گوجه فرنگی شور برای زمستان بدون درز. دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی در شیشه های لیتری: غذاهای خوشمزه زمستانی. گوجه فرنگی خوشمزه در آب خودش

شخصی به شوخی گفت که طبیعت هنگام خلق گوجه فرنگی حال و هوای خوبی داشت. و در واقع، او از هیچ چیز برای این سبزیجات دریغ نکرد و طعمی منحصر به فرد، ظاهر دلپذیر و خواص مفید به آنها داد. این سبزیجات در رنگ های مختلف وجود دارند: زرد، صورتی، قرمز - به نظر می رسد با تمام رنگ های تابستان بازی می کنند. برای طولانی تر شدن حال و هوای تابستان، بهترین کاری که می توانید انجام دهید این است که گوجه فرنگی را برای زمستان بدون عقیم سازی آماده کنید. بعید است که کسی از چنین ظرفی امتناع کند.

آماده سازی گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی

گوجه فرنگی سبزیجاتی هستند که به راحتی به هر شکلی نگهداری می شوند. آنها را می توان خشک، منجمد، ترشی، نمک، آب میوه و حتی مربا درست کرد.
گوجه فرنگی های شیرین نیز برای زمستان جای خود را روی میز پیدا می کنند. کنسرو کردن گوجه فرنگی در میان دیگر آماده سازی های زمستانی جایگاه ویژه ای دارد.
سبزیجات کنسرو شده در انواع زیر وجود دارد:

• نمک - سبزیجات با ادویه جات ترشی جات مخلوط می شوند و با محلول نمکی پر می شوند.
  

  برای مرجع! برای تهیه آب نمک برای ریختن، 600-800 گرم نمک گرفته و در 10 لیتر آب حل کنید.

• ترشی - یک ویژگی غیرقابل تغییر هر جشن، پیش غذا برای یک میز جشن یا روزمره مناسب است، سبزیجات با ماریناد (آب، سرکه، نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات) ریخته می شوند.
• آب میوه – سبزی ها را پوست کنده و در چرخ گوشت چرخ می کنند و سپس می جوشانند تا کمی غلیظ شوند.
• سالادها - سبزیجات همراه با سبزیجات دیگر برش داده می شوند، با ماریناد آب، سرکه و ادویه جات ترشی جات، گوجه فرنگی یا سس دیگر ریخته می شوند (دستورالعمل های زیادی برای چرخاندن گوجه فرنگی در روغن برای زمستان وجود دارد).

علاوه بر این، می توانید پوره، رب گوجه فرنگی و خیلی چیزهای دیگر درست کنید. جالب اینجاست که می توان گوجه فرنگی را برای زمستان بدون سرکه یا استریل کردن آب بندی کرد. و شکی نیست که آنها تا بهار با موفقیت حفظ می شوند. و گوجه فرنگی در گوجه فرنگی برای زمستان به طور کلی با ویتامین های فراوان شگفت زده می شود.

یک دستور العمل ساده برای گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی

ترشی گوجه فرنگی یک روش نسبتاً ساده است. مهم است که گوجه فرنگی رسیده را بدون آسیب یا پوسیدگی انتخاب کنید.

مواد تشکیل دهنده

• گوجه فرنگی - 6-8 قطعه (بسته به اندازه سبزیجات)؛
• ترب کوهی - 3-4 برگ؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• شوید خشک - 2 چتر؛
• سیر - 3 حبه؛
• برگ های گیلاس - 5 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 4 عدد.

برای مرجع! برای تهیه گوجه فرنگی تند برای زمستان، می توانید فلفل تند اضافه کنید.

برای ماریناد:

• آب - 0.5 لیتر؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 4 قاشق چایخوری.

روش پخت

آب بندی گوجه فرنگی برای زمستان از این دستور پیروی می کند:

1. سبزیجات را زیر آب جاری بشویید.

1. شوید، ترب کوهی، برگ بو، سیر، برگ های گیلاس و دانه های فلفل را در شیشه های استریل شده بریزید.

1. گوجه فرنگی ها را قرار دهید.

1. ماریناد را با مخلوط کردن تمام مواد در نظر گرفته شده برای آن به جز سرکه و به جوش آوردن آن درست کنید. ماریناد را روی گوجه فرنگی ها بریزید، بگذارید 15 دقیقه بماند و آبکش کنید. دوباره بجوشانید و برای بار دوم بریزید. سرکه را اضافه کنید و درب ها را جمع کنید.

گوجه فرنگی بسیار خوشمزه برای زمستان بدون عقیم سازی

دستور پخت گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی سریع و بسیار ساده است. چنین سبزیجاتی بیشتر ویتامین های خود را حفظ می کنند، که نمی توان در مورد ترشی با عملیات حرارتی اضافی گفت. بسیاری از مردم معتقدند که خوشمزه ترین گوجه فرنگی برای زمستان از این طریق به دست می آید.

مواد تشکیل دهنده

• گوجه فرنگی - 12-15 عدد؛
• شوید - 2 چتر؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• جعفری - 1 شاخه؛
• دانه فلفل سیاه - 5 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 1 عدد.

• برای آب نمک:

• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

گوجه فرنگی را می توانید طبق این دستور به صورت زیر تهیه کنید:

1. سبزی ها را بشویید.

1. شیشه های 3 لیتری را با نوشابه و بخار پز به مدت 15 دقیقه بشویید.

1. گوجه فرنگی های سفت، رسیده و زیبا را انتخاب کنید و آنها را کاملا آبکشی کنید.

1. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید.

1. سیر را پوست گرفته و به صورت ورقه ای خرد کنید.

1. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.

1. مواد را در کوزه ها، لایه های متناوب پیاز و سبزیجات با گوجه فرنگی قرار دهید. فلفل شیرین و نخود، چتر شوید، سیر را اضافه کنید.

1. محلولی از آب، نمک و شکر آماده کنید. آن را به جوش آورید و دو بار روی سبزیجات بریزید. قبل از ریختن برای بار دوم، سرکه را اضافه کنید. رول کردن.

گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان بدون عقیم سازی

گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان - نحوه طبخ بدون عقیم سازی

گوجه فرنگی با فلفل برای زمستان طعم دلپذیری دارد. این آماده سازی سبزیجات شور و تند را با سبزیجات شیرین ترکیب می کند.

مواد تشکیل دهنده

• گوجه فرنگی - 12-15 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• سیر - 5 میخک؛
• کرفس - 1 ساقه؛
• ترب کوهی - 1 برگ؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل تند - 1 غلاف (یا به مقدار دلخواه)؛
• برگ های گیلاس - 5 عدد؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• فلفل سیاه - هر کدام 4 نخود؛
• نمک - 50 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• سرکه - 50 گرم؛
• آب

روش پخت

گوجه فرنگی ترشی شده بدون عقیم سازی برای زمستان با فلفل طبق دستور العمل از قبل آشنا تهیه می شود:

1. سبزیجات را بشویید.

1. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید.

1. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید، بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.

1. حبه های سیر را همراه با سبزی ها در یک شیشه بریزید.

1. فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی را در یک شیشه بریزید. روی محتویات آب جوش بریزید سپس آبکش کنید و دوباره آب را بجوشانید و دوباره سبزی ها را در آن بریزید. سپس یک بار دیگر آب را از شیشه خالی کنید و بر اساس آن ماریناد تهیه کنید: نمک و شکر، دانه فلفل، فلفل تند و برگ بو را اضافه کنید. به جوش بیاورید.

1. سرکه را به شیشه ها اضافه کنید و ماریناد آماده شده را روی گوجه فرنگی ها بریزید. رول کردن. نتیجه چیزی شبیه آنچه در عکس است خواهد بود.

گوجه فرنگی برای زمستان، به نصف بریده شده، بدون عقیم سازی

اگر طبق این دستور گوجه فرنگی ها را نصف کنید، یک پیش غذای عالی به دست می آورید که برای گوشت، ماهی و سایر غذاها مناسب است. با وجود سادگی تهیه، طعم آن همیشه در بهترین حالت است. حتی برای غذاهای میز جشن نیز یک مسابقه سودآور خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده

• گوجه فرنگی - 8-10 عدد؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 2 عدد؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه - 3 نخود؛
• سیر - 6 حبه؛
• برگ بو - 5 عدد؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شوید - 2 چتر.

توجه داشته باشید! برای ترشی گوجه فرنگی بهتر است از سرکه 9 درصد استفاده کنید.

روش پخت

1. گوجه فرنگی ها را بشویید تا کثیفی ها پاک شوند و هر کدام را از وسط نصف کنید. میوه های بزرگ را می توان به 4 قسمت تقسیم کرد.

1. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.

1. حبه های سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.

1. شوید، پیاز و گوجه فرنگی خرد شده را در شیشه های استریل قرار دهید. دانه های فلفل، سیر، سرکه و برگ بو را اضافه کنید.

1. آب را جداگانه بجوشانید، شکر و نمک و همچنین روغن نباتی را اضافه کنید. ماریناد به دست آمده را روی سبزیجات بریزید و درب آن را بپیچید.

توجه داشته باشید! اگر حدود 1 قاشق چایخوری به شیشه اضافه کنید، آجیکا جذابیت خاصی به این آماده سازی می بخشد.

ترشی گوجه فرنگی بدون عقیم سازی برای زمستان

برای غنی سازی بدنتان با ویتامین ها کافی است برای زمستان گوجه فرنگی را در گوجه فرنگی درست کنید.

مواد تشکیل دهنده

• گوجه فرنگی - 6 قطعه و 1.5 کیلوگرم برای گوجه فرنگی؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• میخک - 3 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 6 عدد؛
• برگ بو - 2 عدد.

روش پخت

برای تهیه از دستور زیر استفاده می شود:

1. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید.

گوجه فرنگی ها را مرتب کنید شکر، نمک، فلفل و میخک را به آب گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید. سرکه را اضافه کرده و آتش را خاموش کنید.

دستور العمل های ویدئویی

دستور العمل های ساده برای گوجه فرنگی های خوشمزه برای زمستان بدون استریل کردن کوزه ها در ویدیو ارائه شده است.

فصل گرما ادامه دارد و سبزیجات بیشتر و بیشتر در باغ وجود دارد. برای اینکه زحماتمان هدر نرود، در حال حفظ آنها هستیم. از این گذشته، خوردن هر چیزی که در کشور ما رشد می کند، واقع بینانه نیست. گوجه فرنگی ها از قبل رسیده اند. و شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را با آنها طبخ کنید! اما امروز به دستور العمل های ترشی گوجه فرنگی خوشمزه و سریع برای زمستان نگاه خواهیم کرد.

اخیراً به شما گفتم که چگونه آنها را در یا. اما همه اینها با آنچه امروز به آن نگاه خواهیم کرد متفاوت است. پس از همه، ما از سرکه یا اسید سیتریک استفاده خواهیم کرد. برخی حتی با آسپرین هم این کار را انجام می دهند، البته من طرفدار این روش نیستم.

مهمترین چیز این است که شیشه های چنین غذاهای خوشمزه ای برای چندین سال به خوبی نگهداری می شوند و حتی کدر نمی شوند. و اصولا ذائقه آنها تغییر نمی کند. بنابراین، در هر زمانی از زمستان می توانید یک شیشه را باز کنید و آن را هم در یک میز جشن و هم در سفره روزمره سرو کنید. مثلا با سیب زمینی سرخ کرده مممم! من از قبل این طعم را روی زبانم حس می کنم.

راستش من و همسرم گوجه فرنگی زیادی تهیه می کنیم. زیرا آنها خیلی سریع پرواز می کنند. و در حال حاضر در پایان ژانویه، و شاید دسامبر. ما دیگر یک بانک نداریم. بالاخره قبل از آن تقریباً هر روز یا شاید هر روز آنها را از سرداب بیرون می آوردم؟!

خوب، حالا می فهمید که نتیجه فقط عالی است! بنابراین ، ما فوراً میوه های خوشمزه از هر رنگی را می گیریم ، نکته اصلی این است که آنها سخت تر هستند و دست به کار می شوند.

این ساده ترین گزینه است که به شما امکان می دهد چیزی بیش از گوجه فرنگی درست کنید. بلکه با آنها همنوع شده است. در اینجا نیازی به تهیه هیچ محصول دیگری نخواهید داشت. شما مجبور نخواهید بود چیزی را تمیز کنید. اما آنها آنقدر خوشمزه می شوند که تمام آب نمک همراه با میوه ها نوشیده می شود.

• گوجه فرنگی - 1.5 - 2 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• شکر - 200 گرم؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 6 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• میخک - 3 عدد؛
• دانه شوید - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سرکه 70٪ - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی های کوچک بردارید. طوری که در گردن قوطی جا می شوند. آنها باید کامل و بدون آسیب باشند. آنها را کاملا بشویید و روی حوله قرار دهید تا کمی خشک شوند.

2. حالا ظرف را آماده می کنیم. می تواند در هر اندازه ای باشد. شیشه های سه لیتری برداشتم. آنها را کاملا بشویید. ما استریل نمی کنیم. فقط آنها را وارونه کنید تا آب تخلیه شود. فقط آب جوش را روی درب ها بریزید.

3. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها قرار دهید. اما قبل از آن ساقه را چند جا با خلال دندان سوراخ می کنیم یا با چاقو برش ضربدری می کنیم. یا فقط می توانید با چنگال سوراخ ایجاد کنید. این از ترکیدن میوه های ما در اثر آب جوش جلوگیری می کند.

اگر میوه هایی با انواع و اندازه های مختلف دارید، سعی کنید میوه های بزرگ را در پایین ظرف و میوه های کوچکتر را در بالای ظرف قرار دهید.

4. شیشه ها را با آب جوش پر کنید و با درب بپوشانید. بگذارید 10 دقیقه گرم شوند. سپس مایع را در قابلمه بریزید و نمک و شکر و همه ادویه ها را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و بگذارید حدود دو دقیقه بجوشد.

5. اسانس سرکه و ماریناد در حال جوش را در هر شیشه بریزید. درب ها را جمع کنید و آنها را وارونه کنید. آن را روی یک حصیر قرار می دهیم و روی آن را با یک پتوی گرم یا یک ژاکت قدیمی می پوشانیم. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

شما می توانید چنین خالی را در هر جایی ذخیره کنید: انبار، زیرزمین، انبار، اتاق. البته ترجیحا در مکانی تاریک و دور از وسایل گرمایشی.

گوجه فرنگی مرینیت شده فوری با سیر:

من قبلا هرگز سعی نکردم این کار را انجام دهم. اما من متوجه این روش از همسایه ام شدم. همسرش گوجه فرنگی را از این طریق تهیه می کند. طعم سیر در گوجه فرنگی بسیار قوی تر از حد معمول است. اما خوشمزه است، میلیمم! من می خواهم به شما توصیه کنم که حداقل یک بار چنین شیشه هایی را تهیه کنید. اگر آن را دوست دارید، سال آینده بیشتر خواهید ساخت.

مواد لازم برای یک ظرف 2 لیتری:

• گوجه فرنگی؛
• سیر؛
• نخود فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
• میخک - 2 عدد؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• نمک - 35 گرم؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری. با یک اسلاید؛
• آب - 1 لیتر.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و روی ساقه آن را به صورت ضربدری ایجاد کنید. سیر را پوست بگیرید و به صورت نوارهایی به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. این قطعات را وارد برش خود می کنیم.

2. فلفل دلمه ای و فلفل تلخ و برگ بو را در ته یک شیشه تمیز قرار دهید. و سپس گوجه فرنگی های پر شده با سیر را اضافه کنید.

3. آب جوش را داخل ظرف بریزید و با درب بپوشانید. بگذارید 20 دقیقه بماند تا محتویات آن خوب گرم شود.

4. سپس مایع را در قابلمه بریزید و نمک، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید. دوباره بجوشانید و شیشه ها را دوباره پر کنید.

تقریباً یک شیشه 3 لیتری حدود 1.5 لیتر دارد. آب، 2 لیتر - 1 لیتر، و لیتر - 0.5 لیتر. هر چه متراکم تر سبزیجات بسته بندی شود، مایع کمتری وارد آن می شود.

5. درب ها را جمع کنید و زیر پتو بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی ترشی به صورت ورقه ای - دستور غذا خوردن برای:

آماده شدن اینها کمی بیشتر طول می کشد. اما ارزشش را دارد. جالب ترین چیز این است که در اینجا اصلاً از سرکه استفاده نمی شود. و به دلیل عقیم سازی سرپا می مانند. بله، ما شیشه ها را با محتویات آنها عملیات حرارتی می کنیم.

مواد لازم برای ظرف 1 لیتری:

• گوجه فرنگی؛
• پیاز - 1/4 عدد؛
• مخلوط دانه فلفل - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. شیشه ها را کاملا بشویید و زیر و رو کنید تا آب آن گرفته شود. فقط آب جوش را روی درب ها بریزید. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید.

2. ابتدا پیاز را در ته ظرف قرار دهید. می توانید آن را به حلقه های یک چهارم برش دهید. گوجه فرنگی های بزرگ را به 4-6 قسمت و گوجه های کوچک را به نصف برش دهید. آنها را از طرف بریده شده به سمت پایین قرار دهید. بنابراین تا بالای ظرف. مخلوط فلفل بیشتری اضافه کنید.

3. نمک و شکر را در آنجا اضافه کنید. با آب معمولی، گرم یا سرد پر کنید. می توانید آن را گرم بخورید - مهم نیست.

4. یک پارچه یا حوله کف تابه قرار دهید. جای خالی خود را در بالا قرار می دهیم. گردن شیشه را با درب بپوشانید. آب را با همان دمای شیشه داخل تابه بریزید. این برای جلوگیری از ترکیدن ظرف است. آب باید تا آویز قوطی ها باشد. آتش را روشن می کنیم و از لحظه ای که مایع در تابه به جوش می آید، دقیقاً 40 دقیقه زمان می دهیم.

5. پس از گذشت زمان، بطری ها را از آب خارج کرده و درب آن ها را پیچ کنید. برگردانید و زیر پتو قرار دهید تا کاملا خنک شود.

کسانی که به دلایل بهداشتی از خوردن سرکه منع شده اند می توانند این خوراکی لذیذ را بخورند.

گوجه فرنگی ترشی شده با ریحان:

من مطمئن هستم که بسیاری از شما به سادگی این گیاه را دوست دارید. این معجزه چندین سال متوالی در باغ من رشد کرده است. من آن را به بسیاری از غذاها اضافه می کنم. مخصوصا با گوشت اما در حین بازدید، گوجه فرنگی های خوشمزه را هم امتحان کردم. امسال تصمیم گرفتم خودم بسازم. آنها چنین طعم غیر معمولی با طعم برجسته این گیاه دارند.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:

• گوجه فرنگی؛
• سیر - 1 سر؛
• ریحان - 1 دسته؛
• نخود فلفل دلمه ای - 6 عدد؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. سیر را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه برش دهید. گوجه فرنگی و ریحان را کاملا بشویید. ما همین کار را با ظروف انجام می دهیم. به سادگی درب ها را با آب جوش پر کنید.

2. سیر و یک سوم دسته سبزی را در ته شیشه قرار دهید. حالا نوبت گوجه فرنگی است. همچنین ادویه سبز یا آبی را در وسط شیشه و روی آن پخش کنید.

3. آب جوش بریزید و با درب بپوشانید. بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس آب را داخل تابه بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید و بجوشانید.

4. اسانس سرکه را در یک شیشه بریزید و همه چیز را با آب نمک پر کنید. درب ها را جمع کنید و زیر کت خز قرار دهید تا خنک شوند.

می توانید آن را در هر مکان مناسبی ذخیره کنید. و این لذیذ خیلی سریع خورده می شود.

گوجه فرنگی شیرین ترشی شده با پیاز:

همانطور که بیش از یک بار گفته ام، دستور العمل های زیادی برای تعداد افراد زیادی وجود دارد. ما اینها را برای اولین بار پارسال ساختیم. همه واقعاً آن را دوست داشتند. مخصوصا برای کودکان راستش من نمی دانستم که بچه ها می توانند گوشت ذرت را اینطور بخورند! به نظر می رسد آنها به هیچ چیز دیگری نیاز ندارند، حتی شیرینی. این گوجه فرنگی می تواند جایگزین هر آب نباتی شود. این البته یک شوخی است. خوب، گوجه فرنگی واقعا خوشمزه است.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:

• گوجه فرنگی؛
• پیاز - 3 عدد؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. l.
• میخک - 5 عدد؛
• سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. سعی کنید قطعات خیلی نازک نباشند. سپس خوشمزه و ترد خواهد شد. و تبدیل به ماس نمی شود.

لامپ های کوچک بردارید. به این ترتیب در شیشه زیباتر به نظر می رسد.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید و در هر ساقه با خلال دندان چندین سوراخ ایجاد کنید. این کار از ترک خوردن آنها در طول فرآیند ریختن جلوگیری می کند.

3. جوانه های میخک را در انتهای یک ظرف تمیز قرار دهید. و حالا لایه های پیاز و گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. بزرگ در پایین و کوچکتر در بالا. لیوان های پیاز را می توان در کناره ها نیز درست کرد.

4. آب را بجوشانید و شیشه ها را تا انتها با آن پر کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. سپس مایع را در تابه بریزید و دوباره بجوشانید.

5. نمک و شکر را روی محتویات بطری بریزید. برای اینکه همه چیز داخل شود، آن را کمی تکان دهید تا مخلوط شل پایین بیاید. آنجا سرکه می ریزیم.

5. آب دوباره در حال جوشیدن است. حالا آن را داخل شیشه بریزید. درب ها را جمع کنید و آنها را وارونه کنید. در این حالت، آن را روی یک تشک قرار دهید و روی آن را با یک پتوی گرم بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

چگونه گوجه سبز را در شیشه های 1 لیتری ترشی کنیم؟

در پایان فصل تابستان، هوای سرد فرا می‌رسد و هنوز همه گوجه‌فرنگی‌ها نرسیده‌اند. آنها را جمع آوری می کنیم و در خانه نگهداری می کنیم تا برسند. چیزی شروع به پوسیدگی می کند و به سطل زباله پرتاب می شود. اما فکر نمی کردید که بهتر باشد اینها را در قوطی بغلتانید. حجم کم بهتره اما ضایعات کمتر و طعم بیشتری وجود دارد.

مواد لازم برای 1 شیشه 1 لیتری:

• گوجه سبز؛
• چتر شوید - 1 عدد؛
• برگ ترب کوهی - 1 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 1/4 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری. l.
• آب - 500 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات و سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. شیشه ها را هم آماده می کنیم. آنها را با مواد شوینده یا جوش شیرین آبکشی می کنیم. نیازی به استریل کردن آنها نیست. حتما درب ها را با آب جوش پر کنید.

2. قسمتی از برگ ترب، شوید، پیاز و سیر را کف ظرف قرار دهید. حالا نوبت گوجه فرنگی است. سعی کنید تا حد امکان از آنها استفاده کنید. و تقریباً دانه های فلفل را فراموش کردیم. همچنین باید در شیشه ریخته شود. می توانید یک تکه دیگر ترب یا شوید روی آن قرار دهید.

3. آب را بجوشانید و محتویات ظرف را با آن پر کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس آن را دوباره در تابه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. دوباره بجوشانید.

4. جوهر سرکه را در ظرف بریزید و سپس ماریناد را. درب ها را جمع کنید و به صورت وارونه روی تشک قرار دهید. روی آن را با یک پتو بپوشانید و بگذارید 24 ساعت بماند.

گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه می شود و در عین حال سختی خود را از دست نمی دهد.

دستور تهیه ترشی گوجه گیلاسی:

این سبزیجات کوچک بهتر است در یک ظرف کوچک درست شوند. به عنوان مثال، شیشه های لیتری. آن را بیرون بیاورید، آن را یکباره بخورید و نیازی به اشغال فضای یخچال ندارید. آنها به راحتی آماده می شوند و بسیار خوشمزه می شوند. معمولا وقتی مهمان می رسند آنها را باز می کنم. معلوم می شود یک میان وعده عالی است!

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه گیلاسی؛
• جعفری - 2 شاخه؛
• چتر شوید - 1 عدد؛
• برگ ترب کوهی - 0.5 عدد؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• دانه فلفل سیاه - 5 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 500 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. سبزیجات و سبزی ها را به خوبی بشویید. با بانک ها هم همین کار را می کنیم. روی درب ها آب جوش بریزید.

2. ابتدا تمام سبزی ها را به ته ظرف اضافه کنید: برگ ترب، شوید، جعفری. سپس برگ بو، سیر و فلفل. حالا نوبت گوجه فرنگی است. ما آنها را سوراخ نمی کنیم. آنها به اندازه ای متراکم هستند که از آب جوش نترسند.

3. ابتدا در آب جوش ساده بریزید. اگر از ترکیدن شیشه می ترسید، ابتدا فقط 1/3 بریزید. کمی صبر کنید و سپس کاملا. برخی از افراد در طول فرآیند از یک قاشق غذاخوری استفاده می کنند. ممکن است کمک کند، اما من آن را امتحان نکردم.

با یک درب بپوشانید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. آنها باید کاملا گرم شوند.

4. این مایع را در قابلمه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. دوباره بجوشانید سپس خاموش کنید. قبل از ریختن آب نمک، سرکه را در ظرف بریزید و حالا ماریناد را.

5. درب ها را جمع کنید و زیر و رو کنید. ما آن را روی یک حصیر قرار می دهیم و آن را با یک "کت خز" می پوشانیم. بگذارید 24 ساعت بماند و سپس آن را برای نگهداری در مکانی مناسب قرار دهید.

آماده سازی برای زمستان اصلاً سخت نیست. تنها چیزی که نیاز دارید صبر است. چون خیلی دردسر داره اما وقتی به آن عادت کردید، متوجه خواهید شد که همه چیز چقدر سریع و ساده است. و خوشحالم که خانواده تان را با اشتهای زیاد دنبال می کنند. و حالا با تو خداحافظی می کنم، تا دوباره همدیگر را ببینیم!

آماده سازی برای زمستان بدون کنسرو گوجه فرنگی کامل نمی شود. ترشی گوجه فرنگیدر کوزه ها - یک میان وعده زمستانی آبدار و خوشمزه.

به شما تقدیم می کنیم دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگیبا ادویه های مختلف، فلفل دلمه ای، شوید، انگور، پیاز، سیر، هویج، در آب گوجه فرنگی.

دستور العمل های اثبات شده، بیشتر گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان، چنین ترشی هایی برای هر کدبانویی مفید خواهد بود.

یک میان وعده زمستانی معطر و آبدار، گوجه فرنگی با انگور، زیبا به نظر می رسد. ما گوجه فرنگی را بدون استریل کردن با اضافه کردن سرکه آماده می کنیم.

گوجه فرنگی، انگور سفید و قرمز، 1 شاخه ریحان، 2 حبه سیر، 1 پیاز، 2 حبه، 1 قاشق غذاخوری نمک. ل بدون اسلاید، شکر 1.5 قاشق غذاخوری. لیتر، سرکه 9٪ 1 قاشق غذاخوری. ل

دستور پخت

شیشه ها و درب های 1.5 لیتری را آماده کنید: بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی و انگور را بشویید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، حبه های سیر را از وسط نصف کنید. ریحان، پیاز خرد شده، سیر و میخک را در ته هر شیشه قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را در یک شیشه با ادویه جات متناوب با انگور قرار دهید. انگور قرمز و سفید را همزمان اضافه کردم.

آب جوش را روی شیشه های گوجه فرنگی و انگور بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب نمک را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. شیشه های گوجه فرنگی را دوباره با آب نمک پر کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب نمک را در قابلمه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و به جوش بیاورید.

در هر شیشه گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه، سپس آب نمک در حال جوش را بریزید و درب ها را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. در جای خنک نگهداری شود.

بهترین نوع گوجه فرنگی خامه ای است که بیش از حد رسیده نیست. یک دستور ساده برای گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان.

گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم، شوید، جعفری، برگ بو، سیر، دانه فلفل، پیاز، روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل، سرکه 9٪ 4-6 قاشق غذاخوری. ل

آب نمک برای یک شیشه 3 لیتری:شکر 6 قاشق غذاخوری ل، نمک 2 قاشق غذاخوری. ل، آب 5 لیوان 250 گرم.

دستور پخت گوجه فرنگی به نصف برای زمستان

گوجه فرنگی ها را بشویید، هر کدام را از وسط نصف کنید. شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید.

در ته شیشه جعفری، شوید، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده (نصف پیاز برای یک شیشه لیتر کافی است)، برگ بو، 5-7 دانه فلفل قرار دهید.

ماریناد را آماده کنید:شکر و نمک را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. ماریناد را از اجاق گاز بردارید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. ماریناد خنک شده را روی گوجه فرنگی ها بریزید، با درب بپوشانید و استریل کنید.

شیشه های لیتری را به مدت 4 دقیقه، شیشه های 1.5 لیتری را به مدت 5 دقیقه، شیشه های 3 لیتری را به مدت 7 دقیقه استریل کنید.

شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی ترشی شده "زیر برف" با سیر

گوجه فرنگی ترشی خوشمزه با طعم سیر دلپذیر. دستور العمل ساده برای تهیه گوجه فرنگی با سیر برای زمستان. آب نمک از شیشه بسیار خوشمزه است، بنابراین چیزی باقی نمی ماند - نه گوجه فرنگی و نه آب نمک.

مواد لازم برای یک شیشه 1.5 لیتری:گوجه فرنگی، سیر متوسط ​​رنده شده 1 قاشق چایخوری.

ماریناد برای 1.5 لیتر آب:شکر 100 گرم نمک 1 قاشق غذاخوری. l، سرکه 9٪ 100 میلی لیتر.

دستور پخت

شیشه ها و درب ها را آماده کرده و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و در شیشه ها بریزید.

روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و درب آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در این مدت سیر را آماده کرده و رنده کنید.

آب قوطی های گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید (حجم را برای تهیه آب نمک اندازه گیری کنید)، نمک و شکر را اضافه کنید. آب نمک را به جوش بیاورید، سرکه را اضافه کنید.

سیر رنده شده را در هر شیشه بریزید و سپس آب نمک در حال جوش را روی آن بریزید. شیشه ها را با درب فلزی بپیچید.

شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

آب گوجه فرنگی خوشمزه و سالم برای زمستان. دستور العمل بسیار ساده برای تهیه آب گوجه فرنگی معطر. آبمیوه طبیعی خانگی. 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی با چرخاندن در چرخ گوشت همراه با آبمیوه، 1 لیتر آب می دهد.

مواد تشکیل دهنده:گوجه فرنگی، نمک (در هر 5 لیتر آب) 2 قاشق غذاخوری. ل یا به مزه، فلفل سیاه آسیاب شده (برای 5 لیتر آبمیوه) 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه

دستور العمل آب گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید. آب میوه را با استفاده از چرخ گوشت با ضمیمه آب گوجه فرنگی بگیرید.

آب به دست آمده را در قابلمه بریزید، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید، کفی که ظاهر شد را از آن جدا کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید و حرارت را کم کنید تا زمانی که به سختی بجوشد و گاهی هم بزنید.

شیشه ها را بشویید و استریل کنید. آب گوجه فرنگی را درون شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی هایی که طبق دستور تهیه می شوند طعم بی نظیری دارند. گوجه فرنگی آبدار و خوشمزه، یک میان وعده عالی برای زمستان.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:پیاز 1-2 عدد، گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 7 عدد.

آب 1.5 لیتر شکر 4.5 قاشق غذاخوری. ل، نمک 1.5 قاشق غذاخوری. L، اسید سیتریک 1.5 قاشق چایخوری.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی با پیاز و اسید سیتریک

گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید. شیشه ها و درب ها را آماده کرده و استریل کنید.

پیاز حلقه شده را در کف هر شیشه قرار دهید. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بریزید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند و با درب بپوشانید.

آب را داخل تابه بریزید. برگ بو و دانه فلفل را به هر شیشه اضافه کنید.

نمک، شکر را به تابه اضافه کنید و آب نمک را به جوش بیاورید.

ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و اسید سیتریک را اضافه کنید. آب نمک را هم بزنید و داخل شیشه ها بریزید. درب ها را جمع کنید، وارونه کنید، بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

یک ماریناد غیر معمول و مرموز، می توانید آن را به عنوان یک نوشیدنی دلپذیر بنوشید. دستور العمل سریع برای تهیه گوجه فرنگی برای زمستان. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:شوید 1 گل آذین، گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 10 عدد، میخک 5 عدد، سیر 1-2 عدد سر.

ماریناد برای یک شیشه 3 لیتری:آب 1.5 لیتر شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، نمک 2.5 قاشق غذاخوری. ل، سرکه 9٪ 50 میلی لیتر، ودکا 1 قاشق غذاخوری. l.، فلفل قرمز آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری.

دستور العمل برای گوجه فرنگی در یک ماریناد مرموز

شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. شوید، سیر، برگ بو را در انتهای شیشه قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و در شیشه ها بریزید. آب جوش را روی شیشه های گوجه فرنگی بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 7 دقیقه بماند. آب شیشه ها را داخل یک قابلمه بریزید. نمک، شکر، فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

میخک و دانه فلفل را به شیشه ها اضافه کنید.

آب نمک را از روی اجاق گاز بردارید، سرکه، ودکا را اضافه کنید، مخلوط کنید و در شیشه ها بریزید.

شیشه ها را با درب بپیچید، آنها را وارونه کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی ترشی بهترین پیش غذا برای سیب زمینی آب پز یا سرخ شده است. در زمستان، چنین گوجه فرنگی های خوشمزه دوستان و آشنایان شما را شگفت زده می کند.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، فلفل دلمه ای 1 عدد، پیاز 2 عدد، جعفری 5-6 شاخه، شکر 100 گرم، نمک 50 گرم، سرکه 9٪ 50 میلی لیتر، دانه فلفل 5-6 عدد.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی

شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید و خوب بشویید.

پیاز را به 4-6 قطعه خرد کنید. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید، به 4-5 قطعه برش دهید.

پیاز و جعفری را کف شیشه ها قرار دهید. شیشه را با گوجه فرنگی پر کنید، نوارهای فلفل را به طور مساوی در شیشه پخش کنید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب را داخل قابلمه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

وقتی آب نمک به جوش آمد، سرکه را اضافه کنید و از روی اجاق گاز بردارید. دانه های فلفل را به شیشه ها اضافه کنید، سپس شیشه ها را با آب نمک پر کنید و درب آن ها را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

خیار و گوجه فرنگی به خوبی با هم ترکیب می شوند. گوجه فرنگی آبدار و خیار ترد را دوست دارید.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی، خیار، آب 1.5 لیتر، شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، نمک 2 قاشق غذاخوری. l.، سرکه 9٪ 25 میلی لیتر، برگ ترب 1 عدد، چتر شوید 1 عدد، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل 3 عدد، سیر 3 حبه.

دستور پخت

گوجه فرنگی ها را بشویید تا پوست آن بترکد. روی خیارها آب بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند سپس انتهای آن را بشویید و کوتاه کنید.

شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید. یک برگ ترب، دانه های فلفل سیاه، یک چتر شوید و برگ بو را کف آن قرار دهید. سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید، حبه های سیر را اضافه کنید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید و درب ها را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را تخلیه کنید، مقدار آب نمک را اندازه بگیرید (مواد لازم برای 1.5 لیتر آب). شکر و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.

بگذارید به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید و سرکه را اضافه کنید. شیشه ها را با سبزیجات پر کنید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی معطر و خوش طعم، افزودن فلفل شیرین طعم خاصی به آن می بخشد. دستور تهیه آسان برای گوجه فرنگی خوشمزه زمستانی با فلفل دلمه ای.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، فلفل دلمه ای 2 عدد، برگ ترب، شاخه شوید، سیر 2 حبه، فلفل تند 2 سانتی متر، سرکه 9٪ 1 قاشق غذاخوری. ل

ماریناد برای 1 لیتر آب:شکر 1 قاشق غذاخوری ل، نمک 1.5 قاشق غذاخوری. ل

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی با فلفل

درب ها و شیشه ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید.

گوجه فرنگی ها و ادویه ها را بشویید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید. شوید، ترب، سیر و فلفل تند را در ته شیشه ها قرار دهید (من از فلفل تند سبز استفاده کردم، آنها را از دانه ها جدا کردم و فلفل را به طول 2 سانتی متر در هر شیشه برش دادم).

گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل دلمه‌ای را در شیشه‌ها بریزید، روی آن‌ها آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را در یک قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد و قوطی های گوجه فرنگی را دوباره به مدت 30 دقیقه در آن بریزید. دوباره آب آن را خالی کنید و وقتی جوش آمد داخل شیشه ها بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را تخلیه کنید، مقدار آب را برای تهیه آب نمک اندازه بگیرید. نمک، شکر را اضافه کنید، به جوش بیاورید.

1 قاشق غذاخوری را به شیشه ها اضافه کنید. ل سرکه و آب نمک در حال جوش. شیشه ها را گرد کنید، آنها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی آبدار برای زمستان با فلفل دلمه ای و برگ هویج. هنگام پخت، هویج های جوان خرد شده را به همراه رویه هویج اضافه می کنم. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

مواد تشکیل دهنده:گوجه فرنگی، هویج، هویج جوان، فلفل دلمه ای.

ماریناد:آب 4 لیتر شکر 20 قاشق غذاخوری. ل، نمک 5 قاشق غذاخوری. l، سرکه 9٪ 400 میلی لیتر.

دستور پخت

درب و شیشه ها را بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی، هویج، برگ هویج را بشویید. رویه هویج را در ته شیشه قرار دهید، سپس گوجه فرنگی.

فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، هویج جوان را به صورت نوار برش دهید، به شیشه های گوجه فرنگی اضافه کنید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را خالی کرده، بجوشانید و دوباره شیشه ها را پر کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند.

آب را در قابلمه ای بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. از روی اجاق گاز بردارید، سرکه را اضافه کنید و شیشه ها را پر کنید، درب ها را جمع کنید.

شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا خنک شوند.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی در آب گوجه فرنگی - گوجه فرنگی بسیار خوشمزه، حداقل ادویه جات ترشی جات، مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی. آب گوجه فرنگی هم هدر نمی رود، نوشیدنی بسیار خوشمزه ای است.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم در یک شیشه، گوجه فرنگی برای آب 2-2.5 کیلوگرم، نمک 4 قاشق غذاخوری. ل، شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، سیر 2 حبه، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 5-6 عدد.

دستور پخت با استریلیزاسیون

شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بریزید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

برای آب گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی‌ها را از طریق چرخ گوشت به همراه آبمیوه یا آب‌میوه‌گیری خرد کنید.

آب گوجه فرنگی به دست آمده را در قابلمه ای بریزید، نمک، شکر، دانه فلفل، برگ بو و سیر را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

آب گوجه فرنگی در حال جوش را در شیشه های گوجه فرنگی بریزید، با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

دستور العمل بدون عقیم سازی

آب جوش را روی شیشه های گوجه فرنگی بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را خالی کرده، بگذارید بجوشد و دوباره به مدت 10 دقیقه آب را اضافه کنید، آب را خالی کنید.

آب گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید، ادویه ها را اضافه کنید و آب نمک در حال جوش را داخل شیشه های گوجه فرنگی بریزید، درب آن را جمع کنید و زیر و رو کنید.

گوجه فرنگی های بسیار خوشمزه ای را در آب خود می گیرید.

محبوب ترین دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی. آماده سازی خوشمزه برای زمستان!

ورود شما خوانندگان عزیز را به صفحات وبلاگم خوش آمد می گویم. تابستان از وسط گذشته است و زمان آن است که آماده سازی گوجه فرنگی برای زمستان را شروع کنیم. امروز با استفاده از مارینادهای خوشمزه مختلف، گوجه فرنگی ترشی، شیرین یا شور، سبز یا قرمز را برای زمستان آماده می کنیم. من فکر می کنم که هر خانواده دستور العمل آزمایش شده خود را برای گوجه فرنگی ترشی دارد. من هم یکی دارم، اما هر سال می‌خواهم خانواده‌ام را با چند دستور جدید غافلگیر کنم. من مجموعه ای از دستور العمل هایی را که قبلاً آماده کرده ام و امسال دوباره آنها را امتحان خواهم کرد ، مورد توجه شما قرار می دهم.

قبل از شروع تهیه گوجه فرنگی، می خواهم چند کلمه در مورد آماده سازی بنویسم.

1. قبل از قرار دادن گوجه فرنگی، شیشه ها را باید با نوشابه کاملا شسته و سپس با قرار دادن وارونه روی حوله خشک کنید. اگر عقیم سازی لازم باشد، این روش را انجام می دهیم و سپس گوجه فرنگی ها را در شیشه ها قرار می دهیم.

2. گوجه فرنگی قوی و سالم برای کنسرو مناسب است.

3. توصیه می شود گوجه فرنگی های رسیده یا اندازه های مختلف را در یک شیشه قرار ندهید. قبل از تخمگذار، ارزش مرتب کردن گوجه فرنگی را دارد.

4. قبل از تخمگذاری، می توانید گوجه فرنگی ها را در دم با خلال دندان سوراخ کنید، سپس در هنگام پیچاندن آنها نمی ترکند.

و در اینجا یک برگه تقلب کوچک است که در اینترنت در مورد تعداد مواد تشکیل دهنده آب نمک بدون سرکه پیدا کردم.

خوب، حالا بیایید حفاظت را شروع کنیم. 🙂

دستور العمل ساده برای ترشی گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی

در خانواده ما، این دستور غذا بسیار محبوب است، زیرا ساده است و خیلی وقت گیر نیست، و گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است.

ما به محصولات زیر نیاز داریم (محاسبه برای یک شیشه 1.5 لیتری داده شده است):

• سیر - 4 حبه؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 نصف؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. 6 درصد

مراحل آماده سازی گوجه فرنگی:

1. گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و آسیب دیده و بزرگ را جدا کنید.

2. گوجه فرنگی ها را در یک شیشه بریزید و سیر و نصف فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

3. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، با درب بپوشانید، یک حوله را روی آن بیندازید و آنها را در چیزی گرم بپیچید تا گوجه های ما بخار شوند. من یک شنل بزرگ مخصوص دارم که تمام شیشه ها را می پوشاند. بگذارید 15-20 دقیقه در جای گرم بماند.

4. بعد از 15 دقیقه، آب را داخل ماهیتابه بریزید. نمک، شکر و برگ بو را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

5. 10 عدد را داخل شیشه بریزید. دانه های فلفل، سرکه بریزید، آب نمک در حال جوش را روی همه چیز بریزید. یک برگ بو را در آب نمک بگیرید و به شیشه اضافه کنید. آب نمک را تا لبه گردن شیشه بریزید. همه چیز را با یک درب می بندیم و آن را پیچ می کنیم.

6. شیشه را زیر و رو کنید و آن را در یک پتوی گرم بپیچید تا کاملا خنک شود.

7. شیشه ها را در زیرزمین قرار می دهیم و در زمستان آنها را بیرون می آوریم و از گوجه فرنگی های خوشمزه لذت می بریم.

گوجه فرنگی ترشی شده برای زمستان، نصف شده است

شیرین و بسیار خوشمزه

کنسرو گوجه فرنگی با روشی که در دستور تهیه شده است شیرین، خوش طعم و معطر است. یک مزیت بزرگ این است که آنها به سرعت آماده می شوند. لازم است کوزه ها را از قبل استریل کنید. این دستور غذا باید شیشه های 7 پینتی داشته باشد.

آنچه برای نگهداری نیاز داریم (محاسبه برای 2 کیلوگرم گوجه فرنگی داده می شود):

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 14 حبه؛
• روغن نباتی - 14 قاشق غذاخوری؛
• جعفری؛
• برگ بو - 7 عدد؛
• فلفل سیاه فلفل دلمه ای.

فیلینگ (ماریناد):

• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید؛
• سرکه 9٪ - 120 میلی لیتر؛
• آب - 2 لیتر.

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی شیرین برای زمستان:

1. پوست پیاز و سیر را جدا کنید. مال من پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید و بگذارید آب آن کشیده شود.

3. جعفری را بشویید و ریز خرد کنید.

4. شیشه ها را کاملا با نوشابه بشویید و روی حوله خشک کنید.

5. دانه های فلفل، برگ بو، جعفری، سیر، 2 حبه در هر شیشه و پیاز را در کف شیشه ها قرار دهید.

6. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و در شیشه ها بریزید.

7. بیایید ماریناد را درست کنیم. در قابلمه ای آب بریزید و نمک و شکر و سرکه را اضافه کنید و همه چیز را روی آتش بگذارید.

8. به هر شیشه 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن نباتی

9. ماریناد در حال جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید و با درب بپوشانید.

10. شیشه ها را در قابلمه ای روی حوله قرار دهید و تا سرشانه ها با آب پر کنید. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. همه چیز را حدود 5 دقیقه بجوشانید.

11. شیشه های داغ را با درب بپوشانید. آن را زیر و رو کنید و زیر یک پتوی گرم بگذارید تا کاملا خنک شود.

12. در زمستان از گوجه فرنگی شیرین خوشمزه لذت می بریم.

ترشی گوجه سبز برای زمستان

دستور غذا مانند در فروشگاه

با استفاده از این دستور العمل، می توانید گوجه فرنگی های بسیار خوشمزه ای تهیه کنید، مشابه گوجه فرنگی هایی که قبلا در فروشگاه های ما در زمان شوروی فروخته می شد. جوانان امروزی دیگر نمی دانند این گوجه فرنگی ها چقدر خوشمزه بود. آنها در شیشه های سه لیتری فروخته می شدند. کوزه ها پر از گوجه های سبز زیبا بود و دانه های فلفل سیاه در میان آنها شناور بود. فراموش کردن طعم چنین گوجه فرنگی غیرممکن است. و برای اینکه تا حد امکان به دستور پخت آن زمان نزدیک شویم، شیشه های گوجه فرنگی را استریل می کنیم.

آنچه شما باید آماده کنید (همه چیز برای یک شیشه 3 لیتری طراحی شده است):

• گوجه فرنگی سبز - 2 کیلوگرم؛
• سبزیجات (جعفری، شوید، کرفس) - هر کدام 1 شاخه؛
• سیر - 3 حبه؛
• فلفل سیاه - 2 عدد. (نخود)؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید بزرگ؛
• نمک - 3.3 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 60 میلی لیتر.

نحوه ترشی گوجه سبز در شیشه ها مانند فروشگاه:

1. گوجه فرنگی ها و سبزی ها را بشویید و روی سینی فر قرار دهید تا آب آن گرفته شود.

2. شیشه ها را استریل می کنیم.

3. گیاهان، برگ بو، دانه فلفل و سیر را در شیشه های آماده قرار دهید.

4. گوجه ها را از ته ساقه از چند جا با خلال دندان سوراخ می کنیم و سپس در شیشه ها می ریزیم.

5. روی گوجه فرنگی ها نمک و شکر بپاشید و روی آن ها آب جوش بریزید. روی آن سرکه بریزید و با درب های آهنی بپوشانید.

6. شیشه ها را در یک قابلمه قرار دهید تا استریل شوند.

7. بعد از به جوش آمدن آب در تابه، 15 دقیقه بشمارید، شیشه ها را بردارید و آنها را گرد کنید.

8. آنها را زیر و رو کنید و در پتو بپیچید تا کاملا خنک شوند.

9. شیشه های خنک شده را در زیرزمین پایین می آوریم یا آنها را تا زمستان در انبار می گذاریم.

گوجه فرنگی ترشی با دانه خردل برای زمستان - انگشتان خود را لیس خواهید زد

برای حفظ این دستور غذا باید گوجه فرنگی گوشتی را بدون آسیب و فساد تهیه کنید. همچنین سعی کنید گوجه فرنگی هایی با همان رسیدگی و تقریباً یک اندازه انتخاب کنید. هنگام استفاده از دانه خردل در کنسرو، لطیف ترین گوجه فرنگی را دریافت می کنیم.

بنابراین، ما به محصولات زیر (محاسبه شده برای یک شیشه 1.5 لیتری) نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی - چند عدد وارد شیشه می شود.
• برگ بو - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
• دانه خردل - 1.5 قاشق چایخوری؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. 6 درصد

بیایید شروع به تهیه گوجه فرنگی برای زمستان با دانه خردل کنیم:

1. شیشه ها را با نوشابه خوب بشویید و روی حوله خشک کنید. برای این دستور من از شیشه های 1.5 لیتری استفاده کردم.

2. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید، بد و نرم را کنار بگذارید.

3. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها قرار دهید.

4. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و بپیچید. اجازه دهید 15-20 دقیقه گرم شوند.

5. وقتی زمان تمام شد، آب را داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. یک برگ بو را در هر شیشه 2 عدد در آب بیندازید. شکر و نمک را اضافه کنید. اجازه دهید آب نمک بجوشد.

6. فلفل دلمه ای و فلفل سیاه را در شیشه ها بریزید، خردل را اضافه کنید و با آب نمک پر کنید.

7. شیشه ها را با درب ببندید، آنها را وارونه کنید و در یک پتو بپیچید. شیشه ها را زیر پتو بگذارید تا کاملا خنک شوند.

8. در زمستان برای شما خوشایند است.

گوجه فرنگی ترشی شده برای زمستان با خردل بدون سرکه

در این دستور از سرکه استفاده نمی کنیم و خردل به صورت پودر خواهد بود. خردل پودر شده کمی تندی و بوی شگفت انگیزی به گوجه فرنگی های ما می بخشد.

آنچه برای درز نیاز است (برای یک شیشه 1.5 لیتری):

• گوجه فرنگی - حدود 2 کیلوگرم؛
• خردل (پودر) - 10-15 گرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• شوید - 1-2 شاخه با دانه؛
• فلفل تند - نصف غلاف؛
• فلفل دلمه ای، فلفل سیاه - چند نخود؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. کوزه ها را از قبل آماده کنیم. آنها را خوب بشویید و خشک کنید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید و بگذارید تا خشک شوند.

3. شوید و برگ بو را در ته شیشه قرار دهید.

4. گوجه فرنگی ها را در شیشه ای روی سبزی ها قرار دهید. در عین حال زیاد آنها را فشار نمی دهیم وگرنه ممکن است بترکند.

5. فلفل و سیر را تکه تکه کنید و همراه با گوجه فرنگی در شیشه بریزید.

6. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید. آنها را در یک پتو می بندیم و اجازه می دهیم 15-20 دقیقه بماند.

7. آب را تخلیه کنید. شکر و نمک را به آن اضافه کنید و بجوشانید.

8. خردل را داخل شیشه ها بریزید و همه چیز را با آب نمک در حال جوش پر کنید. درب ها را جمع کنید.

9. قوطی های گوجه فرنگی را زیر و رو کنید و در پتو بپیچید. همه چیز را بگذارید تا کاملا خنک شود.

10. گوجه فرنگی آماده است. در زمستان باز می کنیم و از غذاهای خوشمزه لذت می بریم. اشتهای مبارک!

گوجه فرنگی با سیر "زیر برف" برای زمستان

در هر لیوان لیتری

و من می خواهم سعی کنم این گوجه فرنگی ها را درست کنم. این دستور پخت امسال در اینترنت بسیار محبوب شده است. امیدوارم گوجه فرنگی خیلی خوشمزه بشه.

گوجه فرنگی شیرین برای زمستان، کاری که باید هر تابستان در خانواده من انجام شود. حتی اگر برداشت هم نباشد، بحث خرید از بازار مطرح نیست. من می توانم شیشه های گوجه فرنگی ترشی خوشمزه را بدون دردسر درست کنم، فقط باید بدانید که چه کار کنید. من دستوری برای سبزیجات شیرین برای فصل سرد، بدون استریل کردن، آسپرین به شما می گویم که خانواده شما بیشتر و بیشتر و دوستان و آشنایان برای دستور تهیه می کنند.

آماده سازی

مورد نیاز خواهد بود.

1. گوجه فرنگی قرمز را در دو آب بشویید و در آبکش بگذارید تا خشک شود.
2. شیشه خشک را تمیز کنید.
3. ادویه جات ترشی جات:

برای یک شیشه سه لیتری

• سیر 3 حبه متوسط.
• نخود شیرین 3 عدد.
• ریشه ترب به ضخامت یک انگشت کوچک 2 سانتی متر (صفحه دار) است.
• فلفل دلمه ای ¼ قسمت.
• یک سر پیاز را به صورت حلقه ای به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
• اسانس سرکه 70 درصد 1 قاشق غذاخوری. ل (7 -10 میلی لیتر).

ماریناد برای 1 لیتر

• برگ بو (اختیاری).
• نمک (درشت) 1 قاشق غذاخوری با یک رویه کوچک (10-12 گرم).
• شکر 3 قاشق غذاخوری قاشق های روکش شده (به اندازه ای که بتواند نگه دارد).

تخمگذار

1. ادویه ها را در کف ظرف تمیز و خشک قرار دهید.
2. میوه ها را بچینید، فلفل دلمه ای و پیاز را بچینید تا زیبا به نظر برسد.
3. با درب آهنی غیر استریل شده بپوشانید.

امسال میوه‌های صورتی درشت برداشت شد، آنها در ماریناد عالی هستند، اما در شیشه جا نمی‌شوند، آنها را از وسط نصف کردم، مکان‌هایی را که کثیفی‌های پنهان جمع شده بود (لوپ‌ها) را با چاقو حذف کردم و در ظروف قرار دادم. .

نگهداری گوجه فرنگی برای زمستان: ماریناد

مقدار ماریناد بستگی به میزان پر بودن ظرف با میوه دارد، حدود 1.2-1.5 لیتر. من سعی می کنم آنها را فشرده نکنم، بگذارید آب نمک بیشتری داشته باشد، بسیار خوشمزه می شود، برای خردل، بامیه، سوپ کلم با گوشت مناسب است و هنگام جوشاندن و ریختن مصرف دارد. بنابراین، ارزش پس انداز را ندارد، بهتر است مقداری باقیمانده از نداشتن کافی باشد.

مشاوره. 1 قاشق غذاخوری سرکه را به شیشه اضافه کنید. ل (7-10 میلی لیتر) 70 درصد (اسانس) برای سه لیتر، دسر برای 2 لیتر، چای برای 1 لیتر. اندازه هر کدبانوی خانه دار متفاوت است، بنابراین من به شما توصیه می کنم که یک قاشق را فقط برای نگهداری داشته باشید. سپس محاسبه هر نسبت ساده تر خواهد بود.

چند بار پر شود؟

چند بار ارزش ریختن آب جوش روی گوجه فرنگی به جسارت و تجربه خانم خانه دار بستگی دارد. آزمایش های من متفاوت بود، یک پر کردن، دو. البته من می خواهم کمتر با کنسرو سر و صدا کنم و یک بار آن را پر کنم. سپس همانطور که گفتم انجام می دهیم و همه چیز درست می شود.

من هر دو روش را شرح خواهم داد.

1 گزینه یکبار

1. شکر، نمک، برگ بو را به مدت 1 دقیقه بجوشانید.
2. ماریناد در حال جوش را در یک شیشه بریزید.
3. جوهر اضافه کنید.
4. بیایید جمع کنیم.
5. برای یک روز جمع کنید.

نمک و شکر را مستقیماً داخل شیشه قرار دهید

این روش را یکی از همسایگان از یک جوان "وحشی" دور به من گفت (چرا وحشی؟ مادرم درگذشت).

مواد شیرین و شور را مستقیم در شیشه میریزم. مقدار به راحتی قابل محاسبه است: 1/3 در هر 1000 میلی لیتر آب، 3 لیتر. شما به 1.2-1.5 آب جوش نیاز دارید، سپس یک قاشق نمک و 3-4 شکر (نترسید اشتباه نشود، برخی از خانم های خانه دار 5 یا بیشتر اضافه می کنند).

1. سرکه را فراموش نکنید.
2. سریع جمع کنیم
3. آن را 4 بار روی میز بغلتانید تا حل شود.
4. حتما آن را برای یک روز بسته بندی کنید.

گزینه 2 دو بار

1. آب ساده در حال جوشیدن است، آن را تا بالای شیشه بریزید، با درب آهنی بپوشانید، 3-5 دقیقه (نه بیشتر) بگذارید تا گرم شود.
2. در ظرف اندازه گیری بریزید تا دقت مایع را مشخص کنید، در قابلمه بریزید.
3. به مقدار لازم نمک و شکر اضافه کنید. 1 دقیقه بجوشانید.
4. ریختن
5. سرکه را فراموش نکنید.
6. پیچ و تاب.
7. به مدت نیم روز بسته بندی کنید.

درباره درب‌ها: من استریل نمی‌کنم، فقط گرد و غبار را پاک می‌کنم، در صورتی که درب در حین کار روی زمین بیفتد، استریل لازم است، در غیر این صورت پاره می‌شود.

گوجه فرنگی شیرین ترشی شده برای زمستان

با سیب

تخیل زن خانه دار در مرین کردن گوجه فرنگی شیرین با میوه برای زمستان محدود نیست.

من به نظرات دوستان در مورد کیفیت گوش دادم. من تصمیم گرفتم که دوستان زیادی وجود دارد، نظرات بسیار زیادی وجود دارد، تا زمانی که خودتان آن را ارزیابی نکنید، گوش دادن فایده ای ندارد. من سبزیجات را با سیب مخلوط کردم تا امتحان کنم.

دستور العمل بسیار ساده است، همه چیز را به همان روشی که در بالا توضیح دادم انجام دهید، برش های 2 سیب هسته ای را به چهار قسمت برش دهید. برای اطمینان دوبار پر کردم. همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده و بسیار خوشمزه است.

اینگونه است که گوجه فرنگی های شیرین برای کل زمستان بدون عقیم سازی، آسپرین، با سیب فر می شوند.

دوباره می بینمت! همیشه سلامت باشید!