Sveiki visi!! Šiandien kepsime įdarytus blynus su mėsa. Manau, kad daugelis žmonių mėgsta šį užkandį dėl savo paprastumo, greičio ir skanumo. Taip pat labai patogu, kad tokį skanėstą galima paruošti naudojimui ateityje, tiesiog užšaldžius jį šaldiklyje.
Ruošiant šį patiekalą neturėtų kilti sunkumų, jei mokate pasigaminti tinkamą tešlą ir kepti blynus. Jei pamiršote plonų blynų su skylutėmis kepimo paslaptis, galite atnaujinti atmintį ir paskaityti pastabas, kaip paruošti tešlą, ir.
Na, o su įdaru viskas gana paprasta. Svarbiausia nuspręsti, iš kokios mėsos gaminsite. O tada jau skonio ir fantazijos reikalas, dėti mėgstamas daržoves ir prieskonius arba daryti tai tik su malta mėsa. Ir nepamirškite prie patiekalo patiekti grietinės ar karšto padažo!!
Visų pirma, noriu jums pasiūlyti paprasčiausią ir labiausiai tenkinančią mūsų skanėsto versiją. Laiko sugaišite minimaliai, tačiau parūpinsite savo šeimai sočius pusryčius ar vakarienę.
Ingridientai:
- Miltai - 2 šaukštai;
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- Pienas - 1,5 šaukštai;
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Cukrus - 2 šaukštai;
- Druska - 2,5 šaukštelio;
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- malta kiauliena - 450 gr.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Krapai - 2 šakelės;
- Česnakai - 2 vnt..
Virimo būdas:
1. Paimkite gilią lėkštę arba keptuvę. Išplakite kiaušinius, suberkite cukrų ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Supilkite vandenį ir pieną. Plakti naudojant plaktuvą. Tada suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite, kol išnyks visi gumuliukai. Pabaigoje supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus.
2. Tada įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir apkepkite po nedidelį kiekį tešlos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Toliau ruošiame įdarą, o blynams leidžiame šiek tiek atvėsti. Norėdami tai padaryti, 10 minučių pakepinkite kiaulienos faršą keptuvėje su augaliniu aliejumi. Tada suberkite druską ir smulkiai pjaustytą svogūną, troškinkite dar 10 minučių uždengę dangtį.
4. Pabaigoje suberkite smulkintus krapus ir česnaką, troškinkite dar 5 minutes.
5. Pradėkime vynioti skanėstą. Ant tortilijos uždėkite 2 arbatinius šaukštelius įdaro. Sulenkite per viršų, išilgai šonų, suteikdami stačiakampio formą.
6. Susuktus blynus apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių ir patiekite.
Receptas su pienu ir malta mėsa
Šis skanėstas yra naudingas visiems, nes tokius įdarytus blynus galima pasigaminti ir laikyti šaldiklyje, o kai reikia išimti, pakaitinti keptuvėje ir mėgautis skoniu.
Ingridientai:
- Pienas – 1 l;
- Kiaušinis – 2 vnt.;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- Soda - 0,5 šaukštelio;
- Miltai - 17 šaukštų;
- Maltos mėsos – 400 gr.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Druska, pipirai - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. + kepimui.
Virimo būdas:
1. Dubenyje išplakite kiaušinius, suberkite sodą ir druską. Supilkite pusę pieno.
2. Miltus persijokite ir nuolat maišydami palaipsniui supilkite į skystį. Supilkite likusį pieną.
3. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl gerai išmaišykite. Dabar turėtumėte gauti skystą tešlą.
4. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir kepkite blynus.
5. Faršą dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi, druska ir pipirais.
6. Svogūną smulkiai supjaustykite ir suberkite į mėsą, pakepinkite 20 min. Jei norite, galite pridėti žalumynų.
7. Ant vieno papločio krašto dėkite įdarą, o mažesnę dalį susukite.
9. Įdarytą skanėstą prieš patiekiant galima apkepti svieste. Gero apetito!!
Kaip virti blynus pagal močiutės receptą
O dabar šiek tiek nustebinsiu, paruošime patiekalą su elnio faršu. Būtent taip šį skanėstą kepė mano močiutė, kai buvau vaikas. Jei neturite tokio faršo, pakeiskite jį įprastu, jautiena, kiauliena arba mišria.
Mėsą būtinai slinkite per mėsmalę, net jei jau paruošėte maltą mėsą, ją taip pat reikia sumalti. Tada įdaras taps trapus.
Ingridientai:
- Malti šiauriniai elniai - 500 gr.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas.;
- Vanduo - 3 šaukštai.;
- Miltai - 2 šaukštai.;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.;
- Druska - 1 šaukštelis.;
- Malti juodieji pipirai- skonis;
- Daržovių aliejus- 4 šaukštai.;
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas:
1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir ant jos dėkite paruoštą faršą ir svogūnus, pagal skonį pasūdykite ir pipirais.
2. Faršą reikia kepti ant vidutinės ugnies uždarius dangtį, retkarčiais pamaišant.
3. Kol įdaras vėsta, paruoškite blynų tešlą. Išplakite kiaušinius, cukrų, druską ir augalinį aliejų.
4. Dabar supilkite pieną ir vandenį, išmaišykite ir palaipsniui, nuolat maišydami, suberkite miltus.
5. Apkepkite "saules" iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
6. Ant krašto dėkite įdarą ir suvyniokite.
7. Jei norite, galite papildomai pakepinti svieste.
Ploni blyneliai su mėsa ir ryžiais
Taip pat labai mėgstu gaminti mūsų gaminį pridedant purių ryžių. Kai pas mus užsuka daug svečių, man toks gardumynas padeda, nes po poros suvalgytų blynų su įdaru visi lieka sotūs ir greitai numalšina alkį. Jums, išsamus patiekalo paruošimo siužetas:
Žingsnis po žingsnio receptas iš Julijos Vysotskajos
Taip pat labai skanus užkandis su malta mėsa, kuris gaminamas iš virtos mėsos. Man atrodo, kad tokie blynai išeina daug švelnesni ir sultingesni. Išbandykite, galbūt tai bus bet koks produktas.
Ingridientai:
- Miltai - 400 gr.;
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Cukrus - 1/2 šaukštai;
- Pienas - 500 ml;
- Vanduo - 500 ml;
- Augalinis aliejus - 7 šaukštai;
- Jautiena - 500 gr.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- pipirai - pagal skonį;
- Sultinys - 1 valgomasis šaukštas..
Virimo būdas:
1. Mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir perkoškite per mėsmalę.
2. Kiaušinius sumaišykite su pienu ir vandeniu, išplakite mikseriu.
3. Įpilkite druskos ir cukraus, supilkite augalinį aliejų. Palaipsniui suberkite miltus ir maišykite mikseriu vidutiniu greičiu.
4. Paruoštą tešlą palikite ant stalo 30 minučių, tada kepkite skanėstą kaip įprasta.
5. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite augaliniame aliejuje ir suberkite maltą mėsą, užpilkite trupučiu sultinio. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
6. Tada suvyniokite įdarą į blynus. Kepkite augaliniame aliejuje.
7. Štai kaip gražiai pasirodo.
Įdaryti blyneliai su mėsa ir kiaušiniu
Dabar noriu jums pasiūlyti puikų pusryčių ar užkandžių darbe variantą. O jei skanėstą kepsite keptuvėje, gausite traškią plutą ir sultingą įdarą. Pasirodo labai skanu, patariu visiems paragauti.
Ingridientai:
Dėl testo:
- Kiaušiniai - 4 vnt.;
- Pienas - 1,5 šaukštai;
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- Sviestas - 6 šaukštai;
- Druska - 0,5 šaukštelio;
- Miltai - 2 šaukštai..
Užpildymui
- virta mėsa - 500 gr .;
- Svogūnai - 2 vnt.;
- virti kiaušiniai - 5 vnt.;
- Sultinys - 2 šaukštai;
- Druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį;
- Sviestas - 50 gr..
Virimo būdas:
1. Visus tešlai skirtus ingredientus sumaišykite blenderiu. Gerai išplakite ir palikite 30-40 minučių ramybėje.
2. Keptuvę sulaužykite ir patepkite lašinių gabalėliu. Supilkite tešlą ir plonu sluoksniu paskleiskite per visą paviršių. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Gatavus blynus uždenkite folija, kad kol ruošiamas įdaras nesudžiūtų ir būtų minkšti.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
5. Mėsą sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
6. Kietai virtus kiaušinius sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su mėsa ir svogūnais. Pagardinkite druska, pipirais, supilkite sultinį. Viską gerai išmaišyti.
7. Į paplotėlio centrą dėkite įdarą.
9. Tada keptuvėje įkaitinkite sviestą ir apkepkite gabalėlius iš abiejų pusių. Patiekite su grietinės padažu.
Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti blynus su mėsa ir grybais
Įdaras pasirodo labai sotus ir skanus, jei į mėsą įdedate grybų. Be to, rinkitės bet kokius grybus pagal savo skonį, tai gali būti pievagrybiai ar medaus grybai, o gal voveraitės. Žiūrėkite istoriją ir gaminkite su malonumu!!
Skanūs pieniški blyneliai su mėsos įdaru ir kopūstais
O šis receptas skirtas visiems šviežių kopūstų mėgėjams. Jei viską darysite pagal šias nuotraukų instrukcijas, jums pavyks. Pirkite bakalėjos produktus ir gaminkite savo sveikatai!!
Ingridientai:
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Pienas - 1,5 šaukštai;
- Šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- Druska - 2 žiupsneliai;
- Jautiena - 150 gr.;
- Morkos - 1 vnt.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Kopūstai - 200 gr.;
- Pomidorų tyrė - 2 šaukštai;
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Į gilią lėkštę suberkite miltus, pasūdykite ir įmuškite kiaušinius.
3. Sumaišykite tešlą trintuvu arba mikseriu, kad neliktų gumuliukų, ir palikite 10 minučių.
4. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite aliejumi. Naudodami samtį, išpilkite dalį tešlos ir paskirstykite per visą perimetrą.
5. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
6. Svogūnus ir morkas nulupkite ir perkelkite per mėsmalę.
7. Mėsą taip pat perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su daržovėmis ir porą minučių pakepinkite augaliniame aliejuje.
9. Pabaigoje supilkite pomidorų tyrę ir troškinkite dar porą minučių.
10. Ant kiekvieno blyno dėkite po 2 šaukštus įdaro ir suvyniokite.
11. Patiekalas paruoštas, patiekite karštą!!
Kaip paruošti blynus mėsos ir sūrio įdarui
Ir galiausiai, mano mėgstamiausias gaminimo variantas. Kadangi esu didelė sūrio mėgėja, periodiškai jo dedu ir į blynų įdarą. Man patinka lydyto sūrio skonis su mėsa ir plona tešla, o jūs??
Ingridientai:
- Vanduo - 250 ml;
- Pienas - 250 ml;
- Miltai - 0,75 šaukštai;
- Krakmolas - 0,75 šaukštai;
- Vištienos kiaušinis - 4 vnt.;
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- Druska - 0,5 šaukštelio;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
- Kiaulienos minkštimas - 550 gr.;
- Kietasis sūris - 120 gr.;
- Svogūnai - 2 vnt.;
- Augalinis aliejus - kepimui;
- Druska - pagal skonį;
- Juodieji pipirai - pagal skonį;
- krapai - 1 valgomasis šaukštas..
Virimo būdas:
1. Miltus, krakmolą ir kepimo miltelius sumaišykite.
2. Tada sumaišykite pieną, kiaušinius, cukrų, druską, vandenį. Palaipsniui supilkite miltų mišinį, galiausiai supilkite augalinį aliejų. Tešla turi būti skysta. Pabaigoje suberkite smulkiai pjaustytus krapus. Palikite pailsėti 30 minučių.
3. Papločius kepkite įkaitintoje keptuvėje įprastai.
4. Iš anksto išvirkite kiaulieną ir sumalkite per mėsmalę. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje ir sumaišykite su mėsa.
5. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.
Blynai, įdaryti malta mėsa, yra tradicinis rusų skanėstas. Užšaldytus galite rasti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje: pašildykite mikrobangų krosnelėje ir būsite pasiruošę pusryčiams, vakarienei ar užkandžiui, kasdieniam ar šventiniam patiekalui. Bet kam pirkti ką nors nežinomos kokybės, ką savo virtuvėje greitai ir lengvai paruošite puikios kokybės? Ir sultinga mėsa bus aišku iš ko ir kokios, o aliejus bus aukščiausios kokybės. Maltus blynus – jokių variantų – reikėtų ruošti namuose, tad čia yra mano blynų maltų blynų receptas žingsnis po žingsnio, kad viskas būtų aišku.
Įdarytus blynelius patieksime šiltus su grietine. Jei vis tiek teko blynus palikti šaldytuve, įkaitinkite juos keptuvėje su sviestu.
Ingridientai
Tešla:
- pienas 300 ml
- druskos 1,5 arb.
- cukraus 1 arb
- vištienos kiaušinis 3 vnt.
- saulėgrąžų aliejus 30 g
- kvietiniai miltai 300 g
Užpildymas:
- kiaulienos 450 g
- svogūnas 200 g
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- saulėgrąžų aliejus kepimui
Kaip virti empanadas
Pirmiausia paruoškite blynus, o tada į juos suvyniokite įdarą. Vištienos kiaušinius sumuškite į gilų dubenį arba maišytuvo dubenį. Įpilkite druskos ir cukraus. Lengvai plakite mikseriu arba rankiniu plaktuvu, kol pasirodys burbuliukai.
Į išplaktą kiaušinių mišinį supilti kambario temperatūros pieną ir saulėgrąžų aliejų. Tęskite plakimą iki vientisos masės.
Mažomis dalimis suberkite išsijotus kvietinius miltus. Kiekvieną kartą įdėjus miltų, tešlą išmaišykite iki vientisos masės. Tam naudoju maišytuvą.
Rezultatas turi būti skysta blynų tešla, kuri lengvai pasklis po visą keptuvę.
Prieš kepant blynus su mėsa, keptuvę reikia įkaitinti ir patepti plonu aliejaus sluoksniu arba lašinių gabalėliu. Supilkite dalį tešlos. Tešlą paskleiskite sukdami keptuvę ratu. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Blynai paruošti. Iš nurodyto produktų kiekio gavome 11 blynų.
Dabar – mėsos įdaras. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite trupučiu aliejaus, kol suminkštės.
Gaminimui naudoju kiaulieną. Faršą perku labai retai, gaminu pati. Vietoj kiaulienos galite naudoti jautieną, vištieną arba maltos mėsos mišinį. Paruoštą mėsą sumalkite mėsmale ir suberkite į pakepintus svogūnus. Išmaišykite ir kepkite, kol iškeps 15-20 minučių. Retkarčiais pamaišykite. Baigiant virti įberti druskos, pipirų ir šiek tiek atvėsinti.
Ant atidaryto blyno dėkite porciją įdaro ir suvyniokite į voką.
Tradicinių naminių blynų, įdarytų mėsa, skonis man asmeniškai pažįstamas nuo vaikystės. Tai vienas iš nedaugelio patiekalų, kurį vidutinė šeima retkarčiais galėjo sau leisti TSRS laikais. Šiandien parduotuvių lentynos tiesiog nukrautos jais, tačiau pirkti produktą iš abejotinų ingredientų – ne man. Patikėkite, geresnių ir skanesnių už savo blynus su mėsa nerasite! Taigi, visiems „netinginiams“ šiandien skelbiu klasikinį jų paruošimo receptą su mano virtuvėje darytomis nuotraukomis :)
Svarbiausia, žinoma, įdaras. Ją paruošime iš jautienos, kurią pirmiausia reikia gerai nuplauti.
Į puodą supilkite vandenį, sudėkite mėsą ir virkite ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, pradėkite nugriebti putas, kol nuo sultinio išsivalys. Tada įdėkite 3 skilteles česnako, lauro lapą ir juoduosius kvapiuosius pipirus. Uždenkite dangčiu ir palikite mėsą kepti apie 1 val.
Tuo tarpu galite gaminti blynus. Neapibūdinsiu jų paruošimo proceso, nes receptą tiesiog paskelbiau Maslenitsa. Kai juos iškepsite, galite grįžti prie įdaro.
2-3 vištienos kiaušinius išvirkite kietai ir smulkiai supjaustykite.
Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sumalkite mėsmale arba blenderiu. Svogūną susmulkinkite, jei netingite, galite pakepinti.
Į gilų indą sudėkite kiaušinius, smulkintą mėsą, sviestą ir svogūnus. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Viską tinkamai išmaišyti.
Kai bus paruošti du pagrindiniai mūsų ingredientai, laikas pradėti vynioti blynus. Kiekvienam blynams rekomenduoju dėti 1-2 šaukštus mėsos įdaro, ne daugiau.
Juos suvynioti labai paprasta, panašiai kaip kopūstų suktinukus. Užteks užlenkti 2 puses, žiūrėkite nuotraukoje ir...
Apvyniokite blyną.
Gavau 12 blynų su mėsa ir kiaušiniu.
Prieš patiekiant blynus su mėsa reikia apkepti iš abiejų pusių. Tai suteiks jiems patrauklesnę išvaizdą, sutvirtins ir taps šiek tiek traškūs.
Mes visi mėgstame valgyti šiuos blynus su grietine, o jūs?
Gero apetito!
Atspėk mįslę: „Reikia labai meistriškai juos iškepti karštoje keptuvėje. Jei įsitrauksite į pokalbį, jie akimirksniu taps vienkartine. O su įdaru jie tokie skanūs – įdaryti...“
Žinoma – blynai!
Iškepti šias mažas valgomas saulėgrąžų imitacijas yra gana lengva ir paprasta. O jų paruošimo receptų jau prirašyta nemažai. Ir mes juos jau paruošėme, taip.
Tačiau šiandien nusprendėme įtikti savo stipriajai pusei. Patirtis rodo, kad daugelis vyrų yra labai patenkinti, kai pagrindinis įdaro ingredientas yra mėsa. Šiuo atveju jiems šis patiekalas tampa užbaigtas. O norint šiek tiek paįvairinti mėsos įdarą, galite naudoti grybus ir bet kokius kitus prie maltos mėsos derančius ingredientus.
O šiandien ruošime gardžių įdarytų gaminių su įvairiais mėsos įdarais.
Plonos „saulės“, įdarytos švelnia kiaulienos faršu ir virtais kiaušiniais, yra gana įdomios ir subtilaus skonio.
Kaimuose pavasarį įdėdavo daug pirmųjų žaliųjų svogūnų. Tada šis patiekalas pasirodė ne tik skanus, bet ir sveikas, nes svogūnai – geriausia priemonė nuo vitaminų trūkumo. Bet kadangi dabar žiema, galite neįtraukti žaliųjų svogūnų iš recepto arba pakeisti juos svogūnais.
Mums reikės:
- kiauliena - 500 gr
- pienas - 1,5 stiklinės
- miltai – 1 stiklinė
- žalias kiaušinis - 3 vnt
- virtas kiaušinis - 2 vnt
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai + 2 v.š. šaukštai
- druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
1. Atsargiai įmuškite šviežius kiaušinius į didelį gilų dubenį, nepalikdami mažų lukšto gabalėlių. Supilkite pieną ir gerai išplakite, kol susidarys putos.
2. Miltus sumaišykite su cukrumi, kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Išmaišykite ir dalimis supilkite į pieno-kiaušinių mišinį nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
3. Supilkite saulėgrąžų aliejų (3 a.š.) ir išplakite iki vientisos masės. Tai turėtų būti skysta tešla.
4. Į keptuvę supilkite porciją tešlos ir apkepkite ant karšto paviršiaus iš abiejų pusių. Taip apkepkite visus produktus ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
5. Kiaulieną gerai nuplaukite, pašalinkite gyslų perteklių ir mėsą sumalkite mėsmale.
Kiauliena gali būti pakeista vištienos filė. Tokiu atveju gatavi produktai pasirodys ne tokie patenkinti.
6. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iki skaidrumo, kur pirmiausia įpilkite 2 šaukštus aliejaus.
7. Tada į keptuvę sudėkite paruoštą kiaulienos faršą ir kepkite, kol iškeps 10 - 15 minučių.
8. Išvirtus kiaušinius supjaustykite kubeliais arba susmulkinkite specialia kubelių formos skerspjūvio kiaušinių pjaustykle. Sudėkite į keptą faršą.
9. Įberkite druskos, pagal skonį įberkite šviežių maltų kvapiųjų pipirų ir sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Tokiu atveju kiaušinis turi būti tolygiai paskirstytas per visą maltą mėsą.
10. Ant paruošto gabalėlio uždėkite šiek tiek įdaro ir susukite į voką sandaraus vamzdelio pavidalu.
11. Gražiai išdėliokite įdarytus rožinius suktinukus ir patiekite. Galite šiek tiek pabarstyti žolelėmis arba papuošti savo nuožiūra.
Paprasta, skanu ir labai skanu!
Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti skanius blynus su malta jautiena
Maltos mėsos, žinoma, visada galima įsigyti parduotuvėje. Bet jei norime, kad jis būtų tikrai skanus ir trapus, tada įdarą geriau pasigaminti patiems, tam naudojant gerą jautienos gabalėlį. Tuo pačiu metu šiems tikslams nebūtina imti pasirinktos mėsos, geriau tinka gabalas su pertvaromis iš jungiamojo audinio ir nedidelio kiekio riebalų.
Aš naudoju nugarą. Iš jos faršas bus ne tik skanus, bet ir greitai iškeps.
Pats gaminimo procesas tikrai nėra labai greitas. Tačiau rezultatas pasirodo esąs pagrįstas. Ir čia atkreipkite dėmesį į tešlos su pienu receptą. Jis tiesiog tobulas. Tai vienas iš mano mėgstamiausių.
Kepimo metu būtinai paragaukite įdaro. Mėsa visada skirtinga, veršiena minkštesnė ir greičiau iškepa, jautiena gali būti kieta ir kepama ilgiau.
Čia parodytas receptas ir žingsnis po žingsnio, tačiau bet kuriuo atveju vadovaukitės savo skoniu.
Beje, pagal šį receptą įdarą galite paruošti iš bet kokios mėsos, taip pat galite derinti dvi ar tris rūšis. Jis bus sultingesnis, švelnesnis ir minkštesnis, jei jautieną derinsite su kiauliena.
Gaminkite, eksperimentuokite ir visada gausite skanius blynus.
Mėsa ir ryžiais įdarytų blynų receptas
Kažkodėl populiariausi tarp žmonių tapo mūsų skanėstai su malta mėsa ir ryžiais. Taip, iš principo jau aišku – šis įdaras yra pats maistingiausias.
Juk sotumą suteikia ir mėsos baltymai, ir ilgai virškinami ryžių angliavandeniai. Todėl vos penkios įdarytos „grožybės“ gali pamaitinti net labai alkaną vyrą. Tuo pačiu sotumo jausmą jis patirs kur kas ilgiau nei nuo kitų panašių patiekalų.
Mums reikės:
- paruošti blynai – 15 vnt
- ryžiai - 3/4 puodelio
- virta mėsa - 250 g
- svogūnas – 1 vnt.
- saulėgrąžų aliejus - 1,5 šaukštai. šaukštai
- sviestas - 1,5 a.š. šaukštas
- pipirai, druska, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
1. Ryžius kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol bus nuplauti visi balkšvi miltai ir vanduo taps skaidrus. Tada virkite, kol visiškai iškeps. Nusausinkite kiaurasamtyje ir lengvai nuplaukite šiltu virintu vandeniu.
Kad ryžiai būtų trapūs, juos reikia išvirti dideliame kiekyje vandens, įberiant šiek tiek druskos ir tiesiogine prasme 1 arbatinį šaukštelį saulėgrąžų aliejaus. Bet jūs galite apsieiti be jo.
Idealiausios veislės, kurios niekada nepervirsta, o virti ryžiai visada būna grūdai į grūdus, yra „Zhemchug“ ir „Krasnodar“ garuose virti apvalūs grūdai. Jie taip pat daugiausia naudojami plovui.
2. Padarykite tešlą ir kepkite blynus. Kadangi jų receptas jau buvo pateiktas aukščiau, o pasižiūrėti galite tinklaraštyje, toliau svarstysime, kaip įdarui ruošti tik patį įdarą.
3. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite nedideliais kubeliais iki skaidrumo. Naudokite nedidelį šaukštą su skylutėmis arba kiaurasamtį, kad pridėtumėte jį prie ryžių. Aliejų geriau palikti keptuvėje.
Išvirusią mėsą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, arba sumalkite mėsmale. Tada šiek tiek pakepinkite svogūnų aliejuje, įberkite druskos ir pipirų. Jei nenorite, kad įdaras būtų per daug maistingas, galite palikti mėsą be kepimo.
Sumaišykite su svogūnais ir ryžiais ir gerai išmaišykite.
4. Ant gaminio uždėkite po šaukštą šilto sultingo maltos mėsos ir suvyniokite į voką iš abiejų pusių užkimšto vamzdelio pavidalu.
5. Jei norite šiek tiek traškios apkeptos plutos, tuomet įdarytus miltinius gaminius galima kepti orkaitėje, arba kepti iki auksinės rudos spalvos keptuvėje su trupučiu aliejaus. Arba galite juos patiekti tokius, kokie jie yra.
Tokiems įdarytiems produktams labai tinka grietinė, naminis krienų užkandis, netgi garstyčios.
Taigi gaminkite ir valgykite savo sveikatai. Tai yra skanu!
Blynai su grybais ir virta mėsa (receptas žingsnis po žingsnio)
Nuo tada, kai sušiai išpopuliarėjo Rusijoje, daugelis žmonių pradėjo mėgti ne tik juos, bet ir karštus suktinukus.
Bet turime ir labai skanaus tradicinio maisto! Kas būtų, jei sultingai atsakytume į japonišką skanėstą ir pagamintume nuostabius blynų, įdarytų mėsa ir grybais, trikampius? Patikėkite, po šio užkandžio net nebenorėsite vėl išbandyti jokių sušių ar suktinukų. Ir jūs tapsite tikrais rusiškos virtuvės gerbėjais!
Mums reikės:
- paruošti ploni blyneliai – 10 – 15 vnt
- šviežia mėsa - 350 gr
- grybai - 300 gr
- vištienos kiaušinis - 3 vnt
- saulėgrąžų aliejus - 1,5 stiklinės
- miltai - 100 gr
- svogūnas – 1 vnt.
- džiūvėsėliai – 100 g
- krapai, druska, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
1. Kruopščiai nuplaukite mėsos gabalą ir virkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai iškeps. Ypatingo aromato suteiks morkų gabalėliai, svogūnai, lauro lapai ir pora kvapiųjų pipirų žirnelių. Svogūnus ir morkas galima dėti likus 30 minučių iki virimo pabaigos. O visus prieskonius likus 5 - 7 min., kol jie bus paruošti.
Bet jei nemėgstate papildomų kvapiųjų medžiagų, tuomet mėsą galima virti nepridedant jokių daržovių ar prieskonių.
2. Grybus ir svogūnus sumalkite patogiu būdu. Pirmiausia įkaitintoje keptuvėje pakepinkite svogūną, o tada, kai jis įgaus šiek tiek auksinį atspalvį, suberkite griežinėliais pjaustytus grybus. Retkarčiais pamaišydami leiskite išgaruoti iš grybų drėgmės pertekliui ir visiškai paruoškite juos.
3. Atvėsusią išvirusią mėsą perkiškite per mėsmalę, arba sumalkite trintuvu.
4. Susmulkinkite šviežius krapus ir sumaišykite su mėsos ir grybų kepimu. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir druska, gerai išmaišykite. Kad faršas būtų sultingas, į gautą mišinį galima įpilti porą šaukštų sultinio ir vėl išmaišyti.
5. Gatavus gaminius sulankstykite į krūvą ir perpjaukite pusiau.
6. Ant kiekvienos pusės saulės vieną kraštą šaukštu uždėkite sultingą įdarą ir susukite į trikampius.
7. Į atskiras lėkštes suberkite miltus ir apkepą. Giliame dubenyje plakite kiaušinius šluotele arba šakute, įberkite į juos šiek tiek druskos.
9. Puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir, žiūrėdami, kad nesudegtumėte, tarsi giliuose riebaluose apkepkite jame apkeptus trikampius. Išimkite kiaurasamteliu ant virtuvinio popierinio rankšluosčio, kai tik apkepas įgaus gražų auksinį atspalvį.
10. Nuostabiai skanūs apkepti trikampiai geriausiai patiekiami šilti, kad nesudegtų.
Ir jei tikrai nemėgstate labai kepto maisto, atkreipkite dėmesį į šį receptą.
Paprastas maltos mėsos įdaro receptas blynams
Daugelis žmonių mėgsta dietinę kalakutieną. Taip pat puikiai tinka ruošti įdarą ploniems saulėtiems valgomiesiems „apvalams“. Jį galima supjaustyti mažais kubeliais ar juostelėmis arba susukti mėsmale. Arba galite tai padaryti dar paprasčiau – nusipirkite šviežią maltą mėsą ir pagaminkite iš jos patiekalą.
Šį receptą galima paruošti iš bet kokios turimos mėsos ar maltos mėsos. O šiandien gaminsime su paukštiena, būtent kalakutiena.
Mums reikės:
- paruošti blynai – 15 – 20 vnt
- kalakutiena - 350 gr
- svogūnai – 2 vnt.
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
- sviestas – 1 a.š. šaukštai
Paruošimas:
1. Kalakutienos mėsą sumalkite mėsmale arba galite imti jau paruoštą parduotuvėje pirktą faršą.
2. Svogūną perpjaukite į dvi dalis, o vėliau supjaustykite mažesniais kubeliais.
3. Kruopščiai įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite svogūną, kol jis taps beveik skaidrus.
4. Į svogūną suberkite kalakutienos faršą, iš karto įberkite druskos ir pipirų. Ir maišydami kepkite, kol iškeps. Kad įdaras neišsausėtų, galima įdėti grietinės. Įmaišykite į turinį ir leiskite šiek tiek pravėsti, kad faršas pasisotintų visomis sultimis ir skoniais.
Kuo skanesnis pasirodys užpildas, tuo skanesnis bus galutinis rezultatas. Tai mūsų gatavas patiekalas.
5. Paruoštą faršą dėkite ant paruoštų gaminių ir susukite į vokelius.
6. Keptuvėje ištirpinkite reikiamą sviesto kiekį ir apkepkite iš abiejų pusių sulankstytus vokelius iki auksinės spalvos.
Užuot kepę 5 - 7 minutes, „gėrybes“ galite kepti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje, kad jos gražiai apskrustų iš visų pusių. Ten jie iš karto taps rausvi iš visų pusių.
Gero apetito!
Mėsos ir sūrio blynų įdaras
Švelni vištienos faršas... Traški plutelė... Tamprus sūris... Įsivaizduojate?
Tačiau tai derinys, kurį mėgsta daugelis gurmanų. Ir dabar kalbame ne apie visokius grynuolius ir mėsainius, o apie keptus blynus, įdarytus vištiena ir sūriu! Paruoškime originalų patiekalą, kuris tikrai patiks ir suaugusiems, ir vaikams!
Mums reikės:
- mėsa - 500 gr
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai
- sūris - 350 gr
- paruošti blynai – 15 – 20 vnt.
- svogūnai – 2 vnt. Vidutinis dydis
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
- druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
1. Mėsą, įskaitant vištieną, gerai nuplaukite, nuimkite odeles ir plėveles. Tada supjaustykite mažais gabalėliais ir susukite per mėsmalę.
2. Svogūną supjaustykite gana mažais kubeliais.
3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų ir pakepinkite paruoštą svogūną. Jis turėtų tapti minkštesnis ir šiek tiek skaidrus.
4. Ten nusiųskite maltą mėsą kepti. Kepimo metu įberkite druskos ir pipirų. Nepamirškite periodiškai maišyti turinio.
5. Kai įdaras įgaus rausvai baltą atspalvį, įpilkite grietinės, gerai išmaišykite ir troškinkite, kol suminkštės 5 - 7 minutes. Tada leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
6. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir sumaišykite su atvėsusiu faršu.
7. Ant gatavų gaminių dėkite kupiną šaukštą gauto įdaro. Tada išlyginkite jį vienoje gaminio pusėje mažos stačiakampės juostelės pavidalu.
8. Susukite juos į šiek tiek suplotus vokus.
9. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
10. Jei patieksite juos dar karštus, kandant sūris šiek tiek ištemps. Jei patieksite juos šiek tiek atvėsusius, tada sūris ir vištiena jau bus vientisas įdaras.
Labai skanus patiekalas, kuris visada patinka visiems. Ir tikiuosi, kad jums taip pat patiks.
Kaip virti blynus su mėsa ir šviežiais kopūstais
Negalite ignoruoti žmonių, kurie tikrai mėgsta kopūstus visais jų paruošimo būdais. Pasirodo, prie mūsų skanėstų puikiai dera ir malta mėsa su šviežiais kopūstais.
Tokio įdaro dar nebuvau gaminusi, kol nepabandžiau šio patiekalo vakarėlyje. Pasirodė labai skanu! Dabar taip pat gaminu savo šeimai.
Mums reikės:
- malta mėsa - 350 gr
- kopūstai - 300 gr
- paruošti blynai – 15 – 20 vnt.
- česnako skiltelė – 2 vnt.
- svogūnai – 2 vnt.
- saulėgrąžų aliejus - 2 +1 a.š. šaukštas
- sviestas – 1 a.š. šaukštas
- druska, pipirai, prieskoniai, žolelės - pagal skonį
Paruošimas:
1. Svogūnus supjaustykite pailgomis juostelėmis. Česnako skiltelę susmulkinkite spaustuku arba tiesiog smulkiai supjaustykite peiliu. Jei nemėgstate česnako, galite apsieiti ir be jo.
2. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją aliejų (2 a.š.). Pakepinkite svogūną, kol jis taps beveik auksinis. Kai svogūnas jau bus skaidrus, suberkite susmulkintą česnaką.
3. Šviežius kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Į svogūnų-česnakų apkepą suberkite kopūstų lazdeles, pasūdykite ir pagardinkite kvapiaisiais pipirais. Maišydami kepkite, kol pusiau iškeps.
Kad nesudegtų, reikia įpilti maždaug trečdalį stiklinės vandens. Tada periodiškai pamaišyti ir kepti po dangčiu, kad drėgmė neišgaruotų, o atvirkščiai – padėtų troškinti. Tokiu atveju kopūstai nebus sausi.
5. Troškintus kopūstus šiek tiek perkelkite į vieną keptuvės kraštą, o likusį šaukštą aliejaus įpilkite į laisvą vietą ir išdėliokite kepimui iš anksto pasūdytą ir pabarstytą maltą mėsą. Periodiškai maišykite kopūstą atskirai ir faršą atskirai, kol susimaišys.
Vietoj maltos mėsos galite visiškai naudoti vištieną.
6. Kai faršas bus beveik paruoštas, jį reikės sumaišyti su kopūstais. Tada suberkite susmulkintas šviežias žoleles (arba džiovintas). Troškinkite, kol paruošite. Palikite šiek tiek pastovėti uždengę dangtį ir atvėsinkite.
7. Atvėsusį skanų įdarą dėkite ant iškeptų gaminių ir susukite į voką ar tūbelę. Kam tai labiau patinka?
8. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir pakepinkite jame įdarytus produktus iki norimos būklės. Kai kuriems žmonėms patinka traški plutelė, o kiti gali tiesiog norėti šiek tiek pašildyti gatavą patiekalą.
Štai toks skanus ir ne visai įprastas receptas su kopūstais ir mėsa.
Jei yra noro, visada yra ką panaudoti kaip įdarą įdarytiems skanėstams. Malta mėsa, nesvarbu, ar tai būtų vištiena, jautiena, ar sumaišyta, puikiai dera su daugeliu maisto produktų ir daržovių.
Pateiktuose receptuose vieną faršą ar mėsos rūšį galima lengvai pakeisti bet kuria kita. Dėl to jie nebus mažiau patenkinti. O gal atvirkščiai – jie bus sodresni ir aromatingesni.
Gero apetito ir mėgaukitės prikimštais „saulelėmis“, kurios savo originalumu ir skoniu gali lengvai aplenkti bet kurį kitą užsienietišką gaminį!
Puikios nuotaikos ir viso ko geriausio!