست و نه برای همه. اما کیک های اسفنجی کیک ها، شیرینی ها و کلوچه های فوق العاده ای هستند.
خمیر بیسکویت
خیلی به آزمایش بستگی دارد. برای خمیر بیسکویت به شش عدد تخم مرغ متوسط، 130 گرم آرد، 210 گرم شکر و وانیلین (یا 10 گرم شکر وانیلی) نیاز دارید. زرده هر شش تخم مرغ باید از سفیده جدا شود. نکته: تخم مرغ ها را در یخچال بگذارید تا سریعتر هم بزنید. نه نوشابه و نه بیکینگ پودر به خمیر بیسکویت اضافه نمی شود. اما اگر به توانایی های خود در شلاق زدن تکیه نمی کنید، کمی بیکینگ پودر اضافه کنید - حداقل در محصول نهایی به اندازه کافی قابل توجه نخواهد بود.
وانیلین یا شکر وانیلی، 105 گرم شکر معمولی را به زرده ها اضافه کنید و توده به دست آمده را با چنگال خرد کنید. یک همزن نیز کار خواهد کرد. جرم باید سفید شود و حجم آن چندین برابر شود. بنابراین، شما باید به شدت ضربه بزنید.
آرد بیسکویت باید با اکسیژن غنی شود. برای این کار، آن را چندین بار از صافی الک می کنند. اگر کیک اسفنجی شکلاتی می خواهید، سه تا چهار قاشق غذاخوری پودر کاکائو به آرد اضافه کنید.
سفیده ها را که از زرده جدا کرده اند، در ظرف دیگری می زنیم، تمیز و کاملا خشک. برای این کار بهتر است یک همزن شناور بردارید و با کمترین سرعت شروع به زدن کنید. به محض ظاهر شدن کف، سرعت همزن را به حداکثر برسانید. بعد از مدتی سفیده ها شروع به غلیظ شدن می کنند. سپس بدون توقف هم زدن، باقیمانده شکر را به سفیده ها اضافه کنید و مخلوط را بزنید تا کف کند. با دقت یک سوم سفیده های زده شده را به زرده های زده شده اضافه کنید و به آرامی با یک کفگیر پهن مخلوط کنید تا یکدست شود.
آرد را روی سطح مخلوط به دست آمده الک کرده، مخلوط کنید و سپس همه چیز را با سفیده های زده شده در ظرفی بریزید. و البته دوباره همه چیز را با دقت مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در قالب بریزید.
ظروف پخت بیسکویت
می توانید بیسکویت را به هر شکلی که دوست دارید بپزید. اگر برای کیک به کیک اسفنجی نیاز دارید، بهتر است یک قالب دوشاخه به قطر حدود 23-24 سانتی متر بردارید و کف قالب را با کره چرب کنید و کمی آرد یا بلغور بپاشید. می توانید کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
اما دیواره های قالب را نباید چرب کرد. پس از همه، بیسکویت باید بلند شود. دیوارهای لغزنده اجازه نمی دهند خمیر بلند شود - به سادگی به سمت پایین می لغزد. وقتی کیک اسفنجی پخت، یک چاقو دور محیط بکشید و آن را با دقت از دیواره ها جدا کنید. اگر می ترسید کیک اسفنجی به دیواره های بدون روغن قالب بچسبد، بهتر است آنها را نیز با کاغذ روغنی بپوشانید.
فرآیند پخت
قبل از شروع به هم زدن و هم زدن فر باید روشن شود. برای پخت خوب بیسکویت، دمای 180 درجه سانتیگراد کافی است. فر باید از قبل گرم شود، زیرا خمیر بیسکویت، خمیر پای نیست و نمی توان آن را به حالت ایستاده گذاشت. بیسکویت را حدود نیم ساعت بپزید. مهم نیست که چقدر دوست دارید هنگام پخت به کیک اسفنجی خود نگاه کنید، باز کردن در فر اکیدا ممنوع است. در غیر این صورت جریان هوای سرد به سادگی باعث می شود کیک اسفنجی ظریف از بین برود و نتیجه آن یک پنکیک نازک و شیرین خواهد بود نه کیک اسفنجی. اگر می‌خواهید نگاهی بیندازید، با نور پس‌زمینه به شیشه نگاه کنید. کیک اسفنجی تمام شده زیر انگشتان شما می جوشد و هیچ خمیر نپخته چسبناکی روی خلال دندانی که داخل کیک اسفنجی گذاشته اید باقی نمی ماند. نکته: کیک را در قفسه مرکزی قرار دهید. در غیر این صورت، این احتمال وجود دارد که بیسکویتی که در بالا قرار داده شده است، روی آن ترک بخورد و بیسکویتی که خیلی پایین قرار گرفته باشد، قبل از اینکه زمان پخت داشته باشد، بسوزد.
برش بیسکویت با یک نخ ضخیم قوی بسیار راحت است. و کیک ها را باید بعد از خنک شدن و کمی ماندن کیک خیس کرد یعنی حدود 5 ساعت بعد از پخت کیک اسفنجی.
برای مدت طولانی برای من ناشناخته بود که بدون استفاده از تخم مرغ می توان پخت را انجام داد. اما پس از اینکه در مورد آن فکر کردم و شروع به جستجوی دستور پخت کردم، متوجه شدم که این چیزی است که خانواده من به آن نیاز دارد. به نظر من پخت بدون تخم مرغ بسیار سبک و هماهنگ تر است. امروز به بررسی دستور العمل های کیک اسفنجی بدون تخم مرغ می پردازیم. من به شما چند دستور العمل را می دهم که دوست داشتم، که من از آنها استفاده کردم. من به شما پیشنهاد می کنم همین کار را انجام دهید - از شخص دیگری کپی نکنید، اما دستور العمل کیک اسفنجی بدون تخم مرغ خود را ایجاد کنید - این بهترین برای شما خواهد بود!
پس گفتار:در تمام دستور العمل ها، استفاده از روغن آفتابگردان تصفیه نشده را توصیه می کنم، زیرا روغن تصفیه شده بسیار ناسالم است. اگر باور نمی کنید بخوانید! شما همچنین می توانید با آرد آزمایش کنید - گندم درجه یک را که از فروشگاه خریداری شده و با مواد شیمیایی تصفیه شده است، مصرف نکنید، بلکه غلات کامل، چاودار پوست کنده را مصرف کنید... به طور کلی، به شهود و تخیل خود اعتماد کنید!
دستور 1
این بیسکویت غیر معمول است. ما به این واقعیت عادت کرده ایم که دستور العمل کیک اسفنجی کلاسیک لزوماً شامل تعداد نسبتاً زیادی تخم مرغ است که باید به شدت با شکر ضرب و شتم شوند و سپس با آرد مخلوط شوند. از آنجایی که چنین محصولی یک محصول دمدمی مزاج است، می توانید خمیر را مطابق دستور من درست کنید.
کیک اسفنجی بدون تخم مرغ را می توان با چای سرو کرد، با پودر قند پاشید، یا با برش افقی کیک به چند لایه و لایه برداری با خامه، کیک را درست کرد.
ما نیاز خواهیم داشت:
- روغن آفتابگردان پرس سرد تصفیه نشده - 10 میلی لیتر
- شیر - 300 میلی لیتر
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- سودا - 1 قاشق چایخوری.
- سرکه سفره یا آبلیمو برای خاموش کردن سودا
برای تهیه کیک اسفنجی، باید یک قوطی شیر غلیظ (300 میلی لیتر)، شکر، آرد درجه یک، روغن نباتی (برای روان کردن قالب)، جوش شیرین و سرکه (برای خاموش کردن سودا) مصرف کنید.
شیر را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید.
مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود، جوش شیرین را با سرکه خاموش کرده و آرد الک شده را با الک اضافه کنید. مرحله 3
خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.
بیسکویت را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. با استفاده از خلال دندان چوبی می توانید آماده بودن محصول را بررسی کنید. اگر بیسکویت آماده است، یک خلال دندان داخل آن خشک می ماند. هنگام پخت سعی کنید 10 دقیقه اول در فر را باز نکنید زیرا جریان هوای سرد ممکن است باعث ته نشین شدن آن شود.
دستور 2
ما نیاز خواهیم داشت:
- ماست از شیر کامل - 100 گرم
- نشاسته سیب زمینی - 3 گرم
- روغن آفتابگردان پرس سرد تصفیه نشده - 35 گرم
- آرد گندم - 100 گرم
- شکر - 50 گرم
1. کفیر، روغن گیاهی بدون بو، مانند روغن آفتابگردان تصفیه شده و شکر را در یک کاسه بریزید. همه چیز را خوب بکوبید.
2. در یک فنجان دیگر، 1 قاشق چایخوری نشاسته، 1/3 قاشق چایخوری نوشابه و 100 گرم آرد گندم الک شده را مخلوط کنید.
3. آرد را با نشاسته و نوشابه به تدریج به مواد مایع زده شده اضافه کنید (از 1 عدد) خوب هم بزنید.
4. قالب بیسکویت را با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید. خمیر را داخل قالب بریزید و با دست مرطوب آن را صاف کنید.
5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. حالت همرفت را روشن کنید و تابه را با خمیر در سطح متوسط قرار دهید. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. در زمان پخت در فر را باز نکنید.
بیسکویت تمام شده صاف می شود و به راحتی از قالب خارج می شود.
دستور 3
دستور غذا بسیار ساده است، اما گاهی اوقات خمیر ممکن است عجیب رفتار کند، بنابراین ممکن است چندین آزمایش طول بکشد تا با ویژگی های فر و رفتار خمیر سازگار شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
- آرد 2 فنجان
- 1 قاشق چایخوری نوشابه
- 1 قاشق غذاخوری قاشق سرکه یا آبلیمو
- 1 لیوان شکر
- 1 لیوان کفیر 1٪ (می توانید چربی اضافه کنید، اما با آب رقیق کنید)
- 6 قاشق غذاخوری قاشق روغن آفتابگردان
- وانیل به مزه
- دارچین به مزه
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. باید از قبل گرم باشد، در غیر این صورت بیسکویت کار نمی کند. یک ظرف پخت آماده کرده، روی آن را با کره چرب کرده و با سمولینا بپاشید تا خمیر به راحتی جدا شود.
آرد را الک کنید، سودا، وانیلین و دارچین را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. کفیر را با کره مخلوط کنید، شکر و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید تا شکر خوب حل شود. سپس شروع به ریختن مایع به دست آمده در آرد کنید و همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید. خمیر کاملا مایع خواهد بود. مهم است که آن را مخلوط کنید تا جوش در آن ظاهر شود.
سپس خمیر را سریع در قالب ریخته و بپزید. بسته به فر حدود 20-30 دقیقه میپزد. 15 دقیقه اول در فر را نمی توان باز کرد وگرنه خمیر عمل نمی کند.
وقتی بیسکویت پخت، آن را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. بعد یک موضوع فانتزی است.
دستور 4
من همیشه مطمئن بودم که همه ضرب المثل ها درست هستند. مثلا انگلیسی میگه کنجکاوی گربه رو کشت! اما با این وجود، ما هنوز اغلب توسط کنجکاوی هدایت می‌شویم. بنابراین من نمی توانستم از آن اجتناب کنم، کنجکاو بودم، اما ضرب المثل کار نکرد! امروز میخواهم دستور تهیه کیک اسفنجی بسیار غیرمعمول را ارائه دهم...بدون تخم مرغ که اولگا ریوکینا در یکی از سایتها به اشتراک گذاشته است. صادقانه بگویم، خواندن آن عجیب بود، اما تصمیم گرفتم ریسک کنم - و حق با من بود! بیسکویت عالی شد، اما ضرب المثل از دست داد زیرا گربه، در این مورد من، بسیار راضی بود!
ما نیاز خواهیم داشت:
- 200 میلی لیتر ماست بدون افزودنی
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- شکر 150 گرم
- یک بسته شکر وانیلی
- 200 میلی لیتر شیر
- آرد 300 گرم
- 3 قاشق چایخوری سودا
در ظرفی ماست، شکر، روغن نباتی و شکر وانیل را با همزن بزنید تا سفید شود.
آرد و بکینگ پودر و شیر الک شده را به مخلوط زده شده اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید و سپس با قاشق به مدت 1 دقیقه بزنید.
ماهیتابه یا ظرف فر را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید. خمیر را پهن کرده و صاف کنید.
فر را از قبل با دمای 190 درجه گرم کنید و بیسکویت را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید و جلوی چشمتان بلند شود.
بیسکویت را از فر خارج کرده و کاملا خنک کنید.
به 2 لایه برش بزنید و با کرمی که دوست دارید بپوشانید. مطابق با روحیه خود تزئین کنید. یا می توانید به سادگی آنها را به قطعاتی مانند شیرینی خرد کنید و پودر قند بپاشید.
کیک اسفنجی متخلخل، کرکی، کره ای مرطوب و بسیار خوشمزه می شود! آن را امتحان کنید!
کیک اسفنجی شاداب مطمئناً تبدیل به تزیین اصلی میز جشن می شود و دل سختگیرترین مهمانان را به دست می آورد و سریع و آسان آماده می شود. یک جشن پر سر و صدا تعطیلات یا جشن خانوادگی فرصت خوبی برای میزبان است تا مهارت های آشپزی خود را به رخ بکشد.
هر خانم خانه‌داری برای چنین مواقعی یک دفترچه آشپزی دارد که در آن یک دستور پخت بسیار خوشمزه و ساده برای کیک اسفنجی با دقت ذخیره می‌شود. از این گذشته، برای دسر در تعطیلات بزرگ، مطمئناً یک کیک زرق و برق دار روی میز وجود دارد که با شکلات معطر یا لعاب سفید برفی پوشانده شده است.
بیسکویت: انواع و روش های تهیه
انواع مختلفی از خمیر کیک وجود دارد - خمیر پفکی، نان کوتاه، شیرینی کشدار. هیچ یک از آنها نمی توانند با کیک اسفنجی مقایسه شوند - آبدار، کرکی، لطیف. بیسکویت نوعی خمیر خاص است که سرآشپزهای حرفه ای همیشه در تهیه آن موفق نیستند. برای مبتدیان حتی دشوارتر است، زیرا باید میزان مواد، فرآیندهای آماده سازی و مدت زمان پخت خمیر بیسکویت را به دقت رعایت کرد.
بسیاری از دستور العمل های بیسکویت محبوب وجود دارد:
- کیک اسفنجی کرکی در فر؛
- کیک اسفنجی کلاسیک ساده؛
- بیسکویت خوشمزه با انواع توت ها، میوه ها، مربا؛
- کیک اسفنجی شیفون.
یک کیک اسفنجی خوشمزه تهیه کنید:
- در اجاق گاز آهسته؛
- دستگاه نان؛
- در فر
خمیر بیسکویت آماده می شود:
- روی کفیر؛
- با خامه ترش؛
- بدون تخم مرغ؛
- با پنیر دلمه
خوانندگان می توانند با هر یک از این دستور العمل های بیسکویت در صفحات بخش آشنا شوند، جایی که آنها به زبانی ساده و در دسترس ارائه شده اند، بدون اصطلاحات آشپزی پیچیده که برای اکثر خانم های خانه دار ناآشنا است. هر راهنما به صورت گام به گام با عکس ارائه می شود که برای کسانی که دوست دارند تمام وقت آزاد خود را در نزدیکی اجاق گاز بگذرانند مهم است.
دستور پخت با عکس و فیلم
آشپزهای جوان اگر به توصیه آشپزهای مجرب گوش دهند، مشکل و مشکلی نخواهند داشت. ترفندها و اسرار زیادی برای تهیه کیک اسفنجی در خانه در صفحات این بخش وجود دارد که با خوشحالی به شما کمک می کنند تا از اشتباهات رایج جلوگیری کنید و روند کار را ساده کنید. و دستور پخت کیک اسفنجی را به شما خواهند گفت. تهیه یک بیسکویت خوشمزه همیشه با ورز دادن خمیر شروع می شود. تعداد کمی از مردم می دانند که ساختار غذای تمام شده به نحوه ضرب و شتم تخم مرغ و شکر بستگی دارد. راه‌های زیادی برای انجام صحیح این فرآیند دشوار وجود دارد.
موفقیت پخت بستگی به موفقیت خمیر و تزئین پای تمام شده دارد. کسانی که استعداد هنری و تخیل بی حد و حصر دارند هیچ مشکلی در تزئین کیک اسفنجی ندارند. برای کسانی که هرگز کیک را تزئین نکرده‌اند، عکس‌های رنگارنگ در کنار هر دستور کیک اسفنجی به شما کمک می‌کند. تصاویر با جزئیات بسیار تمام جزئیات را نشان می دهد که به کیک ها و کیک های اسفنجی کمک می کند تا به یک اثر اصلی هنر آشپزی تبدیل شوند. عکس های گام به گام همچنین به شیرینی پزی های تازه کار کمک می کند تا با تهیه خمیر بیسکویت کنار بیایند، زیرا مطمئناً سؤالاتی پیش خواهد آمد و تصاویر متعدد به شما کمک می کند تا پاسخ ها را پیدا کنید.
به طور فزاینده ای، لایه های کیک برای کیک اسفنجی نه به طور سنتی، در فر، بلکه در یک اجاق آهسته آماده می شود. این روند بسیار ساده شده است، نیازی به نظارت بر آمادگی نیست، و خمیر بیسکویت با جهش و مرز رشد می کند. پخت در این وسیله آشپزخانه مفید لطیف و طعم خوشمزه ای دارد.
ترکیب خمیر بیسکویت
یک بیسکویت کلاسیک سنتی فقط از چند جزء تشکیل شده است ، اما بیشتر و بیشتر مواد افزودنی غیر معمول به آن اضافه می شود - پنیر دلمه ، عسل ، کفیر. دستور العمل های کیک اسفنجی بدون تخم مرغ در طول روزه مفید خواهد بود. شما می توانید از غذاهای پخته شده شگفت انگیز حتی در رژیم غذایی لذت ببرید، اگر مواد پرکالری را حذف کنید. همه این راهنماها مطمئناً در صفحات پیدا خواهند شد.
اطلاعات زیادی در مورد طرز تهیه کیک اسفنجی در خانه در اینترنت، در مجلات جذاب آشپزی و در برنامه های تلویزیونی وجود دارد. اما بعید است که حاوی تعداد دستور العمل هایی باشد که در انتظار خوانندگان ستون است! همه چیز در اینجا وجود دارد - از ساده ترین راهنماها گرفته تا ترکیبات پیچیده، تنها کاری که باید انجام دهید این است که در دسترس بودن محصولات در یخچال، توانایی ها و مهارت های خود را مقایسه کنید. نتیجه نهایی مطمئناً همه در خانه یا مهمانان را خوشحال می کند، به خصوص اگر میزبان تلاش زیادی کرده و یک کیک بزرگ درست کند!
حتی اگر کیک اسفنجی در خانه کار غیرممکنی به نظر برسد، نیازی به ترس از ابراز وجود خود در انواع جدید پخت نیست. دستور العمل های ساده و دقیق بیسکویت، مواد در دسترس، عکس های رنگارنگ، نظرات و نکات مفید به شما کمک می کند تا بر هر مانعی غلبه کنید!
کمی تاریخچه
تاریخ اشاره ای نمی کند که چه کسی این نوع پخت پیچیده و خوشمزه را اختراع کرده است، اما اولین رکوردهای بیسکویت را می توان در سیاهه های کشتی اولین ملوانان یافت. شیرینی های خوشمزه را خشک می کردند، در جعبه ها می فرستادند و در سفر طولانی برای سفره استفاده می کردند. بیسکویت برای مدت بسیار طولانی بدون اینکه در معرض ظاهر قالب در همه جا حاضر شود ذخیره شد.
در یکی از سفرهایش، یکی از درباریان پادشاه فرانسه تصمیم گرفت خود را با غذای ساده ملوانی پذیرایی کند. شگفتی او حد و مرزی نداشت، زیرا غذاهای پخته شده مغذی، خوشمزه و لذت بخش بودند. پس از این چشیدن، غذای ملوانی به یک خوراکی نفیس تبدیل شد که ابتدا با خامه، تزئینات و لعاب تکمیل شد و فقط برای سفره پادشاه سرو شد.